คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด ผู้ชื่นชอบอาหารชื่นชอบรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ นักโภชนาการเคารพคาเวียร์มะเขือยาวเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและมีโพแทสเซียมและไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

การรับประทานมะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับการเผาผลาญเกลือน้ำและไขมันในร่างกายให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

คาเวียร์มะเขือยาว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สัดส่วนของผักในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยม เมื่อเลือกคุณควรจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมพริกและแครอทคาเวียร์สามารถทำให้หวานขึ้นได้ มะเขือเทศให้ความเปรี้ยว เมื่อเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว น้ำหนักของมันไม่ควรน้อยกว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด นั่นคือสำหรับมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัมคุณควรทานผักอื่น ๆ ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

คาเวียร์มะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

คาเวียร์ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้เตรียมมาจาก:

- มะเขือยาว
- แครอท
- หัวหอม;
- มะเขือเทศ
- กระเทียม;
- พริกหวาน
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ.

เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนนำมาใช้เตรียมคาเวียร์ ต้องล้างและสับผักทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร โดยปกติแล้วสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวผักจะถูกหั่นเป็นก้อน แน่นอนคุณสามารถใช้ความก้าวหน้าเช่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อเตรียม แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าคาเวียร์มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เมื่อเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือยาวที่ดี โดยควรสุก มีสีเข้ม และมีผิวมัน

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับบรรจุกระป๋อง

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือยาวหอมหนึ่งขวดที่เปิดในฤดูหนาว? เมื่อผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงยังอยู่ห่างไกล การเก็บรักษาดังกล่าวถือเป็นของขวัญที่แท้จริงและสามารถนำไปวางบนโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมที่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลาง 10 อัน
5 แครอท
5 หัวหอม;
5 พริกหวาน
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมาพร้อมน้ำ

2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล

3. จากนั้นหั่นหัวหอม, พริก, มะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดแครอท

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และมะเขือยาว แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการตุ๋น ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในขวด ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2: คาเวียร์มะเขือยาวจากมะเขือยาวอบในเตาอบ

คาเวียร์นี้เป็นอาหารรสชาติเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมาก สูตรไม่ซับซ้อนและจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.2 กก.
มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
พริกหยวกขนาดใหญ่ 3 อัน
กระเทียม 2 กลีบ
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี

วิธีทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวที่ล้างแล้วในเตาอบบนถาดอบ (ก่อนทำเช่นนี้ให้ใช้มีดแทงหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ระหว่างการอบ ควรพลิกผักเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวพร้อมคุณจะต้องใช้มีดแทงมะเขือยาวซึ่งพอดีกับมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วอย่างอิสระ เราอบพริกหยวกพร้อมกับมะเขือยาว แต่คุณควรนำออกจากเตาอบก่อนหน้านี้หลังจากผ่านไป 15 นาที วางมะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในชามให้เย็นและใส่พริกในถุงพลาสติกเพื่อให้ง่ายต่อการเอาเปลือกออก พวกเขา.

2. ปอกเปลือกมะเขือเทศ (คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดคม ๆ ) เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อน

3. เมื่อปอกเปลือกและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วเราก็หั่นเป็นก้อนด้วย

4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เกลือ เติมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วและในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากันได้

5. เมื่อเตรียมคาเวียร์แล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง

สูตรที่ 3: คาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ด

แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้เนื่องจากการผสมผสานระหว่างมะเขือยาวและเห็ดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษมาก คาเวียร์นั้นดีทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
5 มะเขือเทศขนาดกลาง
2 แครอท
แชมเปญขนาดใหญ่ 10 อัน
พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
กระเทียม 10 กลีบ
สมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวครึ่งตามยาว หั่นพริกออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นวางมะเขือยาวกับพริกลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้ววางกระเทียม 5 กลีบไว้ด้านบน

2. อบผักที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

3. ในเวลานี้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศลงไปทีละครั้ง ค้างไว้ประมาณ 2 นาที เพื่อให้คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศในภายหลังได้อย่างง่ายดาย

5. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้ว ให้สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอททอดลงไป

6. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน

7. นำมะเขือม่วงอบ กระเทียม และพริกไทยออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

8. ใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และเห็ดที่เราทอดลงในกระทะ ตั้งบนไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้

9. ปอกพริกและมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมแล้วใส่ทุกอย่างลงในผักที่เคี่ยวในกระทะ

10. เมื่อผสมเนื้อหาของกระทะแล้ว ให้เติมเกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

11. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ผสมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวขมคุณต้องหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลวซึ่งควรจะสะเด็ดน้ำ ควรรู้ไว้ว่าที่มาของความขมคือเมล็ดมะเขือยาว ดังนั้นมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดจึงไม่มีรสขมและสามารถปรุงได้ทันที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวต้องเป็นของท้องถิ่นและตามฤดูกาล (เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งจะช่วยสร้างอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง)

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำคาเวียร์มะเขือยาวคุณไม่ควรสับมะเขือยาวอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รสชาติของมันหายไปในคาเวียร์ที่เสร็จแล้วและไม่ทำให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันหายไป

คาเวียร์นี้สามารถปรุงได้แม้จะมีน้ำมันเพียงเล็กน้อยเนื่องจากผักทุกชนิดจะทิ้งน้ำซึ่งเพียงพอที่จะเคี่ยวได้ สิ่งนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีปัญหาเรื่องปริมาณแคลอรี่ในอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เป็นที่ชัดเจนว่าผักตุ๋นจะให้คาเวียร์ที่ "เบากว่า" แต่ผักที่ทอดด้วยน้ำมันจำนวนมากจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่าหากมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ย่างหรือรมควันโดยตรงบนเตาแก๊ส คาเวียร์มะเขือยาวจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คาเวียร์ต่างประเทศ - มะเขือยาว ใครยังไม่เคยหัวเราะกับวลีนี้จากหนังการ์ตูนชื่อดัง! แต่กาลครั้งหนึ่ง คาเวียร์มะเขือยาวแทบจะเป็นอาหารจากต่างประเทศเลยทีเดียว

ฉันยังจำช่วงเวลาเหล่านั้นในไซบีเรีย พวกเขาไม่มีความคิดเกี่ยวกับการปลูกมะเขือยาว และมีเพียงเพื่อนๆ ของฉันที่เดินทางกับพ่อแม่ไปยังทางใต้ที่มีความสุขเท่านั้นที่รู้ว่ามะเขือยาว “ลูกสีฟ้า” คืออะไร “ซิเนนกิ” เป็นชื่อที่ตั้งให้กับผักลึกลับของชาวไซบีเรีย

สูตรอาหาร:

ฉันยังจำได้ว่าการทำให้สุกเร็วพันธุ์แรกที่เรียกว่า Almaz ปรากฏในการทำสวนของฉันอย่างไร โดยปลูกหลายอย่างซึ่งฉันไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกมันเพราะความขมขื่นนั้นทนไม่ไหว

สมัยนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตที่รอบรู้ หนังสือสูตรอาหารที่เขียนด้วยลายมือของแม่และยายของฉันไม่สามารถบอกอะไรเกี่ยวกับมะเขือยาวและอาหารที่ทำจากมันได้ ดังนั้นฉันจึงทิ้งอัน "สีน้ำเงินเล็ก ๆ " อันแรกของฉันทิ้งไปโดยไม่พบประโยชน์ที่คุ้มค่าสำหรับพวกมัน

ขอบคุณพระเจ้าเวลาไม่เหมือนเดิมและฉันกลายเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากดังนั้นจึงพบการใช้งานและอาหารในครัวของฉันเริ่มที่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพจากมะเขือยาว

ดังนั้น วันนี้เรากำลังเตรียมการเตรียมสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะคาเวียร์มะเขือยาว มากถึงสิบประเภทและชื่อที่แตกต่างกัน มีการใส่งานเข้าไปอีกเล็กน้อยมากกว่าเช่นในสควอช แต่ผลลัพธ์ของงานดังกล่าวก็มีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าเช่นกัน

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณแม่บ้านที่รักและเป็นที่รักให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเนื่องจากไม่มีอะไรจะเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์ที่ทุกอย่างพร้อมและถึงเวลาที่ต้องใส่ลงในขวด แต่ตัวขวดเองยังไม่พร้อม!

เราฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์ในเตาอบ ล้างจนเป็นมันเงา ใส่ในเตาเย็น แล้วเปิดไฟที่ 120 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นเขาก็เปิดประตูแล้วหยิบมัน แห้งและปลอดเชื้อ แล้วเติมด้วยอาหารจากต่างประเทศ!

เราเปลี่ยนจากเรียบง่ายไปสู่ซับซ้อน ค่อยๆ เพิ่มความสุขและจินตนาการเพื่อฝึกฝนภูมิปัญญาทั้งหมดและเตรียมผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเรียบง่ายและอร่อย แม้ว่าคุณจะทาบนขนมปังสดหรือวางบนจานที่มีมันฝรั่งต้ม ก็จะไม่ทำให้อาหารจานเนื้อเสียหาย!

• หัวหอมหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกและนิ่มหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียมฤดูหนาว
• พริกหยวกขนาดใหญ่สองสามอัน
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมด ตัดก้นและหาง นำเมล็ดออกจากพริกไทย และทุกอย่างก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่ง "ตัวสีน้ำเงิน" ไปอบในเตาอบ ตัดตามยาวแล้วใช้ส้อมแทงหลายครั้งเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทำให้เย็นลงและลอกเปลือกออก
3. บดผักในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักลงในหม้อหรือกระทะลึกกับน้ำมันพืช แล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที เกลือ. มาลองกัน
4. หากพร้อมแล้วให้ใส่ขวดโหลปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม ไม่มีอะไรพิเศษ น่าทาน!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นสูตรคลาสสิกที่เรียบง่ายและอร่อย

