โลกแห่งการทำอาหารรู้สูตรซอสต่างๆ หลายร้อยสูตร พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในของว่าง สลัด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่นักชิมหลายคนชอบซอสแรนช์เพราะมีรสเผ็ด สูตรนี้คิดค้นโดย American Steve Hanson

ทุกอย่างเกี่ยวกับซอสฟาร์มปศุสัตว์

ก่อนที่เราจะรู้ว่าซอส Ranch คืออะไรและมีส่วนประกอบอย่างไร เรามาดูประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์กันดีกว่า Steve Hanson ไม่ได้เป็นแม่ครัวที่มีชื่อเสียง แต่เป็นเพียงเจ้าของฟาร์มธรรมดาๆ ในช่วงสุดสัปดาห์ นักเรียนมาที่ฟาร์มของเขา อย่างที่คุณเข้าใจรายได้ของเขามั่นคงแต่น้อยมาก

จากนั้นเขาก็ตัดสินใจลองเสิร์ฟอาหารให้แขกและได้ซอสนี้ขึ้นมา ในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ซอสแรนช์ได้รับความนิยมพอๆ กับมายองเนสในประเทศของเรา มีคนชอบและเริ่มซื้อมัน อย่างเงียบๆ ไม่กี่ปีต่อมา Steve Hanson ทำเงินล้านแรกของเขาได้ ซอสนี้สามารถใช้ในการปรุงรสสลัดหรืออาหารจานเนื้อได้ เนื่องจากมีรสเผ็ดที่เอาชนะใจนักชิมได้หลายร้อยคน

หากต้องการเรียนรู้วิธีทำน้ำสลัด ก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่ามันทำมาจากอะไร ตามสูตรดั้งเดิมของ Hanson ซอสประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• บัตเตอร์มิลค์;
• มายองเนส;
• กลีบกระเทียม
• พริกไทย;
• กุ้ยช่าย;
• สีเขียว.

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรผิดปกติดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซอสที่บ้านได้

บันทึก! บัตเตอร์มิลค์เป็นครีมไขมันต่ำที่ทำจากเนยปั่น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถแทนที่ด้วยครีมธรรมดาหรือครีมเปรี้ยว

มาดูห้องครัวของเชฟชาวอเมริกันกันบ้าง

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในอเมริกาและประเทศใกล้เคียงซอสแรนช์เป็นที่นิยมอย่างมากและถือเป็นอาหารประจำชาติ มาทำซอสกระเทียมแรนช์ที่บ้านกันเถอะ

สารประกอบ:

• 1-2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 2 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา ออริกาโน;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้า;
• มายองเนส 0.2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• บัตเตอร์มิลค์ 100 มล.

การตระเตรียม:

สูตรดั้งเดิมของ Steve Hanson ได้รับการแก้ไขเนื่องจากส่วนผสมบางอย่างไม่สามารถหาซื้อได้ง่ายจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ ตัวอย่างเช่นสิ่งนี้ใช้กับกุ้ยช่ายฝรั่ง สามารถแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียวขนนกได้

สารประกอบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ขนนกหัวหอมสีเขียว
• มายองเนส 125 มล.
• บัตเตอร์มิลค์ - 125 มล.;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ออลสไปซ์สีดำ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง (ควรแห้ง)

การตระเตรียม:

1. วางมายองเนสในชามแก้วแยกต่างหาก
2. เพิ่มบัตเตอร์มิลค์และผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ล้างหัวหอมสีเขียว ตากแห้งแล้วสับ
4. เพิ่มลูกธนูสับลงในชาม
5. เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บันทึก! น้ำสลัดต้องแช่เย็นก่อนใช้งาน

การปรับตัวในการทำอาหาร

ไม่มีความลับที่สูตรอาหารจานคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา และซอสฟาร์มปศุสัตว์ก็ไม่เหลือ พ่อครัวและแม่บ้านมืออาชีพทั่วโลกได้ปรับตัวเพื่อเตรียมซอสนี้แล้ว โดยแทนที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

สารประกอบ:

• หัวหอม ½ หัว;
• มะนาว - ครึ่ง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีมหรือโยเกิร์ต - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมายองเนส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา เกลือเม็ดละเอียด
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ร้องไห้ขณะสับหัวหอม ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที

1. ตัดหัวหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง เราต้องการเพียงครึ่งเดียว
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ปอกกานพลูกระเทียมแล้วกดทับ
4. ในชามลึกผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยว
5. เพิ่มหัวหอมสับ มวลกระเทียม และเครื่องปรุงรสทั้งหมด
6. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
8. ปิดชามด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วใส่ซอสในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

บันทึก! หากคุณต้องการให้ซอสเป็นของเหลวให้ใส่โยเกิร์ตโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือเครื่องปรุงแทนครีมเปรี้ยว

