คุณคงรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมื้อเช้าแบบอังกฤษ คุณรู้ไหมว่าอาหารเช้าแบบอิตาเลียนคืออะไร? ผู้ที่ชอบเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยอาจผิดหวังกับอาหารมื้อเช้าเช่นนี้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานและกาแฟจะได้รับแรงบันดาลใจในทางกลับกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งมันอาจทำให้ตกใจหรือประหลาดใจ (ประเพณีอาหารเช้าในอิตาลีอยู่ไกลจากเรามาก) แต่จะไม่ทำให้ใครเฉยเลย

ชาวอิตาเลียนกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

ชาว Boot Peninsula ไม่เคยรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ นิสัยอีกอย่างหนึ่งของประชากรในท้องถิ่นคือการตื่นเช้า จากนั้นพวกเขาก็ไปที่บาร์ แต่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแรงๆ สักแก้วในตอนเช้า แต่เป็นกาแฟ ใช่ ใช่ ในอิตาลีในตอนเช้าไม่เพียงแต่ในร้านกาแฟเท่านั้น แต่ยังให้บริการในบาร์ด้วย และในกรณีส่วนใหญ่จะเสิร์ฟนมด้วย ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขารู้วิธีที่น่าสนใจมากมายในการเตรียมเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ แต่ที่นี่เป็นเรื่องปกติที่จะกินขนมอบเบา ๆ กับกาแฟ ไม่จำเป็นต้องหวานเสมอไป และผู้ที่ขี้เกียจเกินไปที่จะไปบาร์และไม่น่าจะอบพายในตอนเช้า ให้รับประทานแซนด์วิชกับชีส เนย หรือเนื้อสัตว์ เช่น แฮมและไส้กรอก คู่กับกาแฟ อย่างไรก็ตาม อาหารเช้าแบบอิตาเลียนแบบดั้งเดิมยังคงมาก่อน - ครัวซองต์แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเรียกว่าคาโนลโลที่นี่ และชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่ชอบคาปูชิโน่ แต่เชื่อฉันเถอะ รสชาติของคาปูชิโน่ในถุงละลายในน้ำเดือดหนึ่งแก้วนั้นไม่มีรสชาติเหมือนกัน

กาแฟอิตาเลี่ยน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในตอนเช้าผู้อยู่อาศัยในประเทศทางใต้นี้ไม่ชอบที่จะกินมากเกินไป แต่เพียงแค่ดื่มเครื่องดื่มที่เติมพลังและของว่างกับพายอบสดใหม่ที่มีหรือไม่มีไส้ กาแฟอิตาเลียนมีประเภทดังต่อไปนี้:

• คาเฟ่ คอร์โต้.นี่เป็นเอสเพรสโซที่เข้มข้นมาก ราคาในบาร์และร้านกาแฟมีราคามากกว่าหนึ่งยูโรเล็กน้อย เสิร์ฟในถ้วยที่มีปลอกนิ้วขนาดเล็กมาก
• คาเฟ่ ลุงโก- นี่คือกาแฟอ่อนกว่า
• คาเฟ่ ดอปปิโอ.รสชาติเหมือนกับเอสเพรสโซ เพียงแต่เพิ่มเป็นสองเท่าเท่านั้น
• คาปูชิโน่- เครื่องดื่มประเภทนี้ทำมาจากการเติมนม มันแพงกว่าเอสเปรสโซ่เกือบสองเท่า
• ลาเต้ มัคคิอาโต้เป็นรูปแบบที่แตกต่างจากแบบเดิมแต่จะมีนมมากกว่าและมีกาแฟน้อยมาก

อย่างที่คุณเห็น คนรักกาแฟชาวอิตาลีมีตัวเลือกมากมาย และทุกคนสามารถพบตัวเลือกที่ตรงกับรสนิยมของตนเองได้ หากสิ่งนี้มีข้อห้ามสำหรับใครบางคนก็สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้เสมอไม่ทำให้สดชื่นน้อยลงนั่นคือชา และในปัจจุบันนี้ในอิตาลี พวกเขาสามารถเสนอ "กาแฟ" ข้าวบาร์เลย์ให้คุณได้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่อยู่ใกล้ๆ แต่ไม่มีคาเฟอีน ชื่อของมันคือออร์โซ มีราคาสูงกว่ากาแฟทั่วไปเกือบสองเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้คาปูชิโน่จากกาแฟนั้น

ประเพณีอาหารเช้าแบบอิตาเลียน

เป็นเรื่องยากมากสำหรับชาวรัสเซียที่จะเข้าใจว่าเป็นไปได้อย่างไรที่จะกินขนมปังก้อนเล็กเพียงแก้วเดียว ดื่มกาแฟหนึ่งแก้วพร้อมนม และเติมให้เต็มก่อนเริ่มวันทำงานหนัก ถ้าเราพูดถึงอาหารเช้าในร้านกาแฟนี่เป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก: คุณมาสั่งกาแฟนึ่งจะอยู่บนโต๊ะภายใน 5-7 นาทีและพายหอม ๆ จะถูกอบในตอนเช้าในร้านกาแฟอิตาเลียนทุกแห่งหรือนำมา จากร้านเบเกอรี่ใกล้เคียง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อของอร่อยที่ร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุด กลับบ้านและนั่งสบาย ๆ บนระเบียงของคุณ กินมันกับกาแฟหอมกรุ่นพร้อมนมสักแก้ว แล้ววิ่งไปสู่วันทำงานของคุณ อย่างไรก็ตาม ชาวอิตาเลียนที่แท้จริงซึ่งให้ความสำคัญกับความสะดวกสบายของตนเองเปลี่ยนอาหารเช้าแบบอิตาเลียนให้กลายเป็นพิธีกรรมทั้งหมด พวกเขากลายเป็นแขกของบาร์เดียวกันและมาที่นี่ทุกเช้าเป็นเวลาหลายปี ที่นี่พนักงานทุกคนรู้จักพวกเขา เช่นเดียวกับแขกผู้ภักดีคนอื่นๆ ที่นี่พวกเขาใช้เวลาช่วงเช้าอย่างสนุกสนานกับการอ่านหนังสือพิมพ์ตอนเช้าและแลกเปลี่ยนข่าวสารกับผู้มาเยือนคนอื่นๆ นั่นมันภาษาอิตาลี! สวย อร่อย หอม และอบอุ่น! อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจบาร์และร้านกาแฟในเมืองของอิตาลีเปิดทำการเวลา 05.00 น. และเมื่อรุ่งสางทุกคนก็สามารถรับประทานอาหารเช้าแบบอิตาเลียนแท้ๆ ได้ อย่างไรก็ตาม ร้านเบเกอรี่ส่วนใหญ่ไม่อบเค้ก แต่ร่วมมือกับร้านเบเกอรี่เฉพาะทางที่จัดส่งเค้กแสนอร่อยแบบกล่องทุกเช้า แน่นอนว่าผู้เข้าชมกลุ่มแรกๆ จะได้รับเค้กที่สดใหม่และยังอุ่นอยู่ พวกเขาละลายในปากและทำให้ผู้กินมีอารมณ์ที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ประเภทของเค้ก

ต้องบอกว่าแต่ละภูมิภาคของประเทศมีเค้กชนิดพิเศษ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้มีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติหลักประการหนึ่ง นั่นคือ เค้กอิตาเลียนมีรสชาติอร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ แน่นอนว่าคลาสสิกคือครัวซองต์ที่มีไส้หลากหลาย: ช็อคโกแลต ครีมต่างๆ แยมหรือแยม นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่ไม่มีไส้และเรียกว่าคอร์เนตโต อย่างไรก็ตาม คุณอาจแปลกใจเพราะคุณยังคิดว่าครัวซองต์เป็นขนมฝรั่งเศส อันดับที่สองที่ได้รับความนิยมคือ cannolo siciliano หากคุณยังไม่ได้ลองคุณจะพลาดอะไรมากมาย นี่เป็นหลอดกรอบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมไส้ครีมซึ่งทำจากริคอตต้าชีสและผลไม้หวาน ตามที่คุณเข้าใจจากชื่อแหล่งกำเนิดของเค้กแสนอร่อยนี้คือเกาะซิซิลีและสำหรับผู้อยู่อาศัยสิ่งนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของพวกเขา ในอิตาลีมีขนมประเภทอื่น ๆ เช่น Canollo Fritto เป็นต้น ถัดไปในรายการขนมอบที่ดีที่สุดในประเทศคือ Sfogliatella

ประวัติความเป็นมาของ “สโฟเกลียเตลลา”

