คาเวียร์บวบเป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็ก เพราะตอนนี้หาซื้อได้แล้วทุกร้าน ก่อนหน้านี้คาเวียร์สควอชจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวที่ GOST จัดทำขึ้น ปัจจุบันมีจำนวนมาก แต่อันที่มีมายองเนสก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เชื่อกันว่านี่คือสิ่งที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้รับรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก แม่บ้านยุคใหม่หลายคนคลุมคาเวียร์สควอชด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาว เป็นอาหารประเภทควบคุมอาหาร จึงสามารถบริโภคได้แม้ในระหว่างควบคุมอาหาร และสิ่งที่จะวิเศษยิ่งกว่าการเปิดขวดคาเวียร์บวบในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติอันเหลือเชื่อ

บันทึก! ในการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้มายองเนสที่คุณทำเองได้ วิธีนี้จะทำให้จานออกมาเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะทำคาเวียร์บวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติเหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า จริงอยู่ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากมาตรฐานเล็กน้อย เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้ไม่ได้ใช้แครอท

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำหรือแดง, ขมิ้นและอื่น ๆ )

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างบวบให้สะอาด กำจัดสิ่งสกปรกแม้แต่น้อย นี่จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องทำเมื่อคุณไม่ได้วางแผนจะปอกผัก สับบวบเป็นชิ้นแบบสุ่ม

1. ปอกหัวหอมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับบวบในเครื่องปั่น

บันทึก! ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับผักระหว่างการปรุงอาหารได้

1. เคี่ยวผักสับในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 60 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด มายองเนส น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

1. คาเวียร์บวบพร้อม ตอนนี้คุณสามารถย้ายมันจากกระทะลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรง่ายๆ สำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนส

สูตรบวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวถือว่าง่ายเนื่องจากมีการใช้หลายเมนู เวลาในการปรุงยังคงเท่าเดิม แต่คุณไม่ต้องกังวลว่าผักจะไหม้

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

คาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวจัดทำดังนี้:

1. ทำความสะอาดบวบจากสิ่งสกปรก ขอแนะนำให้กำจัดผิวหนังออกด้วย แต่ไม่จำเป็น หากคุณใช้ผักลูกอ่อนที่มีหนังนิ่ม อาจไม่จำเป็น หั่นบวบเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้

1. ปอกหัวหอมและผสมกับบวบในเครื่องปั่น

1. ใส่น้ำซุปข้นผักลงในชามหลายเมนู จากนั้นเทเกลือและเทน้ำมันออก

บันทึก! เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชแบบทำเองแทนน้ำมันกลั่น

ตั้งค่าโหมด "ดับ" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง คาเวียร์จะเริ่มเคี่ยวช้าๆ

บันทึก! เมื่อใช้หม้อหุงข้าวแบบธรรมดา คุณต้องตั้งค่าเป็น 2 ชั่วโมง หากอุปกรณ์มีฟังก์ชันหม้อความดัน หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

1. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วใส่มะเขือเทศบดมายองเนสและน้ำตาลลงในมวลผัก ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมเครื่องเทศด้วย ตั้งเวลาอีกครึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับ"

1. เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

1. ใส่คาเวียร์บวบที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรด่วนสำหรับคาเวียร์สควอชกับมายองเนส

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมายองเนสนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่ใช้แอปเปิ้ลเขียว นอกจากนี้แทนที่จะวางมะเขือเทศ คาเวียร์บวบกลับมีซอสมะเขือเทศด้วย อย่างไรก็ตามคาเวียร์กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน

วัตถุดิบ

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช −100 มล.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สูตรด่วนสำหรับทำคาเวียร์บวบกับมายองเนส:

1. ปอกแอปเปิ้ลและบวบ กำจัดเมล็ด บดผักโดยใช้เครื่องปั่น

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมควรมีสีทองแต่ไม่ไหม้ โดยจะต้องกวนเป็นระยะ

1. บดหัวหอมทอดในเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมที่เหลือที่ใช้สำหรับสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวในกระทะแยกต่างหาก วางไว้บนไฟอ่อนและเคี่ยวคาเวียร์บวบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ต้องคนผักในกระทะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

