คุณรู้ไหมว่าซานตาคลอสชาวฟินแลนด์ชอบคุกกี้ขนมปังขิงหยิกกับเยลลี่พลัม? คุณคิดว่าการอบขนมปังขิงเป็นประเพณีของต่างประเทศหรือไม่ เพราะเหตุใด เลขที่! Gingerbread ได้รับการอบใน Rus' มาเป็นเวลานานและมีประเพณีหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกัน ก่อนอื่นเลย พวกเขาอบในวันคริสต์มาสและอีสเตอร์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในศตวรรษที่ 9 บรรพบุรุษของเราได้รับประทานของหวานนี้ มีสูตรมากมายสำหรับแป้งขนมปังขิง แต่ตามกฎแล้ว คุกกี้ขนมปังขิงรัสเซียใส่น้ำผึ้งจำนวนมากและนี่คือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณในวันนี้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรแป้งขนมปังขิงที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ :

น้ำผึ้ง 250 กรัม

น้ำตาล 100 กรัม

เนย 180 กรัม

แป้ง 400 กรัม (ประมาณ)

1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับเคลือบ:

1 โปรตีน

น้ำตาลผง 100 กรัม

2 ช้อนชา ขิงแห้ง
1 ช้อนชา พริกไทยป่น
1 ช้อนชา ผงฟู
2 ช้อนชา อบเชย

การตระเตรียม

ใส่ทุกอย่างยกเว้นแป้งและผงฟูลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟให้เนยและน้ำตาลละลาย เราไม่ต้ม!

นอกจากนี้เรายังใส่เครื่องเทศลงในกระทะเพื่อให้พวกเขาเริ่มส่งกลิ่นหอม....อืม...กลิ่นตอนนี้เป็นอย่างไร

ร่อนแป้งและผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมน้ำผึ้งลงในแป้ง ควรใช้แป้งเพียงครึ่งเดียวแล้วค่อยเติมทีละน้อย แป้งควรมีความยืดหยุ่น

ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นใต้ฟิล์มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็นำมันออกมาและความสนุกก็เริ่มต้นขึ้น แผ่ออกและตัดรูปร่างใด ๆ ออก จริงๆ แล้วเราทำสิ่งที่แตกต่างออกไปทุกปีใหม่ คราวที่แล้วเรามีบ้านขนมปังขิง แต่คราวนี้เราตัดสินใจตกแต่งด้วยคนตัวเล็กๆ

เรามีแม่พิมพ์สำหรับสิ่งนี้ในรูปแบบชายร่างเล็กซึ่งมีขายใน Tescom ถ้าใครสนใจ

วางเจ้าตัวเล็กลงบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศา ฉันอบด้วยตาเพื่อให้แข็งอยู่แล้วแต่ไม่เป็นสีน้ำตาลมาก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที มากขึ้นอยู่กับความหนาและขนาดของขนมปังขิง

นำออกมา พักให้เย็น แล้วเตรียมเคลือบ

ตีไข่ขาวโดยแยกไข่แดงให้เข้ากันกับน้ำตาลผงจนข้นจนไม่มีอะไรไหลออกมาจากไข่ขาว แต่เป็นของเหลว

ตกแต่งอย่างไร? หลอดฉีดยาจะใช้ไม่ได้ผล คุณต้องมีรูบางๆ เลยเอาแฟ้มกระดาษไปทิ้ง เราตัดถุงสามเหลี่ยมเล็กๆ ออกมา มันสะดวกกว่า เราทำหลุมด้วยไม้จิ้มฟันหรือตัดออกเล็กน้อยด้วยกรรไกรจะดีกว่าถ้าจะตัดแต่งในภายหลังหากรูเล็กเกินไป

และเราตกแต่ง! คุณสามารถเพิ่มสีให้กับเคลือบได้ แต่ฉันไม่ชอบสิ่งนี้ ดังนั้นฉันคิดว่าเป็นการดีกว่าที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวแล้วโรยด้วยถั่ว โรยขนม เมล็ดงา แล้วสร้างสรรค์

ไม่มีใครกินขนมปังขิงในวันแรก พวกเขามักจะซ่อนเขาไว้ด้านหลังไอคอนในตอนกลางคืน เชื่อกันว่านางฟ้าจะบินเข้ามาในเวลากลางคืน เป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสขนมปังขิง ดีขึ้น แล้วทั้งปีก็จะดีขึ้น

ปาร์ตี้น้ำชาหอมกรุ่น!

สำหรับบางคน มนุษย์ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของคริสต์มาสคาทอลิก ซึ่งพวกเขาถึงกับใช้ประดับต้นคริสต์มาสด้วย คนอื่นๆ รู้จักตัวละครนี้จากการ์ตูนเรื่อง "เชร็ค" และแม้แต่ใน Guinness Book of Records มนุษย์ขนมปังขิงก็ยังทิ้งร่องรอยไว้ และมนุษย์ขนมปังขิงก็เป็นน้องชายของโคโลบกที่ใกล้ชิดกับเรามากขึ้น ผู้ชายขนมปังขิงอร่อย ตลก น่าสนใจ จะทานหรือจะเก็บเป็นของฝากก็ได้ พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยดังนั้นจึงควรเตรียมพวกเขาไว้ซึ่งนั่นคือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้!

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว (กากน้ำตาล) 1 ถ้วย
• แป้ง(ข้าวสาลี,แพนเค้ก) 5 ถ้วยตวง
• เนย (มาการีนสำหรับอบ) 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• โกโก้ (กาแฟสำเร็จรูป) 1 โต๊ะ ช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา ช้อน
• เบกกิ้งโซดา 3 ช้อนชา ช้อน
• ขิงบด 2 ช้อนชา ช้อน
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา ช้อน
• กานพลู (ผง) 1 ช้อนชา ช้อน

สำหรับการเคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง 250 กรัม

การทำผู้ชายขนมปังขิง:

ขั้นตอนที่ 1:กำลังเตรียมเทมเพลตสำหรับผู้ชายขนมปังขิง

การตัดคนออกจากแป้งจะสะดวกและง่ายกว่าถ้าคุณมีเทมเพลตพร้อมอยู่แล้ว ดังนั้นคนตัวเล็กจะเหมือนเดิมและคุณจะใช้เวลาน้อยลงมาก การสร้างเทมเพลตนั้นง่ายมาก - ใช้กรรไกรเพื่อตัดร่างของผู้ชายออกจากกระดาษหนา ๆ คุณยังสามารถพิมพ์ภาพถ่ายที่เสนอและสร้างเทมเพลตตามนั้นได้ เราวางเทมเพลตที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วเดินหน้าต่อไป

ขั้นตอนที่ 2:เตรียมแป้งสำหรับทำขนมปังขิง

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมแป้ง แต่ตัวเลือกที่ฉันเสนอได้รับการทดสอบและทดสอบมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ในกระทะลึกสำหรับแป้ง ผสมเนย, เกลือ, โซดาและเครื่องเทศ - ขิง, กานพลูและอบเชย เพิ่มน้ำตาลและน้ำผึ้งเหลวแล้วใช้เครื่องผสมเริ่มตีจนเนียน

โกโก้หรือกาแฟต้องละลายด้วยน้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในแป้งในอนาคตโดยเติมไข่ เพิ่มแป้ง 3 ถ้วยแล้วตีต่อ เพิ่มแป้งที่เหลือและเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ พยายามอย่านวดแป้งนานเกินไป มันควรจะค่อนข้างหนาแน่นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วปรุงต่อในตอนเช้า แต่พยายามทิ้งไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3:ขึ้นรูปมนุษย์ขนมปังขิง

เมื่อแป้งพักแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น เอาฟิล์มออก แล้ววางลงบนพื้นผิวที่กลิ้ง เราต้องรีดออกมาเหมือนแป้งขนมชนิดร่วนทั่วไป เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะโต๊ะและไม้นวดแป้งคุณต้องโรยแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตามพยายามลดการเติมแป้งให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของคุกกี้ในอนาคต

ใช้เทมเพลตตัดคนตัวเล็กออกจากแป้งที่รีดแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ในเตาอบที่ 160 องศาประมาณ 13-15 นาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางไว้บนโต๊ะให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4:ทำไอซิ่งและตกแต่งขนมปังขิง

ในขณะที่คนตัวเล็กกำลังเย็นตัวลงเราสามารถเตรียมเคลือบได้อย่างง่ายดาย - แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วตีด้วยเครื่องตีให้เป็นโฟมเข้มข้น จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อ เมื่อคุณได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เทน้ำมะนาวลงไปและผสมให้เข้ากัน เคลือบพร้อมแล้ว! เราใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม เคลือบให้กับคนตัวเล็กๆ วาดใบหน้าของพวกเขา เสื้อผ้าที่มีกระดุม และสิ่งอื่นๆ ตามจินตนาการของคุณ

เมื่อตกแต่งเด็กน้อยทั้งหมดแล้ว คุณต้องปล่อยให้เคลือบแข็งขึ้น - คุณสามารถอบคุกกี้ให้แห้งในเตาอบหรือจะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนก็ได้

ขั้นตอนที่ 5:เราให้บริการผู้ชายขนมปังขิง

ขนมปังขิงสามารถบดได้เองหรือจะรวมกับชา นม โกโก้ หรือกาแฟก็ได้ สร้างความพึงพอใจให้ลูก ๆ ของคุณและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ - นี่คือของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะปีใหม่ น่าทาน!

• คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมบางอย่างได้ เช่น เนยสำหรับน้ำมันพืช โซดาสำหรับผงฟู แต่ต้องมีส่วนผสมหลัก - ขิง - ในสูตรใด ๆ ต้องขอบคุณคุกกี้เหล่านี้ที่มีรสชาติยอดนิยม
• แทนที่จะใช้เทมเพลตคุกกี้ คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ทั่วไปได้
• หากคุณไม่มีกระบอกฉีดสำหรับทำขนม คุณสามารถแทนที่ด้วยถุงสำหรับทำอาหารแบบธรรมดา โดยตัดมุมของถุงพลาสติกที่สะอาดแล้วบีบไอซิ่งออกโดยใช้มัน
• สามารถรับเคลือบสีได้โดยใช้สีย้อม หากคุกกี้มีขนาดใหญ่ ปุ่มสีต่างๆ ก็สามารถแสดงได้โดยใช้ m&m's

1. ผสมน้ำมัน เกลือ โซดา ขิง อบเชย และกานพลูเข้าด้วยกัน

2. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งตีให้เข้ากัน

3. เติมไข่ กาแฟเย็นที่ต้มในน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันแทนที่กาแฟด้วยเครื่องดื่มเอ็กไคนาเซีย) แป้ง 1.5-2 ถ้วยแล้วตีต่อ

4. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือ (มีความหนาแน่น)

5. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน (ฉันทิ้งไว้ข้ามคืน)

6. รีดแป้งบนกระดานที่โรยแป้ง

เราตัดขนมปังขิงขนาดใหญ่หรือเล็กออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแม่แบบกระดาษแข็ง.... ฉันไม่มีรอยบากขนาดนั้น... ลูกสาวของฉันทำแม่แบบจากกระดาษแข็ง นั่นคือสิ่งที่ฉันใช้

จากแป้งจำนวนนี้ ฉันได้คน 27 คน 2 ดาว และหนึ่งลูก

7. โอนไปยังถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 15 นาที

8. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกมาวางบนโต๊ะแล้วปล่อยให้เย็น

9. สำหรับการเคลือบตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น

10. จากนั้นใส่แป้งและตีต่อจนเป็นครีม

11. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน

12. ใช้ถุงขนม (ฉันมีถุงหนา) หรือกระบอกฉีดยา ทาไอซิ่ง (ตกแต่งคนตัวเล็ก) : วาดปาก จมูก กางเกงชั้นใน ฯลฯ

ในขนมปังขิงที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณสามารถเจาะรูที่ด้านบนเพื่อร้อยด้ายสีสดใสเพื่อแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส หรือเพียงแค่วางไว้บนแผ่นขนมปังขนาดใหญ่พร้อมกับขนมหวานอื่นๆ เช่น ลูกอม เค้ก พายหวาน ฯลฯ .

โอ้มนุษย์ขนมปังขิงคนนี้! พวกเราแต่ละคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่มีความคิดที่ดีว่าตัวละครตัวนี้หน้าตาเป็นอย่างไร แต่ไม่ใช่ผู้ใหญ่หรือเด็กทุกคนที่รู้ประวัติของขนมที่ดูน่าสนใจนี้ซึ่งเป็นภาพที่อพยพไปสู่เทพนิยายและการ์ตูนสำหรับเด็กหลายคน มาร่วมสัมผัสบรรยากาศมหัศจรรย์ของปีใหม่และคริสต์มาสด้วยกันและทำความคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจเกี่ยวกับมนุษย์ขนมปังขิง

มนุษย์ขนมปังขิงคือใคร?

มนุษย์ขนมปังขิง - นี่คือขนมปังขิง (หรือคุกกี้) ที่เติมขิง ลักษณะเฉพาะของขนมอบคือทำในรูปแบบของคนแบนทาสีด้วยไอซิ่งหลากสี ขนมหวานนี้เป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของคริสต์มาสในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ประเพณีการอบตัวละครดังกล่าวในช่วงวันหยุดฤดูหนาวเพิ่งหยั่งรากในรัสเซีย

ถ้ายังไม่รู้ว่าใครคือมนุษย์ขนมปังขิง ดูรูปได้เลย!

ข้อเท็จจริงบางประการจากประวัติศาสตร์

เรื่องราวของมนุษย์ขนมปังขิงนั้นน่าทึ่งมากและเริ่มต้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ตามเวอร์ชันหนึ่งเทพนิยายที่มีชื่อเดียวกันปรากฏตัวครั้งแรกซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกา จากนั้นนักทำขนมและแม่บ้านก็เริ่มอบคุกกี้หรือขนมปังขิงในรูปของชายผู้เป็นที่รักและทาสีเขาด้วยสีสันสดใส

ตามแหล่งข้อมูลอื่น ต้นแบบของมนุษย์ขนมปังขิงยุคใหม่ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 16 อันห่างไกล! มีข่าวลือว่าการอบขนมปังขิงดังกล่าวเริ่มต้นที่ราชสำนักของควีนเอลิซาเบธแห่งอังกฤษ ในเวลานั้นพวกเขาถูกสร้างให้แตกต่างออกไป หุ่นเหล่านี้มักมีลักษณะคล้ายคลึงกับบุคคลสำคัญที่อยู่ในคณะผู้ติดตามของสมเด็จพระนางเจ้าฯ

ข้อเท็จจริงและบันทึกที่น่าอัศจรรย์

นอกจากนี้ ประวัติศาสตร์ของมนุษย์ขนมปังขิงยังไม่สมบูรณ์หากไม่มีข้อเท็จจริงและบันทึกที่น่าสนใจ มีหลายอย่างและแต่ละอันก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึงอย่างแน่นอน

1. ในบางเมืองในยุโรป มีการจัดการแข่งขันตามธีม โดยผู้เข้าร่วมจะแต่งกายเป็นมนุษย์ขนมปังขิง ความสนุกนี้เป็นที่นิยมในอังกฤษ
2. บันทึกของการทำคุกกี้ขนมปังขิงที่ใหญ่ที่สุดในรูปของตุ๊กตามนุษย์นั้นตั้งอยู่ในเมืองสมิธวิลล์ของรัฐเท็กซัส สิ่งนี้เกิดขึ้นในเทศกาลแห่งแสงประจำปีเมื่อวันที่ 2 ธันวาคม พ.ศ. 2549 คนปรุงสุกหนักประมาณ 600 กิโลกรัม และสูงเกือบ 6 เมตร! หลังจากนั้นไม่นานในปี 2008 ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันแสนหวานนี้ได้รับการยอมรับอย่างเป็นทางการว่าเป็นสถิติโลกและรวมอยู่ใน Guinness Book of Records ที่มีชื่อเสียงระดับโลก และมีการสร้างอนุสาวรีย์ขึ้นในเมือง
3. ทำลายสถิติน้ำหนักเมื่อวันที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2552 เรื่องนี้เกิดขึ้นในออสโล ซึ่งมนุษย์ขนมปังขิงปรุงสุกมีน้ำหนัก 651 กิโลกรัม มันถูกสร้างขึ้นโดยอิเกีย

มนุษย์ขนมปังขิงในวรรณคดี ดนตรี และการ์ตูน

เมื่อพิจารณาผลงานของวัฒนธรรมโลกอย่างใกล้ชิด คุณจะพบ "ร่องรอย" ของมนุษย์ขนมปังขิงที่ค่อนข้างชัดเจน มีทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในเทพนิยาย ภาพยนตร์ การ์ตูน และแม้กระทั่งดนตรี! ยิ่งกว่านั้นฮีโร่ไม่ได้พบเฉพาะในผลงานสำหรับเด็กเท่านั้น

เทพนิยาย "มนุษย์ขนมปังขิง"

มนุษย์ขนมปังขิงไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในเทพนิยาย มีเพียงเรื่องเดียวเท่านั้น แต่มันโด่งดังและเป็นที่รักของเด็กอเมริกันทุกคน! ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ตัวละครนี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเริ่มนำไปใช้ทุกที่ ไม่ใช่แค่ในการทำอาหาร! เนื้อเรื่องของเทพนิยายอเมริกันเกี่ยวกับมนุษย์ขนมปังขิงนั้นชวนให้นึกถึงเรื่องราวพื้นบ้านของรัสเซียเกี่ยวกับ Kolobok ตัวละครหลัก Gingerbread Man หนีจากครอบครัวที่สร้างเขาขึ้นมา การผจญภัยและอันตรายร้ายแรงรอเขาอยู่ เรื่องราวจบลงอย่างน่าเศร้า - ชายร่างเล็กถูกจิ้งจอกเจ้าเล่ห์กินเข้าไป

ภาพยนตร์การ์ตูนเรื่อง "เชร็ค".

เกือบทุกคนได้ดูผลงานชิ้นเอกของแอนิเมชั่นสมัยใหม่นี้! และพวกเขาคงสังเกตเห็นมนุษย์ขนมปังขิงผู้น่ารักชื่อปรียายา เขามีบทบาทสำคัญในโครงเรื่องและช่วยให้ตัวละครหลักเชร็คเข้าไปในวัง กอบกู้อาณาจักรอันไกลโพ้นจากแผนการของคนร้าย และเอาชนะความรักของฟิโอน่า

การ์ตูน "ตระเวนเทพนิยาย"

ในตอนหนึ่งของการ์ตูนรัสเซียที่ค่อนข้างใหม่นี้ คุณจะเห็นมนุษย์ขนมปังขิงที่เคลื่อนไหวได้ ฮีโร่ตัวน้อยเหล่านี้ทำงานใกล้เตาวิเศษและรับคำสั่งให้ผลิตขนมอบแสนหวาน

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ผลงานทั้งหมดที่ตัวละครปรากฏ!

