อุ่นนมจนอุ่นเล็กน้อย สลายยีสต์ลงไปแล้วเติม ½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์บวม


ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 40 องศา (อุ่นเล็กน้อย)


ผสมยีสต์กับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน


จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที คุณอาจต้องใช้แป้งน้อยลงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพและคีเฟอร์ ทันทีที่แป้งติดมือเล็กน้อย ให้หยุดเติมแป้งทันที แป้งไม่ควรอุดตันหรือแน่นเกินไป


ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไม่มีอีกแล้ว อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้อย่างแข็งขันสามารถวางภาชนะที่มีแป้งไว้ในห้องอบไอน้ำ (บนชามน้ำอุ่น) แป้งโดทำงานได้ดีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเปิดโหมด "โยเกิร์ต/แป้ง" โปรแกรมนี้รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการขึ้นแป้งยีสต์ (+36-40 องศา)

บันทึก

ในการเตรียมพายและพาย ไม่เพียงแต่ใช้แป้งยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้ขนมชนิดร่วน พัฟเพสตรี้ และแป้งยืดอีกด้วย

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เรามาพูดคุยถึงวิธีทำไส้แอปเปิ้ลแสนอร่อยกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว เธอคือผู้สร้างรสชาติเดี่ยวๆ และคุณก็อยากให้มีรสชาติมากกว่านี้อยู่เสมอ ในบรรดารูปแบบต่างๆ ที่ฉันชอบที่สุดคือไส้ซึ่งมักจะทำจากแอปเปิ้ลสด แล้วขนมอบจะมีกลิ่นหอมที่สุด

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและคว้านแกน หั่นเป็นก้อนอย่างประณีต

ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวจากนั้นไส้จะมีรสชาติดีขึ้นโดยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เทแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเนย


ต้มแอปเปิลก้อนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลง


แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งในขณะที่ขึ้น


นำแป้งออกจากชามแล้วนวด บนกระดานโรยด้วยแป้งหั่นเป็น 20 ชิ้น จากแต่ละส่วนให้แผ่เค้กกลมบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้ววาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ล. ไส้แอปเปิ้ล

ความสนใจ!

หากไส้มีน้ำมูกให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาและคนให้เข้ากัน เมื่อเซโมลินาพองตัว ก็จะดูดซับความชื้นส่วนเกิน หากคุณเติมไส้พายแบบเปียก แป้งด้านในจะเปียก เมื่ออบในเตาอบ น้ำอาจรั่วไหลออกมาจากด้านในและไหม้บนถาดอบ

ปิดขอบและสร้างพายให้เรียบร้อย วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปโดยคว่ำด้านตะเข็บลง


แปรงด้านบนของแต่ละชิ้นด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงทาขนม


เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบขนมเป็นเวลา 35 นาที เก็บขนมอบสำเร็จรูปที่คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดหลังมื้ออาหาร

สูตรพายแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ในเตาอบเตรียมด้วยแป้งยีสต์ ซึ่งมักจะเป็นแป้งเนย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์หากคุณนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือใช้ขนมพัฟขนมชนิดร่วนหรือบิสกิต โชคดีที่ไส้ช่วยให้คุณใช้เกือบทุกอย่าง

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรพายแอปเปิ้ลอบในเตาอบคือ:

เรากำลังจัดการกับขนมอบหวานดังนั้นจึงควรใช้แอปเปิ้ลหวานหรือเปรี้ยวดีกว่า หากมีรสเปรี้ยวเกินไปควรต้มในน้ำเชื่อมเล็กน้อย หรือโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ควรปอกเปลือกจะดีกว่า

คุณสามารถใช้ผลไม้สดเป็นไส้ได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนก่อน คุณสามารถลวกมันได้ โดยเฉพาะถ้ามันแข็งมาก คุณสามารถทำน้ำซุปข้น, มูส, ซูเฟล่, แยมผิวส้ม, แยม, แยมจากพวกเขา ผลไม้แห้งก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน คุณสามารถหั่นเป็นก้อน ชิ้น วงกลม ขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ หากคุณผสมกับอบเชยป่นไส้จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นคลาสสิกแบบดั้งเดิม

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วยังสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในพายได้ตามต้องการ: ลูกเกด, ถั่ว, ฟักทอง, คอทเทจชีส, ผลไม้อื่น ๆ , ผลเบอร์รี่ รูปร่างการปั้นสามารถมีได้: รูปไข่คลาสสิก, กลม, สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, คิด แม้แต่แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินทรงกลมก็ยังสามารถปรับได้เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะเรียบสม่ำเสมอกัน เหมาะสำหรับช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอบเชยอยู่ข้างใน พัฟเพสตรี้ช่วยให้คุณทำขนมอบได้ทุกรูปทรง แม้แต่ในรูปแบบของตะกร้าที่เต็มไปด้วยไส้แอปเปิ้ล และใช้แป้งไร้เชื้อทำอาหารอร่อยๆ สำหรับคนเป็นมังสวิรัติ คนอดอาหาร หรือคนอดอาหาร ยังไงก็ดีกว่าน้ำลายไหลราดเค้กหรือขนม

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลในเตาอบ:

ข้อควรจำ: ควรอบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C โดยวางถาดอบไว้ตรงกลางแล้วเปิดเครื่องทำความร้อนหรือแก๊สบนและล่าง เพื่อความเงางามจึงเคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาว เพื่อให้ผิวด้านเรียบเนียนยิ่งขึ้น - ให้ใช้น้ำมันพืช เสร็จแล้วสามารถราดหน้าด้วยเคลือบ ครีม คาราเมล หรือฟองดองได้

• นมวัว - 125 มล.;
• ไข่ไก่ประเภท C-0 – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 50 กรัม + 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์สด/แห้ง – 15 กรัม/5-6 กรัม
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) – 1.5 ถ้วย (225 ก.) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
• เนยจืด – 50-70 กรัม
• เกลือแกงละเอียด - เหน็บแนมเล็กน้อย
• วานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

ส่วนผสมไส้:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (เพื่อหล่อลื่นด้านบน)

วิธีทำพายแอปเปิ้ล

พายที่นุ่มและฟูที่สุดทำจากแป้งยีสต์สปันจ์ที่มีการอบมาก (เนยและไข่) ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้นิ้วขยี้ยีสต์ลงในชามทรงลึกขนาดใหญ่ (ถ้าคุณใช้แบบเม็ด ให้เทลงไป) เติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา น้ำตาลทรายจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อยีสต์ ดังนั้นแป้งจะสุกเร็วขึ้น

อุ่นนมให้อุ่นมาก แต่ไม่ร้อน (35-40 องศาไม่เกิน) ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในชามคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนไว้ (ไม่มีสไลด์) คนให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ใกล้เตา หม้อน้ำ หรือแหล่งความร้อนอื่นๆ) เป็นเวลา 15-20 นาทีจนสุก

ระหว่างนี้ ตอกไข่ใส่ชามอีกใบแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ (50 กรัม)

ตีด้วยที่ตีจนเกิดฟองเล็กน้อย

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วพักให้เย็น

แป้งสุกจะมีลักษณะประมาณนี้: มันจะหลวม เบากว่า มีฟองมากกว่า และจะขึ้นได้ดีเมื่อเทียบกับปริมาตรเริ่มแรก

ผสมแป้งกับไข่ที่ตีแล้ว

เพิ่มเนยละลายเย็น

ร่อนแป้งที่เหลือลงในชาม ผสมด้วยช้อนแล้วเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล

หล่อลื่นมือและพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำมันพืชคลุกแป้งยีสต์ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่เหนียวเหนอะหนะ นุ่มและยืดหยุ่น คุณต้องนวดอย่างน้อย 7-10 นาที คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอเกี่ยวเพื่อนวดแป้งได้ วางแป้งที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าวาฟเฟิล แล้ววางกลับในที่อุ่น

หลังจากผ่านไป 40-60 นาที ให้ตรวจดูแป้ง หากเพิ่มขึ้น 2-3 เท่าคุณสามารถเริ่มทำพายได้

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 2-4 ส่วน เอาแกนออก แล้วขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยได้หากต้องการ) ผัดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะต้องระบายออกและบีบไส้ออกอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถระบายน้ำได้ แต่เพิ่ม 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งซึ่งจะทำให้ไส้แอปเปิ้ลข้นขึ้นและพายจะไม่ "ไหล" เมื่ออบในเตาอบ

นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน 50-60 กรัม ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล แล้วใช้มือนวดเป็นเค้กแบนกลม วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางเค้ก (ไม่ควรให้เปียก ไม่เช่นนั้นขอบของพายจะไม่ติดกัน)

พับขอบเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน ให้พายมีรูปร่างที่ต้องการ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ทาไข่คนด้วยส้อม ด้านบนด้วยแปรงทาขนม ปล่อยให้พายขึ้นในที่อบอุ่นอีก 10 นาที

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นาน 25-35 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของพายและคุณสมบัติของเตาอบ)

ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองด้านนอกและด้านในนุ่ม

พายกับแอปเปิ้ล นุ่ม ฟู ไส้หวานอมเปรี้ยว - นี่อาจเป็นสิ่งที่คุณใฝ่ฝัน ใส่ใจกับสูตรนี้! พายออกมาน่าทึ่งมาก และในขณะเดียวกันก็เตรียมตัวได้ง่าย! ท้ายที่สุดแล้วพวกมันถูกสร้างขึ้นบนแป้งที่สุกเร็วซึ่งมีชื่อเสียงซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "แป้งครุสชอฟ" แป้งอย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้นั้นยอดเยี่ยมมาก นุ่ม เข้มข้น และไม่ต้องใช้แป้ง - ปรุงในที่อบอุ่นภายใน 40 นาที พลาสติกไม่เหนียวเหนอะหนะ - เมื่อตัดพายไม่จำเป็นต้องปัดแป้งและแป้งบนโต๊ะ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะแม้แต่ลูกวัยสี่ขวบของฉันก็ยังสามารถแผ่เป็นวงกลมจากโคโลบกได้ - แป้งก็ไม่ฉีกขาดหรือติดกระดาน ดังนั้นคุณจะได้พายแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและสม่ำเสมอในเตาอบ ฉันให้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่มีรายละเอียดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่คุณจะได้เข้าใจแต่ละขั้นตอนได้ดีที่สุดเพราะความจริงอย่างที่เรารู้ ที่ถูกซ่อนอยู่ในรายละเอียด แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! การเติมแอปเปิ้ลสำหรับพายเหล่านี้จะง่ายมากเช่นกัน เราจะใส่แอปเปิ้ลสดลงในพาย เราจะไม่ต้มหรือเคี่ยวตามปกติสำหรับไส้แอปเปิ้ล เพื่อให้อากาศที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบไม่ฉีกพายจากด้านใน แป้งที่ยืดหยุ่นและมีรูพรุนจะป้องกันไม่ให้พายแตก! และถ้าตะเข็บหลุดออกจากกันที่ไหนสักแห่งพายก็จะยังคงชุ่มฉ่ำและอร่อย ฉันจะแบ่งปันวิธีลับในการทำพายให้เงางามเหมือนในรูปด้วย ฉันอ่านมันในนิตยสารการทำอาหารต่างประเทศและใช้งานได้สำเร็จมาหลายปีแล้ว

ส่วนผสมสำหรับพายแอปเปิ้ล 1 ถาด:

• แป้ง – 250 กรัม (นี่คือ 1 ถ้วย 250 มล. ไม่รวมสไลด์ + อีก 2/3 ถ้วย)
• เนย – 75 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• นม – 125 มล. (ครึ่งแก้ว)
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที - ครึ่งซอง 11 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม (น้ำหนักไม่ปอกเปลือก)
• น้ำตาลสำหรับเติม – 4-5 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ล)

วิธีทำพายแอปเปิ้ลในเตาอบ

สำหรับแป้งเราจะต้องละลายเนย วางลงในทัพพีหรือกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำมันกลายเป็นของเหลวสนิท

ยกทัพพีออกจากเตาแล้วเทนมลงไป

เพิ่มน้ำมันพืช

เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสม

ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่รวมแป้งและยีสต์ทันที

เทส่วนผสมเนยนมลงไป

ผสมแป้งด้วยช้อน

จากนั้นใช้มือนวดประมาณห้านาที ยืดแป้งแล้วพับ (พยายามอย่าให้ฉีกขาด) เราก็จะได้ซาลาเปาแบบนี้

ปิดฝาแป้งหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น (ในเตาอบของฉันคุณสามารถตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศาซึ่งเหมาะสำหรับการขึ้นแป้ง - หลังจาก 40 นาทีจะเพิ่มขึ้น 2.5 เท่าซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนใน รูปถ่าย).

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำไส้กันดีกว่า การแปรรูปแอปเปิ้ลเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้

พวกเขาจะต้องล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนตัดแกนด้วยเมล็ดออกแล้วสับละเอียดมาก บางคนขูดแอปเปิ้ล แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าตะแกรงนั้นไม่มีความสปอร์ตเลย จากนั้นใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปห้าถึงเจ็ดนาที แอปเปิ้ลจะให้น้ำ ซึ่งแนะนำให้กรองเพราะโดยปกติแล้วมีแนวโน้มที่จะรั่วออกจากพาย

นำแป้งที่ขึ้นฟูออกจากกระทะแล้วแบ่งออกเป็น 10-12 ส่วน ม้วนแต่ละก้อนเป็นขนมปังดังนี้ รีดแป้งให้เรียบแล้วพับขอบเข้าด้านใน จากนั้นเราก็ทำให้เรียบอีกครั้งและพับขอบอีกครั้ง

แผ่ขนมปังออกเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลาง ไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ!

บีบพายอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถวางพายบนถาดอบโดยให้ด้านตะเข็บขึ้นหรือลง ส่วนตัวชอบแบบมีตะเข็บนะ มันดูดีกว่าและไส้ก็ไม่รั่วไหลออกมา

เพื่อให้พายมีความแวววาว จะต้องทาน้ำมันด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีกับน้ำ สำหรับไข่ 1 ฟอง ต้องใช้น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณผสมกับไม้กวาดให้ละเอียดเพื่อให้มีความเงางามยิ่งขึ้น

อัดจาระบีพาย อย่าอายที่สารละลายจะเป็นของเหลว เพราะเมื่ออบแล้วจะแห้งสนิท พายไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร - เราจะอบทันทีหลังจากทำเสร็จ

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล ฉันใช้เวลา 25 นาที เตาอบบางรุ่นทำได้ภายใน 15 นาที

ใครไม่รักพาย? ฉันรักพาย คุณรักพาย พวกเขารัก ทุกคนรักพาย อย่าเชื่อพวกคลั่งไคล้การควบคุมอาหารเมื่อพวกเขาสาบานว่าพวกเขาไม่ชอบพาย! พวกเขารักมัน! พวกเขาไม่สามารถจ่ายได้เสมอไป แต่การอดอาหารวันนี้ไม่เหมาะกับพวกเขา

โดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวผิด: ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เหมาะกับฉันมาก สูตรนี้ไม่ใช่ของฉัน แต่มันน่าทึ่งมาก หนึ่งในสูตรพายที่มีแป้งยีสต์ที่ดีที่สุดที่ฉันรู้จัก และฉันรู้จักพวกเขามากมาย อันนี้เป็นห้องที่สะดวกสบายที่สุด อบอุ่นเหมือนบ้าน เหมาะสำหรับครอบครัว ชุ่มฉ่ำ โปร่งสบาย รวดเร็วและเบา ผิดปกติ. เมื่อใช้มันเราจะเตรียมพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบซึ่งจะหายไปในทิศทางเดียวที่รู้จักทันที คุณจะไม่มีเวลาเข้าใจอะไรเลยด้วยซ้ำ ดังนั้นปรุงให้มากขึ้น!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที + 1 ชั่วโมง + 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 9-10 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง 3 ถ้วย (1 ถ้วย = แป้ง 160 กรัม)
• แอปเปิ้ลสด 400 กรัม
• เนย 75 ก
• ไข่ไก่ 2 ฟอง + 1 ฟองสำหรับทาพาย
• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแป้งและไส้)
• นม 3/4 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

ขั้นแรก ให้นวดแป้งที่บางเบาและโปร่งสบาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะหรือภาชนะทรงลึกอื่น ๆ จากนั้นใส่ยีสต์ลงในนม



ใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ คนจนยีสต์ละลายในนมพร้อมกับน้ำตาล



ตอนนี้เพิ่มไข่ดิบ 2 ฟองลงในส่วนผสมนี้

คนเล็กน้อย
เพิ่มเนยนิ่มหนึ่งชิ้น





เราจะนวดแป้งด้วยมือ มันควรจะดูอ่อนโยนและโปร่งสบาย ไม่ติดมือ

เมื่อนวดแป้งอย่างถูกต้องแล้ว จะต้องรีดเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ใส่ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหนาหรือผ้าขนหนูด้านบน
ตอนนี้ให้แป้งขึ้น ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัด



ระหว่างนี้เรามาทำไส้กันดีกว่า
เราล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด
เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในแอปเปิ้ลแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว
ไส้พร้อมแล้ว!

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำไส้แอปเปิ้ลสำหรับพายในเตาอบและสำหรับฤดูหนาว



ตอนนี้เมื่อแป้งสุกและขึ้นแล้ว มาเริ่มทำพายกันดีกว่า



เราฉีกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรเป็นชิ้นที่เหมือนกัน



นวดแป้งแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแบน
วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น



จากนั้นเราก็สร้างพาย



ถัดไปคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายที่ขึ้นรูปไว้อย่างระมัดระวัง ตอนนี้เราต้องปล่อยให้พวกเขาขึ้นมาอีกหน่อย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้น
แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว





ตอนนี้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา
อบพายแอปเปิ้ลในเตาอบประมาณ 25 - 30 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว!