แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคาเวียร์คลาสสิกซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เป็นผลให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นคาเวียร์เลียนิ้วและคาเวียร์กับมายองเนสปรากฏขึ้น แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับของที่ซื้อจากร้านและคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดทำจากบวบอายุน้อยที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - แค่ล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านและพวยออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
• วางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่มีการเติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่บวบบด ใส่เกลือและเคี่ยว คนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านคือแป้ง ซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริก และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรคาเวียร์สควอชมากมายการหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้

คาเวียร์สควอชโฮมเมดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศหลังโซเวียต ผู้อพยพชาวรัสเซียจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในอเมริกา เยอรมนี และประเทศอื่นๆ จำนวนมากกำลังพยายามหาซื้อขนมชนิดนี้วางขาย และนี่ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดที่แสดงถึงความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของขนมง่ายๆ นี้ใช่หรือไม่
แม้ว่าจะไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมก็ตาม คาเวียร์บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กเล็กและผู้สูงอายุตลอดจนผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ นี่เป็นความรอดที่แท้จริง ประโยชน์มากมายต่อร่างกายอยู่ที่ส่วนผสมหลัก นั่นคือพลังของบวบซึ่งเป็นที่รู้จักในนามน้ำยาทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ เป็นผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดแก่ร่างกาย และ "ช่อ" ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์เสริมด้วยแครอทและหัวหอม เป็นผลให้สูตรอาหารง่าย ๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่แท้จริงด้วย

อย่างไรก็ตามก็ยังมีปัญหาอยู่ วันนี้คุณจะพบสูตรอาหารคาเวียร์บวบมากมาย แต่โดยส่วนใหญ่แล้วไม่มีใครอยากกินอาหารที่ปรุงตามสูตรเหล่านี้จริงๆ ทำอย่างไรจึงจะได้รสชาติที่แท้จริงอย่างที่พวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก? หลังจากลองมาหลายสูตรก็พบว่าสูตรที่อร่อยที่สุดและตอนนี้ก็เป็นสูตรโปรดของฉันแล้ว (แน่นอนว่ารวมถึงสควอชคาเวียร์แบบในร้านด้วย) สูตรนี้ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทาน PP และผู้ควบคุมน้ำหนัก คาเวียร์นี้สามารถมอบให้กับเด็กได้ (ตั้งแต่อายุ 2 ปี) ผลิตภัณฑ์เดียวที่ไม่ทราบที่มาในสูตรนี้คือวางมะเขือเทศ แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้หากต้องการ แต่คาเวียร์นี้อร่อยแค่ไหน! นอกจากนี้ตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้ามากมายก็ไม่สามารถเทียบเคียงได้! นุ่มมาก มีกลิ่นหอม มีความเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหวาน และกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย ความอร่อยของผักนี้ต้องลอง! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้มีราคาไม่แพงมากในการทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ ควรเริ่มเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนดีกว่าเมื่อบวบในตลาดเป็นแบบบดเป็นธรรมชาติอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ และในเวลานี้คุณสามารถเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดได้ฉันแนะนำให้ดูสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
• ผักชีลาวอ่อน 20 กรัม

สูตรเฉพาะนี้มีดีอะไรและอร่อยเหมือนในรูปไหม? ใช่มันอร่อยมากและค่อนข้างง่าย ผักทั้งหมดทอดแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช ทุกคนมีเวลาปรุงอาหารเป็นของตัวเอง และด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ เราจึงรู้สึกว่าผักแต่ละชนิดและงานของเราคือปรุงให้สุกเล็กน้อย หัวหอมควรจะกรอบ ส่วนแครอทและบวบควรจะนุ่มแต่ไม่แตกสลาย เติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ สิ่งนี้ใช้ได้กับซอสมะเขือเทศด้วย เนื่องจากผู้ผลิตมีความแตกต่างกันและแต่ละรายก็มีความเข้มข้นของมะเขือเทศเป็นของตัวเอง และอีกอย่างหนึ่ง - สูตรนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้คาเวียร์มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์จากบวบลงในขวดสำหรับฤดูหนาวขั้นตอนแรกคือการล้างภาชนะให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนน้ำยาล้างจานทั่วไป โซดาปลอดภัยกว่าและฆ่าเชื้อโรคได้ดีกว่า แม้ว่าเจลหลายชนิดแม้จะให้ความสะอาดสูง แต่ก็ไม่รับประกันว่าจะสามารถฆ่าเชื้อได้หมดจด นอกจากนี้คุณต้องล้างจานหลังจากใช้สารเคมีอย่างน้อย 20-30 นาที เราแต่ละคนทำเช่นนี้หรือไม่?
จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรจะร้อนเมื่อคุณเติมคาเวียร์ลงไป (รูปภาพทีละขั้นตอน 17)

1. เพื่อความสะดวกให้เตรียมผักให้หมดก่อน ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. หั่นบวบ โดยหลักการแล้วขนาดของลูกบาศก์ไม่สำคัญเลย ในอนาคตเราจะบดทุกอย่างต่อไป ควรเลือกบวบที่มีผิวสีเขียวสด หากผลไม้สุกเกินไป จะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดแข็งออก

3. เรายังสับหัวหอมอย่างหยาบ เทหนึ่งในสามของปริมาณน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมลงไป

4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง เราจะไม่ทอดมากเกินไป หัวหอมควรจะเป็นสีดอกกุหลาบและเป็นสีทองแต่ยังคงความกรอบอยู่

5. โอนหัวหอมลงในกระทะลึกซึ่งเราจะปรุงคาเวียร์สควอช

ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาทำจากสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติด กระทะเคลือบฟันไม่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์ เนื่องจากผักอาจไหม้ได้

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะใบเดียวกัน (อีก 1/3) แล้วใส่แครอทขูด เราจะไม่ปรุงมากเกินไป แต่เราจะทำให้มันนุ่มเท่านั้น

7. เรายังย้ายแครอทลงในกระทะด้วย

8. ใส่บวบลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือ ทอดจนนุ่ม

9. ใส่ผักที่เหลือลงไป

10. บดส่วนผสมที่ได้ เนื่องจากผักทั้งหมดถูกทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง มวลจึงไม่เหมือนน้ำซุปข้น แต่มีชิ้นเล็ก ๆ

11. ใส่มะเขือเทศบด

12. เกลือและพริกไทย.

13. คาเวียร์แบบโฮมเมดมีความหนาและสามารถไหม้ได้ง่ายดังนั้นให้เติมน้ำต้มสุก 1-1.5 ถ้วยลงไป

14. ตอนนี้คุณมีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการแล้ว

15. เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสม

16. เปิดไฟอ่อนมากแล้วต้มคาเวียร์ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝากระทะ

17. ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถรับประทานร้อนได้ทันที แต่เย็นจะอร่อยกว่า หรือคุณสามารถม้วนสควอชคาเวียร์ในขวดสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คาเวียร์ร้อนพร้อมทัพพีลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน (เพื่อไม่ให้แก้วแตก)

18. สำหรับฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อคาเวียร์สควอชในขวด ด้วยเหตุผลบางประการแม่บ้านหลายคนจึงกลัวประเด็นนี้ ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้
คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เราจะวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดที่มีสิ่งเตรียมไว้ด้านบน ปิดฝาไว้ (การแปรรูปก็ไม่เสียหาย อย่างน้อยก็แช่ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาที) เทน้ำ จนถึงไหล่

19. ปิดฝาขวดเบา ๆ (โดยไม่บิด) แล้วเปิดไฟอ่อน ควรฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่อุณหภูมิต้มต่ำเป็นเวลา 40-50 นาที ขวดที่มีปริมาตร 750 มล. - 60-70 นาที และขวดโหลลิตร - 90 นาที เวลานับจากการเดือด เมื่อน้ำระเหย คุณสามารถเติมน้ำเดือดได้

20. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนกระป๋องขึ้น พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

21. คาเวียร์บวบพร้อมที่บ้าน เราเก็บมันไปเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน เมื่อนั่งแล้วรสชาติจะเข้มข้นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถกินกับขนมปังหรือเพิ่มลงในเครื่องเคียงก็ได้ และถ้าคุณทำแซนวิชด้วยเนย คุณจะได้ความอร่อยอย่างแท้จริง
ขอให้อร่อย การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ และฤดูหนาวอันอ่อนโยน!

ความใกล้ชิดครั้งแรกกับคาเวียร์สควอชเกิดขึ้นในวัยเด็ก แล้วใครล่ะที่ไม่กินมันในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียน? และคาเวียร์บวบที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะเขือเทศก็เป็นแขกประจำ แต่จะทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองได้อย่างไร? จริงๆแล้วมันง่าย แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารพิเศษของตัวเองอยู่ในคลังแสง แต่คุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

สูตรนี้ใช้วัตถุดิบในปริมาณน้อยกำลังดี คาเวียร์เตรียมจากสิ่งที่มีอยู่ในเกือบทุกบ้านเป็นหลัก แต่สิ่งนี้ไม่ทำให้เสียรสชาติเลย คาเวียร์มีความนุ่มนวลและน่ารับประทาน เช่นเดียวกับที่เราจำเธอตั้งแต่วัยเด็ก

คุณจะต้องการ:

• 5 กก. บวบหนุ่ม
• 700 กรัม แครอทฉ่ำ
• 700 กรัม หัวหอมเล็ก
• 1 กก. มะเขือเทศ;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• เนยสองสามแก้วสองร้อยกรัม

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว:

1. ต้องล้างบวบและเอาผิวหนังออก
2. นำเมล็ดขนาดใหญ่ออกและหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
3. แครอทยังถูกล้างปอกเปลือกและสับตามธรรมชาติด้วยเครื่องขูด
4. หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามเดียวใส่เกลือผสมและแช่ไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทน้ำมันลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและให้ความร้อนต่อไป
7. เพิ่มผักทั้งหมดลงในน้ำมันร้อนและเคี่ยวบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. มะเขือเทศถูกล้างและสับ เครื่องบดเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
9. เติมมะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูปรุงสุกลงในผัก
10. มวลทั้งหมดเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. ในการสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้ง
12. เตรียมขวดโหล ล้างด้วยโซดา และต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อแล้ว
13. จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ได้รับความร้อนแล้วปิดฝาทันที

เคล็ดลับ: ควรใช้ผักอ่อนในการเตรียมคาเวียร์ นอกเหนือจากความจริงที่ว่าเมล็ดนั้นมองไม่เห็นในทางปฏิบัติแล้ว แต่ยังให้รสชาติที่อร่อยกว่าและน่าพึงพอใจมากกว่าอีกด้วย และเรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับส่วนประกอบหลัก (บวบ) แต่ยังเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การเพิ่มฟักทองลงในองค์ประกอบจะกระตุ้นความสนใจ และถ้าคุณคำนึงด้วยว่าผักที่อบไว้ล่วงหน้าแล้วก็ไม่ยากที่จะเดาว่าคาเวียร์นี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมแค่ไหน แล้วก็หนาด้วย ผักอบจะได้กลิ่นหอมเฉพาะซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยด้วยการทอดหรือต้มเป็นประจำ

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่มสองสามตัว;
• แครอทสองสามอัน;
• 5 ชิ้น มะเขือเทศสุกปานกลาง
• พริกหวานสองสามอัน
• 3 ชิ้น หัวหอมเล็ก
• ครึ่งกก. ฟักทอง;
• กระเทียมต้น 6 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริก 3 เม็ด;
• ไตรมาส 200 กรัม แก้วน้ำมัน

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ล้างบวบและฟักทอง จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก
2. ล้างทั้งพริกหวานและพริกร้อนและเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง
3. มะเขือเทศหั่นเป็นสองซีก และผักอื่น ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. กระเทียมจะทำความสะอาดเปลือกที่ติดอยู่
5. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบและรดน้ำด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากต้องการกระจายให้ทั่วถึง ให้ผสมผักเข้าด้วยกัน
6. แผ่นอบพร้อมผักถูกย้ายไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูงซึ่งจะคงอยู่ต่อไปอีก 45 นาที
7. ในระหว่างการรักษาความร้อนนี้ ควรคนผักเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้ทั่วถึง
8. ส่วนผสมที่อบจะถูกโอนไปยังกระทะโดยควรเคลือบด้วยเคลือบฟันเกลือและเติมน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ
9. ต่อไปก็หั่นผัก ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อเหมาะสำหรับสิ่งนี้
10. มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จากผักควรต้มเล็กน้อยประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว
11. ขวดเตรียมโดยใช้โซดาล้างและฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. วางคาเวียร์ลงในภาชนะที่ได้รับความร้อน ควรม้วนขวดโหลทันที

คาเวียร์สควอชตามสูตร GOST สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมคาเวียร์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลย ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อย นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอะไรเผ็ดๆ การทาคาเวียร์ประเภทนี้บนขนมปังก็อร่อยดี และถ้าใช้มันฝรั่งก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• แครอทสองสามอัน;
• กระเทียมต้นสองสามกลีบ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คาเวียร์สควอชเหมือนในร้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องล้างบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เท่านั้น
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วสับละเอียดด้วยมีด
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยหลังจากนั้นจึงสับละเอียด
4. ผักทั้งหมดจะถูกเทลงในภาชนะเดียวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้โดยเติมน้ำมันเกลือและน้ำน้อยมาก
5. ผักทั้งชิ้นจะถูกย้ายไปยังเตาซึ่งเคี่ยวจนนิ่ม
6. ส่วนผสมที่ตุ๋นอย่างดีจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น และสนามก็ถูกย้ายไปที่เตาอีกครั้ง
7. มวลเคี่ยวประมาณสิบนาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
8. ขวดเตรียมโดยใช้โซดาธรรมดาล้างและฆ่าเชื้อที่จำเป็น
9. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนและเป็นสำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะที่ได้รับความร้อน
10. ควรม้วนขวดโหลทันที

คาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการคาเวียร์ที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อหรือไม่? สูตรนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ต้องขอบคุณมายองเนสที่ทำให้อาหารจานนี้ดูแปลกตาและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! ใช่และคุณสามารถเก็บปาฏิหาริย์ดังกล่าวไว้ในห้องเก็บของธรรมดาในอาคารอพาร์ตเมนต์ได้จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน

คุณจะต้องการ:

• ชั้นล. สลัดมายองเนส
• ชั้นล. วางมะเขือเทศ
• 6 กก. บวบหนุ่ม
• 1 กก. หัวหอมเล็ก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• สองสามเซนต์ ล. พริกไทยป่นธรรมดา
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• เนยแก้วสองร้อยกรัม

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. หัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบหลังจากนั้นจึงสับในเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมัน
2. ต้องล้างบวบหลังจากนั้นจึงสุ่มสับและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเดียวกัน
3. ใส่หัวหอมและบวบสับลงในชามเดียวแล้วเคี่ยวบนเตาสักสองสามชั่วโมง
4. ใส่มายองเนสเพสต์และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในผักหลังจากนั้นเคี่ยวมวลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ขวดเตรียมโดยใช้โซดาธรรมดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
6. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนและเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางลงในภาชนะที่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน หลังจากนั้นจึงรีดขึ้นทันที

สำคัญ! บวบเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่สามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมได้เกือบทุกชนิด ดังนั้นคาเวียร์ที่เตรียมจากผักนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ เมื่อเติมแอปเปิ้ลหรือลูกพลัมลงไปก็จะได้รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ด้วยมัสตาร์ดหรือพริกไทยมันจะเป็นอาหารจานเผ็ดร้อนอยู่แล้ว การใช้น้ำส้มสายชูและมายองเนสคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ละเอียดอ่อน และมะเขือเทศธรรมดาจะไม่เพียงให้สีที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ยังน่าประหลาดใจอีกด้วย

คาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

นี่อาจเป็นวิธีที่แปลกที่สุดในการเตรียมคาเวียร์จากบวบ สูตรอาหารสก็อตโบราณในการปรุงอาหารของเราเป็นสิ่งที่สดใหม่และสดใหม่ คาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารรสเลิศที่สามารถทำให้ผู้อื่นประหลาดใจได้

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. บวบหนุ่ม
• 1 กก. มะเขือเทศสุกมาก
• ครึ่งกก. หัวหอมเล็ก
• ครึ่งกก. แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว
• ครึ่งกก. ลูกเกด;
• ครึ่งกก. น้ำตาลทราย
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 กรัม
• 25 กรัม รากขิง
• 12 กานพลู;
• พริกไทยธรรมดา 15 เม็ด
• เมล็ดผักชี 15 เมล็ด
• สองสามช้อนชา เกลือ.

สูตรสควอชคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. ต้องล้างผักทั้งหมด
2. มะเขือเทศแต่ละลูกจะมีการตัดเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ และหลังจากนั้นมะเขือเทศทั้งหมดจะถูกแช่ในน้ำเดือดสักครู่
3. หลังจากลวกแล้ว มะเขือเทศจะถูกวางลงบนน้ำแข็ง ด้วยการรักษาที่ต่างกันนี้ ผิวจึงถอดออกได้ง่ายมาก
4. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
5. บวบยังสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณควรจะได้แหวนครึ่งวงที่บางมาก
7. แอปเปิ้ลปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
8. ขิงและเครื่องเทศทั้งหมดใส่ไว้ในถุงผ้าใบเล็ก
9. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและถุงเครื่องเทศหนึ่งถุงใส่ไว้ในชามเดียวและเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. มวลผักต้มและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงลูกเกดที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกเติมลงในผักและผสมให้สุกอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
12. ถุงที่บรรจุเครื่องเทศจะถูกเอาออก และคาเวียร์ก็จะเย็นลงอย่างช้าๆ
13. เตรียมขวดโดยใช้โซดาธรรมดาล้างและผ่านการฆ่าเชื้อตามคำสั่ง
14. คาเวียร์ที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกวางในขวดที่ผ่านการอบร้อนและปิดผนึกด้วยฝาไนลอนธรรมดา
15. คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะถูกย้ายไปยังสถานที่ที่ค่อนข้างเย็นซึ่งจะซึมซับต่อไปอีกประมาณหนึ่งเดือน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตาม GOST เป็นอาหารที่อร่อยและราคาถูก สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด ด้วยการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถให้วิตามินแก่ตัวเองได้ตลอดทั้งปี กลิ่นหอมของฤดูร้อนจะทำให้มื้ออาหารของคุณสดใสขึ้น คาเวียร์ประเภทนี้ไม่เคยมีมากเกินไป เพราะมันเบา อร่อย และมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถกินมันได้อย่างเพลิดเพลินในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวก็ไม่สามารถทดแทนได้

เชื่อกันว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมคาเวียร์สควอชและมะเขือยาวที่บ้านซึ่งคล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่ทำไมต้องพูดซ้ำอีกครั้งเพราะคาเวียร์โฮมเมดจากบวบและมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่ามากโดยเฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีการขายผักสด การเตรียมสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวนั้นใช้เวลาไม่นานและเมื่อคนที่คุณรักลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพวกเขาจะขอให้คุณเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน ในช่วงฤดูหนาวเป็นการดีที่จะเสิร์ฟคาเวียร์สควอชกับมันฝรั่งต้มและจดจำความอุดมสมบูรณ์ของฤดูร้อน...

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับสควอชและคาเวียร์มะเขือยาว

ทุกคนรู้ดีว่าคาเวียร์บวบและมะเขือยาวนั้นทำมาจากบวบหรือมะเขือยาวสับ แครอท หัวหอม มะเขือเทศ หรือมะเขือเทศบด และอาหารจานนี้ปรุงครั้งแรกโดยเชฟชาวรัสเซียในปี 1930 และตอนนี้สูตรสำหรับสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษแม้ว่าแม่บ้านยุคใหม่จะทำการปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารด้วยตนเองก็ตาม เนื่องจากของขบเคี้ยวนี้มีน้ำหนักเบา แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย จึงควรเรียนรู้วิธีทำเพื่อให้คุณได้มีความสุขกับครอบครัวด้วยมื้ออาหารแสนอร่อยตลอดทั้งปี บวบมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำ ความดันโลหิตสูง อาหารไม่ย่อย ถุงน้ำดี และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ มะเขือยาวทำให้การเผาผลาญน้ำและไขมันในร่างกายเป็นปกติปรับปรุงการทำงานของไตและตับ หากคุณกำลังควบคุมอาหารอย่าลืมรวมสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวไว้ในอาหารของคุณ - มันทำให้อิ่มได้ดีและไม่เป็นภาระต่อร่างกายด้วยแคลอรีพิเศษ

ลองสูตรอาหารต่างๆ สำหรับสควอชและคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อย เรียนรู้วิธีการเตรียมและเพิ่มรสชาติของคุณ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอช: ผักและอาหาร

ควรใช้บวบอ่อน - ไม่เกิน 20 ซม. ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะล้างและหั่นและหากมีเฉพาะผักที่สุกเท่านั้นคุณจะต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดและเปลือกแข็งเพื่อให้คาเวียร์หมุน ออกมานุ่มละลายในปาก ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น

ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม หัวหอม - เป็นก้อน แหวนหรือครึ่งวง และควรขูดแครอทเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

คุณสามารถสับผักสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องครัวใดก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคาเวียร์ที่คุณต้องการ ในเครื่องบดเนื้อคุณจะได้มวลผักที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่นคุณจะได้น้ำซุปข้นและในเครื่องเตรียมอาหารคุณจะได้มวลผักที่หนา

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าในภาชนะใดที่จะปรุงคาเวียร์สควอช - กระทะเคลือบฟันไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณต้องมีเตาอบดัตช์เหล็กหล่อหนาหรือกระทะสแตนเลส ความจริงก็คือมวลผักควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนและไม่ไหม้

วิธีการแปรรูปผักด้วยความร้อน

ที่บ้านมีสูตรที่แตกต่างกัน ในตัวเลือกแรก บวบและมะเขือเทศเคี่ยวแยกกัน และแครอทและหัวหอมทอดด้วยกัน จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกผสมสับในเครื่องเตรียมอาหารปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วเคี่ยวอีกครั้งจนนุ่ม

วิธีที่สองถือว่าเร็วและง่ายที่สุดเมื่อเตรียมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็ใส่ลงไปทีละหัวหอม - หัวหอมแรกจากนั้นมะเขือเทศแครอทผักอื่น ๆ ตามสูตรและ ในที่สุดบวบ จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับเป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเคี่ยวอีกครั้ง คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะมีความหนาและได้สีน้ำตาลโดยมีสีทอง สีส้ม หรือสีแดง

พ่อครัวบางคนอบผักในเตาอบ เทลงในน้ำส้มสายชูบัลซามิก ซึ่งจะระเหยและทำให้บวบ พริก และมะเขือยาวมีรสหวานมากขึ้น ในกรณีนี้ไม่สามารถอบมะเขือเทศได้ แต่เติมผักดิบลงในผักที่เตรียมไว้

วิธีทำคาเวียร์สควอชและมะเขือยาวให้อร่อยยิ่งขึ้น

แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรการทำคาเวียร์สควอชเพื่อให้ได้เหมือนในร้าน คาเวียร์นี้เตรียมง่ายกว่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องวางมะเขือเทศ แต่เราต้องใช้กระเทียม น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. ผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ดำ และพริกไทยป่นแทน บวบ, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและกระเทียมบดด้วยเกลือทอดในน้ำมันพืชจากนั้นมวลผักจะถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทยแล้วรีดเป็นขวด

สำหรับบวบและมะเขือยาวแบบดั้งเดิมคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับความหลากหลายได้ - พริกหยวก, เห็ดแชมปิญอง, กระเทียม, หัวหอมสีเขียว, ขิง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, กานพลูและพริกร้อน เมื่อมีการเพิ่มเครื่องปรุงรส มายองเนส น้ำตาล และเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในคาเวียร์ - ผักชี, ยี่หร่า, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ พวกเขาหมุนคาเวียร์ตามปกติ - ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมผักแล้วขันฝาให้แน่น จากนั้นพลิกคาเวียร์ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น คาเวียร์สควอชสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

สควอชคาเวียร์ที่บ้าน: เคล็ดลับการทำอาหาร

ความลับ 1.หากคุณต้องการให้บวบต้มได้ดีในเวลาที่สั้นที่สุดให้สับแล้วโรยด้วยเกลือพักไว้ 20 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วบีบด้วยมือให้ละเอียด

ความลับ 2.คุณสามารถทอดผักแยกกันก่อนแล้วจึงเคี่ยว - ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น พ่อครัวบางคนเติมแป้งลงในผักในระหว่างกระบวนการคั่วเพื่อทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

ความลับ 3.คาเวียร์บวบจะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณสับบวบดิบแล้วเคี่ยวกับผัก หลังจากนั้นขอแนะนำให้บดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วอีกครั้งเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอและเรียบเนียน

ความลับ 4.รสชาติของสควอชก็ขึ้นอยู่กับน้ำมันด้วย ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง

ความลับ 5.

ความลับ 6.ควรม้วนคาเวียร์ลงในขวดเล็ก ๆ จะดีกว่าสำหรับมื้อเดียว ไม่แนะนำให้เก็บขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นเพราะ คาเวียร์สูญเสียรสชาติและกลิ่น

เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่บ้านอย่างเหมาะสม

ขั้นแรกมะเขือยาวถูกตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนผิวหนังถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่แล้วอบในเตาอบหรือบนตะแกรงพร้อมกับพริกหยวก มะเขือยาวดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ - มีกลิ่นไฟและควันและจำเป็นต้องเจาะเพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

เนื้อมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นผสมกับผักตุ๋น (หัวหอม, มะเขือเทศ, แครอท) ปรุงรสด้วยกระเทียม, เครื่องเทศและสมุนไพร ในบางสูตรมะเขือยาวทอดในน้ำมัน แต่ควรเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวสุกจะดีกว่า

กฎหลักสำหรับสูตรคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยคือการปรุงผักให้น้อยลงเพื่อให้จานนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย

วิธีทำคาเวียร์สควอชตามสูตรคลาสสิก

นี่คือวิธีที่แม่และยายของเราเตรียมคาเวียร์สควอชและรสชาติของมันก็ชวนให้คิดถึง ลองกลับไปสู่วัยเด็กกันไหม?

ปอกบวบ 2 กิโลกรัมจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนสับแครอท 4 หัวบนเครื่องขูดขนาดกลางสับหัวหอม 2 หัวพริกหยวก 2 เม็ดไม่มีเมล็ดและพริก 1 เม็ด ตอนนี้ใส่หัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในกระทะที่จะตุ๋นคาเวียร์ ผัดแครอท พริกหยวก และบวบตามลำดับ ใส่ลงในหัวหอม ในตอนท้ายคุณสามารถใส่พริก 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมผักทอด ล. วางมะเขือเทศและ 3 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 150 มล.

ปรุงมวลผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีคนตลอดเวลาจากนั้นบดในเครื่องปั่นและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่คาเวียร์สควอชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้ออีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาไว้ ในที่สุดก็ม้วนขวด ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทเป็นเวลาครึ่งวัน คาเวียร์ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากของว่างมีไว้สำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่พริก

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวกับแอปเปิ้ล

ปอกมะเขือยาว 1 กิโลกรัม หั่นตามยาวแล้ววางด้านที่หั่นไว้บนถาดอบที่แห้ง อบมะเขือยาวจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกเนื้อแล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาที

หั่นหัวหอมหนึ่งลูกเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองสับหัวหอมที่สองบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวจากนั้นผสมทุกอย่างกับมะเขือยาวแล้วตีมวลผักในเครื่องปั่น ปรุงรสผักด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลและเติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วย เคี่ยวคาเวียร์มะเขือยาวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นและม้วนเป็นขวด

สูตรอาหารสำหรับสควอชโฮมเมดและคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสามารถพบได้บนเว็บไซต์ของเรา ใช้ประโยชน์จากความโปรดปรานของธรรมชาติและใช้ความอร่อยของมันเพื่อทำผักคาเวียร์ที่จะอยู่กับคุณตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

บรรดาผู้ที่ยึดครองช่วงเวลาแห่ง "ความซบเซา" จะจำชื่อได้ - "วางเฆี่ยนตี" วิธีทำคาเวียร์สควอชให้อร่อยและง่ายที่บ้าน? ฉันลองสูตรคาเวียร์มาหลายวิธีแล้ว แต่ไม่มีรสชาติเหมือนคาเวียร์โซเวียตที่มีชื่อเสียงเลย

ฤดูร้อนถึงจุดสูงสุดแล้ว ผักเริ่มเติบโตในแปลงของเรา และถึงเวลาเตรียมสูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ฤดูหนาวจะไม่มีคาเวียร์สควอชที่ไหน?

คุณยายของเราจำได้ว่าเมื่อคาเวียร์สควอชปรากฏตัวครั้งแรกบนชั้นวางของร้านค้าโซเวียต ท้ายที่สุดนี่คือการพัฒนาของเรา ทุกคนชอบผลิตภัณฑ์ ดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

จากนั้น หลังจากเกิดอุบัติเหตุที่ไร้สาระ เมื่อมีพิษที่ไม่ทราบสาเหตุหลายครั้ง คาเวียร์ก็ถูกกำจัดออกจากการผลิตและถูกลืมไปอย่างปลอดภัยเป็นเวลาสองสามทศวรรษ แต่สูตรก็ไม่หาย เธอพบที่ของเธอในชีวิตของเราอีกครั้ง ทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนคัดลอกสูตรอาหารจากกันโดยหวังว่าจะพบอันที่ "เหมือนในร้าน" ซึ่งเป็น Gostovsky ตัวจริง

• 1 ประโยชน์ของสควอชคาเวียร์คืออะไร?
  • 1.1 การเตรียมส่วนผสม
  • 1.2 ปรุงอาหารด้วยอะไร?
• 2 วิธีการปรุงคาเวียร์สควอช
  • 2.1 สูตรสควอชคาเวียร์ที่บ้าน
    • 2.1.1 สูตรที่ 1:
    • 2.1.2 สูตรที่ 2:
    • 2.1.3 สูตรที่ 3:
  • 2.2 เคล็ดลับในการเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาว

สควอชคาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร?

แทบจะในทันทีที่คาเวียร์ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ใยอาหาร และธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์มากมาย และที่สำคัญที่สุดคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ซึ่งแน่นอนว่านั่นคือสิ่งที่ดึงดูดใจมากที่สุดหลังจากได้รสชาติที่เข้มข้นและน่าทึ่ง

คาเวียร์สควอชมีประโยชน์ในการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติด้วยเส้นใยพืช

ควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำและเป็นยาขับปัสสาวะอ่อน ๆ

สามารถขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายได้เมื่อบริโภคเป็นประจำ

มีประโยชน์สำหรับโรคเรื้อรังของหัวใจและหลอดเลือด

สามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดได้

ขอแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

การเตรียมส่วนผสม

แม่บ้านทุกคนมีสูตรสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นของตัวเอง โดยทั่วไปแล้วการเตรียมคาเวียร์สควอชที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากมากนัก แต่เพื่อให้นุ่มและละลายในปาก คุณต้องเลือกบวบที่ถูกต้อง เป็นการดีถ้าพวกมันเติบโตในสวนของคุณ คุณสามารถเลือกต้นที่อายุน้อยที่สุดและอ่อนโยนที่สุดได้ แต่คุณสามารถลองค้นหาสิ่งเดียวกันในตลาดได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมื่อต้นฤดูกาล

หากคุณมาสายและต้องทำคาเวียร์จากบวบที่โตแล้วให้เอาผิวหนังออกจากพวกมันและต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออกไม่เช่นนั้นพวกเขาจะรู้สึกได้แม้ว่าคุณจะสับทุกอย่างอย่างดีก็ตาม

นอกจากบวบแล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในคาเวียร์ตามที่คุณต้องการ มะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดทำให้ชุ่มฉ่ำมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว แครอทช่วยเพิ่มความหวาน และแน่นอนว่าเครื่องปรุงรส หอม เผ็ด ฉุน

ปรุงด้วยอะไร?

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ารสชาติของอาหารของเราขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ปรุงหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณภาพ แต่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ คาเวียร์สควอชแสนอร่อยที่คุณได้รับในกระทะเหล็กหล่อ แต่ถ้าคุณไม่มีเหล็กหล่อคุณสามารถใช้กระทะสแตนเลสได้ดีกว่าถ้ามีก้นสองชั้น

ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ผักมีกรดที่ทำให้เกิดออกซิเดชัน และอะลูมิเนียมมักจะไปอยู่ในอาหาร ส่งผลให้มีรสชาติไม่ดี

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอช

คาเวียร์สควอชโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่มีหลายขั้นตอนหลักที่ให้รสชาติและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์:

• ขั้นแรกให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างถูกล้างและเอาเปลือกออกจากบวบ มะเขือเทศ และหัวหอม หากบวบมีเมล็ดเล็กอยู่แล้วก็ให้เอาเมล็ดออกด้วย
• ส่วนประกอบทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนหรือขูดตามที่คุณต้องการ
• ขั้นตอนที่สำคัญมากคือการทอดจากนั้นคาเวียร์จะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• หลังจากการทอดจะเกิดอาการเคี่ยว แต่ของเหลวจะระเหยออกจากผักแทน ในเวลานี้จะมีการเติมเครื่องเทศที่จำเป็นลงไป
• เมื่อผักได้รับความชื้นโดยไม่จำเป็นแล้ว คุณสามารถสับผักได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

บางคนข้ามโหมดการทอดหรือเพียงแค่ต้มผัก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน แต่รสชาติของคาเวียร์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรสควอชคาเวียร์โฮมเมด

สูตรที่ 1:

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 20 กรัม;
• กระเทียม 2 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

ในสูตรนี้ ขั้นตอนแรกคือการสับ หลายๆ คนชอบวิธีนี้ เพราะเนื้อจะละเอียดกว่า ผ่านบวบ, แครอท, มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, บดทุกอย่างแยกกัน สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดทุกอย่างแยกกันในน้ำมันพืช รวมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทยเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียมสับ และน้ำส้มสายชู วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก อย่าห่อขวดโหล

สูตรที่ 2:

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ 1 กก.
• แครอท 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย 1 ราก;
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีเตรียมคาเวียร์จากบวบ:

ปอกบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนด้วย ขูดผักชีฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักให้ละเอียด

ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชใส่ในกระทะใส่เกลือคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันใช้เวลาครึ่งลิตร) ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ม้วนขวดขึ้น เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 3:

สิ่งที่เราจะต้องมี:

• บวบ 2 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมคาเวียร์สควอช:

สูตรนี้มาพร้อมกับการฆ่าเชื้อด้วย แต่คาเวียร์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับพริกแดง ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วบดด้วยเกลือ สับผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน

ตอนนี้เราผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือใส่น้ำตาลดำและเครื่องเทศทุกชนิดและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร - 1 ชั่วโมง ลิตร - 1.5 ชั่วโมง จากนั้นม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็น

เมื่อต้นฤดูเก็บเกี่ยวเราทุกคนถามตัวเองว่าจะทำคาเวียร์สควอชให้อร่อยได้อย่างไร? มีความลับเล็กๆ น้อยๆ หลายประการที่ทุกคนไม่รู้ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

• คุณสามารถลดเวลาในการปรุงคาเวียร์ได้โดยการเอาของเหลวส่วนเกินออกจากบวบล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นบวบเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วใส่เกลือไว้ทั้งสองด้าน พักไว้ครึ่งชั่วโมง เกลือจะดึงความชื้นออกมา สิ่งที่คุณต้องทำคือบีบมันออกเบาๆ แล้วดำเนินการขั้นตอนต่อไป
• หากคุณมีโรคเรื้อรังบางชนิดและห้ามรับประทานอาหารทอดให้ต้มส่วนผสมสำหรับคาเวียร์สควอชรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังคงอร่อยและยิ่งกว่านั้นคืออาหารจานหลัก
• คุณชอบคาเวียร์สควอชนุ่มไหม? จากนั้นบดบวบดิบในเครื่องปั่น ดูว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไร

ฉันให้สูตรอาหารหลายสูตรแก่คุณซึ่งเป็นสูตรโปรดของฉัน โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมคาเวียร์จากบวบคุณสามารถทดลองได้ ปลูกผักมหัศจรรย์เหล่านี้ฉันได้เขียนวิธีการทำเช่นนี้และปรุงอาหารอย่างมีความสุขแล้ว
ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอสำหรับคาเวียร์สควอชกับแครอท