หากคุณเคยลอง คุกกี้ขนมปังขิงคุณคงไม่สามารถลืมคุกกี้ที่น่าทึ่ง เผ็ด และกรุบกรอบเหล่านี้ได้ หากคุณยังไม่ได้ลอง นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับคุณ - ส่วนผสมที่ง่ายมาก ราคาไม่แพง และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ คุกกี้ขนมปังขิงจะมีประโยชน์มากสำหรับตารางปีใหม่และคริสต์มาส โดยวิธีการเตรียมตามสูตรที่คล้ายกันเฉพาะแป้งที่รีดหนาขึ้นและเวลาในการอบเพิ่มขึ้น ถึงเวลาที่จะหยิบคุ้กกี้ที่ซ่อนไว้ออกมาแล้วเริ่มใช้เวทย์มนตร์ของคุณสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส

วัตถุดิบ

• แป้ง 250 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• เนย 100 ก
• น้ำตาลผง 100 ก
• ขิงบด 2 ช้อนชา
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• กระวานบด 1/2 ช้อนชา
• กานพลูดิน 1/2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์บด 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (25 กรัม)
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิก

โปรดทราบว่ามีการใช้กานพลูและออลสไปซ์ในรูปแบบบดในสูตร

การตระเตรียม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือนำเนยออกมาแล้วทิ้งไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกระทั่งเนยนิ่มลง ขอแนะนำว่าไข่ไม่เย็นเช่นกันดังนั้นคุณสามารถเก็บไว้ล่วงหน้าหรืออุ่นในน้ำอุ่นก็ได้

ผสมขิงบด อบเชย กระวาน ออลสไปซ์ กานพลู และโซดา หากคุณไม่มีเครื่องเทศบด ให้บดด้วยตนเองในเครื่องบดกาแฟ ครก หรือวิธีง่ายๆ อื่นๆ

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน อย่ากลัวไป เพราะนี่จะไม่ทำให้คุกกี้มีรสเค็ม เกลือเป็นสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติ!

ร่อนแป้งและโกโก้ลงในเครื่องเทศแล้วผสม ฉันเติมโกโก้เพื่อทำให้คุกกี้เข้มขึ้นเล็กน้อย หากต้องการคุกกี้สีอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องเติมโกโก้ น้ำตาลก็ส่งผลต่อสีได้เช่นกัน เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยและน้ำตาลผงเข้ากับเครื่องผสม กลับมาที่คำถามเรื่องสี: ถ้าคุณใช้น้ำตาลผงธรรมดาตามที่คุณเข้าใจจะทำให้คุกกี้เบาลงเล็กน้อย หากคุณต้องการคุกกี้ที่ค่อนข้างเข้ม ให้ใช้น้ำตาลทรายแดงละเอียด เช่น Cassonade หรือ Muscovado

ใส่ไข่และน้ำผึ้งเหลวลงในส่วนผสมของน้ำมัน (หากน้ำผึ้งข้น ให้อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ) คนจนเนียน

เพิ่มมวลนี้ลงในแป้งด้วยเครื่องเทศแล้วนวดอีกครั้ง คุณสามารถทำด้วยมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำหรือทำด้วยมือก็ได้

แป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณกลัว ห่อด้วยฟิล์มยึด (หรือใส่ในถุงธรรมดา) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ แป้งจะง่ายต่อการใช้งาน

หลังจากเวลาที่กำหนดเรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: เราใส่ส่วนหนึ่งในตู้เย็นส่วนอีกส่วนหนึ่งเราแผ่ออกด้วยหมุดกลิ้งบนแผ่นหนังหรือแผ่นซิลิโคนแล้วเราจะอบมัน เพราะเราสามารถถ่ายโอนคุกกี้ในอนาคตของเราไปยังถาดอบได้โดยไม่ทำให้เสียรูป ฉันรีดแป้งบางมาก - 1-2 มม. ในระหว่างการอบคุกกี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังค่อนข้างบางและกรอบคุกกี้เหล่านี้ขายในสวีเดน หากคุณรีดแป้งให้หนาขึ้นสูงสุด 5 มม. คุกกี้จะหนาและนุ่ม ส่วนใหญ่แล้วจะไม่ใช่คุกกี้ แต่เป็นขนมปังขิง เมื่อรีดแป้งออกคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบแผ่นที่สองเพื่อไม่ให้ติดกับไม้นวดแป้ง

เราตัดตัวเลขออกโดยใช้แม่พิมพ์ อย่าวางไว้ใกล้กันเกินไป คุกกี้จะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการอบและอาจติดกัน เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก่อน

ย้ายแผ่นกระดาษรองอบอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที หากคุณกำลังทำคุกกี้หนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาในการอบเป็น 7-8 นาที ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ ให้เตรียมชุดถัดไป

คุกกี้จะนิ่มทันทีหลังอบ แต่จะแข็งและกรอบเมื่อเย็นตัวลง ดังนั้นหลังจากอบประมาณ 30 นาที ควรเก็บคุกกี้ไว้บนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้รูปร่างเสียรูป คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมเสิร์ฟ! หากผูกด้วยริบบิ้นอย่างสวยงามก็สามารถมอบให้เพื่อนได้

แต่ตามกฎแล้วคุกกี้ขนมปังขิงจะทาสีด้วยไอซิ่ง - เคลือบโปรตีนน้ำตาล มันจะดูสวยงามเป็นพิเศษบนโต๊ะปีใหม่หรือบนต้นคริสต์มาสโดยตรง

เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกระบวนการนี้ โปรดดูที่เนื้อหาแยกต่างหากของเรา -

นี่มันคือ- คุกกี้คริสต์มาสขิง- คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน โดยจะอยู่ได้ 2 สัปดาห์พอดี ครั้งหนึ่งฉันทิ้งไว้หนึ่งเดือนและเก็บรักษาไว้ตามปกติ โดยสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติไปเล็กน้อย แต่ควรเก็บคุกกี้ไว้ในกล่องหรือถุงปิดที่ไม่มีอากาศเข้า ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแห้งในสัปดาห์แรก

คุกกี้ขิง - สูตรอาหารการตกแต่งและการเก็บรักษาจะมีการกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความของเรา ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะยอดนิยมนี้พาเราไปสู่อังกฤษยุคกลาง

ที่นั่นพระภิกษุนิรนามคนหนึ่งต้องการเอาใจพี่น้องของเขาด้วยขนมอบคริสต์มาสแสนอร่อย โดยบังเอิญเคาะขวดเครื่องเทศอันมีค่าลงในชามแป้ง ขนมอบอร่อยมากจนสูตรนี้แพร่กระจายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็วและคุกกี้ก็กลายเป็นส่วนสำคัญของคริสต์มาส เรื่องนี้เมื่อเกือบ 900 ปีก่อน

ในตอนแรก คุกกี้ขิงแสนอร่อยมีรูปร่างเหมือนเค้กทรงกลมหรือวงรี เมื่อสองศตวรรษก่อน มีประเพณีเกิดขึ้นในยุโรปเพื่อให้มีรูปร่างเป็นลอน บ้านขนมปังขิงได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

นักทำขนมในยุคกลางสร้างเมืองที่สวยงามตระการตาจากพวกเขา ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ปรมาจารย์ที่อาศัยอยู่ใน Pardubice, Nuremberg และ Torun ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้นำในการผลิตขนมปังขิงและคุกกี้รสเลิศ

คุกกี้ขนมปังขิง สูตรวิดีโอจาก “ความคิดสร้างสรรค์ในครัว”:

คุกกี้อบเชยขิงคลาสสิก

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง? การทำผนังบ้านของคุณเองไม่ใช่เรื่องยากเลย

ชุดเครื่องเทศบด:

• กานพลู – 1 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• ขิง – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำหรือกระวาน - ½ช้อนชา

สูตรการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ส่วนประกอบของเหลวของแป้งเตรียมโดยการใส่เนยนิ่ม 200 กรัม น้ำตาลทรายละเอียดและไข่ไก่ในปริมาณเท่ากันลงในเครื่องปั่น
2. หลังจากร่อนแป้งสาลี (สองแก้วเต็มแล้ว) ให้เทโซดาครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศหนึ่งชุดลงไปจากนั้นจึงเติมเนื้อหาของเครื่องปั่นลงไป
3. หลังจากผสมแล้วจะได้แป้งขนมชนิดร่วนที่นุ่มและเป็นพลาสติก
4. อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่าอุณหภูมิห้องดังนั้นหลังจากบรรจุในฟิล์มพลาสติกแล้วจะถูกส่งไปยังชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ภายใต้เงื่อนไขนี้เท่านั้นที่จะถูกตัดโดยไม่มีปัญหา
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นแล้วถูกรีดออกมาเป็นชิ้นบาง ๆ และเมื่อติดแม่พิมพ์ พวกเขาก็เริ่มเปลี่ยนชั้นที่ไร้ face ทำให้เกิดรูปร่างต่างๆ
6. ใช้มีดกว้างวางชิ้นส่วนลงบนถาดอบแล้วอบคุกกี้ในเตาอบร้อน (180 องศา) กระบวนการนี้ควรใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีการตกแต่งขนมขิง? ไอซิ่ง - เคลือบน้ำตาล - มักใช้ในการตกแต่ง

การทำเคลือบแบบคลาสสิก:

• ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงด้วยน้ำตาลผง (150 กรัม) จนได้โฟมเข้มข้น
• หากเคลือบหนึ่งช้อนชาบนจานรองสามารถคงรูปร่างไว้ได้โดยไม่กระจายแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

ในการแต้มสีเคลือบ ให้ใช้บีบี แครอท และน้ำแบล็คเคอแรนท์สักสองสามหยด

เติมเข็มฉีดยาขนมด้วยเคลือบแล้วตกแต่งคุกกี้ที่เย็นด้วย การทาสีที่ทำจากไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรจะแข็งตัวภายในสองสามชั่วโมง คุกกี้ตกแต่งจะถูกวางบนต้นไม้และนำเสนอในวันคริสต์มาส

คุกกี้ขนมปังขิงกรอบเคลือบ

ขั้นตอนการผลิต:

1. ไข่แดงแยกจากไข่ขาว (2 ชิ้น) ผสมกับน้ำตาลผงและเนยหนึ่งในสี่ถ้วย (25 กรัม)
2. เมื่อผสมแป้งหนึ่งแก้วผิวส้มที่เตรียมไว้ใหม่ (ช้อนโต๊ะ) ช้อนขนมคอนยัคขิงและผงอบเชย (อย่างละครึ่งช้อนชา) และผงฟูเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง
3. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถเพิ่มขึ้นในตู้เย็นได้
4. เมื่อสร้างชั้นบาง ๆ (ไม่หนาเกิน 3 มม.) แล้วนำแม่พิมพ์แล้วตัดดอกไม้หรือดาวออก
5. อบประมาณสิบนาทีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อุณหภูมิเตาอบ - 160 องศา

ส่วนประกอบเคลือบ:

• มะนาวสดครึ่งลูก
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

การเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงจัดทำดังนี้:

1. ขั้นแรกให้คนผิวขาวถูกตีจนกลายเป็นโฟมหนาแน่น
2. เติมน้ำตาลผงทีละช้อนเพื่อให้ได้สารที่มีความแวววาวและหนา
3. เทน้ำที่บีบจากมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วตีต่อ
4. หากต้องการเคลือบสีชมพูอ่อน เพียงเติมน้ำเชื่อมเชอร์รี่หยดหนึ่งลงไป
5. คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยเคลือบจะถูกทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาโดยเปิดโหมดการระบายอากาศ

“ การรับประทานอาหารที่บ้าน”: สูตรคุกกี้ขิงจาก Yulia Vysotskaya

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้ซึ่งเสนอโดยผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดังชาวรัสเซีย

Say7: สูตรคุกกี้ขนมปังขิงจาก Anastasia Skripkina

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่สำหรับเด็กจะดึงดูดพวกเขาไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโอกาสในการมีส่วนร่วมในการตกแต่งด้วย

ลำดับกระบวนการ:

1. ขั้นแรก บดเนย (100 กรัม) ด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้งในส่วนที่เท่ากัน
2. หลังจากนวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศผสมกัน (อบเชยและผงขิง อย่างละ 2 ช้อนชา) และไข่ตัวเลือก 2 ฟอง
3. หลังจากเติมผงฟูสองช้อนชาแล้ว ให้ใส่แป้ง (400 กรัม) แล้วนวดแป้ง
4. คุณภาพการอบจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง: ทำจากแผ่นบางจะกรอบ, จากแผ่นหนาจะนุ่ม
5. หากไม่มีไดคัท คุณสามารถใช้สเตนซิลที่ตัดจากกระดาษได้ วางลงบนแป้งแล้วใช้ปลายมีดตัดโครงร่างของผู้ชายออก
6. อบโดยบุถาดด้วยกระดาษรองอบ เป็นการยากที่จะถ่ายโอนแป้งบาง ๆ ลงบนแป้งดังนั้นจึงรีดลงบนกระดาษ parchment โดยตรง หลังจากตัดตัวเลขออกแล้ว ส่วนที่ตัดแต่งแป้งจะถูกลบออก และช่องว่างจะถูกถ่ายโอนไปพร้อมกับแผ่นหนัง
7. การอบเสร็จสิ้นในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

วิธีการตกแต่งผู้ชายขนมปังขิง? ในการทำเช่นนี้ พวกเขามักจะใช้ช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่ง ดินสอทำขนม ไข่มุกหรือโรยหน้า

“เรื่องหวาน”: สูตรคุกกี้ขิงโดย Alexander Seleznev

ความคืบหน้าการทำงาน:

“ ทุกอย่างจะอร่อย”: สูตรคุกกี้ขิงโดย Tatyana Litvinova

กระบวนการสร้าง:

1. หลังจากบดเนยแช่เย็น 150 กรัมกับน้ำตาลส่วนหนึ่ง (75 กรัม) ให้ใส่ครีมเปรี้ยวของประเทศหนึ่งช้อนถุงผงฟูขิง (ช้อนขนม) ตีไข่หนึ่งฟอง
2. เพิ่มแป้ง 300 กรัมทีละน้อยแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน
3. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีกลิ่นหอมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากรีดแป้งที่แช่เย็นแล้ว ให้ตัดคุกกี้ชิ้นเล็กโดยใช้แก้ว
5. การอบเสร็จสิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิร้อนถึงสองร้อยองศา อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะถูกปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เย็นลง

การตกแต่ง:

“ ทุกอย่างจะดี”: สูตรคุกกี้ขิงจาก Lisa Glinskaya:

ชุดเครื่องเทศ:

• ผงขิง - ½ช้อนชา
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา

การเตรียมคุกกี้:

1. ขั้นแรกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้ง (400 กรัม), น้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ถ้วย, เครื่องเทศหนึ่งชุด, ผงฟูหนึ่งซองและความเอร็ดอร่อยที่ได้จากมะนาวหนึ่งลูกและส้มครึ่งลูก
2. โดยการเพิ่มสเปรดครีมผักแช่เย็นก้อน (200 กรัม) ให้ทำเศษแป้งเนย
3. ตีไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งพลาสติก
4. เมื่อทำเป็นชั้นหนาแล้วจึงห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รูปตลกและดอกไม้ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ
6. อบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศา สิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

สีเหลืองอ่อนเตรียมไว้ดังนี้:

• เจลาตินแช่ในน้ำสองช้อนโต๊ะ (ช้อนชากอง) ละลายด้วยวิธีคลาสสิก (ในห้องอบไอน้ำ)
• ผสมเจลาตินที่ละลายแล้ว ไข่ขาว น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมหวาน และน้ำมันพืช 1 ช้อนเดียวกัน
• เติมน้ำตาลผง 2.5 ถ้วย
• ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนไม้แล้วจึงนวดด้วยมือ
• มีความหนาแน่นมากจนสามารถใช้ไม้กลิ้งรีดได้ ใช้ไดคัทโลหะหรือพลาสติก ตัดตัวเลขต่างๆ ออก เราใช้มันเพื่อตกแต่งคุกกี้แช่เย็น

คุกกี้ขนมปังขิงเหมือนใน Ikea

คุกกี้ "like from Ikea" จัดทำขึ้นดังนี้:

ชุดเครื่องเทศ:

• ผงขิง – 2 ช้อนชา
• อบเชยป่นและกระวาน - อย่างละ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร:

คุกกี้ขิงน้ำผึ้งคริสต์มาส

เรานำเสนอสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับขิงอันละเอียดอ่อนแบบดั้งเดิมซึ่งอบในเทศกาลคริสต์มาสในหลายประเทศในยุโรป (สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต)

ชุดเครื่องเทศ:

• ขิง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของเนยนิ่มและน้ำตาล (อันละ 100 กรัม) ด้วยเครื่องผสม เติมน้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้วและไข่ไก่ ตีต่อ
2. ใช้ชามแยกต่างหากผสมชุดเครื่องเทศเกลือและโซดา (อย่างละครึ่งช้อนชา) ร่อนส่วนผสมแล้วเติมลงในสารน้ำมันไข่
3. ค่อยๆแนะนำแป้งสองแก้วนวดแป้งพลาสติก
4. ใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปไว้ในห้องทำงานของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น (สูงถึง 180 องศา) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระบายความร้อนแล้วจะถูกรีดให้มีความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดออกด้วยแม่พิมพ์ ตัวเลขยอดนิยม: แกะ ต้นคริสต์มาส นางฟ้า
6. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที โดยปูกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้

การสร้างเคลือบ (ไอซิ่ง):

• หลังจากตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็งแล้ว เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป แล้วเติมน้ำตาลผง (250 กรัม) ในส่วนต่างๆ
• คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งจะถูกทิ้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้แห้งได้

คุกกี้น้ำผึ้งขิงคริสต์มาสสูตรวิดีโอ:

คุกกี้ขนมปังขิง “สวัสดีปีใหม่”

คุกกี้ขิงโฮมเมดที่มีชื่อตลกๆ ออกมาร่วนและอ่อนโยน

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ขิงขูด (50 กรัม) ผสมกับมาการีนนิ่ม (250 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. หลังจากตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมแล้ว ให้เติมไข่แดง 2 ฟองและเกลือเล็กน้อย ตีต่อไป.
3. เพิ่มแป้งสองถ้วยแล้วทำแป้งให้นุ่ม
4. บนเขียงที่โรยด้วยแป้งก็จะกลายเป็นแผ่นบางๆ ตัดภาพสัตว์และสัญลักษณ์ปีใหม่ออก
5. วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของคุกกี้แต่ละอัน
6. อบอย่างรวดเร็วในเตาอบที่ร้อน

คุกกี้ขนมปังขิงกับช็อคโกแลตสำหรับงานแต่งงาน

เครื่องเทศ:

• ผงขิง – 1.5 ช้อนชา
• กานพลูบด – ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - บนปลายช้อน
• อบเชย – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมแป้ง 300 กรัม ส่วนผสมของเครื่องเทศ ผงโกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ
2. ในภาชนะอื่น ให้ทำน้ำตาลฟู (สีน้ำตาลและปกติอย่างละ 120 กรัม) และเนยเทียมครีม (120 กรัม) หลังจากนั้นให้ใส่ไข่แล้วตีต่อ
3. หลังจากเติมกากน้ำตาล 60 กรัม (น้ำเชื่อมสีดำ) และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชาแล้ว ให้ตีแป้งในอนาคตให้ละเอียดอีกครั้ง
4. ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมแป้งรสเผ็ดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หลังจากสับดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว ใส่ลงในแป้งแล้วผสมสารอะโรมาติกเป็นครั้งสุดท้าย
6. ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งเป็นลูกบอลแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
7. บนถาดอบจะวางให้ห่างจากกันมาก
8. อบที่ 170 องศา ไม่เกิน 10 นาที (จนโคโลบกเริ่มแตก)

คุกกี้ขิงถือศีลอด

• ขิงสด – 2 ช้อนชา
• กานพลูบดและอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ของหวานชนิดนี้ถูกใจผู้เป็นมังสวิรัติ เนื่องจากอบโดยไม่ใช้ไข่และไม่มีน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ 150 มล. น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนโต๊ะ) ชุดเครื่องเทศ วานิลลิน 1 ถุงเกลือและโซดา 1 หยิบมือปั่นในเครื่องปั่น
2. หลังจากเทส่วนผสมลงในกระทะแล้วให้เติม 5 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลีหนึ่งช้อนและแป้ง 2.5 ถ้วยนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
3. ตัดคุกกี้ชิ้นเล็กออกจากแป้งที่รีดเย็นแล้ว
4. ระยะเวลาการอบ (ที่อุณหภูมิ 180 องศา) ไม่เกิน 15 นาที

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ที่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำมันนั้นเนื่องมาจากประโยชน์ของส่วนผสมที่รวมอยู่ในแป้ง

สินค้า:

• รำหรือข้าวโอ๊ตเกล็ด – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ขาว – 4 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงขิง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• สาระสำคัญของวานิลลา – 2 หยด

การสร้าง:

คุกกี้ขิงตาม Dukan

วิธีทำคุกกี้ขิงตามสูตรของคุณหมอดูคาน? นวดแป้งในน้ำโดยไม่มีน้ำผึ้งน้ำตาลและสิ่งอื่น ๆ ที่มากเกินไป นั่นคือเหตุผลที่อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้เป็นหัวข้อสำหรับบทความแยกต่างหาก

ส่วนประกอบ:

• รำข้าวโอ๊ต – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สารให้ความหวาน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ขิงแห้ง-ช้อนขนม
• โยเกิร์ต – 1 ช้อนชา
• โปรตีน – ½ชิ้น
• ผงฟู – ½ ช้อนชา
• สาระสำคัญของวานิลลา - 3 หยด

วิธีทำอาหาร:

1. โดยการผสมส่วนประกอบต่างๆ อย่างละเอียด คุณจะได้แป้งที่เป็นของเหลว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มรำข้าวอีกเล็กน้อยได้
2. หลังจากตักแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ (เว้นช่องว่างสำคัญระหว่างส่วนต่างๆ) ให้ส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา
3. กระบวนการอบจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งคุกกี้ไว้ในนั้นอีก 10 นาที (เพื่อให้แห้ง) ด้วยการจัดการนี้มันจะกลายเป็นแห้งกรอบและอบ

สูตรคุกกี้สวีเดนแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสและอีสเตอร์นั้นทำได้ง่ายที่บ้าน

ขั้นตอนการผลิต:

1. น้ำเชื่อมทำจากน้ำ 150 มล. น้ำผึ้ง 150 กรัม น้ำตาลอ้อย 120 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
2. ปิดเตาละลายเนย (150 กรัม) ในน้ำเชื่อมแล้วผสมให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากผสมแป้ง 500 กรัมกับผงฟู 1 ถุงแล้ว พวกเขาก็เริ่มเทน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งร้อนลงไปอย่างระมัดระวัง สารนี้ถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้
4. เมื่อได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมจานด้วยผ้าเช็ดปากผ้าใบแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะถูกรีดออกมาเป็นแผ่นบาง ๆ (สูงสุด 2 มม.) คุณสมบัติความกรอบของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
6. พวกเขาใช้ไดคัทเพื่อตัดร่างต่างๆ ออกมา
7. กระบวนการอบใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

คุกกี้ขนมปังขิง: สูตรอาหารอเมริกันและอังกฤษ

เรานำเสนอสูตรอาหารหลากหลายรูปแบบยอดนิยมในหมู่แม่บ้านชาวอังกฤษและอเมริกัน

เวอร์ชันอเมริกัน

การทำของหวาน:

1. ขิงหวาน 3 กลีบถูกบดขยี้ 3 กลีบกลายเป็นก้อน
2. ผสมแป้ง 300 กรัม น้ำตาล 100 กรัม ไข่แดง และขิงบดเล็กน้อยเพื่อทำแป้ง
3. ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. สี่เหลี่ยมขนาดเล็ก (4x6 ซม.) ถูกตัดออกจากชั้นที่รีดแล้ววางบนจานอบ
5. หลังจากทาคุกกี้ด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้ว ให้โรยขิงก้อน
6. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบอุ่น

สูตรคลาสสิกอังกฤษ

Jamie Oliver เชฟชื่อดังระดับโลกเป็นผู้ส่งเสริมอาหารอังกฤษ นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่เขาชื่นชอบ

การทำขนม:

1. ในเครื่องผสมตีส่วนผสมของน้ำส้ม 50 มล. น้ำผึ้ง 3 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 100 กรัม
2. เมื่อทำชิ้นขิงหวานแล้วเทลงในสารวิปปิ้ง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วนวดแป้ง
4. หลังจากยืนในตู้เย็นก็รีดออกมา
5. คุกกี้ที่ตัดด้วยแม่พิมพ์จะถูกอบในเตาอบร้อน กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินห้านาที

คุกกี้ขิงในหม้อหุงช้า

การใช้ multicooker เป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้

วิธีการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

การตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงโดยเฉพาะสำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือมอบเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและสร้างสรรค์มาก

• ส่วนใหญ่มักตกแต่งด้วยเคลือบหลากสี (ไอซิ่ง) และความสม่ำเสมอจะแตกต่างกันไป โครงร่างการตกแต่งทำด้วยไอซิ่งที่หนามากและเซ็ตตัวเร็ว
• น้ำยาเคลือบใช้เพื่อเติมเต็มโครงร่างที่เสร็จสมบูรณ์ ได้มาจากการทำให้ไอซิ่งหนาเจือจาง โดยเติมน้ำมะนาวทีละหยดแล้วคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ด้วยการใช้น้ำยาเคลือบคุณสามารถเติมช่องว่างระหว่างเส้นของการวาดเส้นขอบและตกแต่งคุกกี้ด้วยเครื่องประดับที่สดใส

• ในการตกแต่งคุกกี้ขิง, ถั่ว, ช็อคโกแลตละลาย, ไข่มุกขนม, ผลไม้หวาน, ขี้กบมะพร้าวและโรยทุกชนิดถูกนำมาใช้
• คุณสามารถเรียนรู้เทคนิคและความลับในการตกแต่งได้โดยดูมาสเตอร์คลาส

การอบและตกแต่งคุกกี้ขิง (สูตรจาก Glavbukh):

การจัดเก็บและปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ขิง

ค่าพลังงานเฉลี่ยของอาหารอันโอชะของขิงคือ 415 กิโลแคลอรี ตัวเลขนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากขึ้นอยู่กับสูตรผสม

• ภาชนะที่เหมาะสำหรับการเก็บคุกกี้ขนมปังขิงคือกล่องดีบุกที่ปิดสนิท ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงมักจะบรรจุผลิตภัณฑ์ของตนไว้ในนั้น
• ตัวเลือกที่ดีสำหรับการจัดเก็บคุกกี้ที่บ้านคือถุงกริปเปอร์ที่มีตัวล็อคที่ปิดสนิท พวกเขาจะปกป้องความละเอียดอ่อนของขิงจากความชื้นสูงและทำให้แห้งได้อย่างน่าเชื่อถือ
• ตาม GOST อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมของคุกกี้น้ำตาลคือสามเดือน ความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 75%

เราได้ลองสูตรคุกกี้ขนมปังขิงมาหลายสูตรแล้ว แต่อันนี้เป็นสูตรโปรดของเรา ผู้หญิงคนหนึ่งมอบให้ฉันซึ่งฉันสื่อสารด้วยบนเครือข่าย Odnoklassniki แป้งโดนั้นเตรียมง่ายมาก แต่คุณต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว คุกกี้เก็บอย่างดีในกล่องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

เกี่ยวกับจุดที่เจ็บ: ใช้สูตรนี้เตรียมคุกกี้ไปแล้วมากกว่า 2,000 ชิ้นและฉันไม่เคยทาแป้งเลยหลังแช่เย็น คุกกี้ไม่เกลี่ยในเตาอบและไม่มีปัญหาในการรีด คุกกี้เหล่านี้ใช้ได้ดีแม้กับผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกก็ตาม ฉันไม่มีความลับ ฉันทำตามสูตรของตัวเองอย่างแน่นอน ใช้เนยและแป้งดีๆ อย่าละเมิดเทคโนโลยี (เช่นทำตามสูตร) ​​อย่าเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมแล้วทุกอย่างจะออกมาดี มีการเขียนถึงความแตกต่างของการกลิ้งด้วย อ่านสูตรก็มีทุกอย่าง

ฉันกำลังเพิ่มรอยเท้าของผู้ที่เตรียมและทาแป้ง: สาวๆ เขียนว่าคุณต้องการแป้งเพิ่มดังนั้นถ้าคุณมีแป้งทาให้เติมแป้งลงไป ฉันไม่รู้ว่าต้องเติมแป้งอีกเท่าไร เนื่องจากฉันไม่เคยประสบปัญหานี้ด้วยตัวเอง แม้ว่าฉันจะอบโดยใช้แป้งและเนยต่างกันก็ตาม เกี่ยวกับการกลิ้ง:ฉันม้วนมันลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง และฉันก็มักจะปัดไม้นวดแป้งเล็กน้อยด้วย นี่เป็นการกระทำมาตรฐานที่ฉันทำมาตั้งแต่เด็กโดยฉันไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ามีคนไม่ได้ทำเช่นนี้ มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรที่ไม่ต้องใช้แป้งคลุก และส่วนใหญ่มักไม่ใช่สูตรรัสเซีย เกี่ยวกับความเหนียวของแป้งหลังแช่เย็น:ฉันไม่เคยทำแบบนั้นมาก่อน เลยเดาได้แค่ว่าน่าจะเป็นน้ำมันหรือแป้งเท่านั้น บางทีคุณอาจนวดมันเป็นเวลานาน? แต่แป้งดังกล่าวไม่เหมือนแป้งยีสต์ตรงที่ไม่ชอบนวดเป็นเวลานาน

ในข้อความส่วนตัวพวกเขาขอให้ฉันบอกคุณว่าฉันรีดแป้งอย่างไร: ฉันนำแป้งส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็นวางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วรีดออกด้วยการกลิ้ง หมุด (ซึ่งฉันปัดแป้งเบา ๆ แล้วเช็ดเพื่อกำจัดส่วนที่เกินออก) ตามความหนาที่ต้องการ ฉันตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้ แล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบหรือบนแผ่นกระดาษรองอบ แป้งที่มีเนยจำนวนมากและในครัวอุ่น ๆ จะเหนียวอย่างรวดเร็วคุณต้องทำอย่างรวดเร็ว (นี่คือในสูตร) ​​ดังนั้นฉันจึงใช้มีดเพื่อช่วยถ่ายโอนคุกกี้ลงบนกระดาษ หากคุณทิ้งแป้งหรือตัดคุกกี้ในครัวอุ่น ๆ เป็นเวลานานจะเห็นได้ชัดว่าพวกมันลอยได้ นี่คือแป้ง สิ่งนี้อธิบายไว้ในสูตรด้วย

ภาพทั้งหมดถ่ายเมื่อเดือนธันวาคม 2555 แต่ฉันสามารถโพสต์สูตรได้เฉพาะต้นปี 2556 เท่านั้น ภาพถ่ายไม่มีการตัดต่อและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าฉันปรุงอย่างไร ตอนนี้ทุกอย่างก็เหมือนกันหมด ดังนั้นเพียงแค่ดูรูปถ่ายและเปรียบเทียบผลลัพธ์ของคุณ

จากปริมาณแป้งที่ระบุเราจะได้คุกกี้ 2-2.5 ถาด:

• เนยนุ่มมาก 100 กรัม (ควรใช้ไขมัน 82.5%)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• น้ำตาล 110 กรัม
• 1.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (ไม่มีสไลด์)
• 2 ช้อนชา ขิงบด
• 1 ช้อนชา กระวานบด
• 1 ช้อนชา อบเชย (ฉันชอบอบเชยดังนั้นฉันจึงเพิ่ม 3 ช้อนชา)

ใช้สำหรับตกแต่ง

ก่อนอื่นมาเริ่มด้วยน้ำผึ้งกันก่อน: ต้องอุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้วิธีการที่มีอยู่ - ฉันนำน้ำในกาต้มน้ำไปต้ม (เพียงเล็กน้อย) ลดความร้อนลงถอดฝาออกแล้ววางตะแกรงบนกาต้มน้ำและใส่ชามน้ำผึ้งลงไป น้ำผึ้งจะต้องได้รับความร้อนเพียงเล็กน้อยจนกลายเป็นของเหลว ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาทีก่อนใส่ลงในแป้ง

ในชามลึก ใส่ครีมเนยและน้ำตาล หรือตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง

เพิ่มน้ำผึ้งและไข่เย็น

ตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามอีกใบหนึ่ง ร่อนแป้ง ใส่เครื่องเทศและโซดา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วร่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะว่า หากคุณผสมส่วนผสมแป้งไม่ดี เครื่องเทศก็จะจับตัวเป็นก้อนในคุกกี้ และนี่จะเป็นช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง ส่วนผสมแป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้เข้ากันดี ฉันยืนกรานในเรื่องนี้เพราะถ้าคุณนวดแป้งไม่เก่งก็จะได้ก้อนแป้งที่จะรบกวนการรีดแป้ง ยังไงซะแป้งก็จะเหนียวอย่างที่ควรจะเป็นค่ะ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่ไม่เกินช้อนโต๊ะรวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1.5-2 ชม.
แป้งควรพักและแช่แข็งเพื่อให้แผ่ออกได้ง่ายขึ้น

หลังจากนำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ว ให้นวดสองสามครั้งแล้วคลึงออก หากคุณนวดด้วยมือเป็นเวลานาน มันจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและคุณจะมีปัญหาในการกลิ้งออกคุณยังสามารถม้วนระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นได้ ใส่แป้งที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น
รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตามที่คุณต้องการ แต่ฉันแนะนำให้รีดออกเป็น 0.5 ซม.คุณไม่ควรเคี่ยวเป็นเวลานานและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นมันจะ "ลอย"

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือทาด้วยเนย สะดวกมากในการโอนร่างแป้งลงบนถาดอบโดยใช้มีดโดยยกคุกกี้อย่างระมัดระวัง

วางคุกกี้ให้ห่างจากกันเล็กน้อย เพราะ... มันจะขยายขนาดระหว่างการอบ วางลงในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 7 นาที ฉันไม่แนะนำให้ปรุงคุกกี้มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแห้งสนิท

คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะนิ่ม ไม่ต้องกังวล เพราะจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาทีหลังจากที่คุณนำออกมา มันดูสวยงามและเรียบเนียนทั่วทั้งพื้นผิว

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเคลือบคุกกี้ได้

คุณสามารถใช้สีย้อมได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้เด็ก ๆ ใช้คุกกี้ก็ไม่ควรใส่เข้าไป คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวเท่านั้นก็ดูหรูหรามากเช่นกัน หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ที่มีรูปทรง คุณสามารถใช้ถ้วยหรือแก้วช็อตแล้วตกแต่งวงกลมเป็นรูปลูกบอลต้นคริสต์มาสหรือเกล็ดหิมะ

โปรดจำไว้ว่าควรทิ้งคุกกี้ไว้ค้างคืนเพื่อจะได้ไม่มีปัญหาในระหว่างการขนส่งในภายหลัง (ทันใดนั้นคุณต้องการมอบให้ใครสักคนและจะไม่ถูเคลือบแห้งบนบรรจุภัณฑ์หรือเมื่อถู คุกกี้หนึ่งต่ออีก) เชื่อประสบการณ์อันขมขื่นของเรา

ตอนนี้คุกกี้ของฉันมีลักษณะดังนี้:

น่าทาน!

เป็นการยากที่จะบอกว่าเมื่อใดประเพณียุโรปเก่าแก่ในการมอบคุกกี้ขิงให้เพื่อน ๆ ปรากฏขึ้นครั้งแรก สูตรขนมหวานถูกส่งต่อจากแม่บ้านคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง และเมื่อเวลาผ่านไปมันก็เปลี่ยนไปทำให้เกิดรูปแบบต่างๆ มากมาย ในบทความนี้เราต้องการบอกวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยมือของคุณเอง

คุกกี้ขิงคลาสสิก

เตรียมขนมสุดวิเศษนี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ขนมหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ทันทีหรือแขวนไว้บนต้นคริสต์มาสเป็นของตกแต่งก่อนก็ได้ ด้วยกระบวนการสร้างสรรค์ที่กระตือรือร้น คุณจะใกล้ชิดกันมากขึ้น อ่านวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่ง:

• ผสมเนยนุ่ม 70 กรัมกับไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมด้วยเครื่องผสม
• ขูดรากขิงสด (สองเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว) บนกระต่ายขูดละเอียด
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันใส่แป้งร่อน 250 กรัมโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะขิงบด 1 ช้อนชากานพลูครึ่งช้อนอบเชยป่น 1 ช้อนชาเกลือเล็กน้อยและผงฟู 1 ถุง
• ใช้มือนวดแป้งหนาและมีกลิ่นหอมห่อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้แยกชิ้นส่วนออกจากแป้ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น แล้วคลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง ความหนาของชิ้นงานไม่ควรเกินเจ็ดมิลลิเมตร
• ใช้แม่พิมพ์หยิกตัดคุกกี้ออกจากชั้นแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ

ขณะที่ขนมที่มีกลิ่นหอมกำลังสุกอยู่ในเตาอบ คุณสามารถเตรียมขนมชุดต่อไปได้ ก่อนเสิร์ฟคุกกี้ ควรแช่เย็นและตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้โชคดีที่ได้เดินทางไปยุโรปในวันคริสต์มาสอีฟจะทราบดีว่าของขวัญโฮมเมดยอดนิยมนั้นมีมากมายเพียงใด คุกกี้ขนมปังขิงเตรียมที่บ้านหรือซื้อที่ตลาดคริสต์มาส จากนั้นจึงนำเสนอในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามให้กับเพื่อนหรือญาติ เราขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมนี้และทำคุกกี้ขนมปังขิงเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณรักในช่วงปีใหม่ สูตรสำหรับการรักษาอะโรมาติกนี้ค่อนข้างง่าย:

• ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำส้ม 50 มล. น้ำตาล 100 กรัม น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา และไข่ 1 ฟอง
• เพิ่มแป้งร่อน 350 กรัม, ผงฟู 1 ถุง, ขิงบด 1 ช้อนชา, ขิงหวาน 50 กรัมและอบเชย 1 ช้อนชาลงในมวลของเหลว
• นวดแป้งหนา ๆ ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้แผ่แป้งออกให้บางพอแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นรูปจันทร์เสี้ยว ดวงดาว รูปม้าหรือคน เทวดาหรือนก
• วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้านาที

ทันทีที่คุกกี้เย็นตัวลง คุณสามารถเสิร์ฟชาบางส่วนแล้วใส่ที่เหลือลงในกล่องสวยงาม ตกแต่งด้วยริบบิ้น แล้วแจกจ่ายให้แขก

คุกกี้ขนมปังขิง สูตรขิงสด

เตรียมคุกกี้ร่วนแสนอร่อยสำหรับวันหยุด รสชาติที่ไม่มีใครต้านทานได้ ความพิเศษของขนมชิ้นนี้คือสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมมันในปริมาณมาก บรรจุในกล่อง ตกแต่งด้วยการ์ดพร้อมคำอวยพรคริสต์มาส และมอบของขวัญแสนอร่อยให้กับเพื่อน ๆ อ่านวิธีทำคุกกี้ขิงแสนอร่อย (สูตรขิงสด):

• ผสมแป้งร่อน 200 กรัม แป้ง 50 กรัม และมะพร้าว 50 กรัม
• เติมน้ำตาล 100 กรัม เนยนุ่ม 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือและลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา รวมถึงอบเชยป่น กระวาน และขิงขูดอย่างละ 1 ช้อนชา
• นวดแป้ง แช่เย็น และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คลึงออก แล้วตัดคุกกี้เป็นรูปต่างๆ
• ผสมน้ำผึ้งเหลวกับผงขิง ปิดผิวคุกกี้ด้วยส่วนผสม แล้วโรยเกล็ดมะพร้าวด้านบน

อบขนมประมาณสิบนาทีในเตาอบอุ่น เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรคุกกี้ขนมปังขิงนี้ การออกแบบคลาสสิกพร้อมการเคลือบจะทำให้มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

คุกกี้ขนมปังขิงกลม

เราขอเชิญคุณมาลองขนมวันหยุดที่มีรสชาติอื่น สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่:

• ร่อนแป้งสองถ้วยผ่านตะแกรงลงในชามลึก เติมโซดา เกลือ และเครื่องเทศลงไป (ขิงบดและอบเชยอย่างละ 1 ช้อนชา รวมถึงกานพลูเล็กน้อย)
• ในชามอีกใบ ผสมเนย 150 กรัม น้ำตาล 1 แก้ว และไข่ไก่ 1 ฟองเข้าด้วยกัน เพิ่มหนึ่งในสามของแก้วกากน้ำตาล, เหล้ารัมหนึ่งช้อนชาและผิวส้มครึ่งช้อนชาลงในผลิตภัณฑ์ หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนเหล้ารัมเป็นวานิลลาได้
• คนส่วนผสมน้ำตาลจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันเบา ๆ ทำให้ได้แป้งหนา
• ในชามผสมน้ำตาลและอบเชยสองสามหยิบมือ
• ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร จุ่มแต่ละก้อนลงในโรยหวาน แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบคุกกี้ประมาณสิบนาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่จานที่สวยงาม

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบน้ำตาล

การทำคุกกี้โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างอารมณ์รื่นเริงในบ้านของคุณ กลิ่นของเครื่องเทศ การตกแต่งต้นคริสต์มาสจากขนมอบ และเสียงกรอบแกรบของการห่อของขวัญ สื่อถึงบรรยากาศของเทศกาลคริสต์มาสได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นอ่านสูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ด้วยการเคลือบแล้วปรุงกับเรา:

• ร่อนแป้ง 350 กรัมผ่านตะแกรงลงในชามลึกผสมกับน้ำตาล 150 กรัมและโซดาสเลก
• เติมขิงบด อบเชยป่น และขิงอย่างละ 2 ช้อนชา
• ตีไข่แดงสองฟองด้วยส้อม
• ใส่เนย 150 กรัมลงในแป้งแล้วถูผลิตภัณฑ์ด้วยมือเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นเศษเล็กเศษน้อย เพิ่มไข่แดงและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะที่นี่
• นวดแป้งด้วยมือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• แผ่แป้งระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วตัดออก
• อบขนมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาสิบนาที และเมื่อชิ้นส่วนเย็นลงเล็กน้อย ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ข้อได้เปรียบหลักของคุกกี้ขนมปังขิงนี้คือสูตรเรียบง่ายและเทคนิคการทำที่เรียบง่าย เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกด้วยการทำคุกกี้เหล่านี้ตามคำแนะนำของเรา

ขนมปังขิง

เพื่อเอาใจเด็กๆ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมขนมดั้งเดิมให้พวกเขา เราขอแนะนำให้ทำหมีตลกจากแป้งขิงที่จะทำให้ลูกของคุณยิ้มได้อย่างแน่นอน และจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณทำขนมร่วมกับทั้งครอบครัว นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่:

• วางเนยหนึ่งแท่งลงในกระทะ (ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดก่อน) น้ำตาลครึ่งแก้วและกากน้ำตาลสีดำครึ่งแก้ว
• วางภาชนะบนกองไฟแล้วรอจนน้ำตาลละลาย หลังจากนี้ จะต้องปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณสิบนาที
• ใส่ไข่ที่ตีแล้วหนึ่งฟองและสารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชาลงในกระทะ
• จากนั้นเพิ่มอบเชยและขิงแห้งหนึ่งช้อนชาลงในแป้งในอนาคตรวมทั้งกานพลูครึ่งช้อนและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมกับแป้งสี่ถ้วย นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• แป้งที่เตรียมไว้ก็เพียงพอที่จะทำหมีแปดตัวได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในการคำนวณ ให้สร้างช่องว่างขนาดใหญ่ 8 ช่องสำหรับลำตัว (ลูกบอลสูง 5 ซม.) ลูกบอลขนาด 2.5 ซม. 8 ช่องสำหรับหัว ลูกบอลขนาดกลาง 32 ลูกสำหรับอุ้งเท้า และช่องว่างเล็ก ๆ 16 ช่องสำหรับหู
• วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ จัดวางลูกบอลแป้งให้ได้รูปทรงที่ต้องการ แต่มีความสูงไม่เกิน 1 ซม.
• ทำใบหน้า ดวงตา จมูก และกระดุมจากชิ้นช็อกโกแลต อบขนมจนเสร็จในเตาอุ่น

เมื่อหมีเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งได้ ตัวอย่างเช่นวาดธนูกางเกงหรือหมวก

บ้านขนมปังขิง

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้อีกประการหนึ่งของคริสต์มาสยุโรปคือบ้านขนมปังขิง แต่ละครอบครัวพยายามเตรียมอาคารแสนหวานที่สวยที่สุดและตกแต่งตามความชอบ ปัจจุบันนี้ บรรดานักทำขนมมืออาชีพสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากแป้งขิง โดยนำเสนอปราสาททั้งหลังและพระราชวังที่หรูหราแก่สาธารณชนทั่วไป เราขอเชิญชวนให้คุณลองใช้รูปแบบศิลปะนี้ สูตรคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับ "บ้าน" ปีใหม่:

• ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาล 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 100 กรัม, ขิง 1 ช้อนชาและกานพลู วางชามที่ผสมส่วนผสมไว้บนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งส่วนผสมละลายและเป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เนย 250 กรัม ไข่สองฟองลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ต้องยกจานออกจากเตา
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งร่อน 800 กรัมลงในส่วนผสมที่ยังร้อนอยู่ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
• เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับขนาดของผนังและหลังคาของบ้านขนมปังขิงให้วาดภาพจากกระดาษแข็ง ความสูงโดยประมาณของผนังควรเป็น 10 ซม. ความยาวของพื้น 16 ซม. และความสูงของหลังคา 13 ซม.
• ใช้รูปแบบกระดาษ ตัดชิ้นส่วนออกจากแป้งที่รีดแล้ว วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณสิบนาที
• เมื่อผนังขนมปังขิงเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดตัดหน้าต่างและประตูออก หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ทำจากไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง และน้ำมะนาว
• เมื่อตกแต่งผนังและหลังคาแล้ว คุณสามารถเริ่มติดกาวส่วนต่างๆ เข้าด้วยกันได้ ในการทำเช่นนี้ให้เคลือบขอบของช่องว่างด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

ทำขนมสูตรดั้งเดิมนี้กับทั้งครอบครัวแล้วคุณจะอารมณ์ดี หากต้องการ คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงหลังเล็ก ตกแต่งด้วยไอซิ่ง และมอบให้เพื่อนและครอบครัวเป็นของที่ระลึกคริสต์มาส

คุกกี้ขิงอ่อน

• ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วกับซอสแอปเปิ้ล 50 กรัม (คุณสามารถใช้อาหารเด็กได้)
• เพิ่มครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะและนมครึ่งแก้วลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
• ในชามที่แยกจากกัน ให้รวมแป้ง เกลือ ผงฟู 1 ซอง ขิงสด 1 ช้อนชา ขูดละเอียด อบเชย 1 ช้อนชา กานพลูป่นเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ และออลสไปซ์
• รวมและผสมทั้งสองส่วนผสมเพิ่มผลไม้หวานลงไป
• นวดแป้งให้หนาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างใด ๆ ออกจากแป้งที่รีดแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

อบขนมในเตาอบประมาณเจ็ดนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมชาทันที เราอยากให้คุณสนุกกับการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ง่ายๆ เหล่านี้ สูตรขนมหวานเหล่านี้ค่อนข้างง่ายซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำร่วมกับลูก ๆ ของคุณได้

คุกกี้ "ปุ่ม"

เราขอเชิญคุณเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงดั้งเดิม สูตรอาหาร:

• แป้งคลาสสิกสำหรับทำอะโรมาติกนี้เตรียมได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, วานิลลา 1 ช้อนชาและขิงบด, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือและเนย 100 กรัมในชามขนาดใหญ่
• ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
• ม้วนออกมาแล้วใช้แก้วใบเล็กตัดเป็นวงกลม ทำเครื่องหมายวงกลมตรงกลางแต่ละชิ้นโดยใช้อุปกรณ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้หลอดทำรูสองหรือสี่รูในแต่ละกระดุมได้
• วางคุกกี้บนถาดอบ ทาไข่แดงแล้วอบจนสุก

เมื่อปุ่มดั้งเดิมพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและพร้อมเสิร์ฟ เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก คุณสามารถร้อยมันลงบนเส้นด้ายแล้วใช้ตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือภายในห้องได้

บทสรุป

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับแนวคิดในการอบคุกกี้ขนมปังขิงสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับการบำบัดด้วยกลิ่นหอมที่ดีที่สุดได้ด้วยตัวเองโดยฝึกฝนในยามว่างและทำการทดลองทำอาหารหลายชุด ในการตกแต่งขนมอบ คุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่ง ช็อคโกแลต หรือคาราเมลแบบดั้งเดิมได้ อย่าลืมว่าถั่ว ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าว และอบเชยจะช่วยให้คุกกี้ของคุณมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ลองนึกภาพคิดค้นสูตรอาหารและวิธีการตกแต่งใหม่ๆ

ขนมอบที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมอันเย้ายวนใจของเครื่องเทศจะห่อหุ้มคุณอย่างอบอุ่นด้วยความอบอุ่น และให้ความรู้สึกสบายตัว แม้ว่าอากาศจะภายนอกหน้าต่างก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุกกี้ขิงได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงวันหยุดปีใหม่ - คุกกี้ขิงมีความเกี่ยวข้องกับครอบครัวที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณและการพบปะที่เป็นมิตรและการเตรียมพวกมันเข้าด้วยกันทำให้ผู้คนมารวมตัวกันและทำให้พวกเขามีอารมณ์ดี

แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักของคุกกี้รสเผ็ดเหล่านี้คือขิง โดยสามารถเติมแบบบด สด หรือแบบตกผลึกก็ได้ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของขิงทำให้ขนมอบมีบรรยากาศอบอุ่นและอบอุ่น แม้ว่าขิงบดที่ขายในถุงจะหาซื้อได้ง่ายและใช้งานง่าย แต่เชื่อกันว่ามีเพียงรากขิงขูดสดๆ เท่านั้นที่จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่แตกต่างแก่ขนมอบได้ ในกรณีนี้คุณควรใส่ใจกับคุณภาพของเครื่องเทศอย่างใกล้ชิด - รากขิงควรมีความแข็ง ฉ่ำ และมีสีอ่อน ควรขูดขิงให้ละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง

นอกจากขิงแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ ยังมักใช้ในสูตรคุกกี้เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติและบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน กานพลู พริกไทยดำ และพริกไทยสีชมพู ส่วนผสมหลักในคุกกี้ขนมปังขิงคือส่วนผสมของขิงและอบเชย ในขณะที่เครื่องเทศอื่นๆ จะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ในระหว่างการทดลองทำอาหารหลายครั้ง แม่บ้านมักจะพบส่วนผสมของเครื่องเทศ "ของพวกเขา" ซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้อันเป็นเอกลักษณ์ สูตรคุกกี้ขนมปังขิงอาจมีน้ำผึ้ง ถั่ว ช็อกโกแลต หรือเปลือกส้มด้วย หากคุณต้องการทำคุกกี้ขนมปังขิงอย่างถูกต้อง ให้ใช้น้ำตาลทรายแดง โกโก้ หรือกากน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้คุกกี้มีสีเข้ม

แป้งคุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกประกอบด้วยแป้ง ไข่ เนย น้ำตาล และเครื่องเทศ และใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 10 นาที หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนา 3 ถึง 5 มม. และตัดคุกกี้ออก วิธีที่ดีที่สุดคือแผ่แป้งระหว่างฟิล์มยึดหรือกระดาษ parchment สองชั้นแทนที่จะวางบนกระดานที่โรยแป้ง เนื่องจากแป้งขนมปังขิงไม่ทนต่อแป้งส่วนเกิน คุณไม่สามารถรีดแป้งออกได้ แต่บีบลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นม้วนเป็นน้ำตาลแล้วแผ่ให้แบนโดยใช้แก้วบนถาดอบโดยตรงซึ่งจะช่วยให้คุณได้คุกกี้ที่มีชั้นบนสุดกรอบ

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยคุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่ง (ไอซิ่ง) ที่ทำจากน้ำตาลผงตีด้วยไข่ขาวและน้ำมะนาว หากคุณเพิ่มสีผสมอาหารลงในเคลือบนี้ คุณสามารถทาสีอะไรก็ได้ตามใจปรารถนาบนคุกกี้ขนมปังขิง ทำให้ขนมอบกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่สดใส การใช้แม่พิมพ์ทรงโค้งในการตัดแป้ง คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุกกี้จะสร้างความรู้สึกได้อย่างแท้จริง แล้วเด็กๆ จะมีความสุขขนาดไหน! คุกกี้รูปทรงสีสันสดใสเหล่านี้สามารถมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ และคุณยังสามารถแขวนไว้บนต้นไม้ปีใหม่ได้หลังจากเจาะรูในคุกกี้ด้วยเชือกแล้ว แสดงจินตนาการของคุณในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง แล้วพวกมันจะเปลี่ยนวันธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง!

จัดเตรียมง่าย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ทำให้คุกกี้ขิงเป็นของว่างยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นต้องการเพิ่มสัมผัสแห่งความอบอุ่นและความสะดวกสบายให้กับชีวิตของคุณหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมเตรียมคุกกี้ขิงตามสูตรของเรา!

คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิก

วัตถุดิบ:
แป้ง 2.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
เนยนิ่ม 200 กรัม
ไข่ 1 ฟอง



พริกไทยดำหรือกระวาน 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตีเนยกับน้ำตาลและไข่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในชาม ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเครื่องเทศและโซดา จากนั้นใส่ส่วนผสมเนยและผสมให้เข้ากันจนเป็นแป้งพลาสติก ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาที ห่อด้วยพลาสติกแร็ป แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบาง ๆ แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัดรูปทรง อบคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที

วัตถุดิบ:
แป้ง 1 1/2 ถ้วย
เนย 120 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1/2 ถ้วยบวกน้ำตาล 1/2 ถ้วยสำหรับเคลือบคุกกี้
ช็อคโกแลต 200 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 1/4 ถ้วย
ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด 2 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลประมาณ 4-5 นาที เพิ่มน้ำผึ้งและขิงสดขูดละเอียดผสมให้เข้ากัน ในชามอีกใบ ผสมแป้ง ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ขิงบด อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเนยพร้อมกับช็อคโกแลตสับละเอียดและผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. ม้วนด้วยน้ำตาลที่เทลงในจานแล้ววางบนถาดอบที่ระยะห่าง 5 ซม. จากกัน ปั้นก้อนแป้งให้แบนโดยใช้ก้นแก้วแล้วอบคุกกี้ประมาณ 15 นาทีจนสัมผัสกันแน่น ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบเป็นเวลา 5 นาที

คุกกี้ขิง “หอม”

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนยนิ่ม 80 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
รากขิงขนาดนิ้วหัวแม่มือ 1 ชิ้น
อบเชยบด 1 ช้อนชา
ขิงบด 1 ช้อนชา
กานพลูบด 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตีเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลและไข่จนเนียน ผสมกับขิงขูดละเอียด ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน ผงฟู และเครื่องเทศ เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่น วางแป้งที่ห่อด้วยพลาสติกแร็ปไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงรีดให้มีความหนาหลายมิลลิเมตร ตัดคุกกี้โดยใช้แก้ว แม่พิมพ์ หรือคัตเตอร์แบบพิเศษ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้

คุกกี้ขิงกับน้ำผึ้งและถั่ว

วัตถุดิบ:
แป้ง 400 กรัม
เนย 170 กรัม
น้ำตาล 80 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วย
ถั่วสับ 1/2 ถ้วย (วอลนัท ถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท ฯลฯ)
ขิงขูด 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่และน้ำผึ้ง แล้วตีอีกครั้ง ผัดส่วนผสมด้วยถั่ว เครื่องเทศ เกลือ และโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ - คุณอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุ ด้วยเหตุนี้คุณจึงควรได้แป้งที่เนียนและไม่เหนียวมือ ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งที่แช่เย็นจะถูกรีดให้มีความหนา 5 มม. หั่นเป็นชิ้นแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา

คุกกี้ขนมปังขิงกับผิวส้ม

วัตถุดิบ:
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 แก้ว
เนย 170 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ขิงตกผลึก 1 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้ม 2 ช้อนชา
ขิงบด 2 ช้อนชา
อบเชยบด 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ในชามใบใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วเข้าด้วยกัน ผัดผิวส้มและขิงตกผลึกบด ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน เบกกิ้งโซดา อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเกลือ เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป แผ่แป้งแช่เย็นออกแล้วตัดคุกกี้ออก วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบคุกกี้ประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะสุญญากาศ

คุกกี้ขนมปังขิงกับกากน้ำตาล

วัตถุดิบ:
แป้ง 4.5 ถ้วย
น้ำตาล 2 ถ้วยบวกน้ำตาล 3/4 ถ้วยสำหรับโรยคุกกี้
เนย 330 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ 2 ฟอง
กากน้ำตาล 1/2 ถ้วย
ขิงบด 4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
กานพลู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา เครื่องเทศ และเกลือเข้าด้วยกัน กันไว้. ในชามอีกใบ ใส่ครีมเนยและน้ำตาล เพิ่มไข่และกากน้ำตาลตี คนส่วนผสมครีมลงในส่วนผสมแป้งโดยใช้ช้อนไม้ บีบแป้งออกแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดประมาณ 4-5 ซม. เทน้ำตาลที่เหลือลงในจานแบนแล้วม้วนแป้งลงไป จากนั้นวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างประมาณ ห่างจากกัน 5 ซม. ใช้ก้นแก้วแบนคุกกี้จนแบน ก้นแก้วต้องแช่น้ำตาลเป็นระยะ อบคุกกี้ที่ 180 องศา 12-14 นาที พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วบนถาดอบให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกจากถาดอบ

หากคุณต้องการให้คุกกี้ขนมปังขิงของคุณดูรื่นเริง ให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เคลือบนี้เตรียมง่ายมาก แห้งเร็ว ไม่ติดมือ และให้คุณวาดลวดลายต่างๆ บนคุกกี้ได้หลากหลาย ในการเตรียมเคลือบสี คุณต้องแบ่งออกเป็นส่วนตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมแต่ละส่วนด้วยสีผสมอาหาร คุกกี้ตกแต่งด้วยไอซิ่งที่วางอยู่ในถุงขนมหรือใช้แปรง โปรดจำไว้ว่าควรเคลือบเฉพาะคุกกี้ที่อบและเย็นเท่านั้น

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง 200 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ในชามแห้ง ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองแข็ง ลดความเร็วของเครื่องผสมและค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ จากนั้นตีส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด เคลือบควรจะค่อนข้างหนาและเป็นมันเงา และควรคงรอยมีดไว้ประมาณ 10 วินาที ถ้าไอซิ่งข้นเร็วเกินไปเมื่อใช้กับคุกกี้ ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อย เมื่อทาเคลือบแล้ว ควรทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คุกกี้ขิงช่วยให้คุณมีอารมณ์สนุกสนานและเติมเต็มบ้านของคุณด้วยความรู้สึกเฉลิมฉลอง สร้างอารมณ์นี้ตอนนี้ด้วยการรีบไปที่ห้องครัว! น่าทาน!