จัดทำขึ้นครั้งแรกโดยนักทำขนมในจังหวัดซาแลร์โน ภูมิภาคกัมปาเนีย เรื่องราวเล่าว่าครั้งหนึ่งในอารามท้องถิ่นของซานตา โรซา ดา ลิมา หลังจากทำขนมปังแล้ว ก็ยังมีแป้งเหลืออยู่บ้าง จากนั้นแม่ชีผู้ชำนาญคนหนึ่งก็เติมผลไม้หวาน น้ำตาล ลิมอนเชลโลลงไปโดยไม่ลังเล และเริ่มอบขนมปังหวานเพื่อให้พระภิกษุพอใจด้วยอาหารเช้าแบบอิตาลี มันอร่อยมากและทุกคนก็พอใจกับมัน ในปี ค.ศ. 1818 Pasquale Pintauro นักทำขนมชาวเนเปิลส์ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเรียนรู้สูตรเค้กนี้จากชาวเมือง Salerno ได้นำไปดัดแปลง ดังนั้นรูปแบบที่ทันสมัยของ sfogliatella จึงถือกำเนิดขึ้น

เค้กอาหารเช้าสไตล์อิตาเลียนอีกสองสามแบบ

Diplonatica เป็นขนมที่มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ เค้กนี้ทำจากแป้งสองประเภท ได้แก่ สปันจ์และพัฟเพสตรี้ และทากาวร่วมกับคัสตาร์ดหรือครีมเคียนติ ตำนานเล่าว่าเค้กราคาแพงและอร่อยมากนี้ถูกจัดเตรียมเป็นครั้งแรกสำหรับฟรานเชสโก สฟอร์ซา ดยุคแห่งมิลานผู้โด่งดัง นี่เป็นของขวัญทางการทูต ดังนั้นชื่อของมัน เค้ก Bombolone เป็นอาหารอันโอชะของทัสคานี ทำจากแป้งเนื้อนุ่มที่ทอดในน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาล “ โอ้โดนัท” คุณอาจคิดและคุณก็ไม่ผิด Bombolone จริงๆ แล้วคล้ายกับโดนัทแบบดั้งเดิมของเรามาก และยังมาพร้อมกับหรือไม่มีไส้อีกด้วย ไม่จำเป็นต้องพูดว่าพวกเขามีแคลอรี่สูงมาก คุณเข้าใจสิ่งนี้ด้วยตัวเอง

อาหารเช้าแบบอิตาเลียนที่บ้าน

คุณเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกคนที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทร Apennine จะรับประทานอาหารเช้าในบาร์ แล้วพวกเขาชอบกินอะไรในตอนเช้าที่บ้านกันแน่? พูดตามตรง หลักการของอาหารเช้าก็เหมือนกัน - กาแฟและขนมอบหรือแซนด์วิช แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ แน่นอนว่าการเตรียมคาปูชิโน่แท้ๆที่บ้านเป็นเรื่องยากดังนั้นจึงถูกแทนที่ด้วยกาแฟกับนมและเค้กจะถูกแทนที่ด้วยคุกกี้หรือครัวซองต์สำเร็จรูปซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านเบเกอรี่เฉพาะทาง คุกกี้ยอดนิยม ได้แก่ อัลมอนด์อมาเร็ตติ มะพร้าว หรือแคนตูชินีไวน์ ชาวอิตาเลียนที่มีความต้องการน้อยกว่าจะรับประทานกาแฟพร้อมกับขนมปังธรรมดา ในขณะที่บางคนจะบี้มันลงในแก้วนมโดยตรงแล้วจึงใช้ช้อนตักกาแฟออกมา อย่างไรก็ตามประเทศนี้มีขนมปังหลายประเภทตั้งแต่ขนมปังขาวธรรมดาไปจนถึงคาราเซาซึ่งเป็นขนมปังที่มีชื่อเสียงของซาร์ดิเนีย ใครไม่ชอบของหวานเป็นอาหารเช้าก็กินพิซซ่า และสำหรับผู้ที่อ่อนไหวต่อรูปร่างของตนเอง ประเทศนี้ผลิตคอนเนตต์ที่มีรำข้าวหรือมูสลีที่ธรรมดาที่สุด บางครั้งกาแฟก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำผลไม้

อาหารเช้าสำหรับเด็กในอิตาลี

ชาวอิตาเลียนตัวน้อยกินอะไรในตอนเช้า? เราต้องแจ้งให้คุณทราบว่าอาหารเช้าสำหรับเด็กสไตล์อิตาลีเกือบจะเหมือนกับอาหารเช้าสำหรับผู้ใหญ่ พ่อแม่บางคนพาลูกไปร้านกาแฟด้วย แทนที่จะดื่มกาแฟ พวกเขาดื่มช็อกโกแลตร้อนหรือนม กินโดนัทหรือครัวซองต์ช็อกโกแลตที่ทุกคนชื่นชอบ ชาวอิตาเลียนตัวน้อยชอบนูเทลล่า แยมต่างๆ และขนมอบหวานๆ โดยเฉพาะในภาคใต้ และแน่นอนว่าพวกเขาก็ชอบโยเกิร์ต ชีสหวาน คอร์นเฟลก ฯลฯ เช่นเดียวกับเด็ก ๆ ทุกคนในโลก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเห็นทารกที่ขาดสารอาหารที่นี่

วิธีทำเค้ก Cannoli ที่มีชื่อเสียง: สูตร

มีสูตรอาหารอิตาเลียนสำหรับมื้อเช้ามากมาย และหนึ่งในนั้นวิธีแรกคือวิธีการเตรียมแคนโนลีแบบดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหรือไวน์ (30 มิลลิกรัม), ผงโกโก้ 1 ช้อนชา, กาแฟบดและอบเชยในปริมาณเท่ากัน, แป้ง 1 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ Marsala ช้อน, เกลือ 5 กรัม, ไขมัน (1 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะเต็มและน้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด ครีมนี้เตรียมจากริคอตต้า (3/4 กก.) น้ำตาล 1 แก้ว ช็อคโกแลตชิป และผลไม้หวาน นี่คืออาหารเช้าแบบอิตาเลียนสูตรที่คุณทราบอยู่แล้วและเตรียมไว้ดังนี้

แป้ง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้ง จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ปั้นเป็นก้อนแล้วปิดด้วยอาหารเพื่อนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นลงแล้วให้ม้วนออกเป็น 1-2 มม. จากนั้นตัดวงรีออกด้วยแก้วหรือรอยบากพิเศษ จากนั้นนำไปพันรอบแม่พิมพ์ท่อเหล็ก เคลือบไข่ขาวแล้วทอดในน้ำมันถั่วลิสง เมื่อเป็นสีแดงแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูตักออกจากหม้อทอด แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากและปล่อยให้น้ำมันไหลออก

ครีม

ใส่น้ำตาลลงในริคอตต้าผสมให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วใส่ผลไม้หวานและช็อคโกแลตชิป แทนที่จะใช้ริคอตต้า คุณสามารถใช้มาร์ซาลาและแทนที่น้ำตาลด้วยผงได้

สัมผัสสุดท้าย

หลังจากที่หลอดเย็นลงแล้ว ให้ใช้ถุงขนมเพื่อเติมครีมลงไป สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้พิสตาชิโอ ผลไม้หวาน หรือเชอร์รี่หวานได้ อาหารเช้าอิตาเลียนยอดนิยมพร้อมแล้ว

ชาวอิตาเลียนกินอะไรเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น?

ชื่อเสียงไปทั่วโลกของรัฐทางใต้ของยุโรปเกิดจากปัจจัยทางวัฒนธรรมหลายประการ หนึ่งในนั้นคืออาหาร อาหารอิตาเลียนดึงดูดและดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก แน่นอนว่ามีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับเรื่องนี้ ประชากรของอิตาลีให้ความสนใจอย่างมากกับวัฒนธรรมอาหาร ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพ่อครัวที่เก่งที่สุดด้านอาหารระดับโลกจึงอาศัยอยู่ที่นี่ หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง นักท่องเที่ยวทุกคนจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติหลายประการในการเตรียมและรับประทานอาหารประจำชาติ

ชาวอิตาเลียนกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

อาหารเช้ามีความโดดเด่นด้วยความสะดวก ชาวอิตาเลียนพื้นเมืองจะรับประทานอาหารเช้าประมาณ 8 ถึง 10 โมงเช้า ส่วนใหญ่แล้วอาหารมื้อเช้าของพวกเขาจะรวมอยู่ด้วย ครัวซองต์ คุกกี้ หรือผลไม้ - พวกเขาล้างอาหารด้วยกาแฟกับนม หรือเอสเปรสโซ่หรือน้ำผลไม้ นี่คือจุดสิ้นสุดของอาหารเช้าของชาวอิตาลี ที่นี่ไม่ได้ให้ความสนใจกับมื้อแรกและการสะสมพลังงานตลอดทั้งวัน นี่คือวิธีที่ความคิดของประชากรชาวอิตาลีแตกต่างจากของเรา

โชคดีสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อน อาหารเช้าของโรงแรมมีหลากหลายกว่ามาก ไม่เหมือนเมนูอาหารประจำชาติ การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของสภาวะตลาดการท่องเที่ยว ท้ายที่สุดแล้วไม่มีนักท่องเที่ยวคนไหนอยากออกจากโรงแรมด้วยความหิวโหย ปัจจุบันเสิร์ฟแฮม โยเกิร์ต เบคอนพร้อมไข่คน ขนมอบหวาน ไอศกรีม ฯลฯ เป็นอาหารเช้า ดังนั้นอิตาลีจึงเอาใจนักท่องเที่ยวตั้งแต่เช้าตรู่

อาหารกลางวันเป็นอาหารหลัก

รายการอาหารที่นำเสนอในอิตาลีสำหรับมื้อกลางวันนั้นแทบไม่แตกต่างจากเมนูอาหารค่ำ ชาวอิตาลีเริ่มรับประทานอย่างทั่วถึงตั้งแต่เวลา 13.00 น. มักเกิดขึ้นที่งานเลี้ยงอาหารค่ำเกิดขึ้นกับครอบครัวและแม้กระทั่งตามคำเชิญของญาติและเพื่อนฝูง ก่อนมื้ออาหาร ให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ (ไวน์ แชมเปญ) หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ โดยทั่วไปในประเทศอิตาลี ไวน์ เป็นเครื่องดื่มลัทธิและสามารถพบได้บนโต๊ะระหว่างมื้ออาหาร แล้วเวลาก็มาถึง ของว่าง .

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของว่างจากอิตาลี:

. แฮมสับละเอียด

- ซาลามิ;

ซาลาเปาหวาน

ชีสประเภทต่างๆ

ปลาแซลมอนเย็น

ผัก.

ถือเป็นของว่างยอดนิยมของชาวอิตาลีเจ้าอารมณ์ จานเนื้อหมักดิบ - คาร์ปาชโช.

หลักสูตรแรก
ในอิตาลี อาหารจานแรกไม่ค่อยมีเนื้อสัตว์ เหล่านี้ได้แก่น้ำซุป โจ๊กต่างๆ (ส่วนใหญ่มักเป็นข้าวโพด) ซุปผัก และแม้แต่ลาซานญ่า.

หลักสูตรที่สอง
หลักสูตรที่สองในอิตาลีเป็นหลักสูตรหลักและนำเสนอสัตว์ปีก ปลา หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ. กับข้าวในรูปแบบของผักหรือสลัดจะเสิร์ฟหลังรับประทานเนื้อสัตว์

ขนม
สำหรับของหวานใน เราจะนำเสนอขนมอิตาเลียนอันโด่งดัง:ทีรามิสุ พานาคอตต้า เจลาโต้ ฯลฯ

เมื่อคุณคุ้นเคยกับอาหารอิตาเลียนประจำชาติแล้ว คุณจะไม่เพิกเฉยต่ออาหารนั้นอย่างแน่นอน อาหารอร่อยถูกจัดเตรียมไว้ทุกที่ในอิตาลี ตั้งแต่บ้านในชนบทเล็กๆ ไปจนถึงร้านอาหารทันสมัย ดังนั้นคุณสามารถสั่งอาหารจานใด ๆ ในเมนูที่นำเสนอได้อย่างมั่นใจและไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะได้รับความสุขในการรับประทานอาหาร

ด้วยอาหารข้างทาง แต่พวกเขาจะประหลาดใจเมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารมากมายที่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจานด่วนและอร่อยของอิตาลีนำเสนอ สำหรับคุณ เราพร้อมนำเสนอ 12 สินค้าสตรีทที่ดีที่สุดในอิตาลี และอย่าพยายามออกนอกประเทศโดยไม่ได้ลองอย่างน้อย 5 ชิ้นด้วยซ้ำ

1 อาหารทะเลทอดสดๆ

เจลาโตไม่ใช่อาหารจานเดียวที่คุณสามารถลองรับประทานจากโคนได้ในอิตาลี คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลทอดสดใหม่ที่เสิร์ฟในโคนกระดาษบนถนนในเมืองท่าหลายแห่งของอิตาลี คุณสามารถมั่นใจได้ว่าอาหารทะเลจะสดที่สุดอย่างแท้จริง เนื่องจากส่วนใหญ่มักปรุงโดยตรงจากเรือประมงที่มาถึงท่าเรือทุกเช้า อาหารทะเลจุ่มลงในแป้งแล้วทอดให้ละเอียด ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย คุณอาจได้รับส่วนผสมระหว่างปลาหมึกและกุ้ง รวมถึงปลาตัวเล็กอีกหลายชนิด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการจับได้ โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปและเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ขณะเดินเล่นไปตามถนนในท้องถิ่น

2 Stigghiola (เนื้อแกะย่างและลำไส้เล็ก)

บนถนนของหลายประเทศคุณจะพบกับเนื้อทอดติดไม้อย่างแน่นอน และอิตาลีก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่นี่ไม่ใช่แค่เคบับทั่วไป - นี่คือ stiggiola ซิซิลียอดนิยมนั่นคือลำไส้แกะ (บางครั้งเป็นแพะหรือไก่) ปรุงรสด้วยเกลือสมุนไพรซึ่งทอดบนตะแกรง แน่นอนว่าคุณอาจต่อต้านอาหารจานนี้ได้ แต่ถือว่าค่อนข้างเป็นที่นิยม สติกจิโอลารุ่นที่เกือบจะเหมือนกันสามารถพบได้ในอุรุกวัย อาร์เจนตินา ตุรกี และปักกิ่ง

3 Arancini (ข้าวปั้นไส้)

หากลำไส้ทอดมีปริมาณมากเกินไปสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้ลอง Arancini แสนอร่อย (ภาษาอิตาลีแปลว่า "ส้มลูกเล็ก") ข้าวปั้นสีทองทอดกรอบด้านนอกสอดไส้เนื้อสับ ถั่วหรือชีสด้านใน อาหารอันโอชะนี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 10 ที่ห่างไกลในซิซิลี แต่ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ อย่าลืมสั่งซอสเผ็ดกับข้าวปั้นซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารจานนี้

4 แซนวิชกับม้าม (Pani ca" meusa)

หากคุณเคยเยี่ยมชมปาแลร์โมแล้ว คุณคงเคยเห็นความงามเหล่านี้วางขายตามถนนทุกสาย นี่คือแซนวิชซิซิลียอดนิยมที่มีปอดเนื้อลูกวัวฝอยและม้าม (ตัวอักษร pani ca meusa แปลว่า "ขนมปังกับม้าม" ในภาษาอิตาลี) เชื่อเราเถอะ มันมีรสชาติดีกว่าที่เห็น ถ้าคุณไม่ได้บอกว่ามันมีม้าม คุณก็คงเดาไม่ออกด้วยตัวเอง การผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่ม ชีสขูด และขนมปังเนื้อนุ่มกับเมล็ดงา ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ก่อนรับประทานแซนด์วิช ให้โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนจะเพิ่มความสดชื่น

5 Panzerotti (ขนมอบอิตาเลียน)

บ้านเกิดของแพนเซรอตติถือเป็นทางตอนใต้ของอิตาลีคืออาปูเลีย Panzerotti เป็นพายยัดไส้รูปพระจันทร์เสี้ยว คล้ายกับคาลโซเนชิ้นเล็ก แต่ทำจากแป้งที่นุ่มกว่า ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือส่วนผสมของชีสและมะเขือเทศ แต่ก็มีรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย หลังจากที่พายไส้ไส้เต็มแล้ว ก็นำไปทอดจนกรอบ เมื่อเวลาผ่านไป panzerroti ได้เปลี่ยนจากการเป็นอาหารริมถนนอย่างเคร่งครัด และได้แพร่หลายไปในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก แต่เรายังคงคิดว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการรับประทานผ้าเช็ดปากบนถนน

6 เซปโปล

หากคุณเคยไปร้านเบเกอรี่อิตาเลียนหรือไปงานแสดงสินค้าริมถนนในอิตาลี คุณอาจเคยลองชิมลูกบอลทอดแสนอร่อยเหล่านี้มาแล้วหนึ่ง (หรือโหล) ว่ากันว่า Zappole - ก้อนแป้งทอดที่อร่อยมากมีต้นกำเนิดในเมืองเนเปิลส์ แต่คุณสามารถพบเห็นได้ตามท้องถนนทั่วประเทศ ปัจจุบันเซปโปลสามารถเติมคัสตาร์ด ช็อคโกแลต หรือเยลลี่ต่างๆ ได้ แต่บางครั้งก็ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าสูตรดั้งเดิม: ส่งตรงจากหม้อทอด โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย เสิร์ฟในถุงกระดาษ

7 ปานินี่กับพอร์เชตต้า

Porchetta น่าจะเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในภาคกลางของอิตาลี คุณมั่นใจว่าจะพบรถบรรทุกสีขาวขายพานินี่ทั่ว Umbria, Tuscany, Lazio, Abruzzo ในการทำพอร์เชตต้า จะต้องเอาเนื้อหมูมาควักไส้ออก ปรุงรสด้วยเกลือและยัดไส้ด้วยสมุนไพรนานาชนิด จากนั้นจึงปรุงโดยใช้น้ำลาย จากนั้นหมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่มีรสชาติชุ่มฉ่ำ และรับประทานโดยตรงหรือเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ (ปานินี่)

8 ปิอาดินา

Piadina เป็นหนึ่งในอาหารมังสวิรัติไม่กี่จานที่ขายตามท้องถนนในอิตาลี จานนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แฟลตเบรดทำจากแป้ง เกลือ น้ำมันมะกอก และน้ำ ตามเนื้อผ้า แฟลตเบรดอบในเตาอบที่ร้านกาแฟริมถนน แต่ผู้ขายสมัยใหม่ใช้กระทะและตะแกรงโลหะ Piadina สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ สั่งซื้อมอสซาเรลลาสดในรูปแบบที่ง่ายที่สุดและทานอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ และราคาถูก

9 แลมเปรดอตโต้

ก่อนที่คุณจะลองชิมโคมไฟแลมเพรดอตโตแสนอร่อย คุณอาจต้องรอคนท้องถิ่นต่อแถวยาวเหยียด เช่นเดียวกับ pani ca meusa ฟังดูไม่น่ารับประทานมากนัก แต่เชื่อฉันเถอะ มันมีรสชาติดีมาก จานนี้ทำจากกระเพาะวัวปรุงในน้ำซุปรสเผ็ดที่ประกอบด้วยมะเขือเทศ หัวหอม คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง Lampredotto เสิร์ฟบนจาน (ตามภาพ) หรือแซนด์วิช หากคุณเลือกแซนด์วิช เราแนะนำให้ทานขนมปังบันนาโต้ซึ่งจุ่มในน้ำซุปแล้วราดด้วยซัลซ่าเวิร์ด น่าทาน!

10 แผง

Panele อาจเป็นอาหารอิตาเลียนที่ง่ายที่สุดในบรรดาอาหารอิตาเลียนทั้งหมด: ถั่วชิกพีโพเลนต้า หั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงเสิร์ฟแพนเค้กเดี่ยวๆ กับโครเกต์หรือแซนด์วิช (ตัวเลือกทั้งหมดแสดงอยู่ในรูปภาพ) เนื่องจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม Panelelle จึงถือเป็นอาหารชาวนา นี่อาจเป็นเรื่องจริง แต่ผู้คนยังคงชอบรับประทานอาหารจานนี้เกือบทุกวัน (คุณสามารถตกแต่งจานด้วยชีส Pecorino Romano เล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำมะนาว)

11 มะกอกทั้งหมด "Ascolana"

มะกอก Askolan คืออะไร เหล่านี้เป็นลูกบอลสีทองที่ปกคลุมไปด้วยขนมปังกรอบซึ่งภายในมีมะกอก Askolan ที่ยัดไส้ด้วยเนื้อเผ็ดและบางครั้งก็เป็น Parmesan ของว่างที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

12 ครีมมา ฟริตต้า

ในช่วงเดือนที่อากาศเย็น ตลาดริมถนนหรืองานแสดงสินค้าเกือบทุกแห่งในเมืองเวนิสจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของครีมา-ฟริตต้า ซึ่งเป็นคัสตาร์ดชิ้นหนาที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด (ใช่แล้ว คุณอ่านถูกแล้ว มันเป็นคัสตาร์ดทอด) ครีมาฟริตากรอบเสิร์ฟในถุงกระดาษ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ขณะเดินเล่นไปตามถนน คุณควรรับประทานในขณะที่ยังอุ่นและมีความเหนียวสม่ำเสมอ

คาเฟ่อิตาเลียน

เมื่ออยู่ในอิตาลี คุณต้องลองอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่เธอเป็นยังไงบ้าง? จะไม่ทำผิดพลาดและสะดุดกับร้านกาแฟว่างสไตล์ยุโรปธรรมดาได้อย่างไร? ไม่ต้องกังวล ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ร้านกาแฟทุกแห่งในอิตาลีมีกลิ่นอายของประเพณีที่ไม่ง่ายนักที่จะกำจัดให้สิ้นซาก

เกี่ยวกับราคา ในร้านกาแฟเล็ก ๆ ราคาไม่สูงนัก (ประมาณ 9-11 ยูโร) และส่วนใหญ่แตกต่างกันเฉพาะในทำเลอันทรงเกียรติเท่านั้น (เช่นในโรมราคานี้เพิ่มขึ้นเป็น 17-20 ยูโร) การเดินทางไปร้านอาหารอิตาเลียนสำหรับสองคนจะมีค่าใช้จ่าย 45-60 ยูโร นอกจากร้านกาแฟเล็กๆ และสแน็คบาร์ในอิตาลีแล้ว คุณยังสามารถหาร้านพิซซ่าและแมคโดนัลด์ได้ทุกที่ ราคาที่นี่มีราคาไม่แพงมาก: อาหารกลางวันรวม: 6-7 ยูโร, Big Mac ใหญ่: 4 ยูโร

ลักษณะเฉพาะของอิตาลีคือความแตกต่างในด้านอาหารเมื่อเทียบกับภูมิภาค ทางตอนเหนือของประเทศมีอาหารที่ทำจากมันฝรั่งและข้าวเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ภาคกลางเต็มไปด้วยพาสต้าและอาหารจานเนื้อ ทางตอนใต้ของอิตาลีมีรสชาติเหมือนผัก พาสต้า อาหารทะเล และพิซซ่า มันคือพิซซ่าซึ่งเป็นจุดเด่นของอิตาลีพร้อมกับพาสต้าที่ขายทุกที่โดยน้ำหนักหรือเป็นชิ้น

เมื่อคุณมาเยือนอิตาลี อย่าลืมลองชิมไวน์ของพวกเขาด้วย เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ: Barolo, Chianti, Brunello ลักษณะเฉพาะของอิตาลีคือโอกาสที่จะได้ลิ้มรสไวน์ในร้านอาหารชั้นนำและในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดงบประมาณของคุณ เพราะ ราคาในร้านอาหารสำหรับไวน์ไม่แตกต่างจากราคาร้านค้ามากนัก ประเทศนี้ยังมีบาร์ไวน์หลายแห่งที่คุณสามารถลิ้มรสไวน์จากยุคต่างๆ ขณะที่เดินผ่านหมู่บ้านเล็กๆ คุณสามารถลองชิมไวน์โฮมเมดจากอิตาลีได้ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ในร้านอาหารอีกด้วย

น่าสนใจในเรื่องรสชาติ เครื่องดื่มลิมอนเชลโล ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ น้ำตาล และน้ำมะนาว มันมีรสชาติเหมือนน้ำมะนาว Grappa เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม ทำจากเปลือกองุ่นที่เหลืออยู่หลังจากคั้นน้ำแล้ว ควรลองเครื่องดื่มเหล่านี้หลังมื้ออาหาร โปรดทราบว่าคุณสามารถดื่มแอลกอฮอล์ในอิตาลีได้ตั้งแต่อายุ 16 ปี น้ำประปาสะอาด แต่คนในพื้นที่คุ้นเคยกับการใช้น้ำดื่มบรรจุขวด
หลังอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันในร้านอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะให้ทิป อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่สิ่งเหล่านี้รวมอยู่ในใบเรียกเก็บเงินแล้ว และไม่จำเป็นต้องจ่ายเพิ่มเติม นอกเหนือจากการให้บริการในร้านอาหารแล้ว ยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องให้ทิป (1-2 ยูโร) แก่แม่บ้าน คนเฝ้าประตู และพนักงานยกกระเป๋า

เมื่อเน้นไปที่พาสต้า ควรสังเกตว่านี่คือพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พาสต้าอาจแตกต่างกันทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ที่พบมากที่สุดคือสปาเก็ตตี้และคาเนโลนี ประเภทที่สองมีลักษณะคล้ายพาสต้ากลวงขนาดใหญ่ซึ่งรวมกับเนื้อสับและเห็ดแล้วอบในเตาอบ พาสต้าเสิร์ฟพร้อมกับซอสและชีสหลายชนิด ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามภูมิศาสตร์และราคา

อาหารท้องถิ่นยอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือ ลาซานญ่า (แป้ง 6 ชั้นสอดไส้เนื้อ ชีส เห็ด ผัก ซอส และอบ) นอกจากนี้ยังมีลาซานญ่าแอปเปิ้ลซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงพายแอปเปิ้ล

อาหารทุกจานในอิตาลีเสริมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนานาชนิด ซึ่งเพิ่มความอร่อยและมีกลิ่นอายเฉพาะตัว ผักยังใช้ค่อนข้างบ่อย: มะเขือเทศ บวบ ถั่ว หัวหอม และมะเขือยาว จัดทำทั้งกับข้าวและเป็นจานอิสระ

บรูเชตต้า

ของหวานอิตาเลียนก็อร่อยเช่นกัน รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไอศกรีม เค้กอัลมอนด์ พร้อมผลไม้ จะถูกจดจำไปอีกนาน รสชาติของกาแฟอิตาเลียนก็น่าสังเกตเช่นกัน

อาหารประจำวันของชาวอิตาลีเริ่มต้นด้วยอาหารเช้ามื้อเล็กๆ โดยพื้นฐานแล้วมันคือกาแฟหนึ่งแก้วที่ใส่นมและแซนด์วิชที่ใส่เนย ไส้กรอก และชีส สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาชอบของว่างเบา ๆ (ไส้กรอกหั่นผักรสเผ็ดหรือปลาดอง) จากนั้นพวกเขาก็กินอาหารจานแรก: ซุปหรือน้ำซุป พาสต้าหรือข้าว บางครั้งก็มีอาหารที่ทำจากเกี๊ยว เกี๊ยว และเกี๊ยว ส่วนประกอบบังคับคือชีสแกะขูดและซอส หลังจากอาหารจานแรก จานที่สองจะถูกวางไว้บนโต๊ะ - เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียง บางครั้งก็เป็นปลา อาหารทะเล หลังจากอาหารจานหลัก พวกเขาจะกินผักเรียกน้ำย่อย มีบริการชีส กาแฟ และขนมหวานสำหรับของหวาน พวกเขาดื่มไวน์ด้วย ส่วนใหญ่อยู่ที่โต๊ะ อาหารเย็นก็เหมือนเดิม แต่ปริมาณจะน้อยกว่าเล็กน้อย

ฉันสั่งพิซซ่ามาร์เกอริต้า ไม่กี่นาทีต่อมา พนักงานเสิร์ฟก็นำมะเขือเทศและโหระพามาเสิร์ฟในสีสันธงชาติอิตาลี ฉันตัดชิ้นส่วนที่มีเปลือกกรุบกรอบและชีสยืดๆ ออก คำแรกกัดแล้ว... มาดอนน่า แม่ม่ามีอา! เควสต้าพิซซ่าและอูนาบอมบา เชบูน่า! เหลือเชื่อ. จากนั้นทุกอย่างก็อยู่ในหมอก ฉันตื่นขึ้นมาบนจานที่ว่างเปล่า

ตั้งแต่วัยเด็ก ฉันมีภาพลักษณ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากดิสนีย์ว่าอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่สุดคือสปาเก็ตตี้มีทบอล จำฉากที่ยอดเยี่ยมนี้จากการ์ตูนเรื่อง Lady and the Tramp ได้ไหม? ครั้งหนึ่งในอิตาลี ฉันพบว่านี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของดิสนีย์ 100% ที่ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนเลย ขอบคุณฮอลลีวู้ด

จริงๆ แล้วอาหารอิตาเลียนไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น นี่คือประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษของการทำชีสและการผลิตไวน์ ได้แก่ ซาลามิรสเผ็ดและมะกอกหลากหลายชนิด ได้แก่ พานินีกรอบพร้อมไส้กรอกและสมุนไพร ผักสด ขนมอบและขนมหวานที่มีกลิ่นหอมที่ละลายในปากของคุณ การรับประทานอาหารเป็นภาษาอิตาลีเป็นพิธีกรรมที่มีลำดับอาหารและเครื่องดื่มตามลำดับ

ฉันประหลาดใจกับลัทธิภูมิภาคนิยมที่พัฒนาขึ้นในประเทศ: แต่ละภูมิภาคของอิตาลีมีอาหารแบบดั้งเดิมของตัวเอง โดยทั่วไปแล้วอาหารบางจานจะยังคงเป็นอาหารประจำภูมิภาค ในขณะที่บางจานจะแพร่กระจายไปทั่วประเทศและทั่วโลก อาหารอิตาเลียนจึงไม่ใช่อาหารอิตาเลียน ได้แก่อาหารลอมบาร์เดียน ลิกูเรียน เนเปิลส์ โรมัน ซิซิลี และทุกอย่างตั้งแต่มิลานไปจนถึง

ชาวอิตาเลียนมีความภาคภูมิใจในอาหารของตนและปกป้องอาหารอย่างระมัดระวัง โดยส่วนใหญ่แล้วชาวประเทศนี้เชื่อว่าอาหารของตนดีที่สุดในโลก หากคุณเริ่มวิพากษ์วิจารณ์อาหารจานหนึ่ง คุณเสี่ยงที่จะทำลายความสัมพันธ์ของคุณหรืออย่างน้อยที่สุดก็อาจทำให้ชาวอิตาลีอารมณ์เสีย แต่พูดตามตรงจะมีเหตุผลเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลยสำหรับการวิพากษ์วิจารณ์ อาหารอิตาเลียนนั้นยอดเยี่ยมในทุก ๆ ด้าน แน่นอนว่าความชอบด้านรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับความเป็นตัวของตัวเองเสมอ แต่ฉันคิดว่าอย่างน้อยบางจานจากบทความนี้ก็มีโอกาสที่จะกระตุ้นความชื่นชมของคุณหรือแม้กระทั่งกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

การรับประทานอาหารในภาษาอิตาลีคืออะไร?

อาหารเช้า

หลักการ "กินอาหารเช้าด้วยตัวเอง แบ่งอาหารกลางวันกับเพื่อน และให้อาหารเย็นแก่ศัตรู" ขัดกับวัฒนธรรมการกินของอิตาลีโดยสิ้นเชิง อาหารเช้าแบบอิตาเลียนเป็นอาหารเช้าแบบคอนติเนนตัลทั่วไป นี่คือมื้ออาหารที่เบาที่สุดของทั้งวัน ประกอบด้วยกาแฟหนึ่งแก้ว น้ำส้มหนึ่งแก้ว และขนมอบ ครัวซองต์อิตาเลียนที่ใส่ช็อกโกแลต น้ำผึ้ง แยมผลไม้ หรือแยมเปล่า ถือเป็นความมหัศจรรย์ที่กรุบกรอบอย่างมหัศจรรย์ ฉันขอแนะนำให้ลอง cornetto alla crema ซึ่งเป็นครัวซองต์ใส่ครีม ในกรณีที่ไม่มีขนมอบสดใหม่เช่นเมื่อรับประทานอาหารเช้าที่บ้านชาวอิตาลีจะแทนที่ด้วยบิสคอตติทุกชนิดซึ่งเป็นคุกกี้ที่หาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินอาหารเช้าระหว่างวิ่ง แม้ว่าจะรีบร้อนมาก แต่ชาวอิตาเลียนก็ยังหาเวลาไม่กี่นาทีเพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟและขนมอบยามเช้า อย่างน้อยก็ยืนอยู่ที่บาร์ อย่างไรก็ตาม ราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณนั่งโต๊ะหรือไม่: การรับประทานอาหารเช้าแบบยืนจะถูกกว่า แน่นอนว่าร้านกาแฟและร้านอาหารยังให้บริการอาหารเช้าแบบอังกฤษแสนอร่อย เช่น ไข่คนกับมะเขือเทศ ขนมปังปิ้ง ไข่เบนเนดิกต์ แต่นี่ไม่ใช่ของแท้ ฉันคิดว่า: “เมื่อคุณมารัสเซีย จงทำตามที่ชาวโรมันทำ”

