กัซปาโชเป็นอาหารที่มีชื่อที่สวยงามและเป็นชนชั้นสูง! ใครจะคิดว่าซุปนี้ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารของคนจน และตอนนี้ก็มีให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก กัซปาโชได้รับความนิยมเนื่องจากความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม การผสมผสานที่น่าสนใจของรสชาติและคุณสมบัติที่สดชื่นของซุปครีมนี้เหมาะสำหรับอากาศร้อน และในขณะที่อากาศร้อนและคุณแค่อยากลองอะไรเย็น ๆ และสดใหม่แม่บ้านก็มาช่วยสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงจากสเปนที่มีแดดจัด - ซุปกัซปาโชมะเขือเทศเย็น

แม้ว่ากัซปาโชจะถือเป็นซุปมะเขือเทศแบบคลาสสิก แต่มะเขือเทศก็เริ่มถูกเพิ่มเข้าไปเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น จนถึงขณะนี้มันถูกเตรียมจากน้ำ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู กระเทียม และขนมปังเก่า วันนี้มีการเตรียมคาสปาโช่หลายประเภท: คื่นฉ่าย, กุ้ง, ปูและแม้แต่สตรอเบอร์รี่และองุ่น ฉันจะให้สูตรกัซปาโชแบบคลาสสิกซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศสดและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หัวหอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังเมื่อวาน 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรซุปมะเขือเทศคาสปาโช่คลาสสิก

1. ควรใช้มะเขือเทศบดสำหรับซุปมะเขือเทศ พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าพันธุ์เรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ได้ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกมันค่อนข้างอร่อย ฉ่ำ และมีเนื้อมาก ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณขจัดเปลือกมะเขือเทศที่หนาและเหนียวออกได้อย่างรวดเร็ว

2. แต่เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที

3. จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหลุดออกง่ายขึ้นมาก

4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่น

5. ล้างแตงกวา ปอกเปลือกและสับหยาบ

6. ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแดง หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อนำไปปั่นต่อในเครื่องปั่น และเราสับครึ่งหลังอย่างประณีตเราจะโรยหัวหอมนี้ลงบนซุปเพื่อความงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

7. ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงในโถปั่น บีบกระเทียม 2 กลีบที่นี่

8. บดด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น

9. เพื่อให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้น และหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นอื่นๆ ที่บดไม่ดี ให้ถูซุปผ่านตะแกรง

10. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย

11. เพิ่มและผสม

12. ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

13. เราจะเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ - แล้วแต่คุณจะชอบ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้หั่นก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ

14. วางในกระทะที่อุ่นแล้วโรยน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน

15. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดขนมปังกรอบทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้ต้องคนสองสามครั้งด้วย)

เทซุปมะเขือเทศบดเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนอร่อยและสดชื่นพร้อมแล้ว น่าทาน!

อาหารจานนี้เริ่มต้นการพิชิตโอลิมปัสด้วยรูปลักษณ์ของซุปขนมปังธรรมดา ๆ แต่วันนี้ซุปนี้มีตัวเลือกการเตรียมมากกว่าร้อยรายการ ความนิยมของอาหารสเปนถึงจุดสูงสุดในปัจจุบัน แต่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการทำซุปมะเขือเทศคาสปาโช่ที่บ้านซึ่งมักจะเป็นผู้นำในเวอร์ชันอื่น ๆ และวันนี้เราอยากจะเสนอสูตรอาหารกัซปาโชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามสูตรในหมู่ผู้ชมระดับกูร์เมต์ของโลก: มะเขือเทศคลาสสิก สูตรไวท์ดั้งเดิม และสูตรโอลด์เชพเพิร์ด

ซุปเย็นครั้งแรกในสเปนซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของยุคคาสปาโช่นั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ขนมปัง น้ำ เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และกระเทียม และที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามธรรมชาติเพราะผู้เขียนอาหารที่มีชื่อเสียงในขณะนี้คือคนเลี้ยงแกะที่ยากจน เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปในสตูว์แคมป์ได้เติบโตขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และในขณะนี้ คาสปาโช่กลายเป็นอาหารจานผักเป็นหลักจากอาหารจานขนมปังส่วนใหญ่

เรื่องราวของการเปลี่ยนแปลงสตูว์ชาวนาให้เป็นอาหารอันสูงส่งเป็นเรื่องที่คล้ายกับ okroshka อันเป็นที่รักของเรา นี่คือสาเหตุที่พี่ชายของเราตกหลุมรักคาสปาโช่อย่างรวดเร็วและกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา

สูตรคาสปาโช่คลาสสิก

วัตถุดิบ

• — 600 ก + -
• - 2 หัว + -
• — ผลไม้ 2 ผล + -
• — 3 ชิ้น + -
• — 100 ก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• — 7 มล + -
• — 2 ชิ้น + -
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร + -
• ผักชีสด - 1/2 พวง + -
• ซอสทาบาสโก - 5-6 หยด + -
• ขนมปังเก่า - 5-6 ชิ้น + -

วิธีทำซุปกัซปาโชที่บ้าน

หากในทุกประเทศในโลกที่ซุปสเปนนี้เป็นที่นิยมคุณมองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำกัซปาโชด้วยรูปถ่าย วิดีโอ หรือเขียนด้วยลายมือพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน ตัวเลือกนี้จะถูกเสนอให้ทุกที่มากที่สุด ของแท้และเป็นต้นฉบับ

และนั่นคือเหตุผลที่เราแบ่งปันสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้กับคุณโดยไม่ลังเลใจ และมั่นใจได้เลยว่ามันจะอร่อยมาก!

• สำหรับซุปเราต้องการเพียงเนื้อมะเขือเทศเท่านั้นและควรเอาผิวหนังและเมล็ดออก คุณสามารถกำจัดผิวหนังได้โดยการจุ่มมะเขือเทศที่หั่นแล้วในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว และเราจะร่อนเมล็ดออกหลังจากบดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว
• ดังนั้นในภาชนะทั่วไปเราใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, พริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม, แตงกวาปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดใหญ่, ขนมปังแช่ในน้ำเย็น, กระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนผักที่สับให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรถูผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดและเส้นใยหยาบ

ปรุงรสซุปครีมที่ได้ด้วยน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอสทาบาสโก น้ำมะนาว และผักชีสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรกัซปาโช่สีขาวแบบดั้งเดิม

คุณรู้ไหมว่าคาสปาโช่แรกไม่ใช่สีแดง แต่เป็นสีขาว? แม้กระทั่งก่อนที่จะค้นพบมะเขือเทศ ชาวสเปนรู้วิธีเตรียมซุปครีมที่อร่อยที่สุดจากอัลมอนด์แช่อิ่ม ขนมปัง และองุ่นเขียวไร้กระดูก ไม่ว่าจะแปลกแค่ไหน สูตรของขนมนี้ก็เรียบง่ายจนน่าประหลาดใจ และใครๆ ก็สามารถทำซ้ำที่บ้านได้

วัตถุดิบ

• น้ำบริสุทธิ์แช่เย็น – 0.5 ลิตร
• อัลมอนด์ – 150 กรัม;
• องุ่นเขียวไร้เมล็ด – 2 ช่อขนาดกลาง
• ขนมปังขาวสำหรับปิ้งขนมปัง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 30 มล.
• เกลือเสริม - ½ช้อนชา;
• ใบผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• น้ำแข็งบด - 1 ถ้วย

วิธีทำคาสปาโช่ที่บ้าน

1. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงปอกเปลือกเมล็ดออกจากเปลือก
2. แช่เศษขนมปังในน้ำเย็น จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกจากก้อน แล้วบดร่วมกับถั่ว องุ่น (1 สาขา) และกระเทียมในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม
3. เทน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูเกลือลงในสารละลายที่เกิดขึ้นแล้วผสมองค์ประกอบทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์
4. เจือจางน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น เติมน้ำแข็งบด ตีซุปด้วยเครื่องผสมสักครู่แล้วเทลงในชามซุป

ควรเสิร์ฟซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดพร้อมกับองุ่น

สูตรดั้งเดิมสำหรับคาสปาโช่ร้อน

เมื่อกล่าวถึงสูตรคาสปาโช่แบบคลาสสิก เราไม่สามารถพลาดที่จะพูดถึงอาหารจานในตำนานในเวอร์ชันฤดูหนาวนี้ได้ มีการเตรียมสตูว์สเปนอุ่น ๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างน้อยสามเวอร์ชัน: และเราสนใจมากที่สุดในสูตรที่สามสำหรับซุปคนเลี้ยงแกะร้อนๆ

ในกรณีนี้เรามีชุดส่วนผสมที่ผิดปกติสำหรับคาสปาโช่เนื่องจากองค์ประกอบพื้นฐานประกอบด้วยเนื้อสัตว์ 4 ประเภท มาดูทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารกลางวันเนื้ออุ่นนี้ทีละขั้นตอนกัน

วัตถุดิบ

• นกกระทา – 1 ซาก;
• กระต่าย (เกม) – 0.3 กก.
• ไก่ – 0.3 กก.
• เนื้อกระต่าย - 0.25 กก.
• ขนมปังไร้เชื้อ (lavash) – ขนมปังแผ่น 2-3 แผ่น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

วิธีทำซุปกัซปาโชร้อน

1. ในการเตรียมเนื้อ เราจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่มาก เนื่องจากเราจะปรุงส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ทั้งหมดในครั้งเดียว ดังนั้นใส่ซากนกกระทา กระต่าย กระต่าย และไก่ ลงในภาชนะเคลือบ เติมน้ำทุกอย่างให้ท่วมเนื้อ และตั้งไฟให้สุกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการนี้ชวนให้นึกถึงการปรุงเนื้อเยลลี่ของเรา
2. เมื่อน้ำซุปลดลง 2/3 ให้นำเนื้อใส่ถาดโดยใช้ช้อนมีรู รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วจึงย้ายใส่เนื้อปลา ควรหั่นเนื้อชิ้นใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราส่งน้ำซุปเนื้อผ่านกระชอนเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเทน้ำมันมะกอกพริกหยวกแดงสับละเอียดปรุงรสน้ำซุปด้วยพริกไทยดำแล้วตั้งไฟ เมื่อต้มเดือด ให้ใส่เค้กไร้เชื้อที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (2x2 ซม.) ลงในกระทะ ที่อุณหภูมิปานกลาง ให้ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที โดยใช้ไม้พายคนส่วนผสมเป็นประจำเพื่อไม่ให้เค้กติดด้านล่าง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้ย้ายเนื้อสับไปที่กัซปาโชแล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที

คาสปาโช่ร้อนแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะเป็นนวัตกรรมที่ยอดเยี่ยมในเมนูฤดูหนาว

สเปนร้อนซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านการค้นพบการทำอาหารยอดนิยมทำให้เราได้ซุปคาสปาโช่เย็นซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ได้รับความนิยมในเมนูฤดูร้อนทั่วโลก อาหารอันดาลูเซียโบราณที่ทำจากน้ำซุปข้นผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ มีการเตรียมและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ กัน ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแต่ละภูมิภาคของประเทศที่เต็มไปด้วยสีสัน

วิธีการเตรียมคาสปาโช่?

คาสปาโช่แบบสเปนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งความลับอยู่ที่ผักสุกและน้ำมันมะกอกที่มีกลิ่นหอม พวกเขาเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่เข้มข้นและสดใส ลักษณะเฉพาะของจานคือความสม่ำเสมอที่หลากหลาย: ของเหลว - เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่ม, ข้น - และตรงหน้าคุณคือซุป สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุล รักษาสัดส่วน และปรุงรสให้ถูกต้อง เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติ คุณควร:

1. ปอกมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก กระเทียม และแตงกวา
2. บดในเครื่องปั่น ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู
3. นำไปแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ "สุก"
4. ส่วนผสมที่ตามมาจะเพิ่มความเผ็ดร้อนพิเศษ: ซาลามิชิ้น, แครกเกอร์หรือไข่ต้มสับ

ชื่ออันดังว่า "ซุปกัซปาโช" ซ่อนชุดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ที่ทำจากผักแบบดั้งเดิมจนถึงอาหารทางใต้ แต่ละสูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในรูปแบบของน้ำสลัดดั้งเดิมที่ทำจากไวน์ น้ำผลไม้ หรือน้ำเปล่า ขนมปังที่แช่ในน้ำมันและผักสับยังคงไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งเป็นตัวกำหนดความสอดคล้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก -120 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
• ขนมปังขาวชิ้น - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 60 มล.
• ผักชีฝรั่งกำมือ

การตระเตรียม

1. บดขนมปัง.
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศลวก พริกอบ และแตงกวา แล้วเอาเมล็ดออก
3. สับหัวหอมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวแล้วผสม
5. คาสปาโช่แบบคลาสสิกถูกแช่ในความเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

กัซปาโชซุปมะเขือเทศ - สูตรที่สร้างโดยชาวนาอันดาลูเซียในเวอร์ชันดั้งเดิมมีส่วนผสมของขนมปังเนยและกระเทียมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู องค์ประกอบการทำอาหารนี้ช่วยบรรเทาความหิวโหยและความกระหายของคนยากจนที่ทำงานในทุ่งนามาเป็นเวลานาน ต่อจากนั้นมะเขือเทศสุกพริกและแตงกวาก็ทำอาหารจานนี้เสร็จและนำมาซึ่งชื่อเสียงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 80 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

การตระเตรียม

1. ลอกห้าอันดับแรกในรายการแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลว ตีและแช่เย็นส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง
3. กัซปาโชนี้เป็นสูตรคลาสสิก ดังนั้นให้หั่นผักสำหรับโรยหน้าเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

ภาษาสเปนมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่หลากหลาย ซึ่งการเติมอาหารทะเล เนื้อสัตว์ และอะโวคาโดก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ อาหารสเปนยอดนิยม กุ้งเป็นที่นิยมและประดับประดาผลงานระดับชาติมากกว่าหนึ่งรายการด้วยการปรากฏตัวของกุ้ง เนื้อของพวกมันเข้ากันได้ดีกับซุปเย็นหวานและเปรี้ยวและรูปลักษณ์ของพวกมันก็ประดับประดาด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม;
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• กุ้ง - 300 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
2. ปอกผัก สับและบดในเครื่องปั่น เติมน้ำพริก น้ำผลไม้ และเครื่องเทศ
3. สับกุ้งบางส่วนแล้วผสมกับส่วนผสม แล้ววางส่วนที่เหลือไว้บนไม้เสียบไม้
4. กัซปาโชเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่การนำเสนอเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นให้เทส่วนผสมลงในแก้วและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและกุ้ง

กัซปาโชสีเขียวเป็นของว่างเบา ๆ ที่ส่วนผสมดั้งเดิมเปลี่ยนสี พริกเขียวเข้ามาแทนที่พริกแดง น้ำและไวน์ขาวแห้งเข้ามาแทนที่น้ำมะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสยี่หร่าแทนที่ปาปริก้า โทนสีนี้ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับประเทศที่โด่งดังไปทั่วโลกในด้านความคิดริเริ่มด้านอาหาร ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง อาหารมื้อเบาๆ สำหรับสี่คนก็พร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 8 ชิ้น;
• พริกเขียว - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 70 มล.
• แครกเกอร์ - 50 กรัม;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ปอกผักเอาเมล็ดออก
2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วหมุน
3. เทคาสปาโช่ลงในจานแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

ซุปสเปนที่อุดมไปด้วยความหลากหลายยังคงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์เสมอ เนื้อไก่ในอาหารซึ่งมักทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเปลี่ยนอาหารจากของว่างเบา ๆ ให้เป็นอาหารกลางวันที่เต็มเปี่ยม แม้แต่ "ผู้ลงนาม" ของเราก็สามารถสร้างสรรค์อาหารกลางวันเช่นนี้ได้ - โชคดีที่มีชุดอาหารให้เลือกและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อไก่จนเป็นสีเหลืองทอง เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตีขึ้นฉ่าย พริกที่ปอกเปลือก และมะเขือเทศจนเนียน ผสมกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสม
3. วางชิ้นเนื้อในกัซปาโชมะเขือเทศที่เตรียมไว้

กัซปาโชซึ่งมีสูตรคลาสสิกอายุหลายปีไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องในฤดูหนาว เสิร์ฟร้อนซึ่งไม่ได้เป็นธรรมเนียมในอาหารโลกทั้งหมด แต่สะดวกสำหรับชาวสเปน แต่ละจังหวัดมีเทคนิคการทำอาหารและวัตถุดิบที่แตกต่างกัน , ผักและขนมปังผสมร้อน, ต้องใช้กับข้าว - ทั้งหมดนี้เป็นรูปแบบของอาหารยอดนิยม

เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ที่อยู่นอกหน้าต่างค่อยๆ คืบคลานจากความร้อน สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือกินอะไรร้อนๆ น้ำแร่เย็นกับมะนาวกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด ถึงร้อนแต่มื้อเที่ยงก็ตรงเวลา วิธีทำอาหารเย็นอร่อยและเติมอาหารกลางวันในฤดูร้อนได้อย่างไร? หนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับฤดูร้อนคือซุปกัซปาโช ซุปกัซปาโชแบบสเปนเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของอาหารพื้นบ้านของสเปน ง่ายต่อการเตรียมและรับประทานได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่):

• มะเขือเทศ 4 ชิ้น,
• แตงกวา 2 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำแร่สปาร์คกลิ้ง 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• บดพริกไทยดำ 3 เม็ดในครก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา

วิธีส่ง:

• ผักชีฝรั่ง
• แครกเกอร์.

การเตรียมอาหารทีละขั้นตอน:

สูตรกัซปาโช่แบบคลาสสิกของสเปนประกอบด้วยมะเขือเทศ แตงกวา พริกไทย กระเทียม และเกลือ สีสุดท้ายของคาสปาโช่ขึ้นอยู่กับสีของส่วนผสมที่ใช้: ซุปคาสปาโช่สีแดงดังในภาพทำจากมะเขือเทศและพริกไทยสีแดงพริกเหลืองและมะเขือเทศจะทำให้คาสปาโช่เป็นสีเหลืองตามลำดับ หากคุณเตรียมส่วนผสมที่มีหลายสีขึ้นอยู่กับสี (ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมที่เป็นสีเขียวทั้งหมด จากนั้นจึงเตรียมส่วนผสมที่เป็นสีแดง) จากนั้นคุณสามารถตกแต่งซุปได้อย่างสวยงามเมื่อเสิร์ฟจากมวลที่มีลักษณะคล้ายแป้งหลายสี

เริ่มจากพริกไทยกันก่อน เอาเปลือกออกจากพริกหยวกแดงในเตาอบ วางพริกไทยไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาใส่ในถุง ผลจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ ทำให้สามารถลอกเปลือกของพริกไทยออกได้อย่างง่ายดาย ต้องกำจัดการเจริญเติบโตภายในสีขาวของพริกไทยพร้อมกับเมล็ดออกด้วย ถัดไปพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามตัดให้สวยงามทุกอย่างจะถูกบดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ใส่พริกสับลงในชามปั่น

ขณะที่พริกอยู่ในเตาอบ ให้ดูแลเปลือกมะเขือเทศด้วย ในการทำซุปกัซปาโชคุณต้องใช้มะเขือเทศสุก มะเขือเทศสเปนแท้ๆ มีกลิ่นที่น่าทึ่งและมีเนื้อที่หลวม เมื่อเลือกมะเขือเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา ให้คำนึงถึงความยืดหยุ่นของเปลือกซึ่งไม่ควรเกิดรอยย่นหรือมองเห็นความเสียหายได้ หากมะเขือเทศถูกล้อมรอบด้วยฟิล์มด้านที่สม่ำเสมอ แสดงว่ามันสดอย่างแท้จริง ยิ่งมะเขือเทศสีเข้มก็ยิ่งหวาน มะเขือเทศเชอรี่ได้รับการยอมรับว่าหวานที่สุด

มาดูสูตรซุปของเรากันต่อ ควรถอดผิวมะเขือเทศสำหรับคาสปาโช่ออกด้วย ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเสมอ การเตรียมร้านอาหารเกี่ยวข้องกับการปอกมะเขือเทศ แม้กระทั่งสลัดก็ตาม สำหรับซุปจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ทำได้ดังนี้: เทน้ำลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมแล้วต้ม

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด คุณควรตัดแกนมะเขือเทศออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดบางๆ จากนั้นทำเป็นไม้กางเขนเล็ก ๆ แล้ววางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ระวังอย่าโยนมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ วางมะเขือเทศลงบนช้อนโต๊ะแล้วลดช้อนที่บรรจุมะเขือเทศลงในน้ำเดือด จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือด รอไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วนำมะเขือเทศออกมาวางบนจานแบน เมื่อมะเขือเทศเย็นลง ผิวก็จะแทบจะหลุดออกมาเอง ซุปมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจยิ่งขึ้นหากมะเขือเทศสับโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเบา ๆ แล้วเติมพริกไทยลงในชามเครื่องปั่น

ปอกเปลือกแตงกวาออกโดยใช้ที่ปอกผัก เช็ดมือและใบหน้าด้วยผิวด้านในของเปลือกแล้วทิ้งไป หั่นแตงกวาแล้วใส่มะเขือเทศและพริกลงไป

ในชามที่มีมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยอยู่แล้ว ให้เติมน้ำแร่ประกาย เกลือ ผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนชา กระเทียม 1 กลีบ (หรือมากกว่านั้นสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด) บีบน้ำออก มะนาวครึ่งลูก (น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว หากคุณไม่ชอบกรดในอาหาร น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) คุณสามารถเตรียมซุปสเปนแบบเย็นโดยใช้น้ำมันมะกอกเป็นหลัก ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของซุปได้ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันเทลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟแครกเกอร์ที่ทำจากข้าวสาลีและขนมปังไรย์ในชามใกล้ๆ

เสิร์ฟอย่างสวยงาม!

คุณสามารถทำคาสปาโช่มะเขือเทศสองสีและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นสีเขียว (แตงกวา ผักชีลาว กระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำแร่) แยกกันในชามเครื่องปั่น และส่วนผสมสีแดง (มะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม เกลือ น้ำมันมะกอก น้ำแร่) ลงในชามผสมอีก ชาม. ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่ขอบด้านล่างของแผ่นกระดาษแข็ง วางกระดาษแข็งลงในจานแล้วเทส่วนสีแดงของซุปลงบนด้านหนึ่งของกระดาษแข็งและส่วนสีเขียวอย่างรวดเร็ว กรอบรูปและองค์ประกอบตกแต่งอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในสูตรซุปเย็นได้ตามดุลยพินิจของคุณ: มะกอก (หรือมะกอก) หัวหอม ไข่ต้ม กุ้ง

วิธีเสิร์ฟซุปกัซปาโชเย็นนั้นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล บางคนชอบกินคาสปาโช่ทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่บางคนชอบอาหารจานที่ทิ้งไว้หลายชั่วโมง

เตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน น่าทาน!

จานนี้เป็นของอาหารสเปน ตามสูตรคลาสสิก กัซปาโชสามารถเตรียมได้หลากหลายรูปแบบ ใช้ผักหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับฤดูกาล แต่ต้องมีมะเขือเทศสุก

การทำคาสปาโช่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับ - สับผักและสมุนไพรก่อนแล้วจึงผสมให้เข้ากัน กินซุปเย็นๆ. ก่อนเสิร์ฟ จะต้องแช่เย็นและแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 460 กรัม;
• พริกไทยดำ
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ซอสทาบาสโก - 5 หยด;
• พริกไทย – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 750 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 80 มล.
• ผักชี – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ถอดผิวหนังออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแตงกวา. ส่วนแรกจะต้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอม สับส่วนหนึ่ง
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชาม เปิดเครื่องปั่น บด เพิ่มพริกไทย ผสม.
3. สับผักชี เพิ่มลงในน้ำซุปข้น เทน้ำมะเขือเทศลงไป เทน้ำส้มสายชูตามด้วยน้ำมัน เพิ่มทาบาสโก ผสม.
4. สับผักที่เหลือ ชิ้นส่วนควรมีขนาดเล็กที่สุด เพิ่มลงในน้ำซุปข้น เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
5. วางในตู้เย็น

ตัวเลือกการทำอาหารกับปู

หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยปูคาสปาโช่พวกเขาจะแปลกใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของจานด้วย พวกเขาจะชื่นชมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• ปู – 210 กรัม
• ผักชี – 25 กรัม;
• พริกไทยดำป่น
• มะเขือเทศ – 1100 กรัม;
• เกลือ;
• แตงกวา – 550 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น สีม่วง;
• น้ำมะเขือเทศ - 600 มล.
• พริก – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ เทลงบนมะเขือเทศ ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย ชิ้น. คุณจะต้องมีชิ้นใหญ่
2. บดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับพริก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. สับกลีบกระเทียมและผักชีฝรั่ง
5. วางลงในชาม ใช้เครื่องปั่นน้ำซุปข้น
6. ทิ้งไว้ให้เย็น
7. แบ่งเนื้อปูออกเป็นเส้นใย เติมน้ำมัน โรยด้วยผักชีสับ เทน้ำผลไม้สองประเภทลงไป โรยด้วยน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทย ตี. ใช้เครื่องปั่น
8. เทน้ำซุปข้นที่เย็นแล้วลงในชามโดยเติมมวลปูลงไปสองสามช้อน

กับกุ้ง

ซุปมะเขือเทศแสนอร่อยที่คนรักอาหารทะเลจะต้องชอบ คาสปาโช่กับกุ้งมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า – 3 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไวน์
• พริกไทยดำ
• ส่วนผสมของน้ำผัก – 750 กรัม;
• แตงกวา – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• กุ้ง – เล็ก 120 กรัม
• ผักชี – 4 สาขา;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 470 กรัม
• หัวหอม - ขนสีเขียว 8 อัน;
• ผักชีฝรั่ง - 4 สาขา;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. สับผักชี
2. สับกลีบกระเทียม
3. หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นใหญ่
4. สับพริกหยวก
5. หั่นแตงกวา.
6. เปิดเครื่องปั่น ตีมะเขือเทศกับน้ำผลไม้
7. ต้มกุ้ง.
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มพริกไทยและยี่หร่า เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือเล็กน้อย ผสม.
9. วางในตู้เย็น
10. ทิ้งไว้สามชั่วโมง

คอร์สแรกเพื่อสุขภาพด้วยขึ้นฉ่าย

อีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยกระจายอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 2 ชิ้น สีเขียว;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น สีแดง;
• น้ำแข็งก้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด
• สะระแหน่สด
• คื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1100 มล.
• แตงกวา – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. พริกไทยจะต้องเป็นก้อน
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลบชั้นบนสุด ตัดเป็นก้อน
3. สับแตงกวา คุณต้องการชิ้นเล็ก ๆ
4. สับหัวหอม
5. คุณจะต้องคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. วางในชาม ใช้เครื่องปั่นและตี
7. บดสะระแหน่และโหระพา เทน้ำซุปข้นผักด้วยน้ำมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพร เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ผสม.
8. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

คาสปาโช่ร้อน

ตามเนื้อผ้าซุปนี้จะเสิร์ฟแบบเย็น แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารจานโปรดแบบอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1,000 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เค้กขนมปัง
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• โหระพา;
• น้ำซุปเนื้อ – 550 มล.;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โรสแมรี่;
• ไวน์ขาว
• เกลือ;
• ลอเรล – 1 ใบ

การตระเตรียม:

1. เอาผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้
2. สับกลีบกระเทียม วางในกระทะ ใช้ด้านสูง เทน้ำมันลงไป ทอด.
3. ตัดเนื้อ. ส่งไปทอด.. เทไวน์ ทอด. ความชื้นควรจะระเหยไปจนหมด
4. เทน้ำซุปเนื้อลงไป วางลอเรล บดหญ้าฝรั่น เพิ่มลงในกระทะ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แบ่งขนมปังแผ่น. เพิ่มลงในซุป มวลควรจะหนาและน่าพอใจ เสิร์ฟร้อน

ในหม้อหุงช้า

สตูว์เย็นที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• ก้อน – 300 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• ซอสทาบาสโก - 2 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 30 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก
2. ปอกเปลือกแตงกวาออก เอาเมล็ดออก
3. สับผักทั้งหมดอย่างหยาบ วางในชาม เติมน้ำมัน เพิ่มนม เทน้ำส้มสายชูและซอสทาบาสโก ผสม.
4. วางในตู้เย็น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. โอนไปยังเครื่องปั่น ตี. เทลงในชามเตาอบ
6. หากน้ำซุปข้นข้นมาก คุณสามารถเติมน้ำลงไปได้ เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มพริกไทย ผสม.
7. เปิดโหมด "ซุป" ถึงเวลาเลือกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เทลงในภาชนะ วางในตู้เย็น
9. ตัดก้อนเป็นก้อน วางในเตาอบ เลือกโหมด "เปลือก" หรือ "การอบ" เวลาคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชาม โรยด้วยแครกเกอร์

ซุปกัซปาโช่แบบสเปนกับซัลซ่า

เพื่อคลายร้อนในวันฤดูร้อน ให้เตรียมซุปแสนอร่อย ใช้มะเขือเทศสดและสุกเท่านั้น

ต้องเก็บซุปไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณอดทนและเสิร์ฟในอีกหนึ่งวันต่อมา สตูว์จะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเต็มไปด้วยรสชาติ

ส่วนประกอบ:

• ขนมปังโฮลวีต – ก้อน 120 กรัม;
• น้ำแข็ง - 8 ก้อน;
• น้ำ – เย็น 500 มล.
• พริกไทยดำ
• มะเขือเทศ – 950 กรัม;
• เกลือ;
• แตงกวา;
• พริกหยวกแดงสับ
• ซอสทาบาสโก - 5 หยด;
• พริกสับ
• น้ำมะนาว – 30 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบสับ;
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำมัน – มะกอก 35 มล.
• ใบโหระพา – 15 ใบ

กรูตอง:

• ขนมปังโฮลวีต – 120 กรัม ไม่มีเปลือก;
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลูสับ

ซัลซ่า:

• แตงกวา – 2.5 ซม., ลูกบาศก์;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• พริก – 0.5 ชิ้น บด;
• น้ำมะนาว – 5 มล.

การตระเตรียม:

1. แช่ขนมปัง. ทิ้งไว้ห้านาที
2. เทของเหลวเดือดลงบนมะเขือเทศ ทำความสะอาด. เอาเมล็ดออก บด
3. ตัดชั้นบนสุดของแตงกวาออก ตัด. เลือกเมล็ด. สับ.
4. ใส่แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม พริก น้ำผลไม้ น้ำมัน ทาบาสโก ลงในชาม เติมน้ำ. ตี. ไม่จำเป็นต้องใช้มวลของเหลวโดยสมบูรณ์ควรสัมผัสเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเกลือเล็กน้อย ฤดูกาล. เย็น. จะใช้เวลาสามชั่วโมง
5. ตอนนี้ถึงคราวของขนมปังกรอบแล้ว ถูขนมปังด้วยกระเทียม ชิ้น. วางก้อนผลลัพธ์ไว้ในภาชนะที่เทน้ำมันไว้ล่วงหน้า เขย่า ควรแช่ชิ้นส่วนในน้ำมันให้เท่ากัน วางในกระทะ ทอด. ชิ้นงานควรกลายเป็นสีทองสวยงาม
6. สำหรับซัลซ่า ให้สับอะโวคาโด เทน้ำลงบนก้อนที่เกิด นี่จะช่วยให้อะโวคาโดคงสีไว้ได้
7. ผสมพริกกับแตงกวา ผสมกับอะโวคาโด
8. เทส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชาม วางน้ำแข็งเป็นส่วนๆ เพิ่มซัลซ่า โรยด้วยใบโหระพา โรยด้วยขนมปังกรอบ

พร้อมอะโวคาโด้เพิ่ม

จานมีรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย น้ำผึ้งช่วยให้จานมีรสชาตินุ่มนวลและห่อหุ้ม

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา – 35 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
• พริกไทยดำ
• น้ำ – 100 มล.;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• เกลือทะเล
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอมสีม่วง – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 15 มล.;
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน;
• น้ำผลไม้ – มะนาว 50 ลิตร
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลบชั้นบนสุด เพิ่มน้ำผลไม้ เทลงในน้ำ ชิ้น.
2. บดกลีบกระเทียม สับใบโหระพา เติมน้ำมัน เทลงในน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย
3. เปิดเครื่องปั่น ตี.
4. ปอกอะโวคาโด. ชิ้น. สับหัวหอม สับก้านคื่นฉ่าย สับพริกไทย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ผสมส่วนผสมที่สับกับน้ำซุปข้น ผสม.
6. ฉีกพาร์สลีย์. เพิ่มเข้าไปในมวล
7. โรยด้วยพริกไทย
8. ทิ้งไว้ให้เย็น

คาสปาโช่ในสไตล์อันดาลูเซียน

อาหารอันโด่งดังนี้ซึ่งสามารถพบได้ในร้านอาหารทุกแห่งในสเปนในปัจจุบัน แต่เดิมปรุงโดยคนยากจน เพราะสตูว์มีราคาถูก อิ่ม และเตรียมได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• พริกไทย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 75 มล.;
• แตงกวา – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดขยี้ สำหรับสิ่งนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น ใส่ผักและสมุนไพรสับลงในชาม ตี.
2. เทน้ำมันลงไป เติมเกลือเล็กน้อย โรยด้วยพริกไทย ตี.
3. เย็น. จะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง