กาแฟมีคุณค่าในด้านรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง มันช่วยเพิ่มพลังงานและสร้างอารมณ์ที่ดี หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงเช้าของตัวเองได้อีกต่อไปหากไม่มีเครื่องดื่มกลิ่นหอมเข้มข้นสักแก้ว ทางที่ดีควรเตรียมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเติร์กธรรมดา แต่บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นโดยที่อุปกรณ์ที่จำเป็นไม่อยู่ในมือ ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าจะชงกาแฟในกระทะได้อย่างไรและกระบวนการนี้ใช้เวลานานเท่าใด

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการชงกาแฟในหม้อกาแฟที่ออกแบบมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ แต่ถ้าคุณไม่มีมันคุณสามารถใช้กระทะได้อย่างง่ายดาย วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกใช้เครื่องครัวเคลือบฟัน จะต้องติดตั้งฝาปิดที่แน่นหนา คุณสามารถชงกาแฟในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสได้ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากโลหะนี้อาจทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียได้

วิธีทำอาหารอย่างถูกต้อง - 2 วิธี

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟในกระทะอย่างถูกต้องนั้นง่ายมาก กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณควรล้างจานที่เลือกไว้อย่างละเอียด ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ล้างด้วยน้ำเดือด
2. เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะ โดยเฉลี่ยต้องใช้ 150 มล. เพื่อเตรียมหนึ่งมื้อ
3. เติมน้ำตาลลงไปในน้ำ หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ในกรณีนี้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีสารอาหารมากขึ้น
4. รอจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเดือด หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตา
5. เพิ่มธัญพืชที่บดไว้ล่วงหน้า คน.
6. วางภาชนะบนเตาอีกครั้งและอุ่นขึ้นเล็กน้อย ระวังอย่าให้เริ่มกระบวนการเดือด นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยเครื่องดื่มทิ้งไว้สักครู่ เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นหอมระเหย ให้ปิดฝาภาชนะไว้
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยที่อุ่นไว้

มีวิธีอื่นคือ - วิธีทำอาหาร แต่ไม่ใช่กระทะ แต่เป็นทัพพีเล็ก ๆ ที่เหมาะกับมันมากกว่า กระบวนการทำอาหารจะประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทผลิตภัณฑ์บดตามจำนวนที่ต้องการลงในทัพพีที่สะอาดและอุ่น
2. เพิ่มช้อนขนมน้ำตาลทรายที่นั่น
3. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. เทน้ำสะอาดลงในกระบวย
5. ปรุงส่วนผสมจนเกิดโฟมลักษณะเฉพาะเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว ระวังอย่าให้เดือด
6. เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงในถ้วยซึ่งควรอุ่นด้วยน้ำร้อนก่อน

วิธีปรับปรุงรสชาติกาแฟ

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใดสิ่งสำคัญคือการเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ใช้ถั่วคั่วสดใหม่คุณภาพสูง หากคุณไม่พอใจกับการทอดผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าคุณสามารถฝึกฝนด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย
• คุณไม่สามารถบดเมล็ดพืชล่วงหน้าได้ ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นคุณควรบดกาแฟให้มากเท่าที่คุณต้องการในขณะนี้
• ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยที่อุ่นไว้เท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถรักษากลิ่นหอมของกาแฟที่ไม่มีใครเลียนแบบได้มากที่สุด

ตัวกาแฟมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะถ้าคุณใช้พันธุ์ที่ดีและวัตถุดิบคุณภาพสูง แต่บางคนชอบใช้สารปรุงแต่งต่างๆเพื่อให้รสชาติมีสีสันสดใส

บ่อยครั้งในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์จะมีการเติมกานพลูหรือถั่วสองสามเมล็ดลงในกาแฟ เครื่องเทศดังกล่าวจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับเครื่องดื่ม นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมวานิลลาได้เล็กน้อย สารเติมแต่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีความประณีตมากขึ้น

หากคุณต้องการให้รสชาติช็อกโกแลตมากขึ้น ให้เติมเล็กน้อยระหว่างการเตรียม

อย่างที่คุณเห็นคำตอบสำหรับคำถามว่าจะชงกาแฟในกระทะตามคำแนะนำนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยังเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชาวเติร์กเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ทำให้เครื่องดื่มมีความแข็งแกร่งและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ผู้ชื่นชอบกาแฟที่เติมพลังและมีกลิ่นหอมซึ่งขาดเครื่องดื่มนี้ไม่ได้สักวันหนึ่งได้คิดสูตรมากมายในการเตรียมในทุกสถานการณ์และในภาชนะที่แหวกแนว วิธีการเตรียมนี้รวมถึงการชงกาแฟในกระทะหรือทัพพี หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมเครื่องดื่มอร่อยๆ ด้วยวิธีนี้ แต่บางครั้งก็ไม่มีวิธีอื่นนอกจากสถานการณ์นี้

ความแตกต่างที่สำคัญ

ก่อนที่จะชงกาแฟในกระทะเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญหลายประการ:

1. ใช้ถั่วคั่วสดๆ หากคุณคั่วเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง บดแล้วชงกาแฟทันที เครื่องดื่มจะได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
2. คุณต้องบดธัญพืชก่อนปรุงอาหาร การบดควรมีขนาดปานกลาง ช่วยรักษากลิ่นหอม และทำให้พื้นละลายเร็วขึ้น
3. กระทะจะต้องสะอาดอย่างแน่นอนปราศจากกลิ่นแปลกปลอม
4. ในระหว่างขั้นตอนการต้มเบียร์เพื่อให้ได้เครื่องดื่มแปลกใหม่คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระวานอบเชยน้ำตาลวานิลลาขิงและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนแม้ว่ากาแฟจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีก็ตาม หากต้องการเพิ่มรสช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อยระหว่างปรุงอาหารได้
5. เทเครื่องดื่มลงในถ้วยที่อุ่นไว้ จะช่วยรักษากลิ่นหอมของกาแฟได้ยาวนาน
6. สำหรับผู้ที่ชอบดื่มกาแฟที่มีรสชาติหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ามะนาวฝานเป็นชิ้นบางๆ ได้

ตัวเลือกแรกในการทำกาแฟแบบ “หม้อ”

คุณสามารถชงกาแฟโดยใช้เครื่องใช้ในบ้านทั่วไป เช่น ทัพพีหรือกระทะเคลือบฟันที่มีฝาปิดมิดชิด

กระบวนการชงเครื่องดื่มที่เติมพลังมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. กระทะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วยกออกจากเตา
3. ใส่กาแฟบดในน้ำเดือด (5 หรือ 6 ช้อนโต๊ะต่อลิตร)
4. กระทะพร้อมเครื่องดื่มวางอยู่บนเตา
5. หลังจากที่กากกาแฟปรากฏบนพื้นผิวแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาให้แน่น และปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลาหลายนาที
6. สามารถเสิร์ฟกาแฟสำเร็จรูปได้

ตัวเลือกที่สองสำหรับการต้มเครื่องดื่มที่เติมพลัง

มันค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกแรก แต่จากมุมมองของมืออาชีพทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• กระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟันขนาดเล็ก (หนึ่งลิตรครึ่ง) คุณสามารถใช้ทัพพีหรือกระทะ
• ช้อนโลหะ
• น้ำ. สำหรับกระทะขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้องใช้น้ำเย็นจัด 2 ถ้วยตวง (400 มล.)
• กาแฟบดปานกลาง 8 ช้อนชา (เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่หลากหลาย)
• น้ำตาล, ครีม, มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนที่จะชงกาแฟในกระทะโดยใช้วิธีนี้ คุณต้องทำให้ช้อนโลหะเย็นลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในช่องแช่แข็ง

วางกาแฟลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง วางบนเตาโดยใช้ไฟที่เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของของเหลวคุณจะต้องคนเครื่องดื่มด้วยช้อนเย็น ๆ สิ่งนี้จะสร้างโฟมที่น่ารับประทาน

นำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงบนผ้าหรือผ้าเช็ดปากชุบน้ำหมาดๆ เพิ่มของเหลวที่เหลือและผสมอีกครั้ง วางไว้บนไฟร้อนต่ำสุดอีกครั้ง ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นอีกครั้ง ให้ผสมเครื่องดื่มให้ละเอียดด้วยช้อนเย็น

รอจนกระทั่งฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวแล้วคนเครื่องดื่มอีกครั้ง ทันทีที่เริ่มเดือดคุณจะต้องถอดกระทะหรือทัพพีออกแล้วอย่าวางไว้บนผ้าเปียก แต่วางไว้บนที่วางอาหารจานร้อนตามปกติ คุณควรเทกาแฟที่ได้ออกมาทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

สำคัญ!กาแฟปรุงอย่างรวดเร็วในกระทะอย่างไรก็ตามต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มแสนอร่อยจะ "หมดไป"

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่าง

เหตุใดคุณจึงต้องมีกระบวนการทำความเย็นโดยใช้ช้อนแช่แข็งและผ้าเปียก ความจริงก็คือกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างขนาดใหญ่ดังนั้นน้ำร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและกาแฟไม่มีเวลาที่จะปล่อยรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมนั่นคือการสกัดน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดกาแฟที่ไม่สมบูรณ์เกิดขึ้น เครื่องดื่มที่ได้จะมีกลิ่นอ่อนและมีรสเป็นน้ำ

เมื่อชงเครื่องดื่มในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องยืดอายุการสกัดกาแฟโดยการลดอุณหภูมิของของเหลวลง ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ รวมถึงทำให้ก้นกระทะเย็นลงด้วยผ้าเปียก เติมน้ำเย็น หรือใช้ช้อนแช่เย็นคน

เมื่อชงเครื่องดื่มในเติร์ก คอที่แคบจะป้องกันไม่ให้โฟมหลุดออกมา มันปิดผนึกกาแฟเหมือนจุกไม้ก๊อก และยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ในแก้ว กระทะขยายเท่า ๆ กันจากล่างขึ้นบนดังนั้นเครื่องดื่มจะสูญเสียกลิ่นหอมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ คุณต้องใช้ฝาปิดที่ปิดสนิทเพื่อรักษาไว้

ดังนั้นการชงกาแฟในกระทะจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมภาชนะและส่วนผสมด้วยความรับผิดชอบ ตรวจสอบกระบวนการทำอาหารอย่างระมัดระวัง และปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของกระบวนการทางเทคโนโลยี จากนั้นคุณสามารถทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้วที่ชงโดยใช้กระทะธรรมดา

วิดีโอ: วิธีชงกาแฟอร่อย ๆ โดยไม่ต้องเติร์ก

ที่บ้านชาวเติร์กมักใช้ทำกาแฟบ่อยที่สุด ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มกาแฟคุณภาพสูงด้วยรูปร่างและวัสดุที่ใช้ทำ นอกจาก cezves แล้ว ยังมีการใช้เครื่องชงกาแฟอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่พวกเขาผลิตมีคุณภาพค่อนข้างดี

บ่อยครั้งมีกรณีที่นักชิมกาแฟมือใหม่ไม่มีชาวเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟอยู่ในคลังแสงและไม่รู้ว่าจะใช้อะไรในการชงเครื่องดื่มที่เติมพลัง ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีชงกาแฟอย่างถูกต้องโดยไม่ต้องเติร์ก

วิธีชงกาแฟแบบไม่มีเติร์ก

ในการชงเมล็ดกาแฟควรได้รับเติร์ก คุณภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้นั้นมีคุณภาพสูงสุด
หากคุณไม่มีชาวเติร์ก ให้ตรวจสอบสิ่งของในครัวของคุณอย่างละเอียดและพยายามค้นหาอุปกรณ์ที่เหมาะสม

เกือบทำได้ทุกอย่าง: ถ้วย หม้อ ทัพพี สิ่งสำคัญคือจานจะรักษาอุณหภูมิสูง

ตัวเลือกที่น่าสนใจอาจเป็นหม้อซึ่งแต่เดิมใช้สำหรับการอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ หม้อทำจากเซรามิกและสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ปรุงธัญพืชบดในหม้ออย่างระมัดระวัง เซรามิกใช้เวลานานในการให้ความร้อนและใช้เวลานานในการทำให้เย็นลง แม้ว่าคุณจะยกหม้อออกจากเตา โฟมก็จะขึ้นภายใน 10 - 15 วินาที เนื่องจากมือของเขามีขนาดเล็ก จึงมีโอกาสถูกของเหลวที่รั่วไหลออกมาได้

ด้านล่างนี้เราจะมาดูวิธีการชงกาแฟแบบไม่มีชาวเติร์กอย่างปลอดภัยยิ่งขึ้น

วิธีชงกาแฟในแก้ว

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ละลายน้ำสามารถชงได้ง่ายในรูปแบบสำเร็จรูปหรือชาโดยเทลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้จะมีคุณภาพที่ยอมรับได้ สิ่งสำคัญคือถ้วยทำจากเซรามิกและมีผนังหนา ซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มคงความร้อนได้เป็นเวลานาน

กระบวนการผลิตเบียร์มีดังนี้:

ทางออกที่ดีคือการใช้แก้วมัคพร้อมที่กรองหรือชงกาแฟด้วยเครื่องเฟรนช์เพรส วิธีนี้จะช่วยลดกากกาแฟเข้าไปในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วให้เหลือน้อยที่สุด

การต้มกาแฟในกระทะ

กระทะช่วยให้คุณเตรียมกาแฟโดยไม่ต้องใช้เติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ได้ในทุกบ้านและขนาดต่างๆ ดีถ้าคุณกำลังรับแขก คุณสามารถเตรียม "เครื่องดื่มเติมพลัง" ได้ครั้งละ 5-10 เสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงในกระทะดังนี้:

เราได้เรียนรู้วิธีการชงกาแฟด้วยกระทะแล้วจึงหันมาใช้ทัพพี

ชงกาแฟในทัพพี

การทำอาหารในทัพพีนั้นค่อนข้างง่าย กระบวนการนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟใน cezve และไม่มีอะไรใหม่ที่นี่ ท้ายที่สุดแล้วทัพพีนั้นเป็นชาวเติร์กจริง ๆ แล้วมีด้ามยาวก้นกลมและคอ แต่ก็ไม่สามารถอวดคอที่แคบได้

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

เนื่องจากกระบวยคอกว้างเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะสูญเสียน้ำมันหอมระเหย เพื่อลดขั้นตอนนี้ให้เหลือน้อยที่สุด แนะนำให้ปิดฝาทัพพีบางส่วน

เราหวังว่าจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีชงกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟหรือเติร์ก หากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนในความคิดเห็นและในบทความถัดไปเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟของชาวเติร์ก

คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าบางครั้งคุณอยากจะดื่มกาแฟดีๆ เตรียมตัวให้พร้อม เพราะเหตุใด ในขณะเดียวกันก็เกิดคำถามขึ้น เช่น วิธีชงกาแฟในทัพพีอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น? การชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟนั้นไม่ยากเท่ากับการชงกาแฟบนเตา มีกฎง่ายๆในการชงกาแฟในทัพพีหรือเติร์ก ลองพิจารณาพวกเขา

จริงๆ แล้วมาเริ่มกันที่ภาชนะที่คุณสามารถใช้เพื่อชงกาแฟได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือชาวเติร์ก แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้ทัพพีธรรมดาได้ จริงอยู่มีสิ่งหนึ่งที่นี่ คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไมพวกเติร์กถึงมีรูปร่างที่ผิดปกติเช่นนี้? ช่องแคบเหนือตรงกลางของช้อนได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟจะออกมาเป็นฟอง หากคุณชงกาแฟด้วยทัพพีธรรมดา มักจะไม่มีการตีบตัน คุณสามารถใช้เวลามองหาทัพพีที่มีรูปร่างคล้ายกับของเติร์กได้ แต่วิธีการชงกาแฟด้วยทัพพีหรือเติร์กจะไม่เปลี่ยนรสชาติ ดังนั้นเพียงปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น ควรบดกาแฟก่อนชงโดยเฉพาะ ใส่กาแฟบดสด 1-2 ช้อนชาลงในทัพพี/เติร์ก เติมน้ำตาล (ตามชอบ) วางทัพพีบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที ไม่เกินนี้ จากนั้นเทน้ำลงในหม้อ (สำหรับกาแฟบด 1-2 ช้อนชา 1 แก้ว 150 มล.) ที่นี่คุณต้องระวังว่าหากใช้เติร์ก ระดับน้ำควรจะถึงจุดที่รูปร่างของภาชนะแคบลง หากใช้ทัพพีธรรมดาจะต้องทำทุกอย่างอย่างที่เขาว่ากันว่า "ด้วยตา"

นานแค่ไหนที่จะชงกาแฟเป็นภาษาตุรกี

เวลาในการชงกาแฟในทัพพีนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ใกล้ ๆ ตลอดเวลาเพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาแห่งความพร้อม

เมื่อเราเห็นว่าเครื่องดื่มเริ่มเดือดแล้วให้ลดไฟจากปานกลางลงแล้วต้ม ลักษณะของโฟมหมายความว่าการปรุงอาหารจะสิ้นสุดในไม่ช้า และสิ่งสำคัญสำหรับเราคือต้องรักษาสภาพให้คงอยู่ ความสมบูรณ์ของโฟมจะรักษากลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ที่เราทุกคนเพลิดเพลินเมื่อได้ลิ้มรสน้ำอมฤตของกาแฟแห่งความกระฉับกระเฉง ให้เราอธิบายว่าทำไมไม่ควรเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป น้ำตาลช่วยให้คุณชะลอและชะลอกระบวนการเดือดของของเหลวโดยละลายและผสมกับอนุภาคพื้นดินอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้แน่ใจว่าอนุภาคกาแฟจะเกาะอยู่ด้านล่าง คุณสามารถเติมน้ำเย็นเล็กน้อยหรือแตะ Turk ด้วยช้อน 2-3 ครั้ง

วิธีชงกาแฟบนเตาดูเหมือนไม่ยากสำหรับผู้ที่พยายามทำอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้ง บางทีในตอนแรกทุกอย่างจะไม่สมบูรณ์แบบมากนัก แต่นั่นคือสิ่งที่ชีวิตต้องการคือการพยายามทำความเข้าใจกับสิ่งใหม่ๆ ท้ายที่สุดแล้ว การที่คุณเชี่ยวชาญทักษะดังกล่าวควรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณทำสิ่งใหม่ๆ คุณสามารถคำนวณระยะเวลาในการชงกาแฟของชาวเติร์กได้หากคุณเตรียมแก้วหลายแก้วในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับว่าคุณเทน้ำเย็นหรือน้ำร้อนลงในเติร์ก (ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม) ให้เพิ่มหรือลบนาทีตามลำดับ ขอให้โชคดี!

แม่บ้านทุกคนควรทำความคุ้นเคยกับวิธีการชงกาแฟในกระทะ หากไม่มีเครื่องชงกาแฟในบ้าน ทักษะนี้สามารถช่วยได้เมื่อมีแขกมา มีหลายทางเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มอะโรมาติกจำนวนมากบนเตาในคราวเดียว แต่มีเพียงสองตัวเลือกเท่านั้นที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องมือพิเศษ เมื่อทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถคาดหวังที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเช่นเดียวกับวิธีมาตรฐานวิธีใดวิธีหนึ่ง

วิธีการพื้นฐานในการเตรียมเครื่องดื่ม

เมื่อคุณต้องการชงกาแฟหลาย ๆ แก้วอย่างรวดเร็วแม้แต่ชาวเติร์กก็ไม่ช่วยอะไร ควรใช้กระทะเคลือบฟันขนาดเล็กธรรมดาที่ทุกคนมีที่บ้านจะดีกว่า การจัดการจะมีลักษณะดังนี้:

• นำภาชนะที่เลือกเทน้ำลงไปนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะกำจัดกลิ่นที่ไม่จำเป็น
• เทน้ำลงในกระทะแล้วใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครบจำนวนการเสิร์ฟที่วางแผนไว้ นำของเหลวไปต้ม
• เพิ่มผลิตภัณฑ์พื้นดิน ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนตัวเกี่ยวกับความแรงของเครื่องดื่ม แต่โดยปกติจะใช้ 2-3 ช้อนต่อน้ำ 150 มล.

เคล็ดลับ: เมื่อต้มกาแฟในกระทะ การใช้นมข้นแทนน้ำตาลและครีมจะถูกต้องมากกว่า ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะมีความสม่ำเสมอและอร่อยมากขึ้น

• คนให้เข้ากันเพียงครั้งเดียวหลังจากนั้นเราก็สังเกตผลิตภัณฑ์ เก็บไว้บนไฟอ่อนมาก ไม่ให้เดือด ทันทีที่โฟมเริ่มสูงขึ้น ให้นำภาชนะออกจากเตา รอสักครู่แล้วทำซ้ำอีกครั้ง เราทำซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่ต้องการ

เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วย โดยต้องแน่ใจว่าใช้กระชอน เติมมะนาว น้ำตาล ครีม หรือส่วนผสมเพิ่มเติมอื่นๆ เพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามเครื่องมือทั้งหมดจะต้องไม่เพียง แต่ต้องเตรียมก่อนชงกาแฟในกระทะเท่านั้น แต่ยังต้องอุ่นเล็กน้อยด้วยเพื่อไม่ให้องค์ประกอบเย็นลงอย่างรวดเร็ว

การทำกาแฟในกระทะในรูปแบบที่ซับซ้อนกว่า

โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าแม้แต่กระทะขนาดเล็ก ก้นก็ร้อนไม่เท่ากันและเย็นลงไม่สม่ำเสมอ บางครั้งคุณต้องใช้เทคนิคเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ก่อนที่จะชงกาแฟในกระทะโดยใช้วิธีการข้างต้น คุณควรพิจารณาตัวเลือกนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์:

• เราจะต้องมีกระทะเคลือบหรือโลหะที่มีปริมาตรขั้นต่ำ, ช้อนโลหะ, น้ำและกาแฟบดในอัตราผง 2 ช้อนชาต่อของเหลว 100 มล. นอกจากนี้ให้ใส่น้ำตาลและครีมเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: สำหรับการปรุงอาหารในกระทะ ควรใช้กาแฟบดปานกลางหรือหยาบจะดีกว่า ในกรณีนี้อนุภาคของมันจะตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะอย่างสมบูรณ์และจะไม่แขวนอยู่ในของเหลว

• วางช้อนโลหะในช่องแช่แข็งจนเย็นสนิท
• วางกาแฟลงในกระทะแล้วเติมน้ำครึ่งหนึ่ง เพิ่มน้ำตาลและผสมส่วนผสมเบา ๆ จุดไฟเล็กๆ ใต้ภาชนะแล้วรอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น
• ทันทีที่โฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวให้ผสมมวลอีกครั้งแล้วนำภาชนะออกจากเตา วางกระทะบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ ซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าโดยการแช่ในน้ำเย็น
• เติมน้ำลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตั้งไฟอ่อนเหมือนเดิม ทันทีที่โฟมเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ให้นำช้อนโลหะออกจากช่องแช่แข็งแล้วใช้เพื่อคนกาแฟ
• เรารอให้เครื่องดื่มเริ่มเดือดอีกครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถถอดกระทะออกแล้วเทเนื้อหาลงในถ้วยอุ่น

แม้ว่าทั้งสองวิธีจะใช้ไฟอ่อนมาก แต่กาแฟก็จะเดือดค่อนข้างเร็ว ดังนั้นอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลแม้แต่นาทีเดียว หากคุณมีโป๊ยกั้กหรืออบเชยที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มเมล็ดหนึ่งหรือเมล็ดที่สองเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม เสร็จสิ้นในตอนท้ายหลังจากเทองค์ประกอบลงในถ้วยแล้ว

หากคุณทำตามขั้นตอนตามลำดับอย่างถูกต้องแม้อยู่ที่บ้านคุณก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีคุณภาพไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากเครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยที่สุดได้ ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะทดลองกับประเภทผลิตภัณฑ์และสัดส่วนของส่วนประกอบ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเรียนรู้วิธีเตรียมองค์ประกอบภาพที่สมบูรณ์แบบ