อาจเป็นเรื่องยากที่จะหากลิ่นหอมอื่น สารเติมแต่งรสชาติซึ่งจะได้รับการยอมรับอย่างสูง พ่อครัวและนักโภชนาการหลายคนอ้างว่า: ซีอิ๊วใช้แทนมายองเนสแบบดั้งเดิม ซอสมะเขือเทศ เกลือ และยิ่งกว่านั้น มันยังดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันมะกอกที่หลายๆ คนชื่นชอบ

อย่างไรก็ตามยังมีฝ่ายตรงข้ามของเครื่องปรุงรสนี้ซึ่งมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองซึ่งผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่ได้รับความเคารพอาจทำอันตรายได้มากกว่า อย่างไรก็ตามซอสเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดังนั้นจึงแทบจะไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอันตรายหรือมีประโยชน์อย่างแน่นอน - เพื่อที่จะได้ข้อสรุปบางอย่างก็เพียงพอที่จะศึกษาคุณสมบัติองค์ประกอบและวิธีการเตรียม

ซีอิ๊วคืออะไร

สำหรับหลายๆ คน ซีอิ๊วเป็นของเหลวสีน้ำตาลกร่อยที่มีลักษณะเฉพาะ กลิ่นหอมที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารจานใดจานหนึ่ง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะทำอาหารอะไร ปรุงรสหอมอาจใช้เวลาเป็นเดือน บ้านเกิดของซอสถั่วเหลืองคือประเทศจีน มีความเชื่อกันว่าที่นั่นเขาปรากฏตัวในราวศตวรรษที่ 8 ก่อนคริสต์ศักราช

ในขั้นต้นส่วนผสมหลักในการเตรียมเครื่องปรุงรสคือ ถั่วเหลือง,ปลาร้าและเกลือ. ปัจจุบันนี้มีการใช้เมล็ดข้าวสาลี ถั่วเหลือง และเกลือ และการผลิตจะดำเนินการในสองวิธี: การหมักตามธรรมชาติและการย่อยสลายด้วยกรด

ในกรณีแรก การผลิตซอสถั่วเหลืองนั้นดำเนินการในหลายขั้นตอน:

• แช่และต้มถั่วเหลืองในน้ำ
• คั่วเมล็ดข้าวสาลีตามด้วยการบด
• ผสมข้าวสาลีและถั่วเหลือง
• การหว่านส่วนผสมของเชื้อราและจุลินทรีย์: แอสเปอร์จิลลัส (Aspergillus oryzae) (สำหรับการหมักตามธรรมชาติ), เชื้อราประเภท Bacillus (สำหรับกลิ่นเฉพาะ), แลคโตบาซิลลัส (เพื่อเพิ่มความเป็นกรด);
• รักษาสาโทด้วยเกลือหรือ น้ำเกลือ;
• การหมัก (ตามกฎแล้วระยะเวลาการหมักของส่วนผสมคือ 1.5 เดือนถึง 3 ปี)
• กดใต้ภาชนะหนัก
• การพาสเจอร์ไรซ์และการกรองซอส

ผลจากการหมักทำให้เกิดกระบวนการหลายอย่าง: กรดอะมิโนที่มีประโยชน์ น้ำตาลนม และนอกจากนี้ อย่างเป็นธรรมชาติโมโนโซเดียมกลูตาเมตเกิดขึ้นซึ่งเป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งรสชาติที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

เพื่อลดต้นทุนและเร่งกระบวนการเตรียมซอส ผู้ผลิตมักใช้การไฮโดรไลซิส ในกรณีนี้ ถั่วเหลืองจะถูกต้มในกรดไฮโดรคลอริกหรือกรดซัลฟิวริก หลังจากนั้นน้ำซุปที่ได้จะถูกทำให้เป็นกลางด้วยด่าง ในกรณีนี้สามารถรับซอสได้ภายในสามวันและผู้ผลิตมีราคาไม่แพง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ในกรณีนี้: อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาหลายขั้นตอนที่ซับซ้อน แทนที่จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดี ของเหลวที่มีสารก่อมะเร็งจะได้รับ นั่นคือเหตุผลที่ซอสถั่วเหลืองของแบรนด์ต่างๆ อยู่ภายใต้การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด

อันตราย

ซอสถั่วเหลืองไม่ดี

บ่อยครั้งที่อันตรายของซีอิ๊วเกิดจากความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ผลิต: ทำโดยการไฮโดรไลซิสราคาถูกด้วยการเพิ่มพันธุกรรม สิ่งมีชีวิตดัดแปลงหรือสารกันบูด ผลิตภัณฑ์อาจมีสารอันตรายจำนวนมากที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ในกรณีที่ซีอิ๊วทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงโดยการหมักตามธรรมชาติและไม่ใส่สารสังเคราะห์ใดๆ ก็ถือว่ามีประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามบางประการสำหรับการใช้งาน:

• การบริโภคที่ไม่เหมาะสม ผู้ผลิตอ้างว่าซีอิ๊วเป็น เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดหากเพียงเพราะมันไม่มีเกลือ พวกมันมีไหวพริบอย่างไร้ความปราณี การหมักเริ่มต้นโดย เกลือแกงและเป็นผลให้ของเหลวมีสารประกอบจำนวนหนึ่ง นั่นคือเหตุผลที่เมื่อใช้ซอสถั่วเหลืองในทางที่ผิดคุณอาจประสบปัญหาเช่นเดียวกับในกรณีของโซเดียมคลอไรด์: นิ่วในไตหรือกระเพาะปัสสาวะ, เกลือสะสมในข้อต่อ, ความดันโลหิตสูง.
• บรรจุในซอสถั่วเหลือง เกลือโซเดียมและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดเป็นสารระคายเคืองต่อเยื่อเมือก ดังนั้นจึงห้ามใช้เครื่องปรุงรสสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะอาหารอื่นๆ
• ซีอิ๊วขาว ปริมาณมากมีโปรตีน ดังนั้นศักยภาพในการก่อภูมิแพ้จึงสูง และกุมารแพทย์ไม่อนุญาตให้รวมไว้ในอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี
• เป็นที่เชื่อกันว่าเนื้อหาของไฟโตเอสโตรเจนในซอสสามารถกระตุ้นการแท้งบุตรได้ สิ่งนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการ แต่แพทย์กำหนดให้มีการแก้ไขอาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชียที่ตั้งครรภ์

สำหรับคนรักสุขภาพ ใช้ปานกลางซีอิ๊วคุณภาพสูงไม่มีผลเสีย ตรงกันข้าม กลับให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า

ผลประโยชน์

ประโยชน์ของซอสถั่วเหลือง

ปัจจุบัน นักโภชนาการกำลังท้าทายความเชื่อที่นิยมว่าถั่วเหลืองทำให้อ้วน และยิ่งกว่านั้น ไฟโตเอสโตรเจนจากถั่วเหลืองยังสามารถนำไปสู่การมีบุตรยาก บน ช่วงเวลานี้ทฤษฎีนี้ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรง แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงซอส ที่ทำจากพืชชนิดนี้เป็นที่รู้กันในหมู่ชาวเอเชียมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว

ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่า โปรตีนถั่วเหลืององค์ประกอบของมันมีความใกล้เคียงกับมนุษย์มาก ดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสริมสร้างและรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อตามปกติ สำหรับซีอิ๊วเองนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ดีดังต่อไปนี้:

• การรักษาที่เหมาะสม ความสมดุลของฮอร์โมนในหมู่ผู้หญิง
• ป้องกันอนุมูลอิสระและการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
• ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและเพิ่มความยืดหยุ่น
• การลดความเสี่ยง โรคประสาท;
• ช่วยเรื่องปวดหัว ไมเกรน นอนไม่หลับ;
• รักษาการทำงานปกติ ระบบภูมิคุ้มกัน;
• ช่วยบรรเทาอาการบวมและกล้ามเนื้อกระตุก

และในที่สุดสิ่งที่น่ายินดีที่สุดสำหรับผู้ที่ติดตามน้ำหนักอย่างใกล้ชิดคือซอสถั่วเหลืองที่มีแคลอรี่ต่ำมาก ปราศจากไขมันอย่างสมบูรณ์และ ค่าพลังงานให้พลังงานเพียง 50-70 แคลอรีเท่านั้น ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มหรือดูแลความงามของรูปร่างอย่างระมัดระวัง วิธีทำให้รสชาติอาหารหลากหลายนั้นสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง

ประโยชน์ของซอสถั่วเหลืองนั้นเกี่ยวข้องกับมันเป็นหลัก องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์. ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:

• วิตามินบีเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้อวัยวะและระบบทั้งหมดทำงานได้ตามปกติและมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการรักษาการไหลเวียนโลหิต
• กรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี) ซึ่งช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติและควบคุมการเผาผลาญ
• วาลีนเป็นกรดอะมิโนสำคัญที่เพิ่มการประสานงานของกล้ามเนื้อและช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดและภาวะซึมเศร้า
• กรดอะมิโนฮิสทิดีนซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อและการสร้างฮีโมโกลบิน
• ลิวซีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญต่อตับและอวัยวะสร้างเม็ดเลือดอื่นๆ
• ไอโซลิวซีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• เมไทโอนีน - ป้องกันโรคของตับและลำไส้
• ซีสเตอีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญต่อการสร้างและบำรุงรักษาโครงสร้างเนื้อเยื่อผิวหนัง
• ไลซีนช่วยการดูดซึมแคลเซียมเพื่อสุขภาพ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
• ทริปโตเฟนซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติ

กรดอะมิโนส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในซอสถั่วเหลืองนั้นไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ซึ่งหมายความว่าใน ร่างกายมนุษย์พวกเขาไม่ได้สังเคราะห์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ลดบทบาทในการรักษาสุขภาพและ ความมีชีวิตชีวาดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง

วิธีการเลือกซอสถั่วเหลือง

เพื่อให้ซอสที่ทำจากถั่วเหลืองไม่เพียงแต่ได้รสชาติที่ถูกใจของอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์พิเศษอีกด้วย การเลือกผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอแล้วที่จะต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ นักชิมที่มีประสบการณ์ให้ความสนใจกับความแตกต่างต่อไปนี้:

• ผู้ผลิตที่มีจิตสำนึกไม่สำรองเงินไว้สำหรับภาชนะบรรจุ: ซีอิ๊วที่ดีจะถูกเทลงในขวดแก้ว คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์ ในทางกลับกัน บรรจุภัณฑ์พลาสติกสามารถทำปฏิกิริยาทางเคมีกับสารซอส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบรรจุภัณฑ์นั้นมีสารปรุงแต่งต่างๆ มากมาย (สี กลิ่น รส) ดังนั้นคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีการระบุวิธีการผลิตไว้อย่างชัดเจน คำจารึก "เทียม" ระบุว่าซอสได้มาจากการไฮโดรไลซิสหรือการเจือจางของถั่วเหลืองเข้มข้นด้วยน้ำและการขาดข้อมูลนั้นน่าสงสัยอย่างยิ่ง
• ซีอิ๊วประกอบด้วยถั่วเหลือง น้ำ ข้าวสาลี และเกลือเท่านั้น - เครื่องปรุงรสคุณภาพสูงไม่ใส่สี กลิ่น และสารกันบูด
• ปริมาณโปรตีนใน สินค้าดี- จาก 7% จำนวนที่น้อยลงหมายถึงวัตถุดิบคุณภาพต่ำหรือการเจือจางของสมาธิ
• ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ซีอิ๊วธรรมชาตินั้นใสและมีสีน้ำตาลอ่อน เฉดสีเข้มมากบ่งบอกถึงแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์

ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม อาหารเอเชียสมควรได้รับความนิยม รสชาติและความเบาของมันจะโปรดนักชิมตามอำเภอใจที่สุดและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีด้วย การใช้งานที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณประหลาดใจ

ซอสถั่วเหลืองที่มาจากยูเครน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เต็มใจซื้อและเพิ่มมากที่สุด จานที่แตกต่างกัน. ในขณะเดียวกันในซอสถั่วเหลืองหลายชนิดพบสารก่อมะเร็งคลอโรโพรพานอลในปริมาณที่มากเกินไป การศึกษาดังกล่าวดำเนินการมาหลายปีในยุโรป แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ในยูเครน

เชื่อกันว่าสิ่งนี้อร่อยและ เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์จะต้องรวมอยู่ในอาหารของบุคคลที่เกี่ยวข้องกับการต่อสู้ น้ำหนักเกิน…. พวกเขาไม่ได้โต้เถียงกันเรื่องรสนิยม แต่ความมีประโยชน์เป็นคำถามในกรณีนี้!

ยอดและราก

สำหรับการเริ่มต้นดอกไม้ ซีอิ๊ว - ทางเลือกที่ดีเกลือใช่ไหม? แต่ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะแม้ว่าซีอิ๊วขาวจะ "ข้น" เล็กน้อยเมื่อเทียบกับเกลือ ท้ายที่สุดคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไร้เดียงสาในทางที่ผิดได้! โรคจิตจากซอสถั่วเหลืองเฉียบพลันสามารถนำไปสู่การสะสมเกลือซ้ำ ๆ มากที่สุดไม่เลวร้ายไปกว่าโซเดียมคลอไรด์ธรรมดา

นอกจากนี้. แม้แต่ที่โรงเรียนในบทเรียนชีววิทยาพวกเขาก็พยายามอธิบายหลักการของการพัฒนากลไกการป้องกันในพืชให้เราฟัง พูดง่ายๆ ก็คือ หนามแหลมคม กลิ่นที่เลวทราม และรสชาติแย่ ยาพิษ ในท้ายที่สุด ทั้งหมดนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยตัวแทนของพืชด้วยความสิ้นหวัง เพื่อให้ตัวแทนของสัตว์ต่างๆ ดังนั้นถั่วเหลืองจึงไม่ผิดพลาด และตามที่แพทย์ต่อมไร้ท่อได้พัฒนากลไกการคุมกำเนิดชนิดที่ "คำราม" มัน - ชนิดของ "ยาคุมกำเนิด" สารเหล่านี้เรียกว่าไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีปฏิกิริยากับฮอร์โมนของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์และการเจริญเติบโตของร่างกาย กล่าวอีกนัยหนึ่งคือนำไปสู่การลดลงของอัตราการเกิดของผู้รับประทานถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมทั้งซอส ผลลัพธ์ก็เหมือนกับสตีเฟน คิงผู้ยิ่งใหญ่และน่าเกรงขาม ผู้คนกำลังจะตายเหมือนแมมมอธ และถั่วเหลืองก็ได้รับชัยชนะและครองโลกแต่เพียงผู้เดียว!

เชื่อ แต่ตรวจสอบ!

