ซุปกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่ทุกคนจะชอบ

วางมะเขือเทศทำให้ซุปมีสีสดใสรสชาติใหม่ที่น่าสนใจและกลิ่นที่เข้มข้น

ซุปกับซอสมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงซุปที่เป็นที่รู้จักและรู้จักกันน้อยได้ตั้งแต่วุ้นเส้นธรรมดาไปจนถึงคาร์โชที่ซับซ้อน คาสปาโช่ และอาหารจานแรกอื่นๆ

โดยพื้นฐานแล้ว วางมะเขือเทศวางในทอด แต่ก็มีสูตรอาหารที่ใส่ส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปโดยตรง

ซุปสามารถเป็นเนื้อสัตว์, ผัก, เพิ่มซีเรียล, พาสต้า, ผัก วางมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

การเพิ่มส่วนผสมนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งลงในซุป ไม่ว่าจะเป็นของโปรดมาเป็นเวลานานหรือไม่เป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ คุณจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไปหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ในครัว มันเปลี่ยนรสชาติของอาหารอย่างมาก ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นจริงๆ

ลองด้วยตัวคุณเอง

สูตรที่ 1: ซุปข้าวกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 300-500 กรัมบนกระดูก

ข้าว 150 กรัม

พริกหวาน, หัวหอม, แครอท - อย่างละอัน;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

หัวมันฝรั่งขนาดกลางสามหัว

น้ำสองลิตร

กระเทียมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เกลือ เครื่องเทศ ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในหม้อต้มน้ำ เอาโฟม, เกลือ, เคี่ยวจนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง

2. นำเนื้อออกและเย็นแยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วกรองน้ำซุป

3. ซาวข้าวใส่ซีเรียลลงในน้ำซุป ต้ม 5-7 นาที

4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางใส่ซีเรียล ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที

5. ในขณะที่กำลังหุงข้าวและมันฝรั่ง ให้ผัดหัวหอมสับ แครอทขูด และพริกหยวกสับละเอียด

6. ในการทำเช่นนี้ใส่ผักลงในน้ำมันร้อนในกระทะใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัด, กวน, ประมาณ 7-10 นาที จนผักนุ่มและมีสีน้ำตาล

7. ใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาที

8. ใส่ชิ้นเนื้อและเนื้อย่างหอม ๆ ลงในซีเรียลและมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว ผสม

9. ใส่ใบลอเรล, ผักใบเขียว, ปรุงอาหารหลังจากเดือดอีก 5 นาที, ปิดไฟ

10. ก่อนเสิร์ฟให้ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาที

สูตร 2: ซุป Lagman กับมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 600 กรัมหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ

แป้งหนึ่งกิโลกรัม

ไข่หนึ่งฟอง

สองหลอด;

พริกหวานสองอัน

ก้านผักชีฝรั่ง

มะเขือเทศเนื้อ

ถั่วเขียวสด 100 กรัม

วางมะเขือเทศ 140 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง;

พริกขี้หนู, โป๊ยกั๊ก;

เมล็ดผักชี;

น้ำหรือน้ำซุป;

น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมคนขี้เกียจ ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ลงในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ คนเบา ๆ เติมน้ำและเกลือลงในส่วนผสมของแป้งนวดแป้งที่ไม่แข็งเกินไป แต่ไม่นุ่มยืดหยุ่น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม พักไว้สองสามชั่วโมง

2. แบ่งแป้งที่พักไว้ออกเป็นหลายๆ ส่วน หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนเป็นสายรัด ทันทีที่ความกว้างของสายรัดถึงครึ่งเซนติเมตร ให้ยืดสายรัดให้มากขึ้นโดยสอดนิ้วเข้าไประหว่างนิ้วของคุณ เมื่อได้ความกว้างขั้นต่ำแล้วให้วาง "สตริง" เป็นเกลียวบนจาน พักไว้ให้แห้งประมาณ 10-15 นาที

3. สอดเส้นบะหมี่ที่ยึดระหว่างนิ้วหลายๆ ครั้ง เพื่อให้ความหนาไม่เกิน 2-3 มม. ในตอนท้าย

4. ล้างเนื้อแกะหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานขึ้นฉ่าย สับกระเทียมเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อน ถั่วถ้าใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นๆ

6. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ ขั้นแรกให้หัวหอมทันทีที่ได้สีทอง - มะเขือเทศและกระเทียม

7. ใส่ซอสมะเขือเทศ ผักชี เกลือ โป๊ยกั๊ก ปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟที่เงียบที่สุดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

8. ก่อนสิ้นสุด 20 นาที ใส่พริกหวาน ขึ้นฉ่าย และถั่วบนเนื้อแกะ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยพริกหยวก ในเวลานี้ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเดือดลงในจานกำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้ซุปที่มีมะเขือเทศเข้มข้นแค่ไหน สำหรับความหนาแน่นปานกลาง ให้เทของเหลวประมาณหนึ่งลิตร

9. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นส่วนเล็ก ๆ ในตะแกรงจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มแล้วกรองด้วยกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าบะหมี่จะหมด

10. ใส่บะหมี่สำเร็จรูปลงในจานลึกเทเนื้อหอมกับผักและซอสมะเขือเทศโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับต้นหอม เสิร์ฟร้อน

สูตร 3: ซุป Gazpacho เย็นกับวางมะเขือเทศและ Tarragon

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำมะเขือเทศ 600 มล.

แตงกวาสดขนาดกลางสองลูก

กระเทียมสองกลีบ

กระเปาะ;

พริกแดงหวานขนาดใหญ่

น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล.

มะนาวครึ่งลูก

เกลือ พริกป่น;

tarragon สดสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. สับหัวหอมปอกเปลือกหั่นพริกไทยเป็นเส้น

3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ กระเทียม น้ำมันมะกอก ทาร์รากอนสับ และมะเขือเทศวางลงในโถปั่น บดส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ซุปกับมะเขือเทศจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

4. เทมวลลงในภาชนะอื่นเติมน้ำมะเขือเทศน้ำมะนาวคั้นสดน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและพริกป่นเพื่อลิ้มรส

5. ปล่อยให้ซุปต้มในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง ชิมรสก่อนเสิร์ฟ เติมเครื่องเทศหากจำเป็น

6. เสิร์ฟพร้อมผักสด

สูตรที่ 4: ซุปกับเนื้อวางมะเขือเทศ Solyanka

วัตถุดิบ:

เนื้อ 400-500 กรัม

สี่ไส้กรอก

ไส้กรอกต้ม 250 กรัม

แฮม 200 กรัม

แตงกวาดองสามลูก

กระเปาะ;

มะกอก 300 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด;

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

ใบผักชีฝรั่ง;

เกลือ ส่วนผสมของพริก

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมจากเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วโดยใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย

2. นำเนื้อออกเย็นกรองน้ำซุป

3. ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นเส้น: ไส้กรอก, เนื้อ, แฮม, ไส้กรอก

4. ในน้ำมันร้อน เจียวก้อนหัวหอมจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศวางและแตงกวาขูด ใส่ผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวประมาณ 10 นาที

5. ใส่ย่างในน้ำซุปนำไปต้ม

6. เพิ่มไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลังจากเดือดอีกครั้งใส่มะกอกลงในซุปแล้วเติมน้ำเกลือลงไป

7. นำซุปไปต้มแล้วปิดทันที

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นแว่น

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศ Kharcho ไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 500 กรัม

ข้าว 50 กรัม

กระเทียม 2-4 กลีบ

กระเปาะ;

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

เกลือ พริกไทย;

น้ำมันพืช;

ผักชีสด;

กระโดด Suneli ใบลอเรล

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุปไก่

2. นำเนื้อออกแล้วเทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในน้ำซุป ปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

3. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดและน้ำซุปครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที

4. ใส่เนื้อไก่ฉีก มะเขือเทศผัด ลงในข้าว ปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 5-7 นาที

5. ใส่กระเทียมสับ ผักชีสับ เกลือ ลอเรล ฮอปส์ซูเนลี พริกไทย ลงในซุป

6. ปิดแก๊สหลังจากผ่านไป 5 นาที

สูตรที่ 6: ซุป Borsch กับมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

เนื้อครึ่งกิโลกรัม

แครอท;

ผักกาดขาว 200-300 กรัม

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

3-4 มันฝรั่ง

วางมะเขือเทศ 30 กรัม

เกลือ พริกไทย;

ครีมและสมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อหมูที่มีไขมันเป็นเส้น) ใส่กระทะเทน้ำสองลิตร

2. ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือ เอาฟองออก ปรุงเนื้อจนนุ่ม

3. นำเนื้อที่ทำเสร็จแล้วมาหั่นเป็นชิ้นๆ

4. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและเนื้อสัตว์ลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว หลังจาก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีฝอย

5. สับหัวหอมหัวบีทและแครอทที่ปอกเปลือก คุณสามารถหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ในน้ำมันร้อนทอดจนเหลืองใส่มะเขือเทศเคี่ยวจนนิ่ม - ประมาณ 10 นาที

6. เมื่อกะหล่ำปลีสุก ใส่มะเขือเทศย่างหอมๆ ลงในน้ำซุป เคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดแก๊ส

7. ในซุปที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมสับ, สมุนไพรสด, ใส่เกลือหากจำเป็น

8. เสิร์ฟซุปมะเขือเทศร้อนกับครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 7: ซุปมะเขือเทศวางถั่วและไก่

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 200-300 กรัม

ธนาคารถั่วแดง

พริกหวานสองอัน

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

แครอทขนาดใหญ่;

เกลือ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเนื้อเซ็ตตัว ประมาณ 2-4 นาที

2. ใส่พริกสับแครอทขูดหยาบลงในไก่ เกลือทอดประมาณ 10 นาที

3. ใส่มะเขือเทศบด ถั่วกระป๋อง น้ำเล็กน้อย (หนึ่งในสามของแก้ว) เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

4. ต้มน้ำ 1.5-2 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ทอดทั้งหมด เพื่อรสชาติคุณสามารถละลายก้อนน้ำซุปในน้ำได้จากนั้นต้องเติมเกลือด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานมากเกินไป

5. ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ผสมทุกอย่างแล้วยกกระทะออกจากเตา

สูตรที่ 8: ซุปกับมะเขือเทศวางลูกชิ้นและวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 300 กรัม

น้ำซุป 2.5 ลิตร

สองหลอด;

มะเขือเทศสามลูก

ครีม 200 มิล;

พริกไทยป่นแดง โหระพา

เกลือ ใบกระวาน;

วางมะเขือเทศ 60 กรัม

วุ้นเส้นบาง 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสด.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือกแต่ไม่สับ พริกแดงเล็กน้อย และโหระพา เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

2. จากเนื้อสับที่ผสมอย่างดี ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปเดือดหลังจากเอาหัวหอมออกจากที่นั่น

3. หลังจาก 5 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน ต้มประมาณ 8-10 นาที

4. เพิ่มเว็บและทันทีที่ยึดหลังจาก 1-2 นาทีให้ปิดแก๊ส

5. เสิร์ฟโรยด้วยใบพาร์สลีย์สับและคนให้เข้ากันในครีมอุ่นๆ

ซุปกับมะเขือเทศวาง - กลเม็ดและความลับ

เลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสำหรับทำซุป เนื่องจากรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ซื้อซอสมะเขือเทศจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ คุณยังสามารถเตรียมส่วนผสมนี้ด้วยตัวเอง

ใช้เครื่องเทศต่างๆ และสมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ

ซุปปลากะพง ล้างปลา ขอดเกล็ด ควักไส้ เอาหัว หนัง กระดูกออก แล่เนื้อออกเป็นชิ้นๆ เทน้ำ 1.5 ลิตรลงบนศีรษะ ผิวหนัง และกระดูก นำไปต้ม ลดไฟ และเพิ่มหัวหอม สมุนไพร พริกไทย และใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 30 นาที สายพันธุ์สุก...คุณจะต้อง: ปลากะพงขาว - 1 กก., หัวหอม - 1 หัว, ซุปผักใบเขียว - 1 พวง, ใบกระวาน - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ - ถั่ว 5-6 เม็ด, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 1/2 กานพลู, แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ซุปปลาแซลมอน ขูดแครอทบนเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต สับโรสแมรี่ โหระพา และผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับมันฝรั่งเป็นชิ้น บวบหั่นเป็นก้อน ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด นำกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากเนื้อ ใส่เนื้อลงในกระทะเทร้อน ...คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอน - 300-400 กรัม, น้ำ - 2 ลิตร, มันฝรั่ง - 100 กรัม, บวบ - 100 กรัม, รากขิง - 1 ซม., ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แครอท - 50 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, ครีม - 200 กรัม, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ซอสถั่วเหลือง petru greens...

ซุปเนื้อข้น ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำเย็นนำไปต้มเกลือและปรุงน้ำซุป (เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้นให้ทำผักชีพร้อมรากผักชีฝรั่งโรยหน้าจากก้าน ...คุณจะต้อง: น้ำ - 2 - 2.5 ลิตร, เนื้อไม่มีกระดูก - 700-800 กรัม, หัวหอม - 2 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น, กระเทียม - 2 กานพลู, วางมะเขือเทศ - 3- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง, ผักชีฝรั่งและใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส, เกลือ, พริกไทย

ซุปผักอิตาเลี่ยน สับผักให้ละเอียด ใส่น้ำเดือด เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่พาสต้าเส้นเล็กและเนย ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาที...คุณจะต้อง: ถั่วเขียว - 120 กรัม, แครอท - 1-2 ชิ้น, หัวหอม - 1-2 หัว, หัวผักกาด - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 2 กลีบ, เนย - 50 กรัม, น้ำ - 4 ถ้วย, พาสต้า - 50 กรัม, ชีสแข็ง ...

ซุปมะเขือเทศ (เย็น) ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและบดในครกไม้ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศวางลงในชามลึก เติมน้ำ กระเทียมบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย สมุนไพรล้างสับ เนย และจำนวนครึ่งหนึ่งของสับ...คุณจะต้อง: น้ำเย็น - 3 ถ้วย, วางมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย, ชีสขูด - 1/2 ถ้วย, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง, พริกไทยดำป่น, เกลือ

ซุปพริก อาหารทะเล และปลารมควัน สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มพริกหยวกสับและตั้งไฟสักครู่ขณะกวน นำปอกแล้วหั่นบนเคร...คุณจะต้อง: หัวหอม - หัวเล็ก 3-4 หัว, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกหวานสีแดงหรือเขียว - 1 ชิ้น, มะเขือเทศกระป๋อง - 1 กระป๋อง (790 กรัม), น้ำซุปปลา - 4 ถ้วย, พริกป่น - 2 ช้อนโต๊ะ แท้จริง...

ซุปเห็ดกับลูกพรุน (2) แช่เห็ดและลูกพรุนแยกกันในน้ำ 2-3 ชั่วโมง เพิ่มหัวหอมในการแช่เห็ด, ปรุงเห็ดจนนุ่ม, ความเครียด ต้มลูกพรุนในน้ำซุปเห็ด ตัดหัวผักกาดแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้นแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มผักใ...คุณจะต้อง: เห็ดแห้ง - 20 กรัม, ลูกพรุนหลุม - 50 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - 1/2 ชิ้น, หัวบีท - 1 ชิ้น, กะหล่ำดอก - 200 กรัม, พาสต้ามะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, แป้งสาลี - 1 ช้อนชา, น้ำ - 4 ถ้วย, พริกไทยดำ ...

ซุปผักฤดูร้อน (2) สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับบวบหยาบ, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, สับกระเทียม ใส่ผักที่เตรียมไว้และซอสมะเขือเทศลงในหัวหอม ผสม ...คุณจะต้อง: หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, มะเขือเทศสุก - 450 กรัม, บวบเขียว - 225 กรัม, บวบเหลือง - 225 กรัม, มันฝรั่งหนุ่ม - 3 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำซุปผัก - 1.2 ลิตร, ใบโหระพาสับ - ...

ซุปแกะกับถั่ว 1. แช่ถั่วในน้ำเย็นค้างคืน แล้วล้างออก คลุมด้วยน้ำสะอาดและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ใส่เกลือ 2. หั่นเนื้อแกะเป็น 2-3 ชิ้นต่อการเสิร์ฟ, ทอดในน้ำมัน, เกลือ, พริกไทย, เทน้ำซุปและ ...ต้องการ: เนื้อแกะ (หน้าอก) - 750 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, กระเทียม - 2 กลีบ, น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร, ถั่วขาว - 250 กรัม, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ไวน์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, พริกแดงป่น, เกลือ

ซุปครีมถั่วกับพาสต้าและโรสแมรี่ แช่ถั่วในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 8 ชั่วโมงขึ้นไป จากนั้นเทลงในน้ำสะอาด (1.5 ลิตร) แล้วจุดไฟ นำโฟมออกเป็นประจำ ปรุงจนเกือบพร้อม ตั้งน้ำมันในกระทะ/กระทะร้อนแล้วทอด...คุณจะต้อง: ถั่วขาว 250 กรัม, น้ำพริกขนาดเล็ก (เช่น เปลือก) 150 กรัม, หอมใหญ่สีขาว 1 ชิ้น, ก้านโรสแมรี่สด 1-2 ก้าน, มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล, สีดำ พริกไทยป่น น้ำ 1.5 ล.

ฉันเสนอหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกัน - แบบไม่ติดมันและโดยทั่วไปไม่ใส่น้ำมันลงในแป้งนั่นคือ น้ำมันพืชใช้สำหรับหล่อลื่นมือเมื่อนวดแป้งเท่านั้น

มีสูตรเค้กที่ทำจากแป้งข้าวโพดเท่านั้น แต่ฉันยังไม่เจอแป้งข้าวโพดแบบนี้ซึ่งแป้งจะยืดหยุ่นพอแม้ว่าจะชงด้วยน้ำร้อนก็ตาม ... ดังนั้นสำหรับ "มัด" ฉัน แนะนำให้เพิ่มแป้งสาลีลงในแป้งข้าวโพด: เกรดสูงสุด เกรดแรก หรือธัญพืชเต็มเมล็ด รสชาติของเค้กจะไม่หายไป!

ความหนาของตอร์ตียาข้าวโพดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าจานใดและเสิร์ฟแบบใด ส่วนใหญ่มักจะบาง

เตรียมส่วนผสม:

รวมข้าวโพดและแป้งสาลีกับเกลือ

เทน้ำร้อน

ผัดมวล

ปรับแป้งโดยเพิ่มแป้งหรือน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน สะดวกในการนวดแป้งด้วยมือที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

แบ่งแป้งออกเป็น 8-12 ชิ้น ปิดฝาไม่ให้แห้ง

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล

ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ที่ไม่ได้อาศัยอยู่ในเม็กซิโกจะมีสื่อสำหรับสร้างตอร์ตียาเม็กซิกันในฟาร์ม ดังนั้นให้รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งหรือกดอย่างกะทันหัน - จากกระทะเขียงแบน จาน ฯลฯ คือ . สิ่งที่คุณสามารถบดแป้งให้เป็นเค้กที่มีความหนาตามต้องการหรืออะไรก็ได้ ...

สะดวกในการกดแป้งระหว่างแผ่นกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบเพื่อไม่ให้เค้กแบนติดกับพื้นผิวของ "การกด"

ทอดตอร์ตียาข้าวโพดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 0.5-1 นาที อย่าให้แห้งเกินไป!

เค้กของฉันกลายเป็นหนา ...

