แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

การเตรียมชิ้นเนื้อประเภทนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงทุกประเภท

เนื้อชิ้นที่ได้จะมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเติมสารปรุงแต่งหรือสารตัวเติมใดๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์หัวหอมและน้ำปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

ปริมาณของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง แต่หากจำเป็นก็สามารถเพิ่มหรือลดได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำเย็น การระบายความร้อนจะไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเทน้ำลงในแก้วธรรมดาแล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาทีแล้วปิดฝาไว้ ในช่วงเวลาสั้นๆ ก็จะมีเวลาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
คุณสามารถควบคุมปริมาณเกลือและพริกไทยดำป่นที่เติมลงในมวลเนื้อได้ด้วยตัวเอง ตามความต้องการ เช่นเดียวกับปริมาณเกล็ดขนมปังที่โรยบนชิ้นเนื้อก่อนทอด นี่เป็นเรื่องของแต่ละบุคคล

ชิ้นเนื้อใน breadcrumbs - สูตรพร้อมรูปถ่าย



มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและรวดเร็วของเรา:

- เนื้อสันใน 0.5 กิโลกรัม (หมูหรือเนื้อวัว)
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- น้ำเย็นอุณหภูมิ 50 มิลลิลิตร
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์,
- เกลือ.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง แต่ทิ้งไขมันไว้ จำเป็นต้องถอดฟิล์มออกเนื่องจากในระหว่างกระบวนการบดจะทำให้มีดอุดตันในเครื่องบดเนื้อ เนื้อจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงขนาดกลางบนเครื่องบดเนื้อ
เราปอกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถสับมีดให้ละเอียดได้เช่นกัน) ผสมกับเนื้อสับละเอียด

นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทยดำป่น เครื่องเทศเนื้อ (ตามดุลยพินิจของคุณ) และเกลือ
เพิ่มน้ำเย็นที่นั่น

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเราก็นำเนื้อสับหนึ่งในสิบมาม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนไว้ระหว่างฝ่ามือของเรา สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถตีและให้รูปร่างที่จำเป็นแก่ชิ้นเนื้อได้

จากนั้นม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง จำเป็นต้องโรย แต่เบาหรือมากขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน






ทอดโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลาหลายนาทีโดยปิดฝาไว้

เนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและรวดเร็วพร้อมเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อย

สตารินสกายา เลสยา

ตอนนี้คุณรู้แล้ว

ฉันตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดดั้งเดิมในเกล็ดขนมปังพวกมันอร่อยและกรอบมาก ท้ายที่สุดแล้ว จะมีอะไรอร่อยไปกว่าเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและเปลือกนอกกรอบ เราจะเตรียมมันจากหมูสับ แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: ไก่หรือหมูเนื้อ

สูตรหมูชุบเกล็ดขนมปังนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับในการทอดในกระทะไม่เช่นนั้นคุณจะทำลายทุกอย่าง บางคนเพียงแค่ทอดมัน แต่วิธีนี้จะต้องใช้น้ำมันพืชมาก เราจะทอดในกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากด้านข้าง แต่ที่ฉันชอบคือการเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

• หมูสับ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ก้อน – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.3 หยิก

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง

ตัดเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันหั่นหัวหอมอีกชิ้นเป็นชิ้น ๆ ฉันชอบเนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำ หากคุณเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในเนื้อสับ คุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีก

ตอนนี้เติมเกลือประมาณ 0.3 ช้อนชาและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แช่ก้อนในน้ำ บีบออกแล้วนวดด้วยมือ

รวมเนื้อกับขนมปังและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ขนมปังกระจายอย่างสม่ำเสมอ

เราเอาเนื้อสับมาไว้ในมือแล้วทำเป็นลูกบอลกลม

การทำแป้ง

เทแป้งลงในจานเดียวแล้วจุ่มชิ้นเนื้อ

ตีไข่ในชามใบที่สองแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมของไข่

เทเกล็ดขนมปังลงในชามใบที่สามแล้วจุ่มลงในชามสุดท้าย ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้กับชิ้นเนื้อทั้งหมดที่จะทอดในกระทะเพื่อให้สุกในเวลาเดียวกัน

วิธีทอดในกระทะ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามเพราะถ้าคุณทอดด้วยไฟแรงพวกมันจะไหม้ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที

พลิกอีกด้านหนึ่ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสุก ให้หยิบชิ้นหนึ่งแล้วตัดออก

เสิร์ฟเนื้อทอดร้อนๆ ในแป้งขนมปังบนโต๊ะ น่าทาน!

• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ ยี่หร่า, ขมิ้น, พริกไทยดำป่นทำงานได้ดี
• ทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้น
• คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อความเผ็ดได้
• ดังนั้นเสิร์ฟเนื้อทอดในเกล็ดขนมปังสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับมื้อเย็นสำหรับครอบครัวของคุณพวกเขาจะชอบอาหารจานเนื้อนี้แน่นอน!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังอบในเตาอบ ฉันชอบวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานและทอดแต่ละชิ้น พวกเขาปรุงเองในเตาอบ คุณจะต้องพลิกมันเพียงครั้งเดียว ไขมันขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด สำหรับเนื้อสับ ผมผสมเนื้อวัวและเนื้อไก่

ในการเตรียมชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

หั่นเนื้อวัวและไก่เป็นชิ้นพอเหมาะ ควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเพื่อที่ว่าเมื่ออบไขมันจะไม่หลุดออกและชิ้นเนื้อจะไม่ลอยอยู่ในนั้น ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ปอกเปลือกกระเทียม แช่ขนมปังในนม

บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และขนมปังแช่น้ำคั้นนม เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือพริกไทย

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมเนื้อสับ เพื่อความอ่อนโยนให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ฉันทำสิ่งนี้ตลอดเวลา นวดเนื้อสับจนเนียนและตีเบา ๆ

ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นชิ้นขนาดที่คุณต้องการ อย่าทำให้มันหนาเกินไปเพื่อนำไปอบในเตาอบ

เตรียมถาดอบ. ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาน้ำมันพืชเบา ๆ เนยหนึ่งช้อนเต็มเข้าไปในเนื้อสับและใช้ช้อนที่สองเพื่อหล่อลื่น พื้นผิวของถาดอบสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ อบชิ้นทอดที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกไปอีกด้านแล้วนำฟอยล์ออก อบต่ออีก 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของชิ้นเนื้อโดยเจาะเข้าไป ถ้าน้ำใสออกมา แสดงว่าชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ฉันทำให้มันสีน้ำตาลมากขึ้นเพราะฉันชอบมันกรอบ

ชิ้นเนื้อใน breadcrumbs พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักหมัก

สนุก!

Breadcrumbs โฮมเมดกับเนื้อบด วิธีปรุงตามสูตรในกระทะ ใช้เวลาปรุงอาหารนานเท่าไร?

ของโฮมเมดนั้นอร่อยมากและเตรียมง่าย เปลือกกรอบที่เกิดจากการทอดในกระทะทำให้ดูน่ารับประทาน การทำอาหารจานนี้ตามสูตรของเรารับรองว่าได้ลูกชิ้นเนื้อฉ่ำด้านในซึ่งจะไม่แตกเมื่อทอด

กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก หากคุณไม่ต้องการเนื้อสับที่ซื้อจากร้านค้า แต่ต้องการเนื้อสับที่ปรุงเองที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าเนื้อนั้นจะต้องสดมาก โดยมีจำนวนเส้นเส้นเลือดน้อยที่สุด เฉพาะในกรณีนี้เนื้อสับชุบเกล็ดขนมปังจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 319.9 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 17.8 กรัม;
• ไขมัน – 20.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต –16.9 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• นม (3.2%) – 0.5 ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทเศษนมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้บวม
   
2. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพิ่มลงในขนมปังที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่เนื้อบด
   
3. เพิ่มไข่และกระเทียมสับละเอียดลงในมวลที่เกิดขึ้นผสม
   
4. เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้ากัน
5. ทำชิ้นเล็ก ๆ และม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
7. ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีทอง
   
8. หากต้องการขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ ให้วางเนื้อชุบเกล็ดขนมปังบนผ้ากระดาษ

คำแนะนำ:เพื่อให้ลูกบอลชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีดลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถเพิ่มบวบขูดหรือแครอทได้ เนื้อสับในเกล็ดขนมปังจะนุ่มขึ้นหากคุณเติมครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือเคเฟอร์เล็กน้อยลงในเนื้อสับ

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว ซีเรียลและพาสต้าหลากหลายชนิดนั้นยอดเยี่ยมมาก ได้รับ "คู่" ที่ไม่เหมือนใครกับมันฝรั่งต้มและทอดมันฝรั่งบด ผสมเนื้อวัวชุบเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมดกับสตูว์ผัก ถั่วพูเร ถั่วต้มหรือถั่วกระป๋อง เพื่อความเผ็ดร้อนและความหลากหลาย ก่อนเสิร์ฟ สามารถปรุงรสจานนี้ด้วยเกรวี่ครีม ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือซอสมายองเนส