แม่บ้านใช้สีน้ำตาลในการปรุงอาหารตลอดฤดูร้อน อร่อยครั้งแรกจานและแม้แต่พาย แต่ฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลงและคำถามก็เกิดขึ้นในการเตรียมพืชชนิดนี้สำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลกระป๋องซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนควรมีจะช่วยได้มากในฤดูหนาวและจะช่วยให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีชั้นเลิศได้ และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีหลายทางเลือกในการเตรียมสีน้ำตาลซึ่งเราจะพิจารณาในบทความนี้

ถอยสักหน่อย

โดยรวมแล้วมีสีน้ำตาลประมาณ 150 สายพันธุ์ในธรรมชาติ พบได้ทั้งในป่าและเป็นพืชที่ปลูกในชนบทและ แปลงสวน- คุณสามารถพบตัวแทนของพืชชนิดนี้ได้ทุกที่ เช่น ในเอเชีย ออสเตรเลีย ยุโรป และแอฟริกาเหนือ

รัสเซียมีสีน้ำตาลประมาณ 70 สายพันธุ์และทั้งหมดเหมาะสำหรับการบริโภค และถ้าคุณพิจารณาว่าเขาเป็น แหล่งที่มาที่ดีวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายคำถามของการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวก็เกิดขึ้นด้วยตัวเอง ปิดสีน้ำตาลอย่างไรให้คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด? ลองดูที่ปัญหานี้

เก็บเกี่ยว

ในช่วงที่สีน้ำตาลเติบโตอย่างรวดเร็วมีความจำเป็นที่จะต้องไม่พลาดช่วงเวลาเก็บเกี่ยว ใบจะถูกรวบรวมเมื่อมียอดอ่อนประมาณ 4-5 หน่อบนต้นไม้ พวกเขาถูกตัดด้วยมีดคม ๆ พยายามที่จะไม่ทำลายตาที่เพิ่งงอกของพืช การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างหายไป

เมื่อสีน้ำตาลเริ่มแตกหน่อ ใบของมันจะไม่เหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร กรดออกซาลิกจำนวนมากสะสมอยู่ในนั้นซึ่งอาจนำไปสู่พิษได้ เป็นการดีกว่าที่จะตัดลูกศรออกเพื่อให้พืชทุ่มเทพลังงานทั้งหมดเพื่อสร้างยอดใหม่ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลได้หลายผลผลิตในหนึ่งฤดูกาล

เตรียมสีน้ำตาล

ขั้นตอนหลักในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคือ คอลเลกชันที่ถูกต้อง- ควรตัดใบอ่อนออกเมื่อถึงจุดสูงสุด สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อต้นมียอด 4-5 หน่อ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ใบสีน้ำตาลแก่ที่มีเมล็ดลูกธนูอยู่แล้ว ดังนั้นเราจึงตัดหน่ออ่อนออกและคัดแยกอย่างระมัดระวังโดยเอาใบและหญ้าออก หลังจากนั้น เก็บเกี่ยวล้างแล้วใส่ลงไปสักครู่ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าขนหนู จากนั้นคุณสามารถเริ่มเก็บรักษาตามสูตรใดก็ได้

การเลือกเครื่องครัว

สีน้ำตาลเขียวเตรียมไว้ดีที่สุด ขวดแก้ว ขนาดเล็ก- สีน้ำตาลส่วนหนึ่งควรจะเพียงพอที่จะเตรียมกระทะบอร์ชท์ สะดวกและใช้งานได้จริง คุณสามารถปิดจานด้วยฝาไนลอนหรือฝาโลหะก็ได้ คุณสามารถใช้ขวดฝาเกลียวที่ใช้แล้วได้

สิ่งสำคัญคือการแปรรูปอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อให้ชิ้นงานยืนตามเวลาที่ต้องการ ขั้นแรกให้ล้างขวดด้วยโซดาเล็กน้อย ล้างออกให้สะอาดและแห้ง จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ในภาชนะดังกล่าว สีน้ำตาลกระป๋องสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

สีน้ำตาลกับเกลือ

เราเลือกและล้างสีน้ำตาล จากนั้นเราก็ตัดใบไม้เหมือนบอร์ชท์เป็นเส้น โรยเกลือไว้ด้านบนและผสมเบา ๆ วิธีนี้คล้ายกับการดองกะหล่ำปลี ผักใบเขียวควรจะนิ่มลงเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออกมา ตอนนี้ใส่สีน้ำตาลลงในขวด (บีบให้แน่น) แล้วโรยเกลือเล็กน้อยไว้ด้านบน เราปิดขวดที่มีฝาปิดและเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดิน สีน้ำตาลกระป๋องซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ จะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว

ปรับปริมาณเกลือตามดุลยพินิจของคุณ แต่หากใส่น้อยอายุการเก็บจะสั้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากนัก ไม่เช่นนั้น Borscht จะเค็มเกินไป อาหารที่เตรียมจากการเตรียมดังกล่าวควรใส่เกลือในตอนท้าย อย่าลืมว่าสีน้ำตาลกระป๋อง สูตรที่คุณน่าจะชอบ มีส่วนผสมนี้อยู่แล้ว

สูตรที่ง่ายมาก

จะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นได้อย่างไร? การเตรียมสีน้ำตาลจะใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้สูตรนี้ เราตัดใบที่เตรียมไว้เป็นเส้น (เช่น Borscht) แล้วใส่ในขวด ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องคุณต้องเตรียมอาหารก่อน

เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด เติมชามที่เต็มไปด้วยสีน้ำตาล น้ำเดือดและปิดฝาทันที (ควรเป็นฝาโลหะ) ย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นหลังจากที่เย็นลงแล้ว ถ้าไม่รู้จะปิดสีน้ำตาลยังไงให้คงสภาพ รสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมแล้ววิธีนี้คือวิธีที่ดีที่สุด

เรียบง่ายไม่น้อย

สูตรการบรรจุกระป๋องเกือบทั้งหมดนั้นง่ายมาก ด้วยความพยายามขั้นต่ำและเวลาไม่มาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว ใส่สีน้ำตาลที่เตรียมไว้ ล้างและสับลงในกระทะที่มีน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสองนาทีเราก็นำออกจากที่นั่นแล้วใส่ขวดโหลซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า เราอัดสีน้ำตาลให้แน่นเพื่อให้มีอากาศเหลือน้อยที่สุด จากนั้นเติมน้ำเดือดที่ใบลวกแล้วปิดฝา ตอนนี้ขวดที่เตรียมไว้ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงปิดฝา สิ่งสำคัญในสูตรนี้คืออย่าให้สีน้ำตาลสุกเกินไป

เตรียมในอ่างไม้

วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลที่บ้าน: ปริมาณมาก- สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ อ่างไม้หรือถัง ภาชนะต้องสะอาดและแห้ง ปราศจากกลิ่นแปลกปลอม สีน้ำตาลจะถูกคัดแยกล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นพวกเขาก็ใส่มันลงในอ่างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ คุณต้องใช้เกลือ 30 กรัมต่อใบ 1 กิโลกรัม

จากนั้นจึงวางวงกลมไม้และการกดขี่ไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในอ่างเมื่อสีตกตะกอนแล้ว เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น ก่อนใช้งานให้ล้างผักด้วยน้ำ การเตรียมสีน้ำตาลด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องแก้วจำนวนมากและพื้นที่จัดเก็บมากนัก

การเตรียมในรูปแบบของน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นสีน้ำตาลยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก พาย และพาย สีน้ำตาลทุกๆ 900 กรัม คุณจะต้องมีเกลือ 100 กรัม ขั้นแรกเตรียมใบไม้ ล้างและคัดแยก จากนั้นใส่กระทะใส่น้ำใส่เกลือลงไป เมื่อของเหลวเดือดให้เติมสีน้ำตาลลงไป ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและถูสีน้ำตาลผ่านตะแกรง ผลที่ได้คือน้ำซุปข้นซึ่งต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา ต้องล้างจานและนึ่งก่อนจึงจะบรรจุกระป๋องสีน้ำตาลได้ เราไม่ใส่ส่วนผสมใดๆ ลงในขวดอีกต่อไป

สีน้ำตาลกระป๋องด้วยสมุนไพร

เพียงเพิ่มการเตรียมนี้ลงในกระทะที่มีน้ำซุปเดือดและมันฝรั่งก้อน - คุณจะได้รับ เยี่ยมมากก่อนจาน. ประกอบด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด: สีน้ำตาลและผักใบเขียวต่างๆ แต่โปรดจำไว้ว่า: ในขณะที่เติมสีน้ำตาล มันฝรั่งควรจะพร้อมแล้ว มิฉะนั้นกรดจะไม่ยอมให้สุกและจะยังคงแข็งอยู่ ดังนั้นให้ใช้ใบสีน้ำตาล 750 กรัม น้ำ 300 มิลลิลิตร ผักชีฝรั่ง 10 กรัม ผักชีฝรั่งและเกลือ และหัวหอมสีเขียว 150 กรัม

เราล้างผักทั้งหมด จัดเรียงและหั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่กระทะเติมเกลือแล้วเทน้ำเดือด ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า เราปิดฝาชิ้นงาน แต่อย่าม้วนขึ้น ปล่อยให้สีน้ำตาลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนี้สามารถม้วนฝาขึ้นได้ หลังจากที่สีน้ำตาลและสมุนไพรเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า

คำหลัง

มีตัวเลือกการเตรียมการมากมาย วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลนั้นขึ้นอยู่กับคุณเลือก สูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดนั้นดีและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นไม่นานเมื่อคุณเตรียมอาหารจานสีน้ำตาลในฤดูหนาวและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวพืชชนิดนี้คือการแช่แข็ง รับทราบเรื่องนั้นด้วย มีความจำเป็นต้องคัดแยกล้างและทำให้ใบสีน้ำตาลแห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท ชิ้นงานจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้งาน ไม่จำเป็นต้องละลายสีน้ำตาลก่อนปรุงอาหาร คุณก็สามารถตัดมันออกได้ ปริมาณที่ต้องการ.

วิธีเตรียมสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นคำถามที่ทำให้แม่บ้านทุกคนกังวลในช่วงต้นฤดูร้อน โดยการเตรียมด้วยวิธีนี้ก็จะเป็นการถนอมสีน้ำตาลไว้ด้วย การสูญเสียน้อยที่สุดวิตามินและในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มลงในซุปซุปกะหล่ำปลีหรืออะไรก็ได้

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีเกลือ

วัตถุดิบ:

• ใบสดสีน้ำตาล – 455 กรัม;
• น้ำ.

การตระเตรียม

วางใบสีน้ำตาลให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โดยล้างและคัดแยกไว้ก่อนหน้านี้ แพ็คให้แน่นแล้วเติมน้ำต้มสุกลงไปด้านบน น้ำเย็น- ปิด ฝาครอบไนลอนและใส่สีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดเพื่อเก็บไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมเกลือ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลสด – 675 กรัม;
• น้ำกรอง
• เกลือเสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงล้างใบให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแช่ในน้ำปริมาณมากประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้ง วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง ตอนนี้ตัดมันด้วยมีดแล้วใส่ลงในชามลึก เราฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาโลหะด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ใส่ผักใบเขียวลงในภาชนะที่เตรียมไว้โรยเกลือเบา ๆ เติมน้ำเย็นต้มแล้วบีบด้วยเครื่องบด จากนั้นใส่สมุนไพร เกลือ และน้ำอีกครั้ง เมื่อบรรจุขวดทั้งหมดแน่นแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้นและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน เราใช้การเตรียมการนี้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมของอร่อย

สูตรสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลสด – 355 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว– 145 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 130 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างผักให้แห้งใช้มีดสับให้ละเอียดแล้ววางลงในชามกว้าง ตอนนี้โรยด้วยเกลือคลุกเล็กน้อยแล้วปล่อยน้ำออก

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและลวกฝาด้วยน้ำเดือด ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำกรองนำไปต้มเพิ่มผักทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ขวดโหลให้แน่นแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรน้ำซุปข้นสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ใบสีน้ำตาล – 965 กรัม;
• อ้วนหรือ น้ำมันพืช;
• เกลือละเอียด – 30 กรัม

การตระเตรียม

เราล้างใบสีน้ำตาลให้แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการผสมแล้วใส่มวลที่ได้ลงในขวดแก้วที่สะอาด เทไขมันที่ละลายไว้ด้านบนแล้วปิดฝา

สูตรสำหรับฤดูหนาวในขวดกับผักโขม

วัตถุดิบ:

• ผักโขมสด – 485 กรัม
• สีน้ำตาล – 245 กรัม;
• น้ำ – 255 มล.

การตระเตรียม

เราคัดแยกสีน้ำตาลและผักโขมล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ในกระชอน จากนั้นโอนวัตถุดิบลงในกระทะทรงลึกเติมน้ำแล้ววางจานลงบนกองไฟ ลวกประมาณ 3 นาที และระหว่างนี้ให้ตั้งขวดให้ร้อนในอ่างน้ำ วางผักใบเขียวในขวดร้อน ปิดฝา และวางในกระทะที่มีตะแกรงไม้ที่ด้านล่าง กรอก น้ำร้อนและฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วจึงม้วนขึ้น

วิธีการม้วนสีน้ำตาลร้อนลงในขวดสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 555 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 145 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา.

การตระเตรียม

ล้างใบมะกรูด ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีลาว เขย่าและสับละเอียดด้วยมีด ผสมผักใบเขียวในชามกว้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป เรารอประมาณ 5 นาที จากนั้นบีบกรีนลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วเติมน้ำร้อนลงไปที่ด้านบนสุด ม้วนฝาขึ้นและหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็น

วิธีการปิดผนึกสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล?

สีน้ำตาลกระป๋อง- มีชื่อเสียง การเตรียมบ้านสำหรับฤดูหนาวจะมีพืชอาหารที่เรียกว่าสีน้ำตาล ชาวเมืองในฤดูร้อนจำนวนมากปลูกเพราะใบที่มีรสเปรี้ยวซึ่งนิยมใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง บ้านเกิดของพืชถือเป็นยุโรปและเอเชีย ในตอนแรก ผู้คนต่างระวังสีน้ำตาลและมองว่ามันเป็นแค่วัชพืชเท่านั้น ต่อมาพืชชนิดนี้พบว่าใช้ในการรักษาโรคและทำอาหารพื้นบ้าน

คุณสามารถเตรียมสีน้ำตาลได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันบางชนิดก็ทำง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน เช่น แช่แข็ง และบางชนิดก็ซับซ้อนกว่า คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลแช่แข็งลงในสลัด ซุป และซอสต่างๆ ได้ สีน้ำตาลกระป๋องสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อน ซอส และแม้กระทั่งเป็นไส้พาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สีน้ำตาลเนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น Sorrel ถูกใช้โดยแพทย์โบราณที่มีชื่อเสียงเช่น Avicenna, Galen, Dioscorides คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นเนื่องมาจาก ยาขับปัสสาวะ, antiscorbutic และยาชูกำลัง- สีน้ำตาลมีผลดีต่อตับและกระตุ้นการผลิตน้ำดี พืชช่วยเรื่องการย่อยอาหารและปัญหาลำไส้ไม่ดี ใบสีน้ำตาลสดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์กระป๋องแนะนำให้ใช้โดยผู้สูงอายุพืชมีผลดีต่อสภาพของบุคคลที่มีการเคลื่อนไหวของลำไส้อ่อนแอ

ใบสีน้ำตาลมีวิตามินที่สำคัญสำหรับมนุษย์เช่น C และ K ใบอ่อนอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, PP ในแง่ของปริมาณวิตามินบี 1 หรือไทอามีน สีน้ำตาลถือเป็นเจ้าของสถิติสูงสุดในบรรดาผลิตภัณฑ์อื่นๆ สีน้ำตาลประกอบด้วยโปรตีน น้ำตาล เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียม องค์ประกอบทางเคมีพืชพรรณมาแนะนำครับ ผลิตภัณฑ์นี้มีเลือดออกตามไรฟัน เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้ยาต้มเพื่อล้าง ผงจากรากของพืชช่วยให้เหงือกแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ

ใช้น้ำสีน้ำตาลสด สำหรับอาการบวมและท้องมานและยังเป็นตัวแทน choleretic ใบสีน้ำตาลเป็นวิตามินที่ดีเยี่ยมในการป้องกันภาวะวิตามินต่ำ ยาต้มของพืชชนิดนี้ช่วยในการฟื้นตัวหลังจากการเจ็บป่วยในระยะยาว ปรับสภาพร่างกายและให้ความแข็งแรง

สีน้ำตาลกระป๋องก็มี ปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถนำมาใช้ในอาหารได้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ใบเปรี้ยวให้สารอาหารที่หลากหลายและมีเส้นใยทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร จะใช้สีน้ำตาลในการเตรียมอาหารจานแรก มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงสีน้ำตาลถือว่า ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล- ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีให้ต้ม น้ำซุปไก่,สับละเอียดทอด หัวหอมใส่แครอทลงไปและเคี่ยวผัก จากนั้นเติมน้ำซุป ผักตุ๋นและ ไม่ จำนวนมากสีน้ำตาลกระป๋อง หลังจากน้ำซุปสุกต่ออีก 10 นาที ให้ปรุงรส ไข่ต้ม- แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่ม เซโมลินาหรือมันฝรั่ง ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ครีมเปรี้ยวจะทำให้กรดออกซาลิกเป็นกลางและเปลี่ยนเป็นเกลือแคลเซียมซึ่งไม่มี ผลกระทบที่เป็นอันตรายบนร่างกายมนุษย์ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการเติมทั้งใบสดและใบบดลงในซุป

สีน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับไข่ และมักจะเติมใบเปรี้ยวของมันลงในไข่เจียว สามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในสลัดได้ซึ่งจะเน้นรสชาติของจานและเพิ่มความเปรี้ยว

เก็บรักษาอย่างไร?

ควรเก็บสีน้ำตาลไว้สำหรับฤดูหนาว ในเดือนพฤษภาคมจนกระทั่งพืชมีการสะสมกรดออกซาลิกเป็นจำนวนมาก- เก็บสีน้ำตาลในขณะที่ยังอ่อนและชุ่มฉ่ำ โดยเก็บเฉพาะใบสีเขียวเท่านั้น ใบที่เก็บมาจะถูกล้างให้สะอาด ทำความสะอาดดิน ฝุ่น และวัชพืช แล้วตากให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แบคทีเรียซึ่งมักอยู่บนใบของพืชพร้อมกับดินไม่เข้าไปในการเก็บรักษา เพื่อกำจัดดินที่เหลือ ให้เทน้ำเย็นลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ถัดมาเป็นขั้นตอนที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุด ซึ่งควรคัดแยกและตัดใบทั้งหมด แม่บ้านบางคนชอบที่จะม้วนใบทั้งใบในขณะที่บางคนก็หั่นเป็นเส้น เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถบดใบอ่อนด้วยมือได้ซึ่งจะทำให้ใบอ่อน คุณสามารถส่งใบและลำต้นผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อหรือน้ำซุปข้นสีน้ำตาล สีน้ำตาลมีกรดจำนวนมากซึ่งทำให้สามารถหลีกเลี่ยงการฆ่าเชื้อได้การอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมจะทำลายเท่านั้น วิตามินเพื่อสุขภาพและจะเปลี่ยนใบสีน้ำตาลอ่อนให้เป็นก้อนเดียวต่อเนื่องกัน

ต้องฆ่าเชื้อขวดบรรจุกระป๋องจากนั้นจึงเติมสีน้ำตาลสับ โถสีน้ำตาลเต็มไปด้วยน้ำแล้วม้วนขึ้น บางสูตรอธิบายการใช้น้ำเดือด ขณะที่บางสูตรก็เติมน้ำร้อนลงไป หากสีน้ำตาลถูกทำให้เค็มล่วงหน้า กรีนจะเปลี่ยนสีทันทีภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด มีสูตรอาหารหลายสูตรที่ไม่ใส่เกลือเลย แล้วคุณก็ใส่สีน้ำตาลกระป๋องลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเพิ่มอะไร

คุณยังสามารถเก็บสีน้ำตาลไว้ได้ด้วย ท็อปส์ซูบีท- ใบสีน้ำตาลและยอดบีทรูทสับละเอียดในปริมาณเท่ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อน การเตรียมการนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ประโยชน์ของสีน้ำตาลกระป๋องและการรักษา

ทราบถึงประโยชน์ของสีน้ำตาลแล้ว ยาพื้นบ้าน- ขอแนะนำให้ใช้สีน้ำตาลในช่วงวัยหมดประจำเดือนเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี โรงงานแห่งนี้ก็เช่นกัน มีผลดีต่อ ร่างกายของผู้หญิง ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าช่วยเรื่องภาวะมีบุตรยาก หลังสงครามอันนองเลือด เพื่อให้กำเนิดเด็กผู้ชายมากขึ้น ผู้หญิงจึงไปที่ทุ่งนาก่อนรุ่งสางเพื่อเก็บใบสีน้ำตาลที่ปกคลุมไปด้วยน้ำค้าง และเพิ่มต้นไม้ลงในจานเกือบทั้งหมด เตรียมการแช่สีน้ำตาลไว้ด้วย: พืชหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งนาที หนึ่งในสามของยาต้มที่ผสมแล้วดื่มครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร วันละสามครั้ง

อันตรายของสีน้ำตาลกระป๋องและข้อห้าม

สีน้ำตาลอาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายในระหว่างตั้งครรภ์ได้และ การบริโภคมากเกินไป. ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ เวลานานเนื่องจากอาจก่อให้เกิดการละเมิดได้ การเผาผลาญแร่ธาตุ สาเหตุหลักมาจากกรดออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก ความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึมสามารถนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์และนิ่วในไต

ควรสังเกตว่าสีน้ำตาลจากสวนสามารถบริโภคได้จนถึงเดือนกรกฎาคมเท่านั้นเนื่องจากมีกรดออกซาลิกจำนวนมากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เวลาที่เหลือจะดีกว่าถ้าใช้สีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็ง

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก!

ช่วงเวลาการเตรียมการและการเก็บรักษาฤดูหนาวที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! วันนี้เราจะมาดูวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จการเตรียมสีน้ำตาลโดยมีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด

ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่านี้ในการปรุงอาหารแบบนี้ในวันฤดูหนาว? จานฤดูร้อนอย่างไร และทันใดนั้นวิญญาณก็อบอุ่นอารมณ์ไม่เพียงเพิ่มขึ้นสำหรับพนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งครอบครัวด้วย! และถ้าคุณเตรียมสลัดและอบพายที่เต็มไปด้วยสมุนไพรรสเปรี้ยวนี้ - วิเศษมาก แนะนำว่าอย่าเสียเวลา แต่ควรตุนผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเหล่านี้ไว้ใช้ในอนาคตดีกว่า...

วิธีเก็บสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นในขวดที่ไม่ใส่เกลือ สูตรที่ดีที่สุด

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ไห
• สีน้ำตาล - พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด จากนั้นเราก็ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลหรือดีกว่านั้นให้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เราเลือกใบไม้ทั้งใบที่ไม่มีรูหรือสีเหลือง แล้วนำมาเรียงเป็นพวงเล็กๆ ทีละใบ

2. มาเริ่มตัดกัน เราตัดก้านออก ไม่ต้องการมัน และตัดใบตามที่คุณต้องการ ฉันคุ้นเคยกับการตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม.

3. เติมขวดให้แน่นแล้วบีบใบให้แน่นจนสุด

สะดวกในการปิดในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตรเพื่อใช้การเตรียมทั้งหมดในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น สีน้ำตาลขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับ Borscht กระทะขนาด 4 ลิตร

4.เติมความเย็น น้ำต้มสุกไปจนถึงคอ เรากดด้วยช้อนเพื่อให้ฟองทั้งหมดออกมา - นี่คืออากาศและเรายังเอาโฟมออกจากฟองด้านบนด้วย

5. เติมน้ำจนเต็มขอบแล้วขันฝาให้แน่น เราพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นแล้วใส่แยมของเราไว้ในตู้กับข้าว!

เมื่อถึงเวลาปรุง Borscht หรือซุป เราจะเติมสมุนไพรลงในจานพร้อมกับน้ำ ไม่จำเป็นต้องใส่ใบไม้ในกระชอน ล้างหรือสะเด็ดน้ำ เพียงแค่เปิดและเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของขวดลงในกระทะ

มันเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจริง ๆ เหรอ?

เกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันเสนอทางเลือกในการเตรียมเกลือโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหาร คุณยายและแม่ของฉันเตรียมหญ้าเปรี้ยวโดยใช้สูตรนี้เสมอ ทุกอย่างยังง่ายและรวดเร็วมากและ สารที่มีประโยชน์บันทึกสูงสุดแล้ว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาให้สะอาด สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพื่อความปลอดภัย ฉันเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย

2. เราเรียงลำดับสีน้ำตาลโดยเลือกใบสีเขียว ล้างในน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น ให้เวลาน้ำส่วนเกินระบายออก

3. ตัด “ขา” ออกแล้วสับ

4. เติมเกลือตามปริมาณที่ต้องการโดยอิงจาก 100 กรัม ต่อใบเขียว 1 กิโลกรัม เกลือ.

5.ผสมกดเล็กน้อย หญ้าจะปล่อยน้ำออกมาบางส่วนและลดขนาดลง

6. ใส่ลงในขวด อัดให้แน่น ปิดฝาให้แน่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ เราวางไว้ในที่เย็น

ใบจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากกรดออกซาลิกซึ่งถูกปล่อยออกมาเนื่องจากเกลือ

สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมล้างชิ้นงานให้สะอาดเพื่อเอาเกลือออก

ดองพร้อมแล้ว!

สูตรด่วนโดยไม่ต้องปรุง

อื่น สูตรยอดนิยม- จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมการเก็บรักษานี้ เราจะไม่ปรุงใบไม้แต่เราจะเอาเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด จะไม่อิดโรย ไปทำงานกันเถอะ...

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. ล้างใบให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ล้างขวดโหลครึ่งลิตรสองใบให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

2. สับหญ้าตามปกติในซุปหรือบอร์ชท์ และฉันก็ตัดมันด้วยก้านซึ่งมีกรดออกซาลิกมากที่สุด

3. ย้ายใบสับใส่จานหรือชามที่เหมาะกับเตาอบไมโครเวฟของคุณ เทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว น้ำร้อน- ใส่ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด (900 วัตต์) เป็นเวลา 4 นาที นำใบมาผสมกัน

4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เราส่งอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที เอาออกแล้วคนให้เข้ากัน และอีกครั้งเราส่งไปเป็นเวลา 1 นาทีและฉันคิดว่าคุณเดาได้แล้ว - ผสมมัน ใบไม้ของเรามีสีเข้มสม่ำเสมอราวกับผ่านการอบด้วยความร้อน

5. ตักใส่ขวดโหล ค่อยๆ บีบให้แน่นเพื่อเติมน้ำให้แน่นยิ่งขึ้นพร้อมกับน้ำที่ได้

เราจะไม่เติมสิ่งอื่นใดอีก โรงงานแห่งนี้มีปริมาณกรดสูง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเกลือ มันเก็บได้ดี อุณหภูมิห้อง.

6. เมื่อเติมขวดโหลแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้นโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ พลิกคว่ำเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

7. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แค่นั้นแหละ!

การเตรียมการพร้อมแล้วมันไม่ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์เหรอ? เขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรการเก็บรักษานี้อย่างไร?

สีน้ำตาลกระป๋องไม่มีเกลือ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีเตรียมใบเขียวอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ใส่เกลือ มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! และในวันที่หนาวเหน็บก็เตรียมตัวให้พร้อม ซุปสีน้ำตาล, กระโจนเข้าสู่ฤดูร้อน!

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• สีน้ำตาล;
• น้ำต้มเย็น
• โถและฝาปิดแบบเกลียว

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

2. จากนั้นเราก็ไปทำงานกับสีน้ำตาล เราเลือกใบเขียวทั้งใบ ที่เหลือทิ้ง มีแมลงกิน ใบเหลือง เราไม่ต้องการ เราล้างหญ้าในน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นวางไว้บนผ้าสะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน- เมื่อเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิทจากความชื้น แต่ก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกิน

จากนั้นเราก็พับใบให้เป็นมัดแล้วเริ่มตัด เราหั่นเป็นซุปหรือบอร์ชตามปกติตามที่คุณต้องการ

เมื่อตัดอย่ากดใบไม้แรงเกินไปเพื่อไม่ให้แตก

และไม่ควรสับมากเกินไป เพราะเมื่อสุก สีน้ำตาลจะหดตัวเล็กน้อย

3. เท 500 มล. ลงในชามเหล็กขนาดใหญ่ น้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

สำคัญ! น้ำในอัตราสีน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร หากคุณมีกรีนมากกว่านี้ ให้คำนวณปริมาณน้ำที่คุณต้องการ

จำเป็นต้องใช้น้ำในการนึ่งต้นไม้ให้ดี แต่ถ้าคุณใช้มากกว่านี้ก็ไม่เป็นไร ยังไงก็ตามจะใส่เฉพาะใบกระป๋องลงในขวดเท่านั้น

4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่สมุนไพรเปรี้ยวปิดฝาแล้วลดไฟลง

5. นึ่งประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณกรีน คนทุกๆ 4 นาทีเพื่อให้ใบไม้ทั้งหมดเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีเขียวเข้ม เช่นเดียวกับระหว่างการให้ความร้อน

6. สีน้ำตาลต้มให้เข้ากันแล้วปล่อยน้ำออก ได้เวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่มีของเหลว สะดวกมากที่จะใช้ช้อนที่มีรูผ่านรูเหล่านี้ ของเหลวส่วนเกินและไหลลงมา เมื่อเติมขวดโหลจนเต็ม ให้เทน้ำที่ใบต้มอยู่ลงไป จากนั้นจึงปิดฝา

7. ปิดขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หนึ่งขวดก็เพียงพอที่จะเตรียมซุปหรือบอร์ชในกระทะขนาด 5 ลิตร

เนื่องจากสีน้ำตาลของเราพร้อมแล้วเราจึงโยนมันลงในกระทะตอนท้ายสุดปล่อยให้เดือดเล็กน้อยก็แค่นั้น! จานแรกพร้อมแล้ว!

การเตรียมการของเราสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในถุง?

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาวัชพืชเปรี้ยวที่บ้านโดยแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง นำไปล้าง ตากให้แห้ง สับเป็นชิ้น บรรจุถุงและ ตู้แช่แข็งฉันส่งตู้เย็น ฉันรวบรวมต้นไม้ในเดือนมิถุนายนและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเปรี้ยว สูตรนั้นง่ายฉันจะไม่อธิบาย ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอจาก YouTube ซึ่งผู้เขียนอธิบายสั้น ๆ และชัดเจนถึงวิธีรักษาผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขณะนี้การเผยแพร่ได้สิ้นสุดลงแล้ว อย่าลืมเขียนวิธีไหนที่คุณชอบมากที่สุด? หรือบางทีคุณอาจแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณกับเรา แล้วเราจะขอบคุณมาก!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!

แล้วพบกันใหม่!

พ่อครัวหลายคนเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ตัดสินใจทำเช่นเดียวกันกับสมุนไพรและพืชใบ ในขณะเดียวกันคุณจะได้เรียนรู้สูตรใหม่เฉพาะสำหรับสีน้ำตาลกระป๋องที่เชี่ยวชาญ วิธีง่ายๆการเตรียมผักใบเขียวเพื่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน ช่วงฤดูหนาว- การเตรียมการของแม่บ้านที่มีทักษะขายปังทั้งเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht สีเขียวและ ไส้อร่อยสำหรับพาย

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นพวกเขาจึงไม่อยากรับงานนี้เลย เพราะกลัวว่าจะได้ข้าวต้มสีน้ำตาลที่กินไม่ได้

ที่จริงแล้วมันง่ายกว่าการปิดผนึกแตงกวาหรือมะเขือเทศในขวดมาก - ใบไม้สีเขียวมีกรดจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่เชื่อถือได้ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับกระบวนการเก็บรักษาคือสีน้ำตาลจำนวนมาก เกลือเล็กน้อย และ... แรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์!

ความลับของการปรุงสีน้ำตาลกระป๋อง

บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารที่หลากหลายที่เหมาะกับบรรทัดที่พิมพ์สองสามบรรทัด ดูเหมือนว่ามันจะยากแค่ไหน: ตุนไว้ ส่วนประกอบสีเขียวและสร้างปาฏิหาริย์ในครัวให้จุใจ! แต่ถ้าคุณหักโหมจนเกินไปด้วยการฆ่าเชื้อกรีนหรือเพียงแค่เก็บไว้ในน้ำเดือดคุณก็เสี่ยงที่จะโดน การอนุรักษ์ที่มีประโยชน์และกองหญ้าที่ไม่มีวิตามินอยู่ในไห คุณต้องรู้อะไรบ้างก่อนเริ่มสร้างปั๊มน้ำมันฤดูหนาว

• เฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมสีน้ำตาลกระป๋อง ดังนั้นให้แยกใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่ไว้และเลือกใบที่สีอ่อนกว่าและสดกว่าสำหรับการเย็บ
• ในเกือบทุกสูตรพืชจะต้องโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักใบเขียวเป็นน้ำสลัด โรยหน้าขนม หรือเป็นส่วนผสม สลัดวิตามินโปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องใส่เกลือในอาหารให้น้อยลงมาก
• เมื่อเทน้ำเดือดลงบนใบสับอย่าแปลกใจที่เนื้อหาของขวดเปลี่ยนสี นี่ไม่ใช่สัญญาณว่าผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพหรือล้มเหลว แต่เป็นผลมาจากการบำบัดความร้อน
• สิ่งเดียวที่คุณจะต้องแก้ไขเล็กน้อยเมื่อเริ่มเตรียมสีน้ำตาลกระป๋องคือการฆ่าเชื้อขวด ทำสิ่งนี้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ถือภาชนะไว้เหนือไอน้ำหรือล้างให้สะอาดด้วยน้ำเดือด และอย่าลืมเรื่องฝาปิดด้วย!

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าในทางทฤษฎีจะเก็บสีน้ำตาลไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ถึงเวลานำความรู้นี้ไปปฏิบัติ!

สีน้ำตาลกระป๋อง “เหมือนมาจากสวน!”

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — อย่างละ 2-3 ช้อนชา สำหรับแต่ละขวด + -

การตระเตรียม

คุณสามารถโต้เถียงได้มากเท่าที่คุณต้องการเกี่ยวกับประโยชน์ของสมุนไพรสดและความไร้ประโยชน์ของการเก็บรักษา แต่ในเขตภูมิอากาศของเราวิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินกับซุปกะหล่ำปลีหรือพายในช่วงกลางฤดูหนาวคือการเตรียมสีน้ำตาลล่วงหน้า ยิ่งกว่านั้นผักใบเขียวตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าเพิ่งเก็บมาจากสวน! ครอบครัวจะยินดี - ตรวจสอบแล้ว!

1. เราคัดแยกใบไม้สำหรับเตรียมสีน้ำตาลกระป๋องอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชหรือวัชพืชเข้าไปในขวด เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราไม่ควรข้ามขั้นตอนนี้เนื่องจากไม่สำคัญ - เราไม่ต้องการ ของว่างสำเร็จรูปคุณบดฟันด้วยทรายหรือเปล่า?

2. ในขณะที่มวลสีเขียวแช่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ ให้วางกระทะบนไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม เราปล่อยให้มันเย็น - เราต้องการให้น้ำอุ่นแค่ไม่ร้อนเมื่อเราใช้งาน

3. หมดเวลาแล้ว? ตอนนี้เราสับใบไม้เท่าที่เราต้องการ - มันก็เหมือนกันหมด จานพร้อมรูปร่างของหน่อสีน้ำตาลนั้นไม่สำคัญเลย

4. เทชิ้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละอัน (เราเอาปริมาณต่อขวดครึ่งลิตรสำหรับขวด 250 กรัมจะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง) ผสมส่วนผสม เติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่จาน แล้วม้วนฝาขึ้น

สีน้ำตาลกระป๋องไปไหนไปด้วยสูตรนี้! และใน okroshka ในสลัดและในพายและในซุป - ทุกคนจะพบกับอาหาร "ของตัวเอง" ที่พวกเขาจะชอบมากกว่าคนอื่น! และของว่างนั้นถูกเก็บไว้อย่างมหัศจรรย์ - มันสามารถยืนได้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณประโยชน์แม้แต่น้อย!

* เคล็ดลับของพ่อครัว

• พ่อครัว "ขั้นสูง" บางรายแนะนำให้เก็บรักษาผักใบเขียวผสมกับหัวบีทสับละเอียด ใช้อัตราส่วน 1:1 แล้วทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจากสูตรด้านบน หากคุณเชื่อรีวิวของผู้ที่ได้มีโอกาสลองอาหารจานนี้พบว่ามีรสเปรี้ยวปานกลางและอร่อยมาก
• กลัวเกลือจะตกตะกอนก้นบ่อเหรอ? คุณสามารถผสมกับน้ำต้มเย็นแล้วเทลงในขวดเท่านั้น
• ไม่จำเป็นต้องตัดใบเลย คุณสามารถบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น แล้วส่งทั้งหมดลงในขวดโหล

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาสีน้ำตาลในฤดูหนาวแล้วเพื่อให้การเย็บตะเข็บดูน่ารับประทานและยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดไว้