ผักที่ลึกลับที่สุดที่คุณนึกถึงคือสควอช แม้แต่รูปร่างของผลไม้ก็ยังคล้ายกับวัตถุบินที่ไม่ปรากฏชื่อ สควอชขนาดใหญ่เรียกว่า “ฟักทองจาน” และสควอชขนาดเล็กเรียกว่า “ไก่” คล้ายกับบวบทั้งในด้านรสชาติและปริมาณสารอาหาร การใช้ “จานฟักทอง” ในการปรุงอาหารมีความหลากหลาย เชฟทั่วโลกใช้ความร้อนทุกรูปแบบกับพวกเขา ส่งผลให้ได้อาหารจานอร่อยและเป็นเอกลักษณ์มากมาย แต่จานที่น่าสนใจที่สุดคือคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการอนุรักษ์ฤดูหนาวทำตามฤดูกาล เหตุผลของความรักเช่นนี้ก็คือคาเวียร์ดูอร่อยมากจนเมื่อคุณลองใช้ช้อนแล้วจะหยุดได้ยาก บทความนี้ยังนำเสนอสูตรอาหารคาเวียร์จากผักชนิดอื่น

คาเวียร์ผักมักจะอร่อยอยู่เสมอ

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายจริงๆมันถูกออกแบบมาสำหรับทั้งผู้เชี่ยวชาญและแม่บ้านมือใหม่ ใครๆ ก็สามารถเตรียมคาเวียร์จากมันได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สควอช - 3 กก.
• มะเขือเทศเนื้อ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสควอชให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงพลาสติก หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นก้อน
2. แปรรูปมะเขือเทศแล้วล้าง ตัดเป็นก้อน
3. ล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอทที่แปรรูป สับหัวหอมแบบสุ่มค่อนข้างประณีต บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ใช้กระทะขนาดใหญ่ ผัดผักสับในนั้น เวลาย่างคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศ ทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
5. หลังจากทอดแล้วให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงในมวลผัก ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
6. คาเวียร์เย็นลง. บรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนตัวและเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็น

สูตรง่ายๆ นี้ใช้ได้กับทุกคนที่ต้องการตุนการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอช (วิดีโอ)

เตรียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สควอช - 1.5 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• โอเลน่า - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 5 มล.
• พริก;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋อง สควอชไม่ได้รับความนิยมเท่ากับบวบ แต่เปล่าประโยชน์เพราะคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนั้นไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอชเลยแม้แต่น้อยและยังดูอ่อนโยนกว่าอีกด้วย

สควอชทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับคาเวียร์ ผักอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผิวหนังได้ เมล็ดยังเหลืออยู่เนื่องจากยังสร้างไม่เต็มที่และไม่อาจทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์เสียได้ สำหรับสควอชเก่าควรเอาเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ออกเพื่อไม่ให้รบกวนความละเอียดอ่อนของคาเวียร์

คาเวียร์สควอชเนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเทศ

คาเวียร์ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชนั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอชเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อให้ได้คาเวียร์ 2 ลิตร:

• 8 สควอชขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม;
• น้ำมัน 80 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• แกง 5 กรัม
• 0.4 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงไปได้

การเตรียมคาเวียร์:

คาเวียร์สควอชอบ

ในสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนี้นำไปอบในเตาอบล่วงหน้า ล้างผักและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เอาหางออกหั่นสควอชหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นวงกลมแล้วอบ

ผ่านสควอชอบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอมใหญ่ 3 หัว (ครึ่งวง) ในน้ำมันในกระทะเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบด (4 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้าย

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มตามความหนาที่ต้องการ

เมื่อคาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ม้วนขึ้น

คาเวียร์จากผักทอด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชโดยใช้สูตรรูปถ่ายง่ายๆ การผสมผสานระหว่างพริกหวานและพริกร้อนจะทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอม:

• สควอช - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมครึ่งหัว
• สีเขียว;
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว (50 มล.)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์ผักด่วน

หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักและเปิดอุปกรณ์และใช้เวลาที่เหลือก่อนที่แขกจะมาถึงด้วยตัวคุณเอง

เตรียมผัก:

• หั่นสควอชหนุ่ม 2 อันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แครอท 4 ชิ้นหั่นเป็นก้อน
• หัวหอม 4 หัวสับละเอียด
• พริกหวาน 4 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ 8-10 ลูก

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 80-100 มล. ลงในชามหลายเมนู วางผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น แล้วเติมเกลือ

บดกระเทียมครึ่งหัวด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เลือกโหมด "Pilaf" บน multicooker

บดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน

คาเวียร์นี้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมายองเนส

หากเก็บสควอชในสวนไม่ทันเวลาและพวกมันสุกเกินไปก็ไม่สำคัญเพราะมันจะสร้างคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมมายองเนสลงไป

ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความชอบ: สำหรับคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนให้ใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 45% และถ้าใครชอบแบบที่พอใจมากกว่าก็ 80%

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกสควอช น้ำหนักสุทธิของผักควรเป็น 3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอม (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะแล้วสับด้วย

ใส่มวลผักลงในหม้อเติมมายองเนสแพ็คเล็กวางมะเขือเทศครึ่งลิตรครึ่งขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้

เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในคาเวียร์ หากต้องการทำของว่างรสเผ็ด ให้เติมพริกเผ็ด กระเทียม และพริกไทยดำ 1-2 ฝัก

หลนประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

เมื่อเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสจะไม่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน แต่จะมีเพียงผักเท่านั้นที่ทอดอยู่

คาเวียร์จากสควอชกับมายองเนส

อีกหนึ่งสูตรคาเวียร์หน้าหนาวใส่มายองเนสสำหรับผู้ที่ชอบขนมเป็นชิ้น

การเตรียมคาเวียร์:

หั่นหัวหอมสองกิโลกรัมครึ่งและสควอชห้ากิโลกรัมแล้วทอดแยกกันในกระทะ โอนไปยังหม้อต้มทั่วไปเติมน้ำมัน 300 มล. แล้วต้มประมาณ 20 นาที

ใส่มะเขือเทศบด 500 กรัม และมายองเนส 1 ห่อใหญ่ (400 กรัม) ใส่เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย ใส่กระเทียม 3 หัว บีบกระเทียมลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

หลนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์จากสควอชและบวบ

และปอกเปลือกสควอชหั่นเป็นเส้นแล้วใส่หม้อต้ม เพื่อให้ได้คาเวียร์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร คุณจะต้องมีผัก 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว) เทน้ำมันกลั่น 250 กรัมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วทอดแยกกันในกระทะ (เป็นเส้น)

สับมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมพร้อมเปลือกแล้วหั่นพริกหวาน 5 เม็ดเป็นครึ่งวง

เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งจากสควอชและบวบ ให้ใส่ผักที่เหลือ รวมทั้งเนยอีก 200 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลนอีกชั่วโมง

ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มะเขือเทศบด (2-3 ช้อนโต๊ะ) วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจากสควอชร้อนและบวบลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจาก "บวบหยิก" ได้ คาเวียร์จากสควอชรีดในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การอบผักด้วยความร้อนในระยะยาวและการเติมน้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการนี้เป็นทางเลือก คาเวียร์แสนอร่อยไม่เพียงปรุงจากสควอชเท่านั้น ผลไม้อ่อนใช้สำหรับราดหน้าสลัดต่างๆ และยังใช้ดองอีกด้วย เอาใจคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย น่าทาน!

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋อง สควอชไม่ได้รับความนิยมเท่ากับบวบ แต่เปล่าประโยชน์เพราะคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนั้นไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอชเลยแม้แต่น้อยและยังดูอ่อนโยนกว่าอีกด้วย

สควอชทั้งเด็กและผู้ใหญ่เหมาะสำหรับคาเวียร์ ผักอ่อนสามารถใช้ร่วมกับผิวหนังได้ เมล็ดยังเหลืออยู่เนื่องจากยังสร้างไม่เต็มที่และไม่อาจทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์เสียได้ สำหรับสควอชเก่าควรเอาเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ออกเพื่อไม่ให้รบกวนความละเอียดอ่อนของคาเวียร์

คาเวียร์สควอชเนื้อนุ่มพร้อมเครื่องเทศ

คาเวียร์ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชนั้นชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอชเล็กน้อย แต่ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติเฉพาะตัว

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อให้ได้คาเวียร์ 2 ลิตร:

• 8 สควอชขนาดใหญ่
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• 4 แครอท
• 4 หัวหอม;
• น้ำมัน 80 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• แกง 5 กรัม
• 0.4 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำส้มสายชู 40 กรัม

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงไปได้

การเตรียมคาเวียร์:

คาเวียร์สควอชอบ

ในสูตรสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวนี้นำไปอบในเตาอบล่วงหน้า ล้างผักและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก เอาหางออกหั่นสควอชหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นวงกลมแล้วอบ

ผ่านสควอชอบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอมใหญ่ 3 หัว (ครึ่งวง) ในน้ำมันในกระทะเบา ๆ ใส่มะเขือเทศบด (4 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้าย

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในหม้อเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและต้มตามความหนาที่ต้องการ

เมื่อคาเวียร์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ม้วนขึ้น

คาเวียร์จากผักทอด

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชโดยใช้สูตรรูปถ่ายง่ายๆ การผสมผสานระหว่างพริกหวานและพริกร้อนจะทำให้คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และผักใบเขียวจะเพิ่มกลิ่นหอม:

• สควอช - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมครึ่งหัว
• สีเขียว;
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว (50 มล.)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

คาเวียร์ผักด่วน

หากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด คุณสามารถเตรียมคาเวียร์จากสควอชในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะเพิ่มผักและเปิดอุปกรณ์และใช้เวลาที่เหลือก่อนที่แขกจะมาถึงด้วยตัวคุณเอง

เตรียมผัก:

• หั่นสควอชหนุ่ม 2 อันเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แครอท 4 ชิ้นหั่นเป็นก้อน
• หัวหอม 4 หัวสับละเอียด
• พริกหวาน 4 เม็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ 8-10 ลูก

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 80-100 มล. ลงในชามหลายเมนู วางผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและพริกไทยป่น แล้วเติมเกลือ

บดกระเทียมครึ่งหัวด้วยการกดกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

เลือกโหมด "Pilaf" บน multicooker

บดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน

คาเวียร์นี้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 4 เดือน

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมายองเนส

หากเลือกสควอชในสวนไม่ทันเวลาและพวกมันสุกเกินไปก็ไม่ใช่ปัญหาเพราะพวกเขาจะสร้างคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม เพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นจึงเติมมายองเนสลงไป

ปริมาณไขมันของมายองเนสขึ้นอยู่กับความชอบ: สำหรับคาเวียร์ที่ละเอียดอ่อนให้ใช้มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 45% และถ้าใครชอบแบบที่พอใจมากกว่าก็ 80%

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกสควอช น้ำหนักสุทธิของผักควรเป็น 3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ผัดหัวหอม (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะแล้วสับด้วย

ใส่มวลผักลงในหม้อเติมมายองเนสแพ็คเล็กวางมะเขือเทศครึ่งลิตรครึ่งขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้

เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งแก้วลงในคาเวียร์ หากต้องการทำของว่างรสเผ็ด ให้เติมพริกเผ็ด กระเทียม และพริกไทยดำ 1-2 ฝัก

หลนประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้นทันที

เมื่อเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยมายองเนสจะไม่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน แต่จะมีเพียงผักเท่านั้นที่ทอดอยู่

คาเวียร์จากสควอชกับมายองเนส

อีกหนึ่งสูตรคาเวียร์สควอชฤดูหนาวพร้อมมายองเนสสำหรับผู้ที่ชอบขนมเป็นชิ้น

การเตรียมคาเวียร์:

หั่นหัวหอมสองกิโลกรัมครึ่งและสควอชห้ากิโลกรัมแล้วทอดแยกกันในกระทะ โอนไปยังหม้อต้มทั่วไปเติมน้ำมัน 300 มล. แล้วต้มประมาณ 20 นาที

ใส่มะเขือเทศบด 500 กรัม และมายองเนส 1 ห่อใหญ่ (400 กรัม) ใส่เกลือ (4 ช้อนโต๊ะ) พริกไทย ใส่กระเทียม 3 หัว บีบกระเทียมลงไป เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

หลนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์จากสควอชและบวบ

ปอกบวบและสควอช หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในหม้อต้ม เพื่อให้ได้คาเวียร์สำเร็จรูป 4.5 ลิตร คุณจะต้องมีผัก 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือกแล้ว) เทน้ำมันกลั่น 250 กรัมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทอดหัวหอมและแครอทหนึ่งกิโลกรัมแยกกันในกระทะ (เป็นเส้น)

สับมะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมพร้อมเปลือกแล้วหั่นพริกหวาน 5 เม็ดเป็นครึ่งวง

เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งจากสควอชและบวบ ให้ใส่ผักที่เหลือ รวมทั้งเนยอีก 200 กรัม น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลนอีกชั่วโมง

ในตอนท้าย เทน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่มะเขือเทศบด (2-3 ช้อนโต๊ะ) วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วจากสควอชร้อนและบวบลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจาก "บวบหยิก" ได้ คาเวียร์จากสควอชรีดในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การอบผักด้วยความร้อนในระยะยาวและการเติมน้ำส้มสายชูทำให้กระบวนการนี้เป็นทางเลือก คาเวียร์แสนอร่อยไม่เพียงปรุงจากสควอชเท่านั้น ผลไม้อ่อนใช้สำหรับราดหน้าสลัดต่างๆ และยังใช้ดองอีกด้วย เอาใจคนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารแสนอร่อย น่าทาน!

หากคุณมีผลไม้สควอชคุณสามารถทำคาเวียร์ผักได้ แม้แต่ผลไม้สุกเกินไปก็เหมาะสำหรับการเตรียม รสชาติของการเตรียมนี้ไม่ด้อยไปกว่าคาเวียร์สควอชทั่วไปเลย

คุณสามารถจัดเตรียมปริมาณเล็กน้อยสำหรับความต้องการในปัจจุบัน หรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วขนาดต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช

เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สควอช - 3 กก.
• มะเขือเทศ – 1.8 กก.
• แครอท – 900 กรัม;
• หัวหอม – 890 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• น้ำตาลทราย – 55 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ – 30 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 25 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด
2. ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างสควอชปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ลวกและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการ
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไป และหลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่สควอชหั่นเต๋าลงไป
6. ผักที่ทอดจะถูกเก็บไว้บนไฟอ่อนประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศชิ้นน้ำตาลทรายและเกลือลงไป เนื้อหาทั้งหมดเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. ใช้เครื่องปั่นมวลผักจะถูกกลั่นเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วตั้งแก๊สอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. คาเวียร์ร้อนวางอยู่ในขวดแก้วที่สะอาดและมีฝาปิด

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

เมื่อเร็ว ๆ นี้สควอชคาเวียร์กับมายองเนสได้รับความนิยมอย่างมาก ตอนแรกเราพบสูตรของเธอบนอินเทอร์เน็ต

รสชาติเข้มข้นมากขึ้นและมวลก็กลายเป็นครีมด้วยมายองเนส

เพื่อเตรียมของว่างนี้เราจะต้อง:

• สควอช - 1.2 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 450 กรัม
• มายองเนสคลาสสิก – 75 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างสควอช ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันพืช 60 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวก้อนสับลงไป
3. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่เนื้อที่ได้ลงในกระทะ
4. เทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองที่นั่น
5. หลังจากนั้นให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดควรระเหยออกไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่น
6. วางผักตุ๋นลงในภาชนะทรงลึกแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. ที่เหลือลงในส่วนผสมในส่วนต่างๆ

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้รับการปฏิบัติสควอชคาเวียร์ในงานปาร์ตี้ ฉันจดสูตรของพวกเขาไว้ สำหรับฉันมันดูง่ายกว่าสองอันแรกด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• สควอช – 700 กรัม;
• มะเขือเทศ – 450 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 35 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกและล้างสควอชและแครอทแล้วสับละเอียด
2. กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
3. วางสควอช แครอท และกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นอยู่ มีการเพิ่มใบกระวานที่นั่นด้วย ผักเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. ในช่วงเวลานี้ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนอย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมผักของเราในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชู
5. ส่วนผสมถูกเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจากนั้นจึงผสมกับเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเคี่ยวคาเวียร์ในสูตรที่นำเสนอข้างต้นไม่เพียง แต่ในกระทะ (ซึ่งเป็นวิธีดั้งเดิม) แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "สตูว์" และเก็บผักไว้ในนั้นประมาณ 35-40 นาที

ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักที่สวยงามเหล่านี้เมื่อภาพยนตร์ Twilight เป็นเรื่องที่เดือดดาล ด้วยเหตุผลบางประการ หลายคนจึงเปรียบเทียบตัวละครหลัก แพตทิสัน กับผัก ฉันมองหาผักชนิดนี้ฉันชอบรูปร่างที่สวยงามและในปีเดียวกันนั้นฉันก็หว่านสควอชในประเทศ ฉันจะว่าอย่างไรได้ - ถ้าคุณยังไม่ได้หว่านหรือซื้อ "พวก" เหล่านี้ลองดูสิ! พวกเขามีรสชาติเหมือนบวบ (และอาจมีอย่างอื่นจากฟักทอง) แต่มันดูสวยงามกว่ามาก - เหมือนดอกไม้ ใช่การทอดเป็นเส้นไม่สะดวก แต่เหมาะสำหรับคาเวียร์! สควอชคาเวียร์... นั่นคือสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกลายเป็น "ถูกต้อง" - เหมือนในสหภาพโซเวียตจากขวด และนี่คือวิธีที่เธอเตรียมตัว...

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

ส่วนผสมสำหรับคาเวียร์แพตทิสัน 1 หรือ 1.5 ลิตร:

• สควอชขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• มะเขือเทศหลายลูก
• แครอท 2-3 อัน
• 2-3 หัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ (หรือไม่ต้องใส่เลยถ้าคุณไม่ชอบ)
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (กลั่น)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ราด)
• 0.3 ช้อนชา แกงอ่อน
• พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา
• Herbes de Provence ครึ่งช้อนชา
• 1 น้อยกว่าน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย (9%)

การตระเตรียม

สควอชควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ ควรใช้ผักอ่อน (สามารถเจาะผิวหนังด้วยเล็บมือได้ง่าย) - สามารถขูดพร้อมกับผิวหนังและเมล็ดพืชได้
คุณต้องเอาเมล็ดออกจากผักเก่าและควรปอกเปลือกออก


วางสควอชลงในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือเป็นครั้งคราวเพื่อให้มีเวลาปล่อยน้ำเล็กน้อยในขณะที่คุณกำลังเล่นซอกับผักที่เหลือ


หั่นมะเขือเทศเป็นซีก หัวหอมเป็นครึ่งวง (คุณสามารถใช้แบบหยาบได้) แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ


ใส่ผักลงในหม้อเหล็กหล่อพร้อมกับสควอช ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืช

เคี่ยวผักคาเวียร์ในอนาคตด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง


ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในเหล็กหล่อ เช่นเดียวกับกระเทียมที่บีบแล้ว




บดคาเวียร์โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ (โดยหลักการแล้วจะใช้อุปกรณ์ที่มีชาม แต่คุณจะต้องเขย่าเป็นครั้งคราวเนื่องจากคาเวียร์ในขั้นตอนนี้ค่อนข้างหนาอยู่แล้ว - อย่างน้อยก็วาดลวดลาย) เทน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที (อย่าลืมคนให้เข้ากันเพราะหลังจากการสับมันจะเริ่มไหม้ - อย่างไรก็ตามมันจะกระเด็นไปด้วยดังนั้นอย่ายกฝาสูงเกินไป)


หลังจากนั้นสามารถรีดสควอชคาเวียร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ ควรเก็บไว้เช่นสควอชคาเวียร์ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น แม้ว่าอพาร์ทเมนต์ของคุณจะไม่ร้อนมากนัก แต่ก็สามารถวางไว้ในตู้กับข้าวธรรมดาๆ ได้ น้ำตาล มะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดี


และอีกสองสามบรรทัดเพื่อสนับสนุนสควอช พวกมันสุกช้ากว่าบวบเล็กน้อย - ดังนั้นคุณสามารถหว่านพืชทั้งสองนี้ได้อย่างปลอดภัยในเวลาเดียวกัน คุณจะมีเวลาจัดการกับบวบให้สมบูรณ์ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวสควอช และนอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ: ในความร้อน 40 องศาฉันมีสควอชและบวบนอนอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของฉันดังนั้นหลังจาก 7 วันผักก็เริ่มเหี่ยวเฉาและเปลี่ยนเป็นสีดำและสควอชก็นอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 10 วัน - แต่ พวกเขาไม่ได้สูญเสีย "รูปลักษณ์ที่ขายได้" ของพวกเขา แต่ยังคงความสดใสและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิม
ผักเหล่านี้เป็นผักที่น่าสนใจมากและนี่คือวิธีที่คาเวียร์ออกมาจากพวกมัน! เข้มข้น เผ็ดจัดจ้าน กลิ่นหอมมาก ดูเหมือนคาเวียร์บวบธรรมดา แต่ด้วยเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติใหม่โดยสิ้นเชิง ลองมัน!