ถึงกระนั้นก็สะดวกกว่ามากในการรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้ง แป้งข้าวโพดมักจะแตกเป็นเสี่ยง ๆ ดังนั้นจึงง่ายต่อการม้วนระหว่างกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบนุ่ม ๆ

เค้กบางทอดเร็วมาก เลือกโหมดเตาดังกล่าวเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่แห้ง

ทอดตอร์ตียาข้าวโพดให้บางทั้งสองด้าน

ตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกันพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง: ซุป, เนื้อสัตว์ที่สอง, ไก่หรือผัก ฯลฯ

อร่อย!

17.12.2018

ตอร์ตียาโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมอบที่ซื้อตามร้านค้า คุณสามารถปรุงเค้กในกระทะ ในหม้อหุงช้า และในเตาอบ โดยวิธีการอบในเตาอบที่แม่บ้านสมัยใหม่ส่วนใหญ่ชอบ ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงตอร์ตียาข้าวโพดในเตาอบ สูตรจะเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

กระปุกออมสินแห่งความลับในการทำอาหาร

สามารถเตรียมเค้กได้อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือขนมอบสดใหม่ สำหรับการเตรียมนั้นต้องการส่วนประกอบเพียงสามอย่างเท่านั้นคือเกลือ แป้งสาลี และน้ำกรอง

โดยทั่วไปแล้วเค้กจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่คุณทำ บางคนใช้พัฟกึ่งสำเร็จรูปด้วยซ้ำ โดยทั่วไปแป้งนี้เหมาะสำหรับการทำตอร์ตียาเม็กซิกันที่เรียกว่า

โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ kefir, นมวัวพาสเจอร์ไรส์, น้ำกรอง, นมเปรี้ยวหรือเวย์ เพื่อให้เค้กเขียวชอุ่มคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ ทั้งแบบเม็ดที่ออกฤทธิ์เร็วและแบบกดสดมีความเหมาะสม

นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสีเขียวสับหรือชีสแข็งลงในเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องใส่ชีสมากเกินไป มิฉะนั้น ชีสจะกระจายไปทั่วแผ่นอบระหว่างการอบความร้อน

ประเภทของการเติม:

• จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ
• เนื้อรมควัน
• ชีสกระท่อม
• ผัดผัก
• เห็ด;
• ชีสแข็งหรือครีม

นอกเหนือจากเค้กจะเป็นซอสดั้งเดิม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ถ้าคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อย คุณก็สามารถทำซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจากส่วนผสมจากธรรมชาติได้ด้วยตัวเอง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เค้กข้าวโพดอบในเตาอบยังสามารถเป็นอาหารได้ ประการแรก เมื่ออบ คุณไม่ต้องเติมน้ำมันกลั่น ซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการลงอย่างมาก ประการที่สอง คุณสามารถปฏิเสธที่จะเพิ่มส่วนผสมที่มาจากพืชและสัตว์ เค้กไร้เชื้อมีแคลอรีต่ำ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ เค้กข้าวโพดมักปรุงในอาหารจอร์เจียและเม็กซิกัน เราขอแนะนำให้คุณปรุงตอร์ตียา tortillas เหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบในเม็กซิโก และเพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มชีสแข็งและซอสบราซิล

หมายเหตุ! หากคุณไม่มีเวลาเตรียมซอสบราซิล ให้ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ต ซอสนี้จะเน้นรสชาติของตอร์ตียาข้าวโพดพร้อมไส้ชีส

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 2 ½ถ้วย;
• เกลือป่นละเอียด - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ชีสรัสเซีย - 200 กรัม
• น้ำกรอง - หนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมตอร์ตียาเม็กซิกัน คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมขั้นต่ำ
2. จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับเค้กไร้เชื้อซึ่งรสชาติจะเสริมด้วยการเติมชีสและซอสบราซิล
   
3. เทน้ำกรองที่อุณหภูมิห้องลงในชามที่มีด้านสูง
4. ใส่เกลือลงไปผัดจนละลายหมด
5. ร่อนแป้งข้าวโพดหลาย ๆ ครั้งแล้วเทลงในน้ำเกลือ
   
6. ขั้นแรก ผสมแป้งด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน เมื่อคุณผสมแป้งได้ยาก ให้ย้ายไปที่พื้นผิวการทำงานแล้วนวดด้วยมือจนยืดหยุ่น
7. รีดแป้งเป็นสองไส้กรอก
   
8. เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นหกส่วน ปรากฎว่ามีเพียง 12 ช่องว่างของเค้ก
   
9. เราวางกระดาษ parchment บนโต๊ะและทาน้ำมันอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น
10. เราเลื่อนเค้กหนึ่งก้อนแล้วใช้มือขยี้เบา ๆ
    
11. ตอนนี้ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
    
12. ด้านบนเราวางกระดาษ parchment แผ่นถัดไปที่ว่างเปล่าของเค้กแล้วม้วนออก ดังนั้นเราจึงเตรียมเค้กทั้งหมด
    
13. สำหรับตอนนี้ ให้เก็บเค้กไว้ข้างๆ เราใช้ซอสบราซิลกึ่งสำเร็จรูปและชีสรัสเซีย
    
14. เราตัดส่วนหนึ่งของชีสเป็นแผ่นแล้วบดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องขูดที่มีรูพรุน
    
15. เราเปิดเตาอบและอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 180 °
16. ทาถาดอบด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น เรากระจายเค้กและส่งไปที่เตาอบประมาณ 5-7 นาที
    
17. กระจายชีสรัสเซียขูดบนตอร์ตียาอบ เพิ่มซอสบราซิล
    
18. บนเค้กอีกก้อน วางแท่งชีสและราดซอสลงไปด้วย
    
19. เราพับเค้กเป็นซองจดหมายเราทำม้วนจากคนอื่น
    
20. โดยวิธีการเมื่อคุณทำม้วนคุณสามารถโรยชีสในแต่ละรอบได้ ดังนั้นเค้กจะมีรสชาติดีและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
    
21. เราเปลี่ยนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นถาดอบ โรยด้วยชีสรัสเซียขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ
    
22. เราอบที่อุณหภูมิเดียวกัน ทิ้งตอร์ตียาไว้ในเตาอบจนกว่าชีสจะละลายหมด

หมายเหตุ! ตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกันสามารถใส่ผักรวมแช่แข็ง เนื้อรมควัน หรือส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ได้ เฉพาะการเติมล่วงหน้าเท่านั้นที่ควรได้รับการบำบัดความร้อนและเตรียมพร้อมเนื่องจากเค้กจะอบอย่างรวดเร็วและเวลานี้ไม่เพียงพอที่จะเตรียมการบรรจุ

ประวัติการทำเค้ก

เค้กเป็นที่รู้จักในเกือบทุกประเทศ: ฟอคคาเซียอิตาลี, piadina, ตอร์ตียาเม็กซิกัน, ทาโก้, จอร์เจีย mchadi, ตาตาร์, อุซเบกรวมถึงข้าวโพดข้าวไรย์และเค้กอื่น ๆ ที่มีไส้ เค้กข้าวโพดพบได้ในอาหารดั้งเดิมของหลายประเทศ ยังไม่ได้กำหนดวันที่แน่นอนในการปรากฏตัว ข้าวโพดปรากฏในประเทศของเราเมื่อไม่ถึงศตวรรษที่แล้วและตกหลุมรักในรูปแบบของซีเรียลและอาหารอื่น ๆ แต่ในประเทศที่ปลูกข้าวโพดมานานแล้วและทำจากแป้งข้าวโพด ปลายข้าวเป็นที่นิยมมาก เอาล่ะตามลำดับ

Mchadi จอร์เจียเป็นเค้กกลมที่มีองค์ประกอบเรียบง่าย สำหรับการเตรียมจะใช้เฉพาะแป้งข้าวโพดและน้ำเท่านั้น มักจะใช้ mchadi แทนขนมปัง ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะอบบนถ่านหินในกระทะ กระทะที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือกระทะ ketsi เค้กไร้เชื้อเหล่านี้ยังอบในภาชนะดินเผาอื่นๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำเค้กจอร์เจียแท้ๆ ในครัวสมัยใหม่ คุณสามารถลิ้มรสรสชาติดั้งเดิมได้เฉพาะในจอร์เจียเท่านั้น Mchadi ยังเกิดขึ้นกับสารเติมแต่งเช่นกับชีสซึ่งเพิ่มเข้ามาเมื่อนวดแป้ง

ตอร์ตียาข้าวโพดอีกประเภทหนึ่งคือตอร์ตียาเม็กซิกัน ซึ่งแตกต่างจากจอร์เจีย mchadi ซึ่งมีลักษณะเหมือนพายมากกว่า ตอร์ตียามีรูปร่างเหมือนแพนเค้กบางๆ ก่อนหน้านี้การเตรียมการของพวกเขาเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและใช้เวลานาน ในครอบครัวชาวเม็กซิกัน เป็นเรื่องปกติที่จะบดเมล็ดข้าวโพดในครกแบบพิเศษ แล้วอบเค้กด้วยเครื่องกดแบบพิเศษ วิธีการปรุงอาหารที่ทันสมัยนั้นง่ายมากและวันนี้คุณสามารถทำเค้กข้าวโพดซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบในการทบทวนวันนี้ ตอร์ตียาข้าวโพดเม็กซิกันเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารมากมาย

สิ่งที่รวมสองจานที่คล้ายกันนี้คือสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ แต่ไม่ต้องใส่น้ำมัน หากคุณใช้น้ำมันในการทอดตอร์ตียาข้าวโพด พวกมันจะกลายเป็นสีทองที่เข้มขึ้น หลังจากนั้นควรจุ่มลงในกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ทำอาหารขนมปัง

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการทำตอร์ตียาข้าวโพดกับชีส คุณต้องตัดตอร์ตียาที่ยังร้อนอยู่และใส่ชีสรสเค็มลงไปตรงกลาง อร่อย! เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มมาการีนหรือเนยลงในแป้งแล้วอบเค้กเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ปลายข้าวข้าวโพดแทนแป้งได้ แต่โปรดจำไว้ว่าธัญพืชไม่มีการบดละเอียดเช่นแป้ง

เราขอเสนออาหารจานอื่น - เค้กข้าวโพด kefir เหล่านี้เป็นเค้กบาง ๆ ที่แตกต่างจากก่อนหน้านี้เล็กน้อย จำเป็นต้องใช้ข้าวโพดและแป้งสาลี 200 กรัม, เซโมลินา 100 กรัม, เกลือ, 2 ช้อนชา น้ำตาลและ kefir 150 มล. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักไว้เพื่อให้เซโมลินาและแป้งพองตัว จากนั้นแผ่แป้งออกบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แป้งไม่ควรเหนียวหรือแข็ง ตัดวงกลมสวย ๆ ออกจากแป้งโดยใช้จาน ในแต่ละวงกลมใส่ไส้ชีสด้วยสมุนไพร, เนื้อสัตว์หรือปลา, ผักใด ๆ จากนั้นวางวงกลมอีกอันไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ อบในเตาอบบนกระดาษรองอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ประโยชน์ของตอร์ตียาข้าวโพด

จานข้าวโพดจะเป็นประโยชน์สำหรับทุกคนโดยเฉพาะเด็กและผู้สูงอายุ เค้กข้าวโพดไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่กระตุ้นให้อิ่ม เมล็ดข้าวโพดอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามิน ปลายข้าวข้าวโพดช่วยขจัดสารอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เนื่องจากการย่อยได้สูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงขาดไม่ได้ในอาหารของเรา

สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะมีการระบุข้าวโพดป่นด้วยน้ำ เค้กข้าวโพดไร้เชื้อใช้ในโภชนาการอาหารจานนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงลำไส้ การใช้ตอร์ตียาข้าวโพดเป็นประจำจะทำให้ผมและฟันแข็งแรง ปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนัง

การเตรียมเมนูไม่ติดมันไม่ใช่เรื่องยากเพราะเราบอกคุณถึงวิธีการปรุงตอร์ตียาข้าวโพด HozOboz หวังว่าคุณจะใช้ข้าวโพดป่นบ่อยขึ้น และอาหารจานนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์! เราหวังว่าคุณจะอร่อย!