1. เพิ่มวางมะเขือเทศและส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงคาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที

1. กระจายซูกินีคาเวียร์ลงในขวดโหลแล้วม้วนฝา

สูตรวิดีโอ

คาเวียร์สควอชกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เหมาะสำหรับเป็นของขบเคี้ยวผักซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของแซนวิชรวมถึงเป็นอาหารเสริมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา
สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชเป็นผักที่อร่อยและไม่สูญเสียความนิยมในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่จะดีกว่ามากถ้าได้คาเวียร์แบบโฮมเมดในฤดูหนาว หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่แม่บ้านคือคาเวียร์สควอชฤดูหนาวกับมายองเนส

ส่วนประกอบของผักทำให้ขนมเต็มไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ และไฟเบอร์ ส่วนมายองเนสทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและเพิ่มรสชาติที่นุ่มนวล

คาเวียร์สควอชแบบโฮมเมด“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” จะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะ มันง่ายมากที่จะเตรียมจากรายการส่วนผสมง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• มายองเนสไขมันเต็ม 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างผักที่ระบุไว้ให้สะอาด หั่นบวบเป็นลูกเต๋า โดยเอาก้านออก เราปอกแครอทแล้วสับเป็นวงกลมหนา ๆ แล้วปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

คำแนะนำ! ในการเตรียมการแนะนำให้เลือกผลไม้อ่อนที่มีผิวบอบบางและเมล็ดที่มองไม่เห็น

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและเปลี่ยนเป็นเครื่องปรุง เราถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่และหนักใส่น้ำมันพืชแล้ววางลงบนเตา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวต่อไปอย่างน้อยสองชั่วโมง คนส่วนผสมผักเพื่อไม่ให้ติดก้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เรานำภาชนะออกไปด้านข้าง กระจายคาเวียร์ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วบิด คว่ำหน้าลงใต้ผ้าห่มหนาๆ

สูตรกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส

สูตรคาเวียร์กับมะเขือเทศบดนี้จะช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวส่วนเกินและยังรับประกันว่ามีของว่างผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะครอบครัวด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก.
• มายองเนสโฮมเมด 150 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• หัวหอม 500 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราเอาเปลือกออกจากบวบที่ล้างแล้วแยกออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วทำความสะอาดตรงกลางด้วยเมล็ด ตัดเยื่อกระดาษ (3 กก.) เป็นชิ้นตามที่ต้องการลงในเหล็กหล่อโดยตรง เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและวางบนเตา

คำแนะนำ! หม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อเหมาะสำหรับการตุ๋นคาเวียร์

ปอกเปลือกออกจากหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่บวบเมื่อเริ่มเดือด ปรุงคาเวียร์ต่อจนผักนิ่ม ใส่พาสต้า ซอส น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ และเกลือสินเธาว์ ผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: สลัดบานสำหรับฤดูหนาว - 5 สูตร

เมื่อถึงจุดนี้ ผักจะถูกต้มอย่างทั่วถึง แต่เพื่อให้การเตรียมมีโครงสร้างที่เนียนในอุดมคติ เราได้ผสมทุกอย่างเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ หลังจากนั้นให้เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยบนเตาอีกสักครู่แล้วแจกจ่ายลงในภาชนะแก้วที่นึ่งไว้ล่วงหน้า ปิดฝาและแช่เย็นในที่อุ่น โดยบิดเกลียวด้านบนและด้านล่าง

ทำอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมคาเวียร์สควอชคือการใช้เครื่องบดเนื้อ คุณยายของเราก็ทำเช่นนี้เช่นกัน และอาหารอันโอชะก็ออกมาดีเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม 3 กิโลกรัม (ปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด)
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• เนยบริสุทธิ์ 150 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• หัวหอม 500 กรัม
• มายองเนสไขมันเต็ม 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์
• 1 ลอเรล;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น (ดำ)

ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือกบาง ๆ หั่นเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มะเขือเทศบด เนย และมายองเนสไขมันเต็มลงในส่วนผสมผัก คนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากันโดยตั้งไฟอ่อน

ในขณะที่กำลังเตรียมคาเวียร์ ให้ล้างและนึ่งภาชนะแก้วให้สะอาด วางคาเวียร์ลงในภาชนะแปรรูป ปิดผนึกและปล่อยให้เย็น

คำแนะนำ! ก่อนที่จะบรรจุภาชนะที่เตรียมไว้คุณควรนำใบลอเรลทั้งหมดออก มิฉะนั้นเนื้อหาอาจมีรสขม

คาเวียร์บวบกับกระเทียม

คาเวียร์สควอชฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานพร้อมกระเทียมจะพิชิตทุกคนด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• บวบ 0.6 กก.
• แครอท 180 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกรากผัก แล้วถูด้วยขี้กบขนาดกลาง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่หัวหอมลงในหม้อพร้อมน้ำมันร้อนเพื่อทอด เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทขูดแล้วทอดผักจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที

บวบล้างและปอกเปลือกหยาบ เพิ่มผักลงทอดผัดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำคัญ! หากบวบปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำลงไปเล็กน้อยได้

ล้างมะเขือเทศสุกแล้วแบ่งเป็นสองซีก ถูครึ่งหนึ่งออกจากผิวหนัง เทน้ำซุปข้นลงในคาเวียร์แล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

จากนั้นใส่ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและเครื่องเทศ ในขั้นตอนนี้เรายังเพิ่มกระเทียมบดด้วย คนส่วนผสม เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา

สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - สูตร "เหมือนอยู่ในร้าน"

ทุกคนเคยลองคาเวียร์สควอชที่ซื้อในร้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และอาจอยากจะทำซ้ำผลงานชิ้นเอกของการบรรจุกระป๋องที่บ้าน เราจึงขอนำเสนอสูตรง่ายๆ “เหมือนทานในร้าน” ค่ะ

อ่านเพิ่มเติม: แยม Chokeberry – 10 สูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• มายองเนส 125 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 125 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนชา พริกไทยร้อนป่น;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างบวบให้สะอาด ลอกเปลือกออก ทิ้งแกนด้วยเมล็ดพืชพื้นฐาน ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วล้างออกแล้วกดผ่านการกด

บดบวบผ่านเครื่องบดละเอียดแล้วเติมกระเทียมบด ใส่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนถึง 100 องศา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวสักสองสามชั่วโมง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในการเตรียมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากเตา เทมวลร้อนลงในภาชนะที่นึ่งทันที ขันฝาเหล็กแล้วเย็นโดยวางด้านบนคว่ำลง หากต้องการค่อยๆ ทำให้ขวดเย็นลง ให้ห่อไว้

พร้อมแครอทเพิ่ม

โดยการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทเราจะเพิ่มองค์ประกอบของของว่างด้วยแคโรทีนและให้ของว่างเป็นสีส้มสดใส

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอทและหัวหอม 250 กรัม
• มายองเนสและมะเขือเทศบดอย่างละ 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 40 กรัม

เราเตรียมผักสำหรับการแปรรูป: ล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ บดบวบ แครอท และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร วางน้ำซุปข้นดิบลงในชามที่มีก้นหนาแล้วผสมกับเครื่องเทศ

เมื่อใช้ไฟปานกลาง ให้ความร้อนชิ้นงานจนกระทั่งสัญญาณเริ่มเดือด เปิดเตาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยคนบ่อยๆ จากนั้นเพิ่มมายองเนสและวางและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน

คำแนะนำ! หากคุณไม่ต้องการใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถเพิ่มซอสโฮมเมดได้

เรากระจายชิ้นงานลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาดีบุก

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสปรุงในหม้อหุงช้า

แม่บ้านเกือบทั้งหมดเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคตในช่วงฤดูร้อน รายการของการบิดบังคับอย่างแน่นอนรวมถึงคาเวียร์สควอชซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบ 1.5 กก.
• มายองเนสโฮมเมด 100 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง
• เนยไม่ติดมัน 100 กรัม
• ผงพริกไทยดำ 1-2 หยิบมือ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางพาสต้าและหัวหอมสับลงในชามหลายเมนูพร้อมเนยอุ่น เรายังเพิ่มเครื่องเทศที่นี่

ปิดฝาแล้วเปิดใช้งานโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 20 นาที บางครั้งเราก็คนส่วนผสม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วล้างชาม

คำแนะนำ! เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สารเคลือบชามเสียหาย ควรใช้พลาสติก (จากชุดอุปกรณ์) ซิลิโคน หรือช้อนไม้ หรือไม้พายในการผสม

ในขณะเดียวกัน ล้าง ปอกเปลือก และหั่นบวบ เราเปลี่ยนการปักชำให้เป็นน้ำซุปข้น โอนไปยังหม้อหุงช้าใส่มายองเนสแล้วปรุงต่อในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยปิดฝา

หลังจากผ่านไป 80 นาที ใส่หัวหอมและมะเขือเทศตุ๋นลงไป ผัดและเคี่ยวจนได้สัญญาณสุดท้าย เราแจกจ่ายคาเวียร์ลงในขวด ม้วนขึ้นแล้วทำให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรนี้รสชาติและความสม่ำเสมอเหมือนกับในร้านทุกประการ ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะทำสควอชคาเวียร์เหมือนในร้านอย่างแน่นอน ผ่านการลองผิดลองถูก พวกเราหลายคนพยายามเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ทดลองใช้ส่วนผสมบางอย่าง และการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยี คาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรอื่นๆ และของฉันกลับกลายเป็นว่า "ทำเอง" และไม่เหมือนคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าเลย เมื่อสองสามปีที่แล้ว หลังจากที่ได้ลองชิมเพื่อนคนหนึ่งของฉันในงานปาร์ตี้ ฉันรู้สึกประหลาดใจว่ามันมีความคล้ายคลึงกับของที่ซื้อจากร้านค้าทุกประการอย่างไร

ดังนั้น, สูตรสควอชคาเวียร์กับมายองเนส สำหรับฤดูหนาวและลงเอยอยู่ในคอลเลคชันสูตรอาหารของฉันเป็นเวลาหลายปี ด้วยสูตรนี้คุณจะได้คาเวียร์ซูกินีสีส้มสดใสพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่แตกต่าง

ทุกปีฉันจะปิดคาเวียร์นี้สักสองสามขวด และคาเวียร์นี้ขายหมดแถวหน้าในบรรดาการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามคาเวียร์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้ออาหารของครอบครัวด้วยซึ่งจะช่วยลดปริมาณส่วนผสมที่จำเป็น ในตู้เย็นคาเวียร์บวบกับมายองเนสในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อสามารถอยู่ได้นานถึง 4-5 วัน ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมสควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายเหมือนในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท -500 กรัม
• มายองเนส - 1 แพ็ค
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดแครอทและหัวหอม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, แกง, ใบโหระพาแห้ง, ขมิ้น

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สควอชคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย

ฉันดูข้อมูลมากมาย ลองมาหลายอย่าง จนกระทั่งในที่สุดฉันก็ได้สควอชคาเวียร์จริงๆ! ฉันปรุงด้วยมายองเนสปรากฎว่าเหมือนในร้านทุกประการ ฉันศึกษาสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรก่อนที่จะได้รสชาติคลาสสิกจากอดีตของสหภาพโซเวียต

ในแหล่งที่มาที่แตกต่างกัน ส่วนผสมดูเหมือนจะเหมือนกัน และสัดส่วนก็ใกล้เคียงกัน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผลลัพธ์ที่ได้จึงแตกต่างกันเสมอ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคาเวียร์บวบมีรสชาติอร่อย แต่ไม่เหมาะและไม่ได้ซื้อจากร้าน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่ต้องการที่บ้าน แต่จากการลองผิดลองถูก หลังจากค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตและตำราอาหารทั้งหมด ฉันพบสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบ

แล้วสนใจมั้ย? คุณจะลองทำอาหารไหม?

วัตถุดิบ

• บวบ – 1.5 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนสไขมัน 67% – 100 กรัม

อัตราผลตอบแทน: 3-3.5 0.5 ลิตร กระป๋อง

ฤดูเก็บเกี่ยว – มิถุนายน – กันยายน

การเก็บรักษาแบบนี้เป็นวิธีที่ดีในการแปรรูปบวบจำนวนมากอย่างรวดเร็ว ขนาดที่ต่ำกว่ามาตรฐานก็เหมาะสมที่นี่ - ทั้งแบบคดและแบบหม้อ สิ่งสำคัญคือการเลือกตัวอย่างเล็ก ๆ ที่มีผิวบางและมีเมล็ดเล็ก ๆ จากนั้นคาเวียร์จะมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อน

ล้างบวบและเอาก้านออก ปอกเปลือกและล้างแครอท เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วล้างออก หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อนใหญ่ และแครอทเป็นชิ้น

วางผักลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

บด คุณยังสามารถสับผักหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้

วางมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากเนื้อหาของกระทะจะ "ยิง" และไหลออกมาระหว่างปรุงอาหาร ให้เลือกอาหารที่มีปริมาณสำรอง โดยควรเป็น 4-5 ลิตร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ขณะที่ซูกินีคาเวียร์กำลังปรุง คุณมีเวลาเตรียมอาหารสำหรับปิดฝาฤดูหนาว ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณยอมรับได้: เหนือกาต้มน้ำ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดและมายองเนสลงในกระทะ

ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ

เทน้ำส้มสายชู

ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (30 นาที)

ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดแห้งแล้วปิดผนึกให้แน่น พลิกขวดโหลกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น ผ้าห่มหรือพรม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

คาเวียร์สควอชกระป๋องพร้อมมายองเนสแสนอร่อยพร้อมรับประทาน เก็บไว้ในที่เย็น ฉันคิดว่าคาเวียร์ชนิดเดียวกันสามารถทำจากบวบได้

ของว่างฤดูร้อนที่มีสีส้มสดใส เหนียวนุ่ม และน่ารับประทาน! อย่างที่พวกเขาพูดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ฉันอยากทำคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดมานานแล้วเพื่อจะได้รู้ว่าฉันใส่อะไรลงไป แน่นอนว่าด้วยผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่มีความมั่นใจเช่นนั้น ในช่วงฤดู ​​ฉันมักจะม้วนขวดหลายใบเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต มันเข้ากันได้ดีมากกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งต้ม แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบกินมันในรูปแบบของแซนวิชบนขนมปังดำกับสมุนไพร

สลัดบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนรู้ดีว่าบวบเป็นผักอเนกประสงค์ที่คุณสามารถปรุงได้เกือบทุกอย่าง ตั้งแต่สตูว์บวบไปจนถึงแยมและผลไม้หวาน ในน้ำสลัดมายองเนส - การเตรียมฤดูหนาวที่แสนอร่อยที่ไม่ธรรมดา ปรากฎว่าอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ เมื่อเปิดขวดอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะได้ยินกลิ่นหอมของกระเทียมไปทั่วห้องครัวและคุณจะอดไม่ได้ที่จะลองสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ เตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมง่ายๆสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:
-ผลไม้บวบ – 4 ชิ้น
-แครอท – 4 ชิ้น
-หัวหอม – 2 ชิ้น
-กระเทียม – 4-6 ชิ้น
-มายองเนส – 300 มล
-น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
-เกลือ – 2 ช้อนชา
-น้ำมันพืช – 150 มล
-น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ – 150 มล
- สมุนไพรแห้ง (โปรวองซ์, อิตาลี) – 2 ช้อนชา

สลัดฤดูหนาวจากบวบกับมายองเนส สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเตรียมผักทั้งหมด: ตัดหางของบวบออก, ปอกเปลือกหากจำเป็น; ขูดผิวออกจากแครอท เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดบวบเป็นครึ่งวง

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

และเราบดกระเทียมโดยใช้ที่กดกระเทียม ผสมผักทั้งหมดลงในชามเดียว นอกจากนี้เรายังเพิ่มมายองเนส สมุนไพรแห้ง เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา พริกไทยป่นเพื่อให้สลัดในอนาคตมีเครื่องเทศ เราส่งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวันไปที่ผัก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักได้อย่างทั่วถึง เราใส่สลัดของเราลงในขวดที่เตรียมไว้ ควรใช้ขวดเล็กครึ่งลิตรจะดีกว่า

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางไว้ในกระทะที่มีก้นบุผ้า เทน้ำจนถึงระดับที่แขวนแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นเราก็ปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดสุญญากาศ เราพลิกม้วนกลับด้านแล้วรอให้เย็น สลัดนี้ต้องเก็บไว้ในที่เย็น