คาเวียร์จากมะเขือยาวหรือบวบเป็นที่นิยมมาก

แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้ไม่น้อย คาเวียร์แสนอร่อยสามารถทำมาจากฟักทองได้นอกจากนั้นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสมหลักในการทำคาเวียร์คือฟักทอง จะต้องเตรียม: ปอกเปลือกและเลือกเมล็ดที่มีเส้นใย เนื้อผักบดเป็นชิ้น ๆ หรือขูด

นอกจากฟักทองแล้ว สำหรับคาเวียร์ คุณจะต้องมีหัวหอม กระเทียม แครอท และเครื่องเทศ ปอกเปลือกผักล้างใต้ก๊อกแล้วสับตามสูตร ฟักทองและผักอื่น ๆ ตุ๋นในนั้น หม้อเหล็กหล่อ- นอกจากผักเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหวาน บวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศลงในคาเวียร์ได้

คุณไม่เพียงสามารถสตูว์ฟักทองกับผักเท่านั้น แต่ยังสามารถอบในเตาอบล่วงหน้าได้อีกด้วย

เมื่อผักนิ่มให้เติมเกลือและเครื่องเทศลงไป หากไม่มีมะเขือเทศในสูตร ให้ใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ วางมะเขือเทศหรือซอส จากนั้นทุกอย่างจะถูกบดให้บริสุทธิ์โดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำหรือเครื่องบด

คาเวียร์วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยกุญแจพิเศษ

หากคุณเป็นเจ้าของผู้โชคดีของผู้เล่นหลายคนคุณสามารถปรุงคาเวียร์ในนั้นได้ ผักจะปรุงสุกราวกับอยู่ในเตาอบของรัสเซียโดยซึมซับกลิ่นหอมของกันและกัน

สูตร 1. คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

เนื้อฟักทอง - 700 กรัม;

เกลือแกง

แครอทขนาดกลางสามอัน

พริกไทยป่นสด

หัวหอมใหญ่สองหัว

น้ำมันพืช - 30 มล.

กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างแครอท กระเทียม หัวหอม และฟักทอง

2. บดฟักทองและแครอทให้เป็นชิ้นใหญ่

3. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. เทน้ำมันพืชลงในหม้อ วางบนไฟและตั้งไฟจนควันจางลง ใส่ผักสับลงไป ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 25 นาที

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคาเวียร์ฟักทองเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

จากนั้นบีบกระเทียมลงในผักด้วยการกด ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที บดเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดละเอียด อุ่นเครื่องอีกสองสามนาที

6. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

สูตร 2 คาเวียร์ฟักทองฤดูหนาวพร้อมแกง

วัตถุดิบ

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

เกลือในครัว

แครอท - ครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ

สี่หัวหอม;

แกงหนึ่งช้อน;

น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ เทลงไปเล็กน้อย น้ำดื่มเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองไหม้ ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ขูดแครอทที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมจนนิ่มในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด จากนั้นใส่แครอทลงไปและเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา

3. ใส่ผักย่างลงในกระทะพร้อมกับฟักทอง คนให้เข้ากัน เกลือ และปรุงรสด้วยแกงกะหรี่และพริกไทย หลนต่ออีกครึ่งชั่วโมงปิดฝาไว้

4. นำกระทะออกจากเตาแล้วบดผักด้วยเครื่องปั่นจนบด วางมวลที่เกิดบนกองไฟอีกครั้ง ทันทีที่เดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน เก็บคาเวียร์ไว้บนไฟอีกสองสามนาทีแล้วใส่ในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและปิดฝา ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

สูตร 3 คาเวียร์จากฟักทองและบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนส

วัตถุดิบ

น้ำส้มสายชู 50 มล.

ฟักทองสองกิโลกรัม

บวบ - กิโลกรัม;

พริกไทยดำ

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

100 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;

มายองเนส -250 กรัม

วางมะเขือเทศ - 250 กรัม;

ใบกระวานสองใบ

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด เรากำจัดเส้นใยและเมล็ดพืชออกจากบวบและฟักทอง เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่มายองเนส น้ำมันพืช และมะเขือเทศบดลงในมวลผัก คนและเทลงในหม้อเหล็กหล่อ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล พริกไทยป่นสด และ เกลือแกง- ผัดและปรุงต่ออีกชั่วโมง

3. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงไป ในที่สุดก็เพิ่มน้ำส้มสายชู นำหม้อออกจากเตา นำใบกระวานออก แล้วใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากันจนเนียน

4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่สะอาด วางคาเวียร์ร้อนลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันที พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตร 4 คาเวียร์ฟักทองฤดูหนาวในเตาอบพร้อมโหระพา

วัตถุดิบ

โหระพา 10 กรัม

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

พริกหวานขนาดใหญ่สองตัว

พริกไทยดำ

หัวหอมสองหัว;

เกลือแกง

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมันมะกอก 150 มล.

คื่นฉ่าย 70 กรัม

มะเขือเทศสามลูก

วิธีทำอาหาร

1. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ล้างฟักทอง ปอกเปลือกแล้วเลือกเมล็ด บดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนนก พริกหวานล้าง ตัดก้าน และเอาเมล็ดออก เราตัดมันเป็นเส้นยาว สับมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นแบบสุ่ม ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด วางผักทั้งหมดบนถาดอบ เกลือ พริกไทย และเพิ่มโหระพา โรยด้วยน้ำมันมะกอก

2. วางถาดอบพร้อมผักในเตาอบ โดยเปิดไฟไว้ที่ 200 C เป็นเวลาสี่สิบนาที

3. ใส่ผักอบลงในชามเครื่องปั่นและปั่นจนละเอียด ย้ายมวลที่ได้ลงในหม้อและให้ความร้อนเป็นเวลาสิบนาที

4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 5. คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เนื้อฟักทอง 800 กรัม

เครื่องเทศ;

หลอดไฟ;

เกลือแกง

ฝักพริกหยวก

น้ำมันพืช

กระเทียมสามกลีบ

ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. หั่นเนื้อฟักทอง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก ก้อนเล็ก ๆ- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะของอุปกรณ์ ใส่หัวหอมลงไปแล้วเริ่มโหมด "ทอด" ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมโปร่งแสง

3. ล้างพริกหยวกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด. ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นเล็กและบาง เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไปโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดอีกห้านาที

4. ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เนื้อฟักทองสับแล้วปิดฝาอุปกรณ์ เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "สตูว์" และปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้เติมน้ำมัน ผักตุ๋นวางมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ผัดและปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

5. ปรุงจานอีกสิบนาที ใช้เครื่องปั่นแช่ผักบด เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดให้เป็นมวลที่เกิดขึ้นและผสม

6. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มฝา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที ฝาดีบุก- ทิ้งไว้หนึ่งวัน พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตร 6 คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

มะเขือเทศลูกเล็กเจ็ดลูก

ฟักทองหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือแกง

ฝักพริกหยวก

สามหัวหอม;

กระเทียมห้ากลีบ

แครอทสามลูก

รากผักชีฝรั่ง;

น้ำตาล - 15 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอม ฟักทอง แครอท กระเทียม และแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออกจากฟักทอง สับเนื้อผักเป็นชิ้นหนานิ้ว ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วผ่าครึ่ง นำพริกหยวกออกจากลำต้นและเมล็ด ตัดมันเป็นเส้น สับแครอท กระเทียม หัวหอม และขึ้นฉ่ายให้ละเอียดที่สุด ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วผ่าตรงกลาง

2. วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในถาดอบทรงลึกแล้วเขย่า วางแผ่นอบพร้อมผักในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 C นำถาดอบออกเป็นครั้งคราวแล้วคนผัก ปรุงรสผักอบด้วยเครื่องเทศและเกลือ คนและเย็น

3. จากนั้นบดผักที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เกิดแล้วจุดไฟ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อ ม้วนให้แน่น พลิกกลับแล้วห่มด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สำหรับคาเวียร์ สควอชบัตเตอร์นัทจะดีที่สุด

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือที่บดได้

คาเวียร์ฟักทองสามารถเตรียมได้ในฤดูหนาวโดยเติมมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ

หากคุณอบหรือตุ๋นผัก ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในคาเวียร์

คาเวียร์ฟักทอง

อาจมีหลายคนที่ไม่เพียงแต่ไม่เคยลองอาหารจานนี้เท่านั้น แต่ไม่เคยได้ยินมาก่อนด้วยซ้ำ ให้เราบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมคาเวียร์ฟักทอง

วิธีที่หนึ่ง - รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ฟักทองลูกจันทน์เทศสุกไม่มีเมล็ดและเปลือก – 1 กก.
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ไร้กลิ่น - 50 มล.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอทหวานขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส (ส่วนผสมสำหรับผักหรือ pilaf) – 1 ช้อนชา;
• เกลือเสริมไอโอดีนที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 1 หยิก;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม

สำหรับคาเวียร์คุณต้องเลือกฟักทองอย่างพิถีพิถันเพราะผักที่ผิดจะไม่ได้ผล จานอร่อยชวนให้นึกถึงโจ๊กในรสชาติ ดังนั้นเราจึงมองหาผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มากพันธุ์มัสกัตเนื้อส้มเข้มมีกลิ่นหอมหนาแน่น เมื่อเราแยกเปลือกออก (มันหนาแน่นมากและลอกออกยากพยายามอย่าให้บาดเจ็บ) และเมล็ดก็ควรเหลือเยื่อกระดาษไว้ประมาณ 1 กิโลกรัม เราขูดมันบนเครื่องขูด (ควรปานกลางหรือละเอียด) ขูดแครอทสามลูกปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมลงไป เมื่อมันเปลี่ยนสี ให้ใส่แครอทและฟักทองลงไป ลดความร้อนและฝาครอบ ส่วนผสมของเราเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เปิดฝาออกและเริ่มระเหยน้ำออกไป เมื่อคาเวียร์ได้ความคงตัวที่ต้องการ (หลังจากผ่านไป 10 นาที) ให้เติมเกลือ ปรุงรส และใส่สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมสับตามชอบ เช่น คาเวียร์ฟักทอง(สูตรพื้นฐาน) เหมาะกับหน้าหนาว เราเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน และเมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

หากคุณมีเวลา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง “มัสกัต” เนื้อสีแดง – 3 กก.
• หัวหอมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• พริกหวาน ("ปาปริก้า" หรือ "บัลแกเรีย") – 1 กก.
• กระเทียมสีฟ้า – 1 หัวเล็ก;
• มะเขือเทศสีแดง – 1 กก.
• ชุดเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือสินเธาว์สีขาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี – ประมาณ 100 กรัม

การตระเตรียม

วางพริกไทยและมะเขือเทศที่ล้างสะอาดหัวหอมและฟักทองหั่นบาง ๆ ลงบนถาดอบ อบจนสุก – เวลาปรุงพริกไทยและฟักทองจะแตกต่างกัน ดังนั้นอย่าออกจากครัวนานเกินไป ปอกผักและเอาเมล็ดออกจากพริก ในเครื่องปั่นเราใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งเป็นฟักทองที่ปอกเปลือกออก (ด้วย ฟักทองอบหั่นได้ง่ายกว่ามาก) พริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ และเครื่องเทศ เกลือและเทน้ำมัน ตีจนเนียน

ใครชอบเผ็ดคาเวียร์ฟักทองรสเผ็ดก็เหมาะกับคุณสูตรก็เหมือนเดิมแต่นอกจากกระเทียมแล้วเราใส่ในเครื่องปั่นด้วย พริกไทยร้อนไม่มีเมล็ด ("พริก" หรือ "โอกอนยก")

หากคุณไม่กลัวอาหารแคลอรี่สูงให้ยกเว้นน้ำมัน: ใช้สูตรเดียวกันนี้ในการเตรียมคาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพราะว่าควรบริโภคมายองเนส สด- ไม่ว่าในกรณีใด คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวจะถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่เหมาะแก่การเก็บฟักทอง มันมีคุณค่า สินค้าตามฤดูกาล,อุดมไปด้วยเคราติน ผักเพื่อสุขภาพคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ในฤดูหนาวหากคุณเก็บรักษาไว้ ตัวเลือกในการเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวมีดังต่อไปนี้

สำหรับประกอบอาหาร การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวพวกเขาใช้ฟักทองซึ่งจะอยู่ได้ไม่นาน คาเวียร์พร้อมเหมาะสำหรับทาบนขนมปังหรือทานคู่กับอาหารจานหลัก ผักกระป๋องทั้งครอบครัวจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 90 กรัม;
• แครอทอ่อน – 450 กรัม
• ฟักทอง – 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• หัวหอม– 500 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 50 มล.;
• พริกหยวก– 400 กรัม;
• เกลือแกง – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ลิตร.;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 แก้วเต็ม
• ส่วนผสมพริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างผักเหล่านี้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ยกเว้นฟักทองและแครอท ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางในกระทะ จากนั้นสับพริกหยวกและหัวหอม ใส่ส่วนผสมลงในชามทั่วไป ใส่แก๊สจนน้ำฟักทองปรากฏขึ้น

จากนั้นใส่น้ำตาล ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และวางมะเขือเทศ ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วรวมกับมวลทั้งหมด ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมแล้วใส่กลับเข้าไปในแก๊สโดยเติมน้ำส้มสายชู

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วกระจายคาเวียร์ร้อนออก หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่มืด

คาเวียร์กับฟักทองและบวบ

เนื้อของบวบและฟักทองถูกร่างกายดูดซึมได้ง่าย ขนมโฮมเมดออกกำลังกายในช่วงฤดูหนาว อร่อยกว่าใครๆเก็บผลิตภัณฑ์ หนึ่งในสูตรอาหารที่รวดเร็วและดีที่สุดที่คุณมั่นใจว่าจะหลงรัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - ผลไม้ขนาดกลาง 3 ผล;
• บวบ – 2 กก.
• หัวหอม – 2 หัว;
• ฟักทอง – 0.5 กก.
• กรดซิตริก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:
ก่อนอื่นให้ล้างบวบ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราทำความสะอาดและแกะสลักฟักทอง ต้มในกระทะจนนุ่ม เทลงในกระชอน

ล้างและขูดแครอทเป็นเส้น บีบบวบจากน้ำที่ได้แล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะ รวมบวบและฟักทองลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผัก ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในส่วนผสมทั้งหมด

บดส่วนผสมบวบลงในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ใส่พริกไทย เกลือ มะเขือเทศบด และน้ำตาล เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว กรดซิตริกเพิ่ม 5 – 7 นาทีก่อนที่จะพร้อม บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เรียกน้ำย่อย

สูตรคาเวียร์ฤดูหนาวจากฟักทองกับมายองเนส

เตรียมตัว การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้กับมายองเนสได้ ส่วนผสมไม่ถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและควรเติมในปริมาณที่พอเหมาะ จำนวนสูตรอาหารคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาวทำให้เราประหลาดใจด้วยความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 2 กก.
• กรดอะซิติก – 50 กรัม;
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ฟักทอง – 2 กก.
• มายองเนส – 0.30 กรัม
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2 หน่วย;
• เกลือหยาบ – 25 กรัม;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 100 มล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 0.30 กรัม

ขั้นตอน:
ล้างฟักทองและบวบ เอาเมล็ดและเส้นใยออก สับผักโดยใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันมะเขือเทศบดและมายองเนสลงในมวลที่ได้

ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มพริกไทยน้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารประมาณอีกชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหาร 2-3 นาที ปรุงรสด้วยใบกระวานและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลแล้วเกลี่ยส่วนผสมออก ปิดฝาให้แน่น หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในห้องใต้ดิน

คาเวียร์กับฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทคโนโลยีในการเตรียมของว่างดังกล่าวคือการบดผลิตภัณฑ์ในรูปของเนื้อสับซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุง สูตรคาเวียร์กับฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่งได้รับความนิยมเนื่องจากประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• ฟักทอง – 3 กก.
• น้ำมันพืช – 170 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะเต็ม ลิตร.;
• เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

ล้างส่วนผสม หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งชิ้นผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อเหล็กหล่อให้ร้อน ใส่ส่วนผสมผัก ปรุงรส สมุนไพรโปรวองซ์- เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-40 นาที

เมื่อเวลาผ่านไปมวลผักจะเดือดลง ใส่เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ อย่าลืมคนให้เข้ากันจนเนียน

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและเคี่ยวสักครู่ ใส่คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ห่อสิ่งที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในผ้าห่มจนเย็น

วิธีปรุงคาเวียร์ฟักทองในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวได้รับการออกแบบมาเพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการปรุงอาหารและการจัดการ จานสกปรก- การเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีใช้ multicooker ส่วนที่เหลือจะทำเอง

วัตถุดิบ:

• แป้ง เบี้ยประกันภัย– 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ลิตร.;
• ฟักทอง – 0.5 กก.
• แครอทสด - ผักขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:
ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บดกระเทียมด้วยมีดคมๆ

ในชามหลายเมนูแบบพิเศษ ทอดไว้ น้ำมันพืชกระเทียม. จากนั้นรวมกับหัวหอมและแครอท ใช้โหมดสตูว์ผัดผักประมาณ 10 นาที ผสมฟักทองสับกับพริกไทยและเกลือไว้ล่วงหน้า วางสำหรับทอด เปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์ฟักทองกับแอปเปิ้ล

คาเวียร์ผักเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูหนาว ส่วนประกอบทั่วไปของอาหารเรียกน้ำย่อยคือบวบ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยไม่แพ้กันจากแอปเปิ้ลและฟักทองซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็เพลิดเพลินได้ วิธีทำอาหารก็แสนง่าย และผลิตภัณฑ์ก็สามารถใช้ได้กับทุกคน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 3 ชนิด;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 2.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 3 หัว;
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

ล้างส่วนประกอบผักด้วยน้ำไหล สิ่งที่คุณต้องการจากฟักทองคือเนื้อที่ไม่มีเมล็ด หั่นเนื้อตามต้องการเพื่อความสะดวกในการเตรียม หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอมสดและกระเทียมบดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับมวลผัก เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

จากนั้นวางส่วนผสมหลักลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบจนนิ่มสนิทที่อุณหภูมิ 200 องศา ปรุงรสความนุ่มนวลด้วยเครื่องเทศ พริกไทย และเกลือที่คุณชื่นชอบ ใช้เครื่องบดเนื้อสร้างผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ใส่ของร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ คาเวียร์ฟักทองกับแอปเปิ้ลพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ฉันหั่นฟักทองลงไป ชิ้นใหญ่ให้เอาเปลือกและเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อเส้นใยชั้นใน สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนที่แข็งของฟักทอง ฉันตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ผัดในน้ำมันเล็กน้อยจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม

ตอนนี้ฉันกำลังทำมะเขือยาว ฉันตัดเปลือกที่แข็งออกซึ่งอาจทำลายรสชาติของคาเวียร์ได้ ฉันหั่นมันหยาบๆเหมือนฟักทอง

ฉันเพิ่มมะเขือยาวก้อนลงในฟักทองในกระทะ ฉันเติมน้ำมันเล็กน้อย ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันไม่ใส่เกลือมากเพื่อให้คาเวียร์ยังหวานอยู่เล็กน้อยและไม่เค็มเกินไป

ฉันบีบกระเทียมเล็กน้อยลงในผักเพื่อความเผ็ดร้อนเล็กน้อย กลิ่นของกระเทียมจะดับกลิ่นฟักทอง และผู้ที่ลองจะไม่เข้าใจทันทีว่าขนมนี้ทำมาจากอะไร

ฉันสับมะเขือเทศแบบหยาบเนื่องจากคุณต้องเอามันสุกและฉ่ำมาก ไม่ว่าในกรณีใด พวกมันจะสลายตัวเล็กน้อยในระหว่างการตุ๋น ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาหั่นพวกมัน นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกมะเขือเทศออกเพื่อไม่ให้รบกวนในอนาคต

ฉันย้ายมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะ หากมีน้ำมันดอกทานตะวันไม่เพียงพอฉันก็เติมเข้าไป คนและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม หากต้องการคุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่น แต่ฉันอยากให้มีผักเป็นชิ้น

ฉันใส่คาเวียร์ร้อนในการฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว- ฉันเติมคาเวียร์ลงในขวดจนสุด

ฉันพับฝาเพื่อให้ชิ้นงานสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวและไม่เน่าเสีย

ตามปกติฉันทิ้งคาเวียร์ไว้ในขวดเพื่อให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุม" จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในตู้กับข้าวซึ่งมันจะมืดและเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวและฟักทองนี้ให้สีสดใสสวยงามกลมกลืนและรสชาติน่ารับประทาน

ปัจจุบันนี้นอกจากจะพบเห็นได้บ่อยที่สุดแล้ว คาเวียร์สควอชและคาเวียร์มะเขือยาวบนชั้นวางของในร้านคุณยังสามารถพบคาเวียร์ผักซึ่งมีพื้นฐานคือฟักทอง วันนี้ฉันอยากจะแสดงสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายแสดงการเตรียมความอร่อยทีละขั้นตอน คาเวียร์แบบโฮมเมดจากฟักทอง

วิธีเตรียมคาเวียร์ฟักทองผักสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการนี้เราจะต้องมีผัก:

• ฟักทอง – เยื่อกระดาษ 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 500 กรัม;
• แครอท – 800 กรัม

ล้างฟักทองแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนเอาเส้นใยและเมล็ดออกจากแต่ละครึ่งแล้วตัดผิวหนังที่หนาออกด้วยมีด จากนั้นหั่นเนื้อผักเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

คำแนะนำ:เมล็ดฟักทองมีสุขภาพดีมาก คุณจึงสามารถล้างและทำให้แห้งในเครื่องอบแห้ง เตาอบ หรือทอดในกระทะก็ได้

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในภาชนะที่มีฟักทอง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 50 นาที

ตอนนี้เรามาดูผักที่เหลือกันดีกว่า ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน บดแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเริ่มผัดผัก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นคุณสามารถปิดฝากระทะได้ แต่ผักจะได้รสชาติที่ต้ม หากต้องการคงความหอมไว้ ผักผัดถ้าอย่างนั้นอย่าปิดฝาจะดีกว่า การทอดหัวหอมและแครอทใช้เวลาประมาณ 30 นาที

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาเริ่มเตรียมคาเวียร์กันดีกว่า ต้องปั่นฟักทองกับผักทอดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ฉันแนะนำให้คุณทำเช่นนี้ ในส่วนเล็กๆและเติมน้ำหากจำเป็น

ใน ส่วนผสมผักเติมมะเขือเทศบด 250 กรัม, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, สีดำ 3 หยิบมือ พริกไทยป่นและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่าง ปิดฝา แล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นงานไหม้ ควรคนทุกๆ 5-7 นาที

ความสนใจ!เวลาเปิดฝากระทะต้องระวังให้มาก เพราะคาเวียร์จะ “คาย” ออกมามาก

ในขณะที่ส่วนผสมผักกำลังสุก ให้ต้มขวดและฝาปิด

ใส่คาเวียร์ฟักทองลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

พยายามกระจายรายการของคุณ การอนุรักษ์ฤดูหนาวบ้าน คาเวียร์ผักจากฟักทองโดยใช้สิ่งนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใช่ ในช่วงที่วุ่นวายของการเตรียมการ - ยิ่งง่ายยิ่งดี และเราจะสนับสนุนคุณในเรื่องนี้โดยเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุด สูตรคลาสสิก- อย่างแรกคุณจะต้องมีฟักทอง 1 อัน หัวหอม 2 อัน และ 1 อัน มะเขือเทศลูกใหญ่และคุณจะต้องมีเกลือและพริกไทยด้วยคุณสามารถใช้มันได้ตามรสนิยมของคุณ ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกฟักทอง จากนั้นจึงผ่าออกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก ถัดไปควรหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 1 เซนติเมตรหรืออาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอม สับผักทั้งสองอย่างอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ วางส่วนที่ตัดทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เติมเกลือและพริกไทยทันทีกำหนดปริมาณเองแล้วผสมทุกอย่าง

ม้วนฟักทอง

ตอนนี้จุดไฟบนเตาและลดไฟให้มากที่สุด วางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตาแล้วปิดฝา หลนประมาณ 45-60 นาที คนเป็นครั้งคราว คุณจะรู้ได้ก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมโดยการเก็บตัวอย่างและกำหนดรสชาติ ก่อนปิดแก๊สไม่นาน ให้วางคาเวียร์ไว้ใต้จาน ภาชนะแก้วบน อ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟเพื่อฆ่าเชื้อ ต้มน้ำสะอาดในหม้อแยกต่างหากแล้วใส่ฝาโลหะลงไป ในขณะที่ผักยังร้อนอยู่ ให้วางส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นทันที ควรคว่ำผ้าห่มให้เย็นลงโดยใช้ผ้าฝ้ายหนาหรือผ้าห่มขนสัตว์เพื่อไม่ให้เข้าถึงร่างจดหมายได้- ควรเก็บในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

สูตรที่สองไม่ด้อยไปกว่าสูตรแรกเลย คุณต้องการเนื้อฟักทองเพียง 1 กิโลกรัม (ไม่มีเปลือก) แครอทประมาณครึ่งกิโลกรัมและหัวหอมใหญ่ 4 หัว จาก ส่วนประกอบเพิ่มเติม: น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (มี) 1 ช้อนขนมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 9% น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(สามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลได้) ส่วนเครื่องเทศสามารถเติมพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้ หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วสับให้เข้ากัน โดยควรใช้เครื่องขูดสำหรับรากผัก

ในการรับน้ำส้มสายชู 9% คุณต้องเจือจางสาระสำคัญ น้ำสะอาดในอัตราส่วน 1:7 และต้องเทกรดลงในน้ำไม่ใช่ในทางกลับกัน

ตอนนี้เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานลึกที่มีฝาปิดเหมาะสำหรับการตุ๋นแล้วเทฟักทองที่หั่นไว้ลงไปแล้วปิดให้แน่นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำมันลงในหม้ออีกใบแล้วทอดหัวหอมและแครอทสับลงไป จากนั้นเทชิ้นฟักทองซึ่งอ่อนตัวลงในเวลานั้นลงในหม้อเดียวกัน ขณะผสมส่วนประกอบของการเตรียม ให้เติมเกลือและเครื่องเทศ รวมถึงสมุนไพรสดสับละเอียด (อาจเป็นใบโหระพาหรือผักชีก็ได้) จากนั้นปรุงอาหารประมาณ 25 นาทีหลังจากนั้นใช้เครื่องปั่นแช่และสับมวลผักให้ละเอียด ต้มต่ออีกสูงสุด 3 นาที แล้วคุณสามารถย้ายคาเวียร์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็น และนำออกไป

วิธีต่อไปในการเติมเสบียง ต้นฉบับว่างเปล่ารวมองค์ประกอบค่อนข้างน้อย สำหรับสควอชบัตเตอร์นัต 1.5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 0.6 กิโลกรัม, 250 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, รากผักชีฝรั่ง 70 กรัม และบด 2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ- เก็บน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ไว้กับตัว รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่น หลังจากล้างและปอกเปลือกฟักทองแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักอื่น ๆ จะต้องล้างและสับให้ดีต้องล้างเมล็ดพริกหยวกก่อนและต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียม ขูดชั้นนอกของรากผักชีฝรั่งออก

คาเวียร์ฟักทอง

ควรวางผักทั้งหมดเป็นชั้นเดียวโดยเรียงเป็นชั้น ฟอยล์อาหารและทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ตอนนี้เปิดเตาอบปิดฝาจนร้อนดี (ไม่เกิน 200 องศา) จากนั้นเลื่อนชิ้นงานไปบนถาดอบแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันโดยเติมเกลือ ตอนนี้ในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ก็ควรใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อปิดฝาแล้วลวกเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะที่มี จำนวนเล็กน้อยน้ำวางผ้าเช็ดตัวพับหรือตะแกรงไม้ จากนั้นม้วนขึ้น พักให้เย็น และเก็บในที่เย็น

สองสูตรถัดไปอาจดูแปลกสำหรับบางคนเนื่องจากมีการเพิ่มมายองเนสที่เน่าเสียง่ายลงไป แต่การถนอมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหากเติมน้ำส้มสายชู ดังนั้น คุณต้องเตรียมบวบ 1 กิโลกรัมสำหรับฟักทอง 2 กิโลกรัม หัวหอม 500 กรัม และมะเขือเทศบดครึ่งหนึ่ง คุณจะต้องใช้มายองเนส 250 กรัมและน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งหนึ่ง, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำป่นประมาณ 2.5 กรัมและน้ำตาลเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ควรล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด และควรเอาเมล็ดออกจากฟักทอง จากนั้นเราก็ตัดทุกอย่างออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆหลังจากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นมวลเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนส

ตอนนี้เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมที่เทลงไป น้ำมันพืชและตั้งไฟอ่อนเคี่ยวใต้ฝา ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนชิ้นงานเป็นประจำเพื่อไม่ให้มวลไหม้ไปที่ด้านล่างและผนังของจาน หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในคาเวียร์ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง คนต่อไปเรื่อยๆ เมื่อผ่านไป 50 นาทีของขั้นตอนการปรุงอาหารที่สอง ให้ใส่ใบกระวานและเทน้ำส้มสายชู จากนั้นเคี่ยวชิ้นงานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด โอนคาเวียร์ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วนำออกขณะเติมภาชนะ ใบกระวาน- ม้วนขึ้น เย็นและเก็บในที่เย็น

สูตรที่สองคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่คาเวียร์ฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะยังคงแตกต่างออกไปเล็กน้อย ในตอนแรกทุกอย่างก็เหมือนกัน: ฟักทอง 2 กิโลกรัม 2 ครั้ง บวบน้อยลงและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม แต่นอกจากนี้คุณจะต้องมีแครอท 500 กรัมและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ในที่สุดจำนวนส่วนผสมก็ใกล้เคียงกันอีกครั้ง: น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, มายองเนสหนึ่งในสี่ลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและพริกไทยดำบดมากกว่าสองเท่าเพื่อลิ้มรส ต้องล้างผัก ปอกฟักทองและบวบ (และเอาเมล็ดออกจากอันแรกด้วย) ขูดเปลือกออกจากแครอท และเอาเปลือกออกจากหัวหอม มะเขือเทศจะต้องแช่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงลงไป น้ำเย็นจึงสามารถลอกผิวหนังออกได้ง่าย.

ในการเริ่มต้น ให้หั่นฟักทอง บวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถขูดรากผักได้ด้วย วางส่วนที่หั่นทั้งหมดลงในกระทะโดยใส่น้ำมันพืชก่อนแล้วทอดจนผักเริ่มมีสีทอง ตอนนี้ควรเทเนื้อย่างลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน บดมะเขือเทศให้เข้ากันด้วยส้อมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง) จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน วางผัก- ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และมายองเนส ผสมทุกอย่างแล้ววางภาชนะด้วยส่วนผสมบนไฟอ่อน เคี่ยว ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราวเท่านั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ลวกในน้ำเดือด คาเวียร์ฟักทองแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้สำหรับฟักทองปอกเปลือกทุกๆ 800 กรัมคุณจะต้องเตรียมหัวหอม 1 หัวและพริกหยวกหวาน 1 ฝัก นอกจากนี้ยังมีน้ำมันพืช 40 กรัม, มะเขือเทศบด 50 กรัม, ซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน, กระเทียม 3 กลีบและน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร ควรเติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส โดยพิจารณาจากปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์

ขนฟักทองสุกในหม้อหุงช้า

ขั้นแรกต้องล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดโดยเฉพาะพริกหยวกและฟักทองจากเมล็ด จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดจน สีทองในชามหลายเมนูซึ่งมีการเทน้ำมันพืชเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเริ่มโหมด "การทอด" ตอนนี้คุณต้องสับพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโยนลงในชามผสมกับหัวหอม ทอดต่อตามปกติอีก 5 นาที ในช่วงเวลานี้ สับฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ผักที่ทอด จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลาไว้ 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบในการเตรียม ตั้งค่าโหมด "ดับ" อีก 10 นาที ขอแนะนำให้เปิดฝาชามเป็นครั้งคราวแล้วคนคาเวียร์เพื่อไม่ให้สิ่งใดไหม้ ใช้เครื่องปั่นประมวลผลผลิตภัณฑ์ที่ได้อีกครั้งเป็นน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับละเอียด ขณะที่ชิ้นงานยังร้อน ให้ใส่ขวด ลวก 10 นาที แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สับละเอียดลงในส่วนผสมอื่น ๆ ได้ซึ่งจะทำให้การเก็บรักษามีรสชาติที่ฉุน