คาเวียร์สควอชจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ และแม่บ้านทุกคนก็อ้างว่าสูตรของเธอดีที่สุด การค้นหาสูตรอาหารในอุดมคติของคุณสามารถทำได้ผ่านการทดลองใช้หลายครั้งเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ฉันได้รวบรวม 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสควอชคาเวียร์ (ตามรสนิยมของฉัน) สำหรับฤดูหนาวในบทความนี้ หากคุณต้องการทำคาเวียร์แล้วรับประทานทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไป สารเติมแต่งเหล่านี้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

หลายคนชอบคาเวียร์เหมือนในร้าน แต่ถึงแม้จะอยู่ที่บ้านคุณก็สามารถเตรียมคาเวียร์ได้ไม่แย่ไปกว่ารุ่นที่ซื้อจากร้านค้า และฉันจะเขียนวิธีการทำ ในเวลาเดียวกันฉันจะเขียนความลับเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการ ดังนั้นอ่านและเลือกสูตรอาหาร อย่าลืมเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณทำ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน

สำหรับการเก็บรักษาจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดฝาและทัพพีที่เทคาเวียร์สควอช หากมีขวดจำนวนมาก วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการใช้เตาอบไฟฟ้า วางขวดโหลในเตาเย็น เปิดไฟที่ 140 องศา เมื่อเตาอบร้อน ให้เก็บขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ (วางตะแกรงไว้เหนือกระทะน้ำบนกาต้มน้ำ) ขวดจะถูกฆ่าเชื้อเมื่อมีหยดเริ่มไหลลงมา ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ผมจะเขียนสูตรนี้ก่อนเพราะผมถือว่าเป็นเมนูโปรดครับ สูตรอื่นๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ครอบครัวของฉันชอบสูตรนี้มากกว่าสูตรอื่นๆ ในสูตรนี้ ฉันจะเขียนเคล็ดลับในการทำคาเวียร์สควอชที่สมบูรณ์แบบ เมื่อรู้เคล็ดลับเหล่านี้แล้ว คุณจะได้เตรียมคาเวียร์ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์สควอชในร้านและอาจดีกว่านี้ด้วยซ้ำ ใครได้ลองแล้วจะขอเพิ่ม...

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกบวบที่ "ถูกต้อง" ครึ่งหนึ่งของรสชาติของคาเวียร์ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของบวบ บวบจะต้องสด คือเพิ่งเก็บเมื่อวันก่อน หากต้องการตรวจสอบความสด ให้ดูที่ก้าน มันควรจะเป็นสีเขียวและชุ่มฉ่ำ หากก้านเริ่มแห้งและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่ามีการเลือกบวบดังกล่าวมานานแล้ว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมคาเวียร์ตามร้าน:

1.ถ้าคุณเอาบวบอ่อนมาก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากคุณพบบวบที่สุกเกินไป อย่าลืมเล็มเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้จะต้องวัดน้ำหนักของบวบหลังปอกเปลือก หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม.

การตัดควรจะเหมือนกันเพื่อให้ทุกชิ้นสุกพร้อมกัน

2. เพื่อไม่ให้คาเวียร์สุกเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาบวบสับจะต้องใส่เกลือและผสม สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งบวบเค็มไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้เกลือจะดึงน้ำออกจากผักซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหาร

3.แครอทจะทำให้คาเวียร์มีรสหวานและมีสีส้ม จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน อย่าขูดแครอท! ขั้นแรก ตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. แล้วตัดวงกลมเหล่านี้เป็นแท่ง

4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กว้าง 5 มม.

5. ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศสดก่อนเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากต้องการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย ให้ผ่ามะเขือเทศเป็นรูปกากบาท จากนั้นเทน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที สะเด็ดน้ำและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนที่ตัดกันดังกล่าว คุณสามารถเอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ประมาณ 1 x 1 ซม.

6.เมื่อบวบยืนได้แล้ว ให้สะเด็ดน้ำที่แยกออกมาแล้วบีบออกด้วยมือเหมือนฟองน้ำ

7. คุณต้องทอดผักแยกกัน เนื่องจากมีโครงสร้างและเวลาในการปรุงต่างกัน หากคุณมีกระทะสามใบในบ้าน กระทะเหล่านี้จะมีประโยชน์ในตอนนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ทอดผักทีละครั้ง ไม่จำเป็นต้องทำให้คาเวียร์มีไขมันมากเกินไป ดังนั้นให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมัน รอจนน้ำมันอุ่นขึ้นดี ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุกเต็มที่เพราะผักจะยังคงเคี่ยวกันอยู่

ผัดบวบเป็นเวลา 7-10 นาที, แครอทเป็นเวลา 10-15 นาที, หัวหอมและมะเขือเทศเป็นเวลา 2 นาที

8.ในกระทะใบหนึ่ง ให้เริ่มทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดผักเหล่านี้เข้าด้วยกันอีกสองสามนาที ในกระทะอีกใบ ให้ทอดบวบ คนเป็นครั้งคราว และในกระทะใบที่ 3 ให้ทอดแครอท

9. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ใส่ผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ

10.ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อปั่นผักทั้งหมดให้เป็นส่วนผสมที่เนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้เนื้อสัมผัสจะไม่สม่ำเสมอเท่าที่ได้เมื่อใช้เครื่องปั่น

11.หากต้องการสีที่สว่างและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ให้เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อนชาลงในคาเวียร์ แล้วปั่นทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

12.นำคาเวียร์ไปตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย มาถึงขั้นตอนการเดือดเมื่อคาเวียร์ต้องได้รับความคงตัวตามที่ต้องการ ในระหว่างการเคี่ยว ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยไป เคี่ยวคาเวียร์โดยเปิดฝาไว้ หากปิดฝา การควบแน่นจะไหลกลับเข้าไปในกระทะ และกระบวนการต้มจะล่าช้าออกไป อย่าลืมคนคาเวียร์เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

13.หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณต้องนำคาเวียร์ไปชิม ชิมรสแล้วเติมเกลือ (เกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อบวบ 1 กิโลกรัม) เพิ่มพริกไทยดำป่น เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ระเบิดและเพื่อรักษาให้ดี ให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา และน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อความสมดุล เพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มก้านเขียวขจี (สับละเอียด) สองสามก้านได้หากต้องการ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ต้มคาเวียร์ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าปิดไฟ ใส่คาเวียร์เดือดลงในขวด!

คุณต้องใส่เกลือคาเวียร์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณเติมเกลือทันที หลังจากต้มแล้วเกลืออาจเค็มมากเกินไปเนื่องจากปริมาตรจะลดลง

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วจะหนา มันตกลงมาจากช้อนเป็นหยดใหญ่แต่ไม่ไหลออกมา อย่าลืมฆ่าเชื้อฝาและเทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณจะใช้เทคาเวียร์

14. สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกส่วนที่เตรียมไว้แล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้คาเวียร์เย็นสนิท นี่คือสูตรคาเวียร์ที่อร่อยอย่างแท้จริงหนาและสดใส คุณสามารถเรียกมันว่า "การเลียนิ้วได้ดี" ได้อย่างปลอดภัยฉันแนะนำ

คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวตาม GOST

สูตรตาม GOST มีจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ นี่คือซูกินีคาเวียร์ ซึ่งหมายความว่าควรมีซูกินีมากกว่าผักชนิดอื่นๆ นอกจากบวบแล้วคุณยังต้องใช้หัวหอมและแครอทในสัดส่วนที่แน่นอนด้วย (ควรใช้เครื่องชั่งน้ำหนักในครัวเพื่อกำหนดน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกอย่างแม่นยำ) ไม่ได้ใช้มะเขือเทศ แต่เติมมะเขือเทศบดซึ่งตาม GOST ควรเป็น 30%

หากคุณใส่มะเขือเทศสดลงไป คาเวียร์จะมีของเหลวมากขึ้นและจะต้องต้มนานขึ้นเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ

น้ำส้มสายชูสาระสำคัญหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา 9% ใช้เป็นสารกันบูด การใช้น้ำส้มสายชูจะมั่นใจได้ว่าขวดจะไม่ระเบิด

วัตถุดิบ(ชั่งน้ำหนักผักในรูปแบบปอกเปลือก):

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• กระเทียม - 6 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ขูด)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (38 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (อย่างน้อย 1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใช้บวบอ่อนเป็นคาเวียร์ หากคุณหาของเก่าได้เท่านั้นให้ตัดเปลือกออกแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน เด็กสามารถใช้ได้หมดโดยไม่ต้องถอดอะไรเลย

2. หั่นบวบเป็นลูกเต๋า ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมหยาบ, ชิ้นเล็กสามารถหั่นเป็น 8 ชิ้น, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น สับหรือขูดรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต

3.เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่บวบทั้งหมดลงในกระทะเพื่อทอด ปรุงบวบด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาไว้ และคนเป็นครั้งคราว ผักจะหดตัวและปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะระเหยออกไปบางส่วน บวบจะโปร่งแสงและนิ่มในที่สุด

4. วางบวบลงในกระทะก้นหนาพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

5. เทน้ำมันพืชครึ่งหลังลงในกระทะที่ว่างแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มแครอทสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝาไว้ จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งสับลงในแครอท ผัดและทอดต่อไปอีก 5 นาที

6. ใส่หัวหอมลงในผักที่ทอด ผัด ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ผัดผักเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

7.ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะพร้อมกับบวบพร้อมกับน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

8. ใส่คาเวียร์บนไฟอ่อน และเคี่ยวในกระทะโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะที่มีก้นหนา

9.เมื่อผักเคี่ยวรวมกันแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร (คุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงไป) หรือเครื่องบดเนื้อ

10.ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และออลสไปซ์ตามชอบ ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ คนให้เข้ากัน

11.ใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ปรุงคาเวียร์ต่ออีก 30 นาที ควรเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น หากคุณปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คาเวียร์จะพุ่งออกมา ซึ่งจะทำให้ห้องครัวปนเปื้อนได้ ปรุงคาเวียร์ให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

12. บีบกระเทียมลงในคาเวียร์ด้วยการกดแล้วเทกรดอะซิติก ปริมาณน้ำส้มสายชูขั้นต่ำสำหรับคาเวียร์จำนวนนี้คือ 1 ช้อนชา จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อความปลอดภัยของคาเวียร์ในขวด คนและปรุงคาเวียร์ใต้ฝาต่ออีก 10 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป อย่าลืมชิมเกลือและน้ำตาลและปรับสมดุลรสชาติหากจำเป็น หากเปรี้ยวมากก็สามารถเติมน้ำตาลได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วย

13.ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาที่ร้อนและปลอดเชื้อ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ดังนั้นคาเวียร์สควอชตัวจริงจึงพร้อมอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสและมะเขือเทศบด

คาเวียร์กับมายองเนสอร่อยมากแม้ว่าจะเลี่ยนนิดหน่อยก็ตาม หากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณกลัว อย่าลืมเตรียมสควอชคาเวียร์ตามสูตรนี้

ส่วนผสม (ชั่งผักปอกเปลือก):

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส - การเตรียม:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่เครื่องบดเนื้อได้ หากบวบแก่และมีเปลือกหนาและมีเมล็ดสุกเกินไป คุณจะต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ต้องชั่งน้ำหนักบวบดังกล่าวหลังปอกเปลือก

2. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ซึ่งสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

3. บดบวบและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ วางผักลงในกระทะที่คุณจะเคี่ยวคาเวียร์

4.ใส่มายองเนส มะเขือเทศบด และน้ำมันพืชลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้ให้แน่ใจว่าได้คนคาเวียร์สองหรือสามครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อมวลทั้งหมดเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท คาเวียร์สควอชต้องคนเป็นระยะ (ทุกๆ 10-15 นาที)

5.หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกแดงลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง ในเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้

6. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ (ต้องแห้ง) แล้วม้วนฝาขึ้น พลิกกลับวางไว้บนผ้าห่มโดยปิดฝาแล้วห่อ "ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

7. นั่นคือทั้งหมดที่ คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในพื้นที่จัดเก็บได้ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำให้ได้คาเวียร์สควอช 4 ลิตร อร่อยมาก!

คาเวียร์สควอชรสเผ็ดกับพริกหยวก

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนชอบเผ็ด คาเวียร์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ (เช่น adjika) หรือจะเสิร์ฟเป็นของว่างก็ได้ สูตรประกอบด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามรสนิยมของคุณ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสเผ็ดเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก. (ควรเป็นเด็ก)
• พริกหวาน - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถบดพริกสดได้
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชรสเผ็ด:

1.ผักต้องล้างและหั่น การตัดไม่ควรเล็กเกินไป แต่ก็ไม่ใหญ่เกินไป หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง แครอทเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น พริกไทยเป็นเส้น วางมะเขือเทศและบวบลงในชามแยกกัน

2. เกลือบวบและมะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา ใช้เกลือจากเกลือทั่วไปสำหรับคาเวียร์ทุกชนิด ผักที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะต้มได้ง่ายกว่า

3. เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะก้นหนาแล้วใส่ผักสับทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ (บวบ, แครอท, พริก)

4.วางผักบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด คนคาเวียร์เป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนผักนิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศลงในผักต้ม ผัดและปรุงต่อด้วยไฟร้อนปานกลางจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป (ประมาณ 20 นาที เวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก)

6. ใส่กระเทียมลงในคาเวียร์สควอช หั่นเป็นชิ้นแล้วผสม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มพาสต้าได้อีก (200 กรัม) ถ้าคุณชอบรสชาติมะเขือเทศ นำไปต้มแล้วปิดไฟ

7. ตอนนี้คุณต้องให้ส่วนผสมผักดูคลาสสิกของคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะโดยตรง หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารแล้วใส่ผักทั้งหมดลงในชาม

8.เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือที่เหลือ, พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์ที่บดแล้ว, ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม กวนและลิ้มรส ตอนนี้ถึงเวลาที่จะปรับรสชาติให้ได้ระดับที่ต้องการ เช่น ใส่น้ำตาลหากพบว่ามีรสเปรี้ยวหรือใส่เกลือ ในเวลาเดียวกันคุณต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย ในการทำเช่นนี้เพียงต้มไว้ 5 นาที เหยือกต้องปลอดเชื้อด้วย

9. เทคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยทัพพีแล้วขันฝาที่ร้อน พลิกขวดทั้งหมดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท และนี่อาจจะเป็นวันหรือสองวันก็ได้

10.เพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วยคาเวียร์บวบรสเผ็ดนี้!

คาเวียร์สควอชหนาเลียนิ้ว

นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาเพราะมีแครอทเยอะมาก และไม่ใช่แค่แครอทเท่านั้น แต่ยังเป็นแครอทที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วย คาเวียร์กลายเป็นสีเหลืองหนาน่ารับประทานคล้ายกับรุ่นที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 2.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนม
• เกลือ - 3 ช้อนขนม
• น้ำมันพืช - 350 มล
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

สควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศ - วิธีทำอาหาร:

1.ต้องต้มแครอทล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง การทำเช่นนี้ในตอนเย็นสะดวกและเริ่มเตรียมคาเวียร์ในตอนเช้า ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นที่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างสะดวก

เมื่อสุกคาเวียร์บิดจะกระเด็นและแตกออกมามาก ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คลุมเตาด้วยกระดาษฟอยล์ เทคนิคนี้จะช่วยปกป้องคุณจากการทำความสะอาดห้องครัวเพิ่มเติม

2.ขั้นแรก บดบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักเหล่านี้เป็นผักที่ค่อนข้างฉ่ำจึงต้องต้มเป็นเวลานานจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป เพื่อให้งานของคุณง่ายขึ้น ให้ใส่มวลบวบที่ได้ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องบีบน้ำออกด้วยช้อนเพื่อทำให้บวบแห้งสนิท ปล่อยให้มันระบายไปเอง

ปล่อยให้น้ำจากบวบระบาย ปรุงบวบกับพริกหยวกจนน้ำระเหย

4.จากนั้น สับมะเขือเทศ หัวหอม และแครอท โดยใส่ทุกอย่างลงในชามแยก เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดในบวบระเหยหมดแล้ว ให้เติมมะเขือเทศบดที่ได้ลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงต่อ

5.เทน้ำมันพืช (ประมาณ 50 มล.) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับ ผัดหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำหัวหอมระเหย หัวหอมควรจะเกือบแห้ง ใส่หัวหอมทอดลงในบวบ พริก และมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่มมะเขือเทศลงในบวบต้ม ผัดหัวหอมจนน้ำระเหย

6.เทน้ำมัน (ประมาณ 100 มล.) ลงในกระทะที่ว่างแล้ววางแครอท ทอดแครอทจนไม่มีของเหลวในกระทะ

7.ใส่แครอทลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือ ช้อนขนมหวาน 3 ระดับอย่างละช้อน และพริกไทยดำ เทน้ำมันกลั่น 200 มล. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อคาเวียร์สควอชเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

สามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ตามรสนิยมของคุณ

8.ในขณะที่คาเวียร์ผักกำลังปรุง ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วชิมเกลือ หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือน้ำตาล/พริกไทย

คาเวียร์สควอชสามารถจัดประเภทได้อย่างถูกต้องว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย จานนี้ส่วนใหญ่มักพบบนโต๊ะในฤดูร้อน แต่ด้วยการกำเนิดของสูตรอาหารมากมายที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุจาน คุณจึงเป็นไปได้ที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชมีสุขภาพดีอย่างยิ่งซึ่งเนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์หลักซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

วิธีทำสควอชคาเวียร์? มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ แต่ในแต่ละส่วนผสมหลักคือบวบ รสชาติของคาเวียร์สควอชส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมและปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมด

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับบวบ ดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกใช้บวบซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณควรใส่ใจกับเปลือกซึ่งควรจะบางด้วย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกบวบ ในกรณีที่ไม่มีบวบอ่อนคุณสามารถใช้ลูกสุกได้ แต่ในกรณีนี้ การดูแลการปอกเปลือกและเมล็ดเป็นสิ่งสำคัญ

หลังจากล้างให้สะอาดแล้วจะต้องสับบวบใส่เกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำจะเริ่มคั้นออกมา ซึ่งควรกำจัดออกโดยการคั้นบวบที่หั่นไว้ออก

รสชาติของจานยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมรองที่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถให้คาเวียร์สควอชมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้โดยเลือกใช้หัวหอม พริกแดงร้อน และกระเทียม

ผู้ที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลและหวานกว่าควรเลือกใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ต้องการ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี และขิงเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำคาเวียร์สควอช แต่หนึ่งในนั้นถือว่าคลาสสิกและมักเลือกสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ก่อนอื่นคุณควรดูแลการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีดั้งเดิม คุณจะต้องใช้:

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช

การเตรียมสควอชคาเวียร์ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นก่อนอื่นคุณควรเลือกบวบตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ข้างต้น หากเป็นไปได้ที่จะใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สุกแล้วอย่าสิ้นหวัง จานจะชุ่มฉ่ำน้อยลง แต่คุณภาพรสชาติที่จำเป็นจะยังคงเหมือนเดิม

บวบที่ล้างและปอกเปลือก (ถ้าเรากำลังพูดถึงผักที่มีเปลือกหนา) จะต้องหั่นเป็นวงซึ่งควรทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนต่างๆ สุกเท่ากันโดยพลิกกลับระหว่างปรุงอาหาร

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวง และเพื่อสับแครอทคุณควรใช้เครื่องขูดหยาบ ทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นขอแนะนำให้วางส่วนผสมในภาชนะที่แยกจากกันเพื่อให้เย็นในภายหลัง

ในการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้คุณจะต้องมีเครื่องเตรียมอาหาร แต่เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่แม่บ้านทุกคนอาจมีในครัวก็สามารถรับมือกับเป้าหมายที่ตั้งไว้ได้

ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อบดบวบทอดหัวหอมและแครอททอด จะต้องถ่ายโอนสารละลายที่ได้ไปยังกระทะที่เตรียมไว้

ขั้นตอนต่อไปคือขั้นตอนสุดท้าย หลังจากเติมเกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และกรดซิตริกลงในเนื้อบวบ รวมทั้งผสมส่วนผสมเหล่านี้อย่างทั่วถึง ควรวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน และหลังจากที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที

สูตรและวิธีการเตรียมนี้ถือเป็นคลาสสิก แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดได้

อาหารที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตามแนะนำให้ใช้สูตรนี้หากคุณต้องการเก็บคาเวียร์ไว้สำหรับฤดูหนาว ควรวางคาเวียร์สควอชในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยกุญแจพิเศษพลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว ภาชนะสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าได้

คาเวียร์สควอชไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ต้องใช้แคลอรี่ขั้นต่ำดังนั้นจึงสามารถภูมิใจในอาหารประจำวันของผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพของตนเองได้อย่างปลอดภัย

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้ว่ากระบวนการนี้จะใช้แรงงานเข้มข้นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ และพวกเขาก็กินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่นๆ ทั้งหมด สูตรคาเวียร์คลาสสิกซึ่งหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น เป็นผลให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเช่นคาเวียร์เลียนิ้วและคาเวียร์กับมายองเนสปรากฏขึ้น แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับของที่ซื้อจากร้านและคิดหาวิธีทำให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดเทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์บวบที่บ้านก็จะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำบวบกระป๋อง คุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไปก่อน

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะกับการเตรียมฤดูหนาวมากนัก ควรให้ความสำคัญกับบวบที่สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดทำจากบวบอายุน้อยที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ - แค่ล้างให้สะอาดแล้วตัดก้านและพวยออก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน ต้องปอกเปลือกหั่นและเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำเช่นนี้: เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในบวบสับคนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงบีบน้ำที่ปล่อยออกมาออก
• องค์ประกอบของคาเวียร์สควอชจะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด หากไม่มีพวกเขาจานนี้ก็จะไม่มีสีแดงน่ารับประทานตามปกติ
• ตามสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร หากคุณต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรใดที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• กรดซิตริก – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบอ่อนหั่นเป็นแผ่นกว้างประมาณ 1 ซม. เติมเกลือ (ไม่เกินเกลือหนึ่งช้อนชาสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าสิ้นเปลืองน้ำมัน: ประการแรก บวบเผาจะทำให้รสชาติของขนมเสีย และประการที่สอง น้ำมันช่วยถนอมอาหารกระป๋องที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ทอดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา
• วางมะเขือเทศบดลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลและเกลือ กรดซิตริก
• วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและกวนเป็นครั้งคราว หลนเป็นเวลา 15 นาที
• วางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้าง ฆ่าเชื้อ ตากแห้ง) ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์แล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวได้

สูตรคลาสสิกนั้นง่าย ของว่างที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะออกมาอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คาเวียร์บวบ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 60 มล.
• วางมะเขือเทศ – 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.15 กก.
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำ – 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผัก หากบวบยังอายุไม่มาก ให้เอาเมล็ดออก
• หั่นบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นชิ้นๆ ตามต้องการ และขูดแครอทเป็นชิ้นๆ
• วางผักลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำ แล้วเปิดไฟ เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงผักโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• วางผักกลับเข้าไปในกระทะเดิมหากคุณนำผักออกจากนั้น ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ
• นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึก และห่อ หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาว

ข้อดีของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ทอดไม่มีการเติมพริกไทยและน้ำส้มสายชูอย่างไรก็ตามรสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

สควอชคาเวียร์เหมือนในวัยเด็ก

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 40 มล.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง (สด) – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวดด้วยการฆ่าเชื้อให้ดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (ไม่ว่าปริมาตรจะเท่าใดก็ตาม)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, ส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างผักให้แห้งสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันจำนวนมากในกระทะใบหนึ่ง และผัดหัวหอมและแครอทในกระทะอีกใบ
• วางผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
• ต้มส่วนผสมผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด กระเทียม พริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
• วางในขวด ปิดฝา แต่อย่าเพิ่งม้วนขึ้น
• วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้วม้วนฝาขึ้น
• พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ และมีรสเผ็ดปานกลาง

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ – 3 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.12 กก.
• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพวกมันผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่บวบบด ใส่เกลือและเคี่ยว คนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไปผัด หลนครอบคลุมเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบ ผัด ทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่แป้งทีละน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากันกับแป้งเป็นเวลา 5 นาที
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำ ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์ที่ซื้อในร้านคือแป้ง ซึ่งไม่ค่อยมีการเติมลงในการเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมด ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่ไม่ใช่คุณประโยชน์

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) – 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• ปาปริก้า – 3 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแล้วขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดโดยใช้เครื่องปั่น
• ล้างบวบ ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที เติมมายองเนส มะเขือเทศบด น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• วางขนมลงในขวด (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย
• วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดฝาขวดด้วย เมื่อของว่างเย็นลงแล้ว (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อก่อนเย็บ

คาเวียร์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้มีแฟน ๆ มากมาย

สควอชคาเวียร์กับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• มะเขือเทศ – 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) – 30 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• แกง – 5 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 5 กรัม;
• ผักชีบด – 5 กรัม;
• ส่วนผสมพริกไทย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วถูเนื้อผ่านตะแกรง
• เทเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในมะเขือเทศบด, ผัดทุกอย่างแล้วเติมมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาที โดยเลือกโหมดการตุ๋น
• สับบวบอ่อนและผักอื่น ๆ อย่างละเอียด (ควรขูดแครอทให้ดียิ่งขึ้น) ใส่ลงในหม้อหุงช้าคนให้เข้ากันและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 75 นาที
• ในขณะที่ผักกำลังตุ๋น ให้เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งแล้วปล่อยให้แห้ง
• ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ และปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับสควอชคาเวียร์

• บวบ – 1.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 75 กรัม;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หลังจากล้างและปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นแครอท พริก และบวบเป็นชิ้นเล็กๆ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วบดเนื้อผ่านตะแกรง
• ต้มผัก ยกเว้นมะเขือเทศ จนนิ่ม นำออกจากกระทะ แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือ และน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์สควอชที่เตรียมตามสูตรนี้มีแคลอรี่ต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์สควอชเหมือนในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิดผนึกการเสิร์ฟ 4 รายการสำหรับฤดูหนาวแล้วและจะทำเพิ่ม!

วิดีโอ: สควอชคาเวียร์เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

จากสูตรคาเวียร์สควอชมากมายการหาสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้นขึ้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจาก ที่รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของเรา!

ฤดูเก็บเกี่ยวบวบกำลังจะมาถึงในไม่ช้า ดังนั้นจึงควรเตรียมผักที่อร่อยและราคาไม่แพงเพื่อใช้ในอนาคต จากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับคาเวียร์สควอชหอมกรุ่น ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าการซื้อจากร้านค้าและยังดีกว่าอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วไม่มีสารกันบูดหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายหลายชนิด

สิ่งสำคัญคือการเลือกบวบที่เหมาะสม จากนั้นจานจะอร่อย ผักควรมีผิวบางไม่มีคราบหรือความเสียหาย ความยาวไม่เกิน 20 ซม. จากนั้นจึงไม่ต้องปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ด

แต่ถ้าคุณเติบโตบวบให้ใหญ่ขึ้นและโตเต็มที่ก็ไม่ต้องกังวล นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมการได้ แต่ปอกเปลือกแล้ว

สูตรจริงสำหรับคาเวียร์สควอชที่ซื้อตามร้านค้าตาม USSR GOST

คาเวียร์ที่อร่อยมากมาจากอดีต มันไม่ได้ด้อยกว่าอะนาล็อกในปัจจุบัน และคุณจะพบสูตรอาหารดังกล่าวได้ในตำราอาหารเก่าเท่านั้น ดังนั้น หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ โปรดใช้วิธีการปรุงอาหารของเราตาม GOST ของสหภาพโซเวียต

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ต้น 30 มล. น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• 9 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งสับ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบและทำความสะอาดหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป เมื่อชิ้นเนื้อนิ่มแล้ว คุณก็สามารถยกกระทะออกจากเตาได้

ห้ามทอดไม่ว่าในกรณีใดๆ

2. ปอกผักที่เหลือแล้วล้างออกให้สะอาด หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักใส่รากผักชีฝรั่งสับ ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที พวกเขาไม่จำเป็นต้องทอด โอนส่วนผสมลงในชามที่สะอาด เทน้ำมันที่เหลือลงไป

3. ปอกกระเทียมแล้วกด เราควรจะมีเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราวางมันไว้ข้างๆ

4. ผสมผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในหม้อหรือกระทะ

5. วางหม้อบนไฟอ่อน ปิดฝา. คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาล มะเขือเทศบด พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที นำออกจากเตา

6. ใส่คาเวียร์ที่ยังไม่เย็นลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าเทอร์รี่ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

อร่อยได้ในเวลาเพียง 2-3 ชั่วโมงเท่านั้น คว่ำขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยผักฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรคลาสสิกพร้อมมายองเนสและมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาวเหมือนในร้าน

คาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์เหมือนในวัยเด็ก หากรับประทานจานนี้ได้อย่างรวดเร็วและคุณจะไม่ทิ้งมันไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู พริกไทยก็เป็นส่วนผสมเสริมเช่นกัน แต่จะเพิ่มความร้อนบ้าง

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม น้ำพริก;
• มายองเนส 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 8 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ปอกบวบและหัวหอม บวบสามลูกบนกระต่ายขูด ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากันในกระทะขนาดใหญ่ วางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งความชื้นระเหยหมด อย่าลืมคนส่วนผสมไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

2. ใส่น้ำมัน ซอสมะเขือเทศบด มายองเนส พริกไทย เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 30 นาที โดยคนตลอดเวลาสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสม. รอ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

4. เทจานร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

คว่ำขวดโหลให้เย็นลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

คาเวียร์บวบทอดที่อร่อยที่สุดเหมือนในวัยเด็ก

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย รสชาติเหมือนทานที่ร้านเลย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบปอกเปลือกและเตรียมไว้ 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สับผักเป็นก้อน จากนั้นทอดแยกกันในน้ำมันพืช ผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

2. โอนส่วนผสมผักลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีกำแพงหนา หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที กวนตลอดเวลา หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่มะเขือเทศบดและน้ำส้มสายชูลงไป

3. ปรุงต่ออีก 20 นาที ส่งผลให้คาเวียร์หนาขึ้น จากนั้นบรรจุลงในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝาให้แน่น เย็นด้วยการห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

นี่เป็นวิธีเตรียมผักแสนอร่อยที่บ้าน เหมาะสำหรับเจ้าของที่มีความสุขของผู้เล่นหลายคน ส่วนผสมในนั้นมีความหลากหลาย และการผสมผสานของพวกมันก็น่าทึ่งมาก! อย่าลืมลองสูตรนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบ 1.2 กก.
• ผักกาดขาว 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• พริกหวาน 4 เม็ด
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลของหวาน 2 ช้อน
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ทอดผักทั้งหมดภายใต้ฝาปิด

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน เปิดโหมด "การทอด" บนเมนูหลายเมนู เติมน้ำมันเพื่อปกปิดด้านล่าง โยนหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วลงในชามหลายเมนู ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

2. หั่นแครอทเป็นก้อน พริกไทย - เป็นเส้น เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ผสม. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

3. หั่นบวบเป็นก้อน ในเวลานี้ผักถูกทอดในหม้อหุงช้า เพิ่มพริกไทยลงไป ผสม. ทอดต่ออีก 5 นาที

4. จากนั้นใส่บวบ ผสม. ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

5. ในเวลานี้ให้สับกะหล่ำปลี หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม ผสม.

6. และสุดท้าย สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะเขือเทศสับลงไป ผสม.

7. ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วกด "เริ่ม"

8. เปิด multicooker อย่างระมัดระวัง ผสม. เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้ง

9. บดผักด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด

10. หากต้องการให้ใส่พริกไทยป่น ผสม. และเราจัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นกันเถอะ

พลิกชิ้นงานคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าห่ม และเรารอจนกระทั่งน้ำซุปข้นผักฤดูหนาวของเราเย็นลง

การอนุรักษ์พร้อมแล้ว!

คาเวียร์สควอชทำอาหารกับมายองเนสและแป้งในเครื่องปั่น

คาเวียร์อร่อยมาก แป้งทอดทำให้ได้รสชาติที่ซื้อจากร้าน เครื่องปั่นที่นี่ใช้สำหรับการบดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบปอกเปลือก 3 กิโลกรัม
• น้ำ;
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 1 กก.
• ราสต์ น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. หั่นบวบปอกเปลือกเป็นก้อน วางในกระทะ ไม่ต้องกังวลหากกระทะเต็ม บวบจะค่อยๆ ลงตัว เทน้ำ 200 กรัมลงไป ปิดและวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที คนตลอดเวลา ผักควรจะนิ่ม

2. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช 100 กรัม ทั้งหมดนี้อาจใช้เวลาถึง 50 นาที

3. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว คุณต้องปั่นให้ละเอียดในเครื่องปั่น หากคุณทำเช่นนี้เป็นบางส่วน คาเวียร์จะมีความสม่ำเสมอและรสชาติดีขึ้น จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

4. ผสม ปิดและเปิดไฟอ่อน คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ด้วยวิธีนี้เราปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที มันจะข้นและสุกลง

5. คราวนี้ให้ทอดแป้ง ทำได้ในกระทะแห้งที่ไม่มีน้ำมัน กวนอย่างต่อเนื่อง ทอดจนแป้งเข้มขึ้นเล็กน้อยจึงมีกลิ่นหอม

6. ใส่แป้งลงในคาเวียร์ เรายังเพิ่มพริกไทยที่นั่นด้วย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที

7. บรรจุจานที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนฝาขึ้น

เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอแสนอร่อยสำหรับทำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูที่บ้าน

ฉันพบสูตรง่ายๆ สำหรับทำสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวบน YouTube มันดูน่ารับประทานมากและไม่ซับซ้อนเลย ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้เวอร์ชันโฮมเมดนี้ หากต้องการก็ลองดูว่าชอบการเตรียมเวอร์ชันนี้หรือไม่...

สูตรบวบคาเวียร์ด้วยกรดซิตริกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูดีกว่าในร้านด้วยซ้ำ

และสุดท้ายนี้เราขอนำเสนอเมนูที่อร่อย น้ำส้มสายชูที่นี่จะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก ช่องว่างเช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมดคือคำชมเหนือสิ่งอื่นใด

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 250-300 กรัม
• พริกหยวกหวาน 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ);
• ราสต์ น้ำมันทอด
• พริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เราเอาบวบหนุ่ม ดังนั้นเราจึงล้างมันให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ปอกมะเขือเทศ วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณตัดมันตามขวางที่ด้านบน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็น

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและตัดแกนออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

4. เรามาดูแลพริกไทยกันดีกว่า ปอกเปลือกโดยใช้เครื่องปอกผัก ตัดแกนออก และยังหั่นเป็นก้อนอีกด้วย

5. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม

6. ทอดผักแต่ละชนิดด้วยน้ำมันเล็กน้อย สิ่งนี้จะต้องทำแยกกัน วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมแต่ละอย่างเผยรสชาติและกลิ่นหอมออกมา รวมทุกอย่างไว้ในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และกรดซิตริก

8. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดผัก ทำได้โดยใช้เครื่องปั่น อย่าใช้เครื่องบดเนื้อไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นคาเวียร์จะสูญเสียรสชาติที่ต้องการ หากจำเป็น ให้เคี่ยวต่อจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และม้วนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้

จากนั้นเราก็คว่ำขวดโหลและห่อไว้ ดังนั้นพวกมันจึงอยู่กับเราจนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท ฉันเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นฉันก็เก็บมันไปไว้ในตู้กับข้าว

การเตรียมตัวพร้อมแล้ว!

นี่เป็นการสรุปสูตรอาหารที่เราเลือก เราหวังว่าคุณจะอร่อย! แล้วพบกันใหม่บทความหน้าครับ! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด!

ฉันขอให้คุณเตรียมการสำเร็จ!

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชให้อร่อยและฉ่ำ คาเวียร์บวบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำสควอชคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

แน่นอนว่าทุกครอบครัวเตรียมสควอชคาเวียร์ในแบบของตัวเอง ทุกคนมีความลับของตัวเองที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

สควอชคาเวียร์กับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 250 กรัม
• พริกหยวก – 250 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน

1. หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมแล้วทอดในหม้อต้มเบา ๆ
2. ผัดหัวหอม
3. วางผักบดทั้งหมดไว้ที่นี่แล้วเคี่ยวโดยใช้ช้อนคนจนความชื้นระเหยไป เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
4. สับกระเทียม
5. หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วส่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บรักษาดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีการพาสเจอร์ไรส์
6. เราม้วนขวดที่มีฝาปิด อ่านเพิ่มเติม
7. ม้วนฝาขึ้นแล้ววางขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเย็นลง

สควอชคาเวียร์ด้วยหัวหอมและสมุนไพร

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 10 มล
• เกลือและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ละ 15 กรัม)
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย

ทำอาหารมื้ออร่อย

1. หากบวบยังอายุน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน (ให้ร้อนก่อน) ในทำนองเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดแล้วตามด้วยผักใบเขียว (เบา ๆ )
2. ใส่เกลือลงในกระเทียมเพื่อบดให้เข้ากัน - คุณจะได้ส่วนผสมชนิดหนึ่ง จากนั้นบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและกระเทียม, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำและน้ำส้มสายชู
3. เมื่อผสมทุกอย่างแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อ หนึ่งชั่วโมง 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และหนึ่งชั่วโมงครึ่งสำหรับขวดขนาดลิตร ขันสกรูบนฝาแล้วปิดให้อบอุ่น

สควอชคาเวียร์กับพริกหยวก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

• บวบ – 2.5 กิโลกรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 500 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน-แก้ว
• พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น

การทำชิ้นงานให้ถูกต้อง

1. ในบรรดาผักทั้งหมด ขูดเพียงแครอทสามลูกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด และที่เหลือก็ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่ผักขูดทั้งหมดลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน จะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการปรุงอาหาร
3. อย่าลืมคนบ่อยๆ ไม่เช่นนั้นคาเวียร์จะไหม้ ในตอนท้ายสุดประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่พริกไทย เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดขวด คนและต้ม
4. ย้ายคาเวียร์ลงในขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ

สควอชคาเวียร์ด้วยสมุนไพร

การจัดซื้อจัดจ้างผลิตภัณฑ์

• บวบ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• แครอท – 100 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ (พริกแดงป่น, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหารเล็กน้อย

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้พวกเขาทอด หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย - น้ำควรจะออกมา
2. หลังจากบีบบวบลงไปเล็กน้อยเราก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป หลนกวนอย่างต่อเนื่อง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม สับผักให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับลงในหม้อ
3. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที ในตอนท้าย ใส่น้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วม้วนเหมือนที่เราทำมาตลอด หากคุณกำลังจะกินสิ่งนี้ทันทีคุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้

คาเวียร์สควอชกับมะเขือยาวและผักอื่น ๆ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 500 กรัม
• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ถ้วย

มาเตรียมสูตรตามสูตรกันเถอะ!

1. เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก - จากแกลบเมล็ดพืชและก้าน ก่อนอื่น เรามาสับบวบ มะเขือยาว และพริกหยวกกันก่อน
2. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตั้งภาชนะให้ร้อนซึ่งทุกอย่างจะสุก เทน้ำมันที่นี่แล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทสับลงในเครื่องบดเนื้อ
3. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักบดทั้งหมดลงในชามแล้วนำไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายประมาณ 10 นาทีก่อนปิดเครื่อง ใส่กระเทียมบด มะเขือเทศสับในเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วเทน้ำส้มสายชู
4. เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วปิดผนึกโดยใช้ผ้าห่มอุ่น ๆ คลุมไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สควอชคาเวียร์กับมายองเนส

สิ่งที่รวมอยู่ในการเตรียมการ?

• บวบ – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 1 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 200 มล
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

เตรียมการเตรียมความอร่อยอย่างชาญฉลาด!

ฉันจะบอกทันทีว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทดลองที่มีความเสี่ยง ดังนั้นก่อนอื่นให้ทำส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบก่อนและสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง!

1. บดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อต้ม ที่นี่เราจะเติมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล, น้ำมัน, มะเขือเทศบดและเกลือ
2. ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งจนลดลง สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ ดังนั้นควรคนส่วนผสมบ่อยๆ
3. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ใส่กระเทียมบด มายองเนส พริกไทย ผสมและบรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ม้วนฝาขึ้น

สควอชคาเวียร์กับรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ - กิโลกรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 50 กรัม
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือกับน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เราเก็บรักษาการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยความรัก!

1. หลังจากหั่นบวบเป็นชิ้นแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนๆ หลังจากเย็นลงแล้วให้บดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นสับหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน
3. บดมะเขือเทศใส่ส่วนผสมบวบบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ผสมและเพิ่มน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
5. เมื่อความชื้นระเหยไปหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน จากนั้นฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และฆ่าเชื้อขวดขนาดลิตรนานขึ้นอีกสิบนาที
6. ขันสกรูที่ฝา

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศ

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการประกอบอาหาร

• บวบ - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นำการเตรียมฤดูหนาวมาใช้ให้เกิดประโยชน์

1. หลังจากหั่นบวบและหัวหอมแล้ว ให้ทอด แต่แยกกัน
2. จากนั้นหลังจากบดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับละเอียดและมะเขือเทศบด นำไปต้มและวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
3. จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ ขวดลิตรจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วจึงม้วนขึ้นเท่านั้น
4. เป็นการดีที่จะคลุมพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งจนถึงเช้าแล้วจึงส่งพวกเขาไปที่ชั้นวาง

สควอชคาเวียร์กับแครอท

สิ่งที่คุณต้องเตรียมจาน?

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอม กระเทียม พริกไทย และแครอท
2. สับบวบอย่างประณีต - ขั้นแรกตามยาวแล้วจึงหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทถูกตัดเป็นวงกลม กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด บดพริกไทยร้อนแยกกัน
3. ผสมผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่เกลือ เติมน้ำมัน จากนั้นเติมน้ำ (เล็กน้อยตามตัวอักษร) เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนผักนิ่ม
4. จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้ววางลงในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน สิ่งที่เราต้องทำคือบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาปิด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นขันฝาปิดให้แน่นด้วยกุญแจเท่านั้น

สควอชคาเวียร์กับแอปเปิ้ล แครอท พริก และมะเขือเทศ

วัตถุดิบในการประกอบอาหาร

• บวบ – 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
• แครอท – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกหวาน – 3 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• หัวหอมและน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง?

1. หลังจากล้างและทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว หั่นแบบสุ่มแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามแล้วเติมน้ำมันครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้สุก กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงจนกว่าคาเวียร์จะมีความหนาตามที่กำหนด
3. ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและน้ำตาล (ตามชอบ) ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกทันที การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้

สควอชคาเวียร์กับเห็ด

สินค้าที่จำเป็น

• บวบ – 1 กิโลกรัม
• เห็ด – 400 กรัม
• มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การเก็บรักษาสควอชคาเวียร์อย่างถูกต้อง!

1. มาล้างผักทั้งหมดกันเถอะ ขูดบวบ พริกไทย และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ (เทน้ำเดือดราดก่อน) แล้วโยนลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เห็ดถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อนำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมที่นี่เติมน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3 นาทีใส่แครอทที่นี่ทอดต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มบวบที่นี่และเคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มพริกและมะเขือเทศแล้วเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเห็ดและมะเขือเทศบดลงครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร
4. เกลือทั้งหมดนี้เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาลและพริกไทย จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยร้อน กระเทียม และเติมน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง ต้มและใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณกลัวว่าจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว ให้หยดน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในส่วนผสมประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

สควอชคาเวียร์ชิ้น

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง 3-4
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักใบเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีเตรียมคาเวียร์จากบวบ:

1. โดยปกติสควอชคาเวียร์จะหั่นเป็นลูกเต๋า แต่เนื่องจากเราไม่สามารถบรรจุกระป๋องได้ เราจึงขอแนะนำให้คุณหั่นเป็นเส้น
2. ดังนั้นสับหัวหอมและแครอทเหมือนกับการย่าง หัวหอมเป็นก้อน และแครอทเป็นก้อนหรือเส้น วางไว้ในกระทะหรือหม้อต้มที่อุ่น (หากปริมาณมีขนาดใหญ่) ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่บวบ หากยังไม่เด็ก แต่มีผิวเหลืองต้องถอดออกก่อน
3. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักพัก ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกันดีกว่า เพื่อไม่ให้เจอหนังในจาน เราต้องเอามันออกก่อน กรีดที่ด้านบนและด้านล่างของมะเขือเทศ
4. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวหนังออกและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนได้อย่างง่ายดาย เพิ่มมะเขือเทศลงในบวบของเราแล้วทอด
5. สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวลงในคาเวียร์ ปิดฝาหม้อแล้วลดไฟลง เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 30-40 นาทีภายใต้ฝาปิด ผัดสองสามครั้งและในเวลาเดียวกันก็ตรวจสอบว่าคาเวียร์ไม่ไหม้ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย
6. อย่าลืมเกลือและพริกไทยคาเวียร์ สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ลองเติมพริกไทยร้อนหรือกระเทียมลงในคาเวียร์
7. คาเวียร์ที่พร้อมจะรสชาติดีที่สุดเมื่อแช่ไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง แต่บ่อยครั้งที่มันไม่รอเวลานี้เลย เนื่องจากจะรับประทานทันทีที่เย็นลง

สูตรสควอชคาเวียร์กับพริกหยวกและกระเทียม

แน่นอนว่าการซื้อสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่ามาก แต่ไม่มีอะไรสามารถแทนที่รสชาติของคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดได้ นอกจากนี้ข้อได้เปรียบหลักคือแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมคาเวียร์จากบวบได้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วดำเนินการต่อ

คุณสามารถเตรียมสูตรสควอชคาเวียร์ด้วยพริกหยวกและกระเทียมได้ในเวลาประมาณ 30-40 นาที จากนั้นคุณจะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมง หลังปรุงอาหารคาเวียร์สควอชสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดปิด (เพื่อไม่ให้เพิ่มกลิ่นภายนอก) เป็นเวลา 3-4 วัน

โดยทั่วไปมีสูตรบวบคาเวียร์อยู่มากมาย แต่เรามาดูสูตรที่มีจุดเด่นคือการเติมพริกหยวกหวาน รสชาติจะไม่เปลี่ยนมากนัก แต่หลายๆ คนจะชอบกลิ่นพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• บวบ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, ขมิ้น, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

สูตรทำคาเวียร์สควอชกับพริกหยวกและกระเทียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักทั้งหมด: ปอกหัวหอมและแครอท ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกหวานแล้วล้างพร้อมกับมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน เริ่มทำอาหาร: เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอท
3. เมื่อผักเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่บวบลงไปผัด ตอนนี้ผักจะถูกตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
4. เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ ขมิ้น และพริกไทยป่น หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ
5. จากนั้นใส่ผักชีลาวสับละเอียดลงไปผัดและหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ปิดไฟ
6. ในการเตรียมคาเวียร์ "เหมือนในวัยเด็ก" คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ มันจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถทำคาเวียร์เหมือนในร้านได้ เมื่อสิ่งที่อยู่ในกระทะเย็นลงแล้ว ให้ย้ายทุกอย่างไปที่เครื่องบดสับแล้วเปิดเครื่องเป็นเวลา 1 นาที
7. คาเวียร์พร้อมแล้ว จะต้องถ่ายโอนไปยังขวดหรือภาชนะอื่นแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

สูตรบวบอิรากับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1,200 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 100-150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศเข้มข้น - 1 แก้วหรือวางมะเขือเทศเจือจาง
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

สูตรการทำคาเวียร์สควอชกับกระเทียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมที่เราจะต้องเตรียมคาเวียร์กับสควอชกระเทียมก้อน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ซึ่งเราเทน้ำมันประมาณ 100 มล.
2. ในขณะที่หัวหอมเริ่มทอดด้วยไฟอ่อน ให้เตรียมแครอท เราล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. คุณควรเพิ่มพริกหยวกลงในหัวหอมและแครอทด้วย ต้องล้างและเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน ตอนนี้เราแปรรูปผักหลักของจานของเรา - บวบ เรากินบวบขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือเล็กกว่าหลายอันใต้น้ำไหล จากนั้นจึงลอกผิวออก
4. ถ้าเป็นบวบที่มีเมล็ดแข็งต้องเอาออกพร้อมกับแกน หากคุณใช้บวบลูกเล็กๆ หลังจากปอกเปลือกออกแล้ว ก็หั่นเป็นก้อนพร้อมกับเมล็ดได้ตามใจชอบ
5. เรายังเพิ่มบวบลงในผักที่ทอดแล้ว เพิ่มน้ำมันพืชและผสม สามารถเติมน้ำมันพืชได้หลายครั้งตลอดการทอดผักตามต้องการ หลังจากบวบแล้ว ให้เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะทันที คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อบวบคั้นออกมาและนิ่มลง ให้เปิดฝาแล้วทอดคาเวียร์ต่อ เมื่อของเหลวระเหยและคาเวียร์เปลี่ยนสี ให้เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ผัดจนได้รสชาติดี
7. ปิดคาเวียร์ ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
8. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น น่าทาน!

สควอชคาเวียร์เหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนชา

สูตรการทำคาเวียร์สควอช:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
2. เราทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้นในหม้อต้มแล้วเติมบวบลงไป ทอดประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝา เพิ่มหัวหอมและแครอทผสม
4. เพิ่มเกลือและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบด พริกไทย กระเทียมบด และน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับได้ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที สำหรับผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้
6. บดคาเวียร์ร้อนในเครื่องปั่นจนเนียนแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท
7. หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์เพื่อเสิร์ฟทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู อ่าน
8. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับมันฝรั่งต้ม เนื้อ หรือแค่ทาขนมปังแล้วกินก็ได้! นอกจากนี้คาเวียร์จะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิมในช่วงเข้าพรรษา

น่าทาน!