ซุปขนมปังกับน้ำซุปเนื้อ ซุปขนมปังลัตเวีย

มันเกิดขึ้นที่ซุปขนมปังกลายเป็นอาหารประจำในยุโรปเหนือเป็นครั้งแรก Danes, German, Swedes, Finns - นี่คือที่ที่อาหารเหล่านี้ได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกวันนี้ซุปขนมปังเป็นแขกประจำในเอสโตเนียและลัตเวีย

เป็นอาหารหวานเย็นที่มีส่วนประกอบหลักคือขนมปังข้าวไรย์ ปรุงรสด้วยสารเติมแต่ง เช่น กากน้ำตาล มอลต์ และอื่นๆ ซึ่งให้รสหวานอมเปรี้ยวหลังการอบ มีความเห็นว่าเศษขนมปังที่ไม่เคยกินมาก่อนสามารถนำมาใช้ทำซุปขนมปังได้ซึ่งเป็นสิ่งที่ผิดและบางครั้งก็เป็นอันตราย ซุปขนมปังเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตามสิ่งนี้มีความหนาแน่นสูงและย่อยง่าย รสชาติแทบไม่เบื่อเลย

แน่นอนว่ามีซุปขนมปังร้อนที่ชาวสลาฟเตรียมมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างของซุปดังกล่าวคือซุปเกี๊ยวที่รู้จักกันดีซึ่งมีสูตรอยู่ในเว็บไซต์ของเรา ที่นี่เราได้รวบรวมวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายซึ่งได้รับการเสริมโดยผู้ใช้เว็บไซต์เป็นประจำ อร่อย.

"ซุปขนมปัง" - สูตรที่ดีที่สุด

ประเทศลัตเวียที่น่าทึ่งคือธรรมชาติที่หนาวเย็นซึ่งอบอุ่นด้วยอำพัน ร้านกาแฟเล็ก ๆ บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมมัฟฟินหอมกรุ่นและกาแฟแสนอร่อย ยาหม่องริกา sprats และแน่นอนขนมปังข้าวไรย์ ... สำหรับเราชาวใต้ที่คุ้นเคยกับขนมปังข้าวสาลีขาว ข้าวไรย์สีดำคือ อาหารอันโอชะที่แท้จริง แต่สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดคือซุปขนมปังหวานซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารลัตเวีย ในทะเลบอลติกนั้นเตรียมจากแครกเกอร์ข้าวไรย์ทุกที่ จานนี้มีเอกลักษณ์ในความเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ไม่ธรรมดา มีประวัติอันยาวนาน จนถึงขณะนี้มีข้อพิพาทระหว่างประเทศแถบบอลติกเหนือ (สวีเดน เดนมาร์ก ลัตเวีย และเอสโตเนีย) ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มความคิดที่จะเทน้ำเดือดลงบนเศษขนมปังแห้ง เติมน้ำตาลและผลไม้แห้งเพื่อทำขนมแสนอร่อย อย่างไรก็ตามในรัสเซียซุปนี้เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารลัตเวียและหากคุณต้องการของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซุปขนมปังลัตเวียหวานก็คือซุป

คุณจะต้องการ:

ขนมปังข้าวไรย์ 150 กรัม
น้ำ 550 มล
น้ำตาล 70 กรัม
อบเชย 0.25 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่ 30 กรัม

อาหารจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี ดังนั้นฉันจึงเตรียมสองส่วนและแนะนำให้คุณ ซุปขนมปังเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย
ตอนนี้เกี่ยวกับขนมปังข้าวไรย์ ไม่มีขนมปังไรย์ที่อร่อยเหมือนในลัตเวียและรสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งซุปขนมปังมีชื่อเสียงนั้นต้องขอบคุณขนมปังชนิดนี้ ขนมปังข้าวไรย์ลัตเวียแท้ๆ มีสีเข้มทั้งภายในและภายนอก เนื้อแน่น และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่มียีสต์ มักจะเพิ่มยี่หร่าลงไป เนื่องจากข้าวไรย์ไม่เติบโตในภาคใต้ของเรา จึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อขนมปังข้าวไรย์ โดยเฉพาะขนมปังลัตเวีย แต่ดูเถิด ฉันพบว่ามันแช่แข็งอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่ง!

ขนมปัง 150 กรัมคือ 5 ชิ้นสำหรับการเสิร์ฟสองครั้งตามลำดับ 10

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ซุปขนมปังทำจากแครกเกอร์ข้าวไรย์. เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดนั้นเกิดจากความยากจนในการประดิษฐ์ เห็นได้ชัดว่าซุปขนมปังเกิดมาจากเศรษฐกิจ เพื่อไม่ให้ขนมปังเก่าทิ้ง ดังนั้นให้หั่นขนมปังแล้วตากในเตาอบที่ t 160° C 25-30 นาที. คนแครกเกอร์ทุกๆ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้ เย็นลง.

แครกเกอร์เย็นถ่ายโอนไปยังกระทะ เทน้ำเดือด. คุณสามารถแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปิดฝาหม้อและ ปล่อยให้แครกเกอร์พองตัวประมาณ 30 - 40 นาที.

ในขณะที่แครกเกอร์บวมให้ล้าง สำหรับการเสิร์ฟคู่: แอปริคอตแห้ง - 10 ชิ้น, ลูกพรุน - 10 ชิ้น, ลูกเกด - 2 กำมือ. ตามเนื้อผ้าจะใช้ผลไม้แห้งเหล่านี้ แต่ด้วยความอุดมสมบูรณ์ในปัจจุบัน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ ผลไม้แห้งจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ในลัตเวียผลไม้แห้งใส่ในซุป แต่ฉันชอบมากกว่า ตัดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนออกเป็น 4 ส่วน สะดวกกว่าในการรับประทาน

ในขณะเดียวกันแครกเกอร์ข้าวไรย์ก็บวม นี่คือลักษณะที่ปรากฏ

แครกเกอร์บวม บดด้วยเครื่องปั่น. ก่อนหน้านี้พวกเขาบดผ่านกระชอนหรือตะแกรงและความสม่ำเสมอของซุปไม่สม่ำเสมอ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นแครกเกอร์จะกลายเป็นครีม ซุปขนมปังสามารถเป็นครีมที่บางหรือหนาขึ้นได้ - ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำ

เพิ่มส่วนผสมขนมปัง น้ำตาลและ อบเชย. ปริมาณโดยประมาณ เติมได้ตามใจชอบ

เพิ่มผัดและ ปรุงอาหารด้วยการกวนต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที. ระหว่างนี้น้ำซุปจะเดือด มวลขนมปังไหม้ง่าย ดังนั้นควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะหรือก้นหนา และ คนอย่างต่อเนื่อง, เพราะ มวลหนา "ระเบิด" ได้ง่ายเมื่อได้รับความร้อนและสามารถเผาไหม้ได้ด้วยการกระเด็นของร้อน

นำหม้อออกจากเตาและ ทำน้ำแครนเบอร์รี่: แครนเบอร์รี่แช่แข็งไมโครเวฟ 30 วินาทีแล้วกรองผ่านกระชอน

เพิ่มซุปเย็นและผสมให้เข้ากัน

ซุปขนมปังเป็นของหวานเย็นดังนั้นหลังจากกวน ใส่ไว้ในตู้เย็นและในขณะที่เย็น ให้ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผง - ซุปขนมปังแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีม
คำแนะนำ:วิปปิ้งครีมที่เหมาะสมควรคงรูปร่างไว้และไม่กระจายเป็นเค้ก อย่างไรก็ตาม อย่าหักโหมจนเกินไป การตีครีมนานเกินไปอาจทำให้ได้เวย์และเนยแทนวิปปิ้งครีม เวลาตีเฉลี่ยสำหรับครีม Petmolovsky 33% คือ 5 นาทีสำหรับ Valio 38% - 1-2 นาที

เพื่อประหยัดเวลาและแรงคุณสามารถใช้ครีมจากกระป๋อง

ตกแต่งชามด้วยซุป แครนเบอร์รี่และ ไม้อบเชย.

เกี่ยวกับ แครนเบอร์รี่ฉันต้องการพูดแยกกันเพราะนี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์อย่างผิดปกติ - คลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กจะต้องอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ แครนเบอร์รี่เพิ่มความเปรี้ยวให้กับซุปขนมปัง ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟ ฉันไม่เพียงแต่ตกแต่งด้านบนของขนมด้วยเบอร์รี่สีแดงที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในชามด้วย แครนเบอร์รี่ตรงจากช่องแช่แข็ง

คุณสามารถโรยหน้าของหวานด้วยไก่บด

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปขนมปังนั้นง่ายมาก และความสวยงามและความอร่อยนั้นเกินจะบรรยายได้ ฉันรักขนมนี้จริงๆ! เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะหลงรักมันเช่นกัน!

อร่อย!

การจับคู่กาแฟที่ฉันชอบคือเครื่องปั้นดินเผาสีแดงแบบลัตเวียที่เรียบง่ายของ Elgava - รสชาติเหมือนบ้านมาก

ซุปขนมปังลัตเวีย สูตรลัด.

คุณจะต้องการ:

ขนมปังข้าวไรย์ 150 กรัม
ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน) 120 กรัม
น้ำ 550 มล
น้ำตาล 70 กรัม
อบเชย 0.25 ช้อนชา
วิปปิ้งครีม 33-38% 60 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
แครนเบอร์รี่ 30 กรัม

ตัดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที คนแครกเกอร์ทุกๆ 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ไหม้ เย็นลง.
โอนแครกเกอร์ไปยังกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 30-40 นาที
บดแครกเกอร์ที่บวมด้วยเครื่องปั่น
ใส่ผลไม้แห้ง น้ำตาล และอบเชยลงในมวลขนมปัง ผสมและปรุงอาหารด้วยการกวนต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
อุ่นแครนเบอร์รี่แช่แข็งในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ลงในมวลขนมปังที่เย็นแล้วผสม
แบ่งซุปขนมปังระหว่างชามและท็อปด้วยวิปปิ้งครีมและแครนเบอร์รี่

ติดต่อกับ

ไม่บ่อยนักที่ฉันจะได้ลิ้มลองอาหารยุโรปเหนือในครัว อาหารเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารยุโรปตอนกลางปรากฏในเมนูของเราบ่อยกว่ามาก ลองของอร่อยนี้!

วัตถุดิบ

ขนมปังไรย์ปราศจากยีสต์ 150 กรัม
ผลไม้อบแห้ง 150 กรัม
แครนเบอร์รี่ 50 กรัม
ครีม 35% 60 กรัม
น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวง
น้ำตาล 4 ข้อ ช้อน
อบเชย 0.25 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา
คุกกี้เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1

ตัดขนมปังเป็นชิ้น วางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข ใส่ชิ้นในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพักขนมปังให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำให้เต็ม ปิดฝาทิ้งไว้ 35 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ล้างผลไม้แห้งในกระชอนแล้วผึ่งให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4

บดขนมปังด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5

ใส่น้ำตาล อบเชย และผลไม้แห้งลงในกระทะพร้อมขนมปัง ใส่น้ำซุปลงในกองไฟ ต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่เย็น 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6

ล้างแครนเบอร์รี่ 30 กรัมแล้วใช้ช้อนดันผ่านตะแกรงเพื่อให้น้ำออกมา เพิ่มลงในซุป คน.

ขั้นตอนที่ 7

แยกตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งซุปด้วยครีมรวมทั้งแครนเบอร์รี่และคุกกี้ มีความสุขในการชิม!

povar.ru

ซุปขนมปัง

ซุปที่แปลกและค่อนข้างแปลกซึ่งอาจทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ถูกใจ น่าสนใจ? แล้วก็ถึงเวลาที่จะปรุงอาหารและลอง!

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 0 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 0 ชั่วโมง 30 นาที

ราคา - ประหยัดมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 115 กิโลแคลอรี

เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วิธีทำซุปขนมปัง

ขนมปัง - ข้าวไรย์ดำ 300 กรัม

น้ำซุป - 1.2 ลิตรหรือน้ำใด ๆ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

หัวหอม - 100 กรัม

ชีสแปรรูป - 100 กรัม

ต้นหอม - 50 กรัม

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด

Champignons - ไม่จำเป็น

บ่อยครั้งที่แม่บ้านแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับสถานที่ที่จะใช้หลังวันหยุดและไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์ที่เหลือไส้กรอกและอื่น ๆ แต่จะใช้ขนมปังที่เหลือที่ไหน? บางชิ้นแตกหัก ขนมปังเก่าเล็กน้อย ซึ่งคนในครัวเรือนไม่ต้องการกินอีกต่อไป ถึงเวลาที่จะต้องใส่ใจกับสูตรซุปขนมปังเพราะมันทำจากขนมปังที่เหลือทุกประเภท จริงอยู่เรากำลังพูดถึงขนมปังไรย์บราวน์โดยเฉพาะเนื่องจากขนมปังสีเทาธรรมดาจะไม่อร่อยมาก - มีรสชาติที่น่าเบื่อและค่อนข้างสงบซึ่งจะไม่ทำให้ซุปของเราอิ่มตัว แต่อย่างใด

มาเริ่มทำอาหารกันเลย เราตัดขนมปัง 300 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณเห็นว่าเปลือกโลกไหม้อย่างเห็นได้ชัด ให้ตัดออก ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย

เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ 100 กรัมเป็นหัวหอมที่ค่อนข้างใหญ่

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือเป็ดหรือถ้าคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งก็แค่กระทะ เราเปิดแก๊สแล้วจุดไฟและทำให้ร้อนขึ้น

ใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่หัวหอมสับ ตอนนี้เราต้องทอดเล็กน้อยประมาณสองนาทีไม่มากแล้วเพิ่มขนมปังสีน้ำตาลสับ 200 (100 กรัม) กรัม ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะกวนทุกอย่างไม่ให้ไหม้ ประมาณสี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการย่างไฟ

และตอนนี้มันเป็นแบบนี้ - ถ้าคุณทอดในกระทะให้โอนขนมปังทอดกับหัวหอมไปที่กระทะซึ่งต่อจากนี้ไปคุณจะปรุงซุปของเรา ถ้าคุณทำทุกอย่างในกระทะหรือชามเป็ด ให้เทลงไปตรงนั้น แน่นอนว่ามันจะอร่อยขึ้นและเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณใช้น้ำซุป แต่ถึงแม้จะเป็นน้ำก็ออกมาค่อนข้างดี

นำทุกอย่างไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่า อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มผักชีบดแทนยี่หร่า - นี่คือถ้าคุณไม่มียี่หร่าอยู่ในมือหรือคุณไม่ชอบ

ตอกไข่ลงในแก้วแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน

ตอนนี้ถือช้อนในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งถือถ้วยไข่คน เริ่มคนซุปอย่างเข้มข้นด้วยช้อนแล้วเทไข่ลงในลำธารบาง ๆ คุณจะได้รับ "ผ้าขี้ริ้ว" บางอย่าง

ในขณะที่ทุกอย่างเริ่มเดือด ให้ปอกกระเทียมกลีบใหญ่พอสมควร สับหรือเพียงแค่กดใส่ลงไป (แนะนำให้ใช้วิธีหลัง เพราะจะไม่มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่แน่นอน)

หลังจากเวลานี้ ฉันจะใช้ที่ดันสำหรับบดและเพียงแค่ "เดินผ่าน" มันทำให้ซุปเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ไม่มีปัญหาที่นี่ - ขนมปังนึ่งอย่างสมบูรณ์

โดยทั่วไปซุปของเราจะพร้อมอย่างแน่นอนใน 15 นาที แต่! มันจะอร่อยมากขึ้นด้วยการเพิ่มทุกประเภทในรูปแบบของเบคอนทอดและอาจเป็นเห็ดและแน่นอนว่าเป็นหัวหอมสีเขียว

ตัดเบคอนเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ เนื่องจากนี่เป็นส่วนที่มีไขมันของเนื้อ ฉันจึงทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันเพิ่มเติมจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่นี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - ถ้าคุณชอบชิ้นที่กรอบและค่อนข้างแห้งให้ทอดนานขึ้น โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบย่างแบบมีเดียมแรร์มากกว่า

หากคุณชอบเห็ดแชมปิญอง พวกมันก็อยู่ในหัวข้อเช่นกัน ล้างให้สะอาดหั่นเป็นแผ่นแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็วและสั้นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ฉันมักจะทำทั้งสองอย่าง (เบคอนและเห็ด) และแน่นอนว่าฉันต้องสับขนต้นหอมให้ละเอียด

ทั้งหมดนี้สามารถใส่จานและเสิร์ฟพร้อมซุป โดยทั่วไปแล้วซุปสามารถรับประทานได้เช่นเพียงแค่กับครีมหรือคุณสามารถใส่สิ่งเพิ่มเติมที่เสนอได้เพียงแค่รับปริมาณที่ต้องการจากจานทั่วไป

ตัวเลือกที่ฉันชอบคือขนมปังปิ้ง (จำเป็น) เบคอนและต้นหอมจำนวนมาก คุณเลือกสิ่งที่คุณชอบและรสชาติ อย่าลังเลที่จะคิดเพิ่มเติมของคุณเอง

น่ากินทุกคน!

เมนูเนเดลี.รู

ประเพณีการทำอาหารของบรรพบุรุษของเรา: ซุปขนมปัง

ตลอดเวลา ผู้คนระมัดระวังเรื่องอาหารมาก พยายามที่จะไม่ทิ้งอะไรไป และแม่บ้านที่ฉลาดก็คิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งการสร้างสรรค์นั้นกระตุ้นให้พวกเขาใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เหลืออยู่ในปริมาณเล็กน้อย มีปัญหาอื่นเกี่ยวกับขนมปัง - บางครั้งก็แห้งและในกรณีนี้มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายเช่นซุปขนมปัง

ซุปขนมปังเป็นญาติของ okroshka แต่เดิมทำจากสิ่งที่อยู่ในมือ แน่นอนเมื่อเวลาผ่านไปสูตรสำหรับซุปขนมปังที่ "เข้มข้น" ปรากฏขึ้นซึ่งมีการเพิ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ราคาแพงอื่น ๆ เป็นผลให้วันนี้เรามีสูตรอาหารมากมายสำหรับซุปดังกล่าว แต่พวกเขาไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้มีคนไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับซุปดังกล่าว

คุณรู้หรือไม่ว่ามีขนมปังไรย์ แป้ง เนย ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อย น่ารับประทาน และอร่อยได้ เลขที่? แล้วเราจะบอก.

สูตรซุปขนมปัง

คุณจะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ 200 กรัม, เนย 40 กรัม, แป้ง 25 กรัม, น้ำ 1 ลิตร, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, ครีม, เกลือ

วิธีทำน้ำซุปข้นขนมปัง สับขนมปังให้ละเอียดทอดเป็นชิ้น ๆ ของเนยจนเป็นสีน้ำตาลจากนั้นใส่ในกระทะเทน้ำเดือด 1 ลิตรต้มจนนิ่มระบายของเหลวส่วนเกินบดขนมปังด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ด แป้งสีน้ำตาลเล็กน้อยในเนยใส่ขนมปังบดต้มส่วนผสม ปรุงรสซุปด้วยเนยที่เหลือและครีม, เกลือ, อุ่น แต่อย่าต้ม โรยซุปด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ซุปขนมปังถูกเตรียมด้วยขนมปังประเภทต่าง ๆ - ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ธัญพืช, ฯลฯ ในน้ำและน้ำซุป - เนื้อสัตว์, ผัก, ไก่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่พนักงานต้อนรับมีอยู่ ซุปรุ่นต่อไปคือน้ำซุปเนื้อกับขนมปังโฮลวีต

สูตรซุปขนมปังกับชีสและไข่ในน้ำซุปเนื้อ

คุณจะต้อง: น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร, ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม, เนย 60 กรัม, ชีสขูด 50 กรัม, ไข่ดิบ 2 ฟอง, ต้นหอม

วิธีทำซุปขนมปังกับชีสและไข่ ตัดขนมปังเป็นชิ้นทอดในเนยทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ขนมปังลงในกระทะเทน้ำซุปเนื้อทิ้งไว้ 100 มล. นำไปต้มเทชีสขูดผสม ผสมน้ำซุป 100 มล. กับไข่ดิบ ตีด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมลงในซุปโดยคนให้เข้ากัน นำซุปไปต้ม ยกลงจากเตาทันที แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่เคยลองซุปดังกล่าวคุณควรทำอย่างแน่นอน - พวกมันอร่อยมากหนาน่าพอใจและน่ารับประทาน ใช้เวลาในการปรุงน้อยมากซึ่งทำให้ซุปดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องมากสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่

สูตรซุปขนมปังกับผัก

คุณจะต้อง: มะเขือเทศสด 300 กรัม มันฝรั่ง 250 กรัม ขนมปังโฮลวีต 200 กรัม ครีม/นม 100 มล. เนย 60 กรัม น้ำ 2 ลิตร ไข่ 1 ฟอง เกลือ

วิธีทำซุปขนมปังบดผัก ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะเทน้ำร้อนต้มจนนิ่ม ใส่ขนมปังกับผักต้มจนนิ่มแล้วปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ด นำซุปบดไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่ไข่แดงผสมกับครีม ราดเนยบนซุปก่อนเสิร์ฟ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วซุปขนมปังอาจ "เข้มข้น" - ด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นส่วนผสมจำนวนมาก ตัวอย่างคือซุปต่อไปนี้

สูตรซุปขนมปังกับ brisket และถั่ว

คุณจะต้อง: น้ำ 2.5 ลิตร, ขนมปังข้าวไรย์เก่าหรือแคร็กเกอร์ 600 กรัม, ถั่วขาว 300 กรัม, หมูสามชั้นรมควันแห้ง / ดิบ 200 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 2 หัวและกระเทียมกลีบ, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ น้ำมันพืช เกลือ

วิธีทำซุปขนมปังกับเนื้อหน้าอกและถั่ว เทถั่วด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ค้างคืนจากนั้นเทน้ำใหม่แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอมสับกับเบคอนสับและมะเขือเทศในน้ำมันในกระทะหั่นเป็นก้อนใส่กระเทียมสับแล้วใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุปกับถั่วเกลือผสม เทซุปลงในหม้อเสิร์ฟใส่ขนมปังแห้งชิ้นใหญ่แต่ละชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟซุปในหม้อโรยด้วยสมุนไพร

ซุปขนมปังอาจมีรสหวานได้ - เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของบรรพบุรุษของเราและแน่นอนว่าทันทีที่ปรุงเสร็จแม้ในรูปแบบหวาน

สูตรซุปขนมปังหวานกับครีม

คุณจะต้อง: ขนมปังข้าวไรย์ 45 กรัม, ครีม 30 มล., แครนเบอร์รี่และลูกเกด / ผลไม้แห้ง 20 กรัม, แอปเปิ้ล 1 ลูก, 1.5-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำตาลผง อบเชยป่นเล็กน้อย

วิธีทำซุปขนมปังครีมหวาน ทอดแครกเกอร์ข้าวไรย์เทน้ำเดือดยืนยันว่าขนมปังนิ่มและพองตัวบดด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ด เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแช่ไว้แล้วลงในมวลขนมปังพร้อมกับชิ้นแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ อบเชย น้ำตาล และแครนเบอร์รี่ขูด ต้มซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้เย็น เสิร์ฟเย็นกับวิปปิ้งครีม

สูตรซุปขนมปังหวานกับน้ำผึ้ง

คุณจะต้อง: น้ำ 1.5 ลิตร, แครกเกอร์ข้าวสาลี 150 กรัม, แอปเปิ้ล 250 กรัม, น้ำผึ้ง 30 กรัม, เนย 20 กรัม, อบเชย, ผิวมะนาว, น้ำตาล, เกลือ

วิธีทำซุปขนมปังหวานกับน้ำผึ้ง ถูขนมปังบนกระต่ายขูด, เทเศษลงในน้ำเดือด, ต้มไฟอ่อนจนน้ำซุปข้น, ใส่ผิวเลมอน, น้ำผึ้ง, อบเชย ลูกเกดที่ควรแช่ไว้ล่วงหน้าใส่ในซุป ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นนำซุปไปต้มปรุงรสด้วยเนยเค็มและหวานด้วยน้ำตาล

แน่นอนว่าวันนี้ซุปขนมปังจำนวนมากที่เสนอในบทความนี้จะดูแปลกและผิดปกติเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันก็คุ้มค่าที่จะลอง รวดเร็ว อร่อย เรียบง่าย น่าสนใจ และน่าพึงพอใจ!

พวกเขาเตรียมมัน ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

ซุปขนมปัง

สูตรอีกครั้งจาก Vanechka ที่ยอดเยี่ยม เขาบอกว่าไม่เคยมีใครสามารถระบุส่วนผสมของซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ แต่มันอร่อยอย่างน่าทึ่งและที่สำคัญที่สุด แปลกไม่เหมือนใคร ด้วยความสัตย์จริง ฉันยังทึ่งทั้งความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ ฉันชอบสิ่งนี้มากเมื่อไม่สามารถเข้าใจวิธีการทำแม้ว่าทุกอย่างจะดูชัดเจน และส่วนผสมก็คุ้มเกินราคา

วัตถุดิบ

เนื้อหน้าอกรมควัน - 500 กรัม

น้ำซุปใด ๆ ที่จะทำและหากไม่มีให้ใช้น้ำที่นี่เป็นที่ยอมรับได้ น้ำซุปจากเนื้อซี่โครงในน้ำนั้นจะค่อนข้าง "แรง"

คาราเมลเนื้อซี่โครงอย่างดี (ทอด) ในกระทะทุกด้าน ระบายไขมันส่วนเกินแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำร้อน ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปิดฝาทำให้ไฟอ่อนและอีกอย่างน้อย 30 นาที

ในเวลานี้ให้ตัดบาแกตต์และสีน้ำตาลในเตาอบให้ดี

นำเนื้อซี่โครงออกจากน้ำซุปใส่ croutons ของเราที่นั่น

เทนมที่นำไปต้มก่อนหน้านี้

ปิดฝาแล้วปล่อยให้เกล็ดขนมปังพองตัว สิบนาที.

ดูว่าคุณต้องการซุปที่เป็นครีมหรือไม่ ให้สะเด็ดน้ำออกบางส่วน

เราใส่มัสตาร์ด น้ำมัน และน้ำส้มสายชูบัลซามิก (หากไม่มีบัลซามิกให้เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว)

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมกรูตอง! มันวิเศษมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเขายังคงถือโฟมอยู่หลังเครื่องปั่น

เชื่อฉันสิ ไม่มีใครบอกคุณได้ว่าซุปนี้ทำมาจากอะไร

ตอนแรกเราพยายามเดา - มันไม่ได้ผล)

และเนื้อซี่โครงเป็นเครื่องเคียงสำหรับซุปก็ต้องส่งไปที่โต๊ะด้วย - มันจะยอดเยี่ยมด้วยมัสตาร์ด

และอย่าลืมวอดก้าสองแก้ว (ชายร่างใหญ่สามารถมีได้สามแก้ว)!

www.belonika.ru

ซุปขนมปังสำหรับทุกรสนิยม!

ขนมปังข้าวไรย์ 200+70
หลอดไฟ cf 2 หลอด
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา ยี่หร่าหรือผักชี

น้ำ 1 ลิตรหรือน้ำซุปใด ๆ

พริกเกลือ

ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน

เติบโตน้ำมันสำหรับทอด

ตัวเลือก:

ก) แชมปิญอง

ชีสละลายกับรสเห็ด

ข) เบคอน

กระเทียม

ละลายชีสด้วยรสเบคอน

ทำอาหารอย่างไร

เราหั่นขนมปังและหัวหอม 200 + 70 กรัมเป็นก้อน ใส่หัวหอมในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา (ฉันมีเป็ด) แล้วทอดในน้ำมันที่กำลังเติบโต

นาที. ใส่ขนมปังลงในที่เดียวกัน (200g) แล้วทอดต่ออีก 4 นาที

ถ้าผัดในกระทะให้โอนไปที่กระทะแล้วเท

น้ำ 1 ลิตร (น้ำซุป) เกลือ พริกไทย เทยี่หร่า (ผักชี) ปล่อยให้เดือด คนไปเรื่อย ๆ เทไข่ลงในซุปแล้วปิด

ปล่อยให้เดือดใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

ในเวลานี้ขนมปังก้อนที่เหลือ (70 กรัม) ทอดในกระทะ หั่นเป็นเส้นแล้วทอดเบคอนสับหัวหอมสีเขียว ต้มเบา ๆ และหั่นเห็ดโดยพลการ เราทำความสะอาดและส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม กล่าวโดยย่อ เราทำน้ำสลัดเพื่อลิ้มรส

ใส่ชีสละลายในปริมาณที่ต้องการลงในจานแล้วใส่ส่วนผสมที่เหมาะสม เพิ่มหัวหอมสีเขียวและ croutons ทอด

ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ข้อมูลเพิ่มเติม

ซุปขนมปังเองเป็นพื้นฐานฉันให้เจ้าตัวเล็กของฉันเท่านั้นโดยไม่มีนมเปรี้ยวกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว อย่างอื่นเป็นทางเลือก ฟิลด์สำหรับการทดลอง - ไม่สามารถมองเห็นจุดสิ้นสุดของขอบได้! ฉันทำด้วยสมุนไพรและไส้กรอกรมควันและหมูทอด ยังไงก็อร่อย! จริงฉันชอบชีสละลายมากกว่าที่ไม่มี ทุกอย่างจะถูกกำจัดหลังจากวันหยุด แล้วขนมปังเหลือเท่าไหร่! เก่าแตก - ทุกอย่างจะพอดีกับซุป! ข้อดีอย่างมากคือเราสร้างพื้นฐานขึ้นมา และอย่างน้อยสำหรับทุกคน ก็มีเวอร์ชันของตัวเอง! ไม่พอใจกับส่วนผสมบางชนิด (เช่น กระเทียม) - ไม่!

สูตรอาหาร: ซุปขนมปังสำหรับทุกรสชาติ วิธีทำอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความเห็นที่ชัดเจนว่าสูตรเฉพาะนี้มาจากไหน มีคนอ้างว่านี่คืออาหารลัตเวียในขณะที่บางคนอ้างถึงอาหารอิตาเลียน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณสามารถทำซุปขนมปังเองที่บ้านได้ ข้อได้เปรียบหลักของซุปนี้คือปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้าน - ขนมปัง, น้ำซุป, ไข่ แต่คุณสามารถแสดงความริเริ่มและเพิ่มบางอย่างของคุณเองลงในจานนี้ได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่มะเขือเทศลงในจาน สูตรอาหารก็จะคล้ายกับอาหารอิตาเลียนมากยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ คุณจะต้องพิจารณาใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ใบโหระพา

ในการทำซุปขนมปังสูตรของเรา คุณต้องทำน้ำซุปไก่ก่อน เนื่องจากเราจะไม่ใช้ไก่จริงๆ ในซุป จึงไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ส่วนไหน

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องทอดขนมปังให้มากขึ้น เราแนะนำให้คุณทำในเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใส่น้ำมันทอด คุณต้องปิ้งขนมปังขาวดำให้เท่าๆ กัน

เตรียมจานได้มากเท่าจำนวนคนที่คุณจะจัดโต๊ะและเสิร์ฟซุปให้พวกเขา จุ่มขนมปังหนึ่งแผ่นหรือบาแก็ตสองแผ่นลงในจานที่เตรียมไว้

ตอนนี้คุณต้องกลับไปที่น้ำซุปเดือด ค่อยๆ เทไข่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดปุดๆ เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของไข่ไว้ ถือไว้ที่นั่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีจนกว่าความโปร่งใสของโปรตีนจะหายไป ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยน้ำซุป คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชอบที่สุดสำหรับซุป ตอนนี้ซุปของเราพร้อมแล้ว แต่คุณสมบัติหลักคือคุณปรุงในแต่ละเสิร์ฟ ไม่ใช่ในกระทะทั่วไป ดังนั้นจึงมีความอิ่มตัวมากยิ่งขึ้น

ค่อยๆ เทน้ำซุปลงในจานสำหรับเสิร์ฟแต่ละใบ ใส่ไข่ 2 ฟองในที่เดียวกัน โรยด้วยพาร์เมซานด้านบน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น และเชิญแขกไปที่โต๊ะ คุณยังสามารถใช้สมุนไพรเพื่อความงาม - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขา ซุปก็จะดั้งเดิมและอร่อย โปรดทราบว่ามีส่วนผสมขั้นต่ำและส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในอัตราส่วนนี้ หากคุณไม่ต้องการให้ขนมปังที่ปิ้งแล้วทั้งหมดนิ่มลงในน้ำซุป ให้โรยขนมปังกรอบเล็กน้อยแต่ละแผ่น

เราทำความสะอาดหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ 100 กรัมเป็นหัวหอมที่ค่อนข้างใหญ่
เราใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือเป็ดหรือถ้าคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งก็แค่กระทะ เราเปิดแก๊สแล้วจุดไฟและทำให้ร้อนขึ้น

และตอนนี้มันเป็นแบบนี้ - ถ้าคุณทอดในกระทะให้โอนขนมปังทอดกับหัวหอมไปที่กระทะซึ่งคุณจะปรุงซุปของเราต่อไป ถ้าคุณทำทุกอย่างในกระทะหรือชามเป็ด ให้เทลงไปตรงนั้น แน่นอนว่ามันจะอร่อยขึ้นและเข้มข้นขึ้นเล็กน้อยถ้าคุณใช้น้ำซุป แต่ถึงแม้จะเป็นน้ำก็ออกมาค่อนข้างดี

นำทุกอย่างไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่า อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มผักชีบดแทนยี่หร่า - นี่คือถ้าคุณไม่มียี่หร่าอยู่ในมือหรือคุณไม่ชอบ
ตอกไข่ลงในแก้วแล้วคนด้วยส้อมจนเนียน
ตอนนี้ถือช้อนในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งถือถ้วยไข่คน เริ่มคนซุปอย่างเข้มข้นด้วยช้อนแล้วเทไข่ลงในลำธารบาง ๆ คุณจะได้รับ "ผ้าขี้ริ้ว" บางอย่าง

ดังนั้นมันจึงเดือด เรากระจายกระเทียม, ชีสแปรรูป, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ชีสละลายและกระจายทั่วถึง, ปิดฝาให้แน่น, ปิดไฟและทิ้งทุกอย่างไว้ตามลำพังเป็นเวลา 15 นาที
หลังจากเวลานี้ ฉันจะใช้ที่บดสำหรับบดและเพียงแค่ "เดิน" ผ่านมัน ทำให้ซุปนุ่มนวลขึ้น ไม่มีปัญหาที่นี่ - ขนมปังนึ่งอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้ทอดก้อนขนมปังดำที่เหลืออีก 100 กรัม ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าก่อไฟใหญ่ - มันจะไหม้ขนมปังของเราเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะทอดบนสื่อ, กวนบ่อย, หน้าแดงเท่า ๆ กันและทำให้แห้ง เวลาเสิร์ฟเราจะโรยซุปลงไปด้วย
โดยทั่วไปซุปของเราจะพร้อมอย่างแน่นอนใน 15 นาที แต่! มันจะอร่อยมากขึ้นด้วยการเพิ่มทุกประเภทในรูปแบบของเบคอนทอดและอาจเป็นเห็ดและแน่นอนว่าเป็นหัวหอมสีเขียว