คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 6 ชั่วโมง + 3 ชั่วโมง

1. สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งสำหรับพาสต้าอิตาเลียน อุ่นนมเล็กน้อย (ควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ร้อน) ละลายยีสต์ในนมคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน ให้แป้งพองตัวเล็กน้อย

2. ผสมเนยกับน้ำตาล 120 กรัม (คุณสามารถละลายเนยได้เล็กน้อยในกระทะ) แล้วเติมเนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงในนมพร้อมกับยีสต์ คนให้เข้ากัน เปล วิธีเตรียมยีสต์

3. ตอกไข่สองฟองลงในชาม เติมไข่แดงอีกสามฟองลงไป ในชามที่แยกจากกัน ผสมผิวเลมอนและส้มกับลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว แล้วเติมแป้ง 1 ช้อนชาเพื่อให้ส่วนผสมร่วน
เปล วิธีเตรียมความสนุก

4. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วผสม จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่วแล้วผสม
เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

5. ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการเตรียมปาเน็ตโทนคือการเติมแป้ง ในส่วนเล็กๆจากนั้นจึงเริ่มนวดแป้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ไม่หนาอาจติดมือเล็กน้อยแป้งควร "หายใจ"

6. อัดจาระบีชามลึก น้ำมันพืชให้วางแป้งไว้ตรงนั้นแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

7. วางในที่อบอุ่นประมาณ 3.5-4 ชั่วโมงจนแป้งขึ้น 1.5-2 เท่า

8. หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้เทลงในพิมพ์ ไม่ให้เต็มจนเต็ม ทาเนยลงบนพาสต้าอิตาเลียนแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที (แป้งจะขึ้นเกือบถึงปลายกระทะ)

9. วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นาน 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กอิตาเลียนด้วยไม้จิ้มฟัน เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อจำเป็นต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ: พูดในกรณีอบ.

10. ในขณะที่กำลังเตรียมเค้กอีสเตอร์ ให้ทำเหลวไหล ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาลผงแล้วตีอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมะนาว- ทาปาสก้าด้วยน้ำมันเคลือบแล้วตกแต่งตามรสนิยมของคุณ
เปล วิธีตีไข่ขาว

ขนมปังแห่งความหรูหราคือความหมายของชื่อเค้กอีสเตอร์อิตาเลียน "ปาเน็ตโทน" ในการแปล ครั้งหนึ่งเคยซื้อบ้านี้ ขนมอบแสนอร่อยที่ร้านฉันอยากจะลองทำที่บ้าน มันดูดีมากและต้องขอบคุณสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว!

อีสเตอร์อิตาลี

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 170 กรัม
• เหล้ารัมเบา 20 กรัม
• น้ำร้อน 20 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• วานิลลิน 1 ซอง
• น้ำผึ้ง 40 กรัม
• ผลไม้หวาน 130 กรัม
• แป้ง 540 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 5 กรัม
• เกลือ 2 กรัม
• ผิวเลมอน 6 กรัม
• 250 กรัม นิ่มลง เนย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยแช่เย็น

การตระเตรียม

1. เทลูกเกดที่มีส่วนผสมของเหล้ารัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น
2. ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอนและวานิลลาโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้ฝักวานิลลาได้ เพราะขนมอบจะมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น!

   แยกตีไข่ด้วยน้ำอุ่นและน้ำผึ้ง

3. ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมไข่โดยใช้เครื่องปั่น แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน! ค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มลงในแป้ง ทีละช้อน โดยไม่หยุดตี
4. รวมลูกเกดนึ่งกับผลไม้หวานและเนยละลาย ส่วนผสมพร้อมเพิ่มลงในแป้ง
5. วางแป้งลงในชามใบใหญ่ ปิดฝา ติดฟิล์ม- แป้งจะขึ้นเป็นเวลา 15 ชั่วโมงและควรเพิ่มเป็นสามเท่า ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกภาชนะ
6. โรยแป้งที่เสร็จแล้วแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางลงในถาดอบ
7. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 4-5 ชั่วโมงในห้องที่อบอุ่นและไม่มีลมพัด
8. เปิดเตาอบที่ 190 องศา
9. ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนของเทศกาลอีสเตอร์แล้ววางเนยเย็นๆ ไว้ในส่วนเยื้อง ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่: เค้กควรออกมาจากแป้งให้ชื้นเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดจะเปียกก็ตาม
10. นำปาเน็ตโทนที่เสร็จแล้วออกมาแล้วปล่อยให้เย็น สามารถตกแต่งได้ เค้กอิตาเลี่ยน ผลไม้แห้งวางไว้ด้านบนหรือจะเทลงบนแบบดั้งเดิมก็ได้

พวกเราหลายคนเคยเห็นปาเน็ตโทนในกล่องใหญ่สวยงามในซุปเปอร์มาร์เก็ต นี่คืออะไร? และทำไมถึงเป็นเช่นนี้ การห่อของขวัญบางครั้งก็ใส่แชมเปญด้วยเหรอ? เค้ก? พาย? คัพเค้ก? ลองคิดดูและในขณะเดียวกันก็เตรียมปาฏิหาริย์ในต่างประเทศนี้ด้วย

ปาเน็ตโทน - เค้กอีสเตอร์อิตาเลียน

ชาวอิตาลีเช่นเราต่างเตรียมเค้กอีสเตอร์ของตัวเองสำหรับวันหยุดที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่ง มันถูกเรียกว่า "ปาเน็ตโทน" ซึ่งแปลว่า "ขนมปังแห่งความหรูหรา" และมันเป็นเรื่องจริง: มันไป จำนวนมากส่วนผสมและผลไม้แห้งมากมาย ไม่ค่อยมีการเติมครีม: ช็อคโกแลต, วานิลลา, ครีม ฯลฯ

ปาเน็ตโทนเนื่องจากการเติมแอลกอฮอล์และการ "พัก" เป็นเวลานานจึงนุ่มกว่าเค้กอีสเตอร์ของเรามากและเก็บไว้ได้นานกว่า เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ความหวาน และ เนื้อหาสูงลูกเกดหรือผลไม้หวานทำให้เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ในอิตาลีจะมีการอบในวันคริสต์มาสบ่อยกว่าอีสเตอร์

วันนี้แม่บ้านหลายคนพยายามอบเค้กต่างประเทศนี้ มิลานถือเป็นบ้านเกิดและถูกสร้างขึ้นในสมัยจักรวรรดิโรมัน ไม่มีสูตรดั้งเดิม พวกเขามักจะเพิ่มสิ่งที่พวกเขาต้องการลงในเค้ก: ถั่ว ผลไม้ต่างๆ และผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต เมล็ดพืช

Panettone อบไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น ขนมนี้ได้รับความนิยมเกือบทั่วยุโรปและมักซื้อกันในช่วงก่อนวันคริสต์มาส เค้กอีสเตอร์ที่ดีที่สุดสามารถซื้อได้ในร้านขนมอบที่เรียกว่า Pasticherias ที่บ้านชาวยุโรปไม่ค่อยอบเอง

ผู้หญิงสลาฟชอบทำอาหารมากขึ้นดังนั้นวันนี้เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับสองสิ่งนี้ สูตรที่แตกต่างกันกำลังเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารด่วนหรือขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ รุ่นดั้งเดิม- ไม่ว่ายังไงก็อร่อยไม่ลืม!

อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารให้อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีปรุงเนื้อเยลลี่ให้อร่อยในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้ใครพูดถึงปลาของคุณ: "ช่างน่าขยะแขยง" เรียนรู้ที่จะปรุงให้ถูกต้อง คำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะช่วยคุณเตรียมผลงานชิ้นเอก

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เหล้ารัม (ควรเบากว่า) -	20 มล
น้ำ -	170 มล
แป้ง -	545 ก
ลูกเกด -	175 ก
ยีสต์ -	5 ก
ไข่ -	3 ชิ้น
ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน -	145 ก
เนย (นุ่ม) -	260 ก
เกลือ -	4 ก
ผิวเลมอน -	7 ก
น้ำตาลทราย -	160 ก
วานิลลา -	5 ก
น้ำผึ้ง -	40 มล
เนยเย็น -	15 ก
เนยละลาย -	15 มล
เวลาทำอาหาร: 1320 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 349 กิโลแคลอรี

คุณต้องเตรียมเค้กปาเน็ตโทนอิตาเลียนที่บ้านดังนี้:

สูตรด่วน

• แป้ง 600 กรัม
• ลูกเกดแห้ง 110 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• สารสกัดวานิลลา 5 มล.
• น้ำ 200 กรัม
• ผิวเลมอน 15 กรัม;
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• เนย 15 กรัม
• ลูกเกด 125 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.
• น้ำตาล 110 กรัม

เวลา – 4 ชั่วโมง

แคลอรี่ - 290

วิธีการปรุงอาหาร เค้กอีสเตอร์ปาเน็ตโทน:

1. คุณต้องเตรียมแป้งในน้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มยีสต์ทั้งหมดและน้ำตาลเล็กน้อย
2. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้มีเวลา "มีชีวิตขึ้นมา"
3. เทลงในชามขนาดใหญ่ เติมผิวเลมอน โยเกิร์ต วานิลลา เกลือเล็กน้อย เนยนุ่ม ไข่แดง
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ให้เติมแป้งในส่วนต่างๆ แล้วคลุกแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่ม
5. วางไว้ในที่อุ่นกว่าโดยไม่มีลมพัดสักสองสามชั่วโมง ควรมีขนาดเป็นสองเท่า
6. ลูกเกดและ ลูกเกดแห้งโรย น้ำตาลผงจากนั้นใส่แป้งที่ขึ้นแล้วอย่างระมัดระวัง
7. ถ่ายโอนไปยังจานอบเพื่อเป็นการดีกว่าที่จะโรยด้วยแป้ง
8. ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสี่สิบนาที นำออกมารอจนเย็นจัดตกแต่งตามต้องการ

เมื่อเตรียมปาเน็ตโทนอีสเตอร์เช่นเดียวกับการอบเค้กอีสเตอร์รัสเซียสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ หนึ่งในนั้นคือการทำงานกับแป้งควรเกิดขึ้นในห้องที่อบอุ่นและเงียบสงบ ควรปิดหน้าต่าง และไม่ควรมีแสงแดดส่องโดยตรง (ตกลงบนแป้งโดยตรง)

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เว้นแต่จะระบุไว้ในสูตร นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่และเนยซึ่งขึ้นอยู่กับความนุ่มนวลและความโปร่งสบายของปาเน็ตโทนในอนาคต

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงช้าๆ แป้งต้องใช้เวลาในการขึ้น และปาเน็ตโทนแบบคลาสสิกอาจใช้เวลาข้ามคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนประกอบทั้งหมดผสานรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ และแน่นอนคุณต้องเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงในแป้งอย่างแน่นอน ยีสต์จะต้องสด และต้องตรวจสอบบนซองยีสต์แห้งด้วย

การทำปาเน็ตโทนเค้กอีสเตอร์แบบอิตาลีเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจและ "อร่อย" อย่างไม่น่าเชื่อ ฉันต้องการทำอาหารไม่เพียง แต่สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังในวันธรรมดาเพื่อเอาใจคนที่รักด้วย ขนมอบที่ละเอียดอ่อน- ชาวอิตาเลียนรู้เรื่องการทำอาหารมากจริงๆ ทำไมไม่ลองทำ “Kulich” ของพวกเขาล่ะ?

คำแนะนำ

1. เค้กปาเน็ตโทนอิตาเลียนจัดทำขึ้นที่บ้านในหลายขั้นตอน ผสมเข้า สัดส่วนที่เท่ากันแป้ง, sourdough และน้ำ - เพียง 20 กรัมต่อชิ้น, ผัด, ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งเปรี้ยวด้วยฟิล์ม ใช้มีดแทงไปหลายจุด รอจนกระทั่งสตาร์ทเตอร์เพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า แยกครึ่ง. ทำซ้ำขั้นตอน "การให้อาหาร" อีกครั้ง ดังนั้นในการป้อนสี่ครั้งคุณสามารถเปลี่ยนความชื้นของสตาร์ทเตอร์ได้ (มากถึง 50%) หลังจากนั้นจำเป็นต้องเปิดใช้งานสตาร์ทเตอร์เพื่อให้มีแรงยกที่ดีและมีความเป็นกรดต่ำ
2. ตามหลักการแล้ว คุณต้องเปิดใช้งานสตาร์ทเตอร์สองถึงสามวันก่อนวันที่คาดหวังเมื่อคุณวางแผนจะอบเค้กอีสเตอร์สไตล์อิตาลี การป้อนสตาร์ทเตอร์ครั้งสุดท้ายควรเกิดขึ้นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนที่จะนวดแป้ง ควรทิ้งสตาร์ทเตอร์ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 29 องศาเซลเซียส ระหว่างการป้อนแต่ละครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้สตาร์ทเตอร์หนาเสร็จแล้ว 100 กรัม
   
3. ในการนวดแป้งให้ใช้แป้งเปรี้ยว 90 กรัม เติมน้ำอุ่น 190 กรัม เพิ่ม 1 ไข่แดงไก่และน้ำตาล 80 กรัม หลังจากนั้นให้เติมยีสต์ที่ทนต่อออสโมโตเลอแรนท์ 1 กรัม ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการอบ โดย สูตรดั้งเดิมปาเน็ตโทนเตรียมด้วยยีสต์และแป้งเปรี้ยว เติมมอลต์ไม่ผ่านการหมักสีขาว 7 กรัม หลังจากนั้นให้เติมเนยนิ่ม 80 กรัม
   
4. แช่ฝ่ามือของคุณในน้ำมันพืช หากต้องการนวดแป้ง ให้ใช้แป้งที่มีกลูเตนปานกลาง คุณจะต้องใช้ 350 กรัม ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ นวดแป้งอย่างรวดเร็วและระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ทิ้งแป้งไว้ อุณหภูมิห้อง(ประมาณ 22 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า
   
5. ผสม 20 กรัม ในน้ำอุ่น 100 กรัม น้ำผึ้งธรรมชาติ- เติมเกลือ 5 กรัม ทำหลุมตรงกลางแป้ง แล้วเทลงไป 4 ส่วน ไข่แดง- ฟูด้วยส้อม เทสารละลายน้ำผึ้งลงไป เริ่มกวนแป้ง
   
6. เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากส้มขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง ขูดความสนุกลงไป เครื่องขูดละเอียดลงในแป้ง เพิ่มไม่กี่หยด สาระสำคัญของวานิลลา- เพิ่มแป้ง 80 กรัม นวดแป้ง หลังจากนั้นก็นวดให้ละเอียด เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วจึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป โดยรวมแล้วคุณต้องเติมน้ำตาล 80 กรัมลงในแป้งซึ่งจะทำให้แป้งมีสภาพคล่องมากยิ่งขึ้น
   
7. ย้ายแป้งจากชามไปยังพื้นผิวที่แห้งโดยไม่มีแป้ง นวดแป้งให้เข้ากัน นวดแป้งจนเข้ากัน - แป้งจะมีลักษณะคล้ายหนังยางนุ่มๆ เมื่อนวดให้ใช้มีดโกนพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของเขา ปะทะนวดง่ายกว่ามาก สิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณ 10 นาทีนับจากเริ่มนวด ใส่เนย 130 กรัมลงในแป้ง หลังจากนั้นคุณต้องนวดต่ออีก 10 นาที
   
8. เพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง คนให้เข้ากันเพื่อกระจายให้ทั่วถึง แป้งพร้อมรวบรวมในชามแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้พับแป้งสองครั้ง เตรียมตัว แบบฟอร์มกระดาษ- แทงแต่ละอันที่ด้านล่างด้วยไม้เสียบยาวสองอัน แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอลเรียบแล้ววางในแม่พิมพ์
   
9. ใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไป เตาอบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเกือบถึงด้านบนสุด เย็นกลับหัว แขวนด้วยไม้เสียบไม้ หากคุณปล่อยให้ปาเน็ตโทนเย็นตามปกติ มันอาจจะหลุดออกมาได้ เอาไม้เสียบออกและเคลือบหากต้องการ
   

ปาเน็ตโทนเป็นเค้กคริสต์มาสแบบอิตาลีที่มีลักษณะคล้ายกับเค้กอีสเตอร์ของเรามาก แต่ปาเน็ตโทนจะมีรสหวานน้อยกว่า มักจะอบด้วยผิวส้มเสมอ และจะตกแต่งตามต้องการ กลีบดอกอัลมอนด์- สูตรเหล่านี้คือปาเน็ตโทนจากแป้งยีสต์พร้อมลูกเกดและส้ม

สูตรปาเน็ตโทนหมายเลข 1:

สินค้า:

• แป้ง - 720 กรัม
• ยีสต์สด - 25 กรัม (แห้ง 10 กรัม)
• เนย - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 240 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (อุณหภูมิห้อง)
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• สับปะรดแห้ง - 120 กรัม
• ผิวส้ม - 2 ช้อนชา
• ลูกเกด - 180 กรัม
• ถั่วไพน์ - 90 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

วิธีทำเค้กปาเน็ตโทนอิตาเลียน:

1. ละลายยีสต์และ 1 ช้อนชาในนมอุ่น ซาฮารา หมักทิ้งไว้ ละลายเนย ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และพักให้เย็น ผสมผลไม้แห้งทั้งหมดแล้วม้วนเป็นแป้ง
2. ตีไข่กับไข่แดงเพิ่มความเอร็ดอร่อย เพิ่มเนยและน้ำตาลลงในยีสต์และผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่ผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่ผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้ง เพิ่มแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง
3. วางแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งขึ้น (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
4. วางจานอบด้วยกระดาษและทาน้ำมันด้วย ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่ 200 กรัม ประมาณ 45 นาที จนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

น่าทาน!

สูตรปาเน็ตโทนหมายเลข 2:

สินค้า:

• แป้งสาลี – 600 กรัม
• ยีสต์สด - 35 กรัม
• นม - 190 มล
• เนย - 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ลูกเกด - 250 กรัม
• ผิวส้ม 1 ผล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือวานิลลาที่ปลายมีด)
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา
• อัลมอนด์เกล็ด - 20 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืช (สำหรับทาแม่พิมพ์)

วิธีเตรียมปาเน็ตโทน:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กปาเน็ตโทน ควรร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารซึ่งจะช่วยให้อากาศดีขึ้นและขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น
2. ละลายในนมอุ่น ยีสต์สดใส่เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา รอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้น
3. เติมไข่ 2 ฟองและแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณลงในนม คนให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลและวานิลลาทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากครอบครัวของคุณชอบขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ ใส่เนยละลาย
4. เพิ่มส่วนผสมเนย-ไข่แดงลงในชามแรกพร้อมกับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่สองฟองที่เหลือลงไป
5. เพิ่มแป้งร่อนที่เหลือทีละน้อยแล้วนวดแป้ง มันจะเหนียวและนุ่ม ดังนั้นควรนวดในชามแทนการเสิร์ฟตามปกติ แป้งยีสต์สำหรับพาย วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะมีขนาดขึ้นสองเท่า ต่อยแป้งแล้วเติมผิวส้มและลูกเกดลงไป ผสมให้เข้ากัน
7. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้ววางลงในถาดปาเน็ตโทนที่ทาน้ำมันพืช (หรือถาดเค้กกระดาษเหมือนของฉัน) เติมไม่เกินหนึ่งในสามเพราะแป้งจะขึ้นมาก
8. ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ในระหว่างนี้แป้งจะขึ้นอีกครั้ง อบมัฟฟินปาเน็ตโทนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35-40 นาที เจาะไม้ขีดและตรวจสอบความพร้อม
9. หลังจากการอบ ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำปาเน็ตโทนออกจากกระทะ แปรงด้านบนด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์
10. ปาเน็ตโทนอิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอร่อยมากพร้อมแล้ว หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตัดเค้กได้