เมนูปีใหม่เป็นเทพนิยายของอาหารที่กินได้บนโต๊ะเทศกาล แม่บ้านทุกคนคิดทบทวนเมนูก่อนวันปีใหม่ ด้วยความอยากรู้อยากเห็นและความตื่นเต้นเป็นพิเศษ เขาจึงเลือกอาหารที่เขาจะปฏิบัติต่อคนที่เขารักด้วย

แน่นอนว่าทุกครอบครัวมีสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและผ่านการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่คุณมักจะต้องการปรุงอาหารจานใหม่แสนอร่อยและทำให้ทุกคนประหลาดใจอยู่เสมอ

บรรยากาศวันหยุดที่ยอดเยี่ยมเริ่มต้นด้วยงานฉลองปีใหม่ บนโต๊ะมีของอร่อยและสวยงามมากมาย เช่น สลัด พาย เครื่องดื่ม

อาหารจานร้อน

ม้วนปลาแดง

ทุกงานฉลองเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย และวันปีใหม่ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรที่น่าสนใจสำหรับม้วนปลาเสียบไม้จะดึงดูดความสนใจของแขกได้ทันที

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• เนื้อปลาแดง - 500 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะกอกยัดไส้ขวด
• พริกไทยดำป่น, ไม้เสียบไม้

การตระเตรียม:

1. ตัดปลาเป็นเส้นบาง ๆ พริกไทยแล้วเทส่วนผสมของซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว
2. ระบายน้ำเกลือออกจากครีม พันแถบปลารอบๆ มะกอกแล้วใช้ไม้เสียบแทงเพื่อให้ม้วนอยู่ตรงกลาง
3. ตั้งน้ำเกลือมะกอกในกระทะแล้ววางม้วนปลาลงไป เมื่อน้ำเกลือกลับมาเดือดแล้ว ให้ปิดไฟและปิดฝาหม้อไว้ประมาณ 5 นาที
4. วางปลาม้วนเสียบไม้ไว้บนจานแล้วโรยผักชีฝรั่งสับให้ทั่ว

ปลาแดงในแป้ง

ปลาในแป้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดแบบดั้งเดิม

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

• เนื้อปลาแดง - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เบียร์สด - 50 มล
• โซดาสลัด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง – 100 มล
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, เกลือ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ผสมกับโซดาเกลือและพริกไทยใส่แป้งเทเบียร์และน้ำแร่ นวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดหรือในหม้อทอดทันที
4. ซับปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ

เมนูปีใหม่พร้อมคานาเป้และคาเวียร์สีแดง

การเพลิดเพลินกับแก้วแรกด้วยคานาเป้ชิ้นเล็กแสนอร่อยนั้นสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมปังโฮลวีต - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• คาเวียร์ปลาแซลมอน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• 1/2 มะนาว
• หัวหอมสีเขียว

หากต้องการต้มไข่ด้วยเปลือกที่แตกร้าว จะต้องต้มในน้ำที่มีความเค็มสูง

การตระเตรียม:

1. หั่นไข่เป็นชิ้น
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วตัดเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง ทาชิ้นขนมปังด้วยเนยบางส่วนแล้ววางชิ้นไข่ไว้ด้านบน
3. ใช้คอร์เน็ต ทำด้านสูง 5 มม. รอบวงกลมไข่จากเนยที่เหลือที่นิ่มแล้ว
4. วางคาเวียร์สีแดงไว้ตรงกลางของไข่แต่ละชิ้น
5. ตกแต่งคานาเป้ด้วยมะนาวฝานและต้นหอม

เนื้อเยลลี่โฮมเมด

เนื้อเจลลี่โฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดที่คุณอยากลอง

สินค้าที่ต้องการ:

• สนับมือเนื้อ - 1 ชิ้น
• ขาหมูมีก้าม - 1 ชิ้น
• ปีกหรือขาไก่ - 2 ชิ้น
• เนื้อไม่ติดมัน - 200-300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• รากผักชีฝรั่ง, ผักใบเขียว, เกลือ
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปเนื้อสัตว์ก่อน ขัดขาและก้านให้ดีแล้วล้างออก ล้างชิ้นส่วนไก่ แช่ส่วนเนื้อทั้งหมดไว้ในน้ำข้ามคืน
2. ในวันถัดไป วางชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วปิดด้วยน้ำ น้ำเหนือเนื้อควรสูง 6 ซม. นำไปต้มและเอาโฟมออก
3. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, แครอทและรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป
4. วางกระทะบนไฟอ่อนมากและปรุงเป็นเวลาประมาณ 8 ชั่วโมง เติมน้ำขณะที่เดือด น้ำควรอยู่ในระดับเดิม (เหนือเนื้อ 6 ซม.) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อสิ้นสุดชั่วโมงที่แปด ให้นำชิ้นส่วนเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง

หากน้ำซุปขุ่น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตอกไข่ดิบลงไปเพื่อรวบรวมอนุภาคเล็กๆ จากนั้นเอาไข่ออกด้วยช้อนมีรู

6. สับกระเทียมและสมุนไพรที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ

7. วางเนื้อและกระเทียมลงในถาดเคลือบด้านสูง เทน้ำซุปลงไป เย็นแล้วแช่เย็นจนเซ็ตตัวสมบูรณ์

หมวกเห็ดยัดไส้คาเวียร์

ต้องมีจานที่มีเห็ดอยู่บนโต๊ะปีใหม่ - เนื่องจากพวกมันเติบโตในป่าพร้อมกับต้นคริสต์มาส

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เบคอน - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• หลอดไฟ
• โหระพา - 5 ก้าน
• แครกเกอร์บด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกเห็ด ล้างให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วพักไว้ วางฝาปิดไว้ในถาดกันความร้อนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
2. สับก้านเห็ดอย่างประณีตพร้อมกับกระเทียม หัวหอม และเบคอน ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นดีกวนประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. ใส่ใบไทม์ ครีมเปรี้ยว และ 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แครกเกอร์ เพิ่มเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันและตั้งไฟกวนต่อไปอีก 1 นาที
4. บรรจุฝาแชมปิญองด้วยมวลที่ได้แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที เปิดฟังก์ชั่นเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
5. นำเห็ดออกจากเตาอบและวางคาเวียร์สีแดงไว้บนฝาที่เติมไว้ พร้อม.

สลัดโอลิเวียร์กับเนื้อปู

เมนูปีใหม่จะมีสลัดประเภทนี้อยู่เสมอ และสูตรนี้ไม่ควรผ่านตารางวันหยุดของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทต้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เนื้อปู - 125 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 30 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปูเป็นก้อน ถ้าปูของคุณสดคุณต้องต้มมัน
2. หั่นแครอท แตงกวา มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. วางแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของจาน ปรุงรสแครอท มันฝรั่ง ไข่ ด้วยมายองเนสแยกกัน
4. วางแครอททับแตงกวา ตามด้วยมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และไข่
5. วางเนื้อปูไว้ด้านบน ประดับด้วยกุ้ยช่าย

สลัดค็อกเทลลิ้น

รวมสูตรนี้ไว้ในเมนูปีใหม่ที่ตกแต่งอย่างสวยงามและฟินมาก

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ลิ้นเนื้อต้ม - 120 กรัม
• ฝักพริกแดงดอง - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมไขมัน 35% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากลิ้นต้มร้อน ให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที

การตระเตรียม:

1. สับลิ้นต้มให้ละเอียด
2. หั่นพริกแดงดองเป็นเส้น
3. วางลิ้น, พริกไทยลงในแจกัน, เพิ่มถั่วลันเตา, เครื่องเทศตามชอบ
4. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสและครีม โรยผักชีลาวด้านบน

สลัดแสนอร่อยกับเนื้อสันใน

คุณจะต้องการ:

• สเต็กเนื้อชิ้นละ 120 กรัม - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดเผ็ด - 2 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 120 กรัม
• หัวสลัดผักสด - 2 ชิ้น
• ฝักปาปริก้าสีเหลืองหั่นเป็นชิ้น - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ผ่าครึ่ง
• มะกอกหลุมผ่าครึ่ง
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางสเต็กลงในกระทะแบน ในรูปแบบขนาดเล็ก คน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม มัสตาร์ด และเทลงบนสเต็ก ปิดฝาสเต็กแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว
2. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ก่อน
3. นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็น
4. จัดเรียงใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง ถั่ว ปาปริก้า มะเขือเทศ และมะกอก
5. สำหรับการปรุงรส ให้ผสมน้ำส้มและมัสตาร์ดที่เหลือกับน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่ง
6. นำสเต็กออกจากน้ำดองแล้วทอดให้ทั่วในกระทะ ตัดให้เป็นเส้นกว้าง วางเนื้อบนสลัด ราดเครื่องปรุงรสด้านบนแล้วเสิร์ฟ

สลัดไก่กับลิ้นจี่ ส้ม กีวี และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• อกไก่รมควัน - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 3 ชิ้น
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กีวี - 2 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• ลิ้นจี่กระป๋อง - 280 กรัม

การเติมน้ำมัน:

• มายองเนส - 150 กรัม
• น้ำผลไม้จากลิ้นจี่กระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ลบผิวหนังและกระดูกออกจากอกไก่ หั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ปอกอะโวคาโด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. โรยน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล
4. ตัดความสนุกจากส้มพร้อมกับเมมเบรน ตัดเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง
5. ปอกกีวี ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม.
6. ล้างหัวไชเท้า ตัดก้าน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. สำหรับการแต่งตัว ผสมมายองเนส น้ำลิ้นจี่ น้ำมะนาว คอนญัก เพิ่มเกลือและพริกไทย ทำสลัด.
8. เสริมเมนูปีใหม่ด้วยสลัดรูปแบบใหม่รสชาติลึกลับ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสลัดปีใหม่ในรูปต้นคริสต์มาส

มาดูกันว่าคุณจะกระจายเมนูปีใหม่ด้วยสลัดรูปต้นคริสต์มาสได้อย่างไร

แนวคิดดั้งเดิมในการเสิร์ฟสลัดสร้างอารมณ์ปีใหม่

จานปีใหม่ - ปลาเทราท์กับกุ้ง

ลองเซอร์ไพรส์เมนูปีใหม่ของคุณด้วยอาหารปรุงสุก มันควรจะแปลกและใหม่เหมือนปลาเทราท์และกุ้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 1 กก
• กุ้งปอกเปลือก - 100 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• เนย - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผลไม้จากมะนาว 1/2 ลูก
• ชิ้นก้อน - 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แบ่งปลาออกเป็นเนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วพักไว้ 30 นาที
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
3. วางปลาลงในพิมพ์ ใส่เนย (4 ช้อนโต๊ะ) แล้วอบ
4. ทอดกุ้งและเห็ดสับในน้ำมันที่เหลือ
5. วางปลาบนจาน วางเห็ดและกุ้งรอบๆ และด้านข้างมีขนมปังกรอบรูปหัวใจ หั่นจากก้อนแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดเห็ด ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร
6. การกระจายเมนูปีใหม่ด้วยปลาเทราท์และกุ้งเป็นความสุขที่ดีที่สุดของวันหยุด

ห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

เมนูปีใหม่ช่วยให้แขกสามารถเลือกและลองห่านหอมสักชิ้นได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ห่านที่ควักไส้ - 3 กก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 1.5 กก
• เนย - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka - 10 ชิ้น
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อ - 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างซากห่านให้สะอาดและกำจัดไขมันส่วนเกิน
2. วางนกลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 - 15 นาทีในน้ำเดือดต่ำ จากนั้นนำห่านออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และยี่หร่า ปล่อยให้นกนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. ในตอนนี้ เราไม่ได้แตะต้องแอปเปิ้ล Antonovka นำแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวมาปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นสี่ส่วนหรือแปดส่วนแล้วใส่ไว้ในท้อง วางเนยไว้ตรงนั้น เย็บแผลด้วยด้ายแข็ง
4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ทาห่านด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางลงบนถาดอบโดยหงายหลังขึ้น อบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนหนังห่านเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
5. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา C แล้วเติมน้ำซุป 1/2 ถ้วยลงในกระทะ อบห่านประมาณ 2 ชั่วโมง ทาด้วยน้ำและน้ำซุปที่ปล่อยออกมาทุกๆ 10-15 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของห่านด้วยมีด - หากน้ำใสออกมาจากบาดแผลแสดงว่านกพร้อมแล้ว

6. ในขณะที่ห่านกำลังอบ ให้ล้าง Antonovka หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก 20 นาทีก่อนที่ห่านจะพร้อม ให้วาง Antonovka บนถาดอบรอบๆ ตัวนกแล้วอบ

7. ดึงเชือกออกจากตัวนก เอาแอปเปิ้ลออกจากท้อง เทซอสจากถาดอบลงบนตัวนก แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที เสิร์ฟห่าน: นำไปใส่ในจานเทศกาลจัดแอปเปิ้ลให้สวยงามรอบปริมณฑล

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบอบในซอง

การมีปลาแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะปีใหม่จะพาคุณไปสู่เทพนิยายพร้อมแม่น้ำ อย่าลืมเพิ่มสูตรอาหารลงในเมนูปีใหม่ของคุณ

จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• ปลาทูที่ควักไส้ออก ตัวละ 200 กรัม - 4 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย - 8 ชิ้น
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา - 4 ก้าน
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาทูให้ดีและเติมเกลือ พริกไทยและโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ตัดตามขวาง 3-4 ครั้งในแต่ละด้านของปลา แล้วใส่ใบโหระพาลงไป
3. ตัดก้านคื่นฉ่ายสองก้านเป็นก้อน วางบนแผ่นหนังหรือกระดาษฟอยล์ แล้ววางปลาไว้ด้านบน เทน้ำมันพืชลงบนตัวปลา ใส่กระเทียม 1 กลีบ บดด้วยมีดด้านแบน แล้วห่อในซอง ปรุงปลาแต่ละตัวในลักษณะนี้ด้วยคื่นฉ่ายและกระเทียมที่เหลือ
4. วางซองจดหมายที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 17 นาทีที่ 250 องศาเซลเซียส

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำสำหรับโต๊ะปีใหม่

ดูสูตรแล้วรวมไว้ในเมนูปีใหม่แล้วคุณจะชอบ

ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณจะได้หน้าอกที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เวียนนา Sachertorte

วัตถุดิบ:

• ดาร์กช็อกโกแลต – 450 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 8 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• อัลมอนด์บด - 50 กรัม
• แยมแอปริคอท – 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้ง ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
2. ผสมเนยกับน้ำตาล 150 กรัม
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วค่อยๆ ผสมกับเนยและช็อกโกแลต เพิ่มแป้งอัลมอนด์และผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มคนขาวที่ตีด้วยน้ำตาลที่เหลือ
5. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment ปรับระดับแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา C ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วตัดในแนวนอน
6. ทาคอนฟิเจอร์บดครึ่งหนึ่งลงบนเค้กด้านล่าง ปิดด้วยชิ้นบนแล้วเกลี่ยด้วยคอนฟิเจอร์ที่เหลือ
7. ต้มน้ำตาลผงกับน้ำ 125 มล. จนน้ำเชื่อมเกิด
8. สับช็อคโกแลตครีม 200 กรัม ละลายในน้ำเชื่อมและเย็น
9. ปิดเค้กด้วยไอซิ่งที่ได้และตกแต่งด้วยช็อคโกแลตที่เหลือ

เมนูปีใหม่พร้อมของหวานแสนอร่อย “แก้วแตก” - สูตรวิดีโอ

ของหวานปีใหม่จัดทำเร็วมาก คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่เบาและละเอียดอ่อน

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานที่สวยงามนี้

ของหวานคาราเมลถั่วแบบไม่ต้องอบ

ค้นหาสูตรขนมหวานปีใหม่ที่ไม่ต้องอบอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ - 300 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ทอฟฟี่นม – 400 กรัม
• ถั่วลิสง - 200 กรัม
• ช็อคโกแลต - 180 กรัม
• นม - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชาม เพิ่มเนยละลายและผสมให้เข้ากัน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและผสมอีกครั้ง

2. วางมวลที่ได้ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ขนาดแม่พิมพ์ 20 x 20 ซม.

3. ผสมส่วนผสมกับคุกกี้ให้เข้ากัน

4. มาเริ่มเตรียมชั้นคาราเมลนัทกันดีกว่า นำท๊อฟฟี่ใส่ในชาม เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมใส่ในไมโครเวฟให้ละลาย นำออกและคนเป็นระยะ

หากคุณซื้อถั่วแบบเปลือก ให้คั่วก่อนแล้วเปลือกจะแยกออกจากกันได้ง่าย เราแบ่งเมล็ดถั่วออกเป็นสองส่วน

5. ใส่ถั่วลงในชามพร้อมท๊อฟฟี่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน วางมวลคาราเมลถั่วลงในแม่พิมพ์ที่ด้านบนของชั้นคุกกี้แล้วปรับระดับออก คุณต้องรีบทำเพราะคาราเมลจะแข็งตัว

6. ทำเคลือบช็อคโกแลต แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ใส่ในชาม เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและเนย 10 กรัม ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ นำออกและคนเป็นครั้งคราว

7. เทช็อกโกแลตร้อนลงบนชั้นคาราเมลแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ โรยถั่วบดไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

8. ใช้มีดอุ่น ๆ ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจาน พร้อม. เมนูปีใหม่เต็มไปด้วยเค้กที่เตรียมไว้โดยไม่มีปัญหา

คุณสับสนไปหมดว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่กุนหรือไม่? ไม่ชอบทำรายการอาหารใช่ไหม? ไม่มีเวลาเหลือในการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมจากข้อเสนอนับล้านบนอินเทอร์เน็ตใช่ไหม อย่าเพิ่งหมดหวัง เมนูปีใหม่ของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมจากที่เสนอ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ อายุของบริษัท และสถานที่ตั้งของวันส่งท้ายปีเก่า

ปีใหม่ถือเป็นวันหยุดของครอบครัวมาโดยตลอด และหลายคนพยายามยึดถือประเพณีเฉลิมฉลองวันปีใหม่ด้วยเสียงระฆังในแวดวงครอบครัว

แต่แม้ว่าจะไม่มีเพื่อนมาร่วมโต๊ะรื่นเริง แต่พนักงานต้อนรับของบ้านก็พยายามเตรียมอาหารอร่อยให้ได้มากที่สุดเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัวและแขกที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ หลายคนไม่ชอบทำอาหารสองสามวันหลังปีใหม่ โดยปิดท้ายด้วยของว่างและสลัดปีใหม่

ในการสร้างเมนูปีใหม่คุณสามารถร่วมกับทั้งครอบครัวและจดไอเดียของทุกคนได้ และสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเมนูสำเร็จรูปเราได้เตรียมตัวเลือก 8 คอร์สที่สมบูรณ์แบบไว้แล้ว

สตูว์เนื้อกับแครอท หัวหอม และลูกพรุนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หากคุณเคี่ยวจานดังกล่าวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักและผลไม้แห้งและจะได้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

มันฝรั่งครึ่งหนึ่งยัดไส้ด้วยมะเขือเทศและแฮมกลายเป็นเรือวิเศษหลังจากอบในเตาอบ

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยชีสแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะครอบครัวปีใหม่ได้

เดิมทีอาหารเรียกน้ำย่อย Caprice จัดทำขึ้นในรูปแบบของสลัด

แต่เราขอแนะนำให้เปลี่ยนประเพณีเพียงเล็กน้อยแล้วร้อยมอสซาเรลลาบอล มะกอก และมะเขือเทศราชินีลงบนไม้เสียบไม้

หากคุณไม่สามารถหาใบโหระพาสดได้ในฤดูหนาว ให้แทนที่ด้วยก้านผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำให้เติมทาร์ตที่เสร็จแล้วด้วยการเติมสองครั้ง หลังจากทาแม่พิมพ์ด้วยเนยนิ่มแล้ว ให้เติมเห็ดลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดกับหัวหอมและผสมกับไข่ต้มสับ

ชั้นที่สองของไส้คือหัวตับไก่ละเอียดอ่อนพร้อมแครอท หัวหอม และเนย

เตรียมสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไส้กรอกหรืออกไก่

และหากต้องการคุณสามารถเตรียมสลัดปีใหม่แบบดั้งเดิมด้วยส่วนผสมที่แปลกตาได้

สามารถดูสูตรอาหารสำหรับสลัด Olivier หลากหลายรูปแบบได้ในบทความ

ผสมลิ้นลูกวัวต้มกับหัวหอมและแครอททอดเป็นชิ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มผักดองและมายองเนสเล็กน้อย

โรยต้นหอมบนสลัด สลัดปีใหม่ของผู้ชายพร้อมแล้ว

ความทรงจำในวัยเด็กอีกอย่างหนึ่งคือเค้กชั้นนโปเลียนแสนอร่อย

แน่นอนว่าคุณจะต้องแก้ไขมัน แต่นี่เป็นอาหารจานเดียวที่ซับซ้อนในเมนูที่ต้องเตรียมการเบื้องต้น

สามารถดูสูตรเค้กวันเกิดแบบดั้งเดิมได้ในส่วนนี้

ด้วยการเติมมะนาว น้ำผึ้ง และมิ้นต์ลงในน้ำต้ม คุณจะได้น้ำมะนาวโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดและสารเคมีอันตราย

เครื่องดื่มกลิ่นหอมสดชื่นจะช่วยเสริมโต๊ะปีใหม่และจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เมนูเทศกาลปีใหม่ 2562 ของหมูสองท่าน

เมื่อพูดถึงเมนูสำหรับสองท่าน อาหารเย็นแสนโรแมนติกจะนึกถึงทันที

แต่ไม่เพียงแต่คู่รักที่มีความรักเท่านั้นที่สามารถเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยกันได้ ซึ่งวันส่งท้ายปีเก่าถือเป็นเทพนิยายที่รวมหัวใจเข้าด้วยกัน

คู่รักที่อยู่ด้วยกันมานานกว่าหนึ่งปีและแฟนสาวที่ตัดสินใจลาออกจากโลกทั้งใบและอุทิศวันส่งท้ายปีเก่าเพื่อดูรายการและการสนทนาเงียบ ๆ ยกแว่นตาไปที่นาฬิกาตีระฆัง

ผู้สูงอายุที่ถูกบังคับให้เฉลิมฉลองวันหยุดเพียงลำพังก็มารวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกัน

เรามีเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะสำหรับการดินเนอร์สุดโรแมนติกหรือการเฉลิมฉลองปีใหม่กับเพื่อนหรือเนื้อคู่

จานด่วนและอร่อยที่เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีใหม่

นำเนื้อไม่ติดมันแล้วอบในเตาอบพร้อมเครื่องเทศ อย่าลืมวางสับปะรดชิ้นไว้ในแต่ละชิ้นแล้วโรยชีสขูดด้านบน

ข้าวนุ่มที่มีกลิ่นหอมของเห็ดช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว เครื่องเคียงเตรียมไว้ทันทีก่อนเสิร์ฟ

เห็ดสามารถใช้ได้ทั้งแชมปิญองป่าและธรรมดา

อาหารเรียกน้ำย่อยเบาๆ จากใบผักกาดหอมฉีก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสรสเค็มและกุ้งใหญ่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ของว่างที่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำเร็จรูปหรือเตรียมเองได้

ทำขนมไก่ หมูต้ม น้ำมันหมูใส่เครื่องเทศ และต้มลิ้นวัว

ต้องขอบคุณอาหารจานเดียวที่ทำให้ผู้หญิงสามารถแสดงตัวเองว่าเป็นแม่บ้านที่มีทักษะได้

ไม่มีความปรารถนาหรือเวลาในการปรับแต่งไส้กรอกและแฮมที่ซื้อจากร้าน

ซื้อทาร์ตของว่างสำเร็จรูปหรืออบขนมพัฟเอง เติมคาเวียร์สีแดงลงในพิมพ์ และโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ของหวานซึ่งสลับชั้นของช็อกโกแลตและครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ เหมาะสำหรับมื้อเย็นสุดโรแมนติกหรือสำหรับเลี้ยงเพื่อน

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

ขนมหวานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ หากแอปเปิ้ลยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส ลูกเกด และถั่ว

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่ไอศกรีมชิ้นแล้วราดด้วยซอสวานิลลา

ทำเครื่องดื่มเติมพลังด้วยไวน์แดงและผลไม้รสเปรี้ยว อย่าลืมใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่เล็กน้อยลงในค็อกเทล

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและแท่งอบเชยลงในแซงเกรียได้

หากต้องการทำแบบไม่มีแอลกอฮอล์ ให้เปลี่ยนไวน์ด้วยน้ำองุ่น

เมนูต้อนรับปีใหม่หมูสำหรับบริษัท 8-10 คน

การให้อาหารแก่บริษัทขนาดใหญ่ถือเป็นงานที่รับผิดชอบและยากลำบาก

เมนูจะต้องมีอาหารมาตรฐานอย่างน้อย 8 รายการจากเวอร์ชันครอบครัวเพื่อเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า หรือขยายเมนูและจัดเตรียมอาหารจานร้อน อาหารเรียกน้ำย่อย และสลัดได้หลายตัวเลือก

มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านคนหนึ่งที่จะรับมือกับการเตรียมงานเลี้ยงเช่นนี้ ดังนั้นคุณจะต้องให้ญาติและเพื่อนของคุณมีส่วนร่วมเพื่อขอความช่วยเหลือ

หรือแจกจ่ายอาหารจากรายการให้กับผู้เข้าร่วมทั้งหมดตามทางเลือก และเตรียมเฉพาะอาหารจานร้อนให้กับเจ้าภาพในช่วงวันหยุด

แฮมหมูอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อย

ขั้นแรก ยัดเนื้อด้วยกระเทียม เคลือบด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศ แล้วส่งไปที่เตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับอบ

สามารถเสิร์ฟเนื้อกับมันฝรั่งซึ่งจะกลายเป็นกับข้าวเพิ่มเติม

จานร้อนจานที่สองอาจเป็นไก่ซึ่งเราจะอบในเตาอบด้วย

จุดเด่นของอาหารจานนี้คือวิธีการเตรียมที่ไม่ธรรมดา

วางนกไว้บนชั้นเกลือที่โรยบนใบไม้ ไม่ต้องกังวล ไก่จะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ และเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

เลือกมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากการอบแห้งชิ้นส่วนบนผ้าเช็ดตัวแล้วให้โรยด้วยโรสแมรี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวและหลังจากโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมใส่เกลือลงในจาน

ทิ้งมันฝรั่งไว้ในไก่เนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง

เนื้อเยลลี่คลาสสิค

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะเกี่ยวข้องเสมอ นอกจากนี้เนื้อสัตว์แช่แข็งในน้ำซุปยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเยลลี่กับซอสมะรุมหรือน้ำสลัดมัสตาร์ดได้

มีหลายทางเลือกสำหรับการบรรจุไข่ต้มครึ่งฟอง

เรามีตัวเลือกมากมายในปีนี้

ยัดไส้ไข่ด้วยไส้กรอก ข้าวโพด และตกแต่งด้วยแตงกวาสดเป็นชิ้น หรือกบาลตับไก่กับไข่แดงต้ม

ชีสแปรรูปขูดกับกระเทียมและไข่แดงก็เป็นสูตรที่ดีเช่นกัน ไปข้างหน้าและทำส่วนผสมปลาเฮอริ่งกับหัวบีท

ลาวาชโรลและตับปลา

Lavash ม้วนดูดั้งเดิมและรื่นเริง นอกจากนี้ยังเป็นของว่างที่อร่อยอีกด้วย

ทาคอทเทจชีสเม็ดเค็มและตับปลาค็อดบดลงบนแผ่นลาวาช แล้ววางใบผักกาดที่ฉีกไว้ด้านบน สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขนมปังพิต้าแล้วหั่นเป็นบางส่วน

ชิ้นเนื้อ ผัก และชีส

สำหรับโต๊ะปีใหม่ที่บริษัทขนาดใหญ่จะมารวมตัวกัน ควรเตรียมตัวเลือกต่างๆ สำหรับการตัดไว้จะดีกว่า

แขกจะสามารถสร้างแซนด์วิชทานเล่นได้เองจากไส้กรอก แฮม ลิ้น ชีสต่างๆ และผัก

ที่จริงแล้ว สลัดนี้เป็นรูปแบบของโอลิเวียร์คลาสสิก เราจะใช้เนื้อไก่รมควันแทนไส้กรอกต้มปกติเท่านั้น

ต้มปลาหมึกไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ตัดซากเป็นเส้นแล้วใส่ไข่สับและข้าวโพดกระป๋อง ซี

ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสโฮมเมด และตกแต่งด้วยแตงกวาสดและผักชีฝรั่ง

มิโมซ่าคลาสสิกจะเปล่งประกายด้วยสีและรสชาติใหม่หากคุณเปลี่ยนอาหารกระป๋องธรรมดาด้วยปลาแซลมอนชั้นสูง

ปลาสามารถใส่เกลือเล็กน้อยหรืออบในเตาอบได้ ค้นหาสูตรสลัดมิโมซ่าเพิ่มเติม

เค้กวันเกิดสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ควรจะอร่อยและเตรียมง่าย

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือเค้ก Smetannik

การใช้ส่วนผสมและเวลาเตรียมขั้นต่ำคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมได้อย่างแท้จริง

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเดินเล่นในอากาศบริสุทธิ์หรือจุดพลุดอกไม้ไฟเลื่อนในวันส่งท้ายปีเก่าชากับเครื่องเทศจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่ขาดไม่ได้ สามารถเตรียมด้วยนม อบเชย วานิลลา กระวาน กานพลู

คุณสามารถนำเครื่องดื่มนี้ติดตัวไปในกระติกน้ำร้อนขณะเดินเล่นหรือให้แขกดื่มชาเมื่อกลับมาถึงบ้าน

เมื่อเลือกเมนูที่เหมาะสมแล้วให้ฟังความต้องการของคุณ ไม่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัดหรือปรุงอาหารตามเมนูและสูตรอาหารที่เสนออย่างเคร่งครัด ปีใหม่เป็นวันหยุดแห่งเทพนิยาย อบอุ่น เป็นกันเอง และครอบครัว ดังนั้นโปรดเตรียมตัวตามรายการโดยคำนึงถึงความต้องการของแขกแต่ละคน และแม้ว่าอาหารแต่ละจานจะไม่เข้ากัน แต่ทุกคนก็จะพบสิ่งที่พวกเขาต้องการจริงๆ บนโต๊ะ

ไก่ตัวผู้ประหลาดจึงขัน นำโชคดีมาให้บางคน และทำให้คนอื่นผิดหวัง โต๊ะมีมากมายและน่าพึงพอใจเช่นเคยฉันมักจะจำสิ่งที่น่าสนใจของพ่อครัวปาร์ตี้ได้ แต่ถึงเวลาคิดหาวิธีคิดเมนูปีใหม่สำหรับปี 2561 เพราะสุนัขเพื่อนที่ซื่อสัตย์และใจดีที่สุดของเรา และสีเอิร์ธโทนและสีเหลือง - นี่คือสิ่งที่เราจะเริ่มต้น การเลี้ยงเพื่อนด้วยทุน “F” คือสิ่งที่คุณต้องทำในวันส่งท้ายปีเก่านี้ ให้อาหารเขาอย่างเอร็ดอร่อยจนเขามีกระดูกน้ำตาลให้คุณอยู่เสมอ เพื่อให้ทั้งปีกลายเป็นวันหยุดที่แสนวิเศษ เรามาร่วมกันพัฒนา เมนูปี 2018 สำหรับปีจอ

ให้มีของว่างที่ไม่ธรรมดาอยู่บนโต๊ะ สุนัขกินเอกสารแจกเพียงครั้งเดียวอย่างมีความสุข อย่าวางแจกันที่เต็มไปด้วยสลัดบนโต๊ะ เตรียมชิ้นดั้งเดิมที่สามารถใส่เข้าไปในปากได้ในคราวเดียว
คุณสามารถซื้อทาร์ตในร้านค้าใดก็ได้ราคาไม่แพงรสชาติเป็นกลางคุณสามารถใส่สลัดเปรี้ยวหวานเนื้อสัตว์และปลาในอาหารจานเล็ก ๆ ได้ คุณสามารถเสิร์ฟผลเบอร์รี่และขนมหวานในทาร์ตได้ แต่มาเริ่มด้วยทาร์ตรสเค็มแบบคลาสสิกกันก่อน

Vinaigrette กับไส้กรอกต้ม

คุณใช้เวลาเพียงเศษเสี้ยวของชั่วโมงในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อย และคุณไม่ควรคิดว่าอาหารจานนี้ทุกวันเกินไป ไม่มีใครเคยลองปาฏิหาริย์กับไส้กรอกขนาดนี้มาก่อน!

• ไส้กรอกต้มเนื้อข้น 200 กรัม
• มันฝรั่งต้มต้มในแจ็คเก็ต - 3 ชิ้น
• แครอทต้มไม่ใหญ่ 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือดอง - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวผักกาดต้ม 1 ชิ้น
• มายองเนสโปรวองซ์

ขณะที่ผักกำลังสุก คุณสามารถมีเวลาหั่นไส้กรอก แตงกวา และหัวหอมได้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผักต้ม สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมและลิ้มรส - คุณสามารถเพิ่มแตงกวาอีกได้หากต้องการ ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางในทาร์ตก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาว ดูเมนูปีใหม่สำหรับปี 2018 พร้อมรูปถ่าย

สลัดรอยัลกับส้ม

ปีใหม่ควรได้รับการเฉลิมฉลองในแบบราชวงศ์อย่างแน่นอนซึ่งไม่จำเป็นต้องมีห้องราชวงศ์และอาหารสีทอง แต่สลัดสามารถทำออกมาแปลก ๆ อ่อนโยนและเป็นต้นฉบับได้

ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:

• ส้มหนึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยส้มเขียวหวานได้ซึ่งจะซื้อสำหรับปีใหม่เสมอ)
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง แต่แนะนำให้ใช้ไข่นกกระทาห้าฟอง
• กานพลูกระเทียม
• เนื้อปู - รสชาติดีกว่าแท่ง แต่ใช้แท่งได้ - เพียง 150 กรัม
• ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง 100 ก
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส - สามช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดจะใช้เวลา 15 นาทีในขณะที่คุณปอกเปลือกและหั่นส้ม (ส้มเขียวหวาน) และเนื้อปูเป็นก้อนแล้วต้มไข่ เปิดข้าวโพดแล้วระบายของเหลวออก จะดีกว่าถ้าบดกระเทียมด้วยมีดหรือที่บดกระเทียม ปอกไข่แล้วสับให้ละเอียด เราวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามเป็นชั้น ๆ ชั้นแรกคือเนื้อปูจากนั้นก็ข้าวโพดส้มและไข่เทครีมเปรี้ยวซึ่งใส่กระเทียมบดแล้ว การตกแต่งจานขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
จานที่ต้องใช้เวลาเตรียมอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย! สลัดจานนี้จะเป็นไฮไลท์ของอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณ เชื่อฉันเถอะ

สลัด “ความเพลิดเพลิน”

ส่วนผสมในการเตรียมสลัด:

• ลิ้นลูกวัว 300 ก
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมขาวไม่ขม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่น
• แตงกวาดองหรือดอง - 4 ชิ้น
• มายองเนส
• หัวหอมสีเขียว - ขนสี่อัน

ลิ้นจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ ลอกฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราเตรียมแครอทและหัวหอมราวกับว่าเรากำลังทอด Borscht แต่หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแทนที่จะสลาย
สับแตงกวาให้ละเอียดแล้ววางลงบนแถบลิ้นลูกวัว วางผักทอดบนกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเข้าไปในสลัด วางผักทอดไว้บนแตงกวา เทมายองเนสให้ทั่ว และตกแต่งด้วยขนหัวหอม ลองทำกิ่งต้นคริสต์มาสจากหัวหอม - นี่คือสลัดปีใหม่!

เนื้อไก่หั่นบาง ๆ - สวยงามและอร่อยมาก

ม้วนไก่หั่นชิ้นสวยงามซึ่งคุณสามารถใส่ชีสเห็ดแฮม - ตามรสนิยมของคุณจานนี้ควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับปีใหม่ 2561

ม้วนไก่ไส้

ส่วนผสมในการเตรียมม้วน:

• อกไก่ – 300 กรัม (2 ชิ้น)
• ชีส 150 ก
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ออริกาโน)
• สำหรับไส้ - เพื่อลิ้มรส (ข้าวโพดหนึ่งช้อน, แฮมสับ, เห็ด)

ขั้นตอนการเตรียมของว่างจะใช้เวลา 20 นาที ตัดเต้านมตามเส้นใยแล้วตีให้เป็นพื้นผิวเรียบ ผสมไส้คุณสามารถทำไส้ต่างๆได้เช่นหน้าอกกับสมุนไพร เห็ดกับชีส สร้างกระบอกจากมวลที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนหน้าอกแล้วม้วนเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษฟอยล์แล้วโอนไปยังถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 40 นาที - ครึ่งชั่วโมง สำหรับผู้ที่ชอบอะไรที่สดใสและแปลกตา ให้วางลูกพรุนหลายๆ ชิ้นขนานกับไส้ ส่วนไส้ที่มีสีเข้มและหวานจะดูสวยงามเมื่อตัด ของว่างสุดเก๋สำหรับปีใหม่ 2018 เนื้ออร่อยหั่นบาง ๆ พร้อมไส้ที่สดใส
ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นสวยงามแล้ววางบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและคุณสามารถโรยถั่วบดหรือเมล็ดงาไว้ด้านบนได้

ขนมปัง Julienne - อร่อยและน่ารับประทาน!

ขนมปังจูเลียนที่น่ารับประทานนั่นคือสิ่งที่คุณต้องวางบนโต๊ะปีใหม่ 2561
อะไรจะดีไปกว่าขนมปังก้อนเล็กที่เต็มไปด้วยเห็ดและชีสแสนอร่อย ทุกคนจะชอบจูเลียนนี้อย่างแน่นอนและขนมปังกรอบกรุบกรอบจะช่วยเสริมรสชาติของของว่างในวันหยุด

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมของว่าง:

• เห็ด (แชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อน ทอดในน้ำมัน) - 500 กรัม
• หัวหอมไม่ขม 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 40 กรัม (ช้อนโต๊ะกอง)
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด
• ชีส - ดัตช์, รัสเซีย - ยากสำหรับการขูด
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ขนมปังกรอบกรอบ - 8 ชิ้น

หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ใส่เห็ดสับแล้วทอดจนนุ่มโรยด้วยแป้งแล้วค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยว มันกลายเป็นจูเลียนที่แสนอร่อย หากคุณใช้ชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนคุณเพียงแค่ต้องทอดหัวหอมเห็ดก็พร้อมแล้ว
นำ "หมวก" ออกจากขนมปัง, นำเศษออก, ช่องว่างเต็มไปด้วยจูเลียน, ชีสโรยด้านบน, และปิดฝา
ขนมปังที่เสร็จแล้ววางบนถาดอบแล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบอุณหภูมิอบ 200 องศา เก็บไว้ในเตาอบไม่เกิน 5-7 นาที ชีสจะมีเวลาละลายของว่าง พร้อมแล้ว!

เค้ก "เค็ม"

เค้ก "เค็ม" เป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทำไมไม่รวมไว้ในเมนูโต๊ะปีใหม่ 2561 ช่างฝีมือทำเค้กรสเค็มแบบไหนกัน - ทำจากขนมปังขาวดำพร้อมไส้เนื้อสัตว์และปลา ขอเสนอเค้กกุ้งเวอร์ชั่นออริจินัล คุณใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความสมบูรณ์แบบ!
เตรียมแป้งและส่วนผสมในการทำเค้ก:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 500 กรัม
• เนย 50 ก
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ผงฟู
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา

การกรอก:

• กุ้ง – 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• นมเปรี้ยวชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม
• ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย
• ผักกาดหอมใบ
• งาสำหรับโรย

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเนย บดจนเป็นสีขาว ใส่วิปปิ้งขาวครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง ใส่แป้ง ใส่ไข่ขาวที่เหลือ และผสมเบาๆ วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ห่อไว้ด้านในด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง วางบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่ นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็น
เตรียมไส้: ต้มกุ้งประมาณ 5 นาที พักให้เย็น แกะเปลือกเอาเนื้อออก บดเนื้อกุ้งในเครื่องปั่น เติมครีม น้ำมะนาว และเกลือตามชอบ ตีจนขึ้นฟู เราเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและเกลือ เราใส่ส่วนผสมกุ้งลงบนเค้กสปันจ์โดยใช้ครีมนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้เป็นของตกแต่งเพราะเหตุนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระบอกฉีดขนม ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยปลาเทราต์ ใบผักกาดหอม และโรยด้วยงา

อาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะวันหยุด

อาหารจานร้อนควรตรงกับสิ่งที่คุณเสิร์ฟให้แขกของคุณเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เราจะใช้ทั้งปลาซึ่งสุนัขสีเหลืองให้ความเคารพอย่างมาก และสัตว์ปีกที่ไม่แนะนำให้เสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อปีที่แล้ว

Rösti (แพนเค้กมันฝรั่ง) - จานนี้ไม่ค่อยได้เตรียม

ส่วนผสมในการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมากลองคิดว่ามันฝรั่งและปลาเฮอริ่งจานอร่อยจะน่าสนใจแค่ไหนบนโต๊ะปีใหม่
ขอเสนอสูตรอาหารหายากสำหรับเมนูปีใหม่ 2561 ที่ไม่ได้จัดทำทุกวัน

• มันฝรั่ง - ควรมีสีขาวเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 60 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - สองชิ้น
• หัวหอมไม่ขม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ครีมเปรี้ยว

นำปลาเฮอริ่งลงไปที่กระดูก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเคลือบด้วยน้ำมัน
ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบน้ำออก ตีไข่ลงในส่วนผสม ใส่แป้ง ทำแป้งมันฝรั่ง วางส่วนผสมลงในกระทะที่เนยละลายแล้ว ทอดเค้กทั้งสองด้าน - วางröstiที่เสร็จแล้วลงบนจาน จานอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมแฮร์ริ่งและครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยด้วยหัวหอม - สีเขียวหรือหัวหอมสับละเอียด

มันฝรั่งอบในเตาอบกับเนื้อหน้าอกรมควันหรือสด

จานอะโรมาติกจานที่สองใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมและเสิร์ฟแบบร้อน ดังนั้นให้เผื่อเวลาไว้เมื่อคุณใส่ถาดอบในเตาอบเพื่อเสิร์ฟร้อน

• มันฝรั่ง - ตามจำนวนแขก สูตรนี้สำหรับ 8 คน
• น้ำมันพืชกลั่น – 50 มล
• เนื้ออกรมควันหรือสด - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• กระเทียม-กานพลู
• น้ำมันพืช - 30 มล

ปอกมันฝรั่งแล้วกรีดตาออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างหัวกลมที่สวยงาม แปรงแต่ละมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนาสูงสุด 5 มม. กระจายฟอยล์บนถาดอบ จัดเรียงเป็นชั้นๆ กับอกไก่ เทน้ำมันที่เหลือลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบให้เตรียมซอส - ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในครีม, ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว, ใส่น้ำมันพืช, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนจานที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

เผ็ดหมู-อบแฮม

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ควรซื้อหมูคาร์บอเนตแบบมีหนัง - หั่นเป็นเพชรสวยงาม - 1-15 กก
• มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon เศร้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองกลีบ
• ขิงบด
• โรสแมรี่บด
• สมุนไพรรสเผ็ด
• น้ำมันพืช - 30 มล

ล้างหมูให้แห้ง หั่นหนังเป็นเพชรเรียบร้อย โรยด้วยเครื่องปรุงรส เคลือบหมูด้วยกระเทียมและมายองเนส ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็นเพื่อหมัก วางหมูในจานทนไฟเติมน้ำ 100-200 มล. แล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วทาด้วยน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเป็นประจำ แทงด้วยไม้เสียบ หากไม่มีของเหลวสีแดงติดอยู่ แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันและเสิร์ฟ เสิร์ฟมันฝรั่งต้ม กะหล่ำปลีดองตุ๋น และแยมลิงกอนเบอร์รี่เป็นกับข้าว

เป็ดอบ - อาหารอันโอชะสำหรับโต๊ะปีใหม่

เสิร์ฟเกม - เป็ดอบ สัตว์ปีกเสิร์ฟพร้อมไวน์แดง แต่ในการปรุงเป็ดนี้คุณจะต้องใช้ไวน์ขาวรสหวาน
ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เป็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศ
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกเล็ก - ประมาณห้าลูก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวหวาน – 100 มล
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• โรสแมรี่ ขิง

ใช้ซีอิ๊วเฉพาะในกรณีที่แขกของคุณชอบเครื่องปรุงรสนี้
เนื้อเป็ดยังคงมีกลิ่นโคลนอยู่เล็กน้อยถึงแม้จะเลี้ยงเป็ดก็ตาม ดังนั้นเครื่องเทศน่าจะช่วยลดกลิ่นเฉพาะได้
มัดเป็ดด้วยเชือกในครัว ดึงปีกเข้ากับถัง แล้วดึงขาเข้าหากัน ใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ด วางเป็ดบนถาดอบ และจัดเรียงมันฝรั่งรอบๆ ให้สวยงาม ตอนนี้ตัดสินใจว่าคุณจะใช้อะไรปรุงเป็ด หากคุณมีเป็ดย่าง คุณไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษฟอยล์ แต่ควรห่อเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์บนถาดอบ ไม่เช่นนั้นเป็ดจะแห้ง
ปิดซากด้วยสมุนไพรทั้งหมดเทไวน์ลงในลูกเป็ดเพื่อให้เคี่ยวในซอสนี้ การปรุงเป็ดจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่นี่ยังเป็นจานที่เตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว กลับด้านเป็ด แล้วเอาเข้าเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนที่จะใส่เป็ดลงในตู้เป็นครั้งที่สองคุณสามารถเอามันฝรั่งออกได้แล้ว - พวกมันพร้อมแล้ว เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ อีกประการหนึ่ง - ก่อนที่จะใส่เป็ดลงในตู้เป็นครั้งที่สอง ให้นำฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เปลือกทอดด้วย

ขาไก่กับกระเทียม - มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมอาหารจานที่สองที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้องแบ่งส่วนขาต้นขาคุณสามารถซื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนถาดอบ โรยหน้าด้วยกระเทียม ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือลงไป เติมน้ำให้ไก่มีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่ง ไก่ใช้เวลาประมาณสี่สิบนาทีในการปรุงอาหาร โดยราดด้วยน้ำที่ก่อตัวบนถาดอบเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไก่แห้ง
ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ขาหรือต้นขาเป็นบางส่วน - หนึ่งอันต่อคน
• กระเทียม-หัว
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน

และของหวานก็ต้องมี!

การถวายพระพรของวันหยุดใด ๆ ก็คือของหวาน คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ยุ่งยากกับแป้งและเตาอบคุณสามารถเตรียมของหวานได้หลายจานโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะและความขยันของแม่บ้าน ทำของหวานเบา ๆ มันจะเข้ากันได้ดีกับเมนูปีใหม่ปี 2018 อาหารจานหวานเป็นสิ่งที่ต้องทำคุณใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมของหวาน

ของหวานเบาๆ

ส่วนผสมในการทำขนม:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 ก
• เนย 100 ก
• กล้วย - 2 ชิ้น
• นมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินสำเร็จรูป-แพ็ค
• มวลนมเปรี้ยวที่ไม่มีสารตัวเติม - 200 กรัม
• โยเกิร์ตหวาน - 0.5 ลิตร
• กีวีหรือเสาวรส - 1 ชิ้น
• ข้าวป่อง – 400 กรัม
• โกโก้

สลายคุกกี้ ผสมกับเนยนิ่ม แล้ววางลงที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์ม เทนมข้นใส่กล้วยฝานเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง เจลาตินเจือจาง เทลงในโยเกิร์ต ใส่กีวีหรือเสาวรสลงไป ย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวังรวมกับมวลนมเปรี้ยวและเพิ่มลูกโป่งข้าวลงในจานหวานอย่างระมัดระวัง ก่อนที่ของเหลวจะแข็งตัว ให้เทลงในพิมพ์หรือเทลงในกระทะสปริงฟอร์มใบเดียว ตอนนี้ใส่จานหวานที่เสร็จแล้วในตู้เย็นหลังจากแข็งตัวแล้วโรยด้วยโกโก้

เหล้ากล้วยหวานสำหรับปีใหม่

เวลาในการเตรียมเครื่องดื่มปีใหม่อันหรูหราเพียง 15 นาที
ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กล้วยสุก - 3 ชิ้น
• แอลกอฮอล์ทางการแพทย์หรือวอดก้าเจือจาง - 300 มล
• นม – 150 มล
• นมข้น - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ปอกกล้วยแล้วตัดจุดสีน้ำตาลทั้งหมดแล้วสับ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (ระวังนะคะ เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น) ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีไข่ขาว กล้วยชิ้น และนมข้นจืด ค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงในมวลผลลัพธ์ เราวางไว้ในที่เย็นเพื่อ "ทำให้สุก" และกรองหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในแก้วช็อคโกแลต - ทำเองได้ง่ายมาก!

