ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

สำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ปลาไม่มีกระดูกหรือกระดูกเสริมที่มีเนื้อสีขาวหรือสีแดงก็ได้ ขั้นแรก ให้ใช้ที่ขูดเอาเกล็ดออก ควักไส้ออกจากอวัยวะภายใน ตัดหัวออก แล้วล้างซากให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเพื่อขจัดลิ่มเลือด รวมถึงสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ

หลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว วางไว้บนเขียงแล้วตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง ซึ่งในทางกลับกันเราจะเอาครีบและผิวหนังออก จากนั้นหั่นเนื้อสีชมพูเป็นก้อน แถบ หรือเป็นชิ้นหนาตามต้องการ จาก 1 ถึง 1.5 เซนติเมตรและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: หมักปลา

ใส่ชิ้นปลาลงในชามลึก เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นไว้ 1.5–2 ชั่วโมงหรือดีกว่าตลอดทั้งคืน- วิธีการดองง่ายๆ นี้จะช่วยกำจัดหนอนพยาธิ ซึ่งพบได้ในปริมาณที่แตกต่างกันในเนื้อเยื่อของทะเลสาบ แม่น้ำ และบางครั้งก็แม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในทะเล

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ ต่อไปได้ ใช้มีดทำครัวที่สะอาด ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร ล้างด้วยน้ำไหลเย็น เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัว วางบนเขียงใหม่แล้วสับทีละชิ้น แครอทเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูดหยาบ และหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือสี่ส่วน เพียงสับกระเทียมให้ละเอียดหรือบีบด้วยการกดแบบพิเศษ จากนั้นเราก็ส่งผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดไปที่โต๊ะในครัวแล้วกลับไปหาปลา

ขั้นตอนที่ 4: นำจานให้พร้อมเต็มที่

เรานำชามออกจากตู้เย็นใส่เนื้อหาลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักพักเพื่อให้น้ำดองที่เหลือระบายออกจากชิ้นปลา จากนั้นเราก็โอนพวกมันพร้อมกับหัวหอม กระเทียม และแครอท ลงในชามพลาสติกที่สะอาด แต่ควรเคลือบฟันจะดีกว่า ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาล ซีอิ๊ว เกลือเล็กน้อย ผักชี ขิง และพริกไทยสองชนิด: ดำและแดง หลังจากนั้นให้นำน้ำมันพืชไปตั้งไฟบนไฟแรงแล้วเทไขมันร้อนลงบนผักและปลา ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง หลังจาก 2–3 หรือดีกว่านั้น 6 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้.

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาสด อิอิ

ปลาสดเฮ่เสิร์ฟแช่เย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมังสวิรัติหลัก นอกจากอาหารจานหอมนี้แล้ว คุณยังสามารถเสิร์ฟกับข้าวกับผักได้อีกด้วย ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือมันฝรั่งต้ม ทอด นึ่ง มันบด น้ำดอง และผักดอง โจ๊กข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกก็เหมาะเช่นกัน บ่อยครั้งที่ปลาชนิดนี้ถูกใช้เป็นแซนด์วิช ใส่ในสลัด และปรุงเป็นคานาเป้ชิ้นเล็ก สนุก!
น่าทาน!

ก่อนเสิร์ฟปลาสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชสดอีกส่วนหนึ่งแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ผักชีและหัวหอมสีเขียว

บ่อยครั้งมากแทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% พวกเขาใช้สาระสำคัญเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ต้มในอัตราน้ำส้มสายชู 3% - กรด 1 ส่วนต่อน้ำ 22 ส่วน, 6% - กรด 1 ส่วนต่อน้ำ 11 ส่วน, 9% - 1 ส่วน กรดถึงน้ำ 7 ส่วน

จะดีกว่าถ้าสับแครอทบนเครื่องขูดจูเลียนแบบพิเศษที่เรียกว่า "แมนโดลิน" ซึ่งจะทำให้อาหารจานดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งที่หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชแล้วรวมกับปลาหมักและเครื่องเทศเท่านั้นและเก็บไว้ในตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

คุณสามารถเตรียมเฮจากปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์สำหรับเป็นมื้อประจำวันและสำหรับโต๊ะในวันหยุดเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขกและคนที่คุณรัก ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเผ็ดทุกคนจะต้องชื่นชอบอย่างแน่นอน แต่โปรดทราบ: เนื่องจากอาหารจานนี้มีรสเผ็ดคุณจึงไม่ควรวิตกกังวลเกินไป - ทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ

แล้วคุณจะเตรียม XE ที่บ้านได้อย่างไร?
1. สูตรการเตรียมเคจากปลา
คุณจะต้องการ:
เนื้อปลา 500 กรัม (ปลาดุก ปลาคาร์พเงิน ปลาทูน่า พอลล็อค ฯลฯ)
4 หัวหอม
2 แครอท
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
พริกหวาน สมุนไพร ผักชี เครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ

วิธีปรุงเฮจากปลา
ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ กว้างไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
หั่นแครอทเป็นเส้นยาว ผัดในน้ำมันพืช ใส่เกลือ แล้ววางลงบนปลา
วางพริกหวานที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบนของแครอท จากนั้นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง เทน้ำส้มสายชูที่เหลือ โรยด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ ผสมทุกอย่าง ใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียด ใส่ในตู้เย็น สักวันหนึ่ง

หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของปลา ให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน ซึ่งเป็นเวลาหมักสูงสุด สำหรับเฮคุณสามารถใช้ปลาได้หลายประเภท - ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาเทราท์, ปลาหอกคอน, ปลากระบอก, ปลาเพเลงกา, ปลาแมคเคอเรล, หอก, ปลาดุก, ปลาแซลมอนแซ็กอาย, ปลาแซลมอน, ปลาคาร์พและอื่น ๆ
สำหรับเครื่องเทศตามกฎแล้วจะใช้พริกไทยร้อนแดงพริกไทยดำผักชีสำหรับเฮและมักจะเติมซีอิ๊วลงในเฮ ลดราคาวันนี้คุณสามารถเห็นส่วนผสมพิเศษสำหรับเฮและมักจะทำด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีว่าจะซื้อหรือรวมเครื่องเทศต่าง ๆ ด้วยตัวคุณเองก็ขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง

วิธีทำปลาโฮมเมดอีกวิธีหนึ่ง อิอิ:
2. สูตรทำปลาเคหะแบบโฮมเมด
คุณจะต้องการ:
ปลาคาร์พ 1-1.5 กก.
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 20%
4 หัวหอม
น้ำมันพืช 300 กรัม, เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
พริกไทยแดงและดำ

วิธีทำปลาโฮมเมด อิอิ
ตัดซากปลาเป็นเนื้อหั่นเหมือนสโตกานอฟเนื้อ - เป็นเส้นวางในกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงปิดฝาแล้วใส่หัวหอม 3 หัวหั่นเป็นครึ่งวงผสม ให้นำกลับไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนรมควัน ปิดเตา ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง (เหลือ 1 หัว) ใส่เกลือปลาในกระทะ ใส่น้ำตาล พริกไทย เทน้ำมันและหัวหอมจากการทอดลงไป กระทะผสมให้เข้ากันแล้วแช่เย็นต่ออีก 3-4 ชั่วโมงปิดฝา
หากคุณไม่ต้องการใช้ปลาดิบสำหรับเฮ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงปลาแม่น้ำ คุณสามารถต้มเนื้อปลาเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อต้มสองชั้น หลังจากนั้นจึงหั่นเป็นเฮ

เฮ้ดังที่กล่าวไปแล้วไม่เพียง แต่เตรียมจากปลาเท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ด้วย
3. สูตรการเตรียมเนื้อวัว
คุณจะต้องการ:
เนื้อ 800 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 200 กรัม
พริกหยวก 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 หัวหอม
ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, น้ำตาล, พริกไทยแดงและดำป่น, เกลือ

วิธีปรุงเนื้อ อิอิ
ตัดเนื้อเป็นก้อนเหมือนสโตกานอฟเนื้อ
ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำส้ม สับผักให้ละเอียด ใส่เนื้อลงไป ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดเป็นโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่น เพิ่มลงในส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำผลไม้พร้อมกับเกลือและพริกไทย เช่นเดียวกับพริกหยวกสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
วางฟอยล์บนถาดอบ วางเนื้อลงไป เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา วางเฮที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร

เนื้อฮะ สูตรนี้ปลอดภัย ผ่านการอบด้วยความร้อน มีอีกทางเลือกในการเตรียมเนื้อฮะ โดยการทอดเนื้อก่อนหมัก
4. สูตรอาหารโฮมเมดจากเนื้อสัตว์
คุณจะต้องการ:
เนื้อวัว 400 กรัม
แครอท 500 กรัม
กระเทียม 2 หัว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
พริกไทยดำป่น, ผักชีบด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีปรุงเฮจากเนื้อสัตว์
ตัดแครอทเป็นเส้น (ควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี) ใส่เกลือผสมทิ้งไว้สับกระเทียมให้ละเอียด ขจัดไขมันและเส้นเลือดออกจากเนื้อวัว หั่นเป็นเส้นตามเส้นใยเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดประมาณ 10-15 นาที
ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง ใส่กระเทียม แครอท พริกไทย และโรยด้วยผักชีเพื่อลิ้มรส ผัด ให้ความร้อนต่ออีก 5 นาที ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หากแครอทที่คุณใช้สำหรับเฮไม่ฉ่ำและหวานเกินไป ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแครอททุกๆ 1 กิโลกรัม น้ำเย็นแล้วเติมน้ำตาลให้หวาน จะดีกว่าที่จะหั่นเนื้อแช่แข็ง แต่ส่วนที่สำคัญที่สุดในการได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์นั้นคือการหมักไว้นานหลังการอบร้อนในตู้เย็น

หากคุณต้องการปรุงไก่จากไก่คุณก็ไม่ผิดเช่นกัน - จานนี้จะอร่อยมากและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบสัตว์ปีกและของขบเคี้ยวรสเผ็ด
5. สูตรการเตรียมไก่เคหะ
คุณจะต้องการ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
น้ำมันพืช 150 กรัม
2-3 หัวหอม
3 แครอท
อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% หรือ 9% น้ำส้มสายชู 7-8 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น, เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

วิธีทำไก่ อิอิ.
หั่นไก่เป็นเส้นบางที่สุด ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนตรวจสอบ "ความพร้อม" ด้วยไม้จิ้มฟัน: โยนมันลงในน้ำมัน - ถ้ามันสว่างขึ้นแสดงว่าน้ำมันพร้อมแล้วเทน้ำมันลงบนไก่ด้วยหัวหอมและแครอทผัดให้เข้ากัน น้ำส้มสายชู เติมเครื่องปรุงรสทั้งหมด พริกไทย และเกลือ คนอีกครั้ง เอาออกในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เคล็ดลับสำหรับสูตรนี้คือ ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมหลักหลังน้ำมัน วิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นหอมเอาไว้ แทนที่จะเติมน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องเทศ ทางที่ดีควรเอาอกไก่มาด้วยและเพื่อความสะดวกในการหั่นควรแช่แข็งไว้เล็กน้อย

เฮ่ – อร่อย น่ารับประทานมาก และแปลกตามาก จากอาหารจานนี้จะไม่เหลืออะไรบนโต๊ะวันหยุดอย่างรวดเร็วและคุณจะได้รับคำชมมากมาย!

เมนูปลาเฮที่แสนอร่อยนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีกลิ่นหอม และปัจจุบันนี้หลายๆ คนมีความหลงใหลในเมนูนี้เป็นพิเศษ แต่เพื่อที่จะเตรียมอาหารได้อย่างถูกต้องที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐานและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ

เพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยเป็นพิเศษและสอดคล้องกับสูตรจริงสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดอย่างถูกต้องและรวมส่วนผสมที่เหมาะสม

เล็กน้อยเกี่ยวกับจานประวัติความเป็นมา

อาหาร He ถือเป็นอาหารเกาหลี แต่เดิมและปัจจุบันได้รับความนิยมเป็นพิเศษไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลบางแห่งอ้างว่าอาหารจานดังกล่าวจัดทำขึ้นครั้งแรกในประเทศจีน จากนั้นสูตรอาหารก็ถูกยืมโดยพ่อครัวชาวเกาหลี

อย่างไรก็ตาม ในระหว่างที่มีการแพร่ระบาดของโรคเกี่ยวกับลำไส้ พระองค์ทรงสูญเสียความเกี่ยวข้องไป แต่กลับกลับมาแข็งแรงขึ้นใหม่อีกครั้งเมื่อเวลาผ่านไประยะหนึ่ง ในเวอร์ชันคลาสสิกระดับชาติจัดทำขึ้นโดยใช้ปลาดิบ

ในการตีความต่างๆ อนุญาตให้มีการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ได้ เป็นที่ทราบกันดีว่านักคิดในสมัยโบราณขงจื๊อชอบอาหารจานนี้มากซึ่งบันทึกไว้ในพงศาวดารโบราณ วันนี้เขามี "รูปแบบ" มากมาย

ไม่มีสูตรเฉพาะที่แน่นอน เนื่องจากอนุญาตให้ใช้รูปแบบต่างๆ ได้ โดยใช้ปลา ผัก หรือเนื้อสัตว์ ในเกาหลี พวกเขาเตรียมจากปลาที่สดใหม่ที่สุด “แซงซองฮวา”

โดยทั่วไปแล้ว ปลาและอาหารทะเลทุกชนิดก็สามารถทำได้ โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารคลาสสิกจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ดิบ แต่ถ้าคุณใช้วิธีการอบด้วยความร้อนในลักษณะนี้ ก็ไม่สามารถทำให้จานเสียได้

สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมที่เหมาะสมที่สุด

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ซอสถั่วเหลือง -	40 มล
เกลือ -	เพื่อลิ้มรส
พริกแดงป่น -	10 ก
ผักชีฝรั่งสีเขียว -	ครึ่งพวง
น้ำตาลทราย -	5 ก
พริก -	1 ชิ้น
กระเทียม -	ฟัน 4 ซี่
ปลาสด (ทะเลหรือน้ำจืด) -	ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันงา -	40 มล
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู -	20 มล
หัวหอม -	1 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 90 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

สูตร He สุดคลาสสิกสูตรแรกเกี่ยวข้องกับการใช้ปลาดิบ (ทะเลหรือแม่น้ำ) สิ่งสำคัญคือต้องหมักอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ความนุ่มพิเศษของจาน ในกรณีนี้มีการใช้เครื่องเทศบางประเภท

วิธีเตรียมเฮ (เวอร์ชั่นคลาสสิค):

1. ปลาถูกล้าง ควักไส้ และเอาเกล็ดออก
   
2. กระดูกจะถูกลบออกจากเนื้อและหั่นเป็นเส้น (จุดสำคัญสำหรับจานปลา Xe) ความหนาของ "ฟาง" แต่ละอันคือประมาณ 2.5 ซม.
   
3. น้ำที่มีน้ำส้มสายชูและเกลือ (หมักปลาด้วยวิธีนี้ซึ่งทำให้ไม่ดิบและให้รสชาติพิเศษ)
   
4. ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง
   
5. สับกระเทียมหัวหอม
6. พริกพริกถูกตัดเป็นวงกลม
   
7. เทน้ำมัน (งา) ลงในภาชนะทอดใส่กระเทียมและหัวหอมใส่ซีอิ๊วขาวโรยด้วยเครื่องเทศ
   
8. จากนั้นพวกเขาก็ใส่ปลาทุกอย่างก็ผสมและสุก
   
9. เมื่อจัดจานเสร็จก็ตกแต่งด้วยวงแหวนพริกไทยและผักชีฝรั่ง

เฮ่ เป็นภาษาเกาหลี

ปลาที่เตรียมตามสูตรที่เรียกว่า "He เกาหลี" แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกในกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง การเตรียมการจึงค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนผสมในการทำปลากระพงสไตล์เกาหลี:

• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• ปลาคาร์พสด – 300 กรัม;
• พริกหวาน - ครึ่งชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอทปรุงในภาษาเกาหลี – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 หรือ 2 ชิ้น;
• ปาปริก้า – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวงใหญ่
• งา – 5 กรัม;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• พริกไทยแดงและดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 2.5 กรัม;
• ผักชีบด – 2.5 กรัม

เวลาทำอาหาร: นานถึง 2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีเตรียมเฮเป็นภาษาเกาหลี:

เฮจากปลากับผัก

ผักมักจะเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา รวมถึงของสดด้วย ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะได้รับรสชาติดั้งเดิมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังทราบกันว่าผลิตภัณฑ์จากปลาจะถูกดูดซึมร่วมกับผักประเภทต่างๆ ได้ดีกว่า และในทางกลับกัน - ทุกอย่างที่รวมอยู่ในแตงกวา แครอท และหัวหอมจะได้รับการยอมรับจากร่างกายดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมปลาเฮอพร้อมผัก:

• หัวหอมธรรมดา - 3 ชิ้น;
• แครอทสไตล์เกาหลี – 300 กรัม
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• ปลาสด – 400 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 2.5 กรัม;
• ปาปริก้า – 25 กรัม;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - น้อยกว่าพวง;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 60 กรัม;
• ผักชี (พื้นดิน) – ½ช้อนชา;
• งา – 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

เวลาทำอาหาร: นานถึง 2 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 400 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

การทำปลาเฮอด้วยผัก:

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดซากและล้างกระดูกทั้งหมดออก
2. ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. เทสาระสำคัญโรยด้วยเกลือแล้วหมักในที่เย็นประมาณ 160 นาที
4. แตงกวาและพริกถูกตัดเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
5. หัวหอมถูกตัดเป็นวง
6. ขูดกระเทียม
7. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
8. นำปลาออกจากตู้เย็น เทซอสและน้ำมันลงไป ใส่ผักและสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำเฮจากปลาแดง

ปลาสีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ มีแคลอรี่สูงและช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นที่ทราบกันว่าปลาชนิดนี้มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายโดยเฉพาะ มันทำอาหารจานเฮอร่อยมาก

ส่วนผสมในการทำปลาแดงเฮอ:

• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• ปลาสีแดงใด ๆ (สดเท่านั้น) – 450 กรัม
• พริกไทยขาว – 1 กรัม;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• มะนาว - ครึ่ง;
• ผักชี – 2.5 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกแดง – 10 กรัม;
• ยี่หร่า – 2.5 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

เวลาทำอาหาร: นานถึงสองชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่: 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วิธีทำเมนูปลาแดงเฮ่:

1. ทำความสะอาดปลาด้วยวิธีปกติ ล้างและเอากระดูกออก เหลือเพียงเนื้อปลาเท่านั้น
2. พวกเขาตัดมันออกเป็นเส้นๆ ตามธรรมเนียมสำหรับพระองค์
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่เกลือ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อหมัก
4. ผัก, หัวหอม, กระเทียมถูกตัดเป็นเส้นและชิ้นบาง ๆ
5. นำมาผสมกับปลา ปรุงรสด้วยซอส เครื่องเทศ น้ำมัน และเสิร์ฟพร้อมผักชี

เฮ่ ปลาจากแฮร์ริ่ง

จากปลาเฮอริ่งคุณจะได้อาหารจานน่ารับประทานมาก หึหึ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้องและใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น ปลาแฮร์ริ่งควรสด แต่ต้องแช่แข็งก่อน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแฮร์ริ่ง Xe:

• แครอท – 2 ชิ้น (หรือสามชิ้น)
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 แก้ว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.
• ปลาเฮอริ่งสด (แช่แข็ง) – 2-3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: รวมสูงสุด 24 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารใช้เวลาสูงสุด 45 นาที)

ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ส่วนผสมในการทำ Xe จากแฮร์ริ่ง:

1. ก่อนอื่นแฮร์ริ่งละลายน้ำแข็งเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. วางมันลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้ปลาทั่วถึง
3. วางจานรองไว้ด้านบนแล้วกดแฮร์ริ่งภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หัวหอมหั่นเป็นวง, แครอทขูด (สำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลี);
5. กดกระเทียมและผสมกับปลา, หัวหอม, แครอท;
6. ทุกอย่างเค็มอย่างทั่วถึงราดซอสและเนย
7. ผสมส่วนผสม กดจานลง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นจานก็พร้อม

ในภูมิภาคเอเชียกลาง ทางเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหาร Heh คือปลาคาร์พ ด้วยตัวเลือกนี้ อาหารจึงออกมามีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะสร้างอาหารจานจากปลาชนิดนี้ ปลาเฮอริ่ง ปลาแซลมอน ปลาคาร์พ และพันธุ์อื่นๆ ค่อนข้างเหมาะสม เพื่อให้แน่ใจว่า Xe น่ารับประทาน ผู้เชี่ยวชาญจึงให้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องเอาหนังออกจากปลาก่อนปรุงอาหาร
2. จากนั้นพวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นเค็มและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เทน้ำส้มสายชูลงไป
3. หลังจากนั้นปลาจะถูกเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
4. ในบรรดาเครื่องเทศแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีด้วยพริกไทยแดงขาวหรือดำสด
5. หลายสูตรอาหารต้องใช้กระเทียม หัวหอม สมุนไพร และผักบางชนิด

จานปลาเกาหลีดั้งเดิม เขามักจะเตรียมค่อนข้างซับซ้อนกว่ารุ่นยุโรปต่างๆ นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศเผ็ดร้อนจำนวนมาก และโดยหลักการแล้ว มันไม่เกี่ยวข้องกับการอบชุบด้วยความร้อนใดๆ อนุญาตให้ทำอาหารด้นสดโดยคำนึงถึงความชอบของคุณ

อาหารเกาหลีที่เต็มไปด้วยของว่างรสเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปจำนวนมาก ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น ปลาเฮ สูตรที่เตรียมง่ายได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดบนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติ เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อสร้างของว่างนี้ คุณสามารถใช้ปลาประเภทต่าง ๆ ที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำของประเทศได้ มีความสมเหตุสมผลในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณกระดูกต่ำที่สุดเนื่องจากจะช่วยในกระบวนการปรุงอาหารได้อย่างมาก ผู้บริโภคสามารถเลือกพันธุ์ปลาเพิ่มเติมได้บางส่วน บางคนชอบอ้วนกว่า บางคนชอบเนื้อบางกว่า

มันยากหรือไม่?

การทำปลาเฮอเป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดคือการแยกกระดูกออกจากเนื้อ แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของงานลงได้อย่างมากด้วยการซื้อเนื้อสำเร็จรูป

ปลามีประโยชน์อย่างไร?

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก แนะนำให้รวมไว้ในเมนูของคุณอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ในสมัยโซเวียตจึงมีการแนะนำ "วันปลา" ในสถาบันต่างๆ เพื่อแนะนำประชากรให้รู้จักการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ ปลาทะเลที่อุดมไปด้วยไอโอดีนและโบรมีนช่วยเสริมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับปลาแม่น้ำซึ่งขาดธาตุเหล่านี้

ปลาหมัก

ปลา Heh สูตรที่ตามกฎแล้วรวมถึงความเป็นไปได้ในการใช้ผู้อาศัยอยู่ในน้ำจืดซึ่งมีราคาไม่แพงสำหรับหลาย ๆ คนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่นำเสนอสำหรับงานฉลอง เมื่อค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการสร้างอาหารจานนี้คุณอาจประสบปัญหาในการเลือกสูตรอาหารเพราะแม้จะมีการนำเสนอกระบวนการง่ายๆในหลายเวอร์ชันก็ตาม วิธีทำเฮจากปลาจากปลาประเภทไหนทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กระบวนการหมัก ในการทำเช่นนี้ให้นำผลิตภัณฑ์ดิบแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นเส้นหรือก้อน (ตามที่คุณต้องการ) วางลงในชามเคลือบฟันผสมกับเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ และเครื่องเทศ และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่ชั่วโมง คุณก็สามารถนำตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

เฮ้ปลากับน้ำมันพืช

ดังนั้นปลาฮะ: สูตรการปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อนนั้นแตกต่างกันตรงที่เติมในระหว่างกระบวนการหมัก สิ่งนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นุ่มนวลและคล้ายกับที่คุณสามารถซื้อในร้านค้ามากขึ้น ปลาที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถรับประทานได้ภายในสี่ชั่วโมงแม้ว่าอายุการเก็บรักษาจะลดลงบ้างก็ตาม แต่ขนมนี้อร่อยมากจนไม่ต้องเสี่ยงกับการนั่งแช่ตู้เย็นนานๆ

เรียกน้ำย่อยปลาเกาหลี อิอิ

ปลาเฮ (สูตรในภาษาเกาหลี) เตรียมไว้ดังนี้

เนื้อปลาไพค์คอน - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;

หัวหอมและแครอท - 3-4 ชิ้น ขนาดกลาง

กรดอะซิติก 70% - 7 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.

พริกไทยป่น (ดำและแดง) เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดหอกคอนเป็นเส้นหนา 1 ซม. หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบเกาหลี เทน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลา คนให้เข้ากัน และพักไว้ 30 นาที จากนั้นบีบใส่ในชามลึก ใส่หัวหอมและแครอท โรยด้วยเกลือ พริกไทยแดงและดำ อย่ากวน! ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะ เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ พักไว้สักครู่แล้วผสมให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณสามารถลองได้

Heh เป็นอาหารเกาหลี อาหารตะวันออกรสเผ็ดได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่ชาวรัสเซีย ของเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาอีกอย่างคือปลา อิอิ มันเป็นเนื้อสดหมัก

ทำปลาอะไรได้บ้างฮะ?

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม มันอาจจะไม่ได้ผลในครั้งแรก ดังนั้นทักษะในการทำงานกับอาหารเกาหลีของคุณจะมีประโยชน์

พื้นฐานของปลาถือเป็นเนื้อดิบซึ่งไม่ควรมีกระดูก

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จึงถือว่าเหมาะสม:

ปลาสายพันธุ์ดังกล่าวมีกระดูกน้อยกว่าชนิดอื่น แต่บางคนชอบที่จะเตรียมขนมเกาหลีจากหอกกระดูกซึ่งทำให้เกิดปัญหาเพิ่มเติมในการเตรียม

การเตรียมปลาและส่วนผสมอื่นๆ

อาหารเกาหลีก็มีความแตกต่างในตัวเองเหมือนกัน เพื่อให้ปลามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

มีหลากหลายสูตรที่ใช้ปลาร้าสไตล์เกาหลี เมื่อทำตามคำแนะนำในการทำอาหารคุณจะได้ปลาเฮที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

ทำอาหารคลาสสิค อิอิ

ฮเยเป็นอาหารเกาหลียอดนิยมรองจากแครอทเกาหลี ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนกับอาหารตะวันออกนี้

ที่เกาหลีก็ใช้วัตถุดิบในการเตรียม อิอิ นอกจากปลาแล้ว ยังหมักสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ด้วย (ยกเว้นเนื้อหมู)

ในรัสเซีย สูตรคลาสสิก แตกต่างกันเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนล่วงหน้า

วิธีจับปลาให้มากขึ้น?

ฉันตกปลามาระยะหนึ่งแล้วและพบวิธีปรับปรุงการกัดหลายวิธี และนี่คือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. ตัวกระตุ้นการกัด ดึงดูดปลาในน้ำเย็นและน้ำอุ่นด้วยความช่วยเหลือของฟีโรโมนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบและกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ Rosprirodnadzor ต้องการสั่งห้ามการขาย
2. เกียร์ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถดูรีวิวและคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ประเภทอื่นๆ ได้ที่หน้าเว็บไซต์ของฉัน
3. ล่อโดยใช้ฟีโรโมน

คุณสามารถรับเคล็ดลับที่เหลือของการตกปลาที่ประสบความสำเร็จได้ฟรีโดยอ่านบทความอื่น ๆ ของเราบนเว็บไซต์

สำหรับอาหารจานคลาสสิกนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ใช้องค์ประกอบข้างต้นเตรียมจานดังนี้:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นเส้น เพิ่มเกลือเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม
4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
5. ผสมน้ำมันอุ่นกับชิ้นปลา หัวหอม และกระเทียม เพิ่มซอสน้ำตาลและพริกไทยป่น
6. สับผักพร้อมกับพริกไทยร้อนแล้วใส่ลงในจาน
7. ทิ้งปลาไว้หมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงเฮจากปลานี้ถือว่าง่าย และส่วนผสมที่ใช้ก็มีราคาไม่แพง

สลัดเกาหลีเฮ่กับปลา

การทำปลาฮิในภาษาเกาหลีนั้นซับซ้อนกว่าเทคโนโลยีของสูตรดั้งเดิมสำหรับของว่างนี้เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดพริกลงไปสามนาที
2. ปอกหัวหัวหอมแล้วสับบาง ๆ
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. สับผักอย่างประณีต
5. ผสมผักชี ซีอิ๊ว น้ำตาล พริกไทย เกลือ และน้ำส้มสายชูในภาชนะที่แยกจากกัน
6. หั่นปลาเป็นเส้นแล้วผสมกับส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
7. ปิดฝาเนื้อปลาปรุงรสแล้วนำไปแช่ในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้คนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้อีกครั้ง

ปลาเฮที่ทำด้วยวิธี "เกาหลี" มีรสชาติที่แปลกและฉุนกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิก

ปลารสเผ็ดจะเป็นอาหารเลิศรสสำหรับโต๊ะวันหยุด ปลาเฮอสามารถใช้เป็นไส้ทาร์ตและอาหารเรียกน้ำย่อยบนไม้เสียบไม้ซึ่งจะช่วยตกแต่งงานฉลอง

เฮกับปลาได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษ ประกอบด้วยการหมักผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศ ผัก และน้ำส้มสายชู หากคุณศึกษาอย่างละเอียดถึงความซับซ้อนของอาหารเกาหลีและเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน ชิ้นปลาจะออกมาอร่อยอย่างไม่มีวันลืม