Semolina halva ตามสูตรอาหารตุรกี สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียม semolina halva แสนอร่อยที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

และหลายคนสังเกตเห็นว่าสามารถเตรียม halva จากเซโมลินาได้เช่นกัน วันนี้เราจะเน้นที่ semolina halva!

น้ำ - 3 แก้ว
น้ำมันมะกอก - ½ถ้วย
เซโมลินาหยาบ - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
อัลมอนด์หวานป่น - ¼ถ้วย
วอลนัท - 1/8 ถ้วย
อบเชยป่น - 1/8 ช้อนชา

เราส่งเซโมลินาไปทอดในกระทะที่แห้ง นอกจากนี้เรายังจะทอดอัลมอนด์บดด้วย ในระหว่างขั้นตอนการทอดเซโมลินาจะได้สีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่ไม่อาจอธิบายได้! เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำตาลทรายแดงลงในเซโมลินา ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนข้น

เทมวลหวานลงในรูปแบบที่สวยงามแล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

บดอัลมอนด์และวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับอบเชยป่น

โอน halva แช่แข็งลงในจานขนาดใหญ่

โรยของหวานด้วยถั่วอบเชยสับ นี่จะทำให้สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก! อีกไม่นานก็จะไม่เหลือฮาลวาแม้แต่ชิ้นเดียว ของหวานในรูปแบบของ semolina halva พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 2: Semolina halva กับอัลมอนด์และลูกเกด

Semolina halwa เป็นอาหารประจำชาติของอินเดียตอนใต้ ในภาษาสันสกฤต จานนี้ฟังดูเหมือน Rava Kesari และมักจะเตรียมเป็นของขวัญแด่เทพเจ้าในช่วงวันหยุดประจำชาติ

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม semolina halva เราสามารถพูดได้ว่าอาหารจานนี้เป็นเพียงการเตรียมโจ๊กเซโมลินาที่ไม่ได้มาตรฐาน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเซโมลินากับนม! Semolina halva เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะเด็กๆ ที่ชื่นชอบขนมอร่อยๆ ทุกประเภทจะต้องถูกใจกับขนมชนิดนี้

วัตถุดิบ:

เซโมลินา - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
อัลมอนด์ - - เพื่อลิ้มรส (กำมือจะดีที่สุด)
ลูกเกด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 0.5 ถ้วย
สีผสมอาหารสีส้ม - - หยิก (หรืออบเชย)

วิธีเตรียมเซโมลินา ฮัลวา

อุ่นเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดถั่วและลูกเกดสับในน้ำมัน วางถั่วและลูกเกดที่เตรียมไว้ลงบนจาน

จากนั้นละลายน้ำมันอีกช้อนหนึ่งลงในกระทะแล้วทอดเซโมลินาลงไป ควรผัดโจ๊กเซโมลินาเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งมีกลิ่นเฉพาะตัวของเซโมลินาปรากฏขึ้น

ต้มน้ำสองแก้วกับน้ำตาลหนึ่งแก้วในกระทะ คุณสามารถเพิ่มสีส้มหรืออบเชยเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมที่ได้ (เพื่อความงาม)

จากนั้นเทเซโมลินาทอดและเนยที่เหลือลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือด ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่น่าดู

เพิ่มลูกเกดทอดและถั่วลงใน halva ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและ halva ก็พร้อม คุณสามารถกินได้ทั้งอุ่นและเย็น!

สูตรที่ 3: กรีก semolina halva พร้อมถั่วและลูกเกด

สูตรที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับการทำ semolina halva ด้วยถั่วและลูกเกด ฮาลวาที่เสร็จแล้วจะแข็งตัวเป็นรูปพายและหั่นเป็นชิ้น อร่อยมากกับกาแฟไม่หวานเข้มข้น

น้ำตาล 3 ถ้วย;
น้ำ 5 แก้ว
1 มะนาว
อบเชยเล็กน้อยสำหรับ halva + หยิกสำหรับโรย halva ที่เสร็จแล้ว
น้ำมันสน 1/3 ถ้วย (ส่วนใหญ่เราไม่มี แต่ใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน)
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
ถั่วพิสตาชิโอ 3/4 ถ้วย (ปอกเปลือก, ไม่ใส่เกลือ) หรือถั่วไม่ใส่เกลืออื่น ๆ
ลูกเกด 2/3 ถ้วย;
เซโมลินา 2 ถ้วย (เซโมลินา);
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

วิธีการเตรียม semolina halva ในภาษากรีก

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมอบเชย 1 ชิ้น (หรือพื้นดินเล็กน้อย) และผิวเลมอน 1 ชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ นำชิ้นส่วนของความสนุกและวานิลลา (ถ้าคุณใส่วานิลลาในรูปของแท่ง) ออกจากน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว พวกมันได้ส่งกลิ่นหอมออกไปแล้วและสามารถโยนทิ้งไปได้
ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะ
จากนั้นเทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่เซโมลินาลงไป ทอดเซโมลินาในน้ำมันกวน
เมื่อต้มเซโมลินาแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ใส่ลูกเกดและถั่วคั่ว ขูดผิวส้มลงใน halva กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อน halva จนข้น เมื่อ halva ข้นและเข้มขึ้นจนมีสีสวยงาม ให้วาง halva ที่ร้อนลงในพิมพ์เพื่อให้เย็นและแข็งตัวเป็นพาย
โรย semolina halva ที่เสร็จแล้วด้วยอบเชยและถั่ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา!

น่าทาน!

สูตรที่ 4: Semolina halva ในหม้อหุงช้า

Halva เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของหลาย ๆ คนที่ชื่นชอบของหวาน ปริมาณไขมันสูงในฮาลวาทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากและน้ำตาลช่วยรับมือกับความเครียดทางจิตใจและร่างกาย วันนี้ฉันจะแสดงวิธีเตรียม semolina halva ให้คุณดู กระบวนการทั้งหมดนั้นง่ายมากและใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

เซโมลินา - 500ก
ถั่วไพน์ - 100 กรัม
นม - 500ก
เนย - 200ก
น้ำตาล - 500ก

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ละลายเนยในหม้อหุงช้าในโหมด "อุ่น"

ใส่ถั่วสนลงในชาม เปิดโหมด "ทอด" หรือ "อบ" เป็นเวลา 30 นาที (ตั้งเวลาทันทีจนกระทั่งสิ้นสุดการปรุงอาหาร) อบถั่วประมาณ 5-6 นาที

เพิ่มเซโมลินาและทอด กวนตลอดเวลาจนเซโมลินาและถั่วกลายเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

เทนมและเพิ่มน้ำตาล คน.

ส่วนผสมควรจะหนามาก

ปิดโหมด ปิดฝาแล้วทิ้ง halva ของเราไว้ 15 นาที

ในเวลานี้ ให้เตรียมแม่พิมพ์ที่คุณจะใส่ฮาลวา หากไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถกระจาย halva บนถาดอบหรือม้วนเป็นลูกบอลได้

แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และกระทะ

ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

นี่คือลักษณะของ semolina halva ในหม้อหุงช้า:

ฉันตัดเพชรเป็นชั้นขนาดใหญ่

เรียกน้ำย่อยและดื่มชา!

สูตรที่ 5: Semolina halva พร้อมผลไม้หวานและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา 7 ช้อนโต๊ะ
งา 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ (อ้อย)
ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน 50 กรัม
อบเชย (ผง)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่เซโมลินาและเมล็ดงาลงไป
ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่น้ำตาล อบเชย ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมผลไม้หวานและน้ำร้อนหนึ่งในสี่ถ้วย
ทันทีที่น้ำถูกดูดซับและช้อนยังคงแห้ง halva ก็พร้อม
วางฮาลวาลงในพิมพ์ กดให้แน่น พลิกคว่ำลงบนจาน
โรยด้วยอบเชยและผลไม้หวาน
เสิร์ฟพร้อมชากาแฟ

สูตรที่ 6: semolina halva ของตุรกี

เซโมลินาทำให้ฮาลวาของตุรกีมีความอ่อนโยน ซึ่งฮาลวาทั่วไปของเราที่ทำด้วยน้ำมันพืชและเมล็ดทานตะวันขาดไป ความแตกต่างที่อร่อยคือการมีถั่วสนซึ่งโดยหลักการแล้วสามารถแทนที่ด้วยวอลนัทได้

วัตถุดิบ

เซโมลินา 500 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 750 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำจืด 1 ลิตร
เนย 250 กรัม (ควรไม่มีเกลือ)
1 ช้อนชา ถั่วสนไม่มีเปลือก

การทำน้ำเชื่อม

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับฮาลวาตุรกี ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งกับน้ำ (อย่างน้อย 4 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากันแล้ววางในกระทะที่มีผนังหนาบนไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

การทำฮาลวาแบบตุรกี

ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ใส่ถั่วสนลงไป และรอจนเดือด
ลดความร้อนในกระทะด้วยส่วนผสมของถั่ว เติมเซโมลินาคุณภาพสูง (ยิ่งขาวยิ่งดี) ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ปรุงสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา
ปิดไฟใต้กระทะแล้วเริ่มเติมน้ำเชื่อมทันที ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
เมื่อน้ำเชื่อมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด
นำส่วนผสม halva ที่ร้อนออกจากเตา เติมน้ำตาลอีก 1 ถ้วยครึ่ง ผัดทิ้งไว้สักครู่จนน้ำตาลละลาย โดยรวมแล้วความหวานควรอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ เชฟชาวตุรกีแนะนำให้คน semolina halva อย่างน้อย 3 ครั้ง

วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารที่แปลกมาก แต่แพร่หลายมากในกรีซ ที่นี่ในกรีซมีของหวาน 3 ชนิดที่แตกต่างกันมากซึ่งมีชื่อเดียวกัน - halva อย่างแรกคือ halva ปกติ (ในความเข้าใจของเรา) ซึ่งทำจากเมล็ดงา มันคล้ายกับดอกทานตะวัน halva แต่มีรสชาติอร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่ามาก รสชาตินี้คุ้นเคยและเข้าใจได้สำหรับเรา ของหวานอย่างที่สองคือ halva ซึ่งทำจากแป้งข้าวโพด เมื่อฉันลองครั้งแรกบอกตามตรงฉันไม่เข้าใจเลย ตอนนี้ฉันอาศัยอยู่ที่กรีซมาหลายปีแล้วฉันก็กินมันด้วยความยินดี และของหวานอย่างที่สามคือ semolina halva
อย่างที่ฉันเขียนไปแล้ว ซีเรียลที่มีลักษณะคล้ายเซโมลินาเรียกว่าซิมิกดาลี หากคุณตัดสินใจที่จะทำซ้ำสูตรของฉัน ให้ไปที่ร้านแล้วซื้อเซโมลินา สิ่งเดียวที่สำคัญคือการบดเซโมลินาที่หยาบกว่า ต้องทำเครื่องหมายบรรจุภัณฑ์ (ประเภทการบด) แต่ไม่อะไรก็ตามที่อยู่ในร้านจะทำ
ก่อนอื่นมาเตรียมแบบฟอร์มที่เราจะวางฮาลวาของเรากันก่อน ฉันมีพิมพ์มัฟฟิน

หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช (โดยไม่ต้องคลั่งไคล้)

และโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยอบเชยบด

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมเช่นเคย
เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะ

วางไฟแล้วเติมน้ำตาล 3 ถ้วยลงในน้ำ ปรุงน้ำเชื่อม

คุณสามารถเติมผิวเลมอน ผิวส้ม แท่งอบเชย และกานพลูลงในน้ำเชื่อมได้ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่คุณต้องการ วันนี้สามีของฉันต้องการวานิลลา halva ฉันก็เลยมีแต่วานิลลา

ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 4-5 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ หากมีฟองบนน้ำเชื่อม ให้เอาออก

ฉันต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆ และปรากฏว่าใสมาก

บดวอลนัทในเครื่องปั่นหรือใช้ไม้นวดแป้ง ฉันใช้เครื่องปั่น

คุณไม่จำเป็นต้องสับถั่ว คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์ทั้งลูกหรือสับก็ได้ คุณสามารถใช้เฮเซลนัทหรือพิสตาชิโอก็ได้ โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่คุณต้องการ

ในกระทะอีกใบที่มีขนาดใหญ่กว่าน้ำเชื่อม ให้เทน้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง น้ำมันข้าวโพดใช้ได้ผลดีที่สุดกับของหวานชนิดนี้ แต่น้ำมันดอกทานตะวันก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง และเติมเซโมลินา 2 ถ้วยตวง ตามหลักการแล้ว ให้ใช้เซโมลินาบดหยาบ 1 ถ้วยตวง และเซโมลินาบดละเอียด 1 ถ้วยตวง

ซีเรียลจะดูดซับน้ำมันทั้งหมดอย่างรวดเร็ว เราเริ่มทอดเซโมลินาจนได้สีคาราเมลที่สวยงาม

ในเวลานี้อย่าออกจากเตาและคนเซโมลินาอย่างต่อเนื่อง เพราะเธอพยายามจะเผาไหม้อยู่เสมอ คนเร็วๆ อย่าเพิ่มหรือลดความร้อน

มันควรมีลักษณะดังนี้:

สามารถเพิ่มวอลนัทได้ตอนเริ่มปรุงเซโมลินาหรือก่อนที่คุณจะเริ่มเทน้ำเชื่อมลงไป สิ่งนี้ไม่สำคัญ
เมื่อเซโมลินาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเราก็เริ่มเทน้ำเชื่อมลงไปโดยไม่ต้องถอดกระทะที่มีเซโมลินาออกจากไฟ นั่นคือเราเตรียมมันต่อไป

ต้องเทน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ มันจะเดือดในกระทะดังนั้นคุณต้องระวังให้มาก ในเวลาเดียวกันเรายังคงกวนเซโมลินาต่อไปเพื่อไม่ให้ไหม้ ฉันคิดว่าครั้งแรกถ้าคุณตัดสินใจเตรียมฮาลวาตามสูตรนี้คงมีคนช่วยคุณได้
ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมทั้งหมดลงไปแล้วคนต่อจนกระทั่งเซโมลินาดูดซับน้ำทั้งหมด หากมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะโดยที่ซีเรียลไม่ดูดซับเราจะปรุงต่อไปจนกว่าเซโมลินาในกระทะจะแห้ง (นั่นคือไม่มีร่องรอยเปียกเหลืออยู่หลังช้อน)
Halva ทั้งหมดของเราพร้อมแล้ว
เราใส่ไว้ในรูปแบบที่เตรียมไว้และอัดให้แน่นดี เราทำสิ่งนี้ในขณะที่ฮาลวายังร้อน

โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยอบเชยบดที่ด้านบนของ halva

ทิ้งฮาลวาไว้ในพิมพ์จนเย็นสนิท จากนั้นจึงคว่ำลงบนจาน โดยปกติแล้วมันจะออกมามีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ

Halva นี้จัดทำขึ้นในช่วงเข้าพรรษา ของหวานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่น่าสนใจมาก
ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของฉัน และน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

การรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านเหล้าสไตล์กรีกและขอใบเสร็จ คุณจะได้รับการดูแลจากร้านอย่างแน่นอน เช่นนั้นเป็นของขวัญ อาจเป็นชิ้นแตงโม เยลลี่ ชิ้นฮาลวา หรืออะไรก็ได้ ในกรีซ semolina halva ได้รับความนิยมอย่างมากรวมถึงของทำเองด้วย สำหรับแม่บ้านชาวกรีก คงจะเหมือนกับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับชาวรัสเซีย เตรียมไว้ทุกบ้านทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา และเธอก็ไม่เคยเบื่อ

