วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 3 ชิ้น (ซาก)
• ข้าวต้ม - 80 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ (หนึ่งสำหรับบรรจุหนึ่งสำหรับทอด)
• ฮาร์ดชีส - 20 กรัม (ขูด)
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร (สำหรับเติม)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• โรสแมรี่ - 1 หยิก
• น้ำซุปก้อน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 เพื่อลิ้มรส

วิธีทำ "ปลาหมึกยัดไส้อิตาเลี่ยน"

ล้างซากปลาหมึกให้สะอาด ถอดและสับหนวด

เพิ่มหนวดสับ, ชีสขูด, กระเทียมหนึ่งกลีบ (ผ่านการกด) ลงในข้าวต้ม, ผสม

บรรจุปลาหมึกเติมน้ำหนึ่งช้อนชาลงในซากสัตว์แต่ละตัว หากจำเป็น ให้ยึดปลาหมึกด้วยไม้จิ้มฟัน

สับหัวหอมและกระเทียม (กลีบที่สอง) แล้วผัดเล็กน้อย

ใส่มะเขือเทศสับ โรสแมรี่ และผัดเล็กน้อย

ใส่ปลาหมึก เติมน้ำ เคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 30 นาที อย่าลืมที่จะเกลือ

เสิร์ฟถึงโต๊ะ อร่อย!

ตรวจสอบสูตรปลาหมึกยัดไส้อิตาลี:

"); jQuery("div.suiteShowMore").click(function() ( var $this = jQuery(this); $hidd.removeClass("displayNone"); $this.remove(); )); ) jQuery( document).ready(function() ( window.commentInlineLock = 0; jQuery(".answerCommentLink").click(function() ( if (window.commentInlineLock) ( return false; ) window.commentInlineLock = 1; var a = jQuery (นี้); jQuery(".answerCommentLink:not(:visible)").fadeIn("fast"); jQuery(".answerCommentForm:visible").slideUp("fast"); a.parent().parent( ).find(".answerCommentForm:first").slideDown("fast", function() ( nCmt(); a.fadeOut("fast"); jQuery(นี้).find("textarea.answerComment:first") .focus(); window.commentInlineLock = 0; )); return false; )); ));

การเพิ่มสูตรอาหารลงในหนังสือ

การดำเนินการเสร็จสิ้น

คุณแน่ใจไหม?

ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่มีโครงสร้างที่บอบบาง องค์ประกอบของโปรตีนปลาหมึกที่มีค่าที่สุดประกอบด้วยแร่ธาตุเกือบทั้งหมดและธาตุที่จำเป็นสำหรับคนเพราะน้ำทะเลมีปริมาณเพียงพอและปลาหมึกใช้เวลาทั้งชีวิตในนั้น! การปรุงอาหารที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรและทะเลเหล่านี้ก็ค่อนข้างง่าย - เวลาส่วนใหญ่ถูกนำไปโดยตรงจากการเตรียมซากและหนวดเพื่อการอบร้อนต่อไป แต่กระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาหลายนาที หากคุณใช้ความร้อนมากเกินไป โปรตีนจากปลาหมึกจะเหนียวและไม่มีรส

เพื่อชื่นชมคุณค่าของอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้เราขอเสนอสูตรปลาหมึกอิตาเลี่ยนที่ง่ายและเรียบง่ายมาก เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ! วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก -1 กก
• กระเทียม -4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 60 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว - ½ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุงปลาหมึกแบบอิตาเลี่ยน

1. ตัดปลาหมึกสดออกเป็นส่วน ๆ : แยกหัว, หนวด, เอาฟันที่เรียกว่าออกจากตัวปลาหมึก, เอาหนังออก ล้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ภายใต้น้ำไหล ด้วยเหตุผลบางประการให้นำเครื่องในที่เหลือทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
2. ตัดซากปลาหมึกเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. และปล่อยหนวดไว้เหมือนเดิม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว ผัดให้หอมในน้ำมัน นำกระเทียมที่เหลือออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่ปลาหมึกที่ปรุงไว้สำหรับทอด ผัดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมไวน์ขาวแล้วปล่อยให้ระเหย กวนด้วยไฟอ่อน
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และทิ้งไว้อีกสองสามนาทีเพื่อให้ปลาหมึกอิ่มตัวด้วยรสชาติของมะนาว
4. ใส่ปลาหมึกผัดกระเทียมสไตล์อิตาเลี่ยนลงบนจาน พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด เสิร์ฟขณะอุ่นเล็กน้อย

ตัวเลือกการทดสอบ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของไวน์จริงๆ ก็สามารถละเว้นไวน์ขาวได้ เหมือนกันปลาหมึกจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

เพื่อให้จานเบามากปริมาณน้ำมันมะกอกสามารถลดลงได้เล็กน้อย

หากคุณชอบปลาหมึกกับข้าวคุณไม่สามารถตัดซากเป็นวง แต่ทอดเบา ๆ เติมด้วยผักหรือข้าวต้มและปรุงรส ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารเย็นจากปลาหมึกได้ทั้งตัว

อีกทางเลือกที่ดีคือสตูว์ปลาหมึก ในการเตรียมอาหารจานนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักหลายชนิดนอกเหนือจากปลาหมึกสำเร็จรูป - บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลวก, มะเขือยาว, พริกหยวก (พริกหยวก), แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณเองก็สามารถฝันและปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ได้อย่างอิสระ!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลี่ยน และจะเป็นปลาหมึกยัดไส้มะเขือเทศ

พวกมันดูน่ารับประทานใช่ไหม สำหรับเราแล้วจานนี้ฟังดูค่อนข้างแปลกในแง่ของชุดผลิตภัณฑ์ เวลาทำอาหาร: 60 นาที แคลอรี่ 360 คุณต้องการ: ปลาหมึกขนาดกลาง 8 ชิ้น, มะเขือเทศขนาดกลาง 8 ชิ้น, ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย, เกล็ดขนมปัง 40 กรัม, ทาร์รากอน 1 ก้าน , ผักชีฝรั่ง 1 พวง , เสจ 1 ก้าน , โรสแมรี่ 1 ก้าน , เกลือ , พริกไทย สูตร 5 ขั้นตอน

1) ล้างปลาหมึกให้สะอาด ตัดหัวออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง

2) สับกระเทียมให้ละเอียดทอดในกระทะด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะใส่ซากที่หั่นแล้วสับละเอียดทอดประมาณ 5-7 นาที

3) ล้างและสับผักชีฝรั่ง เซจ และโรสแมรี่ให้ละเอียด เพิ่มเกล็ดขนมปัง, ไข่, เกลือและพริกไทยลงในชามที่มีผักใบเขียวและทอด (จากข้อ 2) คน.

4) ตัดฝาออกจากมะเขือเทศ, ลอกมะเขือเทศออกจากเมล็ดและของเหลว, เกลือข้างใน, เติมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ใหม่.

5) ใส่มะเขือเทศลงในซากปลาหมึกสับด้วยไม้จิ้มฟันแล้วใส่น้ำมันที่เหลือในกระทะโรยด้วยทาร์รากอนสับเพิ่มไวน์ ปิดถาดด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ฉันหวังว่าคุณจะสนุก

สูตรจาก Donna MODERNA