ถั่วอยู่ในรายการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีสูง มีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย พวกเขากินถั่วเป็นอาหารอิสระหรือใช้เป็นส่วนผสมของอาหารจานหลัก สลัด และขนมอบทุกชนิด รสชาติและประโยชน์ของถั่วขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดเป็นหลัก แต่ผลไม้ที่ดีจะสูญเสียคุณสมบัติหากเก็บไว้ที่บ้านอย่างไม่ถูกต้อง

คุณสมบัติทั่วไปของการทำความสะอาดและจัดเก็บถั่ว

คุณภาพและความสดของเมล็ดวอลนัทขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาและการปอกเปลือกหรือไม่ ในเปลือกจะถูกเก็บไว้นานกว่ามากดังนั้นจึงควรซื้อผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก

สิ่งที่คุณควรใส่ใจเมื่อซื้อถั่วในรูปแบบต่างๆ:

• เปลือกควรเรียบไม่มีจุด รอยแตก และรู
• เคอร์เนลไม่ควร "เคาะ" อย่างแรงภายในเปลือกเมื่อเขย่า เฉพาะผลไม้ที่แห้งเกินไปหรือแก่เท่านั้นที่ทำให้เกิดเสียง
• ถั่วที่ทำความสะอาดแล้วไม่ควรมีคราบพลัคหรือเชื้อรา
• กลิ่นควรจะเป็นที่พอใจ "บ๊อง" หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือแปลกปลอมควรปฏิเสธการซื้อ

เพื่อไม่ให้เมล็ดสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีและตำแหน่งที่จะเก็บเมล็ด แต่ละประเภทมีวันหมดอายุของตัวเอง หากลูกจันทน์เทศไม่สูญเสียคุณสมบัติภายใน 3-9 ปี เมล็ดสนจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจาก 1-2 เดือน ระดับวุฒิภาวะมีความสำคัญมาก เฉพาะผลไม้สุกและแห้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

Photo Gallery: ประเภทของถั่ว

เปลือกของถั่วแมนจูเรียมีรอยย่นมากกว่าเปลือกของวอลนัท วอลนัทสีดำเป็นอีกหนึ่งญาติสนิทของวอลนัทที่เป็นที่นิยมมากขึ้น เฮเซลนัทได้รับการขนานนามว่าเป็นรอยัลนัท ถั่วบราซิลตั้งแต่ต้นจนจบการทำความสะอาด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก เกาลัดเป็นอาหารโปรดของชาวฝรั่งเศส พิสตาชิโอ - ถั่วที่ "ยิ้ม" ถั่วไพน์นัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงแต่มีคุณค่า

วิธีเก็บถั่วที่ยังไม่แกะเปลือก

การเก็บถั่วนั้นง่ายมาก ศัตรูหลักคือความชื้น ความร้อน และแสง ภายใต้อิทธิพลของความชื้นผลไม้จะขึ้นราและไม่สามารถใช้งานได้และเนื่องจากอุณหภูมิสูงทำให้แห้ง เนื่องจากเมล็ดมีน้ำมันจำนวนมากภายใต้อิทธิพลของความร้อนและแสงแดดพวกมันจึงเริ่มมีรสขมและในเปลือกพวกมันจะกลายเป็นมัน

อย่าพยายามกำจัดเชื้อรา แม้ว่าถั่วจะยังไม่ปอกเปลือกก็ตาม! ไม่มีทางกำจัดสารพิษที่เจาะเข้าไปในนิวเคลียสได้! การกินถั่วดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

ถั่วใด ๆ จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งมืดและเย็น อุณหภูมิสูงสุด 20 องศาเซลเซียส ยิ่งเย็นก็ยิ่งสดนาน

หากคุณซื้อผลไม้ในตลาด อย่าลืมถามว่าผลไม้แห้งหรือไม่ หากคุณเก็บด้วยตัวเอง อย่าลืมทำความสะอาดจากเปลือกนอก (อย่าสับสนกับเปลือก!)

หากเมล็ดข้าววางอยู่บนพื้นแน่นอนว่าต้องล้างให้สะอาด สะดวกในการทำเช่นนี้ในชามหรืออ่างอาบน้ำขนาดใหญ่หากมีถั่วจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถระบุได้ว่าน็อตชนิดใดดีและชนิดใดไม่ดี ผลไม้ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำสามารถโยนทิ้งได้อย่างปลอดภัย - ข้างในว่างเปล่า

หลังจากล้างเมล็ดแล้วเมล็ดจะกระจายบนพื้นผิวเรียบในชั้นเดียว ก่อนหน้านี้ขอแนะนำให้พับผลไม้เปียกลงในตะแกรงเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เมื่อแห้งสนิทก็เทใส่ถุงผ้าและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเมล็ดถั่วจะถูกทอด ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีรสชาติดีขึ้น แต่น่าเสียดายที่มีประโยชน์น้อยกว่า นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งผลไม้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย (50–100 ° C) เป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

อย่าเก็บถั่วที่เปียกหรือแห้งไม่ดี พวกเขาอาจขึ้นรา

อายุการเก็บรักษาของถั่วในรูปแบบดิบและไม่ปอกเปลือกจะขึ้นอยู่กับประเภท ด้านล่าง โดยใช้ตารางเป็นตัวอย่าง เราจะพิจารณาระยะเวลาการจัดเก็บและสภาวะที่เหมาะสมโดยเฉพาะสำหรับแต่ละประเภท

ตาราง: เงื่อนไขการเก็บถั่วในเปลือก

สีน้ำตาลแดง

ประเภทของวอลนัท	ตัวเลือกการจัดเก็บ
	ระยะเวลา	อุณหภูมิ, °ซ
กรีก, แมนจูเรีย สีดำ, ถั่วพีแคน	1 ปี	10–14
3–4 ปี	3–12
ต้นซีดาร์	นานถึง 6 เดือน	ก่อนวันที่ 18
บราซิล	2 ปี	มากถึง 20
6–12 เดือน	4–20
ถั่วลิสง	12 เดือน	ก่อนวันที่ 18
อัลมอนด์	มากกว่า 1 ปี	ก่อนวันที่ 18
ชูฟา	2–3	มากถึง 20
เกาลัด	1–3 เดือน	10–15
มัสกัต	นานถึง 9 ปี	20
มะพร้าว	1–3 เดือน	10–15

มะพร้าวไม่เหมือนกับถั่วอื่น ๆ ไม่ถูกเก็บไว้ที่ความชื้นน้อยกว่า 50% ข้อเท็จจริงคือมีของเหลวอยู่ในมะพร้าว ยิ่งความชื้นต่ำ ยิ่งแห้งเร็ว ความชุ่มฉ่ำและรสชาติของเยื่อกระดาษจะหายไป

เกาลัดเสียเร็วแม้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้จะแห้งและสูญเสียคุณภาพ และเชื้อราในตู้เย็น ทางที่ดีควรเก็บเกาลัดไว้ในห้องใต้ดินโดยฝังไว้ในทราย จึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

ถั่วไม่เพียงเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังอยู่ในช่องแช่แข็งด้วยซึ่งช่วยยืดอายุการเก็บรักษาในบางครั้งส่วนใหญ่มักจะใช้เมล็ดที่ผ่านการกลั่นแล้ว ซึ่งจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าและใช้พื้นที่น้อยกว่า

ผลไม้ที่ปอกเก็บไว้อย่างไร?

สถานที่จัดเก็บควรเย็น มืด และมีอากาศถ่ายเทสะดวก เมล็ดที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจะไม่ถูกเปิดเก็บไว้ เนื่องจากเมล็ดจะดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็วและเริ่มเสื่อมสภาพ เทลงในภาชนะแก้วหรือโลหะที่มีฝาปิด ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้ถุงพลาสติก - ถั่วเน่าอยู่ที่นั่น แต่ถ้าคุณจะส่งไปที่ช่องแช่แข็งก็จะไม่มีปัญหา

ความซับซ้อนของการเก็บถั่วเปลือกแข็งนั้นอยู่ที่ความจริงที่ว่าตัวอ่อนของแมลง เช่น ตัวมอดอาหาร มักจะเริ่มต้นในพวกมัน คุณเสี่ยงที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่ติดไวรัส หากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลไม้ - อย่าลังเลที่จะใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท ถ้าไม่ ให้ย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ก่อนสักสองสามนาทีหรือในกระทะก้นหนาที่แห้ง

ตาราง: อายุการเก็บรักษาของถั่วที่ไม่มีเปลือก

ประเภทของวอลนัท	พื้นที่จัดเก็บ
	เย็น ที่มืด	ตู้เย็น	ตู้แช่
กรีก, แมนจูเรีย สีดำ, ถั่วพีแคน	3–4 สัปดาห์	6 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
เฮเซลนัท, เฮเซลนัท	2–4 สัปดาห์	3 เดือน	6 เดือน
1 เดือน	2–3 เดือน	มากกว่า 6 เดือน
บราซิล	1 ปี	1–12 เดือน*	2 ปี
3 เดือน	9 เดือน	12 เดือน
ต้นซีดาร์	1 สัปดาห์	2–3 สัปดาห์	6–8 เดือน
ถั่วลิสง	6–9 เดือน	4–6 เดือน	9 เดือน
อัลมอนด์	3 เดือน	12 เดือน	มากกว่าหนึ่งปี
มะพร้าว	-	2 วัน	-

ความปลอดภัยของถั่วบราซิลขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ หากเก็บไว้ในถุงพลาสติกบนชั้นวางของตู้เย็นอายุการเก็บรักษาจะสูงสุด 1 เดือน สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานกว่าหนึ่งปี ในรูปแบบบดถั่วจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 3 สัปดาห์

มะพร้าวที่ไม่มีเปลือกจะกลายเป็นรสจืดและเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว ประกอบด้วยน้ำ 46% จึงสามารถหมักได้ภายในสองวัน น้ำมะพร้าวเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่ปิดสนิทไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 3 เดือน หากเยื่อกระดาษถูกบดและทำให้แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งปี

เมล็ดถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วจะเริ่มสูญเสียรสชาติหลังจากผ่านไป 3 เดือน และไม่ว่าจะเก็บไว้ในตู้ ตู้แช่ ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็งก็ไม่ต่างกัน

สำหรับเกาลัดนั้นไม่ค่อยถูกเก็บไว้ในสภาพดิบและปอกเปลือก ความจริงก็คือว่าเกาลัดดิบนั้นค่อนข้างยากที่จะปอก สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามและความอดทนอย่างมาก หลังจากทำความสะอาดแล้ว เกาลัดจะถูกใส่ในถุงซิปพลาสติกหรือภาชนะเก็บอาหาร และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน และควรนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

ปัญหาในการเก็บถั่วที่แกะเปลือกแล้วก็คือคุณไม่มีทางรู้แน่ว่าแกะเปลือกออกแล้วเมื่อไหร่ มีทางออกทางเดียวเท่านั้น: พึ่งพาสัญชาตญาณและประสาทรับกลิ่นของคุณเอง

สำหรับถั่วเค็มและหวานพวกเขาจะกินทันทีหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์

ถั่วที่ไม่ต้องปอกเปลือก

ถั่วบางชนิดไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก Chufa หรืออัลมอนด์บดตามที่เรียกกันนั้นไม่ได้ทำความสะอาดเลย ในความเป็นจริงนี่ไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นหัวของพืชล้มลุก - cyperus ที่กินได้ หลังจากการอบแห้งผลไม้จะเหี่ยวย่นอย่างมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำความสะอาดถั่วดังกล่าว ก่อนจัดเก็บต้องล้างและทำให้แห้ง chufa หลังจากนั้นเก็บไว้ในถุงผ้าในห้องใต้ดินหรือในห้อง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ชนิดนี้ขายแบบปอกเปลือกเท่านั้น ความจริงก็คือมันถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่มีพิษร้ายแรงซึ่งมีคาร์ดอลพิษ ไม่แนะนำให้ปอกถั่วด้วยมือ เนื่องจากสารนี้อาจทำให้เกิดการไหม้ได้หากสัมผัสกับผิวหนัง ดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงได้รับการทำความสะอาดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษและวางจำหน่ายแล้วโดยไม่มีเปลือก

วิธีเก็บถั่วบดและขูด

ไม่แนะนำให้เก็บถั่วไว้ในที่บดเป็นเวลานาน แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเก็บเกี่ยวเมล็ดที่ปอกเปลือกและร่วนในปริมาณมากเพื่อใช้ในการอบและปรุงอาหาร แต่ในรูปแบบนี้พวกมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ วอลนัทบดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-3 สัปดาห์ ตรงกันข้ามกับเมล็ดผีเสื้อที่ปอกเปลือก กลีบอัลมอนด์เริ่มสูญเสียคุณภาพหลังจากผ่านไปสองสามวัน เมล็ดที่ขูดจะไม่เก็บเลย ยกเว้นมะพร้าวหรือลูกจันทน์เทศเท่านั้นที่เก็บได้นานถึงหนึ่งปีในถุงหรือขวดที่ปิดสนิท

เคล็ดลับ: ขูดถั่วก่อนใช้! ดังนั้นพวกเขาจึงไม่มีเวลาที่จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม

กฎทั่วไปสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน

• ถั่วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดเท่านั้น - แก้ว โลหะ ดินเหนียว
• ไม่ควรใช้จานพลาสติก - เมล็ดจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าที่นั่น
• ถั่วขนาดใหญ่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกมักจะเทลงในถุงผ้าชิ้นเล็ก ๆ - ในภาชนะหรือขวด
• หากมีผลไม้จำนวนมากสามารถเทลงบนพื้นได้โดยตรงในห้องที่แห้งและมืดปูด้วยผ้าน้ำมันหรือผ้าคลุมเตียง
• ผลิตภัณฑ์นี้เก็บในช่องแช่แข็งได้ดี
• ไม่ควรผสมพันธุ์ต่าง ๆ เนื่องจากแต่ละพันธุ์มีวันหมดอายุของตัวเอง
• คุณไม่สามารถผสมเมล็ดพืชประเภทเดียวกัน แต่ซื้อในเวลาต่างกัน
• หากพบเชื้อรา กลิ่นเหม็นอับ และตัวอ่อนของแมลง ให้ทิ้งผลไม้นั้นไป
• ถั่วจะถูกเก็บไว้ในถุงสูญญากาศนานกว่ามาก

วิธีปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกและเปลือก

หลายคนชอบที่จะซื้อเมล็ดพืชที่ทำความสะอาดแล้ว เพราะพวกเขาไม่ต้องการเสียเวลาและพลังงานไปกับการทำความสะอาด ในถั่วบางชนิด เปลือกจะแข็งและแน่นจนแน่นกับแกนกลางจนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้เมล็ดมาครบทั้งเมล็ดโดยปราศจากทักษะและเครื่องมือ เปลือกที่ลอกยากที่สุดคือแมนจูเรีย สีดำ เฮเซลนัท และเกาลัด การปอกไพน์นัทนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมันมีขนาดเล็กมากและเปลือกของมันก็แข็ง ถั่วลิสงปอกง่ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือใด ๆ สำหรับสิ่งนี้ เพราะมันง่ายที่จะทำด้วยมือ

ทำความสะอาดถั่วโดยใช้แคร็กเกอร์แบบพิเศษ คีม มีด ที่บดกระเทียม ไม้นวดแป้ง ค้อน ฯลฯ

นอกจากเปลือกแล้วเมล็ดยังถูกปกคลุมด้วยเปลือกซึ่งมักจะมีรสขมและทำให้รสชาติของเมล็ดโดยรวมเสียไป นอกจากนี้ยังยากที่จะกำจัดมัน

เฮเซลนัทและเฮเซลนัท

ความยากในการแกะเฮเซลนัทและเมล็ดเฮเซลนัทคือมีขนาดเล็กและเปลือกเรียบและค่อนข้างแข็งแรง การทำลายหางด้วยค้อนนั้นยากมากนอกจากนี้คุณยังเสี่ยงต่อการทำร้ายนิ้วของคุณ เป็นการดีกว่าที่จะสับเฮเซลนัทด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ด้วยการกดกระเทียม:
   
2. ด้วยคีมธรรมดา:
3. พร้อมถุงผ้าและไม้นวดแป้ง:
   • เทถั่วลงในถุง
   • ปรับระดับในชั้นเดียว
   • พวกเขาใช้ไม้นวดแป้งและ "ม้วนออก" ด้วยการใช้กำลัง
   • หากถั่วบางตัวไม่ "ยอมแพ้" คุณสามารถเคาะพวกมันด้วยหมุดกลิ้งเดียวกัน
   • ผลที่ได้คือทั้งเมล็ดและเปลือกอยู่ในถุง และไม่ได้อยู่ทั่วทุกมุมของห้อง
4. พร้อมถุงผ้าและค้อน. วิธีการนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่ในกรณีนี้ถั่วจะถูกกระแทกด้วยค้อนข้างเดียว

ข้อดีอย่างมากของวิธีแรกคือเปลือกไม่กระจายไปทั่วห้อง แต่ถ้าคุณต้องการได้เมล็ดทั้งหมดคุณจะต้องจัดการสักพักจนกว่าคุณจะเรียนรู้วิธี "บด" ถั่วด้วยแรงที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้แกนกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณควรจะได้ที่กดกระเทียมที่มีคุณภาพด้วย เพราะของจีนราคาถูกจะแตกหลังจากถั่วแข็งก้อนแรก

คุณสามารถสร้างอุปกรณ์สำหรับแยกเฮเซลนัทและเฮเซลนัทด้วยมือของคุณเอง คุณจะต้องใช้แท่งไม้ยาว 25 ซม. สองแท่ง ห่วงเฟอร์นิเจอร์การ์ดหนึ่งอันสำหรับสกรูเกลียวปล่อยสี่ตัว และอันที่จริงคือสกรูเกลียวปล่อย

วิธีการทำ:

1. บนแถบทั้งสองแบบสมมาตรทำให้ช่องตื้นเป็นรูปโค้งมน ช่องอาจมีขนาดต่างกันเนื่องจากไม่ใช่น็อตทุกตัวที่เหมือนกัน
2. แท่งสองแท่งเชื่อมต่อกันด้วยห่วงและสกรูเกลียวปล่อย ทุกอย่างแคร็กเกอร์ทำเองพร้อมแล้ว!
3. เริ่มทำความสะอาด: บนแถบหนึ่ง วางน็อตในช่องที่มีขนาดเหมาะสม และปิดทับด้วยอีกอันหนึ่งด้วยแรงกด เมล็ดข้าวยังคงสภาพสมบูรณ์และเปลือกไม่แตกกระจาย

วิดีโอ: วิธีทำเครื่องปอกเฮเซลนัทและเฮเซลนัทด้วยมือของคุณเอง

บ่อยครั้งที่เปลือกแข็งมากจนยากจะหัก ในกรณีเช่นนี้ถั่วจะถูกเทลงบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 50–60 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นเปลือกจะยืดหยุ่นได้มากขึ้นและง่ายต่อการรับแกน

หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว เฮเซลนัทจะถูกส่งไปจัดเก็บหรือนำไปใช้ทันที หลายคนชอบปอกเปลือกถั่วจากเปลือกที่มีรสขมซึ่งเกาะแน่นกับเมล็ด ก่อนอื่นจะต้องทอดถั่วในกระทะร้อนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากนี้เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกสามารถเผาในเตาอบที่ 180 ° C หลังจากนั้นถั่วจะได้รับอนุญาตให้เย็นแล้วเทลงในถุงแล้ว "กลิ้ง" ระหว่างฝ่ามือหรือบนโต๊ะ เนื่องจากการเสียดสีของถั่วจะทำให้เปลือกหลุดออกและที่สำคัญยังคงอยู่ในถุง คุณสามารถวางเมล็ดที่ปิ้งไว้ระหว่างผ้าเช็ดครัวสองผืนแล้วทำเช่นเดียวกัน

คงไม่มีใครไม่ชอบถั่วพิสตาชิโอ พวกมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนอกจากนี้ธรรมชาติยังตัดสินใจที่จะดูแลความเรียบง่ายของการทำความสะอาด คุณสมบัติที่โดดเด่นของถั่วเขียวเหล่านี้คือเปลือกเรียบที่แข็งจะเปิดออกในช่วงที่ผลไม้สุก ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโออย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยมือของคุณ แต่เพื่อไม่ให้เล็บของคุณหักและทำให้กระบวนการนี้ง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เปลือกครึ่งหนึ่งได้

วิธีนี้ช่วยให้คุณเปิดถั่วที่เปิดไม่ดีได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้มีดได้ แต่ไม่สะดวกและเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ สำหรับถั่วพิสตาชิโอที่ยังไม่เปิด สามารถเปิดได้ด้วยคีมหรือที่กดกระเทียม

วิดีโอ: การปอกถั่วพิสตาชิโอนั้นง่ายเพียงใด

หากคุณต้องการปอกเมล็ดพิสตาชิโอออกจากแกลบ วิธีนี้จะง่ายพอๆ กับปลอกกระสุน:

• เทถั่วลงในชามลึก
• เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 2 นาที
• เทน้ำเดือดและเทน้ำเย็น
• หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำและทำความสะอาดถั่วด้วยมือของคุณ

ในทำนองเดียวกันสามารถปอกเปลือกถั่วได้แม้จะมีพื้นผิวที่ไม่เรียบของเมล็ด

ถั่วบราซิล

ถั่วบราซิลลอกยาก พวกมันมีขนาดเล็กและกระดองแข็งราวกับหิน น่าเสียดายที่อุปกรณ์ทั่วไปไม่เพียงพอที่นี่ดังนั้นถั่วบราซิลส่วนใหญ่จึงวางจำหน่ายในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

มีหลายวิธีที่มีประสิทธิภาพในการกำจัดเปลือก:

ความจริงก็คือ อุณหภูมิที่สูงมากหรือติดลบทำให้เปลือกแข็งของถั่วบราซิลอ่อนลงและยืดหยุ่นมากขึ้นในการแยกออก และเปลือกส่วนใหญ่ที่หุ้มเมล็ดจะหลุดออกไปพร้อมกับเปลือกได้อย่างง่ายดาย

อย่างไรก็ตาม วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้ทำความสะอาดเกาลัดได้ง่ายขึ้น!

เกาลัดที่กินได้

ไม่เหมือนกับสายพันธุ์อื่น ๆ พวกมันไม่จำเป็นต้องถูกแทงและทุบด้วยค้อน ตามกฎแล้วเกาลัดจะทำความสะอาดด้วยมีด ทำได้ง่ายกว่าหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีทำความสะอาดเกาลัด:

1. กระทะทอด:
2. ในเตาอบ:
3. ในไมโครเวฟ:
   
4. การทำอาหาร:
5. ในช่องแช่แข็ง: ทำตามคำแนะนำสำหรับถั่วบราซิล

เปลือกที่ถูกตัดไม่เพียงเพื่ออำนวยความสะดวกในการปอกผลไม้เท่านั้น ความจริงก็คือเมื่ออบในไมโครเวฟและเตาอบเช่นเดียวกับเมื่อย่างในกระทะเกาลัดที่ไม่มีบาดแผลสามารถ "ระเบิด" ได้ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เกาลัดจะไม่คั่วที่บ้านโดยไม่มีฝาปิด

เกาลัดที่ทำความสะอาดด้วยวิธีนี้ค่อนข้างพร้อมใช้งาน หากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วิดีโอ: วิธีปอกเกาลัดดิบ

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศ ซึ่งแตกต่างจากวอลนัท เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ไม่ได้เก็บไว้ในปริมาณมาก ความจริงก็คือนี่เป็นเครื่องเทศและจำเป็นเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะมีรสขมปรากฏขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในปริมาณมากอาจทำให้เกิดพิษและมีผลเสพติดได้ สิ่งที่รักษาในปริมาณน้อยสามารถฆ่าในปริมาณมาก