Halva เป็นของหวานถือบวช ผู้หญิงชาวกรีกที่คุณถามเกี่ยวกับสูตร semolina halva จะตอบคุณโดยไม่ลังเล: "1, 2, 3, 4" ง่ายมาก: น้ำมันมะกอก 1 แก้ว เซโมลินา 2 แก้ว น้ำตาล 3 แก้ว น้ำ 4 แก้ว เรารู้สูตรนี้จากคุณย่าของเรา อย่างไรก็ตาม แม่บ้านชาวกรีกพยายามทำให้แคลอรี่สูงน้อยลง เมื่อไม่นานนี้แม่บ้านชาวกรีกจึงปรับเปลี่ยนสูตรสำหรับเซโมลินา ฮัลวาเล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย
เซโมลินาบดละเอียด (เกรด "M") - 1 ถ้วย
เซโมลินาหยาบ (เกรด "T") - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 2.5-3 ถ้วย
น้ำ - 4 แก้ว
ลูกเกดแสง - ½ถ้วย
อัลมอนด์ - 1/2 ถ้วย
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
อบเชย - 1 แท่ง
กานพลู - 2 ชิ้น
อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บันทึก.ในการเตรียมเซโมลินา halva แบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้เซโมลินาขนาดใหญ่ที่เรียกว่าเซโมลินาแบบ "แข็ง" หากคุณดูสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะเห็นตัวอักษรหนึ่งในสองตัว: "M" หรือ "T" บ่อยที่สุดในรัสเซียคุณจะเห็นตัวอักษร "M" นั่นคือความหลากหลายนั้น "อ่อน" และเล็กไม่เหมาะกับฮาลวามากนัก แม้ว่ามันจะได้ผลเช่นกัน

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ แท่งอบเชย และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย เราต้องการเซโมลินา 2 ถ้วยฉันแนะนำให้คุณใช้เซโมลินาบดละเอียดและหยาบหนึ่งแก้ว แต่คุณสามารถใช้เพียงอันเดียวได้

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟใส่เซโมลินาแล้วทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ทันทีที่เริ่มเกิดฟอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ปรุงอาหารจนมืดประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา คุณปรับสีด้วยตัวเอง ฉันชอบฮาลวาสีเข้มนี้ แต่สีจางลงได้

ใช้ทัพพีเทน้ำเชื่อมร้อน (อย่าลืมทิ้งแท่งอบเชยและมะนาว) ลงในเซโมลินาอย่างระมัดระวัง - ของเหลวกระเซ็นบ่อยมากและคุณอาจถูกไฟไหม้ได้ เราเทน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงไปพักไว้จนกว่า "ลาวาที่โหมกระหน่ำ" สงบลงจากนั้นจึงเทอันถัดไปตามด้วยส่วนที่เหลือ

ผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้ด้ามยาว

ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วปรุงด้วยไฟแรงคนให้เข้ากัน ทันทีที่เริ่มเกิดฟองและกระเซ็น ให้ลดไฟลงครึ่งหนึ่ง

ปรุงอาหารต่ออีก 4-5 นาที ฮาลวาจะพร้อมเมื่อเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ

เพิ่มอัลมอนด์คั่วและลูกเกด ผัดคุณสามารถเพิ่มรสส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ฉันใช้พิมพ์มัฟฟินทรงกลม จะพิมพ์พิมพ์มัฟฟินใบเล็ก หรือจะพิมพ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็แล้วแต่จินตนาการของคุณ

ใส่ลงในพิมพ์ อัดให้แน่น แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นำฮาลวาออกมาวางบนจานโรยด้วยอบเชยป่น
แทนที่จะใส่อัลมอนด์คุณสามารถใส่วอลนัทลงใน halva หรือไม่ใส่อะไรเลยก็จะอร่อย

