แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir เป็นอาหารที่เรียบง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณที่สามารถปรับปรุงได้ไม่รู้จบ แพนเค้กเหล่านี้กินง่าย ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและเนย แต่คุณสามารถห่อด้วยไส้ต่างๆ ได้ จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แพนเค้กดังกล่าวบางมากและมีรูมากมาย เป็นผลให้มีแพนเค้กประมาณ 12-14 ชิ้นบนจาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: แป้ง 420 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ชิ้นละ 450 มล. kefir ไขมันต่ำและน้ำเดือด, น้ำตาล 80 กรัม, 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียดและโซดาน้ำมัน

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่ให้เป็นฟองฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 นาที
2. ถัดไปคือจุดที่สำคัญที่สุด - เทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีเป็นลำธารบาง ๆ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้งานมิกเซอร์ต่อไป
3. Kefir ถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง, น้ำตาลทราย, เกลือร่อนด้วยโซดาและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. ตีแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
6. แพนเค้กอบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่เลือก

ไม่ต้องกังวลเรื่องไข่จะจับตัวเป็นก้อนจากน้ำเดือด ถ้าคุณเทน้ำลงในลำธารที่บางมาก สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นอย่างแน่นอน

สูตรเพิ่มคอทเทจชีส

แพนเค้กที่มีคอทเทจชีสนั้นอร่อยและนุ่มมาก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณสามารถเตรียมได้ 10 ชิ้น: 250 มล. kefir ไขมันเต็ม, คอทเทจชีสนุ่ม 170 กรัม, ไข่สองสามฟอง, แป้ง 220 กรัม, 170 มล. น้ำเดือด, น้ำตาล 70 กรัม, เกลือและโซดาเล็กน้อย, เนย

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม เติมโซดา น้ำตาล และเกลือ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการดับไฟ
2. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงใน kefir และผสมให้เข้ากัน
3. ใช้ที่ตีไข่ 2 ฟองลงในแป้งแล้วค่อยๆ (ในส่วนเล็กๆ) ใส่แป้งลงไป ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
4. จากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ในกรณีนี้ต้องคนส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่หยุด หากแม่บ้านดูหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำได้
5. ควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรง (ประมาณ 50-80 มล.) หลังจากนั้นจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี
6. แพนเค้กทอดในกระทะร้อนซึ่งทาน้ำมันหมูก่อนเสิร์ฟครั้งแรกเท่านั้น

จานนี้ดูเขียวชอุ่มมาก ดังนั้นแพนเค้กดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการห่อไส้ ควรเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม

แพนเค้กคัสตาร์ดช็อคโกแลตกับ kefir

แพนเค้กเหล่านี้เป็นของหวานรสเลิศที่สมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มช็อคโกแลตไอซิ่งหนา ๆ ได้ เพื่อเตรียมการรักษาคุณต้องใช้: 450 มล. kefir, น้ำตาล 80 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 280 กรัม, โกโก้ 40 กรัม, 220 มล. นมไขมันต่ำ ไข่ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ 60 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา โซดา

1. Kefir, ไข่, โซดา, น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่โกโก้และแป้งลงในแป้ง มันควรจะหนา
3. นำนมไปต้มแล้วเทลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. แป้งควรพักอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไปแล้วอบแพนเค้ก

เสิร์ฟจานพร้อมกับแท่งละลายหรือสเปรดช็อคโกแลตที่เตรียมไว้

เราอบแพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด

หากต้องการทำให้แพนเค้กบางและละเอียดอ่อน คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเดือดลงในแป้ง

แต่คุณต้องเทอย่างถูกต้อง - ช้าๆ และเป็นลำธารบางมาก มิฉะนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อนและอาหารเน่าเสีย สำหรับแพนเค้กคุณต้องใช้: 230 มล. kefir ไขมันต่ำ ไข่ 2 ฟอง แป้ง 220 กรัม 230 มล. น้ำเดือด เบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย น้ำตาล 70 กรัม เนย

1. ไข่ไก่ตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาล วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มิกเซอร์ด้วยความเร็วปานกลางสำหรับสิ่งนี้
2. Kefir ผสมกับโซดาแล้วเทลงในมวลไข่หวาน
3. ส่วนผสมถูกตีอีกครั้งจนกระทั่งฝาโฟมหนาปรากฏบนพื้นผิว
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งลงในแป้งในปริมาณที่น้อยที่สุด ขอแนะนำให้กรองด้วยโซดาก่อน
5. คุณสามารถหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชได้ตลอดเวลาเมื่ออบแพนเค้กหรือดีกว่านั้นคือเทลงในแป้งโดยตรง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ในกรณีนี้กระทะจะทาน้ำมันเพียงครั้งเดียว - ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
6. เครื่องผสมจะถูกลดระดับลงในมวลผลลัพธ์และเปิดด้วยความเร็วสูงสุด ในขณะที่กำลังตีส่วนผสม ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นเส้นบางๆ มิกเซอร์ไม่สามารถปิดได้
7. จากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้ด้วยวิธีมาตรฐาน

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกแห้ง แพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจากเคเฟอร์และน้ำเดือดยังคงร้อนและทาด้วยเนยทั้งสองด้าน

บน kefir ที่ไม่มีไข่

แม้ว่าแม่บ้านจะลืมซื้อไข่ แต่เธอก็ยังสามารถทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยแพนเค้ก kefir แสนอร่อยได้

สำหรับพวกเขาคุณจะต้องใช้: แป้งสาลีร่อน 130 กรัม, 230 มล. kefir 0.5 ช้อนชา โซดา, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือเล็กน้อย, 120 มล. น้ำน้ำมัน

1. Kefir ผสมกับแป้ง น้ำตาล เกลือ และโซดา เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเทน้ำร้อนลงไปแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
2. ส่วนผสมที่ได้ควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาที
3. หลังจากผสมอีกครั้งแล้ว คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะแล้วอบแพนเค้กได้

คุณสามารถทอดแพนเค้กในผักหรือเนยรวมทั้งในน้ำมันหมูจืด

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และนม?

การผสมทั้ง kefir และนมในจานเดียวอร่อยมาก ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนบางและหวาน นอกจาก kefir (450 มล.) และนม (230 มล.) แล้วคุณยังต้องทาน: ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 270 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา, น้ำตาล 40 กรัม, เกลือเล็กน้อย, เนย 60 กรัม ต่อไปนี้เป็นสูตรโดยละเอียดสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมเคเฟอร์และนม

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศา สิ่งสำคัญมากคือต้องคนอย่างต่อเนื่องและไม่ทำให้ร้อนจนเกินไป
2. เติมโซดา, ไข่, น้ำตาลและเกลือลงใน kefir
3. แป้งเทลงในแป้งในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยใช้ตะแกรง
4. นำนมและเนยไปต้ม นำออกจากเตาทันทีแล้วใส่ลงในฐานแป้ง
5. ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
6. แพนเค้กอบในกระทะที่มีไฟอุ่นดีทั้งสองด้าน

แพนเค้กเหล่านี้ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ ห้ามล้างจานทันทีก่อนปรุงอาหาร กระทะควรมีเวลาในการแห้งอย่างทั่วถึง

แพนเค้กยีสต์

ในการเตรียมแพนเค้กหนาแสนอร่อยด้วย kefir คุณต้องเพิ่มยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งลงในแป้ง มันจะเพียงพอที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 20 กรัม นอกจากยีสต์แล้ว คุณต้องใช้: 230 มล. kefir ไข่ 2 ฟอง แป้งสาลีร่อน 280 กรัม 150 มล. น้ำเดือด, น้ำตาล 40 กรัม, เกลือเล็กน้อย

1. เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น kefir จะต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย มีการเติมน้ำตาลและแป้งลงในผลิตภัณฑ์นมด้วย
2. ขณะที่แป้งขึ้น ภาชนะจะถูกปิดด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 20 นาที มวลควรมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ไข่จะถูกขับเข้าไปในแป้งที่ได้หลังจากนั้นจึงนวดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคุณสามารถอบแพนเค้กได้

วิธีที่สะดวกที่สุดในการอัดจาระบีในกระทะด้วยเนยในขั้นตอนแรกจากนั้นแทนที่ด้วยหัวหอมครึ่งลูกแทงด้วยมีดหรือส้อม

ฉันขอเสนอสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดกับอบเชย ฉันคิดว่าสักวันหนึ่งพวกเขาจะกลายเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมของคุณ!

นานมาแล้วฉันเห็นวิธีเติมโซดาในเว็บไซต์หนึ่ง แต่ฉันก็ยังลองไม่ได้ - โซดาเทน้ำเดือดแล้วเติมลงในแป้ง พูดตามตรงฉันไม่ชอบมัน ฉันรู้สึกถึงโซดาอยู่เสมอ ดังนั้นหากคุณรู้สึกเช่นนั้น ฉันแนะนำให้คุณแยกโซดาออกหรือเติมลงในเคเฟอร์แห้ง หรือบางทีฉันอาจจะแค่กินคีเฟอร์ที่ไม่เปรี้ยว...โดยทั่วไปถ้าคุณอบตามสูตรนี้ให้จดผลลัพธ์ไว้โอเคไหม? ไม่มีใครได้กลิ่นโซดาเลยนอกจากฉัน และแพนเค้กก็ดูน่าทึ่งมาก - บาง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหนและคุณเติมแป้งมากแค่ไหนฉันมักจะอบแพนเค้กแบบบาง ๆ เสมอ) สีดอกกุหลาบพร้อมกลิ่นอบเชยเล็กน้อย ฉันทานอาหารไปครึ่งหนึ่ง

มาเริ่มกันเลย นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

รวม kefir กับเกลือ, ไข่, เพิ่มอบเชย ฉันไม่เคยใส่น้ำตาลในแป้งแพนเค้ก - ถ้าชอบก็ใส่เลย ผัดส่วนผสมที่ได้

เทน้ำเดือดลงบนเบกกิ้งโซดา แล้วเทลงในส่วนผสมของเคเฟอร์ทันที

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้ง เทน้ำมันลงไป

ชงแป้งด้วยน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว คุณเห็นไหมว่าแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันนุ่มและยืดหยุ่นแค่ไหน? มันกระเด็นไปด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ

อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะแพนเค้กร้อน ๆ เทแป้งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หมุนกระทะแพนเค้กให้เท่า ๆ กัน หากคุณอบในกระทะธรรมดาจะสะดวกในการทาน้ำมันโดยใช้น้ำมันหมูสดวางบนส้อม หรือตามปกติให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือเนยลงไปหนึ่งหยด

พลิกแพนเค้ก นี่คือวิธีที่พวกเขากลายเป็นหลุมและเป็นสีดอกกุหลาบ

คุณสามารถอัดจาระบีด้วยเนยทันทีหรือทาด้วยเนยละลาย

เสิร์ฟแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดกับอบเชยเป็นอาหารเช้าหรือของว่างพร้อมชาหรือกาแฟ น่าทาน!

ฉันขอแนะนำให้คุณลองสูตรที่น่าสนใจสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดที่ทำจาก kefir และน้ำเดือด!สูตรนี้เป็นที่น่าสงสัยเนื่องจากเทคโนโลยี นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้เห็นวิธีการเตรียมแป้งแบบดั้งเดิมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

แพนเค้กมีรสชาติเหมือนปกติผอมด้วยนม : ตรงกลางจะนุ่ม ขอบถ้าทอดนานขึ้นจะกรอบ ถ้าทาน้ำมันแล้วซ้อนกันจะนุ่มและนุ่ม แต่ตัวแป้งเอง...มันช่างน่าทึ่งจริงๆ! เกือบหลุดออกจากชาม! แต่เอาเป็นว่าตามลำดับ...

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (แพนเค้ก 10-12 ชิ้น):

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

แบ่ง 2 ส่วน (20-24 ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ):

• 4 ไข่;
• น้ำเดือด 2 ถ้วย;
• kefir 2 แก้ว;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

แก้ว 200 กรัม บรรจุของเหลวได้ 200 มล. หรือแป้งได้ 130 กรัม
หลังจากชิมแล้ว สำหรับฉันดูเหมือนว่าเกลือและน้ำตาลจะน้อยลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสชาติและสี :)

ตีไข่ด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู: หนึ่งหรือสองนาทีด้วยความเร็วปานกลาง ขณะเดียวกันน้ำบนเตากำลังเดือด...

และตอนนี้ - เคล็ดลับของสูตร: เทน้ำเดือดเป็นลำธารบาง ๆ ลงในไข่ที่ตีโดยไม่หยุดตี! ก่อนอื่นฉันมีคำถาม: การต้มน้ำจะไม่ทำให้ไข่แข็งใช่ไหม แต่ตามที่ปฏิบัติแสดงให้เห็นแล้ว ไม่มีอะไรพังทลาย! สิ่งสำคัญคือการเทลงในลำธารบาง ๆ ช้าๆ และตีอย่างต่อเนื่องด้วยความเร็วปานกลาง ในเวลาเดียวกัน โฟมก็ยิ่งฟูและใหญ่ขึ้น ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่เห็นว่ามันลอยสูงขึ้นเรื่อยๆ และตอนนี้โฟมก็เกือบจะวิ่งทะลุขอบชามแล้ว! ฉันต้องหยุดกระบวนการสักครู่เพื่อเทส่วนผสมวิปปิ้งลงในชามที่ใหญ่ขึ้น!

เท kefir ลงในมวลอันเขียวชอุ่ม ฉันอบมันด้วยแป้งเปรี้ยว (ของเหลวเช่น kefir 1 เปอร์เซ็นต์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์นมหมัก) ครึ่งหนึ่งและครึ่งหนึ่งด้วย kefir แบบหนาแบบโฮมเมดเช่นโยเกิร์ต

หลังจากผสมกับ kefir แล้ว ให้ร่อนแป้งที่ผสมกับโซดา

ผสมอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาล

ตอนนี้ตีแป้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน แป้งพร้อม!

แป้งจะฟูและโปร่งประมาณนี้

ก่อนเริ่มแป้งส่วนแรก ให้ทาน้ำมันพืชบางๆ บนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นอย่างดี หากกระทะไม่ร้อนพอ แป้งจะดูเหมือนกระจายตัว หากทำอย่างถูกต้องก็จะส่งเสียงฟู่ทันทีและถูกรูฉลุเข้ามา

หลังจากเทแป้งหนึ่งก้อนลงบนกระทะที่ร้อนแล้ว ให้เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยเขย่าและอบแพนเค้กด้วยไฟที่สูงกว่าปานกลางเล็กน้อยจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ในขณะที่ขอบซีดอย่ารีบเพราะแพนเค้กที่อบไว้ครึ่งหนึ่งอาจฉีกขาดได้ แต่เมื่อขอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองก็ถึงเวลากลับด้าน

ในการทบทวนสูตรนี้ มีความคิดเห็นหลายครั้งว่าการเปลี่ยนแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เป็นเรื่องยากและคุณต้องคุ้นเคยกับมัน ฉันไม่มีปัญหาในการพลิกกลับ: แพนเค้กไม่ฉีกขาดและถอดออกง่าย - อาจเพราะฉันอบมันในกระทะแพนเค้กเซรามิก

พลิกแพนเค้ก อบด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักใส่จาน หากอบนานขึ้น ขอบจะทอดกรอบ และตรงกลางจะนุ่ม หากถือน้อยนิดแพนเค้กก็จะนุ่มขึ้น หลังจากการอบคุณสามารถทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย เมื่อพวกมันนอนอุ่น ๆ พวกมันจะนุ่มยิ่งขึ้น

ก่อนที่จะตักแป้งส่วนใหม่ออกมา ให้ผสมให้เข้ากัน

นี่คือวิธีการทำแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนด้วย kefir และน้ำเดือด!

Maslenitsa นำกลิ่นหอมของแพนเค้กมาสู่บ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นสัปดาห์น้ำมัน ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรที่ฉันชื่นชอบด้วยน้ำเดือด

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและมีเพียงแพนเค้กขนมปังขิงและแฟลตเบรดเท่านั้นที่อบด้วย kefir วันนี้ฉันอยากจะโน้มน้าวคุณ แพนเค้กที่ทำจาก kefir นั้นอร่อยที่สุด ละเอียดอ่อน นุ่มและบาง พวกเขาละลายในปากของคุณ ต้องขอบคุณ kefir แป้งจะโปร่งและเป็นฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบายมากขึ้นและน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวให้กับแป้ง

ดังนั้น สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir:

• 250 มล. kefir (โยเกิร์ต นมอบหมัก ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• ¼ ช้อนชา โซดาหนึ่งช้อน
• แป้ง 1 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำเดือด 1 ถ้วย (250 มล.)
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ ด้วย kefir?

ขอแนะนำว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมาก คุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากันก็จะรวมตัวได้ดีขึ้น

กระบวนการเตรียมแป้งแพนเค้กนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้ววางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ใกล้มือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดไม่เย็นลงขณะเตรียมแป้ง

ขั้นแรก ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

จากนั้นฉันก็เติม kefir รวมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตีจะช่วยเร่งกระบวนการผสมให้เร็วขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ฉันเติมแป้งทั้งหมดเติมเกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อน

ฉันเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

แป้งที่ได้จะมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเดือดแล้ว ผสมแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

สังเกตสัดส่วนของน้ำ คีเฟอร์ และแป้ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่จำเป็นต้องปรับความหนาของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนสูตรนี้มา ตอนนี้ฉันก็ทำอาหารแบบนี้

ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกฉันทาน้ำมันพืชบาง ๆ ที่ก้นกระทะ

นี่คือแพนเค้กบาง ๆ แดงก่ำที่คุณได้รับ อาหารส่วนนี้จะได้แพนเค้กประมาณ 20-25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลาง ดังนั้นฉันจึงเตรียมแป้งสองส่วนในคราวเดียวเสมอ และอบในกระทะสองใบพร้อมกันเพื่อให้เร็วขึ้น

เตรียมแพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้ด้วย kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะไม่สังเกตว่าพวกมันจะบินออกจากจานได้อย่างไร และครอบครัวของคุณจะขอเพิ่ม!

แพนเค้กอบตามสูตรต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยนม น้ำ เคเฟอร์ และเวย์ แต่ฉันรักที่สุดชูส์เพสตรี้สำหรับแพนเค้ก บน kefir จากแป้งนี้พบว่ามีความอ่อนโยนมีความชุ่มชื้นปานกลางทนทานบางและมีรู - ลูกไม้ Vologda แบบตรง

หากทุกอย่างถูกต้อง การอบแพนเค้กจากชูส์เพสตรี้ถือเป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่ง ฉันขอแนะนำให้ลอง 2 สูตรสำหรับแพนเค้กซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันเล็กน้อยและตัดสินด้วยตัวคุณเองว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ปัดกระทะ

วัตถุดิบ

Kefir จะต้องเย็นเพื่อให้โซดาที่ใช้ในการนวดแป้งไม่ทำปฏิกิริยากับกรดล่วงหน้า

การปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือด

1. ตีไข่ 2 ฟองเบาๆ
2. เท kefir เย็น 400 กรัมลงไป
   
   
3. เทน้ำตาล 40 กรัมลงในส่วนผสม เติมเกลือ 4 กรัม เติมโซดา 4 กรัม คน.
   
   
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า 250 กรัม คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน
   
   
5. ค่อยๆเทน้ำเดือด 350 กรัมลงในแป้งทีละน้อยโดยไม่หยุดคน เราทำสิ่งนี้ค่อนข้างเร็ว
   
   
6. เพิ่มน้ำมันพืช (30 กรัม) เพื่อให้สามารถทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้ง แป้งควรจะหนากว่าครีมเล็กน้อย เพื่อให้แพนเค้กบาง อย่าเติมแป้งลงในแป้ง
   
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนทั่วถึง - จากนั้นแพนเค้กจะมีลวดลายและมีรู เทแป้งลงในกระทะแล้วทอด
   
   
8. พลิกแพนเค้กแล้วทอดด้วย
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้กโดยใช้ kefir

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และนม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 20.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ปัดกระทะ

วัตถุดิบ

การทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และนม

1. อุ่น kefir 0.5 ลิตรที่อุณหภูมิ 40 องศา
   
   
2. เติมโซดา 8 กรัม เติมเกลือ 4 กรัม เติมน้ำตาล 20 กรัม
   
   
3. ตีไข่และคนให้เข้ากัน เติมวานิลลิน 0.5 กรัม
   
   
4. ค่อยๆกวนใส่แป้ง - คุณจะต้องมีประมาณ 300 กรัม ความสม่ำเสมอของแป้งในขั้นตอนนี้ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
   
   
5. นำนม 250 มล. ไปต้ม เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา
   
   
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งสำเร็จรูป - 30 กรัม
   
   
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
   
   
8. เทแป้งลงในกระทะ
   
   
9. ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มเข้มขึ้น ให้พลิกกลับด้านแล้วทอด
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับนมและ kefir

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้ก openwork แป้งที่มี kefir และชงด้วยนม

• ข้อดีของแพนเค้กเหล่านี้คือสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เพียงแค่ล้างด้วยชาเท่านั้น อร่อยมาก แต่ถึงกระนั้นเพื่อความสุขที่สมบูรณ์ ก็ไม่เสียหายที่จะเสิร์ฟก่อนแน่นอนด้วยครีมเปรี้ยว แต่คุณสามารถทานแยม นมข้นหวาน และน้ำผึ้งได้... และยังมีอย่างอื่นอีกมากที่สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กได้ .
• และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนับจำนวนไส้ที่ถูกคิดค้นสำหรับแพนเค้ก - ผลไม้, คอทเทจชีส, เนื้อ, ปลาคุณสามารถห่อสลัดทุกชนิดในแพนเค้กได้ หากคุณใช้จินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากแพนเค้กง่ายๆ ได้
• นอกจากสูตรที่เสนอสำหรับขนมชูส์แล้ว คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ ได้อีกมากมาย ขึ้นอยู่กับความพร้อมของผลิตภัณฑ์: คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยนมอบหมัก, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, นมหรือเพียงแค่น้ำ .
• คุณสามารถใช้ —สูตรแพนเค้กกับยีสต์และนม— ต้นตำหรับก็อร่อยไม่แพ้กัน แม้ว่าจู่ๆ ปรากฎว่าที่บ้านไม่มีอะไรเหมาะสม แต่คุณต้องการแพนเค้กคุณก็สามารถทอดแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่แล้วเชื่อฉันเถอะว่ามันจะอร่อยเช่นกัน