ที่ปลายมีดคือยา ในกำมือคือยาพิษ

สุภาษิตอาหรับ

http://www.kulina.ru/articles/41617/

โดยปกติแล้วลูกจันทน์เทศจะถูกซื้อในสภาพพื้นดินแล้ว แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นเหมือนขูดสด ไม่ค่อยลดราคาคุณสามารถหาวอลนัทที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้ ในเปลือกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 9 ปี ซึ่งเป็นแผ่นเสียงชนิดหนึ่ง

การแกะเปลือกออกจากถั่วรสเผ็ดนี้ทำได้ง่ายเหมือนปลอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ใช้มีด เขียง หรือจานกดที่ถั่วแล้ว “ม้วน” ลงบนโต๊ะ เปลือกจะแตกและแกะออกได้ง่าย แกนจะไม่ได้รับอันตราย

แมนจูเรียนและถั่วดำ พีแคน

เมื่อมองแวบแรกถั่วทั้งสามชนิดนี้เป็นของต้นไม้ประเภทเดียวกัน - มีถั่ว วอลนัทรวมอยู่ในสายพันธุ์นี้ด้วย ลักษณะทั่วไปของพวกมันคือแกนที่มีเปลือกมีรูปร่างเหมือนสมองมนุษย์ แมนจูเรียและแบล็กต่างจากวอลนัทตรงที่เปลือกค่อนข้างแข็งและหนา การรับแกนกลางนั้นค่อนข้างยากและหลายคนก็ข้ามมันไป แต่เปล่าประโยชน์เพราะในคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อร่างกายพวกเขาเกินกว่าญาติของพวกเขา - วอลนัท

วิธีแตกถั่วแมนจูเรีย

มันไม่ง่ายเลยที่จะทำเช่นนี้ด้วยวิธีปกติ เพราะเปลือกนั้นแข็งเกินไป และเมล็ดก็พอดีกับมันพอดี การใช้ค้อน, ที่คีบ, แคร็กเกอร์จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ดีและคุณจะได้เศษอาหารแทนเมล็ด

มีวิธีที่ดีคือสามารถเอาเมล็ดถั่วแมนจูเรียออกได้โดยไม่เสียหาย คุณจะต้องใช้ค้อนและท่อนซุงสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. และสูง 70 ซม. ควรใช้ไม้เบิร์ชหรือไม้ชนิดอื่นที่มีความแข็งใกล้เคียงกัน

วิธีทำความสะอาด:

1. ตรงกลางที่จุดตัดให้หดหู่เล็กน้อย
2. น็อตถูกสอดเข้าไปในช่องด้วยส่วนคมโดยถือด้วยมือเดียวในแนวตั้ง
3. พวกเขาใช้ค้อนอีกข้างหนึ่งทุบที่ด้านหลังของผลไม้ราวกับว่า "ตอก" มันลงในท่อนซุง
4. หลังจากกระแทกไม่กี่ครั้งเปลือกก็จะแตกหลังจากนั้นจะได้แกนกลางค่อนข้างง่าย
5. พาร์ติชั่นภายในจะแตกด้วยซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น

เปลือกของวอลนัทแมนจูเรียมีรูปแบบตัดขวางที่สวยงามมาก จึงใช้ทำเครื่องประดับและของตกแต่ง

วิธีการแตกวอลนัทสีดำ

มันถูกแทงด้วยแคร็กเกอร์และค้อน เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเมล็ดพืช คุณสามารถต้มเมล็ดเหล่านี้เป็นเวลาสองสามวินาที เช่น เกาลัด

การปอกเปลือกถั่วออกจากฟิล์มสีน้ำตาลก็ง่ายเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีจานสำหรับเตาไมโครเวฟ น้ำ และอันที่จริงแล้วคือเตาอบไมโครเวฟ เมล็ดสามารถเผาในเตาอบได้เช่นกัน แต่เนื่องจากพื้นผิวที่ไม่เรียบ ผิวหนังที่แห้งจะลอกออกได้ยาก

ถั่วพีแคน

ในละติจูดของเราไม่ค่อยเห็นสายพันธุ์นี้ลดราคาแม้ว่าในบ้านเกิดของมัน - อเมริกาเหนือ - มันเป็นหนึ่งในอาหารโปรด พีแคนแตกต่างจากญาติตัวอื่นตรงที่มีเปลือกเรียบและมีขนาดเล็กกว่า

พีแคนถูกแทงด้วยความช่วยเหลือของแคร็กเกอร์พิเศษ, คีม, ที่กดกระเทียม นอกจากนี้ยังสามารถทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก วิธีการอำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดจะเหมือนกับวอลนัทสีดำ

วิธีปอกมะพร้าว

บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองกับเกาะที่ห่างไกลซึ่งมีทั้งฤดูร้อน แสงแดด ต้นปาล์ม และหาดทรายสีขาว มะพร้าวจะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นฮีโร่ของโฆษณาบาร์ Bounty แต่การเข้าถึงเนื้อหานั้นยากแค่ไหน!

การผ่ามะพร้าวดูจะยากเพียงแวบแรกเท่านั้น คุณจะต้องใช้มีดปลายแหลมที่มีใบมีดแคบหรือไขควงธรรมดา ค้อน และเวลาเล็กน้อย

ขั้นแรก ของเหลวจะถูก "สกัด" จากภายใน ซึ่งมักเรียกว่ากะทิ ทำเช่นนี้:

1. ขั้นแรกให้ค้นหา "ตา" บนน็อต มีเพียงสามคนเท่านั้น - สองอันเล็กและอันที่ใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. ใช้มีดหรือไขควงเจาะรูใน "ตา" ที่ใหญ่ที่สุด
3. จากนั้นหมุนน็อตบนภาชนะแล้วเทของเหลวออก

คุณยังสามารถสอดหลอดค็อกเทลเข้าไปในรูที่ทำขึ้นและดื่มนมจากมะพร้าวได้โดยตรง!

วิธีผ่ามะพร้าวออกเป็นสองซีก:

คุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่แทนค้อนได้ พัดใช้กับด้านทื่อของใบมีด จากนั้นพวกเขาก็นำเนื้อออกด้วยมีดเล่มเดียวกัน ทำแผลในนั้นและเคลื่อนใบมีดออกจากเปลือกแข็ง

วิดีโอ: วิธีปอกมะพร้าวอย่างง่าย

วิธีทำความสะอาดถั่วลิสง อัลมอนด์ และไพน์นัท รวมถึงเปลือกด้วย

ทำความสะอาดถั่วลิสงได้ง่ายหลังจากอบในเตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C หลังจากนั้นถั่วจะถูกวางไว้ในถุงและ "รีด" บนโต๊ะด้วยมือหรือไม้นวดแป้งจนกว่าแกลบจะถูกทำลายจนหมด ผลไม้ที่ปอกเปลือกและตากแห้งเทลงในตะแกรงแล้วถูด้วยมือจนกระทั่งฟิล์มสีน้ำตาลที่บดแล้วไหลออกมาตามรู หากถั่วลิสงถูกปอกเปลือกดิบ ๆ ถั่วจะถูกเทด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและปล่อยนิ้วออกจากฟิล์ม

นำอัลมอนด์และไพน์นัทไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วทำความสะอาดด้วยวิธีเดียวกับถั่วลิสง

การรู้วิธีเลือก ทำความสะอาด และจัดเก็บถั่วจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งปี!

ถั่วเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน, ไขมัน, ธาตุ, โปรตีน เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง สภาวะการเก็บรักษาถั่วขึ้นอยู่กับประเภทของถั่ว พิจารณาเงื่อนไขที่พบได้บ่อยที่สุด

ที่มา: depositphotos.com

การเก็บรักษาวอลนัท

ถั่วมีไขมันตามธรรมชาติจำนวนมากดังนั้นจึงกลัวแสงและอากาศ

วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว

คุณต้องเลือกเมล็ดวอลนัทสำหรับจัดเก็บอย่างระมัดระวัง ต่อไปนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกว่ามีคุณภาพสูง:

• เมล็ดแห้งแน่นและสวยงาม
• เมล็ดสีทองสีน้ำตาลอ่อน
• การมีเปลือก (หนัง) บนเมล็ด (กินแล้วแกลบนี้มีประโยชน์มาก)

เมล็ดอาจได้รับผลกระทบจากเชื้อราขนาดเล็กและราที่พัฒนาในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ดังนั้นจึงต้องทำให้เมล็ดแห้งก่อนจัดเก็บ

การทำให้เมล็ดแห้งนั้นดำเนินการในสองขั้นตอนซึ่งจะช่วยรักษาไขมันและวิตามินได้ดีขึ้น:

1. อุ่นเครื่องในเตาอบ (2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-50 ℃) ไมโครเวฟ (หลายครั้งเป็นเวลา 5-10 นาที กวนเมล็ด) หรือเครื่องอบไฟฟ้า (ทำตามคำแนะนำ)
2. พวกมันถูกทำให้แห้งตามที่ต้องการ (เมล็ดแห้งดีแตกง่าย) กระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องแห้ง

เตรียมเก็บถั่วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและวางไว้ในที่มืดและเย็น (0-10 ℃) หรือในตู้เย็น

วิธีเก็บวอลนัทไว้ในเปลือก

โดยปกติแล้ว วอลนัทที่เก็บมาใหม่ๆ จะมีน้ำมากถึง 40% ยิ่งเอาถั่วออกจากต้นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแห้งเท่านั้น ถั่วที่รวบรวมมาจะถูกคัดแยก ปอกเปลือก ล้างอย่างรวดเร็ว และกระจายบนพาเลทตาข่ายในชั้นบาง ๆ เพื่อให้สามารถระบายความชื้นออกไปได้ ทำให้แห้งในที่ร่มที่อุณหภูมิไม่เกิน 30 ℃ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร่าง ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ราจะไม่มีเวลาพัฒนาบนเปลือกหอย

ต้องเลือกวอลนัทอย่างระมัดระวังสำหรับการจัดเก็บ นี่คือสัญญาณบางอย่างที่บ่งบอกว่ามีเมล็ดที่มีคุณภาพอยู่ใต้เปลือก:

• เปลือกมีความหนาแน่นแห้งไม่มีรา
• เปลือกไม่สามารถแตกได้ง่ายด้วยมือ
• เปลือกสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อน
• เมื่อเขย่าเปลือกแทบจะไม่ได้ยินเสียงเลย (หมายความว่าแกนกลางนั้นสมบูรณ์และหนาแน่น)

ผลไม้แห้งบรรจุในถุงผ้าหรือกระดาษ คุณยังสามารถใช้กล่องไม้หรือกระดาษแข็งสำหรับบรรจุ ถั่วจะถูกเก็บไว้ในห้องแห้งที่อุณหภูมิ 0…+10 ℃

อายุการเก็บรักษาของถั่วเปลือกแข็งนั้นยาวนานกว่าถั่วที่ปอกเปลือก - ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีโดยที่รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไม่เสื่อมลง

ข้อสำคัญ: หากราปรากฏบนเมล็ดหรือเปลือกในระหว่างการเก็บรักษา จะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์โดยไม่พยายามแก้ไขสถานการณ์ด้วยการล้างหรือเผา - ราจะปล่อยสารพิษที่ไม่สามารถกำจัดออกได้

เมล็ดที่มีรสขมของผลไม้หิน (แอปริคอตหรือลูกพีช) มีพิษ การรับประทานธัญพืชที่ปอกเปลือกแล้วมากกว่าครึ่งแก้วอาจทำให้เกิดพิษรุนแรงได้

วิธีเก็บเฮเซลนัท (เฮเซลนัท)

เฮเซลนัทหรือเฮเซลนัทเป็นคลังของสารที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามิน ไขมันพืช และกรดโฟลิก และยังมีสารต้านมะเร็ง - พาเลทอกซอล นิวเคลียสประมาณ 200-300 กรัมให้ความต้องการโปรตีนแก่ผู้ใหญ่ในแต่ละวันอย่างเต็มที่ เมื่อเก็บเฮเซลนัทปริมาณไขมันในนั้นจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่มีกรดอะมิโนและวิตามินน้อยลงซึ่งทำให้รสชาติแย่ลงและคุณภาพของถั่วลดลง

สำหรับการจัดเก็บให้เลือกผลไม้แห้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. (เก็บผลไม้ขนาดเล็กและใหญ่ได้ไม่ดี) เฮเซลนัทที่ดีเมื่อเทลงบนพื้นผิวที่แข็ง จะทำให้เกิดเสียงกริ่งที่มีลักษณะเฉพาะ เฮเซลนัทควรเก็บไว้ในตู้เย็น (นานถึง 4 ปี) ที่อุณหภูมิห้อง (ตั้งแต่ 0-20 ℃) ​​- นานถึง 1 ปี เฮเซลนัทเก็บไว้ในถุงผ้าใบหรือถุงกระดาษ ในโพลิเอทิลีน ถั่วจะ "ขาดอากาศหายใจ" และกลายเป็นรา (นิวเคลียสที่เริ่มมีรสขมไม่เหมาะสำหรับอาหาร)

เฮเซลนัทที่ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือน

วิธีการเก็บถั่วไพน์อย่างถูกต้อง

ถั่วไพน์นัทเป็นแหล่งของไขมันพืช ไฟเบอร์ โปรตีน วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 และทริปโตเฟน (กรดอะมิโน) ต้องรักษาความมั่งคั่งนี้ไว้ซึ่งมักทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากถั่วไพน์มีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด

ถั่วไพน์ที่ปอกเปลือกจะสูญเสียเกราะป้องกัน และน้ำมันก็เริ่มสลายตัวกลายเป็นสารพิษอินทรีย์ นอกจากนี้ ความร้อน ความชื้น แสงแดด และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่มากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียได้ ไม่ควรรับประทานราเช่นเดียวกับถั่วที่มีกลิ่นเหม็นหืน

วิธีการเก็บถั่วไพน์? ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือตู้เย็น (ใกล้กับผนังด้านในเพื่อให้ถั่วได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิน้อยที่สุด) เมื่อเลือกภาชนะบรรจุจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าเมล็ด (ทั้งเปลือกและเปลือก) จะต้องซ่อนจากแสงและอากาศ อาจเลือกใช้ภาชนะเซรามิกหรือพลาสติกทึบแสง ดังนั้นในตู้เย็นถั่วที่อยู่ในเปลือกจะอยู่ได้นานถึง 6 เดือน เปลือก - นานถึง 3 เดือน

อนุญาตให้ใช้ช่องแช่แข็งได้จากนั้นอายุการเก็บรักษาของถั่วไพน์จะเพิ่มขึ้น: เมล็ดในเปลือกจะมีอายุ 1 ปี ปอกเปลือก - เป็นเวลาหกเดือน

ที่เก็บถั่วลิสง

ในความเป็นจริง ถั่วลิสงไม่ใช่ถั่ว เนื่องจากเป็นพืชตระกูลถั่ว ผล (หรือเมล็ด) ของถั่วลิสงเติบโตในดิน ดังนั้นจึงมักปนเปื้อนด้วยจุลินทรีย์ในดิน หลังจากการขุดเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องล้างและทำให้ผลไม้แห้งโดยเร็วที่สุด - ความปลอดภัยเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

อายุการเก็บรักษาของถั่วลิสงไม่เกิน 12 เดือน ที่บ้าน ถั่วลิสงที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงผ้า ในกรณีหลังอายุการเก็บรักษาจะสั้นลง อย่าเก็บถั่วลิสงไว้ในภาชนะพลาสติกและโพลิเอธิลีน เพราะจะทำให้ได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็ว

ถั่วลิสงที่ยังไม่คั่วสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินเก้าเดือนในที่มืด เย็น หรือในช่องแช่แข็ง ถั่วลิสงคั่วไม่ต้องเก็บนาน ควรบริโภคให้เร็วที่สุด

ถั่วที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มากที่สุดคือ ถั่วลิสง เฮเซลนัท และวอลนัท

การเก็บอัลมอนด์

อัลมอนด์เช่นถั่วลิสงไม่ใช่ถั่ว แต่จะเรียกว่าผลไม้หรือกระดูกก็ถูกต้อง อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกจะเก็บได้ง่ายกว่า แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและฟิล์มสีดำที่ปกคลุมนิวเคลียสจะยังคงอยู่ สำหรับการจัดเก็บให้เลือกธัญพืชขนาดใหญ่ที่มีความหนาแน่นสูง

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะตุนไว้สำหรับอนาคต แต่ถ้าหลาย ๆ คนรู้จักวิธีการเตรียมแยมแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเก็บถั่ว การนำผลิตภัณฑ์ออกจากร้านค้าและเก็บไว้ในชั้นวางฟรีนั้นไม่เพียงพอคุณจะต้องดำเนินการจัดการที่สำคัญหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการบันทึกเมล็ดที่ปอกแล้ว วิธีการที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ที่บ้านนั้นไม่ขึ้นกับประเภทของผลิตภัณฑ์ หากต้องการ คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอิทธิพลของเฮเซลนัท วอลนัท ไพน์นัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์และแมคคาเดเมียแปลกใหม่

คำแนะนำสากลสำหรับการเก็บเกี่ยวถั่ว

ความสำเร็จของงานโดยตรงขึ้นอยู่กับความสามารถในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เมื่อเลือกถั่วเปลือกแข็งหรือผลิตภัณฑ์ในเปลือก ให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. ผลิตภัณฑ์อาหารต้องมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ควรจับลักษณะโน้ตของถั่วชนิดใดชนิดหนึ่งอย่างชัดเจน เมื่อมีกลิ่นหืน เชื้อรา หรือความชื้นสูงน้อยที่สุด ควรทิ้งการซื้อนั้นไป
2. คุณต้องชิมถั่วก่อนซื้อ นอกจากนี้ไม่ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่วางอยู่บนหน้าต่างในรูปแบบที่สะอาด แต่เป็นสำเนาที่เปิดด้วยมือของตัวเอง ความขมหรือความนุ่มของเนื้อสัมผัสที่มากเกินไปเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของส่วนประกอบที่บูดเน่า คุณไม่ควรลองอีกครั้งโดยคิดว่าคุณเพิ่งได้รับถั่วที่ไม่สำเร็จควรละทิ้งทั้งชุด
3. แม้ว่าคุณจะจำเป็นต้องเก็บถั่วที่มีเปลือก แต่ควรซื้อเป็นเปลือกจะดีกว่า การประมวลผลช่องว่างด้วยตนเองจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด
4. การตรวจสอบกระเป๋าที่เก็บส่วนประกอบต่างๆ ไว้จะไม่ฟุ่มเฟือย คุณต้องแน่ใจว่าไม่มีตัวอ่อน แมลงตัวเต็มวัย รา และจุดแปลกๆ บนผ้าใบ

เคล็ดลับ: ขอแนะนำไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่เดิมบรรจุในโพลีเอทิลีน บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากเข้าสู่เงื่อนไขใหม่ นี่เป็นเพราะการขาดการสัมผัสถั่วกับออกซิเจนเป็นเวลานานซึ่งทำให้พวกมันอยู่ในสถานะที่ต้องการ

• ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อถั่วมากเกินไปในทันที แม้จะมีความจริงที่ว่ามีวิธีการที่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานหนึ่งปี แต่รสชาติของพวกเขาจะยังคงเปลี่ยนไป เป็นการดีกว่าที่จะกำหนดปริมาณผลิตภัณฑ์ที่จะกินภายใน 2-3 เดือนและ จำกัด ตัวเองไว้แค่นี้
• ปัจจัยหลักที่ทำให้ถั่วที่ปอกเปลือกเน่าอย่างรวดเร็วคืออากาศ ในขณะที่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในเปลือกในถุงผ้าลินินที่มีการไหลเวียนของอากาศอย่างสม่ำเสมอ ควรเก็บเมล็ดเปล่าไว้ในโหลแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท
• อุณหภูมิในการจัดเก็บต้องคงที่ ผลิตภัณฑ์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องและความชื้นมาตรฐาน สิ่งสำคัญคือ แสงแดดส่องโดยตรงไม่ตกกระทบผลิตภัณฑ์
• หากต้องการเก็บถั่วที่ปอกเปลือกไว้เป็นเวลาหกเดือน คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้ เมล็ดพืชที่แปรรูปล่วงหน้าจะถูกวางในถุงพลาสติกและแช่แข็งโดยคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด ห้ามแช่แข็งซ้ำ!

นอกจากประเด็นเหล่านี้แล้ว ยังมีคำแนะนำเฉพาะที่ใช้กับวอลนัทและไพน์นัทด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้น ที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้มีตั้งแต่ 1 เดือนถึง 2 เดือนและหกเดือนตามลำดับ เฮเซลนัทไม่ต้องการเงื่อนไขมากเนื่องจากเนื้อสัมผัสพิเศษ แต่จะไม่คงคุณสมบัติไว้นานกว่าสามเดือนที่อุณหภูมิห้องหรือหกเดือนในช่องแช่แข็ง

คุณสมบัติของการจัดเก็บวอลนัท

วอลนัทมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง แต่ด้วยเหตุนี้จึงทำให้พวกมันมีรสหืนและมีกลิ่นเร็วกว่าผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น

1. ของสดต้องทอดในกระทะร้อนโดยไม่มีน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากการประมวลผลผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงและส่งไปจัดเก็บ
2. หากกินถั่วภายใน 1-2 สัปดาห์ ให้เทใส่ภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิดแล้วนำไปเก็บในที่อุ่น แห้ง และมืด หากความชื้นสูง เชื้อราอาจปรากฏขึ้นบนถั่ว
3. เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ที่บ้านเป็นเวลา 2-3 เดือน ให้วางช่องว่างในภาชนะที่แห้งโดยไม่มีของเหลวสักหยดและวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น
4. เมล็ดวอลนัทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี พวกเขาจะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดและตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดแช่แข็งด่วน ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ไม่เพียงแต่ต้องละลายเท่านั้น แต่ยังต้องนำไปอุ่นในเตาอบประมาณ 10 นาทีด้วย จากนั้นเมล็ดจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

จุดสำคัญในการเก็บถั่วไพน์

ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ซื้อถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการประมวลผลกรวยด้วยมือของคุณเองและช่องว่างในแบบฟอร์ม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราดำเนินการจัดการต่อไปนี้ตามลำดับ:

1. ขั้นแรก ต้องเผากรวยเบา ๆ บนกองไฟหรืออุ่นในกระทะปกติ เราทำความสะอาดชิ้นงานที่ผ่านการทำความเย็นด้วยตนเองหรือด้วยความช่วยเหลือของโรงสีแบบพิเศษเพื่อแยกถั่วออก
2. ถั่วที่ได้จะถูกทอดอีกครั้งในกระทะแห้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณต้องคนตลอดเวลามิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไหม้
3. จากนั้นวางชิ้นงานบนผ้าใบกันน้ำแล้วตากให้แห้งในห้องอุ่นและแห้งเป็นเวลา 2-3 วัน กวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถปิดเขื่อนเพิ่มเติมด้วยผ้าใบกันน้ำ
4. เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระเป๋าที่ทำจากผ้าแคนวาสหรือผ้าเนื้อนุ่ม เรากำจัดพวกมันในที่แห้ง มืด อบอุ่น ซึ่งหนูและแมลงเข้าไม่ถึง

ในรูปแบบนี้สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหกเดือน นิวเคลียสที่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองถึงสามเดือน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในถุงพลาสติกที่แห้งและสะอาดซึ่งปิดสนิทและใส่ในตู้เย็น หากต้องการเก็บเมล็ดซีดาร์เป็นเวลาสามเดือนคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ในโพลีเอทิลีน แต่อยู่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่น

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือก ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการทดสอบอย่างสม่ำเสมอ ทำความสะอาดสต็อกของนิวเคลียสที่ขาดหายไป ในบางกรณีถึงกับเผาเพิ่มเติม (หากมีกลิ่นเฉพาะของความชื้นสูงปรากฏขึ้น)

ผลไม้วอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และมีประโยชน์มากมาย มันถูกระบุให้ใช้โดยสตรีมีครรภ์, มารดาที่ให้นมบุตร, ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, ผู้ที่ขาดสารอาหาร องค์ประกอบของผลไม้รวมถึงชุดของวิตามิน, ธาตุเหล็ก, โปรตีนที่มีลักษณะเฉพาะ แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่ผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงก็สามารถบริโภควอลนัทได้

เมื่อซื้อถั่วในตลาดผู้ซื้อแต่ละรายต้องเผชิญกับทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ - ผลไม้ทั้งเปลือกหรือเมล็ดที่ปอกเปลือก? ในกรณีแรก เป็นไปไม่ได้ที่จะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ใต้เปลือกอาจมีผลไม้เน่าซ่อนอยู่ จากมุมมองของผู้ซื้อ การซื้อผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จะเหมาะสมกว่า สามารถประเมินด้วยสายตาและลิ้มรสได้

เกี่ยวกับการจัดเก็บ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเมล็ดถั่วที่เหมาะสมซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ แต่เพื่อที่จะ

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ที่มีค่าตลอดฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บวอลนัทที่ปอกเปลือก พนักงานต้อนรับต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถุงพลาสติกไม่เหมาะสำหรับป้องกันความชื้น หากไม่มีการระบายอากาศ เมล็ดที่กะเทาะออกจะเริ่มเน่าเสียภายในสองถึงสามวัน

อย่าซื้อบรรจุภัณฑ์จากโรงงานที่ห่อด้วยพลาสติก ไม่สามารถตรวจสอบความถูกต้องของผู้ผลิตและผู้ขายได้เสมอไป ผู้ซื้อไม่มีโอกาสเปิดบรรจุภัณฑ์พลาสติกเพื่อตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์

กฎไม่กี่ข้อ

เก็บวอลนัทไว้ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงกระดาษ แม่บ้านบางคนเผาเมล็ดในเตาอบล่วงหน้า แต่วิธีนี้ไม่เพียงฆ่าตัวอ่อน แต่ยังรวมถึงวิตามินที่มีประโยชน์ด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการให้ความร้อนกับผลิตภัณฑ์

หากในอนาคตอันใกล้ไม่ได้วางแผนที่จะกินเมล็ดวอลนัทขอแนะนำให้วางไว้ในภาชนะบรรจุชาหรือกาแฟที่แห้งแล้ววางกระดาษแว็กซ์ไว้ด้านบนปิดฝาภาชนะให้แน่น กระดาษและฝาปิดทำให้ความชื้นไม่ซึมเข้าไปในเมล็ดข้าว ซึ่งจะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บภาชนะดังกล่าวไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น หากบรรจุเมล็ดอย่างถูกต้อง สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

เกี่ยวกับการจัดเก็บระยะยาว

หากคุณเก็บวอลนัทอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับมันได้แม้หนึ่งปีหลังจากวางไว้เพื่อจัดเก็บ แน่นอนสำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่ได้ซื้อถั่วจำนวนมากความรู้นี้ไม่มีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน แต่สำหรับผู้ประกอบการที่ขายเมล็ดวอลนัทจำเป็นต้องมีความรู้นี้

ห่อด้วยฟิล์มยึดแบบแห้งและวางในช่องแช่แข็ง ก่อนใช้งานควรนำชิ้นงานออกจากห้องและทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะหรือในเตาอบอุตสาหกรรมพิเศษ

ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือก

หากสินค้าฝากขายมีขนาดใหญ่ คำถามที่สมเหตุสมผลก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บวอลนัทในอพาร์ทเมนต์ได้ที่ไหน ก็เป็นที่ชัดเจน,

ที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดเก็บเมล็ดวอลนัทหลายสิบกิโลกรัมในช่องแช่แข็งทั่วไป ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ตุนผลไม้ไว้ในเปลือก แน่นอน ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะหดตัวและได้รับผลกระทบจากความชื้น แต่โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถบันทึกพืชผลได้โดยสูญเสียน้ำหนักเล็กน้อย

ถั่วที่ไม่ได้ปอกเปลือกในอพาร์ทเมนต์ควรเก็บไว้ในกล่องกระดาษแข็งขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดและเทเป็นระยะ หากห้องมีความชื้นในระดับปกติและอุณหภูมิที่สบายไม่เกิน +10 0 C คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ซื้อมาจากตลาด

หากคุณต้องซื้อเมล็ดที่ปอกเปลือกในตลาดพนักงานต้อนรับควรรู้ว่าจะเก็บวอลนัทไว้เท่าไรในกรณีนี้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีจำนวนน้อยซึ่งแม่บ้านมักใช้ทำอาหารขอแนะนำให้คั่วถั่วที่ซื้อในตลาดในกระทะ หลังจากการอบด้วยความร้อนเล็กน้อย ควรเทเมล็ดลงในภาชนะที่สะอาดและแห้งและเย็นลง การวางภาชนะในตู้เสื้อผ้าทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน สร้างความสุขให้กับครัวเรือนด้วยอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาว

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

หากคุณเก็บวอลนัทอย่างถูกต้องและรับประทานเป็นประจำ คุณจะไม่ต้องกังวลกับการขาดวิตามินในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน ไขมันดี ธาตุต่างๆ ช่วยให้คุณทำเค้กขนมหวานไอศครีมแสนอร่อย พ่อครัวหลายคนใส่เมล็ดวอลนัทลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และซุป แพทย์แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับ โรคผิวหนัง ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดีทำให้ถั่วแก่ผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจาง โรคความดันโลหิตสูง

สรุป

เพื่อให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ซื้อวอลนัท นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและเหมาะสำหรับอาหารมากมาย แต่เพื่อรักษามูลค่าไว้ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บเมล็ดถั่วที่ปอกแล้วไว้ที่บ้านและในอพาร์ทเมนต์ได้อย่างไรและมากน้อยเพียงใด คำแนะนำเล็กน้อยจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยในเรื่องนี้

ถั่วเป็นอาหารที่หลายคนคุ้นเคย พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สลัด ของหวาน และใช้เป็นของว่าง ถั่วสามารถเสิร์ฟได้ทั้งดิบและคั่ว แต่สิ่งสำคัญคือต้องสดและไม่เหม็นหืน รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการสามารถรักษาไว้ภายใต้สภาวะที่เหมาะสมเท่านั้น มีคำแนะนำทั่วไปสำหรับถั่วทั้งหมดและกฎแยกต่างหากสำหรับแต่ละประเภท

กฎพื้นฐานและคอนเทนเนอร์

ถั่วในเปลือกได้รับการปกป้องจากอิทธิพลภายนอกแล้ว หากคุณเก็บเมล็ดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก ให้ใส่ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ การปกป้องถั่วที่ไม่มีเปลือกจากการเน่าเสียทำได้ยากกว่า วางในภาชนะดินเผาหรือแก้วและปิดให้แน่น คุณไม่ควรเก็บเมล็ดที่ปอกแล้วไว้ในโพลิเอธิลีนเป็นเวลานาน - มันจะเริ่มเน่า เปลี่ยนถุงพลาสติกเป็นถุงผ้าจะดีกว่า หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงบนผลิตภัณฑ์ และอย่าเก็บไว้ในห้องที่มีความชื้นสูง ถั่วไม่ควรอยู่ภายใต้การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บถั่วนี้คืออุณหภูมิไม่สูงกว่าอุณหภูมิห้อง อย่าวางอุปกรณ์ในครัวใกล้กับเตา หม้อน้ำ หรือเครื่องทำความร้อน ถ้าร้อนเกินไป ถั่วจะอมน้ำมันและเสียรสชาติ ในที่มืดและเย็นพวกมันจะนอนเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถแช่แข็งหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ฟิล์มยึดหรือถุงที่ปิดสนิท อย่าทิ้งเมล็ดไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง: ถั่วจะดูดซับได้อย่างรวดเร็ว ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +1 ถึง +5 ° C เมล็ดเหล่านี้จะอยู่ได้ 1-2 เดือนและในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิสูงถึง -10 ° C - นานถึงหกเดือน

ไม่ควรรับประทานถั่วที่มีคราบจุลินทรีย์

หากคุณเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้นอกตู้เย็น ภาชนะอะไรก็ได้ที่ทำได้: พลาสติกเกรดอาหาร แก้ว ดินเหนียว สิ่งสำคัญคือฝาปิดแน่นและแห้งสนิท เมล็ดที่โรยด้วยเกลือไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ควรบริโภคทันที ผลไม้ที่เหี่ยวเฉาไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาหรือบริโภคอีกต่อไป ดังนั้นควรกำจัดทิ้งทันที อุ่นเมล็ดเพื่อให้นอนได้นานขึ้น วางไว้บนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +50 ° C แล้วทิ้งไว้ 20 นาที หากคุณซื้อเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในบรรจุภัณฑ์ ควรบริโภคให้หมดก่อนวันที่ผู้ผลิตกำหนด คราบจุลินทรีย์และลักษณะของแมลงบ่งบอกถึงความไม่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

มะพร้าว

มะพร้าวทั้งลูกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +4 ถึง +7 ° C เป็นเวลา 3 เดือน หลังจากนั้นเนื้อของมันจะแข็งและแทบไม่มีของเหลวอยู่ข้างใน สิ่งสำคัญคือต้องกินให้หมดและเมื่อเขย่า คุณจะได้ยินเสียงนมกระเซ็นอยู่ข้างใน อย่าเก็บมะพร้าวไว้ในห้องร้อนหรือใกล้กับกล้วยและแอปเปิ้ล มิฉะนั้น มะพร้าวจะเริ่มเน่าในไม่ช้า นอกจากนี้ อย่าให้น็อตสัมผัสกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ มะพร้าวที่เปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกินสามวัน เทกะทิลงในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท บางครั้งอาจมีมวลหนาขึ้นเรียกว่าครีม ไม่ใช่สัญญาณของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ แต่สามารถรับประทานได้ อนุญาตให้ทำขี้กบจากเยื่อกระดาษซึ่งจะถูกเก็บไว้นานถึง 12 เดือน ในการทำเช่นนี้ให้บดแห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +50 ° C หรือใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า

อัลมอนด์

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บอัลมอนด์ในที่เย็น มืด และแห้ง ในภาชนะแก้วฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดมิดชิด ในช่องแช่แข็งถั่วนี้สามารถอยู่ได้ 2-3 ปีในตู้เย็น - นานถึง 12 เดือนและที่อุณหภูมิห้อง - นานถึงหกเดือน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บอัลมอนด์ไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นน้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของเชื้อรา หากถั่วสับปรากฏในมวลรวมให้นำออกมิฉะนั้นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย กลิ่นฉุนและความขมบ่งบอกว่าอัลมอนด์เสียและไม่ควรรับประทาน

พิซตาชิโอ

ถั่วเหล่านี้เก็บในเปลือกได้นานถึงหนึ่งปี หากพวกเขานอนที่อุณหภูมิห้องระยะเวลาจะลดลงครึ่งหนึ่ง ถั่วพิสตาชิโอที่ไม่มีเปลือกมีอายุ 3 เดือน สามารถเก็บไว้ที่ใดก็ได้ในอพาร์ตเมนต์ ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ถั่วพิสตาชิโอที่มีแกนสีเขียวจะเก็บไว้ได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีคราบหรือรอยบุบ มิฉะนั้น คุณสามารถใช้กฎทั่วไปที่ใช้กับถั่วทุกประเภทได้

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทในเปลือกที่อุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง + 15 ° C รักษาความสดตลอดทั้งปี หากอุณหภูมิแวดล้อมอยู่ระหว่าง 0 ถึง +3 ° C ก็สามารถนอนได้นานถึง 4 ปี เฮเซลนัทที่ไม่มีเปลือกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 เดือน หากเติมเกลือหรือน้ำตาลลงไปช่วงเวลานี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าเก็บเมล็ดที่มีจุดด่างดำ ถั่วแห้งเท่านั้นที่โกหกเป็นเวลานาน ทางที่ดีควรเก็บเฮเซลนัทไว้ในถุงผ้าธรรมชาติในที่มืดและเย็น อย่าปิดอย่างแน่นหนาเป็นเวลานาน เพราะจะทำให้น้ำมันไหลออกจากเมล็ดพืช และเป็นผลให้เกิดการเน่าเสีย

ถั่วลิสง

ในที่เย็นและมืด สามารถเก็บถั่วลิสงที่มีเปลือกไว้ได้นานถึง 1 ปี หากไม่มีมันที่อุณหภูมิห้องจะอยู่ได้ 2-3 เดือน หากใส่ในตู้เย็น ระยะเวลาจะอยู่ได้นานถึงหกเดือน เก็บถั่วลิสงในช่องแช่แข็งได้นานถึง 9 เดือน พยายามเก็บเมล็ดดังกล่าวไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เนื่องจากไม่สามารถเก็บไว้ในโพลีเอทิลีนได้ และเมล็ดจะอยู่ในถุงผ้าน้อยกว่า อย่ากินถั่วลิสงที่เหม็นหืน - เป็นอันตรายต่อตับ เมล็ดที่ถูกบดจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งเดือนเนื่องจากน้ำมันจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขัน

วอลนัท

ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +5 ถึง +13 ° C อายุการเก็บรักษาของวอลนัทคือ 1.5 ปี ที่อุณหภูมิห้องและในถุงผ้าเมล็ดในเปลือกจะอยู่ได้นานถึง 6 เดือนและในภาชนะแก้ว - มากถึง 10 วอลนัทสามารถแช่แข็งได้และจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเมล็ด แต่อย่างใด . หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้ห่อวอลนัทแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยยืดอายุความสดได้นานหลายเดือน

ถั่วบราซิล

เป็นเวลานานเท่านั้นที่สามารถเก็บถั่วบราซิลที่สุกเต็มที่ได้ เมื่อเขย่าก็จะเคาะเปลือก ในรูปแบบที่ปอกเปลือกผลไม้จะอยู่ได้นานถึง 2 ปี สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +3 ถึง +10 °C หากคุณใส่ถั่วบราซิลลงในถุงและแช่เย็น มันจะคงความสดได้นานถึง 4 สัปดาห์ ในภาชนะพลาสติกที่อุณหภูมิสูงถึง +20 ° C เก็บเมล็ดเหล่านี้ไว้ได้นานถึงหนึ่งปี อย่าเก็บถั่วบราซิลไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 3 เดือน มิฉะนั้นจะทำให้เสีย อย่าเปิดเมล็ดทิ้งไว้นานเกินหนึ่งวัน ในกรณีนี้กระบวนการปล่อยน้ำมันเริ่มต้นขึ้นและถั่วจะเน่า

ถั่วไพน์

ในบรรดาสปีชีส์ที่ระบุไว้ทั้งหมด สปีชีส์นี้ถูกเก็บไว้น้อยที่สุด เมล็ดในกระดองภายใต้สภาวะที่ยอมรับได้ (ในที่เย็น ช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น) ไม่อยู่นานกว่าหกเดือน พวกเขาจะเสื่อมสภาพจากแสงหรืออุณหภูมิสูงเท่านั้น หลังจากเก็บได้ 3 เดือน รสชาติของเมล็ดข้าวจะเสื่อมลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอยู่ในตู้เย็น หากเก็บเกี่ยวถั่วไพน์ในเดือนกันยายนพวกเขาจะนอนนานกว่าที่อื่น

อย่างที่คุณเห็นถั่วแต่ละประเภทมีลักษณะเฉพาะของเนื้อหา หากคุณยึดติดกับรสชาติและความสดของผลิตภัณฑ์จะคงอยู่เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ควรจำไว้ว่ามีคำแนะนำทั่วไป เก็บถั่วไว้ในที่เย็นและมืด ก่อนจัดเก็บต้องตากในเตาอบหรือตากแดดให้แห้ง ส่วนผสมของถั่วหลายชนิดจะอยู่ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ควรแยกออกจากกันจะดีกว่า กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และความขมขื่นบ่งบอกถึงความเสียหายต่อนิวเคลียส

4.25 4.25 จาก 5 (8 โหวต)