การสกัดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นต้นเบิร์ชจะดำเนินการในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) และใช้เวลาไม่เกินสองสัปดาห์ ในแง่หนึ่งเบิร์ชทรัพย์เป็นอาหารอันโอชะและคุณไม่ควรพลาดโอกาสในการรวบรวมและเตรียมมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าวิตามินที่มีอยู่ในน้ำผลไม้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานหลังการเก็บ แต่จะเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้น

หากไม่มีการประมวลผลใด ๆ น้ำผลไม้สดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวันและในที่เย็น: ในห้องอุ่นหรือกลางแดดจะทำให้เปรี้ยวอย่างรวดเร็ว แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเดียวเพราะยิ่งน้ำ "ยืนเฉยๆ" นานขึ้น สารที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในนั้นน้อยลง ดังนั้นคุณต้องเริ่มแปรรูปน้ำผลไม้ที่รวบรวมใหม่โดยเร็วที่สุด

การเก็บรักษาเบิร์ช SAP: การเก็บรักษา การแช่แข็ง การทำหมัน

การอนุรักษ์- นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและตามที่แม่บ้านหลายคนบอกว่าวิธีที่สะดวกในการรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช ดังนั้นเพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

1. เติมน้ำผลไม้สดลงในกระทะเคลือบฟันหรือเหล็ก เติมน้ำตาลและมะนาวตามปริมาณที่ต้องการ (ตามรสนิยมของคุณ)
2. ต้มน้ำและรอจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
3. เทน้ำผลไม้ลงในขวด ปิดด้วยฝาปิด และฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาทีในน้ำอุ่นถึง 90°C

มีวิธีการเตรียมอื่น: การเก็บรักษาด้วยหน่อสนหรือสะระแหน่สด

1. เก็บหน่ออ่อน (มิ้นต์) ล้างออกให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 80°C กรอง จากนั้นเทเข็มสน (มิ้นต์) ลงไป ทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและกรดซิตริก
4. เทน้ำผลไม้ลงในขวด ปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 90-95°C

น้ำเบิร์ชสามารถแช่แข็งได้และควรรวดเร็วยิ่งขึ้น ตู้แช่แข็งในครัวเรือนทั่วไปเหมาะสำหรับสิ่งนี้ซึ่งจะรักษาคุณสมบัติเฉพาะของน้ำผลไม้ "ในรูปแบบดั้งเดิม" น้ำผลไม้แช่แข็งเก็บได้หลายเดือน แม้หลังปีใหม่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม

น้ำผลไม้สามารถฆ่าเชื้อได้มีวิธีดำเนินการดังนี้: อุ่นที่อุณหภูมิ 80°C แล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาด ม้วนขวดโหลและเก็บไว้ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นควรทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิปกติ (ห้อง)

เครื่องดื่มที่เติมต้นเบิร์ช: kvass, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม

เห็นด้วยรสชาติของต้นเบิร์ชนั้นอ่อนแอ ด้วยเหตุนี้ บางคนจึงพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่น่าสนใจและไม่มีรสชาติ หากคุณมีน้ำผลไม้ส่วนเกินที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่ผิดปกติตามนั้นได้ จริงอยู่ที่เครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้ดีต่อสุขภาพเท่ากับน้ำผลไม้สดที่ไม่เจือปน แต่จะช่วยกระจายความหลากหลายของเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวของคุณ

สูตร kvass แสนอร่อยที่ทำจากต้นเบิร์ช

1. นำภาชนะแก้ว (ขวด, ขวด) แล้วเติมน้ำนมเบิร์ชลงไป
2. เติมลูกเกดและน้ำตาล 1 กำมือ (ในอัตรา 2 ช้อนชา/1 ลิตร) รวมทั้งเปลือกมะนาวหรือส้ม (หรือเปลือกขูด) ผลไม้แห้ง (ไม่จำเป็น)
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน (เขย่าขวด) แล้ววางไว้ในที่เย็นห่างจากแสง
4. หลังจากผ่านไป 2-3 วันคุณสามารถลิ้มรสและประเมินเครื่องดื่มได้ คงความสดได้นานหลายเดือน (อีกครั้งเมื่อเก็บในที่เย็น)

น้ำผัก/ผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำผลไม้คือผสมน้ำเบิร์ชกับน้ำผลไม้ทำเอง (เช่น แอปเปิ้ลหรือแครอท) ในสัดส่วนที่ต้องการ

ผลไม้แช่อิ่ม Lingonberry-เบิร์ช

คุณจะต้องมี lingonberries 150 กรัมและต้นเบิร์ช 1 ลิตร สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้จากน้ำผลไม้สดและน้ำผลไม้กระป๋อง เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่

1. บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. วาง “เค้ก” lingonberry ลงในกระทะ เทน้ำนมเบิร์ช
3. เก็บกระทะพร้อมเครื่องดื่มไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำลินกอนเบอร์รี่ คั้นไว้ก่อนหน้านี้ แล้วปรุงรสเครื่องดื่มด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
5. เย็นแล้วบริโภค!

ปรากฎว่าต้นเบิร์ชไม่ใช่ "ความบันเทิงตามฤดูกาล" สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บก่อนที่ดอกตูมจะเริ่มปรากฏบนต้นไม้ จากนั้นจึงเตรียมให้เร็วที่สุด ใช้หลายวิธีแล้วเปรียบเทียบผลลัพธ์ เนื่องจากตอนนี้คุณรู้วิธีรักษาน้ำนมเบิร์ชแล้ว ในฤดูหนาวเครื่องดื่มบำบัดแบบโฮมเมดจะช่วยเติมเต็มวิตามินที่ขาดและในฤดูร้อนจะช่วยเติมพลังและดับกระหายของคุณ

กระตุ้นให้เกิดความสัมพันธ์ที่สดใสกับวัยเด็ก จากนั้นเขาก็เป็นเพื่อนที่สม่ำเสมอในการเดินป่าทุกแห่ง แต่จะรักษาต้นเบิร์ชไว้ที่บ้านได้อย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?

น้ำหวานเบิร์ช - รสชาติที่ถูกใจและประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย

เครื่องดื่มตั้งแต่วัยเด็กยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดและเป็นธรรมชาติในการควบคุมการเผาผลาญ นอกจากนี้ การใช้เป็นประจำยังสามารถช่วยเอาชนะการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ ความเหนื่อยล้า และเพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและโรคหวัด การบริโภคเป็นประจำช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่เป็นอันตรายและละลายนิ่วในไตบางชนิด แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน: ไม่แนะนำให้ใช้โดยเด็ดขาดหากคุณแพ้เกสรเบิร์ช

เมื่อไหร่จะรวบรวม.

น้ำเลี้ยงจากต้นไม้เริ่มปล่อยออกมาพร้อมกับการละลายในฤดูใบไม้ผลิครั้งแรกและดำเนินต่อไปจนกระทั่งใบปรากฏ ควรเก็บในตอนเช้าหรือตอนบ่าย เนื่องจากตกขาวจะน้อยลงในเวลากลางคืน เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมเบิร์ชคือตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 18.00 น.

วิธีการรวบรวมที่ถูกต้อง

มีความจำเป็นต้องรวบรวมน้ำหวานที่มีประโยชน์โดยระมัดระวังอย่างเต็มที่เพื่อไม่ให้ทำร้ายต้นไม้เอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดเบิร์ชตื้น ๆ ที่มุม 45 องศาหรือเจาะรูด้วยสว่าน จากนั้นสอดท่อหรือร่องเข้าไปในรูที่เกิดซึ่งน้ำจะเริ่มไหลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวดแก้วหรือขวดพลาสติก) หลังจากเก็บเสร็จแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดแผลด้วยขี้ผึ้ง สบู่ซักผ้า หรือปิดแผลด้วยตะไคร่น้ำให้แน่น ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยของต้นเบิร์ช ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรเก็บเครื่องดื่มอย่างไรและเมื่อไหร่สิ่งที่เหลืออยู่คือการตอบคำถามว่าจะรักษาน้ำนมต้นเบิร์ชได้อย่างไร

เก็บน้ำผลไม้ที่บ้าน

ข้อเสียของต้นเบิร์ชคืออายุการเก็บรักษาสั้น แม้ในที่เย็นก็ยังรักษาคุณสมบัติไว้ได้เพียงสองวันในวันที่สามก็จะมีเมฆมาก มีวิธียืดอายุของมันหรือไม่? วิธีเก็บรักษาต้นเบิร์ชให้นานที่สุด? คำตอบสำหรับคำถามนี้จะมีหลายวิธีในการจัดเก็บที่บ้าน สูตรยอดนิยมคือน้ำเชื่อม ในการเตรียมคุณจะต้องระเหยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมให้เป็นน้ำผึ้งสดที่สม่ำเสมอ ในกรณีนี้ความเข้มข้นของน้ำตาลในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-70% น้ำเชื่อมสำเร็จรูปซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นหอมแรงจะถูกเติมลงในชา คุณยังสามารถรักษาน้ำผลไม้ได้โดยการบรรจุกระป๋อง โดยตั้งไฟให้ร้อนถึง 80 องศา แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น แต่ถึงกระนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดก็มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สดที่ไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน การแช่แข็งจะช่วยรักษาไว้ในรูปแบบนี้ เทน้ำหวานที่เก็บรวบรวมแล้วลงในเครื่องทำน้ำแข็งและเก็บในช่องแช่แข็ง นี่คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการรักษาต้นเบิร์ชเนื่องจากในกรณีนี้มันจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้ การผลิตต้นเบิร์ชก็เป็นไปได้ในสภาพอุตสาหกรรม

ขั้นแรกโปรแกรมการศึกษาเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับผู้ที่ไม่เคยพยายามสกัดต้นเบิร์ชด้วยตนเอง แต่ต้องการเรียนรู้จริงๆ สำหรับข้อมูลที่เหลือ โปรดดูข้อมูลด้านล่าง: วิธีเก็บรักษา (เก็บรักษา) ต้นเบิร์ชเพื่อการบริโภคในระยะยาว ทำ kvass เพื่อรักษาตามนั้น และประโยชน์ที่แท้จริงต่อร่างกายของเราอย่างไร

ต้นเบิร์ชเป็นของเหลวใสที่ไหลจากลำต้นและกิ่งเบิร์ชที่ถูกตัดหรือหักภายใต้อิทธิพลของแรงกดของราก การไหลของน้ำนมจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ผลิโดยละลายครั้งแรกและดำเนินต่อไปจนกระทั่งตาเปิด ระยะเวลาที่แน่นอนในการปล่อยน้ำนมเบิร์ชนั้นยากต่อการกำหนดเนื่องจากขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ตัวอย่างเช่น หากในช่วงเดือนมีนาคม น้ำนมเริ่มไหลแล้วเกิดน้ำค้างแข็งโดยไม่คาดคิด น้ำนมก็อาจหยุดไหลไประยะหนึ่ง

เพื่อกำหนดจุดเริ่มต้นของการไหลของน้ำนมอย่างแม่นยำก็เพียงพอที่จะออกไปในป่าหรือป่าละเมาะแล้วฉีดด้วยสว่านบาง ๆ บนต้นเบิร์ชที่หนาพอ ๆ กับมือของคุณ ถ้าน้ำนมไหลก็จะมีน้ำนมหยดหนึ่งทันที ปรากฏตรงจุดเจาะก็สามารถเริ่มเก็บและเก็บเกี่ยวได้ พวกเขาหยุดเก็บน้ำนมในช่วงครึ่งหลังของเดือนเมษายนซึ่งเป็นช่วงที่ใบไม้บานแล้ว

การไหลของน้ำนมที่รุนแรงที่สุดผ่านต้นไม้เกิดขึ้นในช่วงครึ่งวันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มเก็บในตอนเช้า ในตอนกลางคืนน้ำนมจะ "หลับไป" เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บน้ำนมคือระหว่าง 10.00 น. - 18.00 น. ซึ่งเป็นช่วงที่มีน้ำไหลมากที่สุด จำนวนรูที่แนะนำให้ทำขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของต้นไม้ ถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นอยู่ที่ 20-25 ซม. แสดงว่ามีเพียง 1 รู 25-35 ซม. - สอง 35-40 - สามและถ้าเส้นผ่านศูนย์กลางเป็น มากกว่า 40 ซม. สามารถทำสี่รูได้ค่อนข้างดี

การรวบรวมต้นเบิร์ชควรเริ่มต้นในสถานที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นที่สุดซึ่งต้นเบิร์ชตื่นขึ้นมาแม้ว่าจะยังมีหิมะอยู่ก็ตาม เมื่อป่าอุ่นขึ้น คุณควรเคลื่อนตัวลึกเข้าไปในพุ่มไม้ เพื่อที่ป่าจะตื่นช้ากว่าทางขอบด้านใต้ โดยปกติแล้วจะได้รับน้ำนม 2-3 ลิตรต่อวันจากต้นเบิร์ช ต้นไม้ใหญ่สามารถผลิตน้ำนมได้ประมาณ 7 ลิตรต่อวัน และบางครั้งก็อาจมากกว่านั้นด้วย ควรเก็บน้ำนมที่มีการวางแผนการตัดและไม่แนะนำให้นำมาจากต้นอ่อน

เนื่องจากรากของต้นเบิร์ชลึกลงไปในดินจึงไม่ดูดซับสารพิษจากชั้นผิวดิน ดังนั้นทุกที่ที่ต้นเบิร์ชเติบโตนั้นดีพอ ๆ กันในการรวบรวมน้ำนม แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเก็บน้ำนมในป่าที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเพราะต้นไม้นั้นสามารถดูดซับสารที่เป็นอันตรายและก๊าซไอเสียได้

วิธีการสกัดน้ำนมเบิร์ช

การเลือกภาชนะสำหรับรวบรวมและจัดเก็บน้ำนมเบิร์ชต้องได้รับการคัดเลือก ในสมัยก่อนมีการเก็บรวบรวมต้นเบิร์ชในภาชนะพิเศษที่ทำจากเปลือกไม้เบิร์ชซึ่งเชื่อกันว่าในนั้นจะยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่า แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บน้ำผลไม้ในขวดแก้วธรรมดาหรือแม้แต่ในขวดพลาสติก แต่โปรดจำไว้ว่าเคมีสามารถทำให้น้ำผลไม้มีรสชาติเฉพาะเจาะจงได้ และบางครั้งก็ละลายไปในตัว

โดยปกติน้ำนมจะได้มาจากการตัด กัด หรือเจาะเปลือกไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม. และมงกุฎที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี จะดีกว่าถ้าทำช่องหรือรูในลำต้นทางทิศใต้ของต้นไม้ซึ่งมีการไหลของน้ำนมมากกว่า โดยอยู่ห่างจากพื้นดิน 40-50 ซม. ลงไปด้านล่าง (การเคลื่อนไหวของมีดควรมาจากด้านล่าง) ไปด้านบน) ความลึกของรูคือ 2-3 ซม. เพื่อเจาะใต้เปลือกไม้ที่ตายแล้วและหากต้นเบิร์ชมีความหนามากก็จะยิ่งลึกลงไปอีก ใส่อลูมิเนียม ร่องพลาสติก ถาดเปลือกไม้เบิร์ช หรืออุปกรณ์ครึ่งวงกลมอื่น ๆ เข้าไปในช่อง ซึ่งน้ำจะไหลเข้าไปในภาชนะ บางครั้งน้ำนมจะถูกสกัดโดยการตัดกิ่งเล็กๆ แล้วติดถุงพลาสติกไว้ที่บริเวณที่ตัด

ไม่จำเป็นต้องพยายาม "ระบาย" น้ำยางทั้งหมดจากต้นไม้ต้นเดียว มันจะชดเชยบางส่วน แต่ถ้าคุณทำให้ต้นไม้ตกจนหมด ต้นไม้ก็อาจจะแห้งได้ จะดีกว่าถ้าดื่มน้ำผลไม้หนึ่งลิตรต่อวันจากต้น 5-10 ต้นแทนที่จะดื่ม 5 ลิตรจากต้นเดียวถึงวาระถึงตาย หลังจากรวบรวมต้นเบิร์ชเสร็จแล้วมีความจำเป็นต้องดูแลต้นไม้และปิดรูที่ทำด้วยขี้ผึ้งไม้ก๊อกหรือมอสให้แน่นเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในลำต้นซึ่งอาจเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อชีวิตได้ ของต้นไม้ หลังจากตัดต้นเบิร์ชแล้ว ก็สามารถเก็บน้ำนมจากตอไม้ได้

วิธีเก็บน้ำนมเบิร์ช

หากคุณไม่ต้องการดื่มน้ำผลไม้ทันทีแต่ต้องการเก็บไว้นาน ให้เทใส่ขวดแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น วิธีนี้เครื่องดื่มจะออกซิไดซ์น้อยลง กล่าวคือ เน่าเสีย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้นานกว่า 2-3 วัน มิฉะนั้นจะหมักได้ แต่หากเก็บน้ำไว้ก็จะอยู่ได้อีกหลายเดือน หลายสูตร:

1) ต้นเบิร์ชสดหมักในภาชนะแก้วทุกขนาด หลังจากล้างด้วยน้ำร้อน (ต้มสุกดีกว่า) ก็เติมน้ำผลไม้สดลงไป ทุกๆ ครึ่งลิตร ให้เติมน้ำตาลปกติหรือน้ำตาลกลูโคสครึ่งช้อนชา ลูกเกด 2-3 ลูก ล้างในน้ำต้มเย็น และผิวเลมอนเล็กน้อย หากต้องการ ปิดภาชนะด้วยจุกหรือฝาปิดและยึดด้วยลวดหรือสายรัด ความดันคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการหมักค่อนข้างสูง และไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลเกินปริมาณที่กำหนดเพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ในอีกไม่กี่วันคุณจะได้เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวและอัดลมสูง

2) สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้อุ่นน้ำผลไม้ในชามเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 80 องศา เทลงในขวดแก้วหรือขวดโหลเกือบถึงด้านบนแล้วปิดด้วยฝาหรือจุกไม้ก๊อก ตามด้วยการราดด้วยน้ำมันดิน จากนั้นแช่ในน้ำอุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อพาสเจอร์ไรซ์

3) นอกจากนี้เพื่อรักษาน้ำนมต้นเบิร์ช kvass จึงถูกเตรียมจากมัน ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา เติมยีสต์ 15-20 กรัมและลูกเกด 3 ลูกต่อ 1 ลิตร คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นควรปิดขวดหรือขวดให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1-2 สัปดาห์

คุณสามารถเตรียม Kvass ด้วยวิธีอื่นได้
เติมน้ำเบิร์ช 10 ลิตรลงในน้ำมะนาว 4 ลูก, ยีสต์ 50 กรัม, น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 30 กรัม, ลูกเกดในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อขวด เทใส่ขวดและเก็บไว้ประมาณ 1-2 สัปดาห์ในที่เย็นและมืด Kvass สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 5 วัน แต่การที่เก็บไว้นานกว่าจะป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มบูดและสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดฤดูร้อน

อีกสูตรสำหรับ kvass
เปลือกขนมปังข้าวไรย์ที่ถูกเผาถุงหนึ่งถูกหย่อนลงบนเชือกลงในถังน้ำเลี้ยงจากต้นเบิร์ช หลังจากผ่านไปสองวัน ยีสต์จะย้ายจากเปลือกออกไปเป็นน้ำผลไม้และเริ่มการหมัก จากนั้นถังเปลือกไม้โอ๊คจะถูกเทลงในถังเพื่อเป็นสารกันบูดและการฟอกหนังและสำหรับกลิ่นหอม - เชอร์รี่ (ผลเบอร์รี่หรือใบ) และก้านผักชีฝรั่ง หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ kvass ก็พร้อมและสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

บรรพบุรุษของเราดื่มต้นเบิร์ชหมักในถังโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล - เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำแบบดั้งเดิมในงานเลี้ยงของรัสเซีย เบิร์ชซับในตัวเองเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจ สดชื่น และเสริมสร้างร่างกาย แต่คุณสามารถเพิ่ม chokeberry, lingonberry, น้ำบลูเบอร์รี่ลงไปหรือใส่สมุนไพรต่างๆ (ไธม์, คาโมมายล์, ยี่หร่า, ดอกลินเดน, โรสฮิป) ลงในขวดที่ปิดไว้ ด้วยผ้ากอซประมาณ 2 สัปดาห์ คุณสามารถเพิ่มสาโทเซนต์จอห์น, มิ้นต์, บาล์มมะนาว, เข็มสน, น้ำเชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกเกดลงไปได้

น้ำเบิร์ชสามารถทำให้ข้นขึ้นได้โดยการระเหยเป็นน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาล 60% น้ำเชื่อมนี้มีสีขาวมะนาวและมีความเข้มข้นของน้ำผึ้ง

ดื่มในสไตล์เบลารุส เทน้ำผลไม้ลงในขวดขนาดใหญ่แล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงเติมมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือแครกเกอร์บดปิ้งลงไป สำหรับต้นเบิร์ช 5 ลิตร - 30 กรัม ข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือแครกเกอร์

ยาหม่องยังเตรียมจากต้นเบิร์ช สำหรับน้ำผลไม้หนึ่งถังคุณต้องมีน้ำตาล 3 กิโลกรัม ไวน์ 2 ลิตร และมะนาวสับละเอียด 4 ลูก ทั้งหมดนี้ต้องหมักไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองเดือน จากนั้นจึงบรรจุขวดและบ่มต่ออีกสามสัปดาห์

คุณสมบัติการรักษาของต้นเบิร์ช

ต้นเบิร์ชประกอบด้วยกรดอินทรีย์ แทนนิน แร่ธาตุ เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม กลูโคส ฟรุกโตส และไฟตอนไซด์ การดื่มต้นเบิร์ชช่วยสลายนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและไต ทำความสะอาดเลือด ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโรคติดเชื้อ (ติดต่อ) ต่างๆ

มันมีประโยชน์ในการดื่มน้ำผลไม้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคของตับ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ถุงน้ำดี, ความเป็นกรดต่ำของน้ำย่อย, โรคไขสันหลังอักเสบ, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบ, หลอดลมอักเสบ, วัณโรค, เลือดออกตามไรฟัน, ปวดหัว, โรคติดต่อทางเพศสัมพันธ์ ฯลฯ

ต้นเบิร์ชช่วยเพิ่มความต้านทานต่อร่างกายต่อโรคหวัด โรคติดเชื้อและภูมิแพ้ มีฤทธิ์ต้านพยาธิ ขับปัสสาวะ และต้านมะเร็ง เบิร์ชทรัพย์มีประโยชน์ในการเช็ดผิวสำหรับกลาก สิว เพื่อให้ความชุ่มชื้นและทำความสะอาดผิวแห้ง

เป็นการดีมากที่จะใช้มาส์กต่อไปนี้กับผิวหน้าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้: ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. เบิร์ช SAP และ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง. คุณต้องเก็บมาส์กนี้ไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นผิวจะได้เฉดสีแมตต์ที่สวยงาม รูขุมขนที่ขยายใหญ่จะแคบลง

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการสระผมเพื่อขจัดรังแคด้วยเบิร์ชซับเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและความเงางามและความนุ่มนวล (การแช่ใบเบิร์ชมีคุณสมบัติเหมือนกัน) Birch sap เป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับความอ่อนแอ สารที่มีอยู่มีผลดีต่อผู้คนในช่วงวัยหมดประจำเดือน - หากคุณดื่มน้ำผลไม้อย่างน้อยวันละแก้ว อาการง่วงนอน อ่อนเพลีย หงุดหงิด และปรากฏการณ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวัยหมดประจำเดือนจะหายไป

วิธีที่ดีที่สุด บันทึกเบิร์ช SAP- แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกรักษาไว้: วิตามิน, เอนไซม์, กรดอินทรีย์, แทนนิน, แคลเซียม, โพแทสเซียม, เกลือของเหล็ก, ฮอร์โมนพืช, กลูโคส, ไฟตอนไซด์

สิ่งที่สำคัญก็คือว่า เบิร์ช SAP- ไม่มีอะไรมากไปกว่า น้ำที่มีโครงสร้างซึ่งรักษาทั้งร่างกาย และเมื่อน้ำผลไม้แข็งตัวและละลายน้ำแข็ง โครงสร้างของน้ำจะคงอยู่ระยะหนึ่ง (เขียนไว้ว่าสูงสุด 22 ชั่วโมง) แต่ทำไมต้องรอนานขนาดนี้? เราต้องปฏิบัติตามหลักการ: รับน้ำผลไม้ - แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง - ดื่ม - คุณจะมีสุขภาพที่ดี ร่าเริง และร่าเริง
เช่นเดียวกับต้นเบิร์ชคุณสามารถประหยัดได้ น้ำนมเมเปิ้ล- รสชาติดีขึ้นมากเพราะมันหวานกว่า

วิธีเก็บรักษาน้ำผลไม้:
= แน่นอนว่าผลเบอร์รี่และผักแช่แข็งของปีที่แล้วถูกกินจนหมดในช่องแช่แข็ง ฉันแนะนำให้คุณเติมตู้แช่แข็งด้วยต้นเบิร์ช
ทางที่ดีควรเทลงในถุงแช่แข็งโดยแบ่งเป็นปริมาณเล็กๆ (ครั้งเดียว) เช่น เทน้ำผลไม้ 2 แก้วลงในถุง ไล่อากาศ มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หากคุณซ้อนกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงด้านล่างไม่แตกตามน้ำหนักของถุงด้านบน
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้หนึ่งแก้วก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 ถึง 3 เดือน การเช็ดผิวหน้า ลำคอ และเนินอกด้วยน้ำแข็งมีประโยชน์มาก

น้ำเบิร์ชจะถูกเก็บรักษาไว้หากคุณผสมกับแอลกอฮอล์ วอดก้า หรือแสงจันทร์ ความแรงต้องมีอย่างน้อย 18 องศา การเพิ่มเบิร์ชตูมหนึ่งช้อนชาลงในขวดครึ่งลิตรจะเป็นประโยชน์
ทิงเจอร์นี้สามารถใช้รักษาบาดแผล ดื่มช้อนโต๊ะแก้หวัด เติมน้ำสำหรับสระผมและล้างผมสำหรับผิวมัน บ้วนปาก ฯลฯ
หากคุณเท 40 มล. ลงในแก้วน้ำเบิร์ช ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ใด ๆ: Rhodiola rosea, โสม, Eleutherococcus, Sophora japonica หรือ Schisandra - กลายเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมและสารฟื้นฟูที่ทรงพลัง แนะนำให้ผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีเช็ดหน้าหลังล้างหน้า
= แน่นอนคุณทำได้ เก็บน้ำผลไม้ ที่บ้าน- ในการทำเช่นนี้ให้กรองน้ำผลไม้เทลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาดเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (สูตรต่างๆแนะนำจาก 70 ถึง 125 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร) เติมกรดซิตริก (ประมาณ 3-5 กรัม) หรือน้ำมะนาวคั้นสด
ต้มน้ำกับน้ำตาลและมะนาวขึ้นอยู่กับความสดจาก 2-3 นาทีถึง 15 นาที หากมีฟองให้เอาออก
จากนั้นเทลงในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา พลิกกลับและคว่ำขวดโหลไว้จนเย็น
น้ำผลไม้แช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน
นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอดีตและมีผลเสียต่อน้ำผลไม้มากที่สุด ก่อนหน้านี้มีการจัดทำในลักษณะนี้ในปริมาณอุตสาหกรรมและมีจำนวนมากในร้านค้าโซเวียต

น้ำผลไม้ทำให้ได้แชมเปญ kvass และแสงจันทร์ที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว
มิลามิลา

เบิร์ชทรัพย์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยดับกระหายได้เป็นอย่างดี น่าเสียดาย เนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาสั้น จึงจำเป็นต้องหันไปใช้วิธีการแปรรูปและการเก็บรักษาแบบต่างๆ เพื่อที่จะเก็บรักษาได้นานขึ้น

การอนุรักษ์

วิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บรักษาน้ำนมเบิร์ชคือการม้วนลงในขวด มีหลายวิธีขึ้นอยู่กับรสนิยมและความสามารถ ในสมัยโซเวียต วิธีการถนอมน้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมคือการเก็บรักษาไว้ในขวดขนาด 3 ลิตรที่ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว น้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวหวานและมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ปัจจุบันการเก็บรักษามีความซับซ้อนมากขึ้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ พวกเขาเริ่มเพิ่มสมุนไพร ผลไม้รสเปรี้ยวสด ฯลฯ ลงในต้นเบิร์ช

Kvass กับยีสต์

วัตถุดิบ:
- เบิร์ช SAP – 1 ลิตร;
- ยีสต์ 15-20 กรัม
- ลูกเกด – 3-4 ชิ้น

ตั้งน้ำเบิร์ชในชามเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 30-35oC เทลงในขวด (ขวด) ใส่ยีสต์และลูกเกดที่ล้างแล้ว (เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมมะนาวลูกเล็กครึ่งลูกลงไปได้) ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิดแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เบิร์ช kvass ก็พร้อม ในกรณีที่ไม่มีและความอบอุ่นจะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือนหรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ สูตรนี้สามารถทดแทนยีสต์ได้ 5-6 กรัม

Kvass ที่ไม่มียีสต์กับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:
- เบิร์ช SAP – 5 ลิตร;
- – 800 ก.

เก็บต้นเบิร์ชสดไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะใดก็ได้ยกเว้นโลหะ ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มมีรสเปรี้ยวและสัญญาณแรกของการหมักเริ่มปรากฏขึ้น (ฟองกลิ่นเปรี้ยว) ให้เติมผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วใส่ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2- 3 สัปดาห์ กรอง kvass ที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวด (ขวด) ปิดฝาให้แน่น (จุก) Kvass ถูกเก็บไว้โดยไม่มีแสงและความร้อน (ในห้องใต้ดินในตู้เย็น) จนกระทั่งถึงฤดูกาลถัดไปเพื่อรวบรวมน้ำนมเบิร์ช

คุณสามารถแทนที่ผลไม้แห้งด้วยมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 30 กรัม แต่ในกรณีนี้ให้เติมน้ำผลไม้ 3 ช้อนชา น้ำผึ้งธรรมชาติ คุณจะได้รับ kvass ในสไตล์เบลารุส

บาล์มรัสเซีย

วัตถุดิบ:
- เบิร์ช SAP – 10 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 3 กก.
- – 2 ลิตร;
- มะนาว – 4 ชิ้น

ผัดน้ำตาลในต้นเบิร์ชที่อุ่นเล็กน้อยแล้วเทไวน์ สับมะนาวให้ละเอียดด้วยเปลือกแล้วเติมลงในน้ำ ปิดภาชนะด้วยผ้าแล้วเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นจึงบรรจุขวดและเก็บไว้ต่ออีก 3 สัปดาห์ บาล์มพร้อมใช้งานแล้ว สามารถเก็บไว้ได้นานตามต้องการ

แหล่งที่มา:

• kvass บนต้นเบิร์ชกับลูกเกด

เบิร์ชทรัพย์มีสุขภาพดีมาก ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและบรรเทาความเหนื่อยล้า แนะนำให้ดื่มเมื่อขาดวิตามิน โรคปอด โรคเลือด ข้อต่อ ไต และกระเพาะปัสสาวะ แน่นอนว่าควรดื่มต้นเบิร์ชสดจะดีกว่า แต่ต้นเบิร์ชกระป๋องก็เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยเช่นกัน

คุณจะต้อง

• - สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• - ส้ม;
• - มะนาว

คำแนะนำ

ก่อนอื่นคุณต้องได้น้ำผลไม้สด ในการทำเช่นนี้ให้ค้นหาต้นเบิร์ชที่เหมาะสมในป่าในฤดูใบไม้ผลิ เป็นการดีกว่าถ้าอยู่ห่างจากถนนที่พลุกพล่านในป่าที่สะอาดทางนิเวศน์ ตัดต้นไม้เล็กๆ และยึดร่องให้แน่น เจาะเปลือกไม้แล้วสอดท่อเข้าไป น้ำจะไหลไปตามขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ

คุณยังสามารถใช้วิธีที่อ่อนโยนกว่านี้ได้อีกด้วย เพียงตัดกิ่งไม้เป็นมุมแล้วแขวนขวดพลาสติกไว้ หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ภาชนะจะเต็มไปด้วยต้นเบิร์ช หลังจากรวบรวมแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดบาดแผลบนต้นไม้ด้วยดินน้ำมันหรือน้ำยาเคลือบเงาสวนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำนมไหลออกมา

กรองน้ำผลไม้แล้วเทลงในกระทะสแตนเลสหรือเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม ขณะที่คั้นน้ำอยู่ ให้ล้างส้มและมะนาวแล้วเช็ดออก จากนั้นหั่นตรงเปลือก ส้มเป็นชิ้น มะนาวเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลลงในน้ำต้มแล้วปรุงจนละลาย เติมน้ำผลไม้ร้อนลงในขวด แล้วเติมส้มหนึ่งชิ้นและมะนาว 2 ลูกลงในแต่ละขวด หลังจากนั้นคุณสามารถ

หากคุณกลัวว่าต้นเบิร์ชจะยังคงหมักอยู่ ให้ฆ่าเชื้อมัน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางขวดโหลที่คลี่ออกไว้บนไม้แขวน เมื่อน้ำเดือดให้สังเกตเวลา หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำขวดโหลออกแล้วม้วนขึ้น

วางขวดโหลคว่ำลงบนพรมหรือผ้าห่มแล้วพันไว้ด้านบน วันรุ่งขึ้น ย้ายขวดนมเบิร์ชไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิดีโอในหัวข้อ

โปรดทราบ

อย่าฆ่าเชื้อขวดที่รีดแล้ว ฝาปิดจะแตกออกเนื่องจากแรงดันที่เกิดขึ้นระหว่างการให้ความร้อน หรือใช้ที่หนีบพิเศษที่ให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดแบบม้วนได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ไม่ใช่ต้นเบิร์ชทุกต้นที่ผลิตน้ำหวาน ดังนั้นควรเลือกต้นที่ดีที่สุดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ อย่าลืมปกปิดบาดแผลบนเปลือกไม้ในขณะที่คุณมองหาต้นไม้ดีๆ เป็นการดีกว่าที่จะจำต้นเบิร์ชต้นนี้และรับน้ำนมทุกปี

ตามเนื้อผ้า ต้นเบิร์ชจะถูกดื่มทันทีหลังการเก็บ ก่อนที่มันจะสูญเสียความสดชื่นและประโยชน์สูงสุด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ 2-3 วัน ในระหว่างนี้จะไม่เน่าเสีย แต่แล้วมันก็จะมีรสเปรี้ยว หมัก และกลายเป็นของเหลวพิษอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อย่างไรก็ตามผู้คนที่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของต้นเบิร์ชมาตั้งแต่สมัยโบราณได้เรียนรู้ที่จะเก็บไว้ในฤดูหนาว หลายสูตรเหล่านี้ยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

คุณจะต้อง

• - เบิร์ช SAP;
• - น้ำตาลทราย
• - ลูกเกด;
• - ยีสต์;
• - ผลไม้แห้ง
• - ขวดหรือขวดสำหรับเก็บน้ำผลไม้
• - ฝาปิดและปลั๊กโลหะ

คำแนะนำ

การหมัก ใช้ต้นเบิร์ช 3 ลิตร 6 ช้อนชา น้ำตาลทรายและลูกเกด 10-15 ลูก เทน้ำผลไม้ลงในขวดสะอาดขนาด 3 ลิตรที่นึ่งเป็นเวลา 10 นาที เททรายออกแล้วเติมลูกเกดที่ล้างแล้วลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดด้วยฝาหรือบอลลูนที่หลวม หลังจากผ่านไป 2-3 วันเครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติดีจะเกิดขึ้นในขวดซึ่งยังคงมีน้ำนมต้นเบิร์ชอยู่ เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด

การอนุรักษ์ เทเบิร์ชซับลงในกระทะเคลือบฟันและให้ความร้อนถึง 80°C ห้ามนำไปต้มไม่ว่ากรณีใดๆ เทน้ำร้อนลงในส่วนที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเช่น ขวดหรือขวดโหลที่นึ่งไว้เหนือน้ำเดือด ปิดขวดด้วยจุกไม้ก๊อก (หลวมๆ) ขวดที่มีฝาปิด แล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนถึง 90°C เพื่อพาสเจอร์ไรซ์ เก็บไว้ในกระทะนี้ วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นปิดขวดให้แน่นด้วยไม้ก๊อก แล้วม้วนขวดด้วยฝาโลหะ เก็บในที่มืด

คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นโดยยกเลิกขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ ในการทำเช่นนี้หลังจากเทน้ำผลไม้อุ่นลงในขวดและขวดแล้วปิดให้แน่นด้วยไม้ก๊อกและฝาโลหะทันทีแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเก่าอย่างรวดเร็ว (เสื้อคลุมขนสัตว์, ผ้าคลุมไหล่, ผ้าพันคอ) แล้วพักไว้จนกว่าจะเย็นลงตามธรรมชาติหลังจากนั้น เก็บไว้ในที่มืด

ยีสต์ kvass ใช้ต้นเบิร์ช 1 ลิตร ยีสต์สด (กด) 15-20 กรัม หรือยีสต์แห้ง 5-6 กรัม และลูกเกด 5-10 ลูก อุ่นน้ำผลไม้ในกระทะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 30-35oC จากนั้นเทลงในขวดหรือขวด ใส่ยีสต์และลูกเกด ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืด Kvass จะพร้อมภายใน 2 สัปดาห์ หากไม่มีความร้อนและแสงสว่างสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6-8 เดือน

ควาส. ในการเตรียม kvass คุณจะต้องใช้ต้นเบิร์ช 5 ลิตรและผลไม้แห้ง 800 กรัม (หากคุณมีน้ำผลไม้น้อยกว่า ให้ลดปริมาณผลไม้แห้งตามลำดับ) เทน้ำผลไม้ลงในชามเคลือบแก้วหรือเซรามิกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เมื่อสัญญาณแรกของการหมัก (ขุ่นมัวเกาะโฟมกลิ่นเปรี้ยว ฯลฯ ) ให้เติมผลไม้แห้งที่ล้างให้สะอาดแล้วคลุมอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ ให้กรอง kvass ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วเทลงในขวดหรือขวด ปิดด้วยฝาปิดแน่น (จุก) kvass นี้ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินจนถึงฤดูเก็บน้ำนมเบิร์ชถัดไป

กฎสำหรับการรวบรวมต้นเบิร์ชและประโยชน์ของมัน

Birch sap เป็นของเหลวที่ปล่อยออกมาจากการตัดที่ลำต้นของต้นเบิร์ช ในการประกอบคุณต้องใช้ร่องอลูมิเนียมพิเศษที่สามารถสอดเข้าไปในช่องบนลำกล้องได้ น้ำที่ปล่อยออกมาจะไหลลงมาตามร่องลงในภาชนะทดแทน ส่วนใหญ่มักใช้ขวดขนาดสามลิตรเพื่อเก็บเครื่องดื่ม

เวลาที่ดีที่สุดในการสกัดน้ำผลไม้คือฤดูใบไม้ผลิ ตั้งแต่ประมาณต้นเดือนมีนาคมถึงกลางเดือนเมษายน เมื่อใบไม้เริ่มผลิบานบนต้นไม้ ระยะเวลาในการสะสมจะคงอยู่ จากต้นเบิร์ชที่โตเต็มวัยหนึ่งต้นคุณสามารถรวบรวมน้ำนมได้มากถึง 3 ลิตรต่อวัน หลังจากการรวบรวมเสร็จสิ้นแล้วจำเป็นต้องปิดบริเวณรอยบากด้วยน้ำยาเคลือบเงาสวน

Birch sap มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก มันดีต่อสุขภาพมาก น้ำผลไม้มีรสหวานมาก ใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ อาการไอ รวมถึงโรคไตและตับ

เพื่อรักษาน้ำผลไม้จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเก็บ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เสียเร็วมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะ สะดวกมากที่จะเก็บน้ำผลไม้ในขวดขนาดสามลิตร ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะต้องเทลงในกระทะเคลือบแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อเดือด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล มะนาว และส้มเป็นชิ้นได้ สำหรับน้ำผลไม้ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ มะนาว 2 แก้ว และส้มพร้อมเปลือก 2 แก้ว ผลไม้ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิม

หลังจากเพิ่มส่วนผสมผลไม้และน้ำตาลแล้วคุณต้องต้มน้ำเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่มืดและเย็น

คุณยังสามารถฆ่าเชื้อน้ำผลไม้ที่เทลงในขวดได้อีกด้วย วิธีการบรรจุกระป๋องนี้มีความน่าเชื่อถือมากกว่า ควรเทน้ำผลไม้ที่เติมน้ำตาลและผลไม้ลงในขวดและควรใส่ขวดในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำ ขวดจะต้องปิดด้วยฝากระป๋อง อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าผืนเล็กไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขึ้น

คุณยังสามารถรักษาน้ำโดยใช้กรดซิตริกได้ แม่บ้านบางคนชอบเติมใบสะระแหน่ลงในเครื่องดื่มเพื่อให้มีรสชาติที่สดชื่น