Khashlama เนื้อเป็นจานที่ประกอบด้วยผักและเนื้อสัตว์ เชฟยังคงโต้เถียงกันว่าใครเป็นเจ้าของสูตรอาหาร ของจานนี้- ผู้หญิงคอเคเซียนถือว่าอาหารจานนี้เป็นของพวกเขาในขณะที่ชาวจอร์เจียถือว่าตัวเองเป็นอันดับหนึ่งในการเตรียมอาหาร แต่ละประเทศจะเพิ่มสูตรเฉพาะของตัวเองลงในสูตร khashlama เมื่อพวกเขาจะปรุง โดยชาวจอร์เจียใช้หัวหอม รากสีขาว และสมุนไพรจำนวนมากในสูตร ชาวอาร์เมเนียถือว่า khashlama หนา ซุปเข้มข้นซึ่งมีผักและเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด บางอย่างทำให้การเตรียมอาหารง่ายขึ้นโดยมีเพียงเนื้อวัวและเครื่องเทศเท่านั้น ไม่ว่าวิธีเตรียมอาหารจะเป็นอย่างไร คุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์เป็นสองเท่าของส่วนประกอบอื่นๆ ของจาน

อาหารที่เตรียมไว้ด้วย น้ำซุปเนื้อสำหรับร่างกาย การทำน้ำซุปนี้เป็นเรื่องง่าย ประโยชน์ของเนื้อสัตว์แสดงออกมาในความจริงที่ว่าเนื้อวัวจัดอยู่ในประเภท ผลิตภัณฑ์อาหารเนื้อกระดาษประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกาย และมีคอเลสเตอรอลและไขมันขั้นต่ำ การขาดคาร์โบไฮเดรตทำให้น้ำซุปเนื้อมีสุขภาพดี จานอาหาร- ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นพิษทำให้ร่างกายมึนเมาได้และผู้ที่ควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนักก็สามารถเตรียมอาหารโดยใช้น้ำซุปเนื้อได้ การรับประทานอาหารที่มีน้ำซุปเนื้อช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น น้ำซุปถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคโลหิตจาง ผู้ที่มีอาการอ่อนเพลีย อ่อนแรง และสูญเสียกำลัง

ในการปรุงอาหารควรเลือกเนื้อสดที่มีไขมันบางๆ ควรปรุงเนื้อเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง เนื้อที่เคี่ยวไฟเป็นเวลานานจะนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อย การทำ khashlama เป็นเรื่องง่าย สามารถเตรียมจานได้ทั้งในน้ำและใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- ตามเนื้อผ้า khashlama เตรียมในหม้อขนาดใหญ่สามารถแทนที่หม้อต้มด้วยกระทะที่มีผนังหนาได้

ในบทความวิธีการปรุง khashlama ในภาษาอาร์เมเนีย

เวลาทำอาหาร:

ส่วน:

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ หั่นเนื้อ เป็นชิ้นใหญ่- เติมกระทะ จำนวนมากน้ำ (ประมาณสามลิตร) ใส่เนื้อลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเกิดฟอง ต้องเอาโฟมออกและเนื้อปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดปุด ๆ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วสับ ชิ้นใหญ่.
3. ปรุงเนื้อวัว วางมันฝรั่งสับลงบนเนื้อ โรยด้วยสมุนไพรแห้ง พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย
4. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมเป็นพื้นฐานของ khashlama ในภาษาอาร์เมเนีย คุณสามารถนำหัวหอมมาปรุงอาหารได้มากกว่า 2 หัว
5. วางหัวหอมบนมันฝรั่ง
6. หั่นมะเขือเทศเป็นวง วางบนหัวหอม ปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพร และเกลือเล็กน้อย
7. วางพริกหยวกที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบนของหัวหอม ใส่พริกไทย สมุนไพร และเกลือ ผักเป็นส่วนสำคัญของ khashlama อาร์เมเนีย
8. โรยสมุนไพรไว้ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ปรุงอาร์เมเนีย khashlama ต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
10. ปล่อยให้จานชง สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารได้ ผักสดและน้ำจะช่วยให้มันฝรั่งและเนื้อสัตว์แช่ได้ น้ำซุปหอม- คาชลามาเนื้อจะสร้างความพึงพอใจให้กับสมาชิกในครัวเรือนด้วยกลิ่นหอมรสชาติและปริมาณแคลอรี่ต่ำและจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ วิตามินที่จำเป็นและกรดอะมิโน และคุณสามารถเตรียมอาหารได้ค่อนข้างบ่อย โดยเพิ่มการปรุงของคุณเองโดยเบี่ยงเบนไปเล็กน้อย สูตรดั้งเดิม- แค่เชื่อในจินตนาการและความสามารถในการทำอาหารของคุณก็เพียงพอแล้ว

รัก อาหารคอเคเซียน- ถ้าอย่างนั้นคุณต้องลอง lamb khashlama สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายซึ่งเราจะดูในบทความของเรา นี้ จานคาวปรุงด้วยผักซึ่งให้ความชุ่มฉ่ำและ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อฤดูร้อน. เราจะลองไหม?

คำแนะนำจากเชฟผู้มากประสบการณ์:

• ในการเตรียม khashlama คุณสามารถใช้เนื้อแกะบนกระดูกได้จากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องหั่น
• วางผักเป็นชั้น ๆ
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท หัวหอมและมะเขือยาว
• สัดส่วนที่แนะนำของเนื้อแกะและผักคือ 1 ถึง 3

บันทึก! แทนที่จะใช้เนื้อแกะ คุณสามารถปรุงคัชลามาด้วยเนื้อวัว เนื้อหมู และสัตว์ปีกได้

Khashlama เป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการปรุง khashlama เนื้อแกะโดยใช้สูตรง่าย ๆ กันก่อน จานนี้ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยการเติมเบียร์ แต่สามารถทดแทนได้ น้ำเปล่าหรือไวน์ขาวชั้นดี

สารประกอบ:

• เนื้อแกะ 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2-3 เม็ด
• ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง;
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือ;
• 0.75 – เบียร์ 1 ลิตร

คำแนะนำ! ควรใช้ขาหลังเพื่อเตรียมคัชลามา

การตระเตรียม:

เนื้อแกะเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมผักที่คุณชื่นชอบ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับอาร์เมเนีย khashlama เสริมรสชาติด้วยเห็ดแล้วจานจะเปล่งประกายด้วยโน๊ตใหม่ที่สดใส

สารประกอบ:

• เนื้อแกะ 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 6-7 ลูก
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• หัวหอม 3-4 หัว;
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 5 แชมเปญขนาดใหญ่
• ไลท์เบียร์ 1 ลิตร
• น้ำบริสุทธิ์
• ผักใบเขียวสด 50 กรัม
• การผสมผสานของเครื่องเทศ
• เกลือแกง

บันทึก! จากความเขียวขจี ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้ คุณจะใช้ต้นหอม ใบโหระพา และผักชี สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับคัชลามาได้

การตระเตรียม:

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

Khashlama สามารถเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า แน่นอนว่าสูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิก แต่จานจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่แพ้กัน

สารประกอบ:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 2-3 หัวหอม;
• พริกหยวก 2-3 เม็ด
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่น
• เบียร์ 1 ลิตร
• การผสมผสานของเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

จานเวอร์ชันจอร์เจีย

ตามสูตรอาร์เมเนีย khashlama เนื้อแกะปรุงด้วยเบียร์ ลองดูจานนี้เวอร์ชั่นจอร์เจียกัน

สารประกอบ:

• เนื้อแกะ 0.7 กก.
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบลอเรล 3-4 ใบ
• เกลือ;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรส

คำแนะนำ! สำหรับ khashlama แบบจอร์เจียควรเลือกเนื้ออกแกะจะดีกว่า

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อแกะแห้ง ตัดเนื้อออกเป็นส่วนขนาดกลาง
2. วางเนื้อลงในหม้อ เติมน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟให้สุก ระดับหัวเผาอยู่ในระดับปานกลาง
3. ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออกโดยใช้ช้อนมีรู
4. ปอกรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
5. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นวงกลม
6. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
7. เพิ่มผักใบเขียวและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์
8. ใส่เกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศ และเพิ่มใบลอเรลลงในหม้อต้ม
9. ปิดหม้อและเคี่ยว khashlama เป็นเวลา 3.5-4 ชั่วโมง
10. จากนั้นเทน้ำซุปลงในชามแยก เอาหัวหอม ใบกระวาน รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายออก พวกเขาทำหน้าที่ของตนให้สำเร็จ
11. วางเนื้อแกะลงในจานทรงลึก
12. ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดทับ
13. ใส่กระเทียมลงไป ½ ช้อนโต๊ะ น้ำซุปและเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนื้อแกะ
14. วางผักและก้านสมุนไพร คุณสามารถเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะได้!

เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดเมื่อพวกเขาตัดสินใจเตรียม khashlama เป็นครั้งแรก เห็นได้ชัดว่าเมื่อกว่าหนึ่งพันปีก่อน เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้เขียน khashlama ชาวคอเคซัสทุกคนโต้แย้ง: ที่ไหนและใครเป็นคนแรกที่ตัดสินใจทำอาหารจานนี้ ความจริงที่ว่า "แฮเชล" ปรุงในภาษาอาร์เมเนียไม่ได้มีความหมายอะไรเลย นี้ จานคอเคเซียนและคนในพื้นที่นี้แต่ละคนก็มีสูตรของตัวเองและวิธีการทำอาหารของตัวเองมากมาย

ในจอร์เจีย khashlama เตรียมจากส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อแกะ ไวน์จอร์เจีย(แน่นอนว่าควรทำแบบโฮมเมด) หัวหอมสีเขียว, tarragon, ผักชี, tkemali, มิ้นต์

และถ้าเราคำนึงถึงสูตรสำหรับ khashlama จริงในอาร์เมเนียแล้วผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้: เรายังใช้เนื้อแกะ (สามารถใช้เนื้อวัว), เบียร์, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศ, ใบกระวานและหัวหอม

วิธีเตรียม khashlama แบบดั้งเดิมในภาษาอาร์เมเนีย?

สูตร khashlama เนื้อแกะอาร์เมเนียนี้ไม่มีจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน กฎที่สำคัญที่สุด: กว่า เนื้อมากขึ้นยิ่งดี เป็นที่พึงปรารถนาว่าผักมีเนื้อ ส่วนหัวหอมคุณไม่จำเป็นต้องสำรองส่วนผสมนี้เลย

7 เคล็ดลับในการทำ khashlama จากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวในภาษาอาร์เมเนีย:

1. เนื้อจะต้องอ่อน "ติดกระดูก" และไม่ติดมัน (เช่น ซี่โครง)
2. คุณไม่ควรซื้อเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเก่าเนื่องจากเนื้อดังกล่าวแข็งและไม่มีรสชาติพิเศษ
3. วางไว้บนสุดของจาน มะเขือเทศฉ่ำจะป้องกันไม่ให้ส่วนผสมทั้งหมดแห้งระหว่างการปรุงอาหาร
4. พริกหวานใช้สีใดก็ได้นี่คือบันทึกพิเศษของ khashlama
5. ควรมีผักน้อยกว่าเนื้อแกะ (หรือเนื้อวัว) ถึงสามเท่า
6. จานนี้ทำเป็นชั้น ๆ
7. Khashlama ปรุงด้วยน้ำผลไม้เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง

สูตร Khashlama

• Khashlama เนื้อแกะอาร์เมเนีย

ชาวอาร์เมเนียทำอาหารจานนี้ในหม้อขนาดใหญ่ มันเก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยผนังหนาและเคี่ยวและเคี่ยวจานจากทุกด้าน

ดังนั้นให้นำเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราหั่นหัวหอมหกหัวเป็นวงขนาดใหญ่ หั่นมะเขือเทศเจ็ดลูกออกเป็นสี่ส่วน และหั่นพริกหวานห้าลูกเป็นเส้น วางเป็นชั้นในหม้อขนาดใหญ่: หัวหอม, มะเขือเทศและเนื้อแกะเค็มสับ

จากนั้นอีกครั้งผักและเนื้อสัตว์ คุณสามารถสร้างเลเยอร์เหล่านี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องวางมะเขือเทศไว้ด้านบน วางหม้อที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณสี่ชั่วโมง หากต้องการ ให้สับผักด้านบนเมื่อพร้อม

• Khashlama ในภาษาจอร์เจีย

อาหารจานโปรดของชาวกะเคติ มันเข้ากันได้ดีกับไวน์แดงเป็นพิเศษ ส่วนผสมขั้นต่ำ แต่มีรสชาติ จิตวิญญาณ และกลิ่นหอมสูงสุด สับเนื้ออกแกะอย่างหยาบครึ่งกิโลกรัม ใส่ทั้งหมดลงในหม้อแล้วปรุง เราตัดรากผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, แครอทขนาดใหญ่และหัวหอม

เราใส่มันทั้งหมดลงในหม้อแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมงโดยเติมใบกระวาน เทน้ำซุปเข้มข้นที่เตรียมไว้ลงในชามแยก โดยทิ้งใบกระวานและรากออก วางเนื้อเสร็จแล้วเติมเกลือ ผสมน้ำซุปสี่ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับ เทของเหลวกระเทียมลงบนเนื้อ

• Khashlama กับเนื้อแกะและเบียร์ในสไตล์อาร์เมเนีย

เนื่องจากมีส่วนผสมมากมาย สูตรอาจจะดูยาก แต่มันเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงคนสิบคน เช่นเคยเราหั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นใหญ่ 1 กิโลกรัม, พริกเขียวหวาน 800 กรัม, มันฝรั่ง 1.2 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, หัวหอมและแครอทในปริมาณเท่ากัน เรายังหั่นผักชี 200 กรัมด้วย

เกลือชิ้นเนื้อให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในหม้อเป็นชั้นๆ ในตอนท้ายสุดมีพริกไทยและมะเขือเทศ ทำไมสูตรถึงอยู่ในเบียร์? เพราะทุกอย่างต้องเต็มไปด้วยเบียร์อยู่ด้านบน จานนี้ควรเคี่ยวประมาณสามชั่วโมง

• Khashlama กับมะเขือยาวและเบียร์

ทอดเนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมในหม้อต้มเป็นเวลาสิบนาที เราหั่นมะเขือยาวสามลูกแล้วเอาความขมออกจากพวกมันด้วยความช่วยเหลือของเกลือโดยเพิ่มลงในผักแล้วพักไว้ยี่สิบนาทีแล้วล้างทุกอย่าง สับแครอท 3 ชิ้น หัวหอม มันฝรั่ง 5 ชิ้น และพริกหยวก 2 ชิ้นเป็นชั้นหยาบๆ เราปรุงทุกอย่างเป็นเวลาสามชั่วโมง และก่อนปรุงสิบนาทีเราใส่กระเทียมลงไป

ในบรรดาอาหารอาร์เมเนียทั้งหมด khashlama เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในพื้นที่ โดยทั่วไปแล้วการผสมผสานระหว่างผัก เนื้อวัว และเนื้อแกะ ถือเป็นคลาสสิกสำหรับอาร์เมเนีย จอร์เจีย หรืออาเซอร์ไบจาน ต้องบอกด้วยว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารและน่ารับประทานอย่างยิ่งในขณะเดียวกันก็เตรียมได้ง่าย

ในบรรดาแม่บ้านไม่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรที่ "ถูกต้อง" ทุกคนมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง แต่หลักการทั่วไปน่าจะเหมือนกัน: ใส่เนื้อสัตว์และผักชิ้นใหญ่ในหม้อและเคี่ยว

เคบับชิชฉ่ำซึ่งส่งกลิ่นเวียนหัว khorovats - ผักอบที่มีกลิ่นควันอิ่มตัวซึ่งเป็นดอลมาที่อ่อนโยนที่สุดในโลกซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไขมัน... เพียงแค่เริ่มต้นคำอธิบายเหล่านี้เพียงอย่างเดียว ที่จะทำให้ปากของคุณน้ำลายสอ แล้วคัชลามะล่ะ? นี่ก็เป็นอีกหนึ่งของอร่อยที่คู่ควรกับคำพูดที่คมคาย

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีเตรียม khashlama เรามาพูดถึงการก่อตัวของวัฒนธรรมอาร์เมเนียกันก่อนดีกว่า ประเพณีการทำอาหารอาร์เมเนียมีอายุไม่ต่ำกว่าสองพันปี จากจุดเริ่มต้นของการดำรงอยู่ของคนกลุ่มนี้ตัวแทนของพวกเขามีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์วัว จึงเกิดความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลาย สัตว์ปีกและวัวก็สามารถอิจฉาได้เท่านั้น ดังนั้นชาวอาร์เมเนียจึงมีเนื้อจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่ออยู่บนโต๊ะเสมอ การเลี้ยงโคยังส่งผลต่อองค์ประกอบของอาหารประเภทนมต่างๆ เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นหนังไวน์ดองและชีสเหยือก ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ได้รับความนิยมไม่น้อย เครื่องดื่มและอาหารอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมมักทำจากอาหารเหล่านี้

เกษตรกรรมในอาร์เมเนียเป็นงานฝีมือโบราณพอๆ กับการเพาะพันธุ์วัว จึงมีพืชธัญพืชหลากหลายชนิดในห้องครัว นอกจากนี้อาหารอาร์เมเนียหลายชนิดยังมีพืชตระกูลถั่วด้วย ผักและผลไม้มากมายเป็นอีกจุดเด่นหนึ่งของอาหารของประเทศนี้

ชาวอาร์เมเนียมักจะปรุงอาหารด้วยไฟเสมอ Tonir เป็นเตาอบดินเผาแบบดั้งเดิมที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย การปรุงอาหารที่ทันสมัยประเทศ. ซีเรียลและซุปทุกชนิดปรุงในนั้น ขนมปังอบ ผักอบ สัตว์ปีกและปลารมควัน และเตรียมอาหารอื่น ๆ มากมาย

ดีที่ไม่มีเนื้อสัตว์

อาหารประเภทเนื้ออาร์เมเนียเป็นลัทธิประเภทหนึ่ง ในบรรดาอาหารที่เก่าแก่และเรียบง่ายที่สุด ได้แก่ เนื้อพาสต้า ชิชเคบับ อาหารที่ทำจากซากสัตว์ปีกทั้งตัว และเนื้อคชูจิ พวกเขายังคงเตรียมพร้อมอยู่ในปัจจุบันตามเทคโนโลยีที่ใช้เมื่อหนึ่งพันห้าพันปีก่อน Khashlama ก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเช่นกัน

ชาวอาร์เมเนียทุกคนรู้วิธีเตรียม khashlama แม้ว่าวันนี้จะค่อนข้างยากที่จะระบุได้ว่าอันไหน อาหารประจำชาติเธอเกี่ยวข้อง ชาวคอเคเชียนทุกคนถือว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของพวกเขา แต่ในทุกประเทศ khashlama ได้รับการจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน

คุณสมบัติบางอย่างของ khashlama

อันนี้ใช้เวลานานในการเตรียมตัว ซากหนุ่มจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง หากเนื้อมีอายุมากขึ้นจะใช้เวลาเป็นสองเท่า Khashlama มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง เพื่อที่จะสร้างมันขึ้นมา คุณจะต้องซื้อเนื้อสัตว์มากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ ถึงสามเท่า คุณจะต้องใช้น้ำซุปเพียงเล็กน้อย

วิธีเตรียมคัชลามะ? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรอาหารของคนที่คุณจะใช้ทำ ตัวอย่างเช่น ในจอร์เจียพวกเขาใส่ผักและสมุนไพรมากมายลงไป พ่อครัวจากประเทศอื่นใช้เครื่องเทศและเบียร์ต่างกันในสูตรอาหาร มีอยู่ จำนวนมากวิธีการเตรียม khashlama และเป็นการยากที่จะระบุวิธีที่ถูกต้องที่สุด

กฎที่สำคัญที่สุด

เพื่อเตรียม khashlama คุณสามารถซื้อเนื้อสัตว์ใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสันในหรือเนื้อสันในเสมอไป เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัวมีความเหมาะสม แต่เนื้อหมูนั้นไม่ค่อยมีการใช้มากนัก เนื้ออาจมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ เมื่อตั้งใจจะทำอาหารที่มีผัก พ่อครัวจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นจึงเติมลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงไว้แล้ว ก่อนอื่น ใส่หัวหอม ตามด้วยมันฝรั่ง มะเขือยาว มะเขือเทศ ฯลฯ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในขณะที่กำลังเดือดอยู่ เติมเครื่องเทศนี้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นหรือในจานที่เตรียมไว้แล้ว ไม่มีการใช้จานเพื่อเสิร์ฟคาชลามา มันถูกนำเสนอในชามดินเผา

คัชลามาไก่

แม้ว่าเนื้อสัตว์ที่ใช้กันมากที่สุดในจานนี้คือเนื้อแกะ แต่ไก่ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน โดยหลักการแล้ว khashlama ที่ทำจากสัตว์ปีกมีรสชาติอร่อยพอๆ กับที่ทำจากเนื้อแกะ สำหรับจานคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ถั่วเขียวแช่แข็งหนึ่งร้อยกรัม
• ห้ามันฝรั่ง
• หัวหอมหนึ่งอัน
• พริกหยวกสองอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• มะเขือเทศสามลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องต้มนกก่อน สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในหม้อขนาดใหญ่ ตอนนี้เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดแล้ววางไว้บนเตาประมาณห้านาที แต่อย่าลืมผัดผักเป็นครั้งคราว ขณะที่ทั้งหมดนี้กำลังเดือดอยู่ ให้ปอกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด เรายังใส่มะเขือเทศลงในหม้อแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเทลงไปแล้วต้มซุปที่ได้ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในภาชนะที่มีผักแล้วนำไปต้ม เราหั่นนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุปแล้วใส่ถั่วลงไป เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงต่อจนมันฝรั่งสุก Khashlama ไก่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เมื่อลองชิมอาหารอันโอชะนี้แล้วครั้งหนึ่ง คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการเตรียมมันซ้ำแล้วซ้ำเล่าได้อีกต่อไป

แล้วเนื้อแกะล่ะ?

ในการเตรียม khashlama แบบดั้งเดิมโดยใช้เนื้อแกะ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เกือบเหมือนกัน จานไก่แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง ต่อไป เราจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับส่วนประกอบต่างๆ ที่มีอยู่ในอาหารและวิธีการเตรียมอาหาร Lamb khashlama เป็นอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งอาจเป็นที่รู้จักของผู้อยู่อาศัยในอาร์เมเนียทุกคน

ดังนั้นเราจึงนำเนื้อ มะเขือเทศ และพริกหยวกมาสองกิโลกรัม หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง หัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่ คุณควรเตรียมไลท์เบียร์หนึ่งแก้วครึ่ง มันฝรั่งใหม่หนึ่งกิโลกรัม พริกไทยดำป่น พริกไทยดำ ใบโหระพา เกลือ และส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อแกะได้ลิ้มรส ที่ดีที่สุดคือซื้อซี่โครงจากนั้น khashlama อาร์เมเนียจะกลายเป็นวิธีที่เตรียมไว้ในประเทศต้นทาง ก่อนอื่นคุณต้องตัดด้านข้างของลูกแกะตามขวาง หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดชั้นออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ลงในชาม

และตอนนี้ผัก

หั่นผักด้วยวิธีต่อไปนี้: มะเขือเทศและพริกเป็นวงกลม, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่, ผักใบเขียวเป็นชิ้นใหญ่ อาหารถูกเตรียมในหม้อต้มขนาดใหญ่ประมาณแปดลิตร เราเริ่มวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงในชั้นต่างๆ: หัวหอมแรก, จากนั้นเนื้อสัตว์, พริกไทยและมะเขือเทศ โรยสมุนไพรจำนวนมากไว้ด้านบน เกลือ และเติมเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้ด้านบนเป็นชั้นๆ ในลำดับเดียวกันได้ เมื่อทุกอย่างถูกจัดวางแล้ว ให้เติม khashlama ด้วยเบียร์ ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนเตา เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเครื่องเคียงกับมันฝรั่งอ่อน เมื่ออาหารทั้งหมดสุกแล้วเราก็เริ่มมื้ออาหาร น่าทาน!

อิทธิพลสมัยใหม่

ด้วยเทคโนโลยีปัจจุบัน khashlama (ภาพที่แสดงด้านบน) จึงเตรียมได้เร็วยิ่งขึ้นมาก คุณสามารถทำมันในหม้อหุงช้าซึ่งแม่บ้านหลายคนมีไว้ใช้ ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 800 กรัม
• แครอทสองอัน
• มะเขือยาวสองลูก
• มะเขือเทศสองลูก
• หัวหอมหนึ่งอัน
• พริกหวานสามอัน
• แชมเปญ 300 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

งานที่ใหญ่ที่สุดที่ต้องทำคือวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถ้วยหลายเมนูทีละรายการ ชั้นแรกคือหัวหอมสับเป็นครึ่งวง ชั้นที่สองคือแครอท (เป็นวง) ชั้นที่สามคือเนื้อสับหยาบ ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทย, มะเขือยาว (ครึ่งวง) จากนั้นใส่เกลือและจัดเรียงเห็ด ชั้นสุดท้ายคือมะเขือเทศ โรยด้วยเครื่องเทศ เลือกโหมด "ดับ" และออกจาก khashlama เป็นเวลาสามชั่วโมง

ตอนนี้ผู้อ่านรู้แล้ว วิธีการที่แตกต่างกันวิธีการปรุงคัชลามา

อาร์เมเนีย khashlama น่าสนใจมาก จานตะวันออกจากเนื้อสัตว์และผัก

มันคล้ายกับสตูว์ แต่เตรียมแตกต่างออกไปเล็กน้อย เรียบง่ายกว่า ต้องมีส่วนร่วมน้อยที่สุด แต่กลับกลายเป็นอาหารบำรุง มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานมาก

Khashlama ในภาษาอาร์เมเนีย - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Khashlama แบบดั้งเดิมมักเตรียมเนื้อสัตว์ไว้เสมอ: เนื้อแกะเนื้อวัว แต่สามารถใช้เนื้อหมูได้และสูตรอาหารที่มีสัตว์ปีกก็เริ่มมีมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะถูกวางในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาเป็นชั้นๆ ตามลำดับ บางทีก็เอาเนื้อไปทอดให้จาน รสชาติเข้มข้น.

สิ่งที่ใส่ไว้ใน khashlama:

แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ.

ใส่ผักทั้งหมดลงไป ปริมาณมาก- มีสูตรสำหรับ khashlama กับเห็ด ผลไม้ที่แตกต่างกันรวมถึงของแห้งด้วย คุณสามารถใช้กระเทียมและเครื่องเทศต่างๆเพื่อรสชาติและกลิ่นหอมได้ ส่วนผสมพร้อม hops-suneli หรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก สตูว์

จานแบบดั้งเดิมตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ไม่จำเป็น มักจะเติมของเหลวลงไป กิน สูตรอาหารที่น่าสนใจด้วยเบียร์ไวน์ แต่ น้ำเปล่าหรือน้ำซุป (เนื้อ, เห็ด) ก็เหมาะเช่นกัน ขอแนะนำว่าปริมาณน้ำไม่เกิน 120-150 มล. ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

Khashlama อาร์เมเนียกับเนื้อแกะและไวน์

สูตรสำหรับ khashlama ที่ง่ายที่สุดในภาษาอาร์เมเนีย คุณสามารถใช้ไวน์แห้งสีใดก็ได้ไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

หัวหอม 400 กรัม

ไวน์ 0.5 แก้ว

มะเขือเทศ 500 กรัม

200 ก พริกหยวก;

พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ แยกครึ่งแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อต้ม แล้วแต่จำนวนใดจะดีกว่า

2. หั่นเนื้อวัวพร้อมกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ เทไวน์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตวงและบดให้เข้ากัน วางบนชั้นหัวหอม

3. หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่แล้วปิดเนื้อไว้

4. มาถึงส่วนที่สองของหัวหอมแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

5. หั่นแครอทเป็นเส้นขนาดค่อนข้างใหญ่ เพิ่มหัวหอม

6. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมะเขือเทศที่ได้

7. เติมน้ำ 0.5 ถ้วยที่ด้านข้างของหม้อต้ม ไม่จำเป็นอีกต่อไป เนื่องจากควรตุ๋นจานในน้ำผลไม้ของตัวเอง

8. ปิดหม้อแล้วเคี่ยวผักและเนื้อแกะประมาณสามชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง คุณสามารถเปิดมันออก ค่อยๆ ดันชั้นต่างๆ ออกจากกัน แล้วดูเนื้อ ถ้าลูกแกะยังเด็กอยู่คราวนี้ก็อาจจะเพียงพอแล้ว

Khashlama อาร์เมเนียกับมันฝรั่ง

สูตรสำหรับ khashlama อาร์เมเนียแสนอร่อยกับมันฝรั่ง คุณได้จานมากมายเอาหม้อขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลดจำนวนสินค้าลงครึ่งหนึ่งได้

วัตถุดิบ

เนื้อวัวหรือเนื้อหมู 1.5 กิโลกรัม

มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม

พริกหวาน 1 กิโลกรัม

แครอทและหัวหอม 700 กรัม

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 6 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ล. คเมลี-ซูเนลี;

น้ำเดือด 1 แก้ว

เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เช่น ชิชเคบับ ชิ้นละประมาณสี่สิบกรัม เพิ่มฮ็อพ - ซูเนลีลงไปบีบน้ำออกจากมะนาวแล้วคนให้เข้ากัน

2. เทลงในก้นหม้อ น้ำมันพืชวางเนื้อทอดเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่มีฝาปิดเพียงในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดได้

3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นรวมทั้งพริกไทยด้วย สับกระเทียมเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้น ปอกมันฝรั่งทั้งหมดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากหัวมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 6-8 ส่วนได้

4. ใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ ใส่แครอท แล้วลดไฟลง ไม่จำเป็นต้องคนจาน

5. วางหัวหอมไว้บนแครอท จากนั้นก็มีมันฝรั่ง พริกหวาน ปรุงรสทุกชั้นด้วยเกลือ พริกไทย โรยมันฝรั่ง กระเทียมสับ.

6. วางมะเขือเทศสับที่ไม่มีเปลือกไว้ด้านบน

7. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่ด้านข้าง ปิดหม้อแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

8. เมื่อเสิร์ฟให้โรย khashlama ด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อาร์เมเนีย Khashlama กับเบียร์

อีกสูตรสำหรับ khashlama กับเนื้อแกะ ใช้ซี่โครง. สำหรับการเทควรใช้เบียร์สดดีๆ จะได้รสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ

800 ก ซี่โครงแกะ;

มันฝรั่ง 700 กรัม

เบียร์ 1.5 แก้ว

หัวหอม 500 กรัม

พริกหวาน 300 กรัม

2 แครอท

มะเขือเทศ 500 กรัม

เครื่องปรุงรสสมุนไพร

การตระเตรียม

1. ล้างซี่โครง หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนลงหม้อ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เทซี่โครงลงในหม้อและวางแครอทฝานไว้ด้านบน

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในชั้นใหม่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

5. คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรแห้งด้านบน

6. เทเบียร์สดลงไปตามขอบหม้อ

7. ปิดฝา วางบนเตา ปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

8. ทันทีที่ khashlama เดือดคุณต้องลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

อาร์เมเนีย Khashlama กับมะเขือยาวและเนื้อลูกวัว

มะเขือยาวมักปรากฏในจานนี้ แต่ก็ไม่ได้อร่อยเสมอไป เนื่องจากผักมี รสชาติที่ผิดปกติแนะนำให้ทอดก่อนดีกว่า

วัตถุดิบ

เนื้อลูกวัว 500 กรัม

น้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะ

3-4 มะเขือเทศสุก;

หัวหอมพริกไทยอย่างละ 200 กรัม

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน

มะเขือยาว 500 กรัม

เครื่องปรุงรส;

กระเทียม 4 กลีบ

การตระเตรียม

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีก จากนั้นตามขวางออกเป็น 2-3 ส่วน ขึ้นอยู่กับความยาว เพิ่มเกลือและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. จากนั้นล้างมะเขือยาวแล้วบีบออก

3. ตั้งกระทะให้กว้าง ทาน้ำมัน แล้วตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือยาว ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที

4. เทน้ำมันที่เหลือลงในหม้อหรือกระทะ

5. หั่นเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นประมาณ 30 กรัม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ ผสมแล้วใส่ในหม้อต้ม

6. สับหัวหอมและแครอทแล้วส่งตามหลังเนื้อลูกวัว

7. วางมะเขือยาวที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้

8. สับกระเทียมแล้วโรยด้านบน

9. หั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ แล้ววางลงบนมะเขือยาวพร้อมกระเทียม

10. ตอนนี้มะเขือเทศ สามารถตัดเป็นชิ้น วงกลม หรือ ก้อนเล็ก ๆไม่สำคัญ วางอยู่ด้านบน

11. เทน้ำลงไปเล็กน้อย ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วผักจะปล่อยน้ำและสตูว์ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

Khashlama อาร์เมเนียกับเห็ดและไก่

สำหรับสิ่งนี้ จานหอมมีการใช้แชมเปญ แต่คุณสามารถเพิ่มเห็ดอื่น ๆ ลงในอาร์เมเนีย khashlama ได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

ไก่ 0.8 กก.

แชมเปญ 0.4 กก.

4 หัวหอม;

มะเขือเทศ 4 ลูก

แครอทสองสามอัน;

พริกสองสามอัน;

3-4 มันฝรั่ง

น้ำมัน กระเทียม เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นไก่ เป็นชิ้นๆ,เต้านมไม่เหมาะกับจานนี้เราเอาส่วนกับผิวหนัง

2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่นกลงไป แล้วเริ่มทอด

3. สับหัวหอม หั่นแครอทเป็นเส้น ใส่นกที่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทอดให้เข้ากัน

4. หั่นแชมเปญออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะ แล้วเปิดไฟ ไฟแรงและทอดเป็นเวลาห้านาที

5.ปิดไฟใต้หม้อต้ม วางเลเยอร์: มันฝรั่งสับ, เห็ดทอด, พริกหยวกและมะเขือเทศ โรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ

6. ใส่กระเทียมลงไปสองสามกลีบ

7. เทน้ำ 200 มล. จากขอบลงไป เคี่ยวจนสุกประมาณ 40-50 นาที

อาร์เมเนีย Khashlama กับมะตูม

บางครั้งควินซ์ก็ถูกแทนที่ด้วยสูตรนี้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ

เนื้อ 1 กิโลกรัม

มะตูม 300 กรัม

หัวหอม 300 กรัม

เบียร์ 280 มล.

1 แครอทใหญ่;

มะเขือเทศ 4-5 ลูก

มันฝรั่ง 800 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อใส่หม้อลงไปด้วย จำนวนเล็กน้อยใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้เหลืองเล็กน้อย

2. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ตัดมะตูมเป็นชิ้น

3. ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อทอด คลุมด้วยควินซ์สับ แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน

4. มาถึงหัวหอมแล้วมันฝรั่งใส่แครอทและพริกไทย อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือทุกชั้น คุณสามารถโรยพริกไทยและกระเทียมสับได้

5. เทเบียร์ ปิดฝา และเคี่ยวจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนสุก

อาร์เมเนีย Khashlama ในหม้อหุงช้า

จานนี้ตุ๋นในหม้อหุงช้าได้ดีมากเราจะปรุงด้วยหมูไหม? ใช้เยื่อหรือซี่โครง เราคำนึงถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของเรา

วัตถุดิบ

เนื้อหมู;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

มะเขือเทศ;

พริกหวาน;

กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ

เบียร์แก้วใหญ่

การตระเตรียม

1. คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ สตูว์แต่ควรทอดเนื้อก่อนจะดีกว่า หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามที่มีน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วปรุงในโหมดอบจนเกรอะกรังเล็กน้อย

2. หั่นมะเขือยาวหยาบแล้วทอดในแต่ละด้านในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที

3. เราเพียงแค่สับผักที่เหลือ

4. ใส่หัวหอมลงในเนื้อ ทอดเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนหม้ออเนกประสงค์เป็นโปรแกรมตุ๋น

5. วางเลเยอร์ต่างๆ ไว้ด้านบน: แครอท, มันฝรั่ง, มะเขือยาว, กระเทียม, พริก, มะเขือเทศ อย่าลืมเกลือและพริกไทย

6. เติมเบียร์ ไม่ว่าเราจะใช้น้ำซุป น้ำ ไวน์ แต่ต้องใช้ให้น้อยลงหรือเจือจางด้วยของเหลวอื่น

7. ปิดฝา พักไว้สองชั่วโมง นำจานเข้าสู่โหมดตุ๋นจนกระทั่ง ความพร้อมเต็มที่.

ไม่ต้องปรุง จานอาร์เมเนียบนเตาคุณสามารถใช้เตาอบเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะที่ทนไฟ ในหม้อต้มหรือในภาชนะขนาดใหญ่ หม้อดิน,ใส่ในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง อุณหภูมิเฉลี่ยสำหรับ khashlama อยู่ที่ประมาณ 180

หนุ่มและ มันฝรั่งขนาดเล็กคุณไม่จำเป็นต้องหั่นมัน เพิ่มมันทั้งหมดลงในจาน

ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวจำนวนมากลงในหม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ ผักฉ่ำ- ความชื้นของมันจะเพียงพอที่จะดับลง