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับมนุษย์ขนมปังขิง

• ชื่อ "มนุษย์ขนมปังขิง" ยังพบได้ในวงการเพลงด้วย
• ตัวอย่างเช่นในภาพยนตร์สารคดีเรื่อง "Stanley Sweetheart's Magic Garden" มีการเล่นเพลง "Sweet Gingerbread Man"
• วงดนตรีแนวหน้าชาวอเมริกัน The Residents มีอัลบั้มชื่อ Gingerbread Man
• เพลงคริสต์มาส “Gingerbread Man” ของนักร้องชาวอเมริกัน Melanie Martinez ค่อนข้างเป็นที่รู้จัก
• มีเกมกระดานที่ตัวละครหลักเป็นคนขนมปังขิง
• ระบบปฏิบัติการ Android ยอดนิยมเวอร์ชัน 2.3 มีชื่อรหัสว่า "Gingerbread" และมีมนุษย์ขนมปังขิงเป็นมาสคอตอย่างเป็นทางการ
• มีมทางอินเทอร์เน็ต "Falling Gingerbread Man" ได้รับความนิยมในหมู่วัยรุ่นยุคใหม่
• มนุษย์ขนมปังขิงเป็นฮีโร่ของการ์ดคริสต์มาสและปีใหม่มากมาย

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำผู้ชายขนมปังขิง

ในที่สุดเราก็มาถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นก็คือ สูตรการทำขนมสุดทึ่งนี้! แม้ว่าจะยังมีเวลาอีกเล็กน้อยก่อนถึงปีใหม่และคริสต์มาส แต่ก็คุ้มค่าที่จะฝึกฝนการทำคนตัวเล็ก ๆ แสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้วขนมอบแบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรให้คุณเลือกซึ่งจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญการอบขนมนี้ได้อย่างง่ายดายและปรนเปรอครัวเรือนของคุณ

ผู้ชายขนมปังขิงกับขิงและอบเชย

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - ประมาณ 450 กรัม

— เนย – 100 กรัม;

– น้ำผึ้งผึ้งเหลว – 100 กรัม

– น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม

— ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;

- ขิงบด - 1 ช้อนชา;

- อบเชย - 1 ช้อนชา;

- ผงฟู - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตัดเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. เพิ่มน้ำตาลทรายแดงลงในเนยและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี
3. เพิ่มน้ำผึ้งผึ้งเหลว คนให้เข้ากัน
4. เพิ่มไข่ไก่สองสามฟองทีละฟอง
5. เทขิงบดและอบเชยลงในชามพร้อมกับแป้ง
6. ตอนนี้คุณควรเพิ่มผงฟูลงในแป้งสาลีแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในชาม
7. นวดแป้งพลาสติกด้วยมือของคุณ
8. แบ่งแป้งออกเป็น "koloboks" หลาย ๆ อันโดยแต่ละอันถูกรีดบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะให้มีความหนาประมาณ 0.8-1 ซม. ก่อนหน้านี้โต๊ะและหมุดกลิ้งควรจะปัดฝุ่นด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้แป้ง ไม่ติดและใช้งานง่าย
9. ใช้คัตเตอร์รูปคนพิเศษเพื่อตัดคุกกี้ หากอุปกรณ์ดังกล่าวไม่อยู่ในคลังแสงของคุณคุณสามารถวาดชายร่างเล็กบนกระดาษหนาแล้วตัดออกอย่างระมัดระวัง มันจะทำหน้าที่เป็นลายฉลุที่คุณสามารถทำขนมปังขิงได้
10. วางเจ้าตัวน้อยลงบนกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของขนมปังขิงที่ได้

ผู้ชายขนมปังขิงกับลูกจันทน์เทศ

วัตถุดิบ:

— แป้งสาลี – 400-450 กรัม

— เนย – 100 กรัม;

- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

— ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

- อบเชย - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;

- ขิง – 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;

- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;

- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ซอง;

— วานิลลิน – 1 ซอง

การตระเตรียม

1. คุณต้องใช้ชามลึกแล้วใส่เนยละลาย น้ำตาลทราย น้ำผึ้ง และผงโกโก้ลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - อบเชยและลูกจันทน์เทศขิงและอบเชย เพิ่มวานิลลาด้วย
3. ต้องปัดมวลให้ทั่วด้วยที่ปัด
4. เพิ่มไข่ไก่ลงในแป้ง ผสม.
5. เพิ่มผงฟูลงในแป้งสาลีพรีเมี่ยม ร่อนส่วนผสมแห้งที่ได้ลงในชามพร้อมแป้ง
6. นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของคุณ
7. โรยแป้งสาลีเล็กน้อย ทำเช่นเดียวกันกับพื้นผิวการทำงานของโต๊ะในครัว รีดแป้งให้มีความหนาอย่างน้อย 0.8 ซม. แต่ไม่เกิน 1 ซม.!
8. ตัดคนตัวเล็กออกไป
9. วางชิ้นแป้งลงบนกระดาษรองอบที่คุณปูแผ่นอบไว้
10. อบประมาณ 8-15 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้ขนมปังขิง

ผู้ชายขนมปังขิงกับมิ้นต์

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

— สาระสำคัญมิ้นต์ – 1-1.5 ช้อนชา;

- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. รวมน้ำกับน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำหวานเย็นลง
2. เพิ่มสาระสำคัญสะระแหน่ลงในน้ำเชื่อม
3. ร่อนแป้งพร้อมกับเบกกิ้งโซดา สร้างความหดหู่ใจให้อยู่ตรงกลาง
4. เทน้ำมันพืชและน้ำเชื่อมลงในรู
5. นวดเป็นแป้งพลาสติก ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นคุณจะต้องแผ่แป้งออกโรยพื้นผิวการทำงานแล้วกลิ้งแป้งด้วยแป้ง
7. ตัดชายร่างเล็กออกโดยใช้เครื่องตัดไดคัทแบบพิเศษหรือติดเทมเพลต
8. อบบนกระดาษ parchment วางบนถาดอบ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ควรเลือกเวลาเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความหนาของคน

วิธีการตกแต่งผู้ชายขนมปังขิง?

คุณลักษณะบังคับของคุกกี้ขนมปังขิงที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้คือการตกแต่งที่สดใส คุณจะไปไหนไม่ได้หากไม่มีเขา! ท้ายที่สุดแล้วขนมอบปีใหม่และคริสต์มาสควรจะน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

เป็นของตกแต่งคุณสามารถใช้:

- กระจกสีที่ต่างกัน

- โรยขนม (ต้องวางลูกปัด ดาว ฯลฯ ไว้บนไอซิ่ง)

- ช็อคโกแลตละลาย

- ริบบิ้นและโบว์รอบคอ

สูตรเคลือบสำหรับการทาสีขนมอบ

สามารถซื้อเคลือบสำเร็จรูปได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเอง วิธีนี้จะทำให้คุกกี้ขนมปังขิงเป็นแบบโฮมเมดและอร่อยยิ่งขึ้น เรียกดูตัวเลือกต่างๆ และตัดสินใจว่าคุณต้องการตกแต่งขนมปังขิงของคุณอย่างไร

น้ำตาลไอซิ่งสีขาว

วัตถุดิบ:

- น้ำตาลผง - 100 กรัม

- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. น้ำมะนาวและน้ำดื่มต้องรวมกันในกระทะ
2. ร้อนได้แต่อย่าต้ม!
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป คนตลอดเวลา
4. ให้ได้เนื้อเคลือบที่เรียบเนียนและเป็นมันเงาแล้วนำออกจากเตา
5. ใช้ถุงขนมหรือกระบอกฉีดยา ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยเคลือบที่ยังร้อนอยู่

เคลือบโปรตีน

วัตถุดิบ:

— ไข่ขาว – 1 ชิ้น;

- น้ำตาลผง - 150 กรัม

– น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีจนเนียน (ไม่เป็นฟอง!)
2. ร่อนน้ำตาลผงลงในผ้าขาวแล้วผสมจนเนียน
3. เติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. คุณสามารถใช้สีผสมอาหารเพื่อสร้างสีต่างๆ ได้

เคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

— ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม

— เนย – 100 กรัม;

- น้ำตาลผง - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ดาร์กช็อกโกแลตแท่งควรหักให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่นั่นด้วย
3. วางน้ำยาเคลือบอนาคตไว้บนเตาแล้วละลายส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน
4. เติมน้ำตาลผงทีละน้อย กวนตลอดเวลา
5. ควรใช้เคลือบนี้กับคุกกี้ขนมปังขิงขณะร้อน

เรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับมนุษย์ขนมปังขิง! คุณควรบอกเรื่องนี้ให้ลูก ๆ ของคุณฟังอย่างแน่นอนในขณะที่พวกเขากินคุกกี้ขนมปังขิงแสนอร่อยจากการผลิตของคุณเอง

สวัสดีปีใหม่และคริสต์มาสนะเพื่อน ๆ!

เรื่องราวของมนุษย์ขนมปังขิงนั้นเก่าแก่พอ ๆ กับโลก แต่มันมาหาเราเมื่อไม่นานมานี้ หลายคนชอบประเพณีที่น่าสนใจและอร่อยซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของคริสต์มาสและความอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน พวกเราส่วนใหญ่เรียนรู้เกี่ยวกับการดำรงอยู่ของมนุษย์ขนมปังขิงจากเทพนิยายหรือภาพยนตร์ แต่เขาไม่ได้เป็นจินตนาการของผู้แต่งเลย แต่ในทางกลับกันเป็นตัวละครที่แท้จริงจากชีวิต นี่คือใคร สูตรสำหรับการสร้างสรรค์นี้ถูกปกคลุมไปด้วยเรื่องราวมากมาย เหลือเชื่อและไม่เลิศหรูนัก

มันเป็นอย่างไร

นานมาแล้ว Elizabeth ฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์แขกของเธอและมอบของขวัญคริสต์มาสที่ไม่ธรรมดาให้พวกเขา เธอสั่งอบคุกกี้ที่มีรูปร่างคล้ายผู้ได้รับเชิญจากผู้สูงศักดิ์ พ่อครัวทำงานได้ดีมาก: อาหารอันโอชะได้รับการตกแต่งด้วยการเคลือบที่สลับซับซ้อนและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ และความคิดนี้ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก: แขกมีความสนใจที่จะรับรู้ถึงตัวเองในการบำบัดที่หอมหวานและมีกลิ่นหอม ข่าวลือแพร่สะพัดไปทั่ว และในไม่ช้า ความคิดในการอบขนมปังในรูปของชายร่างเล็กก็เข้ามาอยู่ในบ้านของคนธรรมดาสามัญแล้ว นี่คือวิธีที่ประเพณีปีใหม่ที่อร่อยและใจดีเริ่มเดินทางไปทั่วโลก - มนุษย์ขนมปังขิงคริสต์มาส สูตรการเตรียมมีการเปลี่ยนแปลงปรับปรุงและวันนี้มาถึงเราบางทีอาจจะดีที่สุดมันเป็นเรื่องธรรมดาที่จะอบมันใส่ในถุงวันหยุดหลากสีแล้วมอบให้เด็ก ๆ และพวกเขาก็ตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วย และบ้าน ปฏิบัติต่อแขก และตามตำนาน มนุษย์ขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะที่ซานตาคลอสชื่นชอบ

ต่างคนต่างอยู่.

โดยพื้นฐานแล้ว คุกกี้ขนมปังขิงใดๆ ก็ตามสามารถทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับทำมนุษย์ขนมปังขิงได้ สูตรการทำอาหารอาจแตกต่างกัน แต่แต่ละสูตรมีขิงหอมเล็กน้อยและเครื่องเทศที่แตกต่างกันอย่างแน่นอน รูปร่างของคุกกี้อาจแตกต่างกันไป สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเด็กผู้ชายและเด็กผู้หญิง ตุ๊กตาหิมะ และตัวละครในเทพนิยายที่ยอดเยี่ยมมากมาย คุณสามารถเจือจางด้วยคุกกี้รูปเกล็ดหิมะหรืออย่างไรก็ตามใครมีจินตนาการเพียงพอสำหรับอะไร ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับการตกแต่ง ตามเนื้อผ้าชายร่างเล็กจะมีตา ปาก และกระดุมบนเสื้อ ซึ่งเป็นสมบัติของฮีโร่ผู้ร่าเริงจากเทพนิยาย คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ลูกเกด และทำปากด้วยเปลือกมะนาวหรือส้ม ในการตกแต่งต้นคริสต์มาสคุณควรทำแป้งเป็นรูเล็ก ๆ ล่วงหน้าซึ่งคุณสามารถผ่านริบบิ้นแล้วใช้แขวนชายร่างเล็กได้

การทำแม่พิมพ์

ที่จริงแล้วทุกวันนี้การอบแบบนี้ไม่ใช่ปัญหา เกือบทุกร้านจะขายแบบฟอร์ม มนุษย์ขนมปังขิงสามารถตัดออกโดยใช้เครื่องตัดขนมหรืออบในแม่พิมพ์ซิลิโคน อย่างไรก็ตาม ขนาดอาจแตกต่างกันได้ตั้งแต่คุกกี้ขนาดเล็กมากไปจนถึงคุกกี้ขนาดใหญ่และมีขนาดใหญ่ หากคุณไม่พบอุปกรณ์ดังกล่าวในร้านของคุณ ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะคิดว่ามนุษย์ขนมปังขิงจะไม่มาเยี่ยมลูก ๆ ของคุณในวันคริสต์มาสอีฟ คุณสามารถตัดเทมเพลตคุกกี้ออกจากกระดาษธรรมดาและให้รูปทรงที่เหมาะกับคุณที่สุด สิ่งที่เหลืออยู่คือการแผ่แป้งออกวางลวดลายกระดาษไว้ด้านบนแล้วตัดให้เป็นรูปร่างด้วยมีดธรรมดา

มีอีกหนึ่งแนวคิดที่คุณสามารถใช้ได้ แม่พิมพ์มนุษย์ขนมปังขิงสามารถทำจากเทปดีบุกบางๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือทำให้มันมีรูปร่างเหมือนผู้ชาย สำหรับวัสดุนี้ คุณสามารถใช้ Coca-Cola กระป๋องเปล่าหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ ตัดด้านบนและด้านล่างของกระป๋องออก ตัดกระบอกสูบที่เกิดขึ้นออกครึ่งหนึ่ง - จะได้แผ่นสี่เหลี่ยม สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดแถบยาวให้มีรูปร่างและยึดขอบ รูปแบบนี้วางอยู่บนแป้งขิงที่รีดแล้ว และมนุษย์ขนมปังขิงถูกตัดออกด้วยแรงกดเบา ๆ คุณสามารถใช้สูตรคุกกี้ได้จากบทความนี้

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

จริงๆ แล้ว มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณยังไม่เคยทำคุกกี้ขนมปังขิงมาก่อน เรายินดีที่จะมอบสูตรอาหารดีๆ สองสามสูตรให้กับคุณ และถึงแม้ว่าบ้านของคุณจะไม่ยอมรับคุกกี้ขิงก็ตาม อย่ายอมแพ้กับแนวคิดนี้ สิ่งที่คุณต้องทำคืออบคุกกี้สุดโปรดของครอบครัวเป็นรูปคนแล้วตกแต่งพวกมัน

สำหรับแป้ง 700 กรัมให้ใช้: มาการีน 100 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, กากน้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่ 1 ช้อนชา พื้นดิน: อบเชย, ขิงและกานพลู 1 ช้อนชา โซดาและเกลือ (หยิก)

ใช้เครื่องผสมและตีน้ำตาลกับเนยนิ่มจนเป็นเนื้อพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม และใช้งานเครื่องผสมต่อไปด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใส่แป้งลงในถุงแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง

แผ่แป้งออกเป็นเค้กหนา 1.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 190 องศา เย็นและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

คุกกี้ขิงน้ำผึ้ง

สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมให้ใช้: น้ำผึ้ง 1/2 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 200 กรัม, มาการีน 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โกโก้ 50 กรัม, ผงฟู - 2 ช้อนชา เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขิงแห้งบด, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา, อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

ละลายน้ำผึ้งกับน้ำตาลและมาการีน น้ำตาลควรละลายหมด ร่อนแป้ง เมื่อมวลน้ำผึ้งเย็นลงแล้วจึงนำมารวมกัน เพิ่มเครื่องเทศบดและไข่ นวดแป้ง ควรเรียบและไม่ยึดติดกับมือหรือโต๊ะ ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุง แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง

รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. วางมนุษย์ขนมปังขิง (เทมเพลต) ไว้ด้านบนแล้วตัดผลิตภัณฑ์ออก วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จัดเรียงคุกกี้แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที (อุณหภูมิ 180 องศา) เย็น. เตรียมไอซิ่งหลากสีสันและตกแต่งคุกกี้

คุณรู้หรือไม่?

มนุษย์ขนมปังขิงมีชีวิตที่สนุกสนานและยุ่งวุ่นวาย เขากลายเป็นฮีโร่ในภาพยนตร์และการ์ตูนตัวจริง และเด็กเกือบทุกคนจากประเทศตะวันตกรู้จักเทพนิยายเรื่อง "เกี่ยวกับมนุษย์ขนมปังขิง" สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือตัวละครหลักในนั้น - ชายที่ทำจากแป้งขนมปังขิง - เล่าเรื่องราวของ Kolobok ของเราที่กระโดดออกจากเตาอบและทิ้งปู่ย่าตายายของเขาไว้อย่างสมบูรณ์ เรื่องราวที่แตกต่างกันมากมายเกิดขึ้นกับชายร่างเล็ก นักเล่าเรื่องแต่ละคนเล่าเรื่องราวเหล่านั้นในแบบของเขาเอง แต่เทพนิยายก็จบลงอย่างน่าเศร้าเช่นกัน - นักเดินทางขนมปังขิงถูกกินโดยสุนัขจิ้งจอกเจ้าเล่ห์และลับๆล่อๆ