วิธีการปรุงไก่งวงสนใจแม่บ้านหลายคนที่เตรียมโต๊ะเทศกาล เป็นเวลาหลายปีที่อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศตะวันตก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา เมื่อเร็ว ๆ นี้กำลังได้รับความนิยมในรัสเซีย มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมและเสิร์ฟด้วยวิธีพิเศษเพราะอารมณ์ของวันหยุดทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับมัน ตามกฎแล้วไก่งวงจะถูกเตรียมเป็นของตกแต่งหลักของตารางเทศกาล

ประเพณีการทำอาหารไก่งวง

นักประวัติศาสตร์การทำอาหารกล่าวว่าผู้หญิงสนใจวิธีการปรุงไก่งวงมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมกับเนื้อย่างและหมู ประเพณีนี้หายไปตั้งแต่สมัยพิธีกรรมบูชายัญนอกรีต

ในหลายครอบครัวของชนชั้นสูง พวกเขาชอบทำอาหารสัตว์ปีกสำหรับวันหยุด แต่มันไม่ใช่ไก่เหมือนคนจน แต่เป็นไก่งวงหรือแม้แต่ไก่ฟ้า นกกระทาหรือหงส์ ทุกวันนี้ ไก่งวง ห่าน และเป็ดยังคงเป็นที่นิยม ยกเว้นไก่ นกชนิดอื่นๆ มักไม่ค่อยปรุงสุก

ตอนนี้ในประเทศของเราในร้านค้าและตลาดคุณสามารถพบซากไก่งวงหลากหลายชนิดที่มีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงห้ากิโลกรัม

เนื่องจากการทำอาหารไก่งวงเป็นเรื่องยากมากจึงควรศึกษาประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างรอบคอบ ตัวอย่างเช่น สูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ ไม่นานมานี้ ความนิยมในการหมักไก่งวงก่อนปรุงอาหาร

เชื่อกันว่ากระบวนการนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากกระบวนการที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์โคเชอร์ จำเป็นต้องเอาเลือดออกให้หมดจึงแช่ในน้ำให้ทั่ว มีข้อสังเกตว่าเป็นไก่งวงโคเชอร์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าไก่งวงทั่วไป

ในขั้นตอนนี้การเตรียมน้ำดองที่ถูกต้องและมีประสิทธิภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นคุณจะรู้วิธีการปรุงไก่งวงให้อร่อย สำหรับน้ำดองบนไก่งวงที่มีน้ำหนักประมาณ 4-5 กิโลกรัมคุณควรใช้:

• น้ำหกลิตร
• เกลือ 125 กรัม
• พริกไทยดำสามช้อนโต๊ะ
• อบเชยหนึ่งแท่ง (ควรแบ่งออกเป็นหลายชิ้น);
• เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดกานพลูสองโหล
• น้ำตาล 90 กรัม
• หัวหอมสองหัวหั่นเป็นชิ้นใหญ่
• กระเทียมสี่กลีบใหญ่ผ่านการกด
• รากขิงขูด (ยาวประมาณหกเซนติเมตร);
• ส้มหนึ่งลูก (หั่นเปลือกเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำลงในน้ำดองแล้วโยนชิ้นนั้นลงไปที่นั่น);
• ผักชีฝรั่งสามก้าน (หั่นเป็นชิ้น ๆ )

ควรแช่ไก่งวงทั้งตัวในน้ำหมักเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ยิ่งนกมีน้ำหนักมากเท่าไรก็ยิ่งควรอยู่ในส่วนผสมนานขึ้นเท่านั้น ตลอดเวลานี้นกต้องอยู่ในห้องเย็น ๆ คุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นได้ หากคุณกำลังหมักอกไก่งวง ให้ใช้ปลอกแขนแทน สิ่งสำคัญ - อย่าใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่ามีองค์ประกอบมากมายในองค์ประกอบนี้ หากไม่มีส่วนประกอบหนึ่งหรือสองอย่างก็ไม่เป็นไรน้ำดองจะยังคงอิ่มตัวอยู่ ให้แช่ในน้ำเกลือ

หลังจากนำไก่งวงออกจากตู้เย็นหรือห้องเย็นแล้ว ให้รอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างนกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตอนนี้สามารถอบบนถาดอบได้ หลายคนไม่ใช้ไขมัน เครื่องเทศ หรือปลอกถุงแบบพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่เพียงแค่ใส่โรสแมรี่และเสจลงไปเล็กน้อย ตัวนกสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ผิวหนังมีสีน้ำตาล

น่องไก่งวงทำอาหาร

น่องไก่งวงหมักในน้ำดองซีอิ้วมะนาวเป็นที่นิยมมากในหมู่คนรักเนื้อ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ ให้ใช้:

• น่องไก่งวงสองตัว
• ซอสถั่วเหลืองสี่ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหนึ่งลูก
• น้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา

ตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงน่องไก่งวง ก่อนหน้านี้แนะนำให้หมักในซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำคั้นจากมะนาว พริกไทยดำและน้ำมันทานตะวัน โปรดทราบว่าหากคุณชอบนกที่มีรสเผ็ดมากกว่า คุณสามารถเพิ่มปริมาณเครื่องเทศได้โดยเพิ่มรายการโปรดของคุณ ตัวอย่างเช่นพริกแดงมีความเหมาะสม

ตามกฎแล้วไก่งวงสองตัวมีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง พวกเขาควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในน้ำดอง โดยทั่วไปยิ่งดี หมุนก้านเป็นครั้งคราวเพื่อให้หมักอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นใส่เนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ห่อนกไว้ เราบีบขอบสร้างรูปร่างด้วยด้านข้างที่เราเทน้ำดอง หลังจากนั้นเราก็ปิดซองจดหมายแล้วใส่ในเตาอบ ควรอบเนื้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสองชั่วโมง ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงน่องไก่งวงแล้ว ข้าวจะเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงซึ่งสามารถเทน้ำซุปที่เหลือได้

ต้นขาไก่งวง

หากต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่งวงคุณต้องศึกษาสูตรอาหารพิเศษ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถอบต้นขาไก่งวงในกระดาษฟอยล์ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• สะโพก 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งหัว
• ยี่หร่า 5 กรัม
• เพิ่มโรสแมรี่และน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส

คุณจำวิธีการปรุงไก่งวงให้อร่อยได้อย่างไร? สิ่งนี้ต้องการน้ำดอง สำหรับน้ำดองที่ต้นขาใช้:

• หัวหอมครึ่งหัว
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• มัสตาร์ด Dijon สองช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกขี้หนู, ซีร่า, พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

เราเปิดเผยความลับของวิธีการปรุงต้นขาไก่งวง ล้างขาไก่งวงให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นชิ้น

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ถูต้นขาด้วยมวลนี้พยายามให้เข้าใต้ผิวหนัง

ใช้กระดาษฟอยล์พับสองครั้งซึ่งเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่หัวหอมสับที่นั่นและไก่งวงอยู่ด้านบน ที่ด้านข้างของจานคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่และโหระพาแล้วห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์

เราใส่ในเตาอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นเป็นระยะ

การตรวจสอบความสุกของไก่งวงนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเจาะเนื้อด้วยมีดในส่วนที่หนาที่สุด น้ำผลไม้ที่เริ่มโดดเด่นควรใส

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ให้เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้เปลือกกรอบเกาะอยู่บนตัวนก นี่คือหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย หนึ่งในสูตรที่น่าสนใจคือเนื้อไก่งวงตุ๋นกับครีม สำหรับสูตรนี้ใช้เวลา:

• ไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะที่มีไขมันอย่างน้อย 10%
• ซอสสองช้อนโต๊ะ
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วเคี่ยวในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ เคี่ยวต่ออีกห้านาทีจนนิ่มพอ ตัดกระเทียมให้ละเอียดที่สุดและเพิ่มเนื้อและหัวหอมลงในกระทะ

สัมผัสสุดท้ายคือครีมและเครื่องเทศ อาจเป็นเกลือ พริกไทย ซอสถั่วเหลือง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมน้ำต้มซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซอสกลายเป็นของเหลวเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีจนข้น

นี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดเมื่อคุณกำลังดิ้นรนกับสิ่งที่ต้องทำจากเนื้อไก่งวงอย่างรวดเร็ว เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับจาน

ตัวเลือกเตาอบ

หากคุณมีเวลามากพอที่จะอุทิศให้กับการทำอาหาร การเรียนรู้วิธีทำเนื้อไก่งวงในเตาอบจะเป็นประโยชน์

ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา:

• เนื้อไก่งวงหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว 50 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสามกลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 50 กรัม

เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อให้สะอาดและทั่วถึงเนื่องจากการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงจะไม่ทำงานโดยไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้

ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมซีอิ๊วและเครื่องเทศ คุณสามารถขยายรายการได้โดยเน้นที่รสนิยมของคุณเองเท่านั้น ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำมะนาวลงในน้ำดอง

ตอนนี้ใส่เนื้อในภาชนะลึกแล้วเติมด้วยน้ำดอง ทิ้งไว้เช่นนี้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง แนะนำให้พลิกไก่งวงเป็นครั้งคราวเพื่อให้หมักได้ดีทุกด้าน

ตอนนี้เราใส่เนื้อลงในแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 200 องศา ควรอบเนื้อประมาณสี่สิบนาที จากบทความนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุงไก่งวงให้อร่อยและไม่ธรรมดา

อกไก่งวง

มีอีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือการปรุงอาหารจากไก่งวงอย่างรวดเร็วและอร่อย นี่คืออกของนก ควรจำไว้ว่าอกไก่และไก่งวงมีความแตกต่างกันอย่างมากดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเมื่อปรุงอาหาร

หนึ่งในหลักกล่าวว่าเต้านมต้องอยู่ในปริมาณของเหลวสูงสุด โดยวิธีการปรุงอกไก่งวงมีหลายวิธี สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

โดยธรรมชาติแล้วการปรุงในหม้อหุงช้านั้นง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าชิ้นนั้นชุบน้ำพอแล้วรับประกันความอร่อย ใส่ขวดน้ำซุปและผักที่คุณชื่นชอบลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตั้งเวลาที่อุณหภูมิต่ำและสองถึงสามชั่วโมง

หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่งวงในเตาอบให้แน่ใจว่าได้เติมน้ำซุปเป็นระยะ ๆ และเพื่อรักษาความชุ่มชื้นขอแนะนำให้ปิดฝาจานหรือกระทะปกติ นอกจากนี้ยังควรปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นคุณจะได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลของจานสูงสุด

นอกจากนี้ควรหมักอกไก่งวงเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ ตามหลักการแล้ว หาเทอร์โมมิเตอร์สำหรับปรุงอาหารแบบพิเศษเพื่อวัดอุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ สำหรับอกไก่งวง ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือ 160-165 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงถึง 170 เนื้อจะแห้งและเหนียว ในการวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ให้สอดปลายเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเต้านม จะดีที่สุดถ้าคุณจัดการเจาะทะลุได้

ในร้านค้าวันนี้คุณสามารถหาสัตว์ปีกสับสำหรับขายซึ่งบทความของเราอุทิศให้ หากคุณสงสัยคุณจะพบคำตอบในเนื้อหานี้

มีสูตรดั้งเดิมมากมาย เช่น มีทบอลในซอสมะเขือเทศ สำหรับหกเสิร์ฟ ใช้:

• ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
• นม 50 มล.
• ไก่งวงสับครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• ผักโขมแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ส่วน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งแครอท
• ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นแช่ขนมปังในนมผสมเนื้อสับด้วย ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักโขมที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน เกลือและพริกไทย. สร้างลูกชิ้นขนาดเล็กและเรียบร้อย

เชฟแนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้นำออกจากกระทะและทิ้งไว้ให้เย็น เจียวกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันที่เหลือ ใส่แครอทหั่นเต๋า เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้เทซอสมะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เดือดและเริ่มเคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

คุณจะประหลาดใจ แต่คุณสามารถเตรียมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจได้จากไก่งวงสับ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งแครอท
• ข้าวเมล็ดกลม 100 กรัม (คุณสามารถนำข้าวใส่ถุงได้);
• หนึ่งหลอด
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ);
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ชีสแข็ง 70 กรัม

ผสมเนื้อสับกับข้าวเพิ่มแครอทขูดรวมทั้งกะหล่ำปลีต้มเล็กน้อยและหัวหอมเล็กน้อย หากต้องการสามารถสับกะหล่ำปลีในเครื่องเตรียมอาหาร

ผสมส่วนผสมนี้ให้ทั่ว ใส่ไข่และเครื่องเทศลงไป หลังจากขึ้นรูปชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้วางลงบนถาดอบ เติมส่วนผสมของกระเทียมและชีสขูด

ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนโต๊ะของมวลนี้ในแต่ละชิ้น เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ตับไก่งวง

ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับทำตับไก่งวง สูตรคลาสสิกกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

สำหรับตับ 700 กรัมคุณจะต้อง:

• สามหลอด
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (คุณจะต้องใช้สำหรับการทอด)

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะเล็กน้อย ควรล้างตับด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามการทำเช่นนี้สะดวกมาก ในตับของไก่งวงไม่มีเส้นเลือดและฟิล์มที่ต้องเอาออกเพิ่มเติม ทันทีที่หัวหอมในกระทะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเราก็ส่งตับไป ทอดบนไฟแรงประมาณสิบนาทีเพื่อให้เปลือกที่มีลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้น

จากนั้นลดไฟลงทอดจนสุด จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ และครีมเปรี้ยว เคี่ยวต่ออีกห้านาทีจนสุก พร้อมเสิร์ฟ

ไก่งวงเป็นนกที่ละเอียดอ่อนและประณีต เนื้อของมันไม่ได้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งโดยไม่มีเหตุผลและสามารถแสดงข้อดีของมันได้หลายชั่วโมง ไก่งวงทำอาหารอะไรได้บ้าง มาทำเมนูน่าสนใจกันดีกว่า

นกในพุ่มไม้สีเขียว

สลัดที่อบอุ่นแสนอร่อยเป็นอาหารที่เรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก หั่นเนื้อ 500 กรัมเป็นชิ้น เกลือและน้ำตาลในกระทะ หั่นมะเขือเทศเชอรี่สีเหลืองและแดง (5–6 ชิ้น) ออกเป็นซีกๆ เราฉีกผักกาดเขียว 2-3 ใบด้วยมือของเราใส่ไก่งวง, มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าในชามสลัด ทอดขนมปังหั่นเป็นก้อนในกระทะ สำหรับซอส ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. เราใส่ croutons ลงในชามสลัดเทน้ำสลัด - สลัดที่อร่อยและน่าพอใจพร้อมแล้ว!

ม้วนปริศนา

วิธีการปรุงอาหารไก่งวงเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวชอบ? ทำม้วนเนื้อนุ่มด้วยการบรรจุ เนื้อไก่งวงที่มีน้ำหนัก 600–700 กรัมหั่นเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วทุบด้วยค้อน เราทำการบรรจุ: ตีในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นผักโขม 200 กรัม, ไข่ดิบ 1 ฟองและชีสแข็ง 50 กรัม วางไส้บนขอบของสเต็กแต่ละชิ้นแล้วห่ออย่างระมัดระวัง เราม้วนม้วนให้แน่นแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน ถูด้วยน้ำมันมะกอก 50 มล. และกระเทียม 3 กลีบ อบม้วนเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180°C เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบสมุนไพรหน่อไม้ฝรั่งหรือผักอื่น ๆ จากนั้นงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

Cutlet - ความฝันของกวี

นักชิมบางคนเชื่อว่าไม่มีอาหารจานใดที่ดีไปกว่าลูกชิ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เนื้อสับ 1 กิโลกรัมสำหรับสูตร เราตีมันบนโต๊ะเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน และแนะนำขนมปังขาว 4 แผ่นแช่ในครีม เห็ดแชมปิญอง 400 กรัมเบา ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด 250 กรัมพร้อมผักชีฝรั่งสับ เราแบ่งเนื้อสับเป็นเค้กใส่ไส้ชีสและเห็ดไว้ตรงกลางแต่ละชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เสริมด้วยผักตุ๋นและไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารจานนี้ได้

คุณประโยชน์ในหม้อ

สูตรไก่งวงร้อนก็อร่อยเหมือนกัน ดูด้วยตัวคุณเองด้วยการปรุงน้ำซุปที่หอมกรุ่น เทน้ำเย็น 2–3 ลิตรกับน่องไก่งวง 700–800 กรัม นำไปต้ม ใส่ใบกระวานและพริกไทย ปรุงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เราแยกเนื้อเสร็จแล้วออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราใส่แครอท 3 แท่งข้าว 200 กรัมลงในน้ำซุปเดือดปรุงจนสุกใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายเราใส่เนื้อลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที ข้าวสามารถแทนที่ด้วยวุ้นเส้น ถั่ว หรือบะหมี่ทำเองได้ ไม่ว่าในกรณีใด ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของคุณ

ความหลงใหลในอินเดีย

อีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงอาหารไก่งวงคือพิลาฟรสเผ็ด ก่อนอื่นในกระทะที่มีก้นหนาทอด 2 หัวหอมและ 4 แครอท เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัมสับเป็นชิ้น นำมวลไปต้มใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องแกง, เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เราลดหัวกระเทียมที่ปอกแล้วลงในมวลเดือดแล้ววางข้าวที่ล้างแล้ว 1 กิโลกรัม เทน้ำเดือดลงบนข้าวเพื่อให้น้ำครอบคลุมประมาณ 1 ซม. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน จานนี้เหมาะที่จะทานคนเดียวหรือเป็นกับข้าว

นกที่สำคัญ

สิ่งที่ต้องทำในงานเลี้ยงอาหารค่ำ? แน่นอนไก่งวงยัดไส้ หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก 30 มล. กระเทียมสับ 2 หัว ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน และมาจอแรม ในแบบฟอร์มนี้เราส่งไปที่ตู้เย็นในตอนกลางคืน เราผสมแอปเปิ้ล 4 ลูกและสับปะรด 300 กรัมเป็นก้อน, ชีสขูด 100 กรัม, กระเทียมทั้ง 6 กลีบ, ใบโหระพา½พวง, เกลือเล็กน้อย, เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาว ใส่ไก่งวงด้วยส่วนผสมนี้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 30 นาทีแรกเราอบที่อุณหภูมิ 250 ° C จากนั้นลดเป็น 180 ° C แล้วนำไปพร้อม ก่อนสิ้นสุด 30 นาทีเราจะคลี่ซากออกแล้วเทด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา นกชนิดนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของค่ำคืนนี้อย่างแน่นอน

วิงพาย

แฟน ๆ ของการอบแบบโฮมเมดอ้างว่าจานไก่งวงที่อร่อยที่สุดคือพาย ทอดเนื้อไก่งวง 400 กรัมเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดหัวหอมแยกต่างหาก เราเชื่อมไส้ทั้งสองส่วนใส่ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. นวดแป้งจากแป้ง 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล. คีเฟอร์ 1 ช้อนชา ผงฟูและเกลือเล็กน้อย เราแผ่เลเยอร์ออกมาวางในจานอบทำด้านข้างแล้วเติมด้วยการบรรจุ วางแก้วบวบไว้ด้านบน โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 35 นาที พายที่มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไก่งวงปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยแค่ไหน? จดจำเมนูไก่งวงที่คุณปรุงให้ครอบครัวเป็นครั้งสุดท้ายและอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด

เนื้อไก่งวงอบกับสมุนไพรและเครื่องเทศเป็นอาหารจานอร่อย เนื้อไก่งวงมีวิตามินบีจำนวนมากและถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อภูมิแพ้ต่ำ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม, น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร, กระเทียม 6-7 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา ผักชีป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา แกง, เกลือเพื่อลิ้มรส.

1. ในการปรุงเนื้อไก่งวงที่อร่อยและนุ่ม ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อ นำเนื้อนกไปล้างด้วยน้ำอุ่น จากนั้นปล่อยให้น้ำส่วนเกินหยดออกจากเนื้อและวางเนื้อไว้บนเขียง จำไว้ว่าคุณควรมีเขียงแยกต่างหากสำหรับเนื้อดิบ หั่นไก่งวงเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร โอนเนื้อสับไปยังชามแยกต่างหากและพักไว้
2. เตรียมน้ำดองสำหรับจาน ใช้ชามลึกแล้วเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ใส่เกลือลงในน้ำ น้ำควรจะเค็มมาก เพื่อให้เกลือละลายเร็วขึ้น คุณสามารถอุ่นน้ำให้อุ่นโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยดำป่นตามจำนวนที่ต้องการผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

นำไก่งวงที่หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำดอง น้ำควรครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ปิดฝาชามและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้ให้เตรียมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

นำกระเทียมมาวางบนเขียง ใช้ด้านกว้างของมีดกดกลีบแต่ละกลีบ จากนั้นปอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือก ล้างออกใต้น้ำไหลเย็น ตัดกระเทียมแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 3-4 ชิ้น

ใช้ชามขนาดกลางแล้วเทเครื่องเทศทั้งหมดลงไปเพื่อเตรียมเนื้อไก่งวงที่นุ่ม ทดลองปรุงรสได้ตามชอบใจ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องเทศและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้

นำเนื้อสัตว์ที่หมักในน้ำเกลือออกจากตู้เย็น นำออกจากจานและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ ตัดหรือเยื้องเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นแล้วใส่กระเทียมฝานลงไป

นำถาดอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ด้านหนึ่งของฟอยล์ควรยาวเลยขอบของถาดอบเพื่อที่คุณจะปิดเนื้อด้านบนได้ ตัวฟอยล์ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน วางเนื้อไก่งวงสับไว้ด้านบน ครอบคลุมแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศทาทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางถาดอบที่มีเนื้ออยู่ อบไก่งวงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นปิดเตาอบ แต่อย่าถอดไก่งวงออก ทิ้งแผ่นอบกับเนื้อไว้ในเตาอบที่ปิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะเข้าถึงและนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์ นำไก่งวงออกจากเตาอบหลังจากเวลาผ่านไป

เนื้อไก่งวงที่อร่อยและนุ่มพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานเนื้อกับมันฝรั่งอบหรือต้ม ผักสด และสมุนไพร

พื้นฐานของอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสมสามารถตุ๋นหรืออบได้หลายวิธี อกไก่งวง. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมอาหารจานนี้ ที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

การเพิ่มมันฝรั่งลงในจานก็เพียงพอแล้วเพื่อช่วยตัวเองให้ไม่ต้องลำบากในการหาเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับนก ส่วนผสม: เนื้อ 650 กรัม, มันฝรั่ง 760 กรัม, ใบโหระพาเล็กน้อย, เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับสัตว์ปีกและพริกหยวกหวาน, ก้านโรสแมรี่, เกลือ, น้ำมันพืช

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น พวกเขาจะเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามและผสมให้เข้ากัน
2. เนื้อสับหยาบเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศพิเศษ
3. มวลสองก้อนรวมกันและวางในแม่พิมพ์ ก้านโรสแมรี่วางอยู่ด้านบน
4. ขั้นแรกให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้กระดาษฟอยล์หนาและอีก 25 นาทีโดยไม่ใช้

จานตกแต่งด้วยสมุนไพร

ในซอสมะเขือเทศชีส

เตรียมการรักษาในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง และรสชาติของมันจะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด ส่วนผสม: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, ชีสแข็ง 90 กรัม, แครอท, หัวหอมใหญ่, พริกหยวกแดง, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อนและน้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน, ขนาดเล็ก น้ำตาลหนึ่งช้อนเกลือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักทั้งหมดสับในทางใดทางหนึ่ง
2. ขั้นแรกให้นำไก่งวงไปทอดในน้ำมันร้อนจนเกรียม ถัดไปวางผักไว้ที่นั่น ส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที
3. มันยังคงเกลือมวลเพิ่มสมุนไพรแห้งและเติมน้ำร้อนประมาณหนึ่งแก้ว
4. เมื่อส่วนผสมเดือดชีสขูดจะถูกส่งไปยังกระทะ ทันทีที่ละลายภาชนะจะถูกทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามนาที

น้ำเกรวี่ที่ได้นั้นเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหลากหลายชนิด

สลัดเนื้อไก่งวงกับแตงกวา

นี่เป็นสลัดง่ายๆสำหรับช่วงลดน้ำหนัก ส่วนผสม: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, แตงกวาสด, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ขนหัวหอมสีเขียว 2-3 หัว, เกลือ, มายองเนสหรือน้ำมันแต่งตัว

1. ไก่งวงต้มในน้ำเกลือจนสุกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. แตงกวาและไข่ไก่ลวกก็บดเช่นกัน
3. ขนหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดคม
4. หลังจากผสมส่วนผสมแล้วสลัดจะเค็มและปรุงรสด้วยซอส

กับเห็ด

เมื่อต้มสัตว์ปีกกับเห็ดคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันจำนวนมาก นอกจากเห็ด (200 กรัม) และผลิตภัณฑ์นมนี้ (180 กรัม) ให้ใช้: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, กระเทียมเม็ด, พริกหยวกบด, ใบโหระพา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดเกลือ

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด จากนั้นทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในชามแยกต่างหากผัดเห็ดชิ้นบาง ๆ จนนุ่ม เพิ่ม Champignons และครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสัตว์
3. ส่วนประกอบเทลงในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

แทนที่จะใช้กระเทียมบดคุณสามารถใช้ส่วนประกอบสดที่สับได้ ในกรณีนี้เขาไปที่กระทะ 5-7 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่

อกไก่งวงในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสหวานในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซอสเผ็ดสูตรพิเศษจะทำให้อกไก่งวงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนผสม: เต้านมครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนใหญ่, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, อย่างละ 1 ชิ้นเล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา ขิงสับ กระเทียมผงและปาปริก้าหวาน แครอทขนาดใหญ่ พริกหวาน 2 เม็ด

1. ผสมซอส น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นเกลือ
2. น้ำหมักที่ได้นั้นเต็มไปด้วยไก่งวงชิ้นเล็ก ๆ
3. ผักถูกตัดเป็นเส้น
4. ไก่งวงทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกปรากฏขึ้นหลังจากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ พร้อมกับผักทั้งหมดเป็นเวลา 7-8 นาที
5. น้ำดองที่เหลือเทลงในกระทะ
6. มันยังคงอุ่นจานสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้มันเดือด

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มขาว

เนื้อฉ่ำและนุ่มในหม้อหุงช้า

ระบบอุณหภูมิพิเศษในโปรแกรม "สตูว์" จะช่วยให้ผู้ใช้หลายคนปรุงอาหารเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ส่วนผสม: เนื้อ 780 กรัม, หัวหอมใหญ่, เกลือ, มะเขือเทศฉ่ำ 3 ลูก, แครอท, ส่วนผสมของพริก

1. ขั้นแรก นำเนื้อไก่งวงมาล้าง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในชามของเครื่อง
2. แครอทถูด้านบนวางหัวหอมและมะเขือเทศชิ้นใหญ่
3. ส่วนผสมมีเกลือและพริกไทย
4. ในโหมดนี้ การรักษาจะคงอยู่เป็นเวลา 45 นาที

หากคุณใช้หม้อความดันอเนกประสงค์อเนกประสงค์ คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ 2 เท่า

อบเต้านมรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์

เนื้อสำเร็จรูปอร่อยสำหรับเสิร์ฟเป็นแซนวิชหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนผสม: เนื้อไก่ 1.5 กก., กระเทียม 5-6 กลีบ, adjika 2 ช้อนขนาดใหญ่และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงร้อนครึ่งเม็ด, 2 เม็ดเล็ก ช้อนเกลือสินเธาว์

1. เนื้อไม่ติดหนังแช่ในน้ำเกลือ 2 ชั่วโมง
2. ถัดไปเนื้อยัดด้วยกระเทียม
3. เตรียมซอสอะโรมาติกจากน้ำมันพริกไทยสับและ adjika ซึ่งถูนกแห้ง
4. ไก่งวงห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานสำเร็จรูปทิ้งไว้ในเตาอบเย็นอีก 1.5 ชั่วโมง

เนื้อไก่งวงกับผัก

ในการเลือกผักสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถเปิดจินตนาการได้ เกือบทุกตัวเลือกจะทำ ส่วนผสม: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก, หัวหอม, บวบขนาดเล็ก, พริกหยวกหวาน, เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางถูกส่งไปยังจานอบ
2. ผักสับวางอยู่ด้านบนด้วยวิธีที่สะดวก หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ คุณสามารถหั่นแครอทเป็นรูปร่างต่างๆ ได้
3. กระเทียมสับละเอียดวางอยู่บนส่วนประกอบทั้งหมด
4. เติมน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ (ประมาณครึ่งแก้ว) และจานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 25 นาที

คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุปผัก

สับ

จานนี้ออกมาอร่อยแม้ไม่มีเครื่องปรุงที่ไม่จำเป็น ปรุงสับด้วยเกลือและพริกไทยก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสม: เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, ไข่ขนาดใหญ่ 2-3 ฟอง, น้ำครึ่งแก้วและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน, ¾ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

1. ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นบาง ๆ ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกทุบด้วยค้อนพิเศษ
2. เนื้อเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ไข่ถูกตีด้วยน้ำ เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกแช่ในของเหลวที่เกิดขึ้นหลังจากนั้นจึงนำมาบดในเกล็ดขนมปัง
4. สับทอดในน้ำมันร้อน

เนื้อเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ

ม้วนอกไก่งวงกับกระเทียม

เพื่อให้ม้วนนุ่มคุณต้องตีเนื้อให้ดี ส่วนผสม: หน้าอกใหญ่ 2 ชิ้น, ชีสแข็ง 60 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 120 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบ, เกลือ, ซอสถั่วเหลือง

1. อกไก่งวงหลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วจะถูกตัดเป็นเส้นตามเส้นใย พวกเขาจะต้องเคลือบด้วยซีอิ๊วอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. ชีสถูบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดกลางผสมกับครีมเปรี้ยวและกลีบกระเทียมผ่านการกด
3. ไส้ชีสกระเทียมที่ได้นั้นวางอยู่บนการเตรียมเนื้อสัตว์ เนื้อม้วนเป็นม้วนแน่นซึ่งแต่ละชิ้นจะต้องทอดในไขมันที่อุ่น

หากต้องการสามารถวางจานสำเร็จรูปในรูปแบบที่ทนความร้อนเทครีมเปรี้ยวเค็มแล้วเคี่ยวต่ออีก 12-15 นาทีในเตาอบ

ภายใต้ชีส

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล เตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ส่วนผสม: อกไก่, มายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ชีสแข็ง 90 กรัม, เกลือ

1. เต้านมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้สิ่งสำคัญคือต้องขับไล่ให้ดีเพื่อความนุ่มของเนื้อ
2. ในถ้วยแยกต่างหากมายองเนสผสมกับกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถทำให้ซอสซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น ใบโหระพาซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก โรสแมรี่ หรือเสจ
3. การเตรียมเนื้อสัตว์ทาด้วยส่วนผสมที่ได้และโรยด้วยชีสขูด
4. อบในเตาอบจนกว่าเนื้อจะพร้อม

มันอร่อยที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับสลัดผัก

สเต็กปรุงในกระทะ

เมนูของผู้ชายที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แทนไส้กรอกสำหรับแซนวิช ส่วนผสม: เนื้อไก่ 360 กรัม ขนาดเล็ก มัสตาร์ดเข้มข้นหนึ่งช้อนเต็ม, ซอสถั่วเหลืองขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็มโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น, ต้นมาเจอแรมเล็กน้อยและส่วนผสมของพริก, เกลือ

1. เนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 2 ซม. ต้องตัดเนื้อตามเส้นใย
2. ชิ้นส่วนถูกทุบด้วยค้อนเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้หมักได้ดีขึ้น
3. สเต็กทั้งสองด้านมีเกลือพริกไทยและโรยด้วยต้นมาเจอแรม คุณสามารถผสมเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับสัตว์ปีกได้
4. น้ำดองพิเศษจะเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ผสมกับมัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง
5. การเตรียมเนื้อสัตว์เคลือบด้วยส่วนผสมทั้งสองด้านและทิ้งไว้ 40 นาที
6. จากนั้นนำสเต็กไปทอดในน้ำมันเดือดอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะเก็บน้ำไว้ในเนื้อ ดังนั้นชิ้นส่วนจะสุกทั้งสองด้าน
7. หลังจากลดความร้อนลงจนช้าลง เนื้อจะทอดต่ออีก 7-8 นาทีจนมีน้ำใสๆ อยู่ใต้ฝา

เสิร์ฟสเต็กกับผักดองนานาชนิดก็อร่อย

เนื้อนุ่มนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เป็นแหล่งโปรตีนไขมันแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า แม่บ้านชอบทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากไก่งวงสูตรที่นำเสนอในการเลือกโดยละเอียดของเรา

อกไก่งวงกับมันฝรั่งในเตาอบ

นี่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวทั้งสำหรับมื้อค่ำและวันหยุด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 8 กลีบ;
• ไก่งวง - อก 600 กรัม
• สำหรับเสิร์ฟต้นหอม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• โรสแมรี่ - ก้าน;
• ลอเรล - 2 แผ่น;
• พริกหยวกบด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• แกง - 2 หยิก;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกระเทียม ชิ้น.
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมชาม.
4. วางมันฝรั่ง ใส่เครื่องเทศ ใบโหระพา กระเทียม เกลือ พริกขี้หนู
5. เทน้ำมัน
6. ผสม.
7. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
8. ถ่ายโอนไปยังชาม
9. เพิ่ม lavrushka
10. คน.
11. เตรียมถาดอบ.
12. เคลื่อนย้ายอาหารที่เตรียมไว้ เรียบออก
13. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
14. ปิดมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. นำกระดาษฟอยล์ออก ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
16. โรยจานเสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ

แชงค์ในซอสมะเขือเทศชีส

การเพิ่มชีสลงในซอสจะเปลี่ยนและเพิ่มรสชาติของอาหาร ขาไก่งวงจะสุกเร็วและผลลัพธ์จะเป็นที่พอใจ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อขา - 550 กรัม
• ชีส - 100 กรัม แข็ง
• พริกไทย;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• เกลือ;
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกหวาน - 150 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 3 หยิก

การทำอาหาร:

1. ล้างก้าน. เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
2. หั่นเนื้อเป็นแท่งบางๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ตัดพริกหวานเป็นก้อน
5. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
6. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง
7. ใส่ไก่งวงลงทอด
8. ถ่ายโอนไปยังจาน
9. ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะใส่หอมใหญ่
10. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่แครอท
11. หลนเป็นเวลาเจ็ดนาที
12. วางพริกหวานตุ๋น
13. เทซอสมะเขือเทศลงไป โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ. เครื่องเทศขึ้น เทน้ำตาล เทน้ำ ต้ม.
14. วางไก่งวง หลนเป็นเวลาห้านาที
15. ขูดชีสโรยหน้าจาน ผสม.
16. ปิดฝา กดค้างไว้ห้านาที

ไก่งวงทอด

เนื้อไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ไก่งวงบดสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 450 กรัม
• ชีสมอสซาเรลล่า;
• กระเปาะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับหายใจ;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - ครึ่งแก้ว
• ก้อน - 2 ชิ้นเฉพาะเศษเล็กเศษน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวงหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมสับ
3. ปอกเปลือกกระเทียม
4. เปิดเครื่องบดเนื้อ วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บิด
5. แช่เศษในนมเมื่อนิ่มแล้วบีบออก
6. เทครีมเกลือ โรยด้วยพริกไทย
7. คน.
8. คนตาบอด วางในแป้ง ม้วน.
9. ตั้งกระทะให้ร้อน
10. ทอด.
11. เอาแบบที่ทนอุณหภูมิสูงได้
12. วางรายการ
13. ส่งไปที่เตาอบ
14. โหมด 185 องศา
15. คุณสามารถปรุงอาหารจานที่ละเอียดอ่อนได้ภายในครึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อกับแตงกวา

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยสลัดสุดพิเศษที่ใช้เนื้อไก่งวง มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและแขกจะต้องการทราบสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ต้นหอม - 55 กรัม
• ไก่งวงโดยสุจริต - 550 กรัม
• พริกไทย;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มายองเนส - 4.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวางในกระทะปิดด้วยน้ำ ทำอาหาร.
2. ต้มไข่.
3. ระบายน้ำ ทำให้ไข่เย็นลง ทำความสะอาด. ตัดเป็นก้อน
4. ตัดชั้นบนสุดออกจากแตงกวาสับเนื้อ
5. สับหัวหอมสีเขียว
6. ทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นชิ้นใหญ่
7. เตรียมชามสลัด.
8. วางอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด
9. เทมายองเนส โรยด้วยเกลือ
10. เครื่องเทศขึ้น ผสม.

สูตรสำหรับต้นขากับเห็ด

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ปีกจะต้องชอบต้นขาตุ๋นในครีมกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำต้ม - 250 มล.
• ต้นขาไก่งวง - 900 กรัม
• พริกไทยดำ - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเปาะ;
• เกลือ;
• ครีม - 220 มล.
• แชมปิญอง - 450 ก.

การทำอาหาร:

1. ล้างต้นขา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เนื้อหั่นเป็นก้อน
3. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. ล้างเห็ดหั่นเป็นสี่ส่วน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
6. วางเห็ดและหัวหอม
7. ทอด.
8. ย้ายไปที่จาน
9. วางเนื้อต้นขาลงในกระทะ
10. ทอด.
11. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
12. เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสัตว์
13. เทครีมด้วยน้ำ
14. ใส่กระเทียมลงไป
15. เกลือโรยด้วยพริกไทย ผสม.
16. หลนครึ่งชั่วโมง

ขาไก่งวงในซอสน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ขาไก่งวงฉ่ำที่ละเอียดอ่อนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 6 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก
• น้ำผึ้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบให้ร้อน เลือกโหมด 180 องศา
2. ล้างและเช็ดเท้าให้แห้ง
3. โรยด้วยเกลือ ตะแกรง. ต้องทำเกลืออย่างระมัดระวัง ระหว่างปรุงจะมีการเติมซีอิ๊วซึ่งมีเกลือ
4. โรยด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทย ตะแกรง.
5. ปล่อยให้แช่ในเครื่องเทศ
6. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูด
7. หากน้ำผึ้งหวานให้ละลาย เทลงในชาม
8. เพิ่มซอสถั่วเหลือง ใส่กระเทียมลงไป ผสม.
9. ใช้บรรจุภัณฑ์สำหรับการอบ กระจายตรงข้าม.
10. วางขาเทในน้ำดองกระจายเนื้อไก่งวงอย่างสม่ำเสมอ
11. ผูกแพคเกจ
12. เอาเข้าเตาอบ.
13. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
14. เจาะกระเป๋าหลายจุด
15. ปรุงอาหารอีก 30 นาที

เนื้อเรียบง่ายและอร่อยในหม้อหุงช้า

เนื้อไก่งวงทำอาหารได้ง่ายในหม้อหุงช้า จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเบาและอร่อย เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไก่งวง - เนื้อ 420 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทย;
• น้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวหอมหั่น
2. วางในชาม
3. ตั้งค่าโหมด "การอบ"
4. ตั้งเวลาเป็น 40 นาที
5. เทน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นเวลาห้านาที
6. เทน้ำตาล
7. เทซอสถั่วเหลืองลงไป
8. คน.
9. หลนเป็นเวลาแปดนาที
10. ตัดไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
11. ใส่ในหม้อหุงช้า ทอดประมาณ 10 นาที โดยเปิดฝาทิ้งไว้
12. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดฝา ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้ยินเสียงบี๊บของตัวตั้งเวลาเพื่อส่งสัญญาณการสิ้นสุดของโหมด

อบไก่งวงในกระดาษฟอยล์

เนื้อไก่งวงเริ่มปรากฏในอาหารมากขึ้นเนื่องจากมีจำหน่ายในร้านค้า ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทุกวัน

เพื่อให้เนื้อไก่งวงฉ่ำควรอบด้วยกระดาษฟอยล์ ประเด็นหลักคืออย่าให้เนื้อสุกเกินไป ไก่งวงจะใช้เวลา 25 ถึง 60 นาทีในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 650 กรัม
• เห็ด - 170 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ลูกพรุน - 120 กรัม หลุม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โหระพาแห้ง
• พริกไทย;
• หัวหอม;
• เกลือ;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

1. เตรียมเห็ด. หากผลิตภัณฑ์มาจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง ล้างเห็ดสดและต้ม
2. ชิ้น.
3. เทน้ำมันลงในกระทะ
4. อุ่น.
5. ใส่เห็ดลงไปผัด
6. สับกระเทียม เพิ่มเห็ด
7. หลนเป็นเวลา 10 นาที
8. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
9. ถ่ายโอนไปยังเห็ด โรยด้วยโหระพา
10. หลนเป็นเวลาสามนาที
11. ล้างลูกพรุนหั่นเป็นเส้น
12. ย้ายไปที่กระทะ
13. ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
14. โรยพริกไทยและเกลือ ตะแกรง.
15. ทำแผลด้านใน รับกระเป๋า
16. วางเนื้อย่างไว้ในกระเป๋าที่ได้ ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
17. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
18. วางในเตาอบโดยตั้งค่าโหมดเป็น 180 องศา
19. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้นำกระดาษฟอยล์ออก
20. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เป็นสีน้ำตาล

โหระพาหอมถือเป็นเครื่องปรุงรสหลักของอาหารฝรั่งเศส ช่วยเพิ่มรสชาติทำให้อาหารมีความขมขื่น

Ragout กับผัก

ลองใช้ตัวเลือกการทำอาหารนี้แล้วอาหารเย็นของคุณจะเบาสบายและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง - 450 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ออริกาโน่;
• มันฝรั่ง - 850 กรัม
• โหระพา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวง ชิ้น.
2. วางในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นวง
4. บวบถ้าอายุยังน้อยไม่ต้องปอกเปลือก ตัดเป็นครึ่งวง
5. สับมะเขือเทศเป็นเส้น
6. สับหัวหอมเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด
8. หั่นกะหล่ำปลี
9. สับผักชีฝรั่ง
10. ปอกมันฝรั่งหั่น
11. วางหัวหอมในกระทะแยกต่างหากทอดจนโปร่งแสง วางแครอทกับบวบ หลนเป็นเวลาสามนาที
12. ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ นำมาซึ่งความพร้อม
13. วางมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมเนื้อ เทน้ำ ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
14. รวมเนื้อหาของสองกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ
15. เทกระเทียมสมุนไพร เกลือ. ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง