กระบวนการเตรียมคาเวียร์จากบวบต้องใช้เวลาและต้องใช้แรงงานมาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนจงใจแก้ไขปัญหานี้เพื่อเตรียมของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับฤดูหนาว ทุกปีมีสูตรอาหารมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ผู้ปรุงอาหารที่บ้านจำหน่าย

วันนี้คาเวียร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวิธีปกติเท่านั้น แต่ยังเตรียมในหม้อหุงช้าด้วยเครื่องเทศและมายองเนสด้วย ตอนนี้หากมีความปรารถนาทุกคนมีโอกาสที่จะปรุงอาหารที่บ้านซึ่งไม่แตกต่างจากที่ขายในร้านค้าเมื่อหลายปีก่อน

จุดสำคัญในการเตรียมสควอชคาเวียร์

มีคำแนะนำหลายประการที่หากปฏิบัติตามจะช่วยให้คุณเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุดในการจัดการ ท้ายที่สุดแล้ว บทบาทสำคัญไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการประมวลผลชิ้นงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการจัดระเบียบกระบวนการอย่างเหมาะสมในทุกขั้นตอนด้วย:

1. สำหรับการเตรียมฤดูหนาว ผักที่สุกในฤดูใบไม้ร่วงมากกว่าต้นฤดูร้อนจะเหมาะสมที่สุด ประกอบด้วยไนเตรตในปริมาณน้อยที่สุดและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย
2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผักอ่อนสำหรับคาเวียร์ซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้เพียงล้างให้สะอาดและตัดเสาออกที่ปลายทั้งสองข้าง ไม่จำเป็นต้องละทิ้งบวบที่มีอายุมากกว่า เพียงเตรียมแยกกันหลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
3. เพื่อป้องกันไม่ให้องค์ประกอบมีน้ำมากเกินไป สามารถขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากชิ้นงานได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกตัดเค็มและหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็บีบออกจากน้ำที่ปล่อยออกมา
4. มะเขือเทศ (หรือซอสพริก) และแครอททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีส้มที่น่ารับประทานและคุ้นเคย หากสูตรไม่รวมอยู่ในส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประเภทที่ผิดปกติ

เพื่อให้ได้อาหารที่นุ่มนวลอย่างแท้จริงต้องขูดบวบ ทำได้ก่อนหรือหลังการให้ความร้อน แต่คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้ต้มผลิตภัณฑ์จนนิ่มลงความสม่ำเสมอจะไม่เหมือนเดิม

ตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์

คาเวียร์บวบซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารคลาสสิกสูตรหนึ่ง มีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นกลางซึ่งถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• ตัวเลือกพื้นฐานสำหรับบวบ 3 กิโลกรัมให้ใช้แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, น้ำมันพืช 1 แก้ว เราทอดผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในน้ำมันพืชซึ่งเราไม่เสียใจ (ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และจะมีผลดีต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์) สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด เราส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะสำหรับทำอาหาร เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผัด นำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด

• แนวทางที่ง่ายที่สุดสำหรับบวบ 1.5 กิโลกรัม เราใช้แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก 500 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช และเกลือ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังและเมล็ด เราทำความสะอาดผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วต้มจนนิ่ม ผสมส่วนผสมบดด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงใส่ในขวด

เคล็ดลับ: เนื้อผักมีความอ่อนไหวต่ออิทธิพลของกลิ่นฤดูใบไม้ผลิมาก หากคุณวางแผนที่จะต้มบวบในหม้อหุงช้าหรือภาชนะที่ใช้เป็นประจำในฟาร์ม คุณต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์นั้นสะอาดอย่างแน่นอน การละเลยขั้นตอนนี้อาจทำลายคาเวียร์คุณภาพสูงและรสชาติอร่อยได้

สามารถเตรียมอาหารต่อไปนี้ในหม้อหุงช้าได้ โหมด "ดับ" เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เราตั้งเวลาไว้ 60 นาที หลังจากนั้นเราจะประเมินสภาพของผลิตภัณฑ์และนำไปให้พร้อม โดยขยายเวลาการประมวลผลออกไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

วิธีปรุงคาเวียร์จากบวบด้วยมายองเนสหรือเครื่องเทศ?

ทุกวันนี้คาเวียร์สควอชรุ่นที่ผิดปกติกำลังถูกเตรียมที่บ้านมากขึ้น จะต้องตัดสินใจจำนวนเท่าใดในกรณีเหล่านี้โดยอิสระ ตามความต้องการส่วนบุคคลสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวเลือกพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมมีดังนี้:

• อาหารเรียกน้ำย่อยกับมายองเนสสำหรับบวบ 2 กิโลกรัมเราใช้แครอท 2 หัว, หัวหอมเล็ก 3 หัว, มายองเนส 1 แก้ว, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 1 แก้ว, น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ และ พริกไทยดำป่น ปอกหัวหอมและแครอทขูดพวกเขาทอดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่นจนบด ส่งเนื้อบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วนำไปต้ม คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ ครึ่งชั่วโมงก่อนปิดผลิตภัณฑ์ ปรุงรสด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด และ 10 นาทีด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เราบรรจุองค์ประกอบที่เสร็จแล้วลงในขวด

เคล็ดลับ: หากสูตรแนะนำให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยมะเขือเทศบด ก็ไม่ควรใส่สารกันบูด เมื่อแนะนำให้ใช้มายองเนส ควรเลือกอาหารที่มีแคลอรีสูงมากกว่า

• คาเวียร์ปรุงด้วยเครื่องเทศในหม้อหุงช้าสำหรับเนื้อบวบ 750 กรัม เราใช้แครอทและมะเขือเทศ 350 กรัม หัวหอมและพริกหยวก 250 กรัม น้ำมันพืชกลั่น (!) 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 3 กลีบ หนึ่งในสามของแกงกะหรี่ เกลือ ส่วนผสม พริกไทย ผักชีบด และลูกจันทน์เทศ โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะต้องใช้เครื่องเทศกี่ชนิด ปอกหัวหอมและกระเทียม สับพวกมัน ใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำมัน และดำเนินการเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้โหมด "การอบ" เราเตรียมน้ำซุปข้นจากมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืชผสมกับเครื่องเทศทั้งหมดแล้วใส่ในการทอด เราทำความสะอาดและสับผักอื่นๆ ทั้งหมดให้ละเอียด ใส่ลงในชาม และเคี่ยวด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที คาเวียร์ปรุงสุกในหม้อหุงช้าสามารถผสมและวางในขวดหรือสับล่วงหน้าโดยใช้เครื่องปั่น

ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือเครื่องเทศหลายชนิดมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้คาเวียร์ดังกล่าวจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่เป็นท็อปปิ้งเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือบางครั้งก็เป็นกับข้าวด้วยซ้ำ

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมองค์ประกอบ

หากต้องการรับคาเวียร์ที่ไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถลองใช้สูตรนี้:

• สำหรับบวบ 3 กิโลกรัมเราใช้แครอทขนาดใหญ่ 3 ชิ้น, หัวหอม 1 กิโลกรัม, วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว, แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ, รากผักชีฝรั่ง 2-3 ราก, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืช 1 แก้ว
• ส่งเนื้อบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่ง แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดด้วย
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะโดยไม่ต้องใส่สองช้อนโต๊ะตั้งไฟให้ร้อนจัดวางส่วนผสมบวบแล้วเคี่ยวด้วยเกลือเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• ในน้ำมันพืชที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ทอดส่วนผสมของหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดปิดฝาผลิตภัณฑ์แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

• ตอนนี้เรารวมการเตรียมการกับผัก องค์ประกอบที่ได้จะต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือค่อยๆเติมแป้งและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอีก 5 นาที ไม่ว่าส่วนประกอบจะถูกแปรรูปนานแค่ไหน แนะนำให้ใส่จานที่เสร็จแล้วลงในขวดและฆ่าเชื้อใต้ฝาอีก 20 นาที
• โดยวิธีการทั้งหมดข้างต้นสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น (คุณเพียงแค่ต้องจัดเรียงส่วนผสมใหม่อย่างต่อเนื่อง)

คาเวียร์นี้มีความโดดเด่นด้วยการมีแป้งซึ่งส่งผลต่อรสชาติเนื้อสัมผัสและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จ คุณไม่ควรพยายามเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสเพราะเหตุนี้จึงสามารถเปลี่ยนจากอาหารธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนักได้

ถ้าคุณชอบผัก คุณก็แค่ต้องลองเตรียมอาหารต่อไปนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม หรือไข่

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่มีรายละเอียดหลายประการสำหรับคาเวียร์บวบ พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกัน แต่คล้ายกันมาก ในที่สุดรสชาติก็แตกต่างกันมาก แต่เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้ จะต้องเตรียมการ และพยายามตามนั้น

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมคาเวียร์จากบวบคุณจะต้องใช้ขวดเล็กตั้งแต่ 500 ถึง 1,000 มล. ไม่มีประโยชน์ที่จะเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่าเพราะการเตรียมในนั้นจะเปิดออกเป็นเวลานานและอาจเสื่อมสภาพได้ ขวดเล็กเป็นทางออกที่ดีที่สุด

นอกจากการจัดซื้อแล้ว การเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋องยังเป็นสิ่งสำคัญอีกด้วย ก่อนอื่นคุณต้องล้างขวดให้สะอาดก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ในกระทะที่มีน้ำเดือด ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ วิธีใดก็ตามก็ได้ผล ตราบใดที่ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คาเวียร์บวบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ	ปริมาณ
กระเทียม	- 3 ชิ้น
แครอท	- 130 ก
พริกไทยดำ	- 5 ก
วางมะเขือเทศ	- 160 ก
พริกขี้หนูบด	- 10 ก
หัวหอม	- 100 ก
น้ำตาล	- 20 ก
น้ำส้มสายชู	- 10 มล
บวบ	- 2.3 กก
น้ำมันพืช	- 70 มล
พริกหวาน	- 1 ชิ้น
เกลือ	- 15 ก

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เราจะเตรียมคาเวียร์บวบตามสูตรคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ มันอร่อย สดใส และค่อนข้างอิ่ม

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: วางมะเขือเทศแทนได้ด้วยน้ำมะเขือเทศ

คาเวียร์แสนอร่อยพร้อมมายองเนสสำหรับอากาศหนาว

เราจะเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยในสูตรสควอชคาเวียร์นี้ ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหน! นอกจากนี้ยังดีเพราะทุกอย่างถูกเตรียมในหม้อหุงช้า ซึ่งหมายความว่าง่ายและแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย

นานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 97 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. เอาเปลือกออกจากหัวหอมล้างหัวจากน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อตัด;
2. สับผักรากอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ/ปั่นในเครื่องปั่น
3. เทน้ำมันลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมกับมะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และพริกไทย
4. กวนปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและล้างบวบ
6. ตัดหางสีเขียวออกจากผลไม้แต่ละชนิดแล้วสับเนื้อ
7. วางทุกอย่างลงในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. เทส่วนผสมหัวหอมออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วล้างชาม
9. เทน้ำซุปข้นบวบที่ได้ลงในชามหลายเมนูที่สะอาดเติมมายองเนส
10. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสี่สิบนาทีเพิ่มมวลมะเขือเทศคนให้เข้ากันปรุงอาหารต่อ
12. ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ: เพื่อให้คาเวียร์มีรสหวาน ให้ใช้หัวหอมสีขาว

บูมผักในขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมีชื่อเล่นว่าคาเวียร์ไม่สามารถไม่มีรสจืดได้แม้ว่าฐานของมันคือบวบก็ตาม คราวนี้เราจะมาเติมเต็มรสชาติด้วยมะเขือเทศฉ่ำๆ กัน!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 42 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นผักแต่ละชนิด
2. ควรมีลักษณะเหมือนไม้กางเขน
3. เทน้ำเปล่าลงในกระทะขนาดกลาง
4. วางบนเตา เปิดไฟ;
5. ปล่อยให้เดือดแล้วใส่มะเขือเทศลงไปในน้ำ
6. แช่ไว้ในน้ำเดือดสักครู่
7. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมชามน้ำเย็น โดยจะวางมะเขือเทศไว้หลังน้ำร้อนเพื่อให้เย็นเร็ว
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใช้ช้อนมีรูตักมะเขือเทศลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
9. เมื่อผลไม้เย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกเปลือกออก เอาก้านออกแล้วสับเนื้อหยาบโดยใช้มีดคมๆ
10. ล้างพริกหวานหั่นผักแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง
11. ใช้มีดตัดแกน เยื่อหุ้ม และเมล็ดออก
12. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือเส้นขนาดใหญ่
13. ปอกบวบล้างเอาปลายออก
14. สับผลไม้เป็นวงแหวนด้วยมีดคม
15. ปอกกระเทียมเอาปลายแห้งออกจากกานพลูแต่ละอัน
16. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือขน
17. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นวงหนา
18. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใส่มะเขือเทศ แครอท กระเทียม หัวหอม พริกไทย บวบ ผสมทุกอย่าง
19. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันกับผักแล้วเปิดโหมด "Pilaf"
20. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
21. เทลงในขวดแล้วเก็บ "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มพริก 1 ฝักเพื่อเพิ่มเครื่องเทศได้

การตีความใหม่ของของว่างที่คุ้นเคย

ส่วนใหญ่แล้วคาเวียร์สควอชจะเป็นเนื้อเดียวกัน ทั้งหมดนี้เกิดจากการที่ผลิตภัณฑ์ผ่านใบมีดของเครื่องบดเนื้อ คราวนี้เรามาลองอะไรใหม่ๆดูบ้าง คาเวียร์เป็นชิ้น!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 36 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกแครอทออกด้วยมีดคม ๆ ล้างรากแล้วเสียดสี
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอมล้างหัวทั้งหมดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
3. จากนั้นสับผักรากอย่างประณีตด้วยมีดคมๆ
4. ล้างบวบ ปอกเปลือกหากต้องการ ตัดหางออก
5. หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้ร้อน
7. ใส่หัวหอม บวบ และแครอทลงในชามหลายเมนู คนให้เข้ากัน
8. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาทีในโหมดอบ
9. อย่าลืมผสมส่วนผสมหลาย ๆ ครั้งในช่วงสี่สิบนาทีนี้
10. เมื่อเวลาผ่านไปให้เปิดโหมดดับไฟอีกครึ่งชั่วโมง
11. ปอกกระเทียมเอาจุดและจุดแห้งออกผ่านการบด
12. เพิ่มชิ้นที่บดแล้วพร้อมกับมะเขือเทศบดลงในหม้อหุงช้าทันทีที่ผ่านระยะเวลาที่ต้องการ
13. คนและวางของขบเคี้ยวที่ได้ลงในภาชนะ จากนั้นห่อให้เย็นนานแต่พอเหมาะ

เคล็ดลับ: คุณสามารถบดมะเขือเทศสดในเครื่องปั่นแทนการใช้มะเขือเทศบดได้ มันจะอร่อยขึ้นมาก!

คาเวียร์จากผักเจ็ดชนิดในหม้อหุงช้า

ในสูตรนี้คุณจะเข้าใจว่ามีประโยชน์อะไรบ้าง! มีมะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ กระเทียม พริก และผักอื่นๆ อีกมากมายที่ทำให้การเตรียมอาหารนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 62 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวเอาก้านออก
2. หากต้องการให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. จากนั้นเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาที
4. หลังจากนั้นให้ระบายของเหลวผ่านกระชอน
5. ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหล อย่าลืมบิดออก
6. ในเวลานี้ปอกเปลือกบวบเอาหางสีเขียวออก
7. ล้างผลไม้หั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
8. ปอกหัวหอมด้วยล้างและสับละเอียดมาก
9. ปอกแครอทล้างและเสียดสีครึ่งหนึ่งแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อน
10. ล้างพริกหวานตัดแกนออกจากด้านในพร้อมกับเมล็ดและเยื่อหุ้ม
11. ตัดส่วนที่หวานเป็นเส้น
12. ล้างพริกหั่นเป็นวงเอาเมล็ดออกจากด้านใน
13. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วปล่อยให้ร้อน
14. เปิดโหมดการทอดเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่หัวหอมและมะเขือยาว
15. กวนทอดเป็นเวลาสิบนาที
16. จากนั้นใส่บวบ พริกหยวก พริก และแครอท
17. ทอดอีกสิบนาทีที่เหลือ
18. ในเวลานี้ล้างและสับมะเขือเทศสดอย่างประณีต
19. อย่าลืมถอดก้านทั้งหมดออก
20. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ผลไม้ลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศบด, เกลือ, น้ำตาล, ใบลอเรล และผสมให้เข้ากัน
21. ปรุงต่ออีก 35-40 นาทีในโหมดเคี่ยวโดยอย่าลืมคน
22. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
23. เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารคาเวียร์ผสมส่วนผสม;
24. ใช้เครื่องปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทใส่ขวด

เคล็ดลับ: หากต้องการเพิ่มความสดชื่นให้กับคาเวียร์ ให้เติมขิงเล็กน้อย

การเตรียมบวบกับเห็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่เพียงประกอบด้วยผักเท่านั้น แต่ยังสามารถเสริมด้วยเห็ดได้อีกด้วย คุณพูดอะไร? มันอร่อย! นำสีขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดแชมปิญง หรืออื่นๆ มาเสริมคาเวียร์สควอช

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 38 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด;
2. เทน้ำมันลงในชาม ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่แครอท
3. ทอดจนนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. ขณะที่แครอทกำลังสุก ให้ใช้มีดปอกเปลือกก้านและหมวกเห็ด
5. หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น - แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า
6. เพิ่มเห็ดลงในแครอทอ่อนคนให้เข้ากันและสำรองไว้
7. ในขณะเดียวกันดูแลบวบซึ่งต้องล้างและปอกเปลือก
8. หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
9. เพิ่มเครื่องเทศที่นั่นและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
10. ปอกกระเทียมบดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชาม
11. ในโหมดสตูว์ ให้ปรุงเป็นเวลาเพียงยี่สิบนาที โดยคนเป็นครั้งคราว
12. จากนั้นคุณสามารถบดมวลด้วยเครื่องปั่นลงในโจ๊กหรือจะปล่อยทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้
13. วางในขวด ม้วนขึ้นแล้วเก็บ "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

เคล็ดลับ: ใช้พรม เสื้อกันหนาว ผ้าห่ม และเสื้อสเวตเตอร์เป็น "เสื้อคลุมขนสัตว์"

คาเวียร์สควอชไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกัน มวลก็สามารถอยู่ในรูปแบบของสตูว์ได้ (ถ้าแน่นอนคุณสามารถพูดได้) หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะบดให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือตัวเลือกที่ทันสมัยกว่า - เครื่องปั่น

กระป๋องม้วนควรห่อด้วยผ้าห่ม พรม ผ้าเช็ดตัว หรือแม้แต่เสื้อแจ็คเก็ตหรือเสื้อสเวตเตอร์ที่ให้ความอบอุ่น สิ่งสำคัญคือสามารถรักษาความร้อนได้เป็นเวลานาน มันสำคัญมากที่จะต้องพลิกภาชนะแต่ละอัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ไอน้ำ (ซึ่งก่อตัวระหว่างคาเวียร์และฝา) จะไม่ฉีกฝาออก

คาเวียร์สควอชเป็นการเตรียมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่แม้แต่ผู้กินเนื้อตัวยงก็ยังชอบ มีประโยชน์และสดใสมาก ที่คั่นหนังสือนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะสามารถใช้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้ เว้นแต่ว่าจะเป็นสลัดผักแน่นอน แม้ว่าบางคนอาจจะชอบแบบนั้นก็ตาม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1,200 กรัม
• แครอท – 200-300 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• พริกหวาน – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ประมาณ 3 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 50มล
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

ฤดูกาลบวบเปิดแล้ว! ถึงเวลาที่ต้องเตรียมการใช้ในอนาคต ฉันคิดว่าคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์เช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเหมาะสมเสมอทั้งบนโต๊ะวันหยุดและในมื้ออาหารของครอบครัว รสชาติของคาเวียร์นั้นอร่อยเว้นแต่คุณจะเสียมันไปแน่นอน แม้ว่าอาหารจานนี้จะทำให้เสียได้ยากก็ตาม

หากคุณชอบคาเวียร์คุณภาพดีที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้และอีกมากมาย ท้ายที่สุดแล้ว คาเวียร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก สูตรนี้ที่ฉันแบ่งปันกับผู้อ่านเว็บไซต์ไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ แต่ฉันใช้มะเขือเทศสดแทน แต่ในกรณีนี้ของเหลวจำนวนมากจะก่อตัวในชามหลายเมนูเนื่องจากตัวมันเองมีน้ำมากและมีน้ำมะเขือเทศอยู่เป็นจำนวนมาก

เพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกินในคาเวียร์ ฉันแนะนำให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูหลังจากตุ๋นไประยะหนึ่งแล้วปล่อยให้น้ำระเหยออกไป แน่นอนคุณสามารถใช้มะเขือเทศบดธรรมดาแทนมะเขือเทศสดได้ รสชาติจะแตกต่างแต่ก็ไม่แย่เช่นกัน จากนั้นคาเวียร์จะมีของเหลวน้อยลงและสีของมันจะเข้มข้นขึ้น ในกรณีของฉันคาเวียร์ในหม้อหุงช้ากลายเป็นสีซีด แต่คุณสามารถเห็นได้ทันทีว่ามันเตรียมจากบวบ

ฉันปรุงสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงข้าว Redmond 4502 ในโหมด "ทอด" และ "ตุ๋น" พลังของโมเดลของฉันคือ 860W ซึ่งเกินหม้อหุงหลายแบบที่มีงบประมาณมากที่สุด ดังนั้น ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย และหากจำเป็น เพียงเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารหากคุณมีอุปกรณ์ที่มีกำลังไฟน้อยกว่ามาก หรือในทางกลับกันให้ลดปริมาณลง (ยิ่งมีกำลังมากเท่าไหร่จานก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น)

วิธีทำอาหาร

1. 
   มาเตรียมส่วนผสมและเริ่มเตรียมคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า
2. 
   ก่อนอื่นให้สับหัวหอมและพริกไทย แครอทต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ เททั้งหมดนี้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำมันพืชลงไป เราเปิดโปรแกรม "ทอด" โดยเลือกประเภทผลิตภัณฑ์ - ผัก (หากมีฟังก์ชั่นดังกล่าว) เวลาทำอาหาร 10 นาที แต่สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบและคนผักเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
3. 
   หากผักกลายเป็นสีน้ำตาลก่อนผ่านไปสิบนาที ให้ปิดโปรแกรมการทอดเร็วขึ้น ดังนั้นฐานผักของเราจึงพร้อมสำหรับการเตรียมคาเวียร์สควอชเพิ่มเติม
4. 
   สับบวบไม่ละเอียดมาก เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์ที่ได้ออกมานุ่ม ให้ปอกเปลือกผัก หากบวบซอสยังเด็กมากก็ไม่คุ้ม วางไว้ด้านบนของผัด
5. 
   ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบ พวกเขาควรจะไม่มีผิวหนังด้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราจะเติมน้ำตาลทีหลังเมื่อเราปรับความเป็นกรดของอาหารแล้ว
6. 
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปิดโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 30 นาที
7. 
   หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถเปิดฝาและดูปริมาณของเหลวในผักได้ หากดูเหมือนเยอะ ให้เปิดฝาทิ้งไว้และเคี่ยวจนสุก
8. 
   ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปรับรสชาติตามที่คุณต้องการ ในตอนท้ายของโปรแกรม "สตูว์" ใส่กระเทียม ผสมและตีด้วยเครื่องปั่น เปลี่ยนผักให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณเห็นได้อย่างชัดเจนว่ามีของเหลวมากเกินไป คุณสามารถตักออกมาแล้วเติมตามต้องการเมื่อทำน้ำซุปข้น
9. 
   นำชามที่มีคาเวียร์ที่บดแล้วกลับคืนไปยังหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" ตามเวลาขั้นต่ำเพื่อให้คาเวียร์สควอชเดือดอีกครั้ง ต้องเตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ฉันใช้ขวดขนาด 0.5 ลิตร
10. 
    วางคาเวียร์สควอชลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที ล่วงหน้าในโหมด "ไอน้ำ" โดยเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในชามแล้ววางตะกร้านึ่งไว้ด้านบน เราโยนฝาลงในชามลงในน้ำโดยตรงแล้วใส่ขวดขนาด 2-3 ลิตรครึ่งลิตรไว้ด้านบน และในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราพลิกภาชนะที่ปลอดเชื้อคว่ำลงเพื่อรอการพลิกกลับ
11. 
    คาเวียร์สควอชหอมอร่อยของเราในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้มันเย็นและคุณสามารถเก็บมันไว้ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

ในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดขวดคาเวียร์บวบและเอาใจคนที่คุณรักด้วยความพยายาม อย่าลืมทิ้งคาเวียร์ไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่

ผู้อยู่อาศัยในอดีตสหภาพโซเวียตทุกคนรู้จักคาเวียร์สควอชเป็นอย่างดี อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ค่อนข้างแพร่หลายและแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็มีผู้ชื่นชมจำนวนมากที่เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวอย่างต่อเนื่องโดยไม่ไว้วางใจคาเวียร์อุตสาหกรรม ทุกวันนี้นอกเหนือจากเครื่องครัวต่าง ๆ แล้วยังสามารถเตรียมคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างมาก

คาเวียร์สควอชที่นุ่มนวลมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากในหม้อหุงช้าได้พิสูจน์ตัวเองได้ดีทั้งในเมนูประจำวันของครอบครัวและเมื่อเสิร์ฟโต๊ะวันหยุด ไม่ใช่แขกสักคนเดียวแม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดที่เคยปฏิเสธคาเวียร์สควอชแสนอร่อย!

มีเหตุผลหลายประการในการเตรียมคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว หากเพียงเพราะเตรียมง่ายมาก นอกจากนี้แม้แต่คาเวียร์สควอชที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้าก็มีประโยชน์มากหากทำตามกฎทั้งหมด ร่างกายดูดซึมได้ง่ายแม้ว่าจะมีตัวเลือกที่น่าพึงพอใจมากกว่าเช่นสควอชคาเวียร์กับมายองเนส ในหม้อหุงช้าคุณสามารถเตรียมตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยมได้ สูตรที่ง่ายกว่าสำหรับสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าคือสควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าพร้อมมะเขือเทศบด รสชาติของมันออกเปรี้ยวเล็กน้อย และหลายคนชอบด้วยเหตุผลนี้ แต่สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนสในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกินเยอะและบำรุง มันเป็นทางเลือกของคุณ โดยวิธีการที่คุณต้องเลือกสูตรก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อผลิตภัณฑ์คาเวียร์ และคุณต้องศึกษาสูตรอาหารที่คุณต้องการไม่เพียงแต่จากสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปด้วย เตรียมคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายก่อนซึ่งจะช่วยคุณในการเลือก

ด้านล่างนี้เราให้คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า:

พยายามสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมของสูตรคาเวียร์ที่คุณเลือกอย่างระมัดระวัง ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของคาเวียร์อย่างมาก สิ่งสำคัญคือมีแครอทและหัวหอมมากขึ้น

คาเวียร์เตรียมในโหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงผสมผักหลังจากนั้นกระบวนการจะดำเนินต่อไปในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ผักที่เตรียมไว้ควรบดในเครื่องปั่น

คุณต้องเติมเกลือและชิมคาเวียร์อย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำให้ทำให้เค็มเล็กน้อย แต่ให้ "เล็กน้อย" เท่านั้น!

คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์สำเร็จรูปกับเฟรนช์ฟรายส์ หรือทาบนขนมปังสดแผ่นหนึ่งก็ได้

แม้ว่าบวบสุกตัวแรกจะปรากฏวางขายในช่วงต้นฤดูร้อน แต่ควรเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่ผักชนิดนี้สุกเต็มที่และจำนวนมาก

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในคาเวียร์ได้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

ฉันขอนำเสนอสูตรง่าย ๆ ของฉันสำหรับคาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า!

หากคาเวียร์เป็นบวบก็ควรจะประกอบด้วยบวบเป็นส่วนใหญ่นี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล แต่บวบเพียงอย่างเดียวก็น่าเบื่อ ดังนั้นมาเจือจางด้วยผักอื่น ๆ กันดีกว่า พริกหวาน กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศสด ช่วงนี้กำลังพอดี

หากคุณซื้อบวบที่ยังอ่อนและอ่อนโยน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่แน่นอนปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม เรายังหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับพริกหวานด้วยหลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว

ลองทำมะเขือเทศให้ง่ายกว่านี้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเสียดสีผิวหนังจะยังคงอยู่ในมือของคุณและเยื่อกระดาษที่สับจะยังคงอยู่ในชาม ใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไปทันทีเพื่อให้ได้ซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

“รวบรวม” คาเวียร์สควอชแห่งอนาคตของเรา ขั้นแรกเทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูจากนั้นก็ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วเทซอสมะเขือเทศกระเทียมบดของเรา ผสมทุกอย่างเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายแล้วใส่ผักสับทั้งหมดของเราลงในซอสที่ได้

อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ทอดอะไรเลย ดังนั้นคาเวียร์จึงค่อนข้างมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับอาหารจานต่างๆ มากมาย

ผสมผักกับซอสและหากต้องการให้เพิ่มพริกแดงร้อน ๆ ถ้าคุณชอบอาหารที่ "ลุกเป็นไฟ" ทั้งหมด.

คุณสามารถปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปล่อยให้คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้าเคี่ยวอย่างเหมาะสม จากนั้นผักจะนุ่มและนิ่มสนิท แต่ในขณะเดียวกันก็จะไม่ละลายเข้าไป ข้าวต้มแต่ยังคงรูปร่างเอาไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถใส่คาเวียร์ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น หรือจะปล่อยให้เย็นในหม้อหุงช้าแล้วรับประทานก็ได้