อะไรคือความแตกต่างที่สำคัญ โต๊ะปกติจากวันหยุด? ทุกคนจะพูดว่า: จำนวนมากสลัดและการตกแต่งที่สดใส นอกจากนี้ เรายังเพิ่ม: อาหารจานร้อนที่ “สำคัญ” แปลกตา น่าสนใจ บ้าง “ จุดเด่นของโปรแกรม- อาหารจานร้อนตามเทศกาลถือเป็นศิลปะที่แม่บ้านทุกคนควรฝึกฝน เมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุดแม่บ้านคนใดจะนึกถึงอาหารจานร้อนแบบไหนในวันหยุด ตารางเทศกาลและหลังจากนั้นเท่านั้น - สลัด เครื่องดื่ม และทั้งหมดนั้น ขอแนะนำให้สร้างสรรค์สลัด ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่มากที่สุด สลัดปกติสามารถเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ ได้หากคุณเข้าใกล้ด้วยจินตนาการ การใช้วัตถุดิบใหม่ๆ สามารถเปลี่ยนอาหารจานวันหยุดของคุณจนจำไม่ได้ สูตรอาหารสำหรับวันหยุดช่วยให้คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์การผสมและสีได้ ไม่เพียงเท่านั้น สลัดวันหยุดแต่อาหารจานที่สองบนโต๊ะเทศกาลจะต้องสดใส อย่าละเลยการเคลื่อนไหวที่ไม่คาดคิด พยายามรวมส่วนผสมให้มากขึ้น สีที่ต่างกัน- เพียงแค่ดูภาพประกอบของอาหารวันหยุดจริง ๆ ! ภาพถ่ายของผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ชวนให้หลงใหล! อย่าลืมคำนึงถึงประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ได้เตรียมอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุดแล้ว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของการสร้างสรรค์สามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

อร่อย อาหารวันหยุด- สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามเทศกาล ท้ายที่สุดแล้ว หลายๆ คนไม่กินเนื้อสัตว์เลยหรือชอบ ผักมากขึ้นและผลไม้ คุณไม่สามารถกีดกันแขกเหล่านี้ในวันหยุดได้ทำให้พวกเขาทานอาหารช่วงเทศกาลถือศีลอดซึ่งมีรายการค่อนข้างใหญ่เช่นกัน สิ่งสำคัญที่นี่คือวิธีการทำให้เป็นทางการและส่ง ผักและผลไม้แกะสลัก ไข่ต้มต้นตำรับ และกุหลาบแครอท ดอกไม้ที่สวยงามและเป็นจริง ทุ่งเห็ด– จินตนาการของคุณสามารถไร้ขีดจำกัด

แน่นอนว่าไม่มีใครยกเลิกอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด พวกเขาจำเป็นต้องได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษเพื่อพยายามทำให้แขกประหลาดใจและสร้างบรรยากาศรื่นเริงอย่างแท้จริง เป็นอาหารประเภทเนื้อตามเทศกาล และอาหารพิเศษบางอย่าง เค้กวันเกิดสามารถกลายเป็น “จุดเด่นของโปรแกรม” ได้ อาหารวันเกิดต้องมีการตกแต่งเป็นพิเศษ เหมาะสมแล้วนี่. จารึกที่สวยงาม, ภาพวาด , ตุ๊กตา ฯลฯ แต่สิ่งสำคัญคืออาหารจานนี้อร่อย คุณไม่ควรวางของว่างธรรมดาๆ ไว้บนโต๊ะวันหยุด เช่นเดียวกับที่พวกเขาไม่เหมาะเลย อาหารจานง่ายๆบนโต๊ะเทศกาล นี่เป็นวันหยุด คุณต้องทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้แขกพอใจ สูตรอาหารบนโต๊ะเทศกาลนั้นแตกต่างกันมาก รสชาติพิเศษและการออกแบบพิเศษ ดังนั้นเราแนะนำว่าเมื่อเตรียมตัวสำหรับวันหยุดให้ศึกษาและเตรียมอาหารวันหยุดสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบบนเว็บไซต์และที่คุณชอบเป็นพิเศษ

คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับ "วันหยุด" มีดังนี้ - ใช้เวลาในการตกแต่งโต๊ะ มันน่าตื่นเต้นมากด้วยซ้ำ แขกจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณและตัวคุณเองก็จะได้รับ อารมณ์ดี- รายการสีของผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งจานจะช่วยคุณ:

สีแดงมาจากมะเขือเทศ แครนเบอร์รี่ และพริกหวาน

สีชมพู, ราสเบอร์รี่ – บีทรูท, น้ำแครนเบอร์รี่;

ส้ม - แครอท พริกหยวก, มะเขือเทศ;

สีขาว – ข้าว ไข่ขาว คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว

ม่วง, น้ำเงิน - ไข่ขาวขูด, ข้าว, เติมน้ำกะหล่ำปลีแดง;

เบอร์กันดี - หัวบีท;

สีเหลือง - ไข่แดง, ข้าวโพด, มะนาว;

สีม่วง - ไข่ขาว, กะหล่ำปลีแดงย้อมสีหรือกะหล่ำปลีแดงนั่นเอง

คุณต้องตกแต่งสลัดก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้อาหารหยดและดูสดและน่ารับประทาน

พยายาม สลัดที่แตกต่างกันให้สีที่ต่างกัน

มีบริการอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ตัวเลือกต่างๆและวิธีการ ออริจินัล - สลัดบนขนมปังแผ่นบาง ๆ ห่อด้วยขนมปังพิต้าในตะกร้าที่แบ่งส่วน

หัวข้อนี้คือ “ป่ามืด” สำหรับใครที่ไม่เคยเจอบริการจัดเลี้ยงขนาดใหญ่มาก่อนและคำถาม “สร้างเมนูยังไง?” - น่ากลัวจริงๆ! ที่จริงแล้วทุกอย่างนั้นง่ายมาก หลังจากอ่านเนื้อหาของฉันแล้ว คุณสามารถไปที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้อย่างปลอดภัยและสั่งซื้อด้วยความเข้าใจในหัวข้อนั้น และแน่นอนว่าสิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นเมนูควรมีอะไรบ้าง?
1.อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น: ตัดเย็น, ไส้กรอกชิ้น, จานชีส, ชิ้นผัก ( ผักสด- คุณสามารถสั่งแอสปิค เนื้อเยลลี่ และแซนด์วิชเป็นบางส่วนได้ ที่นี่ฉันได้แสดงรายการสิ่งที่ฉันถือว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ แต่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะสั่งอะไรและมีกี่รายการ
2.สลัด: ควรมี 3 - 4 แบบ แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะวางอยู่บนโต๊ะในคราวเดียว ควรประสานงานกับผู้ดูแลระบบจะดีกว่าเพื่อให้มีสลัด 1 แบบและ 2 แบบ ของว่างเย็น ๆเสิร์ฟ 1.5 - 2 ชั่วโมงหลังจากเริ่มวันหยุด สิ่งนี้จะอัปเดตรูปลักษณ์ของโต๊ะเทศกาล สร้างความประทับใจ และทำให้บรรยากาศน่าถ่ายรูปมากขึ้น
3.ของว่างร้อนๆ: จูเลียนแบบแบ่งส่วน ผักอบ กุ้ง ฯลฯ นอกจากนี้ยังให้บริการ 1.5 - 2 ชั่วโมงนับจากเริ่มงานเลี้ยง แทนที่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ อาจมีอาหารจานหลักอีกจานหนึ่ง คุณรู้จักแขกของคุณดีที่สุด - ตัดสินใจสิ!
4.จานร้อน: เมื่อคำนวณการรับประทานอาหาร 5 ชั่วโมงสามารถมีอาหารจานร้อนได้หนึ่งจานหลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง เป็นที่นิยมที่จะเสนอทางเลือกให้แขกแต่ละคน: เนื้อสัตว์หรือปลา คุณยังสามารถเลือกกับข้าวได้
5.ของหวาน: นำเสนอในวันหยุดใดๆ และรวมถึงเค้ก ขนมอบ ลูกกวาด และขนมหวานอื่นๆ ที่นี่ฉันจะรวมผลไม้ไว้ด้วยซึ่งจะประดับโต๊ะและจำเป็นสำหรับแขก ฉันอยากจะเน้นแยกกัน -หากสถานการณ์วันหยุดของคุณรวมคาราเวย์ด้วย
หรือคุณลักษณะอื่นที่กินได้ - อย่าปล่อยให้วางอยู่ที่ไหนสักแห่งบนขอบหน้าต่าง วางไว้ในตำแหน่งที่มีเกียรติบนโต๊ะของคุณ! ด้วยเหตุนี้ให้ตรวจสอบสิ่งนั้น คุณภาพรสชาติสินค้าดังกล่าวสอดคล้อง!
6.เครื่องดื่ม: สิ่งที่คุณไม่สามารถมีได้มากเกินไปและการสำรองไว้จะไม่ทำให้เสียหาย! มีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อย่างน้อย 1.5 ลิตร (น้ำมะนาว น้ำผลไม้ หรือแค่น้ำเปล่า) ต่อแขก! นำแอลกอฮอล์มาด้วยราคาจะถูกลง...
ในการรวบรวม เมนูวันหยุดคุณต้องแสดงทั้งความคิดสร้างสรรค์และความเฉลียวฉลาด นี่คือความแตกต่างบางประการ:
— บ่อยครั้งร้านอาหาร (คาเฟ่ บาร์) มี " จานลายเซ็น"หากราคาและคุณภาพตรงกัน คุณควรพิจารณาและรวมการนำเสนอไว้ในสคริปต์วันหยุดด้วย! บางทีอาจมีการปรากฏตัวของผู้เขียน (เชฟ) ต่อหน้าแขก
— คุณรู้หรือไม่ว่า “ค่าธรรมเนียมเปิดขวด” คืออะไร? ปรากฏการณ์นี้สามารถเรียกได้หลายชื่อ แต่สาระสำคัญคือต้องจ่ายเงินจำนวนหนึ่ง ปริมาณขั้นต่ำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหาร ส่วนขวดที่เหลือสามารถนำมาจากบ้านได้ และนี่คือผลกำไรและประหยัดกว่าเสมอ!
— สานต่อธีมของการออม: คุณสามารถตกลงกับฝ่ายบริหารได้ว่าคุณจะจัดหาวัตถุดิบสำหรับทำอาหารเอง นี่เป็นราคาถูกกว่าและคุณสามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้
— โดยปกติแล้วฝ่ายบริหารจะไม่คัดค้านเมื่อมีอาหารจานพิเศษจากวีรบุรุษแห่งโอกาสหรือแขกปรากฏในช่วงวันหยุด ส่วนใหญ่มักเป็นปลาที่เพิ่งจับและปรุงสุก (ซุปปลารมควันเสียบไม้) คุณภาพดี จานของขวัญเกมสด โดยทั่วไป อะไรก็ได้: ไวน์ ไข่คน หรือแพนเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องเล่นบทนี้ในบท ซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับค่ำคืนและยกระดับจิตใจของคุณ! พิจารณาตัวเลือกนี้!
— อย่าพลาดความจริงที่ว่า เป็นการดีกว่าที่จะเข้าหาแขกบางคนเป็นรายบุคคลในบริบทของเมนู ได้แก่ เด็ก ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ ไม่ดื่มสุรา หรือผู้ที่ดื่มแต่เบียร์ มังสวิรัติ และผู้ศรัทธาในช่วงเข้าพรรษา ในกรณีนี้คุณไม่ควรดึงดูดความสนใจมาที่พวกเขา แต่ "เงียบ ๆ" นำเสนออาหารที่น่าพึงพอใจและมีประโยชน์สำหรับพวกเขา
กฎหลัก:คุณต้องดูและลองอาหารทุกจานที่คุณใส่ไว้ในเมนูสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด!

และตอนนี้ก็เป็นมาตรฐานที่ฉันยอมรับโดยอิงจากประสบการณ์ 20 ปีในการจัดงานแต่งงาน วันครบรอบ และวันหยุดอื่นๆหากตอนเย็นใช้เวลา 5 ชั่วโมงก็เพื่อความสุขของแขกเพื่อให้เขาได้รับอาหารที่ดีและเมาพอสมควร เพียงพอ:
1. อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น - 300 กรัม
2. สลัด - 200 กรัม
3.ของว่างร้อน - 100 กรัม
4. จานร้อน - 250 กรัม ปลาหรือเนื้อสัตว์ + 150 กรัม กับข้าว
5.ผลไม้ - 200 กรัม
6. ของหวาน - 200 กรัม
7.น้ำอัดลม - 1.5 ลิตร
8.เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณเลือกโดยไม่รบกวน:
- แชมเปญ - 0.7 ลิตร
- วิสกี้, วอดก้า, คอนยัค - 0.5 ลิตร
- ไวน์ - 0.75 ลิตร
ด้วยการใช้มาตรฐานข้างต้น คุณสามารถคำนวณปริมาณอาหารและแอลกอฮอล์สำหรับแขกจำนวนเท่าใดก็ได้ได้อย่างง่ายดายขอให้โชคดีและเจริญรุ่งเรืองทางการเงินเมื่อสร้างเมนูวันหยุด!

ป.ล บทความนี้นำมาจากหนังสือ "Anniversary Guide" ของฉันซึ่งมีคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมด:
1.จะจัดวันหยุดอย่างไร?
2.จะหลีกเลี่ยงความยุ่งยากและค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นได้อย่างไร?
3. สิ่งที่ต้องทำในการเตรียมตัว: วางแผนทีละขั้นตอน!
คุณสามารถรับหนังสือจากฉันได้เป็นการส่วนตัว (เขียน) หรือที่นี่:

วิดีโอเล็ก ๆ น้อย ๆ ในหัวข้อ:

วันเกิดเป็นวันหยุดที่สนุกสนานและเป็นที่รักของทุกคน ดังนั้นอย่างน้อยปีละครั้งแม่บ้านจึงต้องจัดงานวันเกิดของตนเองหรือวันหยุดให้กับสมาชิกในครอบครัวคนใดคนหนึ่ง และคำถามว่าจะทำอาหารอะไรในวันเกิดนั้นเกี่ยวข้องกับผู้หญิงทุกคน เมื่อเชิญแขกเข้ามาในบ้านพนักงานต้อนรับก็ใฝ่ฝันที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างอร่อยแปลกตาและ อาหารดั้งเดิม- บางครั้งการค้นหาสูตรอาหารและการสร้างเมนูอาจใช้เวลาทั้งวัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายาม พลังงาน และเวลา

การสร้างเมนูสำหรับวันเกิดไม่ใช่เรื่องง่ายและคุณต้องเลือกอาหารอย่างชาญฉลาด ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องระบุสถานที่ท่องเที่ยว จำนวนแขก และประเภทอายุอย่างชัดเจน หากมีเด็กอยู่ด้วย คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายจานโดยเฉพาะสำหรับเด็ก (เช่น การตกแต่งที่ตลกขบขัน) นอกจากนี้หากคุณรู้จักรสนิยมของผู้ฟังกลุ่มนี้เป็นอย่างดีก็ลองสร้างเมนูเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับการชิมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ

อย่าคิดว่ายิ่งมีอาหารบนโต๊ะมากเท่าไรก็จะดีต่อแขกมากขึ้นเท่านั้น นี่เป็นความเข้าใจผิดเก่า ๆ เนื่องจากการรับประทานอาหารมาก ๆ ในคราวเดียวเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารและอาหารที่มีมากมายไม่อนุญาตให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดนี่คือเมื่อ งานกาล่าดินเนอร์ประกอบด้วยสลัดหลายจาน อาหารเรียกน้ำย่อยสองหรือสามอย่าง อาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง และแน่นอนว่าเป็นของหวาน หากคุณมีงบจำกัด อย่าพยายามประหยัดทุกอย่าง จากนั้นเตรียมอาหารจานเดียวโดยใช้อาหารที่อร่อยและมีราคาแพง ตัวอย่างเช่น แซนวิชกับคาเวียร์ ปลาแดงอบ สลัดกับชีส ความหลากหลายราคาแพงหรือตัวเลือกอื่นๆ

เมื่อเริ่มเตรียมสลัด ปล่อยให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระ ไม่ควรมีสามประเภทเดียวกันบนโต๊ะ พัฟผักกาดหอมกับมายองเนส ให้จานหนึ่งใส่มายองเนสเตรียมจานที่สองด้วยผักหรือเติมของแข็งและต่างๆ ชีสแปรรูปและองุ่น

การเลือกของหวานควรได้รับการติดต่ออย่างมีความรับผิดชอบ หากคุณไม่มีเวลาจำกัด ก็ควรอบเค้กหรือพายด้วยตัวเองจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก และไม่สามารถเปรียบเทียบกับขนมหวานที่ซื้อตามร้านค้าได้ คุณสามารถอบได้ เค้กสปันจ์ปกติด้วยครีมที่คุณชื่นชอบและทำ ตกแต่งสุดชิคเค้กวันเกิด คุณสามารถทำคัพเค้กได้หลายเสิร์ฟด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและหมวกที่ทำจากครีม

หากคุณกำลังวางแผนวันเกิด เราขอเชิญคุณไปที่ส่วนของเราที่เรียกว่า "สูตรอาหารวันเกิด" แล้วคุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการที่นี่ เราได้รวบรวมไว้ในที่เดียวมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดนี้คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณเท่านั้น และจำไว้ว่าคุณต้องดูแลทุกอย่างล่วงหน้าเพื่อให้คุณมีเวลาเตรียมอาหารทุกจานสำหรับวันหยุดและในขณะเดียวกันก็ไม่เหนื่อยหรือหมดแรง จำเป็นต้องสร้างความประทับใจว่าทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมและ อาหารเลิศรสเตรียมตัวเอง

บางครั้ง แทนที่จะไปร้านอาหารเพื่อฉลองวันเกิดอย่างเก๋ไก๋ ผู้คนกลับเลือกการสังสรรค์กันเองที่บ้าน อย่างไรก็ตามวันหยุดนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจัดระเบียบเท่านั้น โต๊ะแสนหวานกับชาและเค้ก ดังนั้นคุณจะต้องนึกถึงอาหารจานที่สามารถและควรเตรียมไว้สำหรับแขก หรือสร้างเมนูสำหรับวันครบรอบ ที่บ้าน วันหยุดจะเงียบสงบขึ้น สงบขึ้น และเต็มไปด้วยจิตวิญญาณมากขึ้น และปรุงอาหารได้อร่อยที่สุด จานร้านอาหารคุณสามารถทำได้ที่บ้าน เมนูวันครบรอบ (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่บ้านด้วย!) มีองค์ประกอบที่จำเป็นและเป็นที่ต้องการหลายประการ โดยที่ตารางจะดูว่างเปล่าและไม่น่าสนใจ

ของว่าง

อาหารประเภทนี้แสดงถึงแสงสว่าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร“หนึ่งกลีบ” ซึ่งมีไว้เพื่อ “อุ่นเครื่อง” ก่อนดอกร้อน นอกจากนี้ มักบริโภคของว่างควบคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตามเนื้อผ้าเนื้อและไส้กรอกจะถูกวางไว้บนโต๊ะ ชิ้นผัก, พาย, แฮร์ริ่ง, เห็ดดอง ปัจจุบันยังมีอีกมากมาย สูตรดั้งเดิมของว่าง ซึ่งรวมถึงพัฟเพสตรี้โรลต่างๆ แซนด์วิชร้อน และแซนด์วิชยัดไส้ สิ่งสำคัญคือต้องมีของว่างบนโต๊ะเทศกาล ได้แก่ ปริมาณ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรมีอาหารที่แตกต่างกันอย่างน้อย 4-5 รายการ

สลัด

นี่คืออาหารเย็นประเภทหนึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของอาหารสับปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูมายองเนส น้ำมันพืชหรือซอสอื่นๆ สลัดเป็นสิ่งที่ต้องมีในเมนูวันครบรอบ แม่บ้านมักทำ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "โอลิเวียร์" ส่วนผสมผักรวมถึงการผสมผสานระหว่างไก่หรือเนื้อสัตว์กับผัก คุณสามารถทำสลัดที่เป็นที่รู้จักอยู่แล้วหรือจะทดลองและสร้างอาหารจานนี้ในแบบของคุณเองก็ได้ ควรมีอาหารที่คล้ายกันอย่างน้อย 3-4 จานบนโต๊ะ

ร้อน

นี่คืออาหารจานหลักที่มักเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีกปรุงสุก ในรูปแบบต่างๆ- โดยทั่วไปจะประกอบด้วยเนื้อชิ้นต่างๆ เนื้อสับ ไก่หรือปลาอบ และเนื้อทอด ตามกฎแล้ว 1-2 จานดังกล่าวจะรวมอยู่ในเมนูวันครบรอบ ที่เดชาคุณสามารถปรุงชาชลิคหรือเนื้อย่างได้

ตกแต่ง

จานนี้แสดงถึงการสนับสนุนอาหารหลัก จานเนื้อ- มักเป็นผัก มันฝรั่ง ถั่ว เห็ด และผลไม้ไม่บ่อยนัก กับข้าวหนึ่งจานก็เพียงพอสำหรับโต๊ะวันหยุด

ขนม

จานนี้ถือเป็นการสิ้นสุดการเฉลิมฉลองตามธรรมเนียม ของหวานหลักคือเค้ก จานนี้ไม่จำเป็นสำหรับเด็ก แต่อาจอยู่ในเมนูครบรอบ 50 ปีก็ได้ นอกจากเค้กแล้ว คุณยังสามารถเตรียมโรล พาย คุกกี้ หรือเสิร์ฟจานผลไม้ก็ได้

เครื่องดื่ม

นี่คือหนึ่งในที่สุด องค์ประกอบที่สำคัญโต๊ะเทศกาลเพราะแขกจะต้องการล้างอาหารอย่างแน่นอน ตามกฎแล้วจำเป็นต้องมีเครื่องดื่มสองประเภท: แอลกอฮอล์และน้ำหวาน แน่นอนว่าควรเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามรสนิยมและความต้องการของแขก สามารถใช้เป็นเครื่องดื่มได้ด้วย ผลไม้แช่อิ่มต่างๆ,เยลลี่,น้ำผลไม้,ชา,ค็อกเทล อย่าลืมสิ่งเหล่านี้เมื่อวางแผนเมนูวันครบรอบของคุณ น่าเสียดายที่ที่บ้านจานประเภทนี้มักไม่ได้รับความสนใจเท่าที่ควร ในขณะเดียวกัน เครื่องดื่มก็มีความสำคัญพอๆ กับอาหารจานหลัก

กุ้งหอมในน้ำมะนาว

กุ้งอบ – การตกแต่งที่คุ้มค่าวันเกิด. พวกเขาจะเสริมเมนูใด ๆ ได้สำเร็จโดยเฉพาะโต๊ะวันหยุดที่มีธีมในสไตล์ทะเล

จากผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง (ปอกเปลือก) – 4 กก.
• น้ำมะนาว– 1.25 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• ผิวเลมอน – 5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 1.25 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 10 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา
2. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
3. ใส่กุ้ง. วางไว้ในชั้นเดียว หากที่เหลือไม่พอดีให้แบ่ง 4 กิโลกรัมออกเป็นส่วนๆ แล้วปรุงเป็นชิ้นๆ
4. ผสมน้ำมะนาวและส่วนผสมอื่นๆ อย่าใช้ผักชีฝรั่งในตอนนี้
5. เทส่วนผสมลงบนอาหารทะเล
6. โรยกุ้งเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่ง
7. ทำเช่นเดียวกันกับอาหารทะเลที่เหลือ

คำแนะนำ!เสิร์ฟอาหารจานนี้ถ้าคุณมีแขก Weight Watchers ในวันเกิดของคุณ พวกเขาจะชอบกุ้งเป็นพิเศษ พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย

เมนูวิดีโอ:

สูตรสำหรับสลัด Vlazhsky

ชื่อที่แปลกมากและชุดส่วนผสมที่ธรรมดามาก พวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสลัด:

• มันฝรั่ง – 16 ชิ้น;
• แตงกวา (สด) – 16 ชิ้น;
• แฮม – 1.6 กก.
• ถั่วเขียว - 4 กระป๋อง;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. ทำให้หัวแห้ง ขอแนะนำให้ต้มผลไม้ในตอนเย็นและเริ่มเตรียมของว่างในตอนเช้า
3. ตัดแฮมเป็นเส้น
4. หั่นแตงกวาเหมือนกับที่คุณทำกับแฮม
5. ระบายถั่ว
6. ผสมส่วนผสม
7. เพิ่มซอสและเครื่องเทศ

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดหยด ให้เติมซอสก่อนเสิร์ฟ

อาหารเม็กซิกันในอาหารรัสเซีย

อีกหนึ่งสูตรเมนูวันเกิดสำหรับ 20 ท่าน รวมกุ้ง ส่วนผสมที่เหลือเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่พนักงานต้อนรับ ไม่มีอะไรธรรมดานอกจากรสชาติ คุณไม่ได้ลองอะไรแบบนี้แน่นอน

จากผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง – 2.1 กก.
• มะนาว – 7 ชิ้น;
• อะโวคาโด – 7 ชิ้น
• หัวหอมแดง – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 7 ชิ้น;
• ผักชี – 14 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สับหัวหอม
2. บีบน้ำมะนาวออก
3. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำมัน
4. ผ่ากุ้ง.
5. หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้นเล็กๆ
6. สับพริกหยวก
7. ผสมส่วนผสม
8. สับผักชี
9. โรยมันลงบนสลัด
10. โรยน้ำมะนาวไว้ด้านบน

คำแนะนำ. แทนที่มะนาวด้วยมะนาวหากต้องการ

“รอยัลสลัด”

“สลัดผัก” เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเมนูวันเกิดที่บ้าน วัตถุดิบเหล่านี้ก็เพียงพอสำหรับเตรียมขนมสำหรับ 20 คน

สลัดจะสนองความต้องการด้านรสชาติของแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ส่วนผสมในนั้นน่าพอใจมาก ไม่ใช่แขกสักคนเดียวที่จะปล่อยให้โต๊ะหิว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1.5 กก.
• ไข่ – 12 ชิ้น;
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• แตงกวา – 18 ชิ้น;
• ถั่ว – 750 กรัม;
• มายองเนส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ต้มเนื้อ.
2. แตกออกเป็นเส้นใย
3. ขูดแตงกวาอย่างหยาบ
4. บดกระเทียมผ่านการกด
5. ต้มไข่.
6. ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
7. สับถั่ว
8. ทอดในกระทะสักครู่
9. เรียงจานเป็นชั้นๆ ขั้นแรกให้เนื้อและซอส หลัง – แตงกวากับกระเทียมและมายองเนส จากนั้นไข่และซอส ชั้นสุดท้าย– วอลนัท

คำแนะนำ. เพื่อให้สลัดวันเกิดของคุณสร้างความประทับใจให้กับแขก 20 คนได้มากที่สุด ปล่อยให้มันชง!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีความพร้อม จานใหญ่โดยที่ส่วนผสมทั้งหมดจะพอดี

ทาร์ตกับกุ้งและคาเวียร์สีแดง

ทาร์ตที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมกุ้งและคาเวียร์สีแดงเสิร์ฟเป็นสลัดหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดสำหรับ 20 คนอย่างเพียงพอ

จากผลิตภัณฑ์:

• กุ้ง – 1 กก.
• ไข่ – 16 ชิ้น;
• มอสซาเรลลาชีส – 0.6 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ชิ้น;
• ทาร์ต – 20-30 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง – 400 กรัม;
• มายองเนส;
• เครื่องเทศ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้สุก. หลังจากเดือดแล้วให้แช่น้ำทิ้งไว้ 7 นาที
2. วางมันไว้ข้างใต้ น้ำเย็นและหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ลอกเปลือกออก
3. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มพร้อมน้ำมันเพิ่ม
4. หลังจากเดือด 10 นาที ให้ยกลงจากเตา เย็น และปอกเปลือก
5. หั่นไข่เป็นก้อนขนาดกลาง
6. ใส่กุ้ง.
7. ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
8. สับพริกไทยเป็นก้อน
9. เพิ่มลงในสลัด
10. ปรุงรสด้วยซอสและกระเทียม
11. เติมทาร์ต
12. ประดับด้วยคาเวียร์

คำแนะนำ. เสิร์ฟจานพร้อมไวน์ขาวกึ่งหวาน แขกทั้ง 20 คนที่งานปาร์ตี้ที่บ้านจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้!

วิธีทำไก่เสียบไม้ชุบเกล็ดขนมปัง?

เคบับไก่ – ของว่างที่ไม่ธรรมดาในเมนูสำหรับการฉลองวันเกิดที่วางแผนไว้ที่บ้าน เตรียมไม้เสียบไม้ 40 อัน สำหรับ 20 คน เพื่อให้ทุกคนได้รับของว่าง อย่าลืมสลัดที่ทานคู่กับมันด้วย

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อไม้เสียบและเตาย่างเพื่อปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก เคบับแสนอร่อย- ทำได้ง่ายๆที่บ้านด้วยกระทะ

จากผลิตภัณฑ์:

• เสียบไม้ – 40 ชิ้น;
• ไก่ – 4 กก.
• มายองเนส;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ถ้วย;
• เครื่องเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
3. ใส่ไก่ลงในซอส
4. หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้
6. ม้วนแต่ละอันในเกล็ดขนมปัง
7. เทน้ำมันลงในกระทะจนท่วมเนื้อ
8. ทอดจนกรอบ

คำแนะนำ. ให้บริการ เคบับไก่กับข้าว

ปีกหรือเนื้อก็ใช้ทอดได้ดีพอๆ กัน

"มรกต" บนโต๊ะเทศกาล

สลัด “มรกต” ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใดๆ ในการเตรียม “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย” (c)

จากผลิตภัณฑ์:

• แฮม – 2 กก.
• แตงกวา – 5 ชิ้น (สำหรับตกแต่ง);
• ไข่ – 30 ชิ้น;
• เห็ด – 1.5 กก.
• ชีส – 1 กก.
• มายองเนส;
• เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. หั่นแฮมเป็นก้อน
2. ต้มไข่.
3. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเหมือนแฮม
4. สับหัวหอมและเห็ด
5. ทอดในน้ำมัน
6. ตะแกรงชีส
7. ผสมส่วนผสม
8. ปรุงรสด้วยซอส
9. วางเป็นกองบนจาน
10. โรยหน้าด้วยแตงกวาซอยแล้วกดลงในสลัด

คำแนะนำ. แทนที่จะใช้มายองเนส ให้ใช้ซอสที่มีไขมันอื่นๆ หากคุณต้องการให้สลัดมีไขมันน้อยลง ให้เตรียมซอสด้วยตัวเอง

ทาร์ตไก่

แขกจะต้องชอบทาร์ตอย่างแน่นอน อย่าพลาดเมื่อสร้างเมนูสำหรับงานวันเกิดที่บ้านสำหรับ 20 คน ทุกคนจะชื่นชอบของว่างประเภทนี้! จาน - ของว่างที่ดีถึงแอลกอฮอล์ ข้อดีอีกอย่างคือส่วนผสมจะพบมากที่สุด แต่รสชาติของทาร์ตนั้นกลมกล่อมมาก นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่มีแป้ง มันฝรั่งทำหน้าที่เป็นทาร์ต

จากผลิตภัณฑ์:

• ไก่ (เนื้อ) – 2.1 กก.
• มายองเนส;
• กระเทียม – 9 กลีบ;
• มันฝรั่ง – 24 ชิ้น;
• ชีส – 0.6 กก.
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นก้อน
2. เคี่ยวไก่ในกระทะปิดฝาเติมน้ำและน้ำมัน
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่กระเทียมลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ไส้ทาร์ตพร้อมแล้ว
4. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง
5. ใส่เกลือ
6. นำพิมพ์มัฟฟินของคุณแล้วทาด้วยน้ำมัน
7. วางมันฝรั่งขูดเป็นรูปตะกร้า
8. วางไก่ไว้ตรงกลาง
9. ใส่ทาร์ตลงในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 240 องศา
10. สับหัวหอมสีเขียว
11. ตะแกรงชีส
12. ผสมส่วนผสม
13. หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ให้โรยทาร์ตด้วยชีสและหัวหอม
14. หลนในเตาอบอีก 10 นาที

คำแนะนำ. เพื่อให้ตะกร้าเนื้อมีมากขึ้น รสชาติเข้มข้น,ใส่เห็ดลงไปในไก่.

ไส้ของว่างสามารถเปลี่ยนได้ง่ายในแต่ละครั้งตามดุลยพินิจของคุณ

เคล็ดลับการทำสลัดเห็ดเกลด

"ทุ่งเห็ด" - ตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูฉลองวันเกิด - ที่บ้านแม่บ้านสามารถเตรียม "อ่าง" สลัดสำหรับ 20 คนได้อย่างง่ายดาย เติมทาร์ตลงไปหากต้องการ รับของว่างดั้งเดิม

จากผลิตภัณฑ์:

• เห็ดดอง – 3 กก.
• เนื้อไก่ – 1.8 กก.
• ชีส – 600 กรัม;
• ไข่ – 18 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 18 ชิ้น;
• สีเขียว;
• มายองเนส

สูตรทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกหลายใบเพื่อเสิร์ฟสลัด
2. วางเห็ดที่หมักไว้เท่าๆ กันโดยมีฝาปิดอยู่ด้านล่าง
3. สับผักใบเขียวแล้วโรยเห็ด
4. ต้มเนื้อ.
5. บด
6. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน
7. โรยหน้าด้วยมายองเนส
8. ตะแกรงชีส
9. ต้มไข่.
10. ตัดเป็นก้อน
11. วางชีสลงบนมายองเนสและไข่ด้านบน โรยหน้าด้วยมายองเนส
12. ต้มมันฝรั่ง.
13. ถูมัน
14. วางมายองเนสไว้ด้านบน
15. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน
16. โรยไว้บนจาน
17. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คำแนะนำ. จานนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นมากหากคุณพลิกกลับเพื่อให้เห็ดอยู่ด้านบน คุณจะต้องมีแผ่นแบนหลายแผ่น

จูเลียนในทาร์ต

Julien - แสนอร่อยและอร่อยมาก ของว่างที่สมบูรณ์ในเมนูวันเกิดที่บ้านสำหรับ 20 คน ซึ่งคุณมักจะไม่ได้ลองหากไม่มีช่วงเทศกาล ทาร์ตไก่และเห็ดดูเหมาะสมบนโต๊ะโดยไม่คำนึงถึงจำนวนแขก

จากผลิตภัณฑ์:

• เนื้อไก่ – 3 กก.
• เห็ด – 3 กก.
• หัวหอม – 12 ชิ้น;
• ครีมชีส – 2 กก.
• ครีม – 3 ลิตร;
• แป้ง – 15-20 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ทาร์ต – 20-40 ชิ้น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. สับเห็ด อกและหัวหอม
2. ทอด.
3. นำออกจากเตาเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว
4. ค่อยๆ ใส่ครีมและแป้งลงไปจนส่วนผสมข้น
5. แบ่งระหว่างทาร์ต
6. ตะแกรงชีส
7. โรยชีสที่ด้านบนของทาร์ต
8. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

คำแนะนำ. แบ่งไส้ออกเป็นหลายส่วน ทำให้สะดวกในการทำงานร่วมกับเธอมากขึ้น เช่นเดียวกับจุดอบ ให้เป็นปกติ เตาอบที่บ้านไม่สามารถวางทาร์ตทั้งหมดพร้อมกันได้ ทางเลือกหนึ่งคือวางถาดหลายๆ ถาดซ้อนกัน

สลัดงานรื่นเริง “ไวท์ไนท์”

"White Night" อาจจะเป็นหนึ่งในที่สุด สลัดง่ายๆในเมนูวันเกิด เราคำนวณส่วนผสมเพื่อให้คุณเตรียมของว่างที่บ้านสำหรับ 20 คนขึ้นไปได้อย่างง่ายดาย

จากผลิตภัณฑ์:

• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
• เห็ดดอง – 2 กก.
• ฮาร์ดชีส – 2.5 กก.
• มันฝรั่ง – 20 ชิ้น;
• เนื้อต้ม – 3 กก.
• แครอท – 10 ชิ้น

สูตรทำอาหาร:

1. ใช้ชามสลัดหลายใบแล้ววางเห็ดสับละเอียดที่ด้านล่าง หากเห็ดมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ด
2. สับหัวหอม
3. ทอดในน้ำมันพืช
4. ปล่อยให้น้ำมันไหลออก
5. วางหัวหอมไว้บนเห็ด
6. หล่อลื่นส่วนผสมด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
7. ขูดแครอท
8. วางในชามสลัด
9. อัดจาระบีด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
10. ต้มเนื้อและวางไว้บนแครอท เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
11. ตะแกรงชีส
12. วางในชามสลัด
13. เทลงบนซอส

คำแนะนำ. ปล่อยให้สลัดนั่งเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ใช้หั่นเป็นชิ้นเพื่อการตกแต่ง มะนาวสดและผักใบเขียว

วางชามสลัดไว้ที่ขอบด้านต่างๆ ของโต๊ะเพื่อให้แขกได้ลองชิมขนมได้สะดวกยิ่งขึ้น

สำหรับเนื้อสัตว์ ให้ใช้หมูต้ม เนื้อวัว หรือสัตว์ปีก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาษา

คุณชอบเมนูสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันเกิดที่บ้านสำหรับ 20 คนไหม? บางทีคุณอาจแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นได้? และเรายินดีที่จะเขียนมันลงในกระปุกออมสินของเรา...)