ปีใหม่มาพร้อมกับแชมเปญฟองสบู่ ปาร์ตี้ และการจูบยามเที่ยงคืน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าปีใหม่มีไว้สำหรับอาหาร

เมื่อปีใหม่เริ่มต้นการเดินขบวนไปทั่วโลก โต๊ะต่างๆ ทั่วโลกจะเต็มไปด้วยบะหมี่เส้นยาว ถั่วลันเตา แฮร์ริ่ง และหมู ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว เงินทอง ความอุดมสมบูรณ์ และโชคดี

รายละเอียดแตกต่างกันไป แต่เป้าหมายก็เหมือนกัน: เพื่อรวบรวมครอบครัวและเพื่อน ๆ ไว้รอบโต๊ะวันหยุดเพื่อเฉลิมฉลองปีที่จะมาถึง

เราขอเชิญชวนให้คุณดูอาหารของประเทศต่าง ๆ เพื่อทำความคุ้นเคยกับประเพณีและค้นหาว่ามีอาหารอะไรบ้างที่เฉลิมฉลองในวันหยุดปีใหม่ทั่วโลก

ควบม้าจอห์น อเมริกาใต้

อาหารแบบดั้งเดิมหลักในรัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา ได้แก่ "จัมปิ้งจอห์น" ซึ่งเป็นสตูว์ถั่วใส่หมู ถั่วลันเตาหรือถั่วซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเงิน และข้าวกับกะหล่ำปลีและผักสีเขียวอื่น ๆ และขนมปังข้าวโพดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของโชคและเงินทอง เชื่อกันว่าเมนูนี้จะนำความโชคดีมาสู่ปีใหม่

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับนิทานพื้นบ้าน แต่เวอร์ชันปัจจุบันน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีของชาวแอฟริกันและอินเดียตะวันตก และถูกนำตัวโดยทาสไปยังอเมริกาเหนือ สูตรสำหรับ Galloping John ปรากฏครั้งแรกในปี 1847 ในหนังสือ Caroline Housewife โดย Sarah Rutledge และได้รับการแก้ไขหลายครั้งโดยพ่อครัวมืออาชีพในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

องุ่นสิบสองประเทศสเปน

ในขณะที่ชาวอเมริกันชมบอลส่งท้ายปีเก่าที่ไทม์สแควร์ ชาวสเปนชมการออกอากาศจากประตู Puerta del Sol ในกรุงมาดริด ซึ่งผู้คนจำนวนมากมารวมตัวกันก่อนที่นาฬิกาบนหอคอยจะประกาศการเริ่มต้นปีใหม่

ไม่ว่าชาวสเปนจะเฉลิมฉลองปีที่จะมาถึงที่ไหน - ที่บ้านหรือที่จัตุรัส - พวกเขายึดถือประเพณีโบราณ: พวกเขากินองุ่นหนึ่งผลต่อนาฬิกาทุกจังหวะ บางคนเตรียมองุ่นไว้ล่วงหน้า โดยปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก เพื่อให้รับประทานตอนเที่ยงคืนได้อย่างน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ประเพณีนี้เริ่มต้นขึ้นในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 20 ในหมู่ผู้ปลูกองุ่นทางตอนใต้ของประเทศระหว่างการเก็บเกี่ยว ตั้งแต่นั้นมา ประเพณีดังกล่าวได้แพร่กระจายไปยังประเทศที่พูดภาษาสเปนหลายประเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ในกรุงมาดริด ให้ไปที่ Puerta del Sol ก่อนเที่ยงคืน จัตุรัสที่มีชีวิตชีวาแห่งนี้รายล้อมไปด้วยบาร์ ร้านอาหาร และร้านค้า เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง

ทามาเล, เม็กซิโก

Tamales เนื้อสับเคลือบด้วยเมล็ดข้าวโพดเค็ม เปลือกข้าวโพด แล้วนึ่ง เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ แต่ในวันคริสต์มาสและปีใหม่จะเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ

ในหลายครอบครัว ผู้หญิงจะรวมตัวกันเพื่อทำทามาลีเล็กๆ หลายร้อยชิ้นให้กับเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนบ้าน มักเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่พร้อมกับเมนูโด ซึ่งเป็นสตูว์ที่ช่วยรับมือกับอาการเมาค้าง

ผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ในเม็กซิโกจะไม่มีปัญหาในการหาร้านอาหารที่ขายทามาลีในวันส่งท้ายปีเก่า แต่นักชิมที่ต้องการลองทามาลีแบบดั้งเดิมต้องมุ่งหน้าไปที่เม็กซิโกซิตี้ ซึ่งมีขายอาหารจานนี้ทั้งกลางวันและกลางคืนตามมุมถนน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในร้านอาหารชื่อดัง เช่น Pujol

โดนัทดัตช์ Oliebollen เนเธอร์แลนด์

อาหารปีใหม่ของชาวดัตช์แบบดั้งเดิมที่ขายในตลาดคริสต์มาสคือโดนัท Oliebollen พวกเขาทำจากแป้งโปร่งที่เต็มไปด้วยลูกเกดและลูกเกดและทอด

ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับโดนัทควรมองหารถพ่วงข้างถนนขนาดเล็กและร้านเบเกอรี่ Oliebollenkraams ในอัมสเตอร์ดัม

หมูมาร์ซิปันออสเตรียและเยอรมนี

ผู้ชื่นชอบชาวออสเตรียในวันส่งท้ายปีเก่า - Sylvesterabend หรือวันก่อนวันเซนต์ซิลเวสเตอร์ - ดื่มพันช์สีแดงกับกระวานและเครื่องเทศ กินหมูหันเป็นมื้อเย็น และเสิร์ฟลูกหมูมาร์ซิปันสีชมพูตัวเล็ก ๆ ที่เรียกว่ามาร์ซิปันชไวน์

หมูนำโชคหรือ Glücksschwein ที่ทำจากจิปาถะ ก็เป็นของขวัญยอดนิยมในเยอรมนีและออสเตรียเช่นกัน

ในช่วงวันหยุดปีใหม่ ร้านเบเกอรี่ในเวียนนาจะจำหน่ายขนมหวานรูปลูกหมูจำนวนมาก มุ่งหน้าไปที่ Julius Meinlto หากคุณต้องการลองหมูทรัฟเฟิล ช็อคโกแลต และมาร์ซิปันในทุกสี ขนาด และรสชาติ

บะหมี่โซบะประเทศญี่ปุ่น

ในวันส่งท้ายปีเก่า ครอบครัวชาวญี่ปุ่นจะรับประทานโซบะบักวีตเพื่อบอกลาปีเก่าและต้อนรับปีใหม่ ประเพณีนี้มีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 และเส้นบะหมี่ยาวเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง

ประเพณีอีกอย่างหนึ่งคือ โมจิสึกิ เกี่ยวข้องกับเพื่อนและครอบครัวที่ใช้เวลาหนึ่งวันก่อนวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อทำโมจิหรือเค้กข้าว ข้าวเหนียวหวานจะถูกล้าง แช่ นึ่ง และบดให้เป็นเนื้อเนียน จากนั้นจึงบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งซึ่งใช้ทำซาลาเปาเสิร์ฟเป็นของหวานในภายหลัง

หากคุณกำลังเฉลิมฉลองปีใหม่ในโตเกียว ลองแวะไปที่ปรมาจารย์ด้านโซบะชื่อดัง Honmura Anin ในรปปงหงิ

Holiday Pie หรือ King's Pie ทั่วโลก

ประเพณีการทำพายปีใหม่ครอบคลุมวัฒนธรรมนับไม่ถ้วน ชาวกรีกมีวาซิโลปิตา ชาวฝรั่งเศสมีกาแล็กต์เดอรอย ชาวเม็กซิกันกินขนมปังของกษัตริย์ทั้งสาม และชาวบัลแกเรียกินบานิตซา

ในกรณีส่วนใหญ่ เค้กจะรับประทานในวันส่งท้ายปีเก่า แม้ว่าในบางวัฒนธรรมจะตัดเฉพาะช่วงคริสต์มาสหรือวันศักดิ์สิทธิ์ก็ตาม โดยปกติแล้วชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกซ่อนไว้พร้อมกับตุ๊กตาหรือเหรียญ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีและเงินทองสำหรับผู้ที่พบชิ้นส่วนเหล่านั้น

Cotecchino, อิตาลี

ชาวอิตาเลียนเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยอาหารแบบดั้งเดิม - cotecchino หรือถั่วเลนทิลกับไส้กรอกหมูซึ่งเชื่อกันว่าจะนำโชคดีมาให้ และในบางครัวเรือนก็มีขาหมูยัดไส้ด้วย

อาหารค่ำปิดท้ายด้วย Chiacchiere - ฟืนของอิตาลี - และ Prosecco ประเพณีนี้มีต้นกำเนิดในเมืองโมเดนา แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ

ปลาเฮอริ่งดอง โปแลนด์ และสแกนดิเนเวีย

เนื่องจากโปแลนด์และประเทศสแกนดิเนเวียมีชื่อเสียงในเรื่องปลาเฮอริ่ง และเนื่องจากมีสีเงิน จึงถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง หลายครอบครัวจึงเสิร์ฟปลาดองบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่า บ้างก็เสิร์ฟพร้อมหัวหอม บ้างก็เสิร์ฟพร้อมซอสครีม

หนึ่งในอาหารปีใหม่ยอดนิยมที่ทำจากปลาเฮอริ่งดอง - Sledzie Marynowane - เตรียมจากปลาแช่น้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหั่นเป็นชิ้น ๆ บดอัดในภาชนะเป็นชั้น ๆ พร้อมหัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูขาว

Kransekake เดนมาร์ก และนอร์เวย์

Kransekake เป็นเค้กปิรามิดที่ประกอบด้วยวงกลมหลายวง พร้อมด้วยลูกกวาดและขนมหวานอื่นๆ และจัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดและกิจกรรมพิเศษต่างๆ ในนอร์เวย์และเดนมาร์ก

เค้กทำจากมาร์ซิปัน และมักจะวางขวดไวน์หรือ Aquavit ไว้ตรงกลางพร้อมการตกแต่งในรูปแบบของธงและประทัด

ผู้ที่ไม่สามารถเดินทางไปโคเปนเฮเกนเพื่อลองเค้กปิรามิดสามารถแวะไปที่ Larsen's Danish Bakery ในย่าน Ballard ในซีแอตเทิล พวกเขาส่งคำสั่งซื้อไปทั่วโลกมาเป็นเวลานานและพร้อมที่จะบรรจุเค้กแต่ละชั้นแยกกันเพื่อให้สามารถประกอบเค้กได้อย่างง่ายดายก่อนวันหยุด

อะไรจะอยู่บนโต๊ะวันหยุดของคุณ?

อาหารแต่ละจานบนโต๊ะปีใหม่และคริสต์มาสนั้นมีความหมายและความสำคัญพิเศษของตัวเองในประเทศต่างๆ และในหมู่ชนชาติต่างๆ มาดูประเพณีโต๊ะปีใหม่กันดีกว่า

ตารางปีใหม่ในฝรั่งเศส
ในฝรั่งเศส วันหยุดจะไม่ใช่วันหยุดหากไม่มีไก่งวงย่างแบบดั้งเดิมที่โต๊ะปีใหม่

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับตารางปีใหม่ในประเทศออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย
แต่บนโต๊ะวันหยุดของออสเตรีย ฮังการี และยูโกสลาเวีย ไม่เคยมีนกเลย ไม่ว่าจะเป็นห่าน เป็ด ไก่ ไก่งวง ในประเทศเหล่านี้ พวกเขาเชื่อว่าคุณไม่สามารถกินสัตว์ปีกได้ในเย็นวันนี้ เพราะความสุขจะหายไป

พายปีใหม่ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย บัลแกเรีย
ในโรมาเนีย ออสเตรเลีย และบัลแกเรีย พายปีใหม่ได้รับการอบ ไม่ใช่พายง่ายๆ แต่น่าประหลาดใจ ใครก็ตามที่ได้พายจะโชคดี

ตารางปีใหม่ในโปแลนด์
ในโปแลนด์คุณสามารถนับอาหารได้สิบสองจานบนโต๊ะปีใหม่ และไม่ใช่เนื้อแม้แต่ชิ้นเดียว! ซุปเห็ดหรือบอร์ช โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวกับเนย เค้กช็อคโกแลตเป็นของหวาน อาหารจานบังคับคือปลา ในหลายประเทศถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว

ตารางปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย
มีชุดอาหารที่คล้ายกันปรากฏอยู่บนโต๊ะแม่บ้านปีใหม่ในสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย จริงอยู่ที่พวกเขาชอบโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและสตรูเดิ้ลก็เป็นสิ่งจำเป็น - ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่ดีทุกคน

ตารางปีใหม่ในประเทศเยอรมนี
ในเยอรมนี ในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขามักจะเสิร์ฟอาหารสีสันสดใสที่ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพาย สัญลักษณ์มีดังนี้: แอปเปิ้ลเป็นผลแห่งความรู้ดีและความชั่ว ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยเป็นสัญลักษณ์ของความลึกลับและความยากลำบากของชีวิต ในเยอรมนี พวกเขาพูดว่า: “พระเจ้าประทานถั่วให้ และมนุษย์ต้องหักมัน”

ตารางปีใหม่ในสเปน, โปรตุเกส, คิวบา
ในหลายประเทศในสเปน โปรตุเกส คิวบา เถาองุ่นถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และครอบครัวที่มีความสุขมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศเหล่านี้จึงรับประทานองุ่นสิบสองลูกในเวลาเที่ยงคืนเมื่อนาฬิกาตี - ตามจำนวนจังหวะของนาฬิกา พวกเขาขอพรด้วยองุ่นแต่ละผล - ความปรารถนาอันเป็นที่รักสิบสองข้อในแต่ละเดือนของปี

ตารางปีใหม่ในอิตาลี
ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว และถั่วเลนทิลที่โต๊ะปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันอายุยืนยาว สุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดี

ตารางปีใหม่ในอังกฤษ
ในอังกฤษ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งและไก่งวงยัดไส้พร้อมผัก พุดดิ้งทำจากเกล็ดขนมปัง แป้ง น้ำมันหมู ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะราดด้วยเหล้ารัม ก่อไฟ และวางลงบนโต๊ะด้วยไฟ

ตารางปีใหม่ในอเมริกา
ในอเมริกา ไก่งวงยัดไส้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมเช่นกัน ไก่งวงเต็มไปด้วยทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี

ตารางปีใหม่ในฮอลแลนด์
ในฮอลแลนด์หนึ่งในอาหารหลักของปีใหม่ประจำชาติคือถั่วเค็ม นี่เป็นอาหารที่ย่อยยากสำหรับกระเพาะอาหาร ซึ่งไม่สามารถบรรเทาได้ด้วยวอดก้าหรือไวน์แดง

ตารางปีใหม่ในประเทศกัมพูชา
ในประเทศกัมพูชา โต๊ะปีใหม่จะถูกวางไว้ใกล้หน้าต่าง และจะเสิร์ฟขนมหวานสุดโปรดของครอบครัว

ประเพณีปีใหม่ในทิเบต
ชาวทิเบตมีประเพณีปีใหม่ที่น่ารัก แม่บ้านอบพายภูเขาที่มีไส้หลากหลายและนำเสนอให้เพื่อนและคนแปลกหน้าทุกคน ยิ่งแจกยิ่งรวย!

ตารางปีใหม่ในญี่ปุ่น
ในญี่ปุ่นสำหรับปีใหม่พวกเขาเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ตามตำนานว่านำมาซึ่งความสุข สาหร่ายให้ความสุข เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ ถั่วและถั่ว - สุขภาพ ปลาต้ม - ความสงบสุขและจิตใจที่ดี คาเวียร์แฮร์ริ่ง - ครอบครัวที่มีความสุขและลูก ๆ มากมาย มื้ออาหารปีใหม่ในครอบครัวชาวญี่ปุ่นจะเงียบสงบและเป็นระเบียบเรียบร้อย ปราศจากการสนทนาที่มีเสียงดังและเพลงดื่ม ไม่มีอะไรควรเบี่ยงเบนความสนใจจากความคิดเกี่ยวกับสิ่งที่รอคอยทุกคนในปีหน้า

ตารางปีใหม่ในประเทศจีน
ในประเทศจีน. ท้ายที่สุดแล้ว ชาวจีนเป็นผู้ให้กระต่าย มังกร และหมูป่าเหล่านี้แก่เรา ซึ่งเรากำลังพยายาม "เอาใจ" ในคืนวันที่ 31 ธันวาคม ถึง 1 มกราคม อาหารตรุษจีนหลายชนิดเป็นอาหารมังสวิรัติและปรุงรสอย่างดี อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าชาวจีนปฏิเสธการกินเนื้อสัตว์ในวันปีใหม่เลย - พวกเขากินมันและอะไรก็ตาม แต่พวกเขาก็เตรียมมันในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไก่อบหรือทอดทั้งตัวเท่านั้น กล่าวคือ มีหัว ขา และหาง ในประเทศจีนพวกเขาเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณเข้มแข็งขึ้น เช่นเดียวกับปลา: ปรุงทั้งตัวเพื่อให้ครอบครัวเข้มแข็งและมีความสุข

ประวัติความเป็นมาของประเพณีปีใหม่ของรัสเซีย
ในตอนแรกภายใต้การนำของพระเจ้าปีเตอร์มหาราชซึ่งสั่งให้เฉลิมฉลองปีใหม่ตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม สิ่งสำคัญในวันหยุดไม่ใช่โต๊ะ แต่เป็นลูกบอล ตามบทเพลงอันโด่งดังสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และมื้อเช้า บรรพบุรุษของเราได้... เต้นรำ และเครื่องดื่มเพื่อดับกระหาย เกือบจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ไม่มีเมนูปีใหม่ของรัสเซียและสิ่งที่ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของตารางปีใหม่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง - หมูดูดนมทั้งหมดนี้กับโจ๊กบัควีทและห่านกับกะหล่ำปลีดองหรือแอปเปิ้ล - จริง ๆ แล้วมาจากคริสต์มาส โต๊ะ. ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 อาหารไม่ได้ซับซ้อน แม้แต่ในบ้านของชนชั้นสูง โต๊ะปีใหม่ก็อาจใส่แตงกวาดอง เห็ด และสลัดหัวไชเท้าได้อย่างง่ายดาย พวกเขายังเสิร์ฟหมูหัน เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว สัตว์ปีกทอด ปลาเทราท์ต้มในไวน์ และเนื้อลูกวัว และอย่างไรก็ตามแอปริคอตส้มองุ่นและลูกแพร์ - เรือนกระจกกำลังเป็นที่นิยมผลไม้ปลูกในช่วงกลางฤดูหนาวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก เมนูปีใหม่ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีปลาแซลมอน คาเวียร์ เมลท์และเวนเดซ ชีส พร้อมด้วยหัวไชเท้าและผักดองแบบเดียวกัน ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงหมดความสนใจในเห็ด แต่ลาบาร์ดัน (ปลาคอด) และแตงโมก็กลายเป็นแฟชั่น เกมแข่งขันหมูหันผัดโจ๊กโซบะ

หมูย่างฉลอง

ถึงเวลาสำหรับน้ำอัดลม ไอศกรีม และคอนญัก ในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 19 และ 20 ไวน์ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี และเยอรมันถูกดื่ม และจากการเลียนแบบแชมเปญ ดอนสปาร์คกลิ้งไวน์ก็ถูกสร้างขึ้นแล้ว แน่นอนว่าเราดื่มวอดก้า เหล้า เบียร์โฮมเมดของรัสเซีย และเบียร์เยอรมัน เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ปลากะตัก กุ้งล็อบสเตอร์ และปลาซาร์ดีนเริ่มปรากฏบนโต๊ะปีใหม่ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีหมูและห่านที่ฉาวโฉ่กับแอปเปิ้ล แต่เฮเซลบ่นและไก่งวงก็แข่งขันกับพวกมันแล้ว ในช่วงวันคริสต์มาสปี 1912 มีการขายลูกหมู 250,000 ตัว ไก่งวง 75,000 ตัว ห่าน 110,000 ตัว ไก่และเป็ด 260,000 ตัวในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หลังการปฏิวัติ การเฉลิมฉลองปีใหม่ถูกยกเลิก แต่พวกเขาก็ยังได้พบกับเขา จริงอยู่ที่การเต้นรำทำได้เพียงเงียบ ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้เพื่อนบ้านตื่น ตอนนั้นเองที่นิสัยชอบนั่งโต๊ะก็เกิดขึ้น อาหารมีน้อย แน่นอนว่าพวกเขาพยายามแขวนถั่วในกระดาษฟอยล์สีทองและสีเงิน และแอปเปิ้ลบนต้นไม้ที่ถูกห้ามจากการปฏิวัติ ต้นไม้ปีใหม่ได้รับการฟื้นฟูในปี พ.ศ. 2479 พร้อมด้วยการเต้นรำยามค่ำคืน โต๊ะปีใหม่ของสหภาพโซเวียตไม่ได้หรูหราแม้แต่ไส้กรอกที่หั่นเป็นวงกลมก็สามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตาม ร้านค้าเก่าของ Eliseev ยังคงขายไก่ป่าและคาเวียร์ ในวัยสี่สิบมีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยวอดก้ามันฝรั่งต้มและแฮร์ริ่งตกแต่งด้วยหัวหอม ชีวิตเริ่มสนุกสนานมากขึ้นในช่วงอายุห้าสิบ การเฉลิมฉลองปีใหม่ไม่ถือว่าน่ารังเกียจอีกต่อไป และเป็นไปได้ที่จะรวมตัวกันไม่เพียงแต่ในวงแคบเท่านั้น แต่ยังเป็นกลุ่มใหญ่ด้วย บนโต๊ะปรากฏขึ้น: เยลลี่, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, ปลาทะเลบอลติก การมาครั้งที่สองของสลัดโอลิเวียร์มาถึงแล้ว - พร้อมไส้กรอกหมอแทนเฮเซลบ่น ปรุงในอ่างขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่อั้น

หมู ห่าน หรือเป็ดเป็นที่ต้องการแต่ไม่จำเป็น เมื่อเสียงระฆังดังขึ้น จำเป็นต้องเปิดขวด "แชมเปญโซเวียต" ในอพาร์ทเมนต์ที่คับแคบ โต๊ะก็กินพื้นที่ทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องเลือกระหว่างเต้นรำหรือกินข้าว ด้วยการถือกำเนิดของโทรทัศน์ ในที่สุดโต๊ะก็ชนะ

ทริป

สูตรอาหารปีใหม่จากผู้คนทั่วโลก

อาหารค่ำปีใหม่เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศใดก็ตาม อาหารที่สดใสและแปลกตาจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับความชอบของผู้คนทั่วโลก วันนี้เราขอนำเสนออาหารปีใหม่ที่แปลกใหม่จากส่วนต่างๆของโลก

การเต้นรำของขากบ

ขากบเป็นอาหารจานเด่นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จะทอดหรืออบในเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังมีจานรุ่นเทศกาล - ขากบในซอสมะเขือเทศ การเตรียมการเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดกระเทียมหนึ่งกลีบและก้านขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมมีสีน้ำตาล ให้เติมมะเขือเทศสด 200 กรัม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันขากบก็ทอดในกระทะอีกใบโดยรีดแป้งก่อน ทันทีที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองอ่อน ๆ พวกมันจะถูกย้ายไปที่กระทะพร้อมซอสและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ทรีทเมนต์นี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแห้งและอุ้งเท้าก็ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปที่มีรสชาติวันหยุด

ใครว่าซุปไม่ใช่อาหารปีใหม่? ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเอเชียชอบรับประทานมันทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตัวอย่างเช่นซุปที่ทำจากหอยแมลงภู่และสาหร่ายทะเลจะช่วยเสริมสูตรอาหารดั้งเดิมของปีใหม่ได้ค่อนข้างสำเร็จและจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างมาก ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหอยแมลงภู่ (300 กรัม): ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำแล้วผัดเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม เพื่อความหนาและรสชาติที่เข้มข้นคุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานได้ ต้ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะตามสูตรปกติและในตอนท้ายใส่หอยแมลงภู่ทอดกับหัวหอมและสาหร่ายดอง (200 กรัม) ปรุงซุปอีกสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมบดสองสามกลีบในตอนท้าย เพิ่มซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสซุปและประดับด้วยกลีบผักชีฝรั่ง

รับประทานอาหารเย็นกับนกกระจอกเทศ

อาหารจากสายตาของเรานั้นเป็นสูตรปีใหม่ที่แปลกใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย แต่สำหรับผู้อาศัยอยู่ในแอฟริกาและออสเตรเลีย นี่เป็นการปฏิบัติที่คุ้นเคยอย่างยิ่ง สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของเราได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมมากขึ้น ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะโดยเติม 5 ช้อนชา น้ำตาลและใบกระวาน ล้างตับนกกระจอกเทศ (300 กรัม) ให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนถูด้วยเกลือและพริกไทยรีดแป้งแล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม ระหว่างนี้ให้นำหมู 150 กรัม หั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ ชั้นของตับนกกระจอกเทศทอดเบา ๆ วางอยู่ด้านบนพร้อมกับหัวหอมสีทอง เนื้ออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สีเขียวฟันและอร่อย

จระเข้ไม่เพียง แต่เป็นสัตว์นักล่าที่อันตรายและเป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องประดับสุดเก๋เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตอีกด้วย เนื้อจระเข้มีรสชาติเหมือนไก่ แต่นุ่มและนุ่มกว่ามาก จึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารปีใหม่จากผู้คนทั่วโลก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวเอเชีย มักมีอาหารจระเข้รวมอยู่ด้วย โดยปกติแล้วจะย่างทั้งตัว แต่สำหรับมื้อเย็นวันหยุด คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีความซับซ้อนกว่านี้ได้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่โดยค่อยๆ ใส่เนื้อจระเข้ (3 กก.) ลงไป จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะลึกใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำสลัด: ผสมชีสขูด 400 กรัมกับไข่โหลแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเนื้อจระเข้จะถูกโอนไปยังจานอบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วราดด้วยซอสชีส วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่บินสูง

คุณสามารถรวมสลัดแปลกใหม่ในสูตรอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติได้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมมากนัก เพราะแม้แต่ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเตรียมได้หลายอย่างตามสูตรอาหารของชาวหมู่เกาะแคริบเบียน ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อไก่และตับที่มีน้ำหนักรวม 600 กรัม เนื้อต้มทั้งตัวหรือย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกัน ตับจะถูกหั่นและทอดในเนย ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เล็ก ๆ สองสามลูกเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับเนื้อไก่ เรายังเทน้ำมะนาวลงบนตับทอด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดตามชอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมเนื้อไก่สองส่วนเข้าด้วยกันคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมสมุนไพรลงในจาน สลัดสีสันสดใสนี้เสิร์ฟขณะอุ่นได้ดีที่สุด

ปาฏิหาริย์เกิดขึ้นในวันส่งท้ายปีเก่า! คุณสามารถไปเที่ยวได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน การเตรียมอาหารค่ำวันหยุดตามประเพณีจากประเทศที่ห่างไกล เช่น ญี่ปุ่นหรือเม็กซิโกก็เพียงพอแล้ว หรือวางอาหารจานแปลกใหม่ไว้บนโต๊ะปีใหม่ เช่น บะหมี่โซบะบักวีต เป็ดยัดไส้ ปลาคาร์พอบทั้งตัว ไก่งวงเคลือบช็อคโกแลต พุดดิ้งขนมปัง หรือแค่คุกกี้ขิง...

จีน

เกี๊ยว บะหมี่ น้ำซุปลูกพีช และอาหารจากผักหรือธัญพืช 5 ประเภท ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุข 5 ประเภทที่แยกจากกันปรากฏอยู่บนโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน เกาลัดเป็นตัวแทนของผลกำไร ปลาทั้งตัว - ความอุดมสมบูรณ์ กุ้ง - ความสุขและความสุข ไก่ - ความเจริญรุ่งเรือง

ในเวลานี้ต้นพีชและแอปริคอท ส้ม อัลมอนด์ และแตงโมบานสะพรั่ง เนื้อสีแดงหวานเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในปีที่จะมาถึง

เกี๊ยวทำจากไส้หมู กะหล่ำปลี และหัวหอม โดยปกติแล้วเหรียญหรือหินมีค่าจะถูกวางไว้ในที่เดียวและผู้ค้นพบจะมีโชคลาภในปีหน้า เส้นบะหมี่เส้นยาวถือเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว

ชาวจีนมีความอ่อนไหวต่อสีของโต๊ะปีใหม่มาก - มีเพียงข้าวเท่านั้นที่สามารถเป็นสีขาวได้ คุณต้องลองทุกจาน ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่มีความสุข

เป็นประเพณีของจีนในการปรุงอาหารปลาทั้งตัวในวันปีใหม่ซึ่งถือเป็นสัญลักษณ์ของความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นในครอบครัว พวกเขายังปรุงไก่ทั้งตัวด้วยทั้งหัว หาง และอุ้งเท้า ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในครอบครัว

ในวันปีใหม่ คนจีนมักจะรับประทานอาหารมังสวิรัติที่เรียกว่า “ใหญ่” โดยจะมีการเติมเครื่องปรุงต่างๆ

ญี่ปุ่น

เพื่อต้อนรับเทพเจ้าผู้นำโชคลาภและความสุข ปีใหม่ญี่ปุ่น "โอโชกัตสึ" จึงเตรียมอาหารดั้งเดิมที่เทพเจ้าชื่นชอบและอนุมัติ อาหารพิเศษสำหรับปีใหม่ โอเซจิ เรียวริ ไม่เพียงแต่รวมเอาเครื่องเซ่นไหว้เทพเจ้าเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงอาหารง่ายๆ ที่ชาวญี่ปุ่นทุกคนรับประทานในช่วงวันหยุดตามประเพณีสามวันอีกด้วย

โอเซจิมีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงสมัยใหม่ หรือแม้แต่แปลกใหม่สำหรับญี่ปุ่น (อาหารอิตาลี ฝรั่งเศส จีน) แต่ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานอยู่บนหลักการหลักของ "โฮซอนโชคุ" นั่นคืออาหารถนอมอาหาร

ในญี่ปุ่น แม่บ้านเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่เชื่อว่านำความสุขมา โดยเชื่อว่าสาหร่ายนำมาซึ่งความสุข เกาลัดทอด - ความสำเร็จในธุรกิจ ถั่วและถั่ว - สุขภาพ ข้าวต้ม - ความเงียบสงบ ปลาเฮอริ่งคาเวียร์ - ความสุขในครอบครัว และอื่นๆ อีกมากมาย เด็กๆ บะหมี่ก็เหมือนกับคนจีนที่เป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว ดังนั้นโซบะ (บะหมี่) จะต้องไม่หั่น เนื่องจากยิ่งเส้นโซบะยาว ชีวิตของเราก็จะยิ่งยืนยาวขึ้น

หมู่เกาะฟิลิปปินส์

?บนหมู่เกาะฟิลิปปินส์ ผู้คนเตรียมอาหารที่หลากหลายในคืนปีใหม่ ยิ่งมีอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เนื่องจากโต๊ะปีใหม่ที่อุดมสมบูรณ์ถือเป็นรากฐานสำหรับปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง

ทิเบต

แม่บ้านชาวทิเบตอบพายภูเขาที่มีไส้หลากหลายสำหรับปีใหม่และเลี้ยงพวกเขาให้กับทุกคน คนรู้จัก และคนแปลกหน้า เพราะยิ่งแจกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรวยมากขึ้นเท่านั้น!

ในบางจังหวัดของทิเบต ในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขามักจะกินหัวแกะพร้อมกับผักและซอสกับข้าว เชื่อกันว่าการเอาหัวลงบนโต๊ะเทศกาลถือเป็นสัญลักษณ์อันเป็นมงคล

อังกฤษ

ในอังกฤษ อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือพุดดิ้งและไก่งวงยัดไส้กับผักกับกะหล่ำดาว ไก่งวงมักยัดไส้ด้วยเกาลัด เกล็ดขนมปังขูด และเสจ เสิร์ฟพร้อมซอสรสเยี่ยมที่ทำจากมะยม แครนเบอร์รี่ หรือครีม

พุดดิ้งทำจากเกล็ดขนมปัง แป้ง น้ำมันหมู ลูกเกด ไข่ และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟ พุดดิ้งจะราดด้วยเหล้ารัม ก่อไฟ และวางลงบนโต๊ะด้วยไฟ

ในอังกฤษ หากคุณได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมในช่วงปีใหม่ คุณจะต้องนำขนมปัง ถ่านหิน และเกลือเล็กน้อยติดตัวไปด้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของอาหาร ความอบอุ่น และความเจริญรุ่งเรือง

สหรัฐอเมริกา

ในอเมริกา ไก่งวงยัดไส้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมเช่นกัน ไก่งวงเต็มไปด้วยทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น: ขนมปัง, ชีส, ลูกพรุน, กระเทียม, ถั่ว, เห็ด, แอปเปิ้ล

แต่อาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมสำหรับชาวโลกใหม่ถือเป็นอาหารที่มีชื่อเหยียดหยามว่า "Lame John" - แฮมหมูกับถั่วแดง ในทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา พวกเขาเชื่อว่าเพื่อที่จะมีความสุขและร่ำรวยในปีใหม่ คุณต้องกินถั่วหรือถั่วในขณะที่นาฬิกาตี คุณมักจะได้ยินว่าถั่ว ผักใบเขียว และกะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของเงิน

เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะเป็นประเทศที่มีเบอร์ริโต นาโช่ และฟาฮิต้า แต่ชาวเม็กซิกันก็ชอบอบหมูตัวน้อยสำหรับปีใหม่ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวอบในเตาอบพร้อมถั่วดำและพริกหวาน

ชาวเม็กซิกันมักเสิร์ฟผักและผักกาดหอมเป็นจำนวนมาก เช่นเดียวกับปาซิโอ เซราโน และฮาลาปิโนที่ยัดไส้ด้วยชีสแข็ง สำหรับของหวาน - ขนมอบง่ายๆ ที่ทำจากแป้งข้าวโพด ชาวเม็กซิกันก็กินไก่งวงแบบเดียวกัน ถั่ว ข้าวโพด และผักอื่นๆ และโดยธรรมชาติแล้ว อย่างดซอสเผ็ดร้อนกับพริก เมนูขึ้นชื่ออีกจานคือไก่งวงเคลือบช็อกโกแลต

อิตาลี

?ในบรรดาอาหารแบบดั้งเดิม โต๊ะปีใหม่จะต้องมีแคปเปลเลตติแบบโฮมเมด ทรัฟเฟิล แซลมอนรมควัน คัมโปน ไก่งวง เค้กอัลมอนด์ ปลาคอดนึ่งหรือปลาคอนในไวน์ขาว เกี๊ยวชิ้นเล็ก - ทอร์เทลลินีกับพาสซิอุตโตแฮมและซอสครีม

แต่อาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่คือไส้กรอกหมูโฮมเมด “kotekkino” ถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวข้าวโพดและถั่วเลนทิลตุ๋น สำหรับของหวาน ชาวอิตาเลียนเตรียมเค้กแพนเนโทนที่มีผลไม้แห้งอยู่ข้างใน ชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยลูกเกดและผลไม้หวาน

ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟองุ่น ถั่ว และถั่วเลนทิลที่โต๊ะปีใหม่เพื่อเป็นสัญลักษณ์และรับประกันอายุยืนยาว สุขภาพ และความเจริญรุ่งเรือง

สเปน

ชาวสเปนจัดโต๊ะอาหารมากมาย โดยของหวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้: คุกกี้ยี่หร่า เค้กอัลมอนด์ พวกเขากินเนื้อแกะย่าง หอย ไก่งวง หมูหัน และเชอร์รี่ ในสเปน เป็นเรื่องปกติที่จะกินองุ่น 12 ผลในเวลาเที่ยงคืน ตามจำนวนจังหวะของนาฬิกา คุณขอพรด้วยองุ่นแต่ละผล - ความปรารถนาอันเป็นที่รักสิบสองข้อในทุก ๆ เดือนของปีซึ่งจะเป็นจริงอย่างแน่นอน!

เยอรมนี

ในเยอรมนี โต๊ะกลางเป็นห่านที่มีกะหล่ำปลีแดง มันฝรั่ง และขนมปังก้อน อย่าลืมเสิร์ฟอาหารสีสันสดใสพร้อมแอปเปิ้ล ถั่ว ลูกเกด และพาย สัญลักษณ์มีดังนี้: แอปเปิ้ลเป็นผลแห่งความรู้ดีและความชั่ว ถั่วที่มีเปลือกแข็งและแกนที่อร่อยเป็นสัญลักษณ์ของความลึกลับและความยากลำบากของชีวิต

ในเยอรมนีพวกเขาพูดว่า: “พระเจ้าประทานถั่วให้ และมนุษย์ต้องหักมัน”- ?หากมีปลาเฮอริ่งหรือปลาคาร์พอยู่บนโต๊ะปีใหม่ก็จะนำความสุขมาให้ในปีหน้า?

โปแลนด์

ในโปแลนด์ ตามธรรมเนียมแล้วจะมีอาหาร 12 จานอยู่บนโต๊ะ และไม่ควรเป็นเนื้อสัตว์ ปลาแน่นอน! ของกินหลักในวันหยุดคือปลาคาร์ป ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความเจริญรุ่งเรืองของครอบครัว และยังรวมถึงซุปเห็ด บอร์ช โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน เกี๊ยวกับเนย และสำหรับของหวาน - เค้กช็อคโกแลต

สตรูเดลต้องอยู่บนโต๊ะ - ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านที่ดีทุกคน

นอร์เวย์

ตามธรรมเนียมแล้ว ในวันคริสต์มาสในประเทศนอร์เวย์ คุณจะต้องมีขนมอบ 7 ชิ้น ผลิตภัณฑ์แป้งนอร์เวย์ที่พบมากที่สุด:


Kransekake - พายที่ทำจากวงแหวนพับเป็นปิรามิด
Julekake - ขนมปังทรงกลมคริสต์มาสพร้อมลูกเกด, Fattigman - พู่กัน, Krumkaker - วาฟเฟิล, Mandelkake - พายอัลมอนด์

Pepperkaker - คุกกี้ขนมปังขิง
?

อินเดีย

ในอินเดีย มีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยข้าวหมกบริยานีพิลาฟและโอรอชกา แน่นอนว่าข้าวหมกบริยานี pilaf นั้นทำมาจากเนื้อแกะ Kishmish, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลันเตา, สับปะรด, ถั่วเขียวและเครื่องเทศท้องถิ่นจำนวนมาก - ยี่หร่า, กานพลู, ผักชี, ขมิ้น, กระวานจะถูกเพิ่มลงในข้าวและแครอท เครื่องเทศทำให้ข้าวมีหลายสี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้อาหารจานนี้ดูรื่นเริงและ "หรูหรา"

พิลาฟเสิร์ฟพร้อมกับไรต้า ซึ่งเป็นโอรอชก้าของอินเดียที่ทำจากเคเฟอร์ มะเขือเทศ มันฝรั่ง และแตงกวา สำหรับของหวานพวกเขาเตรียมลาซี - นมเปรี้ยววิปปิ้งขิงและน้ำตาล

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่มีกลิ่นอายพิเศษ มีมนต์ขลังอยู่เสมอ เต็มไปด้วยความคาดหวังถึงปาฏิหาริย์ และในขณะเดียวกันนี่เป็นวันหยุดตามประเพณีซึ่งมีลักษณะเฉพาะของชาติซึ่งใช้กับเมนูปีใหม่ด้วย พวกเราชาวอาร์เมเนียเตรียมดอลมา แฮม กาตา บาคลาวา... แต่สมมติว่าในประเทศสแกนดิเนเวียที่ห่างไกลบางประเทศ แม่บ้านจะจัดอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงบนโต๊ะปีใหม่

แต่ไม่ว่าจะเชื้อชาติใดก็ตาม เราทุกคนเชื่อว่าอาหารจานพิเศษบนโต๊ะอาหารสามารถนำความสุขและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านได้ อาหารแบบดั้งเดิมใดบ้างที่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ในประเทศต่างๆ ของโลก?

อังกฤษ: ดินแดนแห่งพุดดิ้ง

ตารางปีใหม่ในอังกฤษจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการอ้วนท้วนแบบดั้งเดิม พุดดิ้งนี้ทำจากเกือบทุกอย่างที่คุณมีในตู้เย็น เช่น น้ำมันหมู เกล็ดขนมปัง แป้ง ลูกเกด ไข่ ผลไม้ ฯลฯ แต่ละครอบครัวมีสูตรพุดดิ้งของตัวเอง จานนี้มีความซับซ้อนเป็นพิเศษโดยการนำเสนอที่งดงามบนโต๊ะ - เทเหล้ารัมแล้วจุดไฟ ทำให้การเฉลิมฉลองปีใหม่มีความสดใสและน่าจดจำยิ่งขึ้น

นอกจากพุดดิ้งแล้ว โต๊ะปีใหม่แบบอังกฤษ ยังมีไก่งวงและแฮมยัดไส้ผักด้วย กะหล่ำปลีและเกาลัดเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

สหรัฐอเมริกา: ตุรกี และในทุกสิ่งที่มีกลิ่นอับ

ในอเมริกาอาหารตามเทศกาลแบบดั้งเดิมถือเป็นไก่งวงอบเสมอซึ่งต่างจาก "อังกฤษ" ที่จัดทำขึ้นตามหลักการที่ว่าสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็นสามารถยัดลงไปได้ ดังนั้นคุณจึงมักพบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในไก่งวงตั้งแต่กระเทียมและเครื่องเทศไปจนถึงแอปเปิ้ล กะหล่ำปลี ลูกพรุน และเห็ด

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากสหรัฐอเมริกาเป็นประเทศข้ามชาติ คุณจึงสามารถพบประเพณีที่แตกต่างกันมากได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น ในรัฐทางตอนใต้ซึ่งมีการค้าทาสแพร่หลายเป็นพิเศษ อาหาร "Hoppin' John" จึงถูกประดิษฐ์ขึ้น เมนูเผ็ดมากที่ทำจากข้าว พืชตระกูลถั่ว หมู และผักตุ๋น

เดนมาร์ก: ความสุภาพเรียบร้อยเหนือสิ่งอื่นใด

ในบรรดาชาวเดนมาร์กแม้จะอยู่บนโต๊ะรื่นเริงอาหารจานแรกนั้นมีประเพณีมากกว่าปลาคอดต้มกับกะหล่ำปลีนึ่ง

นอกจากนี้ควรรับประทานของหวานนี้ให้หมดโดยไม่ทิ้งเศษอาหารไว้ (นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับความเจริญรุ่งเรืองทางการเงิน) และจานที่เสิร์ฟของหวานนั้นจะต้องแตกเข้าไปในบ้านของเพื่อนเพื่อที่เขาจะได้เพลิดเพลินกับความเจริญรุ่งเรืองเช่นกัน

อิตาลี: ประเทศของลูกหมูและ "นม" ตัวกลม

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าเฉพาะอาหารประเภทเนื้อหมูเท่านั้นที่สร้างรายได้มหาศาลในช่วงปีใหม่ ที่นี่การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่ถือเป็นหมูย่าง แต่แม้แต่ไส้กรอกหมูก็ทำได้เช่นกัน

นอกจากนี้ มันเป็นประเพณีของชาวอิตาลีที่จะกินอะไรสักอย่างในวันส่งท้ายปีเก่า นี่จะเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีที่จะเกิดขึ้นในปีหน้า หลังจากงานเลี้ยงพวกเขาโยนของเก่าออกไปนอกหน้าต่างไม่เช่นนั้นจะไม่มีที่ว่างเพียงพอสำหรับของใหม่และพวกเขาจะไม่เข้าไปในบ้าน

ญี่ปุ่น: ดินแดนแห่งนักชิม "แดง"

สำหรับชาวญี่ปุ่น บนโต๊ะเทศกาล รสชาติของอาหารไม่ได้มีความสำคัญมากนัก แต่เป็นสีสันของมัน ตัวอย่างเช่น หากใครต้องการมีโชคลาภทางการเงินในช่วงปีใหม่ พวกเขาไม่ควรทานอาหารทรงกลมเหมือนในอิตาลี แต่ควรรับประทานสีแดง เช่น ปลาแดงหรือกุ้งชิ้นหนึ่ง

อาหารเย็นตามเทศกาลเริ่มต้นด้วยอาหารจานหลัก - โซบะ อาหารนี้คือบะหมี่บัควีทพร้อมน้ำซุป ข้าวปั้นย่างแช่อยู่ในน้ำซุป นอกจากนี้ควรมีรูปร่างกลมเพื่อให้โชคกลับคืนสู่บ้านญี่ปุ่นโดยผ่านเป็นวงกลมเสมอ

โปแลนด์: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีปลา

หากคุณตัดสินใจที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่ในโปแลนด์ คุณจะต้องแปลกใจที่ไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์อยู่บนโต๊ะ และถึงแม้ว่างานฉลองจะมีถึง 12 จาน แต่คุณก็จะไม่พบเนื้อสัตว์เลย

สำหรับวันหยุดชาวโปแลนด์มักจะเตรียมปลาในรูปแบบต่างๆ - ทอด, ตุ๋น, ต้ม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ของโปแลนด์ที่ไม่มีเกี๊ยวกับเนย ซุปเห็ด และโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับลูกพรุน ของหวานส่วนใหญ่มักเป็นเค้กช็อกโกแลต

เยอรมนี: มากินปลาเฮอริ่งกันเถอะ

ในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และไส้กรอกในประเทศเยอรมนี อาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกหลักของงานเฉลิมฉลอง ตามเนื้อผ้าชาวเยอรมันเชื่อว่าปีหน้าจะนำความสุขมาให้พวกเขาหากมีปลาเฮอริ่งธรรมดาอยู่บนโต๊ะ นอกจากนี้วันหยุดปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีขาหมูและไส้กรอกกับกะหล่ำปลีตุ๋น และสำหรับของหวาน อย่าลืมเสิร์ฟอาหารหลากสีสันพร้อมพาย ถั่ว และแอปเปิ้ล

ฟิลิปปินส์: 12 รอบเดือน

อาหารค่ำปีใหม่ในครอบครัวชาวฟิลิปปินส์เรียกว่า Media Noche และประกอบด้วยอาหารทรงกลม ยิ่งไปกว่านั้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะมีผลไม้ถึง 12 ชนิดในงานฉลอง แต่ไม่ควรมีมะม่วงและแอปเปิ้ลอยู่ด้วย และประเด็นนี้ไม่ใช่ความเชื่อโชคลางโบราณ แต่เป็นความจริงที่ว่าผลไม้เหล่านี้ในฟิลิปปินส์ไม่ถือเป็นเทศกาล

มันสำคัญมากที่จะไม่กินอาหารให้หมดก่อนปีใหม่ ชาวฟิลิปปินส์จงใจทิ้งอาหารไว้บนโต๊ะมากขึ้น เนื่องจากการเริ่มต้นปีด้วยโต๊ะว่างถือเป็นลางร้าย

ออสเตรียและฮังการี: เพื่อไม่ให้นกแห่งความสุขบินหนีไป

ทั้งสองประเทศนี้มีประเพณีที่เหมือนกัน ดังนั้นอาหารในช่วงเทศกาลจึงมีความคล้ายคลึงกันเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นในสองประเทศนี้คุณจะไม่เห็นอาหารสัตว์ปีกบนโต๊ะปีใหม่เพราะพวกเขาเชื่อว่าถ้าคุณเสิร์ฟนกบนโต๊ะความสุขก็จะบินหนีไป

ท่ามกลางความแตกต่างในอาหารวันหยุด เราสามารถเน้นสตรูเดิ้ลและเหล้ายินเซลแบบดั้งเดิมได้ เช่นเดียวกับปลาคาร์พหรือหมูหัน ในออสเตรีย ถือว่าจำเป็นต้องกินจมูกหมูในวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อความโชคดี

และในฮังการีพวกเขาเสิร์ฟเบเกิล - เมล็ดงาดำและม้วนถั่ว

อินเดีย: ดินแดนแห่งเครื่องเทศ

ชาวอินเดียเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วย okroshka และ biryani pilaf Pilaf จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมจากเนื้อแกะ โดยเติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สับปะรด ถั่วลันเตา และเครื่องเทศหลายชนิด เนื่องจากส่วนผสมจำนวนมากจานนี้จึงดูรื่นเริงเป็นพิเศษ Okroshka จัดทำขึ้นโดยใช้ kefir แบบเบาโดยเติมมันฝรั่งมะเขือเทศและแตงกวา

สำหรับของหวานในอินเดีย พวกเขาเสิร์ฟ lassi ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมหมักที่มีรสชาติเหมือนโยเกิร์ต อย่างไรก็ตาม มันมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่มาจากเครื่องเทศ