คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว: สูตรโซเวียตคลาสสิก สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ
4 สูตรคาเวียร์จากหัวบีทต้ม
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมคาเวียร์คือจากหัวบีทต้มเพราะประหยัดเวลาในการนำรากผักนี้ไปสู่ความพร้อมได้หลายครั้ง
คุณต้องปรุงหัวบีทในกระทะที่มีน้ำเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน
ไม่แนะนำให้ใช้มีดแทงจนกว่าจะผ่านเวลานี้ไปเพื่อไม่ให้น้ำสีแดงที่สวยงามออกมา
เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณไม่ควรตัดหางบีทรูทและบริเวณที่ยอดงอกออกก่อนปรุงอาหารไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
หัวบีทต้มมักจะเหลือจากการเตรียมสลัดและ vinaigrettes จากนั้นจึงทำคาเวียร์บีทรูทจากนั้นก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
4 สูตรคาเวียร์จากหัวบีทต้ม
1. บีทรูทคาเวียร์จากหัวบีทต้มกับกระเทียม
นี่เป็นสูตรด่วนง่ายๆ สำหรับคาเวียร์บีทรูทโดยไม่ต้องทอดหัวหอมและแครอท แต่จะไม่รวมอยู่ในจานเลย
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด 600 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ต้มหัวบีทให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
2. วางในกระทะที่ใส่เนย เกลือ ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จนได้ความหนาตามที่ต้องการ คนให้เข้ากัน
3. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่กระเทียมขูด
4. ใส่ลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็นจนรับประทานได้
2. คาเวียร์ทอดจากหัวบีทต้ม
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม 3 อัน
- 2 หัวหอม
- แครอท 1 อัน
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรอิตาเลียนหรือส่วนผสมเครื่องเทศอื่น ๆ
- พริกไทยร้อนขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. แยกแครอทดิบผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. สับพริกเป็นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออกซึ่งมีรสขมมากเกินไป
5. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกโดยใช้ก้นหนาแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทอง
7. ใส่พริกไทยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยด้วย
8. เพิ่มหัวบีทขูด, มะเขือเทศบด, โรยด้วยสมุนไพร, เกลือ, บีบกระเทียมออก, ผัดอย่างรวดเร็วแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางเพื่อให้คาเวียร์บีทรูททอดและไม่เคี่ยว
หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไปและคาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน
3. คาเวียร์บีทต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- บีทรูท หัวหอม แครอท และมะเขือเทศ 0.5 กก
- แอปเปิ้ลสด 250 กรัม
- 0.5 ช้อนชา ซาฮารา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
1. ต้ม เย็น และปอกเปลือกหัวบีท ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
3. ผัดหัวหอม แครอท และแอปเปิ้ลจนนิ่ม
4. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ผักลงไปและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มหัวบีทและเคี่ยวจนของเหลวระเหยประมาณ 20-30 นาที
7. เกลือคาเวียร์ที่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อย
4. วิธีเตรียมคาเวียร์จากหัวบีทต้มสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- หัวบีทสีแดง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
1. ต้มหัวบีทจนนุ่ม เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางหัวบีทและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาเมื่อเม็ดทั้งหมดละลายลงในส่วนผสมผัก