วิธีคลาสสิกในการเตรียมมะเขือยาวคือหลังจากปอกเปลือกและหั่นแล้ว นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล

• อัน "สีน้ำเงินเล็กน้อย" หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 5 พริกหยวกสุก
• 5 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• พริกไทยป่นและเกลือ

สูตรทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขูดแครอทหั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แช่มะเขือยาวตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. ผัดหัวหอมเบา ๆ ในหม้อในน้ำมันพืช ใส่ทุกอย่างลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว
4. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยคว่ำและเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว

หลายคนชอบคาเวียร์มะเขือยาวและซื้อในร้าน ฉันรับรองได้เลยว่าสูตรนี้มีรสชาติที่แยกไม่ออกจากที่ซื้อจากร้านเลย สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน

• มะเขือยาวกิโลกรัม
• แครอทที่ดีสามอัน
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• พริกหวาน 4 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว เอาเมล็ดออกจากพริก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดพริกหัวหอมและแครอท
3. ทอดผักทั้งหมดแยกกันตามลำดับในกระทะแล้วใส่ในภาชนะเดียว
4. เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่
5. ใส่ในหม้อ เติมน้ำมะเขือเทศ และเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
6. เพิ่มเกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. คว่ำมันลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

รสชาติและกลิ่นหอมคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบ ของอร่อยในฤดูหนาว!

สูตรเร่งด่วนมากเหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาว่างน้อย มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีจากนั้นนำไปใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดความขม

• 6 มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหยวก 4 เม็ดใหญ่และสุก
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูช้อนโต๊ะ;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราล้างทำความสะอาดและเช็ดทุกอย่างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูลวกมะเขือยาวตามที่ระบุไว้ข้างต้น
2. เราส่งผักยกเว้นมะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วนำไปเคี่ยวบนเตาในหม้อต้ม
3. ทอด "สีน้ำเงิน" ในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือ เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราม้วนมันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตอนกลางคืน เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? อร่อยง่ายๆ แค่นั้นแหละ!

และฉันมีสูตรการทำกระป๋องอื่นๆ ในถังขยะให้คุณด้วย:

1. บวบดอง

ข้อดีของ multicooker คือคุณไม่จำเป็นต้องดูและกวน แต่มีเวลาทำอย่างอื่น แต่คุณไม่สามารถวางใจในรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษได้ คาเวียร์จะออกมาเหมือนคาเวียร์

• มะเขือยาว 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

มาเตรียมตัวกัน:

1. เราทำความสะอาดล้างผักและหั่นทุกอย่างเป็นก้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือยาวในชามแยกต่างหาก
2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส
3. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดด้วย
4. เทิร์นต่อไปคือพริกไทย ผัดกับหัวหอมและแครอท
5. วาง "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ลงในกระชอนแล้วใส่ผักในหม้อหุงช้าเพื่อทอดให้เข้ากัน
6. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และเปลี่ยน Multicooker ให้เป็นโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาที
7. ก่อนปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

คาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหรือต้มในขวดสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว เก็บในห้องใต้ดินเย็น

ง่ายและไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม ผลลัพธ์ที่ได้จะดูเหมือนคาเวียร์สควอช เป็นการดีมากในฤดูหนาวที่จะวิ่งกลับบ้านไปที่ตู้เย็นเปล่าแล้วทาขนมปังทำเป็นของว่างขณะเตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

1. “ ฟ้าน้อย” สองกิโลกรัม
2. มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
3. แครอทครึ่งกิโลกรัม
4. 4 หัวหอม;
5. หัวกระเทียม
6. น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
7. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
8. ช้อนโต๊ะเกลือ
9. พวงผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักต่างๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วอบบนถาดอบในเตาอบจนนิ่มและไหม้
3. ผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
4. ใส่ในหม้อ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวจนนุ่ม นำออกจากเตา ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
5. คว่ำตัวลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วเก็บในห้องใต้ดิน

อร่อยและน่าพอใจ เรียกน้ำย่อย!

อ่อนโยนและแปลกตาเล็กน้อย คาเวียร์ชนิดนี้เป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ มาก

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• แก้ววางมะเขือเทศ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและแช่ค้างคืนในสารละลายเกลือ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะถึงสองแก้ว
2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน บีบมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
3. ทอดผักในกระทะทีละใบแล้วใส่ในหม้อต้ม
4. ใส่มะเขือเทศบด มายองเนส และเคี่ยวประมาณสามสิบนาที ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เทน้ำส้มสายชู ผัด เกลือและพริกไทยตามชอบ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. วางลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เรียกน้ำย่อยและความทรงจำของฤดูร้อนอันสดใส!

ผลิตภัณฑ์ฤดูร้อนมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ดังนั้นคุณต้องตุนวิตามินทั้งหมด - ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติม:

1. ผักดอง

นี่จะเป็นของว่างรสเผ็ดสำหรับทุกคน เข้ากันได้ดีกับเนื้อและเครื่องดื่มรสเข้มข้นหนึ่งขวด

• มะเขือยาวสองสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกสองสามอัน
• พริกหวานขนาดใหญ่ 4 อัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
• หัวกระเทียม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. อบมะเขือยาวในเตาอบและเอาเปลือกออก
3. บดมะเขือเทศให้เป็นฝุ่นในเครื่องปั่น เพิ่ม "ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก" ลงไปแล้วทุบให้เป็นฝุ่น
4. เทน้ำมันลงในหม้อแล้วทอดหัวหอมและกระเทียมบดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ใส่พริกสับละเอียดลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศและมะเขือยาวลงในหม้อต้มและเคี่ยวจนนุ่มประมาณสามสิบนาที
7. เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
8. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปิดไว้จนถึงเช้า เก็บในห้องใต้ดิน

เผ็ดร้อนมาก!

สูตรมะเขือยาวและบวบคาเวียร์ - เลียนิ้วเก่ง

สูตรนี้สำหรับคนขี้เกียจที่สุด แต่รสชาติก็เยี่ยมมาก! ฉันกำลังเขียนมันทีละขั้นตอน

เราใช้ผักครึ่งกิโลกรัม - บวบ, มะเขือยาว, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ

ซักทำความสะอาดเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อต้ม

เติมน้ำมันพืชหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียมสับละเอียด 5 กลีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รวดเร็วและอร่อยด้วย!

• “ ฟ้าน้อย” 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่สองสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก และอบผักบนแผ่นในเตาอบ
2. เอาผิวออกจากมะเขือเทศและมะเขือยาว
3. สับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ในน้ำมันพืช
4. เทน้ำน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมบดปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. นำออกจากเตาและปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ขอให้มีฤดูหนาวที่ดีที่โต๊ะอันแสนอบอุ่นของคุณ!

คาเวียร์มะเขือยาวในโอเดสซา - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เทคนิคหลายประการ:

1. จานสำหรับทอดและตุ๋นควรมีก้นหนาจากนั้นผักจะร้อนสม่ำเสมอและจะเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก
2. แครอท พริก และหัวหอมจะทำให้จานมีรสหวานมากขึ้น มะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยว
3. จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจาก "อันเล็กๆ สีฟ้า" เพื่อไม่ให้เขียนในสูตรอื่น ผ้าขี้ริ้วจากมันจะทำลายรูปลักษณ์ของจานทั้งหมด
4. มะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร
5. มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจ ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่าง (ซึ่งใช้ได้กับทุกสูตรอาหาร) ด้วยจิตวิญญาณและความรัก! เมื่อนั้นผลงานชิ้นเอกของคุณจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกและเริ่มสร้างความพึงพอใจให้กับผู้อื่น!

บทกลอน “คาเวียร์จากต่างประเทศ มะเขือยาว!” จากภาพยนตร์ชื่อดังและเป็นที่รัก ได้กลายเป็นทั้งสัญลักษณ์แห่งความนิยมและเป็นจุดเด่นของขนมอันแสนวิเศษชิ้นนี้ และถ้าคุณพิจารณาว่าอาหารจานนี้มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหารคุณสามารถติดหนึ่งใน 10 อาหารจานยอดนิยมดีต่อสุขภาพที่ชื่นชอบและอร่อยมากได้อย่างปลอดภัย

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นอ่านสูตรอาหารที่มีให้เลือกมากมาย เลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณที่สุดจากวิธีที่ง่ายที่สุด

คาเวียร์มะเขือยาว ง่าย อร่อย และรวดเร็วมาก การรักษาที่อร่อยและอร่อยที่สามารถเปรียบเทียบได้กับคาเวียร์สควอช

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวด้วยน้ำส้มสายชู เลียนิ้วได้ดี ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 74.8 โปรตีน - 1.1 ไขมัน - 5.4 คาร์โบไฮเดรต - 5.4

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 2.2 กก
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• หัวหอม – 400 กรัม
• แครอท – 400 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

มะเขือยาวจะต้องล้างล่วงหน้า, ตัดปลาย, ปอกหัวหอม, ล้างแครอทและมะเขือเทศ

ก่อนอื่น ปอกเปลือกมะเขือยาวด้วยมีดคมๆ เพื่อให้คาเวียร์โปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น

หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมหนาประมาณ 1.5 ซม

วางชิ้นส่วนลงในกระทะขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะระดับผสมทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อกำจัดความขมส่วนเกินในช่วงเวลานี้คนให้เข้ากันหลายครั้งเพื่อให้เกลือดีขึ้น

ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเค็มให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อทอด

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันที่เตรียมไว้ประมาณหนึ่งในสามลงในกระทะลึก ทอดมะเขือยาวที่เหลือ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทอดจนใส คุณไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไปเพื่อให้นิ่มลง นี่ จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

ตอนนี้เรานำมะเขือเทศมาผ่าเป็นรูปกากบาทด้านบนใส่ในชามน้ำเดือดประมาณ 3 - 4 นาทีเพื่อที่ว่าเมื่อปอกเปลือกออกจากผิวหนังก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้น

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อทอด

มะเขือยาวยืนได้ 30 นาทีตอนนี้ต้องบีบออกเอามันมากำมือแล้วบีบให้แรงที่สุดใส่ในจานแยกต่างหาก

เตรียมกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทและหัวหอมทอดลงไป

เทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่มะเขือยาวที่คั้นไว้ ทอดจนนิ่มประมาณ 15 นาที เมื่อพร้อมแล้วจึงใส่ลงในกระทะ

และเราทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ ทอดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 10 นาทีจนบดแล้วจึงใส่ผักที่เหลือลงไป

บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่คุณสามารถบดทุกอย่างในเครื่องเตรียมอาหารได้

เพิ่มใบโหระพาหนึ่งช้อนชาหากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชี, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, ควรบด, พริกไทยร้อนเล็กน้อย แต่นี่สำหรับมือสมัครเล่นเท่านั้น อีกระดับของช้อนโต๊ะ เกลือและสำหรับสิ่งนั้น เพื่อให้คาเวียร์สวยงาม - วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 25 - 30 นาที

คนเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ทอดหรือไหม้

หากต้องการเก็บคาเวียร์ไว้นานขึ้น ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน และต้มต่ออีก 5 นาที

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ควรนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อย่าเว้นช่องอากาศไว้ในขวด ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเขย่าขวดเมื่อวางและใช้ช้อนอัดให้แน่น

ขันฝาต้มให้แน่น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรนี้ได้รับคาเวียร์ที่สวยงามและอร่อยฉันแนะนำให้ทุกคนลอง

คาเวียร์ "ต่างประเทศ" - สูตรสำหรับการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวอย่างรวดเร็ว

ข้อดีของสูตรนี้คือปรุงได้เร็วและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกหัวหอมและกระเทียม
2. ต้องอบมะเขือยาวในเตาอบจนนิ่มจากนั้นจึงตัดเปลือกด้วยมีดคมๆ แล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ค่อยๆ เอาเปลือกออกแล้วสับให้ละเอียด
4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. วางผักเหล่านี้ทั้งหมดลงในกระทะลึกที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ และเคี่ยวจนมะเขือเทศและหัวหอมนิ่ม
6. หลังจากนั้นให้เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียดตามชอบ เทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟ
7. เพื่อความสะดวก ให้เทลงในกระทะและบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
8. ใส่ลงในขวดปลอดเชื้อทันที อัดให้แน่น และสามารถม้วนปิดฝาได้

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวกับพริกไทย หัวหอม แครอท และแอปเปิ้ลโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์อร่อยมากพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลอ่อน ๆ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 141 กิโลแคลอรี เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

จำเป็น:

• มะเขือยาว – 1 กก
• น้ำมันพืช - 1-1.5 ถ้วย
• พริกหวาน - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5-1 โต๊ะ โกหก

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด
4. ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่งด้วย
5. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่มแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำมัน
6. ตอนนี้เราส่งผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ วางบนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
8. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. ก่อนความพร้อม 5 นาที โอนซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
10. เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม

คาเวียร์ “มะเขือยาว” สำหรับฤดูหนาว 1 สูตร - 2 รสชาติที่แตกต่างกัน

ในสูตรนี้ฉันอยากจะให้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์คาเวียร์สองอย่างแก่คุณ ดังนั้นพวกเขาจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน แม้ว่าวิธีการเตรียมจะเหมือนกันทุกประการ ลองทำทั้งสองอย่างแล้วรู้สึกถึงความแตกต่าง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 109.0/110.2 โปรตีน - 1.1/1.1 ไขมัน - 9.1/9.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.2/5.6

ส่วนผสม 1/2:

• มะเขือยาว – 2.5 กก. /3กก.
• แครอท – 0.5 กก. / 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 กก. /1กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก. / 300 กรัม
• พริกขี้หนู – ½ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี – 800 กรัม / 600 ก.
• กระเทียม – 1 หัว
• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือ – 110 กรัม / 90 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม / 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำส้มสายชู 5% - 30 มล. /1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักทั้งหมดให้ดี ปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริก
2. โดยไม่ต้องปอกมะเขือยาวให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปลูกบาศก์
3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทเป็นวงแหวนบาง ๆ สับผักชีฝรั่งและพริกร้อนอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด
4. วางกระทะลึกบนไฟใส่น้ำมันก่อนอื่นทอดหัวหอมจนเป็นสีทองใส่แครอทหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่มะเขือยาวและพริกไทย
5. คนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 10 นาที แล้วใส่เกลือ ใส่พริกขี้หนู น้ำตาล มะเขือเทศ ตั้งไฟอ่อน และเคี่ยวต่อประมาณ 20 - 25 นาที จนผักนิ่มลง
6. เทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมและสมุนไพรแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
8. หลังจากผสมคาเวียร์ร้อนให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาที่ต้มไว้

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรหม้อหุงช้า - วิดีโอ

คาเวียร์มะเขือยาวจากต่างประเทศเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยากมากนัก นอกจากนี้คุณยังสามารถเก็บอาหารจานโปรดของคุณไว้สำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาวได้อีกด้วย

สูตรพื้นฐานสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และวิธีการปรุงและส่วนผสมรสเผ็ดเพิ่มเติมก็เพิ่มความพิเศษ

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตร + วิดีโอที่อร่อยที่สุด

เพื่อให้คาเวียร์มะเขือยาวมีรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ สูตรต่อไปนี้แนะนำให้อบส่วนผสมหลักในเตาอบ แล้วนำมาผสมกับผักสดและสมุนไพร สลัดคาเวียร์นี้ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและยังคงรักษาส่วนประกอบที่มีคุณค่าไว้ทั้งหมด

• 3 มะเขือยาวสุก
• 1 พริกหยวก;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• หลอดไฟ;
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีและใบโหระพาสด
• เกลือและพริกไทยป่นสด

การตระเตรียม:

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วเช็ดให้แห้ง ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ จุด วางบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่ในเตาอบ (170°C) แล้วลืมไปเลยเป็นเวลา 45–60 นาที
3. นำมะเขือยาวอบออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาเปลือกออก
4. สับเป็นชิ้นตามชอบแล้วสะเด็ดน้ำ
5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ปอกหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ผักชี และโหระพาหยาบ
6. ใส่มะเขือม่วงที่ยังอุ่นอยู่ ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด
7. ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยเล็กน้อย คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอแนะนำให้เตรียมคาเวียร์มะเขือยาวจากผักอบ

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้าถือเป็นสวรรค์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งในครัวเป็นพิเศษ ทุกอย่างดูเร็วมากและอร่อยอยู่เสมอ

• 2 สีฟ้า;
• 2 แครอท
• 2 เศษขนาดกลาง
• พริกหวาน 3 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ;
• 5–6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งโหมดการทอด (หวด)

2. ทอดผักจนหัวหอมโปร่งแสง เพิ่มพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ ให้ผักทอดอีกสองสามนาที

3. หากต้องการ ให้ปอกมะเขือยาวบางๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ โยนมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดเบา ๆ

4. สับมะเขือเทศด้วยวิธีใดก็ได้ ส่งไปที่ผักและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันประมาณ 15 นาที

5. ใส่ใบกระวานและวางมะเขือเทศ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดดับเพลิง

6. เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 40–60 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

7. ในตอนท้ายหากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมสับและผักใบเขียวอีกสองสามใบ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของจานผักที่คุณชื่นชอบแม้ในฤดูหนาวแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมการ คาเวียร์มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะอร่อยตลอดฤดูหนาวเว้นแต่จะรับประทานเร็วกว่านี้มาก

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• ฝักร้อนแดง 2 อัน (ถ้าต้องการ)
• 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือกองหนึ่ง
• 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล
• น้ำมันพืช 350–400 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวที่มีผิวหนังเป็นก้อนใหญ่ ใส่ในกระทะ เติม 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและเติมน้ำเพื่อปกปิดสีน้ำเงิน ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีจนความขมหายไป
2. ในเวลานี้ให้เตรียมผักที่เหลือ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หั่นพริกและหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนแล้วสับเนื้อ
3. สะเด็ดน้ำเค็มออกจากมะเขือยาวแล้วบีบเบาๆ
4. เทน้ำมันปริมาณพอเหมาะลงในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ แล้วทอดชิ้นสีน้ำเงินลงไป จากนั้นนำไปวางในกระทะเปล่า
5. จากนั้นให้ทอดหัวหอม แครอท และพริกตามลำดับ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
6. ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายโดยเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝา แล้วส่งไปที่หม้อทั่วไป
7. ใส่พริกไทยร้อน น้ำตาล และเกลือลงในผักทอด วางภาชนะบนไฟอ่อน และหลังจากเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีหรือมากกว่านั้น
8. คาเวียร์สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือสับในเครื่องปั่นได้ วางจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
9. หากคาเวียร์อุ่นอยู่เสมอก็คุ้มค่าที่จะฆ่าเชื้อขวดเต็ม (0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25-30 นาที) แล้วม้วนขึ้นเท่านั้น
10. ไม่ว่าในกรณีใด ให้พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ เก็บไว้ที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าในภายหลัง

มะเขือยาวและคาเวียร์บวบ

หากคุณมีทั้งบวบและมะเขือยาวนี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะทำคาเวียร์แสนอร่อยจากพวกมัน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกหยวกและมะเขือเทศได้

• 5 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• บวบ 3 ขนาด;
• พริกหวานแดง 6 เม็ด
• 2 หัวหอมใหญ่
• 5 กลีบกระเทียม
• 3 มะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันทอด
• ลิ้มรสเกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนขนาดใหญ่แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ทอดจนใสในน้ำมันร้อน
2. นำฝักเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นตามต้องการ: เป็นก้อนหรือเส้น
3. วางในกระทะกับหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้แก๊สปานกลาง
4. สับมะเขือเทศแบบสุ่มแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักทอด หลนอีกครั้งประมาณ 5 นาที
5. ล้างมะเขือยาวและบวบ แล้วหั่นเป็นวงกลมขนาด 5 มม. แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ทอดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหากแล้วผสมกับผักที่เหลือ
6. ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
7. เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวจานต่ออีก 25-30 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด

คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดเป็นชิ้น ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็มอบความรักและความเอาใจใส่อย่างเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

• สีน้ำเงิน 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• เผ็ด 1 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ให้ความร้อนได้ดี
2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงไป
3. เมื่อโปร่งใสแล้ว ให้ใส่แครอทขูดหยาบลงไป
4. หลังจากผัดในน้ำมันเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า หลนประมาณ 5-7 นาที
5. สุดท้ายใส่พริกหยวกลงไป
6. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสับและพริกไทยร้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20–25 นาที
7. ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับลงไปคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีก็ปิดไฟ
8. ปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 20 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวสไตล์เกาหลี

คาเวียร์มะเขือยาวที่ปรุงด้วยวิธีเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ ควรเตรียมล่วงหน้าและปล่อยให้มันชงได้ดี

เผยแพร่เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2017

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่หลายคนเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดมากกว่าหนึ่งขวด

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบคาเวียร์นี้ และที่แปลกที่สุดคือเกือบทุกคนทำอาหารนี้ และทุกครอบครัวก็มีสูตรเป็นของตัวเอง บางคนชอบคาเวียร์รสเผ็ด บางคนไม่กิน เว้นแต่ว่ามันจะเปรี้ยวเล็กน้อย จึงมีสูตรมากมาย

คาเวียร์มะเขือยาวนั้นอร่อยทั้งเป็นพวงและเป็นจานแยก ฉันคิดว่าทุกคนเคยลองอาหารจานนี้กับขนมปังอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มะเขือยาวเป็นเพียงตัวเลือกที่ดีสำหรับเป็นของว่างง่ายๆ

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้พริกและกระเทียม สูตรคาเวียร์นี้ช่วยให้คุณทำคาเวียร์รสเผ็ดที่สามารถแข่งขันกับ adjika ในแง่ของความเผ็ดได้ ของว่างที่ดีมากสำหรับทั้งอาหารจานแรกและเครื่องดื่มเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 หัว (ควรเก็บเกี่ยวใหม่)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล 3-5 ใบ
• บดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงมะเขือยาว ล้างให้สะอาด ตัดหางและก้นออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน

2. วางมะเขือยาวสับลงในชามลึก เติมเกลือปริมาณมากแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งมะเขือยาวไว้ในเกลือสักพัก มะเขือยาวต้องนอนในเกลือสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมส่วนเกินหายไป

3. ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางมะเขือเทศลงในน้ำเย็น เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมาก

4.หลังจากมะเขือเทศแล้ว มาจัดการกับกระเทียมและพริกไทยกัน ปอกกระเทียมแล้วตัดหางออกจากพริกไทย

5.หากคุณต้องการให้คาเวียร์มะเขือยาวเผ็ดเกินไป อย่าเอาเมล็ดพริกไทยออก และถ้าคุณเอาเมล็ดออก คาเวียร์ก็จะไม่เผ็ดมากนัก เนื่องจากความขมทั้งหมดจะเข้มข้นอยู่ในเมล็ด

7. ย้ายมวลที่ได้ลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้น ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นมะเขือยาว

8.ตั้งไฟแล้วเริ่มปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

9.หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มะเขือเทศจะเดือดและคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวลงไปได้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 15-20 นาที

10.ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือยาว ให้เตรียมขวดเพื่อรับคาเวียร์มะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

11. หลังจากการอบด้วยความร้อนเป็นเวลา 20 นาที คาเวียร์มะเขือยาวก็พร้อมและสามารถใส่ในขวดและปิดฝาได้ หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ให้ห่อและปล่อยให้ขวดเย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

12.จากนั้นเราพลิกขวดโหลกลับสู่ตำแหน่งปกติและสังเกตเป็นเวลา 2-3 วัน หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ เราจะย้ายขวดคาเวียร์มะเขือยาวไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

คาเวียร์พร้อมแล้ว

คาเวียร์มะเขือยาวสูตรคลาสสิก

ในสูตรดั้งเดิม พริกไทยจะไม่ร้อนอีกต่อไป และกระเทียมจะมีไว้เพื่อรสชาติเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะเมื่อคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 600-700 กรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปมะเขือยาวกัน ต้องคัดแยกเพื่อเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย เราตัดก้นและหางออก

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน วางในกระทะ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสีน้ำเงินไว้ในเกลือประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และกำจัดความขมขื่นของตัวเอง

3.ต่อไปเรามาดูมะเขือเทศกันหากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตรด้านบน และถ้าคุณไม่ต้องการเอาผิวหนังออก คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำแบบนั้น เราหั่นมะเขือเทศเพื่อให้สามารถนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง

4. เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้บดได้สะดวก

5. คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่กดก็ได้ คุณสามารถบดมันร่วมกับพริกไทยในเครื่องบดเนื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่นี่เช่นกัน

6. คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดก็ได้

7. สับหัวหอมอย่างประณีต

8. ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดพร้อมที่จะเริ่มเตรียมคาเวียร์แล้วเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระบวนการ

9.ดังนั้นเราจึงใส่ผักทั้งหมดที่บดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะ ยกเว้นกระเทียม วางกระทะบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

10. บีบน้ำออกจากมะเขือยาวโดยใช้ตะแกรงแล้วใส่มะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป ผสมให้เข้ากัน

11.ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

12. หลังจากต้มมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

13. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังตุ๋น คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ และเราจะใส่คาเวียร์มะเขือยาวจากกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่างที่พวกเขาพูดกันในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ

14. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

15. พลิกขวดโหลแล้วห่อให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถย้ายคาเวียร์มะเขือยาวไปยังที่เก็บได้

เรียกน้ำย่อย

คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด

สูตรนี้ยังสามารถใช้เป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ทันที ฉันปรุงคาเวียร์โดยใช้สูตรนี้เพื่อที่จะกินได้ทันที เนื่องจากครอบครัวของฉันขอให้ฉันทำอาหารทันทีที่มะเขือยาวเริ่มปรากฏบนเตียง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 450.

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันปรุงคาเวียร์นี้เหมือนกับที่เหลือในหม้อขนาดใหญ่ มีผนังหนาและทุกอย่างในนั้นทอดอย่างเท่าเทียมกันเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ขูดแครอท

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวแต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนไม่พอใจกับผิวเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย ฉันไม่ปอกมะเขือยาวสำหรับสูตรนี้

4. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและหาง อย่าตัดเป็นเส้นใหญ่

5.ฉันหั่นมะเขือเทศแบบสุ่มแต่เป็นชิ้นเล็กๆ

6. ฉันเทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนให้เจียวหัวหอม จากนั้นแครอท

7.ต่อไปเป็นมะเขือยาว ฉันทอดมะเขือยาวกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

8.หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่พริกหยวกลงไป นอกจากนี้อย่าลืมผสมผสานเรื่องราวทั้งหมดนี้เป็นครั้งคราว

9. ในขณะที่พริกไทยกำลังเคี่ยว ฉันมีเวลาในการแปรรูปกระเทียม ฉันผ่านการกดและสับผักอย่างประณีต

10. ฉันใส่ผักใบเขียวลงไปพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศ ในขั้นตอนนี้ฉันจะเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิดลงไปอย่างแน่นอน

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บคาเวียร์ไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท ฉันทิ้งคาเวียร์ไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

เรียกน้ำย่อย

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรากฎว่าคล้าย แต่มาจากมะเขือยาวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 100-130 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

2.ขูดแครอท

3. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเป็นก้อน

5. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

6. สับผักให้ละเอียด

7.เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและแครอท

8. เพิ่มก้อนมะเขือยาวลงไป ทอดจนนุ่ม

10.หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

11.ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ชามและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

12.หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือจำไม่ได้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ส่งส่วนผสมทอดทั้งหมดในส่วนเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อ

13. ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้มันชงและซึมซับกลิ่นหอมของมัน

14.คุณสามารถใส่คาเวียร์นี้ลงในขวดแล้วขันสกรูที่ฝาได้ เฉพาะในกรณีที่คุณจะเก็บคาเวียร์ไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากทำน้ำซุปข้นแล้ว ให้วางบนเตา นำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วขันฝาขวดให้แน่น

สูตรคาเวียร์สำหรับหม้อหุงช้า

ทุกวันนี้ บ้านเกือบทุกหลังมีเมนูหลายเมนู แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยในเมนูหลายเมนูได้ จริงอยู่ ไม่ใช่ในปริมาณเล็กน้อย แต่เป็นไปได้ และทำไมไม่ปรุงเลย คาเวียร์นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

กระเทียม 2-3 กลีบ

น้ำมันพืช 70-100 กรัม

เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอม

2. เพิ่มและทอดแครอทขูดกับหัวหอม

3. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง และใส่ลงในชามหลังจากที่แครอทสุกแล้ว

4.เมื่อมะเขือยาวนิ่มคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นได้

5. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

6.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลลงไป ตั้งเวลาได้ 10-15 นาที

7.หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงแล้วจึงรับประทานได้

8.หากต้องการก็สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

สูตรเสร็จแล้ว คาเวียร์มะเขือยาวในไมโครเวฟก็พร้อม เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวจาก Ilya Lazerson

เรียกน้ำย่อย