แตงกวาสดกรุบกรอบที่มีวิตามินครบถ้วนจะเหนือกว่าแบบกระป๋องเสมอ น่าเสียดายที่หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง แตงกวาสดจะเริ่มย่อยสลายเร็วมาก วิธีแก้ไขในกรณีนี้คือกินผักให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในขณะที่ยังสดอยู่ หรือหาวิธีใหม่ในการจัดเก็บ โชคดีที่มีการคิดค้นวิธีการง่ายๆ เพื่อให้แตงกวาคงความสดได้นาน ดูคำแนะนำของเราเพื่อเรียนรู้วิธีเก็บแตงกวาให้สดตลอดฤดูหนาว

กฎการเลือกแตงกวาเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว

พิจารณาข้อกำหนดบังคับสำหรับการเลือกแตงกวาสำหรับการจัดเก็บ ก่อนอื่นแตงกวาต้องสด จำเป็นต้องลดเวลาในการขนส่งแตงกวาจากสวนไปยังที่เก็บแตงกวาที่วางทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวอีกต่อไป เมื่อเลือกแตงกวาบนชั้นการซื้อขาย คุณต้องคำนึงถึงสภาพของผักทั้งชุด หากโดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ดูเก่า คุณไม่ควรเลือกผลไม้แต่ละชนิดที่มีสีเขียวแตกต่างกัน - พวกมันยังคงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า? คำว่า "แตงกวา" ในภาษากรีกแปลว่า "ไม่สุก" "ไม่สุก". ยิ่งแตงกวาอยู่ห่างจากช่วงเวลาที่สุกเต็มที่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ผักใบเขียวมีผิวที่บอบบาง เมล็ดเล็กและนิ่ม และมีรสชาติที่สดชื่น

แตงกวาต้องไม่มีตำหนิและเสียหายด้วย มิฉะนั้นผลไม้จะอยู่ได้ไม่นาน

ข้อกำหนดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือพันธุ์ดินที่เหมาะสมเท่านั้น ร่างกายที่หนาแน่นและผิวฟองของแตงกวาบดถูกเก็บไว้อย่างดี ในทางตรงกันข้ามเนื้อฉ่ำและผิวบาง ๆ ของพันธุ์เรือนกระจกไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสดในระยะยาว

จากประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญแตงกวาพันธุ์ Kharkov และ Nezhinsky นั้นถูกเก็บไว้อย่างดีที่สุดนอกจากนี้ผลไม้ของพันธุ์ผลยาวยังเป็นไปตามข้อกำหนดของเรา:

• ขบวนพาเหรด;
• คู่แข่ง;
• ซาดโก้ ;
• พุ่มไม้;
• ต้านทานไม่ได้ 40;
• เนชินสกี้ 12;
• Nizhyn ท้องถิ่น

และเคล็ดลับสุดท้าย: หากคุณกำลังจะตุนแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้จากการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด

คุณสมบัติของการเก็บแตงกวาในตู้เย็น

หากคุณเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นโดยไม่ได้เตรียมอะไรมาก แตงกวาจะคงความสดได้เพียง 3 วันเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับง่ายๆ บางประการที่จะช่วยให้แตงกวาถูกเก็บไว้ในความเย็นได้นานขึ้น ลองมาดูวิธีการเก็บแตงกวาในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

แตงกวาแช่แข็ง

การปรากฏตัวของผักทั้งแช่แข็งทำให้เป็นที่ต้องการอย่างมาก ฟอร์มและความสม่ำเสมอหายเกลี้ยง Zelentsy เหี่ยวย่นและอ่อนนุ่มและรสชาติของมันแย่ลง ดังนั้นควรสับแตงกวาให้ละเอียดก่อนนำไปแช่แข็ง ดังนั้นผักจึงคงความสดและรสชาติไว้ได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ แตงกวาที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนใช้ ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการทำให้แตงกวาคงความสดได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม ลองปฏิบัติตามเทคนิคการแช่แข็งที่ถูกต้องจำเป็นต้องหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็ก ถัดไปต้องวางการตัดให้แน่นในถุงพิเศษพร้อมเข็มกลัด ส่งบรรจุภัณฑ์เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นี้สะดวกในการเตรียมสลัดหรือ okroshka

การเก็บแตงกวาในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็ง

• ในน้ำ.วางแตงกวาลงในถาดหรือชามน้ำเย็น (ในแนวตั้ง คว่ำหางลง) น้ำควรครอบคลุมผลไม้เพียง 1-2 ซม. ควรเก็บชามผักใบเขียวไว้ในตู้เย็น (ในช่องผัก) แนะนำให้เปลี่ยนน้ำวันละครั้ง โดยการดูดซับน้ำ แตงกวาจะชดเชยการสูญเสียความชุ่มชื้นตามธรรมชาติ ผลไม้จะคงความสดได้นานถึง 4 สัปดาห์

• ห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ – อีกหนึ่งทางเลือกในการเก็บแตงกวาให้สดอยู่เสมอ Zelentsy จะคงความสดอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาสองสัปดาห์ วางแตงกวาไว้ตรงกลางกระดาษเช็ดปาก (ผ้าเช็ดปาก) แล้วห่อ จากนั้นบรรจุในกระดาษแก้ว ทำเช่นนี้กับผลไม้แต่ละชนิด ตอนนี้อย่าลืมใส่ "ถุง" ของแตงกวาที่ห่อไว้ในตู้เย็น แตงกวาดิบที่ล้อมรอบด้วยกระดาษชำระจะแห้งเป็นเวลานาน ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการดูดซับน้ำจากพื้นผิวของทารกในครรภ์ด้วยผ้าขนหนู ระดับความชื้นจะลดลงซึ่งช่วยให้แตงกวาสด

• ในไข่ขาว.หลักการทำงานของวิธีนี้คล้ายกับรุ่นก่อนหน้า ต้องขอบคุณไข่ขาวที่มีฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของแตงกวาซึ่งป้องกันการก่อตัวของความชื้น ผลไม้จะต้องระมัดระวังพยายามไม่ทำลายผิวล้างและทำให้แห้ง ในระหว่างนี้ให้ใช้ไข่ดิบแยกโปรตีนออกจากไข่แดง ถัดไปคุณต้องเคลือบแตงกวาด้วยโปรตีน เก็บแตงกวาที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

สำคัญ! อย่าเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นร่วมกับหรือใกล้กับผักและผลไม้ที่ปล่อยเอทิลีน (แอปเปิ้ล กล้วย) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่ มะเขือเทศ แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ ลูกพีชแอปริคอต,แตงโม.

กฎการเก็บแตงกวาในห้องใต้ดิน

หากต้องการเรียนรู้วิธีเก็บแตงกวาสดในถังอย่างถูกวิธี โปรดดูคำแนะนำของเรา แตงกวาสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินในกล่องไม้ธรรมดาในการทำเช่นนี้ให้วางฟิล์มพลาสติกหนาที่ด้านล่างของกล่องแล้วใส่ผลไม้แตงกวาที่เลือกไว้ ปิดด้านบนด้วยกระดาษแก้วเพื่อรักษาความชื้น ภาชนะเคลือบหรือเซรามิกที่มีฝาปิดก็มีประโยชน์เช่นกัน วางฟิล์มยึดที่ด้านล่าง ห่อแตงกวาแต่ละลูกด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วใส่ในถุง จากนั้นวางแตงกวาที่ห่อไว้ในภาชนะอย่างระมัดระวัง แตงกวาจึงกักเก็บความชุ่มชื้นและความสดชื่นได้ดีกว่า ในห้องใต้ดินที่แห้งและเย็น แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือน

วิธีอื่นในการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาวิธีการเก็บแตงกวาที่คุณย่าและคุณย่าของเราใช้ วิธีการที่แปลกใหม่ช่วยให้แตงกวาคงความสดได้นานพอสมควร หากคุณมีความปรารถนาและมีโอกาสเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารแปลก ๆ สำหรับเก็บแตงกวาสดจนถึงปีใหม่

สูตรจากนิตยสาร "คนงาน"

เราใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลางเท่านั้น ผักต้องทั้งผล แห้ง ไม่ล้าง และส่งตรงจากสวนก่อนเก็บเกี่ยวขอแนะนำให้ปัดฝุ่นออกจากผลไม้และรดน้ำพุ่มไม้ ปล่อยให้ผลไม้แห้งบนพุ่มไม้ จากนั้นเราก็เก็บผลไม้โดยพยายามใช้มือสัมผัสให้น้อยลง แตงกวาไม่เช็ดอะไรเลย!

เราใส่เทียนไขธรรมดาลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และวางแตงกวารอบๆ อย่างระมัดระวังและหลวมๆ หลังจากเติมขวดแล้วเราก็จุดเทียน ไฟจะแทนที่ออกซิเจน และภาชนะบรรจุด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ เราม้วนขวดด้วยฝาโลหะ เทียนจะดับเมื่อขวดหมดออกซิเจน ควรวางเหยือกแตงกวาไว้ในที่เย็น ดังที่นิตยสาร Rabotnitsa อธิบายให้เราฟัง แตงกวาสดในขวดที่ปิดสนิทพร้อมเทียนจะจบลงในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน ทำให้สามารถยืดอายุความสดได้ 1-2 เดือน ในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจน แตงกวาจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก

สำคัญ!ต้องจำไว้ว่าวิธีการจัดเก็บนี้ไม่ได้เป็นการบิด (การเก็บรักษา) ของแตงกวาสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพียงเทคนิคที่ช่วยให้คุณยืดอายุของแตงกวาสดได้เล็กน้อย

วิธีเก็บแตงกวาในถัง

ตัวเลือกถัดไปจะบอกวิธีเก็บแตงกวาให้สดเพื่อไม่ให้เสียเป็นเวลานาน ก่อนอื่นคุณต้องซื้อถังไม้ที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง ถังไม้โอ๊คที่ทนทานต่อการผุพังได้ดีเยี่ยม เราบรรจุผลไม้แตงกวาที่เลือกไว้ในถังอย่างแน่นหนาและปิดฝาไม้อย่างแน่นหนา ถังแตงกวาที่เตรียมไว้จะต้องส่งไปยังแม่น้ำและลดลงไปที่ด้านล่าง ระวังอย่าให้ลำกล้องไหลไปตามกระแสน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรักษาความสดของผลไม้แตงกวาได้จนถึงกลางฤดูหนาว

การจัดเก็บในห้องน้ำส้มสายชู

วิธีช่วยให้ผักคงความชุ่มชื้นเป็นเวลานานรวมถึงวิธีเก็บแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวจะบอกวิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมดังต่อไปนี้ ในการเก็บแตงกวาในห้องน้ำส้มสายชู คุณต้องมีภาชนะเคลือบและแท่นพลาสติกที่มีรู ภาชนะต้องทนต่อกรดอะซิติกเราตั้งขาตั้งเพื่อไม่ให้แตงกวาสัมผัสกับน้ำส้มสายชู เทกรดอะซิติกเกรดอาหาร 9% (หนา 3-4 มม.) ลงบนก้นจาน แตงกวาวางบนขาตั้งหลายชั้นปิดฝาให้แน่นแล้วย้ายไปยังที่เย็น แตงกวาเก็บความสดได้นานถึง 1 เดือน

คุณสามารถซื้อแตงกวาสดในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ทั้งในฤดูหนาวและฤดูร้อน ความแตกต่างระหว่างแตงกวาสดจากสวนกับเรือนกระจกในฤดูหนาวมีความสำคัญทั้งในด้านรสชาติและราคา หากเจ้าของเก็บเกี่ยวผลผลิตแตงกวาที่ดีจากสวนของพวกเขา ข้อมูลที่นำเสนอในบทความนี้เกี่ยวกับวิธีรักษาความสดให้นานขึ้นจะเกี่ยวข้องและเป็นประโยชน์สำหรับพวกเขา

ทุกคนรู้ดีว่าส่วนประกอบของน้ำส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงค่อนข้างยากที่จะจัดเก็บเนื่องจากความชื้นจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็วระหว่างการเก็บรักษา เมื่อสูญเสียน้ำ ผักจะสูญเสียรสชาติ

แตงกวาสดมีความต้องการในการจัดเก็บ เพื่อรักษาคุณภาพเป็นเวลานานจำเป็นต้องรักษาความชื้นและความเย็นให้สูง

อะไรเป็นตัวกำหนดอายุการเก็บรักษา? ประการแรกขึ้นอยู่กับคุณภาพของผักเอง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บไว้ทันทีหลังจากการเก็บรวบรวม หากผ่านไปหลายวันหลังจากเก็บแตงกวาจะไม่สามารถใช้เก็บได้ เมื่อซื้อแตงกวาในตลาดขอแนะนำให้ประเมินสภาพของทั้งชุด การสูญเสียความยืดหยุ่น, สีเหลืองของผลไม้บางชนิดยังบ่งชี้ว่าพวกเขาถูกเก็บก่อนหน้านี้

ปัจจัยต่อไปที่คุณต้องใส่ใจเมื่อเลือกแตงกวาเพื่อเก็บรักษาคือสภาพผิวของผลไม้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหนาแน่นและแห้งโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ การปรากฏตัวของความเสียหายเล็กน้อยทำให้ผลไม้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว บางครั้งคุณสามารถหาผลไม้ที่เป็นน้ำได้ พวกเขายังไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

สำคัญ! คุณควรจำกฎพื้นฐานในการเตรียมแตงกวาสำหรับการจัดเก็บ: ห้ามไม่ให้เปียกหรือล้างแตงกวาโดยเด็ดขาด

สำคัญ! ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและผลไม้สุกเกินไป เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาหรือบริโภคทันที

เมื่อเลือกแตงกวาสำหรับจัดเก็บคุณต้องคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ด้วย มีหลายสายพันธุ์ที่ออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาวเช่น Nezhinsky, Kharkov, Sadko, Competitor, Parade และอื่น ๆ

วิธีเก็บแตงกวา

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแตงกวาสด คุณต้องใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก อาจมีระยะเวลาการเก็บรักษาที่แตกต่างกันในรูปแบบที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเก็บรักษา แตงกวาจะต้องได้รับการตรวจสอบและเลือกเป็นระยะสำหรับแตงกวาที่แสดงอาการเน่าเสีย

ทาง	คำอธิบาย
การเก็บแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้อง	ภายใต้สภาพธรรมชาติ ผักสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสามวัน ไม่ควรล้างแตงกวาก่อนเก็บ พื้นผิวของพวกเขามีการเคลือบป้องกันที่ช่วยปกป้องผักจากการทำให้แห้งและเสียหาย หากล้างออกผลไม้จะเน่าหรือเหี่ยวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ด้วยการระเหยของความชื้นอย่างเข้มข้นที่อุณหภูมิห้องการใช้งานจะทำให้ผักเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
การเก็บรักษาในห้องเย็น	การเก็บแตงกวาได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิอากาศและความชื้นในห้องที่พวกเขาอยู่ หากอุณหภูมิอยู่ระหว่าง +10°C ถึง +15°C และมีความชื้นสูง แตงกวาจะคงความสดได้หลายวัน บรรจุภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถทำหน้าที่เป็นภาชนะ: กล่องกระดาษและถุง, กล่องทุกชนิด คุณยังสามารถห่อแตงกวาด้วยผ้าก๊อซเปียก มีการตรวจสอบความชื้นของผ้าเป็นระยะ หากอุณหภูมิของอากาศลดลงถึง 8 °C อายุการเก็บสามารถเพิ่มได้ถึงสิบวัน
การใช้ตู้เย็น	การแช่เย็นสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาแตงกวาได้อย่างมาก แตงกวาถูกเก็บไว้ในช่องพิเศษซึ่งออกแบบมาสำหรับผักและผลไม้ สิ่งสำคัญคือไม่ควรวางไว้ในบริเวณใกล้ช่องแช่แข็ง แตงกวาแช่แข็งทำให้ผลไม้อ่อนตัวและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

สำคัญ! ควรแยกเก็บแตงกวาและกล้วย ผลไม้เหล่านี้ปล่อยสารระเหยที่เร่งการสุกและทำให้แตงกวาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่แตงกวาที่เก็บมาใหม่ๆ ในตู้เย็นโดยไม่ต้องผ่านกรรมวิธีใดๆ เพิ่มเติม ต้องวางไว้ในช่องผัก เพลิดเพลินกับแตงกวาสดด้วยการเก็บรักษาประมาณหนึ่งสัปดาห์ได้

สำคัญ! หลังจากช่วงเวลานี้จะมีสีเหลืองปรากฏขึ้นและจากนั้นก็มีเมือก

จะทำอย่างไรเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาแตงกวาสดในตู้เย็น? มีวิธีที่น่าสนใจในการช่วยทำเช่นนี้

การเก็บแตงกวาด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

ในสมัยคุณยายของเราไม่มีตู้เย็น พวกเขาเก็บผักไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เก็บของ อ่างเก็บน้ำ และบ่อน้ำได้สำเร็จ วิธีการมีประสิทธิภาพมาก

สำคัญ! ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับระยะเวลาในการจัดเก็บด้วยวิธีดังกล่าว

1. ใช้ทรายเพื่อเก็บแตงกวา กล่องใช้สำหรับวางแตงกวา ผลไม้แน่นอยู่ที่นั่นและเททรายระหว่างพวกเขา ต้องสะอาดและแห้ง คุณสามารถใช้ทรายแม่น้ำแห้ง ปิดภาชนะที่บรรจุอยู่ด้านบนและเก็บไว้ในที่เย็น

   

2. การเก็บแตงกวาในบ่อ หากมีบ่อน้ำในสวนก็สามารถใช้เก็บแตงกวาได้สำเร็จ แตงกวาวางในถังแห้งคลุมด้วยผ้าด้านบน ถังเต็มบนสายยาวจะลดลงถึงระดับของบ่อน้ำซึ่งน้ำจะแตะด้านล่าง การทำให้เย็นด้วยน้ำและความชื้นสูงอยู่เสมอจะทำให้แตงกวาสดเป็นเวลานาน

   

3. การใช้บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสามารถใช้เก็บผักได้ แตงกวาที่เตรียมไว้จะอยู่ในถุงสูญญากาศซึ่งอากาศจะถูกสูบออกโดยใช้ปั๊ม วางถุงไว้ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ: ไม่มีอากาศ แบคทีเรียและเชื้อราจะไม่แทรกซึมเข้าไปในถุง นอกจากนี้แตงกวายังคงรักษารสชาติและคุณค่าทางอาหาร

   

4. การเก็บแตงกวาในกะหล่ำปลี การใช้วิธีนี้เริ่มต้นแม้ในระหว่างการปลูกแตงกวาและกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กะหล่ำปลีตอนปลายซึ่งปลูกเป็นแถว แตงกวาปลูกตามแนวกะหล่ำปลี เมื่อแตงกวาเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นพวกเขาพร้อมกับพุ่มไม้จะถูกวางอย่างระมัดระวังรอบ ๆ ต้นกะหล่ำปลีระหว่างใบ แตงกวาจะเติบโตภายในกะหล่ำปลี หลังจากสุกกะหล่ำปลีจะถูกตัดพร้อมกับแตงกวาที่อยู่ข้างใน ทุกอย่างถูกวางไว้ในที่เย็นด้วยกัน การปลูกและจัดเก็บผักสองชนิดร่วมกันช่วยให้คุณรักษาแตงกวาให้อยู่ในสภาพดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

   

5. วิธีการจัดเก็บที่มีประสิทธิภาพโดยใช้เทียนที่จุดไฟ ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดแตงกวาจากสิ่งสกปรก คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เปียกด้วยน้ำ ผลไม้วางอยู่ในภาชนะแก้วเติมสามในสี่ของปริมาตร วางเทียนที่จุดไว้บนแตงกวาตรงกลางภาชนะ เวลาเผาไหม้ควรอยู่ที่ประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นทุกอย่างปิดฝาให้แน่น คุณไม่จำเป็นต้องเป่าเทียน เทียนจะเผาไหม้ภายในจนกว่าออกซิเจนจะถูกเผาไหม้จนหมด หลังจากนั้นไฟจะดับไปเอง คาร์บอนไดออกไซด์ก่อตัวขึ้นในภาชนะซึ่งจะไม่อนุญาตให้เกิดการเน่า ผู้ที่ลองใช้วิธีนี้รับรองว่าแตงกวายังคงสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ขอแนะนำให้เปิดฝาก่อนวันหยุดเพราะหลังจากเปิดแล้วจะต้องกินผักในหนึ่งหรือสองวัน วิธีที่มีประสิทธิภาพนี้ช่วยให้คุณเก็บแตงกวาได้นานถึงสามเดือน

มีวิธีอื่นในการเก็บแตงกวา ลองพิจารณาพวกเขา

วิธีการบันทึกแตงกวาสดที่เก็บเกี่ยวก่อนการแปรรูป?

มันเกิดขึ้นที่เก็บเกี่ยวแตงกวาที่ไหนสักแห่งในประเทศไม่มีทางที่จะดำเนินการได้ทันที ข้างนอกเป็นฤดูร้อน ไม่มีตู้เย็น คำถามเกิดขึ้น: วิธีเก็บแตงกวาเป็นเวลาหลายวันในสภาพเช่นนี้? ทางออกของสถานการณ์นี้คือการใช้วิธีนี้

ในสวนคุณต้องขุดหลุมเล็ก ๆ ที่ด้านล่างและผนังเรียงรายไปด้วยตำแย

แตงกวาสดบรรจุในถุงพลาสติกและซ้อนกันบนตำแย

จากด้านบนแตงกวายังคลุมด้วยตำแยและเหนือสิ่งอื่นใดปูพื้นด้วยพลาสติก

ควรเปิดหลุมในสองหรือสามวัน คุณจะเห็นตำแยแห้งและแตงกวาสดราวกับว่าสดจากสวน

การเก็บรักษาแตงกวา

การแปรรูปผักสดเพื่อบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่นิยมในการใช้พืชที่เก็บเกี่ยว มีสูตรมากมายสำหรับการถนอมแตงกวาในเหยือกและถัง ที่พบมากที่สุดคือแตงกวาดอง, ดอง, เค็มเล็กน้อยและสลัดแตงกวา

สำคัญ! แน่นอนว่าการเก็บไว้ในรูปแบบนี้จะใช้เวลานานกว่ามาก

ขอแนะนำสูตรแตงกวากระป๋องที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมทั้งหมดวางในขวดสามลิตรที่สะอาดยกเว้นแตงกวาและเกลือ: ใบพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกขี้หนูหนึ่งชิ้น

แตงกวาวางอยู่ในขวด แตงกวาประมาณ 2 กิโลกรัมวางอยู่ในขวดขนาดสามลิตร

เทเกลือแกง - 100 กรัมต่อขวด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเย็น

ขวดถูกม้วนด้วยฝาโลหะและทิ้งไว้อย่างน้อย 3 เดือน

แตงกวาตามสูตรนี้จะเนื้อแน่น กรอบ และมีกลิ่นหอม และการเตรียมการนั้นใช้เวลาน้อยมากดังนั้นสูตรนี้จึงเรียกว่า "ขี้เกียจ"

น่าสนใจ! แตงกวาดังกล่าวสามารถใช้เป็นของว่างหรือเตรียมอาหารต่าง ๆ เช่นผักดอง, สลัด, vinaigrette, สลัดรัสเซียและอื่น ๆ

สรุป

การเก็บแตงกวาให้สดเป็นเวลานานนั้นไม่ใช่เรื่องยากเกินไป - โชคดีที่ตอนนี้มีการคิดค้นวิธีการต่าง ๆ มากมายซึ่งคุณสามารถเลือก "ของคุณเอง" ได้อย่างแน่นอน แต่ถ้าเป็นไปได้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แตงกวาทันทีในทางใดทางหนึ่ง - ดอง, ดองหรือกิน

วิดีโอ - วิธีถนอมแตงกวา

คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาสดเกิดขึ้นใกล้สิ้นฤดูร้อน หลังจากเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนแล้ว แม่บ้านหลายคนกำลังคิดที่จะเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว แน่นอน คุณสามารถซื้อแตงกวาในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ตลอดทั้งปี แต่ไม่มีใครรับประกันว่าแตงกวาจะอร่อยเท่ากับแตงกวาทำเองจากสวน อีกปัจจัยหนึ่งคือราคาพืชผลนำเข้าที่สูงซึ่งกระทบเงินในกระเป๋าอย่างมาก ต่อไปเรามาพูดถึงวิธีเก็บแตงกวาที่บ้านเพื่อไม่ให้ซบเซาและยังคงมีประโยชน์มากที่สุด

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษา

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานไหม? พวกเขาสามารถคงความสดได้ 1 สัปดาห์ถึง 3 เดือนหรือนานกว่านั้นแต่ผลลัพธ์นี้ไม่ได้สำเร็จเสมอไป เพื่อให้ผักนอนได้นานขึ้นจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ แต่ก่อนอื่นต้องเลือกผลไม้ให้ถูกต้อง

เพื่อให้แตงกวาถูกนำออกจากพุ่มไม้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานพวกเขาจะต้อง สด. หากคุณมีกระท่อมฤดูร้อนของคุณเองการลดเวลาจากการรวบรวมเป็นการประหยัดจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่ผลไม้ที่อยู่ในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้องไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาวอีกต่อไป หากคุณซื้อแตงกวาตามท้องตลาด ให้ประเมินความสดของแตงกวาแต่ละตัวอย่าง ไม่เพียงเท่านั้น แต่รวมถึงทั้งชุดด้วย ผักไม่ควรซบเซามิฉะนั้นจะทำให้เสียเร็ว

อย่าลืมเก็บไว้ แห้งและสะอาดผลไม้. ไม่แนะนำให้ล้างแตงกวาก่อนวาง ผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดมีการป้องกันตามธรรมชาติจากการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย ซึ่งจะหายไปเมื่อสัมผัสกับน้ำ ตรวจสอบผิวของแตงกวาอย่างระมัดระวังเพื่อหาความเสียหาย (อาจปรากฏขึ้นระหว่างทางไปยังที่เก็บ) แม้แต่รอยขีดข่วนและรอยร้าวเพียงเล็กน้อยก็ทำให้อายุการเก็บรักษาของพืชผลลดลงได้อย่างมาก ดังนั้นโปรดตรวจดูให้แน่ใจว่าได้แยกประเภทผักหลังจากซื้อแล้ว

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เลือกแตงกวาที่มีเปลือกสีเขียวหนาแน่น

อย่าลืมตรวจสอบก่อนซื้อ ผักหลากหลายชนิด. ผลไม้พันธุ์พิเศษได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเช่น Nezhinsky, Kharkov, Sadko, Competitor เป็นต้น

ไม่ควรใช้ผลไม้ที่มีโครงสร้างเป็นน้ำและผิวบางรวมทั้งตัวอย่างที่โตเกินไปในการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้พันธุ์เรือนกระจกที่มีระยะเวลาการทำให้สุกเร็วไม่เหมาะสำหรับการออม

วิธีการจัดเก็บ

คุณสามารถเก็บแตงกวาสดไว้ที่บ้านทั้งในตู้เย็นและไม่มี มีหลายวิธีในการเก็บผลไม้สีเขียวโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาผักในกรณีนี้จะสั้น

ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเก็บยอดนิยมที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเก็บผลไม้ในปริมาณมาก เช่น ก่อนดอง คือในภาชนะที่คัดพิเศษ มันอาจจะเป็น กล่องไม้ กล่องกระดาษ หรือภาชนะพลาสติก. ต้องพับแตงกวาลงในภาชนะอย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน +15 ℃และความชื้นอย่างน้อย 90% หากอุณหภูมิลดลงถึง +6 ℃ ผักจะยังคงสดอยู่ 8-10 วัน

เพื่อให้ผลไม้สดประมาณหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถวางไว้ ลงในผ้าชุบน้ำหมาดๆ. เปียกผ้าธรรมชาติแล้วห่อพืชผลไว้ เก็บผลไม้ไว้ในห้องเย็น (ที่อุณหภูมิ +6…7 ℃) ทำให้วัสดุเปียกชื้นตลอดเวลา

ด้วยวิธีการจัดเก็บใด ๆ อย่าลืมตรวจสอบแตงกวาทุก ๆ 2-3 วันและนำผักที่เน่าเสียออก

ในตู้เย็น

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก ในตู้เย็น. วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้นคือการพับเข้า ช่องใส่ผัก. ที่นั่นการเก็บเกี่ยวจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาประมาณ 3-5 วัน ขยายระยะเวลาการออมได้ถึง 1-2 สัปดาห์จะช่วยได้ ถุงพลาสติก. พับแตงกวาในกระดาษแก้วปิดด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำด้านบน ในรูปแบบนี้ วางผักในตู้เย็นโดยไม่ปิดอะไรจากด้านบน

ผลไม้สดเก็บไว้ในตู้เย็นห่อ ลงในกระดาษ. ในการทำเช่นนี้แต่ละสำเนาจะต้องห่อด้วยกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษรองอบจากนั้นใส่แตงกวาทั้งหมดลงในถุงพลาสติก ผักที่บรรจุด้วยวิธีนี้สามารถคงความสดได้นานถึง 3 สัปดาห์

ผิดปกติสำหรับวิธีการจัดเก็บข้อมูลมากมาย - ในไข่ขาว. ต้องล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังและซับด้วยผ้าขนหนูจนแห้ง จากนั้นตีโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมเบา ๆ แล้วเคลือบผลไม้แต่ละลูกด้วย ประสิทธิภาพของวิธีการนี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าโปรตีนสร้างฟิล์มป้องกันบนเปลือกซึ่งจะทำให้การระเหยของความชื้นและการเหี่ยวแห้งช้าลง ผลไม้แปรรูปเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสำหรับใส่ผัก

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแตงกวาในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 สัปดาห์ตามปกติ น้ำ. ใช้ชามหรือถาดตื้น ๆ เติมน้ำลงในภาชนะ 1-2 ซม. แล้วแช่แตงกวาที่ด้านล่างโดยให้หางลง หลังจากใส่ภาชนะจนเต็มแล้วให้ใส่ในช่องผัก ต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละครั้ง สาระสำคัญของวิธีนี้คือเมื่อสูญเสียความชุ่มชื้น แตงกวาจะสามารถเติมเต็มและคงความสดได้นานขึ้น สำหรับการเก็บในน้ำควรเลือกผลไม้ที่มีผิวสีเขียวเข้มหนาแน่น

ไม่แนะนำให้เก็บแตงกวารวมกับผลไม้สุกอื่นๆ (มะเขือเทศ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ) ผลไม้ควรเก็บที่อุณหภูมิใด? หากอุณหภูมิต่ำกว่า 0 ℃ ผักใบเขียวจะอ่อนตัวอย่างรวดเร็วและมีเมือกปกคลุม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรวางไว้ในตู้เย็นใกล้กับช่องแช่แข็ง

วิธีการจัดเก็บที่ไม่ได้มาตรฐาน

หากคุณไม่ชอบวิธีการข้างต้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการเก็บแตงกวาที่ผิดปกติในบ้านในชนบท เราไม่สัญญาว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปีใหม่ แต่จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักได้อย่างมาก วิธีการเหล่านี้ใช้มานานก่อนการกำเนิดของตู้เย็น

การเก็บแตงกวาเหมาะสำหรับพื้นที่ชนบท ในบ่อน้ำ. ใส่ผลไม้สดลงในถังแห้ง คลุมด้วยผ้าธรรมชาติด้านบน และลดถังลงในบ่อเพื่อให้สัมผัสกับผิวน้ำ ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและชื้นสามารถเก็บผักไว้ได้นาน

วิธีการที่คล้ายกับวิธีก่อนหน้าคือการจัดเก็บ ในสระน้ำ. หากไซต์ของคุณมีบ่อขนาดเล็กอย่างน้อยที่น้ำไม่จับตัวเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ก็สามารถวางแตงกวาลงในน้ำได้โดยตรง ใส่ผักในถุงใยสังเคราะห์ ติดสัมภาระแล้วหย่อนลงในบ่อ อย่าลืมจับภาพเนื้อหาอย่างปลอดภัย

แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับการเก็บผักประเภทต่างๆ (เช่น แครอท) ในทราย. ในสภาวะที่มีเงื่อนไขสามารถบันทึกแตงกวาได้ในลักษณะเดียวกัน ใช้ภาชนะดินเผาแล้ววางผลไม้ลงไปให้เท่า ๆ กันโรยด้วยทรายแม่น้ำที่แห้งและสะอาด ปิดฝาภาชนะและวางไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากห้องมีพื้นดิน คุณสามารถฝังแตงกวาลงในภาชนะได้โดยตรง ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผัก

วิธีการจัดเก็บ ในกะหล่ำปลีเหมาะที่สุดสำหรับชาวสวน หว่านแตงกวาระหว่างแถวของกะหล่ำปลีตอนปลาย เมื่อรังไข่อันแรกปรากฏขึ้น ให้วางผลไม้เล็กๆ พร้อมก้านอย่างระมัดระวังระหว่างใบกะหล่ำปลี ให้ใกล้หัวกะหล่ำปลีมากที่สุด นอกจากนี้แตงกวาจะเติบโตพร้อมกับกะหล่ำปลี เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ให้หย่อนหัวกะหล่ำปลีที่มีแตงกวาอยู่ข้างในลงในห้องใต้ดิน ตามที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดสำหรับฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้ด้วยวิธีนี้

บทความของเรามีทั้งวิธีมาตรฐานสมัยใหม่และวิธีการจัดเก็บดั้งเดิมที่ผ่านการทดสอบตามเวลา วิธีการและที่ที่ดีกว่าในการเก็บผลไม้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณพบตัวเลือกที่เหมาะสมทุกประการ

วิดีโอ

เขามีประสบการณ์มากมายในงานสวน ตั้งแต่การหว่านเมล็ดพืชและต้นกล้าไปจนถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บพืชผล แต่ละฤดูการหว่านเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการปลูกใหม่ ๆ เพราะแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียง แต่จากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาก ... ถังและแม้แต่ปลูกในฤดูหนาวบนขอบหน้าต่าง การดูแลต้นไม้ถือเป็นวิธีคลายเครียดที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl+Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานปรับปรุงพันธุ์หลักสำหรับการพัฒนาพันธุ์หวานโดยเฉพาะดำเนินการโดย Ferenc Horváth (ฮังการี) ในช่วงทศวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ XX ในยุโรป ส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน พริกไทยมาถึงรัสเซียจากบัลแกเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อปกติ - "บัลแกเรีย"

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และที่ยอดและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจากพืช จากการวิจัยนักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ลดลงในระหว่างการแช่แข็ง

ความแปลกใหม่ของนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งทำการกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์ดังกล่าวคิดค้นขึ้นภายใต้คำแนะนำของ John Downes (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดูดฝุ่น) และทำงานโดยอัตโนมัติในทุกสภาพอากาศ เคลื่อนที่บนพื้นผิวที่ไม่เรียบด้วยล้อ ในขณะเดียวกันก็ตัดต้นไม้ทั้งหมดที่มีขนาดต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยทริมเมอร์ในตัว

สตรอเบอร์รี่สวนพันธุ์“ ทนความเย็นจัด” (มักจะเรียกง่ายๆว่า“ สตรอเบอร์รี่”) ก็ต้องการที่พักพิงเช่นเดียวกับพันธุ์ทั่วไป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่กำบัง พวกมันจะกลายเป็นน้ำแข็ง การรับรองของผู้ขายว่าสตรอเบอรี่ “ทนความเย็น”, “ทนหนาว”, “ทนความเย็นจัดได้ถึง -35 ℃” ฯลฯ เป็นเรื่องโกหก ชาวสวนควรจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

แอพพลิเคชั่นที่สะดวกสำหรับ Android ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือการหว่าน (จันทรคติ, ดอกไม้, ฯลฯ ) ปฏิทิน, นิตยสารเฉพาะเรื่อง, คอลเลกชันของเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละชนิด กำหนดเวลาของการสุกแก่และการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ปุ๋ยหมัก - สารอินทรีย์ที่เน่าเสียจากแหล่งกำเนิดต่างๆ วิธีการทำ? ทุกอย่างถูกใส่ไว้ในกอง หลุม หรือกล่องขนาดใหญ่: ของเหลือในครัว ยอดพืชสวน วัชพืชที่ตัดก่อนดอกบาน กิ่งไม้บางๆ ทั้งหมดนี้ผสมกับแป้งฟอสฟอไรต์ บางครั้งฟาง ดินหรือพีท (ชาวเมืองในฤดูร้อนบางคนใส่สารเร่งการหมักแบบพิเศษ) คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในกระบวนการให้ความร้อนสูงเกินไป กองจะถูกกวนหรือเจาะเป็นระยะเพื่อให้อากาศบริสุทธิ์เข้ามา โดยปกติแล้วปุ๋ยหมักจะ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 2 ปี แต่ด้วยสารเติมแต่งที่ทันสมัยสามารถพร้อมได้ในฤดูร้อนเดียว

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก จัดทำขึ้นดังนี้: ปุ๋ยคอกกองอยู่ในกองหรือกอง, สับด้วยขี้เลื่อย, พีทและดินสวน ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ทำให้สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลวม ๆ พร้อมกลิ่นหอมของดินสด

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทดลองการโคลนนิ่งองุ่นหลายสายพันธุ์ในสภาพอากาศหนาวเย็น ภาวะโลกร้อนที่คาดการณ์ว่าอีก 50 ปีข้างหน้าจะนำไปสู่การสูญพันธุ์ พันธุ์ของออสเตรเลียมีลักษณะพิเศษที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ และไม่ไวต่อโรคที่พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

เมื่อในฤดูร้อนมีแตงกวามากมายในบ้านจนไม่สามารถกินมันทั้งหมดในสลัดธรรมดาได้อย่างรวดเร็วอีกต่อไปและแน่นอนว่าเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะโยนทิ้งไปการตัดสินใจแรกที่นึกถึงคือ เพื่อดอง แต่อาจมีตัวเลือกในตู้เย็นนานขึ้น? ท้ายที่สุดแล้วผักดองก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

แตงกวาชอบเงื่อนไขอะไร

ผักนั้นไม่แน่นอนอย่างน่าประหลาดใจ ถ้าเขาเย็นเกินไป เขาก็จะนิ่มและผอมลง ถ้าร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีซีดจาง

ดังนั้นเพื่อให้เข้าใจถึงระยะเวลาในการเก็บแตงกวาให้สด คุณจำเป็นต้องทราบสภาวะที่เหมาะสมสำหรับมัน นี่คือความชื้น 90-95% และอุณหภูมิบวก 5-6 องศา ในสภาพแวดล้อมเช่นนี้ แตงกวาจะ "มีชีวิตอยู่" ได้เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์โดยไม่ต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม

นอกจากนี้ในระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรวางแตงกวาร่วมกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล แตงโม มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

ขอแนะนำให้เลือกภาชนะแก้ว ไม้ หรือดินเหนียวสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถใส่กลีบกระเทียมลงไปเพื่อป้องกันแตงกวาเน่า

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน

เมื่อค้นหาว่าแตงกวาจะคงความสดไว้ได้นานแค่ไหน จะเป็นการดีที่จะอธิบายว่าคำว่า "ยาว" หมายถึงช่วงเวลาใด ต่อไปนี้เป็นข้อกำหนดที่ผลไม้เหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้ในอุณหภูมิที่ต่างกัน หากคุณไม่ได้ให้เงื่อนไขพิเศษบางอย่างแก่พวกเขา:

• สูงถึง 8 องศา - สูงสุด 7 วัน
• จาก 0 ถึง 4 องศา - จากสองสัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน
• ตั้งแต่ -2 ถึง -6 - 1-2 เดือน
• จาก -8 ถึง -12 - สูงสุด 5 เดือน
• ตั้งแต่ -18 ถึง -14 - 5-9 เดือน
• จาก -24 ถึง -18 - ประมาณหนึ่งปี

ห้องเย็น

เรามักจะทำอย่างไรเมื่อเราต้องการยืด “อายุ” ของผลิตภัณฑ์? เราส่งไปที่เย็น แตงกวาที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศาสามารถเก็บไว้ได้ยี่สิบวัน แต่มีสองความแตกต่าง

ประการแรกมีแตงกวาหลายพันธุ์รวมถึงเรือนกระจกที่ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี ประการที่สอง เพื่อการเก็บรักษา พวกเขาต้องการความชื้น 90% และความเย็นทำให้แตงกวานิ่มลง วิธีเก็บแตงกวาให้สดในตู้เย็นด้วยคุณสมบัติเหล่านี้

แตงกวาจากเตียงของตัวเองจะนอนอย่างเงียบ ๆ ในตู้เย็นบนชั้นวางผักโดยไม่ต้องเตรียมการใด ๆ เป็นเวลา 3-5 วัน ผักที่ซื้อจากร้านจะอยู่ได้ 7-8 วัน หากคุณต้องการขยายช่วงเวลานี้ ให้ทำดังต่อไปนี้

เรียงแตงกวา. หากมีดอกตูมสีเหลือง ให้เอาออก ไม่จำเป็นต้องล้าง ห่อผลไม้แต่ละลูกด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วพับลงในถุงที่ปิดแต่ไม่ปิดสนิท ในแบบฟอร์มนี้พวกเขาจะโกหกเป็นเวลา 10-14 วัน

ไม่แนะนำให้ใส่ถุงพลาสติกโดยไม่ใช้กระดาษห่อเท่านั้น หากคุณใช้งานอยู่แล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีรู

แช่แข็ง

ล้างและตากผัก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน - ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการใช้อย่างไร

กระจายแตงกวาสับบนจานปิดด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทแตงกวาที่พร้อมเก็บลงในถุง มัดแล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง พยายามเก็บอากาศไว้ในถุงให้น้อยที่สุด คุณสามารถใช้หลอดดูดน้ำผลไม้เป่าออกได้

อนุญาตให้แช่แข็งผลไม้ทั้งลูกโดยห่อด้วยโพลีเอทิลีนล่วงหน้า แต่ในอนาคตคุณยังต้องสับก่อนใช้และจะสะดวกกว่าเมื่อผักสด

ในโพลีเอทิลีนที่ไม่มีตู้เย็น

ตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือการป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยโดยการคลุมผลไม้ด้วยถุงพลาสติกหรือฟิล์ม แต่แตงกวาก็ต้อง "หายใจ" ด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรห่อแตงกวาแต่ละอันในฟิล์มให้แน่น

ใส่ในถุงหรือห่อหลายชิ้น (ไม่เกิน 2 กิโลกรัม) ด้วยฟิล์ม ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 15-20 องศา "มีชีวิตอยู่" จาก 15 ถึง 30 วัน ในบางกรณี - นานกว่านั้น

ในน้ำ "ช่อดอกไม้"

พยายามจัดหาผักที่ชอบความชื้นด้วยของเหลวที่เพียงพอ จัดเรียงในแนวตั้งในกระทะโดยหางลง เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาประมาณหนึ่งในสาม

โดยปกติแล้วผลไม้สีเขียวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในสภาวะเช่นนี้ แต่ต้องเปลี่ยนน้ำทุกวันไม่งั้นผักจะเน่า

ห่อไข่ขาว

เจ้าของห้องใต้ดินไม่ค่อยมีคำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแตงกวาให้สดเป็นเวลานาน เนื่องจากมีเงื่อนไขมากกว่านี้: มีห้องเย็นที่มีความชื้นค่อนข้างสูง

สำหรับวิธีการที่อธิบายไว้ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาที่มีก้านยาวเนื่องจากหลังจากแปรรูปผลไม้แล้วจะต้องแขวนไว้

ล้างและตากผักให้สะอาด ตีไข่ขาวและเคลือบแตงกวาให้ทั่ว หลังจากการอบแห้งโปรตีนจะสร้างฟิล์มซึ่งป้องกันการระเหยของความชื้นและในทางกลับกันช่วยให้ผลไม้หายใจได้

แตงกวาแปรรูปจะห้อยลงมาจากเชือกที่ก้านและเก็บไว้ในที่เย็น ในรูปแบบนี้พวกเขาจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไว้เป็นเวลานาน

ต้องทำความสะอาดก่อนใช้งาน

ในขวดที่มีเทียน

วิธีนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่ถ้าคุณอยากรู้ว่าจะเก็บแตงกวาให้สดได้นานแค่ไหนและคำว่า "ยาว" คุณหมายถึงมากกว่าหนึ่งหรือสองเดือน เทียนในขวดโหลเป็นสิ่งที่หาเจอได้อย่างแท้จริง

เรียงแตงกวา. ต้องมีคุณภาพดีเยี่ยมโดยไม่มีความเสียหายแม้แต่น้อย ใช้ขวดสามลิตรและฆ่าเชื้อ เช็ดแตงกวาที่เพิ่งเก็บหรือซื้อมาใหม่ด้วยผ้าแห้ง ไม่ต้องซัก

วางเทียนธรรมดา (แต่ไม่มีกลิ่น!) ลงในขวดโหล แล้วพับผักรอบๆ แต่อย่าเติมลงไปด้านบนคุณต้องเว้นที่ว่างไว้ จุดเทียนและปล่อยให้มันเผาไหม้เป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นใช้ฝาโลหะและปิดผนึกขวด จะต้องทำเพื่อไม่ให้เทียนดับ มันจะดับเองเมื่อโอ่งที่ปิดหมดออกซิเจน

เก็บภาชนะที่มีแตงกวาไว้ในที่เย็น

อีกวิธีหนึ่ง

นี่เป็นสูตรเก่าที่สัญญาว่าจะเก็บไว้อย่างน้อยสองสามเดือน คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูและภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ คุณสามารถใช้กระทะเคลือบ

เทน้ำส้มสายชูลงไปที่ก้นภาชนะ. จัดเรียงแตงกวาเพื่อไม่ให้สัมผัส ตัวอย่างเช่น ใช้กริดบางประเภท จากนั้นปิดฝาให้สนิท ภายในมีสภาพแวดล้อมที่เป็นก๊าซที่สะดวกสบายสำหรับผลไม้

เราได้วิเคราะห์ทางเลือกต่างๆ มากมายสำหรับระยะเวลาในการเก็บแตงกวาให้สด เลือกสิ่งที่ใช่และเพลิดเพลินกับผักสดได้ทุกช่วงเวลาของปี!

รวบรวมในสวนหรือซื้อในตลาดฉันต้องการเก็บไว้ให้นานที่สุด น่าเสียดายที่ผักเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยอย่างรวดเร็วและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำสลัดแสนอร่อยกับแตงกวากรอบได้แม้ว่าคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม เคล็ดลับต่างๆจะช่วยยืดอายุการเก็บผัก

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บแตงกวา

ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการเก็บแตงกวาในอุณหภูมิที่ต่ำมาก ผักเหล่านี้ชอบความร้อน ดังนั้นควรตั้งอุณหภูมิในตู้เย็นไว้ที่อย่างน้อย 3 องศาเซลเซียส อย่าวางแตงกวาไว้ใกล้ช่องแช่แข็ง - ความเย็นที่เล็ดลอดออกมาจะทำให้ผักเสีย เป็นการดีกว่าที่จะถ่ายโอนในตู้เย็นไปยังที่ที่อุ่นที่สุด

บางครั้งแตงกวาจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ผักที่ละลายแล้วจะดูไม่น่ารับประทานนัก แต่คุณยังสามารถทำสลัดจากมันได้ นอกจากนี้วิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแตงกวาแช่แข็ง

การเตรียมแตงกวาสำหรับการจัดเก็บ

ก่อนเก็บแตงกวาควรแยกออกอย่างระมัดระวัง หากพวกเขารวบรวมจากเตียงของตัวเองก็สามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้ ควรตรวจสอบผักที่ซื้อมาอย่างรอบคอบ แตงกวาที่ไม่มีผลเสียหายจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น หากพบรอยบุบหรือความเสียหายบนเปลือกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เลื่อนการใช้ผักดังกล่าว

อย่าล้างแตงกวาก่อนเก็บ ในระหว่างขั้นตอนนี้ เปลือกจะเสียหาย ซึ่งจะทำให้เกิดการสลายตัวอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแพร่กระจายผ่านผัก ควรบรรจุแต่ละรายการแยกกันในฟิล์มยึดซึ่งจะต้องเปลี่ยนอย่างเป็นระบบ ความชื้นที่ปล่อยออกมาจากแตงกวาระหว่างการเก็บรักษาอาจทำให้แตงกวาเน่าได้

พื้นที่ใกล้เคียงที่มีผลิตภัณฑ์ที่สามารถปล่อยเอทิลีนระหว่างการเก็บรักษาจะป้องกันผัก นั่นคือ:

• แอปเปิ้ล;
• แอปริคอต;
• ลูกพีช;
• กล้วย;
• แตงโม;
• มะเขือเทศ.

คุณสมบัติของการเก็บแตงกวาในตู้เย็น

ผักที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก อย่าทิ้งแตงกวาไว้ในถุงพลาสติก เพราะการระเหยจะจับตัวอยู่บนผนัง ทำให้เกิดการสลายตัวอย่างรวดเร็ว

เพื่อไม่ให้ผักแห้งควรโรยด้วยน้ำอย่างเป็นระบบ ในการทำเช่นนี้ให้นำแตงกวาออกจากภาชนะวางบนผ้าเช็ดปากและชุบน้ำเล็กน้อย นอกจากนี้ความชื้นส่วนเกินจะดีกว่าที่จะเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากขั้นตอนนี้ ผักจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

การจัดเก็บสูญญากาศ

สูญญากาศจะช่วยยืดอายุการเก็บแตงกวา คุณสามารถซื้อผักที่บรรจุด้วยวิธีนี้ได้ทันทีในซูเปอร์มาร์เก็ต หากรวบรวมในสวนของตนเองหรือซื้อตามน้ำหนักคุณสามารถสร้างสุญญากาศด้วยมือของคุณเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักลงในขวดแก้วให้เต็มสามในสี่ สำหรับแตงกวาที่พับอย่างประณีตคุณต้องใส่เทียนเล่มเล็กแล้วจุดไฟ ควรเผาในภาชนะอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นนำเทียนออกและปิดฝาขวดให้แน่นและวางไว้ในตู้เย็น