5. วางคาเวียร์ที่ได้ลงในขวดโหลครึ่งลิตรที่สะอาด ปิดฝาให้หลวมๆ แล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อให้ถึงไหล่ขวด นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อคาเวียร์บีทรูทเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น
คาเวียร์บีทรูทเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังดำโรยด้วยสมุนไพร
บีทรูทมีคุณค่าสำหรับสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์และการใช้ประโยชน์ที่ไม่เหมือนใคร ผลไม้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและซุป คุณสามารถรักษาคุณค่าของผักรากและเปลี่ยนเมนูในช่วงฤดูหนาวโดยใช้สูตรอาหารในการเตรียมดังนั้นจึงแนะนำให้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมคาเวียร์จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
หัวบีทอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ซึ่งผลประโยชน์ที่ผู้สนับสนุนการแพทย์แผนโบราณและการแพทย์ทางเลือกมีมติเป็นเอกฉันท์และไม่มีข้อสงสัย ผักรากมีวิตามินและกรดจำนวนมาก การรวมผักรากไว้ในอาหารเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถชดเชยการขาดฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและโซเดียมได้ เนื่องจากเนื้อหาของแมงกานีสและทองแดงทำให้การทำงานของระบบการจัดหาเลือดดีขึ้นและไอโอดีนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดหลอดเลือด
หัวบีท 100 กรัมมี 42 กิโลแคลอรีซึ่งเมื่อรวมกับฤทธิ์ขับปัสสาวะของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในเมนูเมื่อลดน้ำหนักได้ วันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะกินผักราก แต่ยอดไม่ได้ด้อยกว่าในด้านมูลค่าและปริมาณโปรตีนในผักนั้นมากกว่า 3 เท่า ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบพิเศษคือเบทาอีน ซึ่งทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ
รากผักมีฤทธิ์สมานแผลป้องกันอาการแพ้น้ำผลไม้ของมันใช้ในการแพทย์เป็นตัวแทน choleretic เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง การบริโภคเป็นประจำจึงทำให้การทำงานของระบบอาหารเป็นปกติ เมื่อบริโภคผักราก กระบวนการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย เกลือหนัก และธาตุกัมมันตภาพรังสีจะถูกเปิดใช้งาน
พันธุ์ไหนดีที่สุดที่จะเลือกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว?
ปัจจุบันมีบีทแดงหลากหลายพันธุ์ในตลาด รากผักมีรูปร่าง สี น้ำหนัก และปริมาณน้ำตาลต่างกัน สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะหัวบีทหลากหลายชนิดเท่านั้น หากต้องการแปรรูปยอด ให้ใช้ผักใบเขียวสดที่อ่อนโยน
หัวบีทพันธุ์ปลายมักใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับสูตรอาหารเนื่องจากมีระยะเวลาการทำให้สุกนานผลผลิตผลไม้ที่มากขึ้นและความสามารถในการรักษาคุณภาพภายนอกและรสชาติเป็นระยะเวลานาน พันธุ์บีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- กระบอก;
- บอร์กโดซ์;
- วาเลนต้า.
เมื่อปลูกหัวบีทเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวในอนาคต สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำของผู้ผลิต บรรจุภัณฑ์เมล็ดพืชที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวระบุโดยตรงถึงความเป็นไปได้ในการนำไปใช้บรรจุกระป๋อง
วิธีทำคาเวียร์บีทรูทที่บ้าน
สูตรอาหารสำหรับการเตรียมแยมบีทในปัจจุบันมีให้เลือกมากมาย อาจเกี่ยวข้องกับการทอด การตุ๋น การบรรจุผลิตภัณฑ์ การฆ่าเชื้อ หรือไม่ใช้ความร้อน ด้วยความเรียบง่ายแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้
คาเวียร์บีทรูทเสิร์ฟเย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรซุปได้ ของว่างอาจมีรสชาติที่แตกต่างกันมีรสหวานหรือมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ
คลาสสิค
คาเวียร์บีทรูทคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่พร้อมจำหน่ายหรือในร้านค้าเสมอ สูตรมีลักษณะดังนี้:
- หัวบีท - 1 กก.