แน่นอนว่าเรื่องราวสยองขวัญของ King นั้นมากเกินไป: ถั่วเหลืองไม่น่ากลัวเท่าที่มันทาสี แต่มีสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์อีกอย่างหนึ่งในภูมิประเทศของพืชชนิดนี้ ใน อาหารญี่ปุ่นมีจานหนึ่งที่ทำให้เกิดทั้งความสยดสยองและความสุขพร้อมกันทั้งในหมู่ชาวญี่ปุ่นเองและในหมู่แฟน ๆ ของอาหารแปลกใหม่ - ปลาฟุกุที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นอาหารที่อาจเป็นพิษถึงตายได้หากเทคโนโลยีการปรุงปลาถูกละเมิด ในทำนองเดียวกันซีอิ๊วก็กลายเป็น "ทั่วคอ" ได้: ในปี 2545-2546 ในยุโรปออสเตรเลียและสหรัฐอเมริกาซีอิ๊วได้กลายเป็นศูนย์กลางของเรื่องอื้อฉาวขนาดใหญ่แล้ว หนึ่งในข้อกล่าวหาที่เขากล่าวหาคือมีปริมาณคลอโรโพรพานอลสูงจนไม่สามารถยอมรับได้ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่แรงที่สุด ก่อมะเร็ง. คลอโรโพรพานอลคือ ผลพลอยได้การไฮโดรไลซิสด้วยกรดเป็นวิธีการที่ใช้เพื่อเพิ่มความเร็วและลดต้นทุนการผลิตซีอิ๊ว

ตามความเป็นจริงแล้ว เทคโนโลยีที่ทันสมัยการผลิตและทำให้คำถามหนึ่งเกี่ยวกับประโยชน์ของสิ่งที่ดูเหมือน สินค้าที่ต้องการ. เป็นการดีที่จะเตรียมซอสถั่วเหลืองด้วยวิธีต่อไปนี้

ถั่วเหลืองระเหยผสมกับคั่ว เมล็ดข้าวสาลีจากนั้นเติมน้ำและเกลือ มวลที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้เดินตากแดดในภาชนะพิเศษ และมวลนี้ถึง "เงื่อนไข" ที่กำหนดอย่างน้อยหนึ่งปี

ในซีอิ๊วคุณภาพสูง นอกจากส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นแล้ว สารสกัดจากธรรมชาติ เช่น กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ สามารถนำเสนอในรูปแบบต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลาย

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่น่าลิ้มลอง แต่ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องธรรมดาที่ชาวยุโรปซึ่งมีความก้าวหน้าในการดูแลสุขภาพของตนเองจึงเริ่มบริโภคซอสถั่วเหลือง ปริมาณมาก….

วิธีเดียวที่ไม่เป็นอันตราย อาหารจานด่วนซีอิ๊วคือการเติมจุลินทรีย์พิเศษลงในมวลการหมัก สิ่งนี้ทำให้ซอสมีรสหวานค้างอยู่ในคอและเร่งให้ "สุก" เร็วขึ้นประมาณ 12 เท่า

ทั้งสองประเภทนี้ถือว่าปลอดภัยและมีประโยชน์ที่สุด แต่ราคาของซอสดังกล่าวนั้นไม่แพงสำหรับทุกคน: ตั้งแต่ 3 ถึง 9 ดอลลาร์ต่อขวด

ถูกกว่ามาก ขวดละ 1-2 เหรียญ ค่าซอสปรุงสำเร็จ ทางเดิม: ถั่วเหลืองต้มกับกรดกำมะถันหรือกรดไฮโดรคลอริกแล้วดับด้วยด่าง และนั่นคือทั้งหมด เทคโนโลยีนี้ง่ายเพียงห้าเซ็นต์ เวลาที่ใช้ก็น้อย เป็นเวลาหนึ่งเดือนของการทำงาน คุณสามารถเติมเต็มตลาดทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์ราคาถูกและขายหมดอย่างรวดเร็ว และพวกเขาล้มเหลวเพราะซอสถั่วเหลืองส่วนใหญ่ในตลาดเตรียมด้วยวิธีนี้

การเจือจางถั่วเหลืองเข้มข้นด้วยน้ำ ใส่ขวดและวางบนชั้นวางนั้นง่ายกว่า นี่เป็นวิธีที่มีราคาถูกพอ ๆ กับวิธีก่อนหน้า แต่อย่างน้อยก็ไม่เป็นอันตราย เกี่ยวกับผลประโยชน์ตามลำดับและไม่มีคำถาม

จะทำอย่างไร? ทิ้งเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ? กลับไปที่ความเกลียดชังและเป็นอันตราย แต่เป็นเกลือที่คุ้นเคยมากกว่า? เป็นไปได้มากที่คุณไม่ควรทำให้ช้างบิน - ซีอิ๊วไม่ใช่คนบ้านักฆ่า สิ่งสำคัญคือการเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ซอสคุณภาพซึ่งบนฉลากระบุว่าผลิตขึ้นตามธรรมชาติและแน่นอนว่าห้ามนำไปใช้ในทางที่ผิด แล้วยอดเค็มนี้ แคลอรี่ต่ำและ รสชาติที่ดีจะไม่ทำอันตรายใด ๆ

ซอสถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก

ซอสถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองชนิดเดียวที่นักโภชนาการแนะนำอย่างเป็นเอกฉันท์

เพราะมันไม่มีคอเลสเตอรอล แทนที่เกลือ, เครื่องปรุงรส, เนย, มายองเนสพร้อมกัน แคลอรี่ต่ำ: 100 กรัม - 70 กิโลแคลอรี

และผู้ที่กำลังไดเอทควรเลือกซีอิ้วที่มีปริมาณโซเดียมลดลง ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีแยกแยะแม้ว่าจะมีราคาถูก แต่ซอสที่ดีจากของปลอมที่เห็นได้ชัดและขั้นต้น

วิธีเลือกซอสที่มีคุณภาพ

โดยขวด ซอสคุณภาพใด ๆ จำหน่ายเฉพาะใน ขวดแก้ว. ในพลาสติกรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์จะหายไป

โดยองค์ประกอบ ควรมีส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่ใส่สีและกลิ่น ใน ซอสที่ดีโปรตีนสูงถึงประมาณ 8%

ผู้ผลิตที่น่านับถือมักจะเขียนบนฉลาก: “ผลิตจากการหมักตามธรรมชาติ” เนื่องจากเป็นหมวดหมู่ของข้อดีของผลิตภัณฑ์ ผู้ที่เจือจางถั่วเหลืองเข้มข้นด้วยน้ำมักจะเพิ่มคำว่า "ประดิษฐ์" อย่างสุภาพ แต่ผู้ที่ชื่นชอบการเป็นพิษด้วยกรดมักจะไม่ระบุอะไรเลยเพราะมันไม่ได้อยู่ในความสนใจของพวกเขา

ตามสี ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดูซอสในที่มีแสง หากเป็นสีน้ำตาลอ่อนก็ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นธรรมชาติ แต่ของเทียมและผลิตด้วยกรดมักมีสีน้ำตาลเข้มจนถึงดำ

ข้อมูลเกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองมาหาเราจากตะวันออก - บ้านเกิดของผลิตภัณฑ์ มันถูกใช้ในอาหารเกือบทุกจานที่นั่น ประโยชน์และโทษของซอสถั่วเหลืองยังคงเป็นที่ถกเถียงกันระหว่างผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้ามของผลิตภัณฑ์ แต่แทบจะไม่มีใครสงสัยเรื่องการเน้นอาหารของเขาซึ่งช่วยในการรับมือกับปัญหา น้ำหนักเกิน. ผลิตโดยการหมักเติมด้วยองค์ประกอบบางอย่าง

แต่เดิมซอสทำจากถั่วเหลือง ปลาร้า และเกลือ ตอนนี้แทนที่จะเป็นปลาข้าวสาลีจะถูกนำมาใช้ในรูปของธัญพืช ผลิตภัณฑ์ได้จากการหมักตามธรรมชาติหรือการไฮโดรไลซิส โดยผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่และต้มถั่ว
• การคั่วข้าวสาลีและการบดตามด้วยการผสมกับถั่วเหลือง
• การเพาะเชื้อจุลินทรีย์เห็ดเพื่อให้ได้น้ำหมักกลิ่นเฉพาะและเพิ่มความเป็นกรด
• การประมวลผลส่วนผสมด้วยเกลือ
• การหมัก - 1.5 เดือน -3 ปี
• กด;
• การพาสเจอร์ไรซ์ด้วยการกรอง

การหมักช่วยปลดปล่อยกรดอะมิโนจากน้ำตาลในนม ในกระบวนการปรุงอาหาร การก่อตัวของผงชูรสยอดนิยมคือโมโนโซเดียมกลูตาเมตเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ประโยชน์ของซอสถั่วเหลืองต่อร่างกายนั้นระบุโดยส่วนประกอบซึ่งประกอบด้วย สารที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ:

1. วิตามินบีเกือบทั้งกลุ่มทำให้กิจกรรมของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติ
2. กรดนิโคตินิก (วิตามินพีพี) มีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร
3. กรดอะมิโนฮิสทิดีนและวาลีนช่วยในการรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดและฟื้นฟูเนื้อเยื่อ
4. ซอสถั่วเหลืองสำหรับตับมีความสำคัญต่อการมีลิวซีนในองค์ประกอบ
5. ไอโซลิวซีนควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
6. สร้างและรักษาซิสเทอีนของเนื้อเยื่อผิวหนัง
7. ไลซีนช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น
8. กิจกรรมของระบบประสาทส่วนกลางขึ้นอยู่กับทริปโตเฟน

ซีอิ๊วดีต่อตับโดยลำไส้มีเมไทโอนีนรวมอยู่ด้วย กรดอะมิโนหลายชนิดมีความจำเป็น ซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีค่ายิ่งขึ้นสำหรับมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของซอส

การศึกษาที่ดำเนินการได้ลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกร้ายของเต้านมด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ องค์ประกอบสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยช่วยป้องกันการแก่ก่อนวัย ซอสถั่วเหลืองสามารถมีผลกดประสาท, กำจัด ปวดศีรษะนอนไม่หลับและกล้ามเนื้อมากเกินไป

ประโยชน์ของซอสขยายไปถึงการบวมช่วยกำจัดมัน ไฟโตเอสโตรเจนในองค์ประกอบทำให้ซีอิ๊วมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน ใช้เป็นประจำรักษาความเยาว์วัยและลดอาการด้านลบที่มาพร้อมกับช่วงเวลานี้ของชีวิต

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในการป้องกันการปรากฏตัวของโรคข้อและกระดูก ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคหลอดเลือดและหลอดเลือดหัวใจตีบ ควรให้ความสำคัญกับซีอิ๊วโดยใส่ซีอิ๊วในอาหารด้วย ช่วยในการฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากหัวใจวาย

การมีโปรตีนจากพืชจำนวนมากทำให้ผู้ที่ร่างกายไม่ยอมรับโปรตีนจากสัตว์สามารถบริโภคได้

ซอสถั่วเหลืองกับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 50 กิโลแคลอรี \ 100 กรัมให้ซีอิ๊วมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก ไม่สามารถส่งผลต่อการลดไขมันในร่างกายได้ แต่จะแทนที่ น้ำสลัดมายองเนส, ครีมหรือ น้ำมันพืชตัวเลขจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ซอสถั่วเหลืองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนักสำหรับทุกคนที่ทานอาหารไขมันต่ำ ท้ายที่สุดมันไม่มีไตรกลีเซอไรด์และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว แต่มีโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

อันตรายและข้อห้าม

ประโยชน์และผลเสียมักอยู่คู่กันเสมอ เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับอาหารรวมทั้งซีอิ๊ว ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างถูกต้องไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้ส่วนบุคคล แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำอาจทำอันตรายได้

กระบวนการปรุงอาหารมีความซับซ้อน ผ่านขั้นตอนการหมัก ซึ่งหมายถึงต้นทุนที่สูง ราคาต่ำของผลิตภัณฑ์หมายถึง คุณภาพต่ำโดยใช้วัสดุต้นทางดัดแปลงพันธุกรรม อันตรายของซอสถั่วเหลืองนั้นชัดเจนเนื่องจากมีสารก่อมะเร็ง

เกลือจำนวนมากทำให้ซอสมีข้อห้ามบางประการ:

• โรคไต
• โรคอ้วน;
• การแพ้ส่วนบุคคล
• การละเมิดการเผาผลาญโปรตีน
• เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี

ซีอิ๊วเป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตร มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการในการใช้งานและ คนที่มีสุขภาพดีเพื่อรับ ประโยชน์สูงสุดโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สูตรซอสถั่วเหลืองโฮมเมด

ซีอิ๊วคือส่วนผสมของถั่วเหลืองกับเกลือ ธัญพืช และน้ำ เตรียมโดยการหมักโดยมีส่วนร่วมของ aspergillus (เห็ด) ตามด้วยการบีบของเหลวที่เกิดขึ้น

ส่วนประกอบหลักที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์หมักไม่ได้ในภูมิภาคของเรา ดังนั้นตัวเลือกที่สมจริงและเหมาะสมที่สุดจะเป็นดังต่อไปนี้:

• ถั่วเหลือง (ถั่ว) - 120 กรัม
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปผัก - 50 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในสถานะน้ำซุปข้นโดยเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดโดยไม่หยุดกวน มวลที่ได้จะถูกจุดไฟและนำไปต้มหลังจากนั้นจะถูกนำออกทันที สามารถใช้ซอสเย็นได้

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยซีอิ๊วทุกยี่ห้อ ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริงสามารถเข้าใจถึงความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่มีสัญญาณหลายอย่างที่ช่วยให้คุณเลือกซอสที่มีคุณภาพ

ประการแรก คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดสำหรับการบรรจุขวดได้ เฉพาะในร้านค้าและวางจำหน่ายโดยแบรนด์ที่คุ้นเคยเท่านั้น ขวดต้องเป็นแก้วและโปร่งใส ให้ความสนใจกับฉลาก - การปรากฏตัวขององค์ประกอบพร้อมคำอธิบายและรายละเอียดทั้งหมดของผู้ผลิต

องค์ประกอบประกอบด้วยถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู - ไม่ควรมีอะไรอย่างอื่น โปรตีน - จาก 7 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์โดยไม่มีสีย้อมที่มีรสชาติ ซอสธรรมชาติคุณภาพสูงและปราศจากพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงหลายปี

เมื่อต้องการดูขวดในที่มีแสง จำเป็นต้องมีความโปร่งใสโดยไม่มีหมอกควัน สีเป็นสีน้ำตาลอ่อน มากกว่า เฉดสีอ่อนหมายถึงความเหนียวและความเค็มสูง สีเข้มเติมซอสด้วยความหนาแน่นและความฝาดที่เพิ่มขึ้น แต่คุณควรรู้ว่าประเภทสีเข้มมักประดิษฐ์ขึ้นด้วยการเติมกรด

ซีอิ๊วเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนคุ้นเคย นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ระหว่างอาหารหลายชนิดเป็นเครื่องปรุงรสและแทนเกลือ ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสนี้ต่างกัน กลิ่นหอมที่ประณีตและรสชาติ แต่ซอสมีประโยชน์อย่างไรและทำไมราคาจึงแตกต่างกันในวงกว้างเช่นนี้

ประโยชน์ของซอสถั่วเหลือง

ซอสถั่วเหลืองมาถึงประเทศของเราจากเอเชียซึ่งมีการผลิตถั่วเหลืองมากว่าหนึ่งร้อยปี การผลิต ซอสธรรมชาติ- ค่อนข้างซับซ้อน กระบวนการทางเทคโนโลยี. ที่มีประโยชน์ที่สุดคือตัวที่ผ่านขั้นตอนการหมักตามธรรมชาติ ในการทำเช่นนี้ถั่วต้มจะเจือจางด้วยน้ำใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งปี จากนั้นองค์ประกอบจะถูกกรองและเทลงในภาชนะ ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถสูงถึง 500 รูเบิลต่อขวด

แต่ไม่ใช่ว่าผู้ผลิตทุกรายจะพยายามผ่านขั้นตอนต่างๆ ของการผลิต ผลิตภัณฑ์ ผู้ประกอบการส่วนใหญ่ใช้วิธีที่ง่ายกว่าและถูกกว่า ตัวอย่างเช่น เพื่อเร่งกระบวนการหมัก พวกเขาเพิ่มแบคทีเรียบางชนิดลงในองค์ประกอบ ซึ่งช่วยลดเวลาการหมักลงเหลือ 1.5 เดือน ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 350 รูเบิล แต่วิธีการทำซอสนี้ไม่เป็นอันตรายเพียงพอและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตาม จินตนาการของผู้ผลิตไม่มีขอบเขต พวกเขาเปิดวิธีการใหม่ในการผลิตซอสถั่วเหลืองมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่น บางคนสามารถต้มถั่วได้ กรดไฮโดรคลอริกแล้วดับส่วนผสมด้วยด่าง แม้แต่คนที่ทำงานในอุตสาหกรรมนี้ก็สร้างความเสียหายให้กับสุขภาพอยู่แล้ว ไม่ต้องพูดถึงคนที่กินมัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาในร้านค้าไม่เกิน 100 รูเบิล

การเลือก ซอสจริงโปรดทราบว่าไม่ใช่คอนเทนเนอร์ ขวดต้องเป็นแก้ว จากนั้นศึกษาองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยถั่วเหลือง เกลือ น้ำตาล ข้าวสาลี น้ำส้มสายชู และน้ำเท่านั้น โดย รูปร่างซอสควรใสและมีสีน้ำตาลอ่อน

ความสนใจ! สีเข้มของผลิตภัณฑ์อาจบ่งบอกว่าคุณมีของปลอม

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมจากการหมักตามธรรมชาติมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา โดยพื้นฐานแล้วสิ่งเหล่านี้คือกรดอะมิโนที่ประกอบกันเป็นผลิตภัณฑ์ ในซอสนี้มีปริมาณวิตามินซีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึง 150 เท่า ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระและกำจัดการติดเชื้อต่างๆ

ซอสมีผลดีต่อการไหลเวียนโลหิตและทำหน้าที่เป็นยาป้องกันโรคหัวใจ

ลักษณะเชิงบวก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติพบในการรักษาอาการนอนไม่หลับ กล้ามเนื้อกระตุก บวมน้ำ

ฉลอง แคลอรี่ต่ำดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำให้ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักด้วยน้ำหนักส่วนเกิน

อันตรายของซอสถั่วเหลือง

อย่าหลงไปกับซอสถั่วเหลืองมากเกินไป สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสะสมของเกลือ

โดยทั่วไปอันตรายต่อร่างกายเกิดจากผลิตภัณฑ์ที่จัดทำโดยผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย ในผลิตภัณฑ์ราคาถูกบางประเภท ผู้เชี่ยวชาญพบว่ามีสารก่อมะเร็งในปริมาณที่เกินขนาด ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์และนำไปสู่การก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

นอกจากนี้ซอสยังค่อนข้างเป็นสารก่อภูมิแพ้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใส่ในอาหารสำหรับเด็กและผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ ไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ส่งผลเสียต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และอาจนำไปสู่การแท้งบุตรได้

และเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ ให้เลือกเฉพาะซีอิ๊วธรรมชาติและผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น

ของเหลวสีน้ำตาลเข้มรสเค็มที่มีกลิ่นฉุนคือซอสถั่วเหลือง ประโยชน์หรือโทษ? ทำไมคนถึงต้องการผลิตภัณฑ์เฉพาะนี้ อะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีข้อห้ามหรือไม่? อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในเอกสารของเรา

ซอสถั่วเหลือง: สรุปผลิตภัณฑ์

สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งพบมากในซอสถั่วเหลืองมีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและต่อสู้กับความชรา

ซอสถั่วเหลืองได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวเมืองเมื่อไม่นานมานี้ส่วนใหญ่เกิดจากความนิยมในอาหารที่เพิ่มขึ้น อาหารตะวันออก. สำหรับบางคนผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์เสริมที่น่าพึงพอใจ อาหารที่คุ้นเคย. แท้จริงแล้วซีอิ๊วเหมาะสำหรับปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆให้พวกเขา รสชาติดั้งเดิมและใช้แทนเกลือและมายองเนสได้ดีที่สุด ใน ประเพณีการทำอาหารในประเทศแถบเอเชีย ซอสถั่วเหลืองถือเป็นสถานที่พิเศษและเกือบจะเป็นลัทธิเพราะถั่วเหลืองมีการปลูกที่นั่นมากว่าห้าศตวรรษ

วันนี้มีซอสถั่วเหลืองสองประเภทหลักหรือหลากหลายประเภทซึ่งญี่ปุ่นและจีนจำหน่ายสู่ตลาดโลก - สีอ่อนและสีเข้ม คนแรกมีมาก หลากหลายการใช้ประโยชน์: มันไม่ได้เพิ่มเฉพาะกับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่น ๆ ด้วย ซอสต่างๆ. ซีอิ๊วดำมีความเหนียวข้น ซึ่งอธิบายได้จากการสัมผัสเป็นเวลานาน และใช้สำหรับหมักปลา สัตว์ปีก และเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในจานสีเข้ม

ซอสถั่วเหลือง: องค์ประกอบ

ซอสถั่วเหลืองประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินที่เราต้องการ, มาโครและองค์ประกอบย่อย, กรดอะมิโน, ซึ่งทำให้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับมังสวิรัติ เป็นส่วนหนึ่งของคุณภาพ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมถึงแคลเซียม สังกะสี เหล็ก วิตามินบี สารต้านอนุมูลอิสระ (มีมากกว่าไวน์แดงที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระถึง 10 เท่า!) กรดอะมิโนที่จำเป็นและจำเป็น 20 ชนิด

เกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการซอสถั่วเหลือง 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มี 6 กรัม โปรตีน 6.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ในปริมาณเท่ากัน 5.6 กรัม เถ้า. อย่างไรก็ตามซอสถั่วเหลืองมี เนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยและสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือควบคุมอาหารได้อย่างปลอดภัย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรถูกนำไปใช้ในทางที่ผิด เพราะอาจนำไปสู่การสะสมของเกลือ

ประโยชน์ของซอสถั่วเหลือง

ประโยชน์หลักของซีอิ๊วอยู่ใน เนื้อหาสูงประกอบด้วยกรดอะมิโนและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีมากกว่าผลไม้ตระกูลส้มที่อุดมด้วยวิตามินซีถึง 150 เท่า สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? พวกเขาเป็น "เกราะ" ที่ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ

การรวมซอสถั่วเหลืองในอาหารช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต 50% ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท และโดยทั่วไปมีผลดีต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ซอสถั่วเหลืองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือเป็นโรคอ้วน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและมีเพียง 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์.

ประโยชน์ของซอสถั่วเหลืองต่ออาการนอนไม่หลับ บวม ปวดศีรษะ กล้ามเนื้อกระตุกและการยืดกล้ามเนื้อ

ซอสถั่วเหลือง - อันตรายและผลของการละเมิด

ซอสถั่วเหลืองมากเกินไปไม่ดีไปกว่างานอดิเรก เกลือปกติ- ทั้งสองอย่างสามารถทำให้เกิดคราบเกลือได้

อันตรายของซอสถั่วเหลืองยังเกี่ยวข้องกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย ดังนั้นการเลือกของเขาควรได้รับการติดต่ออย่างระมัดระวังและมีความรับผิดชอบ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับอันตรายจากซีอิ๊วให้ซื้อคุณภาพสูงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เดิมและหลีกเลี่ยงการลอกเลียนแบบราคาถูก

วิธีการเลือกซอสถั่วเหลืองที่ดี

ทุกวันนี้ ชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยความอุดมสมบูรณ์ และการหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ นั้นค่อนข้างยาก แต่ก็เป็นไปได้ สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงคือการมีใบรับรอง: ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองจะรับประกันความถูกต้องของผลิตภัณฑ์เสมอ ประการที่สองคือภาชนะที่ขายซอสถั่วเหลือง สินค้าคุณภาพขายในภาชนะแก้วใส ขวดพลาสติกพวกเขาไม่สามารถรักษาและถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมของซอสถั่วเหลืองได้ จากนั้นอ่านส่วนผสม ผู้ผลิตที่มีเกียรติจะระบุบนผลิตภัณฑ์ของเขาว่าผลิตขึ้นจากการหมักตามธรรมชาติ ผู้ผลิตที่เจ้าเล่ห์จะเจือจางซอสด้วยน้ำและเขียนคำว่า "ประดิษฐ์" ไว้บนขวด หากคุณไม่พบสิ่งใดบนฉลากจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ส่วนผสมที่ระบุไว้บนฉลากซอสถั่วเหลืองไม่ควรเป็นอะไรนอกจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู อาจมีกระเทียมอยู่

ซีอิ๊วแท้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่ใส่สารกันบูด หากคุณสังเกตเห็นถั่วลิสงในองค์ประกอบคุณควรคำนึงถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

เมื่อเลือกซอสถั่วเหลือง ให้ตรวจสอบขวดอย่างระมัดระวัง ของเหลวในนั้นควรโปร่งใสมีสีน้ำตาลอ่อน หากมีข้อสงสัย ให้ตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์อีกครั้ง