ซาโมซ่าผลไม้เป็นขนมอบกรอบที่มีไส้ผลไม้มากมาย พายเผ็ดและแดงก่ำเพียงแค่ถามปากของคุณ

Samosas - สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 160 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ลูกแพร์ - 150 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• คอนยัค - 15 มล.
• อบเชย - 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

ซาโมซ่าผลไม้เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งใช้เวลาไม่นานและจะทำให้คุณประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมแป้งกับเกลือและเติมน้ำในส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ล้างผลไม้, เอาหาง, เมล็ดและเปลือกออก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และน้ำสองช้อนโต๊ะ สตูว์ผลไม้จนสุกส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบด หากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สุกสามารถละเว้นน้ำได้ เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดและคอนญักเป็นเวลา 15 นาที

ผสมน้ำซุปข้นผลไม้และลูกเกดแล้วปล่อยให้ไส้เย็น นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออก ตัดเป็นชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กวงรี ตัดเค้กครึ่งเชื่อมต่อครึ่งและบีบทุกด้านยกเว้นด้านที่ทำการตัด มันกลายเป็นกระเป๋าชนิดหนึ่ง

ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแป้งทุกชิ้น ยัดไส้ผลไม้และปิดขอบสุดท้าย ขั้นตอนนี้ยากที่สุดในการเตรียมซาโมซ่า เมื่อปิดไส้ในแป้งจะยังคงทอดจานเท่านั้น

ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งลิตรในกระทะขนาดเล็ก หากคุณมีหม้อทอด ให้เติมน้ำมัน 80% ทอดซาโมซ่าเป็นเวลา 3 นาที จนแป้งมีสีคาราเมล วางซาโมซ่าที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน โรยหน้าด้วยอบเชย พร้อมเสิร์ฟ

Samosas - สูตรที่มีผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 160 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 200 กรัม
• ลูกเกดแดง - 150 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

หากคุณรู้วิธีทำซาโมซ่าไส้ผลไม้ การทำซาโมซ่าเบอร์รี่จะไม่ทำให้คุณลำบาก แป้งในสูตรนี้จัดทำขึ้นคล้ายกับวิธีแรก

ในการเตรียมไส้ให้ใส่ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วปิดฝา ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีขึ้นไปจนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะแตกและน้ำตาลละลาย

แผ่ออกและบรรจุซาโมซ่าตามเทคโนโลยีจากสูตรก่อนหน้า ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที โรยพายที่ทำเสร็จแล้วด้วยลูกจันทน์เทศบดและเสิร์ฟอุ่น ๆ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของขนมตะวันออกอย่าลืมทำอาหารและ อร่อย!

รสชาติดีกว่าพายทั่วไป! วันนี้เป็นสูตรสำหรับซาโมซ่าไครเมียกับผลไม้ แป้งที่ไม่มียีสต์และผงฟู บาง ฟู และกรอบ (ยังสด แต่อร่อยมาก) จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที เติมแอปเปิ้ลฉ่ำแม้ว่าคุณจะสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้แม้กระทั่งมันฝรั่งหรือเนื้อสับก็ตาม - ตามรสนิยมของคุณ ซาโมซ่าอร่อยมาก คุ้มค่าที่จะลอง เพราะคุณต้องการกินอีกสักสองสามชิ้น! พายดังกล่าวไม่เพียง แต่ทอดในน้ำมันเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย ลอง - มันอร่อยเสมอ! วิธีทำพายแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลหรือซาโมซ่าไครเมีย แค่! ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้น ๆ ทำตามสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน มีความสุขในการทำอาหาร!

ส่วนผสม (20 ชิ้น):

• แป้งสาลี - 300 กรัม

• น้ำอุณหภูมิห้อง - 130 มิลลิลิตร

• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 50 มิลลิลิตร

• แอปเปิ้ล - 200-250 กรัม

• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

• อบเชยบด (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

• น้ำตาล - 50 กรัม

• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น;

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรวิดีโอพร้อมขั้นตอนการทำ Samosa กับผลไม้:

ซาโมซ่าไครเมียหรือพายกับแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอน

1. ตามประเพณีเราเริ่มทำอาหารด้วยแป้งมันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ร่อนแป้ง ใส่เกลือและผสมเบา ๆ เทน้ำมันพืชถูมือให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

2. เติมน้ำ ต้องเพียงพอที่จะเก็บแป้ง ฉันใช้เวลา 130 มิลลิลิตรนวดแป้ง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 นาทีในขณะที่คุณเตรียมไส้

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นลูกบาศก์ ถ้าต้องการให้ลอกผิวออก คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - มันยังคงอร่อย หั่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ล (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ) ผสมกับอบเชยและน้ำตาลวานิลลา อย่าใส่น้ำตาลธรรมดาทันที เพราะการเติมจะทำให้น้ำออกก่อนเวลา พร้อม!

4. เจาะแป้ง แบ่งเป็น 10 ชิ้น เราบดขยี้แต่ละอย่างทำให้เป็นลูกบอล (จะสะดวกที่จะม้วนออก)

5. แผ่แป้งออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 มม. แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

6. เราทับซ้อนกันสร้างกระเป๋า เราใส่แอปเปิ้ลแล้วใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาและแอปเปิ้ลอีกครั้ง

7. เราบีบตะเข็บอย่างระมัดระวัง (นี่เป็นสิ่งสำคัญมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมาและแป้งจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล) เราถักเปียเพื่อความงามด้วยผมเปีย

8. ทันทีที่พายสองสามชิ้นตาบอดเราก็ทอดในน้ำมันร้อนทันที หากคุณทิ้งไว้นานน้ำตาลข้างในจะมีเวลาละลายและน้ำอาจไหลออกมาเมื่อทอด

9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยกลับด้าน ความร้อนแรง - ฟองน้อย ความร้อนอ่อน - ฟองเยอะ เราวางซาโมซ่าที่ทำเสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

ซาโมซ่ารวมถึงซาโมซ่าผักที่มีชื่อเสียงของอินเดีย คือซาโมซ่าที่ทอดในน้ำมันปริมาณมาก สามารถเตรียมได้ทั้งไส้ปกติ (ผัก ข้าว เต้าหู้ ฯลฯ) และไส้หวาน (ผลไม้ ถั่ว คัสตาร์ด ฯลฯ)

ในการเตรียมแป้งสำหรับซาโมซ่า คุณจะต้องใช้แป้ง 1.5 ลิตร น้ำมันพืช 150 มล. 3 ช้อนชา เกลือและ 1 ช้อนชา โซดา. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำมันถูแป้งด้วยเนยด้วยมือของคุณใส่เกลือโซดานวด หากจำเป็นให้เติมน้ำ ห่อแป้งเป็นเวลา 15 นาทีในห่อพลาสติก จำนวนแป้งนี้เพียงพอสำหรับ 32 samosas แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เอาส่วนหนึ่งแล้วคลุมส่วนที่สองด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ลม แบ่งชิ้นส่วนออกเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงรีบาง ๆ ตัดวงรีแต่ละวงออกเป็น 2 ส่วนที่เหมือนกัน นำครึ่งวงรีม้วนเป็นรูปกรวยวางบนโต๊ะโดยให้ตะเข็บลงแล้วกดจากด้านในเพื่อให้รอยต่อของกรวยติดกัน ใส่ไส้สำหรับซาโมซ่าลงใน "ถุง" ที่เกิดขึ้นบีบขอบด้านบนด้วยมือที่ชุบน้ำเย็น ตกแต่งตะเข็บด้วย "ผมเปีย" วางซาโมซ่าบนพื้นผิวที่แห้ง

Samosas ทอดในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีเนื้อหนา ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมซาโมซ่าทั้งหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจุ่มพายลงไปเท่านั้น ทอดทั้งสองด้านแล้วใช้ช้อนตักออกเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

Samosas: สูตรไส้

ซาโมซ่ากับข้าว.

ส่วนผสม: ข้าว 375 กรัม น้ำมันพืช 150 มล. 3.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ขมิ้น, ผักกาดขาว 1 ส้อม, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, ชีส Adyghe 400 กรัม (บานหน้าต่าง), ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 1 ช้อนชา ยี่หร่า 2 ช้อนชา ผักชี 2 ช้อนชา อะซาโฟเอทิดา ¼ ช้อนชา พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การเตรียม: ตัดชีสเป็นก้อน, ทอดในน้ำมันพืช, เทน้ำเค็มข้ามคืน, สะเด็ดน้ำในกระชอน ซาวข้าว ใส่น้ำมันพืช 40 มล. ผัดขณะผัด เติมน้ำ 700 มล. เกลือ ขมิ้น ผัด หุงจนน้ำซึมและข้าวร่วน สับกะหล่ำปลีใส่กระทะใส่เกลือเทน้ำ 75 มล. เคี่ยวประมาณ 5 นาทีใส่มะเขือเทศวางพริกไทยดำน้ำผสมเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ตั้งน้ำมันพืช 40 มล. ใส่ยี่หร่า, ผักชี, asafoetida, พริก, แคลซีน, เทน้ำมันลงในข้าว, ใส่กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซาโมซ่าผลไม้.

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 2 ลูก, ส้ม 1 ลูก, น้ำตาล 1 แก้ว

การเตรียม: หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน, ขูดผิวส้มบนกระต่ายขูดละเอียด, ลอกเนื้อส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น, ใส่ผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในกระทะ, โรยด้วยน้ำตาล ทอดด้วยไฟปานกลางจนผลไม้เป็นคาราเมล เย็น

ซาโมซ่ากับมันฝรั่ง.

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 400 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เนยใส หัวหอม 1 หัว พริกหยวก 1 เม็ด ถั่วกระป๋อง 100 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 50 กรัม พริกป่น เครื่องแกง เกลือ

การเตรียม: ต้มมันฝรั่งในหนัง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกพริกหวานและหัวหอมสับละเอียดทอดเล็กน้อยผสมกับมันฝรั่งใส่ถั่วลันเตาถั่วเครื่องเทศเกลือผสม

ซาโมซ่ากับคัสตาร์ด.

ส่วนผสม: เนย 25 กรัม น้ำตาล 150 กรัม นม 500 มล. 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

การเตรียม: ละลายเนยในกระทะ, ใส่น้ำตาล, เมื่อน้ำตาลเข้มขึ้น, เทนมลงไป, คนจนคาราเมลละลายหมด เจือจาง 3 ช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย แป้งเทสารละลายลงในกระทะด้วยนมผสมจนเนียน

ซาโมซ่าจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม้จะเย็นแล้วก็ตาม สามารถเสิร์ฟซาโมซ่าแบบไม่หวานกับซอสได้ เช่น ซอสมะเขือเทศ หวาน - โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

วันนี้เราจะพูดถึงหนึ่งในอาหารเวทยอดนิยม แน่นอนว่านี่คือซาโมซ่า สำหรับผู้ที่พบขนมอบเป็นครั้งแรกเราอธิบายว่านี่คือพายที่ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก ดังนั้น samosas: สูตรสำหรับแป้งและไส้ต่างๆ

ซาโมซ่าอินเดียแท้ๆ

วิธีการปรุงซาโมซ่า? เคล็ดลับทั้งหมดของการอบนี้อยู่ที่การนวดแป้ง และเพื่อทำทุกอย่างให้ถูกต้องสูตรทีละขั้นตอนจะช่วยเรา

สิ่งนี้น่าสนใจ! Samosas ไม่เพียงพบในอาหารอินเดียเท่านั้น แต่ยังพบในไครเมียและอุซเบกด้วย

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.6 กก. สำหรับแป้ง
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล. สำหรับแป้ง
• น้ำบริสุทธิ์ 200-300 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ยี่หร่า 10 กรัม
• เครื่องเทศ 10 กรัม "Garam Masala";
• ผงมะม่วง 10 กรัม
• เกลือ;
• แป้งโฮลมีลร่อนสำหรับทำขนมปัง
• 7-8 มันฝรั่ง
• กระเปาะ;
• ถั่วลันเตาแช่แข็ง 150 กรัม

ความสนใจ! สูตรคลาสสิกของอินเดียสำหรับการทำซาโมซ่าเกี่ยวข้องกับการเติมพริกป่นลงในไส้ ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่ส่วนผสมนี้ในสูตรอาหารของคุณ

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและรวมกับน้ำมันพืชกลั่น
   
2. เพิ่มผงยี่หร่าลงในมวลที่ได้รวมทั้ง½ช้อนชา เกลือ.
   
3. เราแนะนำน้ำเล็กน้อยและนวดฐาน เราต้องการแป้งยืดหยุ่น
   
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคลึงเป็นก้อนขนาดครึ่งฝ่ามือ


5. ตอนนี้เราขนมปังวงกลมที่เกิดขึ้นในแป้งโฮลมีลที่ร่อนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ
   
6. ทอดเค้กที่เกิดขึ้นในกระทะที่แห้ง จะใช้เวลาสองนาทีอย่างแท้จริง เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้แป้งของเรากรอบ
   
7. เตรียมไส้สำหรับซาโมซ่า ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ต้มรากผักในน้ำเค็ม
8. ทำลายมันฝรั่งที่ปรุงแล้วด้วยส้อม ข้อควรระวัง: เราไม่จำเป็นต้องนำไปบดให้ละเอียดเพียงแค่บดเล็กน้อย
9. เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดแล้ววางลงบนมันฝรั่ง


10. ตอนนี้ขอแนะนำเครื่องปรุงรส Garam Masala และผงมะม่วง ผสมให้เข้ากัน เกลือถ้าจำเป็น
    
11. กลับไปที่เค้กกันเถอะ ลองตัดออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พับเป็นปึกแล้วตัดขอบด้วยมีด
    
12. ในชามขนาดเล็กที่แยกต่างหาก ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำบริสุทธิ์ เราควรได้รับแปะเหนียว
    
13. หล่อลื่นชิ้นงานด้วยมวลที่เกิดขึ้นด้านหนึ่ง


14. เติมซองด้วยการบรรจุ
15. เรายึดขอบให้ดี เราได้สามเหลี่ยมเหล่านี้
    
16. เทน้ำมันพืชกลั่นลงในกระทะก้นลึก เราคำนวณปริมาณโดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าซาโมซ่าควรแช่อยู่ในน้ำมันอย่างแท้จริง


17. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองคนด้วยช้อน slotted
18. วางซาโมซ่าที่ทำเสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
    
19. นี่คือพายเวทที่เราได้มา

หมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มเนื้อฟักทองอบลงในไส้ได้

ซาโมซ่าไครเมีย: สูตรดั้งเดิม

และตอนนี้พิจารณาสูตรไครเมียสำหรับซาโมซ่ากับผลไม้ พายเหล่านี้จะต้องถูกใจครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• น้ำตาลผง 50-70 กรัม
• 2 แอปเปิ้ล
• แป้งสาลีร่อน 200 กรัม
• เนย 30-35 กรัม
• ลูกเกดนึ่ง 50 กรัม
• เกลือ;
• น้ำบริสุทธิ์
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ผักชีบดและผงอบเชยเพื่อลิ้มรส

ความสนใจ! คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในไส้ตามที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

ความสนใจ! คุณสามารถทอดซาโมซ่าในหม้อทอด

สิ่งที่แนบมาของชาวอินเดียกับขนมหวานมีรากฐานมาจากประเพณีเวท เนื่องจากเป็นรสหวานที่ถือว่าเป็นความสุข นอกจากนี้ ตามคัมภีร์พระเวท เครื่องเทศมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและสามารถส่งผลดีอย่างมากต่ออุปนิสัยของบุคคล ไม่มีมโนสาเร่ในการเตรียมอาหารเวทเพราะ Vedas เชื่อว่าในระดับที่มากขึ้นเราให้อาหารจิตใจและความรู้สึกของเราไม่ใช่ร่างกายของเราและสารที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่เพียงพอสำหรับธาตุและวิตามินบางชุดเท่านั้น ดังนั้นรสชาติและกลิ่นจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษ

นี่คือเหตุผลว่าทำไมในอาหารอินเดียพร้อมกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ที่เราคุ้นเคย จึงมีการใช้สารให้ความหวานอื่นๆ เช่น น้ำตาลโตนดจากอ้อยหรือปาล์มกูร์ รวมถึงน้ำตาลเมเปิ้ลและอินทผลัม นอกจากนี้น้ำตาลประเภทนี้ยังเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากไม่เพียงให้รสหวานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นที่เลียนแบบไม่ได้อีกด้วย เนื่องจากในยุคของเราการหาน้ำตาลประเภทนี้ค่อนข้างยากหรือมีราคาแพงจึงขอแนะนำให้เลือกน้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่น (สีน้ำตาล) เป็นอย่างน้อย ซึ่งแตกต่างจากการกลั่นในเนื้อหาของวิตามินเหล็กและแร่ธาตุตลอดจนความเข้มข้นและรสชาติ

เพื่อเจาะลึกความซับซ้อนของอาหารเวท อย่างไรก็ตาม งานต้องใช้เวลาและไม่รวดเร็ว ฉันอยากจะเขียนเพื่อเตือนใจตัวเองและเพื่อคุณจริงๆ ว่าเครื่องเทศชนิดใดที่มีส่วนช่วยในการพัฒนาคุณลักษณะของตัวละคร แต่นี่คือ ไม่ใช่ตอนนี้ และตอนนี้เราจะดำเนินการโดยตรงกับการทำซาโมซ่า (หรือซาโมซ่า? ถ้าใครรู้วิธีเขียนอย่างถูกต้องโปรดเขียนในความคิดเห็น) ด้วยผมเปียที่ตกแต่ง

ฉันต้องเพิ่มว่าซาโมซ่ามีไส้ที่แตกต่างกัน ไม่ใช่แค่ไส้หวานเท่านั้น เช่น พายรัสเซียของเรา สำหรับไส้หวานนั้นสามารถเป็นผลไม้ใดก็ได้ (แอปเปิ้ล, พีช, มะม่วง, อะโนนา, สตรอเบอร์รี่ ... ) นอกจากนี้สามารถเพิ่มคอทเทจชีสสดหวานลงไปได้

เราจะต้อง:

1. เนยละลาย 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
2. แป้งสาลีละเอียด 3 ถ้วย (300 กรัม)
3. 1/4 ช้อนชา เกลือ
4. น้ำเย็น 2/3 ถ้วย (150 มล.)
5. แอปเปิ้ลขนาดกลาง 6 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
6. 1 1/2 ช้อนชา อบเชยบด
7. 1/2 ช้อนชา ผงกระวาน
8. 1/2 ช้อนชา ขิงแห้งบด
9. 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
10. เนยใสสำหรับทอด
11. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล

ผสมเนยและแป้งละลาย 50 กรัมในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือ ค่อยๆเทน้ำเย็น (บางครั้งครึ่งหนึ่งของน้ำจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตจากนั้นพายจะนุ่มขึ้น) โอนแป้งที่ได้ไปยังพื้นผิวที่เป็นแป้งแล้วนวดต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น นวดแป้ง เราปั้นลูกบอลจากแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

ทอดแอปเปิ้ลในเนยที่เหลือด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศและน้ำตาล ลดความร้อน และปรุงอาหารต่อไป กวนจนไส้ข้น ตอนนี้คุณต้องรอให้ไส้เย็นลง

นวดแป้งอีกครั้ง ทำลูกบอลจากแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กกลม ตัดเค้กกลมเป็นรูปครึ่งวงกลม

ตอนนี้เราต้องการน้ำในจานรอง หล่อเลี้ยงขอบตรงของเค้กด้วยน้ำจากตรงกลางถึงปลาย

เราวางครึ่งหนึ่งของขอบตรงของเค้กไว้อีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้กรวย (หรือถุง) ในขณะที่ปิดด้านเปียกด้วยด้านที่แห้งและคนตาบอดถือด้วยมือข้างหนึ่งจากด้านใน

ทีนี้มาเติมกระเป๋าของเราด้วยการบรรจุ

เชื่อมต่อขอบและทำหางเปียหากผมเปียไม่ทำงานคุณสามารถตกแต่งขอบด้วยส้อม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะสูง สำหรับอาหารเวทอย่างไรก็ตามเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงในเนยใส แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมีความคิดที่ไม่ดีเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นฉันจึงกินผัก คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าอุ่นพอหรือไม่โดยหยอดแป้งลงไป แป้งควรจะเด้งขึ้นมาทันที เราลดพายลงในน้ำมันเท่าที่จะพอดีกับพื้นผิวของน้ำมัน เมื่อซาโมซ่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้าน

เรานำซาโมซ่าที่เสร็จแล้วออกมาวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

โรยซาโมซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มในน้ำเชื่อมข้นๆ สักสองสามวินาที Samosas สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น