แปลกใจเล็กน้อยสู่ปีใหม่! สูตรอร่อย ขนมปังขิง!! สำหรับแอร์โฮสเตสที่รักและครอบครัวของพวกเขา - โอกาสที่จะได้มารวมตัวกันและเริ่มทำขนม! ใช้ รูปร่างที่สวยงามและแบ่งหน้าที่กัน! ลูก ๆ ของคุณจะสนุกกับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและรับประทานอย่างแน่นอน!

ไม่นานมานี้ คุกกี้และขนมปังขิงในรูปของผู้ชายตัวเล็กตลกๆ และบ้านสีสันสดใสที่กินได้ก็เป็นองค์ประกอบของเทพนิยายยุโรปสำหรับเรา ที่แย่ที่สุด เราเคยเห็นการปฏิบัติเช่นนี้ในรายการเกี่ยวกับการเดินทางไปต่างประเทศ วันนี้ ขนมปังขิงและบ้านขนมปังขิงปรากฏในครัวของพนักงานต้อนรับของเรา และบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถสั่งซื้อขนมปังขิงทาสีได้เหมือนงานศิลปะจริงๆ พวกเขาเตรียมพร้อมสำหรับตารางเทศกาลและบางครั้งก็เพื่อเอาใจครอบครัว ขนมอบหอม. แต่จุดสูงสุดของการทำขนมปังขิงกับเครื่องเทศคือคริสต์มาส

ประวัติศาสตร์: จากอียิปต์สู่ยุโรป

ขนมปังขิงนั้นปรากฏในอียิปต์โบราณ คนทำขนมปังในท้องถิ่นเริ่มใส่เครื่องเทศทุกประเภทลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามที่มาของคำว่า "ขนมปังขิง" ในภาษารัสเซีย - ด้วยการเติมเครื่องเทศ เพื่อให้ขนมอบเก็บไว้ได้นานที่สุดและไม่เสื่อมสภาพชาวอียิปต์จึงเกิดความคิดที่จะเติมน้ำผึ้งลงไปผลิตภัณฑ์จากผึ้งได้กลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แม้วันนี้ขนมปังขิงปรุงอย่างถูกต้องโดยไม่ต้อง สารเคมีสามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือนและไม่เสียรสชาติ

ความลับของการทำอาหารอียิปต์ค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วโลก ดังนั้นใน Rus 'ขนมปังขิงน้ำผึ้งจึงทำจากแป้งข้าวไรย์โดยเติมน้ำผลไม้ลงไป ผลเบอร์รี่ป่า. ในประเทศแถบยุโรปกลางมีการปรุงรสขนมอบอย่างไม่เห็นแก่ตัว เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและอบเชย Ginger ส่วนใหญ่หยั่งรากในสหราชอาณาจักร

ตามตำนาน พระชื่อแพทริกเป็นคนแรกที่ใส่ขิงลงในขนมอบ. เครื่องเทศมาถึงอารามหลังจากสงครามครูเสดครั้งหนึ่ง เจ้าอาวาสวัดและเสนาบดีต่างชื่นชมในความอร่อย และแพร่กระจายไปยังอารามอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว และเมื่อเวลาผ่านไป สูตรก็จบลงในครัวของฆราวาส

ขนมปังขิงครั้งแรก สูตรคลาสสิกที่เรารู้จักกันนั้นจัดทำขึ้นในเมือง Maquet Drayton เมือง Shropshire ประวัติการทำอาหารกล่าวว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 ข้อความเกี่ยวกับเรื่องนี้ เหตุการณ์สำคัญยังคงประดับประดาทางเข้าเมืองอังกฤษเล็กๆ แห่งนี้

การอบเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วยุโรปหลังจากผ่านไป 100 ปี พวกเขาถูกขายในงานแสดงสินค้าในอารามและร้านขายยา และในศตวรรษที่ 19 แป้งจัดทำขึ้นตามสูตรสำหรับขิง- ขนมปังขิงน้ำผึ้ง, ลูกกวาดเริ่มให้รูปร่างที่ซับซ้อน: ต้นคริสต์มาส, ดาว ฯลฯ

ชาวเยอรมันผู้อวดรู้เริ่มรวบรวมบ้านทั้งหลังจากขนมปังขิงด้วยการเพิ่มขนมปังขิง พวกเขาถูกยึดด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยขนมและลูกกวาด นักเล่าเรื่องชาวเยอรมันพี่น้องตระกูลกริมม์ได้ทำให้ขนมอบนี้เป็นตัวละครหนึ่งในผลงานของพวกเขา

เทพนิยายและตำนาน

ความนิยมของขนมปังขิงในยุโรปตะวันตกและสหรัฐอเมริกานั้นสูงมากจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของวรรณกรรม. พี่น้องกริมม์ที่กล่าวถึงแล้วในเทพนิยาย "Hansel and Gretel" อธิบายถึงบ้านขนมปังขิงขนาดเท่าบ้านจริง ที่ซึ่งพวกเขาตั้งรกรากกับแม่มดร้ายกาจที่กลืนกินเด็กที่หลงใหลในขนมหวาน ที่น่าสนใจคือ ในความเป็นจริงแล้ว บ้านแสนหวานเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม ที่ตลาดคริสต์มาส พวกเขายังจัดการแข่งขันเพื่อชิงผลิตภัณฑ์ขนมที่ดีที่สุดอีกด้วย ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับผู้ที่ต้องการมีส่วนร่วมในมัน

มีตำนานในนูเรมเบิร์กเกี่ยวกับวิธีที่คนทำขนมปังรักษาลูกสาวของดยุคด้วยการมอบกล่องดีบุกที่มีขนมอบหอมกรุ่นให้กับหญิงสาวที่ป่วยเป็นของขวัญ บางทีเหตุผลนี้อาจเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของขิง

สู่ความนิยม รักษาเผ็ดนักเล่าเรื่องอีกคนมีมือ - Hans Christian Andersen. ในหนังสือท่องเที่ยวเชิงชีวประวัติของเขาในสวีเดน นักเขียนชาวเดนมาร์กเล่าถึงมื้ออาหารที่โรงแรมเล็กๆ เจ้าของเขามีลูกสาวตัวน้อย Andersen ตัดตุ๊กตาหลายตัวเพื่อให้เด็กผู้หญิงเล่นด้วย จากนั้นพนักงานต้อนรับของสถานประกอบการขอให้นักเขียนทำแม่พิมพ์ขนมปังขิงใหม่ให้เธอ ซึ่งเธอได้รับเป็นของขวัญจากนักเต้นและทหารที่มีรองเท้าบู๊ตเดือย

ในสหรัฐอเมริกาเรื่องราวของ มนุษย์ขนมปังขิงที่ทิ้งปู่ย่าและถูกสุนัขจิ้งจอกจับ ใช่นี่เป็นอะนาล็อกของ Kolobok ของเรา เหมือน ตัวละครตลก - มนุษย์ขนมปังขิงกลายเป็นหนึ่งในตัวละครรองในการ์ตูนเรื่องเชร็ค

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนจะพูดถึงสูตรการทำอาหารมากที่สุด ขนมปังขิงแสนอร่อยนักทำขนมปังมือสมัครเล่นควรเรียนรู้ไว้สักนิด ความลับที่สำคัญ. หากไม่มีพวกเขาการอบก็สามารถเกิดขึ้นได้ แต่นี่ไม่ใช่ขนมปังขิงที่คุณต้องการพบ ปีใหม่และคริสต์มาส

1. ต้องเตรียมแป้งล่วงหน้า หลังจากนั้นเขาได้รับอนุญาตให้พักผ่อน 1-2 วันห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง
2. ไม่เหมาะสำหรับการอบ น้ำมันพืช, มาการีนหรือสเปรด - ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติเท่านั้น: เนย, ครีม, ครีมเปรี้ยว;
3. ยิ่งแป้งเกรดต่ำเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
4. น้ำผึ้งควรมีกลิ่นหอมจะดีกว่าที่จะเลือก พันธุ์มืด: บัควีท, ทุ่งหญ้า, ป่าไม้, ฯลฯ ;
5. ต้องนวดแป้งอย่างระมัดระวัง นักทำขนมที่มีประสบการณ์ทำอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ 20 ถึง 40 นาที
6. ขิงถูกเพิ่มลงในแป้งในรูปแบบดินแห้งเท่านั้น
7. ขนมปังขิงสำเร็จรูปควรจะกรอบ ขนมอบนุ่มกลับไปที่เตาอบ
8. คุณสามารถตกแต่งขนมปังขิงแช่เย็นเท่านั้น มิฉะนั้นเคลือบจะละลายและกระจาย

สูตรแป้งที่ดีที่สุด

ตามเนื้อผ้า ขนมปังขิงสีสันสดใสจะถูกอบในวันคริสต์มาส พวกมันอร่อยเป็นพิเศษ ชามิ้นท์หรือโกโก้อุ่นๆ. ต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับทำแป้งขนมปังขิงและรายละเอียดบ้านขนมปังขิง สามารถเพิ่มถั่วสับหรือผลไม้หวานลงในแป้งได้

"ภาษาอังกฤษคลาสสิก"

ตามนี้ สูตรเก่าเพิ่มในการอบ หมายเลขเดียวกันรากบดและอบเชย ยิ่งมีมากเท่าไหร่ขนมปังขิงก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เนย - 130 ก.
• ขิง - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• โซดา - ½ ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งกับเครื่องเทศและโซดาหลาย ๆ ครั้ง ดังนั้นแป้งจะสม่ำเสมอมากขึ้น สับเนยแช่แข็งให้ละเอียดด้วยมีดที่คม ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย โรยเนยด้วยแป้งและเครื่องเทศแล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว เติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสม ผงน้ำตาลและไข่แดง ไข่ไก่. ผสมทุกอย่างแล้วนวดให้เข้ากัน หากแป้งร่วนต้องเพิ่มปริมาณน้ำผึ้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มยืดและทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น นำออกมาม้วนให้มีความหนา 4-5 มม. แล้วตัดร่างที่มีรูปร่างพิเศษออก อบขนมปังขิงประมาณ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 170°C.

"ขนมปังขิง"

หากคุณรีดแป้งที่ยอดเยี่ยมนี้ให้หนาขึ้น - 4-5 มม. คุณจะได้ขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม และเค้กที่มีความหนา 1-2 มม. เหมาะสำหรับการอบฮันนี่เค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 280 กรัม
• เนย - 35 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขิง - ½ ช้อนชา
• อบเชย - ¼ ช้อนชา
• กานพลูป่น - ¼ ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา
• ขมิ้น - ¼ ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ใส่เนยสด น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในชามลึก ใส่ชาม อ่างอาบน้ำและละลายโดยจำไว้ว่าต้องคนตลอดเวลา ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับโซดาแล้วตีให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องผสม เทไข่ที่เขียวชอุ่มลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งเนยน้ำตาล ต้มส่วนผสมต่อไปในอ่างน้ำเป็นเวลาหลายนาที นำชามออก เย็นแล้วใส่แป้งและเครื่องเทศที่นั่น นวดแป้งให้เข้ากัน หากคุณรักษาสัดส่วนอย่างถูกต้อง แป้งจะกลายเป็นสีคาราเมลเข้มที่น่ารับประทาน

"ช็อกโกแลตเซอร์ไพรส์"

สูตรนี้มีโกโก้เล็กน้อย ภายนอกแทบจะมองไม่เห็น แต่รสชาติจะออกชอคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 750 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนชา
• ขิง - ½ ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลูบด - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในชามโลหะทรงลึก ผสมน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และโกโก้ คนให้ส่วนผสมร้อนถึง 90 ° C หลังจากนั้น นำชามออกจากเตา ใส่เนยสับละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ในชามที่แยกต่างหาก ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโซดาที่นั่น นวดแป้งด้วยมือของคุณทิ้งไว้ข้ามคืนในที่เย็น อบในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

การเตรียมและการใช้เคลือบ

โปรตีน น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่งขนมปังขิงเรียกว่าไอซิ่ง ง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและเอาชนะให้ดี

มี 3 ประเภทของการเคลือบสำหรับตกแต่งขนมปังขิง:

1. รูปร่างเป็นไอซิ่งที่หนาที่สุดซึ่งใช้สำหรับวาดและจารึก
2. การเท - ความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมใช้ในการวาดภาพ
3. ซีเมนต์ - บ้านขนมปังขิงติดกาวด้วยการเคลือบหนานี้

วัตถุดิบ:

• โปรตีนของไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในชามที่สะอาด แห้ง ปราศจากไขมัน ใส่ไข่ขาวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า 3 ฟอง ตีด้วยเครื่องผสมโดยเริ่มจากความเร็วต่ำ เมื่อโปรตีนเริ่มเป็นฟอง ให้เทน้ำมะนาวลงไปโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลผงเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม เวลาในการตีจะต้องถูกกำหนดโดยอิสระ ไอซิ่งควรมีความชันมากเพื่อไม่ให้กระจายตัวและทาเป็นเส้นบางๆ

เมื่อไอซิ่งได้ความเข้มข้นที่ต้องการ ปิดฝาแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำตาลผงละลายหมด หลังจากนั้นเคลือบในภาชนะขนาดเล็กและย้อมสีด้วยสีย้อมหลากสี ทาไอซิ่งด้วย ถุงขนมโดยทำรูเล็กๆ ที่ปลาย

เมื่อวาดภาพ ขั้นแรกให้ทำโครงร่างเขาต้องได้รับอนุญาตให้แห้ง หลังจากนั้นก็ทำการเติม สามารถติดกาวบนไอซิ่งได้ ตกแต่งขนม. แต่หลังจากที่เคลือบแห้งสนิทแล้วเท่านั้น

ถ้าถามว่ากลิ่นเป็นไง วันหยุดปีใหม่ฉันจะตอบ - ขนมปังขิง ในขนมปังขิงเหล่านี้ค็อกเทลมากที่สุด กลิ่นหอมเผ็ด: อบเชย, ขิง, จันทน์เทศโกโก้น้ำผึ้ง การทำคุกกี้ขนมปังขิงเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำสูตรนี้ได้

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งสามารถเคลือบไอซิ่งหลากสีได้ที่บ้าน ดูวิธีทำ

จาก ปริมาณที่กำหนดส่วนผสมจะทำแป้งประมาณ 700 กรัม

วัตถุดิบ

• เนย - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 120 ก
• น้ำตาล - 70 กรัม
• แป้ง - 350-400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชา
• ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำแป้งขนมปังขิง

นำเนยออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ตีเนยอุณหภูมิห้องจนขึ้นฟูกับน้ำตาล ตีมวลจนน้ำตาลละลาย ยิ่งน้ำตาลละลายในแป้งมากเท่าไหร่ ขนมปังขิงก็จะยิ่งเนียนขึ้นเท่านั้น

สำหรับการอบขนมปังขิง ให้เลือกน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง จากนั้นจะใช้เวลาตีน้อยลง

ใส่น้ำผึ้ง ไข่ เครื่องเทศ โซดาลงในเนยสด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งทีละส่วน นวดแป้งต่อด้วยมือของคุณ อาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยเพิ่ม 300 กรัมอย่างหนาและดูส่วนที่เหลือตามความสม่ำเสมอ แป้งไม่ควรเยิ้มเกินไป แต่ก็ไม่ควรยัดแป้งมากเกินไป

นี่คือลักษณะของแป้งที่มีไขมันปานกลาง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะล้าหลังมือ

ห่อแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนยและส่วนผสมอื่นๆ แข็งตัวอีกครั้ง

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน (เพื่อให้สะดวกในการทำงาน) เพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงของคุณเรียบและสม่ำเสมอ อย่าใช้แป้งเพิ่มเติมเมื่อรีดแป้ง สะดวกในการรีดแป้งระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะหรือไม้นวดแป้ง

โดยใช้ แบบฟอร์มพิเศษตัดคุกกี้ หลังจากการอบขนมปังขิงจะเพิ่มขึ้นสองสามมิลลิเมตร

อบขนมปังขิงเป็นเวลา 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 175°C ขนมปังขิงจะนุ่ม ถ้าชอบกรอบก็อบต่ออีก 2 นาที

นำขนมปังขิงออกจากกระทะทันทีและพักให้เย็น มิฉะนั้นจะอบต่อไป

เค้กน้ำผึ้งเป็น จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซียพนักงานต้อนรับยินดีที่จะจัดในวันคริสต์มาสหรือวันอื่น ๆ ตารางเทศกาลเพื่อกระจายการดื่มชาที่บ้าน คุณสมบัติของของหวานคือการผสมผสานระหว่างคุณสมบัติต่างๆ เช่น ความเต็มอิ่มและความหวาน

วิธีการทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง?

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำขนมปังขิงกับน้ำผึ้งสามารถใช้ได้ สูตรต่างๆ. ข้อควรปฏิบัติขณะปรุงอาหารมีดังนี้

1. ตามเนื้อผ้าเป็นเรื่องปกติที่จะใช้แป้งข้าวไรย์ แต่ สูตรที่ทันสมัยอนุญาตให้ใช้ข้าวสาลี
2. น้ำผึ้งอาจมีปริมาณเท่ากันกับแป้งหรือในปริมาณที่น้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ
3. ก่อนอื่นคุณต้องละลายส่วนผสมต่างๆ เช่น เนย น้ำผึ้ง น้ำตาล จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน
4. สามารถกำหนดรูปร่างของตุ๊กตาได้ตามความชอบของแต่ละคนอาจเป็นวงกลมสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมผู้ชายตัวเล็ก ๆ
5. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมปังขิงได้โดยการเติมแยม เครื่องเทศ ขิง เหล้ารัม และส่วนผสมอื่นๆ

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งคลาสสิก

ของหวานมักจัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิมที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขั้นต้นแป้งสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งประกอบด้วยแป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้งซึ่งมีปริมาณถึงครึ่งหนึ่งของส่วนผสม เมื่อเวลาผ่านไป สูตรก็ดีขึ้น สามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ และสัดส่วนของน้ำผึ้งก็ลดลง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำผึ้ง, น้ำตาล, เนย, เครื่องเทศบนกองไฟ, เย็น
2. เทโซดาลงในแป้ง ตีไข่แล้วเทส่วนผสมลงไป ผสม แช่เย็นสองสามชั่วโมง
3. อบเค้กน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้ง

รสชาติที่ไม่มีใครเทียบและอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีน้ำผึ้งและขนมปังขิง นี่เป็นเพราะการเพิ่มส่วนประกอบทางยาเช่นขิงในองค์ประกอบของพวกเขา ในประเทศแถบยุโรปเป็นเรื่องปกติที่จะวางไว้บนโต๊ะคริสต์มาสพวกเขาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูและให้อารมณ์รื่นเริงด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 6 แก้ว
• โซดา - 1.5 ช้อนชา
• กาแฟชง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• ขิง - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ใส่ขิงและเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสม
2. ตีน้ำตาลเนยและน้ำผึ้งจำนวนมาก ใส่ไข่, กาแฟ, ครึ่งหนึ่งของแป้งผสมลงไป, ตี
3. เทส่วนที่สองของส่วนผสมแล้วนวดด้วยมือ แช่เย็นสองสามชั่วโมง
4. ตัดรูปทรงที่ต้องการ
5. ใส่ขนมปังขิงน้ำผึ้งอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังขิงคัสตาร์ดน้ำผึ้ง - สูตร

ประณีต รสชาติที่ละเอียดอ่อนมี คัสตาร์ด น้ำผึ้ง ขนมปังขิง คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรคือขนมสามารถเก็บไว้ได้หลายวันนับจากเวลาที่เตรียม สามารถเลือกเครื่องปรุงรสได้ตามความชอบของแต่ละคน เช่น ใช้กานพลู อบเชย กระวาน เหล้ารัมสามารถให้รสชาติพิเศษได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำผึ้งและเนย ใส่แป้งครึ่ง ผสมและเย็น
2. เทส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วนวด
3. ตัดตัวเลขอบน้ำผึ้ง ขนมปังขิงสังขยาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งบน kefir

แม่บ้านที่ตัดสินใจทำขนมนี้เป็นครั้งแรกสามารถใช้ได้ สูตรง่ายๆและทำ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยฟัดจ์ซึ่งทำจากโปรตีนด้วยน้ำตาลผง ด้วยการเพิ่ม kefir แป้งจะนุ่มโปร่งและเบา

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 300 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ -2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ใช้ไข่ทั้งฟอง แยกไข่แดงออกจากอีกฟอง ใส่น้ำตาลและตี
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลผสมทุกอย่าง
3. ตัดคุกกี้ขนมปังขิงหวานน้ำผึ้งแล้วอบเป็นเวลา 25 นาที

ขนมปังขิงกับอบเชยและน้ำผึ้ง

เมื่อเตรียมของหวานจะใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด อาจเป็นวานิลลิน กานพลู กระวาน แต่ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับอบเชยมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ นอกจากนี้ให้ต้นฉบับ รสเผ็ดคุณทำได้โดยการเพิ่มมะนาวและถั่ว ของหวานจะไม่เพียงได้รับความหวาน แต่ยังได้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• โซดา.

การทำอาหาร

1. ตีส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และน้ำผึ้ง ใส่เบกกิ้งโซดา อบเชย น้ำมะนาว
2. ค่อยๆใส่แป้งและถั่วลงในส่วนผสม
3. ทำรูปร่างแป้งและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังขิงกับครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้ง

ขนมปังขิงน้ำผึ้งมีชื่อเสียงในหมู่แม่บ้านซึ่งเป็นสูตรที่รวมถึงการเติมครีม ด้วยองค์ประกอบนี้ พวกเขาได้รับความนุ่มนวล โปร่งสบาย และความงดงามอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถให้ขนมได้ รสผลไม้ถ้าคุณเพิ่มแยมลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• แยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในน้ำผึ้งและเนยละลาย ผสมและเย็น
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนวด
3. ตัดวงกลมออกแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังขิงชอคโกแลตน้ำผึ้ง

ผู้ชื่นชอบขนมหวานจะชื่นชอบขนมปังขิงน้ำผึ้งโฮมเมดซึ่งรวมถึงช็อคโกแลต ในกรณีนี้แนะนำให้ใช้ช็อกโกแลตกับ เนื้อหาสูงโกโก้เพื่อให้ของหวานสูงสุด รสธรรมชาติ. นักชิมสามารถเลือกเพิ่มแทนได้ น้ำตาลปกติกก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ถั่ว - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ละลายเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล เย็นและเพิ่มโซดา, ไข่, ผสม
2. เทส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต ทำแบทช์ อบตัวเลขที่ตัดออกเป็นเวลา 25 นาที
3. ทำครีมเปรี้ยวและตกแต่งขนมปังขิงน้ำผึ้งนุ่ม ๆ

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งไรย์

ตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับก็สามารถใช้ได้ สูตรดั้งเดิมซึ่งใช้ในสมัยโบราณและปรุงขนมปังขิงน้ำผึ้งไรย์รัสเซีย ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบขั้นต่ำซึ่งเป็นพื้นฐานของของหวาน แป้งไรย์และน้ำผึ้งซึ่งนำเข้าจริง สัดส่วนที่เท่ากัน. คุณลักษณะของจานคือการเพิ่มวอดก้าลงในส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 350 กรัม
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• วอดก้า - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - 15 กรัม

การทำอาหาร

1. โรยเครื่องเทศลงในแป้ง
2. ละลายน้ำผึ้งและเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มวอดก้าและวางมวลไว้สองสามชั่วโมงในที่เย็น
4. ตัดวงกลมออกอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งแบบลีน

ผู้ที่เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหารอย่างเคร่งครัดสามารถดื่มด่ำกับของอร่อยและเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งไร้ไขมัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ส่วนประกอบบางชุด ในขณะที่ไม่ต้องใช้งาน เนย, ครีม, ไข่. แต่ผลจะเป็นอย่างไร ขนมหวานซึ่งรสชาติจะไม่ด้อยกว่าแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 7 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• โซดา.

การทำอาหาร

1. ต้มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และน้ำผึ้ง เย็น
2. ค่อยๆใส่แป้งนวดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เทโซดาผสมม้วนและตัดแก้ว
4. อบขนมปังขิงเป็นเวลา 20 นาที คุณทำได้

ขนมปังขิงนึ่งน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

เพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร คุณสามารถนึ่งขนมปังขิงอบน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หม้อหุงช้าซึ่งขนมจะได้รับความนุ่มนวลและความงดงาม รสชาติเหมือนปรุงในเตาอบ ขนมปังขิงสามารถให้รสชาติที่เผ็ดเป็นพิเศษได้โดยการเพิ่มถั่วสับ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. อุ่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นถั่วและแป้ง
2. นวดแป้งโดยใส่แป้งแล้วตามด้วยถั่ว
3. ปั้นเป็นก้อน วางบนตะแกรงนึ่ง เทน้ำลงในหม้อหุงช้าแล้วนึ่ง 40 นาที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับไอซิ่ง - สูตร

หากต้องการแม่บ้านจะสามารถใช้สูตรสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งที่ละลายในปากของคุณและสร้างความหลากหลายด้วยการตกแต่งตัวเลขด้วยไอซิ่ง วิธีการปรุงอาหารสามารถใช้แบบคลาสสิกได้ แต่พื้นผิวที่หวานจะเพิ่มเครื่องเทศและทำหน้าที่เป็นจุดเด่นของขนม Glaze ทำง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด

ละลายเนย น้ำตาล และน้ำผึ้งในกระทะ สับขิงอย่างประณีต เพิ่มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและเครื่องปรุงรส อุ่นไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นกรองส่วนผสมเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดยังคงอยู่ในตาข่ายทำให้ขนมปังขิงในอนาคตมีรสชาติและกลิ่นหอม

ร่อนแป้ง สามารถผสมกับ ในปริมาณที่น้อยผงฟู. เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ให้ตีไข่และนวดแป้งรุ่นสุดท้าย ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วแผ่เป็นชั้นหนา 1-1.5 ซม. บนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วตัดร่างด้วยแม่พิมพ์ อบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา คุณควบคุมเวลาในการอบด้วยตัวคุณเอง ในกรณีของฉัน ทุกอย่างถูกจำกัดไว้ที่ 7-8 นาที สำหรับ 4-5 อย่างที่พวกเขาพูดในหลายสูตร คุกกี้ของฉันไม่ได้ถูกอบ

สำหรับการเคลือบ ให้ทุบช็อกโกแลตและละลายบนไฟอ่อน เติมน้ำตาลผง คุณสามารถปรับรสชาติได้เล็กน้อย น้ำมะนาว. ทาไอซิ่งด้วยแปรงหรือช้อนบนขนมปังขิงที่เย็นเสร็จแล้ว จากนั้นตกแต่งด้วยลูกกวาดโรยหน้าทันที

สำหรับตกแต่ง เคลือบเสร็จแล้วดินสอขนมโดยไม่ต้องเปิดอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นนำออกมานวดและส่งอีกครั้งเป็นเวลา 15 วินาที เมื่อการเคลือบมีความสม่ำเสมอที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง คุณสามารถเริ่มตกแต่งได้

ปีนี้ฉันก็มีอาการคันที่จะหาใหม่ สูตรขนมปังขิงใช่เช่นที่บันทึกย่อใน สินค้าสำเร็จรูปไม่ใช่ขิงเลยคือน้ำผึ้ง ฉันค่อนข้างพอใจ แต่ฉันต้องการสิ่งใหม่โดยพื้นฐาน และไม่ควรใส่ขิงมากเท่าน้ำผึ้ง ฉันเล่นอินเทอร์เน็ต อ่านบทวิจารณ์มากมาย ค้นหากับเพื่อน ๆ พลิกดูบล็อกต่างๆ กล่าวโดยสรุป ตัวแปรนี้ถูกอนุมานว่าเป็นตัวส่วนร่วม - และฉันคิดว่ามันสวยงาม และแม้ว่าฉันอยากจะพูดอะไรแย่ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันก็ทำไม่ได้ จากมุมมองของฉันเขามีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - เพื่อเริ่มทำแป้งคุณต้องรอจนกว่าแป้งจะ "สุก" ไม่ใช่ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับผู้ที่รักทุกอย่างพร้อมกันเช่นฉันรักด้วย องค์กรที่เหมาะสมมันสะดวกกว่าที่ไหนสักแห่ง: แรงบันดาลใจ วางแผน นวด รอ ทำอย่างอื่น อบ ตกแต่งหรือไม่ตกแต่ง แต่มีความสุขมากและทำให้ตัวเองและครอบครัวมีความสุข กลิ่นหอมในครัวจะลอย - น่าทึ่ง! จะชอบหรือไม่ชอบก็ต้องยิ้มดีใจกับสิ่งที่ได้ สิ่งที่ได้ สิ่งที่ได้ - เป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆรู้สึกว่าทุกสิ่งในชีวิตของคุณวิเศษมาก!

งดงามและสวยงามและฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้และรับความสุขอย่างเต็มที่ คุณจะไม่เสียใจ!

วัตถุดิบ:

เนย 215 กรัม

น้ำตาล 215 กรัม

น้ำผึ้ง 215 กรัม

เครื่องเทศ 12 กรัม

1/2 ช้อนชา ขิงแห้ง

แป้ง 600 กรัม

นม 80 มล.

ทุกอย่างเรียบง่าย เรียบง่าย เรียบง่าย!

ในชามผสมแป้ง เกลือ โซดาและเครื่องเทศ สำหรับขนมปังขิง ฉันมักจะใส่ขิง กระวาน (เยอะมาก!) อบเชย (ฉันชอบมันมาก) ลูกจันทน์เทศ (นี่คือวิธีทำ โอ้!) พริกขี้หนูหนึ่งหยิบมือ (ผิดปกติ พอมันเผยให้เห็น รสชาติของเครื่องเทศอื่น ๆ เน้นของพวกเขา)

ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผึ้งลงในกระทะที่สะดวกแล้วนำไปต้ม ปราศจากความคลั่งไคล้ - ก่อนฟองสบู่ฟองแรก นำออกจากเตาแล้วเติมส่วนผสมแห้งทันที ผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายเพิ่มนมผสมอีกเล็กน้อย แป้งจะหนืดเหนียวและเหลวไหลอย่างสมบูรณ์ - ตามที่ควรจะเป็น

เราทิ้งไว้หนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง. โดยทั่วไปแล้วพวกเขาบอกว่า 10 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ฉันมีเวลาหนึ่งวันและฉันมุ่งเน้นไปที่สิ่งนี้ อนิจจานี่คือแป้งที่ต้องทำให้สุกดังนั้นคุณต้องอดทน

และเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม - โอ้ปาฏิหาริย์! แป้งจะค่อนข้างหนาแน่นน่าใช้และสามารถเข้าถึงได้

จากนั้นคุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์และสร้างอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ - ขนมปังขิง ตกแต่งคริสต์มาสบ้าน คราวนี้ฉันมีโอกาสสร้างบ้าน - ฉันชอบมันมาก ผลิตภัณฑ์จากการทดสอบนี้นุ่มกว่า เขียวขจี เกือบจะโค้งงอ และฉันกังวลว่าบ้านจะไม่ทน แต่ทุกอย่างมารวมกันอย่างง่ายดายและเรียบง่ายและยืนหยัดมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นที่ชัดเจนว่าหนึ่งสัปดาห์ยังไม่ใช่ตัวบ่งชี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างจะโอเคต่อไป

คุณยังสามารถค้นหาสูตรการเคลือบสำหรับการประกอบ บ้านขนมปังขิงและไดอะแกรมรายละเอียด โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นไปตามปกติโดยมีการทดสอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้น

รสชาติของขนมปังขิงกลายเป็นน้ำผึ้ง - แบบที่ฉันต้องการ ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ได้กวนใจเลย - ค่อนข้างถูก จำกัด แม้จะเข้มงวดเล็กน้อยด้วยกลิ่นขิงที่เด่นชัดพร้อมกลิ่นเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ค้างอยู่ในคอ

สุขสันต์วันหยุด ปีใหม่ที่ดีและคริสต์มาสที่ยอดเยี่ยม!