ชื่อไม่น่าดึงดูดนัก แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะชอบรสชาติของขนมนี้ ในครอบครัวของเรา "คาเวียร์ปลอม" นั้นไม่ใช่ของแปลกใหม่อีกต่อไป คุณยายของฉันปรุงมันเอง อร่อยดี ตอนนี้ฉันจำได้แล้วนั่งเลียปาก หลังจากท่องอินเทอร์เน็ตและค้นหาสูตรอาหารที่คล้ายกันฉันพบว่าพวกเขาเป็นเช่นนั้น แต่คาเวียร์ส่วนใหญ่ไม่ได้เตรียมจากซากปลาเฮอริ่ง แต่มาจากเนื้อปลาคาเวียร์หรือนม แน่นอนว่ามีเนื้อสัน แต่นั่นคือเหตุผลที่ทิ้งกระดูก หัวและหาง ถ้าเราสามารถใช้มันได้ และปริมาณน้ำมันในนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงเสนอทางเลือกที่อาศัยอยู่ในครอบครัวของเราเป็นเวลาหลายปี

หากคุณเคยชินกับการทำอาหารตามสูตรอาหารอื่น เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะได้รับทราบตัวเลือกของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง

เซโมลินาคาเวียร์

ในการปรุงคาเวียร์สีแดงปลอมจากเซโมลินาและกระดูกแฮร์ริ่งคุณจะต้อง

วัตถุดิบ:

• กระดูกปลาเฮอริ่ง (หัว หาง สันใน) 250 - 300 กรัม
• คุณสามารถเพิ่มนมเค็ม, คาเวียร์, เนื้อ,
• วางมะเขือเทศ (ดี) - 200 กรัม
• เซโมลินา - 1 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ 9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 50 กรัม
• น้ำ - 3 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฉันเทน้ำลงในหม้อและส่งซากปลาเค็ม (หัว, หาง, ส่วนของสัน) ที่นั่น ฉันปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 20 - 30 นาที

เรากรองน้ำซุปปลาทิ้งชิ้นปลาวางบนกองไฟอีกครั้งแล้วเทเซโมลินาลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลา เกลือ semolina เพื่อลิ้มรส เนื่องจากปลาที่เหลือมีรสเค็มอยู่แล้ว ให้เพิ่มปริมาณเกลือตามความชอบของคุณ
ปรุงโจ๊กเซโมลินาจนสุกเพียงแค่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

เมื่อโจ๊กพร้อมให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วใส่มะเขือเทศลงในมวล (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมด) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะพริกไทยดำป่นและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

เราทำให้คาเวียร์ปลอมเย็นลง ในการเสิร์ฟ ฉันใช้หัวหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอมแดงหรือขาว มันไม่ขมเหมือนหัวหอมทั่วไป ฉันหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้งเซมะลีเนอร์ผสมเพิ่มน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเนื้อปลาเฮอริ่ง นม และคาเวียร์ เราจะผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเข้าไปในมวลหลักในขั้นตอนนี้

เราให้บริการคาเวียร์จากโจ๊กเซโมลินาไปที่โต๊ะโดยทาบนขนมปัง

เราเก็บขนม semolina ไว้ในตู้เย็นในขวดปิดไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อย่างที่พวกเขาพูด ทุกอย่างซ้ำซากและค่อนข้างเรียบง่าย ดังนั้นฉันจึงเหมือนกันทั้งหมด ทำไมต้องประดิษฐ์สิ่งที่ซับซ้อน ในเมื่อแค่คุ้ยหาในสมุดบันทึกของคุณแม่หรือคุณย่าของเรา ก็พบอาหารที่อร่อยและปรุงง่ายมากมายที่นั่น! อย่าลืมอาหารดั้งเดิมของครอบครัวคุณ ปรุงและแบ่งปันกับเรา!

ขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปภาพ

อร่อยและสูตรอาหารที่ดี

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

แซนวิชครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการ แซนวิชกับคาเวียร์สีแดงถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ทุกคนไม่สามารถจ่ายความสุขที่มีราคาแพงได้ ฉันเสนอที่จะเตรียมเลียนแบบคาเวียร์สีแดงซึ่งเป็นของว่างที่น่าสนใจ - คาเวียร์จากแป้งเซมะลีเนอร์และปลาเฮอริ่ง กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ในช่วงเวลาขาดแคลนอาหาร อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมาก

การเตรียมแซนวิชสเปรดนี้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก ฉันมี 2 ตัวเลือก เริ่มทำอาหารกันไหม

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังและกระดูก ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เราสับหัวหอมโดยพลการและเลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

เทน้ำมันและน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ (ฉันมีแบบโฮมเมด) ลงในกระทะก้นหนาขนาดเล็กแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วคนตลอดเวลา ผัดมวลจนหนาและเริ่มล้าหลังผนังกระทะ

เรารวมมวลปลาเฮอริ่งเข้ากับมวลของเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ "คาเวียร์" จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งซึมซาบด้วยกลิ่นของปลา

เรากระจาย "คาเวียร์" สำเร็จรูปจากเซโมลินาและแฮร์ริ่งบนขนมปังตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

พวกคุณหลายคนซื้อปลาเฮอริ่งเค็มใส่โหลหรือถัง ปลาเฮอริ่งถูกกิน แต่น้ำเกลือยังคงอยู่ซึ่งถูกเทออกมาโดยไม่จำเป็น ฉันเสนอให้ปรุงคาเวียร์เท็จอีกรุ่นหนึ่ง - "คาเวียร์" จากเซโมลินาในน้ำเกลือแฮร์ริ่ง

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหารอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว

วางมะเขือเทศผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชและน้ำเกลือแฮร์ริ่ง (กรองล่วงหน้า) ลงในกระทะใบเล็กที่มีก้นหนา ใส่มะเขือเทศผัด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟ นำไปต้ม

จากนั้นเทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาอย่าให้มีก้อนต้มประมาณครึ่งนาทีนำออกจากเตา

เพิ่มหัวหอมสับก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมจนเนียน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว "คาเวียร์" จากเซโมลินาในน้ำเกลือแฮร์ริ่ง

ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์กล่าวว่าคาเวียร์ที่ปรุงเองจากเซโมลินาและแฮร์ริ่งนั้นดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเต็มไปด้วยสีย้อมและสารกันบูด และยังมีสารเติมแต่งจำนวนมากที่อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ปัจจัยเหล่านี้ไม่เกี่ยวกับคาเวียร์แฮร์ริ่งแบบโฮมเมด ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและเงินเพียงเล็กน้อย ใครๆ ก็สามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับเพื่อนๆ และครอบครัวได้

สูตรสำหรับคาเวียร์สีแดงจากเซโมลินาและแฮร์ริ่ง

จานรุ่นนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายและใช้ค่อนข้างบ่อย

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ปลาคาเวียร์จากเซโมลินาและกระดูกแฮร์ริ่ง

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยหากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แต่กระบวนการนั้นซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากคุณต้องเอากระดูกออกจากปลาเฮอริ่ง อย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ที่ได้นั้นแสดงให้เห็นถึงต้นทุนแรงงานดังกล่าวอย่างเต็มที่และแตกต่างอย่างมากจากจานที่เตรียมโดยใช้เนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร
• กระดูกปลาเฮอริ่ง - 0.35 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 0.15 กก.
• พริกไทยดำ (ดิน) - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 65 นาที

แคลอรี่: 83 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. แยกกระดูกออกจากปลาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ใส่ภาชนะที่มีกระดูก (โดยไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ) บนกองไฟแล้วต้มเนื้อหาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เทน้ำซุปที่ได้ลงในกระทะอีกใบกรองกระดูกด้วยกระชอน (สามารถกำจัดส่วนที่เหลือของโครงกระดูกปลาได้)
4. ต้มเซโมลินาในน้ำมะเขือเทศและน้ำซุปปลา (ค่อยๆ เทปลายข้าวลงในของเหลวเดือด ทุบก้อนทั้งหมดออก จากนั้นรอจนโจ๊กข้นขึ้นกลายเป็นสีส้มแดง แล้วปิดไฟ)
5. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วผสมให้เข้ากันกับเซโมลินา
6. ยืนยันคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. อาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็นเข้ากันได้ดีที่สุดกับขนมปัง Borodino เนย และสมุนไพรสด

คาเวียร์จากเซโมลินาบนน้ำเกลือปลาเฮอริ่ง

สูตรสำหรับคาเวียร์รุ่นที่สามนั้นแตกต่างกันตรงที่แทนที่จะใช้น้ำซุปจะใช้น้ำเกลือซึ่งมีปลาเฮอริ่งอยู่ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะมีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดและเทคโนโลยีในการเตรียมนั้นง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือ - 0.2 ลิตร
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• เซโมลินา - 0.1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ในกระทะที่กว้างและต่ำ ผสมน้ำเกลือที่เตรียมไว้กับน้ำและน้ำมัน
2. ใส่มะเขือเทศวางลงในชามเดียวกัน
3. เปิดเตาใส่หม้อน้ำเกลือแล้วคนตลอดเวลานำของเหลวไปต้ม
4. ค่อยๆ เทซีเรียลลงในส่วนที่เดือดของกระทะ
5. เมื่อเซโมลินาทั้งหมดอยู่ในกระทะ คุณต้องปรุงให้สุกน้อยกว่าหนึ่งนาที จากนั้นดับไฟและปล่อยให้คาเวียร์เย็นลง
6. หลังจากนั้นให้ต้มไข่ ปอกหัวหอม และสับส่วนผสมทั้งสองนี้ให้มากที่สุด (ควรใช้เครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้มีดได้)
7. ผสมเซโมลินาแช่เย็นกับไข่และหัวหอม
8. คาเวียร์พร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารคาเวียร์จากเซโมลินา, แครอทและปลาเฮอริ่ง

สูตรนี้ไม่เป็นที่รู้จักเท่าสูตรก่อนหน้า อย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ที่ได้จากการทำตามนั้นคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ในการปรุงอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่โดดเด่นของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวคือสีสันที่หลากหลายซึ่งทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง (เนื้อ) - 0.1 กก.
• น้ำ (เย็น) - 0.3 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.1 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำธรรมดาแล้วต้มเซโมลินาให้แตกก้อนทั้งหมดและไม่ควรปล่อยให้มันก่อตัวเลย
2. ในขณะเดียวกันให้ต้มแครอทในภาชนะแยกต่างหาก
3. บดแครอทต้มกับเนื้อปลาและหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่น
4. ผสมข้าวต้มแครอทแฮร์ริ่งกับเซโมลินาปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำส้มสายชู
5. ในขั้นตอนสุดท้ายเติมคาเวียร์ด้วยน้ำมันพืชผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วใส่ของว่างลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

วิธีทำคาเวียร์ semolina ปลอมโดยไม่มีปลาสำหรับมังสวิรัติ

ไม่เพียง แต่พลเมืองที่ "กินเนื้อเป็นอาหาร" เท่านั้นที่ชอบดื่มด่ำกับคาเวียร์ปลอม แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่ต้องการกินสิ่งมีชีวิตใด ๆ รวมถึงปลาด้วยคำแนะนำตามหลักการบางประการ สูตรต่อไปนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 0.1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• กะหล่ำปลีทะเล (แห้ง) - 15 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 70 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

แคลอรี่: 67 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ล้างสาหร่ายแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สับกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำด้วยเครื่องปั่น
3. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำมะเขือเทศในกระทะใบเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เมื่อน้ำเดือดให้เติมน้ำด้วยกะหล่ำปลีสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. อุ่นส่วนผสมที่เกิดขึ้นอีก 2-3 นาที จากนั้นเทเซโมลินาลงไป คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่อง
6. สุดท้ายผัดทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งและดับไฟ (หากคาเวียร์หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย)
7. ทันทีที่อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงก็สามารถนำเสนอแก่แขกได้

อาหารเรียกน้ำย่อยจะสมบูรณ์แบบได้หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ ไม่กี่ข้อ:

1. ในสูตรอาหารที่ใช้แครอท หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยต้นหอม แต่ในกรณีนี้ควรเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว
2. ไม่แนะนำให้ใส่เกลือคาเวียร์จากแป้งเซมะลีเนอร์ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ควรทำเช่นนี้เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว (เป็นไปได้ว่าจะไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเลยเนื่องจากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว)
3. ในการเตรียมการรักษาคุณไม่ควรซื้อปลาที่แพงเกินไป (มีเนื้อนุ่ม แต่น่าเสียดายที่ไม่มีกลิ่นเฉพาะโดยที่อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ดูเหมือนคาเวียร์อีกต่อไป)
4. ควรเก็บคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็น แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังใช้งานได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ด้วยรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ คุณสามารถเปลี่ยนของว่างแสนอร่อยให้เป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

วันนี้เราจะพูดถึงสูตรสำหรับคาเวียร์จากแป้งเซมะลีเนอร์และปลาเฮอริ่ง ครั้งหนึ่งในสมัยโซเวียตในช่วงเวลาที่ขาดแคลนอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย แต่เมื่อปรากฎว่าเซโมลินาคาเวียร์เป็นอาหารที่รู้จักกันในต่างประเทศ เนื่องจากสูตรนี้ไม่ต้องการการลงทุนพิเศษใด ๆ และการเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วเราจึงแนะนำให้คุณลองทำดู

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าคาเวียร์ดังกล่าวไม่เลวร้ายไปกว่านี้และแม้แต่ลำดับความสำคัญก็ดีกว่าที่คุณซื้อในร้านค้า มีการเติมสารกันบูด สีย้อม และสารเติมแต่งต่างๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายลงในคาเวียร์แฮร์ริ่งช็อป เราจะไม่ทำเช่นนี้ จานจะเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้อร่อยและน่าพอใจ เซโมลินาและคาเวียร์แฮร์ริ่งซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอในวันนี้เหมาะสำหรับคานาเป้และแซนวิชทาร์ตเล็ตและแซนวิช

คาเวียร์ Semolina และเนื้อปลาเฮอริ่ง

มีสองสูตรการทำอาหารที่พบบ่อยที่สุด สูตรหนึ่งสำหรับคาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อปลา ส่วนอีกสูตรหนึ่งใช้กระดูกปลาสับ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ สูตรนี้อาจฟังดูน่ากลัว แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้วอาหารจานนี้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างที่คุณทราบ กระดูกปลามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก

ก่อนอื่นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงคาเวียร์ปลาจากเซโมลินาและเนื้อปลาเฮอริ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น

• เนื้อปลาเฮอริ่งปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 300 มิลลิลิตร
• เซโมลินา 200 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณจะต้องปรุงเซโมลินา เราจะไม่ทำเช่นนี้กับนมหรือน้ำตามธรรมเนียม แต่ด้วยน้ำมะเขือเทศ ต้องขอบคุณเขาที่ได้รับสีแดงของคาเวียร์ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปและรอจนกว่าน้ำจะเดือด จากนั้นเติมแป้งเซมะลีเนอร์ลงในสตรีมบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในระหว่างกระบวนการทำอาหารคุณไม่ได้สร้างก้อนซีเรียลที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อใส่ซีเรียลทั้งหมดแล้ว คนให้เข้ากันและลดความร้อนลงใต้กระทะ มันยังคงปรุงเซโมลินา เมื่อมันข้นขึ้น คุณสามารถปิดและนำออกจากเตาได้

ตอนนี้เรามาปรุงเนื้อปลาเฮอริ่งกัน ในเครื่องบดเนื้อ (เลือกการบดที่ละเอียดที่สุด) บดเนื้อปลา นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอม ฉันบดแฮร์ริ่งกับหัวหอมและพริกไทย เกลือเป็นตัวเลือกเนื่องจากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว

ยังคงเป็นเพียงการเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสองเท่านั้น คาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งซึ่งเป็นสูตรที่เพิ่งได้รับการพิจารณาพร้อมใช้งานในสองถึงสามชั่วโมง แต่ช่วงนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นนะคะ

คาเวียร์จากกระดูกปลาเฮอริ่งกับแป้งเซมะลีเนอร์

คาเวียร์สีแดงโฮมเมดจากเซโมลินาและกระดูกปลาเฮอริ่งนั้นจัดทำขึ้นเกือบตามหลักการเดียวกันกับสูตรอาหารซึ่งเกี่ยวข้องกับเนื้อปลา แต่อดทนหน่อย คุณจะต้องซ่อมกระดูกเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• กระดูกปลาเฮอริ่ง 350 กรัม
• หนึ่งหลอด
• เซโมลินาหนึ่งแก้ว
• พริกเกลือ.
• น้ำมันพืช 200 กรัม

ตามที่พนักงานต้อนรับกล่าวว่าจานกระดูกนั้นมีรสชาติที่ดีกว่าเซโมลินาและคาเวียร์แฮร์ริ่ง สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารที่ผิดปกติ

ขั้นตอนแรก. เราจะต้องแช่กระดูกแฮร์ริ่งในน้ำเย็น เวลาแช่คือหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่สอง ต้มกระดูกเป็นเวลาสามสิบนาที แม่บ้านบอกว่าคุณสามารถต้มกระดูกโดยตรงในน้ำเดียวกันกับที่คุณแช่ไว้ จากนั้นเราก็นำภาชนะขนาดใหญ่ใส่กระชอนแล้วระบายซุปปลาที่ได้ กระดูกที่เหลืออยู่ในกระชอนสามารถถูกโยนทิ้งไปได้แล้ว พวกเขามีบทบาทในการเตรียมการ เราต้องการน้ำซุปเข้มข้นเท่านั้นสำหรับการทำงานต่อไป

ขั้นตอนที่สาม ปรุงเซโมลินาในน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกับในกรณีของคาเวียร์เนื้อ เพียงเทน้ำผลไม้น้อยกว่าสูตรแรกเล็กน้อย ของเหลวส่วนใหญ่เป็นยาต้มกระดูก ทันทีที่โจ๊กข้นและกลายเป็นสีแดงส้ม คุณสามารถปิดแก๊สใต้หม้อได้

ขั้นตอนที่สี่ ไม่มีสูตรเดียวสำหรับคาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งโดยไม่มีหัวหอม หากในสูตรก่อนหน้านี้เราสับหัวหอมพร้อมกับปลาทันทีในกรณีนี้หัวหอมจะ "เดินทาง" เพียงครั้งเดียว หลังจากบดแล้วอย่าเพิ่มลงในปลาเฮอริ่ง แต่ใส่เซโมลินา เราผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ห้า ยังคงเป็นเพียงการนำคาเวียร์ออกเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง สำหรับอาหารว่างใด ๆ คาเวียร์ปลาเฮอริ่งกับเซโมลินานี้เหมาะอย่างยิ่ง สูตรสำหรับแซนวิชนั้นง่ายมาก: เราทาเนยบนขนมปัง Borodino สีดำจากนั้นก็มีคาเวียร์แฮร์ริ่งโฮมเมดหนึ่งชั้นจากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งสดและต้นหอมเล็กน้อย

คาเวียร์ปลอมจากแครอท เซโมลินา และแฮร์ริ่ง

มีอีกสูตรหนึ่งที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ไม่มีสูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่ง ที่นี่คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย บทวิจารณ์บอกว่าคาเวียร์ดังกล่าวมีสีอิ่มตัวและรสชาติที่สดใสกว่า

สินค้าชุด

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 100 กรัม
• น้ำเย็นสะอาด 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• สี่เซนต์ ช้อนเซโมลินา
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• สีเขียวหรือหัวหอม
• เกลือเครื่องเทศ

เราเติมแป้งเซมะลีเนอร์ลงในน้ำเดือดตามปกติเหมือนที่คุณทำเมื่อทำโจ๊ก ไม่มีความลับที่นี่สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน ในกระทะแยกต่างหาก คุณควรมีแครอทต้มอยู่แล้ว เราเตรียมภาชนะของเครื่องปั่น เราใส่แครอทต้มที่ปอกเปลือก, ชิ้นปลาเฮอริ่ง, หัวหอมลงไป หากคุณใช้หัวหอมสีเขียวคุณควรสับมันแล้วเพิ่มลงในเซโมลินาในภายหลัง

เพิ่มมวลแครอทแฮร์ริ่งบดลงในโจ๊กเซโมลินา เราใส่ต้นหอมสับที่นั่นแล้วเทน้ำส้มสายชู สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในจาน ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ราคาและแคลอรี่

จากความคิดเห็นของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งได้เตรียมคาเวียร์จากเซโมลินาและแฮร์ริ่งตามสูตรดังกล่าวมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยรูเบิล เห็นด้วยเป็นไปได้และจำเป็นต้องปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยราคาไม่แพง

คาเวียร์โฮมเมดจากปลาเฮอริ่งและเซโมลินาจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัม - เพียง 147 กิโลแคลอรี เป็นทางเลือกที่ดีแทนเนย ไส้กรอกสักชิ้น หรือชีสละลาย

เคล็ดลับ 1. ควรใส่เกลือคาเวียร์ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วแม่บ้านใช้ปลาเฮอริ่งที่เค็มแล้วและมีเกลืออยู่มาก

เคล็ดลับ 2 อย่าซื้อปลาเฮอริ่งราคาแพงสำหรับคาเวียร์โฮมเมดซึ่งมีเนื้อนุ่ม (ซึ่งเป็นข้อดี) แต่ไม่มีกลิ่นปลาเฮอริ่งตามปกติเลย (ซึ่งเป็นลบ) คาเวียร์ต้องมีกลิ่นปลาเฮอริ่งเป็นอย่างน้อย

เคล็ดลับ 3: พยายามอย่าบอกแขกของคุณว่าคาเวียร์สำหรับเรียกน้ำย่อยทำมาจากอะไร ตามความคิดเห็นปฏิกิริยานั้นน่าสนใจและน่าพอใจเสมอ มันเหมือนกันเสมอ: เซโมลินาธรรมดาและปลาเฮอริ่งที่ซ้ำซากที่สุดจะอร่อยได้อย่างไร

เรายังคงสร้างความสุขให้กับคุณด้วยอาหาร "ปลา" ที่ไม่มีปลา! และวันนี้เรามีคาเวียร์ semolina "ปลา" มังสวิรัติสูตรที่ Ostya Gorgots ส่งมา:

เป็นวันหยุดที่พาเราย้อนกลับไปสู่วัยเด็ก จำได้ว่าพ่อแม่ของเราเลี้ยงเราด้วยความอบอุ่นเป็นพิเศษ หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือคาเวียร์ "ปลา" จากเซโมลินาซึ่งแม่ของเราปรุงในช่วงที่ขาดแคลนทั้งหมดในยุค 90 อย่างไรก็ตามด้วยการเพิ่มปลาเฮอริ่ง แต่เชื่อฉันคาเวียร์ด้วย สาหร่ายไม่ด้อยไปกว่า

ใครไม่คุ้นเคยกับ "อาหารอันโอชะ" นี้อย่าตื่นตระหนก - ทุกอย่างไม่น่ากลัวอย่างที่คิด - ไม่มีใครจำเซโมลินาในรูปแบบสำเร็จรูปได้ แม้แต่สามีของฉันซึ่งก่อนกินเจก็ไม่ชอบปลาคาเวียร์ แต่เป็นคนรัก "ขนมปังทาขนมปัง" ก็กินด้วยความยินดี

คาเวียร์ "ปลา" มังสวิรัติจากแป้งเซมะลีเนอร์ "Nostalgie"

คาเวียร์นี้ได้รับอย่างสมบูรณ์และเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า และถ้าคุณคิดถึงเมนูปลา ลองด้วย มันจะแทนที่รสชาติที่แท้จริงอย่างสมบูรณ์

สารประกอบ:

แก้ว - 100 มล

• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1 ถ้วยตวง (ควรเป็นโฮมเมด) หรือซอสมะเขือเทศผสมน้ำ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง (ปุ๊กใช้น้ำมันข้าวโพดค่ะ)
• สาหร่ายแห้ง 15 กรัม (ใช้ใบโนริแทนได้)
• เซโมลินา 2/3 ถ้วย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ฉันมีเกลือ 2/3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้งและผงยี่หร่า)

การเตรียมคาเวียร์ปลามังสวิรัติโดยไม่มีปลา:

เมื่อคาเวียร์เย็นลงคุณสามารถทาบนขนมปังและเพลิดเพลินได้

ปลาคาเวียร์จากเซโมลินาและสาหร่ายทะเล

อร่อย!

ป.ล. สมัครสมาชิกสูตรอาหารใหม่ ๆ อาหารอร่อยและดั้งเดิมมากมายกำลังรอคุณอยู่

จูเลียผู้เขียนสูตร