แพนเค้กรัสเซียมีรสชาติอร่อยมากจนประเทศอื่น ๆ ยอมรับด้วยความยินดี ทำให้พวกเขากลายเป็นองค์ประกอบอิสระในอาหารของพวกเขา ปรากฎว่าแพนเค้กและแพนเค้กได้รับความนิยมแม้แต่ในอิตาลีซึ่งมีชื่อมาสคาร์โปเน่พยัญชนะประจำชาติและเสิร์ฟพร้อมกับชีสและซอสเบอร์รี่แบบเดียวกัน สูตรอาหารที่มีมาสคาโปนออกแบบมาสำหรับ 4-6 มื้อ ในการเตรียมแพนเค้กมาสคาร์โปน คุณจะต้องมีชีสครึ่งกิโลกรัม […]

วัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม (มี แต่ควรเป็นสารพัน)

น้ำตาล 100 กรัม

เนย 30 กรัม

มาสคาร์โปเน่ชีสครึ่งกิโลกรัม

นม 700 มิลลิลิตร

แป้งสาลี 300 กรัม

เนย 150 กรัม

1 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

12 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน

แพนเค้กรัสเซียมีรสชาติอร่อยมากจนประเทศอื่น ๆ ยอมรับด้วยความยินดี ทำให้พวกเขากลายเป็นองค์ประกอบอิสระในอาหารของพวกเขา ปรากฎว่าแพนเค้กและแพนเค้กได้รับความนิยมแม้แต่ในอิตาลีซึ่งมีชื่อมาสคาร์โปเน่พยัญชนะประจำชาติและเสิร์ฟพร้อมกับชีสและซอสเบอร์รี่แบบเดียวกัน สูตรอาหารที่มีมาสคาโปนออกแบบมาสำหรับ 4-6 มื้อ

ในการเตรียมมาสคาโปนแพนเค้กคุณจะต้อง:

มาสคาโปนชีสครึ่งกิโลกรัม, นม 700 มิลลิลิตร, แป้งสาลี 300 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา 12 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน


สำหรับซอสสำหรับแพนเค้กมาสคาโปนคุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม (มีก็ได้ แต่ควรสารพัน), น้ำตาล 100 กรัม, เนย 30 กรัม

ขั้นตอนการทำแพนเค้กมาสคาโปน

ผสมน้ำตาล เกลือ และไข่ให้เข้ากันในชาม เพิ่มหนึ่งในสามของนมอุ่น (จากสูตรปกติ) เพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมนมไข่โดยคนให้เข้ากันตลอดเวลาและพยายามอย่าให้จับตัวเป็นก้อน: แป้งจะพร้อมเมื่อไม่มีก้อนเนื้อที่ไม่ผสมเหลืออยู่เลย

จากนั้นเทนมอุ่นที่เหลือลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง (สิ่งสำคัญคือต้องเทลงในสตรีม) ตั้งเนยให้ร้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (แพนเค้กควรจะบาง) วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน ทาเนยให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติด


จากนั้นเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป เมื่อมันละลายให้ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งแล้วทอดสักสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นแพนเค้กในกระทะ โดยวางแพนเค้ก 1 ชิ้นในแต่ละแพนเค้ก มาสคาโปนชีสขูดหนึ่งช้อน เราปั้นแพนเค้กเป็นถุงโดยใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดด้านบน วางบนจานแล้วราดซอสเบอร์รี่รสหวาน

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของฉัน!

แพนเค้กมีชื่อขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้เตรียมแป้ง เช่น ข้าวสาลี ข้าวโพด บัควีต ข้าวไรย์ เซโมลินา ฯลฯ รายการอาจใช้เวลานานพอสมควร พื้นฐานอาจมีความหลากหลายมาก

แพนเค้กยังมีเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันเช่นนอกเหนือจากแพนเค้กแบบคลาสสิกแล้วยังมีแพนเค้กคัสตาร์ดและมี "โมโนบลิน" และคุณสามารถรับประทานได้หลายวิธี วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเสิร์ฟแพนเค้กควบคู่กับครีมเปรี้ยวแยมหรือน้ำผึ้งเพื่อให้คุณสามารถจุ่มลงไปได้และยังเสิร์ฟแพนเค้กที่มีไส้ที่ห่อไว้แล้วสำหรับทุกรสนิยม

ที่ใช้กันน้อยกว่าคือวิธีการใส่ไส้ลงในแป้งโดยตรงหรือระหว่างการอบ - เตรียมแพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรส นอกจากนี้ยังมีหลากหลายพันธุ์ เช่น หวาน ผัก ชีส ฯลฯ

มีแพนเค้กอีกประเภทหนึ่งที่สามารถเรียกว่าพายแพนเค้กหรือเค้กได้ แนวคิดก็คือ: แพนเค้กสำเร็จรูปจะถูกวางซ้อนกันและวางระหว่างไส้ต่างๆ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์หรือในทางกลับกันมีรสหวาน

ก่อนเสิร์ฟจะต้องทาพายแพนเค้กที่ด้านข้างด้วยส่วนผสมของนมแป้งและไข่แล้วอบในเตาอบสักพัก

ทำแพนเค้กอิตาเลียนด้วยซอสเบอร์รี่และมาสคาโปน

เราจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• เนย 150 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• มาสคาโปนชีส 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่ 400 กรัมตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1. นำเนยออกจากตู้เย็นจนละลายและนิ่ม

ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในไข่ตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 3 เทนมหนึ่งในสามแก้วแล้วเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้ง เทลงในส่วนผสมนมไข่ในส่วนเล็กๆ คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. เทนมที่เหลือลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นพักแป้งให้ขึ้นประมาณ 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 วางกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรง โดยควรใส่เกลือ เอาเกลือออกแล้วทากระทะด้วยน้ำมันพืช อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กที่เตรียมไว้เป็นกองแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้อุ่น

ขั้นตอนที่ 7. เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยและละลายน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำมันแล้วทอดทุกอย่างในกระทะเป็นเวลาสามนาทีคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 9 วาง 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้ก ตักมาสคาโปนแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด แบ่งเป็นจานเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ ราดซอสเบอร์รี่อุ่นๆ ของหวานพร้อมแล้ว!

เรียกน้ำย่อยเพื่อคุณและคนที่คุณรัก!

โพสต์ในบล็อกทั้งหมด

ฉันยินดีที่จะเห็นความคิดเห็นและการถูกใจของคุณ!

ดูโพสต์เพิ่มเติม (สูตรอาหาร):

แตงกวาบาร์เรลในขวด

สลัดกับมะเขือยาวมายองเนสและมะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวกับถั่ว

สูตร Lecho ที่ไม่มีสารกันบูด

แตงกวาดองในน้ำแตงกวาแอปเปิ้ล

เค้กแพนเค้ก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลผง ใส่มาสคาโปน ตีจนเนียน ตีไข่ขาวจนแข็ง แล้วใส่ส่วนผสมไข่แดง-ชีสลงไป ตีให้ละเอียด แปรงแพนเค้กแต่ละชั้น ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดละเอียด แล้วโรยเค้ก...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำตาลผง - 100 กรัม, แพนเค้กสำเร็จรูป - 10-15 ชิ้น, ช็อคโกแลต -1/2 pl.,

ช็อกโกแลตโรล (หรือแพนเค้กช็อกโกแลตกับมาสคาโปนและลูกแพร์) อบแพนเค้กช็อคโกแลต มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ ฉันใช้สูตรของ Nata http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก ตีมาสคาโปนกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ด้วยเครื่องผสม ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ซักฟอกแล้วคุยกัน...คุณจะต้อง: แพนเค้กช็อคโกแลต, มาสคาร์โปน - 250 กรัม, ลูกแพร์ - 1/2 ชิ้น (ฉันมีลูกแพร์ขนาดใหญ่มากกว่า 0.5 กก.) น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ

เค้กแพนเค้กกับบัตเตอร์ครีม เราอบแพนเค้ก (ทุกคนมีสูตรของตัวเองฉันเติมกาแฟสำเร็จรูปลงในแป้ง (กาแฟ 1 ช้อนชากับน้ำเดือดเล็กน้อย)) เมื่อทอดแพนเค้กแล้วมีกลิ่นกาแฟวานิลลา อืม... เรา ทำครีม: แช่เจลาตินในครีม 100 มล., วิปครีมแยก 35%, มาสคาโปนซีปา...คุณจะต้อง: เราจะต้องมี: แพนเค้ก 15-17 ชิ้น, มาสคาร์โปน - 500 กรัม, ครีม 35% -150-200 มล., ผงตามรสนิยมของคุณ, เจลาติน 10 กรัม, ครีมสำหรับเจลาติน - 100 มล., ช็อคโกแลตและผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

แพนเค้กกับมาสคาโปน ersatz น้ำซุปข้นกล้วย และช็อคโกแลต ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่วานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ค่อยๆ เทส่วนผสมของนมและน้ำลงไป ใส่แป้ง นวดให้ละเอียด จนกระทั่งได้แป้งคล้ายครีมเปรี้ยวบางๆ เราอบแพนเค้กในกระทะโดยทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า แม่...คุณจะต้อง: แพนเค้ก: ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, ผงฟู 1 หยิบมือ, นม 300 มล., น้ำ 200 มล., 200-300 กรัม แป้ง (ทาด้วยตา) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำมันพืชสำหรับอบ, ไส้: ersatz mascarpone, ดั้งเดิม...

แพนเค้กกับมาสคาโปน ราสเบอร์รี่ และไวท์ช็อกโกแลต เตรียมไส้. ผสมมาสคาโปน น้ำตาลผง และน้ำมะนาว วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เทลงบนแยม แล้วห่อด้วยวิธีใดก็ได้ แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่ครีมลงไป ...คุณจะต้อง: แพนเค้ก 6 ชิ้น Ф 23 ซม., มาสคาร์โปน 300 กรัม, น้ำมะนาว 20 มล., น้ำตาลผง 40 กรัม, แยมราสเบอร์รี่ 50 มล., สำหรับตกแต่ง: ไวท์ช็อคโกแลต 50 กรัม, ครีม 30 มล., น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

แพนเค้กเค้ก Tiramisu สำหรับ Olga Ch อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณพิสูจน์แล้ว ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉัน: ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลผง, น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน; และแป้งและน้ำ - โดยสังหรณ์ใจความคงตัวค่อนข้างเป็นของเหลว อย่างที่บอกไปว่าสูตรไหนก็ใช้ได้ ฉันคิดว่าบางและยืดหยุ่นดี...คุณจะต้อง: แพนเค้กตามสูตรของคุณ 12-15 ชิ้น 500 กรัม มาสคาโปน 150 มล. ครีม (11%), 15 กรัม เจลาติน 70-100 กรัม น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัม กาแฟสำเร็จรูป ผงโกโก้ขม 70 กรัม ช็อคโกแลต

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับมาสคาโปน ใช้มาสคาร์โปเน่ เพิ่มไข่แดง ใส่น้ำตาลและวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วผสมอีกครั้ง เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักแพนเค้กออกเมื่อครบหนึ่งร้อย...คุณจะต้อง: มาสคาร์โปน 400 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม, น้ำตาลปกติหรือผง 50 กรัม, แป้ง 170 กรัม (คุณต้องดูบางครั้งอาจต้องมากกว่านี้), วานิลลิน, ผงฟู 15 กรัม

Maslenitsa: แพนเค้กกับมาสคาโปนและปลาแซลมอน ก่อนอื่นเลย แพนเค้ก อย่าลืมร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและกรองให้ละเอียด (แม้ว่าจะผสมกับเครื่องปั่นก็ตาม) พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เราอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป ทานามาเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแพนเค้ก...คุณจะต้อง: แป้ง: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 50 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือ, นม 0.5 ลิตร, แป้ง 200-250 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ไส้: มาสคาร์โปนชีส (หรือฟิลาเดลเฟีย) 250 กรัม, ปลาแซลมอนหั่นบาง 150 กรัม, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, คาเวียร์สีแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น), น้ำมันมะกอก...

ถุงแพนเค้กกับมาสคาโปนและฟักทอง อบแพนเค้ก ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำผึ้งและน้ำเล็กน้อย (เราไม่ได้ปรุงฟักทอง แต่เคี่ยว) นำไปต้ม เปิดไฟขนาดเล็ก และเคี่ยว กวนประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ตีฟักทองด้วยเครื่องปั่นจน...คุณจะต้อง: แพนเค้ก http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, มาสคาร์โปเน่ชีส (4 ช้อนโต๊ะ), ฟักทองขนาดกลาง 8 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง น้ำ มิ้นต์

เค้กแพนเค้กกับครีมน้ำผึ้ง ขั้นแรกเรามาเตรียมครีมกันก่อน ตีมาสคาโปน. ใส่น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวตี... แล้วใส่ในตู้เย็นก่อน ตอนนี้มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำผึ้งเบา ๆ เพิ่มแป้งร่อนด้วยผงฟู นวดแป้งให้เนียน ค่อยๆ...คุณจะต้อง: สำหรับครีมน้ำผึ้งกับมาสคาร์โปน: มาสคาร์โปน 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำผึ้งโคลเวอร์) สำหรับแพนเค้กเวย์น้ำผึ้ง: เวย์ 1 ช้อนโต๊ะจากการทำมาสคาร์โปน, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู, เนย 50-70 กรัม

• แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวสลาฟ วันนี้มันถูกเตรียมไว้ทั่วโลก ในอเมริกา แพนเค้กจะฟูมาก เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในประเทศจีนพวกเขาใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในแป้ง แต่ในฝรั่งเศสพวกเขาโรยด้วยความเอร็ดอร่อยและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม
• แพนเค้กมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าขนมที่คุณชื่นชอบ! ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้แป้งสาลี คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตหรือบัควีตได้ แทนนม - kefir และใส่ปลา คอทเทจชีสไขมันต่ำ หรือผักลงไป ข้อควรจำ - คุณต้องปรุงอาหารด้วยอารมณ์ดีเสมอ นี่คือกฎสำหรับทุกจานโดยไม่มีข้อยกเว้น! แต่โดยส่วนตัวแล้ว แค่นึกถึงแพนเค้กโฮมเมดก็ยิ้มและชื่นใจแล้ว
• วันนี้ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กนมพร้อมมาสคาโปนชีสและสตรอเบอร์รี่ การรวมตัว!

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ดังนั้นแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบก็คือแป้งที่นุ่มและไส้ที่อร่อย! หากต้องการทำแพนเค้กให้บาง มีกฎง่ายๆ หลายประการ

• ไข่และนมไม่ควรเย็น เตรียมอาหารก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ควรรับประทานนมที่มีไขมันปานกลาง อย่างไรก็ตามหากคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงไปแพนเค้กก็จะมีรูปร่างเป็นฉลุ
• เมื่อเตรียมแป้ง ห้ามใช้เครื่องผสม หรือตีด้วยความเร็วต่ำเท่านั้น ถ้าคุณตีแป้งมากเกินไป แพนเค้กก็จะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนไป
• สังเกตสัดส่วนให้แน่ชัด กฎที่ว่า “ยิ่งไข่มากก็ยิ่งดี” จะใช้ได้ผลกับคุณ มันจะเป็นเหมือนไข่เจียวมากกว่า! จานนี้ใส่ไข่สามฟองก็พอ
• คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากนัก เพื่อนของฉันบางคนไม่ใส่มันลงในแพนเค้กเลย มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่หากมีน้ำตาลมากแพนเค้กก็จะเริ่มไหม้ แต่ต้องร่อนแป้ง จากนั้นแป้งก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน
• ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการตีไข่ จากนั้นฉันก็เติมแป้งแล้วเทนมเท่านั้น! จากนั้นแป้งจะกลายเป็นก้อนโดยไม่มีก้อน
• การทอดแพนเค้กในกระทะด้านขวาเป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันเคยพยายามปรุงอาหารจานนี้ในกระทะที่มีก้นหนา วันนั้นครอบครัวของฉันไม่กินแพนเค้ก! กระทะควรจะบาง ควรเคลือบด้วยเทฟล่อน วันนี้คุณสามารถหากระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ไม่มีด้านข้างได้ แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ต้องกังวล มีวิธีหนึ่ง - คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนดี ปล่อยให้นั่งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย อุ่นให้ร้อน และลดไฟลง
• หากแพนเค้กของคุณพลิกกลับไม่ดีและฉีกขาด ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง ถ้าหนาเกินไป - นม ความลับอีกประการหนึ่งคือน้ำมัน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดกับพื้นผิวกระทะ
• สำหรับไส้ฉันใช้มาสคาโปนชีส ฉันผสมกับน้ำตาลผง แต่มาสคาร์โปนสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักหรือคอทเทจชีสขูดด้วยครีม แทนที่จะใช้สตรอเบอร์รี่ ให้ใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่แทน!

ขั้นตอนการเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น นำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเล็กน้อย ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ตีไข่และเติมน้ำตาล คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้ซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติของแป้ง แต่นี่เป็นทางเลือก

ผสมให้เข้ากันจนเนียน สิ่งสำคัญ - อย่าตีไข่มากเกินไป

เติมนมบางส่วนลงในส่วนผสมของไข่ที่ได้ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดพร้อมกัน ผสม. ในขั้นตอนนี้แป้งจะมีลักษณะเป็นก้อน แต่ไม่ต้องกังวล เราจะแก้ไขทุกอย่างในภายหลัง!

เพิ่มนมที่เหลือ นี่คือความลับหลักของแป้ง - นมในตอนท้าย! คนจนส่วนผสมของเราเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรเป็นของเหลว แต่มีเนื้อหนาและหนืด

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

อัดจาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไป ฉันใช้ทัพพี กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอโดยหมุนกระทะ ทอดประมาณ 2-3 นาที แพนเค้กของเราน่าจะพลิกกลับได้ง่าย ทอดอีกด้านหนึ่งแล้วนำออก
หากต้องการคุณสามารถทาแพนเค้กอุ่น ๆ ที่เสร็จแล้วด้วยเนยได้ แต่จำไว้ว่า หากคุณวางแผนที่จะห่อเนื้อสัตว์ ปลา หรือไส้ที่มีไขมันอื่นๆ ลงในแพนเค้ก คุณไม่ควรทำเช่นนี้
ก่อนทำแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้คนแป้งเพื่อไม่ให้เนยขึ้นด้านบน ฉันไม่ได้เติมน้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป แต่ดูสถานการณ์สิ..

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้พักไว้ พวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์! ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน

สำหรับไส้ฉันใช้ครีมชีสมาสคาโปน น้ำตาลผง และสตรอเบอร์รี่สด ฉันล้างสตรอเบอร์รี่และเอาหางออก

เป็นไปได้ค่อนข้างมากว่าสักวันหนึ่งฤดูร้อนจะมาถึงโซนกลาง ซึ่งหมายความว่าการจัดหาขนมปัง kvass ยังคงสมเหตุสมผล จะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในการเตรียมการเริ่มต้นที่ดี และตามที่นักพยากรณ์สัญญาไว้ เมื่อถึงเวลานั้นอุณหภูมิอากาศจะสูงกว่า 20 C (ในเวลากลางวัน)

วิธีเตรียมแป้งสำหรับทำ
kvass ขนมปังโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น 2 ลิตร
• ขนมปัง Borodino 0.5 ก้อนหรือแป้งข้าวไร 100 กรัม + ขนมปังข้าวไร 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ 3 กรัม
• เวลาเตรียมการ - 5-6 วัน

วิธีใส่ kvass:

ทอดแป้งหรือขนมปังเป็นชิ้นๆ จนกระทั่งสีเข้มขึ้น (แต่อย่าถ่าน เพราะบางครั้งขนมปังดำก็ยากที่จะบอกได้ว่าเพิ่งปิ้งหรือไหม้ไปแล้ว)

ละลายยีสต์และน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังลงไปหนึ่งในสาม

สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมด เติมน้ำจืดในปริมาณที่เท่ากัน น้ำตาลอีก 1 ช้อน และแครกเกอร์หรือแป้งอีก 1 ใน 3 กับแครกเกอร์
และยืนยันอีกครั้งสองสามวัน
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่แครกเกอร์ที่เหลือ (หรือแป้งกับแครกเกอร์) และน้ำตาล และเติมน้ำจืดอีกครั้ง
ในช่วงเวลานี้ sourdough จะสูญเสียรสชาติยีสต์ที่ไม่สุภาพและความขมอันไม่พึงประสงค์และจะสามารถนำไปใช้ดื่ม kvass ได้ ในการทำเช่นนี้ ทุกๆ 1.5-2 วัน คุณจะต้องเติมน้ำ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส และแครกเกอร์ไรย์สดจำนวนหนึ่งกำมือลงในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมกับสตาร์ทเตอร์ที่เตรียมไว้ โดยขั้นแรกให้นำแครกเกอร์เก่าที่เปียกชื้นที่มี จมลงไปด้านล่าง เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, สะระแหน่, ขิง, น้ำผึ้ง...