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (เราจะใช้เฉพาะไข่ขาวเท่านั้น)
3. ในเครื่องผสม ตีนมสดและนมข้น กล้วย และไข่ขาวจนเนียน
4. ขณะผสมส่วนผสมให้ค่อยๆเติมแอลกอฮอล์
5. วางมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
6. จากนั้นกรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซ

เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุดปีใหม่คุณต้องเลือกสูตรอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลล่วงหน้า และหากคุณกำลังคิดอยู่ว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับปีใหม่ 2562 ไอเดียเมนูปีใหม่ของเราก็อาจมีประโยชน์ได้ เนื้อ ปลา สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง ของหวาน และเครื่องดื่ม - ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่แขกของคุณจะต้องชื่นชอบ และเพื่อเอาใจผู้อุปถัมภ์ในอนาคตของคุณตามปฏิทินตะวันออกเราจะบอกคุณว่าการจัดโต๊ะสำหรับปีใหม่ 2562 ควรเป็นอย่างไรเพื่อดึงดูดความโชคดีและการเปลี่ยนแปลงที่ดีในชีวิต

วิธีสร้างเมนูสำหรับปีใหม่ 2019

ในส่วนนี้เราขอเสนอสูตรอาหารใหม่และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับปีกุนใหม่

จานเนื้อ

เพื่อไม่ให้ผู้อุปถัมภ์ในอนาคตขุ่นเคืองเมนูอาหารโต๊ะปีใหม่ 2562 ไม่ควรมีสูตรอาหารที่มีเนื้อหมู ทุกสิ่งทุกอย่างได้รับอนุญาตและในปริมาณมากเนื่องจากหมูชอบความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง

ทำอะไรอร่อยๆ สำหรับปีใหม่ 2562 - ไก่ตามสูตรพิเศษ การผสมผสานระหว่างสมุนไพรและเครื่องเทศพร้อมกับรสชาติที่หอมและฉ่ำของเนื้อที่ปรุงด้วยไส้ครีมที่ละเอียดอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• แฮม (เนื้อวัว, ไก่) - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือผสมพริกไทย - เหน็บแนม;
• ไวน์ขาว (ดี) แห้ง - 50 มล.

สำหรับการเติม

• คอทเทจชีส - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• ข้าวบาสมาติ - 50 กรัม;
• เนย - 0.5 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมหนุ่ม - 2-3 กลีบ;
• tarragon และผักชีฝรั่งสีเขียว - อย่างละ 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวในน้ำ 100 มล. ล่วงหน้า
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
3. สับผักใบเขียว
4. ปอกกระเทียมแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันที่ผสมไว้สำหรับไส้ กระเทียมควรจะนิ่มและโปร่งใส ไม่ใช่สีทอง หลังจากปรุงรสแล้ว ให้นำผักออกจากน้ำมัน
5. เพิ่มสมุนไพร ข้าว และคอทเทจชีสลงในส่วนผสมของน้ำมันอะโรมาติก ผสมให้เข้ากัน
6. ตีอกไก่ เกลือ และพริกไทย
7. หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ ขนาดเท่าอกไก่ เราใส่มันลงบนเนื้อสับแต่ละชิ้นและด้านบน - นมเปรี้ยวและข้าวสับ
8. เราม้วนม้วนยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย
9. ทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
10. วางม้วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทไวน์และน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะ
11. ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

คำแนะนำ
ก่อนที่จะตี สามารถวางเนื้อไว้ระหว่างฟิล์มสองชิ้นได้ จากนั้นมันจะคงความสมบูรณ์ไว้ และชิ้นส่วนเล็กๆ จะไม่กระเด็นระหว่างการตี
หากคุณวางแฮมไว้ใต้อกไก่ก่อนยัดไส้ โรลจะได้เปลือกกรอบขณะทอด

หากคุณต้องการสร้างเมนูที่เรียบง่ายกว่านี้ คุณสามารถใส่เนื้อไก่ในรูปแบบต่างๆ ได้: ใส่แฮมหรือไส้กรอกชิ้นบาง (ต้ม, รมควัน) เป็นไส้ และใส่ชีสชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว และอีกครั้งเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้าน จานนี้เรียกว่ากอร์ดองเบลอ

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมน้ำสลัดเห็ดและผักจะดูรื่นเริงอย่างแท้จริงในเปลือกพัฟ

คุณจะต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• เนื้อสันในชิ้นเดียว - 1 กก.
• แชมเปญ - 350 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับเนื้อสับและ 1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 25 กรัม;
• มัสตาร์ด - 20 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด
3. ผสมการทอดกับเห็ดที่ปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เพิ่มไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทไวน์ที่นี่แล้วรอให้ระเหย
6. หลังจากนั้นเทแครกเกอร์และพาร์สลีย์สับลงในน้ำสลัดเห็ด ผสมและนำออกจากเตา
7. เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
8. ทอดในน้ำมันส่วนที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
10. ทันทีที่เนื้อสันในอุ่น ให้ทาด้วยมัสตาร์ด
11. รีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม.
12. วางเห็ดและหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางของชั้นที่ได้
13. วางเนื้อวัวไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยส่วนผสมเห็ดและหัวหอมที่เหลือ
14. ปิดด้วยแป้งแล้วปิดปลาย
15. ทาด้านบนด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2562 สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยจานกระต่าย เนื้อสัตว์ที่นุ่มนวลได้รับโน้ตพิเศษในคู่กับน้ำสลัดมะนาวน้ำผึ้ง กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

คุณจะต้องการ:

• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม, มะนาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ (สามารถแช่แข็งได้) - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• โรสแมรี่สด - 3 ก้าน;
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างกระต่าย สับเป็นชิ้น ใส่ในชามทรงลึก
2. เตรียมน้ำดอง: โรสแมรี่, กานพลูกระเทียมบด, น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทย, ชิ้นมะนาว, ผสมให้เข้ากัน
3. ถูส่วนผสมให้ทั่วเนื้อแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 160 องศา
5. วางกระต่ายบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน
6. อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

คำแนะนำ. เพื่อให้กระต่ายยังคงชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่ เนื้อจะต้องเทน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นครั้งคราว คุณยังสามารถอบจานในจานดินเผาที่มีฝาปิดได้

เมนูปลา

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารค่ำวันหยุดใหม่ๆ ลองห่อทูน่าพร้อมขนมปังถั่ว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมระเหย ปลาทูน่าในรูปแบบนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นในวันส่งท้ายปีเก่าอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ปลาทูน่าสด - 1.5 กก.
• มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมันชีส - ชิ้นละ 150 กรัม
• มะกอกเขียว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ไธม์, โรสแมรี่ - ทั้งหมด 100 กรัม
• เคเปอร์, ถั่วสน, พิสตาชิโอสีเขียว, ไม่ใส่เกลือ - 50 กรัมต่อชิ้น;
• บาแกตต์ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นมสำหรับแช่

เพื่อปรุงรสน้ำมัน

• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• พริก, ออริกาโน, กระเทียม, มะนาว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

วิธีทำเนย

1. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วสับพริกไทยให้ละเอียด
2. บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเอาเนื้อออก เราไม่ต้องการมันสำหรับเนย
3. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
4. สับผักชีฝรั่ง
5. ผสมทุกอย่าง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน - 0.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง, ซีอิ๊วขาว - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก, เมล็ดงา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้ให้ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ซีอิ๊วและ 1 ช้อนชา ผสมผงและตั้งไฟจนผงละลาย
2. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นไว้ด้านบนเป็นเวลา 30 นาที
3. จากนั้นนำปลาแซลมอนออกตากให้แห้งแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
4. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำดองที่เหลือ น้ำตาลผงและปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. เทซอสที่ได้ลงบนปลาที่เสร็จแล้วแล้วโรยงาลงไปด้านบน

เครื่องเคียง

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2562 จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีกับข้าวที่เหมาะสม ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารที่เข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และปลา

แม้แต่สิ่งที่คุ้นเคยเช่นมันฝรั่งก็สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้หากคุณรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมมัน

คุณต้องบดมันฝรั่งให้ร้อนแล้วเทนมลงไป (ต้มตามความจำเป็น) หลังจากนั้นให้ตีให้เข้ากันแล้วใส่เนย

เพื่อให้มันฝรั่งมีรสชาติดีขึ้น แนะนำให้เติมหัวหอมเล็กและใบกระวาน 1 ใบลงในน้ำระหว่างปรุงอาหาร

หากต้องการ คุณสามารถโรยมันฝรั่งร้อนด้วยผักชีฝรั่งสับและ/หรือกระเทียมได้หากต้องการ
แฟนมันฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟมันฝรั่งซึ่งจะทำให้จานดูรื่นเริงและน่ารับประทาน
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างหัวมันฝรั่งให้ดี (อย่าปอกเปลือก) และทำการตัดตามขวางให้ลึกกว่าตรงกลางเล็กน้อย จากนั้นวางผักลงในถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่เกลือ พริกไทย แล้วปิดด้วยเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน อบในเตาอบที่ 180 องศาจนสุก เทน้ำมันจากถาดอบลงบนมันฝรั่งเป็นระยะ

จานที่เหมาะสำหรับวันหยุดปีใหม่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• ข้าว - 1 แก้ว;
• น้ำ - 200 มล.+100 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ก้านโหระพา - 2–3 ชิ้น;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. แช่หญ้าฝรั่นในน้ำเดือด 100 มล.
2. ล้างข้าวให้สะอาดและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
3. หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม พริกไทย และไทม์ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป อุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาที
5. นำเครื่องเทศออกมาแล้วใส่ข้าวลงในน้ำมันหอม ตั้งไฟให้คนทั่วถึงและรวดเร็ว
6. เติมน้ำกับหญ้าฝรั่นและปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 นาที
7. เติมน้ำที่เหลือปิดฝาแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทย
8. ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องคน
9. ก่อนสิ้นสุดการหุง 5 นาที ให้ใช้ไม้พายคนข้าวอย่างระมัดระวัง

คำแนะนำ
หากต้องการให้ข้าวมีกลิ่นหอมและร่วน ให้เลือกซีเรียลเกรดสูงสุด ข้าวสวย บาสมาตี ข้าวป่าและข้าวสวย และดอกมะลิเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้

หากคุณต้องการเพิ่ม “ความสนุก” ให้กับข้าว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมรีซอตโต้หรือผักแต่ละชนิดลงไปในระหว่างการปรุง เช่น แครอท ข้าวโพด พริกหยวก ถั่วลันเตา สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ผัดผักไว้ล่วงหน้า และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหาร สามารถใส่ส่วนผสมผักลงในข้าวต้มโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม

สลัด

โต๊ะวันหยุดจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีสลัด! เราเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาให้คุณสองสามรายการ

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลับ - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเค็มร้อน 1 อัน
• เนื้อไก่ (เนื้อวัว) อบหรือต้ม - 200 กรัม
• แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย (http://www..ขนาดเล็ก;
• มะเขือเทศสด - 0.5 ชิ้น หรือมะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก
• หัวหอม - ครึ่ง;
• น้ำมันพืช - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย

สำหรับซอสนั้น

• มะเขือยาวอบ 1 อัน
• พริกขี้หนูแดง
• กระเทียมดอง - 2 กลีบ;
• ผักชี - 1 พวง;
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส - 3 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำผึ้งเหลว - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 โต๊ะ ล.

การตระเตรียม

เราจะวางสลัดเป็นชั้น ๆ คุณสามารถสับส่วนผสมในลำดับใดก็ได้โดยคำนึงว่าไม่สามารถสับส้มเขียวหวานลูกพลับและมะเขือเทศได้มากเกินไปมิฉะนั้นจะปล่อยน้ำออกมา

1. หั่นลูกพลับ. วางบนจาน
2. วางแตงกวาสับไว้ด้านบน
3. ต่อไปเป็นมะเขือเทศ
4. พริกไทยหนึ่งชั้น
5. จากนั้นจึงจัดวางเนื้อ
6. โรยด้วยเกลือและพริกไทย
7. ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันบนไฟแรง คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณหนึ่งนาที) ไม่จำเป็นต้องทอด แต่ควรจะดิบเพียงครึ่งเดียว ทำให้หัวหอมที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้ววางลงบนเนื้อ
8. ตักซอสหลายๆ ที่
9. เราตัดส้มเขียวหวานเป็นวงแล้วตัดแต่ละวงออกเป็นครึ่งหนึ่ง ตกแต่งสลัดด้วยส้ม
10. หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยผักชีสับผักชีฝรั่งผักชีลาวและใบโหระพาด้านบน

วิธีเตรียมซอส

1. ใส่มะเขือยาว พริกไทย กระเทียม ผักชี เกลือ พริกไทยป่น แตงกวาสับ มายองเนส และน้ำผึ้ง ลงในชามเครื่องปั่น
2. ตีด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มน้ำมัน
4. ตีอีกครั้ง

คำแนะนำ
คุณสามารถใช้มายองเนสหรือน้ำมันพืชแทนซอสได้

อาหารที่อร่อยและคุ้นเคยมีความหมายใหม่เมื่อรวมกับปลาสีแดงและน้ำตาลผง สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ไฟฉายแบบพกพา หรือจะลองอย่างอื่นเพื่อทำให้ยอดผักกาดหอมไหม้ก็ได้

คุณจะต้องการ:

• แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมด (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - เพื่อลิ้มรส;
• ปลาแซลมอนเค็ม - 200–300 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา;
• คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวา แครอท มันฝรั่งเป็นก้อน บดไข่ขาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยมายองเนส
3. วางสลัดเป็นกองบนจานแบน
4. โรยหน้าสลัดด้วยปลาแซลมอนแผ่นบางๆ
5. โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเผาด้วยคบเพลิง
6. ปิดด้านบนของสลัดด้วยไข่แดงขูดแล้วตกแต่งตามความชอบของคุณ

ขนมปีใหม่ 2562

เรายังเสนอสูตรอาหารของว่างปีใหม่สำหรับเมนูวันหยุดอีกด้วย

เนื้อฉ่ำพร้อมกับซอสทูน่าจะมาแทนที่โต๊ะปีใหม่ 2562

คุณจะต้องการ:

• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม;
• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 70 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 20 กรัม
• นม - 20 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่ - 30 กรัม;
• เคเปอร์ - 5 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 3 มล.
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เนื้อจะต้องพริกไทยเค็มและถูด้วยน้ำมัน
2. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ต่อไปเราทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้บดทูน่าเคเปอร์นมเกลือพริกไทยและมายองเนสในเครื่องปั่น เราถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
4. เทซอสลงบนจานเสิร์ฟแล้ววางเนื้อและมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่นี่
5. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและแสนอร่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานอาหารแปลกใหม่อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ทาร์ต - 15 ชิ้น;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนชา;
• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 15 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใช้ช้อนตักเนื้อออกมา
2. ใส่กระเทียม เนื้ออะโวคาโด น้ำมะนาว และซีอิ๊วลงในชามเครื่องปั่น เราสับทุกอย่าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในครีมได้
3. วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้บนทาร์ต และตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกุ้งและสมุนไพรที่อยู่ด้านบน

สำหรับของหวาน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเค้กสามเหลี่ยมอันละเอียดอ่อนพร้อมรสช็อกโกแลต

การสลับแถบสีขาวและสีน้ำตาลพร้อมกับรูปทรงที่แหวกแนวทำให้เค้กสปันจ์คลาสสิกมีความแปลกใหม่และรื่นเริง

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น เค้ก x 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม x 2;
• แป้ง - 55 กรัม x 2;
• แป้ง - 30 กรัม x 2;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา x2;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม+360 กรัม;
• โกโก้ - 20 กรัม
• ครีม 33% - 280 มล.;
• เหล้าครีม - 100 มล.

ส่วนประกอบระบุไว้สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น เครื่องหมายคูณหมายความว่าเค้กชิ้นอื่นจะต้องใช้ปริมาณเท่ากันทุกประการ

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราเตรียมเค้กสีอ่อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ตีไข่ขาวด้วยเกลือ
2. แยกตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา
3. ผสมไข่ขาวกับไข่แดง แป้งและแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง
4. วางถาดอบ (ประมาณ 19x29 ซม.) โดยให้ด้านต่ำมีกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
5. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
6. เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-15 นาที

มาเริ่มเตรียมเปลือกสีเข้มกันดีกว่า

1. ตีไข่ในลำดับเดียวกับตอนเตรียมเค้กขาว แต่เติมช็อคโกแลต 50 กรัมที่ละลายในอ่างน้ำลงในไข่แดงที่ตีไว้ (ก่อนผสมกับส่วนผสมทั้งหมด)
2. จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วอบในลักษณะเดียวกับการอบเค้กชั้นแรก

คำแนะนำ
เมื่ออบเค้กสปันจ์จะต้องไม่เปิดเตาอบไม่เช่นนั้นแป้งจะ "ตกลง"

เมื่อเค้กอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใช้มีดไปตามด้านข้างของกระทะเพื่อปล่อยแป้งที่ "เหนียว" ออกมา และพลิกกระทะลงบนผ้าสะอาดหรือแรปพลาสติกเพื่อเอาเปลือกออก ลอกกระดาษออกทันที แช่เย็น.

การเตรียมกานาช (ganage)

1. ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟครีมและเหล้าจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น
2. แยกช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับครีมร้อน
3. ตีส่วนผสมครีมช็อกโกแลตด้วยเครื่องผสมจนได้โครงสร้างที่เนียนไม่มีก้อน
4. ใส่ในตู้เย็นจนกานาชข้นเล็กน้อย

มาเริ่มสร้างเค้กกันเถอะ

1. แบ่งเค้กแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วตัด ปรากฎว่าเค้ก 4 ชิ้นมีสีเดียวกัน 2 ชิ้น
2. ปิดเขียงด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ แล้ววางบิสกิตสีเข้มลงไป
3. ตีกานาชอีกครั้งด้วยเครื่องผสม และทาชั้นแรกของเค้กในอนาคตด้วย
4. ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเคลือบเค้กทั้งหมดสลับชั้นแล้วกดเบา ๆ เราไม่หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยครีม
5. ปิดเค้กด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ต่อไปจะต้องตัดเค้ก ในการทำเช่นนี้เราเน้นที่มุมมองของเค้กจากด้านข้างที่มีความยาวสั้นกว่า วางมีดไว้ที่มุมด้านบนแล้วตัดเป็นแนวทแยง โดยเคลื่อนไปทางขอบด้านล่างฝั่งตรงข้ามของเค้ก ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องหยิบเค้กทั้งหมดพร้อมกันเพื่อที่คุณจะได้เค้กที่มีการตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมสองส่วนเท่าๆ กัน
7. เราเชื่อมต่อเค้กทั้งสองครึ่งเข้าด้วยกันโดยทาครีมด้านข้างแล้ว "ติดกาว" เข้าด้วยกัน การตัดควรเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดใหญ่จากอันเล็กสองอัน
8. ปิดด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือ ใช้มีดแบนแล้วตกแต่งตามชอบ คุณสามารถโรยโกโก้ขูด น้ำตาลผง ถั่วต่างๆ ไว้ด้านบน หรือจะตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมก็ได้

คำแนะนำ
คุณสามารถดูวิธีการตัดและต่อเค้กทั้งสองซีกได้อย่างถูกต้องได้ที่นี่

ใช้แป้งชนิดเดียวกันเพื่อเตรียมเค้กท่อนไม้ฝรั่งเศส (la buche de noel)

ที่นี่คุณสามารถทดลองและใช้ชั้นเค้กสีขาวกับครีมสีเข้ม หรือทำเป็นฐานสีเข้มแล้วใช้บัตเตอร์ครีม

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

1. คุณสามารถตีเนย 200 กรัมกับนมข้น 1 กระป๋อง
2. หรือแทนที่จะใช้นมข้น ให้ต้มนม 0.5 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1 ถ้วยลงไปแล้วปรุงจนน้ำตาลทรายละลายหมด ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วตีด้วยเนย 200 กรัมค่อยๆเติมนมหวานลงไป

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลไม้ กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว และผิวเลมอนลงในครีมได้หากต้องการ
เครื่องดื่มปีใหม่ 2562

ในฐานะเครื่องดื่มปีใหม่ คุณสามารถเตรียมสมูทตี้วิตามินหรือเครื่องดื่มอุ่นและดีต่อสุขภาพได้
หากคุณต้องการรักษาของขวัญหรือกาแฟเหล่านั้น เราเสนอแนวคิดสองสามข้อต่อไปนี้

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งคุณจะต้อง:

• เมล็ดกาแฟ - 9 ชิ้น;
• น้ำ - 30 มล.
• นมไขมันเต็มโฮมเมด - 150 มล.
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดเมล็ดพืชและปรุงอาหารแบบเติร์ก
2. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 80 องศา มันควรจะร้อน แต่คุณไม่สามารถต้มได้
3. ตีนมโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองฟู
4. เทโฟมนมครึ่งหนึ่งลงในแก้ว จากนั้นเทน้ำบางๆ ลงไปด้านข้าง เติมกาแฟ และเติมนมที่เหลือลงไป
5. เสิร์ฟพร้อมฟางค็อกเทล

คำแนะนำ
กาแฟตุรกีก็ต้องชงอย่างถูกต้องเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนจนเกิดฟอง อย่าต้ม!

ถ้าคุณต้องการกาแฟในจิตวิญญาณของปีใหม่และคริสต์มาสลองใช้สูตรที่มีขิงและอบเชย

คุณจะต้องการ:

• เอสเพรสโซพร้อม - 70 มล.;
• ช็อคโกแลตสีดำหรือนมละลาย - 1 โต๊ะ ล.+1 ช้อนชา เนย;
• นมไขมัน - 100 มล.;
• ขิงบด, กระวาน, อบเชย - เหน็บแนม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 1/8 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทส่วนผสมน้ำผึ้งและเนยช็อกโกแลตลงในถ้วยทรงลึก เพิ่มเครื่องเทศ
2. อุ่นนม (อย่าต้ม) แล้วตีให้เป็นฟอง
3. กรองกาแฟที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามที่ใส่ช็อคโกแลต น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ
4. เทนมลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยโฟม
5. โรยโกโก้แล้วเสิร์ฟทันที

เมื่อพิจารณาว่าหมูดินเหลืองจะครองราชย์ในปี 2562 ขอแนะนำให้ใช้สีต่อไปนี้ในการตกแต่งบ้านช่วงวันหยุดของคุณ:

• สีน้ำตาล;
• สีเหลือง;
• ดินเผา;
• ซิตริก;
• ทอง;
• สีเขียว;
• สีขาว;
• ส้ม;
• สีเบจ;
• สีเทา;
• มัสตาร์ด;
• สีฟ้า.

การตกแต่งโต๊ะสำหรับปีใหม่หมูควรเป็นโทนสีเดียวกัน ดังนั้นหากคุณต้องการเฉลิมฉลองวันหยุดในบรรยากาศสบาย ๆ เป็นพิเศษ คุณสามารถเลือกองค์ประกอบตกแต่งด้วยลวดลายเรียบง่ายได้ ผ้าปูโต๊ะเหมาะสำหรับผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายและแนะนำให้เสิร์ฟอาหารในจานดินเหนียวหรือสีขาว

เมื่อคุณต้องการสร้างสภาพแวดล้อมที่คุณต้องการการจัดโต๊ะอาหารปีใหม่ที่สวยงามและประณีต คุณสามารถเลือกผ้าปูโต๊ะผ้าไหมหรือผ้าฝ้ายสีขาว เพิ่มโน้ตสีทองในการตกแต่ง และใช้จานเคลือบสีขาวและสีทองเมื่อเสิร์ฟ

และแน่นอนว่าอนุญาตให้มีตัวเลือกการตกแต่งของคุณเองได้ สิ่งสำคัญคือไม่ใช้สีฉูดฉาดหรือการตกแต่งแบบครุยๆ หมูเหลืองชอบความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ และหลายคนยังเชื่อว่าหากคุณวางตุ๊กตาหรือกระปุกออมสินรูปหมูไว้บนโต๊ะปีใหม่ 2562 จะนำโชคดีมาให้อย่างแน่นอน มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะเชื่อหรือไม่ แต่เรารู้แน่ว่าในวันส่งท้ายปีเก่าอะไรก็เป็นไปได้ถ้าคุณต้องการมันจริงๆ ดังนั้นจงฝัน รัก และมีความสุข ในปีใหม่ 2019 นี้!

โต๊ะรื่นเริงสำหรับปีใหม่เป็นเรื่องที่แม่บ้านหลายคนกังวล สิ่งที่ต้องปรุงให้อร่อยและเป็นต้นฉบับ? จะทำให้แขกพอใจและเอาใจมาสค็อตของปีที่กำลังจะมาถึงได้อย่างไร? ตอนนี้กำลังเป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่สัตว์ที่อุปถัมภ์ปีใหม่ บทความวันนี้จะช่วยคุณแก้ปัญหานี้และเตรียมทุกอย่างเพื่อให้แขกได้รับอาหารที่ดีและตัวนำโชคแห่งปี - ลิงไฟ - จะต้องพอใจ

เนื่องจากโต๊ะเทศกาลไม่เพียงแต่ประกอบด้วยสลัดเท่านั้น เราจึงยินดีที่จะเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และอาหารจานหลักสำหรับปีใหม่ที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อให้คำถามที่ว่า "จะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่" จะหายไปโดยสิ้นเชิง สูตรอาหารทั้งหมดมีคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมจึงไม่เป็นปัญหาสำหรับคุณ

ของว่างปีใหม่ - สูตรอาหารดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ของปลาแซลมอนกับแตงกวา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
• แตงกวายาว 1 อัน
• ซอฟท์ชีส 1/2 ถ้วยหรือโยเกิร์ตกรีก
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมชีสนุ่มและผักชีลาว เกลือตามชอบ
2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น 1 ช้อนชา วางส่วนผสมชีสลงบนแตงกวา วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบน และโรยหน้าด้วยผักชีลาวเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เห็ดยัดไส้

คุณจะต้องการ:

• ประมาณ 20-25 แชมเปญ
• พริกแดง 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1/2 หัวหอม;
• วอลนัท 1/2 ถ้วย;
• ผักโขมหนึ่งแก้ว (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทย

อนึ่ง!คุณยังสามารถใช้ซอฟต์ชีส หัวหอม และขาแชมปิญองสับเป็นไส้ได้

เวลาทำอาหาร: 35-40 นาที

ขนมปังปิ้งขนาดเล็กพร้อมอะโวคาโดและกุ้ง

สูตรของว่างง่ายๆ เวอร์ชันนี้ใช้ขนมปังดำ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยทาร์ตสวยๆ หรือบาแกตต์สีขาวได้

สำหรับ 15 ชิ้น/ทาร์ต คุณต้องการ:

• อะโวคาโด 2 อัน;
• 1 หัวหอม (แดงหรือขาว);
• 1 มะนาว
• เกลือพริกไทย
• กุ้งไม่มีเปลือก
• ขนมปังดำ

การรักษาพร้อมแล้ว! เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

อนึ่ง!ขนมปังชิ้นสามารถทำให้แห้งในเตาอบเล็กน้อยเป็นเวลา 5-7 นาทีที่ 180 องศา ทำให้ได้ขนมกรอบอร่อย

สลัดสำหรับปีใหม่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

โต๊ะปีใหม่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสลัด แม่บ้านทุกปีมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ ผู้หญิงในปีนี้ชอบสลัดผักเบา ๆ ที่มีเนื้อไม่ติดมันดังนั้นเราจึงคัดสรรสูตรอาหารที่จะเอาใจแขกและไม่เอาใจมาสคอตแห่งปีอย่างแน่นอน

สลัดกับแฮม ไข่ และหัวไชเท้า

สำหรับสลัด 4-5 มื้อคุณจะต้อง:

• ผักกาดหอม 1 หัวหรือใบผักกาดหอม 300-400 กรัม
• แฮม 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
• 4 ไข่;

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทย

หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสก็ได้

การตระเตรียม:

สลัดมันฝรั่งกับไก่และสับปะรด

สลัดที่สดใหม่กรอบและอร่อยจะทำให้แขกทุกคนพึงพอใจ สำหรับสลัด 3-4 มื้อคุณต้องทาน:

• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• 1 แตงกวา
• 1 แอปเปิ้ล;
• สับปะรดสดหรือกระป๋อง 3-4 ชิ้น
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งหรือใบผักกาดหอมอื่นๆ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• 100 มล. ครีมเปรี้ยว
• 75 มล. มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• เกลือพริกไทย

ร้อนแรงรับปีใหม่ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งกับมันฝรั่งในเตาอบ

ด้วยสูตรนี้คุณจะพิชิตทุกคนได้อย่างแน่นอน ซอสอร่อยน่าอัศจรรย์ กับไก่เนื้อนุ่ม ปรุงอาหารได้รวดเร็วและเตาอบจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งที่คุณต้องการ:

• 1 กก. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
• 5 ต้นขาไก่
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ

สำหรับซอสมัสตาร์ด:

• ไวน์ขาว 3/4 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.

บันทึก!ไวน์สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุป (น้ำ) ได้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ซาฮารา

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากต้ม ให้ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา แล้วสะเด็ดน้ำ
2. วางมันฝรั่งลงในจานอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเกลือ
3. ทอดต้นขาในกระทะประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากกระทะแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง
4. ผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมไวน์ นำไปต้มและเคี่ยวจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป เพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับซอส คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที แล้วเทซอสนี้ลงบนมันฝรั่งและไก่
5. วางกระทะในเตาอบและอบประมาณ 40-50 นาทีจนสุก
6. ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสด

ปลาคอดอบในเตาอบ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย
• แป้ง 1/4 ถ้วย;
• เนื้อปลาค็อดประมาณ 600-800 กรัม
• 2 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• 2. ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสปลาที่ชอบ

1. ในการเริ่มต้น เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมะนาวและเนย ในอีกชามหนึ่ง ผสมแป้งและเครื่องปรุงรส
3. เตรียมจานอบทันทีและทาน้ำมันด้วย
4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวประมาณ 10 ซม. ขั้นแรกจุ่มลงในน้ำมะนาวทั้งสองด้าน กวาดลงในส่วนผสมแป้ง แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนทั้งหมด เทน้ำมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน
5. อบเนื้อปลาประมาณ 15 นาทีจนสุก ก่อนเสิร์ฟ ผสมผิวเลมอนและพาร์สลีย์สับเข้าด้วยกัน แล้วโรยให้ทั่วตัวปลา