คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับใช้ในอนาคต สควอชบวบมีรสชาติพิเศษ ผู้ผลิตสมัยใหม่ชอบบวบหลากหลายชนิดนี้เป็นพิเศษ แต่ทำไมเราถึงแย่กว่านั้น? บวบกระป๋องที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและแทบไม่เกิดการระเบิด

เพื่อเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์จะถูกนำมาจากรายการ ฉันไม่ได้ตั้งใจใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม แต่หากคุณกังวลเกี่ยวกับการเก็บรักษาที่มีคุณภาพหรือไม่มีห้องเก็บไวน์ ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมด้วย

ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมการ บวบปอกเปลือกโดยใช้มีดมันฝรั่ง ต่างจากบวบทั่วไปตรงที่บวบมีผิวที่หนาแน่นและมีสีหนองน้ำที่เข้มข้น ผักถูกตัดเป็นชิ้นเหมาะสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อ ร่วมกับเมล็ดอ่อน ผักที่เหลือก็ต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นด้วย

บวบหัวหอมและแครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสับละเอียด

สารละลายที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่แล้วผสม

มาทำอาหารกันดีกว่า ส่งกระทะพร้อมคาเวียร์ไปทำอาหาร ปรุงบวบโดยใช้ไฟปานกลางก่อนแล้วจึงใช้ไฟอ่อนประมาณ 90 นาทีโดยคนเป็นประจำ

ก่อนความพร้อม 10 นาที เกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยดำป่น นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในองค์ประกอบในปริมาณ 1 ช้อนชาต่อคาเวียร์ 4 ลิตร

คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเทร้อนลงในขวดครึ่งลิตร

ภาชนะสำหรับเก็บคาเวียร์บวบผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ ฝาสามารถม้วนหรือขันเกลียวได้ แต่ต้องต้มไว้ล่วงหน้า หลังจากบิดแล้ว ขวดโหลจะถูกพลิกกลับบนฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

คาเวียร์บวบพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

ไหจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ถึงเวลาแล้ว. ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เราทำแยมแล้ว แต่ยังไม่ได้ทำแยมเลย นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำสควอชคาเวียร์ ฉันไม่เคยอยากซื้อบวบเพื่อสิ่งนี้ และในปีนี้ที่เดชาใหม่ของเราเราได้ทดลองกับบวบอิตาลีอย่างดี ตอนนี้พืชผลจำเป็นต้องได้รับการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับธุรกิจ ฉันอ่านสูตรสควอชคาเวียร์ที่แตกต่างกันมากมาย แต่ก็ตัดสินใจทำเอง ยังไงซะ แม่ของฉันทำคาเวียร์บวบแบบนี้ เธอเอาบวบ แครอท มะเขือเทศ และหัวหอมมา เธอบดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อและตุ๋นในน้ำมัน ใส่ขวดแล้วม้วนฝา (เธอไม่เคยฆ่าเชื้ออะไรเลย แต่เป็นไซบีเรียและสภาพการเก็บรักษาแตกต่างกัน) คาเวียร์บวบของเธอกลายเป็นสีส้มทองในเมล็ดเล็ก ๆ และไม่เหนียวเหนอะหนะ เธอไม่เคยสังเกตสัดส่วนเลย เธอทำทุกอย่างด้วยตา อย่างไรก็ตามออร์โธดอกซ์เข้าพรรษาจะเริ่มในวันพรุ่งนี้และคาเวียร์สควอชสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการด้วย

สูตรของฉันในการทำสควอชคาเวียร์

ฉันยังเอาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาโดยประมาณ โดยชั่งน้ำหนักเฉพาะบวบเท่านั้น ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับการสับและเครื่องปั่นสำหรับบดน้ำซุปข้น แต่คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้

ส่วนผสมสำหรับสควอชคาเวียร์

บวบ 3 กิโลกรัม

แครอท 600 กรัม

หัวหอม 500 กรัม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ซึ่งได้มวลมะเขือเทศบดประมาณหนึ่งลิตร)

พริกหยวก 3 เม็ด (แค่นอนแช่ตู้เย็น)

พริกไทยร้อน 1 อัน

กระเทียม 1 หัว

ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง,

น้ำมันพืช 300 มล.

เพื่อลิ้มรส - พริกไทยแดงป่น, utskho suneli, ผักชีบด, ดอกไม้สีเหลือง (cardobenedict)

เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำคาเวียร์จากบวบหรือบวบ

ขูดแครอทอย่างละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยวในน้ำมันพืช คนเป็นครั้งคราว (5 นาที)

ในเวลานี้ฉันสับบวบบนเครื่องขูดหยาบฉันไม่ได้ปอกบวบแม้ว่าลูกที่ใหญ่ที่สุดจะมีน้ำหนักเกือบกิโลกรัม แต่ผิวหนังของพวกมันบางมากและเมล็ดก็อ่อนโยน

ฉันใส่แครอทลงในชามแยกต่างหาก และฉันก็ตุ๋นบวบทั้งหมดในสองขั้นตอนในกระทะที่มีน้ำมันพืชเพิ่มพริกหยวกสับ (กวนประมาณ 3-4 นาที)

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตในเครื่องเตรียมอาหารและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลาสามนาที

ฉันผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วขูดด้วยมือบนเครื่องขูดหยาบเพื่อไม่ให้ผิวหนังเข้าไปในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ฉันตั้งน้ำซุปข้นให้เดือด (ประมาณ 10-15 นาที)

เพื่อให้ได้มวลคล้ายน้ำซุปข้นที่นุ่มนวล ฉันจึงบดผักตุ๋นทั้งหมดลงในเครื่องปั่น

ฉันผสมน้ำซุปข้นผักและมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งให้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรืออาจนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้คาเวียร์สควอชมีความคงตัวแค่ไหน

ฉันคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ในตอนท้ายฉันเติมเกลือ น้ำตาล ผักชีแห้ง และอุตสโคซูเนลี พริกแดง (พื้นดิน)

ฉันบดกระเทียม สมุนไพร และพริกไทยร้อนในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในคาเวียร์ที่เกือบเสร็จแล้ว เธอผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังสักครู่เพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวได้ดีในคาเวียร์บวบ

ฉันใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดครึ่งลิตรร้อนที่ล้างอย่างดีปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นฉันก็บิดมันด้วยเครื่องแล้วพลิกกลับด้านเพื่อฆ่าเชื้อฝาเพิ่มเติม

จากปริมาณผักที่เสนอปรากฎคาเวียร์สควอช 3.5 ลิตรพอดีและยังเหลือแซนวิชหนึ่งอันสำหรับถ่ายรูป :)

รสชาติของคาเวียร์บวบกลายเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจในฤดูร้อนที่มีแดดจัดและละเอียดอ่อนสม่ำเสมอ คาเวียร์บวบนี้เข้ากันได้ดีกับแซนวิชและไม่หยดขนมปังหรือแช่ไว้ รสชาติอร่อยเข้มข้นพร้อมกลิ่นฟักทองเล็กน้อยอาจเป็นเพราะคาเวียร์ทำจากบวบจึงเผ็ดปานกลางไม่มีเครื่องเทศใด "ยื่นออกมา" และทุกอย่างฟังดูเหมือนคอร์ดเดียว!

การสนทนา: 2 ความคิดเห็น

มาลองสูตรของคุณ Tanyusha ดูปีนี้จะมีบวบเยอะมาก

1. ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบ

ความอุดมสมบูรณ์ของผักและผลไม้ในฤดูร้อนบังคับให้เราทดลองวิธีการแปรรูป ตัวแทนสควอชที่พบในกระท่อมฤดูร้อนก็ไม่มีข้อยกเว้น คาเวียร์บวบจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมนี้ดูน่าดึงดูดและมีรสชาติที่มีกลิ่นหอมและฉุน ส่วนประกอบที่มีลักษณะคล้ายแป้งทำให้สามารถนำไปใช้กับขนมปังได้ เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องเคียงต่างๆ ก็อร่อยไม่น้อย การเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้แรงงานหรือการเงินพิเศษใดๆ

ที่มา: Depositphotos

คาเวียร์บวบเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 5–6 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• พริกสด - 1 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• ผักใบเขียว: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• พริกแดงป่น, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและน้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

จำนวนนี้ทำให้ได้คาเวียร์สำเร็จรูป 3.5 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นวางบนจานแยกต่างหาก
2. สับบวบหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากผักยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
3. ผัดบวบประมาณ 3-4 นาที ในน้ำมันชนิดเดียวกันโดยเติมพริกหยวกสับละเอียด
4. บดหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที
5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยมือจนเนียน เอาเปลือกออก วางบนไฟและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
6. เพื่อให้ได้มวลผักที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
7. ผสมผักและมะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟ ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ โดยปกติแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากัน

ใส่กระเทียมสับ สมุนไพร และพริกขี้หนูในตอนท้าย ตอนนี้เทส่วนผสมลงในขวดที่สะอาด ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40–45 นาที จากนั้นขันฝาแล้วพลิกกลับ หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำออกไปไว้ในที่เย็น

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยพร้อมแล้ว การเก็บรักษานี้สะดวกสำหรับเป็นของว่างจานด่วน เข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ ใช้อย่างสม่ำเสมอไม่หมดและไม่ทำให้อิ่มตัว รสชาตินั้นน่าทึ่ง ล้ำลึก และมีความเผ็ดร้อนที่ไม่เกะกะ บวบแนะนำรสฟักทองที่ค้างอยู่ในคอซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ ส่วนประกอบทั้งหมดมีสีสันที่กลมกลืนกันโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมาเป็นก้อน กินและเพลิดเพลิน น่าทาน!

เกือบทุกคนรู้จักจานผักเช่นคาเวียร์สควอชซึ่งมีรสชาตินุ่มนวลเป็นพิเศษ การเตรียมการนี้สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ทั้งบวบปกติและบวบที่หลากหลายเหมาะสำหรับสิ่งนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ และอาหารจานหลักปรุงอย่างรวดเร็ว สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตลอดเวลา - แครอท, หัวหอม, กระเทียม นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนประกอบเช่นมะเขือเทศบดซึ่งไม่เพียงให้สีส้มที่ยอดเยี่ยมแก่จานที่ทำเสร็จแล้ว แต่ยังเพิ่มคุณค่าด้วยคุณภาพรสชาติพิเศษอีกด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเตรียมอาหารจานเผ็ดสำหรับนักชิมและรุ่นที่เบากว่าและเป็นกลางสำหรับเด็ก ในช่วงฤดูผักเราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานบวบที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวญาติของคุณจะประทับใจ

ข้อมูลรสชาติบวบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• บวบขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 40 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ½ -1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำบดสด - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักของจานก่อน ควรล้างบวบให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจึงปอกเปลือกออกจากผลไม้โดยใช้มีดคมๆ หรือที่ปอกผัก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง หากมีเมล็ดขนาดใหญ่ก็ควรเอาเมล็ดออก หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเดียวกับบวบโดยประมาณ

ใส่ผักสับลงในกระทะสแตนเลสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการเติมมะเขือเทศบดและน้ำมันกลั่น (สามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันข้าวโพดได้)

วางกระทะพร้อมผักบนเตา ตั้งไฟปานกลาง หลังจากที่เนื้อหาเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 90 นาที ด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง มันสำคัญมากที่จะต้องผสมส่วนผสมผักเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น

ในเวลาประมาณ 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นคุณจะต้องเติมเกลือและพริกไทยป่นสด นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกด จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู (สำหรับคาเวียร์ 14 ลิตรคุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชา)

ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในขวด คาเวียร์บวบมีสีสดใสและมีกลิ่นหอมพิเศษ ควรม้วนเป็นขวดขนาดครึ่งลิตรจะดีกว่าหากใช้ในอนาคต

ต้มฝาไว้ล่วงหน้า เช็ดให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นม้วนขวดโหลที่เต็มไปด้วยผักที่เตรียมไว้ หลังจากนี้คุณจะต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูรอจนกว่าจะเย็นสนิท

คาเวียร์บวบพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน คาเวียร์สามารถเสิร์ฟร่วมกับเครื่องเคียงได้ น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ทางที่ดีควรเตรียมจานผักในชามสแตนเลสหรือหม้อต้มเหล็กหล่อ
• แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ แต่ต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• หากคุณต้องการเพิ่มความสดชื่น ให้เพิ่มสมุนไพรสับ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
• หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยในระหว่างการตุ๋นเพื่อให้รสชาติของอาหารสมดุล

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

คาเวียร์สควอชเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะเตรียมสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู

เมื่อ “หมูในแปลงสวน” (เพื่อนของฉันคนหนึ่งเรียกว่าบวบ) สุก สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาทำแยมทหารแล้ว เมื่อเขารับราชการในกองทัพและต้องการอะไรอร่อยๆ พวกเขาก็ทาคาเวียร์หนาๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะมันขาดรสชาติที่ชัดเจน แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงพยายามเตรียมมันให้มากกว่านี้ เพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้ (98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินอีกด้วย รวมคาเวียร์ไว้ในอาหารประจำวันของคุณและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อขนาดใหญ่ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธี: สับ, บดในเครื่องปั่น หรือปรุงเป็นชิ้น

สูตรสควอชคาเวียร์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสูตรนี้ ให้ใช้กระทะขนาด 5 ลิตรที่มีก้นหนาเพื่อรองรับผักสับทั้งหมด

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร: ใส่ผักที่แข็งและหนาแน่นมากขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะคงอยู่ต่อไป

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวออกเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ วางในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนเล็กน้อย

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

หั่นบวบอ่อนเป็นก้อนพร้อมกับผิวที่ชุ่มฉ่ำ หากคุณพบอันที่ "เก่า" ให้ใช้ช้อนเอาเมล็ดออก

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยน้ำออกมา หัวหอมควรจะโปร่งใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ต่อไปมาปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ดังที่คุณสังเกตเห็น เราไม่ได้ตั้งใจเติมเกลือ มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย

เคี่ยวผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ย้ายส่วนผสมลงในเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เราได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม มีความละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ และตอนนี้เราจะนำไปให้ได้รสชาติและความหนาที่ต้องการ

ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย และเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้ต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดโหลแล้ว ผลิตภัณฑ์บางส่วนจะยังคงอยู่ตลอดเวลา ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น ตอนนี้ทาบนขนมปังดำแล้วกินอย่างเพลิดเพลิน น่าทาน!

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการสูตรด่วนนี้ได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

สควอชคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรนี้อร่อยดี

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ประเภทนี้ได้ในร้านค้า คุณสามารถเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราคัดสรรผักที่สุก ฉ่ำ และสดมากที่สุด

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พวงผักใบโปรดของคุณ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากันและเท่ากัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักออกเป็นก้อนสวยงาม

1. ปอกบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
3. เราทำการตัดมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย มาตัดกันเลย
4. ทอดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
5. เพิ่มมะเขือเทศ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. วางบวบไว้ด้านบน ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ใส่ขวดขณะร้อนแล้วปิดฝา

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิด และได้อาหารจานหนึ่งที่อร่อยมาก โดยแต่ละชิ้นยังคงรักษารสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพเอาไว้

เราม้วนมันร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในห้องมืดและเย็น

คาเวียร์ส่วนที่เย็นแล้วเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมธรรมดาๆ มาผสมผสานรสชาติเข้าด้วยกัน และได้เมนูที่อร่อยและน่ารับประทานมาก

คาเวียร์สควอชตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ในสมัยโซเวียตมีการขายคาเวียร์สควอชซึ่งจัดทำขึ้นตาม GOST เวลามีคนพูดถึงก็นึกถึงอันโด่งดังที่ซื้อในร้าน อร่อย มีกลิ่นหอม มีสีส้มเข้ม

เสียเงินนิดหน่อยแต่ก็อร่อยมาก ผลิตขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรคาเวียร์นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างและปอกเปลือกบวบให้สะอาด หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. เรายังสับหัวหอมด้วย
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตักบวบทอดใส่จาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเราก็รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
8. หลังจากนั้นให้เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำไปให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. เพิ่มมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น และเคี่ยวประมาณ 5 นาที มะเขือเทศจะเพิ่มสีสันสวยงามและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับคาเวียร์สควอชกับมายองเนสและมะเขือเทศบด

สิ่งเดียวที่กวนใจฉันเกี่ยวกับสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีเนื้อครีมหนาสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เรานำผักที่สุกที่สุดและสดที่สุด มาล้าง ปอกเปลือก และหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ เพราะเราจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นในภายหลัง

ใส่บวบสับลงในกระทะขนาดใหญ่ และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ 1.5-2 ชั่วโมง

บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ส่วนผสมหัวหอม มายองเนส มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

นำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาที่ต้องการ

ขณะร้อนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ควรรับประทานในปริมาณน้อยในครั้งเดียว ฉันเปิดขวดแล้วกินทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วพบกันใหม่!