หากต้องการทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมด อุปกรณ์พิเศษไม่จำเป็นเลย เครื่องทำโยเกิร์ตค่อนข้างได้รับความนิยม และจริงๆ แล้ว พวกเขาช่วยคุณลดความยุ่งยากได้บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว ความยุ่งยากก็ไม่ได้มากนัก
คุณต้องทำโยเกิร์ตอะไร? นมสดและโยเกิร์ตสำเร็จรูปเล็กน้อย
สำหรับนม 2 ลิตร ให้ใส่โยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวง สารปรุงแต่งรส- ตรวจสอบว่าโยเกิร์ตที่คุณเลือกมีโยเกิร์ตสด เช่น L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei
จำนวนพืชผลไม่มี มีความสำคัญอย่างยิ่งถ้ามีอย่างน้อยหนึ่งอย่างโยเกิร์ตก็ดี แต่แต่ละวัฒนธรรมเหล่านี้ก็มีของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นยิ่งองค์ประกอบมีความหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

จะต้องใช้เครื่องใช้อะไรบ้าง?
ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาและมีฝาปิด ตามหลักการแล้วมันจะเป็นภาชนะที่มีน้ำหนักมากซึ่งสามารถกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน หากคุณมีกระทะเซรามิกหรือเคลือบฟัน กระทะเหล็กหล่อ- พวกเขาจะลงตัวพอดี คุณจะต้องมีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารด้วย!
วิธีการพื้นฐานในการเตรียมโยเกิร์ตจะอธิบายไว้ด้านล่างนี้ เช่น บางคนชอบที่จะเพิ่ม นมผงหรือเจลาตินเพื่อทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้น คุณยังสามารถระบายเวย์ที่ตกตะกอนออกได้ แล้วโยเกิร์ตก็จะข้นขึ้นอีกครั้ง

วิธีทำโยเกิร์ต?

• นม 2 ลิตร 2-3.5% (คุณสามารถใช้นมพร่องมันเนยก็ได้)
• โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า 1/2 ถ้วย

เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 90-93 ° C

จากนั้นจึงทำให้เย็นลงถึง 40°C ขณะเย็นตัวให้คนนมเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง คุณสามารถเร่งกระบวนการทำความเย็นได้โดยการวางกระทะลงในชาม น้ำเย็นหรือบนน้ำแข็ง
ผสมนมเย็นกับโยเกิร์ต วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเขย่าโยเกิร์ตให้ละเอียดก่อน ปริมาณน้อยนมแล้วเติมในปริมาณหลัก

ปัดนมเบา ๆ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้วัฒนธรรมโยเกิร์ตกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งปริมาตรของของเหลว
ตอนนี้คุณต้องใส่นมลงไปเล็กน้อย เตาอบอุ่น- อุณหภูมิควรจะอยู่ที่ 40 ° C ดังนั้นปล่อยให้โยเกิร์ตในอนาคตคงอยู่อย่างน้อย 4 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ ไม่จำเป็นต้องเก็บโยเกิร์ตไว้ในเตาอบตลอดเวลา คุณสามารถทำได้: เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 40 องศาสักพัก เช่น สองชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบ ห่อกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบที่ปิดอยู่ อย่าคนโยเกิร์ตขณะทำอาหาร มันควรจะคงอยู่เหมือนเดิมจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหาร

เมื่อผ่านไป 4-8 ชั่วโมง ก็มีแนวโน้มว่าจะมีเวย์อยู่บนผิวโยเกิร์ต คุณสามารถสะเด็ดน้ำออกหรือคนให้เข้ากันก็ได้ โยเกิร์ตส่วนใหญ่จะมีเกล็ดและนมเปรี้ยว ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วจึงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง

เทโยเกิร์ตลงในขวดแล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน
เก็บโยเกิร์ตครึ่งถ้วยไว้ใช้ครั้งต่อไป โดยจะทำหน้าที่เป็นสตาร์ทเตอร์สำหรับนมส่วนถัดไป ตอนนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องซื้อโยเกิร์ตจากร้านค้า!

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าโยเกิร์ตไม่เพียงแต่ดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นม- คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ หรือเตรียมเองที่บ้านโดยใช้เทคโนโลยีที่หลากหลาย แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำโยเกิร์ตได้

คุณสมบัติการทำโยเกิร์ตโฮมเมด

วันนี้มีสุขภาพแข็งแรงและ โภชนาการที่เหมาะสมกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในเรื่องนี้มีสูตรอาหารมากมายให้เลือก อาหารเพื่อสุขภาพ- ในหมู่พวกเขามีโยเกิร์ตที่เตรียมไว้ที่บ้าน บางคนจะถามว่าทำไมต้องใช้ความพยายามในเมื่อคุณสามารถซื้อสิ่งนี้ได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักในร้านเหรอ? ง่ายมาก: โยเกิร์ตสดจากธรรมชาติไม่มีสีย้อม สารปรุงแต่งรส หรือสิ่งอื่นใด สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย- นอกจาก, ตัวเลือกบ้านเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของลำไส้ขัดขวางการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคส่งเสริมการดูดซึมวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโน

ก่อนที่จะเตรียมโยเกิร์ตที่บ้านคุณควรเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างที่น่าสนใจหลายประการ:

1. คุณต้องเลือกนมที่เหมาะสม ควรใช้แบบโฮมเมดดีกว่า ผลิตภัณฑ์ชนบทหรือพาสเจอร์ไรส์ ต้องต้มนมโฮมเมดและนมพาสเจอร์ไรส์ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 90 องศา เพื่อให้โยเกิร์ตมีรสชาติอร่อย แบคทีเรียกรดแลคติคจะต้องขยายตัวอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จากการหมักจึงถูกใส่ลงในนมที่อุณหภูมิ 40-45°C
2. ขอแนะนำให้อุ่นหรือต้มในภาชนะที่มีก้นสแตนเลสหนา คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ ควรหมักนมในภาชนะแก้ว (เช่นขวดครึ่งลิตร)
3. ต้องเลือกสตาร์ทเตอร์อย่างชาญฉลาดด้วย Dry Starter มักใช้ในขวดขนาดเล็ก มีขายฟรีตลอด เนื้อหาในขวดเจือจางด้วยนมจำนวนเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วรวมกับของเหลวที่เหลือ
4. สารเติมแต่งต่างๆแนะนำให้วาง (ผลไม้ผลเบอร์รี่น้ำตาล) ไว้ในผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการทำให้สุก
5. เพื่อเพลิดเพลินกับปัจจุบัน โยเกิร์ตแสนอร่อยที่บ้านหรือเช่นเตรียม kefir โดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์

โยเกิร์ตสตาร์ทเตอร์มีจำหน่ายในร้านขายยา ร้านค้าเฉพาะทางหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักใช้ทำโยเกิร์ต:

1. แบคทีเรียหมักยูเครน Vivo (Vivo) เป็นที่รู้จักในหมู่คนรักสุขภาพและ อาหารอร่อย- พวกเขามักจะทำโยเกิร์ตใช้เองด้วยความช่วยเหลือ
2. ผลิตภัณฑ์บัลแกเรีย เครื่องหมายการค้า"Genesis" เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและผ่านการทดสอบตามเวลา ซึ่งเหมาะสำหรับนมหมักแบบโฮมเมด
3. Sourdough จากอาร์เมเนียเรียกว่า “Narine” มีจำหน่ายทั้งแบบแห้งและของเหลว ทั้งสองตัวเลือกทำให้สามารถทำโยเกิร์ตที่อร่อย เข้มข้น และน่ารับประทานสำหรับทั้งครอบครัวได้
4. แบคทีเรียกรดแลคติคของอิตาลี "Good Food" เพิ่งปรากฏตัวในตลาด แต่ได้รับความนิยมอย่างมั่นใจและได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกจากผู้บริโภค ช่วยให้ลูกของคุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย

วิธีทำโยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน – สูตรอาหาร

เพื่อความรวดเร็ว สะดวก การเตรียมการที่เหมาะสมมีหลายทางเลือกสำหรับของหวานนมเปรี้ยว ตัวอย่างเช่นสามารถทำได้โดยใช้วิธีพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือน- เครื่องทำโยเกิร์ต เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขายังใช้หม้อหุงข้าวหลายหม้อ, หม้อต้มสองชั้น, กระติกน้ำร้อนหรือ เตาอบปกติ- นี่คือบางส่วน สูตรโดยละเอียดอาหารนมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ในเครื่องทำโยเกิร์ต

มีการใช้เครื่องทำโยเกิร์ตในการเตรียม อาหารอร่อย- กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมากและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ขอแนะนำให้ใช้เครื่องจากบริษัทเช่น Tefal หรือ Moulinex ในการทำโยเกิร์ตคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมไขมันปานกลาง - 1 ลิตร;
• แป้งเปรี้ยวเหลว “นรีน” (หรืออื่น ๆ )

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกเราทำส่วนผสมที่ทำให้สุก เราไม่อุ่นซ้ำ จำนวนมากนม (100-150 กรัม) ถึง 40°C ผสมกับสตาร์ทเตอร์
2. เราเก็บของเหลวที่ได้ไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง
3. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทำโยเกิร์ตได้ อุ่นนม ผสมให้เข้ากันกับสตาร์เตอร์ 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในภาชนะพิเศษที่มาพร้อมกับเครื่องทำโยเกิร์ต เราสตาร์ทอุปกรณ์เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
4. จากนั้นปิดฝาขวดแล้วใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่สามารถซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตได้ ก็สามารถทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าได้ง่ายๆ ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมขนม:

• นมโฮมเมด (หรือพาสเจอร์ไรส์) – ลิตร;
• สตาร์ทเตอร์แบบแห้ง – 1 ขวดหรือถุง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับโยเกิร์ต พวกแก้วก็สมบูรณ์แบบ ขวดลิตรซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทสตาร์ทเตอร์ลงในนมแล้วผสม
3. เทของเหลวลงในขวดแล้ววางลงในหม้อหุงช้า
4. เติมน้ำลงในภาชนะ (จนสุดขอบ) ตั้งโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. หลังจากปิดเครื่องแล้ว อย่าเอาโยเกิร์ตออก ปล่อยทิ้งไว้สักครู่
6. หากต้องการหยุดไม่ให้สุก ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
7. นมเปรี้ยว สินค้าบ้านรับประทานคนเดียวหรือกับคอทเทจชีส สลัด และเพิ่มในอาหารอื่นๆ

ในกระติกน้ำร้อน

อีกอย่างง่ายๆ ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นกระติกน้ำร้อน เรือลำนี้ซึ่งพบได้ในเกือบทุกบ้านเหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว ด้วยสูตรต่อไปนี้คุณจะได้รับขนมนมหมักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ การเตรียมการต้องใช้:

• กระติกน้ำร้อนลิตร
• นม – 1-1.5 ลิตร;
• ผงแป้ง

สูตรโยเกิร์ตมีดังนี้:

1. นมโฮมเมดจะต้องต้มและทำให้เย็นลงประมาณ 40 องศา ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์สามารถให้ความร้อนได้จนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. ใช้นม 3 ช้อนโต๊ะผสมกับสตาร์ทเตอร์แล้วเท "ค็อกเทล" ที่ได้ลงในของเหลวที่เหลือ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. วางโยเกิร์ตในอนาคตไว้ในกระติกน้ำร้อน ขันให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 7-9 ชั่วโมง

ในเตาอบ

มีโอกาสที่จะทำโยเกิร์ตที่บ้านโดยใช้แบบคลาสสิก เตาอบ- ส่วนผสมสำหรับ จานนมหมัก:

• สตาร์ทเตอร์แบบแห้งใด ๆ - 1 ขวด;
• นม - หนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. ต้มหรืออุ่นนมเหมือนสูตรก่อนหน้า
2. ผสมผงหมักกับนมแล้วเทส่วนผสมลงในขวดแก้ว
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C แล้วปิด ขอแนะนำให้ติดตั้งเทอร์โมสตัทที่ดี วางภาชนะที่มีขนมในอนาคตไว้ข้างในแล้วคลุมด้วยผ้า
4. คุณจะต้องเปิดเตาอบเป็นระยะเพื่อรักษาอุณหภูมิ เนื่องจากโยเกิร์ตใช้เวลาปรุง 7-8 ชั่วโมง
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำกรีกโยเกิร์ตพร้อมผลไม้

รสชาติและความสม่ำเสมอของนมหมักกรีกนั้นคล้ายคลึงกับโยเกิร์ตหรือมัตโซนี เมื่อเทียบกับโยเกิร์ตแบบคลาสสิก ตัวเลือกนี้จะข้นกว่าและเข้มข้นกว่า มันไม่ได้ทำให้น้อยลงเลย คุณภาพรสชาติค่อนข้างตรงกันข้าม ในการทำขนมกรีก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมโฮมเมดไม่อ้วนมาก - 1-2 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์ใด ๆ (แห้งหรือของเหลว);
• ผลไม้

การตระเตรียม:

1. นำนมไปต้มหลังจากผ่านไปสักครู่ให้ยกออกจากเตา
2. ทำให้เย็นลงถึง 38-40 องศา เพิ่มสตาร์ทเตอร์
3. ห่อภาชนะด้วยโยเกิร์ตในอนาคต (เช่นกระทะหรือขวดโหล) ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ย้ายเนื้อหาของจานไปที่ผ้ากอซแล้วรอจนกว่าหางนมจะหมด
4. หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตให้หนาขึ้น คุณต้องเติมครีมเปรี้ยว ครีม หรือแม้แต่คอทเทจชีส

การดื่มโยเกิร์ตจากนมโฮมเมด

การกล่าวถึงโยเกิร์ตครั้งแรกปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 6 พันปีก่อน ตามตำนานหนึ่งมันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวเติร์กโบราณ ตามเวอร์ชันอื่นผลิตภัณฑ์นมหมักเริ่มเสิร์ฟบนโต๊ะ กรีกโบราณและโรม ในยุโรป โยเกิร์ตได้รับความนิยมเมื่อต้นศตวรรษที่ 16 หลังจากที่กษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 แห่งฝรั่งเศสหายจากอาการป่วยในกระเพาะอาหาร ในศตวรรษที่ 20 การผลิตผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากเริ่มขึ้น ซึ่งเกิดขึ้นได้ต้องขอบคุณบริษัท Danone แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ โยเกิร์ตโฮมเมดก็ยังถือว่าดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดีกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า

บนชั้นวางของในร้านมีโยเกิร์ตหลากหลายชนิดทั้งแบบธรรมชาติและแบบไส้ต่างๆ ผู้ผลิตอ้างว่าพวกเขามีสุขภาพดี ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี แต่ถึงกระนั้นโยเกิร์ตโฮมเมดก็ถือว่าดีกว่า ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ต่อร่างกายนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่ง

• ขอบคุณแบคทีเรียเช่น แท่งบัลแกเรียและสเตรปโตคอคคัสเทอร์โมฟิลิกด้วย ใช้เป็นประจำโยเกิร์ตทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ
• ขจัดปัญหาอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้อย่างอ่อนโยน
• ต่อสู้กับอาการแพ้บนผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพและปรับปรุงสภาพของมัน
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและแบคทีเรีย
• โยเกิร์ตโฮมเมดไม่มีน้ำตาลซึ่งหมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานอนุญาตให้บริโภคได้
• ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

โยเกิร์ตโฮมเมดมีข้อดีหลายประการมากกว่า เก็บผลิตภัณฑ์- ประกอบด้วยนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์, ปราศจากสารกันบูดและความคงตัว โยเกิร์ตโฮมเมดเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

โยเกิร์ตโฮมเมดแบบไม่มีสตาร์ทเตอร์

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีนมหนึ่งลิตรและโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปหนึ่งขวดโดยไม่มีน้ำตาลหรือสารเติมแต่งผลไม้

ฉลากจะต้องมีข้อความว่า "มีแบคทีเรียที่มีชีวิต" ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในกระบวนการทำให้สุก

1. ต้มหรืออุ่นนมในกระทะที่มีผนังหนา
2. ปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา ใช้ช้อนคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองขึ้นด้านบน
3. ในหนึ่งถ้วยคนโยเกิร์ตจนเนียน
4. เทลงในกระทะด้วย นมอุ่นและผสมอีกครั้ง
5. ปิดฝากระทะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่
6. ย้ายเข้าเตาอบโดยเปิดไฟทิ้งไว้
7. จะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในการหมัก
8. ยิ่งคุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบนานเท่าไรก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
9. นำกระทะออกมาแล้วเทเวย์ที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง
10. เทโยเกิร์ตลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตัวเลือกการทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต

ใครๆ ก็สามารถทำโยเกิร์ตแบบโฮมเมดได้ และไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ - เครื่องทำโยเกิร์ต สามารถเดินทางด้วยวิธีอื่นที่มีอยู่ได้ค่อนข้างมาก

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งมีสูตร (และมากกว่าหนึ่งรายการ) ด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับตัวเลือกการเตรียมต่างๆ:

• ในกระติกน้ำร้อน
• ในผ้าห่ม;
• ใช้สตาร์ทเตอร์แบบแห้ง
• ในหม้อหุงช้า
• ในเตาอบ
• กับสตาร์ทเตอร์เปรี้ยว

แต่ละสูตรมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่โยเกิร์ตที่เตรียมที่บ้านโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอนั้นกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องทำโยเกิร์ต

โยเกิร์ตแสนอร่อยที่บ้าน สูตรโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน

กระติกน้ำร้อนเหมาะสำหรับทำโยเกิร์ตโฮมเมด เครื่องครัวประเภทนี้มีคุณสมบัติเป็นฉนวนความร้อนที่ดีและคงสภาพไว้ อุณหภูมิที่ต้องการของเหลวเทลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง และนี่เป็นเพียงหนึ่งในข้อกำหนดเบื้องต้นในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ

สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต (ในกระติกน้ำร้อน) ประกอบด้วยลำดับการกระทำต่อไปนี้:

• ต้มนมโฮมเมดหรือนมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร เย็นสบายถึงอุณหภูมิ 38-40 องศา
• ในขณะที่นมกำลังเย็นตัวลง จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนอุปกรณ์ทั้งหมดที่จะใช้ในการเตรียมโยเกิร์ต รวมถึงกระติกน้ำร้อนและช้อน
• นำโฟมออกจากนมที่เย็นแล้ว เทในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) แล้วค่อยๆ ผสมกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ซื้อจากร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ใช้เป็นสารตั้งต้นไม่มีสีย้อม กลิ่นรส และ “สารเคมี” อื่นๆ องค์ประกอบควรมีเฉพาะนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น
• รวมสตาร์ทเตอร์กับนมที่เหลือ เทลงในกระติกน้ำร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น
• ใน 8 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทจากกระติกน้ำร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ (ขวดจาก อาหารทารก) และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

นี่คือวิธีการเตรียมโยเกิร์ตที่บ้าน สูตรที่นำเสนอข้างต้นโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายต่อการปฏิบัติตาม ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยและผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

โยเกิร์ตกรีกโฮมเมด

กรีกโยเกิร์ตมีความคงตัวเป็นพิเศษ ด้วยโครงสร้างและรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน ครีมชีส- มันกินเข้าไปแล้ว รูปแบบบริสุทธิ์หรือใช้เตรียมครีมสำหรับเค้กและขนมอบ

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนรู้จักนั้นแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่นมที่มีสตาร์ทเตอร์ไม่ได้เทลงในกระติกน้ำร้อน แต่ห่อด้วยผ้าห่มในขวดหรือกระทะที่ปลอดเชื้อ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถรักษาสิ่งที่ต้องการได้ ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจำเป็นสำหรับกระบวนการทำให้สุก หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้ย้ายโยเกิร์ตโฮมเมดที่เสร็จแล้วจากกระทะโดยตรงลงในกระชอนที่บุด้วยผ้ากอซหลายชั้น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เวย์ส่วนเกินจะระบายออกไป เหลือไว้ให้คุณเหลือกรีกโยเกิร์ตครีมข้นประมาณ 400 กรัม

โยเกิร์ตธรรมชาติที่บ้าน สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตพร้อมแป้งเปรี้ยว

ในการเตรียมโยเกิร์ตสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้นม 1 ลิตรและสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง ฐานสำหรับหมักนมก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน สูตรก่อนหน้าแต่ตัวเริ่มต้นที่ใช้คือแบบแห้ง ไม่ใช่โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้า ลำดับการกระทำที่เหลือจะคล้ายกัน

โยเกิร์ตโฮมเมด (สูตรที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตกับแป้งเปรี้ยว) เตรียมจากนมต้มหรือนมยูเอชที ผ่านกระบวนการทั้งหมด นั่นคือ กำจัดแบคทีเรียใดๆ ออกไป ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้ม ผสมนมจำนวนเล็กน้อยกับสตาร์ทเตอร์แบบแห้งแล้วรวมกับส่วนที่เหลือในภาชนะที่ปลอดเชื้อ หลังจากนั้นควรห่อฐานโยเกิร์ตด้วยผ้าห่มหรือเทลงในกระติกน้ำร้อน

ด้วยการจัดเตรียมอุณหภูมิที่จำเป็น คุณจะได้โยเกิร์ตโฮมเมดเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ต สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ใช้ทุกวันโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติจะช่วยให้คุณลืมอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้ไปตลอดกาล

โยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ผู้ที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตแต่มีหลายเมนูจะต้องชอบมัน สูตรถัดไปโยเกิร์ตโฮมเมด พื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เตรียมจากนมและแป้งเปรี้ยว ต่อไปคุณต้องฆ่าเชื้อ ขวดแก้วซึ่งเป็นปริมาณที่ใส่ลงในชามหลายเมนูได้

หลังจากนั้นควรเทนมที่มีสตาร์ทเตอร์ลงในขวด คุณต้องวางผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของชามหลายเมนูเทน้ำแล้ววางภาชนะ (สำหรับการฆ่าเชื้อเมื่อบรรจุกระป๋อง) เปิดโหมด "โยเกิร์ต" หากไม่มีวิธีการปรุงอาหารนี้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เลือกโหมด "การทำความร้อน" เป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดความร้อนของกระป๋องอีกครั้งในเวลาเดียวกัน เราทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นเป็นครั้งที่สาม หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง คุณสามารถใส่โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ต (สูตรในหม้อหุงช้า) ไว้ในตู้เย็นได้ น่าทาน!

โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตในเตาอบ

สูตรนี้มีความคล้ายคลึงในเทคโนโลยีการทำอาหารกับเวอร์ชันหลายเมนู แต่แทนที่จะใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าสมัยใหม่ซึ่งไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมี กลับใช้เตาอบแทน

โยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตตามสูตรที่แสดงด้านล่างนี้ปรุงจากนมและแป้งเปรี้ยว สามารถเทลงในขวดที่แบ่งส่วนหรือปรุงในกระทะได้ทันที ในกรณีที่หนึ่งและสองฝาภาชนะจะเป็นกระดาษฟอยล์ซึ่งต้องยึดให้แน่น

วางขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดอุปกรณ์ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุก ๆ ชั่วโมงอีก 6-7 ครั้ง ในเตาอบสมัยใหม่ที่คุณสามารถตั้งอุณหภูมิความร้อนได้ คุณควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-42 องศา

โยเกิร์ตโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเปรี้ยว คุณสามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตโดยใช้ครีมเปรี้ยว ระยะเวลาสุกจะนานขึ้นประมาณ 12 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก

ในนมต้มเย็นคุณต้องเติมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะอุ่นที่อุณหภูมิ 38 องศา ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง วางโยเกิร์ตไว้ในที่อุ่นๆ เพื่อให้สุก วิธีการหมักนมที่คุณชอบนั้นเหมาะกับวิธีนี้ หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงโยเกิร์ตครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดก็จะพร้อม ตอนนี้คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็น และหลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณก็จะได้ลองผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติแสนอร่อย

ในการควบคุมอาหาร การกินเพื่อสุขภาพคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีโยเกิร์ตธรรมชาติ คุณไม่ค่อยพบมันวางขาย ดังนั้นจึงควรเตรียมไว้ที่บ้านจะดีที่สุด และที่สำคัญที่สุดคือเรียนรู้ที่จะทำอย่างถูกต้อง

หากคุณมีผิวหมองคล้ำ มีผื่น มีปัญหา หรือขี้เกียจเกินกว่าจะเตรียมผิวที่หนึ่ง สอง และสาม เพลิดเพลินไปกับโยเกิร์ตโฮมเมด ได้รับประโยชน์สูงสุดและประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ!

ปรนเปรอตัวเองด้วยสารพัดเพื่อสุขภาพและ!

และอย่าคิดว่าคุณจะต้องมีเครื่องทำโยเกิร์ตเพื่อทำโยเกิร์ตธรรมชาติแสนอร่อย ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณจินตนาการไว้มาก!

กฎสำคัญ 5 ข้อ:

1. ต้องต้มนมเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคทั้งหมดที่มีอยู่ ขอแนะนำให้นำนมพาสเจอร์ไรส์ไปต้ม

2. ในการทำโยเกิร์ตอย่าใช้นมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะตาย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +38°C...+40°C ซึ่งถือว่าอุ่นกว่าเล็กน้อย

3. ช้อนส้อมและอาหารทั้งหมดที่คุณจะเตรียมโยเกิร์ตจะต้องราดด้วยน้ำเดือด

4. ปริมาณไขมันในนมส่งผลต่อคุณภาพและความสม่ำเสมอของโยเกิร์ตโฮมเมด ดังนั้นควรเลือกปริมาณไขมันที่เหมาะสม 3.2-3.5% ผู้ที่ไม่สนใจรูปร่างของตนเองและต้องการเพียงของอร่อยๆ โยเกิร์ตธรรมชาติสามารถใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 6%

5. ห้ามเขย่าหรือคนผลิตภัณฑ์หมักเพื่อไม่ให้ทำลายโครงสร้าง ไม่เช่นนั้น โยเกิร์ตจะไม่สุก

โยเกิร์ตคลาสสิกในกระติกน้ำร้อน

สิ่งที่คุณต้องการ:

นม 1 ลิตร

โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม (ศึกษาส่วนประกอบอย่างละเอียด โยเกิร์ตต้องสด)

วิธีเตรียมโยเกิร์ตคลาสสิกในกระติกน้ำร้อน:

1. ต้มนมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 38-40°C

2. ล้างกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือด เทน้ำออก ทิ้งไว้ 1-2 นาทีจนไอน้ำออกมา จากนั้นปิดฝา

3. ผสมนม 100 มล. กับโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

4. เติมนมเจือจางกับโยเกิร์ตลงในนมที่เหลือแล้วผสม

5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระติกน้ำร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

6. เทโยเกิร์ตสำเร็จรูปลงในขวดเล็กแล้วแช่เย็นต่ออีก 8 ชั่วโมง

โยเกิร์ตกรีก

กรีกโยเกิร์ตแตกต่างจากโยเกิร์ตแบบคลาสสิกไม่เพียงแต่มีความคงตัวเท่านั้น แต่ยังชวนให้นึกถึงครีมมากกว่าอีกด้วย ชีสนุ่มแต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมตัวด้วย หลังจากการหมักแบบดั้งเดิม โยเกิร์ตดังกล่าวจะถูกแขวนไว้ในผ้าสะอาดหรือ กระดาษกรองเพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกินทำไม โยเกิร์ตกรีกเรียกอีกอย่างว่ากรอง

สิ่งที่คุณต้องการ:

นม 1 ลิตร

โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม

วิธีทำกรีกโยเกิร์ต:

2. เจือจางโยเกิร์ตในนมจำนวนเล็กน้อย

3. รวมโยเกิร์ตเจือจางกับนมที่เหลือในกระทะ ปิดฝาแล้วพันด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หนาๆ หรือผ้าห่มก็ได้

4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น อย่าคนหรือเขย่าสิ่งที่อยู่ในกระทะ!

5. วางกระชอนด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วเทโยเกิร์ตที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง

6. ปิดฝาทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเวย์ส่วนเกินหายไป ดังนั้นคุณควรมีกรีกโยเกิร์ตแท้ 350-450 กรัม

โยเกิร์ตโฮมเมดกับแป้งเปรี้ยว

โยเกิร์ตที่ทำจากแป้งเปรี้ยวทางเภสัชกรรมมีความนุ่ม รสชาติครีมและความสม่ำเสมอที่น่าพอใจมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

นม 1 ลิตร

สตาร์ทเตอร์ 1 ขวด (มีขายตามร้านขายยาทั่วไป)

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดกับแป้งเปรี้ยว:

1. ต้มนมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 40°C

2. ละลายสตาร์ทเตอร์แบบแห้งในนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วเทลงในนมที่เหลือ เทลงในขวดแก้วที่แบ่งส่วน

3. ปก ติดฟิล์มหรือปิดฝา ห่อด้วยผ้าเทอร์รี่ หรือผ้าห่มก็ได้

4.หมักทิ้งไว้12-14ชม.

5. แช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง โยเกิร์ตก็พร้อมรับประทาน!

โยเกิร์ตธรรมชาติในเตาอบ

หากคุณไม่มีกระติกน้ำร้อนหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูและคุณพลาดอุณหภูมิของนมในกระทะอยู่เสมอ สูตรการทำโยเกิร์ตโฮมเมดในเตาอบก็เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

นม 1 ลิตร

โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวสดที่มีไขมัน 20%)

วิธีเตรียมโยเกิร์ตธรรมชาติในเตาอบ:

1. ต้มนมและทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

2. เจือจางโยเกิร์ต/ซาวครีมใน 0.5 ช้อนโต๊ะ นมหนึ่งแก้ว

3. รวมสตาร์ทเตอร์ที่ได้กับนมที่เหลือแล้วผสมเบา ๆ

4. เทนมลงในขวดแก้วที่แบ่งส่วน

5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C แล้วปิด

6. วางขวดนมบนถาดอบ ปิดแต่ละขวดด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดผนึกให้แน่น

7. วางถาดอบลงในเตาอบแล้วปิดประตู

8. ทุกชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 50°C เป็นเวลา 5-7 นาที เวลาในการเตรียมโยเกิร์ตคือ 6-8 ชั่วโมง

9. นำโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ผู้ที่ไม่ชอบหวานสามารถเติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดก่อนเทนม แยมโฮมเมด

เราทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณประโยชน์ โยเกิร์ตโฮมเมด- หลังจากที่ได้ฟังรายการทีวีมากมายและอ่านบทวิจารณ์ที่น่ายกย่องบนอินเทอร์เน็ต ฉันจึงตัดสินใจซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นมาก เช่น เครื่องทำโยเกิร์ต แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจและในเวลาเดียวกันก็ผิดหวังตั้งแต่ครั้งแรกและจากนั้นชุดที่สองล้มเหลวของผลิตภัณฑ์ และไม่รู้ว่าความเจ็บปวดนี้จะคงอยู่นานแค่ไหนจนกว่าฉันจะพบสาเหตุของสิ่งที่เกิดขึ้น ปรากฎว่าผู้ผลิตโยเกิร์ตสมัยใหม่ส่วนใหญ่ไม่มีอุปกรณ์สำหรับรักษาอุณหภูมิภายในที่ต้องการ พวกเขาเพียงแค่ทำให้นมร้อนเกินไป โดยมักจะทำให้อุณหภูมิของมันสูงถึง 50 องศาเซลเซียส หรือมากกว่านั้น โดยต้องตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 37 องศา จนถึงสูงสุด 40 องศา ดังนั้นฉันจึงเกิดแนวคิดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำโยเกิร์ต

เทคโนโลยีนั้นไม่แตกต่างจากขั้นตอนมาตรฐานในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในเครื่องใช้ไฟฟ้ามากนัก

สำหรับสิ่งนี้เรา 1 ลิตรพาสเจอร์ไรส์ น้ำนมความร้อนสูงถึง 37.5-39 องศาหากนมเป็นแบบโฮมเมดให้ต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นตามอุณหภูมิที่กำหนด

ฉันกำหนดอุณหภูมิของนมด้วยเทอร์โมมิเตอร์ทางการแพทย์ทั่วไป หลังจากล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

แล้ว 50 มล. น้ำนมเทลงในภาชนะที่แยกจากกันและระมัดระวัง ผสมกับสตาร์ทเตอร์สำเร็จรูปแบบแห้ง(คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่ซื้อในร้าน ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตโฮมเมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย)

เมื่อส่วนผสมเริ่มต้นละลายในนมในปริมาณเล็กน้อย ให้ผสมทุกอย่างเข้ากับนมที่เหลือ

เมื่อถึงจุดนี้ ควรเตรียมจานต่างๆ (เทน้ำเดือดลงไป ล้างให้สะอาดด้านในและแช่เย็น)

ฉันใช้ขวดโหลจากเครื่องทำโยเกิร์ต แต่คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกที่มีฝาปิดแบบเกลียว

เทนมลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น

เราห่อมันด้วยผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่อุ่น ๆ หลายชั้นแนะนำให้ห่อไว้เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน

และเราวางไว้ใกล้กับอุปกรณ์ทำความร้อนใด ๆ (ในฤดูหนาวฉันวางไว้ใกล้หม้อน้ำที่มีเครื่องทำความร้อนส่วนกลาง ในฤดูร้อนในสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง และในช่วงกลางเมื่อปิดเครื่องทำความร้อนและดวงอาทิตย์ไม่อบอุ่นเพียงพอ ฉันใช้ ราวแขวนผ้าเช็ดตัวแบบอุ่นในห้องน้ำ) เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน เพียงอย่าลืมเตือนครัวเรือนของคุณอย่าใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการหกและแตกหัก!!! หลังจาก โยเกิร์ตเมื่อข้นขึ้นแล้ว ฉันก็ใส่ลงไปอีกสองสามชั่วโมง ตอนนี้สินค้าพร้อมแล้ว

สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ แยมที่คุณชื่นชอบได้ฉันแค่เติมน้ำเชื่อมแยมแล้วคนให้เข้ากัน โยเกิร์ตนี้สามารถบริโภคเป็นโยเกิร์ตหรือสามารถใช้เป็นครีมเปรี้ยวในอาหารจานร้อนได้ ที่นี่คุณสามารถทดลองได้เป็นเวลานาน แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม