ลูกพี่ลูกน้องของดอกลิลลี่ที่กินได้นี้อาจไม่ทำให้จูบหอมหวาน แต่ทำให้หัวใจแข็งแรงขึ้นได้ ความสามารถของกระเทียมในการรักษาและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิดได้รับการระบุในการศึกษาจำนวนมาก มีการพูดถึงวิธีการรักษาแบบพื้นบ้านโบราณนี้มากมาย แต่ตามที่นักวิทยาศาสตร์ ทั้งหมดนี้ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจที่สุด

กระเทียมสับละเอียดจะได้กลิ่นของสารออกฤทธิ์บางอย่าง กระเทียมประกอบด้วยสารประกอบมากกว่า 200 ชนิด สิ่งที่สำคัญทางการแพทย์ที่สุดคือสารประกอบกำมะถัน ซึ่งจะให้กลิ่นฉุนของกระเทียมเมื่อคุณหั่นหรือบดกลีบกระเทียม สารประกอบชนิดหนึ่งที่พบในกระเทียม อัลลิซิน ได้รับการแสดงในการศึกษาในห้องปฏิบัติการว่าสามารถฆ่าแบคทีเรียได้แม้ในระดับความเข้มข้นที่ต่ำถึง 1/125,000 นอกจากนี้ยังพบอัลลิซินเพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดเกาะกลุ่มกันและก่อตัวเป็นก้อนที่ก่อให้เกิดอาการหัวใจวาย

ตัวช่วยหัวใจ?

เห็นได้ชัดว่ากระเทียมมีคุณสมบัติพิเศษในการปรับปรุงการไหลเวียนของหลอดเลือดแดงและการไหลเวียนโลหิต คุณสมบัตินี้เกิดจากความสามารถในการรบกวนการจับกลุ่มของเกล็ดเลือด นอกจากนี้กระเทียมยังกระตุ้นการทำงานของไฟบริโนไลติก (ความสามารถในการละลายลิ่มเลือด - ลิ่มเลือด) อันเป็นผลมาจากการที่ลิ่มเลือดที่อาจเป็นอันตรายจะถูกทำลาย

แต่สรรพคุณที่เด่นชัดที่สุดของกระเทียมคือช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันของหลอดเลือด ห้าในหกการศึกษายืนยันผลนี้ จริงอยู่ที่มีปัญหา: อาสาสมัครต้องกินกระเทียม 7 ถึง 28 กลีบต่อวันซึ่งไม่ได้ทำให้ลมหายใจสดชื่น (งานวิจัยบางชิ้นใช้สารสกัดจากกระเทียม) อีกการทดลองหนึ่งทำการทดลองกับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง 10 คน ในกรณีนี้ใช้ผงกระเทียมซึ่งมีปริมาณ 64 กลีบต่อวัน เป็นผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนเหล่านี้ลดลง 10% เมื่อเทียบกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำเพียงอย่างเดียว ระดับไตรกลีเซอไรด์ซึ่งทำให้หลอดเลือดแดงแย่ลงก็ลดลงเช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานแวดล้อมที่สนับสนุนคุณสมบัติในการป้องกันของกระเทียม ประสบการณ์ของคนจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการใช้กระเทียมช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ชาวจีนรู้จักสรรพคุณทางยาของกระเทียมมานานแล้ว เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับพืชสมุนไพรในประเทศนี้ใช้กระเทียมผสมกับวอดก้าหรือน้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผู้ที่มีอาการเจ็บหน้าอกในระหว่างที่มีอาการแน่นหน้าอก เป็นที่น่าสังเกตว่าแพทย์จีนใช้พืชที่เป็นญาติสนิทที่สุดของกระเทียม ซึ่งเป็นหนึ่งในห้าวิธีการรักษาที่สั่งจ่ายกันมากที่สุดสำหรับการรักษาผู้ที่มีความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต

ช่วยในการย่อยอาหาร

กระเทียมมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายระบบ กระเทียมช่วยเพิ่มการย่อยอาหารส่งเสริมการบีบตัวของลำไส้ซึ่งเป็นจังหวะของการหดตัวของลำไส้อันเป็นผลมาจากการที่อาหารเคลื่อนผ่าน นอกจากนี้ยังมีการคาดเดาที่แนะนำความเชื่อมโยงระหว่างการเติมกระเทียมลงในอาหารกับการลดลงของอุบัติการณ์ของมะเร็งกระเพาะอาหารและลำไส้ใหญ่ เป็นที่ทราบกันดีว่ากระเทียมถูกนำมาใช้ในประเทศจีนเพื่อป้องกันเนื้องอกมะเร็งมานานแล้ว พืชกระเปาะนี้ยังมีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะที่อ่อนแอ การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถทำลายแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อให้เกิดไข้ไทฟอยด์ การติดเชื้อรา และโรคลำไส้ เช่น โรคท้องร่วง ในสมัยก่อน นักรบมักมีกระเทียมติดมือไว้เสมอเมื่อได้รับบาดเจ็บ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ การกินกระเทียมจะปลอดภัยกว่าการถูผิวหนัง ความสามารถในการระคายเคืองผิวหนังของมันแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดยทหารอิสราเอลบางคน ซึ่งเพื่อให้ได้ใบรับรองแพทย์สำหรับการปลดประจำการ ถูกระเทียมสดบนผิวหนังที่มีสุขภาพดีจนกว่าพวกเขาจะเกิดแผลพุพองที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม

คุณควรรวมกระเทียมไว้ในอาหารของคุณเป็นประจำหรือไม่?

แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานแน่ชัดว่ากระเทียมสามารถรักษาโรคได้หากรับประทานในปริมาณไม่กี่กลีบในสลัดหรือน้ำหมัก ผู้เชี่ยวชาญยังไม่สามารถบอกได้ว่ามีประโยชน์หรือไม่เป็นอันตรายในกรณีนี้ เพียงแค่อย่าละเมิดมัน หากบริโภคกระเทียมในปริมาณที่กระเพาะรับไม่ไหว อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ง่าย การรับประทานกระเทียมบดในขวดโหลอาจทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและหลอดอาหารไหม้ได้ และอาจนำไปสู่โรคโลหิตจางได้

กระเทียมต้มหรือตากแห้งจะส่งผลต่ออวัยวะภายในน้อยกว่า แต่ในกรณีนี้ กระเทียมอาจได้ผลน้อยกว่า ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าวิธีการแปรรูปเหล่านี้ทำลายองค์ประกอบการรักษาหลายอย่างที่มีอยู่ในกระเทียม

สารสกัดจากกระเทียมแบบผงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า สารสกัดจากกระเทียมแก่มีสารยับยั้งคอเลสเตอรอลที่ใช้งานอยู่ การเตรียมกระเทียมได้รับการพัฒนาในรูปแบบของยาเม็ดและแคปซูล ส่วนใหญ่ไม่มีกลิ่นกระเทียม ควรใช้พืชสดนี้ดีกว่าเพราะปลอดภัยที่สุดและยิ่งกว่านั้นผ่านการทดสอบตามเวลา มีการรับประทานมาเป็นเวลา 3,000 ปีแล้ว และจนถึงขณะนี้ยังไม่มีหลักฐานว่ากระเทียมสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ สิ่งที่ผู้คนกินส่วนใหญ่ปรากฏขึ้นในภายหลัง

1. กระเทียมมีสารอัลลิซิน ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่เข้มข้น
อัลลิซินมีฤทธิ์สูงต่อแบคทีเรียทั้งแกรมบวกและแกรมลบ อัลลิซินไม่มีอยู่ในกระเทียม แต่เกิดขึ้นเมื่อความสมบูรณ์ของกานพลูถูกละเมิด - เมื่อเซลล์ของมันถูกทำลาย ส่วนประกอบจะทำปฏิกิริยากันและเกิดอัลลิซินขึ้น วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคกระเทียมคือบดหรือสับกลีบกระเทียมดิบๆ แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีก่อนนำไปใช้
. อัลลิซินจะถูกทำลายอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิห้องและจะถูกทำลายอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อน (ทำให้สุก
2. กระเทียมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ
กระเทียม 28 กรัมประกอบด้วย % ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน: แมงกานีส: 23%, วิตามินบี 6: 17%, วิตามินซี: 15%, ซีลีเนียม: 6% เช่นเดียวกับแคลเซียม ทองแดง โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามินบี 1 ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับแคลอรี 42 แคลอรี โปรตีน 1.8 กรัม และแคลอรีคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม แต่เนื้อหาของแมงกานีส วิตามินบี 6 วิตามินซี และซีลีเนียมทำให้กระเทียมแทบจะขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของเรา
3. กระเทียมช่วยเรื่องโรคหวัดและการติดเชื้อไวรัส
พบว่าการบริโภคกระเทียมทุกวันช่วยลดจำนวนการเป็นหวัดลงได้ 63% ระยะเวลาเฉลี่ยของการเป็นหวัดลดลง 70% จาก 5 วันเป็น 1.5 วัน การใช้กระเทียมเพิ่มหน้าที่ป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน ในกรณีที่คุณเป็นหวัดบ่อยๆ การเพิ่มกระเทียมในอาหารของคุณจะเป็นประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ
4. สารออกฤทธิ์ในกระเทียมลดความดันโลหิต
โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นตัวการคร่าชีวิตคนมากที่สุดในโลก ความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง) เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในโรคเหล่านี้ การศึกษาในมนุษย์พบว่าการกินกระเทียมช่วยลดความดันโลหิตได้
5. กระเทียมช่วยลดคอเลสเตอรอลและความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง การใส่กระเทียมลงในเมนูจะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ประมาณ 10-15% กระเทียมมีผลต่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลว (เลว) เท่านั้น ในขณะที่ระดับของคอเลสเตอรอลชนิดดี (ดี) จะไม่เปลี่ยนแปลง กระเทียมยังสนับสนุนระดับไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นอีกปัจจัยในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
6. กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระ อัลลิซินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง
มันต่อต้านอนุมูลอิสระในเลือดซึ่งสามารถทำลาย DNA ของเซลล์และกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง จากการศึกษาบางชิ้นพบว่ากระเทียมไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันมะเร็งเท่านั้น แต่ยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกอีกด้วย ผลรวมคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตลดและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกระเทียมอาจช่วยป้องกันโรคสมองทั่วไป เช่น อัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
7. กระเทียมช่วยให้อายุยืน
ผลของกระเทียมต่อการมีอายุยืนยาวของมนุษย์แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพิสูจน์ได้ แต่ด้วยผลประโยชน์ของกระเทียมต่อปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญ เช่น ความดันโลหิต จึงปลอดภัยที่จะบอกว่ากระเทียมจะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากความจริงที่ว่ากระเทียมช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยที่สุดในผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
8. ปรับปรุงประสิทธิภาพ
กระเทียมถูกนำมาใช้ในวัฒนธรรมโบราณเพื่อลดความเมื่อยล้าและเพิ่มผลผลิต และในการเตรียมนักกีฬาโอลิมปิกในสมัยกรีกโบราณ การศึกษาของหนูพบว่ากระเทียมช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการออกกำลังกาย การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าความเหนื่อยล้าจากการออกกำลังกายสามารถลดลงได้ด้วยกระเทียม
9.กระเทียมช่วยขจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย
กระเทียมช่วยลดระดับตะกั่วในเลือดได้ 19% นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการทางคลินิกหลายอย่างของความเป็นพิษ รวมทั้งอาการปวดหัวและความดันโลหิต กระเทียมสามขนาดต่อวันมีประสิทธิภาพดีกว่า D-penicillamine ในการรักษาพิษจากสารตะกั่ว
10. กระเทียมสามารถปรับปรุงสุขภาพกระดูก
กระเทียมอาจลดการสูญเสียกระดูกโดยการเพิ่มฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง ปริมาณของสารสกัดกระเทียมแห้งทุกวัน (เท่ากับกระเทียมดิบ 2 กรัม) ลดเครื่องหมายของการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนได้อย่างมีนัยสำคัญ สิ่งนี้บ่งชี้ว่ากระเทียมอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกในผู้หญิง รวมทั้งมีผลในการรักษาโรคข้อเข่าเสื่อมด้วย
11. กระเทียมเป็นอาหารที่หาทานได้ง่ายและอร่อย
กระเทียมเป็นเรื่องธรรมดามากในโลกสมัยใหม่ ดิบ ผงแห้ง สารสกัด น้ำมันกระเทียม และอาหารเสริมอื่นๆ มันง่ายมากที่จะรวมอยู่ในอาหารของคุณ เติมเต็มอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะซุปและซอส
เราแนะนำให้คุณใส่กระเทียมลงในอาหารทีละน้อยแต่สม่ำเสมอ อาหารจากนี้จะไม่เพียง แต่จะมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ไม่เหมือนอาหารเสริมราคาแพงหรือคอมเพล็กซ์วิตามินที่ซับซ้อน กระเทียมสามารถอยู่บนโต๊ะของคุณได้ทุกวัน ไม่ว่ากระเป๋าเงินของคุณจะเต็มหรือไม่ก็ตาม

กระเทียมเป็นพืชที่มีประวัติยาวนาน มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรักษาโรคได้มากมาย

นี่คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืชมหัศจรรย์นี้:

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับกระเทียม

1. กระเทียมเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ช่วยบรรเทาอาการลิ่มเลือดอุดตัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องร่างกายจากไวรัสและแบคทีเรีย
2. สารกำมะถันเป็นสาเหตุของกลิ่นเฉพาะของกระเทียม กำจัดกลิ่นกระเทียมออกจากปากได้ง่ายๆ ด้วยการเคี้ยวผักชีฝรั่งหรืออบเชย นอกจากนี้นมหรือเมล็ดทานตะวันยังช่วยลดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ได้อีกด้วย
3. กระเทียมเป็นพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนเริ่มใช้เป็นอาหารเมื่อกว่า 6,000 ปีที่แล้ว ทุกประเทศปฏิบัติต่อกระเทียมแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นพืชชนิดนี้ไม่เป็นที่นิยมและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคเท่านั้น และในเอเชียใต้มีการเพิ่มกระเทียมลงในอาหารทุกจาน
4. ชิคาโกเป็นเมืองในอเมริกาที่ได้รับการตั้งชื่อตามกระเทียม ในภาษาอินเดีย ชื่อของเมืองแปลว่า "กระเทียมป่า"
5. ในซานฟรานซิสโกนักท่องเที่ยวสามารถเยี่ยมชมร้านอาหาร Garlic ซึ่งอาหารทุกจานมีกระเทียม ทุกๆ เดือน พ่อครัวจะใช้พืชที่มีประโยชน์นี้ประมาณหนึ่งตันในการปรุงอาหาร แม้แต่ของหวานก็ปรุงด้วยกระเทียม ตัวอย่างเช่น ของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดในเมนูคือไอศกรีมกระเทียม
6. กระเทียมเป็นที่นิยมอย่างมากในอียิปต์โบราณ: เพื่อเพิ่มผลิตภาพแรงงาน พืชชนิดนี้จึงรวมอยู่ในอาหารประจำวันของทาสที่สร้างปิรามิด ผู้คนหลงรักกระเทียมมากจนถึงขั้นลุกฮือเมื่อวันทำงานวันหนึ่งพวกเขาเสิร์ฟอาหารที่ไม่ใส่เครื่องเทศ
7. ในกรุงโรมโบราณ กระเทียมถือเป็นหนึ่งในยาหลัก กลีบกระเทียมแช่ในน้ำหรือคั้นน้ำแล้วผสมกับยาอื่น ๆ ก่อนการผ่าตัด ผู้ป่วยจะได้รับทิงเจอร์จากนมงาดำ น้ำกระเทียม และไวน์ ยาดังกล่าวทำให้สลบและป้องกันเลือดเป็นพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ
8. การกล่าวถึงคุณสมบัติทางยาของกระเทียมสามารถพบได้ในพระคัมภีร์และอัลกุรอาน
9. ในปี 2552 ราคากระเทียมในจีนพุ่งสูงขึ้น 40 เท่า สาเหตุของราคาที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วคือการแพร่ระบาดของไข้หวัดหมูที่โหมกระหน่ำในประเทศ: มีข่าวลือในหมู่ชาวเมืองว่ากระเทียมช่วยรักษาการติดเชื้อ
10. ทุกปีมีเทศกาลกระเทียมการกุศลในสหรัฐอเมริกา เงินที่รวบรวมได้ในช่วงวันหยุดจะถูกโอนไปยังเด็กที่ป่วย

แข็งแรงด้วยกานพลูสีขาวราวกับหิมะที่เผาไหม้ในรสชาติทำให้อาหารจำนวนมากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม พูดถึงกระเทียม เราหมายถึงพืชสมุนไพรในตระกูลหัวหอม ซึ่งเนื่องจากคุณสมบัติเฉพาะของมันจึงถูกนำมาใช้อย่างดีเยี่ยมทั้งในทางการแพทย์และใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยในการปรุงอาหาร หลายคนอาจดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้อีกแล้ว อย่างไรก็ตาม นี่เป็นความคิดเห็นที่ผิดพลาด ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกระเทียมมีดังนี้

กระเทียมรวมถึงสิ่งที่หายากสามารถบอกเล่าเรื่องราวและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับตัวมันเอง

การเพาะปลูกพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก เช่น กระเทียม เริ่มขึ้นเมื่อเกือบ 6,000 ปีที่แล้วมีความเชื่อกันว่าบ้านเกิดของเขาคือเอเชียกลาง ด้วยรสชาติที่เด่นชัด กระเทียมจึงแพร่หลาย และในไม่ช้าก็มีการปลูกในกรีกโบราณ อียิปต์ และโรม "เพื่อนหัวหอม" ของเราปรากฏขึ้นเนื่องจากไบแซนไทน์ในราวศตวรรษที่ 1

ความจริงที่น่าสนใจ. ชิคาโก (สหรัฐอเมริกา) ที่มีชื่อเสียงระดับโลกตั้งชื่อตามกระเทียมแท้จริงแล้วจากภาษาอินเดียคือจากคำว่า "chicagaoua" ชื่อของเมืองแปลว่า "กระเทียมป่า"

ในปี 1720 พืชหัวกระเปาะได้ช่วยชีวิตชาวยุโรปหลายพันคนจากโรคระบาด

ชาวโรมันโบราณตั้งชื่อเล่นว่ากระเทียมเพราะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวว่า "กุหลาบเหม็น", "น้ำอ้อยของคนจน"

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการหนึ่ง ในช่วงกลางศตวรรษที่ นักโบราณคดีชาวกรีกพบงานเขียนของชาวเฮลเลเนส ซึ่งอธิบายถึงกระบวนการเตรียมยาสลบ โดยที่ น้ำกระเทียมเป็นสิ่งจำเป็น.

ในอียิปต์โบราณเพื่อเพิ่มการออกกำลังกายของทาสทุกวัน เพิ่มกระเทียมสองสามกลีบในมื้ออาหาร. ในประเทศนี้พืชผักนี้ถือเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

นักวิทยาศาสตร์พบว่า กลีบกระเทียมมีโปรตีนสูงถึง 9% คาร์โบไฮเดรต 22-27%, องค์ประกอบทางชีวภาพอย่างน้อย 100 ชนิดรวมถึงวิตามินบี, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ไอโอดีน, กรดนิโคตินิก, เหล็ก, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, กำมะถัน, แมงกานีส - สารที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายมนุษย์

กระเทียมเป็นพืชบำบัดที่ไม่เหมือนใครซึ่งป้องกันผลกระทบจากแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อราในทางการแพทย์ ใช้สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ หอบหืด หลอดเลือด ลิ่มเลือด ข้ออักเสบ เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เป็นมาตรการป้องกันไข้หวัดใหญ่ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคติดเชื้อหลายชนิด

จนถึงปัจจุบันเป็นที่ทราบกันดีว่าแม้แต่กระเทียมเพียงเล็กน้อยก็อนุญาต ปกป้องร่างกายจากอิทธิพลทำลายล้างโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว ปรอท และแคดเมียม

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับกระเทียมมีการนำเสนอบนอินเทอร์เน็ต

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 008

สถิติโลกในการกินกระเทียมเป็นของ Deepak Sharma ในเนเปิลส์ในเดือนธันวาคม 2552 เขากินกระเทียม 34 กลีบในหนึ่งนาที แต่ไม่มีการกล่าวถึงขนาดของกลีบและน้ำหนักรวมของส่วนนี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 009

ไม่ใช่ทุกคนที่ทนได้ไม่เพียงแค่รสชาติและกลิ่นของกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรู้สึกไม่สบายตัวจากกระเทียมชนิดหนึ่งด้วย ความผิดปกตินี้เรียกว่า Alliumphobia และบางครั้งคนที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคกลัวนี้ไม่เพียงแต่ทนกระเทียมไม่ได้ แต่ยังรวมถึงหัวหอม ต้นหอม และหัวหอมอื่นๆ ไปจนถึงดอกทิวลิปด้วย!

ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของความผิดปกติ อาการอาจเป็นดังนี้: เหงื่อออกมากขึ้น ความรู้สึกของการลงโทษและความกลัว เวียนหัว วิตกกังวล ตื่นตระหนก หัวใจเต้นเร็ว หัวใจเต้นผิดจังหวะ ระเบิดความโกรธอย่างไม่มีเหตุผล

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 010

กระเทียมไม่ได้เป็นเพียงยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยเพิ่มการตอบสนองของภูมิคุ้มกันของร่างกายต่อการติดเชื้อ เนื่องจากในกระเทียมนอกจากจะมีสารอัลลิซินแล้ว ยังมีสารที่เรียกว่า Ajoene ซึ่งถูกค้นพบในปี 1986 Ajoene ยังมีคุณสมบัติพิเศษอื่น ๆ :

- ยาต้านลิ่มเลือดเพราะ ajoene ป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด

- ต้านเชื้อแบคทีเรีย

- ต้าน;

- ต้านการกลายพันธุ์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า ajoene สามารถป้องกันฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ของ benzopyrenes และ phenylendamine

- โปรแกรมป้องกันไวรัส

- แสดงฤทธิ์ต้านเชื้อรา

Ajoene มีไอโซเมอร์สองตัวและเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงของอัลลิซินที่มีอยู่ในกระเทียม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับสารสกัดอัลลิซินและอะโจอีนที่บ้านคือการใช้น้ำมันพืชธรรมดา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 011

วิธีเก็บกระเทียมที่น่าสนใจ กระเทียมจะต้องบดให้ละเอียดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ก้อนสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงหรือภาชนะ วิธีนี้เหมาะสำหรับกระเทียมที่ใกล้หมดอายุและพร้อมที่จะแตกหน่อ (ปลายกลีบเปลี่ยนเป็นสีเขียว) หรือเริ่มเหี่ยว จำเป็นต้องตัดฟันและเอาหน่อออกเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ 012

แม้ว่าบางครั้งกระเทียมจะเกี่ยวข้องกับปีศาจ แต่ก็ยังมักใช้เพื่อป้องกันพลังแห่งความมืด ในภาษาสันสกฤต กระเทียม หมายถึง "ผู้ฆ่าสัตว์ประหลาด" กระเทียมถูกแขวนไว้ภายในบ้านไม่เพียงแต่เพื่อป้องกันแวมไพร์และความชั่วร้ายอื่นๆ เท่านั้น แต่ยังเพื่อดึงดูดความโชคดีอีกด้วย ในบางวัฒนธรรม กระเทียมถูกนำมาใช้เพื่อปกป้องสัตว์เลี้ยงในบ้าน จนถึงขณะนี้ ในสแกนดิเนเวีย บางครั้งหัวกระเทียมจะถูกแขวนไว้รอบคอแพะเพื่อป้องกันพวกมันจากโทรลล์