ประวัติความเป็นมาของวิสกี้ ความแตกต่างระหว่างสก็อตช์สก๊อตกับวิสกี้ประเภทอื่นๆ เครื่องดื่มสก๊อตคืออะไร?

15.11.2017 ซอมเมอลิเยร์ ดมิทรี บิชคอฟ 0

ซอมเมอลิเยร์ทุกคนจะบอกคุณว่าการดื่มวิสกี้โดยไม่ต้องผสมกับอะไรเลยนั้นถูกต้อง และชาวสกอตจะเพิ่ม - ของว่างที่ดีที่สุดถึงชาวสก็อตการสนทนาที่ดี เครื่องดื่มเข้มข้นที่กล้าหาญที่สุดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย โดยเครื่องดื่มหลักคือน้ำแข็ง

ดื่มวิสกี้โดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งหรือโคล่า ด้วยวิธีนี้คุณจะสัมผัสถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างแน่นอน ชาวสก็อตถึงกับมีกฎพิเศษแปลเป็นภาษารัสเซียอย่างหลวม ๆ เรียกว่ากฎทั้งห้า

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยเปิดเผยรสชาติของสก๊อตเทป:

ดู. เขย่ากระจกเล็กน้อยเพื่อประเมินความอิ่มตัวของสีและความหนืด
กลิ่น. ถือแก้วไว้ใกล้ใบหน้าของคุณและสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยม
ลิ้มรสมัน หลังจากจิบเล็กน้อยแล้ว ให้เครื่องดื่มเกลี่ยให้ทั่วลิ้น
กลืน. จิบครั้งที่สอง รู้สึกถึงความแรงและความคมของวิสกี้
สาด. นั่นคือเจือจางหากความหลากหลายนี้ดูไม่นุ่มหรืออร่อยพอสำหรับคุณ

วิธีการส่ง

ตามมารยาทจะต้องเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วที่มีรูปร่างที่แน่นอน แก้วไวน์หรือแก้วช็อตจะไม่ทำงาน ด้วยคอแก้ววิสกี้ที่กว้าง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของน้ำมันฟิวส์จะหายไปอย่างรวดเร็ว และก้นแก้วที่หนาจะช่วยปกป้องเครื่องดื่มไม่ให้ร้อน

ก่อนใช้งานควรทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิ 18–200C จะดีกว่า ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นไว้ อุณหภูมิที่แน่นอนนี้ถูกกำหนดโดยประสบการณ์หลายศตวรรษ มากกว่า เครื่องดื่มอุ่น ๆแอลกอฮอล์จะเริ่มระเหยออกไป และเมื่อเย็นก็จะไม่มีรสจืด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีแนวคิด - วิสกี้หนึ่งแก้ว พวกเขาดื่มทั้งสก๊อตและบูร์บง ในส่วนเล็กๆ, 30–40 มล. และพวกเขาก็แทบไม่กินของว่างเลย

อาหารว่าง

วิสกี้ประเภทใดก็ได้เป็นส่วนย่อยนั่นคือเสิร์ฟหลังอาหารเย็นแสนอร่อย (อาหารกลางวัน) ดังนั้นของว่างจึงค่อนข้างเป็นสัญลักษณ์

โต๊ะเย็นเข้ากันได้ดีกับเทป:

ทาร์ตที่เต็มไปด้วยชีสนุ่ม
หั่นปลาแซลมอน
เครื่องในอบ โดยเฉพาะลิ้นวัว;
อาหารทะเล

บางชนิดมักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - เนื้อแกะหรือเนื้อวัว ทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลต คุณสามารถเสิร์ฟมะนาวหรือแตงหวานสดได้

คุณไม่ควรทานวิสกี้กับชีสที่มีกลิ่นแรงหรือ เนื้อรมควัน- สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของทั้งแอลกอฮอล์และของว่างเป็นกลาง ของว่างที่ไม่ดีคือเนื้อรสเผ็ดร้อน เหตุผลก็คือตัวรับที่ระคายเคืองจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการประเมินคุณภาพของเครื่องดื่ม

วิธีผสม

วิธีใช้แบบดั้งเดิม - ไม่เจือปน เหมาะสำหรับเท่านั้น เครื่องดื่มคุณภาพ- แต่วิสกี้ดังกล่าวมีราคาแพงและหายาก ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำแข็งหรือทำค็อกเทลตามนั้น คุณสามารถผสมผสานพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกันได้

น้ำแข็งหรือน้ำ

โดย กฎทั่วไปคุณควรใส่น้ำแข็งไม่เกิน 3-4 ก้อนต่อหนึ่งมื้อ ซึ่งจะช่วยให้เทปเย็นและบางลง ไม่มีมาตรฐานเรื่องน้ำ แต่เชื่อกันว่าสัดส่วนควรเป็น 1:3

ค็อกเทล

สูตรประจำบ้านที่พบบ่อยที่สุดคือการผสมวิสกี้กับเป๊ปซี่หรือโคคาโคล่า แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มลงในเชอร์รี่

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ เชื่อกันว่าสัดส่วนของแอลกอฮอล์ในค็อกเทลไม่ควรเกินหนึ่งในสี่ของการเสิร์ฟ และผสมผสานกับส่วนผสมที่มีรสหวานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย มีการยืนยันทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ - น้ำตาลนำแอลกอฮอล์ไปยังสมองเร็วขึ้น และคนเมาเร็วเกินไป

ข้อแตกต่างระหว่างค็อกเทลเหล่านี้ก็คือไม่เคยผสมเข้าด้วยกัน จำนวนมากแอลกอฮอล์อื่น ๆ เบียร์ วอดก้า แชมเปญ เหล้าและทิงเจอร์ หากผสมกับวิสกี้ จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่แตกต่างกันอย่างคาดไม่ถึง สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะทำลายรสชาติเครื่องดื่มของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายได้อีกด้วย ค็อกเทลแมนฮัตตันที่ปลอดภัยไม่มากก็น้อยทำจากวิสกี้และเวอร์มุต

ผสมผสาน

มันทำด้วยเหตุผลหลายประการ ส่วนหนึ่งเนื่องมาจาก คุณภาพต่ำแต่บ่อยกว่านั้นคือเป็นการทดลอง มีหลักการเดียวเท่านั้น - เครื่องดื่มจะต้องมาจากประเทศต้นทางเดียวกัน ความจริงก็คือในภูมิภาคต่าง ๆ มันทำจากวัตถุดิบที่แตกต่างกัน - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, กากองุ่นและผลิตภัณฑ์อื่นๆ

แต่ละพื้นฐานให้ของตัวเอง น้ำมันฟิวส์ซึ่งหมายถึงรสชาติและกลิ่น การผสมเครื่องดื่มจากประเทศต่าง ๆ จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์

ไม่ว่าจะดื่มวิสกี้ที่มีองค์ประกอบอะไรหรือในรูปแบบใดก็ตาม ระบอบอุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกัน - ไม่สูงกว่า 20 0C มีข้อยกเว้นเพียงข้อเดียวสำหรับกฎนี้ - กาแฟไอริช อย่างไรก็ตามวิสกี้ที่นี่ทำหน้าที่เป็นเพียงสารปรุงแต่งรสเท่านั้น

วิสกี้ สก๊อต บูร์บง

อันนี้เป็นแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มสก็อตโดยพื้นฐานแล้ว - แสงจันทร์จากข้าวสาลีหมักหลังจากการกลั่นบ่ม ถังไม้โอ๊ค- แต่นี่เป็นคำจำกัดความที่ง่ายเกินไป ในความเป็นจริงการผลิตใช้ตั้งแต่ 20 ถึง 60 ขั้นตอนทั้งหมดขึ้นอยู่กับโรงกลั่น

ในภาษารัสเซีย วิสกี้และสก็อตช์เป็นคำพ้องความหมาย สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีสองประเภทที่แตกต่างกัน วิสกี้เป็นภาษาไอริช และสก๊อตคือสก๊อต โดยรวมแล้วนั่นทำให้เกิดความแตกต่าง ทั้งสองทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี หรือข้าวโอ๊ต
บาร์เลย์

วิสกี้ทุกประเภทแบ่งตามวัตถุดิบหลัก ขึ้นอยู่กับมันมี:

มอลต์ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ส่วนใหญ่ในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์
ธัญพืชจากส่วนผสมของข้าวโพดและธัญพืชอื่นๆ ที่เตรียมในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
ผสมที่ได้จากการผสม พันธุ์ที่แตกต่างกัน, ทำได้ทุกที่;
ข้าวโพดที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

วิสกี้สุดท้ายคือ American Bourbon ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันทำจากข้าวโพด (หรือส่วนผสมของซีเรียลที่มีสัดส่วนมาก แต่บ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน ไม้ของมันจะหลวมกว่าและเป็นยางมากกว่าเนื่องจากเครื่องดื่มมีความเด่นชัดมากกว่า แต่น้อยกว่า รสชาติดี- อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดกระบวนการกลั่นที่ซับซ้อน จึงง่ายต่อการปั่น

แสตมป์

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วมีวิสกี้ประเภทสก๊อตไอริชและอเมริกัน ต่อไปเราจะพูดถึงแบรนด์ยอดนิยม

สก๊อตวิสกี้

งาน Ballantine's Finest, Chivas Regal, White Horse, William Lawsons ฯลฯ เนื่องจากปัญหาในการแปล งานชิ้นหลังจึงมักถูกเรียกว่า William Lawrence มุมมองนี้ไม่ควรถูกทำลายโดยสิ่งใดๆ

คุณสมบัติที่โดดเด่นของสก๊อตคือกลิ่นควันเบา ๆ ปรากฏขึ้นในระหว่างกระบวนการทำให้มอลต์แห้งบนพีทที่ถูกเผา ขึ้นอยู่กับความยาวของการรมควัน (หรือประเภท) ของเชื้อเพลิง วิสกี้อาจมีรสชาติที่ค้างอยู่ ควัน หรือหมอก

เซลติก

ชาวเซลต์ผลิตเครื่องดื่มคุณภาพสูง ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ Red Label บางประเภท - นี่คือชื่อรวมของสก๊อตเทปมากกว่า 30 ประเภทซึ่งได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Johnnie Walker ราคาไม่แพงนัก

สก๊อต

Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew และประเภทอื่นๆ

ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์มีส่วนร่วมในการต่อสู้แย่งชิงสัญชาติของเครื่องดื่มมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ แต่พวกเขาใช้มันในทั้งสองประเทศในลักษณะเดียวกัน บางครั้งก็เติมน้ำแข็งเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะ เวอร์ชันไอริช- การกลั่นสามครั้งและระยะเวลาการบ่มสั้น โดยปกติจะไม่เกิน 5 ปี

บูร์บง

Jack Daniel's, Jim Beam, Wild Turkey, Booker's และพันธุ์อื่นๆ

สูตรการผลิตวิสกี้ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาโดยผู้อพยพชาวไอริช แต่ที่นี่มีข้าวโอ๊ตไม่เพียงพอ เครื่องดื่มถูกลืมในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 Jim Beam ผู้โด่งดังเริ่มกลั่นแสงจันทร์จากข้าวโพดและต่อมาหลายขั้นตอนก็ถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการ

วันนี้คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือการกรองเครื่องดื่มผ่าน ถ่าน(จากเมเปิ้ล) บูร์บงอเมริกันมีรสหวาน มีกลิ่นฉุนและมีรสขม ส่วนใหญ่แล้วมันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทลและการผสม

การผลิตและการเก็บรักษา

โดยเฉลี่ยแล้ว วิสกี้ใดๆ ก็ตามจะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 3 ถึง 5 ปี พันธุ์ดั้งเดิมที่มีราคาแพงกว่าจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการระบายอากาศเป็นเวลา 10-12 ปี พันธุ์สะสมที่มีอายุไม่เกิน 30 ปี มีมูลค่าสูง ผลิตภัณฑ์พิเศษดังกล่าวหนึ่งลิตรมีราคาหลายแสนดอลลาร์

ไม่ต้องใช้เทป เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ ปัจจัยเดียวที่สามารถทำให้เครื่องดื่มเสียได้คือแสงแดดโดยตรง แสงจ้าอาจทำให้เกิดตะกอนได้ ก่อนเสิร์ฟ เพียงใส่ขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เครื่องดื่มประเภทนี้ผลิตขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก - แคนาดา เกาหลีใต้ ออสเตรเลีย และแม้แต่ญี่ปุ่น เกือบทุกประเภทนี้จะเหมาะสำหรับการผสม ในบางประเทศอนุญาตให้เพิ่มความแรงให้กับเครื่องดื่มได้โดยการเพิ่ม แอลกอฮอล์บริสุทธิ์- และผู้ผลิต (และผู้บริโภค) วิสกี้รายใหญ่ที่สุดในโลกคืออินเดีย

มีอะไรอีกที่สำคัญที่ต้องรู้

วิสกี้คุณภาพสูงเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาแพงมาก บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตจะรวมหนังสือเดินทางพิเศษไว้ในบรรจุภัณฑ์เพื่อยืนยันความถูกต้อง ในกรณีที่ระบุอายุและภูมิภาคต้นกำเนิดของเครื่องดื่ม แนะนำให้ใช้สภาพการเก็บรักษาและวิธีการบริโภคด้วย

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด สก๊อตช์หรือบูร์บงก็เข้มข้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- เด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มโดยเด็ดขาด

ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ผู้เป็นโรคหอบหืด, ผู้ป่วยภูมิแพ้, ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- การรับประทานอาหารแบบพิเศษหรือการรับประทานอาหารเป็นเหตุให้เลิกดื่มวิสกี้

ก่อนที่จะดื่มวิสกี้ คุณต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ก่อน คุณไม่จำเป็นต้องดื่มเป็นของว่าง แต่ไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง อย่าลืมเลือกปริมาณที่เหมาะสม - วิสกี้ เครื่องดื่มอันสูงส่งพวกเขาดื่มมันเพื่อความสนุกสนาน อาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณไม่เมาได้

ไม่จำเป็นต้องผสมวิสกี้กับการสูบบุหรี่ ประการแรกจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียและประการที่สองจะนำไปสู่โรคหลอดเลือด

ควันบุหรี่ร้อนทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อเมือกของกล่องเสียง และน้ำมันฟิวเซลวิสกี้ก็มีผลเช่นกัน นั่นคือความเสียหายเป็นสองเท่า

วิสกี้หนึ่งแก้วมีความบริสุทธิ์ประมาณ 6 มล เอทิลแอลกอฮอล์ภายใต้สภาวะปกติจำนวนนี้จะถูกขับออกมา: ในผู้ชายใน 6 ชั่วโมงในผู้หญิง - 12 การตรวจเลือดจะแสดงระดับ ppm ในช่วงเวลานี้ซึ่งแนะนำ ระดับปานกลางความมึนเมา

เมื่อความคิดที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับสก็อตช์วิสกี้เข้ามาในใจของฉัน ข้างนอกอากาศค่อนข้างหนาวแล้ว และฤดูหนาวก็ค่อยๆ มาถึงทั่วดินแดนของรัสเซีย มันเป็นช่วงที่หนาวเย็นและชื้นของปีซึ่งบางครั้งหลังจากวันทำงานก็อยากจะอบอุ่นร่างกายซึ่งอาจเป็นที่รักที่สุด เครื่องดื่มแรง– วิสกี้

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สกอตแลนด์เป็นผู้นำในการผลิตวิสกี้ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ความพยายามที่โรงกลั่นของสก็อตแลนด์กำลังดำเนินการปรับปรุง เครื่องดื่มประจำชาติ,กระตุ้นจินตนาการ ดูเหมือนว่าสำหรับพวกเขาแล้วความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อสก๊อตวิสกี้โดยเฉพาะ

ประวัติความเป็นมาของสก๊อตวิสกี้

การกล่าวถึงวิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบในบันทึกของกระทรวงการคลังแห่งสกอตแลนด์ ซึ่งลงวันที่ 1 มิถุนายน ค.ศ. 1495 บันทึกระบุว่า: “ตามคำสั่งของกษัตริย์ให้มอบมอลต์แปดกล่องให้น้องชายจอห์น คอร์เพื่อใช้ทำ “น้ำแห่งชีวิต”

“น้ำแห่งชีวิต” - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเคยเรียกมันว่า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งกลั่นจากมอลต์ ต่อจากนั้นเครื่องดื่มก็ได้รับชื่อวิสกี้ หากคุณคำนวณปริมาณวิสกี้ที่คุณได้รับจากมอลต์ 8 กล่อง คุณจะได้ประมาณ 1,500 ขวด ซึ่งบาทหลวงจอห์นผลิตในปี 1494

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา วิสกี้ได้รับความนิยมทั่วสกอตแลนด์ ในปี ค.ศ. 1644 รัฐบาลเริ่มเก็บภาษีผู้ผลิตวิสกี้เพื่อสร้างรายได้จากเครื่องดื่มและควบคุมการผลิตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะพยายามควบคุมและสร้างรายได้จากโรงกลั่น แต่ผู้คนก็เริ่มผลิตวิสกี้ใต้ดิน และกิจกรรมนี้ก็เจริญรุ่งเรืองมากขึ้นกว่าเดิม
ภายในปี 1780 มีโรงกลั่นอย่างเป็นทางการ 8 แห่ง และโรงกลั่นใต้ดินมากกว่า 400 แห่งในสกอตแลนด์ ภายในปี 1823 รัฐสภาท้องถิ่นตระหนักว่ามีความเป็นไปได้ที่จะดึงผู้ผลิตออกจากเงามืดโดยการลดหย่อนภาษีเท่านั้น จึงเกิด "พระราชบัญญัติสรรพสามิต"

ความนิยม สก๊อตวิสกี้หยิบขึ้นมาอีกครั้งในปี พ.ศ. 2374 พร้อมกับการมาถึงของวิธีการผลิตแบบใหม่ ปัจจุบันนี้ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีใหม่ที่ทำให้โรงกลั่นสามารถผลิตสุราที่นุ่มนวลขึ้นได้โดยมีต้นทุนที่ต่ำลงอย่างมาก

ในปี 1880 สก็อตวิสกี้เริ่มขยายกิจการไปทั่วโลกด้วยแมลงตัวเล็ก ๆ ที่กัดกินไร่องุ่นในฝรั่งเศส ไร่องุ่นเริ่มถูกตัดจำนวนมาก ส่งผลให้การผลิตไวน์และคอนยัคลดลง และเนื่องจากไวน์และคอนยัคเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีการบริโภคกันทุกวัน พวกเขาจึงต้องถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง อันที่จริงสก็อตวิสกี้ได้กลายเป็นของใหม่แล้ว เครื่องดื่มยอดนิยมทั่วทุกมุมโลก

ประเภทของสก๊อตวิสกี้

สก็อตวิสกี้ในโลกนี้มีสองประเภทหลัก: ซิงเกิลมอลต์และเกรน ในประเภทเหล่านี้ 3 หมวดหมู่ย่อยก็มีความโดดเด่นเช่นกัน: มอลต์ผสม, มอลต์ผสม, ธัญพืชผสม

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้เป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยพื้นฐานแล้ว วิสกี้นี้เป็นวิสกี้ที่ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวโดยใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (มอลต์) และน้ำ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ไม่มีธัญพืชอื่นๆ และต้องผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น

2. เกรนสก๊อตวิสกี้

เกรนสก๊อตวิสกี้มีน้อยในโลก ในการผลิตวิสกี้โฮลเกรน มีการใช้มอลต์ น้ำ และธัญพืชหรือซีเรียลต่างๆ เกรนสก๊อตวิสกี้ต้องผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวและเฉพาะในสกอตแลนด์เท่านั้นที่ซึ่งได้ชื่อว่า "สก๊อตช์" มันมาจากวิสกี้ประเภทนี้ที่ทำการผสมผสานต่างๆ

3. สก๊อตวิสกี้ผสม

สก็อตช์วิสกี้หลากหลายชนิดนี้ผลิตจากซิงเกิลมอลต์วิสกี้อย่างน้อยหนึ่งรายการขึ้นไป จากนั้นจึงผสมกับสก็อตวิสกี้เกรนหนึ่งรายการหรือมากกว่าจากโรงกลั่นต่างๆ

4. สก๊อตวิสกี้ผสมมอลต์

จริงๆ แล้ว สก๊อตวิสกี้ผสมมอลต์คือหนึ่งในวิสกี้ที่ดีที่สุด... สายพันธุ์ที่ผิดปกติวิสกี้ที่สามารถพบได้ในปัจจุบัน โดยพื้นฐานแล้ว มันคือวิสกี้ผสมที่ทำจากซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้หลายตัวจากโรงกลั่นต่างๆ ก่อนหน้านี้วิสกี้นี้เรียกว่า "เพียวมอลต์"

5. สก๊อตวิสกี้ผสมธัญพืช

สก๊อตวิสกี้ธัญพืชผสมมีลักษณะคล้ายกับวิสกี้มอลต์ผสม ยกเว้นว่าจะใช้สก๊อตวิสกี้ที่มีเมล็ดพืชตั้งแต่ 2 แก้วขึ้นไปจากโรงกลั่นต่างๆ จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันจึงได้ผลิตภัณฑ์

ตำนานของดับเบิ้ลมอลต์และทริปเปิลมอลต์วิสกี้

แน่นอนว่ามีคนเคยได้ยินเกี่ยวกับวิสกี้ "ทูมอลต์" หรือ "มอลต์สามตัว" ในความเป็นจริงมันไม่มีอะไรมากไปกว่า วิธีการทางการตลาดผู้ผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้ โดยพื้นฐานแล้ว ป้าย "ดับเบิ้ลมอลต์วิสกี้" หมายความว่าวิสกี้บ่มในถังไม้โอ๊คสองถังที่แตกต่างกัน

ชื่อ "สก๊อต"

แม้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความเข้าใจโดยทั่วไปว่าสก็อตวิสกี้ต้องมาจากสก็อตแลนด์เสมอ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในความเป็นจริงแล้ว การผลิตเครื่องดื่มนี้ขึ้นอยู่กับกฎหมายที่ควบคุมทุกอย่างตั้งแต่ขนาดของขวดไปจนถึงกระบวนการบดมอลต์

ชื่อ "สก๊อตช์" ถูกกำหนดและควบคุมโดยกฎหมายของสหราชอาณาจักรที่เรียกว่า "The Scotch Whiskey Regulations 2009 No.2890" หรือ SWR พระราชบัญญัติดังกล่าวควบคุมเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก แม้แต่การโฆษณาภายในสหราชอาณาจักร ในส่วนอื่นๆ ของโลก จะมีการบังคับใช้กฎระเบียบ SWR

วิสกี้จะต้องผลิตในโรงกลั่นในสกอตแลนด์โดยใช้น้ำและมอลต์ ซึ่งสามารถเติมได้เฉพาะธัญพืชอื่นๆ เท่านั้น ในกรณีนี้เมล็ดพืชในระหว่างกระบวนการผลิตจะต้องเป็น:

แปรรูปและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
เปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นที่สามารถหมักได้โดยใช้เอนไซม์จากภายนอกเท่านั้น
หมักโดยใช้ยีสต์เท่านั้น
ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์หลังการกลั่นไม่น้อยกว่า 94.8%
วิสกี้จะต้อง "บ่ม" ในคลังสินค้าสรรพสามิตที่ได้รับการควบคุมในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊กที่มีความจุไม่เกิน 700 ลิตร เป็นระยะเวลาอย่างน้อยสามปี

สก๊อตวิสกี้จะต้องคงสี กลิ่น และรสชาติของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไว้
สก๊อตวิสกี้จะต้องไม่มีสารใดๆ นอกเหนือจากน้ำและ น้ำตาล E150A.
ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ 40%

การผลิตวิสกี้

การผลิตวิสกี้เริ่มต้นด้วยน้ำ ด้วยเหตุนี้โรงกลั่นหลายแห่งจึงตั้งอยู่ใกล้แหล่งที่สะอาด ก่อนหน้านี้ การส่งน้ำสะอาดเป็นเรื่องยาก โรงกลั่นจึงมักสร้างใกล้แหล่งน้ำ

ลักษณะเฉพาะประการหนึ่งของสก็อตช์วิสกี้ก็คือน้ำในสกอตแลนด์มีความ “อ่อน” มาก และมีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย ดินแดนทางตะวันตกของสกอตแลนด์ โดยเฉพาะเกาะต่างๆ มีลักษณะเป็นน้ำที่มีพีทในปริมาณมาก ในพื้นที่แอ่งน้ำ น้ำจะไหลผ่านหนองพรุซึ่งมีสีออกน้ำตาลด้วยซ้ำ ไม่มีหลักฐานโดยตรงว่าน้ำนี้เองที่ทำให้วิสกี้มีรสชาติเปรี้ยว แต่โรงกลั่นหลายแห่งปกป้องแหล่งที่มาและภูมิใจในตัวพวกเขา

ตามกฎหมายแล้วไม่มีเหตุผลที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกเฉพาะในสกอตแลนด์ในการผลิต อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นส่วนใหญ่ใช้ข้าวบาร์เลย์ในท้องถิ่น อาจเป็นเพราะเหตุผลทางเศรษฐกิจ

เมื่อเตรียมน้ำแล้ว น้ำจะถูกเทลงในภาชนะและถังต่างๆ เพื่อผลิตข้าวบาร์เลย์มอลต์ เมล็ดธัญพืชแช่น้ำแล้วทิ้งไว้หลายวันจึงจะงอก จากนั้นนำไปตากให้แห้งด้วยอากาศร้อนหรือควันพีท ซึ่งจะหยุดกระบวนการเจริญเติบโตของหน่อข้าวบาร์เลย์และป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ถัดไป โรงกลั่นส่วนใหญ่จะบดข้าวบาร์เลย์ที่ใช้มอลต์ แต่ยังคงใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมอยู่ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดได้โดยไม่ต้องบด

ตอนนี้เมื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์แล้ว ก็เทลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไป ที่อุณหภูมิหนึ่ง ส่วนผสมจะหมักและกลายเป็นของเหลวสีเข้มที่เรียกว่าสาโท ถัดมาเป็นกระบวนการหมัก สาโทถูกสูบเข้าไปในถังไม้หรือสแตนเลส ในขณะที่กวนสาโทยีสต์จะถูกเติมลงในถัง ภายใน 48 ชั่วโมง คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา และสาโทจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นวิสกี้ โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยีในการแยกแอลกอฮอล์ไม่แตกต่างจากที่ใช้ในการผลิตแสงจันทร์แม้แต่ในประเทศของเรา ต่างกันแค่ปริมาณเท่านั้น หลังจากการวิ่งครั้งแรกจะได้ของเหลวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ประมาณ 28% ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ประมาณ 70% จากนั้นเทของเหลวลงในถังไม้โอ๊คและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี สิ่งที่น่าสังเกตก็คือถังไม่อัดลม ดังนั้นวิสกี้จะได้กลิ่นที่แตกต่างออกไป ขึ้นอยู่กับที่ตั้งและจัดเก็บถังไม้

พื้นที่ผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็น 5 ภูมิภาคที่มีโรงกลั่นผลิต พันธุ์ต่างๆวิสกี้แต่ละชนิดก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ไฮแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตในพื้นที่นี้ขึ้นชื่อในเรื่องความเข้มข้นปานกลาง ปัจจุบันมีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตวิสกี้ในบริเวณนี้ รวมถึง: Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban และ Old Pulteney เกาะเหล่านี้เป็นที่ตั้งของโรงกลั่น: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park และ Scapa รวมถึง Talisker แม้ว่าผู้ชื่นชอบวิสกี้หลายคนเชื่อว่าหมู่เกาะนี้ควรมีภูมิภาคเป็นของตนเอง แต่พวกเขาก็ยังคงเป็นของที่ราบสูง

ที่ราบลุ่ม

วิสกี้ที่ผลิตในดินแดนนี้ถือว่านุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่า บ่อยครั้งที่โรงกลั่นในท้องถิ่นทำโดยไม่ทำให้มอลต์แห้งด้วยพีท จึงมีรสชาติที่เบา ปัจจุบันโรงกลั่นดังต่อไปนี้เปิดดำเนินการ: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie และ Daftmill โรงกลั่นแห่งหลังนี้น่าจะเปิดตัววิสกี้ชุดแรกในปี 2558 เท่านั้น เนื่องจากเพิ่งเปิดดำเนินการเมื่อไม่นานมานี้

สเปย์ไซด์

วิสกี้ที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดผลิตขึ้นในภูมิภาคสกอตแลนด์แห่งนี้ โรงกลั่นที่นี่คือ Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray และ The Macallan

แคมป์เบลทาวน์

ตามกฎแล้ววิสกี้จากพื้นที่นี้มีอายุไม่ต่ำกว่า 10 ปี ตอนนี้ การผลิตที่ใช้งานอยู่มีส่วนร่วมใน: Glen Scotia, Glengyle และ Springbank

อิสเลย์

วิสกี้จากเกาะ Islay มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดที่สุด เนื่องจากมีพีทจำนวนมาก วิสกี้จึงกลายเป็นสีคาราเมลสีเข้มพร้อมรสชาติของพีท ไอโอดีน สาหร่ายและเกลือ ปัจจุบันมีโรงกลั่น 8 แห่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิต: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin และ Laphroaig

การชิมวิสกี้

ปัจจุบันสก๊อตวิสกี้มีผู้ดื่มเข้ามา ตัวเลือกต่างๆเริ่มจากการดื่มเข้าไป รูปแบบบริสุทธิ์และปิดท้ายด้วยค็อกเทลอีกมากมาย อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ไม่ยอมรับการผสมเช่นวิสกี้อายุ 15 ปีกับโซดา ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นหรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หากคุณพบว่าตัวเองไปเยี่ยมเยียนผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ อันดับแรกคุณจะได้รับเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ ประการที่สองด้วยน้ำ ประการที่สามคือน้ำแข็ง และสุดท้ายคือวิสกี้และโคล่า ( ค็อกเทลครั้งสุดท้ายนักเลงอาจไม่เสนอให้)

วิสกี้ทำมาจากอะไร?

ในบาร์ คลับ และร้านอาหาร คุณจะได้รับแก้วทรงกระบอกใสก้นหนา แก้วนี้เรียกว่าแก้วหิน อย่างไรก็ตาม แฟนวิสกี้หรือนักชิมวิสกี้โดยเฉพาะเลือกแก้วทรงดอกทิวลิป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแก้วดังกล่าวช่วยให้คุณได้ชื่นชมรสชาติและกลิ่นของวิสกี้ทั้งหมดโดยเน้นที่กลิ่นหอม

วิธีดื่มวิสกี้เบื้องต้น

ที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมการดื่มวิสกี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด ดื่ม อุณหภูมิห้อง(17-20 องศาเซลเซียส – ตัวเลือกที่เหมาะ) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของวิสกี้ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบแช่วิสกี้และเติมน้ำแข็งลงในอย่างอื่น น้ำแข็งแต่ละชิ้นทำให้วิสกี้สูญเสียเอกลักษณ์เนื่องจากการเจือจางของน้ำในนั้น นอกจากนี้ความเย็น “ปิด” กลิ่นวิสกี้และคุณเสี่ยงที่จะไม่ได้รับรสชาติ

หินวิสกี้ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ หลักการของพวกเขานั้นง่าย: คุณวางก้อนหินไว้ในตู้เย็น พวกมันจะเย็นลงที่นั่น และหากจำเป็น คุณจะเพิ่มก้อนหินที่เย็นแล้วเหล่านี้ลงในวิสกี้หนึ่งแก้วแทนก้อนน้ำแข็ง ในความคิดของฉัน นี่เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้คุณต้องเสียเงินเพิ่ม พวกเขาไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษ พวกเขาแค่ให้เหตุผลที่จะโอ้อวดเกี่ยวกับการมีหินในแก้ว ไม่มีอะไรเพิ่มเติม

รุ่นคลาสสิกดื่มวิสกี้ – 50/50 เจือจางด้วย น้ำสะอาด- แม้ว่าบางคนคิดว่านี่เป็นเพียงการลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ แต่เครื่องดื่มก็มีกลิ่นหอมและอร่อยไม่น้อย

ผู้ชื่นชอบวิสกี้ที่แท้จริงและนักชิมมืออาชีพ แนะนำให้ล้างแก้วด้วยวิสกี้ชนิดเดียวกันก่อนที่จะเริ่ม เหล่านั้น. คุณเท ปริมาณน้อยลงในแก้วที่ล้างแล้วเขย่าวิสกี้เพื่อให้ผนังทั้งหมดของภาชนะถูกล้างด้วยวิสกี้ จากนั้นเทวิสกี้นี้ลงในอ่างล้างจาน แก้วที่ปราศจากกลิ่นแปลกปลอมแล้วพร้อมสำหรับดื่มและจะไม่ยอมให้กลิ่นอื่นมารบกวนความเพลิดเพลินในวิสกี้ของคุณ บางคนอาจมองว่านี่เป็นการสิ้นเปลืองวิสกี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้แต่น้ำที่ใช้ล้างแก้วก็ยังมีกลิ่นและต้องกำจัดออก

วิธีดื่มวิสกี้กระบวนการ

เทวิสกี้ลงในแก้วที่สะอาด หมุนแก้วพร้อมกับเครื่องดื่มเพื่อให้หมุนไปตามผนังโดยไม่หกล้นขอบ ดูว่าวิสกี้ที่เหลือหยดลงมาที่ด้านข้างของแก้วอย่างไร ยิ่งคุณดื่มวิสกี้ที่ข้นและมันมากเท่าไหร่ สารตกค้างก็จะไหลลงผนังช้าลงเท่านั้น

เมื่อคุณดูวิสกี้ของคุณแล้ว ให้ยกแก้วมาที่จมูกแล้วหายใจเข้าลึกๆ ทางจมูกและปาก เพื่อดมกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในขณะที่คุณหายใจออก อย่าวางแก้วไว้ใกล้เกินไป ไม่เช่นนั้นไอแอลกอฮอล์อาจทำให้คุณหายใจไม่ออก

ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง: หมุนขมับ -> นำไปที่จมูก -> สูดกลิ่นหอม แต่ละครั้งรสชาติและกลิ่นหอมของวิสกี้จะเปลี่ยนไป พยายามสัมผัสทุกเฉดสีและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของช่อดอกไม้

จากนั้นเทน้ำเย็นลงในแก้วแล้วจิบเครื่องดื่ม ลองหมุนวิสกี้ไปรอบๆ ปากของคุณเพื่อให้ผู้รับทุกคนรู้สึกถึงรสชาติ นี่คือวิธีที่คุณจะสัมผัสถึงความละเอียดอ่อนทั้งหมดของมัน กลืนเครื่องดื่ม หายใจเข้า และพยายามจิบวิสกี้จากแก้วให้มากขึ้น

สก็อตวิสกี้กำลังค่อยๆ เริ่มได้รับความนิยมในรัสเซีย และผู้คนเริ่มเข้าใจแอลกอฮอล์ดีๆ แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง แต่เราสามารถให้คำแนะนำในการเลือกวิสกี้ที่ดีได้ ซึ่งพิสูจน์ตัวเองแล้วจากด้านที่ดีที่สุดในโลกเก่าเท่านั้น

วิสกี้จากที่ราบสูง

ไฮแลนด์ ปาร์ค อายุ 12 ปี
สกาปา อายุ 16 ปี
ทาลิสเกอร์ อายุ 18 ปี

วิสกี้จากที่ราบลุ่ม

Auchentoshan สามไม้
เกล็นคินชี่ อายุ 12 ปี
โรสแบงค์ อายุ 12 ปี

วิสกี้จากสเปย์ไซด์

ต้นโอ๊ค Macallan Fine
แมคคัลลัน อายุ 12 ปี
เดอะ แมคคัลลัน อายุ 25 ปี
อาเบอร์ลัวร์ อายุ 12 ปี
อาเบอร์โลร์ อาบูนาธ.
บัลเวนี ดับเบิลวูด

วิสกี้จากภูมิภาค Islay

โบว์มอร์ อายุ 18 ปี
ลากาวูลิน อายุ 16 ปี
คัล อิลา มอช.
ลาภโรอิก อายุ 12 ปี.

และโดยสรุปแล้ว

สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีมาโดยตลอดและมีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับทุกคน บางคนชื่นชอบและชอบดื่มที่บ้านอย่างสะดวกสบายและดื่มด่ำไปกับทุกจิบ บางคนทนวิสกี้ไม่ได้และชอบอย่างอื่น ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีสหายในเรื่องรสนิยมและสี

ผู้ที่ต้องการเริ่มชิมเครื่องดื่มชั้นสูงเช่นสก็อตวิสกี้สามารถแนะนำให้เริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่นุ่มนวลกว่าเช่น Auchentoshan อายุ 12 ปีหรือ Dalwhinnie อายุ 15 ปี คุณไม่ควรให้คะแนนวิสกี้โดยเริ่มจาก White Horse หรือ Grant's เนื่องจากมีแอลกอฮอล์มากกว่ารสชาติ

และอีกอย่างหนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อยพวกที่ชอบรวบรวมแขก เก็บวิสกี้ราคาแพงและไม่แพงแยกกัน ในช่วงเวลาที่ผู้คนขอให้คุณลองชิมวิสกี้ก่อน แล้วค่อยลองอีกครั้ง โดยไม่เข้าใจวิสกี้ คุณก็เสี่ยงที่จะล้มละลาย แอลกอฮอล์ที่ดีคุณค่าที่ทุกคนจะไม่เข้าใจ ดังนั้นควรเก็บคุณภาพเฉลี่ย 1-2 ขวดไว้ในบาร์ เช่น Jameson หรือ Jack Daniel's เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่เศร้าเมื่อเห็นวิสกี้ขวดราคา 300 ดอลลาร์ที่คุณชอบจิบในตอนเย็น ปฏิบัติต่อผู้ที่เข้าใจแอลกอฮอล์ที่ดี

เรตติ้งวิสกี้มากกว่า 300+ รายการ

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านเกี่ยวกับสุราที่ฉันชื่นชอบ - วิสกี้จากสกอตแลนด์ ขอให้โชคดีและขอให้วิสกี้ที่ดีที่สุดอยู่บนโต๊ะของคุณ

15.11.2017 ซอมเมอลิเยร์ ดมิทรี บิชคอฟ 0

ซอมเมอลิเยร์ทุกคนจะบอกคุณว่าการดื่มวิสกี้โดยไม่ต้องผสมกับอะไรเลยนั้นถูกต้อง และชาวสกอตจะเพิ่ม - ของว่างที่ดีที่สุดสำหรับสก๊อตและการสนทนาที่ดี เครื่องดื่มเข้มข้นที่กล้าหาญที่สุดนี้ถูกปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย โดยเครื่องดื่มหลักคือน้ำแข็ง

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยเปิดเผยรสชาติของสก๊อตเทป:

ดู. เขย่ากระจกเล็กน้อยเพื่อประเมินความอิ่มตัวของสีและความหนืด
กลิ่น. ถือแก้วไว้ใกล้ใบหน้าของคุณและสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่เต็มเปี่ยม
ลิ้มรสมัน หลังจากจิบเล็กน้อยแล้ว ให้เครื่องดื่มเกลี่ยให้ทั่วลิ้น
กลืน. จิบครั้งที่สอง รู้สึกถึงความแรงและความคมของวิสกี้
สาด. นั่นคือเจือจางหากความหลากหลายนี้ดูไม่นุ่มหรืออร่อยพอสำหรับคุณ

วิธีการส่ง

ก่อนใช้งานควรทำให้ขวดเย็นลงที่อุณหภูมิ 18–200C จะดีกว่า ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นไว้ อุณหภูมิที่แน่นอนนี้ถูกกำหนดโดยประสบการณ์หลายศตวรรษ เครื่องดื่มอุ่น ๆ จะเริ่มระเหยแอลกอฮอล์ออกไป และเครื่องดื่มเย็น ๆ จะไม่มีรสจืด

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีแนวคิด - วิสกี้หนึ่งแก้ว พวกเขาดื่มทั้งสก๊อตและบูร์บงในปริมาณเล็ก ๆ ชิ้นละ 30–40 มล. และพวกเขาก็แทบไม่กินของว่างเลย

อาหารว่าง

โต๊ะเย็นเข้ากันได้ดีกับเทป:

ทาร์ตที่เต็มไปด้วยชีสนุ่ม
หั่นปลาแซลมอน
เครื่องในอบ โดยเฉพาะลิ้นวัว;
อาหารทะเล

คุณไม่ควรทานวิสกี้กับชีสที่มีกลิ่นแรงหรือเนื้อรมควัน สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของทั้งแอลกอฮอล์และของว่างเป็นกลาง ของว่างที่ไม่ดีคือเนื้อรสเผ็ดร้อน เหตุผลก็คือตัวรับที่ระคายเคืองจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับการประเมินคุณภาพของเครื่องดื่ม

วิธีผสม

วิธีการบริโภคแบบดั้งเดิมไม่เจือปน เหมาะสำหรับเครื่องดื่มคุณภาพสูงเท่านั้น แต่วิสกี้ดังกล่าวมีราคาแพงและหายาก ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำแข็งหรือทำค็อกเทลตามนั้น คุณสามารถผสมผสานพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกันได้

น้ำแข็งหรือน้ำ

ตามกฎทั่วไป คุณควรใส่น้ำแข็งไม่เกิน 3-4 ก้อนต่อหนึ่งมื้อ ซึ่งจะช่วยให้เทปเย็นและบางลง ไม่มีมาตรฐานเรื่องน้ำ แต่เชื่อกันว่าสัดส่วนควรเป็น 1:3

ค็อกเทล

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างค็อกเทลเหล่านี้คือต้องไม่ผสมกับแอลกอฮอล์อื่นๆ ในปริมาณมาก เบียร์ วอดก้า แชมเปญ เหล้าและทิงเจอร์ หากผสมกับวิสกี้ จะทำให้เกิดปฏิกิริยาที่แตกต่างกันอย่างคาดไม่ถึง สิ่งนี้ไม่เพียงแต่จะทำลายรสชาติเครื่องดื่มของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายได้อีกด้วย ค็อกเทลแมนฮัตตันที่ปลอดภัยไม่มากก็น้อยทำจากวิสกี้และเวอร์มุต

ผสมผสาน

มันทำด้วยเหตุผลหลายประการ ส่วนหนึ่งเนื่องมาจากคุณภาพต่ำ แต่บ่อยครั้งเป็นการทดลอง มีหลักการเดียวเท่านั้น - เครื่องดื่มจะต้องมาจากประเทศต้นทางเดียวกัน ความจริงก็คือในภูมิภาคต่าง ๆ มันทำจากวัตถุดิบที่แตกต่างกัน - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, เค้กองุ่นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แต่ละฐานจะมีน้ำมันฟิวส์ของตัวเอง ซึ่งหมายถึงรสชาติและกลิ่น การผสมเครื่องดื่มจากประเทศต่าง ๆ จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์

วิสกี้ สก๊อต บูร์บง

เครื่องดื่มสก็อตแบบดั้งเดิมนี้โดยพื้นฐานแล้วทำจากข้าวสาลีหมัก และบ่มในถังไม้โอ๊คหลังจากการกลั่น แต่นี่เป็นคำจำกัดความที่ง่ายเกินไป ในความเป็นจริงการผลิตใช้ตั้งแต่ 20 ถึง 60 ขั้นตอนทั้งหมดขึ้นอยู่กับโรงกลั่น

วิสกี้ทุกประเภทแบ่งตามวัตถุดิบหลัก ขึ้นอยู่กับมันมี:

มอลต์ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ส่วนใหญ่ในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์
ธัญพืชจากส่วนผสมของข้าวโพดและธัญพืชอื่นๆ ที่เตรียมในประเทศสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
ผสมได้มาจากการผสมพันธุ์ต่าง ๆ ทำได้ทุกที่
ข้าวโพดที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาเท่านั้น

วิสกี้สุดท้ายคือ American Bourbon ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันทำจากข้าวโพด (หรือส่วนผสมของธัญพืชที่มีสัดส่วนมาก แต่บ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน ไม้ของมันจะหลวมกว่าและเป็นยางมากกว่าเนื่องจากเครื่องดื่มมีรสเด่นชัดกว่า แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจน้อยกว่า อย่างไรก็ตามเนื่องจากขาดความซับซ้อน กระบวนการกลั่นทำให้ง่ายต่อการปั่น

แสตมป์

สก๊อตวิสกี้

เซลติก

สก๊อต

Jameson, Old Bushmills, Tullamore Dew และประเภทอื่นๆ

ลักษณะเฉพาะของเวอร์ชันไอริชคือการกลั่นสามเท่าและระยะเวลาบ่มสั้นโดยปกติจะไม่เกิน 5 ปี

บูร์บง

Jack Daniel's, Jim Beam, Wild Turkey, Booker's และพันธุ์อื่นๆ

วันนี้คุณสมบัติที่แตกต่างหลักคือการกรองเครื่องดื่มผ่านถ่าน (จากเมเปิ้ล) บูร์บงอเมริกันมีรสหวาน มีกลิ่นฉุนและมีรสขม ส่วนใหญ่แล้วมันจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับค็อกเทลและการผสม

การผลิตและการเก็บรักษา

สก๊อตเทปไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ปัจจัยเดียวที่สามารถทำให้เครื่องดื่มเสียได้คือแสงแดดโดยตรง แสงจ้าอาจทำให้เกิดตะกอนได้ ก่อนเสิร์ฟ เพียงใส่ขวดไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เครื่องดื่มประเภทนี้ผลิตขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก - แคนาดา เกาหลีใต้ ออสเตรเลีย และแม้แต่ญี่ปุ่น เกือบทุกประเภทนี้จะเหมาะสำหรับการผสม ในบางประเทศอนุญาตให้เพิ่มความแรงให้กับเครื่องดื่มด้วยการเติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ และผู้ผลิต (และผู้บริโภค) วิสกี้รายใหญ่ที่สุดในโลกคืออินเดีย

มีอะไรอีกที่สำคัญที่ต้องรู้

ไม่ว่าในกรณีใด สก๊อตหรือบูร์บงก็เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง เด็ก สตรีมีครรภ์ และสตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มโดยเด็ดขาด

ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ - ผู้เป็นโรคหอบหืด, ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้, ผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด การรับประทานอาหารแบบพิเศษหรือการรับประทานอาหารเป็นเหตุให้เลิกดื่มวิสกี้

ก่อนที่จะดื่มวิสกี้ คุณต้องกินอาหารที่มีประโยชน์ก่อน คุณไม่จำเป็นต้องดื่มเป็นของว่าง แต่ไม่ควรดื่มในขณะท้องว่าง อย่าลืมเลือกขนาดที่เหมาะสม - วิสกี้ซึ่งเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงดื่มเพื่อความบันเทิง อาหารที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณไม่เมาได้

วิสกี้หนึ่งแก้วประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ประมาณ 6 มล. ภายใต้สภาวะปกติปริมาณนี้จะถูกขับออกมา: สำหรับผู้ชายใน 6 ชั่วโมงสำหรับผู้หญิง - 12 การตรวจเลือดจะแสดงระดับ ppm ในช่วงเวลานี้ซึ่งบ่งบอกถึงระดับปานกลาง ความมึนเมา

สก๊อตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีรสชาติและความแข็งแกร่งอย่างไร? คุณสามารถแยกแยะต้นฉบับจากของปลอมได้ด้วยคุณสมบัติใด แต่ละประเทศมีแบรนด์ประจำชาติเฉพาะของตนเอง ในสกอตแลนด์ ผ้าเหล่านี้ได้แก่ สก๊อตเทป ปี่สก็อต และกระโปรงสั้น (กระโปรงผู้ชายลายสก๊อต) ทั้งสามสิ่งนี้มีสถานะเป็นทรัพย์สินของรัฐในทางปฏิบัติ มาพูดถึงหนึ่งในนั้น - สก๊อตวิสกี้

มีเงื่อนไขหลายประการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะมีสิทธิ์ได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "สก๊อต":

ตามคำจำกัดความแล้ว มีเพียงวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ หากทำเครื่องดื่มชนิดเดียวกันที่มีสูตรเดียวกันในต่างประเทศก็จะไม่ใช่สก๊อตอีกต่อไป สิ่งนี้ประดิษฐานอยู่ในระดับนิติบัญญัติ เงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวใช้ไม่ได้กับการรั่วไหล
สก๊อตเทปมีกลิ่นควัน ปรากฏขึ้นเนื่องจากการทำให้มอลต์แห้งเหนือพีทที่ถูกเผา อาจเพิ่มหมายเหตุเพิ่มเติมลงในรสชาติและกลิ่นหากใส่บีชชิป สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ลงในพีท
กลั่นสก๊อตจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือ ธัญพืชไม่ขัดสี- แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
การผลิตสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองครั้ง
เครื่องดื่มจะสุกในถังแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ โดยปกติจะใช้ภาชนะหลังเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงได้ช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อายุไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันที่มีความแรง 40-50 องศา ฉลากความภาคภูมิใจของชาวสกอตบอกว่าวิสกี้ แต่วิสกี้อื่นๆ เรียกว่าวิสกี้

ภาพถ่ายแสดงป้ายกำกับ ประเภทต่างๆวิสกี้. ดังนั้นผู้ผลิตสก็อตจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่มของพวกเขาอีกครั้ง

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตปกป้องสูตรและการผลิตแอลกอฮอล์ประจำชาติของตนอย่างระมัดระวัง เราสามารถพูดได้ว่าตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา กระบวนการนี้มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยหลังจากบรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ นั่นคือเมื่อผู้ผลิตได้คุณภาพเครื่องดื่มตามที่ต้องการแล้ว ผู้กลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าลูกบาศก์การกลั่นจะล้มเหลว การเปลี่ยนก็ยังคงเหมือนกับของเดิมอย่างสิ้นเชิง รวมถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ ในความเป็นจริงอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการกลั่นสาโทแทบจะไม่แตกต่างจากอุปกรณ์โบราณที่แสดงในภาพถ่าย

ขั้นตอนการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่ได้รับการปรับแต่งอย่างละเอียดนั้นค่อนข้างยาวนานและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน

วิธีเตรียมสก็อตช์ - มอลต์ประเภทที่มีคุณค่าที่สุดมีดังนี้:

การเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อการงอก: การคัดแยกการล้างการทำให้แห้ง ในการงอกของเมล็ดต้องแช่ไว้ประมาณ 1-1.5 สัปดาห์
มอลต์ที่ได้จะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาพีท ในขั้นตอนนี้ เมล็ดพืชที่แตกหน่อจะได้รับกลิ่นควัน ซึ่งจากนั้นจะเพิ่มความโดดเด่นให้กับช่อดอกไม้ของรสชาติ
การทำสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้มอลต์รมควันจะถูกบดและแช่ไว้ครึ่งวัน
เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโท ส่วนผสมควรหมักไว้อย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 35-37°C
วัตถุดิบหมักจะถูกกลั่นในโรงกลั่นในภาพนิ่ง พวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การกลั่นวิสกี้สามเท่า
เมื่อถึงวัยชราในถังไม้ สก็อตช์จะได้สีและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2-10°C

ประเภทของสก๊อตวิสกี้มีความโดดเด่นด้วยวัตถุดิบและส่วนประกอบ

สก๊อตเทปสามารถ:

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ ผลิตในที่เดียว ผลิตจากมอลต์และน้ำแร่เท่านั้น หลังจากบ่มและกรองแล้ว วิสกี้จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังเครือข่ายการค้าปลีก
เกรน (สก็อตช์วิสกี้เมล็ดเดี่ยว) ในระหว่างการผลิต ธัญพืชเต็มเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์
เบลนด์ (สก๊อตวิสกี้เมล็ดเดี่ยว) ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้วสก๊อตมอลต์ที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงจะผสมกับสก๊อตเกรนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีราคาถูกกว่า ขณะเดียวกัน Blended Malt Scotch Whiskey ก็สามารถเป็นมอลต์ได้ (Blended Malt Scotch Whisky) เมื่อผสมเข้าด้วยกัน ประเภทมอลต์เครื่องดื่มที่ได้รับจากโรงกลั่นต่าง ๆ และธัญพืช (สก๊อตวิสกี้ธัญพืชผสม) ซึ่งผลิตตามหลักการเดียวกันในการผสมผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตหลายราย

ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบพอเพียงและมีราคาแพง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงโดยไม่ต้องเจือจางด้วยสิ่งใดเลย สก๊อตเทปไม่ต้องการโซดา น้อยกว่า Coca-Cola มากซึ่งมีไว้สำหรับลายพราง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และบันทึกรสชาติ

เป็นการดีกว่าที่จะดื่มสก๊อตวิสกี้โดยไม่ต้องทานอาหารว่างเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แก้วรูปดอกทิวลิปดังในภาพ ภาชนะดังกล่าวช่วยให้คุณเปิดเผยกลิ่นหอมซึ่งเป็นความประทับใจแรกของเครื่องดื่มและรสชาติ

หากความแรงของสก๊อตสูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถดื่มพร้อมน้ำแข็งได้ แก้วน้ำนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - แก้วก้นกว้างหนา การบริโภคสก็อตวิสกี้คลาสสิกต้องใช้อุณหภูมิเครื่องดื่มประมาณ 20°C

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุราหลายคนเชื่อว่าสกอตแลนด์เป็นแหล่งกำเนิดของวิสกี้ ยกเว้นว่าในไอร์แลนด์ แอลกอฮอล์ชนิดนี้ได้รับการยกย่องและนับถืออย่างแรงกล้าและกระตือรือร้นไม่แพ้กัน

การกล่าวถึงสก็อตวิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1495 ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ถูกบันทึกไว้เมื่อ 89 ปีก่อน

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าสก๊อตวิสกี้ทำมาจากอะไร ควรรู้ว่าเดิมทีมีสองสายพันธุ์: มอลต์ (เมล็ดพืชแช่ งอก และตากแห้งด้วยอากาศร้อน) และเมล็ดพืช ในการผลิตข้าวบาร์เลย์และพืชผลอื่น ๆ ถูกนำมาใช้โดยเฉพาะข้าวสาลีและข้าวไรย์ จากกระบวนการหมักมอลต์ การกลั่น การหมัก และการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน เครื่องดื่มในตำนานจึงถือกำเนิดขึ้น

ที่จริงแล้วชื่อ "สก็อตช์" ในสกอตแลนด์นั้นมีความหมายเหมือนกันกับวิสกี้ มีเพียงแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นของประเทศเท่านั้นที่สามารถเรียกชื่อนั้นได้ ในกรณีนี้ฉลากจะมีคำจารึกคู่เสมอ - สก๊อตวิสกี้

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศ สก๊อตเทปได้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติมายาวนาน ในศตวรรษที่ 16 มีการขายในร้านขายยาท้องถิ่นเช่น ยาและต่อมาก็แพร่ไปทั่วทุกแห่ง หลายคนก็ดี แบรนด์ที่มีชื่อเสียงสก๊อตวิสกี้ปรากฏในศตวรรษที่ 19 ตอนนั้นเองที่มีการก่อตั้งโรงกลั่นแห่งแรกซึ่งต่อมาได้กลายเป็นผู้นำที่มีชื่อเสียงระดับโลกในอุตสาหกรรมของตน

ชื่อวิสกี้เป็นที่ประดิษฐานอยู่ในกฎหมาย และหมายถึงแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะในสกอตแลนด์ ประเทศอื่นเขียนวิสกี้

การจำแนกประเภทสก็อตวิสกี้

ปัจจุบันมีโรงกลั่น 126 แห่งในประเทศ พวกเขาผลิตสก๊อตเทปประมาณสองพันยี่ห้อในราคาที่แตกต่างกัน น่าประทับใจใช่ไหม?

ประเทศได้พัฒนาระบบข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น อายุของสก๊อตเทปต้องมีอย่างน้อย 3 ปี และปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีอย่างน้อย 40%

วิสกี้ในสกอตแลนด์มี 5 ประเภทหลัก:

ซิงเกิลมอลต์– มอลต์แอลกอฮอล์ จิตวิญญาณนี้ผลิตขึ้นที่โรงกลั่นแห่งเดียวในโรงกลั่นทองแดงที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด
เม็ดเดียว– สก๊อตสก๊อตเพียวเกรนเดียวซึ่งผลิตในโรงงานเดียวกัน แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน
มอลต์ผสม– วิสกี้ผสม (มิกซ์) จากมอลต์พันธุ์ต่างๆ โรงกลั่นหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์
ธัญพืชผสม– วิสกี้ผสมจากธัญพืชหลากหลายชนิด ส่วนผสมผลิตโดยโรงกลั่นหลายแห่ง
สก๊อตช์ปั่น– สก๊อตที่ได้จากการผสมมอลต์และแอลกอฮอล์จากธัญพืช หมวดหมู่นี้พบบ่อยที่สุดในตลาดสก็อตแลนด์

แบรนด์สก็อตวิสกี้ที่ดีที่สุด

รายชื่อแบรนด์สก็อตวิสกี้ที่ดีที่สุดมีมากกว่าร้อยรายการ ในจำนวนนี้เราสามารถเน้นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด 10 แบรนด์ได้ หมวดหมู่ที่แตกต่างกัน(ราคาเป็นปอนด์ต่อขวด 0.7 ลิตร)

ซิงเกิลมอลต์

เกลนฟิดิช (40-56.3%)- ครอบครัว Grant รุ่นที่ห้าเป็นเจ้าของธุรกิจที่ผลิตซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Deer Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของการผลิต เนื่องจากราคาวิสกี้ในสกอตแลนด์ขึ้นอยู่กับช่วงอายุเป็นหลัก ราคาของ Glenfiddich เริ่มต้นที่ 6.99 และสูงถึง 2,900 ขึ้นไป พันธุ์คลาสสิกมีอายุ 12-18 ปี พันธุ์พรีเมียม 21-30 ปี พันธุ์เก่ามีจำนวนจำกัด 40-50 ปี Glenfiddich มีกลิ่นลูกแพร์-แอปเปิ้ล พร้อมด้วยโน๊ตของเชอร์รี่และน้ำผึ้งเฮเทอร์

เดอะ เกลนลิเวต (40-61.5%)- เกี่ยวกับ วิสกี้มอลต์เดี่ยว Glenlivet เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1824 ผลิตในถังบูร์บงและมีกลิ่นวานิลลา-ดอกไม้และ รสผลไม้พร้อมด้วยโน๊ตของถั่วและน้ำผึ้ง แบรนด์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกา แบรนด์นี้มีจำหน่ายตามพันธุ์อายุ 12-25 ปี โดยมีราคาตั้งแต่ 18 ถึง 1,250 ปอนด์ขึ้นไป

เม็ดเดียว

คาเมรอน บริก (40-58.2%)- แบรนด์นี้ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2367 สก็อตช์นี้มีอายุ 24-40 ปี และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นคาราเมล ส้ม น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ลเล็กน้อย ความนุ่มนวลของมันทำให้มันสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นที่กำลังจะได้ลองวิสกี้เป็นครั้งแรก ราคาของแสตมป์อยู่ที่ 19 ถึง 229

เฮก คลับ (40%)- ในบรรดาแบรนด์ธัญพืช Haig Club ซึ่งปรากฏตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในปี 2014 ครอบครองสถานที่ที่คู่ควร แอลกอฮอล์เป็นส่วนผสม กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ส้ม วานิลลา และแอปเปิ้ล รวมถึงรสชาติกล้วยและท๊อฟฟี่สดที่มีกลิ่นผลไม้เมืองร้อน แบรนด์มีจำหน่ายในราคาตั้งแต่ 20 ถึง 270

ผู้เข้าร่วมที่กระตือรือร้นมากที่สุดในการเกิดขึ้นของแบรนด์ใหม่คือนักฟุตบอลชาวอังกฤษ David Beckham และ Simon Fuller โปรดิวเซอร์ยอดนิยมและผู้สร้างกลุ่มป๊อป The Spice Girls

มอลต์ผสม

บ่นที่มีชื่อเสียง (40-43%)- แบรนด์ "Famous Partridge" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ - นี่คือวิธีการแปลชื่อของแบรนด์ซึ่งปรากฏในปี 1905 - มีหลายพันธุ์ ส่วนใหญ่ทำจากส่วนผสมของมอลต์แอลกอฮอล์ สก๊อตมีลักษณะเป็นสีอำพันทองหรือสีเหลืองน้ำตาล รวมถึงรสชาติของเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และวานิลลา วิสกี้มีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 30 ปี ราคาค่อนข้างต่ำ - 17–65

สิ่งที่น่าสนใจคือ Famous Grouse เป็นวิสกี้ผสมเพียงชนิดเดียวที่ถูกส่งไปยังราชสำนักของราชินีอังกฤษเอง

ไหล่ลิง (40%). เวลานานกระบวนการมอลต์ข้าวบาร์เลย์ดำเนินการด้วยตนเอง บางครั้งสิ่งนี้ทำให้เกิดการบาดเจ็บจากการทำงาน - ข้อไหล่เคลื่อน - ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อวิสกี้ "ไหล่ลิง" วิสกี้นี้ทำขึ้นโดยการผสมมอลต์สปิริตจากโรงกลั่นสามแห่ง มันมีรสวานิลลาส้มกลั่นพร้อมน้ำผึ้งเล็กน้อย ราคาแสตมป์เริ่มต้นที่ 22

ธัญพืชผสม

ลัทธิสุขนิยม (43%)- ในบรรดาวิสกี้ธัญพืชผสม มีเพียงไม่กี่แบรนด์ในหมวดหมู่นี้ที่ผลิตในประเทศ ซึ่ง "ลัทธิเฮโดนิสม์" มีความโดดเด่น สก็อตช์มีอายุระหว่าง 14 ถึง 29 ปีในถังไม้โอ๊คอเมริกันขนาดใหญ่ ในลัทธิ Hedonism คุณจะพบรสชาติของมะพร้าว ฮอปส์ ท๊อฟฟี่ และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย มูลค่าแบรนด์ – 54-240.

สโนว์เกราส์ (40%)- หลังจากปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ในปี 2009 วิสกี้ผสม "Snowy Partridge" กลายเป็นที่ต้องการอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชื่นชอบสก็อตวิสกี้ ความแข็งแกร่งและราคาที่ต่ำ - 20-27 ปอนด์หรือสูงกว่าเล็กน้อย - และรสชาติของวานิลลาที่ละเอียดอ่อน ลูกจันทน์เทศและน้ำผึ้งมีส่วนทำให้ความนิยมของแบรนด์เพิ่มขึ้น Snow Grouse มักจะเมาแบบแช่เย็น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกเปรียบเทียบกับวอดก้า

สก๊อตช์ปั่น

จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ (40–43%)- ในบรรดาสก็อตช์พันธุ์ผสม "จอห์นนี่วอล์คเกอร์" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุดแบรนด์นี้ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2410 สามารถซื้อได้ในราคา 14–58 ปอนด์ มากกว่า พันธุ์ราคาแพงจะมีราคา 625–832 วิสกี้มีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 25 ปี สายการผลิตหลักมี 5 สายการผลิต ได้แก่ แพลตตินัม น้ำเงิน ดำ สีทอง และสีแดง พวกเขาแตกต่างกันในช่วงอายุเช่นเดียวกับองค์ประกอบของส่วนผสมของมอลต์และแอลกอฮอล์จากธัญพืช ฉลากเขียวใช้สำหรับมอลต์สปิริตเท่านั้น

ชีวาส รีกัล (40–43%)- การผสมผสานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1801 เมื่อพี่น้อง Chivas เปิดตัวการผลิตแบรนด์ยอดนิยมแห่งอนาคต สก๊อตนี้มี 85 รสชาติ แต่มักจะมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ คาราเมลครีมและผลไม้แห้ง ขึ้นอยู่กับอายุ - 12-25 ปี - ราคาของ Chivas Regal แตกต่างกันไปในช่วง 22-235 พันธุ์ที่แพงกว่าราคา 1645-4166

ในตลาดอเมริกาในช่วงทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 20 แบรนด์ดังกล่าวได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นวิสกี้ยอดนิยมของ Frank Sinatra (อย่างน้อยก็จนกระทั่งแบรนด์อื่นเข้ามาแทนที่ในใจนักร้อง)

นอกจากแบรนด์ที่ถูกกล่าวถึงมากที่สุดแล้ว แบรนด์ที่มีชื่อเสียงวิสกี้ในสกอตแลนด์ ได้แก่ Teacher’s, Ballantine’s, White Horse, Highland Park, Dewar’s, Cardhu, Cutty Sark, Sovereign, Lord Kingsley, Peat Chimney, The Tweedale, Hazelburn, The Hive

ชิมวิสกี้สก๊อต

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์วิสกี้ในสกอตแลนด์ มีสถานประกอบการดังกล่าวสองแห่งในประเทศ: ในเอดินบะระและดัฟฟ์ทาวน์ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ พิพิธภัณฑ์ในเมืองหลวงของสกอตแลนด์มีชื่อว่า The Scotch Whisky Experience ที่นี่คุณไม่เพียงแต่สามารถเรียนรู้เคล็ดลับของการผลิตเท่านั้น แต่ยังนั่งในร้านอาหาร ร่วมชิม และซื้อวิสกี้ที่คุณชื่นชอบหนึ่งขวด

อีกหนึ่งโอกาสดีๆ ที่ต้องลอง แบรนด์ที่ดีที่สุด– เยี่ยมชมเทศกาลวิสกี้ในสกอตแลนด์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดจัดอยู่ในห้าแห่ง:

ในเอดินบะระ (มิถุนายน);
อิแวร์นิสส์ (เมษายน);
บน Islay (พฤษภาคม);
ในกลาสโกว์ (พฤศจิกายน);
สเปย์ไซด์ (พ.ค.)