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 8 ชิ้น;
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันทอดไร้กลิ่น
- พริกไทยป่น, กานพลู, ผักชี;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ปริมาณเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลจะถูกปรับระหว่างการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความหวานของพันธุ์ที่เลือก
กระบวนการทำงานกับส่วนผสม:
- หัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกล้างและนำไปประกอบอาหาร เจาะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยใบมีดได้อย่างง่ายดาย
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
- สับกลีบกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
- ตั้งน้ำมันในกระทะทอดหัวหอมเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มส่วนผสมแครอทสำหรับทอดเป็นเวลา 2 นาทีเติมน้ำแล้วปิดฝาเคี่ยวจนสุก
- เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมะนาว
- หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่แล้วนำไปทอดโดยพักไว้ 40 นาที
เพื่อให้กระบวนการเคี่ยวง่ายขึ้นขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังสูงและหนาซึ่งจะช่วยให้กระบวนการกวนสะดวกและป้องกันการไหม้ การเตรียมการแช่เย็นสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวกับข้าวหรือเป็นฐานสำหรับขนมปังปิ้งและแซนด์วิช
คาเวียร์บีทรูททอด
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมโดยการทอดสามารถใช้เดี่ยวๆ หรือใช้ร่วมกับมายองเนสก็ได้ และใช้เป็นน้ำสลัดได้ด้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- หัวบีท - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เนย - ½ถ้วย;
- วางมะเขือเทศ - ½ถ้วย;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทและผักรากขูด หัวหอมทอดในกระทะเมื่อสีทองปรากฏขึ้นให้เติมแครอทลงไปและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวบีท เพิ่มพาสต้าเกลือและน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมผักไม่ไหม้มิฉะนั้นของว่างจะได้รสชาติหืนที่ไม่พึงประสงค์
สูตรอาหารพร้อมแครอทและหัวหอมในขวด
- หัวบีท - 2 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 600 กรัม;
- มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
- น้ำมัน - 600 มล.
- กลีบกระเทียม - 2 หัว;
- เกลือ, น้ำตาลทราย;
- พริกไทยป่น;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
ในอดีตที่ผ่านมา เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์เกี่ยวข้องกับการบดบีบีบนเครื่องขูด ปัจจุบันมีการใช้การรวมกันมากขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
กระบวนการทำอาหาร:
- ผักทอดด้วยการเติมน้ำมันก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมจากนั้นจึงนำส่วนผสมแครอทและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามลำดับเวลารวมสำหรับส่วนผสมทั้งหมดคือ 10 นาที
- เพิ่มหัวบีทและเครื่องเทศน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 35 นาที
- ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 3 นาที
ส่วนผสมกับผักใส่ในขวด หากต้องการคุณสามารถบดคาเวียร์ได้โดยใช้เครื่องปั่นซึ่งสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชได้อย่างสะดวก
คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดและหวานหลากหลาย
ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ ที่ชอบของว่างที่มีรสเผ็ดร้อน สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- บีทรูท, แครอท, พริกหวาน - ชิ้นละ 1 กก.
- มะเขือเทศสีแดง - 4 กก.
- น้ำมัน - 1 แก้ว;
- หัวหอมหัวผักกาด - 800 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริก - 1 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
สูตรนี้ต้องใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับกระบวนการนี้ให้เลือกภาชนะที่มีก้นหนาเพื่อขจัดปัญหาการไหม้
กระบวนการทำอาหาร:
- หัวบีทและแครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ, พริกไทยและหัวผักกาดถูกตัดเป็นครึ่งวง
- เป็นเวลา 20 นาที ทอดผัก
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น, ขูดแอปเปิ้ลแยกกันโดยใช้เครื่องขูด;
- มะเขือเทศแปรรูปพร้อมกับเครื่องเทศเทลงในส่วนผสมผักเพิ่มแอปเปิ้ล
- เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที เติมน้ำหากจำเป็น
วางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเติม 1/2 ช้อนชาลงในแต่ละภาชนะ แก่นแท้หลังจากนั้นจึงม้วนขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปเก็บในที่เย็น
“คุณจะเลียนิ้วของคุณ”
ข้อดีของวิธีนี้คือความง่ายในการผลิตและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของว่างที่ได้
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- หัวบีท - 1 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมัน - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สาระสำคัญ - 1 ช้อนชา;
- เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ต้มหัวบีทกับเครื่องเทศในน้ำเค็มเล็กน้อย ทอดหัวหอมหลังจากได้รับสีทองแล้วใส่หัวบีทขูดและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศตามลำดับและตั้งไฟเป็นเวลา 10 นาที การเพิ่มถั่วออลสไปซ์สักสองสามลูกจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นเอกลักษณ์ ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คาเวียร์จะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ด้วยกระเทียม
คาเวียร์นี้มีกลิ่นกระเทียมพิเศษ และในช่วงฤดูหนาวอากาศเย็นเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาภูมิคุ้มกัน สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- หัวบีท - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การเติมส่วนผสมของพริกไทย ยี่หร่า โรสแมรี่ และสมุนไพรโพรวองซ์จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดร้อนได้ แต่ส่วนผสมดังกล่าวไม่ถือเป็นข้อบังคับสำหรับสูตรอาหาร กระบวนการทำอาหาร:
- น้ำดองเตรียมจากน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส
- หัวบีทถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
- กระเทียมที่ผ่านการกดผสมให้เข้ากันกับฐานบีทรูท
- ผสมผักใส่ขวดแล้วเทน้ำดองร้อน
ต้องต้มขวดโหลในน้ำเป็นเวลา 20 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น
ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือยาว
ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยโดยการรวมหัวบีทกับแอปเปิ้ลและมะเขือยาว ผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตรนี้ คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติ
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- หัวบีท, มะเขือยาว - 1 กก. ต่ออัน;
- แอปเปิ้ล - 800 กรัม;
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำมันสำหรับทอด - 0.4 ลิตร
แอปเปิ้ลและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บีทรูทต้มขูด วางผักในภาชนะผสมและโรยด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา วางกระทะบนกองไฟ ใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงเติมน้ำมันและดำเนินการต่อไปอีก 10 นาที
ด้วยมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
มะเขือเทศถือเป็นส่วนผสม "ในอุดมคติ" สำหรับคาเวียร์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักพบส่วนผสมนี้ในสูตรอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับเก็บรักษาระยะสั้นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- หัวบีท - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- หัวกระเทียม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
ปริมาณน้ำตาลและเกลือถูกกำหนดโดยคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคลตลอดจนลักษณะของมะเขือเทศและหัวบีทที่เลือกสรร หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมออลสไปซ์และพริกไทยดำ กระบวนการทำอาหารโดยทั่วไปจะคล้ายกับสูตรดั้งเดิมนั่นคือผัดหัวหอมมะเขือเทศและหัวบีทตามลำดับ เวลาในการตุ๋นจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 ถึง 60 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตรกระเทียมและหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ลักษณะเฉพาะของคาเวียร์กับกระเทียมคือไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประโยชน์และคุณค่าของรากผักเนื่องจากการรวมกันนี้ได้รับการปรับปรุงหลายเท่าและในฤดูหนาวคาเวียร์ดังกล่าวจะกลายเป็นแหล่งวิตามินที่ขาดไม่ได้ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสูตรนี้คือมันค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำได้
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- หัวบีท - 1 กก.
- หัวหอม - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 กลีบใหญ่
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
การเก็บรักษาจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน:
- หัวหอมสับทอด
- เพิ่มหัวบีทขูดและมะเขือเทศสับเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที
- แนะนำการวางและดำเนินการตามกระบวนการต่อไปเป็นเวลา 35 นาที
- ในตอนท้ายใส่ส่วนผสมกระเทียมและน้ำส้มสายชู
หากมีความชื้นไม่เพียงพอในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเล็กน้อย หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเกินไปให้ทำการตุ๋นโดยไม่มีฝาปิด
ตัวเลือกการทำอาหารในหม้อหุงช้า
ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากไม่จำเป็นต้องคนส่วนผสมผักอย่างต่อเนื่อง และไม่มีความเสี่ยงที่มันจะไหม้ คุณสามารถต้มบีทรูทด้วยวิธีดั้งเดิมหรือใช้โหมดหลายเมนู "นึ่ง" ซึ่งผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30 นาที
ประมวลผลหัวหอมและน้ำมันล่วงหน้าในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที ผัก เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล จะถูกเก็บไว้โดยใช้ฟังก์ชันอย่างใดอย่างหนึ่ง:
- “ เดือด” - 1 ชั่วโมง;
- “ ดับ” - 40 นาที
ในการเตรียมคุณสามารถเลือกสูตรคาเวียร์บีทรูทสูตรใดก็ได้ ก่อนวางผลิตภัณฑ์ต้องฆ่าเชื้อขวดโหล
ภาษาฝรั่งเศส
คาเวียร์ฝรั่งเศสมีน้ำหนักเบามากและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- หัวบีท - 4 ชิ้น;
- พวงผักชี;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
ตะแกรงหัวบีทต้มหรืออบในเตาอบโดยใช้เครื่องขูดหยาบ น้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมจากน้ำมันและน้ำมะนาว ส่วนผสมผักแช่ในน้ำดองเติมสมุนไพรปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน
วิธีเก็บการเตรียมบีทรูท
การเตรียมบีทจะรักษาคุณภาพและคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลา 1 ปี คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ที่บ้านในตู้เสื้อผ้า ตู้เย็น หรือห้องใต้ดินได้ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาคือ +6 C อุณหภูมิที่สูงกว่า +15 C ถือว่าไม่พึงปรารถนาสำหรับการเก็บรักษา
ความปลอดภัยของการเตรียมบีทรูทรับประกันโดยการประมวลผลวัตถุดิบล่วงหน้าอย่างระมัดระวัง การยึดมั่นในสูตร การฆ่าเชื้อภาชนะ และการปิดผนึกอย่างแน่นหนา
การเข้าถึงอากาศอาจทำให้ผลิตภัณฑ์บูดได้ จุดเริ่มต้นของกระบวนการนี้สังเกตได้จากลักษณะของเชื้อราในขวด ไม่พึงปรารถนาที่จะมีความชื้นในห้องสูงเนื่องจากจะทำให้เกิดสนิมบนฝาโลหะซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
คำนำ
มีใครบ้างในพวกคุณที่ไม่รู้ว่าคาเวียร์บีทรูทที่ทำจากหัวบีทต้มคืออะไร? สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองขนมชนิดนี้มาก่อนแนะนำให้รีบทำและลองทำดู และเราจะใช้เคล็ดลับของเชฟที่เก่งที่สุดและบอกคุณว่าคุณจะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไรเพื่อให้คุณมีคาเวียร์บีทรูทในสต็อกเสมอเมื่อแขกมาถึง
คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว - เตรียมตัวอย่างไร?
พ่อครัวมหัศจรรย์ของเราคิดค้นสูตรอาหารมากมาย - คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์บีทรูททอดพร้อมแครอท และแม้แต่คาเวียร์บีทรูทดิบ จานนี้มีทั้งเนื้อบางและเบา ซึ่งจะช่วยให้กระเพาะของคุณรู้สึกดีขึ้นมากหลังรับประทานอาหารที่มีไขมันเป็นพิเศษ ใช้เวลาเตรียมอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นหากคุณต้องต้อนรับแขกและมีเวลาน้อยในการเตรียมอาหารจานหลัก สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน ดังนั้นเขียนมันลงไป
สิ่งที่เราต้องการสำหรับจาน:
- หัวบีทขนาดกลาง 4 อัน
- 2 หัวหอมขนาดกลางเช่นกัน
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ทั้งหมดนี้คุณจะต้องใช้น้ำเกลืออีกแก้ว (ขอแนะนำให้นำน้ำเกลือจากมะเขือเทศกระป๋อง) อย่างไรก็ตามผักรากจะต้องสด อย่าลืมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คุณต้องเตรียมพริกไทยดำป่นเล็กน้อย กรดซิตริกเล็กน้อย และน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว ให้ล้างหัวบีทของเราแล้วใส่ลงในภาชนะ จะดีกว่าไหมถ้าเป็นกระทะ
จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหาร มีความจำเป็นต้องนำหัวบีทไปต้มเพราะสำหรับคาเวียร์จะต้องพร้อมอย่างสมบูรณ์ เพียงจำไว้ว่าส่วนบนของบีทรูทจะต้องไม่ถูกตัดออกก่อนปรุงอาหารเช่นเดียวกับรากหากคุณลืมสิ่งนี้โดยไม่ได้ตั้งใจและผ่าทั้งสองข้างคุณจะได้หัวบีทที่ไม่เบอร์กันดีและห่างไกลจากความหวาน แต่ค่อนข้างซีดและไม่มีรสซึ่งจะทำให้น้ำในน้ำซุป
คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง - ยิ่งรากผักมากเท่าไรก็ยิ่งนานเท่านั้น หลังจากนั้นให้เติมหัวบีทด้วยน้ำเย็นในภาชนะแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท ตอนนี้เอาหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดโดยใช้น้ำมันพืชจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม เพิ่มหัวบีทต้มเย็น (ขูดล่วงหน้าโดยใช้เครื่องขูดหยาบ) ลงในมวลที่ได้แล้วทอดต่ออีก 5 นาทีพร้อมกับหัวหอม
หลังจากนั้นให้เติมน้ำเกลือเล็กน้อย กรดซิตริก และมะเขือเทศบดลงในมวลที่เกิดขึ้นและตามด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น คาเวียร์ที่ได้ควรเย็นลง อาหารจานอร่อยนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมการเป็นเวลาหกเดือนหรือมากกว่านั้น ควรรวมการฆ่าเชื้อขวดโหลไว้ในขั้นตอนการเตรียมจะดีกว่า เลยเขียนสูตรต่อไปลงไป
คาเวียร์ผัก สูตรสำหรับคนใส่ใจสุขภาพ!
เพื่อให้ทุกคนประหลาดใจด้วยการเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและเพื่อให้ได้ผักคาเวียร์พร้อมหัวบีทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง: หัวบีทประมาณ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, มะเขือเทศ 200 กรัม (หวานสด ) แครอท 400 กรัมพร้อมมะเขือเทศบด - 30 กรัม, น้ำมันพืชประมาณ 300 กรัมและกระเทียม 5 กลีบ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกลือและน้ำตาล กรดอะซิติก และพริกไทยดำ - ทั้งหมดนี้เพิ่มเพื่อลิ้มรส
ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมคาเวียร์บีทรูทนี้ - ล้างและปอกผัก ปรุงหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะ โปรดทราบว่าเราไม่ได้พูดถึงแค่คาเวียร์ธรรมดา แต่เกี่ยวกับจานที่ใช้ผักหลายชนิด ดังนั้นคาเวียร์ที่ทำจากหัวบีทและแครอทจึงมีรสชาติที่แตกต่างเล็กน้อยจากคาเวียร์บีทรูทที่เราคุ้นเคย หลังจากหัวหอมทอดแล้วให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ทำตามขั้นตอนนี้ ใส่หัวบีทขูดลงในกระทะ - ขั้นตอนการทอดทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายเราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำเล็กน้อย (โดยเฉพาะสิ่งที่เหลืออยู่จากหัวบีทต้มในกระทะ) และน้ำมันพืช จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟปานกลางอีกครั้ง คุณจะต้องเคี่ยวผักเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศแล้ว - เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศของเราแล้วเอาเปลือกออกแล้วสับให้เป็นคาเวียร์อย่างประณีต
การเตรียมฤดูหนาว – คาเวียร์บีทรูทพร้อมสารเติมแต่ง
และเพื่อให้อาหารจานนี้พิเศษคุณจะต้องรู้เคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการใช้วัตถุเจือปนและเครื่องเทศ หากมีปัญหากับมะเขือเทศและคุณไม่มีที่จะซื้อคุณสามารถเปลี่ยนผักเป็นมะเขือเทศบดได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้อย่างง่ายดาย แต่ถ้าคุณต้องการให้หัวบีทคงสีเบอร์กันดีไว้ ให้เติมน้ำส้มสายชูธรรมดาลงไป
ก่อนที่จะปรุงคาเวียร์แสนอร่อยนี้ให้เสร็จ คุณจะต้องใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ควรเคี่ยวกับส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5 นาที แต่ควรเติมเฉพาะตอนท้ายเท่านั้น เพื่อให้คาเวียร์สามารถยืนได้เป็นเวลานานและไม่เน่าเสียคุณจะต้องเตรียมภาชนะพิเศษ - ในกรณีของเราคือขวดโหล ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
สูตรที่ผิดปกติแต่เรียบง่ายสำหรับคาเวียร์บีทรูทและแครอทกับฮอปซูเนลีเป็นโอกาสที่ดีที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานฤดูหนาวดั้งเดิม การเตรียมอะโรมาติกเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยม สามารถเติมลงในซุป Borscht หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแซนด์วิชได้
ลักษณะเฉพาะของสูตรคือใช้หัวบีทและแครอทไม่ต้ม แต่เป็นแบบดิบ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการเตรียมการคือเมื่อบรรจุกระป๋องเราทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใครๆ ก็สามารถใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและทีละขั้นตอนได้ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วทำจากหัวบีทและผัก
การทำคาเวียร์บีทรูทที่บ้านนั้นง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- หัวบีท 1 กิโลกรัม
- แครอท 1 กก.
- หัวหอม 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
- น้ำมันดับกลิ่นผัก 0.5 ลิตร
- เครื่องเทศฮอปซูเนลี 0.5 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว;
- ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและน้ำตาล - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
วิธีทำคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
เราเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผัก ขั้นแรกเราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด จากนั้นเราก็ส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร เทน้ำมันพืชลงในมวลที่สว่าง การเตรียมการเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนกับคาเวียร์บีทรูทดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำมันพืชไว้บนเตาสำหรับฤดูหนาว ปรุงคาเวียร์ที่ผิดปกติจากหัวบีทดิบและผักอื่นๆ ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนส่วนผสมผักเป็นประจำ
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู ส่วนผสมของพริกไทย เกลือ ออลสไปซ์ และฮ็อปซูเนลิลงในส่วนผสม
ในขณะที่คาเวียร์บีทรูทที่ผิดปกติจาก Khmeli-Suneli กำลังเดือด แต่ฝาก็เปิดอยู่ จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และเพียงแค่ราดฝาด้วยน้ำเดือด ใส่สูตรโฮมเมดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เราม้วนภาชนะและห่อไว้
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับการเตรียมผักเพื่อสุขภาพและอร่อยเกือบ 6 ขวด 0.5 ลิตร
คาเวียร์บีทรูทที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับนักชิมที่มีรสนิยม ต้องขอบคุณกลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่ฉุนเฉียว คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดินได้
บีทรูทสามารถใช้เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้ นี่คือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทอดและชิ้นเนื้อทอดรวมทั้งน้ำสลัด Borscht ที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ยังใช้กับแซนด์วิชที่มีขนมปังไรย์ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่อยู่ด้านบน หากคุณมีหัวผักกาดจำนวนมาก ให้ใช้สูตรอาหารยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้ว่าคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นอย่างไร
สูตรคาเวียร์
คาเวียร์บีทรูทรสชาติดีมาก
เอาล่ะเรามาเตรียมผักกัน เราจะต้องใช้หัวบีท 800 กรัมใช้แครอทขนาดใหญ่ 2 หัวหัวหอม 2 หัวกระเทียม 1 หัวมะเขือเทศ 5-6 ลูกหรือมะเขือเทศบดสำเร็จรูปหนึ่งช้อน คุณต้องการน้ำมันพืชประมาณ 100 มล. หรืออาจมากกว่านี้เล็กน้อยเติมเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
มาล้างและปอกผักกันเถอะ สับหัวหอมอย่างประณีต ผักสามรากบนเครื่องขูด เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอท ทอดจนนุ่ม เราใส่แครอทและหัวหอมออกจากกระทะตอนนี้เราจะทอดหัวบีท เทน้ำมันใส่เนื้อบีทรูท ทอด กวนจนกึ่งนุ่ม
ตอนนี้ใส่หัวหอมและแครอทลงในบีทผัดอีกครั้งใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, ผสม ถึงเวลาแนะนำมะเขือเทศแล้ว หากคุณใช้ผลไม้สด ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณมีมะเขือเทศบดตามชอบ ให้เติมลงในผัก เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ปิดฝาคาเวียร์แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมน้ำและน้ำมันอีกเล็กน้อย ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่กระเทียมสับลงในผัก
เมื่อกระบวนการปรุงอาหารเสร็จสิ้น จะต้องฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิด วางเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น วางขวดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้าๆ
สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์บีทรูท เผ็ดปานกลาง
ถ้าคุณชอบอาหารรสจัดคุณจะชอบสูตรนี้ คุณจะต้องมีผัก - หัวบีท, พริกหวาน, แครอท (ทั้งหมดหนึ่งกิโลกรัม), มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม, หัวหอม - 700 กรัม, กระเทียมหนึ่งหัว, พริกไทยร้อนครึ่งฝัก เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส และคุณยังสามารถนำสมุนไพรอิตาลีมาปรุงแต่งได้อีกด้วย เตรียมน้ำมันพืช 150 มล. และน้ำส้มสายชู 60 มล.
มาเริ่มทำอาหารกัน มาล้างและปอกผักกันเถอะ ขูดผักรากสับหัวหอมและพริกไทยด้วยมีด คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่พอสมควรและมีก้นหนา เทน้ำมันใส่ผัก พวกเขาจะต้องทอดและเนื่องจากมีปริมาณมากเราจึงทอดต่อไปอย่างน้อย 20 นาทีโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ในระหว่างนี้ให้ส่งมะเขือเทศและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศลงในมะเขือเทศ - สมุนไพร, เกลือและน้ำตาล
เทมะเขือเทศบดลงบนบีทรูทชิปแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลาง สับกระเทียม เตรียมขวดและฝาปิด (ฆ่าเชื้อ) ก่อนสิ้นสุดสตูว์ไม่นาน ให้ลองคาเวียร์ดู หากจำเป็นให้ปรับรสชาติ - ใส่เกลือหรือน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงในคาเวียร์ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดเตาแล้วเทบีทรูทคาเวียร์ลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น พลิกช่องว่างแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ สักวัน
คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก
หากคุณต้องการเตรียมคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใส่ผักอื่นๆ (แครอท พริก) ให้ใช้สูตรง่ายๆ นี้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวบีท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, กระเทียม 1 หัว, น้ำมันพืช 60 มล., วางมะเขือเทศ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 20 มล. สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้สมุนไพรโปรวองซ์ (หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น
ต้มหัวบีทปอกเปลือกโดยใช้เครื่องขูด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป เพิ่มเนื้อบีทรูทลงไปแล้วม้วนในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล เกลือ สมุนไพร และใบลอเรลได้หากต้องการ เทน้ำและผสม เคี่ยวผักปิดฝา 20 นาที อย่าลืมเก็บตัวอย่าง - เติมเกลือ เติมน้ำตาลหากจำเป็น ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง และปล่อยให้บีทรูทคาเวียร์เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที วางหัวบีทในขวดและสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราป้องกันช่องว่างที่กลับด้าน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เราก็นำการเตรียมการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวออกไป
เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน
คาเวียร์บีทรูทเตรียมจากบีทรูทพันธุ์ฉ่ำที่เหมาะสำหรับน้ำสลัดวิเนเกรตต์ เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์มีสีเบอร์กันดีที่สวยงาม ต้องใช้น้ำส้มสายชู หากคุณไม่เห็นด้วยกับส่วนผสมนี้ ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว คาเวียร์บีทรูทเลียนิ้วแสนอร่อยเตรียมพร้อมกับผักต่างๆ - แครอท, บวบ, แอปเปิ้ล, หัวหอม, พริกไทย ในแต่ละกรณีคุณจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และดั้งเดิม คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่อย่าลืมเอาใบกระวานออกจากมวลผักก่อนบรรจุกระป๋อง อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ - ในเตาอบนึ่งสิ่งสำคัญคือต้องสะอาดหมดจดซึ่งจะป้องกันความเสี่ยงที่ฝาจะบวมและการเน่าเสียของอาหารที่เก็บรักษาไว้
เราดูสูตรคาเวียร์บีทรูทสามสูตรสำหรับฤดูหนาวซึ่งอร่อยมาก พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม แม้ว่าสวนจะมีหัวบีทและผักอื่นๆ มากมาย แต่ก็ถึงเวลาที่ต้องเตรียมการ ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับผลงานของคุณ ปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณ โดยใช้การเตรียมเป็นกับข้าวหรือเป็นน้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอม