เค้กโฮมเมดมักจะมีความสุขกับรสชาติที่พิเศษ ใช่ บางทีพวกเขาจะแพ้ให้กับคนที่ซื้อมาเมื่อเทียบโดยสัญญาณภายนอก เพราะคนทำขนมมืออาชีพมีส่วนผสม อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​ความรู้ที่แตกต่างกัน เมื่อคนทำอาหารที่บ้านมีเพียงสูตรอาหาร ที่ตีไข่ และแป้งกับเนยหนึ่งห่อใกล้ๆ ในการอบเค้ก Medovik ที่คิดถึง สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนช่วยแยกแยะความซับซ้อนของการทำอาหาร

Medovik, "เต่า" หรือ "ม้าลาย", "นโปเลียน" - คำทักทายที่แท้จริงจากวัยเด็ก! เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแม่หรือยายอบขนมในคืนก่อนเมื่อวันเกิดมาถึงในตอนเช้า การเฝ้าดูกระบวนการนี้ทำให้เด็กชายวันเกิดมีความสุขเป็นพิเศษ

มือของแม่ (หรือยาย) กระพือง่ายเพียงใดแป้งแตกสลายได้อย่างไรต่อหน้าต่อตาส่วนผสมแต่ละอย่างกลายเป็นเค้กเมโดวิคขนาดใหญ่ที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่ต้องสงสัยสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายสามารถมองเห็นได้ทีละขั้นตอนในกระบวนการ . น่าแปลกที่เค้กโฮมเมดส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเป็นโหล ทุกอย่างมีให้

"Medovik" - เค้กยอดนิยม

อาจเป็นเวลา 100-150 ปี ปรุงที่บ้านขายในร้านขนมอบเพราะผู้คนจะไม่หยุดรัก สูตรดังกล่าวสืบทอดเป็นมรดกตกทอดสู่คนรุ่นใหม่ คุณแม่สอนลูกสาว (บางครั้งลูกชายชอบทำอาหาร) แล้วส่งต่อให้ลูก แม้ว่าจะดูเหมือนทำไมต้องอบตอนนี้ ท้ายที่สุดมีร้านขนมอบและศูนย์ขนมอบมากมาย คุณสามารถสั่งเค้กแบบใดก็ได้ แม้แต่เค้กที่สลับซับซ้อน ลวดลายหรือรูปแบบใด ๆ รูปทรงใดก็ได้

แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เมโดวิคที่อบด้วยคัสตาร์ดแบบธรรมดาๆ แม้ว่าเขาจะลำเอียงหรือคดเคี้ยว แต่มันทำด้วยความรักและมือของคนพื้นเมือง มีส่วนผสมจากธรรมชาติที่รู้จักกันดีเท่านั้น ปราศจากสารเพิ่มความข้น สารกันบูด สีย้อม และ "ความสุข" อื่นๆ ของอุตสาหกรรมการทำอาหาร ที่บ้านตรงกันข้ามรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็กออกมาแม้แต่รูปลักษณ์!

นอกจากนี้สูตรดั้งเดิมยังให้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้น ไม่น่าแปลกใจเพราะเค้ก "คิดถึง" จำนวนมากมาจากหมู่บ้านที่มีเพียงเนยไขมันนมอร่อยครีมโฮมเมดและครีมเปรี้ยวเท่านั้น ทั้งหมดนี้ใช้ พนักงานต้อนรับทดลองกับส่วนผสมจึงได้เค้กที่แตกต่างกัน

แน่นอนว่ากองทัพของ Medovik ที่ลดน้ำหนักจะดูเหมือนเป็นแหล่งแคลอรี่ที่แท้จริง นี่เป็นเรื่องจริง เค้กมีไขมันการใช้ภายใต้บทความ "อาหารลดน้ำหนัก" จะไม่ทำงาน อย่างไรก็ตาม วันหยุดไม่ค่อยเกิดขึ้นในชีวิต ทำไมไม่รักษาตัวเอง คนที่คุณรัก โดยเฉพาะเด็ก ๆ ล่ะ?

"เค้กน้ำผึ้ง" บนครีม

ส่วนผสม (สำหรับเค้ก):

ไข่ - 4 ชิ้น;

น้ำตาล - 180 กรัม (เต็มแก้ว);

เนย - 50 กรัม

แป้ง - 550 หรือ 600 กรัม

น้ำผึ้ง - 100 กรัม (นี่คือ 4 ช้อนปวด)

โซดา - 1 ม. ช้อน

ครีมกับครีม:

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) - 500 กรัม

น้ำตาล -180 กรัม (นี่คือแก้ว)

ครีมกับนมข้น:

นมข้น - กระป๋อง (จะเป็น 360 กรัม);

เนย -200g.

การทำอาหาร:

เลือก 2 กระทะในคราวเดียว - อันใหญ่และอีกอันเล็กกว่า สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งโดยใช้อ่างน้ำธรรมดา เลือกฝาแบนที่ใช้ตวงเค้กได้ เนยจะดีกว่าที่จะดึงออกมาล่วงหน้าปล่อยให้มันนิ่มลง สิ่งสำคัญคือต้องใช้อุณหภูมิห้องที่อุ่นและนุ่ม

นมข้น ใช้นมแท้ ไม่ใช่นมข้นหรือผลิตภัณฑ์ควบแน่น ศึกษาองค์ประกอบ นมธรรมชาติที่เหมาะสมจะไม่มีส่วนผสมของนม ครีม และน้ำตาล ทั้งหมด. แน่นอนว่า GOST มีการเปลี่ยนแปลง แต่ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการจัดองค์ประกอบยังคงอยู่

เค้กน้ำผึ้งต้องใช้เวลาเสมอ หากคุณทำในวันมะรืน เมื่อพรุ่งนี้ไม่มีเวลา คุณสามารถอบเค้กล่วงหน้าเท่านั้น คุณจะทำครีมกับนมข้นในวันพรุ่งนี้ ประมวลผลเค้กพวกเขาจะมีเวลาแช่จนถึงวันมะรืน คุณไม่ควรแช่ล่วงหน้าโดยให้ 2-3 วันสำหรับ Medovik มันเยอะมาก

ใช้จานขนาดใหญ่ที่สะดวกสบายซึ่งคุณจะปั้นแป้ง แบ่งไข่ที่นั่นแล้วตีด้วยเครื่องตี (หรือเครื่องปั่น) ใส่น้ำตาล ฟองสีขาวฟูนุ่มควรออกมา

เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วตามด้วยน้ำผึ้งโซดา ใช้กระทะขนาดใหญ่จัดห้องอบไอน้ำและวางส่วนผสมที่นั่น (หลังจากกวน) เวลา 15-20 นาที วิธีทำ: เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่จากสองหม้อ จากนั้นวางบนเตาที่ด้านบนของกระทะใบเล็ก จากนั้นผสมโซดาและน้ำผึ้งลงไป คนในขณะที่น้ำในหม้อล่างกำลังเดือดปุดๆ ทำให้เกิดห้องอบไอน้ำ

ความพร้อมถูกกำหนดโดยรูปลักษณ์: ที่นี่มวลเพิ่มขึ้น, มืดลง, ได้รับสีน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ ค่อยๆ ตะล่อม 1/3 ของแป้งที่เตรียมไว้ คนเพื่อสลายก้อนที่เกิดขึ้น ต้มกับแป้งเป็นเวลา 1 นาทีกวน คุณต้องได้แป้งชูส์เพสตรี้ที่เป็นของเหลวและมีคราบคาราเมลที่สวยงาม

ร่อนแป้งที่เพิ่มทั้งหมด นำกระทะด้านบน (ที่มีแป้ง) ออกจากเตา คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งเพิ่มเติมในขณะที่ผสมต่อไป จากนั้นร่อนแป้งที่เหลือบนโต๊ะสร้างสไลด์ เทส่วนผสมแป้งโซดาลงไป

แป้งโรยเราเริ่มปั้นแป้งไว้ใต้เค้ก อย่างระมัดระวัง! แป้งยังค่อนข้างร้อนอยู่ ให้แตะอย่างระมัดระวัง ความสม่ำเสมอของแป้งคือพลาสติกที่มีความชันปานกลาง ประเมินทันทีว่าคุณจะเปิดตัวอย่างไร

แบ่งแป้งที่ยังอุ่นอยู่ออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน จากแต่ละลูกเราสร้างลูกบอลสีทองเข้มที่สวยงาม จากนั้นเราซ่อนไว้ในที่มืดและเย็นปล่อยให้แป้งใส่ประมาณ 15-30 นาที ฟิล์มติดธรรมดาจะช่วยได้จากการผุกร่อน ไม่จำเป็นต้องเย็นเป็นเวลานานมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นไม้ที่ไม่พึงประสงค์สูญเสียความเป็นพลาสติก ตรวจสอบว่าเย็นลงหรือไม่ คุณสามารถนำออกจากความเย็นแล้วม้วนลงบนเค้ก

เมื่อทำงานกับเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามองเห็นได้เท่ากัน สิ่งนี้จะส่งผลต่อรูปร่างโดยรวมของเค้กและรสชาติของมัน เมื่อรีดลูกบอลก้อนแรกออกมาแล้วเราก็ลองบนฝาที่เลือกไว้สำหรับเค้ก ตัดขอบ

บนเค้ก ให้เตรียมถาดอบที่เรียบและสบายเพื่อให้พอดีกันโดยอิสระโดยไม่ต้องพับขอบ จาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษรองอบ เค้กจะใช้เวลา 3-4 นาทีกับ 180 องศา สิ่งสำคัญคือการได้สีน้ำตาลอ่อนใกล้กับสีทอง

ความสนใจ เค้กอบเร็ว เปลี่ยนตรงเวลา แน่นอนคุณสามารถลดจาก 180 เป็น 160 ได้ จากนั้นเวลาอบจะอยู่ที่ 6-8 นาที คุณแค่ดูว่าเตาอบทรงพลังแค่ไหน รับมือได้เร็วแค่ไหน

คุณต้องตัดเค้กออกในขณะที่ยังร้อนอยู่และปิดฝา พับเศษทั้งหมด

ทุกอย่างที่นี่เป็นเค้กกรอบสำเร็จรูป อย่ากลัวเมื่อพวกเขาเย็นลงและแข็งตัว นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรคัสตาร์ด แน่นอนว่ามีข้อเสนอให้ซื้อเค้ก แต่แบบโฮมเมดดีกว่า หากคุณทำเค้ก Medovik จริง ๆ ด้วยครีมให้ทุกอย่างเป็นแบบโฮมเมด! มิฉะนั้นเป็นเพียงตัวแทนร้านค้า แน่นอนในเค้ก 50% ของรสชาติของเค้ก 50% - ครีม

รวบรวมเศษทั้งหมดที่ได้รับและนวดโดยใช้ไม้นวดแป้ง - เดินอย่างที่คุณทำในขณะที่กลิ้งหรือสับด้วยวิธีอื่นที่สะดวกกว่าสำหรับตัวคุณเอง บางคนใช้เครื่องบดเนื้อ บางคนชอบสิ่งที่บดมันฝรั่งเพื่อทำมันฝรั่งบด สิ่งสำคัญคือการบดเศษทั้งหมดให้เป็นฝุ่น

ในการเตรียมครีมให้ใส่ครีมลงในชามที่สะดวกเทน้ำตาลลงไปแล้วตี อย่างไรก็ตามไม่ควรเทน้ำตาลลงในแก้วทันที แต่ค่อยๆใส่ช้อน เวลาตี - 15 นาที สิ่งสำคัญคือการได้ครีมสีขาวที่เขียวชอุ่มและสม่ำเสมอ

ตีนมข้นแยกใส่เนยที่นั่น สิ่งสำคัญคือการใช้เนยนุ่ม แต่ไม่ละลายหมด ตีเป็นเวลาสั้น ๆ ให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อน้ำมันรวมกับนมข้น

ถึงเวลาที่จะได้จานแบนที่สวยงาม (ใต้เค้ก) แล้วทาจาระบีเค้ก ครีมสำรอง. โดยวิธีการที่เป็นความลับเล็กน้อย ที่ด้านล่างของจานก่อนวางเค้กด้านล่างให้เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจากนั้นเค้กด้านล่างจะเปียกโชก ชั้นครีมทำให้ไขมันไม่ลดลง ส่วนใหญ่จะยังคงปล่อยให้ดูดซึม

เมื่อประกอบเค้ก อย่ากดเค้กแรง ๆ มิฉะนั้นครีมส่วนใหญ่จะระบายออก เค้กจะชุ่มน้อยลง เป้าหมายคือให้ 95% ของครีมอยู่ระหว่างเค้กอย่างที่คุณเห็นจากรูปถ่าย อย่างไรก็ตามครีมทั้งสองค่อนข้างหนาดังนั้นงานจึงทำได้ค่อนข้างดี

"เมโดวิค" กับนม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำผึ้ง - 3 ข. ช้อน;

น้ำตาล - 5 ข. ช้อน;

นม -125 มล.;

โซดา - 1 ม. ช้อน;

น้ำส้มสายชู - 1 ข. ช้อน;

แป้ง - 25 บ. ช้อน

สำหรับครีม:

เนย - 400 กรัม

นม -400 กรัม

แป้ง - 2.5 หน้า ช้อน;

น้ำตาล - 6 ข. ช้อน;

คอนญัก -1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

คอร์จิ ใช้ชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสบายลึกที่คุณจะปั้นแป้ง ผัดไข่ให้เข้ากันเติมน้ำตาล ใช้ช้อนหรือเครื่องตี ส้อม เครื่องผสมอาหาร (อะไรก็ได้) ไม่จำเป็นต้องตีสิ่งสำคัญคือการบดจนกว่าธัญพืชจะหายไป

จากนั้นเติมนมและน้ำผึ้ง เมื่อน้ำผึ้งแข็งตัว ให้ละลายเล็กน้อยโดยใช้อ่างน้ำหรือถือไว้ข้างเตา ถัดไปคือการเติมโซดาที่ดับแล้ว (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

กวนต่อไป ค่อยๆใส่แป้งทีละช้อนขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง 20 ช้อนอาจไม่พอ เมื่อแป้งออกมาด้วยความหนืดแล้วให้เทแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน (สำหรับการกลิ้งในอนาคต) ของโต๊ะแล้วแจกจ่าย วางแป้งไว้ด้านบน แป้งอีก 1 ช้อนโต๊ะวางด้านบน ทุกอย่างถึงเวลาที่จะนวดด้วยมือของคุณ แป้งที่เหลือจะถูกเพิ่มโดยพลการในกระบวนการนี้

ดูว่าแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้วสามารถแบ่งออกได้ จากนั้นตัดแป้งที่เสร็จแล้วเท่า ๆ กันออกเป็น 5-8 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) ปริมาณจะมีผลต่อขนาด ความหนาของเค้กที่ทำเสร็จ ความสูงของเค้ก

อย่างไรก็ตามความลับของการเตรียมเค้กทีละขั้นตอนคือการทำให้บางลงจากนั้นครีมจะอิ่มตัวมากขึ้นเค้กน้ำผึ้งจะนุ่มขึ้น กระจายเค้กแต่ละอันสลับกันบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้ว นำเข้าอบเป็นเวลาสั้นๆ 5-10 นาทีจนสุก

รูปร่างของเค้กสามารถทำได้ด้วยตาตัดส่วนที่เหลือออกตามที่เลือกหรือเตรียมบางอย่างในขั้นต้น (สำหรับฝากลมสำหรับสี่เหลี่ยมจัตุรัส - กระดาน) เพื่อให้ Medovik มีรูปร่างที่แน่นอน

ครีม. เค้กคัสตาร์ดนี้ทำด้วยนม ใส่ ¾ ของนมลงในกระทะบนกองไฟ ส่วนที่เหลือ ¼ ฉันจะละลายน้ำตาล จากนั้นเติมลงในนมที่อยู่บนเตาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องหมั่นคนจนเดือด ทุกอย่างจะมีมวลหนืดและหวานออกมาซึ่งจำเป็นต้องทำให้เย็นลงจากนั้นเติมน้ำมันบางส่วน ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องตีส่วนผสมให้ดีจนได้โครงสร้างที่เป็นครีมและโปร่งสบาย

ได้เวลารวบรวมชิ้นส่วนสำหรับเค้กแล้ว เตรียมจานแบนหรือแท่นวางเค้กสวยๆ ความลับ: ใส่ครีมเล็กน้อยที่นั่นเพื่อให้เค้กด้านล่างชุ่มเท่า ๆ กับตรงกลางทั้งสองด้านที่เป็นไปได้ ทุกอย่างถึงเวลาวางเค้กแล้ว โปรดจำไว้ว่าเมื่อทำแต่ละอย่าง สิ่งสำคัญคือต้องรักษา 95% ของครีมไว้ระหว่างเค้ก ดังนั้นอย่ากดแรงเกินไปเมื่อวางบนอันถัดไปที่ทาด้วยไขมัน

โดยวิธีการสุดท้าย (อาจจะผัดมากที่สุด) สามารถใช้เป็นผงทั้งหมดสับมันพร้อมกับการตัดแต่ง เศษจะกลายเป็นขนาดใหญ่ก็จะไป ด้วยนมเค้กจะมีแคลอรีสูงน้อยลงและตัวเลขใด ๆ ที่สามารถทำจากสีเหลืองอ่อนธรรมดาได้หากต้องการเค้กในภายหลังสำหรับวันเกิดหรือวันที่ชื่อ

คนส่วนใหญ่ชอบนมข้น แต่นมธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง (ใด ๆ ) ตกแต่งตามธรรมเนียม ทาด้านข้าง ทาครีม แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง เมโดวิคเป็นที่จดจำของเธอเสมอ

อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 72 ชั่วโมง ควรผสมเมโดวิคที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ปรากฎว่าตลอดทั้งคืน ดังนั้นจึงเคยเตรียมไว้ในตอนเย็นเพื่อเอาใจเจ้าของวันเกิดในตอนเช้า ใช่ เวลาทำอาหารเหมาะสม 2-3 ชั่วโมงหากทำคนเดียว แม่บ้านบางคนใช้บริการของผู้ช่วยที่บ้านทำไมไม่?

จากนั้นการทำขนมแสนอร่อยจะกลายเป็นเรื่องครอบครัวร่วมกันและสนุกยิ่งขึ้น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเด็ก ๆ ชอบนั่งข้าง ๆ กันในครัวบ่อยเพียงใด เชื่อถือได้เพียงกวนไข่แตก ส่วนที่เหลือแม่ (หรือยาย) ทำเอง

บัควีทหรืออะคาเซียไม่ต้องการน้ำผึ้งแม้ว่าจะอร่อยก็ตาม จากนั้นเค้กจะมีรสขมเล็กน้อยซึ่งไม่เป็นที่พอใจ เราต้องการน้ำผึ้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นแป้งจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน หากน้ำผึ้งมีน้ำตาลเป็นน้ำตาล ให้จมน้ำโดยใช้อ่างน้ำ น้ำผึ้งข้นไม่ให้ยืมตัวไปที่เครื่องปั่น

สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นไข่ทิ้งไว้ในห้องก่อนที่จะแตก ร่อนแป้งแล้วจะได้ความสว่างโปร่งสบาย เมื่อคุณนวดแป้งโดยใช้อ่างน้ำแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำจากด้านล่างไม่ได้เจาะด้วยกำลังและหลัก แต่ไหลออกมา ควบคุมไฟ

หากคุณแทนที่โซดาด้วยผงฟู ให้ค่อยๆ เติมที่ส่วนท้ายเท่านั้น โดยวิธีการที่บางคนแนะนำให้เทโซดาไม่ให้แป้ง แต่ก่อนหน้านี้ไปที่ไข่ จากนั้นพวกเขาจะเพิ่มระดับเสียง

เค้กน้ำผึ้งหอมอร่อยละลายในปาก การอบไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่เชฟที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้ เวลาหลักใช้เวลาในการแช่เค้กด้วยครีม - ควรใส่เค้กดังกล่าว แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมชดเชยการรอหลายชั่วโมง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของเค้กน้ำผึ้ง

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักของขนมนี้คือน้ำผึ้ง มันมีองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมายมีผลดีต่อการย่อยอาหาร การทำงานของไต หัวใจและหลอดเลือด

น้ำผึ้งคืนความแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากความเจ็บป่วย. แต่เฉพาะในกรณีที่เลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ สำหรับของหวาน เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจว่าน้ำผึ้งธรรมชาติมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและถูระหว่างนิ้วได้ง่าย คุณยังสามารถทดสอบล่วงหน้าได้ด้วยการจุ่มแท่งไม้ลงในภาชนะ ผลิตภัณฑ์ตามธรรมชาติของการเลี้ยงผึ้งไหลลงมาอย่างสม่ำเสมอในลำธารบาง ๆ

นอกจากนี้ประโยชน์ของเค้กยังขึ้นอยู่กับครีมของมันด้วย ส่วนประกอบส่วนใหญ่มักเป็นแป้ง ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายในส่วนประกอบที่มีคุณภาพ เช่น แคลเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและความหนาแน่นของกระดูก

ของหวานที่มีแคลอรีสูงเช่นนี้ (และในเค้กน้ำผึ้ง 100 กรัมมีอย่างน้อย 450 กิโลแคลอรี) ควรบริโภคภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล ควรทำเช่นนี้ในตอนเช้าเพื่อให้มีเวลาใช้พลังงานที่ได้รับ

รายละเอียดปลีกย่อยของขนมของการอบเค้กน้ำผึ้ง

วิธีการอบเค้กน้ำผึ้งที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน? ทำได้ง่ายถ้าคุณทำตามสูตรเป๊ะๆ อย่างไรก็ตามของหวานนี้มีของตัวเอง ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร:

1. น้ำผึ้งจะต้องเหลวและข้นหนืด. หากมีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวให้ละลายในอ่างน้ำ เค้กน้ำผึ้งที่อร่อยที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับน้ำผึ้งอ่อน ๆ ที่ไม่มีลักษณะฝาดของพันธุ์อะคาเซียและบัควีท
2. แป้งน้ำผึ้งคลาสสิกปรุงในอ่างน้ำเสมอเพื่อให้นุ่มและโปร่งสบาย
3. เพื่อให้เค้กบาง ๆ แผ่ออกอย่างสม่ำเสมอและไม่ฉีกขาดควรทำบนผ้าขนหนูที่ปูด้วยกระดาษ parchment
4. ตัดขอบได้ง่ายขึ้นด้วยขนมปังอบสดใหม่จนแป้งนิ่มไม่ร่วน
5. เพื่อให้เค้กด้านล่างชุ่มฉ่ำขั้นแรกให้เทครีมลงบนจานแล้วจึงวางฐานของเค้ก

ครีมเปรี้ยวสำหรับครีมแบบดั้งเดิมจะดีกว่าที่จะกินไขมัน ดังนั้นเค้กจะออกมาฉ่ำขึ้นและเค้กจะซึมได้ดีขึ้น สำหรับการเชื่อมต่อที่ดีขึ้นควรทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อนที่จะตีด้วยน้ำตาลผง

เค้กน้ำผึ้งจะต้องแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 แต่ดีกว่า 12 ชั่วโมง

ตกแต่งเค้กน้ำผึ้งวันหยุดที่บ้าน

เค้กธรรมดาที่แช่ในครีมนั้นอร่อยโดยไม่ต้องตกแต่งใดๆ แต่ฉันต้องการวางงานศิลปะที่แท้จริงไว้บนโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อเอาใจเด็กวันเกิด ทำเค้กน้ำผึ้งยังไงให้สวย? นี่คือตัวเลือกบางอย่าง วิธีการตกแต่งเค้กน้ำผึ้งที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการโรยเค้กด้วยเศษเค้กจากส่วนที่ตัดและถั่วบด ผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิดครีมกุหลาบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ คุณสามารถตกแต่งเค้กให้หรูหรายิ่งขึ้น:

เค้กน้ำผึ้งเป็นฐานเหมาะสำหรับการเคลือบที่หลากหลาย แต่ที่นี่คุณต้องเป็นนักทำขนมที่มีฝีมืออยู่แล้ว

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับครีมประเภทต่างๆ

ครีมต่างๆ โดยเฉพาะครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ดจะช่วยกลบรสชาติของเบส

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

ตามสูตรนี้การสร้างเค้กน้ำผึ้งด้วยครีมเปรี้ยวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนคลาสสิกและกลิ่นหอมหวาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ไข่สามฟอง
• น้ำผึ้งสามช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งลิตร
• น้ำตาลผง 160 กรัม
• โซดา slaked;
• วอลนัทมากมาย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยละลาย น้ำผึ้ง โซดา และน้ำตาลในอ่างน้ำจนเนียน
2. รวมไข่ที่ตีกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
3. ผสมแป้งที่ร่อนกับส่วนผสมของไข่-น้ำผึ้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นห้าส่วนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. เปลี่ยนชิ้นส่วนใดส่วนหนึ่งเป็นชั้นเจาะพื้นผิวหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมแล้วอบเค้กเป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ก่อนที่จะเย็นลงให้ตัดขอบด้วยจาน
5. ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นแป้งอื่นๆ
6. สำหรับครีมคุณต้องตีครีมด้วยผง

จากนั้นเค้กจะถูกรวบรวมกระจายเค้กด้วยครีมเหลวอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขนมที่ทำเสร็จแล้วเคลือบทุกด้านและปิดด้วยเศษที่เหลือจากขอบและวอลนัทบด จากนั้นส่งไปยังตู้เย็น

จะดีกว่าถ้าเค้กอยู่ในความเย็นตลอดทั้งคืน

มาดูวิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านตามสูตรเก่าในวิดีโอ:

สูตรเค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ด

ตามสูตรนี้ เค้กน้ำผึ้งกับคัสตาร์ดที่บ้านจะปรุงนานกว่าตัวเลือกของหวานอื่นๆ เล็กน้อย แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมก็คุ้มค่า เค้กจัดทำขึ้นตามรุ่นคลาสสิก แต่การแต่งตัวต้องใช้เวลา

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 190 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เนยครีมหวาน 220 กรัม
• แป้งสามช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. รวมนมในกระทะกับไข่ที่ตีเบา ๆ กับน้ำตาล
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงไปตั้งไฟอ่อนคนจนข้น
3. เย็นและตีด้วยเนยนุ่ม

เค้กถูกทาด้วยครีมที่ได้และรวมกันเป็นเค้กซึ่งควรแช่ในที่เย็น

คัสตาร์ดยังทำให้ดอกกุหลาบที่สวยงามสำหรับการตกแต่ง แต่จะดีกว่าถ้าใช้ไข่ทั้งฟอง แต่ใช้โปรตีนเท่านั้น

หากคุณไม่รู้สึกอยากยุ่งกับครีมให้ทำเค้กน้ำผึ้งกับนมข้นตามสูตรดั้งเดิมที่บ้าน สำหรับการฝังรากลึกที่นี่คุณเพียงแค่ตีเนย 200 กรัมและนมข้นหวานธรรมดาหรือต้ม

เค้กน้ำผึ้งกับครีมลูกพรุน

ครีมลูกพรุนที่ละเอียดอ่อนนั้นมีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทุกคนสามารถทำเค้กฮันนี่ที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสามแก้ว
• เนยครีมหวาน 65 กรัม
• น้ำตาล 240 กรัม
• ไข่สามฟอง
• วอดก้าสองช้อนใหญ่
• น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• ลูกพรุนหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• ครีม 380 มล.

วิธีทำอาหาร:

เค้กถูกรวบรวมทาด้วยครีมหนา ๆ และส่งไปยังตู้เย็น

เทคโนโลยีที่ผิดปกติในการสร้างเค้กน้ำผึ้ง

ข้อจำกัดบางประการ: การไม่มีเตาอบ ส่วนผสมบางอย่าง วันอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งของหวานสุดโปรดของคุณ คุณเพียงแค่ต้องปรับเปลี่ยนสูตร

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งในกระทะที่บ้าน

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับเตาอบคุณควรลองทำเค้กน้ำผึ้งสูตรง่าย ๆ ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย สำหรับการอบเค้กจะใช้กระทะธรรมดาที่นี่

วัตถุดิบ:

• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาลและแป้งจำนวนเท่ากัน
• น้ำผึ้งสองช้อนใหญ่
• เนยครีมหวาน 60 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนเต็ม
• ครีมเปรี้ยว 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการคุณสามารถอบชอร์ตเค้กสำหรับอาหารอันโอชะนี้ในหม้อหุงช้าได้

เค้กน้ำผึ้งไม่มีน้ำผึ้ง

เค้ก "เค้กน้ำผึ้ง" ที่บ้านตามสูตรพร้อมรูปถ่ายสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำผึ้ง เพื่อลิ้มรสมันจะไม่ยอมจำนนต่อคู่ฉบับคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนยครีมหวาน 110 กรัม
• ไข่สามฟอง
• กากน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• ผงฟูหนึ่งช้อนครึ่ง
• แป้ง 360 กรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ครีมใด ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดขอบด้วยจานบดส่วนที่เกิน กระจายขนมชนิดร่วนแต่ละอันด้วยครีมและส่งในที่เย็น

สูตรเค้กน้ำผึ้งเข้าพรรษา

แม้แต่ผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดหรือมังสวิรัติก็สามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะนี้ได้ วิธีทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้านตามสูตรที่ไม่มีนมและไข่

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งสามช้อนขนาดใหญ่
• สองสามอันเล็ก ๆ - ผงฟู
• แป้ง 320 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำมันพืช วอลนัท และลูกเกดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

วิธีทำอาหาร:

1. อบองุ่นแห้งในน้ำร้อน ผสมกับแป้งเล็กน้อยและถั่วบด
2. อุ่นน้ำตาลทรายในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลายคาราเมลที่ได้
3. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน และวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ เกลือเล็กน้อย ผสมกับน้ำเชื่อมคาราเมล
4. ในขณะที่กวนให้เทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้แป้งที่มีลักษณะเหมือนครีมข้น
5. เทลูกเกดกับถั่วผสมใส่แม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สำหรับผู้ที่กำลังไดเอท นี่เป็นตัวเลือกที่มีแคลอรีต่ำที่สุดและไขมันต่ำ

รสชาติของเค้กน้ำผึ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, แยม, แยมผิวส้ม, ผลไม้บด, โกโก้, เกล็ดมะพร้าวเข้ากันได้ดีกับของหวาน พวกเขาสามารถตกแต่งเค้กหรือเพิ่มครีม

เค้กน้ำผึ้ง- หนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบมากที่สุดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้ และเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนในสมุดบันทึกอันล้ำค่าของพวกเขาก็มีสูตรเค้กน้ำผึ้งสุดโปรดที่สืบทอดมาจากแม่หรือคุณย่าของพวกเขา นอกจากนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมขนมอบน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมและเป็นที่รัก

เค้กสำหรับเค้กน้ำผึ้งคลาสสิกทำจากแป้ง, น้ำตาล, เนย, น้ำผึ้งและไข่, แป้งถูกต้มในอ่างน้ำ และครีมสามารถเตรียมเนยกับนมข้น, ครีมหรือคัสตาร์ด เค้กน้ำผึ้งในเนยกับนมข้นหวานสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้ ได้รสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นมากโดยเพิ่มลูกพรุนและวอลนัทสับละเอียดลงในชั้นระหว่างเค้ก

ด้วยคำอธิบายโดยละเอียด ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและสูตรวิดีโอ คุณสามารถทำฮันนี่เค้กที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ

แป้งสำหรับเมโดวิค
แป้ง	300-500 ก
น้ำตาล	200 ก
เนย	100 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ไข่	2 ชิ้น
โซดา	1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
ครีมสำหรับ Medovik บนเนยกับนมข้น
เนย	300 กรัม
นมข้น (ต้ม)	1 กระป๋อง
วอลนัท	100 กรัม
เกล็ดอัลมอนด์หรือช็อกโกแลตสำหรับปรุงแต่ง

คุณรู้ไหมว่าโดยปกติแล้วในสูตรสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง" พวกเขาจะเริ่มบอกเล่าเรื่องราวดั้งเดิมของต้นกำเนิด และอยากจะบอกอีกอย่าง หากคุณไม่สนใจ คุณสามารถตรงไปที่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่างในข้อความได้เลย แต่ฉันพบว่าเรื่องราวตลก

เสียดายจำไม่ได้ว่าอ่านเจอที่ไหน ฉันจำได้แม่น - มันเป็นบล็อกการทำอาหารภาษาอังกฤษ ผู้หญิงผู้เขียนบล็อกมีสามีชาวรัสเซีย คนรู้จักทั้งหมดทันทีที่พวกเขารู้เรื่องนี้และรู้ว่าเธอชอบทำอาหารถามทันทีว่า "ทำอาหารรัสเซียได้ไหม" และเธอไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารของเราเลย จากตัวเลือกที่คุ้นเคยทั้งหมด ฉันตัดสินใจที่จะโฟกัสไปที่เค้กชิ้นนี้ ซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยลองที่ร้านขนมอบ เพื่อไม่ให้คุณเบื่อกับเรื่องยาว ... โดยทั่วไปในฐานะผู้รับผิดชอบเธอเริ่มค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตใน RuNet อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นโดยข้ามหน้าผ่านโปรแกรมแปลภาษา และฉันก็ตกใจที่มีหลายร้อยคนและแตกต่างกันและไม่เหมือนกัน! ยังไง? ตามที่ฉันเข้าใจจากคำพูดของเธอ ตามกฎแล้วสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารจานเดียวกันนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย เธอเลือกอันที่ใกล้เคียงกับรสชาติที่เธอได้รับจากการกินเค้กที่ร้านขนมมากที่สุด เริ่มทำอาหาร แล้ว - ช็อก! เค้กมีความแข็งอย่างเดียว ครีม (ครีมเปรี้ยว) ทั้งหมดไหลลงด้านข้าง ฉันอารมณ์เสียฉันอยากจะโยนมันทิ้ง แต่ในนาทีสุดท้ายฉันก็ยั้งใจไว้และใส่ไว้ในตู้เย็น "จนถึงพรุ่งนี้" เผื่อไว้ และเธอประหลาดใจแค่ไหนเมื่อในตอนเช้าเธอได้สิ่งที่ต้องการเค้กน้ำผึ้งนุ่มชุ่มฉ่ำนุ่มอร่อยละลาย

สูตรเค้กน้ำผึ้งคลาสสิก

ตามเนื้อผ้าแป้งจะถูกต้มในอ่างน้ำและนี่คือแบบคลาสสิก อย่างอื่นเป็นการเปลี่ยนแปลงในธีม แต่เนื้อครีมอาจแตกต่างกัน ก่อนอื่นเราจะดูวิธีการเตรียมแป้งและอบเค้ก จากนั้นเราจะไปยังสูตรสำหรับครีม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนยนิ่ม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราจะใส่แป้งลงในอ่างน้ำดังนั้นตั้งแต่เริ่มต้นเราจะใช้กระทะที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ ฉันใส่เนย
2. เราเทน้ำตาล
   
3. เราเพิ่มโซดา
   
4. เราทำลายไข่
   
5. ฉันใส่น้ำผึ้ง สามารถเป็นได้ทั้งแบบเหลวและแบบหวาน ของเหลวจะทำงานได้ง่ายกว่า ดังนั้นคุณสามารถละลายของเหลวข้นในไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน หรือจะใส่เหมือนเดิมก็ได้ วิธีนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด
   
6. ผสมให้เข้ากัน ในกระทะใบใหญ่ นำน้ำไปต้ม ใส่ส่วนผสมของเราลงไป เราลดไฟและยังคงรบกวนความร้อน
   
7. หลังจากนั้นสักครู่โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟูขึ้น
   
8. นำออกจากอ่างแล้วร่อนแป้งลงไป
   
9. แป้งจะเหลวๆหน่อย คุณสามารถทำได้ดังนี้ ถูกต้อง ถ้าคุณมีเวลา ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน มันจะข้นขึ้นที่นั่น หากไม่มีเวลาหรือไม่อยากแป้งเพิ่มจนรู้สึกว่าใช้มือนวดได้
   
10. ถ่ายโอนไปยังเขียงที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย
    
11. เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่เหมือนกันตามจำนวนเลเยอร์ โดยปกติ 8-10
    
12. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งปิดด้วยจานแล้วตัดด้วยมีด ตัดทิ้งอย่าทิ้ง! เรายังต้องการพวกเขา
    
13. เราวางช่องว่างไว้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน
    
14. เราอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C จนสุก เค้กสำเร็จรูปเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็ง
    
15. นอกจากนี้เรายังอบการตัดแต่ง ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

สามารถทำช่องว่างล่วงหน้าและเก็บไว้ในที่เย็นในกระดาษฟอยล์ ก่อนที่จะไปที่ครีม เรามาดูการทดสอบเค้กน้ำผึ้งเวอร์ชันอื่นกันก่อน

สูตรเค้กน้ำผึ้งง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

วิธีการอบ:

ถึงเวลาที่จะไปยังครีมที่คุณสามารถทำที่บ้านสำหรับเค้ก ที่นิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวและคัสตาร์ด มาดูสูตรและรูปกันเลย

ครีมเปรี้ยวสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ในสหภาพโซเวียตหลายคนเตรียมครีมเปรี้ยว อาจเป็นเพราะมันเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประหยัดและราคาไม่แพงที่สุด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงสุด - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

วิธีตีครีม:

1. และเราจะทุบตีเขา โดยวิธีการที่ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กเรามีเครื่องผสมมือในรูปแบบของโถที่มีฝาเกลียวซึ่งใส่ที่ตีสองอันและที่จับ คุณบิดมัน ที่ตีจะหมุนและตีครีมเปรี้ยว
2. แน่นอนในโลกสมัยใหม่เราจะใช้เครื่องผสมไฟฟ้า ครีมเปรี้ยวควรเย็นและน้ำตาลยิ่งดี ปัดจนละลายหมด
3. เราเคลือบเค้กและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมกับครีมและแป้งเซมะลีเนอร์

อ่อนโยนมาก ไม่เหลวเกินไป แต่ซึมเข้าเนื้อเค้กได้ดี

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนชา;
• เซโมลินา - 1/2 ถ้วย;
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 70 กรัม

วิธีการเชื่อม:

คัสตาร์ดสำหรับ "เค้กน้ำผึ้ง"

ยังเป็นที่นิยมและอร่อยอีกด้วย เพื่อให้เค้กได้สีคาราเมลให้เพิ่มช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• เนยที่อุณหภูมิห้อง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 100g;
• แป้ง - 3 ช้อนชา

วิธีชง:

วิธีการตกแต่ง "เค้กน้ำผึ้ง"

โดยปกติแล้วการตัดแต่งแบบเดียวกันจากเค้กจะพังหลังจากเย็นลง โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยเศษ

คุณสามารถถูช็อคโกแลตตกแต่งด้วยถั่วสับละเอียด: วอลนัท, เฮเซลนัท

บางครั้งลูกพรุนและถั่ววางอยู่ระหว่างเค้กบนชั้นครีม หรือผลไม้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลไม้ในเค้กนี้ไม่ค่อยดีนัก แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

เลือกสูตรเค้กน้ำผึ้งที่คุณชื่นชอบและครีมสำหรับชั้น ไม่ว่าในกรณีใด ทั้งสองสูตรประสบความสำเร็จอย่างมาก แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง และอร่อย!

สูตรสำหรับเค้กน้ำผึ้งต่างๆ ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก มากกว่า 20 สูตรการอบด้วยน้ำผึ้ง แป้งน้ำผึ้งจัดทำขึ้นตามสูตรพื้นฐานหลายอย่างซึ่งเป็นผลมาจากการอบเค้กจากแป้งเหลวหรือแป้งแข็ง ในทั้งสองกรณี เค้กจะถูกอบจนเริ่มมีกลิ่นน้ำผึ้งไหม้เล็กน้อย จำนวนเค้กในเค้กจะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดควรเตรียมเค้กน้ำผึ้งล่วงหน้าวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กมีเวลาแช่ในครีมและตัวเค้กจะซึมซาบและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เค้ก "หมี"

ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย แป้ง 3/4 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

บดไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้งใส่โซดาดับแป้งสาลีแล้วนวดแป้งให้หนา ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้สุก จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 5-6 ส่วนแต่ละส่วนรีดแป้งใส่เค้ก นำเข้าอบประมาณ 5 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200°C. หลังจากนั้นเค้กจะเย็นลงและทาด้วยครีม พื้นผิวของเค้กปกคลุมด้วยไอซิ่ง หลังจาก 5-6 ชั่วโมงเค้กก็พร้อม

ครีม:ครีมเปรี้ยว 600 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, ถั่ว 300 กรัม, วานิลลิน 1 กรัม ผสมครีมกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นตีจนขึ้นฟูแล้วใส่ถั่ว

เคลือบ:น้ำตาล 3/4 ถ้วย โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/2 แก้ว

เค้ก "อเนชกา"

แป้ง 2.5 ถ้วย, เนย 100 กรัม, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ไข่, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ, 20 ชิ้น วอลนัทบ.

อบน้ำผลไม้สามอย่าง, ราดด้วยครีม, โรยหน้าด้วยไอซิ่ง, ตามสูตรด้านบน

เค้ก "Ryzhik"

บดไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, ดับด้วยน้ำส้มสายชู, มาการีนขูด 100 กรัม

ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟบนเตา จากนั้นใส่แป้ง 3 ถ้วยนวดแป้งแบ่งเป็น 7-8 ส่วนแล้วอบเค้ก

ครีม: 1) ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล 1 แก้ว ใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ นม 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างและตั้งไฟอย่าให้เดือด

2) 3 โปรตีนและน้ำตาล 1 แก้ว ผสม 1) และ 2) แล้วเคลือบเค้ก

เค้ก "ออสเตรีย"

ไข่ 1 ฟองและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ โซดา 1 ช้อนชา (ชำระคืน) น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างใส่หม้อต้มน้ำแล้วผสมจนเนียน นำออกจากอ่างแล้วใส่แป้ง 1 ถ้วยแล้วปั้นเป็น 8 ลูก ม้วนอุ่นโรยด้วยแป้งเมื่อม้วนออก อบเค้กทาด้วยครีม

ครีม:เนย 200 กรัมและนมข้น 100 กรัม

เค้ก "ป๊อปปี้-2"

เมล็ดงาดำ 200 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลผง 250 กรัม, ม้วนขูด 50 กรัม, ถั่วบด 50-250 กรัม (เฮเซลนัทหรือวอลนัท), น้ำผึ้ง 1-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเมล็ดงาดำ ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรก เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมเมล็ดงาดำ 2 ซม. ปรุงประมาณ 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำกวน ใส่เมล็ดงาดำที่เย็นและระเหยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ลองชิมดูว่ารู้สึกมีเมล็ดธัญพืชอยู่ใต้ลิ้นหรือไม่ จากนั้นถูเมล็ดงาดำด้วยสากไม้ในมาคิตรา เติมน้ำผึ้งละลาย แครกเกอร์บด และถั่วเม็ดเล็กๆ ล้างไข่, แตกมัน, เทลงในชามเหนือไอน้ำแล้วเติมน้ำตาล, ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสม, ปรับไฟเพื่อให้มวลไม่แข็งตัวบนผนังของชาม แต่เป็นมวลหนานุ่ม ได้รับ เมื่อมวลพร้อมแล้วให้ใช้ครีม 1 ถ้วยจากนั้นใส่เมล็ดงาดำลงในส่วนที่เหลือคนให้เข้ากัน แต่คุณสามารถเพิ่มวานิลลินอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นแบบฟอร์มบนเค้กด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปังป่นแล้วใส่มวลงาดำลงไป นำเข้าเตาอบ 5 นาทีแรก ที่ T=230°C จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 180-200°C และอบต่ออีก 35 นาที

ตรวจสอบด้วยไม้บาง ๆ เราตัดเค้กที่เย็นแล้วและจาระบีด้วยแยมเปรี้ยวแล้วตามด้วยครีม

ครีม: Eggnog หนึ่งแก้ว, กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 250 กรัม, วอดก้า 100 กรัม

เค้ก "อุดมคติ"

เนย 60 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ผสมทุกอย่างใส่น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นในมวลที่อุ่นนี้ - เกลือและโซดาให้เก็บมวลไว้ในห้องอบไอน้ำคนตลอดเวลาประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทแป้ง 2 ถ้วยแล้วกวนต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น วางแป้งลงบนโต๊ะและในขณะที่ยังไม่เย็นลงให้ผสมกับแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส อบที่ 150°C.

ครีม:ถูเนย 300-400 กรัมจนขาว ใส่นมข้นหนึ่งขวดแล้วผสมให้เข้ากัน

โรย crumbs ด้านบนของเค้ก ใส่ pa สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

เค้ก "ลูกพรุน"

แป้ง 200-250 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, ถั่วบด 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, ไฮเดรตด้วยน้ำมะนาว, น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก

บดไข่กับน้ำตาลผสมโซดากับน้ำมะนาวใส่น้ำผึ้งนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก หล่อลื่นกระทะด้วยไขมันมาก ๆ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนใส่ลงในกระทะด้วยมือที่เปียกแล้วใส่ในเตาอบ คุณจะได้เปลือกแข็ง

ครีม:ลูกพรุน 500 กรัม, วอลนัท 1 ถ้วย, เนย 200 กรัม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยแทนเนย), น้ำตาล 1 ถ้วย ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย เคาะครีม, บดถั่ว 1 ถ้วย, ลูกพรุน 0.5 กก. (แช่ 5 ชั่วโมงแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในลูกพรุนและถั่วผสมทุกอย่างแล้วทาเค้ก

เค้ก "จักจักร" (ตัวเลือก 2)

ไข่ 6 ฟอง, น้ำผึ้ง 300 กรัม, น้ำตาล 1 ถ้วย, แป้ง, ถั่ว 0.5 กก., ไขมัน

แป้งเป็นเหมือนเกี๊ยวหั่นต้มในไขมัน พร้อมที่จะเทน้ำตาลกับน้ำผึ้งใส่ถั่วแล้วปั้นเป็นก้อน ใส่ในเย็น.

เค้ก "Lakomka"

น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ โซดา 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ถ้วย เนยละลาย 0.5 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง แป้ง 2.5 ถ้วย

ละลายน้ำผึ้ง เติมโซดา และเมื่อโฟมลอยขึ้น นำลงจากเตา ค่อยๆ ใส่น้ำตาล เนย ไข่ แป้ง แล้วนวดแป้ง แบ่งเป็น 4 ส่วน แล้วแผ่ออก จากนั้นปั้นเค้กบนกระดาษไขที่ทาน้ำมัน อบและทาด้วยครีม

ครีม:ครีมเปรี้ยว 400 กรัม ตีน้ำตาล 1 แก้ว

เค้ก "นัท"

ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, แป้งโดเหมือนเกี๊ยว

อบเค้ก, ตัด, ทาด้วยครีมและปล่อยให้ยืน

ครีม:เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในนม 0.5 ลิตรนำไปต้มใส่ถั่ว 80 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ เย็นและเพิ่มเนย 300 กรัม

เค้ก "พอล ร็อบสัน"

ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 3-4 ถ้วย น้ำผึ้งหวาน 1 ถ้วย เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาผสมน้ำส้มสายชู แป้ง 3 ถ้วย

บดไข่กับน้ำตาล ใส่แป้ง น้ำผึ้ง โซดา นวดแป้ง, เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง, แบ่งออกเป็น 4 เค้ก, อบจนเป็นสีเหลืองทอง. เลเยอร์เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีม นำเค้กไปแช่เย็น.

ครีม:ครีม 400 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ถั่ว 50 กรัม เอาชนะเธอ

เค้ก "สติ๊ก"

ไข่ 3-4 ฟอง นม 1 แก้ว เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

แป้งถูกทำให้สูงชัน รีดให้หนากว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวและแบ่งเหมือนไม้ขีดไฟ ต้มแท่งด้วยไขมัน

น้ำท่วม:น้ำผึ้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ต้มให้เดือด ต้ม 4-6 นาที จากนั้นผสมการฝังห่อด้วยกระดาษลอกลายและรูปร่าง

เค้ก "แยมผิวส้ม"

แป้ง 200 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ โซดา 1/2 ช้อนชา แยมผิวส้ม 250 กรัม วอลนัท 100 กรัม เกลือ

ร่อนแป้ง, ทำหลุมตรงกลาง, ใส่น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ไข่ 1 ฟอง, เนยใส 1 ช้อน, โซดา 1/2 ช้อนชา, เกลือ, นวดแป้ง, ม้วนออกเป็น 6 วงกลมแล้วอบเป็นรูปเค้ก ในวันถัดไป เปลี่ยนพวกเขาด้วยแยมผิวส้ม ทาแยมผิวส้มทั้งด้านบนและรอบๆ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วสับที่คั่วแล้วเล็กน้อย

เค้ก "มิราเคิล"

เนย 60 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 2 ช้อนชา ไข่ 3 ฟอง น้ำ 2 ช้อนชา แป้ง 3 ถ้วย

แป้งทำในห้องอบไอน้ำ

ละลายเนย 60 กรัมกับน้ำตาล 1 ถ้วย ใส่น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า 2 ช้อนชา นำออกจากเตาชั่วคราว ตีไข่ 3 ฟองแยกกันแล้วใส่ส่วนผสม จุดไฟอีกครั้งแล้วเติมโซดา 2 ช้อนชา ผัดจนมวลเพิ่มขึ้น 3 เท่า นำออกจากเตาแล้วใส่แป้ง 3 ถ้วยตวง

ครีม:ครีมเปรี้ยว 3 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ปัดทุกอย่างและเคลือบเค้ก

เค้ก "อาบน้ำ"

ในกระทะแคบ: ไข่ 1 ฟอง น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 50 ฟอง และน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

ใส่กระทะในน้ำเดือดผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนใส่โซดา 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ถ้วย สามารถถอดชามออกได้ นำแป้งมากรุให้หนาแน่น อบเค้ก 6 ชิ้นบนแผ่นโรยด้วยแป้ง 3- 6 นาที

ครีม: 1/2กระป๋องนมข้นหวาน เนย 200 กรัม ถูทุกอย่างให้ละเอียด

เค้กนมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบ: แป้งสาลี 150 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล 1/4 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง สำหรับไส้: น้ำผึ้ง 100 กรัม, คอทเทจชีสสด 400 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เนย 50 กรัม, ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ, วอลนัทเล็กน้อย

อุ่นเนยเล็กน้อย แล้วผสมน้ำตาล ไข่แดง แป้ง แล้วนวดให้เข้ากัน ใส่แป้งลงในจานอบสำหรับเค้กทาด้วยเนยก่อนหน้านี้แล้วโรยด้วยแป้งใส่ในเตาอบแล้วอบจนสุกครึ่ง

ปอกเปลือกวอลนัทและสับเมล็ด ตีไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งให้เป็นโฟมแข็ง ในการเตรียมไส้ให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านกระชอนใส่ไข่แดงสองฟองใส่เนยน้ำผึ้งแล้วบดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อเค้กแข็งตัวแต่ยังสีอ่อน ไม่เป็นสีน้ำตาล นำออกมาพักไว้ให้เย็น ใส่ไส้ลงในเค้กที่เย็นแล้ววิปปิ้งโปรตีนแล้วโรยด้วยเมล็ดวอลนัทสับด้านบน วางเค้กในเตาอบร้อนแล้วอบจนสุก หลังจาก 10-15 นาที เค้กจะพร้อม ต้องเอาออกและทำให้เย็น ตัดความเย็น

เค้ก "เซอร์ไพรส์"

สำหรับการทดสอบ:น้ำตาลทราย 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, เนย 200 กรัม, น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชา: สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1 แก้ว, ช็อคโกแลต, ถั่ว

ผสมน้ำตาล ไข่ เนยนิ่ม อุ่นน้ำผึ้งให้เดือดแล้วดับ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาเทลงในส่วนผสมแรก ใส่แป้งนวดแป้งจนนุ่ม แบ่งออกเป็น 5 ส่วน ม้วนแต่ละอันหนา 1 เซนติเมตร แล้วอบสลับกัน

เมื่อเตรียมครีมให้ตีครีมและน้ำตาล ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นรูปร่างทาด้วยครีมจำนวนมากรวมถึงชั้นบนสุด โรยด้านบนของเค้กที่ทำเสร็จแล้วและด้านข้างด้วยเศษเล็กเศษน้อยจากส่วนที่เหลือเพิ่มด้วยช็อคโกแลตชิปและถั่วบด หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟเค้กได้ที่โต๊ะ

ทรายต่อรอง

แป้งข้าวไรย์หรือแป้งสาลี 500 กรัม, น้ำผึ้ง 400 กรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, วานิลลิน ฯลฯ ) เพื่อลิ้มรส

ใส่น้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ โซดา และแป้งลงในน้ำผึ้งละลาย นวดแป้งจนมีความหนาแน่นของครีมเทลงในแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมันแล้วอบด้วยไฟปานกลาง

เค้กน้ำผึ้ง (จานบัลแกเรีย)

น้ำผึ้ง 250 กรัม น้ำ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วย วอลนัทและลูกเกด 1/2 ถ้วย ผลไม้หวาน 4-5 ชิ้น โกโก้ 1 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา กานพลู 4-5 กลีบ โซดา 1 ช้อนชา แป้งเพียงพอที่จะทำให้แป้งนุ่ม

ละลายน้ำผึ้งในน้ำเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว (ธัญพืชสับละเอียด) และลูกเกด ผลไม้หวานสับละเอียด โกโก้และอบเชย กานพลู (บดในครก) โซดาและแป้ง รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วให้มีความหนา 2 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะเย็น ๆ เคลือบด้วยโปรตีนเคลือบ สำหรับการตกแต่ง ส่วนหนึ่งของการเคลือบสามารถใช้สีผสมอาหาร เค้กนี้เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

เค้กน้ำผึ้ง "ปีใหม่"

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: แป้ง 1 ถ้วย, น้ำผึ้ง 3/4 ถ้วย, ไข่ 4 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน, เมล็ดวอลนัทสับ 1/4 ถ้วยตวง, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา วานิลลิน และผิวส้มเพื่อลิ้มรส
สำหรับเหล้ารัม: น้ำตาล 2 ถ้วย, ไข่ขาว 4 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำร้อน

ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นโฟมแข็ง เติมน้ำผึ้งละลายในส่วนที่เล็กมาก และตีไข่ขาวแยกเป็นโฟมตั้งชัน ค่อยๆ คนให้เข้ากัน ใส่ถั่ว แป้ง เครื่องเทศ และแป้งเซมะลีเนอร์ เตรียมถาดเค้กและทาเนยด้วยเนย เทแป้งที่เตรียมไว้ใส่พิมพ์แล้วอบในเตาไฟปานกลางจนสุก เตรียมไอซิ่ง: ผสมน้ำตาลผงกับน้ำร้อนและเติมเหล้ารัมแล้วคนต่อไปจนได้ไอซิ่งที่มีความหนาแน่นตามต้องการ ทำให้เค้กเย็นลงและเทเหล้ารัม วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานใส่น้ำตาลที่จุ่มลงในคอนญักรอบ ๆ จุดไฟแล้วนำเค้กไปที่โต๊ะเทศกาล

เค้กฮันนี่นัท

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: สำหรับน้ำผึ้ง 1 ถ้วย - เมล็ดวอลนัท 2/3 ถ้วย, ลูกเกดและน้ำ 1/2 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย, ผลไม้หวาน 5 ลูก, อบเชย 1 ช้อนชา, โกโก้และโซดา กานพลู 5 ชิ้นแป้ง

เจือจางน้ำผึ้ง จากนั้นเติมน้ำมันพืช เมล็ดวอลนัทสับและลูกเกด ผลไม้หวานสับละเอียด โกโก้ อบเชย โซดา และแป้งพอที่จะทำให้แป้งบาง จากนั้นรีดให้มีความหนา 2 ซม. แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงบนถาดอบที่ทาไขมันในเตาอบที่ร้อนปานกลาง เมื่อเย็นแล้วโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง

จักจัก (อาหารตาตาร์)

แป้งสาลี 500 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, นม 0.5 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เนยใสสำหรับทอด 1 ถ้วย, เกลือ

สำหรับน้ำเชื่อม:น้ำผึ้ง 450-500 กรัม น้ำตาล 100 กรัม

ผสมไข่ นม น้ำตาล เกลือ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ 100 กรัมม้วนเป็นไส้กรอกหนา 1 ซม. แล้วหั่นเป็นลูกขนาดเท่าเมล็ดถั่ว ทอดในน้ำมันจำนวนมาก ลูกสำเร็จรูปควรมีสีเหลือง

เทน้ำตาลลงในน้ำผึ้งแล้วต้มจนหยดจากไม้ขีด สะเด็ดน้ำ กลายเป็นเปราะ ต้มน้ำผึ้งนานเกินไป เพราะอาจทำให้สีคล้ำและเสียรูปลักษณ์และรสชาติของอาหารได้

ใส่ลูกทอดลงในชามกว้างเทน้ำผึ้งที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นย้ายจักจักรใส่จานและใช้มือชุบน้ำเย็นจัดให้ได้รูปทรงที่ต้องการ (ปิรามิด กรวย ฯลฯ)

เมโดวิค "ซานตาคลอส"

สำหรับการทดสอบ: น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1 ถ้วย, แป้ง 2 ถ้วย, นม 1 ถ้วย, ลูกเกด 1/2 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู สำหรับการเคลือบ: ไข่ขาว 3 ฟอง, น้ำตาลผง 1/2 ถ้วยตวง

ร่อนแป้งและผสมกับโซดา ตีไข่ผสมกับน้ำตาลทราย น้ำผึ้ง แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นคนต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งและลูกเกด จากนั้นเทนมลงในสตรีมบาง ๆ นวดแป้งให้เข้ากันวางในรูปแบบทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบด้วยไฟเล็ก ๆ ปิดเค้กน้ำผึ้งกึ่งสำเร็จรูปด้วยโปรตีนเคลือบแล้วอบจนนุ่ม ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมไข่ขาวสดกับน้ำตาลผงแล้วตีจนเป็นโฟมแข็ง

เค้กน้ำผึ้งปีใหม่

น้ำผึ้งธรรมชาติ 300-350 กรัม, น้ำตาลทราย 60 กรัม, แป้ง 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, มาการีนครีม 125 กรัม, เหล้ารัม 1/2 แก้ว, อบเชยบด 1/2 ช้อนชา, กานพลูบด 1/2 ช้อนชา วอลนัทเล็กน้อย

ปอกเปลือกวอลนัทและแบ่งเมล็ดออกเป็นสี่ส่วน ใส่น้ำผึ้งลงในกองไฟใส่น้ำตาลทรายมาการีนครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด ตีไข่สดแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีโฟมที่สูงชัน ร่อนแป้งและวางลงในชามลึก เทส่วนผสมน้ำผึ้งร้อนลงไป นวดให้เข้ากันและใส่เหล้ารัมเครื่องเทศไข่แดงและวิปปิ้งขาวลงไปจนกว่าจะเย็นลง ในตอนท้ายของการกวนให้ใส่เมล็ดวอลนัท จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ในระหว่างการอบแป้งจะขึ้นดังนั้นคุณต้องกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งเพียงครึ่งเดียว อบเค้กน้ำผึ้งที่อุณหภูมิต่ำ

เค้กน้ำผึ้ง

น้ำผึ้ง 500 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ 4-5 ฟอง โซดา 1/2 ช้อนชา และอบเชยในปริมาณเท่ากัน

ใส่น้ำตาลทราย เนยในน้ำผึ้ง แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวด ทำให้แป้งคัสตาร์ดเย็นลง จากนั้นใส่ไข่ โซดา กานพลู อบเชย และผสมให้เข้ากัน แผ่แป้งออกเป็น 2-3 เซนติเมตร วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบ

เค้กน้ำผึ้ง

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: สำหรับ 200g. น้ำผึ้ง - 100 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาลทราย แป้งสาลี 3 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง 1 กรัม ขิง อบเชย 1/4 ช้อนชา ผิวเลมอน 3 ช้อนชา

อุ่นน้ำผึ้ง ใส่เนยละลาย ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ใส่ขิง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่ไข่ กานพลู อบเชย และค่อยๆ ใส่แป้งขณะกวน จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันรีดให้มีความหนา 1 ซม. ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้

เมโดวิค บัตเลรอฟสกี้

แป้งสาลี 120 กรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม อบเชย 2 กรัม อัลมอนด์ 200 กรัม ไข่ 5 ฟอง

ใช้ไข่ขาว 5 ฟองและไข่แดงจาก 3 ฟอง ตีกับน้ำผึ้ง ใส่แป้งสาลี ลูกจันทน์เทศบด อบเชย และโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันและเพิ่มอัลมอนด์บดหยาบที่คั่วแล้ว รีดแป้งสำเร็จรูปให้มีความหนา 1 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นรูปร่างในรูปแบบของขนมปังขิงหยิกหรืออบทั้งหมด

เค้กน้ำผึ้งสำหรับคนที่คุณรัก

น้ำผึ้ง 300 กรัม ชาเข้มข้น 3-4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เนย 60 กรัม แป้ง 550 กรัม เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา น้ำมัน 20 กรัมสำหรับทาแม่พิมพ์ , 10-15 ชิ้น กานพลูบด

ใส่เนยนิ่ม, น้ำตาล, ไข่, ชา, กานพลูลงในน้ำผึ้งเหลวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลี โซดา แล้วนวดแป้ง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยวางแป้งแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ + 200 ° C

ชักจักร (ตัวเลือก 2)

แป้ง 500 กรัม น้ำผึ้ง 500-600 กรัม ไข่ 5-6 ฟอง น้ำตาล 100-150 กรัม ไขมันแกะ 150 กรัม น้ำมันเมล็ดฝ้าย 350 กรัม หรือเนยใส 500 กรัม

นวดแป้งแข็งบนไข่ ม้วนบาง ๆ ตัดบะหมี่ยาว 4-5 ซม. สลัดแป้งออกจากบะหมี่สำเร็จรูป ทอดในส่วนผสมของไขมันแกะและน้ำมันเมล็ดฝ้ายหรือเนยใส กระจายบะหมี่ผัดบนกระดาษให้เย็น

ละลายน้ำผึ้งในชามโลหะและในขณะที่กวนให้ใส่น้ำตาลทรายลงไปเพื่อให้ chak-chak แข็งตัวดี นำส่วนผสมตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย แล้วนำลงจากเตา ใส่บะหมี่สองสามกำมือลงในชามลึกแล้วค่อยๆเทน้ำผึ้งลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นรีบโอนมวลที่ได้ไปยังชามที่ปูด้วยกระดาษ parchment กดให้แน่นด้วยมือของคุณ (ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำก่อน) และให้รูปร่างที่แน่นอน แล้วนำเข้าตู้เย็นหรือในที่เย็น เมื่อมวลแข็งตัวตกแต่งด้วยขนมหรือลูกกวาดหลากสีขนาดเล็ก ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สวยงาม

ขนมปังข้าวไรย์กับน้ำผึ้ง

ขนมปังไรย์ 50 กรัม, น้ำผึ้ง 20 กรัม, แยม 25 กรัม, ครีม 25 กรัม, น้ำตาล 15 ​​กรัม, คอทเทจชีส 40 กรัม

ตะแกรงขนมปังข้าวไรย์เก่าและผสมกับน้ำผึ้ง ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล ในแจกันแก้ว วางขนมปัง คอทเทจชีส และแยมเป็นชั้นๆ ชั้นสุดท้ายเป็นขนมปัง ตกแต่งด้วย วิปปิ้งครีม เยลลี่ เบอร์รี่

เสิร์ฟพร้อมนมสด แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้

เค้กน้ำผึ้งจากเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป

สำหรับเค้กเวเฟอร์ 1 ห่อ: น้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เนย 150 กรัม, น้ำ 1/3 ถ้วย, โกโก้ 1-2 ช้อนชา

ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งลงในน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีจนข้น จากนั้นเทโกโก้ลงในน้ำเชื่อมที่ผสมแล้วเย็น ตีเนยที่นิ่มแล้วรวมกับน้ำเชื่อม ทาเค้กด้วยครีมแล้วทิ้งไว้สักครู่