โฉมใหม่ของซอส

ในแง่ขององค์ประกอบส่วนประกอบซอส Ranch นี้อยู่ไกลจากต้นฉบับ แต่แม่บ้านหลายคนอ้างว่ามันดูเผ็ดร้อนมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• นมวัว 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
• 1 มะนาว
• 4 ชิ้น ไข่ไก่
• 1-2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย
• เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่แดงออกจากมวลสีขาวอย่างระมัดระวัง
2. เทนมและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในชามที่มีไข่แดง
3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. ขณะตีวิปปิ้ง ควรวางส่วนผสมในห้องอบไอน้ำ แต่ไม่ควรนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
5. เพิ่มกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดให้เป็นมวลที่ได้
6. เราล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับ
7. วางผักใบเขียวลงในชามพร้อมซอส
8. เพิ่มเกลือเม็ดละเอียดและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
9. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในซอส
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
11. ซอสจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นมากหากคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นหลังปรุงอาหาร

ซอสแรนช์ถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญโดยเกษตรกรชาวอเมริกัน สตีฟ แฮนสัน เขาตกแต่งสลัดที่เขาเสิร์ฟให้กับแขกในฟาร์มด้วยส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส สมุนไพร และส่วนผสมอื่นๆ สลัดเหล่านี้สร้างความพึงพอใจให้แขกมากจนพวกเขาพร้อมที่จะซื้อซอสที่เขาคิดค้นจากแฮนสันด้วยซ้ำ ในที่สุดแฮนสันก็เปิดธุรกิจของตัวเองและสร้างรายได้มหาศาลจากซอสของเขา ปัจจุบัน ซอสแรนช์ได้รับความนิยมในอเมริกาพอๆ กับมายองเนสในรัสเซีย เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ และสำหรับสลัดเกือบทุกชนิด แม้ว่ารสชาติจะค่อนข้างสดกว่ามายองเนสและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณไม่รู้ว่าอะไรสามารถทดแทนมายองเนสได้ การเรียนรู้วิธีทำซอสแรนช์ที่บ้านก็สมเหตุสมผล และมันก็ง่ายมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซอสฟาร์มปศุสัตว์ไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องปรุง ดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ คำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยเธอในเรื่องนี้

>ในสูตรน้ำสลัดดั้งเดิม ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือบัตเตอร์มิลค์ ร้านค้าบางแห่งไม่จำหน่ายผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นจึงมักต้องแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวทำเองดีที่สุด เพราะปกติจะมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน หากคุณต้องการให้ซอสเบาลง คุณสามารถแทนที่บัตเตอร์มิลค์ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไม่หวานได้
• ส่วนผสมอื่นในซอสฟาร์มปศุสัตว์อาจไม่มีให้สำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน เหล่านี้เป็นกุ้ยช่ายซึ่งจริงๆ แล้วคล้ายกับหัวหอมสีเขียวมาก แต่มีหน่อที่บางกว่าและมีรสชาติค่อนข้างอ่อนกว่า หากคุณไม่สามารถซื้อกุ้ยช่ายได้ ให้แทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว - รสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก
• หากคุณเสิร์ฟน้ำสลัดแรนช์เพียงอย่างเดียว ให้แช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเพราะจะได้รสชาติที่เย็นกว่า
• คุณไม่ควรเตรียมซอสฟาร์มปศุสัตว์จำนวนมากหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะรับประทานในวันเดียวกัน: ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการใช้งานสั้น - ควรรับประทานให้ไม่เกินสองวัน และเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสแรนช์เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งเป็นพิเศษ นอกจากนี้ซอสยังสามารถใช้แต่งสลัดแทนครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้

สูตรซอสไร่ดั้งเดิม

• บัตเตอร์มิลค์ - 125 มล.;
• มายองเนส – 125 มล.;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 30 กรัม;
• ออลสไปซ์ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ผสมมายองเนสกับบัตเตอร์มิลค์จนเนียน
• ล้างและสับหัวหอมทั้งสองชนิดอย่างประณีตด้วยมีด
• ผสมซอสกับหัวหอมสับ
• เพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ และเครื่องเทศบด
• ผสมให้เข้ากัน
• ปิดชามด้วยซอสด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟซอส เทลงในเรือเกรวี่ หรือใช้เป็นน้ำสลัดได้

สูตรซอสไร่ง่าย ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

• มายองเนส – 0.25 ลิตร;
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล.;
• หัวหอมสีเขียวแห้ง – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม;
• ผงกระเทียมแห้ง - เหน็บแนม;
• ผงหัวหอมแห้ง - เหน็บแนม;

วิธีทำอาหาร:

• ตวงเครื่องปรุงรสตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากัน ปัจจุบันนี้คุณสามารถซื้อผงกระเทียมและหัวหอมได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง และสมุนไพรแห้งก็หาซื้อได้ง่ายยิ่งขึ้น หากคุณยังคงหาซื้อไม่ได้ คุณสามารถปรุงเครื่องปรุงรสทั้งหมดเองในห้องครัวได้ จริงอยู่สิ่งนี้จะซับซ้อนอย่างมากและทำให้กระบวนการทำอาหารนานขึ้น เพื่อให้ได้ผงหัวหอมและกระเทียมคุณต้องสับผักอย่างประณีตแล้ววางลงบนถาดอบใส่ในเตาอบแล้วเปิดเครื่องโดยใช้ไฟต่ำสุด กระบวนการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณ 14 ชั่วโมง หลังจากนั้นผักแห้งจะยังคงบดในเครื่องบดกาแฟหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น สีเขียวจะแห้งในลักษณะเดียวกัน แต่ใช้เวลาสั้นกว่าและหลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบดมัน
• ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส ส่วนผสมของพวกเขาควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
• เพิ่มส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเกลือและพริกไทยลงในครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสผสมให้เข้ากัน

หลังจากนั้นพักซอสแรนช์ไว้ให้เย็น นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และใช้ในลักษณะเดียวกับซอสดั้งเดิม ซอสที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ฉุนกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าสูตรดั้งเดิม แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่า

สูตรซอสแรนช์ยอดนิยม

• มายองเนส – 0.2 ลิตร
• บัตเตอร์มิลค์หรือครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง – 5 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม;
• กุ้ยช่ายฝรั่ง – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง สลัดน้ำออก และสับสมุนไพรสดด้วยมีดอย่างประณีต
• บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษ
• ผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำมะนาวและมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• รวมส่วนผสมที่ได้กับบัตเตอร์มิลค์และมายองเนสแล้วตีด้วยเครื่องผสม
• ใส่สมุนไพร เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ จากนั้นคนต่ออีกสักครู่
• ปิดภาชนะด้วยซอสด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

ซอสแรนช์ปรุงตามสูตรยอดนิยมมีรสเผ็ดปานกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม มันยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้ด้วย ปลารวมถึงปลาเค็มเล็กน้อยและมันฝรั่งจะได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนใหม่ด้วยซอสนี้

สูตรน้ำสลัดแบบไม่มีมายองเนส

• นม – 150 มล.;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 มล.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งสด – 25 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 25 กรัม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ แตกแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในการเตรียมซอส คุณเพียงแค่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น ซึ่งจะต้องใส่ในชามหรือกระทะขนาดเล็กแล้วตีด้วยส้อม
• เพิ่มนมอุ่น แต่ไม่ร้อนลงในไข่แดงเทน้ำมันพืช
• วางชามในอ่างน้ำและให้ความร้อนแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที เป็นผลให้เกิดมวลหนาขึ้น หากคุณไม่สามารถได้ผลลัพธ์ด้วยการตี ให้ใช้เครื่องปั่น
• นำซอสออกจากอ่างน้ำ
• ล้างและทำให้ผักแห้ง สับให้ละเอียดด้วยมีดแล้วใส่ลงในซอส
• บีบน้ำมะนาวลงในซอส
• บีบกระเทียมลงไป
• ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทย
• ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งซอสมีความสม่ำเสมอ
• ใส่ซอสฟาร์มลงในตู้เย็นให้เย็นสนิท

สูตรซอสฟาร์มปศุสัตว์นี้ดีเพราะไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสที่ซื้อในร้าน แม้ว่าในความเป็นจริงแล้ว ซอสนี้ยังคงใช้มายองเนสอยู่ แต่เป็นแบบโฮมเมดเท่านั้น โดยไม่มีสารปรุงแต่งและน้ำส้มสายชูที่เป็นอันตราย น้ำสลัดสูตรนี้เอาใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน

ซอสแรนช์เป็นของอาหารอเมริกันซึ่งเป็นที่นิยมพอๆ กับมายองเนสในประเทศของเรา เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ จะมีรสชาติที่สดกว่าเมื่อเทียบกับมายองเนสและมีค่าพลังงานต่ำกว่า

เช่นเดียวกับอาหารจานโปรดอื่นๆ ของนักชิมหลายล้านคน ซอสแรนช์ถูกคิดค้นขึ้นโดยบังเอิญ ผู้เขียนคือชาวนา Steve Hanson ผู้ซึ่งไม่เคยมีความรู้สึกพิเศษในการทำอาหารมาก่อน

ในตอนแรกชาวอเมริกันผู้มีความคิดสร้างสรรค์ปฏิบัติต่อสิ่งแปลกใหม่เฉพาะกับสมาชิกในครอบครัวตลอดจนแขกที่มาเยี่ยมฟาร์มของเขา ผู้เยี่ยมชมชอบความแปลกใหม่มากจนตกลงที่จะซื้อสารเติมแต่งที่ผิดปกติเช่นนี้เพื่อเพลิดเพลินมากขึ้น ชายผู้กล้าได้กล้าเสียตัดสินใจทำตามคำแนะนำของนักท่องเที่ยวและนำส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ที่ง่ายที่สุดมาผลิต นี่คือวิธีที่เขาสามารถสร้างโชคลาภมหาศาลได้ นี่คือคำอธิบายจากความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของปั๊มน้ำมัน สามารถเปรียบเทียบได้กับมายองเนสเท่านั้นซึ่งผู้คนจากประเทศ CIS บริโภคในปริมาณที่ไม่สามารถจินตนาการได้

ข้อได้เปรียบหลักของการเป็นผู้มาใหม่ในโลกการทำอาหารคือความสามารถในการใช้เป็นส่วนเสริมของสลัดเกือบทุกชนิด เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าลูกพี่ลูกน้องที่ใกล้เคียงที่สุด มายองเนส ซอสครีมแรนช์จึงเป็นที่ต้องการของนักควบคุมน้ำหนัก ผู้ที่ชื่นชอบน้ำสลัดยังทราบถึงรสชาติที่สดใหม่

การผสมผสานที่ลงตัว

ส่วนประกอบหลักของส่วนผสมคือมายองเนสและ พวกเขามีสัดส่วนเท่ากันโดยเจือจางด้วยสมุนไพรแห้งพริกไทยและหัวหอมแห้งจำนวนเล็กน้อย

หลังจากที่การค้นพบของ Mr. Hanson ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ ก็มีการตัดสินใจเปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก โดยจัดให้มีการขายส่วนประกอบที่เป็นผงแห้งสำเร็จรูป ผู้ปรุงอาหารจำเป็นต้องผสมสิ่งที่อยู่ในถุงด้วยสัดส่วนฐานที่เท่ากันเท่านั้น

เนื่องจากการพัฒนาของอุตสาหกรรมอาหารผู้ชื่นชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีหลายคนกลัวที่จะซื้อซอสสำเร็จรูป แต่พวกเขากลับมองหาวิธีทำน้ำสลัดใช้เองแทน ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีที่ช่วยเพิ่มรสชาติและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง

แม้จะมีการเตรียมการดั้งเดิม แต่ปัจจุบันก็มีการปรับเปลี่ยนหลายอย่าง นักชิมแนะนำให้ลองใช้อย่างน้อยสองสามอย่างเพื่อตัดสินใจเลือกอันที่ดีที่สุด

ชาวอเมริกันที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยไม่มีฟาร์มปศุสัตว์ได้ บางครั้งก็พูดติดตลกว่าสามารถเพิ่มได้ทุกที่ ยกเว้นในขนมหวาน แม้ว่าพวกเขาไม่ต้องการเทจานที่เสร็จแล้ว พวกเขาก็ได้รับอนุญาตให้จิ้มเกือบทุกอย่างที่กินได้:

• ผัก;
• นักเก็ต;
• โฮมเมดแครกเกอร์

หากคุณเปลี่ยนสัดส่วนของความสอดคล้องคุณจะสามารถเติมสลัดผักปลาและเนื้อสัตว์ด้วยขนมอบในอุดมคติ

กฎการทำอาหาร

แม้จะมีการอ่านต้นฉบับมากมาย แต่ทั้งหมดก็มีหลักการทำอาหารที่เหมือนกัน

แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าสูตรนี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนของส่วนผสม ด้วยเหตุนี้แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

สูตรคลาสสิกต้องใช้บัตเตอร์มิลค์ แต่ไม่ใช่ทุกร้านค้าที่สามารถทำให้คุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ พ่อครัวต้องใช้กลอุบายโดยใช้อะนาล็อกสลาฟ -

ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมากกว่าซื้อจากร้าน อย่างหลังมักจะมีรสเปรี้ยวมากกว่าซึ่งอาจส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติได้ หากดูเหมือนว่าการตีคู่จะมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนได้ ทางออกที่ดีที่สุดสามารถทำแบบโฮมเมดแบบไม่หวานได้

ข้อผิดพลาดอีกประการหนึ่งคือการซื้อกุ้ยช่าย มันแตกต่างจากหัวหอมสีเขียวทั่วไปที่คนส่วนใหญ่ที่พูดภาษารัสเซียคุ้นเคย แต่เนื่องจากคุณสามารถพบมันได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตอาหารออร์แกนิกเฉพาะทางเท่านั้น คุณจึงต้องพอใจกับอะนาล็อกมาตรฐานที่มีลักษณะรสชาติที่เด่นชัดกว่า

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้ตัวเองเป็นอาหารจานหลักแยกจากกัน ก็ควรทำให้เย็นก่อนจะดีกว่า หลังจาก "หยุด" ในตู้เย็นแล้วรสชาติก็จะดีขึ้นมาก แต่การเก็บมันไว้นานกว่าสองวันโดยหวังว่าจะ “กินทีหลัง” นั้นเป็นความคิดที่ไม่ดี วิธีที่ดีที่สุดคือใช้อัลกอริทึม: “ปรุงวันนี้ กินทันที”

เมื่อการหาวัตถุดิบสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ที่บ้านเป็นเรื่องยาก แต่คุณมีฟาร์มปศุสัตว์ คุณก็ยังสามารถหาวัตถุดิบสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่ๆ ได้ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับในเวลาเดียวกัน มันจะได้ผลดีเป็นพิเศษหากคุณใช้เวลาอบมันฝรั่งบนตะแกรงหรือในเตาอบเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ผลประโยชน์กับความเสียหาย

ผู้เริ่มต้นหลายคนรู้สึกหวาดกลัวกับคำที่ไม่คุ้นเคย บัตเตอร์มิลค์ ซึ่งระบุไว้ในองค์ประกอบดั้งเดิม อันที่จริงสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงไขมันต่ำซึ่งทำหน้าที่เป็นของเสียหลังจากปรุงเสร็จแล้ว หากพ่อครัวหาเจอ ก็มักจะขาย "ตามสภาพ" โดยไม่มีการเพิ่มใดๆ

หากเราพูดถึงบัตเตอร์มิลค์ที่มีจำหน่ายทั่วไป มีหลายทางเลือกในการรวมมันเข้ากับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เครื่องดื่มนี้มีลักษณะคล้ายกัน แต่รสชาติใกล้เคียงกับโยเกิร์ตมากกว่า

ในชีวิตปกติส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เพื่อสร้าง:

• การอบ;
• ผลิตภัณฑ์ขนม
• ชีส

ผู้หญิงอเมริกันชอบเทลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ Buttermilk มีอยู่ในสตูว์ซึ่งใช้แทนครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นกว่า

เมื่อเข้าใจถึงความซับซ้อนของการใช้และการเตรียมส่วนประกอบสำคัญของฟาร์มปศุสัตว์แล้ว เห็นได้ชัดว่าแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอันตรายอย่างแท้จริงไม่ได้ อันตรายจะเกิดขึ้นได้จากการบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปซึ่งอาจเป็นอันตรายต่ออวัยวะในระบบทางเดินอาหารได้

เป็นการดีกว่าที่จะเลื่อนการเติมดังกล่าวออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณควรเลือกมายองเนสอย่างระมัดระวัง ทางออกที่ดีคือการเตรียมมันด้วยตัวเองเพราะจะกำจัดสารเติมแต่งที่มีต้นกำเนิดทางเคมีต่างๆ

แม้ว่าสูตรอาหารที่บ้านที่ง่ายที่สุดจะต้องใช้เครื่องเทศ แต่เมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะก็มีประโยชน์ในการรักษาเสถียรภาพของระบบย่อยอาหาร เฉพาะผู้ที่เป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับตับหรือตับอ่อนเท่านั้นที่ควรระวัง

สูตรดั้งเดิม

รูปแบบที่นำเสนอนั้นใช้ได้ดีกับตัวมันเองหรือสำหรับพิซซ่าอบ องค์ประกอบประกอบด้วย:

• มายองเนส 125 กรัมพร้อมบัตเตอร์มิลค์
• กุ้ยช่าย 50 กรัมแทนที่ด้วยสีเขียวปกติ
• 10 กรัม;
• แห้ง 30 กรัม
• ออลสไปซ์ 5 กรัม

ขั้นแรกขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบหลักสองอย่างเข้าด้วยกันจนกระทั่งผลลัพธ์ดูเป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปคุณต้องล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วสับ ผลที่ได้จะผสมกับมวลสีขาว

หลังจากนี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์บดและเกลือได้ หลังจากผสมส่วนผสมที่เกือบเสร็จแล้ว ให้โอนลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มให้แน่น ในตำแหน่งนี้ ฟาร์มปศุสัตว์ควรแช่เย็นไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

แต่ก็ขึ้นอยู่กับทุกคนที่จะตัดสินใจว่าจะเทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือใช้ปรุงสลัด

เวอร์ชั่นสำหรับคนขี้เกียจ

หากคุณไม่ต้องการหรือหาบัตเตอร์มิลค์สูตรดั้งเดิมไม่เจอ ก็ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะหยุดพยายามสร้างซอสที่สมบูรณ์แบบ นักชิมฝีมือดีได้สร้างแผนทางเลือกที่ประกอบด้วย:

• มายองเนสหนึ่งในสี่ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 125 มล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม, หัวหอม, ผงกระเทียม;
• ถ้ามี ผงหัวหอมแห้งเล็กน้อย

เติมเกลือและเกลือป่นตามดุลยพินิจส่วนบุคคล

ขั้นแรกให้ผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ตามด้วยเบสสีขาว คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในฐานและไม่ใช่ในทางกลับกันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ดีขณะกวน

แต่ที่นี่คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมว่ามันจะสูงกว่าของเดิม เรามีครีมเปรี้ยวเพื่อขอบคุณสำหรับสิ่งนี้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรับเปลี่ยนซอส แค่ลองเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปครั้งละ 1 รายการก็พอแล้ว เพื่อหาสมดุลที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เปลี่ยนหัวหอมและผงกระเทียมสำเร็จรูปเป็นแบบโฮมเมดได้ ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมที่บดละเอียดจะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือการติดตั้งแบบพิเศษที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 14 ชั่วโมง แต่เนื่องจากกระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน ไม่ใช่ทุกคนที่ตกลงที่จะเสียเวลาและซื้อถุงที่มีของสำเร็จรูป

Ranch เหมาะสำหรับทั้งมื้อวันหยุดและเมนูประจำวัน สร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคด้วยรสชาติที่กลมกล่อม

สวัสดีผู้อ่านนิตยสาร In Your House ที่รัก! มาเตรียมซอส American Ranch แท้ๆ กันเลยตอนนี้ แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไรและกินกับอะไร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่าย: ฐานไขมันนม สมุนไพรและเครื่องเทศ จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบธรรมดาๆ รับประทานเป็นกลุ่มและเข้าได้กับทุกอย่าง ฉันชอบกินง่ายๆ กับขนมปังดำ มันอร่อยมาก!

Ranch เป็นซอสสไตล์อเมริกันล้วนๆ โดยมีส่วนผสมหลักคือบัตเตอร์มิลค์ เป็นผลพลอยได้จากการผลิตน้ำมัน วิปปิ้งนม เนยแยกออก และหางนมยังคงอยู่ นี่คือสิ่งที่ใช้ในการเตรียมฟาร์มปศุสัตว์ สูตรพื้นฐานดั้งเดิมใช้บัตเตอร์มิลค์ 2 ส่วนและบัตเตอร์มิลค์ 1 ส่วน แต่วันนี้ส่วนใหญ่จะเตรียมในอัตราส่วน 1:1

หากไม่สามารถซื้อบัตเตอร์มิลค์ในร้านได้ก็สามารถแทนที่ด้วยเคเฟอร์, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวหรือครีม มันจะยังคงอร่อยมาก!

สามารถเตรียมไร่ด้วยสมุนไพรสดและกระเทียมสดแม้ว่า American Stephen Henson ผู้สร้างจะมีแนวคิดที่จะเพิ่มสมุนไพรแห้งและกระเทียมเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ดังนั้นวันนี้เราจะปรุงโดยใช้วัตถุดิบแห้งด้วย

แม้จะเรียบง่ายแบบฟาร์มปศุสัตว์ แต่รสชาติก็ยังคงเดิมหากตรงตามเงื่อนไขหลัก - เครื่องปรุงรสต้องแช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที จากนั้นจะเผยให้เห็นความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ และความเข้มข้น ความหนา และสีจะถูกกำหนด

ดังนั้นล้างมือให้สะอาดแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

สูตรอื่นๆ

• ด้วยไข่และน้ำมันพืช

เราต้องการ: นม, น้ำมันพืช, ไข่สด, กระเทียม, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย ตีไข่แดง นม น้ำมันพืช แล้วใส่ในอ่างน้ำเพื่อให้ร้อนและข้นเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น คุณจะได้น้ำเกรวี่อเมริกันที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมลอง - อร่อย!

• ด้วยอะโวคาโด

ฟาร์มปศุสัตว์อะโวคาโดเป็นน้ำสลัดที่ได้รับความนิยมมากในสหรัฐอเมริกา และยังมีชื่อเป็นของตัวเองว่า น้ำสลัดอะโวคาโดอีกด้วย อะโวคาโดและน้ำมันมะกอกช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซอส เนื้ออะโวคาโดสุกลูกใหญ่บดแล้วเติมบัตเตอร์มิลค์ มายองเนส และเครื่องเทศ ตัวเลือกนี้ควรเตรียมโดยใช้สมุนไพรสดและกระเทียม เติมน้ำมะนาวและฟาร์มสีเขียวอันแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว ทาบนขนมปังหรือปรุงรสผักแล้วรับประทาน และถ้าคุณเจือจางด้วยนมเล็กน้อย ก็เหมาะเป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

• ฉบับดั้งเดิม

ใส่กุ้ยช่ายสดสับละเอียด บัตเตอร์มิลค์ และซาวครีม ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดถ้วยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทลงในเรือน้ำเกรวี่หรือปรุงรสสลัดผัก บ่อยครั้งที่ร้านอาหารและร้านกาแฟใช้ตัวเลือกนี้ในแซนด์วิชและเบอร์เกอร์ และฉันก็ชอบอบไก่ด้วยสเปรดแบบนี้

• ตัวเลือกกระเทียม

รุ่นกระเทียมเพิ่มกระเทียมสด ใช้น้ำมะนาวเล็กน้อยบดกระเทียม 1 กลีบในการกดกระเทียมแล้วเติมลงในครีมมายองเนส - ซาวร์ครีมเติมเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่หัวหอมแห้ง กระเทียม และผักชีฝรั่ง ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือน่าพอใจ! ด้วยน้ำเกรวี่นี้ ทุกจานจะได้รสชาติดั้งเดิมแบบใหม่

• โดยไม่ต้องมายองเนส

เอามายองเนสออก ใส่ไข่ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก มันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง! นี่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนส เป็นธรรมชาติ นุ่ม ละเอียดอ่อน ไร้สารเคมีใดๆ เข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด และแครกเกอร์ สลัด อาหารประเภทเนื้อ และเนื้อเย็นจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้นหากคุณเพิ่มสเปรดนี้

1. หากคุณกำลังเตรียมซอสที่จะใช้ภายใน 1-2 วัน ให้ใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง และหากคุณกำลังเตรียมใช้ในอนาคตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน ก็ควรใช้สมุนไพรแห้งจะดีกว่า
2. เมื่อแต่งตัวสลัด อย่าหักโหมกับฟาร์มปศุสัตว์ สำหรับถ้วยใหญ่คุณต้องใช้เพียง 2 ช้อนโต๊ะ สลัดไม่ควร "ว่ายน้ำ" ในซอส
3. อย่าลืมปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่นาน 30-60 นาทีเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศพัฒนา
4. คุณสามารถปรุงอาหารในฟาร์มด้วยหัวหอมสด หรือใช้หัวหอมแห้งก็ได้ ยังไงเขาก็จะดี
5. หากคุณกำลังปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสด ให้ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. หากเรากำลังเตรียมเวอร์ชันกระเทียม เราสามารถใช้เกลือกระเทียมแทนกระเทียมแห้งได้
7. หากต้องการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานขึ้น ให้เติมบัลซามิก แอปเปิ้ล หรือน้ำส้มสายชูปกติหนึ่งช้อนชาลงไป
8. คุณสามารถทำให้ฟาร์มปศุสัตว์หนาขึ้นและมีครีมมากขึ้นสำหรับจิ้มกับอาหารคำเดียว หรือทินเนอร์ลงสำหรับน้ำสลัดรสเยี่ยมก็ได้ หั่นแตงกวาครึ่งตามยาวหรือเป็นชิ้นยาวแล้วกินพร้อมกับซอส คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ เช่นเดียวกับขนมปัง แครกเกอร์ กรูตอง มันฝรั่งทอด และแม้แต่คุกกี้ มันอร่อย!
9. ถ้าคุณทำอะโวคาโดแรนช์แล้วเนื้อหนาเกินไป ให้เติมนมลงไปด้วย แต่จำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้นานแม้จะอยู่ในตู้เย็นก็ตาม
10. ถ้าเราเติมผงมัสตาร์ดเล็กน้อยในฟาร์มเราก็จะได้รับประโยชน์เท่านั้น แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ฉันชอบมัน

ซอสพิซซ่า

ชาวอเมริกันเตรียมฟาร์มสำหรับทำพิซซ่าโดยเฉพาะ พิซซ่า Chicken Ranch ก็มีชื่อเช่นนี้เพราะอบด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ นี่คือส่วนผสมลับอันเป็นเอกลักษณ์ของพิซซ่า ใช้น้ำมันทาฐานพิซซ่า จากนั้นสูตรก็ประกอบด้วย มะเขือเทศสีแดงสด ไก่ กระเทียม มอสซาเรลลาชีส และแฮม สูตรนี้ไม่มีมายองเนส มะเขือเทศบด และสิ่งมาตรฐานอื่นๆ อีกมากมายที่เราคุ้นเคย นี่คือสไตล์อเมริกัน พิซซ่าสุดแปลกกับซอสสุดแปลก! แต่บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลอง?

ขอแนะนำว่าอย่ากินมากเกินไป

ไม่ว่าฟาร์มปศุสัตว์จะอร่อยแค่ไหนก็ไม่สามารถกินได้มากเพราะมันมีไขมัน อุดมไปด้วย และมีแคลอรี่จำนวนมาก อาหารที่มีไขมันมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา แต่ถึงกระนั้นหากคุณดูรูปร่างและสุขภาพของตัวเองไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถกินฟาร์มปศุสัตว์แสนอร่อยได้ - คุณสามารถทำได้ แต่อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล เตรียมไว้ล่วงหน้าใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดสนิทใช้ทีละน้อยแล้วเก็บในตู้เย็น

บทสรุป

ดังนั้นเราจึงบอกคุณถึงวิธีสร้างฟาร์มปศุสัตว์อันเป็นเอกลักษณ์และ 5 รูปแบบยอดนิยม เตรียมตัวด้วยตัวเองแล้วดูว่าซอสอเมริกันแท้ๆ มีรสชาติเป็นอย่างไร คุณจะชอบมันแน่นอน เพราะชาวอเมริกันหลายล้านคนชอบมันมาก พวกเขากินมันทุกวัน เช่นเดียวกับที่เรากินมายองเนส ปรุงอาหารต่างๆ ด้วยมัน ทาบนขนมปังและผัก อบเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกด้วย ลองปรุงด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นไปที่ส่วน "สูตรอาหาร" ของนิตยสารของเราแล้วเขียนความคิดเห็นถึงสิ่งที่คุณได้รับ

Ranch เป็นซอสที่คนอเมริกันไม่สามารถต้านทานได้ และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะในอเมริกามีการสร้างผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้เป็นครั้งแรก ควรสังเกตว่าในสหรัฐอเมริกาซอสนี้ได้รับความนิยมพอๆ กับมายองเนสในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบหลักของฟาร์มปศุสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถทำซอสที่บ้านได้เราจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนให้คุณทราบ แต่ก่อนอื่นผมอยากจะเล่าประวัติความเป็นมาของน้ำสลัดแสนอร่อยนี้ให้ฟังก่อนครับ

Ranch เป็นซอสที่มีพื้นเพมาจากอเมริกา

บ่อยครั้งที่ซอสที่เรากำลังพิจารณานั้นถูกเตรียมมาโดยไม่ได้ตั้งใจ และสิ่งนี้เกิดขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 Steve Henson ผู้สร้างผลิตภัณฑ์เพียงแค่ผสมส่วนผสมที่เขาชื่นชอบ และหลังจากนั้นไม่นาน เขาก็ตระหนักว่าทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ที่เขาเตรียมไว้อย่างแน่นอน และเขาก็สามารถสร้างรายได้ที่ดีจากผลิตภัณฑ์นั้น เรื่องราวของเศรษฐีเฮนสันและซอสของเขาชื่อ "แรนช์" จึงเริ่มต้นขึ้น

มันเป็นอย่างไร...

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่ายและคุณไม่สามารถหลีกหนีจากโชคชะตาได้ ใครจะคิดว่าสตีฟ เฮนสันในวัยเยาว์ซึ่งไม่ได้เป็นแม่ครัวด้วยซ้ำจะสร้างรายได้มหาศาลในสาขานี้.. และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าวันหนึ่งเขารวมบัตเตอร์มิลค์และมายองเนสในปริมาณเท่ากัน เติมสมุนไพรแห้ง พริกไทยและส่วนผสมอื่นๆ ส่งผลให้ “ไร่” ซอสที่เตรียมโดยเศรษฐีในอนาคตเป็นที่ชื่นชอบของญาติและเพื่อน ๆ ของเขาทันที และหลังจากปริมาณการขายผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้เพิ่มขึ้นหลายสิบเท่า Henson ก็เกิดความเคลื่อนไหวที่น่าสนใจอีกครั้ง เขาตัดสินใจขายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมซอสในรูปแบบแห้งแบบถุง ดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดกับบัตเตอร์มิลค์และมายองเนสเท่านั้นจึงจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วันนี้น้ำสลัด American Ranch ไม่มีความคล้ายคลึงกันในสหรัฐอเมริกา แต่แฟน ๆ ส่วนใหญ่ในประเทศของเราต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สารเคมีเจือปนใด ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าวันนี้มีหลายทางเลือกสำหรับการสร้างน้ำเกรวี่นี้ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

ซอสแรนช์: สูตรคลาสสิก

หากต้องการทำซอสแบบเดียวกับที่ Steve Henson สร้างขึ้นครั้งแรก คุณจะต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• บัตเตอร์มิลค์ (หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำแทน) - ½ถ้วย;
• กุ้ยช่ายสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่ (สับ);
• มายองเนสแคลอรี่สูง - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือกระเทียม - ช้อนของหวาน;
• หัวหอมสีเขียวสด - ช้อนขนม (สับ)
• พริกไทยดำออลสไปซ์ (บดสด) - ช้อนขนม¼

กระบวนการทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นซอส Ranch ซึ่งมีองค์ประกอบที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่รวมส่วนผสมที่แปลกประหลาดหรือมีราคาแพง ปัญหาอาจเกิดขึ้นเฉพาะกับการซื้อบัตเตอร์มิลค์และกุ้ยช่ายฝรั่งเท่านั้น ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างง่ายดาย สำหรับส่วนประกอบที่สองนั้นสามารถเตรียมซอสนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณซื้อลูกธนูธรรมดาสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ดังนั้น เพื่อเตรียมซอสชื่อดัง คุณต้องผสมมายองเนสแคลอรี่สูง บัตเตอร์มิลค์ และกุ้ยช่ายสับละเอียดในชามเดียว จากนั้นใส่พาร์สลีย์แห้ง เกลือกระเทียม และพริกไทยดำบดสดลงในภาชนะเดียวกัน โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างข้นและมีกลิ่นหอม จะต้องคลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

อีกหนึ่งทางเลือกในการทำซอสอเมริกัน

หลังจากที่ชาวเมืองของเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับซอสที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากนี้ ก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย อย่างไรก็ตามรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ได้รับผลกระทบเลย

ดังนั้นเราจะต้อง:

• มายองเนสไขมัน - ประมาณ 200 มล.
• บัตเตอร์มิลค์ - ประมาณ 200 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง - ช้อนขนม¼;
• เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด - เพิ่มรสชาติ
• ผักชีฝรั่งสับสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กุ้ยช่ายสด - ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่งสด - ช้อนของหวาน
• ปาปริก้าบด - เพิ่มตามต้องการ (สองสามหยิก);
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ช้อนขนม

วิธีทำอาหาร?

“ Ranch” เป็นซอสที่ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในอเมริกา แต่ยังในประเทศของเราด้วย ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมคุณต้องผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามเดียว: มายองเนสไขมันเต็ม, บัตเตอร์มิลค์, มัสตาร์ดแห้ง, เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด, ผักชีฝรั่งสดสับ, กุ้ยช่ายและผักชีลาวรวมถึงปาปริก้าบด, กลีบกระเทียมขูด และน้ำมะนาวคั้นสด

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง?

ซอส American Ranch เข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน ยกเว้นของหวาน คุณสามารถจุ่มขนมปัง มันฝรั่งทอด แครกเกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ เนื้อสัตว์ ฯลฯ ลงไปได้ นอกจากนี้ยังใช้ในการทำสลัด ทำแซนวิช และเบอร์เกอร์ ตลอดจนอบไก่และผักอีกด้วย