ลูกอมที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กสามารถช่วยที่ดีและประหยัดเวลาในการเตรียมของหวานแสนอร่อย
สูตรทอฟฟี่ที่ง่ายและอร่อยหลายสูตร

สูตรครีมทอฟฟี่ง่ายๆ

วิธีที่ 1
ละลายท๊อฟฟี่กับนมในอ่างน้ำ นำลงจากเตา ใส่เนยนิ่มแล้วตีให้เข้ากัน

บัตเตอร์สก็อตครีม: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:
* 300 กรัม ทอฟฟี่แผ่นนม
* 200 กรัม เนย;
* โซดา 0.5 ช้อนชา
* นม 1.5 แก้ว
* น้ำตาล 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:
ใส่นมลงบนกองไฟ แบ่งท๊อฟฟี่ลงไป เติมโซดา คนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนย น้ำตาล และปรุงต่ออีก 15 นาที

ครีมสำเร็จรูปสามารถใช้แช่เค้กได้

วิธีที่ 3
ใส่ท๊อฟฟี่ลงในเนยที่ละลายแล้วตั้งไฟจนละลาย นำออกจากเตาแล้วคนจนส่วนผสมเริ่มแข็งตัว

เค้กด่วน "ท๊อฟฟี่"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ: แป้ง - 3 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1 แก้ว
ไข่แดง - 3 ชิ้น
สำหรับครีม: ทอฟฟี่ - 300 กรัม
นม - 1.5 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วรีดเค้กให้บางที่สุด อบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาในเตาอบ
ผสมบัตเตอร์สก็อตช์กับนมและโซดา แล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที ใส่เนยและน้ำตาลลงไป และต้มต่ออีก 20 นาที
เคลือบเค้กด้วยครีมร้อนแล้ววางน้ำหนักไว้ที่ชั้นบนสุด

ม้วนบัตเตอร์สก็อต - ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
500gr. ลูกอมท๊อฟฟี่
1น. แท่งข้าวโพด
200-250ก. เนย

การตระเตรียม:
ในภาชนะขนาดใหญ่ ละลายเนยกับท๊อฟฟี่ จากนั้นใส่แท่งข้าวโพดลงในส่วนผสมคาราเมลและผสมให้เข้ากัน ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก (แต่อย่าวางไว้บนกระดาษฟอยล์อบไม่ว่าในกรณีใด) แล้วห่อด้วยม้วน
วางม้วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
น่าทาน!

ซองแอปเปิ้ลกับทอฟฟี่

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
แอปเปิ้ล 6 ผล ปอกเปลือก คว้านแกน และสับ
น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ท๊อฟฟี่นุ่ม 75 กรัม
พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ 375 กรัม
นม 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส

2. ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำอีก 1 ช้อนโต๊ะหากแอปเปิ้ลเริ่มติดก้นกระทะ (หรือสะเด็ดน้ำออกหากมีน้ำมากเกินไป) เพิ่มท๊อฟฟี่และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนละลาย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

3. รีดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมแปดช่องโดยให้ด้านละ 10 ซม. วางไส้แอปเปิ้ลไว้ตรงกลาง แปรงขอบด้วยนม ม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วใช้ส้อมปิดขอบ วางหลากสีบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งแล้วทาด้วยนม

4. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-18 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง และเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรสำหรับครีมเค้กและขนมอบที่เธอชื่นชอบ)) สูตรยอดนิยมจำนวนเล็กน้อยที่คัดสรรมา

1.คัสตาร์ดคลาสสิค

วัตถุดิบ:

●500มล. น้ำนม
●200gr. ซาฮาร่า
●1ชม. ช้อนวานิลลา
●50gr. แป้ง
● ไข่แดง 4 ฟอง

การตระเตรียม:

เราบดไข่แดงด้วยน้ำตาลวานิลลินและแป้งจนเนียน นำนมของเราไปต้ม เทนมร้อนลงในมวลไข่ผสม วางมวลที่เกิดบนไฟแล้วปรุงจนข้น พร้อม!

2.ครีมน้ำมันอเนกประสงค์

วัตถุดิบ:

●บรรจุภัณฑ์เนย
●ไข่ไก่ 4 ฟอง
●น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
●น้ำตาลผง 100 กรัม
●วานิลลาเล็กน้อย ไม่จำเป็น

วิธีทำบัตเตอร์ครีมแสนอร่อย:

ขั้นแรกให้นำกระทะที่มีก้นหนาที่สุด มันควรจะแห้ง ตอกไข่สี่ฟองลงไป ผสมกับน้ำตาล เปิดเครื่องทำความร้อนและเริ่มทำความร้อน คนตลอดเวลาห้ามออกจากเตา คุณจะได้มวลหนา นำออกจากเตาแล้ววางบนโต๊ะ คนส่วนผสมและรอให้เย็น ตีเนยในชามพร้อมผง เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในเนย วานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ครีมพร้อม เก็บในตู้เย็น ทาเฉพาะบนเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น

3. สูตรครีมกับนมข้นและไข่

วัตถุดิบ:

●เนยนิ่ม 200 กรัม
●นมข้นจืด 100 กรัม
●ไข่ (ไข่แดง) 2 ชิ้น
●วานิลลินหรือเหล้า

การตระเตรียม:

ตีเนยนิ่มกับนมข้น
ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไป
หากต้องการปรุงรส ให้เติมวานิลลินหรือเครื่องเทศอื่นๆ หรือ 30-50 กรัม เหล้า.

4. ครีมที่ทำจากนมข้นและเนย

วัตถุดิบ:

● นมข้นจืด 1 กระป๋อง
●เนย 1 แท่ง

การตระเตรียม:

ตีเนยและนมจนเนียน น้ำมันควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทำให้ครีมเย็นลง

5. ครีมโจ๊กเซโมลินา

วัตถุดิบ:

●นม 1/2 ถ้วย
●1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา
●1 ช้อนชา ซาฮาร่า
●1/2 ช้อนชา เนย
●ไข่แดง 1 ฟอง
●1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

ต้มนมกับน้ำตาลวานิลลา ผสมเซโมลินากับน้ำปริมาณเล็กน้อยเทส่วนผสมที่ได้ลงในนมร้อนแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเนยให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มโจ๊ก semolina ในส่วนเล็ก ๆ ปัดด้วยไม้กวาดตลอดเวลาเพื่อให้ครีมฟูและเบา

ที่มา VK

บัตเตอร์สก็อตครีม

ส่วนผสมสำหรับสูตรบัตเตอร์สก็อตครีม:
ลูกอมท๊อฟฟี่ 100 ก
เนย 250 ก
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำท๊อฟฟี่ครีม
วันนี้อยากชวนมาเตรียมท๊อฟฟี่ครีมชั้นเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก เค้ก และโรลค่ะ คุณยังสามารถวางเค้กสปันจ์และชอร์ตเบรดด้วยครีมนี้ เติมเอแคลร์ ชอร์ตเบรดหลอด ถั่วหรือตะกร้าก็ได้ คนรักบัตเตอร์สก็อตช์ทุกคนจะชอบครีมนี้มาก

ครีมนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่ยอดเยี่ยมและติดทนนาน ซึ่งคงรูปร่างได้ดี และมีรสชาติและกลิ่นหอมของท๊อฟฟี่ที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียมครีม คุณสามารถใช้ท๊อฟฟี่ "Kis-kis", "Golden Key" และ "Creamy" แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยวเมื่อละลายท๊อฟฟี่คุณสามารถใช้นมไขมันเต็มหรือครีมโฮมเมด 10%-15%

ผลผลิตครีมโดยประมาณคือ 400 กรัม

วิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน
ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงานเราต้องการทอฟฟี่, ซาวครีม, เนย
ขั้นตอนที่ 2
สับท๊อฟฟี่ (100 กรัม) แล้วใส่ในกระทะที่มีผนังหนาพร้อมกับครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) และเนย 50 กรัม ตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 3
นำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4
ตีเนยที่เหลือที่อุณหภูมิห้อง (200 กรัม) ให้เป็นก้อนเนื้อนุ่ม

ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มส่วนผสมบัตเตอร์สก็อตช์ที่เย็นลงครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะลงในวิปปิ้งเนย

ขั้นตอนที่ 6
ตีจนส่วนผสมหมด เนื้อครีมดูโปร่งและละเอียดอ่อนมาก

ขั้นตอนที่ 7
บัตเตอร์สก็อตครีมพร้อมใช้แล้ว

บัตเตอร์สก็อตช์ฟรอสติ้งนั้นเรียบง่าย อร่อย และน่าสนใจ! เคลือบนี้สามารถใช้ในการตกแต่งคัพเค้ก เค้ก โรล พาย และขนมอบ คุณยังสามารถเทท๊อฟฟี่เคลือบลงบนไอศกรีม ของหวานวิปครีม และขนมหวานผลไม้ได้ เคลือบนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้แซนวิชและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง

หากคุณต้องการใช้เคลือบเป็นละออง เติมหรือราดหน้าทันทีหลังจากเย็นลง ให้เทลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น หากคุณต้องการใช้เคลือบเพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม ให้ปล่อยให้เย็นจนอุ่นเล็กน้อยแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เมื่อเย็นลง เคลือบจะหนาขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อเคลือบเพื่อจับช่วงเวลาที่เคลือบยังคงของเหลวเพียงพอที่จะปกปิดผลิตภัณฑ์ได้สวยงาม แต่ไม่ไหลมากจนหยดออกมา เคลือบนี้สามารถใช้เพื่อค่อยๆ เคลือบผลิตภัณฑ์หลายๆ ชั้นในขณะที่เคลือบเย็นตัวลง

เมื่อเตรียมเคลือบคุณสามารถใช้ทอฟฟี่ "Kis-kis", "Golden Key", "Creamy" และแทนครีมเปรี้ยว - นมไขมันหรือครีมโฮมเมด 10-15%

การเตรียมบิสกิต:

เปิดเตาอบที่ 170 องศาล่วงหน้า รวมไข่และน้ำตาลลงในชามผสม ตีให้เป็นก้อนครีมฟู (ตีประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ผสมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม หรือใช้ไม้พายด้วยตนเองจนแป้งกระจายทั่วถึง วางขอบด้านล่างของแม่พิมพ์ (ฉันมีพิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ใส่แป้งลงไป เกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 40-45 นาที อย่าเปิดเตาอบใน 30 นาทีแรก! (ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - เจาะบิสกิตถ้าแท่งแห้ง - พร้อม) ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยในพิมพ์โดยเปิดไว้ ปิดเตาอบ จากนั้นใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังตามด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้วแยกบิสกิตออก นำไปใส่จาน คลุมด้วยผ้าขนหนู และปล่อยให้เย็นสนิท ดีกว่าที่จะยืนข้ามคืน ตัดบิสกิตออกเป็น 2 ส่วน

ในการเตรียมครีม ให้ใส่นมข้นต้มที่อุณหภูมิห้อง (!) ลงในชาม ค่อยๆ เติมครีม ตีจนเนียนและสีสม่ำเสมอ

วางส่วนหนึ่งของบิสกิตลงบนจานแล้วเทน้ำเชื่อมให้ทั่ว

เทครีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่สอง เทน้ำเชื่อมแล้วทาครีมด้านบนและด้านข้าง วางท๊อฟฟี่เค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ จากนั้นวางไว้ที่มุมถุงพลาสติก ตัดเป็นรูเล็กๆ แล้ววางช็อกโกแลตหยดลงบนกระดาษ parchment (คุณสามารถทำ เกล็ดหิมะเล็กน้อย) ใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัว

จากนั้นจึงตกแต่งด้านบนและด้านข้างของเค้กให้เป็นระเบียบ เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดทอฟฟี่เค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! และชีวิตประจำวันที่อร่อยและง่าย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

วางเนยไว้บนเขียง แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้ละลายเร็วขึ้นขณะเตรียมเคลือบ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมฟรอสติ้งบัตเตอร์สก็อต

วางเนยลงในกระทะแล้วเทนมหรือครีมลงไป วางบนไฟร้อนปานกลาง และใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ให้น้ำมันกลายเป็นของเหลว เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเดือด ให้ตั้งไฟอ่อน เทน้ำตาลผงลงในกระทะ แล้วเติมท๊อฟฟี่ลงไป ปรุงเคลือบท๊อฟฟี่ คนตลอดเวลาจนลูกอมละลายหมด หลังจากนั้นทันที ให้ปิดเตาและวางภาชนะไว้เพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุกต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟฟรอสติ้งบัตเตอร์สก็อต

บัตเตอร์สก็อตช์ฟรอสติ้งควรจะอุ่น หลังจากนั้นทันทีให้ถือกระทะที่มีถุงมือเตาอบเทมวลหวานลงในขวดครึ่งลิตร ฟรอสติ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของหวานมีความหนาและไม่มีน้ำมูกไหลและมีรสครีมติดอยู่ สิ่งสำคัญคือมันไม่ได้หยุดนิ่งสนิท

เคลือบนี้สามารถใช้ในการเคลือบขนมอบ เช่น เค้ก ขนมอบ และคุกกี้ และเทลงบนไอศกรีมและผลไม้ด้วย นอกจากนี้ หากคุณต้องการทำครีมสำหรับเค้ก ก็แค่เติมบัตเตอร์สก็อตช์ฟรอสติ้งลงในเนยหรือเฮฟวี่ครีม แล้วใช้เครื่องผสมตีจนเนียน
น่าทาน!

ในการเตรียมเคลือบ คุณสามารถใช้ทอฟฟี่ เช่น "Golden Key", "Icebreaker", "Kis-Kis" หรือ "Creamy" ทอฟฟี่

เปลือกน้ำฅาล Butterscotch สามารถทำหน้าที่เป็นไส้แซนวิชได้ ในการทำเช่นนี้หลังทำอาหารเพียงเทของหวานลงในชามแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะของหวานพร้อมกับขนมปังขาวชิ้น

ในการเตรียมเคลือบวิธีที่ดีที่สุดคือใช้นมโฮมเมดเนื่องจากมีความเข้มข้นมากขึ้นและของหวานจะเข้มข้นขึ้นและหนาขึ้น