• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• ประเภทของจาน: ขนมปัง
• ครัว: ภาษารัสเซีย
• ความซับซ้อน: สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณสามารถแสดงความยินดีกับฉันได้เพราะวันนี้ฉันจะเผยแพร่สูตรอาหารแรกสำหรับคุณ วันนี้ฉันตัดสินใจบอกวิธีอบขนมปัง kefir โดยไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมาก ฉันจึงตัดสินใจเริ่มด้วย

ฉันได้อันนี้มาจากคุณยาย ตอนแรกเธอไม่มีเตาอบ แต่เธออบขนมปังด้วยเคเฟอร์ในเตาอบ ฉันเฝ้าดูเธอนวดแป้งด้วยความสนใจและยินดีอยู่เสมอ เธอปั้นแป้งได้ชำนาญเพียงใด แล้วจึงส่งพวกเขาไปที่เตาอบ ฉันจำได้ว่าการรอขนมปังโฮมเมดนั้นยากแค่ไหนเพราะกลิ่นหอมรอบตัวเวียนหัว

จากนั้นคุณยายของฉันก็หยิบขนมอบออกมาและไม่อนุญาตให้ฉันลองอยู่พักหนึ่งเพราะมันร้อน และฉันก็รอ... เมื่อขนมปังเย็นลงเล็กน้อยแต่ยังอุ่นพอ คุณยายก็ฉีกชิ้นหนึ่งแล้วเสิร์ฟให้ฉัน แล้วฉันก็ดีใจที่ได้รอขนมปังสดใหม่ มันอร่อย! แม้ว่าจะมีอิฐที่ซื้อในร้านซึ่งทำจากแป้งสาลีสีขาวอยู่บนโต๊ะเสมอ แต่ฉันมักจะตั้งตารอขนมปังเคเฟอร์สีน้ำตาลแบบโฮมเมดซึ่งตอนนี้ฉันเชื่อมโยงกับวัยเด็กของฉันแล้ว

โอ้ เวลาผ่านไปนานมากแล้วตั้งแต่นั้นมา ฉันมีครอบครัวและลูกชายที่น่ารักอยู่แล้ว แต่ฉันจำขนมอบของคุณยายได้อย่างอบอุ่นและอ่อนโยน ฉันมักจะใช้สูตรของเธอและอบขนมปังโฮมเมดแม้ว่าร้านค้าสมัยใหม่มักจะมีขนมอบให้เลือกมากมายก็ตาม

คุณไม่สามารถซื้อขนมปังแบบนี้ได้! แต่คุณสามารถอบมันในครัวของคุณได้

วัตถุดิบ

ในการเตรียมขนมปังขาวที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• kefir 150 มล. (หรือโยเกิร์ตธรรมดา)
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดทานตะวัน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีนสำหรับทากระทะ

ความยาก: ง่ายมาก

วิธีทำขนมปังด้วย kefir

ในการเริ่มทำอาหารให้ใช้แป้ง จะต้องร่อนก่อนนวดแป้ง เราทำเช่นนี้เพื่อทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ

ตีไข่ไก่ขนาดกลางลงในแป้ง

เทโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ลงในจาน

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

เพิ่มเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกลงในแป้ง

เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วนวดแป้ง kefir ที่อ่อนนุ่มอย่างรวดเร็ว

ไม่ควรติดมือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งให้หนาเกินไป

อัดจารบีด้วยเนย

จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วเราปั้นขนมปังที่สวยงามแล้ววางลงในแม่พิมพ์

เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วปล่อยแป้งไว้ 5 นาที

ตอนนี้ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่อวอร์มที่ 160 องศา
ผ่านไป 5 นาที คุณก็สามารถส่งแบบฟอร์มพร้อมซาลาเปาไปที่เตาอบได้เลย อบขนมปังประมาณ 30 นาที

ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาล เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

ขนมปังสำเร็จรูปพร้อมในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถส่งให้เย็นบนตะแกรงได้แล้ว เมื่อเย็นแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือซุปเป็นมื้อกลางวันได้


อย่างที่คุณเห็น การทำขนมปังแสนอร่อยที่ไม่มียีสต์ในเตาอบ สูตรไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและใช้เวลานาน สูตรง่ายๆพิสูจน์ตัวเองได้ เป็นผลให้เราได้รับขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟและเลี้ยงครอบครัวและแขกได้

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสูตรนี้ไม่เพียงแต่เพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะเตรียมได้เร็วอีกด้วย ขนมปังหมดเหรอ? คุณสามารถนวดแป้งได้ภายใน 5 นาที และพักไว้ 5 นาที จากนั้นจะอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีและพร้อมสำหรับมื้อกลางวัน บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าการวิ่งไปที่ร้านและไปกลับจะใช้เวลานานกว่า 40 นาที

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร และตอนนี้ฉันอบขนมปังให้คุณยายเพราะเธอแก่แล้ว ฉันจะดีใจถ้าสูตรของคุณยายมีประโยชน์กับคุณ

อร่อย!

ความคิดเห็นต่อบทความ: 32

อันยุตกา

16.10.2016 | 17:28

บัดจิ

05.11.2016 | 17:02

ตุ๊กตา

19.11.2016 | 14:59

โอเลสยา

20.11.2016 | 23:58

คซิชก้า

เมื่อเร็ว ๆ นี้ เราต้องเผชิญกับการถกเถียงกันมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเราเช่นขนมปัง การปรากฏตัวของยีสต์ในองค์ประกอบทำให้เกิดข้อสงสัยโดยเฉพาะ: พวกเขาบอกว่ามันเป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่เพิ่มความสวยงาม และทำให้การย่อยอาหารยาก ดังนั้นวันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมขนมปังไร้ยีสต์ในรูปแบบต่างๆและเตาอบจะช่วยเราในเรื่องนี้

คุณสมบัติของขนมปังไร้ยีสต์

ตามชื่อที่แสดง ขนมปังนี้ทำขึ้นโดยไม่ใช้ยีสต์ของคนทำขนมปัง นวดแป้งโดยใช้โยเกิร์ตหรือ kefir น้ำเกลือพร้อมโซดาซึ่งรับประกันการหมักในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด บ่อยครั้งที่มีการใช้ตัวเรียกน้ำย่อยแบบพิเศษ เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยยกแป้งและเพิ่มปริมาตรเนื่องจากขนมปังมีความนุ่มและยืดหยุ่น

แฟน ๆ ของการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยเด็ดขาดไม่ยินดีต้อนรับการมียีสต์สดในอาหารของพวกเขา และการอบแบบนี้ดีต่อสุขภาพมากจริงๆ ขนมปังมีเซลลูโลสซึ่งมีผลประโยชน์ต่อการบีบตัว - คุณจะกำจัดความรู้สึกหนักในกระเพาะอาหารหลังรับประทานอาหารและทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ขนมปังไร้ยีสต์ดีต่อสุขภาพมากจริงๆ

บันทึก! ขนมปังไร้ยีสต์ที่มีความเป็นกรดต่ำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร: โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร วิตามินบีและพีพีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยบรรเทาปัญหาผิวหน้า ผม และเล็บของคุณ

นอกจากนี้ขนมปังไร้ยีสต์ที่เตรียมแยกกันจะถูกเก็บไว้นานกว่าปกติโดยซื้อในร้านค้า แน่นอนหากพวกเขาไม่กินทันทีที่นำออกจากเตาอบ (มีแนวโน้มว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นฉันรับรองกับคุณ)

ส่วนผสมที่จำเป็น

เช่นเดียวกับการอบอื่นๆ เมื่อทำขนมปังไร้ยีสต์ ส่วนผสมหลักคือแป้ง และขึ้นอยู่กับสูตรเป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกประเภทของ: ข้าวไรย์, ข้าวสาลี, ข้าวโพด, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, รำข้าว ปฏิบัติตามคำแนะนำสูตรอาหารอย่างระมัดระวัง: บางครั้งการใช้แป้งสาลีแทนแป้งข้าวไรอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียหายได้

สำหรับขนมปังไร้ยีสต์ ให้ใช้แป้งจากธัญพืชทุกชนิด

เนื่องจากไม่ได้ใช้ยีสต์สด น้ำเปล่าจึงไม่เหมาะกับแป้ง จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักหรือน้ำเกลือแทนโดยเติมโซดาลงไป ขนมปังไร้ยีสต์ก็เตรียมด้วยแป้งเปรี้ยวเช่นกัน ด้านล่างเราจะบอกวิธีการทำอย่างถูกต้อง หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังไร้ยีสต์ตลอดเวลา คุณควรมีวัตถุดิบเริ่มต้นติดตัวไว้เสมอ

เกลือและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับแป้ง แต่ในกรณีนี้พวกเขามีบทบาทแค่รสนิยมเท่านั้น น้ำตาลมีส่วนร่วมในการก่อตัวของแป้งเมื่อจับคู่กับยีสต์เท่านั้น

บ่อยครั้งที่ขนมปังไร้ยีสต์จะเสริมด้วยรำข้าว เมล็ดธัญพืช มอลต์ สาหร่ายทะเล และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สารเติมแต่งเหล่านี้เพิ่มคุณประโยชน์ของขนมปังต่อร่างกายของเราอย่างมาก

จะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้งขึ้นอยู่กับสูตร: ไข่, เนย, นม ฯลฯ และตอนนี้ตามที่สัญญาไว้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแป้งเปรี้ยว

เชื้อ "นิรันดร์"

มีตัวเลือกแป้งเปรี้ยวมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม เราขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดแต่มีประสิทธิภาพมากที่สุด มันจะต้องมี:

• แป้ง 300 กรัม (โดยเฉพาะข้าวไรย์);
• น้ำ 300 กรัม

1. วันที่ 1.รวมน้ำและแป้งลงในชามลึกหรือกระทะ คนให้เข้ากันจนเป็นครีมข้น คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในที่ที่อากาศอุ่นมากและไม่มีลมพัด การเตรียมควรหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และดูว่าฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏเมื่อใด
2. วันที่ 2. Sourdough ต้องการการให้อาหาร เติมแป้ง 100 กรัมแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ความคงตัวกลับคืนสู่สถานะเดิม ปิดชิ้นงานอีกครั้งแล้วนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่นเหมือนเดิมเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่าลืมคนและระวังฟอง
3. วันที่ 3ตอนนี้คุณสามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่าว่าสตาร์ทเตอร์กำลังทำงานอยู่ มันมีขนาดเพิ่มขึ้นและถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ ให้อาหารเธอเป็นครั้งสุดท้าย (เหมือนในข้อก่อนหน้า) และให้เธออบอุ่นอีกครั้ง ตรวจสอบเป็นครั้งคราว: คุณไม่จำเป็นต้องพลาดช่วงเวลาที่สตาร์ทเตอร์เพิ่มขึ้นเป็น 2 เท่าของระดับเสียงก่อนหน้า ณ จุดนี้ มวลจะต้องถูกแบ่งครึ่ง คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งได้ทันที - เตรียมแป้งขนมปังไว้ วางอีกครึ่งหนึ่งลงในขวด ปิดฝาด้วยรู แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อจำเป็น ให้แบ่งครึ่งหนึ่งแล้วป้อนอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่น

คุณควรมีสตาร์ทเตอร์ติดตัวอยู่เสมอ

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของการเริ่มต้นทำเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด ซึ่งจะช่วยคุณในการทำขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เป็นเวลานาน

สูตรวิดีโอ Sourdough

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังโฮมเมดโดยไม่มียีสต์ในเตาอบ

คุณคิดว่าขนมปังไร้ยีสต์นั้นซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อหรือไม่ เพราะเหตุใด แต่ไม่มี! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ และถ้าคุณใช้จินตนาการ ชีวิตของคุณจะไม่เพียงพอที่จะลองทุกอย่าง เราได้เลือกวิธีทั่วไป เรียบง่าย และน่าสนใจหลายวิธีในการเตรียมขนมปังดังกล่าวให้กับคุณ

สูตรคลาสสิก

ขนมปังไร้เชื้อสีขาว

วิธีง่ายๆ ในการอบขนมปังเปรี้ยวแสนอร่อยด้วยชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• แป้งเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามที่มีขนาดเหมาะสม ผสมแป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำมันพืชและผสมด้วยมือถู เพิ่มสตาร์ทเตอร์ลงในส่วนผสมที่ได้

   อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง

2. กวนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในแป้งจนกระทั่งเริ่มดึงออกจากฝ่ามือ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แป้งต้องใช้เวลาในการขึ้นตัวดี (มีปริมาตรมากกว่าอย่างน้อย 2 เท่า) คุณสามารถทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในอ่างน้ำอุ่น

   นวดแป้ง

3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้นวดให้เข้ากันแล้วใส่ลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง ควรจะลึกและมีระยะขอบที่ดีที่ด้านบน เพราะแป้งจะยังคงขึ้นอยู่ ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้ววางแม่พิมพ์อย่างปลอดภัยในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

   พักแป้งให้ขึ้นฟูก่อนนำเข้าเตาอบ

เพื่อให้เปลือกบนขนมปังมันวาว ให้เคลือบด้านบนของก้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที

สูตรวิดีโอสำหรับขนมปังโฮลวีตคลาสสิกที่ไม่มียีสต์

ขนมปังเวย์ขาว

ขนมปังนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเติมอีกด้วย ทำขึ้นตามสูตรเดียวกับที่คุณยายทวดของเราใช้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย;
• เวย์ 550 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• โซดา ¼ ช้อนชา
• แป้งเปรี้ยว 9 ช้อนโต๊ะ

โปรดทราบว่าแป้ง เวย์ เนย รวมถึงอาหารที่คุณจะผสมแป้งจะต้องอุ่น หากต้องการอุ่นแป้ง ให้ร่อนลงในภาชนะแห้งที่เหมาะสมแล้ววางในเตาอบที่อบอุ่น (สูงถึง 60 องศา)

ขนมปังเวย์มีการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ

1. ใช้ชามหรือกระทะทรงลึกเทแป้งสาลี 1 ถ้วยลงไป

   เทแป้งสาลีลงในชาม

2. วางแป้งเปรี้ยว 9 ช้อนโต๊ะไว้ด้านบน

   เพิ่มสตาร์ทเตอร์

3. ตอนนี้เติมแป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดาที่เหลืออีก 2 ถ้วย เทเวย์ 250 มล. อุ่นก่อนและน้ำมันพืช

   เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนส่วนผสมข้นและเหนียว หากต้องการทำงานต่อไปคุณจะต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอย่างทั่วถึง

   นวดแป้ง

5. คุณสามารถอบขนมปังในรูปแบบพิเศษได้ และหากคุณไม่มีก็ใช้มือปั้นเป็นก้อนหรือซาลาเปาชิ้นเล็ก ๆ ได้เลย ปิดแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชแล้วกระจายแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย

   วางแม่พิมพ์หรือถาดอบด้วยกระดาษ parchment

6. คอยสังเกตดูแป้งจะได้ไม่ไหลออกไป มันเบา ลุกได้เร็ว และสามารถ “ทำขา” ได้ง่ายๆ ตามที่ผู้คนพูดกัน แม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็อย่าอารมณ์เสีย ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งส่วนเกินที่หลุดออกจากแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง และทำเค้กแบนๆ ออกมา คุณสามารถอบมันได้เช่นกัน
7. ชุบขนมปังอนาคตด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเมล็ดงา หรือเมล็ดยี่หร่า, แฟลกซ์, เมล็ดทานตะวัน, โป๊ยกั๊ก - ตามรสนิยมของคุณ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางถาดที่มีน้ำไว้ที่ชั้นล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้และทำให้ชื้นด้วยความชื้นในระหว่างขั้นตอนการอบ เวลาทำอาหาร - 50 นาที

   คุณสามารถโรยงาหรือยี่หร่าลงบนขนมปังได้

8. ถ้าคุณชอบเปลือกแข็งๆ ให้เอาขนมปังออกทันทีหลังจากอบแล้ว คุณสามารถทิ้งขนมปังไว้ข้างในจนกว่าเตาอบจะเย็นสนิท จากนั้นเปลือกจะนุ่มและนุ่ม

   เพื่อให้แน่ใจว่าเปลือกแข็งและกรอบ ให้นำขนมปังออกจากเตาอบทันที

ดูสิว่าขนมปังมีชีวิตชีวาและยืดหยุ่นขนาดไหน Sourdough จับคู่กับเวย์ทำให้มีกลิ่นหอม หลวม และนุ่มนวลเป็นพิเศษ

บนเคเฟอร์

Kefir เป็นที่รู้จักมานานแล้วในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในขนมปังไร้เชื้อจะทำหน้าที่เป็นเชื้อ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรนี้ทำได้ 4 เสิร์ฟ

1. ผสมแป้งสองประเภทลงในชามลึก - ข้าวไรย์และข้าวสาลี

   ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน

2. เพิ่มข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังมีเนยนิ่ม เกลือ และโซดา ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

   เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

3. เท kefir ที่อุ่นไว้ลงในสตรีมบาง ๆ (อย่าหักโหมจนเกินไปควรอุ่นไม่ร้อน) ถึงเวลาที่จะนวดแป้ง ทำอย่างระมัดระวังและช้าๆ

   เทลงใน kefir

4. แป้งจะหนา ยืดหยุ่น แต่ไม่แข็ง มันจะติดมือเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อน โรยด้วยแป้ง ตัดด้านบน ตามแนวขวางหรือขนานกัน

   ปั้นเป็นก้อนแล้วตัดด้านบน

อบขนมปังอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน นำก้อนที่เสร็จแล้วออก คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

วิดีโอเกี่ยวกับการทำขนมปังไร้ยีสต์ด้วย kefir

ในน้ำเกลือ

น้ำเกลือรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมจะเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังไร้ยีสต์

ขนมปังนี้มีรสชาติที่แตกต่างกันทุกวัน ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือที่รวมอยู่ในแป้ง อาจเป็นแตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ผสมกับผักชีฝรั่ง ยี่หร่า หรือน้ำส้มสายชูบางคนแนะนำให้ใช้น้ำเกลือที่ไม่เปรี้ยวมาก บางคนชอบเผ็ดมากกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถทดลองเพื่อเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดได้ ดังนั้นคุณจะต้อง:

• น้ำเกลือ 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 120 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
• งาหรือยี่หร่า 2 ช้อนชา

ตั้งน้ำเกลือให้ร้อนเล็กน้อย เติมเกลือแล้วเติมแป้งข้าวไรย์ คนและปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นประมาณ 20-25 นาที

1. ใส่น้ำตาลและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไป มวลควรจะนุ่มและติดมือเล็กน้อย ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ให้วางลงในแม่พิมพ์ด้วยมือของคุณจุ่มน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยงาหรือยี่หร่า คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
3. วางกระทะพร้อมแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา การอบใช้เวลาประมาณ 25 นาที
   

   คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการแตะที่เปลือกโลก หากเสียงทื่อแต่ชัดเจน แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว

ขนมปังในน้ำเกลือขึ้นได้ดีและอร่อยมีกลิ่นหอมนุ่ม

กับนม

หากคุณมีเวลาไม่มาก แต่มีผลิตภัณฑ์เพียงพอที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมปังไร้ยีสต์พร้อมนมพร้อมสารปรุงแต่งผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 400 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• นม 175 มล.
• โยเกิร์ต 175 มล.
• ฟักทอง 100 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• ผักใบเขียว 100 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนชา

ฟักทองสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ, สควอช, มะเขือยาว, มะเขือเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ปอกหัวหอมและฟักทอง สับและทอดในน้ำมันจนนิ่ม เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา

   เตรียมหัวหอมย่างและฟักทอง

2. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมเนื้อย่าง แป้ง ซีเรียล เกลือและโซดา และสมุนไพรสับลงไป ในชามอีกใบ ผสมนมและโยเกิร์ตจนเนียน

   ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามเดียว คนอย่างรวดเร็วด้วยไม้พาย

   นวดแป้งด้วยไม้พาย

4. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ทำการตัดที่ด้านบน อบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

   วางแป้งลงในกระทะแล้วกรีดด้านบน

5. นำขนมปังออกจากเตาอบ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

   ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟได้ทันที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและถั่ว, อบเชยกับวานิลลา, โป๊ยกั๊กหรือมะกอกลงในขนมปังนี้ได้

ขนมปังสังขยา

สูตรง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมและเวลาน้อยที่สุด คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด 0.5 ลิตร
• แป้ง - ต้องใช้แป้งนุ่มแค่ไหน
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาลอย่างละ 2 ช้อนชา
• แป้งเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ

ขนมปังยีสต์ที่ไม่มีคัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูถือบวช

ขนมปังชนิดนี้เข้ากันได้ดีมากกับซุปเห็ดซึ่งมักจะเสิร์ฟในช่วงเข้าพรรษา

ขนมปังฟิตเนสโฮลเกรน

ขนมปังนี้จัดอยู่ในประเภทอาหารลดน้ำหนักโดยไม่มีเงื่อนไขเนื่องจากมีแป้งโฮลเกรนรวมอยู่ด้วย สูตรง่ายๆ การเตรียมจะใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ซึ่งคุณเองจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น

ขนมปังโฮลเกรนไร้ยีสต์

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลีโฮลเกรน 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วย;
• น้ำแร่ 0.5 แก้ว
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• รำ 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับขนมปังโฮลเกรนไร้ยีสต์

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้คุณมีพร้อม
2. ในชามเดียว ผสมรำข้าว แป้งโฮลวีท และน้ำ ใส่เกลือ เพิ่มแป้งสาลีและน้ำมันพืชที่นั่น

   ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม

3. ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วให้เป็นก้อนแป้งเนื้อนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 15–20 นาที

   นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้อุ่นสักครู่

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม. น้ำมันพืชในองค์ประกอบจะไม่อนุญาตให้มวลเกาะบนโต๊ะ หากยังเกิดขึ้น ให้เทแป้งหนึ่งกำมือลงบนโต๊ะ

   รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ

5. รีดแป้งเป็นม้วน ในขณะเดียวกัน ให้เปิดเตาอบและเตรียมถาดอบโดยชุบน้ำเล็กน้อย วางม้วนไว้แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วปล่อยให้ขนมปังอบประมาณครึ่งชั่วโมง

   สร้างม้วนจากชั้นที่รีดออก

6. เมื่อคุณนำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้ห่อด้วยผ้าลินิน (ชื้นเล็กน้อย) ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง

   ห่อขนมปังที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากลินินสักพัก

ตอนนี้คุณสามารถหั่นขนมปังโฮลเกรนและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้แล้ว

ขนมปังรำกับโซดา

ขนมปังไร้ยีสต์ประเภทนี้จัดทำขึ้นในไอร์แลนด์มาเป็นเวลานาน หากคุณเป็นแฟนของประเทศนี้อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งรำ 500 กรัม
• kefir 450 มล. (ไขมันต่ำหรือไขมันต่ำทั้งหมด);
• ลูกเกด 50 กรัม
• เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา

ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นไว้ที่ 220 องศาในเวลาที่ต้องการ

1. ร่อนแป้งรำ. เทรำที่เหลือที่ด้านล่างของตะแกรงกลับเข้าไปในแป้ง เติมเกลือและโซดา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

   ผสมส่วนผสมในชาม

2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์แห้งแล้วนวดแป้ง

   เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่แห้ง

3. ตากงาและเมล็ดทานตะวันให้แห้งในกระทะ (ไม่มีน้ำมัน!)

   ย่างเมล็ดพืชในกระทะที่แห้ง

4. แช่ลูกเกดในน้ำประมาณ 5 นาทีแล้วบีบ

   แช่ลูกเกดแล้วบีบออก

5. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งนวดให้เข้ากัน

   

ผู้อ่านเว็บไซต์ Lyudmila แบ่งปันสูตรนี้สำหรับขนมปัง kefir แบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์กับฉัน ขอบคุณมาก! สูตรนั้นง่ายมากและขนมปังก็อร่อยนุ่มมีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ!

เมื่อเด็ก ๆ ลอง "อิฐ" สีขาวโฮมเมดที่ทำจากเคเฟอร์ พวกเขาพูดว่า "อย่าซื้อขนมปังในร้านแล้วคุณแม่จะอบที่บ้านเสมอ!" 🙂 เลยแนะนำให้ลองอบขนมปังด้วยคีเฟอร์ดูค่ะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม (นี่คือ 2 และ 1/4 ถ้วยปริมาตร 200 กรัม)
• kefir 1 แก้ว (200 มล.)
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยสำหรับทามือและเชื้อรา

วิธีอบขนมปังด้วย kefir และโซดา:

แป้งขนมปัง Kefir จัดทำขึ้นคล้ายกับแป้งแพนเค้กมากโดยไม่มีไข่และน้ำตาลเท่านั้น โดยทั่วไปสูตรนี้ราคาประหยัดมาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, โซดา, เกลือ

เพิ่มเคเฟอร์

ผสมแป้งก่อนด้วยช้อน

แล้วนวดด้วยมือของคุณ แป้งจะติดมือ แต่อย่าเติมแป้งอีกเพราะแป้งจะแข็งเกินไป แป้งตามปริมาณที่กำหนดก็กำลังพอดีที่จะทำให้ขนมปังฟูฟู! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ฉันจึงทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือ นวดประมาณ 5 นาที - ในขณะเดียวกันเตาอบก็ร้อนได้ถึง 200C

จากนั้นเราก็ปั้น "อิฐ" ใส่แป้งในรูปแบบที่ทาน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบ

อบขนมปังโฮมเมดกับ kefir ประมาณ 35-40 นาที ทดสอบด้วยแท่งไม้เพื่อดูว่าพร้อมหรือไม่ ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วจะฟู แป้งด้านในแห้ง และด้านนอกแข็งเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณเห็นไหมว่าขนมปังที่ทำจากโซดาและเคเฟอร์จะฟูพอๆ กับขนมปังยีสต์ ยกเว้นว่าแป้งจะหนาแน่นกว่าเล็กน้อย หากต้องการหั่นต้องรอสักครู่เพื่อให้เย็นเพราะขนมปังสดด้านในนุ่มมาก

ทาขนมปังกับเนยและชาก็อร่อย!

วันนี้ขอแนะนำการทำขนมปัง คุณคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำที่บ้านหรือไม่ เพราะเหตุใด คุณไม่ควรสงสัยมัน

ขนมอบจะดูโปร่ง สดชื่น โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่น่าสงสัยซึ่งอุดมไปด้วยขนมอบที่ซื้อจากร้าน

แป้งสามารถใช้ได้ทั้งข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือผสมทั้งสองอย่างก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ดังนั้นมาเตรียมขนมปัง kefir ในเตาอบกันเถอะซึ่งมีสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง

ขนมปังโฮลวีตกับเคเฟอร์รสเปรี้ยว

ในการเตรียมขนมปังในเตาอบ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง 0.8 กก. 0.4 ลิตรเคเฟอร์; น้ำ 0.1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 5 กรัม เกลือ.

สูตรขนมปังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่คุ้นเคยกับการทิ้งอาหารแม้ว่าจะหมดอายุแล้วก็ตาม

หากต้องการค้นหาการใช้ kefir ที่หมดอายุคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ได้อีกสองสามรายการและในที่สุดคุณจะได้ขนมปังโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและโปร่งสบายซึ่งแม้แต่ร้านเบเกอรี่ส่วนตัวไม่ต้องพูดถึงผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จำนวนมากก็ยังอิจฉาคุณ

เราไม่สามารถพูดถึงกลิ่นหอมได้ มันจะแพร่กระจายไปทั่วบ้านของคุณ แม้แต่เพื่อนบ้านของคุณก็จะรู้ว่าคุณกำลังอบขนมปังโฮมเมด

วิธีการปรุงก็ง่ายๆ เช่นเดียวกับรายการส่วนผสม:

1. ฉันละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เมื่อใช้ยีสต์สด ให้บี้ด้วยมือ ฉันเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วพักไว้
2. ฉันร่อนแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรเล็กน้อยลงในสไลด์ ฉันร่อนแป้งที่เหลือลงในภาชนะอื่น
3. ฉันอุ่น kefir จนอุ่น ซึ่งสามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและอย่าให้ร้อนจนน้ำเดือด
4. เทน้ำตาลทรายลงใน kefir แล้วผสม
5. ต่อไปฉันเติมยีสต์ที่ละลายและบวมลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงไปตรงกลางสไลด์ด้วยแป้งแล้วเติมเกลือ
7. ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งไม่ควรติดมือ
8. ฉันวางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ควรเติบโตได้ดีและมีขนาดเพิ่มขึ้น หากไม่มีสถานที่อุ่น ให้วางภาชนะที่มีแป้งลงในชามน้ำร้อนแล้วเติมน้ำใหม่เป็นระยะหรือเปลี่ยนใหม่ทั้งหมดเมื่อเย็นตัวลง อย่าลืมคลุมด้านบนของแป้งด้วยผ้าสะอาดหรือถุงพลาสติก
9. ต่อไปฉันใส่แป้งลงในพิมพ์รอสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นแล้ววางอย่างระมัดระวังในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 กรัม

ขนมปังโฮลวีตในรูปแบบของก้อนกับ kefir เปรี้ยว

สูตรเดียวกับสูตรที่แล้ว ที่นี่ฉันจะพูดถึงสองวิธีในการทำขนมปังให้เป็นก้อน

ในการอบขนมปังโฮลวีตในเตาอบคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง 0.8 กก. 0.4 ลิตรเคเฟอร์; น้ำ 0.1 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 5 กรัม เกลือ.

สูตรที่หนึ่ง:

1. ฉันนวดแป้งตามสูตรก่อนหน้า
2. ฉันแบ่งปริมาตรทั้งหมดของแป้งที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ฉันม้วนแต่ละส่วนเป็นเชือกแน่น
4. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้
5. ฉันคลุมด้านบนด้วยผ้าสะอาดหรือถุงพลาสติก ฉันปล่อยให้มันเป็นหลักฐาน
6. ทันทีที่ขนมปังพร้อม ฉันจะตัดเฉียงโดยใช้มีดคมๆ
7. ฉันทามันด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบอุ่นที่ 190 องศา เตาอบ. เวลาในการอบประมาณ 40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

สูตรที่สอง:

1. ฉันนวดแป้ง
2. ฉันแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสองหรือสามส่วน ฉันม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้น
3. ฉันม้วนมันขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
4. ฉันทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
5. ฉันคลุมด้านบนด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้แป้งขึ้น
6. ฉันทำการตัดเฉียงทาด้วยไข่แล้วส่งไปอุ่นที่ 250 กรัม เตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 190 องศา และอบต่ออีกสี่ชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่อร่อยและสวยงามมาก

อย่าลืมบันทึกสูตรอาหารเหล่านี้ไว้สำหรับปั้นก้อนขนมปัง สามารถใช้งานได้โดยไม่คำนึงถึงประเภทของการทดสอบ

ขนมปังโฮลวีตไร้ยีสต์พร้อมคีเฟอร์

คุณสามารถเตรียมขนมปังเนื้อนุ่มและโปร่งสบายในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยความพยายามที่ใช้น้อยกว่าการนวดแป้งยีสต์มาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

ในการอบขนมปังในเตาอบคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แป้ง 1 แก้ว; kefir หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์ โซดา; เกลือ.

วิธีการนั้นง่าย มีลักษณะดังนี้:

1. ฉันร่อนแป้งและเติมเกลือ
2. ฉันละลายโซดาใน kefir อุ่น ๆ แล้วรอปฏิกิริยา
3. ฉันเท kefir ลงในแป้งแล้วใช้ช้อนนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก
4. จากนั้นฉันก็หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งด้วยมือต่อไป มันก็จะติดมือหน่อยๆ นี่เป็นสภาวะปกติ ฉันไม่เติมแป้งอีกต่อไป
5. ฉันวางแป้งลงในจานอบแล้ววางลงในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบ.
6. เวลาอบในเตาอบประมาณ 40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ยาว
7. รอจนเย็นแล้วจึงตัด

ขนมปัง Kefir ที่ไม่ใช้ยีสต์นั้นค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายและนุ่มนวล

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรง่าย ๆ สำหรับการอบขนมปังโฮมเมดอยู่ในมือ ท้ายที่สุดแล้ว จะมีอะไรดีไปกว่าขนมปังโฮมเมดที่ทำด้วยความรัก

ขนมปังข้าวไรย์ไร้ยีสต์: สูตรพร้อม kefir

สูตรเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วมาก ในระหว่างขั้นตอนการนวดคุณสามารถเพิ่มเมล็ดต่างๆ (ดอกทานตะวัน, ฟักทอง, ปอ, งา) และน้ำผึ้งดอกไม้สองสามช้อนโต๊ะ

ในการทำขนมปังที่บ้านคุณจะต้อง: 2 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์; แป้งข้าวไร 0.250 กก. แป้งสาลี 0.150 กก. โซดา.

สูตรที่มีรูปถ่ายค่อนข้างง่ายดูเหมือนว่า:

1. ฉันร่อนและผสมแป้งทั้งสองประเภท
2. ฉันเติมโซดา (อย่าดับ) และเติมเกลือลงไป
3. ฉันเท kefir ที่อุ่นจนอยู่ในสภาวะอุ่น ฉันนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ฉันรีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม. แล้วม้วนขึ้น
5. ฉันย้ายมันลงบนถาดอบ ตัดด้วยมีดคมๆ แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
6. ฉันส่งขนมปังไปที่ห้องอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา อบนานครึ่งชั่วโมง
7. ฉันห่อขนมปังเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

ขนมปังข้าวโพดปลอดยีสต์พร้อม kefir

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้ขนมปังโฮมเมดสีสดใสที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กลัวการใช้แป้งยีสต์

ในการอบขนมปังคุณเพียงแค่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี - อย่างละ 1 ถ้วย; kefir 1 แก้ว; ไข่; น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย; 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย; ผงฟู; เกลือ.

วิธีการอบมีดังนี้:

1. ฉันร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก
2. ฉันเพิ่มผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดาที่ร่อนแล้ว) น้ำตาลทรายและเติมเกลือ
3. ในภาชนะอื่นฉันรวม kefir กับไข่และเนย ฉันตีด้วยเครื่องผสม
4. ฉันเพิ่มมวลของเหลวลงในกึ่งกลางของแป้งโดยตรงในส่วนเล็ก ๆ ผสมด้วยเครื่องตีจนข้นคล้ายแป้งแพนเค้ก
5. ฉันเติมแป้งลงในถาดอบ
6. ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นถึง 190 องศา เตาอบ. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้แห้ง
7. หลังจากอบแล้วพักไว้อย่างน้อยสิบนาที

อีกทางเลือกหนึ่งจากส่วน สูตรการอบขนมปังด่วน. อย่าลืมบุ๊กมาร์กไว้นะ

ขนมปังมัลติเกรนกับ kefir

ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และบัควีทเข้ากันได้อย่างลงตัวกับข้าวสาลีแบบดั้งเดิม และคุณประโยชน์ของขนมปังนี้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

และการเติมรำข้าวจะมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร โดยรวมแล้ว นี่ไม่ใช่แค่ขนมปังธัญพืชเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ในการอบขนมปังคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ส่วนผสมแป้งประเภทต่างๆ 2.5 ถ้วย แป้งสาลี 1 แก้ว รำ 1/2 ถ้วย; เคเฟอร์ 500 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย; ยีสต์แห้ง เกลือ.

วิธีการอบพร้อมรูปถ่าย:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลทรายใน kefir ที่อุ่นไว้
2. ฉันร่อนแป้งและเพิ่มรำ
3. ฉันเทยีสต์ออกแล้วนวดแป้ง
4. เคลือบด้านบนของแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์ คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือถุงพลาสติก
5. ฉันแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นขนมปัง
6. ฉันย้ายมันไปที่ถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
7. ฉันทำการตัดและทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
8. ฉันใส่มันลงในเตาอุ่นถึง 200 กรัม เตาอบ. ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนก็มั่นใจว่าผลลัพธ์จะไม่มีใครเทียบได้เพราะอะไรจะดีไปกว่าขนมอบที่ปรุงเองที่บ้าน

หากคุณมีสูตรขนมปังโฮมเมดที่ชื่นชอบ โปรดแบ่งปันกับเรา ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับรูปภาพเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอของฉัน