หนึ่งในหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มดีๆ ที่บ้าน

ในสมัยก่อนในรัสเซียพวกเขาดื่มชาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนปรากฏตัว ชาปกติในรัสเซียเช่นเดียวกับประเทศในยุโรปอื่น ๆ ชารัสเซียหรือชาอีวานซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ใช้เป็นใบฟืนได้รับความนิยมอย่างมาก ชาดังกล่าวถูกส่งไปยังโต๊ะของจักรพรรดิและส่งออกไปต่างประเทศอย่างกว้างขวาง ชานี้เรียกอีกอย่างว่า " ชาโกโปเรีย"เพื่อเป็นเกียรติแก่หมู่บ้าน Koporye ใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
มันเติบโตทั่วรัสเซีย เขาไม่ดูดซับ สารอันตราย- ชานี้สามารถเติมได้หลายครั้งและสามารถดื่มได้หนึ่งหรือสองวันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
อีวาน - ชา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิก - วิตามินซีในปริมาณมาก ซึ่งเป็นวิตามินของเยาวชน มีมากกว่าในโรสฮิปและมากกว่ามะนาวถึงหกเท่าต่อหน่วยมวล
ประกอบด้วยธาตุรองที่จำเป็นมากมาย เช่น เหล็ก ทองแดง นิกเกิล แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมงกานีส
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
น้ำยาทำความสะอาดจากธรรมชาติอันทรงพลัง
มีคุณสมบัติลดไข้
ทำให้เลือดเป็นด่างจึงช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงในกรณีที่อ่อนเพลีย
ลดอาการมึนเมาในโรคมะเร็ง
มีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย - เพิ่มความแรง
มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและให้พลังงาน นี่คือเหตุผลว่าทำไม Fireweed จึงเป็นที่รักของนักล่า คนตัดไม้ และคนรักการเดินทาง
มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีฤทธิ์ห่อหุ้ม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะดื่มชานี้เพื่อรักษาโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และท้องอืด
การดื่มชา Fireweed มีประโยชน์มากสำหรับอาการทางประสาทต่างๆ มันมีผลสงบเงียบและลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
ปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
ขอแนะนำให้ดื่มชาสมุนไพรอีวานเพื่อปวดหัวและไมเกรน
สารต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลัง
เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันและรักษาต่อมลูกหมากและมะเร็งต่อมลูกหมาก ไม่อนุญาตให้ adenoma ต่อมลูกหมากเสื่อมลงเป็นภาวะเนื้องอก
ไม่มีคาเฟอีนและกรดออกซาลิก จึงไม่รบกวนกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดของร่างกาย
มีผลห้ามเลือด
ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในชาได้นานถึงสามวัน
ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
บรรเทาอาการอาหารเป็นพิษ
วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการป้องกันมะเร็งทุกประเภท
เสริมสร้างรากผมให้แข็งแรง

เราปีนออกจากโรงงาน โรงงาน และเรือกลไฟ เข้าไปในป่า เราพบที่โล่งรกไปด้วยวัชพืชไฟและ...

มาเริ่มสะสมกันเลย เรานำใบไม้ที่สดและอุดมสมบูรณ์จากด้านบนของดอก ประมาณครึ่งถึงหนึ่งในสามของลำต้นจากบนลงล่าง

เรารับสมัครตามทรัพยากรของเราเองเพื่อการประมวลผลและความโลภส่วนบุคคล)))

เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน (3-5 ซม.) ในห้องที่เหมาะสม (โรงรถ ห้องเก็บของ ห้องใต้หลังคา ฯลฯ) ปล่อยให้วัชพืชไฟเหี่ยวเฉา บอกทันทีว่าไม่ได้ล้างเพราะฝนตกสี่วันก่อนเก็บ
ขอแนะนำว่าอย่าให้ใบไม้โดนแสงแดดโดยตรง



เรารอประมาณสองสามวันก็เห็นว่าขอบใบเริ่มม้วนงอเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าวัชพืชไฟนั้นเหี่ยวเฉาและพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป
เรารวบรวมมันไว้ในภาชนะแล้วลากไปที่ห้องครัว

เราใช้เครื่องบดเนื้อโดยเฉพาะแบบไฟฟ้าแล้วเริ่มเปลี่ยนเป็นเนื้อสับละเอียด ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงครึ่ง... พูดสั้นๆ ก็คือ มันไม่เร็วเลย

เป็นผลให้เราได้สิ่งสกปรกสีเขียวปริมาณ N ที่มีกลิ่นคล้ายหญ้าที่เพิ่งตัดใหม่ เราวางมันทั้งหมดไว้ในที่อบอุ่นและหายใจออกอย่างหนักไปจนถึงขั้นต่อไป

ขั้นตอนนี้เรียกว่าการหมักชาและใช้เวลาประมาณหนึ่งถึงสองวัน ส่วนผสมสีเขียวเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล และแทนที่จะมีกลิ่นหญ้าหมัก กลับมีกลิ่นของน้ำผึ้งและดอกไม้แทน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปที่นี่ ไม่เช่นนั้นชาจะหมักและทั้งชุดจะถูกโยนทิ้งไป ทันทีที่กลิ่นเปลี่ยนเป็นวัสดุดอกไม้น้ำผึ้ง ก็พร้อมที่จะแห้ง

ฉันทำให้มันแห้ง เตาอบปกติในถาดอบสองแผ่นที่อุณหภูมิ 150-180 C° เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กระบวนการนี้ใช้เวลานานมากและจะใช้เวลาทั้งเย็นเป็นอย่างน้อย (หากคุณมีงานจำนวนมาก) ในกรณีนี้ จำเป็นต้องคนใบชาทุกๆ สามถึงห้านาที กล่าวโดยสรุป ของแจกฟรีจะไม่ทำงานเว้นแต่คุณจะจับได้ว่ามีคนเดินผ่านห้องครัวและชักชวนให้พวกเขาช่วย ในระหว่างการอบแห้ง ชาจะแยกไม่ออกจากชาทั่วไป

นี่คือผลิตภัณฑ์พร้อมใช้ ชงเหมือนชาทั่วไปด้วยอัตราการชงเท่ากัน ฉันหวังว่านี่จะเพียงพอสำหรับฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ควรบริโภคชา Koporye เป็นเครื่องดื่มหลังจากการหมักที่เรียกว่า เราจะเรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของชาฟืนหมัก
ประโยชน์ที่เห็นได้ชัดเจนเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์นี้

พืชมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาวถึงหกเท่าวิตามิน A, B และ PP ประกอบด้วยโพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, ทองแดง, ซีลีเนียม, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสี, โซเดียม สามารถใช้เป็นยาเสริมความเข้มแข็ง ยาชูกำลัง และการรักษาทั่วไปได้สำเร็จ

เนื่องจากความพร้อม น้ำมันหอมระเหยคุณสมบัติของเครื่องดื่มจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาสามวัน มาอาศัยอยู่กันต่อ สรรพคุณทางยาและข้อห้ามสำหรับชาฟืนหมัก

คุณรู้หรือไม่? ถือว่าชาอีวาน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมีประมาณ 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับการเดินทาง การล่าสัตว์ หรือตกปลาในระยะยาว–ความแข็งแรงกลับคืนเร็วขึ้น

สรรพคุณทางยา

ด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ ชา Koporye จึงถูกนำมาใช้ในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณ

1. มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและห่อหุ้มโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ชาช่วยรักษาโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น และโรคอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน และยังใช้ได้ผลกับพิษประเภทต่างๆ
2. มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิต หากคุณดื่มเครื่องดื่มฟืนเป็นประจำสิ่งที่เรียกว่าการทำให้เป็นด่างของเลือดจะเกิดขึ้นซึ่งจำเป็นต่อการรักษาระดับ pH ให้เป็นปกติ ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่และมีคุณสมบัติในการหยุดเลือด
3. ชาอีวานสามารถใช้แทนวาเลอเรียนในการป้องกันและรักษาโรคประสาทต่างๆ มันมีผลสงบเงียบและช่วยในเรื่องความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
4. เป็นเวลานานแล้วที่เครื่องดื่มได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็น การรักษาแบบสากลจากโรคและความผิดปกติ ระบบสืบพันธุ์- มันทำให้ความแรงเป็นปกติ ต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก และป้องกันไม่ให้พัฒนาเป็น มะเร็ง- เรนเดอร์ ผลการรักษาสำหรับโรคไตและโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
5. ใช้เป็นยาต้านการอักเสบและลดไข้ มีผลกระทบต่อโรคต่างๆ ช่องปาก,เลือดออกตามไรฟัน
6. ชาอีวานทำหน้าที่เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและน้ำยาทำความสะอาดร่างกาย ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติบรรเทา ปวดศีรษะมีผลเสริมความแข็งแกร่งแบบสากล

คุณรู้หรือไม่? ใน Rus การกล่าวถึงชาอีวานว่าเป็นเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 Alexander Nevsky ลองใช้และให้คำแนะนำในการพัฒนาการผลิตใน Koporye

ข้อห้าม

เนื่องจากไฟวีดเองก็มีผลในการรักษา จึงไม่จำเป็นต้องใช้ร่วมกับยาอื่นๆ โดยเฉพาะยาลดไข้และยาระงับประสาท คุณต้องใช้ในปริมาณมาก ไม่ใช่แบบถัง และหยุดพักหลังจากใช้งานไปหนึ่งเดือน

มิฉะนั้นจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้ ไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี ควรดื่มด้วยความระมัดระวังหากเป็นโรคเลือด

การหมักคืออะไรและทำไมจึงทำ?

กระบวนการหมักใช้เพื่อเตรียมชา Koporye ที่บ้าน มาดูกันว่ากระบวนการหมักชามีอะไรบ้าง จุดทางวิทยาศาสตร์วิสัยทัศน์.

แนวคิดพื้นฐานก็คือ พืชจะหลั่งน้ำผลไม้ซึ่งทำปฏิกิริยากับอากาศ ทำให้เกิดการหมักและออกซิเดชัน จากนั้นจึงทำให้แห้ง
หลังจากการรักษานี้ Fireweed ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และเครื่องดื่มจะได้รสชาติของผลไม้ หากคุณเพียงแค่ตากใบชาที่ชงไว้ก็จะไม่มีรสชาติและไร้ประโยชน์

ดังนั้นสำหรับคำถามที่ว่าชาหมักคืออะไรจึงมีคำตอบ - เป็นเครื่องดื่มที่มีความสุข รสผลไม้โดยคงคุณประโยชน์จากพืชไว้ครบถ้วน

กระบวนการรวบรวมและจัดซื้อจัดจ้าง

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในภายหลัง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไฟวีดมีลักษณะอย่างไร โดยธรรมชาติแล้ว พืชชนิดนี้มีความสูงพอๆ กับบุคคล เป็นไม้ยืนต้น มีดอกสีชมพูและสีม่วง

รวบรวมและเตรียมใบ Fireweed ดอกไม้จะถูกทำให้แห้งหรือหมักเพื่อใช้เป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มชา และรากจะแห้งและบดเป็นแป้ง Flatbreads อบจากแป้งนี้แล้วใส่ลงในจาน

ชา Koporye จะถูกรวบรวมในช่วงออกดอกซึ่งก็คือตลอดฤดูร้อน จำเป็นต้องแยกแยะ angustifolia fireweed จากสายพันธุ์อื่นในตระกูลนี้ ในบริเวณที่เป็นแอ่งน้ำและชื้น คุณอาจพบกับวัชพืชไฟที่มีหนองน้ำและดอกเล็กๆ
มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมันออกจากไฟวีด - ความสูงของคนอื่นไม่เกิน 20 ซม.

คุณรู้หรือไม่?การเก็บใบจะไม่เป็นอันตรายต่อพืชหากทำอย่างระมัดระวังและไม่ทำลายก้าน พืชชนิดนี้เป็นพืชน้ำผึ้งที่ดีเยี่ยมการผลิตน้ำผึ้งต่อเฮกตาร์สามารถเข้าถึง 600 กิโลกรัม

กำลังเก็บใบไม้

การรวบรวมใบไม้จะเริ่มในเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดในเดือนสิงหาคม หามุมที่ห่างจากถนนก็ดีเพื่อให้สินค้าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม คุณต้องรวบรวมใบอ่อนโดยเริ่มจากช่อดอกและลงไปจนเกือบลงมา

ก้านมีความแข็งแรงเพียงพอจนคุณสามารถลากจากบนลงล่างด้วยแรงได้ คุณต้องทิ้งใบไม้หลายชั้นไว้ใกล้กับช่อดอก - มันจะช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดีต่อไป ขอแนะนำให้เก็บใบไม้ในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างหายไปแล้วในสภาพอากาศที่แห้งและอบอุ่น

ความคิดเห็นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าควรทำเช่นนี้ที่ใดดีที่สุด มีคนแนะนำสถานที่เปิดด้วย จำนวนมากพระอาทิตย์ และมีคนชี้ไปที่บริเวณที่มีร่มเงาและขอบทุ่งนา
คนหลังอ้างว่าในสถานที่ดังกล่าวใบไม้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากกว่า

สำคัญ!ควรเก็บใบ Fireweed จนกว่าดอกจะมีขนเท่านั้น การกำจัดปุยออกจากใบเป็นเรื่องยาก

การเหี่ยวเฉาของใบ

การเหี่ยวเฉาทำได้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากใบซึ่งจะรบกวนการหมัก จากนี้จะเห็นได้ว่าไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นก่อนเก็บเกี่ยว ต่อไปเราวางใบไม้บนผ้าเป็นลูกบอลสูงไม่เกินสองสามเซนติเมตรแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 12 ชั่วโมง

ควรคนใบ อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการนี้คือสูงถึง 26°C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 70% หากอุณหภูมิสูงขึ้นใบไม้ก็จะเหี่ยวเร็วขึ้น ใบไม้แห้งบ่อยกว่าในบ้านในที่มืด แต่ไม่ค่อยบ่อยนัก กลางแจ้ง.

ในกรณีหลังอาจมีเพียงสายลมและร่มเงาที่เบาบาง - ลมและแสงแดดที่แรงจะทำให้ใบไม้แห้งแทนที่จะเหี่ยวเฉา วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่าใบไม้ร่วงโรยแล้วหรือไม่คือหยิบใบไม้สองสามใบแล้วบีบลงในกำมือ
ถ้าไม่พร้อมก็จะสลายไป ถ้าพร้อมก็จะยังอัดแน่นอยู่ จากนั้นความชื้นของใบจะอยู่ที่ประมาณ 60%

สำคัญ! หากคุณทำให้ใบไม้แห้งระหว่างที่เหี่ยวเฉา อย่าเติมน้ำ–วัตถุดิบบูดเน่า คุณต้องรวบรวมของสดและทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้ง

การเตรียมการหมัก

ใบไม้ร่วงโรยและเริ่มกระบวนการเตรียมหมักได้ มีความจำเป็นต้องทำลายโครงสร้างของใบและแยกน้ำออกมาซึ่งมีเอนไซม์ที่รับผิดชอบกระบวนการนี้เอง ซึ่งจะช่วยให้พืชสามารถปล่อยออกได้อย่างสมบูรณ์ที่สุด สารที่มีประโยชน์.

หากน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ การหมักจะเกิดขึ้นแย่แต่ชาจะแพ้ คุณภาพรสชาติและสิ่งที่เป็นประโยชน์มากมาย มีหลายวิธีในการหมักฟืนที่บ้านเราจะมุ่งเน้นไปที่วิธีที่ใช้มากที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ใบม้วนงอ

เรานำใบของพืชมากถึง 10 ใบมารวมกันแล้วม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือเพื่อสร้าง "ไส้กรอก"
ทำด้วยความพยายามจนกว่าใบจะเข้มขึ้น ซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้ปล่อยน้ำผลไม้ออกมา

บดใบ

อีกสูตรในการทำชา ivan ที่บ้านคือการนวด วัตถุดิบจะถูกวางในชาม โดยควรเคลือบด้วย และบดเหมือนการนวดแป้ง

หลังจากผ่านไป 15 นาที ใบไม้จะคั้นน้ำออกมาและทำให้สีเข้มขึ้น บางลงและค่อนข้างโค้งงอ ในระหว่างกระบวนการนี้ จะต้องแยกใบออกและหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน

บิดในเครื่องบดเนื้อ

วิธีทั่วไปในการเตรียมชา Koporye ที่บ้านคือการบดใบชาในเครื่องบดเนื้อ

ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้ตาข่ายที่มีรูขนาดใหญ่ เครื่องบดเนื้อต้องทำให้เย็นลงชั่วครู่ในระหว่างกระบวนการบิด

การหมัก

เทคโนโลยีการหมักมีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับวิธีการเตรียมมวลใบ ใบไม้ที่บิดเป็นเกลียวจะถูกวางเป็นชั้นๆ ในกระทะ และวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน

ทั้งหมดนี้ควรคลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อน อุณหภูมิในการหมักชาฟืนที่ดีที่สุดคือสูงถึง 26°C

หากอุณหภูมิต่ำ กระบวนการจะหยุด หากสูง ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ให้รสชาติและความเข้มข้นของชาจะไม่ละลาย มันจะมีกลิ่นและรสชาติเหมือนชาราคาถูกทั่วไป

ทันเวลา กระบวนการนี้อาจใช้เวลานานตั้งแต่ 3 ชั่วโมงถึง 3 วัน การหมักนานขึ้นหมายถึงชาที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถขยายการหมักได้นานสูงสุด 12 วัน แต่หลังจาก 3-4 วันคุณจะต้องย้ายภาชนะไปยังที่ที่เย็นกว่าและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ขึ้นรา
มีวิธีหมักใบม้วนในโถขนาดสามลิตร

คุณต้องยัดไส้กรอกใบไม้ให้แน่นปิดด้วยฝาพลาสติกหรือผ้าชุบน้ำหมาดแล้วทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่น ระยะเวลาในการหมักไม่เกิน 40 ชั่วโมง

กับ ใบยู่ยี่ยังสามารถหมักโดยใช้ โถสามลิตร- เทคโนโลยีการเดินป่า – ใบไม้ถูกวางแน่นและปกคลุมมาก

และทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ระยะเวลาในการบ่มขึ้นอยู่กับความต้องการที่จะเพิ่มความเข้มแข็งของชา

ใบยู่ยี่ยังสามารถหมักด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าผืนหนึ่งแล้วทำให้เปียกเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ผืนผ้าใบไม่ดูดซับความชื้นจากใบ วางใบไม้ไว้ด้านบน ม้วนผ้าใบขึ้นแล้วมัดด้วยเชือก
ต้องบดมัดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที และปล่อยทิ้งไว้เพื่อการหมักเบื้องต้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของการบิด - หากอุณหภูมิใกล้ถึง 37°C กระบวนการเบื้องต้นจะเสร็จสิ้น

ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการหมักฟืนที่บ้านจากใบที่แปรรูปในเครื่องบดเนื้อ เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานน้อยที่สุดและเร็วที่สุด

ผสมส่วนผสมแล้ววางภาชนะ (ควรใช้เคลือบฟันหรือเซรามิกโลหะ) คลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยและวางไว้ในที่อบอุ่นนานถึงหนึ่งวันโดยปกติจะใช้เวลาสามถึงหกชั่วโมง
การหมักฟืนวีดที่บ้านจะเสร็จสมบูรณ์เมื่อสีของใบเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลเขียว และกลิ่นจากไม้ล้มลุกเป็นกลิ่นดอกไม้ผลไม้ที่สดใส

การอบแห้ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการหมักฟืนที่บ้านคือ การอบแห้งที่เหมาะสมแผ่นหรือมวลบิด ถ้าบิด “ไส้กรอก” หรือใบยู่ยี่ก่อนอบแห้ง ชาใบเล็กก็จะออกมา

คุณสามารถทำให้ทั้งแผ่นแห้งได้ - ส่วนผสมนี้จะกลายเป็น ชาใบหลวม- หลังจากแปรรูปในเครื่องบดเนื้อแล้ว ส่วนผสมจะกลายเป็นเม็ดละเอียด ต้องวางกระดาษบนถาดอบวางใบไม้ไว้และปรับระดับชั้นควรมีขนาดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

คุณต้องทำให้แห้งในเตาอบ โดยคนตลอดเวลาที่อุณหภูมิประมาณ 100°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะลดลง
อย่าปิดเตาอบ เมื่อสีของใบกลายเป็นสีของชาปกติ และใบชาไม่แตกสลายเมื่อคุณแตก ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจาก เตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิอากาศปกติ

คุณยังสามารถทำให้ชาแห้งในที่โล่งได้โดยเกลี่ยบนกระดาษหรือผ้า แต่วางไว้ในที่ร่มเท่านั้น แสงแดดเปิดมีผลเสียต่อสารที่เป็นประโยชน์ของชา

มีวิธีทำให้ชาแห้งในกระทะและหม้อทอดอากาศด้วย พวกเขาได้รับความนิยมน้อยกว่า

ดอกไม้ Fireweed ต้องแยกออกจากใบเพราะแห้งเร็วกว่ามาก

สำคัญ!อย่าต้มชามากเกินไปในขณะที่ทำให้แห้ง กลิ่นกระดาษไหม้อาจเพิ่มกลิ่นเข้าไป และจะทำให้สูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไป

หากคุณพบว่าข้อมูลที่พิมพ์ออกมาไม่เพียงพอ ในช่อง YouTube มีวิดีโอเพียงพอสำหรับเตรียมฟืนที่บ้าน

ที่เก็บชา

เพื่อให้ชาอีวานเก็บไว้ได้ดีคุณต้องหลีกเลี่ยงความชื้นเช่นนี้ พื้นที่จัดเก็บจะต้องแห้ง มันถูกเก็บไว้ใน ธนาคารปิดทำจากแก้วหรือเซรามิก

ชาสามารถจัดเก็บได้ดีในกระดาษกันน้ำและถุงผ้า คุณสามารถใช้ภาชนะดีบุกหรือพลาสติก

การต้มเบียร์

การทำชา Koporye มีสูตรไม่มากนัก มีเขาเพียงคนเดียวเท่านั้น

กาน้ำชา เซรามิก หรือพอร์ซเลน ราดด้วยน้ำเดือด เทชา 2-3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตรข้างในแล้วแช่นานถึง 15 นาที

ผู้เชี่ยวชาญบางคนยืนกรานที่จะต้มเบียร์เป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ไม่ต้องห่อให้แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องชงเครื่องดื่มโดยใช้น้ำกรองหรือน้ำแร่ จะดื่มร้อนหรือเย็นก็ได้
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชา Koporye มีลักษณะที่เหนือกว่าชาที่ดีอย่างมาก ชาซีลอน- มันปรับสีและดับกระหายได้ดี และคุณประโยชน์จากการหมัก อีวานชาที่บ้านซึ่งแสดงออกมาในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นมีมากมายนับไม่ถ้วน

สำคัญ!ถ้าให้ร้อนก็ต้มไม่ได้-ช่วย

05.10.2016

หากดอกฟืนบานแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องไปที่ทุ่งหญ้าที่ใกล้ที่สุดแล้วเริ่มทำอาหารให้หมด ปีหน้าชาด้วย รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นน้ำหวาน สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันไม่เคยดื่มชาที่อร่อยไปกว่านี้อีกแล้ว ทุกคนที่ฉันเลี้ยงมีความคิดเห็นแบบเดียวกัน พวกเขาดื่ม ชื่นชม แล้วก็ขอสูตร ในความเป็นจริง คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับ Fireweed ได้บนอินเทอร์เน็ต แต่เว็บไซต์เกือบทั้งหมดอ้างข้อความที่ตัดตอนมาจากบทความของวิศวกร Odintsov เรื่อง "The Forgotten Drink" จากนิตยสาร "Science and Life" ในปี 1989 เป็นการยากที่จะเตรียมชาอีวานที่ "ถูกต้อง" ตามบทความและคำพูดนี้ - มีคำถามมากมายเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียม สูตรที่ฉันโพสต์ที่นี่คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดดังนั้นเพื่อนของฉันที่ฉันให้สูตรนี้มักจะไม่มีปัญหาในการเตรียมฟืน ถึงแม้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการเตรียมชุด แต่เราไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมมากนัก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการและเตรียมชาราวกับผ่านไป ลองมัน! คุณจะเห็นว่ามันไม่ใช่เรื่องยากเลย

Ivan-tea, ชา Koporsky, ชารัสเซีย... ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของชาชนิดเดียวกันจาก fireweed angustifolia ซึ่งมา ปริมาณมหาศาลเติบโตเกือบทั่วทั้งดินแดนเบลารุส ความลับในการเตรียม Fireweed คือการหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่สารบางชนิดที่ไม่ละลายน้ำ (ไม่สามารถสกัดได้) ของเนื้อเยื่อพืชจะถูกแปลงเป็นสารที่ละลายน้ำได้และย่อยง่าย เหล่านี้เป็นสารที่ให้รสชาติ กลิ่น และสีของชา กระบวนการเตรียมชาฟืนหมักประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. การรวบรวมใบไม้

เก็บใบในช่วงเดือนมิถุนายน-สิงหาคม ตั้งแต่ต้นดอกไฟวีดออกดอกจนขึ้นฟู จำเป็นต้องรวบรวมในสภาพอากาศแห้ง ห่างจากถนนและสถานที่ที่มีมลพิษจะดีกว่า ทุ่งหญ้าป่า- ใบของพืชชนิดนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นม้วนงอได้ง่ายขึ้นและหมักได้ดีขึ้นและชาที่ชงก็มีรสชาติดีขึ้น

สะดวกในการเก็บใบฟืนโดยจับก้านไว้ใกล้ก้านดอกด้วยมือข้างหนึ่งแล้วใช้มืออีกข้างดึงลงไปตรงกลางก้าน ใบล่างเหลืออยู่บนก้านเพราะว่า พวกมันหยาบกว่าอันบน ขอแนะนำให้ทิ้งใบไม้ 3-4 ชั้นไว้ใต้ดอก พืชต้องการให้พวกมันดึงความชื้นจากรากและรวบรวมน้ำค้าง วิธีการเก็บใบนี้ไม่เป็นอันตรายต่อพืช แต่ยังคงบานและออกเมล็ดต่อไป แยกกันคุณสามารถเก็บดอกฟืนวีด จากนั้นเมื่อแห้งแล้วจึงเติมลงในชาฟืน

2. การเหี่ยวเฉาของใบ

การเหี่ยวเฉาเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ง่ายต่อการแปรรูปใบไม้ในอนาคต นอกจากนี้ความชื้นส่วนเกินในใบยังทำให้การหมักในภายหลังไม่มีประสิทธิภาพ ในที่สุดชาก็จะออกมา คุณภาพไม่ดี- ตรวจสอบใบที่รวบรวมและนำใบที่เสียหายออก อาจมีแมลงเข้ามาโดยไม่ได้ตั้งใจเราก็กำจัดมันเช่นกัน ไม่ควรล้างใบให้แห้งก่อนจะดีกว่า เพราะ... จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักสามารถถูกชะล้างออกไปได้

จากนั้นวางใบไม้ในบ้านบนผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินเป็นชั้นเล็ก ๆ (3-5 ซม.) คุณต้องควบคุมกระบวนการและคนเป็นระยะเพื่อให้ใบไม้ร่วงโรยอย่างสม่ำเสมอ พยายามอย่าให้แสงแดดตกบนใบไม้ ไม่เช่นนั้นใบไม้จะแห้งแทนที่จะเหี่ยวเฉา ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่สามารถทำให้ใบไม้แห้งข้างนอกได้ เพราะแสงแดดและลมจะทำให้ใบไม้แห้งอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะทำให้การประมวลผลยุ่งยากและทำให้คุณภาพของชาในอนาคตแย่ลง

โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการเหี่ยวเฉาจะใช้เวลา 12 ชั่วโมง ในวันที่แห้งและมีแดด กระบวนการจะเร็วขึ้น ในวันที่ฝนตกและอากาศเย็นจะใช้เวลานานกว่า (หนึ่งวันหรือมากกว่า) อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเหี่ยวเฉาคืออุณหภูมิ 20 – 24 °C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 70% ใบที่เหี่ยวเฉาค่อนข้างมากจะม้วนงอได้ดีกว่าและให้ผลผลิตมากกว่า ชาที่ดีกว่ารักษาไม่หาย ปริมาณความชื้นที่เหลืออยู่ในแผ่นควรอยู่ที่ 60–62%

ความพร้อมของใบถูกกำหนดโดยการบีบใบลงครึ่งหนึ่ง หากเมื่อพับแผ่นคุณรู้สึกว่า "กระทืบ" ที่หลอดเลือดดำส่วนกลางแสดงว่าแผ่นงานยังไม่พร้อม การสิ้นสุดของการเหี่ยวเฉาสามารถกำหนดได้ในอีกทางหนึ่ง - เมื่อใบเหี่ยวแห้งจำนวนหนึ่งถูกบีบอัดให้เป็นก้อนอย่างแรงก็ไม่ควรเปิด หากใบไม้เหี่ยวเฉาไปแล้วและฉันไม่มีเวลาจัดการกับพวกมันฉันก็จะห่อมันด้วยผ้าเดียวกับที่ตากแห้ง ใบไม้จึงนอนอยู่ได้จนกว่าเราจะเป็นอิสระ ใบไม้แห้งสามารถเก็บในตู้เย็น (ใส่ถุง) ได้ 1 - 2 วัน

หากบ้านชื้นมาก หรือในทางกลับกัน แห้ง หรือไม่มีเวลาให้ใบไม้ร่วน คุณสามารถทำให้ใบไม้ร่วงโรยโดยใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน เพื่อจุดประสงค์นี้ ขอแนะนำให้เลือกผ้าที่มีความหนาแน่นและหนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (ผ้าคลุมเตียง ผ้าเช็ดตัว ผ้าปูโต๊ะ ผ้าปูที่นอน) ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายใบไม้เป็นชั้นบาง ๆ ให้เท่า ๆ กันบนผ้าพับแล้วบิดให้แน่นที่สุด ผ้าจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน ใบไม้จะไม่แห้งและจะยืดหยุ่นได้มากสำหรับการแปรรูปต่อไป เราตรวจสอบความพร้อมของใบไม้ในลักษณะเดียวกัน - บีบหนึ่งกำมือ หากผ่านไป 5 - 6 ชั่วโมงใบไม้ยังไม่เหี่ยวเฉา ก็สามารถนำไปใส่ผ้าแห้งอีกผืนและห่อซ้ำได้

3. การเตรียมใบสำหรับการหมัก

ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องทำลายโครงสร้างของใบก่อนที่จะปล่อยน้ำออกมาซึ่งช่วยให้สามารถสกัดสารที่เป็นประโยชน์ออกจากพืชได้ครบถ้วนที่สุดและการหมักที่ดีขึ้น น้ำคั้นจากใบมีเอนไซม์เช่น สารที่รับผิดชอบโดยตรงในการหมัก หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ การหมักจะไม่มีคุณภาพสูงซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของชา

มีหลายวิธีในการทำลายโครงสร้างของใบ วิธีแรกคือการม้วนใบไม้ด้วยมือ ใช้ใบหลายใบ (7 - 10) ม้วนด้วยแรงหลาย ๆ ครั้งระหว่างฝ่ามือของคุณจนกระทั่งใบเข้มขึ้นจากน้ำที่ปรากฏ เป็นผลให้ม้วนมีความยาวสูงสุด 10 ซม. และหนา 1 - 1.5 ซม. ต่อจากนั้นจึงตัดม้วนและรับชาใบละเอียด กระบวนการนี้ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานาน หากคุณมีบริษัทขนาดใหญ่ คุณสามารถสร้างม้วนได้ค่อนข้างเร็ว

วิธีที่สองคือการนวดและบดใบ วิธีนี้จะคล้ายกับขั้นตอนการนวดแป้งด้วยมือ ด้วยการใช้แรงบีบอย่างแรง ใบไม้จะถูก "นวด" ในชามที่ลึกและกว้างเป็นเวลา 15 - 20 นาที ส่งผลให้โครงสร้างของใบถูกทำลายและมีน้ำคั้นออกมา ใบไม้เข้มขึ้นบางและโค้งงอเล็กน้อย ขณะนวดคุณจะต้องคลายก้อนเป็นระยะและแยกใบเหนียวออก ในอนาคตจะได้ชาใบใหญ่จากใบดังกล่าว

วิธีที่สามคือการบิดใบในเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่) ปล่อยให้เครื่องบดเนื้อเย็นเป็นระยะ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนใบ ผลที่ได้คือชาเม็ด

เชื่อกันว่าชาที่ "ถูกต้อง" ที่สุดนั้นได้มาจากการแปรรูปใบด้วยมือ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเลือกวิธีใด

4. การหมักใบ

คุณภาพของกระบวนการนี้จะกำหนดคุณสมบัติของชา - รสชาติ กลิ่น และประโยชน์ของเครื่องดื่ม ใบไม้ที่เตรียมโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นจะถูกวางไว้ในชั้น 7-10 ซม. ในภาชนะเคลือบฟันเซรามิกหรือพลาสติก หากบิดใบในเครื่องบดเนื้อให้ใช้มือบดเล็กน้อย หากใบถูกม้วนเป็นม้วนหรือนวดเราก็จะกดดันมัน คลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อดูว่าผ้าแห้งหรือไม่ ถ้ามันแห้งเราก็ทำให้เปียกอีกครั้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกได้อย่างแน่ชัดว่าการหมักจะใช้เวลานานแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร กระบวนการหมักก็จะยิ่งดำเนินไปเร็วขึ้นเท่านั้น อันตรายเกินไป อุณหภูมิสูงและการสัมผัสมากเกินไป - ชาจะได้กลิ่นของชาคุณภาพต่ำ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดกระบวนการหมักควรพิจารณาที่อุณหภูมิ 22 – 26 °C อุณหภูมิต่ำกว่า 15 °C กระบวนการหมักจะหยุดลง ที่อุณหภูมิ 15 – 20 °C จะสังเกตเห็นจุดเริ่มต้น ส่วนที่สูงกว่า 30 °C สินค้าสำเร็จรูปการหมักซึ่งให้ความแข็งแรงและ "ร่างกาย" แก่การแช่จะเข้าสู่สถานะที่ไม่ละลายน้ำและในขณะเดียวกันกลิ่นหอมของชาก็หายไป หากห้องเย็นคุณสามารถห่อภาชนะด้วยมวลหมักได้โดยใช้แจ็คเก็ตและผ้าห่มหลายใบ ในระหว่างการหมัก มวลจะร้อนขึ้นเอง และอุณหภูมินี้ก็เพียงพอที่จะทำการหมักคุณภาพสูงได้ เวลาและคุณภาพของการหมักมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความหนาของชั้นใบ ที่ ปริมาณน้อยการหมักใบจะไม่เกิดขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นควรเก็บใบชาให้เพียงพอสำหรับชาหนึ่งชุด

การสิ้นสุดของการหมักคือการเปลี่ยนสีของมวลจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลเขียวรวมถึงการเปลี่ยนกลิ่นสมุนไพรเป็นกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่รุนแรง การหมักชามีสามระดับ – เบา ปานกลาง และลึก สำหรับการหมักแบบเบา ๆ ใบไม้จะถูกหมักจนกระทั่งมีกลิ่นแรกของกลิ่นดอกไม้ผลไม้ (3 – 6 ชั่วโมง) ชาชงก็มี รสชาติอ่อนโยนและกลิ่นหอมอ่อนๆแต่เข้มข้น ได้ชาหมักปานกลาง (10 – 16 ชั่วโมง) มีกลิ่นหอมเด่นชัดปานกลาง รสเปรี้ยวด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย ชาหมักแบบลึก (20 – 36 ชั่วโมง) มีรสเปรี้ยว ไม่มีรสเปรี้ยว มีกลิ่นหอมค่อนข้างอ่อน เป็นการดีที่สุดที่จะหาเวลาให้กับตัวเองโดยทดลองเตรียมชาที่อ่อนแอ ปานกลาง หรือหมักสูง - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของคุณ ฉันเตรียมชาที่มีระดับการหมักต่างกันแล้วผสมให้เข้ากัน สัดส่วนที่แตกต่างกันและฉันได้ชาที่มีสี รสชาติ และกลิ่นหอมมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่พลาดช่วงเวลาที่เสร็จสิ้นการหมัก ไม่เช่นนั้นมวลอาจขึ้นราได้ การหมักชาน้อยเกินไป ดีกว่าการหมักมากเกินไป

5. การอบแห้ง

หากในการเตรียมการหมักใบถูกม้วนระหว่างฝ่ามือเป็นม้วนจากนั้นหลังจากสิ้นสุดการหมักพวกเขาจะต้องตัดด้วยมีดเป็นก้อนหนาสูงสุด 0.5 ซม. คุณสามารถตัดม้วนก่อนการหมัก จากนั้นมวลจะหนาแน่นขึ้นและการหมักจะดำเนินไปได้ดีขึ้น วางมวลหมักไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในชั้น 1 เซนติเมตรแล้วคลายออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อน อบชาในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 °C เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ประตูเตาอบควรเปิดไว้เล็กน้อย จากนั้นเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 - 60°C แล้วทำให้แห้งจนความชื้นหมด คนชาเป็นระยะๆ และตรวจสอบความพร้อมของใบชาด้วยการสัมผัส ฉันผสมชาดังนี้ ฉันยกสองตรงข้ามกัน
หัวกระดาษ แล้วก็อีกสองอัน ชาจะถูกรวบรวมไว้ตรงกลาง จากนั้นฉันก็ค่อยๆ ปรับระดับชาด้วยมือของฉันโดยตรงบนถาดอบ (มันไม่ไหม้) คุณสามารถคนด้วยไม้พายได้ แต่เมื่อคนด้วยมือ ชาก็จะไม่แตกสลาย ต่างจากที่คุณใช้ไม้พาย

หากคุณเก็บดอกไม้ Fireweed อย่าทำให้แห้งร่วมกับมวลที่หมักไว้ เนื่องจากดอกไม้จะแห้งเร็วขึ้นและที่อุณหภูมิ 100°C ก็สามารถเผาไหม้ได้ ควรตากแยกกันในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 - 60 ° C หรือวางไว้ในที่ร่มเช่นเดียวกับสมุนไพรอื่น ๆ พวกมันแห้งเร็วมาก ขอเสริมว่าระหว่างอบแห้งก็มีของแบบนี้ทั้งบ้าน กลิ่นหอมมหัศจรรย์แค่นี้ก็คุ้มแล้วที่จะทำชาฟืนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ชาที่แห้งดีมีสีของชาธรรมดา เมื่อบีบ ใบชาจะแตกแต่ไม่แตก เมื่อชาจำนวนมากถึงสภาวะนี้ ให้นำแผ่นรองอบออกจากเตาอบและปล่อยให้ชาเย็นลงจน อุณหภูมิห้อง- อย่างระมัดระวัง! เมื่อชาได้รับแสงมากเกินไประหว่างการอบแห้งจะมีกลิ่น ชาสำเร็จรูปมีกลิ่นกระดาษไหม้ผสมอยู่

เพื่อขจัดความชื้นที่หลงเหลืออยู่ เราตากชาในถุงที่ทำจากผ้าบางๆ (ในปลอกหมอนเก่า) ตากให้แห้งโดยใช้สายลมในที่ร่มในสภาพอากาศแห้ง หรือในห้องที่มีฝนตกและชื้น เขย่าถุงเป็นระยะเพื่อให้ชาแห้งเร็วขึ้น เป็นการยากที่จะบอกว่าชาจะใช้เวลานานเท่าใดจึงจะแห้ง มันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ มันเกิดขึ้นว่าในสภาพอากาศชื้น เมื่อบ้านชื้น ชาจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ในการทำให้แห้งจนหมด และในสภาพอากาศแห้งแม้เพียงวันเดียวก็เพียงพอแล้ว หากเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างเงื่อนไขในการทำให้ชาแห้ง คุณสามารถอุ่นเตาอบให้เหลือน้อยที่สุด ปิดเครื่องและเก็บชาไว้ตรงนั้นจนกว่าเตาอบจะเย็นสนิท (คนชาเป็นระยะ) ชาที่ตากแห้งอย่างดีแทบไม่มีกลิ่นและมีเสียงกรอบแกรบแห้งเมื่อเขย่าในถุง หากชามีกลิ่นแรงแสดงว่ายังไม่แห้ง เม็ดชาที่แห้งดีจะไม่แตกหรือแตก แต่จะแตก สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชาแห้งดี ไม่เช่นนั้นชาอาจเกิดเชื้อราระหว่างการเก็บรักษา

6. การเก็บชา

ชา Fireweed เก็บไว้ในที่แห้งและมืดในขวดแก้วที่มีฝาปิดพลาสติก เปลือกไม้เบิร์ช หรือกล่องโลหะ ชาจะถูกบ่มในขวด/ภาชนะเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนเพื่อเรียกว่าการหมักแบบแห้ง หากคุณพยายามชงชาทันทีหลังการเตรียม คุณอาจไม่ประทับใจกับมัน เพราะชายังไม่เข้มข้น ยิ่งเก็บชาไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ฉันสงสัยอยู่เสมอว่ากลิ่น “พิเศษ” นี้มาจากไหนหลังจากดื่มชาจนแก่ ในหนึ่งเดือน - ดีกว่าในหนึ่งสัปดาห์ ในหนึ่งปีดีกว่าในหกเดือน และอื่นๆ ปาฏิหาริย์! ยิ่งเก็บชาไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ฉันชอบผสมฟืนกับดอกไม้ฟืนแห้ง, สตรอเบอร์รี่แห้ง, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, มิ้นต์, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน... - มันออกมาสวยงามมากและได้รับชา รสชาติใหม่และกลิ่นหอม

ชาอีวานไม่สามารถเทียบได้กับพืชชนิดอื่นที่มีความสำคัญในคลังการรักษาของชาวรัสเซีย บรรพบุรุษของเราดื่มเครื่องดื่มนั้นโดยรู้ถึงพลังการรักษาอันยิ่งใหญ่ของหญ้าซึ่งก็คือใบของมัน มีช่วงเวลาที่ชาวยุโรปสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติอันประณีตชาซึ่งไม่ด้อยกว่าพันธุ์ต่างประเทศเลย ผู้ชื่นชมต่างรอคอยการมาถึงของพ่อค้าจากดินแดนรัสเซียอย่างใจจดใจจ่อพร้อมกับสินค้าที่เป็นทองคำมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง

Ivan-tea หรือที่รู้จักกันในชื่อ Fireweed ใบแคบในภาษาอังกฤษ Fireweed ซึ่งแปลว่า "วัชพืชจากไฟ" ครั้งแรกที่ปรากฏบนดินแดนที่ถูกไฟไหม้เพื่อเตรียมพื้นที่สำหรับการล่าอาณานิคมโดยพืชชนิดอื่น เนื่องจากมีความผันผวน เมล็ดของดอกไม้ยักษ์ซึ่งสูงถึง 1 เมตรครึ่ง จึงสามารถปลูกในพื้นที่กว้างใหญ่ที่ประสบปัญหาได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากการรบกวนของพืชพรรณ ดังนั้นในพื้นที่รกร้างและชายป่า ในที่โล่งและหนองน้ำ เราจึงพบกับดอกไม้สีชมพูที่ลุกโชติช่วงของดอกแองกัสติโฟเลียที่อัศจรรย์

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีหมักฟืนที่บ้านอย่างเหมาะสม เพื่อให้เป็นจริง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากใบไม้คุณต้องพยายามอย่างหนักในการเตรียมอย่างถูกต้องหรือหมักไว้ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองด้วยความรู้และประสบการณ์ที่แน่นอน ไม่มีประโยชน์ที่จะทำใบให้แห้งและต้มอีกต่อไป คุณจะไม่ได้รสชาติ ผลลัพธ์ หรือผลที่ต้องการ ดูวิดีโอและดูประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้และความสำคัญของการเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง

ความลับของชาอีวานอยู่ที่การหมัก เมื่อเท่านั้น การประมวลผลที่ถูกต้องวัตถุดิบสีเขียวสามารถเปลี่ยนสารที่ไม่ละลายน้ำจากเนื้อเยื่อพืชให้เป็นสารที่ละลายน้ำได้และร่างกายดูดซึมได้ง่าย และจากขั้นตอนนี้เราจะได้รับกลิ่น รส และสีของเครื่องดื่มที่ต้องการและที่สำคัญคุณประโยชน์อีกด้วย

การตระเตรียม แช่รักษาเป็นกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน คุณต้องรวบรวมใบไม้ เหี่ยวเฉา ม้วน ดำเนินกระบวนการหมัก ตากให้แห้ง และจัดเก็บอย่างเหมาะสม จากนั้นชงดื่มเพื่อรับความสุขอย่างแท้จริงจากชา เพิ่มพลังงานและสารที่เป็นประโยชน์ มาดูกันว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร การหมักที่เหมาะสมชาอีวานที่บ้านและวิธีการต่างๆ

วิธีการรวบรวมและทำให้ใบไม้แห้ง

การรวบรวมวัตถุดิบเกิดขึ้นในช่วงระยะเวลาออกดอกของพืชตั้งแต่เดือนมิถุนายนและตลอดเดือนสิงหาคม ในช่วงเวลานี้เองที่ได้รับความแข็งแกร่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ทันทีที่ดอกฟืนบานเป็นสีชมพู ผู้คนต่างพากันหันไปหาใบไม้

จะถูกเด็ดออกจนดอกบาน จากนั้นความแข็งแกร่งของพืชก็เหือดแห้งและเริ่มลดลง พวกเขาไม่ฉีกใบไม้ใกล้ถนนสาธารณะและเก็บเฉพาะในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น คุณต้องเลือกสถานที่ที่มีร่มเงาตามขอบป่าโล่ง ใบไม้ที่นั่นมีสีเขียว ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน มันม้วนได้ดีขึ้นและเตรียมง่ายกว่าและตัวชาเองก็มีรสชาติดีขึ้นร้อยเท่า

คุณต้องรองรับก้านด้วยมือซ้ายที่ก้านช่อดอกและด้วยมือขวาคุณจะต้องนำทางจากบนลงล่างโดยฉีกใบออก พวกล่างไม่เอาหรอกมันหยาบคาย และเหลือไว้ใต้ดอกประมาณ 3-4 ชั้น เพื่อดูแลต้นไม้ จึงจะสามารถดึงความชื้นจากราก เก็บน้ำค้าง บานสะพรั่ง ชื่นใจ และเพาะเมล็ดต่อไปได้ และพืชก็พยายามเพื่อมนุษย์ด้วย มันสูงขึ้นจนฉีกใบไม้โดยไม่งอได้ง่ายขึ้น

ควรรวบรวมเป็นชุดมากถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะดีกว่า ดำเนินการหนึ่ง ไปดำเนินการต่อไป แยกดอกไม้ให้แห้ง จากนั้นจึงเติมลงในชาได้

มีความจำเป็นต้องทำให้วัตถุดิบเหี่ยวเฉาซึ่งจะช่วยทำให้ใบม้วนงอในภายหลัง ตรวจสอบใบที่เก็บมาและนำใบที่เสียหายออก ตรวจสอบพวกมันอย่างระมัดระวังและกำจัดหอยทากและแมลงอื่นๆ

ไม่ได้ล้างใบเพื่อไม่ให้กำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ พวกเขามีส่วนร่วมในการหมัก

วางผ้าเช็ดตัวผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายไว้ในที่ร่มและปูวัตถุดิบไว้ประมาณ 3-5 ซม. หากสภาพอากาศแห้งและมีแดดจัดให้แห้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเย็นและมีฝนตก - 8 ชั่วโมง พลิกใบเป็นระยะเพื่อให้แห้งเท่ากัน คุณสามารถบอกได้ว่าใบไม้พร้อมแล้วเมื่อใดโดยการกระทืบของหลอดเลือดดำตรงกลาง โค้งงอครึ่งหนึ่ง มันกระทืบซึ่งหมายถึงเพิ่มเวลา นุ่มและไม่กรอบ พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

วิธีม้วนและหมักใบ

เพื่อที่จะสกัดสารที่เป็นประโยชน์จากมวลสีเขียวแห้งให้สมบูรณ์ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จำเป็นต้องทำลายโครงสร้างของใบก่อนที่จะเกิดน้ำผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เลือกวิธีการประมวลผลแบบใดแบบหนึ่งจากสามวิธี

1. ม้วนด้วยมือ นำใบไม้สองสามใบมาม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือเป็นหลอด พวกมันจะมืดลงและน้ำผลไม้จะออกมา ม้วนที่ทำขึ้นมักจะมีความยาว 10 ซม. และหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง (ให้หรือรับ) แน่นอนว่าวิธีนี้ต้องใช้เวลามากเว้นแต่ บริษัทใหญ่- จากนั้นกระบวนการก็จะเร็วขึ้น
2. บดในเครื่องบดเนื้อ บดวัตถุดิบในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ง่ายและรวดเร็ว
3. แช่แข็งในช่องแช่แข็ง วางใบไม้ไว้ในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้งแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- ที่นั่นพวกเขาจะพังทลายลงอย่างสม่ำเสมอและปล่อยน้ำออกมาได้ดี และง่ายต่อการม้วนใบหลังละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนหลักคือการหมักฟืน คุณภาพของกระบวนการจะส่งผลต่อกลิ่น รสชาติ และคุณประโยชน์ของเครื่องดื่ม หากทุกอย่างถูกต้องก็จะบรรลุผลอย่างดีที่สุด

ใส่ใบที่เตรียมไว้ลงไป ภาชนะพลาสติก, เข้าดีกว่า กระทะเคลือบฟันในชั้น 10 ซม. กดลงเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยผ้าธรรมชาติชุบน้ำหมาด ๆ (ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน)

วางในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ควรชุบผ้าให้หมาดตลอดเวลา ในการดำเนินการนี้ ให้ถอดออกอย่างระมัดระวังแล้วทำให้เปียกอีกครั้ง

ไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่ากระบวนการหมักจะใช้เวลานานแค่ไหน ยิ่งอุณหภูมิห้องสูง การหมักก็จะเร็วขึ้น คุณต้องรู้ว่าอุณหภูมิสูงเกินไปหรือการสัมผัสวัตถุดิบมากเกินไปอาจส่งผลให้กลิ่นและรสชาติแย่ลง

เมื่อสีของมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือดำ และมีกลิ่นที่เข้มข้น กลิ่นดอกไม้ และผลไม้ นั่นหมายความว่าการหมักสำเร็จ

การหมักมีสามประเภท

ง่าย – จนกระทั่งถึงสัญญาณแรก กลิ่นหอมประมาณ 6 ชั่วโมง;

• มวลสีเขียว
• ชาอ่อน;
• กลิ่นหอมแรง
• รสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อน

ปานกลาง – ปกติตั้งแต่ 10 ถึง 16 ชั่วโมง

• มีกลิ่นหอมเด่นชัด
• รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ตัวเครื่องดื่มมีสีน้ำตาลแดงเข้มข้น

ลึก – จาก 20 ถึง 36 ชั่วโมง:

• ทาร์ต;
• ไม่มีรสเปรี้ยว
• กลิ่นหอมเบา
• สีชาดำ

ลองมัน ประเภทต่างๆการหมักและเลือกตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเตรียมชาที่มีระดับการหมักต่างกันแล้วจึงผสมให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาสิ้นสุดการหมักและอย่าปล่อยให้มวลขึ้นรา

การอบแห้งฟืนและการจัดเก็บวัตถุดิบ

จะได้รับชาใบหลวมหลังจากการหมักหากใบถูกรีดโดยการแช่แข็งหรือระหว่างฝ่ามือ ม้วนเสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่น (0.5 ซม.) ด้วยมีดแล้วเช็ดให้แห้ง เรามีชาบดหลังจากรีดมวลใบผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปนี้เป็นวิธีทำให้ Fireweed แห้งอย่างถูกต้อง:

1. หลังจากการหมัก ให้ค่อยๆ คลายส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
2. วางถาดอบ กระดาษ parchmentและเกลี่ยมวลที่เตรียมไว้ให้กว้างประมาณ 1 ซม.
3. แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิเตาอบอย่างน้อย 100 องศา เปิดประตูเล็กน้อย หากต้องการกำจัดความชื้นออกจนหมด หลังจากนั้นไม่นาน ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา คนชาในอนาคตเป็นระยะและลิ้มรสด้วยการสัมผัส
4. การสิ้นสุดของการอบแห้งจะถูกระบุด้วยใบชาซึ่งเมื่อบีบแล้วจะแตก แต่จะไม่แตกสลาย สีก็เหมือนชาทั่วไป
5. นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เทชาแห้งลงในถุงบางๆ ผ้าธรรมชาติ,คุณสามารถใส่ปลอกหมอนแล้วแขวนไว้ในร่มเงาท่ามกลางสายลม

มีวิธีทำให้แห้งด้วยเครื่องอบไฟฟ้าด้วย แต่คุณต้องจัดวางมวลด้วยช่องว่างและไม่แน่น วิธีนี้จะทำให้อุปกรณ์ไม่ร้อนมากเกินไป

กระทะที่มีผนังหนาเหมาะสำหรับการอบแห้งซึ่งคุณต้องเคี่ยวมวลและเขย่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางจนแห้ง ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
อย่าปล่อยให้กลิ่นไหม้เกิดขึ้น แต่การไม่ทำให้แห้งสนิทในระหว่างการเก็บรักษาก็เป็นอันตรายเช่นกัน ชาอาจขึ้นราได้

อย่าทำให้ดอกไม้ของพืชแห้งพร้อมกับใบไม้ที่หมักไว้ พวกมันแห้งเร็วขึ้น และที่อุณหภูมิ 100 องศา พวกมันก็จะไหม้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเข้าเตาอบ (50–60 องศา) แล้วเช็ดให้แห้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่น

เพื่อเก็บชาได้ดีคุณต้องเตรียมภาชนะ ขวดแก้วล้าง ฆ่าเชื้อ ปล่อยให้แห้ง และฝาพลาสติกควรสะอาดและควรใช้กล่องเปลือกไม้เบิร์ช กล่องโลหะ และภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

จดบันทึกบนกระดาษเพื่อระบุระดับการหมักและวันที่เตรียม
อย่าเตรียมชาแห้งทันที ปล่อยให้มันแก่ก่อน ยิ่งเก็บไว้นานยิ่งประทับใจ รอหนึ่งเดือนแล้วชง ชาแห้งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 ปี หากคุณตัดสินใจที่จะดื่ม เครื่องดื่มวิเศษทุกวันเก็บไว้ในกล่องเหล็ก

วิธีชงชาฟืน

ล้างกาต้มน้ำให้สะอาดด้วยน้ำเดือด เทใบชา 2 ช้อนชาแล้วเทลงในแก้ว น้ำร้อน(ไม่ใช่น้ำเดือด). ปิดฝาและผ้าเช็ดตัวไว้ด้านบนเป็นเวลาสิบนาทีเทลงในถ้วยแล้วทึ่งกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เครื่องดื่มพร้อมแล้วและไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ

เทใบชาอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที การแช่จะเข้มข้นยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด ไม่เช่นนั้นจะร้อนเกินไปและเสน่ห์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป ใช้ชาแห้งสองครั้ง ในช่วงเวลานี้จะละทิ้งสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ดื่มเครื่องดื่มร้อน อุ่น หรือเย็น หากคุณตัดสินใจที่จะอุ่นซ้ำอย่านำไปต้ม
ในสมัยก่อน ตัวแทนการรักษาพวกเขาดื่มฟืนวีดกับน้ำผึ้ง ผลไม้แห้ง และแยม ตอนนั้นไม่ได้ใส่น้ำตาลเลยและมันก็ดีมากแล้ว เราเพลิดเพลินและขอบคุณพืชชนิดนี้ที่ช่วยให้มีสุขภาพที่ดี

ลองมัน ตัวเลือกที่แตกต่างกันผสมกับดอกไม้แห้ง สะระแหน่ ออริกาโน เลมอนบาล์ม บลูเบอร์รี่แห้ง สตรอเบอร์รี่ป่า และราสเบอร์รี่ ที่นี่คุณสามารถทดลองเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติใหม่ๆ

สูตร "ชา Gorodets" จาก Margarita Voronina

เตรียมกาต้มน้ำสองใบ เทชาฟืนแห้ง 1 ช้อนชาลงในชาขนาดเล็ก แล้วเทน้ำร้อนจัดหนึ่งแก้วเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ชง เทเครื่องดื่มลงในภาชนะขนาดใหญ่ แล้วเทใบชานึ่งอีกครั้ง ดังนั้นอย่างน้อยสี่ครั้ง

จากไฟวีดพวกมันจะถูกสกัดออกมาอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ- เครื่องดื่มทำหน้าที่ป้องกันมะเร็ง ชา Fireweed จะไม่ทำให้เคลือบฟันเกิดคราบ รสชาติของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นอย่ามองหาโน้ตที่คุ้นเคยในนั้น

ความลับของไฟร์วีดถูกเปิดเผยแล้ว ตัวพืชเองมีทุกอย่างสำหรับการหมัก ใบเปียกยู่ยี่อุดมไปด้วยวิตามิน สารอาหารและเอ็นไซม์ในเซลล์ที่เปลี่ยนแปลง องค์ประกอบทางชีวเคมี- กระบวนการนี้คล้ายกับการย่อยอาหารด้วยตนเอง ในเวลาเดียวกันใบไม้ก็เริ่มมืดลงและมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น

โดยวิธีการใด ๆ พืชสมุนไพร- ลองจินตนาการดูว่ามีใหม่กี่รายการ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณสามารถทำอาหารได้ เอาไปรับรางวัลได้เลย kvass ที่มีชื่อเสียงโบโลโตวา. คุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

ยาอย่างเป็นทางการไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับการดื่มชาอีวาน คุณสามารถพึ่งพาข้อมูลจากคุณยายที่ดื่มเครื่องดื่มนี้และเตรียมในรูปแบบแห้งสำหรับตนเองและเพื่อขายเท่านั้น
ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับข้อห้าม

ดื่มชาไม่เกิน 14 วันแล้วพักสมอง มิฉะนั้นอาจทำให้ท้องเสียได้ แม้ว่าสำหรับบางคน เครื่องดื่มจะกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวันไปแล้ว

จำนวนแก้วยาอะโรมาติกที่เหมาะสมที่สุดคือไม่เกินเจ็ดแก้ว

ปฏิบัติตามสูตรการต้มเบียร์: เติมผลิตภัณฑ์แห้งหนึ่งช้อนชาลงในน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักวิจัยชื่อดัง Badmaev เริ่มสนใจที่จะศึกษาคุณสมบัติของพืชมหัศจรรย์ Fireweed angustifolia และพิสูจน์พลังในการฟื้นฟูของมัน ตามตัวอย่าง- เขาทุ่มเทงานมากมายเพื่อมอบของขวัญแห่งการรักษาจากธรรมชาติ ชาเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ และสำหรับเขาแล้ว Pyotr Alexandrovich รู้สึกซาบซึ้งกับความสุขของการเป็นพ่อเมื่ออายุ 100 ปีและการมีอายุยืนยาวถึง 110 ปี นี่คือข้อพิสูจน์ถึงความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม!

หากคุณพบต้นไม้ในธรรมชาติ อย่าลืมเด็ดใบและดอกไม้ของมันด้วย เตรียมชาฟืนที่บ้านและดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ นี่เป็นพลังอันทรงพลังที่มอบให้มนุษย์ซึ่งจะต้องไม่ลืม

ได้ยินเรื่อง คุณสมบัติการรักษาโอ้ Fireweed (ไฟร์วีด) หลายๆ คนเริ่มทำใบชาใช้เองแล้ว ผู้ที่ต้องการเข้าร่วมเพียงเท่านี้ เครื่องดื่มโฮมเมดและเก็บเกี่ยวสมุนไพรด้วยตัวเอง คุณต้องรู้ว่า Fireweed คืออะไร เก็บอย่างไรให้แห้ง และใช้ Fireweed อย่างไร หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดในการทำใบชาอย่างระมัดระวังคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่ถูกใจมากกว่าชาธรรมดามาก

ชาอีวานคืออะไร

พืชที่หลายคนรู้จักในชื่อ Fireweed มีชื่อเรียกอื่น ๆ อีกมากมาย: ชา Koporye, angustifolia fireweed, หญ้าของ Ivan เขาตัดสิน เลนกลางรัสเซีย. Ivan-tea ชอบทุ่งร้าง พื้นที่รกร้าง และการแผ้วถางป่าเป็นพิเศษ Fireweed ซึ่งบรรพบุรุษของเราใช้ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์,เป็นพืชที่มีลำต้นยาวสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่งและใบแคบ ในฤดูร้อนสีแดงเข้มและ ดอกไม้สีชมพู.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไฟร์วีดมีความเข้มข้นสูง:

• ไทเทเนียม, ทองแดง, แคลเซียม, แมงกานีส, โซเดียม, โพแทสเซียม, นิกเกิล, เหล็ก;
• วิตามินบีและซีและกรดแอสคอร์บิก (มากกว่าในผลไม้รสเปรี้ยว)
• แทนนินและไบโอฟลาโวนอยด์

การผสมผสาน เนื้อหาสูงโปรตีนและคาเฟอีนที่มีอยู่ใน Fireweed ทำให้พืชชนิดนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในการเตรียมเครื่องดื่มชูกำลัง มันจะมีประสิทธิภาพมากกว่าชาเขียวด้วยซ้ำ แนะนำให้ใช้ชาอีวานเมื่อมีโรคประสาท ปัญหาทางจิตวิทยา- ไม่มีความคุ้นเคยกับมัน การใช้ Fireweed มีผลดังต่อไปนี้:

• ขจัดผลที่ตามมาจากอาหารเป็นพิษและการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิด
• การป้องกันโรคฟันผุ
• กำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างรากผม
• การป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบ
• ช่วยในเรื่องโรคไตและตับ
• ทำให้มันกลับมาเป็นปกติ ความดันโลหิต;
• กำจัดอาการปวดหัว;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการของโรคลมบ้าหมู;
• รักษาอาการท้องอืด, ลำไส้ใหญ่อักเสบและลำไส้อักเสบ;
• ขจัดอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ
• เพิ่มปริมาณน้ำนมแม่

เมื่อใดที่จะรวบรวม Fireweed

หากคุณต้องการลองฟืนที่เตรียมไว้เอง คุณต้องจำไว้ว่าต้องรวบรวมและทำให้แห้งอย่างไร ในภาคเหนือดอกฟืนตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมและทางใต้ - ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม คุณต้องเริ่มเก็บฟืนในช่วงออกดอก แต่ก่อนที่ดอกไม้จะบานทั้งหมดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาถั่วที่มีขนปุยซึ่งเริ่มสุกจะเข้ามารบกวน แนะนำให้เก็บพืชในสภาพอากาศแห้งก่อนเที่ยง รากของฟืนซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมวัตถุดิบจะต้องถูกขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วง

วิธีเก็บฟืนวีด

Fireweed เติบโตเฉพาะในพื้นที่เปิดโล่งเท่านั้น ดอกไม้ของ Fireweed มีสีชมพูสดใสและรวบรวมเป็นพู่กัน เมื่อเก็บเกี่ยว ใบ ด้านบน หรือทั้งต้นจะถูกลบออก ในกรณีหลังให้ตัดก้านให้สูงจากพื้น 15 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีระบุหญ้าของอีวานเพื่อไม่ให้สับสนกับพืชชนิดอื่นในตระกูลเดียวกันที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค วัชพืชไฟป่าและวัชพืชไฟมีขนไม่มีคุณสมบัติในการรักษา มีดอกสีม่วงและความสูงของต้นไม่เกิน 15 ซม.

วิธีทำให้ฟืนแห้งที่บ้าน

เมื่อเสร็จสิ้นการรวบรวมกิจวัตรแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้ การเตรียมฟืนสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สามารถทำได้ มีคำแนะนำและตัวเลือกการอบแห้งมากมาย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะทำผิดพลาด หากคุณไม่ทราบวิธีเตรียมชาฟืนที่บ้าน คุณสามารถใช้ “ตัวช่วย” เช่น เตาอบ หรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าได้ การเตรียมชาฟืนมีหลายขั้นตอนดังที่อธิบายไว้ด้านล่าง

กำลังเตรียมการอบแห้ง

วัชพืชไฟทุกส่วนใช้ในการเก็บเกี่ยว รวมถึงใบ ยอดพืช รากและยอด เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมหญ้าของอีวานในสถานที่ที่ "สะอาด" แต่ก่อนกระบวนการทำให้แห้งจะเป็นการดีกว่าที่จะล้างวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมในน้ำไหล หลังจากนี้ก็ถึงเวลาเหี่ยวเฉา วางชั้นใบไม้บนกระดาษธรรมดาหรือผ้าซึ่งควรผสมเป็นประจำ หลังจากเหี่ยวเฉาแล้วจะต้องม้วนใบของวัชพืชไฟ ในระยะต่อไปพวกเขาจะถูกบดขยี้ ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องบดเนื้อหรือมีด

การหมัก

หลายคนไม่ทราบวิธีเตรียมชาอีวานอย่างถูกต้อง ข้ามการหมักและนี่เป็นกระบวนการบังคับที่กำหนดคุณภาพของการชง สำหรับการเกิดออกซิเดชันทางอากาศ จะต้องทิ้งภาชนะที่มีมวลสีเขียวไว้ข้ามคืน กระบวนการหมักจะคล้ายกับการหมัก ในตอนท้ายก็จะปรากฏขึ้น กลิ่นหอมที่ดีที่สุด ใบชา- เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบหมักเสร็จสิ้น ให้วางฟืนในกระทะและเก็บที่อุณหภูมิ 100 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเกิดเป็นเม็ด

ประเภทของการอบแห้ง

ส่วนสุดท้ายของการประมวลผลวัตถุดิบคือการทำให้แห้ง มีหลายวิธีในการทำให้ใบฟืนแห้งอย่างเหมาะสม:

• การอบแห้งด้วยเตาอบแบบธรรมดา วางใบหมักไว้บนถาดอบบนกระดาษรองอบ ขอแนะนำไม่ให้ปิดประตูเตาอบแน่นระหว่างการอบแห้ง ควรเก็บใบไว้ที่อุณหภูมิ 95 ถึง 110 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เตารัสเซีย. เตาอบที่อุ่นควรยืนได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถกระจายมวลสมุนไพรลงบนถาดอบซึ่งวางบนถ่าน
• เครื่องอบผ้าไฟฟ้า. เปิดเครื่องที่อุณหภูมิประมาณ 90 องศา ใบไม้จะแห้งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไปเพราะเหตุนั้น เครื่องดื่มชาจะมีรสกระดาษ.

วิธีเก็บฟืนวีด

เมื่อแห้งหลังจากการหมักแล้ว วัตถุดิบที่เป็นยาสามารถเก็บไว้ได้สองปีหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขบางประการ ชาอีวานควรอยู่ในภาชนะสุญญากาศ โดยเฉพาะแก้ว ก่อนที่จะต้ม Fireweed ใบชาจะได้รับอนุญาตให้อยู่อย่างน้อยหนึ่งเดือน เชื่อกันว่าชาฟืนจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเก็บไว้นาน

ความลับในการทำอาหาร

วิธีชง Fireweed ที่ถูกต้องมีดังนี้ 3 ช้อนชา น้ำเดือด 150 มล. ทิ้งไว้สักครู่แล้วเทน้ำร้อนอีก 300 มล. ลงในกาต้มน้ำ ปริมาณน้ำในการชงและวัตถุดิบชาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการ ชา Fireweed สามารถเติมน้ำเดือดได้สูงสุด 5 ครั้ง คุณสามารถชงเครื่องดื่มเองได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเดือด สำหรับสิ่งนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ควรเทส่วนผสมชาด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณจะได้รับ เครื่องดื่มบำบัด- คุณสามารถเจือจางใบฟืนหมักด้วยดอกไม้แห้งได้ ตามปกติ.

บ่งชี้ในการใช้งาน

• พิษและความผิดปกติของลำไส้
• การละเมิดใน ระบบประสาท(โรคประสาท, โรคจิตแอลกอฮอล์, ฮิสทีเรีย, ซึมเศร้า);
• โรคลมบ้าหมู;
• การฟื้นฟูจาก ติดแอลกอฮอล์สำหรับการครอบแก้ว อาการเมาค้าง;
• เพิ่มแรงกดดันทางจิตใจและความเครียดเรื้อรัง
• ทำงานหนักเกินไป;
• ลักษณะของฟันน้ำนม, เหงือกอักเสบ;
• ปัญหาเกี่ยวกับรอบประจำเดือน เลือดออกในมดลูก, วัยหมดประจำเดือน, โรคก่อนมีประจำเดือน;
• เคมีบำบัดและการฉายรังสี (ในช่วงพักฟื้น)
• มะเร็งเม็ดเลือดขาวหรือ lymphogranulomatosis เป็นตัวดูดซับ
• ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง
• วิตามิน;
• ต่อมลูกหมากอักเสบและ adenoma ต่อมลูกหมาก