เตรียมพร้อมอยู่เสมอค่ะ ปริมาณมาก- เรามีอาหารคอเคเซียนเพื่อขอบคุณสำหรับ adjika แน่นอนว่าแต่ละเชื้อชาติก็มีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีชื่อเรียกต่างกัน

นี่คือสิ่งที่เรามักเรียกอาหารจานนี้เมื่อก่อน - อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด ในหมู่บ้านพวกเขาเรียกมันว่ากอร์โลเดอร์ แต่ปัจจุบัน อาหารคอเคเซียนกลายเป็นเรื่องธรรมดามากและหลายคนจึงเริ่มเรียก adjika ของว่างรสเผ็ดนี้ และ adjika เป็นคำของ Abkhaz แปลตามตัวอักษรแปลว่าเกลือ

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการที่ adjika กลายเป็น adjika สวยทั้งหมด แต่ฉันคิดว่ามันง่ายกว่ามาก ตัวอย่างเช่นชาวรัสเซียมีแนวคิดที่จะใส่มะเขือเทศลงใน adjika และทำ adjika โดยไม่ต้องใช้พริกไทยด้วยซ้ำ มีคนอื่นๆ สูตรแหวกแนว- adjika กับบวบ, พลัม, แอปเปิ้ลหรือเติมมะยม

ที่นี่เราจะดูสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายประการรวมถึงสูตรดั้งเดิมสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้

Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล แครอทและกระเทียม พริกขี้หนู และเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสนี้ทำหน้าที่ ของว่างที่ดีใช้ได้กับเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ปีก ปลา ชีส และผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แม้จะแค่กับขนมปังก็ตาม มาทำอาหารกันเถอะ

เมนู:

1. สูตร adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

   
   

   
   

   ทำให้ปรุงรสเสร็จได้ประมาณ 2.5 ลิตร

   • มะเขือเทศ - 1.2 กก.
   • แครอท - 0.5 กก.
   • พริกหยวก - 0.5 กก.
   • แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
   • กระเทียม - 2 หัว
   • พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส - เรามีพริกไทยเล็ก 1 อัน
   • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
   • น้ำตาล - 100 กรัม
   • น้ำมันพืช - 125 มล.
   • น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 125 มล.

   การตระเตรียม:

   1. ล้างผักทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้ง เราจะชั่งน้ำหนักผักหลังจากที่เราปอกเปลือกและหั่นแล้ว

   
   

   2. บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อแล้วเทลงในชามลึกสำหรับทำอาหาร คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้ ซึ่งปกติแล้วเราไม่เอาออกสำหรับสูตรนี้ เพิ่มแครอทที่สับละเอียดในเครื่องบดเนื้อลงในมะเขือเทศ

   
   

   3. เราส่งอันที่เลื่อนไปที่นั่น พริกหวาน,แอปเปิ้ลรีดด้วยพริกไทยร้อน

   
   

   4. ใส่เกลือและน้ำตาล เทใส่ น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราลงเอยด้วยมวลผักที่ค่อนข้างหนา

   
   

   5. วางกระทะที่มีส่วนผสมนี้บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน

   
   

   6. ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนได้ความหนาตามที่ต้องการ โดยปกติการปรุงอาหารจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมสับ ผัดและลิ้มรสสิ่งที่ขาดหายไป หากคุณพบว่า adjika ไม่เผ็ดมาก ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเพื่อลิ้มรสได้

   7. ประมาณสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา

   
   

   8. เท adjika ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

   เรามักจะฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ

   ล้างขวดด้วยโซดาหรือมัสตาร์ดโดยไม่ต้องใช้สารเคมี เราใส่พวกมันเข้าไป เตาอบเย็น- เปิดอุณหภูมิ 120°-130°. หลังจากอุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้แล้ว ให้อุ่นต่ออีก 5-7 นาที ปิดเตาอบ เปิดประตู และทิ้งขวดโหลไว้ตรงนั้นจนกว่าเราจะต้องการ ซึ่งหมายความว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่ใช่หนึ่งวันต่อมา พวกเขาควรจะแห้ง

   เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วพักไว้ 5-7 นาที

   9. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่คุณมี สิ่งเหล่านี้อาจเป็นโลหะที่ต้องรีดด้วยเครื่องจักรพิเศษหรือสกรูซึ่งปัจจุบันทันสมัยและสะดวกมาก ซึ่งเราเพียงแค่บิดด้วยมือ

   
   

   10. พลิกขวดโหลทันที ฉันอยากจะเตือนคุณว่าอย่าวางขวดลงบนโต๊ะโดยตรง วางผ้าเช็ดตัวหรือกระดานไม้ โต๊ะอาจเย็นสำหรับกระป๋องร้อนและอาจระเบิดได้

   ห่อขวดโหลด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

   เก็บขวดไว้ในที่เย็น แต่ฉันคิดว่าการเตรียมการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

   น่าทาน!

   1. Adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและกระเทียมกับพริกแดงร้อน

      
      

      
      

      ผลผลิต: adjika 3 ลิตร

      • พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 2 กก.
      • มะเขือเทศขนาดกลาง - 10 ชิ้น
      • พริกแดงขม - 4 ชิ้น
      • กระเทียมปอกเปลือก - 200 กรัม
      • น้ำตาล - 100 กรัม
      • น้ำมันพืช - 100 กรัม
      • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

      การตระเตรียม:

      คุณอาจสังเกตเห็นว่าผักของเราทั้งหมดมีสีแดง พริกหวาน มะเขือเทศ และพริกเผ็ด วิธีนี้ adjika ที่เสร็จแล้วจะสวยงามยิ่งขึ้น

      เมื่อคุณซื้อผัก (ถ้าคุณซื้อจากสวนจะดีกว่า) ให้ซื้อผักเพิ่มเล็กน้อย ไม่ใช่ 2 กก. แต่ 2.2 กก. เพราะเมื่อปอกเปลือกจะมีจำนวนน้อยลงและเราต้องการปริมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม เราชั่งน้ำหนักทุกอย่างที่ทำความสะอาดแล้ว

      
      

      1. ตัดก้านพริกขี้หนูออก เราทิ้งเมล็ดไว้ข้างใน พวกเขาให้ รสชาติพิเศษนี้ ของว่างรสเผ็ดและความคมอีกด้วย ผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดหรือทานไม่ได้สามารถเอาเมล็ดออกได้

      2. ปอกกระเทียม เราได้มา 200 กรัม ซึ่งเท่ากับกระเทียม 4 หัว

      
      

      3.เพื่อให้มะเขือเทศปอกเปลือกง่ายให้ต้มน้ำ เราทำการตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เอาออก จิ้มได้เลย น้ำเย็นหรือวางไว้ใต้ก๊อกน้ำเพื่อไม่ให้ตัวไหม้เวลาเราเอาผิวออก และหลังจากนั้น ก็จะเอาผิวออกได้ง่ายมาก

      4. เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน เรายังเอาก้านพริกหวานออกด้วย แต่ต่างจากพริกที่มีรสขม เรายังเอาเมล็ดและเส้นสีขาวที่อยู่ข้างในออกด้วย หั่นพริกเป็นสองซีก

      
      

      5. ตอนนี้เราต้องส่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากเราได้จัดเตรียมไว้ครบถ้วนแล้ว จึงจะง่าย ง่าย และรวดเร็ว

      6. บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

      7. สถานที่ ส่วนผสมผักบนไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงต่ออีก 30 นาที อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

      
      
      

      ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล

      เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟ และเมื่อน้ำเดือด ให้วางขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วลงในน้ำเดือดในแนวทแยงมุมเล็กน้อย คว่ำคอลง และค้างไว้ประมาณ 1 นาที

      สามารถใช้วิธีนี้ได้เมื่อคุณต้องการทำอย่างรวดเร็ว แต่จะดีกว่าถ้าใช้เวลาฆ่าเชื้อตามวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้

      
      

      8. เท adjika ที่ยังเดือดอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น

      
      

      9. พลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลงแล้ววางลงบนผ้าเช็ดตัวทันที ตรวจสอบว่ามีการรั่วไหลตรงไหนหรือไม่ ปิดฝาขวดด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

      adjika ของเราสำหรับฤดูหนาวนั้นสวยงามมีกลิ่นหอมหนาและเข้มข้น แน่นอนว่าเราจัดสรรบางส่วนทันทีโดยไม่ได้เก็บรักษาไว้ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะ

      โดยไม่ต้องรอหน้าหนาวก็อยากเปิดอีกกระปุก

      น่าทาน!

      1. Adjika สำหรับสูตรดั้งเดิมของฤดูหนาว

      
      

      
      

      5 กระป๋อง 400 ก.

      • มะเขือเทศ - 1.2 กก.
      • กระเทียม - 1 หัว (70 กรัม)
      • สีแดง พริกไทยร้อน— 3-4 ชิ้น
      • พริกแดงหวาน - 400 กรัม (2 ชิ้น)
      • แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2 ชิ้น
      • หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
      • แครอท - 300 กรัม
      • น้ำมันพืช - 70 มล.
      • น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% - 40 มล.
      • น้ำตาล - 50 กรัม
      • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
      • ออลสไปซ์บด - 1/2 ช้อนชา
      • ใบโหระพาแห้งและออริกาโน - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส) ก็สดได้

      การตระเตรียม:

      1. เตรียมผักทั้งหมด ล้างและทำให้แห้ง

      2. ตัดก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นมะเขือเทศออกเป็น 2-4 ส่วน เราตัดแอปเปิ้ลออกเป็นหลายส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมันเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราตัดเมล็ดออกพร้อมกับเตียง เราไม่ได้ปอกแอปเปิ้ล ถ้าคุณรู้ว่าคุณมีแอปเปิ้ลชนิดไหนก็ไม่จำเป็นต้องปอกเช่นกัน แต่ถ้าคุณซื้อมาจากร้านค้าก็ควรปอกเปลือกจะดีกว่า

      3. หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่งหากต้องการเป็น 4 ส่วนอีกครั้งเพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น ให้เอาก้านและเมล็ดที่มีเส้นเลือดออก เราไม่ทำความสะอาดด้านในของพริกแดง แค่ตัดส่วนปลายและก้านออก ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็เอาเมล็ดออกด้วย

      4. หั่นหัวหอมออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วใส่ผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

      
      

      5. เทน้ำตาลลงในผักที่รีดแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำมันพืช เพิ่มพื้นดินเล็กน้อย ออลสไปซ์เช่นเดียวกับออริกาโนและโหระพา

      6. ใส่ส่วนผสมผักทั้งหมดนี้ลงในกระทะที่เราจะปรุง ขอแนะนำว่ากระทะมีก้นหนา

      7. เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะผสมแล้ววางบนเตา

      8. นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว

      
      

      9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ adjika ลงในขวด

      
      

      10. ขันขวดให้แน่นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

      adjika ดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมและเครื่องเทศของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว

      น่าทาน!

      1. วิดีโอ - Adjika กับแอปเปิ้ลและแครอทสำหรับฤดูหนาว

พริกแดงเป็นผักชนิดหนึ่งที่ไม่มีใครสนใจ บางคนใช้และเพลิดเพลินกับความเผ็ดของมัน ในขณะที่บางคนทนความร้อนของพริกไทยนี้ไม่ได้เลย เพราะเชื่อว่าการบริโภคพริกไทยมีผลเสียต่อร่างกาย เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่คุ้นเคย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พริกไทยร้อน

เรามาดูกันว่าพริกแดงมีประโยชน์อย่างไร? ชาวเม็กซิโกอ้างว่าทำให้จิตใจแจ่มใส ในขณะที่ชาวไทยและอินเดียใช้ พริกไทยร้อนที่สำคัญที่สุดและมั่นใจว่าเราเป็นหนี้เราเป็นของเขา สุขภาพที่ดี- ชาวฮินดูเชื่อว่าถ้าไม่ใช่เพราะพริกแดง ประชากรที่ยากจนของประเทศคงจะตายไปนานแล้วเนื่องจากโภชนาการที่ไม่ดี

พริกขี้หนูมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเราจริงๆ พริกแดงยังทำลายสถิติปริมาณวิตามินซีอีกด้วย นอกจากนี้พริกแดงยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอื่นๆ เช่น เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส พริกไทยยังประกอบด้วยน้ำมันไขมัน แคปแซนธิน แคปโซรูบิน น้ำตาล สารกักกัน และแคโรทีนอยด์

ควรบริโภคพริกแดงในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งจะทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงขึ้นและเพิ่มความอยากอาหารและยังส่งผลต่อการเสริมสร้างร่างกายโดยรวมอีกด้วย นอกจากนี้พริกขี้หนูยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย กำจัดเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง และยังช่วยบรรเทาอาการของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืดในหลอดลม

ฉันกำลังแบ่งปันสูตร adjika ที่ทำจากพริกแดงและกระเทียม Adjika อร่อยมากและเผ็ดมากดังนั้นอย่าลืมว่าคุณจะต้องใช้ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะ

ในการเตรียม adjika จากพริกแดงกับกระเทียมคุณจะต้อง:

พริกแดงร้อน – 4 กก
พริกขี้หนูแดงแห้ง – 1 กก
กระเทียม – 1 กก
ผักชีบด – 500 กรัม
Khmeli-suneli – 200 กรัม
เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างพริกทั้งสองชนิดให้สะอาด แล้วเอาก้านและเมล็ดออก อย่าลืมใช้ถุงมือที่ใช้ในครัวเรือนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังไหม้!
2. เลื่อนพริกไทยที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด จากนั้นสับกระเทียม ผสมทุกอย่าง
3. เพิ่มมวลผลลัพธ์ ผักชีบด, ฮอปซูเนลี และเกลือหยาบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ เกลือละเอียดแล้วจะรู้ว่าคำวิเศษณ์ดังกล่าวเสื่อมลงได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นให้เติมเกลือให้เพียงพอเพื่อให้ adjika มีรสเค็มมาก ค่อยๆเติมเกลือ ในส่วนเล็กๆจนกว่าเกลือจะหยุดละลายใน adjika
4. ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวเป็นหลัก สลัดผักเตรียมไว้. ถึงเวลาสำหรับซอส ผักจะถูกสับในนั้น ซึ่งหมายความว่าผลไม้ที่คดเคี้ยว สุกเกินไป และน่าเกลียดจะถูกนำมาใช้ประโยชน์ ฉันปรุงมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเอง, มะรุม, บางครั้งก็ซอสมะเขือเทศและตัวเลือกทุกประเภทภายใต้ชื่อทั่วไป: “”
และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขาเริ่มเรียก adjika มากที่สุด รู้จัก: adjika หวาน, adjika กระป๋อง, adjika พริกหวาน, พร้อมแครอทและแอปเปิ้ล โดยเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชู ทำให้ดิบ ต้มเป็นเวลานานหรือไม่สุกเลย แต่ไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือมันอร่อย

ในอดีต adjika เตรียมจากพริกไทยร้อน กระเทียม และเครื่องเทศ (ดู

รับประทาน 1 กก. สีแดงยาว พริก- มันแห้งเร็วจึงต้องปรุงทันที
กระเทียม – 3 – 4 หัวใหญ่ ดีกว่าด้วยผิวสีฟ้า

ผักชีเขียว เมล็ดผักชี และฮ็อปซูเนลีจำนวนมาก เครื่องเทศแห้งอย่างน้อยหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เอาก้านและเมล็ดออกจากพริกแดง พวกเขาให้ ความขมขื่นมากเกินไป- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและ น้ำส้มสายชูไวน์- วางในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วปิด ปกไนลอน- Adjika เตรียมโดยไม่ต้องปรุง ด้วยการผสมผสานระหว่างพริกและเครื่องเทศจึงไม่มีอะไรต้องเสีย

Adjika เตรียมจากพริกไทยร้อนโดยไม่ต้องปรุง สูตรที่แตกต่างกัน- ตัวอย่างเช่นชุดค่าผสมนี้

adjika เผ็ดจากพริกหวาน

พริกขี้หนูแดง – 200g.
พริกหวานแดง – 0.5 กก.
กระเทียม – 300ก.
มะเขือเทศ – 0.5 กก.
เกลือ – 6-7 ช้อนโต๊ะ
Khmeli-suneli – 2 ช้อนโต๊ะ

นำพริกหวานออกจากลำต้นและเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ เทกระเทียมลงในกล่องพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ผนังภายในพริกแช่กระเทียม ในขณะเดียวกันให้เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับมะเขือเทศอย่างหยาบ

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและฮ็อพซูเนลี

ผสม. เก็บไว้ใต้ผ้าคลุมไนลอน

สูตร adjika แบบโฮมเมดนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มได้ น้ำมันดอกทานตะวัน- สำหรับปริมาตรทั้งหมดไม่เกินครึ่งแก้ว
หากต้องการอะไรที่แปลกก็สามารถเพิ่มได้ วอลนัทเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วย คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อได้อีกครั้ง มันจะได้ผล เครื่องปรุงรสอร่อยถึง จานเนื้อ– adjika กับถั่ว

Adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล

พริกหวานแดง – 1 กก.
มะเขือเทศ – 1 กก.
แครอท, หัวหอม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว– ชิ้นละ 0.5 กก.
พริกไทยร้อน – 2 ฝัก ทานตะวัน น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

เอาเมล็ดออกจากพริก ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น สับแอปเปิ้ลอย่างหยาบโดยเอาแกนออก มะเขือเทศ – ผ่าครึ่ง ก้นถูกตัดออก ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในกระทะกว้าง เทส่วนผสมลงไปและตั้งไฟช้าๆ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด เติมเกลือลงไปเป็นเวลา 3 นาที จนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ไม่จำเป็นต้องรักษา adjika เป็นพิเศษ พริกและมะเขือเทศเผ็ดร้อนแทนที่น้ำส้มสายชูและนาน การรักษาความร้อน- การฆ่าเชื้อขวดโหลก็เพียงพอแล้ว adjika แบบโฮมเมดวางร้อนและปิดผนึกทันที

ในแง่ของรสชาติและความเผ็ดทุกวันนี้อนุญาตให้ adjika ใด ๆ ก็ได้แม้จะหวานก็ตาม มันเหมือนกับเครื่องปรุงรสหรือผักผสมแซนวิชมากกว่า

สูตร adjika หวาน

มะเขือเทศ – 3กก.
พริกหวาน แครอท หัวหอม แอปเปิ้ล – อย่างละ 500 กรัม ทุกคน
กระเทียม 1 หัว พริก 2 เม็ด หรือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น
น้ำตาล – 150-200g.

จัดทำในลักษณะเดียวกับข้างต้น adjika กับแครอทและแอปเปิ้ล ใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง วางร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที ห่อขวดเพื่อให้เย็นนาน

adjika ของฉันจากพริกไทยร้อน

ฉันใช้พริกแห้งเล็กน้อย มะเขือเทศ กระเทียม ยี่หร่า ผักชี ปาปริก้า และเกลือ สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ ถ้าคุณอยากให้เผ็ดกว่านี้ ก็แปลว่าต้องใส่พริกไทยและกระเทียมมากขึ้น แต่ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ ก็ต้องเพิ่มปริมาณมะเขือเทศ วันนี้ฉันทำสิ่งนี้:
มะเขือเทศ – 1 กก.
พริกขี้หนู – 5 ฝักยาว
กระเทียม – 1 หัว
Zira, ผักชี, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ทุกคน.
เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศสับหยาบ ปอกเปลือกและสับพริกไทย

เครื่องเทศถูกเทลงในก้นหม้อ ฉันทำให้พวกเขาร้อนจนพวกเขาปรากฏตัว กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ฉันใส่มะเขือเทศและพริกลงไป ปรุงจนนุ่มประมาณ 10 นาที ต่อยด้วยเครื่องปั่น ฉันเติมเกลือ บีบกระเทียมออก รสชาติปรุงสดใหม่ adjika โฮมเมดควรจะเค็มและร้อนเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติจะอ่อนลง

วางลงในชามใบเล็กแล้วปิดให้แน่น

Adjika จากพริกหวาน