คาเวียร์มะเขือยาว – ง่ายและ ของว่างแสนอร่อย- สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือเนื้อสัตว์ลองจินตนาการว่าคุณเปิดขวดโหลที่นุ่มนวลเป็นธรรมชาติได้อย่างไร คาเวียร์อะโรมาติกรสชาติที่น่าทึ่งมาก!

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรพื้นฐาน

รายการสินค้า:

• หัวหอม – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 มล.;
• มะเขือเทศสด – 900 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาว – 1 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกหยวกสองตัว

เตรียมคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. เราล้างมะเขือยาวและอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ปอกเปลือก ใช้ส้อมแทงพวกมันหลายๆ ครั้งก่อน
2. ตอนนี้คุณสามารถปอกมันได้แล้ว
3. ล้างมะเขือเทศด้วยก๊อกน้ำแล้วถอดฝาออก
4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียม
5. บดผักในเครื่องบดเนื้อ เหลือกลีบกระเทียมไว้เพียงสามกลีบเท่านั้น
6. ผลที่ได้ ผักสับใส่มันลงในกระทะ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อย
7. ทอดคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่กระเทียมที่เหลือขูดลงไป
9. อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนเป็นขวดแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาวหรือใส่ในกระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ด้วยมายองเนสและมะเขือเทศบด

กลายเป็นของว่างที่นุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยมาก เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช

คุณจะต้องการ:

• แครอท – 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ – 0.2 กก.
• มะเขือยาว – 1 กก.
• สมุนไพรสด – 0.1 กก.
• มายองเนส – 70 กรัม;
• หัว – 0.2 กก.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากบวบ ล้างและสับเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เราใส่มันลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
3. เลื่อนเนื้อหาของกระทะในเครื่องบดเนื้อ
4. แปรรูปหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและล้าง แล้วผัดในชามเดียวกัน
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำลงไป
6. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามเดียวเท วางมะเขือเทศ,ใส่มายองเนส
7. เคี่ยวมวลลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง 15 นาที

คาเวียร์มะเขือยาวเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลักของสูตร:

• ผักชีฝรั่งสด – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 15 กรัม;
• มะเขือยาวสด – 3 กก.
• พริกหวาน – 0.3 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 80 กรัม;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• กลีบกระเทียม – 40 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เย็นและสับเป็นก้อน
4. สับหัวหอมอย่างประณีต พริกหยวกล้างเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วสับด้วยมีด
5. ขั้นแรกผัดหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที ใส่พริกไทยแล้วทอดต่ออีก 8 นาที
6. ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวผักต่ออีก 5 นาที ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋า
7. หลังจากผ่านไป 7 นาที ใส่สมุนไพรสับ เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และชิมรสชาติของจาน
8. หลนต่อไปอีก 5 นาที
9. วางมันลงเถอะ คาเวียร์พร้อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วพักให้เย็น

เราทำอาหารเหมือนอยู่ในร้านตาม GOST

รสชาติที่คุ้นเคยของเราตั้งแต่วัยเด็กในคาเวียร์นั้นได้มาอย่างแม่นยำตามสูตรเก่านี้

สิ่งที่ต้องทำ:

• พริกหวาน-1 กก.
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• เผ็ด พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมันกลั่น - 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 45 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง ให้แช่มะเขือยาวหั่นลูกเต๋าในน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เราต้องการเกลือ 75 กรัม ทำเช่นนี้เพื่อให้คาเวียร์ไม่มีรสขม
2. ในเวลานี้ เราทำความสะอาดผักทั้งหมดจากเปลือก เมล็ดพืช และเยื่อต่างๆ
3. สับหัวหอม พริก และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
4. นำมะเขือยาวออกจากน้ำแล้วล้างออก
5. เทน้ำมันลงในหม้อ ขั้นแรกให้ทอดมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า จากนั้นตามด้วยหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ
6. วางผักที่เตรียมไว้ในกระทะใบเดียว โรยพริกไทย น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที
7. ใช้ช้อนคนคาเวียร์เป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
8. บดมวลที่ปรุงสุกด้วยเครื่องผสมแล้วเก็บคาเวียร์หรือเสิร์ฟในชามแยกต่างหากบนโต๊ะ

คาเวียร์บวบมะเขือยาว

รวมสองเมนูผักที่อร่อยที่สุดเข้าไว้ด้วยกัน

เราจะต้อง:

• บวบ – 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม – 30 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะเขือยาว – 400 กรัม;
• แครอท – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 5 กรัม;
• พริกไทยดำ – 15 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย

เตรียมคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม
2. สับมะเขือยาวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม
3. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
4. จากนั้นใส่แครอทขูด เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผัดส่วนผสมผักเป็นครั้งคราว
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกไทยและเกลือ
7. ตอนนี้คุณสามารถวางคาเวียร์ที่ได้ลงบนจานและเสิร์ฟได้
8. หากคุณต้องการความนุ่มนวลและสมบูรณ์แบบ ของว่างที่ละเอียดอ่อนแล้วบด ผักอ่อนในเครื่องปั่น
9. คุณสามารถม้วนเป็นขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชูได้

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

ไม่ต้องใช้จานหลายใบแล้วล้าง ทำทุกอย่างในหม้อหุงช้า มันจะทำให้คุณมีเวลามากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กลีบกระเทียม
• มะเขือยาว – 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
• สีเขียว;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 0.25 กก.
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ

วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า:

1. เราปอกเปลือกผลมะเขือยาวที่ล้างแล้วใช้มีดถอดฝาออก เราตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นก่อนแล้วจึงเป็นก้อน
2. วางไว้ในชามน้ำลึก เติมเกลือ 15 กรัม ทิ้งไว้ 30 นาที
3. ในระหว่างนี้ เราจะเอาผิวหนังและเมล็ดออกจากผักที่เหลือ เราหั่นพริกหยวกแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นหัวหอมแล้วส่งรากแครอทผ่านเครื่องขูด
4. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที เอาเปลือกบางๆ ออกแล้วบดในเครื่องปั่น
5. ในชามหลายเมนู ทอดหัวหอม แครอท และพริกหยวก โดยใส่ทีละอย่าง
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในผักในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสูตร:

• พริกหวานสามลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มะเขือยาวสามลูก
• กระเทียมสองกลีบ
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• เนยเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมดเอาหางออก
2. อบพริกไทยและมะเขือยาวครึ่งหนึ่งในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมแทงผักด้วยส้อม
3. เอาผิวบางๆ ออกจากมะเขือเทศ
4. ใช้มีดสับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
5. นำเมล็ดออกจากมะเขือยาวอบและพริกไทย
6. บดพริกไทย มะเขือเทศ และมะเขือยาวให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
7. เทส่วนผสมลงในหม้อและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เมื่อจานพร้อม ให้ใส่กระเทียม พริกไทยป่น หัวหอม สมุนไพร และเกลือ
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือเทคาเวียร์ลงในขวดแล้ววางไว้ในที่เย็น

มะเขือยาวกับถั่ว

เราจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ – 1.5 ลิตร;
• ถั่วขาว – 350 กรัม;
• พริกหยวก – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 30 กรัม;
• มะเขือยาว – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• แครอท – 5 ชิ้น;
• หัวกระเทียม
• หัวหอม – 5 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. จากเมื่อวานทิ้งถั่วไว้แช่น้ำข้ามคืน
2. ปรุงในกระทะจนนุ่ม
3. เราจะล้างผักทั้งหมด สับมะเขือยาวเป็นก้อน แครอทสับละเอียด แล้วหั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อน
4. ก่อนอื่นเราผัดหัวหอม จากนั้นแครอทและพริก ส่วนมะเขือม่วงอยู่อันดับสุดท้าย ใช้เวลาทอด 20 นาที
5. มาเทกันเถอะ น้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผักผัดลงไป
6. กดกลีบกระเทียมกดแล้วใส่ลงในกระทะ
7. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและวางคาเวียร์ไว้ คุณสามารถทิ้งขนมไว้ข้างในได้ สดและเสิร์ฟที่โต๊ะ น่าทาน!

แม่บ้านเตรียมมะเขือยาวหลายอย่าง แต่บางทีที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว” สามารถทำเผ็ดได้สำหรับคนที่ชอบแบบ “เผ็ดร้อน” หรือทำเป็นหวานเพื่อใช้ในเมนูสำหรับเด็กก็ได้

ข้อดีของการเตรียมประเภทนี้คือคุณไม่ต้องรอถึงฤดูหนาวเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของคาเวียร์ที่ปรุงสุกแล้ว คุณจะรู้แน่ชัดว่าอะไรจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในฤดูหนาว

บางครั้งคุณอาจสงสัยว่าจากที่เข้าถึงได้และอย่างไร ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมันอร่อยมาก จานผักซึ่งสามารถนำเสนอเป็น ของว่างเย็น ๆหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

ด้วยการเล่นกับส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบได้ รสนิยมที่แตกต่าง- จานนี้ยังแตกต่างกันในวิธีการเตรียม สำหรับผู้ที่ชอบคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า มีสูตรอาหารที่บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ รักคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ คล้ายกับ สตูว์ผักมีตัวเลือกดังกล่าว

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากเพราะเราจะไม่ทอดหรืออบผักก่อน ซึ่งจะลดขั้นตอนการทำอาหารลงอย่างมาก นอกจากนี้เรายังจะลดเวลาโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องสับส่วนผสมให้ละเอียด เราใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกหยวก - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันกลั่น - 100 มล
• น้ำส้มสายชู - 9% - 50 มล
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก ปอกกระเทียม แครอท หัวหอม
2. ตัดแต่งก้านมะเขือเทศและมะเขือยาวโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ถ้ากลัวว่าคาเวียร์จะมีรสขมก็ปอกเปลือกคาเวียร์สีน้ำเงินได้เลย แม้ว่าปัจจุบันพันธุ์มะเขือยาวสมัยใหม่แทบจะไม่มีรสขมเลย ดูสิ ถ้ามีวงกลมสีขาวรอบๆ ปลายผล และเนื้อที่หั่นเป็นสีขาว มะเขือยาวก็จะไม่มีรสขม หากสีเขียวแสดงว่ามีความเป็นไปได้ที่คุณจะเจอผลไม้พันธุ์เก่า ในกรณีนี้คุณสามารถทำความสะอาดได้
3. ใช้เครื่องบดเนื้อเราทำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ
   
4. จากนั้นเราก็ส่งแครอท หัวหอม และพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ลงในชามอื่น
   
5. นอกจากนี้เรายังบดมะเขือยาวดิบโดยใช้เครื่องบดเนื้อลงในชามแยกต่างหาก
   
6. เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เราจะปรุงและให้ความร้อน เพิ่มส่วนผสมของหัวหอม แครอท และพริก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทันทีที่พวกเขาอุ่นเครื่องเราจะไปยังขั้นตอนต่อไป
   
7. น้ำที่เจ้าบลูตัวน้อยปล่อยออกมาต้องระบายออก ของเหลวส่วนเกินไม่จำเป็น และความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นจะหายไป เพิ่มสีน้ำเงินลงในผักที่อุ่น ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ส่วนผสมผักไม่ไหม้
8. หลังจากใส่มะเขือเทศสับแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนจานเป็นระยะๆ
   
9. ภายใน 30 นาทีของเหลวส่วนเกินจะระเหยและตอนนี้คุณต้องเติมเกลือน้ำตาลพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด ลิ้มรสคาเวียร์ สามารถปรับความเผ็ด ความเปรี้ยว และความหวานได้ตามรสนิยมของคุณ จำเป็นต้องเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
10. เพิ่ม ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิด
11. คุณสามารถใส่ของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้ทันที หรือคุณสามารถปั่นผ่านเครื่องปั่นแล้วก็ได้คาเวียร์ที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
    
12. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา ห่อขวดให้ดีและหลังจากเย็นแล้วจึงเก็บไว้
    

จากส่วนผสมข้างต้นจะได้คาเวียร์รสเผ็ดเล็กน้อยประมาณ 2 ลิตรซึ่งรับประทานได้เสมอไม่ว่าจะเตรียมมากแค่ไหนก็ตาม

คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดจากบวบและมะเขือยาวในกระทะ

บวบเพิ่มความอ่อนโยนให้กับอาหาร รสชาติดีคาเวียร์จากส่วนผสมของบวบและมะเขือยาวจึงอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้น่าสนใจเพราะเราจะพยายามรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นและเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจ

เราจะต้อง:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• บวบ - 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• รากพาร์สนิป - 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 -12 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ออลสไปซ์
• น้ำตาล
• น้ำมันทอด

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นเส้น คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
   
3. วางในกระชอน เติมเกลือ คนแล้ววางบนภาชนะเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินและขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้น ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อให้ผักเค็มคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด
4. ขณะที่มะเขือม่วงและบวบกำลังมาถึง เรามาต่อกันที่ส่วนผสมอื่นๆ กันดีกว่า ตัดพาร์สนิปและแครอทเป็นเส้น คื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่มีเซเลอรี่และพาร์สนิป หรือไม่ชอบผักเหล่านี้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป หั่นพริกหยวกเป็นก้อน หัวหอม,มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับพริกไทยร้อนและสมุนไพรอย่างประณีต
   
5. มาเริ่มเตรียมคาเวียร์กันดีกว่า มาทำกันก่อน การย่างมะเขือเทศ- ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเทเล็กน้อย น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นสามารถปรุงด้วยน้ำมันมะกอกได้ เราจัดวางผักชุดแรก - พาร์สนิป, คื่นฉ่าย, แครอทและหัวหอม ทอดประมาณ 3 - 4 นาทีจนหัวหอมโปร่งใสและผักนิ่มลง
   
6. เพิ่มพริกหยวกผัดทอดเป็นเวลา 1 นาที
   
7. ใส่มะเขือเทศสับ พริกขี้หนู ใส่น้ำมะเขือเทศ ผัดและพักไว้บนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ผักผัดเบา ๆ และขจัดความชื้นส่วนเกิน กันไว้.
   
8. ในการทอดบวบและมะเขือยาวคุณต้องใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อให้ผักทอดเร็วขึ้นและยังคงเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันรอสักครู่จนน้ำมันอุ่นดี จากนั้นจึงใส่บวบและมะเขือยาวลงไป หากกระทะไม่อุ่นพอ ผักจะไม่ทอดในกระทะ แต่จะถูกนึ่ง และเราไม่ต้องการสิ่งนั้น
   
9. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูกลงไปผัดให้เข้ากัน
   
10. เพิ่มมะเขือเทศย่าง กระเทียมสับละเอียด ออลสไปซ์ และสมุนไพร ลดความร้อน เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ แล้วปล่อยให้คาเวียร์นึ่งประมาณ 5 - 7 นาทีจนสุก เราไม่ทิ้งจานไว้โดยไม่มีใครดูแลและคนเป็นระยะ เพียงแต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนความสมบูรณ์ของชิ้นส่วน
    
11. เราตรวจสอบความพร้อมของคาเวียร์ด้วยวิธีนี้: คุณต้องใช้ไม้พายทำเส้นทางตรงกลางกระทะ หากไม่มีของเหลวไหลเข้าไปตรงกลางเส้นทางและยังคงแห้งอยู่ แสดงว่ามะเขือยาวและคาเวียร์บวบอยู่ พร้อม.
    

คาเวียร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอร่อยทั้งร้อนและเย็น

เพื่อให้แน่ใจว่าคาเวียร์กลายเป็นชิ้น ๆ พอดีจึงไม่ได้เตรียมในปริมาณมาก ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมหลายชุดและคาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ตอนนี้ที่ แม่บ้านยุคใหม่ผู้ช่วยหลายคนในครัว พวกเขาไม่เพียงประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อย ๆ อาหารเพื่อสุขภาพ- หนึ่งในผู้ช่วยเหล่านี้คือผู้เล่นหลายคนและคุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ชมวิดีโอเพื่อดูว่าจานผักนี้ปรุงในหม้อหุงช้าอย่างไร

คาเวียร์มะเขือยาวเลียนิ้วกับมายองเนส

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับคาเวียร์ผักเนื้อนุ่มและอร่อยในฤดูหนาว ให้เติมมายองเนสและมะเขือเทศบดลงไป วางมะเขือเทศช่วยเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและให้มายองเนส รสชาติที่น่าสนใจและความนุ่มนวล

สินค้าที่ต้องการ:

• ผลมะเขือยาว - 3 กก
• แครอท -5 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแครอทและหัวหอมด้วย
2. ควรปรุงคาเวียร์ในภาชนะที่มีผนังหนา - หม้อต้มหรือกระทะ หากคุณไม่มีภาชนะดังกล่าวให้ใช้สิ่งที่คุณมี เท 1/3 ของ ปริมาณที่ต้องการน้ำมันพืชและจุดไฟเพื่อให้จานที่มีน้ำมันอุ่นได้ดี ทันทีที่มีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้นเหนือน้ำมัน ให้ลดแครอทลงอย่างระมัดระวัง ทอดแครอทจนนิ่มและชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ใช้ช้อนมีรูตักแครอทออก ใส่ในชาม เติมน้ำมันอีก 1/3 ใส่หัวหอม โรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เอาหัวหอมทอดออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในชามที่มีแครอท
4. เพิ่มน้ำมันที่เหลือและเพิ่มมะเขือยาวก้อน ทอดเบา ๆ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเปิดและเคี่ยวจนนุ่มโดยไม่มีฝาปิด ถ้าคุณชอบให้คาเวียร์ไม่เหลว ให้เคี่ยวเพื่อให้ของเหลวระเหยออกไปให้มากที่สุด
5. เพิ่มหัวหอมกับแครอท, เกลือ, น้ำตาลและกวนผักเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที บดคาเวียร์ในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่มะเขือเทศบด มายองเนส ผสมให้เข้ากัน
7. วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปฆ่าเชื้อ ถ้าคุณไม่มี อุปกรณ์พิเศษจากนั้นคุณสามารถฆ่าเชื้อในกระทะได้ ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะใส่ขวดคาเวียร์แล้วเทน้ำ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ขวดมีน้ำประมาณ 3/4 ปรับไฟเป็นค่าต่ำสุดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาเวลานี้ไว้เพื่อไม่ให้คาเวียร์ระเบิดในภายหลังและแบคทีเรียโบทูลิซึมที่เป็นอันตรายจะไม่พัฒนาไปในตัว

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ชอบผักคาเวียร์ตามสูตรดั้งเดิมที่มีขายในร้าน สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยม - เครื่องปั่น - จะช่วยให้คุณทำของว่างนี้ในแบบที่คุณชอบได้อย่างง่ายดาย

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกหยวก - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างผักปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมและมะเขือยาวปอกเปลือก นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นมะเขือยาว แครอท และหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ
3. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะทรงลึก ใส่หัวหอมและแครอท กวนเพื่อไม่ให้ทอดตั้งไฟไว้ประมาณห้านาที
   
4. เพิ่มมะเขือยาวสับใส่เกลือเล็กน้อยคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
   
5. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ บดกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่น วางในชามแยกต่างหาก
6. อย่าลืมดูกระทะย่างที่มะเขือม่วงของคุณกำลังตุ๋นอยู่เป็นระยะ ควรตุ๋น ไม่ใช่ทอด ดังนั้นหากของเหลวในผักระเหยไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วบดจนเหมือนมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น นำมะเขือเทศเนื้อสุกมาเป็นคาเวียร์ หากคุณมีเครื่องปั่นขนาดเล็ก อย่าใส่ลงไป จำนวนมากผลิตภัณฑ์บดเป็นชิ้นส่วน
   
8. ใส่มะเขือเทศบิดลงในชามพร้อมกระเทียม พริกไทยยังต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วบด ผสมผักบิดทั้งหมด
   
9. เพิ่มมะเขือยาวลงไปผัดปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนแครอทนิ่ม ก่อนสิ้นสุด 5 - 10 นาที ใส่เกลือและพริกไทยป่น ลองใช้คาเวียร์ดู ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยวก็อาจเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้นก็ไม่ต้องปิดฝาให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
10. ปิดคาเวียร์ที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง- จากนั้นบดในเครื่องปั่นจนเนียน
    
11. จานพร้อมแล้วคุณสามารถลองได้
    

หากคุณต้องการปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องต้มอีกครั้ง ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

คาเวียร์นี้เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือการฆ่าเชื้อ ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือยาวอบกำลังเลียนิ้วดี!

สูตรนี้น่าสนใจเพราะสีน้ำเงินอบในเตาอบ ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เราจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 3กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• กระเทียม - 2 ประตู
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 9% – 60-80มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินแล้วแทงผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ ที่ด้วยมีด
   
2. วางบนถาดอบที่แห้งแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา นำเข้าอบจนนิ่มประมาณ 20 - 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาว
   
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม วางผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นในชามแยกกัน
   
4. เราตรวจสอบความพร้อมของสีน้ำเงินหากนิ่มก็สามารถแทงด้วยมีดได้ง่ายแล้วนำออกจากเตาอบ
   
5. ปล่อยให้เย็นและลอกผิวหนังออก
   
6. วางหม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นเราก็เริ่มใส่ผัก
7. หัวหอมและแครอทจะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
   
8. ใส่มะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดและลดไฟลง คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
9. เพิ่มมะเขือยาวผัดปรุงต่ออีก 30 นาที
   
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ใส่กระเทียม ผ่านการกด เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงคาเวียร์ให้เสร็จ อย่าทิ้งจานไว้โดยไม่มีใครดูแล โดยเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้คนอย่างต่อเนื่อง มวลเริ่มข้นและอาจไหม้ได้
11. คุณต้องเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า โดยปกติแล้วคาเวียร์จะถูกปิดผนึกไว้ในขวดขนาดครึ่งลิตร ขวดขนาดเล็กสามารถฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟได้อย่างสะดวก ต้องล้างแต่ละอันเทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในไมโครเวฟ ฆ่าเชื้อด้วยพลังสูงสุดเป็นเวลาสองสามนาที ต้มฝาในน้ำเดือด
12. ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล คุณต้องเติมขวดให้เต็มขวด ม้วนฝาขึ้น
    
13. ไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล แต่ต้องห่อให้เรียบร้อย เมื่อเย็นสนิทแล้วให้เก็บไว้

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้ประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร และยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย

คาเวียร์มะเขือรสเผ็ดในสไตล์จอร์เจียน

อาหารจอร์เจียมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามีการใช้สมุนไพรและเครื่องปรุงรสหลายชนิดในการเตรียมอาหาร คาเวียร์มะเขือยาวก็ไม่มีข้อยกเว้นจานนี้ก็โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าไม่ได้ใส่มะเขือเทศลงไป

เอาล่ะ:

• สีน้ำเงิน - 2 กก
• พริกหวาน (แดง) - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
• กระเทียม - 2 หัว
• hops-muneli - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นผักสีน้ำเงินเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เอาเมล็ดและก้านออกจากพริกหวานและขม หั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อน สับพริกไทยร้อนให้ละเอียด
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมผ่านการกด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 15 นาที เมื่อเดือดแล้ว ให้ชิมคาเวียร์แล้วเติมเกลือหรือน้ำตาลลงไป ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
5. ขยาย ของว่างร้อนๆลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝา ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บขวดคาเวียร์ไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือยาวอาร์เมเนีย (สูตรวิดีโอ)

อีกทางเลือกหนึ่ง ของว่างผัก- คาเวียร์ในภาษาอาร์เมเนีย ทำไมมันถึงน่าสนใจ? สูตรนี้ดูวิดีโอ

บทความนำเสนอมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันการเตรียมการ คาเวียร์มะเขือยาว- เลือกอันที่คุณชอบและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วยของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น่าทาน!

เผยแพร่เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2017

คาเวียร์มะเขือยาวอร่อยและ จานแสนอร่อยซึ่งหลายๆคนเตรียมกันหน้าหนาวมามากกว่าหนึ่งขวด

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบคาเวียร์นี้ และที่แปลกที่สุดคือเกือบทุกคนทำอาหารนี้ และทุกครอบครัวก็มีสูตรเป็นของตัวเอง บางคนชอบมันมากกว่า คาเวียร์รสเผ็ดคนอื่นไม่กินเว้นแต่ว่ามันจะเปรี้ยวนิดหน่อย จึงมีสูตรมากมาย

คาเวียร์มะเขือยาวนั้นอร่อยทั้งเป็นพวงและเป็นจานแยก ฉันคิดว่าทุกคนเคยลองอาหารจานนี้กับขนมปังอย่างน้อยหนึ่งครั้ง มะเขือยาวเป็นเรื่องง่าย ตัวเลือกที่ดีเพื่อรับประทานอาหารว่างอย่างรวดเร็ว

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ พริกไทยร้อนและกระเทียม สูตรคาเวียร์นี้ช่วยให้คุณทำคาเวียร์รสเผ็ดที่สามารถแข่งขันกับ adjika ในแง่ของความเผ็ดได้ ของว่างที่ดีมากสำหรับทั้งอาหารจานแรกและเครื่องดื่มเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 หัว (ควรเก็บเกี่ยวใหม่)
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล 3-5 ใบ
• บดเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงมะเขือยาว ล้างให้สะอาด ตัดหางและก้นออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นก้อน

2. วางมะเขือยาวสับลงในชามลึก เติมเกลือปริมาณมากแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งมะเขือยาวไว้ในเกลือสักพัก มะเขือยาวต้องนอนในเกลือสักพักเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและความขมส่วนเกินหายไป

3. ล้างมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณทำการตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านบนแล้วเทลงไป น้ำเดือด- ทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่มะเขือเทศลงไป น้ำเย็น- เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายขึ้นมาก

4.หลังจากมะเขือเทศแล้ว มาจัดการกับกระเทียมและพริกไทยกัน ปอกกระเทียมแล้วตัดหางออกจากพริกไทย

5.หากคุณต้องการให้คาเวียร์มะเขือยาวเผ็ดเกินไป อย่าเอาเมล็ดพริกไทยออก และถ้าคุณเอาเมล็ดออก คาเวียร์ก็จะไม่เผ็ดมากนัก เนื่องจากความขมทั้งหมดจะเข้มข้นอยู่ในเมล็ด

7. ย้ายมวลที่ได้ลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นสองชั้น ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ยกเว้นมะเขือยาว

8.ตั้งไฟแล้วเริ่มปรุงประมาณ 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

9.หลังจากผ่านไป 15-20 นาที มะเขือเทศจะเดือดและคุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวลงไปได้ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 15-20 นาที

10.ในขณะที่กำลังเตรียมมะเขือยาว ให้เตรียมขวดเพื่อรับคาเวียร์มะเขือยาว ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

11.หลังจากผ่านไป 20 นาที การรักษาความร้อนคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมและสามารถใส่ในขวดและปิดฝาได้ หลังจากพลิกกลับด้านแล้ว ให้ห่อและปล่อยให้ขวดเย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

12.จากนั้นเราพลิกขวดโหลกลับสู่ตำแหน่งปกติและสังเกตเป็นเวลา 2-3 วัน หากทุกอย่างเรียบร้อย ให้ย้ายขวดคาเวียร์มะเขือยาวไปไว้ในตู้กับข้าว การจัดเก็บเพิ่มเติม- ควรเก็บในที่เย็นจะดีกว่า

คาเวียร์พร้อมแล้ว

คาเวียร์มะเขือยาวสูตรคลาสสิก

ใน สูตรคลาสสิกพริกไทยที่ใช้ไม่ร้อนอีกต่อไป และกระเทียมก็อยู่ที่นี่เพื่อรสชาติเท่านั้น ดังนั้นหากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน โดยเฉพาะเมื่อคุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 600-700 กรัม
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปมะเขือยาวกัน ต้องคัดแยกเพื่อเลือกเฉพาะผลที่สุกที่สุดโดยไม่มีร่องรอยความเสียหาย เราตัดก้นและหางออก

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน วางในกระทะ เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งสีน้ำเงินไว้ในเกลือประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะให้น้ำผลไม้และกำจัดความขมขื่นของตัวเอง

3.ต่อไปเรามาดูมะเขือเทศกันหากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้ วิธีการทำเช่นนี้อธิบายไว้ในสูตรด้านบน และถ้าคุณไม่ต้องการเอาผิวหนังออก คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำแบบนั้น เราหั่นมะเขือเทศเพื่อให้สามารถนำไปแปรรูปในเครื่องบดเนื้อในภายหลัง

4. เราทำความสะอาดพริกไทยจากหางและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้บดได้สะดวก

5. คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดหรือใช้ที่กดก็ได้ คุณสามารถบดมันร่วมกับพริกไทยในเครื่องบดเนื้อได้ ไม่มีข้อจำกัดที่นี่เช่นกัน

6. คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับแครอท คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดก็ได้

7. สับหัวหอมอย่างประณีต

8. ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดพร้อมที่จะเริ่มเตรียมคาเวียร์แล้วเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระบวนการ

9.ดังนั้นเราจึงใส่ผักทั้งหมดที่บดในเครื่องบดเนื้อลงในกระทะ ยกเว้นกระเทียม วางกระทะบนเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

10. บีบน้ำออกจากมะเขือยาวโดยใช้ตะแกรงแล้วใส่มะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป ผสมให้เข้ากัน

11.ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

12. หลังจากต้มมะเขือยาวเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

13. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังตุ๋น คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ และเราจะใส่คาเวียร์มะเขือยาวจากกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่างที่พวกเขาพูดกันในช่วงเวลาที่ร้อนระอุ

14. ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ

15. พลิกขวดโหลแล้วห่อให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถย้ายคาเวียร์มะเขือยาวไปยังที่เก็บได้

เรียกน้ำย่อย

คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด

สูตรนี้ยังสามารถใช้เป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ทันที ฉันปรุงคาเวียร์โดยใช้สูตรนี้เพื่อที่จะกินได้ทันที เนื่องจากครอบครัวของฉันขอให้ฉันทำอาหารทันทีที่มะเขือยาวเริ่มปรากฏบนเตียง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 450.

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันปรุงคาเวียร์นี้เหมือนกับที่เหลือในหม้อขนาดใหญ่ มีผนังหนาและทุกอย่างในนั้นทอดอย่างเท่าเทียมกันเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดได้รับความร้อนอย่างเท่าเทียมกัน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ขูดแครอท

3. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือยาวแต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนไม่พอใจกับผิวเนื่องจากมีรสขมเล็กน้อย ฉันไม่ปอกมะเขือยาวสำหรับสูตรนี้

4. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและหาง อย่าตัดเป็นเส้นใหญ่

5.ฉันหั่นมะเขือเทศแบบสุ่มแต่เป็นชิ้นเล็กๆ

6. ฉันเทน้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนให้เจียวหัวหอม จากนั้นแครอท

7.ต่อไปเป็นมะเขือยาว ฉันทอดมะเขือยาวกับแครอทและหัวหอมประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

8.หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่พริกหยวกลงไป นอกจากนี้อย่าลืมผสมผสานเรื่องราวทั้งหมดนี้เป็นครั้งคราว

9. ในขณะที่พริกไทยกำลังเคี่ยว ฉันมีเวลาในการแปรรูปกระเทียม ฉันผ่านการกดและสับผักอย่างประณีต

10. ฉันใส่ผักใบเขียวลงไปพร้อมกับกระเทียมและมะเขือเทศ ในขั้นตอนนี้ฉันจะเติมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศทุกชนิดลงไปอย่างแน่นอน

11. สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บคาเวียร์ไว้บนเตาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดไฟให้สนิท ฉันทิ้งคาเวียร์ไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

เรียกน้ำย่อย

วิธีทำคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรค่อนข้างง่าย คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรากฎว่าคล้าย แต่มาจากมะเขือยาวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 100-130 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

2.ขูดแครอท

3. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

4. ปอกเปลือกมะเขือเทศออก ตัดเป็นก้อน

5. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

6. สับผักให้ละเอียด

7.เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและแครอท

8. เพิ่มก้อนมะเขือยาวลงไป ทอดจนนุ่ม

10.หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด กระเทียม เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

11.ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ชามและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

12.หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือจำไม่ได้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ส่วนผสมของทอดทั้งหมด ในส่วนเล็กๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

13. ใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่ได้ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปล่อยให้มันชงและซึมซับกลิ่นหอมของมัน

14.คุณสามารถใส่คาเวียร์นี้ลงในขวดแล้วขันสกรูที่ฝาได้ เฉพาะในกรณีที่คุณจะเก็บคาเวียร์ไว้สำหรับฤดูหนาว หลังจากทำน้ำซุปข้นแล้ว ให้วางบนเตา นำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคุณสามารถใส่คาเวียร์ลงในขวดแล้วขันฝาขวดให้แน่น

สูตรคาเวียร์สำหรับหม้อหุงช้า

ปัจจุบันมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในเกือบทุกบ้าน แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวได้ คาเวียร์แสนอร่อยจากมะเขือยาว ความจริงไม่ได้อยู่ใน ปริมาณน้อยแต่เป็นไปได้และทำไมไม่ปรุงมัน คาเวียร์นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าการปรุงแบบคลาสสิก

กระเทียม 2-3 กลีบ

น้ำมันพืช 70-100 กรัม

เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอม

2. เพิ่มและทอดแครอทขูดกับหัวหอม

3. หั่นมะเขือยาวเป็นครึ่งวง และใส่ลงในชามหลังจากที่แครอทสุกแล้ว

4.เมื่อมะเขือยาวนิ่มคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นได้

5. เปิดโหมดดับเพลิงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาไว้

6.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลลงไป ตั้งเวลาได้ 10-15 นาที

7.หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้คาเวียร์เย็นลงแล้วจึงรับประทานได้

8.หากต้องการก็สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น

สูตรเสร็จแล้ว คาเวียร์มะเขือยาวในไมโครเวฟก็พร้อม เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวจาก Ilya Lazerson

เรียกน้ำย่อย

ฉันบอกได้เลยว่าฉันเป็นแฟนมะเขือยาวมายาวนาน แม้ในช่วงเวลาที่ขาดแคลน เราก็พยายามนำพวกเขามาจากทางใต้และเตรียมการที่แตกต่างกัน อาหารอร่อย- แต่ใครจะไปคิดว่าคนจะคิดเมนูออกมามากมายขนาดนี้!

นอกจากรสชาติดั้งเดิมแล้ว ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วมันก็ประกอบด้วย จำนวนมากโพแทสเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และวิตามินบี และมีแคลอรี่น้อยมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมอาหารอันโอชะมากมายจากเจ้าสีฟ้าตัวน้อย (ตามที่พวกเขาเรียกกันด้วยความรักจากผู้คน) และทำ...

คาเวียร์อาจได้รับการยกย่องเป็นที่หนึ่งในด้านความนิยมของอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้ และมีหลายสูตรมากแต่วันนี้ขอเสนอ 9 สูตรค่ะ สูตรอาหารแสนอร่อยคาเวียร์มะเขือยาวเพื่อให้คุณพบอันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

ฉันแนะนำให้ทำคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและคุณสามารถหาสูตรอาหารจาก Alina พนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมได้ที่ลิงค์นี้: https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html

คุณชอบเผ็ดไหม? จากนั้นให้ความสนใจกับสูตรนี้ แต่คุณสามารถปรับความเผ็ดด้วยปริมาณพริกไทยร้อนได้ เช่น ฉันชอบเผ็ด เลยใส่พริกลงในคาเวียร์พร้อมเมล็ดพืชและมากกว่าในสูตรนิดหน่อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟเป็นอาหารจานเย็น หรือแม้แต่อร่อยกับมันฝรั่งก็ได้! อย่าขี้เกียจเตรียมตัวให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล.

ฉันชอบสูตรคาเวียร์ที่ผักแต่ละชนิดทอดแยกกัน นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ แค่ตัดมันก่อน

เอาเปลือกออกจากมะเขือยาว สิ่งนี้ไม่จำเป็น ฉันยอมรับว่าฉันมักจะปรุงอาหารโดยใส่หนังอยู่ และหั่นผักเป็นก้อน

เนื่องจากเราหั่นผักเป็นชิ้นเพื่อเตรียมการจึงแนะนำให้ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ทำกากบาทบนมะเขือเทศแล้วลวกด้วยน้ำเดือด แล้วโยนมะเขือเทศลงในน้ำเย็น เปลือกสามารถถอดออกได้ง่ายมากหลังการทำสปาทรีตเมนต์ หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

หากคุณต้องการบดผักในเครื่องปั่นสำหรับคาเวียร์ก็ไม่จำเป็นต้องปอกมะเขือเทศ

บดหัวหอมกระเทียมและพริกไทยร้อน เนื่องจากฉันเป็นคนรักอาหารรสเผ็ด ฉันจึงเสี่ยงที่จะเติมพริก 2 เม็ดและแม้แต่เมล็ดพืชด้วยซ้ำ

ไม่จำเป็น หากคุณกลัวเกินไป จานเผ็ดให้เอาเมล็ดออกจากพริก

เพื่อมอบความพิเศษให้กับคาเวียร์ รสชาติที่ละเอียดอ่อน,มาทอดผักกันดีกว่า. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดกระเทียมเบา ๆ (สองสามนาทีตามตัวอักษร) เพิ่มหัวหอมที่นั่นแล้วนำไปเป็นสีโปร่งใส

เพิ่มมะเขือยาวลงในกระทะ ผัดผักทั้งหมดแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)

ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศและพริกขี้หนูแล้ว กลิ่นน่าทึ่งมาก!

ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชี เคี่ยวความงามทั้งหมดนี้เป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน

อีกครึ่งชั่วโมงผักก็จะดูสวยงาม สีทอง, จะลงมา.

และสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มวลทั้งหมดเดือดแล้วคุณสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วได้ หลังจากนั้นเราก็ปิดขวดด้วยฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับด้านปิดด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์มะเขือยาวในเครื่องปั่น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อยเนื่องจากมีแครอทและพริกหยวก และหลังจากปรุงอาหารเราจะบดผักทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น เราจะได้คาเวียร์แสนอร่อยที่มีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 กก
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล

คุณจะต้องเตรียมขวดล่วงหน้า - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ฉันยังเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวในสูตรนี้ ตัดมันเป็นก้อน เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทอดเบา ๆ หรือเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มมะเขือยาวลงในผักเหล่านี้ คลุกเคล้าและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมไส้มะเขือเทศ ขนนก และกระเทียม บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นซึ่งเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด

หากคุณต้องการสับผักด้วยวิธีเดิมๆ โดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำไมจะทำเช่นนั้นล่ะ

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก เพราะมันจะสับละเอียด พริกหวานจะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

เพื่อความเผ็ดแน่นอนให้ใส่กระเทียมลงไป เราจะทำความสะอาดและบดในเครื่องปั่นด้วย

ผสมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดคุณจะได้โจ๊กกึ่งเหลว เราเทมันลงในกระทะเหนือผัก

ผัดมวลน้ำไหลทั้งหมดนี้แล้วเติมเกลือและพริกไทย

หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำมากและมีมวลหนาคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

ปิดฝาผักแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ก้นกระทะไหม้

ฉันยังชอบที่จะเริ่มด้วยเกลือน้อยกว่าในสูตรเล็กน้อยแล้วจึงเพิ่มรสชาติ

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เราต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นปล่อยให้ผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดคาเวียร์ที่เตรียมไว้อีกครั้งในเครื่องปั่น

โดยหลักการแล้วคาเวียร์ก็พร้อมรับประทาน แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมสำหรับฤดูหนาวให้นำมวลทั้งหมดไปต้มแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

สิ่งที่เหลืออยู่คือการขันฝาโลหะแล้วรอฤดูหนาว (แม้ว่าฉันยอมรับว่ามันไม่ได้อยู่จนถึงฤดูหนาวเสมอไป)

คาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมกับมะเขือยาวอบในสไตล์โอเดสซา

ในสูตรนี้มะเขือยาวจะอบในเตาอบจนนุ่ม มันเป็นวิธีการเตรียมที่ให้คาเวียร์ รสชาติพิเศษ- หากคุณต้องการเตรียมลูกสีน้ำเงินเล็กๆ (ตามที่พวกเขาเรียกว่ามะเขือยาวในวิดีโอนี้) ตามสูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ ชิ้นงานสำเร็จรูปวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือต้มขวดโหลพร้อมกับขวดที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

การปรุงคาเวียร์มะเขือยาวกับมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด - มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม แต่ละคนเล่นโน้ตพิเศษในคณะนักร้องประสานเสียงนี้ มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ส่วนแครอทเพิ่มความอ่อนโยนและ รสหวานและหัวหอม - ความเผ็ดร้อน สูตรนี้ประกอบด้วยผักเหล่านี้ทั้งหมด ซึ่งหมายความว่ารับประกันกลิ่นหอมหนึ่งช่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 250 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 300 มล.

อย่างที่คุณเห็นคาเวียร์จะมีรสชาติเข้มข้น

เริ่มจากแครอทกันก่อน มาขูดมันกันเถอะ แครอทเกาหลีและถ้าไม่มีสิ่งนั้นแล้ว เครื่องขูดหยาบ- และเราจะทอดในกระทะทันทีหลังจากเทน้ำมันพืชลงไปแล้ว

ตอนนี้เราต้องปอกมะเขือเทศ นี่เป็นเรื่องง่าย - เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกอย่างง่ายดายมาก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

ตามกฎแล้วมะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาในระหว่างการหั่น ดังนั้นให้บีบมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเทน้ำลงในกระทะพร้อมกับผัก

ทอดมะเขือเทศในน้ำมันพืชในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่แครอท

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้าชอบชิ้นเล็กก็หั่นเป็นลูกเต๋าก็แล้วแต่รสนิยม และหลังจากนั้นเราก็โยนหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแครอทด้วย กลิ่นหอมอยู่ในครัวแล้ว!

เอาเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังทอดพวกมันแยกกันในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วส่งไปที่ผัก

สับพริกหยวกแล้ววางลงในกระทะหลักพร้อมกับผักดิบ หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสม เติมพริกไทยเพื่อลิ้มรสหรือจะทำโดยไม่ใส่ก็ได้ก็ยังอร่อยอยู่

และตอนนี้ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำเย็น 250 มล.

นำคาเวียร์ไปต้ม ลดไฟ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 30-40 นาที) คนเป็นครั้งคราว เรากำหนดความพร้อมด้วยความนุ่มของผัก และแน่นอนว่าเราชิมแล้วบางทีอาจจำเป็นต้องเติมเกลือลงไปบ้าง

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือยาวและบวบ - เตรียมคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

เมื่อพิจารณาจากจำนวนสูตรอาหาร ผักยอดนิยมบางชนิด ได้แก่ บวบและมะเขือยาว เข้ากันได้อย่างลงตัวในขณะที่ รสชาติดั้งเดิมสีน้ำเงินจะเด่นชัดยิ่งขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับบวบซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลาง ในโพสต์ก่อนหน้าของฉัน ฉันโพสต์สูตรอาหารที่อร่อยมาก และตอนนี้ฉันจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 600-700 กรัม
• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

ในหลายสูตร คาเวียร์ผักหรือ adjika ฉันใช้เครื่องปั่นเพราะมันง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่ถึงกระนั้นฉันก็ได้ข้อสรุปว่าเครื่องปั่นบดละเอียดเกินไปจนแทบจะเป็นโจ๊ก และบางครั้งคุณต้องการที่จะรู้สึกถึงผักชิ้นเล็ก ๆ บนลิ้นของคุณเพื่อสัมผัสถึงรสชาติของผักแต่ละชนิด และที่นี่เครื่องบดเนื้อก็มีประโยชน์ และหากเป็นไฟฟ้า โดยทั่วไปก็จะเร็วกว่าการใช้เครื่องปั่นด้วยซ้ำ นั่นเป็นเหตุผลที่เราใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรนี้

เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า การเตรียมผัก.

หากคุณกลัวว่ามะเขือยาวจะขมให้หั่นเป็นชิ้นใส่เกลือให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที น้ำเย็น- หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำและล้างชิ้นส่วนต่างๆ ปอกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น

มะเขือเทศและ พริกร้อนเรายังตัดมันแบบสุ่ม และเราก็ปอกกระเทียม

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ส่วนผสมลงในกระทะทรงลึก เพิ่มน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล คนและนำส่วนผสมไปต้ม

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง มวลค่อนข้างหนาดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ไปไกลและเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้คุณต้องคนเป็นระยะ

วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมบลูคาเวียร์กับมะเขือเทศบดอย่างรวดเร็วและอร่อย

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ ฉันแนะนำให้ใส่มะเขือเทศบดลงในคาเวียร์ จะช่วยเสริมรสชาติของอาหาร ให้หวานขึ้น และใช้เวลาเตรียมน้อยลง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดกับมายองเนส - เตรียมทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกในการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว แต่แม่บ้านก็เพิ่มมายองเนสลงไปด้วย เพิ่มความนุ่มนวลให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว ในเวลาเดียวกันการเตรียมของว่างนั้นค่อนข้างง่ายและทุกคนสามารถเข้าถึงองค์ประกอบของส่วนผสมได้ คุณเพียงแค่ต้องพับแขนเสื้อขึ้น แต่จะดีแค่ไหนที่ได้ยินคำชมจากเพื่อนหรือครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มายองเนส - 400 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช

ถ้ามะเขือยาวมีรสขม ให้แช่ในน้ำเค็มก่อน แต่ช่วงนี้ผมข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะผมซื้อผักที่ร้านแล้วไม่มีรสขมเลย ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารกันได้เลย หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วทอดเช่นกัน ผักสามารถนำมารวมกันและเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 10 นาที

คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ในสูตรนี้ฉันใช้ส่วนผสมจอร์เจียนที่ฉันชอบของเครื่องปรุงรสต่างๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือกลิ่นหอมอันแสนพิเศษ

ถึงเวลาเติมเกลือ น้ำตาล และมายองเนสแล้ว คนให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 20-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู

สามารถ จานพร้อมทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วจะมีลักษณะเหมือนสลัดมากขึ้น หรือคุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นแล้วคุณจะได้คาเวียร์อย่างแน่นอน

ใส่คาเวียร์ลงในขวดโหลที่สะอาด เนื่องจากในสูตรเรามีมายองเนส ฉันจึงชอบฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการเตรียมในกระทะมากกว่า จึงเชื่อถือได้มากกว่า ฉันฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรในน้ำเดือดเป็นเวลา 10-15 นาที

เราม้วนฝาโลหะอย่างแน่นหนา จากนั้นจึงเก็บความอร่อยนี้ได้โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น

การปรุงคาเวียร์สีน้ำเงินในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

หม้อหุงข้าวหลายเมนูกลายเป็นอุปกรณ์ประจำในครัวของเรา และผู้ที่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ชื่นชมในประโยชน์ทันที: ความยุ่งยากน้อยลง - มีเวลาว่างมากขึ้น, ไขมันและน้ำมันน้อยลง - ดีต่อสุขภาพร่างกายมากขึ้น ของเราด้วยนะ ของว่างที่ดีมาเตรียมรับหน้าหนาวโดยใช้เครื่องครัวเครื่องนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันจะบอกทันทีว่าเราจะสับผักในสูตรนี้โดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งหมายความว่าสามารถตัดได้ตามใจชอบโดยไม่ต้องพยายามตัดลูกบาศก์ที่สวยงามออก สับมะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหวาน หัวหอม และกระเทียม เราขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

ที่ด้านล่างของหม้อหุงข้าวหลายเมนูเทน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับ ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "ทอด" และทอดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่มประมาณ 5 นาที

โรยแครอทขูดด้านบน

และชั้นถัดไปจะเป็นพริกหวาน ผัดผักปิดฝา multicooker แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้แล้วพวกมันจะทำให้อาหารของเราชุ่มฉ่ำมากขึ้น ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

เรามีมะเขือยาวเหลืออยู่บ้าง ดังนั้นเราจึงโยนมันลงในชามหลายเมนู ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือและทำให้หวานได้

ตอนนี้ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลา 30 นาที

สตูว์ผักมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม ตอนนี้บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่น

ถ้าคุณไม่ชอบสิ่งนี้ น้ำซุปข้นผักคุณสามารถปล่อยให้ชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ หรือบดไม่ให้เป็นน้ำซุปข้นแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สิ่งที่เราต้องทำคือใส่ชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาให้แน่น

เนื่องจากสูตรนี้ไม่ใส่น้ำส้มสายชู เพื่อความปลอดภัย ฉันจึงฆ่าเชื้อส่วนผสมในขวดในน้ำเดือดด้วย สำหรับขวดครึ่งลิตรให้ต้มประมาณ 7-10 นาที

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือยาวอบกับเห็ด

มะเขือยาวเองก็มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และช่วยให้อาหารจานใดมีรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษ แต่เมื่อฉันเห็นวิดีโอที่มีสูตรคาเวียร์กับเห็ด (แชมปิญอง) ฉันก็เกิดความปรารถนาที่จะทำสิ่งนี้ด้วยตัวเองทันที จานที่งดงาม- ผมจะทำแบบนี้แน่นอน แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าเชฟฝีมือเยี่ยมคนนี้จะทำได้ยังไง

หากคุณอ่านบทความยาวๆ นี้จนจบ ความพยายามของฉันก็คงไม่สูญเปล่า ฉันจะดีใจมากถ้าคุณเตรียมสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวของวันนี้ ฉันรีบรับรองกับคุณว่าคุณจะไม่เสียใจและจะสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยคาเวียร์มะเขือยาว "ในต่างประเทศ"

แต่การเตรียมการในฤดูใบไม้ร่วงยังคงดำเนินต่อไป ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลาย ดังนั้นเราจะมาต่อหัวข้อที่ฉันชอบกันต่อไป พบกันใหม่!

คำอธิบาย

คาเวียร์มะเขือยาวทอด- นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน ในสูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมด ส่วนผสมทั้งหมด เช่น มะเขือยาว แครอท และหัวหอม ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช ใน ผักตุ๋นทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสามารถปรับปรุงการทำงานของคุณได้ ระบบทางเดินอาหาร, ระบบหัวใจและหลอดเลือดและยังส่งออกอีกด้วย สารอันตรายออกจากร่างกายและรับมือกับอาการท้องผูก นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ รูปร่างเนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีพลังงานเพียง 90 กิโลแคลอรี (ไม่มีน้ำมัน)

ปัจจุบันแม่บ้านทุกคนมีวิธีทำอาหารแบบพิเศษของตัวเอง คาเวียร์ทอดจากมะเขือยาว และเราขอแนะนำให้คุณเตรียมมันตามสูตรของเราด้วย การกระทำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เราเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ



มาเริ่มทอดผักกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่ผักสับทั้งหมดลงไป คนส่วนผสมเป็นระยะๆ



ล้างมะเขือเทศเบา ๆ น้ำร้อน,เอาผิวหนังออก. บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องขูด




เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักในกระทะโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักทั้งหมดจนของเหลวระเหย



ใช้มีดหั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมเล็กๆ หนาประมาณ 2 มม. โรยผักด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้จนมะเขือยาวปล่อยน้ำออกมา หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้จานนุ่มขึ้น ให้เอาเปลือกออกจากสีน้ำเงิน



วางมะเขือยาวลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง



ผสมมะเขือยาวกับกระเทียมและ ซอสมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่



คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวจานจนสุกเต็มที่



คุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์มะเขือยาวทอดสำเร็จรูปได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย



น่าทาน!