เกือบทุกคนชอบกินแตงกวาดองในฤดูหนาว แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนก็ปรุงด้วยวิธีของตัวเอง ดังนั้น รสชาติของผักจึงอาจแตกต่างกันบ้างเพราะทุกวันนี้ไม่มีสูตรทำอาหาร การบรรจุกระป๋องที่บ้านค่อนข้างมาก ในฤดูหนาวดองหรือ แตงกวาดองปรากฏบนโต๊ะบ่อยมาก แม่บ้านยุคใหม่อย่าพยายามเปิดเผยความลับในการทำอาหารทั้งหมด ของว่างที่ยอดเยี่ยม- ยกตัวอย่างแตงกวาค่ะ ซอสมะเขือเทศการเตรียมนั้นง่ายมาก แต่พ่อครัวทุกคนมีความแตกต่างของตัวเอง เรามาดูวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านกันดีกว่า สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้

แตงกวากรอบในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: แตงกวาสี่กิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศห้าร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองร้อยกรัม, น้ำมันพืชสองร้อยกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัม, น้ำหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมเก้ากลีบ, หัวหอมสามลูก, สองช้อนโต๊ะ ของเกลือ

การตระเตรียม

แตงกวาในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นวงก่อน ปอกกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาล รวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด จากนั้นวางผักในขวดสะอาดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เติมถั่วสามลูกแล้วเติมมะเขือเทศลงไป ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้น ปิดด้วยผ้าแล้วปล่อยให้เย็น แตงกวาพร้อมในซอสมะเขือเทศคุณจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง

แตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

ส่วนผสม: มะเขือเทศสองกิโลกรัมครึ่ง, แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนต่อขวด, เกลือและน้ำตาลตามชอบ

การตระเตรียม

ล้างมะเขือเทศให้ดี ปอกเปลือก ใส่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วคั้นน้ำโดยการขูดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำจนเดือดเพื่อไม่ให้เกิดฟองและกรองเมล็ดออก จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล กระเทียมและพริกไทย น้ำส้มสายชู ล้างแตงกวา ตัดหางและแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

การทำแตงกวาในซอสมะเขือเทศครั้งต่อไปนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ ดังนั้นผักจะถูกล้างและวางลงครึ่งหนึ่งในขวดเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเติม จากนั้นจึงเทน้ำมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ยี่สิบนาที หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำจะถูกเทลงในภาชนะต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งแล้วม้วนขึ้นภาชนะจะพลิกคว่ำและห่อด้วยผ้า พวกมันจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าพวกมันจะเย็นสนิท แตงกวาพร้อมกรอบและมี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

สลัด "แตงกวาในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม"

ส่วนผสม: น้ำมันพืชหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม, แตงกวาสองกิโลกรัมครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม, มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือหนึ่งช้อน, กระเทียมแปดสิบกรัม, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

แตงกวาถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยได้น้ำมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กระเทียมบดและเติม น้ำซุปข้นมะเขือเทศ,ผักเล็กน้อย,เกลือและน้ำตาล วางส่วนผสมบนเตาตั้งไฟให้เดือดเติมแตงกวากวนและปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาทีหลังจากเดือด แตงกวาในซอสมะเขือเทศใส่ในขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นม้วนภาชนะพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เหยือกควรยืนจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาในซอสมะเขือเทศไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: สำหรับหนึ่ง โถลิตรใช้แตงกวาครึ่งกิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาลสามช้อน, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อนหนึ่งอัน, กระเทียมหนึ่งหัว, ใบเชอร์รี่สามใบ, ใบลูกเกดสี่ใบ ใบกระวานสามใบ กานพลูสามกลีบ พริกไทยดำสิบเม็ด ถั่วหกลูก ออลสไปซ์.

การตระเตรียม

แตงกวาเท น้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง วางหนึ่งในสามของเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด จากนั้นวางแตงกวาที่ล้างแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ และอื่นๆ ลงไปเป็นชั้นๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะทั้งหมด เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำมะเขือเทศโดยเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นน้ำจากแตงกวาเทลงในกระทะตั้งไฟต้มแล้วเทผักอีกครั้งทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกอีกครั้ง โดยเติมแอสไพรินหนึ่งเม็ดหรือครึ่งช้อนลงในขวดแต่ละขวด กรดซิตริก- แตงกวาเทน้ำมะเขือเทศม้วนขึ้นพลิกกลับและทำให้เย็น เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืด

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่เพียง แต่ฉันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงครอบครัวและแขกของฉันก็ชอบด้วย คุณสมบัติหลักของการเตรียมการคือฉันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สูตรนี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ห้ามใช้น้ำส้มสายชู

แตงกวาปิดโดยไม่ต้องใช้มันเพราะวางมะเขือเทศ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ มีความอ่อนโยน รสเผ็ด- คุณสามารถดื่มน้ำเกลือหรือทำซอสสำหรับตุ๋นลูกชิ้นหรืออาหารอื่นๆ ได้ สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่ใช้เวลาในครัวเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมได้ สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของฉันพร้อมให้บริการคุณแล้ว

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แตงกวา 800 กรัม
• 1 หัวหอม
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• 7 ถั่วออลสไปซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ

• วางมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 300 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย 1 ช้อนชา

วิธีดองแตงกวาด้วยมะเขือเทศบดและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวาและทิ้งไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวง

วางหัวหอมหั่นเป็นวงโดยมีเครื่องเทศที่เหลืออยู่ด้านล่าง วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รอ 10 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำลงในอ่างล้างจาน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ทำน้ำดอง: ใส่น้ำตาล เกลือ และอบเชยลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมดและต้ม

จุดสำคัญ: ถ้ามะเขือเทศเข้มข้นมากคุณต้องเจือจางด้วยน้ำจนกลายเป็นของเหลว

เทน้ำดองเดือดลงในขวดที่มีแตงกวา

แตงกวาด้วย วางมะเขือเทศ 20 นาที ม้วนฝาขึ้น ห่มผ้าไว้หนึ่งวัน

หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้

ลองทำแตงกวาดองกับมะเขือเทศบดตามสูตรของฉัน คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน เรียกน้ำย่อย!

แตงกวาเข้า. ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายมีองค์ประกอบที่สั้น แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่ผิดปกติมากและ คุณสมบัติด้านรสชาติ- ด้วยความช่วยเหลือของการห่อนี้คุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจและยังทำให้ตัวเองประหลาดใจอีกด้วย

มีแตงกวาดองหรือเค็มทุกปี โต๊ะฤดูหนาว- เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงหรืออาหารกลางวันทุกวันโดยปราศจากสิ่งนี้ นอกจากนี้ที่สำคัญ- แต่พวกเขาสามารถทำให้คุณมีความสุขได้ สนามใหม่หากคุณตั้งเป้าหมายเช่นนั้น

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย (ทีละขั้นตอน)

สูตรที่ 1: แตงกวาดอง

เช่นเดียวกับการเก็บรักษาผักสีเขียวประเภทอื่น ๆ ก็สามารถดองเค็มหรือดองได้ เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยประเภทที่หลายครอบครัวชื่นชอบมากกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ:
แตงกวาห้ากิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งแก้ว
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชูเกลือหนึ่งแก้ว
หัวกระเทียม
หัวหอมสามลูก;
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศครึ่งลิตร

ใน สูตรนี้ขอแนะนำให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้น แต่อย่าละเอียดมาก สิ่งเหล่านี้ควรเป็นแตงกวาแยกชิ้น ไม่ใช่สลัด ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมแยกกันโดยเติมที่ส่วนท้ายสุด น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้รบกวนการผสม

เทน้ำดองที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทันทีที่อาหารกระป๋องเดือด ให้ปรุงต่ออีกห้านาทีอย่างแท้จริง จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเท น้ำดองมะเขือเทศและม้วนตัวขึ้น อื่น .

สูตรที่ 2: รสเผ็ด

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะถูกหั่นเป็นชิ้นในลักษณะเดียวกัน แต่รสชาติของอาหารที่เก็บรักษาไว้อาจแตกต่างกัน หากครอบครัวของคุณชอบอาหารรสเผ็ด คุณจะต้องทำแตงกวาเหล่านี้สักสองสามขวดอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ (สำหรับเก้าขวดครึ่งลิตร):
แตงกวาห้ากิโลกรัม
กระเทียมสองกิโลกรัม
วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว
ทั้งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวัน;
น้ำตาลครึ่งแก้ว
หนึ่งในสามของแก้วเกลือ
น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
ช้อนชา พริกขี้หนูร้อน;
พริกแดงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ในการบรรจุกระป๋องได้เนื่องจากยังคงต้องสับหยาบๆ แช่ผลไม้ไว้หลายชั่วโมง น้ำแข็งจากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วตัด ชิ้นใหญ่ในส่วนของอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ใช่สลัด

ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับแตงกวา ตอนนี้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในตอนต้นลงในแตงกวา ยกเว้นน้ำส้มสายชู ผัดและวางบนไฟอ่อน หลังจากปรุงไป 30 นาที ผลไม้จะลอยอยู่ในซอส โดยควรมีรสเผ็ดไม่เค็ม ปรุงต่ออีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

ใส่แตงกวาลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร วิธีนี้จะสะดวกหากใช้ส้อมสองแฉก เทซอสลงไปและฆ่าเชื้อขวดแตงกวาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงสั่งด้วยฝากระป๋อง

สูตรที่ 3: วิธีง่ายๆ

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ, วิธีปรุงแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่ายผลไม้สับ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ รสชาติดีเยี่ยมไม่ต้องสงสัยเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:
แตงกวาครึ่งกิโลกรัม
กระเทียมหกกลีบ
น้ำ;
เพทรุก้า, ใบกระวานและกานพลู;
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ;

วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ส่งเครื่องเทศไปที่นั่น ยิ่งคุณใส่เครื่องเทศลงในน้ำดองมากเท่าไร แตงกวาก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วต้ม ในเวลานี้เตรียมท่าจอดเรือแยกกันโดยใช้มะเขือเทศวาง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. และเกลือ นำไปต้ม ในเวลานี้ให้เทน้ำเดือดลงบนแตงกวาอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

เป็นครั้งที่สามเทน้ำดองที่ใช้ซอสมะเขือเทศลงในขวด ม้วนกระป๋องแยมแล้วส่งให้เย็น จากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรในที่เย็น สูตรวิธีทำ

คำแนะนำ! เพื่อให้แตงกวากรุบกรอบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บรักษาที่เลือกไว้แนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง ซึ่งจะไม่เพียงแต่ให้ รสชาติดีเยี่ยมแต่จะกำจัดไนเตรตที่เป็นไปได้ด้วย (ด้วยการเติมเกลือเล็กน้อย)

แตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเกี่ยวข้องเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น กับ แตงกวาฤดูหนาวไม่ควรปิดผนึกเนื่องจากผักเหล่านี้ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพและปลูกโดยไม่มีไนเตรต ซึ่งหมายความว่าเมื่อเก็บรักษาไว้พวกเขาจะไม่เพียงแสดงคุณสมบัติเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังแสดงคุณสมบัติเชิงลบด้วย

ในช่วงที่ผักและผลไม้สุกจำนวนมากแม่บ้านประหยัดก็เริ่มบรรจุกระป๋อง ฉันยังเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันอยากจะทำให้เมนูอาหารของครอบครัวมีความหลากหลายอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารกระป๋องตามนั้น สูตรที่แตกต่างกันมากที่สุด - ไม่มีการฆ่าเชื้อ แตงกวาและมะเขือเทศมักจะสุกในเวลาเดียวกัน สูตรที่ดีแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สวรรค์สำหรับผู้หญิงที่รักบ้าน อยากจะเล่าวิธีการปรุงผักยอดนิยมเหล่านี้ด้วยกัน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ในกรณีนี้เมื่อเปิดขวดคุณสามารถเพลิดเพลินกับทั้งแตงกวากรอบและน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยไปพร้อมๆ กัน

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ของโปรด

สูตรนี้มีเยอะมาก สีเขียวที่แตกต่างกัน- ผักชีฝรั่งและมะรุมเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดควรเพิ่มเข้าไป ฉันใช้ส่วนที่เหลือตามต้องการ พวกเขาเพียงแค่ให้รสชาติที่แตกต่างกับอาหารจานเสร็จ ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ
• 10 ชิ้น พริกไทยดำและ 3 ชิ้น หอม;
• พริกแดงร้อน 1 เม็ด
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
• มะรุมหลายใบ, ลูกเกด, เชอร์รี่และผักชีฝรั่ง, tarragon 2 กิ่ง;
• แอสไพริน 1 เม็ด

ลำดับงาน:

1. ฉันทำน้ำมะเขือเทศไร้เมล็ด
2. ฉันวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ พริกไทยร้อนและกลีบกระเทียมปอกเปลือก
3. ฉันใส่แตงกวาที่ล้างแล้วทั้งหมดลงในขวดให้แน่นแล้วจัดเรียงใหม่ด้วยสมุนไพร
4. ฉันต้มน้ำและเพิ่มผัก เมื่อเย็นลงฉันก็สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเดือดเป็นครั้งที่สอง ฉันทำซ้ำการเติม
5. ในเวลานี้ฉันทำน้ำดอง - ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำมะเขือเทศเดือดปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
6. ฉันสะเด็ดน้ำเติมสาระสำคัญและแอสไพรินลงในแตงกวาแล้วเติมน้ำมะเขือเทศ ในระหว่างขั้นตอนการเท ฉันแน่ใจว่าน้ำจะเต็มขวดและแตงกวาก็ปิดด้วยน้ำดองจนหมด
7. ฉันม้วนมันขึ้น พลิกอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วแล้วห่อจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: ฉันใช้แตงกวาที่เก็บสดๆ เพื่อถนอมอาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสนี้ หากไม่ทราบความสดของผัก ควรแช่ในน้ำเย็นจะดีกว่า เวลาที่เหมาะสมคือ 3-6 ชั่วโมง บางคนทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำทั้งคืน บางครั้งฉันก็ทำเช่นนี้เช่นกัน หลังจากผ่านขั้นตอนของน้ำแล้ว พวกเขาจะมีความยืดหยุ่นและแข็งแรงขึ้น และมีคุณภาพมากขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูงขึ้น ทำให้ผักกรอบอร่อย

สูตรแตงกวาหั่นบาง ๆ กับมะเขือเทศบด

ฉันใช้มันเมื่อมีเวลาว่างน้อยหรือไม่มีมะเขือเทศคั้นน้ำ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• วางมะเขือเทศ 120 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) 50 มล. และน้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ฉันตัดแตงกวาเป็นวง
2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต
3. ฉันผสมมะเขือเทศบดกับน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และพริกไทย
4. ฉันใส่น้ำดองลงบนกองไฟ และเมื่อมันเดือดฉันก็เติมหัวหอมและแตงกวาลงไป ต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา
5. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมลงไป
6. การรั่วไหล จานพร้อมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ - สูตรง่ายๆที่ยอดเยี่ยม

คำแนะนำ: การบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมแตงกวาเป็นงานที่จริงจังเพราะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ผักเหล่านี้ระเบิด ฉันแทบไม่เคยใช้สูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเลย

ก่อนเริ่มงานควรล้างมือและอุปกรณ์ที่จำเป็น ฉันแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องโดยเก็บไว้ในเตาอบร้อนประมาณ 15 นาที

ฉันต้มฝาประมาณ 5 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง วิธีนี้จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่จัดเก็บได้ดี

สลัดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 อัน;
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 120 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• กระเทียม 5-6 กลีบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและ พริกไทยร้อนฉันเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงในส่วนผสมที่ได้ ฉันต้มประมาณ 15 นาที
3. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันเพิ่มมันลงในซอสเดือดแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที
4. ฉันใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 5 นาที
5. ฉันเทสลัดที่เสร็จแล้วลงบนพื้น ขวดลิตร,ปิดก๊อกแล้วพักไว้ให้เย็น

ฉันมักจะใช้สูตรผลลัพธ์ในซอสมะเขือเทศพริกไทย ฉันทำมันด้วย จำนวนเงินที่แตกต่างกันพริกไทย ฉันไม่สามารถโยนได้ 2 แต่ 4 ชิ้นดังนั้นทุกปีฉันได้อาหารจานเผ็ดที่แตกต่างกัน

แตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้น่าสนใจ รสฉุนและซอสมะเขือเทศบดก็ทำง่ายและรวดเร็ว สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา 2.5 กก.
• กระเทียม 1 กก.
• วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายหนึ่งในสี่แก้ว
• 1 งานศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อนเกลือ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• ปาปริก้าร้อนครึ่งช้อนชาและพริกแดงป่น

ฉันเตรียมอาหารอันโอชะนี้ดังนี้:

1. ฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นวงใหญ่แล้วสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
2. ฉันรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่
3. ฉันใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนไฟอ่อน
4. กวนตลอดเวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ฉันเพิ่มไปยัง แตงกวารสเผ็ดน้ำส้มสายชูและซีล
6. ฉันพลิกมันจนเย็นสนิทคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่น

เคล็ดลับ: สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศวาง - ตัวเลือกที่ดีเมื่อมีเวลาน้อยในการแปรรูปมะเขือเทศ แตงกวาดองทำอย่างไรให้อร่อย? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูง ควรมีความหนาและสม่ำเสมอ สีแดงเบอร์กันดีหรือสีแดงแดง คุณไม่ควรซื้อพาสต้าที่มีแป้ง เก็บไว้ เปิดขวดในตู้เย็นเทน้ำมันพืชบาง ๆ ด้านบนหรือโรยด้วยเกลือ

ดูวิดีโอนี้เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทั้งหมดให้ดียิ่งขึ้น และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนและคนรู้จักของคุณ

เคล็ดลับ: มะเขือเทศสำหรับเตรียมน้ำมะเขือเทศควรสุกและมีเนื้อดี ต้องแน่ใจว่าได้กำจัดบริเวณที่เสียหายออกก่อนใช้งาน

แตงกวาในซอสมะเขือเทศกระเทียม

ต้นฉบับ รูปร่างและรสเผ็ด เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1.2 กก.
• แตงกวา 2.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 120 กรัม
• กระเทียม 120 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 100 มล น้ำมันมะกอก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตามสูตรฉันหั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็น 4 ชิ้นยาวประมาณ 6 ซม. แล้วเอาเมล็ดออก (ถ้ามีขนาดใหญ่)
2. ฉันใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากเป็นไปไม่ได้ คุณสามารถลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ฉันเติมเกลือน้ำตาลและน้ำมัน (อาจเป็นน้ำมันพืช) ลงในน้ำมะเขือเทศที่ได้
4. วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงกวนประมาณ 10 นาที
5. เพิ่มแตงกวาสับลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วต้มต่ออีก 20 นาที เพื่อให้แตงกวามีความกรอบ ฉันไม่ทำให้พวกมันร้อนจนเกินไป
6. ฉันขูดกระเทียมด้วยเครื่องขูดกานพลู ฉันเพิ่มมันลงในสลัดที่กำลังเดือดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกันฉันก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ยกลงจากเตาและปิดฝา
8. ฉันวางมันไว้ในที่มืดและเย็นหลังจากที่เย็นลงแล้ว

ของว่างหน้าหนาวอีกอันพร้อมแล้ว - แตงกวารสเผ็ดในซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

เคล็ดลับ: หลังจากปิดผนึกขวดโหลด้วยการเตรียมใดๆ ฉันก็ทำตามขั้นตอนเดิมเสมอ ขั้นแรกให้เช็ดด้วยผ้าแห้งและสะอาด จากนั้นฉันตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าฝาปิดสนิทหรือไม่ ฉันพลิกมันแล้ววางให้พ้นมือเด็กและสัตว์ ฉันห่อตัวเองด้วยสิ่งที่อบอุ่น ฉันปล่อยให้มันเย็นซึ่งโดยปกติจะใช้เวลาประมาณสองวัน ฉันวางชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

แตงกวาในขวดพร้อมน้ำมะเขือเทศและพริกหยวก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของว่างแสนอร่อยเราต้องการ:

• แตงกวา 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ 0.7 ลิตร
• พริกหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบใหญ่
• น้ำตาลทรายละเอียด 75 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

1. ฉันตัดเป็นเส้นบาง ๆ พริกหวานและแตงกวาเป็นวงกลม
2. ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ
3. เมื่อส่วนผสมเดือดฉันก็ใส่ลงไป ผักสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
4. สองสามนาทีก่อนหมดเวลา ฉันเติมกระเทียมและน้ำส้มสายชูขูดละเอียดลงไป
5. ฉันรีบใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วปิด

ในฤดูหนาวก่อนรับประทานอาหารฉันเติมน้ำมันพืชกับพริกหยวกลงในสลัดนี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ เหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพ- ยินดีต้อนรับแขกของทุกคน งานฉลอง- อาหารกระป๋องทำเองจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ พวกเขาเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ใช้สูตรแตงกวาในซอสมะเขือเทศของฉันสำหรับฤดูหนาวหรือดีกว่านั้นคือลองทำอาหาร ปริมาณน้อยอาหารกระป๋องในรูปแบบต่างๆ น่าทาน!

แตงกวาเข้า. น้ำมะเขือเทศสูตรอาหารมี รูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ อย่างไรก็ตามพวกเขาทั้งหมดกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเป็นต้นฉบับ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

กานพลูกระเทียม – 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเกลือ
– แตงกวา – 1.5 กก
– มะเขือเทศ – 1.5 กก

การตระเตรียม:

ต้มมะเขือเทศเป็นเวลาสองนาทีผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดผ่านตะแกรงด้วยตนเอง ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดเมล็ดและผิวหนัง ต้มน้ำจนหยุดเกิดฟอง ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็น ตัดปลายออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างด้วยน้ำเย็น โดยเหลือพื้นที่ไว้เล็กน้อยสำหรับน้ำมะเขือเทศ เทมะเขือเทศต้มสุกลงบนแตงกวาแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ก่อนเทให้นำน้ำมาปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ใส่กระเทียมลงไป พลิกขวดโหลที่เก็บรักษาไว้กลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น

ปรากฎว่าอร่อยมากและ

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา – 1.5 กก
- ผักชีฝรั่งแห้ง– 15 ก
- มะรุมขูด - ช้อนโต๊ะ
- ออลสไปซ์ – 20 ชิ้น
- หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
– มะเขือเทศ – 1 กก
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- พริกหวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมน้ำมะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยกระเทียมมะรุมขูดผักชีฝรั่งแห้งใบกระวาน ล้างแตงกวา หั่นพริก ใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ แล้วเทมะเขือเทศร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดโหลแล้ววางไว้ อ่างน้ำโดยรักษาอุณหภูมิได้ประมาณ 70 องศา การถนอมอาหารควรนึ่งประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหล

คุณคิดอย่างไร?

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

เกลือ – 80 กรัม
- กานพลูกระเทียม – 3 ชิ้น
- รากมะรุมขูด - ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสด– 155 ก
– ผลแตงกวา – 5 กก
- ใบลูกเกด – 100 กรัม
- หัวผักกาด
- มาจอแรม – ช้อนชา
- มะเขือเทศสำเร็จรูป – 1.5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

กระจายเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงในภาชนะที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว ตั้งมะเขือเทศให้ร้อนถึง 90 องศา ใส่เกลือ เทลงในภาชนะ ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องเป็นเวลา 15 นาทีที่ 100 องศา ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล ห่อและทำให้เย็นในสภาพเดียวกัน

ลองด้วย

การเก็บแตงกวาในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม
- ผลไม้แตงกวา
- พริกไทยดำ
- ใบกระวาน
- มะรุม
- น้ำมะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชูช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดที่สะอาดพร้อมกับเครื่องเทศ เลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน
2. เทน้ำเดือดลงบนผัก ปิดฝา ทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางมะเขือเทศบนไฟอ่อนแล้วต้ม
4. สะเด็ดน้ำ วางบนเตาอีกครั้ง หลังจากเดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝาไว้
5. เทน้ำออก ใส่มะเขือเทศลงไปแทน น้ำตาลทราย,เกลือ,น้ำส้มสายชู
6. ม้วนภาชนะแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่เก็บไว้อย่างดีเหมือนเดิม

แตงกวากระป๋องในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - ? ลิตร
- แตงกวาสด– 1\2 กก
- เกลือแกงละเอียด - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะรุม
- ผักชีฝรั่ง
- ผักชีฝรั่ง
- พริก
- หัวกระเทียม
- ใบเชอร์รี่ – 3 ชิ้น
- ใบลูกเกดดำ – 3 ชิ้น
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ – 8 ชิ้น

การตระเตรียม:

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกเฉพาะผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างยาวเหมือนกัน เทผักที่เลือกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ล้างใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่งและผักชีลาว พริกขี้หนู กระเทียม และใบกระวาน ตอนนี้คุณสามารถไปเตรียมมะเขือเทศได้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นส่วน ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ตั้งไฟอ่อนจนเดือด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน นำแตงกวาออกจากน้ำซึ่งมีความชื้นอยู่แล้ว ล้างออกด้วยน้ำเย็น วางเครื่องเทศ 1/3 ไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาลงไปครึ่งขวด วางไว้ให้ยืนโดยกดให้แน่นเข้าหากัน วางชั้นของเครื่องเทศที่เหลือ แตงกวาอีกครั้ง และเครื่องเทศอีกครั้ง เติมน้ำเย็น ทำเช่นนี้ช้าๆ ในส่วนเล็กๆ อย่างนั้น ภาชนะแก้วของคุณไม่แตก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ สะเด็ดน้ำจากผักแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วเทผักทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา คุณต้องระบายน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หมักในเม็ดแอสไพริน ฉันสามารถเพิ่มมันแทนแท็บเล็ตได้หรือไม่? กรดซิตริก 1 ช้อนชา เทน้ำมะเขือเทศลงบนแตงกวา ม้วนขึ้น คว่ำลง และปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม

นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร จานอร่อย.

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียม วางมะเขือเทศขูดบนเตาต้มใส่น้ำมันพืชน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูเกลือและกระเทียมลงไปจนเดือด นำน้ำดองไปต้มใส่แตงกวาลงไปประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา ใส่ในขวดโหลที่สะอาด แล้วม้วนขึ้นทันที

เตรียมตัวและ.

แตงกวาดองในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ทาร์รากอน – 10 กรัม
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
- กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1.5 ลิตร
– แตงกวา – 1.5 กก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มมะเขือเทศให้เย็นใส่สมุนไพรกระเทียมและเกลือ เทผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

แตงกวากับพริกในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดเล็ก
- พริกหยวก
- เกลือ
- น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

ตัดฝาออกจากพริก ปอกเปลือกตรงกลางแล้วใส่ลงไป แตงกวาเล็กน้อย- ใส่ 5 ชิ้นในโถลิตร เตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ต้มให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ เทแตงกวากับมะเขือเทศ 2 ครั้ง: ครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งเทน้ำเป็นครั้งที่สองม้วนขึ้นคลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หากคุณมีมะเขือเทศเหลือ ให้เตรียมสิ่งนี้ด้วย

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศลูกเล็ก – 1 กก
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะเขือเทศสีแดงสุกสำหรับคั้นน้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศ ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้แหลมแทงมะเขือเทศ แล้วใส่ลงไป ขวดแก้วความจุ 1 ลิตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝา และปล่อยให้เย็นโดยคว่ำลง

พริกหวานในมะเขือเทศ

ล้างพริกไทยที่มีรูปร่างปกติและขนาดกลาง ตัดส่วนบนออก, ปอกเปลือกเมล็ด, ใส่ในขวดลิตร, เทน้ำมะเขือเทศเดือด, หลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำตาล ปิดฝาฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ปล่อยให้เย็น ย้ายไปยังที่เย็น

มันอร่อยมากและ?

สลัดแตงกวากับหัวหอมในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 2.5 กก
- กระเทียม – 100 กรัม
– มะเขือเทศ – 1.5 กิโลกรัม
- หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ
- เกลือหยาบ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นผลแตงกวาเป็นวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและกรองเพื่อเอาเมล็ดออก สับกระเทียมและสับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เพิ่มน้ำมะเขือเทศเทแตงกวาและหัวหอมใส่เกลือใส่น้ำตาลต้มประมาณ 5 นาที สลัดร้อนๆวางร้อนในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝา ซ่อนคว่ำไว้ใต้ผ้าห่ม

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเตรียมสิ่งนี้ การเตรียมการที่อร่อย.

ตัวเลือก #1

วัตถุดิบ:

ผลแตงกวาสด – 3.3 กก
- ผักชีฝรั่ง – 70 กรัม
- ใบมะรุม – 50 กรัม
- เกลือ – 120 กรัม
- ใบกระวาน
- มะเขือเทศ – 2 ลิตร
- หวาน พริก– 50 ก
- กระเทียม – 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่แห้งและสะอาด เทน้ำเกลือร้อนใส่เกลือมะเขือเทศลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดที่เติมด้วยเคลือบเงาต้มใส่ในกระทะที่มีน้ำตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศาเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ให้ขันสกรู พลิกคว่ำลง และปล่อยให้เย็น

ตัวเลือก #2

วาง 1 กรัมที่ด้านล่างของภาชนะ พริก, กานพลูกระเทียม, ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, 300 กรัม แตงกวาสด- ล้างผลแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง แบ่งปริมาณเครื่องเทศออกเป็นสองส่วน สลับชั้นกับผัก เติมมะเขือเทศร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาต้ม มัดด้วยผ้ากอซแล้วนำไปตากแดด หลังจากผ่านไปสามวันก็สามารถรับประทานยาที่เตรียมไว้ได้

หากคุณต้องการปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้มะเขือเทศ ให้ลองใช้ตัวเลือกเหล่านี้

สูตรที่ 1

ผักดองในภาษาโปแลนด์

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 0.1 ลิตร
- เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 100 กรัม
- ใบกระวาน – 6 ชิ้น
- เมล็ดพริกไทยดำ – 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็น 6 ส่วนเอาเมล็ดออกด้วยช้อน หั่นแตงกวาแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ใส่ในน้ำเดือด และแช่เย็นในน้ำเย็น ใส่พริกไทยในน้ำเดือดสักครู่ เย็นทันทีและเอาเปลือกออก หั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น วางผักในภาชนะให้แน่น ใส่เมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศา เป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
– ผลแตงกวา – 2 กก

การตระเตรียม:

ล้างผลไม้แช่ในน้ำอุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เติมน้ำเกลือลงในภาชนะที่เติมแล้ว ปิดฝาต้ม เก็บไว้ที่อุณหภูมิจนถึงวันหมัก 3. เทน้ำเกลือออก ต้มประมาณ 5 นาที ล้างผัก ใส่ขวดโหล เติมน้ำเกลือ ปิดผนึก และฆ่าเชื้อ