อาหารกลางวันและอาหารเย็น

อาหารกลางวันและอาหารเย็นเป็นมื้อที่หนาแน่นที่สุด ซึ่งประกอบด้วยอาหารหลายจาน คุณสามารถข้ามอาหารจานหนึ่งหรือหลายจานได้ แต่ไม่สามารถแยกลำดับได้ ชาวอิตาลีเชื่อว่าการรับประทานอาหารตามลำดับจะดีต่อสุขภาพมากกว่า

Antipasto เสิร์ฟก่อน Antipasto เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อนเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น จานชีสหรือไส้กรอก ผัก ขนมปัง มะกอก อาหารทะเลหั่นบาง ๆ ของขบเคี้ยวได้รับการออกแบบมาเพื่อให้บุคคลสามารถสนองความหิวครั้งแรกและคิดอย่างใจเย็นว่าเขาต้องการลิ้มรสอะไรต่อไป

ชีส

คุณควรลองชีสอิตาเลียนเป็นแอนติพาสต้าอย่างแน่นอน

ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Parmigiano Reggiano Parmigiano เป็นชีสแข็งที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดใส ซึ่งจะบี้เมื่อหั่น ฮาร์ดชีสที่น่าทึ่งอีกชนิดหนึ่งคือ Grana Padano Grana คล้ายกับ Parmesan มาก ชีสทั้งสองทำจากนมวัว เหล่านี้เป็นรายการโปรดที่ไม่ต้องสงสัยในการจัดอันดับชีสอิตาเลียนของฉัน

ในบรรดาชีสนมแกะ Pecorino Romano ที่เผ็ดร้อนจากภูมิภาคลาซิโอนั้นอร่อยมาก

บลูชีสอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมาจากทางตอนเหนือของประเทศ Gorgonzola กอร์กอนโซลาชีสมีรสเผ็ด ฉุน และฉันจะบอกว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน

สำหรับฉัน ชีสโทมิโนอบกับน้ำผึ้งและผลเบอร์รี่ถือเป็นประสบการณ์ใหม่ในโลกของของขบเคี้ยวชีสจากอิตาลี มีรสชาติละเอียดอ่อนให้เลือกหลากหลาย: เปลือกกรอบ ชีสละลายอุ่นใน เนื้อครีมเข้มข้น และกลิ่นน้ำผึ้งบางเบา

มอสซาเรลลาชีสเนื้อนุ่มสมควรได้รับความสนใจจากคนรักชีสอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น เป็นส่วนหนึ่งของสลัดคาปรีเซ่อันโด่งดังซึ่งเสิร์ฟเป็นแอนติพาสต้าด้วย Caprese เป็นเมนูที่เรียบง่ายและหรูหรา: มะเขือเทศ ใบโหระพา มอสซาเรลลาชีส ที่ทำจากนมควาย (la mozzarella di bufala) ราดด้วยน้ำมันมะกอก

ขนมปัง

ของว่างอื่นๆ ได้แก่ ขนมปังแห้งใส่กระเทียม เนย มะเขือเทศ และใบโหระพา ซึ่งก็คือบรูเชตต์ ธีมบรูสเก็ตต้ามีหลากหลายรูปแบบ: ขนมปังสามารถรับประทานคู่กับอาหารทะเล ผัก เห็ด และอะไรก็ได้ที่เหมาะกับทุกรสนิยม

โดยทั่วไปแล้ว อิตาลีมีขนมปังที่อร่อยมากซึ่งเข้าได้กับอาหารแทบทุกชนิด ฉันชอบทาราลลีกรุบกรอบจาก Puglia มาก คล้ายๆ เบเกิลนิดหน่อย

เนื้อ

คุณไม่สามารถมองข้ามอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อดิบอันโด่งดังอย่างคาร์ปาชโชได้ ฉันคิดว่าซูชิและอาหารญี่ปุ่นรสเลิศอื่นๆ ที่หยั่งรากลึกในวิถีการกินของเรา ปลาและเนื้อสัตว์ดิบจะไม่ทำให้ใครกลัวอีกต่อไป และถ้าคุณยังกลัวอยู่ก็อย่ากลัว Carpaccio คือเนื้อวัวฝานบางๆ ที่อร่อย โดยวางอะรูกูลาและพาร์เมซานขูดไว้ จานนี้ราดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว โดยทั่วไปแล้วคาร์ปาชโชเป็นวิธีการปรุงอาหารมากกว่าดังนั้นจึงสามารถเรียกผลิตภัณฑ์ดิบที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ คาร์ปาชโชเห็ดพอร์ชินีก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน

เมื่อพูดถึงชาร์คูเตอรี ฉันอดไม่ได้ที่จะพูดถึง prosciutto di Parma (ภาพซ้าย) และ bresaola (ภาพขวา) Prosciutto เป็นพาร์มาแฮมแบบแห้ง Prosciutto มีทั้งแบบคอตโต้และครูโด ซึ่งก็คือแบบต้มและแบบดิบ ฉันแนะนำให้ลองทั้งสองประเภท Bresaola คือเนื้อวัวตากแห้งรสเค็ม ซึ่งเป็นของว่างยอดนิยมทางตอนเหนือของอิตาลี

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

ด้วยแอนติพาสต้า คุณสามารถดื่มน้ำ ไวน์ และทุกอย่างที่เป็นของเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความอยากอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลที่ใช้ Prosecco (สปาร์กลิ้งไวน์แห้ง) เวอร์มุต คัมพารี หรือเหล้า Aperol Aperol Spritz อันโด่งดังได้กลายเป็น "หน้าตา" ของเหล้าเรียกน้ำย่อยไปแล้ว นี่คือค็อกเทลแอลกอฮอล์ต่ำที่มีน้ำแข็งเยอะ ในร้านกาแฟทุกแห่งในอิตาลี แก้วสีสดใสที่มี Spritz สีส้มจะมองเห็นได้บนโต๊ะเสมอ

ค็อกเทล Bellini ที่ฉันชอบคือ Prosecco กับน้ำซุปข้นลูกพีช Rossini ไม่ด้อยไปกว่าใครเลย - Prosecco กับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่

เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเป็นส่วนที่มีลักษณะเฉพาะของ Dolce Vita ของอิตาลี ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความรักของคนในประเทศต่อการประชุมที่ยาวนานและเป็นมิตรพร้อมเครื่องดื่มสดชื่นและของว่างสักแก้ว

หลักสูตรแรก

Antipasto ตามด้วยพรีโม่ - อาหารจานแรก ในอิตาลี สิ่งแรกคือพาสต้าซึ่งเป็นส่วนบังคับของโปรแกรมการทำอาหาร มีพาสต้าหลายประเภทและมีซอสให้เลือกมากกว่านั้น ประเภทคลาสสิกคือสปาเก็ตตี้อัลลาคาโบนาร่าสไตล์โรมันกับเบคอนอิตาเลียน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม จานสปาเก็ตตี้คาโบนาร่าแท้ไม่มีครีม

เล็กน้อยเกี่ยวกับพาสต้าประเภทอื่น: tagliatelle - ริบบิ้นกว้างคล้ายกับบะหมี่ที่มีต้นกำเนิดจากโบโลญญา พาสต้าอัลลาโบโลเนสเป็นทาลเลียเตล ไม่ใช่สปาเก็ตตี้ อย่างที่เชื่อกันโดยทั่วไป

Cannelloni เป็นแป้งที่บรรจุไส้ไว้ สำหรับฉัน ที่อร่อยที่สุดคือ Cannelloni ที่ยัดไส้ด้วยคอมโบอิตาเลียนที่น่าทึ่ง: ผักโขมและริคอตต้า (ซอฟท์ชีส)

หากคุณเจอราวีโอลี่ คอน ฟังกี porcini ในส่วนพรีโม่ของเมนู ก็ลองรับประทานไปโดยไม่ลังเล เหล่านี้คือราวีโอลี่ (เกี๊ยวอิตาเลียนชิ้นเล็ก) กับเห็ดพอร์ชินี

นอกจากพาสต้าแล้ว ยังมีน็อกกี้หรือเกี๊ยวอิตาเลียนเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกอีกด้วย gnocchi al Pesto แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - gnocchi กับซอสโหระพา อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าสนใจคือคำว่า gnocchi ใช้ในคำสแลงภาษาอิตาลีเพื่ออ้างถึงบุคคลที่มีเสน่ห์ ถ้าคุณได้ยินคำว่า Che gnocca! (หรือ gnocco สำหรับเพศชาย) อย่าคิดว่าคุณถูกเรียกว่าเกี๊ยว พวกเขาให้คำชมคุณ

สิ่งยืนยันอีกประการหนึ่งว่าอาหารอิตาเลียนไม่ได้ประกอบด้วยพาสต้าทั้งหมดก็คือรีซอตโต รีซอตโต้เตรียมจากข้าวอาร์โบริโอของอิตาลี ฉันแนะนำให้ลองริซอตโต้สีเหลืองอันสวยงามอย่างแน่นอน - ริซอตโต้มิลานกับหญ้าฝรั่น ที่น่าสนใจ ข้าวในรีซอตโต้ก็เหมือนกับพาสต้า ควรจะเป็นอัลเดนเต้ เช่น สุกเล็กน้อยและเหนียวติดฟันเล็กน้อย

หลักสูตรที่สอง

อาหารจานที่สองหรือเมนูที่สองคืออาหารจานเนื้อหรือปลาร้อนๆ ทางเลือกที่สองขึ้นอยู่กับประเพณีของภูมิภาค เห็นได้ชัดว่าบริเวณชายฝั่งทะเลมีปลาและอาหารทะเลที่น่าทึ่ง ในซิซิลี พวกเขาเชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานร้อนจากปลานาก ปลาซาร์ดีน และปลาประเภทอื่นๆ เนื้อม้าเป็นที่นิยมมากใน (และบริเวณโดยรอบ) แต่ฉันไม่กล้าลอง นอกจากนี้ชิโครียังถือเป็นผักประจำชาติซึ่งดูขมเกินไปสำหรับฉัน โดยทั่วไปแล้วห้องครัวไม่เหมาะกับฉัน แต่กระต่ายลิกูเรียซึ่งถือเป็นกระต่ายพื้นเมืองในภูมิภาค (เจนัว) เป็นสิ่งที่พิเศษ อาหารโรมันที่มีชื่อเสียงมากคือเนื้อแกะกับอาร์ติโชค

หมายเหตุ: บางส่วนในอิตาลีมีขนาดค่อนข้างใหญ่ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับอาหารกลางวันโดยเปลี่ยนอาหารทุกจานได้ ฉันชอบสั่งคอร์สแรกและคอร์สที่สองสำหรับสองคน วิธีนี้จะทำให้คุณพยายามได้มากที่สุดโดยไม่ต้องเปลี่ยนเสื้อผ้าในตู้เสื้อผ้าให้กว้างขึ้น 2 ไซส์ ในอิตาลี นิยมสั่งอาหารจานเดียวสำหรับสองคน

กาแฟ

หลังจากรับประทานอาหารแล้ว ชาวอิตาเลียนจะดื่มกาแฟและของหวาน นี่คือศาสนาที่แท้จริง

เอสเปรสโซเสิร์ฟในอิตาลีตลอดทั้งวัน - เป็นเรื่องปกติที่จะปิดท้ายมื้ออาหารด้วย เอสเปรสโซคือกาแฟดำเข้มข้นแก้วเล็กที่มีครีมาอยู่ด้านบน เป็นความเข้าใจผิดที่ว่าเอสเพรสโซมีคาเฟอีนมากกว่ากาแฟประเภทอื่นๆ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง: เอสเพรสโซหนึ่งแก้วไม่มีคาเฟอีนมากไปกว่ากาแฟปกติที่เตรียมด้วยวิธีอื่น

เอสเพรสโซมีหลายประเภท ได้แก่ ริสเทรตโตและลุงโก ในการเตรียมริสเตรตโต จะใช้น้ำน้อยลง ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นการจิบกาแฟที่ค่อนข้างเข้มข้นเพียงจิบเดียว ในทางกลับกัน สำหรับ lungo ให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อจิบอีกครั้ง

หากคุณชอบกาแฟแต่ต้องการนมเหมือนฉัน การสั่งกาแฟมัคคิอาโต้หลังมื้ออาหารก็เป็นเรื่องปกติ นี่คือเอสเพรสโซที่มีฟองนมอยู่บนพื้นผิว แปลตามตัวอักษรคือกาแฟ "ทำเครื่องหมาย" ด้วยนม มัคคิอาโตอาจเป็นคาลโดหรือเฟรดโด ตามลำดับ นมร้อนจะใช้สำหรับแคลโด และนมเย็นสำหรับเฟรดโด

ในทางกลับกัน ลาเต้มัคคิอาโต้คือนมอุ่นที่ "ทำเครื่องหมาย" ด้วยกาแฟปริมาณเล็กน้อย เครื่องดื่มสำหรับครึ่งแรกของวัน คาปูชิโน่เป็นเอสเปรสโซที่มีฟองนมเยอะมาก คาปูชิโน่มักจะดื่มเฉพาะมื้อเช้าเท่านั้น ชาวอิตาเลียนไม่เคยดื่มกาแฟกับอาหารจานหลักหรือสั่งกาแฟ cafe au lait ในช่วงบ่าย

ในอิตาลีพวกเขาไม่ดื่มอเมริกาโน่ ซึ่งเป็นเอสเปรสโซที่เจือจางด้วยน้ำ เพื่อนชาวอิตาลีของฉันบอกว่าสำหรับเขาแล้ว “อเมริกาโน่” ก็คือน้ำสกปรก เพื่อนร่วมชาติของเขามีความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันกับเขา

ไวน์

เครื่องดื่มอีกชนิดหนึ่งที่ยกระดับงานศิลปะในอิตาลีก็คือไวน์ และถ้ากาแฟทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์ ไวน์ก็จะตามมาด้วย ไวน์อิตาลีก็เหมือนกับอาหารที่แตกต่างกันอย่างมากในแต่ละภูมิภาค ในการผลิตไวน์ในอิตาลี ไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์จากกลุ่มราคาสูงสุดเพื่อสัมผัสประสบการณ์ความสุขจากช่อดอกไม้สไตล์อิตาลี ราคาที่ยอมรับได้สำหรับไวน์ดีๆ หนึ่งขวดเริ่มต้นที่ 15-20 ยูโร ไวน์บรรจุกล่องที่คุณพบในซุปเปอร์มาร์เก็ตใช้เพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในระหว่างการเตรียมรีซอตโต้หรืออาหารจานร้อน แม้จะไม่ได้เป็นซอมเมอลิเย่ร์ ฉันยังสามารถเล่าให้คุณฟังเล็กน้อยเกี่ยวกับไวน์อิตาลีที่ฉันรู้จักได้

บางทีไวน์อิตาลีที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกอาจเป็น Chianti และ Chianti Classico ไวน์แดงเหล่านี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของทัสคานีอย่างไม่ต้องสงสัย ไวน์เคียนติมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกลิ่นผลไม้สดใสและเบอร์รี่ กลิ่นเครื่องเทศ และรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน เห็นได้ชัดว่าไวน์ Chianti จะช่วยเสริมอาหารทัสคานีได้อย่างน่าทึ่ง

ไวน์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของ Piedmont คือ Barolo มีเรื่องราวที่ในช่วงเวลาหนึ่งคุณภาพของไวน์ Barolo ถูกควบคุมโดย King Carlo Alberto เอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ Piedmontese บางครั้งจึงถูกเรียกว่า Royal ที่จริงแล้ว เนื่องจากความสำคัญ ไวน์บาโรโลจึงไม่ใช่ราคาที่เอื้อมถึงที่สุด คุณสามารถซื้อ Barolo หนึ่งขวดสำหรับโอกาสพิเศษหรือลองรอยัลไวน์สักแก้วในมื้อเย็น

ไวน์ Valpolicella จากภูมิภาคนี้ดึงดูดฉันด้วยกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้สำหรับฉัน การออกแบบขวดก็มีความสำคัญเช่นกัน (ทุกคนก็มีจุดอ่อนของตัวเอง) ดังนั้นไวน์ Valpolicella บางชนิดจึงมีขวดที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมฉลากสีดำมีสไตล์ ปัจจัยนี้อาจมีความสำคัญหากซื้อไวน์หนึ่งขวดเป็นของขวัญ

ในบรรดาไวน์อิตาเลียนขาว Pino Grigio ได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก องุ่นพันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดทางตอนเหนือของอิตาลี ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ขาวเป็นส่วนใหญ่ ฉันไม่สามารถนับตัวเองเป็นหนึ่งในแฟน ๆ ของมันได้ แต่ฉันชอบ Pino Grigio จากภูมิภาค Dolomiti มาก คุณยังสามารถหันไปหาภูมิภาคเวเนโตเมื่อเลือกไวน์ขาว

คำที่จะช่วยคุณในการซื้อไวน์: secco - แห้ง, dolce - หวาน, ไรเซอร์วา - มีอายุมากขึ้น, frizzante - เป็นประกายและสุดท้ายคือ rosso และ bianco - สีแดงและสีขาวตามลำดับ

ของหวาน

ตำนานสามารถเกิดขึ้นได้เกี่ยวกับขนมอิตาเลียน Dolce อิตาลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือทีรามิสุ ทีรามิสุเป็นของหวานที่เบาและโปร่งสบาย กาแฟ และครีมที่งดงาม ซึ่งไม่มีร้านขนมในประเทศสามารถทำได้หากไม่มี

ขนมหวานอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองคือพานาคอตต้า ซึ่งแปลว่า "ครีมต้ม" พุดดิ้งครีมอิตาเลียนตอนเหนือราดด้วยซอสผลไม้ จุดดำบนพานาคอตต้าคือเมล็ดวานิลลา

ในกลุ่มของหวานอิตาเลียนมีรสชาติคล้ายกับเค้กมันฝรั่งเก่าที่ดี: salami di cioccolato - ช็อคโกแลตซาลามิ ซาลามิมีความหนาแน่นและเข้มข้นมากขึ้นและมีรสช็อกโกแลตมาก

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงเจลาโต้อิตาเลียนนั่นคือไอศกรีม ควรรับประทานทุกวันโดยมีรสชาติที่แตกต่างและมีความสุขเหมือนกัน ยกเว้นมะม่วง. ไอศกรีมมะม่วง ดีจนควรห้าม

หลังจากทานแอนติพาสต้า พรีโม เซกันโต และของหวาน ร่างกายจะต้องการความช่วยเหลือในการย่อยอาหารจำนวนมาก ดังนั้น อาหารอิตาเลียนอาจปิดท้ายด้วย digestivo ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่เสิร์ฟหลังมื้ออาหาร ตัวอย่างเช่นนี่คือเหล้า Limoncello วอดก้าองุ่น Grappa ที่มีชื่อเสียง ว่ากันว่าการย่อยอาหารเป็นเพียงข้ออ้างที่น่ารักของชาวอิตาลีในการดื่มให้มากขึ้น

อาหารข้างทาง

หากต้องการสัมผัสประสบการณ์รสชาติอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยม ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารและสั่งอาหารสามคอร์สเลย อาหารข้างทางในอิตาลีก็ยอดเยี่ยมเช่นกันและสะท้อนถึงความหลากหลายทางอาหารในภูมิภาคของประเทศได้อย่างเต็มที่

อาหารยอดนิยมที่คุณสามารถซื้อได้ตามท้องถนนคือ pizza al trancio ซึ่งก็คือพิซซ่าแผ่นหนึ่ง

เป็นที่ชัดเจนว่าพิซซ่าได้ก้าวข้ามพรมแดนของอิตาลีมาเป็นเวลานานแล้วและได้รับรางวัลเฉพาะกลุ่มในวัฒนธรรมการกินของประเทศใด ๆ อย่างมั่นใจ อย่างไรก็ตาม แนวคิดของพิซซ่าอิตาเลียนอาจแตกต่างอย่างมากจากสิ่งที่ไม่มีให้ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ บ่อยครั้งในรัสเซีย อเมริกา และประเทศอื่นๆ พวกเขาพยายามมองข้ามว่าเป็นพิซซ่าอิตาเลียน ซึ่งคล้ายกับพายหนาๆ ใส่ไก่ สับปะรด พริกไทย และทุกอย่างที่พ่อครัวสามารถทำได้ ในกรณีที่รุนแรงเป็นพิเศษ จะมีการเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสพร้อมกับพิซซ่า พระเจ้าห้าม. สิ่งเหล่านี้ไม่มีอยู่ในพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ จากคำว่า "อย่างแน่นอน" พิซซ่าอิตาเลียนเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยบนเปลือกบางๆ ฉันชอบพิซซ่ามาร์เกอริต้าสุดคลาสสิก (กับมอสซาเรลลาและโหระพา) และพิซซ่ากับ prosciutto, arugula และ parmesan

อาหารข้างทางยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดจากซิซิลีคืออารันชินี Arancini เป็นข้าวผัดเนื้อหรือชีสทอด Arancini จำหน่ายในซุ้มกลางแจ้งทั่วประเทศ ลูกบอลเหล่านี้ตั้งแต่หนึ่งลูกขึ้นไปสามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อเต็มได้อย่างง่ายดายในแง่ของปริมาณแคลอรี่

Focaccia คือขนมปังแผ่นเรียบแสนอร่อยจากแคว้นลิกูเรีย ฟอคคาเซียอบสดใหม่แบบคลาสสิกพร้อมน้ำมันมะกอกถือเป็นผลงานชิ้นเอกในตัวเอง เพิ่มชีสเข้าไป - จากนั้นก็เป็น focaccia di recco หรือแฮม - focaccia con prosciutto

ทางตอนเหนือของประเทศ ปิอาดินาที่มีลักษณะคล้ายแซนด์วิชเป็นที่นิยม Piadina เป็นขนมปังอิตาเลียนแผ่นบาง (เกือบเหมือนพิต้า) สอดไส้เนื้อสัตว์ ชีส หรือผัก

ทางตอนใต้ของประเทศและในพื้นที่ชายฝั่งทะเล ปลาและอาหารทะเลทอดกรอบ - กริลเลียตา ดิ เปซ มิสตา - วางขายตามท้องถนน เพื่อความสะดวกผสมอาหารทะเลจะห่อในซองกระดาษและเสริมด้วยมะนาวฝาน ง่ายมากและอร่อยไม่รู้จบ

ในทุกประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มะกอกเป็นที่นิยม อิตาลีก็ไม่มีข้อยกเว้น บนถนนคุณสามารถลองมะกอกทอดยัดไส้เนื้อ – มะกอก all’ascolana ชาวอิตาเลียนถึงกับบอกว่าคุณไม่เคยลิ้มรสอิตาลีจนกว่าคุณจะได้ลองมะกอกทอด

อาหารริมถนนของอิตาลีจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวาน ขนมหวานข้างถนนที่น่าทึ่งมีพื้นเพมาจากซิซิลี - แคนโนลี Cannoli เป็นริคอตต้าครีมแสนอร่อยที่ห่อหุ้มอยู่ในเปลือกขนมกรุบกรอบ เค้กอาจมีผลไม้หวาน ผลไม้ และหยดช็อกโกแลต โดยรวมแล้วยอดเยี่ยมมาก

ของหวานอีกอย่างที่ฉันแนะนำได้อย่างมั่นใจคือครีมาฟริตต้า นั่นก็คือ ครีมทอด เช่นเดียวกับอาหารข้างทางประเภทอื่นๆ ของหวานชนิดนี้เป็นของทอด นี่เป็นครีมที่มีรสหวานมากและมีเปลือกกรอบซึ่งมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาคนี้ คุณลักษณะที่ต้องมีเมื่อเดินไปรอบๆ เวนิสคือซองกระดาษที่เต็มไปด้วยครีมฟริตตา

ในความคิดของฉัน อาหารริมทางสามารถบอกเล่าวัฒนธรรมการกินของประเทศต่างๆ ได้มากมาย หากคุณเพิกเฉยต่ออาหารง่ายๆ ที่ผู้คนกินตามท้องถนน คุณจะประทับใจกับอาหารอิตาเลียนน้อยลง เทศกาลอาหารริมถนนเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในอิตาลี นี่เป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการลองชิมอาหารประจำภูมิภาคจำนวนมากโดยไม่ต้องย้ายข้ามประเทศ

อาหารอิตาเลียนมีท่วงทำนองเป็นของตัวเอง มีท่าเต้นเป็นของตัวเอง และเมื่อคุณตกอยู่ในจังหวะของมัน จะไม่มีการหันหลังกลับ และพูดตามตรงเลยว่าอาหารอิตาเลียนที่น่าตื่นตาตื่นใจนั้นเป็นเหตุผลที่ดีว่าทำไมฉันถึงอยากไปอิตาลีครั้งแล้วครั้งเล่า แม้ว่าทีรามิสุโฮมเมดที่อร่อยที่สุดในอิตาลีที่น้องสาวเพื่อนทำ สักวันหนึ่งจะทำให้ตู้เสื้อผ้าของฉันพัง :)