สำหรับคนรักอาหารรสจัด สลัดแบบตะวันออกฉันแน่ใจว่านี่ฟังดูคุ้นเคย จานเผ็ดเหมือนไก่เกาหลี อิอิ นี้ ของว่างดั้งเดิมจัดทำขึ้นตามหลายๆอย่าง สูตรที่แตกต่างกันสิ่งที่น่าสนใจที่สุดซึ่งจะอธิบายไว้ในบทความของวันนี้

หลักการพื้นฐาน

พื้นฐานในการเตรียมอาหารเกาหลีแท้ๆคือไก่ดิบแช่น้ำ น้ำดองพิเศษประกอบด้วยน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ซอสนี้ป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำให้เนื้อสัตว์รับประทานได้อย่างปลอดภัย หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความสดของส่วนประกอบหลักของฐานสิบหกก็ควรนำไปผ่านการบำบัดความร้อนเบื้องต้นจะดีกว่า

หลังจากนั้นให้วางเนื้อในชามลึกแล้วผสมกับหัวหอม, แครอท, แตงกวาและผักอื่น ๆ เฮไก่เกาหลีปรุงรสด้วยน้ำมันพืชอุ่นๆ ผสมกับยี่หร่า ผักชี กระเทียม และอื่นๆ เครื่องปรุงรสอะโรมาติก- อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะถูกผสมเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

ตัวเลือกที่มีแครอทและหัวหอม

จานนี้ถูกใจคนรักอาหารรสจัดแน่นอน จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมากซึ่งผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยไก่เกาหลีสูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความนี้คุณจะต้อง:

• 4 หัวหอม;
• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 4 แครอท
• น้ำส้มสายชูประมาณสิบช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ไม่เหมือนที่สุด สูตรที่ถูกต้องอิอิ จากไก่เกาหลี เราจะให้ความร้อนกับเนื้อครับ เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะซึ่งมีน้ำมันอุ่นพร้อมเครื่องเทศอยู่แล้ว เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ และหลังจากผ่านไปห้านาทีก็เติมเกลือและเทลงไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟบนเตาต่อไป ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปที่ จานสวยเย็นสนิท ใส่และเสิร์ฟ

ตัวเลือกด้วยกระเทียมและผักชี

สูตรไก่ไก่เกาหลีนี้เพาะพันธุ์ได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบที่เรียบง่าย- เพื่อเตรียมความหวานนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ ยำคุณจะต้องการ:

• แครอทขนาดกลาง
• เนื้อไก่ 160 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1-1.5 ช้อนโต๊ะใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสลัดเกาหลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ ผักชี และผักชีเล็กน้อย

แครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษและรวมกันในชามเดียวกับเนื้อไก่ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ทั้งหมดนี้เค็มโรยด้วยเครื่องเทศแล้วผสมกับผักชีสับและกระเทียมสับ ไก่เกาหลีเกือบเสร็จแล้วเฮกับแครอทเทน้ำมันพืชร้อนและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดด้วยจานแบนที่ใช้แรงดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ตัวเลือกที่มีงา

นี้ สลัดที่น่าสนใจกับ น้ำสลัดรสเผ็ดแฟน ๆ จะต้องชอบมันอย่างแน่นอน อาหารตะวันออก- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 30 มิลลิลิตร
• แครอท 120 กรัม
• น้ำมันงา 30 มิลลิลิตร
• กระเทียม 150 กรัม
• พริกเขียว
• ปาปริก้าแดงป่น 7 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 25 มิลลิลิตร
• งาดำ 15 กรัม
• แกงไก่ 5 กรัม
• งาขาว 30 กรัม
• เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้ววางในกระทะที่มีน้ำมันงาร้อน ทั้งหมดนี้เค็มและทอดเป็นเวลาสี่นาที จากนั้นวางรากผักที่ได้รับความร้อนลงในชามลึกและวางกระเทียมหอมและพริกเขียวไว้แทน ทั้งหมดนี้ทอดเบา ๆ แล้วเทลงในแครอท

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ถูกับแกงใส่เกลือแล้วใส่ในกระทะ หลังจากผ่านไปสามนาที ชิ้นส่วนของนกจะถูกเพิ่มลงในชามทั่วไป ไก่เกาหลีเกือบเสร็จแล้ว หึหึ ดูรูปข้างล่างนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำส้มสายชูข้าวและซีอิ๊วขาว เทเกลือน้ำตาลและงาคั่วลงไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็น

ตัวเลือกที่มีแตงกวา

นี้ สลัดที่ผิดปกติโดดเด่นด้วยความรื่นรมย์ รสชาติที่สดใหม่และ ผักเบากลิ่นหอม ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (70%);
• แครอทขนาดกลาง
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด
• น้ำตาล พริกไทยป่น และผักชีอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• หัวหอมเล็ก
• พริกหวาน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ปาปริก้าบดหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียวสด

ล้างแล้ว เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่ในชามลึกเทลงในช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,ทำให้หวานและพักไว้สักครู่

ในขณะที่หมักอยู่ คุณสามารถทำผักได้ ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาว แล้วลงกระทะที่ร้อนจัด น้ำมันพืชวางหัวหอมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งโรยด้วยพริกแดงป่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อน มันสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้ ที่เหลืออยู่ หัวหอมดิบรวมกับแครอท, เกลือ, น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาแล้วพักไว้

เนื้อหมักผสมกับเครื่องเทศ ซีอิ๊ว และผักทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมกดและสมุนไพรสับลงไปด้วย ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำมันร้อนที่หัวหอมทอดแล้วกดลงด้วยแรงกดแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็เสิร์ฟไก่เฮเกาหลีหมัก

ตัวเลือกที่มีพริกหยวก

สลัดง่ายๆนี้ประกอบด้วย โทรออกง่ายๆส่วนประกอบที่สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ในการสร้างมันคุณจะต้อง:

• หัวหอม 200 กรัม
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกหวาน 150 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มิลลิลิตร
• เครื่องปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ แครอทเกาหลี;
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร (9%);
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

คำอธิบายกระบวนการ

คุณต้องเริ่มทำอาหารไก่เกาหลีก่อน ฮ่าๆ โดยการแปรรูปผัก ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นหากจำเป็นปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก มีการเพิ่มเนื้อไก่เส้นยาวและกระเทียมบดลงไปด้วย

ทั้งหมดนี้เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอุ่นตามจำนวนที่ต้องการ ในทางปฏิบัติ จานพร้อมส่งเกลือพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็น ไม่เร็วกว่ายี่สิบสี่ชั่วโมงโดยสมบูรณ์ ของว่างสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ ผู้ที่ลังเลที่จะกินไก่ดิบด้วยเหตุผลที่ชัดเจนควรอุ่นไก่ในกระทะร้อนเป็นเวลาเจ็ดนาที

อกไก่ หึหึ - ของว่างที่ดี- เผ็ดสะใจ โหด เป็นที่รักของผู้ชาย เลยรวมไว้ในหมวดวันที่ 23 กุมภาพันธ์ แต่แน่นอนว่าผู้หญิงก็ชอบทานสลัดรสเผ็ดเช่นกัน เป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่บนโต๊ะทั้งกับตัวมันเองและกับมันฝรั่ง

ตามความต้องการของคุณ เราปรับความเผ็ดของอกไก่ อิอิ โดยเติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู หรือพริกไทยที่คุณชื่นชอบ

มาเตรียมสินค้ากัน เราจะปอกเปลือกและล้างผัก ตัดเยื่อและไขมัน (ถ้ามี) ออกจากอกไก่ ล้างและทำให้แห้ง

อกไก่ตัดเป็นเส้น เพื่อให้หั่นเนื้อไก่ได้ง่ายขึ้น แนะนำให้แช่อกในช่องแช่แข็งก่อน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่พริก เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี และผักชีสับ

อุ่นเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม

ใส่อกไก่สับลงในกระทะ ปรุงเพียงเล็กน้อย 3-5 นาที คุณต้องการให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวแต่ไม่ใช่สีน้ำตาล

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี

ในกระทะผสมผักสับเนื้อทอดกระเทียมสับละเอียด เทมันลงไปเลย ซอสถั่วเหลืองและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- ผสมอย่างระมัดระวังและปล่อยให้ส่วนผสมอกไก่เย็นและชงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ขนมเกาหลีมักจะเผ็ดและ รสเผ็ด- และจานอย่าง "เฮ" ก็ไม่มีข้อยกเว้น วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังว่าควรเตรียมและเสิร์ฟอย่างเหมาะสมอย่างไร

การทำ "He" จากไก่เป็นภาษาเกาหลี

“เขา” เป็นตัวแทนเพียงผู้เดียว จานเกาหลีซึ่งไม่มีสูตรเฉพาะ ดังนั้นจึงสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

แล้วควรใช้ผลิตภัณฑ์อะไรถึงจะได้ไก่เกาหลี "เฮ" ที่อร่อย? สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• เนื้อไก่เนื้อ สัตว์ปีก- ประมาณ 300 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• หลอดเล็ก - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนม
• ผักชีฝรั่งและผักชี - ใช้ตามต้องการ;
• น้ำตาลทรายขาว - เหน็บแนม;
• พริกแดงร้อนและเกลือแกง - เพิ่มตามต้องการ
• น้ำมันมะกอกที่ไม่ปรุงแต่ง - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลทราย - ช้อนขนม
• เมล็ดงา - เพิ่มตามต้องการ

เราแปรรูปผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะปรุงไก่เกาหลี "He" คุณควรแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมดก่อน

ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้สะอาดในน้ำเย็นเอาองค์ประกอบที่ไม่ต้องการทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ให้บดกลีบกระเทียมและสับสมุนไพรสด

ทำอาหารบนเตา

ในการเตรียม "He" จากไก่เกาหลี ให้ใช้กระทะก้นลึกและหนา ใส่เนื้อทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยว น้ำผลไม้ของตัวเองที่ ฝาปิด- หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมไก่ลงไป น้ำเย็นและทำการบำบัดความร้อนต่อไป หลังจากที่เนื้อสัตว์ปีกเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างลงไปทีละชิ้น ส่วนผสมเพิ่มเติม- ขั้นแรก ใส่ส่วนที่ตัดเป็นครึ่งวงลงในกระทะ หัวหอมแล้วก็กระเทียมสับ น้ำมันมะกอกและผักใบเขียว หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที ให้เติมสีแดงลงไปเล็กน้อย พริกไทยร้อนและ เกลือแกง- ขอแนะนำให้ปรุงรสจานด้วย ไม่ จำนวนมาก น้ำตาลทราย- ซึ่งจะทำให้อร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น หากต้องการให้ไก่เกาหลีเผ็ดต้องใส่เพิ่ม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟอาหารเกาหลีที่โต๊ะอาหารเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง "เขา" จากไก่แล้ว หลังจาก จานเนื้อจากนั้นจะเคี่ยวใต้ฝา ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก แนะนำให้นำเสนอ "เฮ" แก่แขกในขณะที่อากาศร้อน

หากต้องการก็สามารถปรุงรสด้วยของทอดได้ เมล็ดงา- พวกเขาเพิ่มความหลากหลายเล็กน้อยให้กับจานและให้รสชาติดั้งเดิมมาก

อร่อยและทำจากไก่ต้ม: สูตร

ไก่ "เฮ" ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานร้อนจานที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึง สลัดเย็น- ในการเตรียมของว่างให้ใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ส่วนผสมราคาไม่แพง- หากต้องการดูสิ่งนี้ด้วยตนเอง เราขอแนะนำให้พิจารณารายการผลิตภัณฑ์:

• แครอทเผ็ดเกาหลี (สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้) - ประมาณ 200 กรัม
• ดอกกะหล่ำแช่แข็ง - ประมาณ 100 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก - ประมาณ 200 กรัม;
• วอลนัท (สับและทอด) - ½ถ้วย;
• หัวหอม - หัวใหญ่;
• เครื่องเทศหอมใด ๆ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือเสริมไอโอดีน - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น (เอาสีแดง);
• ใช้มายองเนสไขมันหรือน้ำมันพืชในการแต่งตัว (ไม่จำเป็น)

การประมวลผลส่วนผสม

สลัดเกาหลีควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปส่วนผสมทั้งหมด สัตว์ปีกไก่เนื้อล้างอย่างดีในน้ำอุ่นแล้ววางในน้ำเดือดพร้อมกับดอกกะหล่ำแช่แข็ง หลังจากเกลือส่วนผสมแล้ว ให้นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 40 นาที (นำผักออกหลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง) หลังจากที่ผลิตภัณฑ์นิ่มลง ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะถูกทำให้เย็นลง ทำความสะอาดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น (กระดูก ผิวหนัง) แล้วบดให้ละเอียด อกไก่แบ่งออกเป็นเส้นใยบางและยาวและกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

เพื่อประหยัดเวลาและเตรียมสลัดไก่ต้มให้เร็วที่สุดในระหว่าง การรักษาความร้อนเนื้อสัตว์ควรเริ่มเตรียมผัก หัวหอมและพริกหยวกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยวิธีการแรกส่วนผสมแรกจะถูกนวดด้วยมือของคุณให้ละเอียด จากนั้นล้างออกให้สะอาด วอลนัท, ตากให้แห้ง เตาอบไมโครเวฟและบดเป็นชิ้นหยาบ

การก่อตัวของขนมรสเผ็ด "เขา"

อย่างที่คุณเห็นแปรรูปส่วนผสมให้เผ็ด ขนมเกาหลีค่อนข้างง่าย หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ต้มปอกเปลือกและสับแล้วคุณควรเริ่มทำสลัด โดยให้นำออกจากภาชนะแล้วบีบออก จากนั้นจึงเติมอกไก่ต้มลงไป กะหล่ำดอกพริกหยวกหวาน วอลนัทย่าง และหัวหอมบด

หากต้องการทำให้ขนมเกาหลีมีรสเผ็ดจัดจ้านให้เติมลงไป เครื่องเทศหอม- ต่อไป "เขา" ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสที่มีไขมัน ควรสังเกตว่าส่วนผสมสุดท้ายทำให้สลัดน่าพึงพอใจมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ

การเสิร์ฟของว่างรสเผ็ด "เขา" ลงบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นการทำขนมเกาหลีรสเผ็ดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากที่เย็นลงแล้วควรวางไว้ในชามสลัดแก้วที่สวยงามแล้วนำไปวางบนโต๊ะทันที

ตามกฎแล้วจานนี้รับประทานพร้อมกับอาหารกลางวันร้อนๆ อย่างไรก็ตาม นักชิมบางคนชอบที่จะใช้เป็นไส้ทาร์ต นอกจากนี้ขนมเกาหลี "He" ยังทำให้แซนวิชอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ในการทำเช่นนี้ให้วางสลัดแช่เย็นปรุงรสด้วยมายองเนสไว้ด้านบน ชิ้นบาง ๆ ขนมปังขาวและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง แซนวิชดังกล่าวจะเสิร์ฟ ของว่างที่ดีสำหรับ ตารางเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคาดว่าจะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เนื้อไก่ที่นุ่มที่สุดมีส่วนร่วมในการเตรียมการ จำนวนมากอร่อยและ จานฉ่ำ- สามารถต้ม อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า หรือทอดในกระทะได้ ไก่ยังสามารถใช้ทำสลัด ซูเฟล่ และไอเดียการทำอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย

แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเองที่ทำให้เธอปรุงไก่ด้วยรสชาติใหม่ทุกครั้ง และสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอะไรใหม่ๆ เราขอแนะนำให้ใส่ใจกับอาหารอย่างไก่เกาหลี มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการสร้างสรรค์นี้? เคล็ดลับอยู่ที่การนำไก่ไปทอดแล้วคลุกเคล้ากับซอส นอกจากนี้ซอสยังมีรสหวานอมเปรี้ยวเผ็ดเล็กน้อยโดยทั่วไปตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

ไก่เกาหลี--การเตรียมอาหาร

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงไก่เกาหลี ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำมันพืชซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องเพียงพอเมื่อทอดน้ำมันควรจะครอบคลุมเนื้อสัตว์ทั้งหมด คุณจะต้องมีส่วนผสมสองกลุ่ม บางส่วนจะใช้ปรุงรสเนื้อ และกลุ่มที่สองใช้สำหรับเตรียมซอส ไก่เกาหลีเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด รวมถึงพาสต้า มันฝรั่ง และข้าว มาเริ่มกันเลย

สูตรไก่เกาหลี

สูตรที่ 1: ไก่เกาหลีในซอสอ่อน

จานนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับวันหยุด อาหารเย็นกับครอบครัว- รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมโดยทั่วไปทำให้คุณคลั่งไคล้จะช่วยให้คุณใช้เวลาช่วงเย็นที่น่ารื่นรมย์และน่าพึงพอใจกับคนที่คุณรัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์:

ไก่ – 1 – 1.5 กก.

ไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยป่น;

น้ำมันพืช

ขิงขูด;

แป้งข้าวโพด– 1 ช้อนโต๊ะ.;

ส่วนผสมสำหรับซอส:

ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ;

หลอดไฟมีขนาดเล็ก

แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำ – 50 มล.;

กระเทียม – 3 ฟัน

วิธีทำอาหาร:

หากคุณเลือกซากทั้งหมดก็ควรแบ่งออกเป็น แบ่งชิ้นส่วน- ล้างเนื้อให้สะอาดและปรุงรสด้วยไวน์ เกลือ ขิง และพริกไทยในชามลึก ทิ้งไว้ทั้งหมด 30 นาที ให้เนื้อซึมซับส่วนผสม

สำหรับซอส ให้ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ และเคี่ยวประมาณ 25 นาที อย่าปิดฝากระทะ จากนั้นนำซอสออกจากเตาและกรอง

เนื้อก็หมักไว้ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกจนครอบคลุมชิ้นไก่จนหมด ก่อนทอดควรผสมเนื้อกับแป้งโดยควรปิดผิวไก่ด้วย ยังคงทอดไก่ในน้ำมันไม่เกิน 15 นาที วางเนื้อไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อเอาออก ไขมันส่วนเกิน.

ผสมเนื้อทอดในซอสแล้วเสิร์ฟจนสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้กินเนื้อที่อร่อยและฉ่ำทีละชิ้น

สูตรที่ 2: ไก่เกาหลี (ปีกหวาน)

สำหรับคนรักปีก เปลือกโลกสีทองอุทิศ สูตรดั้งเดิม เนื้อไก่ในซอสขิง ซอสมีรสหวานและมีกลิ่นหอม ถ้าคุณชอบทานอาหารหน้าทีวี เมนูนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ปีก - 1 กก.

แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยป่น;

แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ;

ส่วนผสมสำหรับ ซอสขิง:

น้ำ – 100 มล.;

น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;

ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;

เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;

ขิง – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

จำนวนปีกขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่กำลังเตรียมอาหารจานนี้ ควรแบ่งปีกออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแป้งพริกไทยเกลือและแป้งให้ละเอียด

ใส่ลงในกระทะก้นลึกพอประมาณ จำนวนมากน้ำมันพืชตั้งไฟแล้ววางชิ้นเนื้อแป้ง

เนื้อจะทอดประมาณ 15 นาที จากนั้นนำปีกออก กระดาษเช็ดมือซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

เริ่มจากซอสกันก่อน การทำเช่นนี้เราตัด ขิงสดเพิ่มลงในกระทะซึ่งส่วนประกอบที่เหลือตามรายการจะวางอยู่ อย่าเพิ่งแตะเมล็ดงาเลย ต้มซอสจนได้มวล ความหนาสม่ำเสมอและจะเข้มขึ้นเล็กน้อย

ผสมซอสกับปีก ระวังเนื้อต้องร้อน ตกแต่งด้านบนจานด้วยเมล็ดงา

สูตรที่ 3: ไก่เกาหลี (อก)

หากคุณตกแต่งจานนี้ด้วยสมุนไพรและสมุนไพรอย่างเหมาะสม คุณสามารถรวมไว้ในเมนูของร้านอาหารที่มีชื่อเสียงได้อย่างปลอดภัย อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นเดียวกับเนื้อไก่ที่ให้คุณได้สัมผัสกับประสบการณ์การรับประทานอาหารมากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม – 3 กลีบ;

พริกแดง - เหน็บแนม;

หัวหอม – 1 ชิ้น;

เต้านม – 500 กรัม;

หัวหอมสีเขียว– 1 พวง;

น้ำมันงาดำ– 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

เพื่อความสวยงามควรหั่นอกไก่เป็นชิ้นจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง กระเทียมสับละเอียดและประณีต ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันที่ระบุไว้ ส่วนประกอบต่างๆ จะถูกนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะมีเวลาก่อตัวซึ่งควรสะเด็ดน้ำก่อนทอด มาเริ่มทอดกันเลย โปรดทราบว่าคุณควรทอดอกเป็นภาษาเกาหลีเป็นบางส่วนซึ่งไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในหลายส่วน

นี้ จานเดิมเสิร์ฟพร้อมผักดีที่สุด

สูตรที่ 4: ไก่เกาหลี (กึ๋น)

เนื้อไก่ไม่เพียงแต่สมควรได้รับเกียรติในการเตรียมด้วยวิธีที่น่าสนใจเช่นไก่เกาหลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ตับไก่และท้อง สูตรที่ให้มาจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่กลับบ้านมาเจอแต่ท้องแต่ยังอยากเอาใจครอบครัวด้วยมื้อเย็นแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ท้อง – 500 กรัม;

Cilantro - พวงเล็ก ๆ ;

น้ำซุปไก่ - ½ถ้วย;

น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;

หัวหอม – 2 ชิ้น;

พริกแดง;

กระเทียม – 5 ฟัน

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นกระเพาะไก่แล้วล้างให้สะอาด ปล่อยให้เดือดในน้ำเค็ม ผัดหัวหอมสับบน น้ำมันพืช- จากนั้นเราก็นำของที่ต้มสุกแล้วใส่ลงไปในกระทะ กึ๋นไก่และน้ำซุป ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ผสมซีอิ๊วขาว พริกไทย กระเทียมสับ และผักชีสับแยกกัน เพิ่มจานและพักไว้บนไฟอีก 2 - 3 นาที

รวดเร็วและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟเครื่องในด้วย เส้นก๋วยเตี๋ยว.

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมไก่เกาหลีนั้นไม่ใช่เรื่องยาก กระจายอาหารของคุณด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่น่าสนใจ

บางทีการทอดไก่ด้วยวิธีอื่นใดไม่สามารถผสมผสานความนุ่ม ความชุ่มฉ่ำ และความกรอบได้อย่างน่าทึ่งขนาดนี้ และถ้าคุณเป็นแฟนของประเภทนี้ a la KFC เนื้อไก่เกาหลีคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน!

ในสูตรนี้ผมขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ด้วย ต้นขาไก่แม้ว่าการตัดต้นขานั้นจะใช้เวลาสักระยะก็ตาม หลังจากตัดแล้วก็จะเหลือแต่กระดูกเนื้อๆ ซึ่งถือว่าดีเยี่ยม น้ำซุปไก่- หรือถ้าคุณขี้เกียจไปซื้อเนื้อน่องไก่สำเร็จรูปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ แน่นอนว่าคุณไม่ควรถูกอกไก่ล่อลวงไม่ว่าในกรณีใด!

ที่สอง. ยิ่งชิ้นเล็ก พื้นที่ทอดก็จะใหญ่ขึ้น ดังนั้นยิ่งมีความสุขจากการกระทืบ ดังที่คุณเห็นในภาพ เนื้อต้นขาแต่ละชิ้นถูกตัดออกเป็นสี่ส่วนอย่างสมบูรณ์แบบ และในความคิดของฉัน นี่เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุด

ฉันพยายามเตรียมแป้ง ส่วนผสมต่างๆซึ่งได้รับการแนะนำโดยแฟนตาซี และเธอก็แนะนำเยอะมากทั้งเบียร์ธรรมดาและน้ำอัดลมด้วย และฉันสารภาพกับคุณว่า ตัวเลือกที่ดีที่สุดมันกลับกลายเป็นว่า... น้ำเปล่าด้วยน้ำแข็ง หากมองใกล้ ๆ จะเห็นว่าในภาพที่ฉันเทน้ำแข็งใส่ก้อนน้ำแข็ง แบบนี้! เห็นได้ชัดว่าการรับรู้ว่า "เบียร์" หรือ "น้ำแร่" ปะทะกันเพียงทำให้ประชากรบางส่วนสับสน

การทอดเนื้อไก่เกิดขึ้นในสองขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องนำเนื้อไก่มาเตรียมไว้โดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นเมื่อเพิ่มอุณหภูมิของน้ำมันก็ยังคงทอดกรอบของเราอีกครั้ง ด้วยวิธีทอดสองครั้ง ต้นขาไก่จึงนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และในขณะเดียวกันก็กรอบอีกด้วย!

หากคุณกำลังทำอาหารให้กับบริษัทขนาดใหญ่ ให้วางมันฝรั่งทอดกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนจานที่คุณเก็บไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170C ในกรณีนี้ ก่อนเสิร์ฟ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังมี "ความกรอบ" อยู่!

การตระเตรียม ซอสไก่เกาหลีหากไม่มีน้ำพริกเกาหลีโคชูจัง ก็เท่ากับเป็นการก่ออาชญากรรมต่อธรรมชาติ ตอนนี้คุณผู้อ่านที่รัก ฉันจะปล่อยให้คุณวิ่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตสักสองสามกระป๋อง ซอสร้อน- และขอบคุณพระเจ้าที่เกาหลียังไม่ได้กำหนดมาตรการคว่ำบาตรทางเศรษฐกิจต่อรัสเซีย และคุณและฉันมีโอกาสที่จะเติมเต็มอุปทานของส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้

• 700 กรัม เนื้อสะโพกไก่
• หัวหอมครึ่งลูกขูด
• กระเทียม 4 กลีบสับละเอียด
• 1 ช้อนชา เล็ก เกลือ
• สำหรับแป้ง:
• แป้ง self-rising 1/2 ถ้วยตวง (หรือ 1/2 ถ้วยตวง แป้งปกติด้วย 3/4 ช้อนชา ผงฟู และ 1/4 ช้อนชา เกลือ)
• แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• 1 แก้ว น้ำแข็งอาจเป็นก้อนน้ำแข็งก็ได้
• • 1. แยกเนื้อน่องไก่ออกจากกระดูก
    และตัดเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆ
    
  • 2. วางเนื้อในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมสับ บดหัวหอมครึ่งลูก
    
  • 3. คนให้เข้ากัน
    ปิดด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
    
  • 4. ในตอนเช้า วันถัดไปในขณะที่เนื้อไก่กำลังหลับอยู่ให้นำชามอันกว้างขวางออกมาแล้วเทแป้งลงไป แป้งข้าวโพดเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่สำคัญที่สุดลงไปโดยไม่ต้องพูดเกินจริง...
    
  • 5. ...น้ำเย็นจัด!
    
  • 6. โดยการปรับปริมาณน้ำให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว หรือไม่จนกว่าจะสม่ำเสมอ ครีมหนัก!
    
  • 7. ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 170 C หากเปลี่ยนหม้อทอดเป็นกระทะ คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหาร
  • 8. จำนำ ชิ้นไก่ในแป้งเป็นกลุ่มละ 5-6 ชิ้นและ
    
  • 9.จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันเดือดประมาณ 4 นาที
    
  • 10. ทอดชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วนำไปย่าง
    
  • 11. หลังจากทอดทุกชิ้นแล้ว ให้เพิ่มอุณหภูมิน้ำมันเป็น 190 C แล้วทอดเนื้อไก่อีกครั้งประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
    
  • 12. เทซอสและโรยหน้าด้วยต้นหอม:
    คริป-คริป-คริป! เราจะกระทืบกันไหม?