คำอธิบาย

เซโมลินา ฮัลวาเป็นขนมแสนอร่อยที่มีรากฐานมาจากตะวันออก เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุประเทศต้นทางอย่างชัดเจน คุณสามารถหาสูตรทำเซโมลินา halva ได้ในตุรกีและกรีซ นอกจากนี้แต่ละประเทศยังถือว่าของหวานนี้เป็นอาหารประจำชาติอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารอินเดียสำหรับทำ semolina halva ในอินเดียเรียกว่า รวา เกสารี ในประเทศนี้ halva เป็นอาหารพิธีกรรมซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อถวายแด่เทพเจ้าเป็นหลัก

เมื่อกลับมาที่การทำอาหารกรีกไม่มีใครพลาดไม่ได้ที่จะสังเกตความจริงที่ว่าแม่บ้านชาวกรีกคนใดตั้งแต่อายุยังน้อยรู้สูตรการทำเซโมลินาฮาลวา เรียกว่า “1-2-3-4” ชื่อนี้ปกปิดสูตรของหวานเอาไว้ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมแม่บ้านชาวกรีกต้องตุนน้ำมันมะกอก 1 แก้วเซโมลินาสองแก้วน้ำตาลทรายสามแก้วน้ำสี่แก้ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มดูภาพสูตรอาหารคุณควรใส่ใจกับการเลือกเซโมลินา ควรบดหยาบซึ่งมีเครื่องหมายอักษรตัวใหญ่ "T" กำกับไว้บนบรรจุภัณฑ์ ทางที่ดีควรทำของหวานจากเซโมลินานี้

น่าแปลกใจที่แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกเล็กน้อยที่ไม่ชอบโจ๊กเซโมลินาก็จะชอบเซโมลินาฮัลวา

อย่างไรก็ตามของหวานดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อคโกแลตและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ จริงอยู่ที่คุณไม่สามารถกินได้มาก แต่ก็ไม่เลวเพราะ Halva ดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่สูง

วัตถุดิบ

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ที่บ้าน แต่ไม่รู้ว่าจะทำอย่างถูกต้องได้อย่างไร อย่าลืมศึกษาคำแนะนำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ตามมา
(3 ช้อนโต๊ะ)
(1/2 ช้อนโต๊ะ)
(บดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ)
(ไม่ปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ)

(บด 1/4 ถ้วย)

ในการเตรียมเซโมลินา halva แบบโฮมเมด คุณจะต้องใช้เซโมลินาขนาดใหญ่ที่เรียกว่าเซโมลินาแบบ "แข็ง" หากคุณดูสิ่งที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะเห็นตัวอักษรหนึ่งในสองตัว: "M" หรือ "T" บ่อยที่สุด (เกือบตลอดเวลา) ที่เราเห็นตัวอักษร "M" นั่นคือความหลากหลายคือ "อ่อน" และเล็กไม่เหมาะกับ halva มากนัก (แม้ว่าจะทำจากมันได้ก็ตาม)

ถ้าคุณเจอตัว "T" ก็ถือว่าตัวเองโชคดี เพราะมันสร้างสารพัดที่ยอดเยี่ยม

น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยชา
เซโมลินาชั้นดี 1 ถ้วยชา
เซโมลินาหยาบ 1 ถ้วยชา
ลูกเกดอ่อน ½ ช้อนชา
อัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา - สับทั้งหมดหรือสับหยาบ
ผงอบเชย 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม

น้ำตาล 2 ถ้วยชา
น้ำ 2 ถ้วยชา
น้ำส้มคั้นสด 2 ถ้วยชา
1 แท่งอบเชย
เปลือกส้ม 1 ผล

สำหรับตกแต่ง

ผงอบเชยและผิวส้มขูด
หรือแยมส้มชิ้น

1. ใส่ส่วนผสมน้ำเชื่อมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที

2. เมื่อน้ำเชื่อมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำส้มลงไป ตั้งกระทะต่อด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น

3. ในกระทะที่มีพื้นผิวไม่ติดและมีก้นหนา ให้ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดเซโมลินาในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่อัลมอนด์และผงอบเชยลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 1-2 นาที จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ หลังจากเอาแท่งอบเชยออกแล้ว

5. เมื่อ halva ข้นขึ้นในกระทะ ให้โอนไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. หมุน halva ลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยแยมผิวส้มหรือโรยด้วยผงอบเชยและเปลือกส้มขูด

สูตรที่ 2: Semolina halva กับอัลมอนด์และลูกเกด

วัตถุดิบ:

เซโมลินา – 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 แก้ว
อัลมอนด์ - - เพื่อลิ้มรส (กำมือจะดีที่สุด)
ลูกเกด - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 0.5 ถ้วย
สีผสมอาหารสีส้ม - - หยิก (หรืออบเชย)

วิธีเตรียมเซโมลินา ฮัลวา

สูตรที่ 3: กรีก semolina halva พร้อมถั่วและลูกเกด

น้ำตาล 3 ถ้วย;
น้ำ 5 แก้ว
1 มะนาว
อบเชยเล็กน้อยสำหรับ halva + หยิกสำหรับโรย halva ที่เสร็จแล้ว
น้ำมันสน 1/3 ถ้วย (ส่วนใหญ่เราไม่มี แต่ใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน)
น้ำมันมะกอก 1 แก้ว
ถั่วพิสตาชิโอ 3/4 ถ้วย (ปอกเปลือก, ไม่ใส่เกลือ) หรือถั่วไม่ใส่เกลืออื่น ๆ
ลูกเกด 2/3 ถ้วย;
เซโมลินา 2 ถ้วย (เซโมลินา);
ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล

วิธีการเตรียม semolina halva ในภาษากรีก

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เติมอบเชย 1 ชิ้น (หรือพื้นดินเล็กน้อย) และผิวเลมอน 1 ชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ นำชิ้นส่วนของความสนุกและวานิลลา (ถ้าคุณใส่วานิลลาในรูปของแท่ง) ออกจากน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้ว พวกมันได้ส่งกลิ่นหอมออกไปแล้วและสามารถโยนทิ้งไปได้
ทอดถั่วเบา ๆ ในกระทะ
จากนั้นเทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่เซโมลินาลงไป ทอดเซโมลินาในน้ำมันกวน
เมื่อต้มเซโมลินาแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ใส่ลูกเกดและถั่วคั่ว ขูดผิวส้มลงใน halva กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อน halva จนข้น เมื่อ halva ข้นและเข้มขึ้นจนมีสีสวยงาม ให้วาง halva ที่ร้อนลงในพิมพ์เพื่อให้เย็นและแข็งตัวเป็นพาย
โรย semolina halva ที่เสร็จแล้วด้วยอบเชยและถั่ว หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา!

น่าทาน!

สูตรที่ 4: Semolina halva ในหม้อหุงช้า

เซโมลินา - 500ก
ถั่วไพน์ - 100 กรัม
นม - 500ก
เนย - 200ก
น้ำตาล - 500ก

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ละลายเนยในหม้อหุงช้าในโหมด "อุ่น"

เทนมและเพิ่มน้ำตาล คน.

ส่วนผสมควรจะหนามาก

ปิดโหมด ปิดฝาแล้วทิ้ง halva ของเราไว้ 15 นาที

แบ่งออกเป็นแม่พิมพ์และกระทะ

ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

นี่คือลักษณะของ semolina halva ในหม้อหุงช้า:

ฉันตัดเพชรเป็นชั้นขนาดใหญ่

เรียกน้ำย่อยและดื่มชา!

สูตรที่ 5: Semolina halva พร้อมผลไม้หวานและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เซโมลินา 7 ช้อนโต๊ะ
งา 25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ (อ้อย)
ผลไม้รสเปรี้ยวหวาน 50 กรัม
อบเชย (ผง)
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรที่ 6: semolina halva ของตุรกี

วัตถุดิบ

เซโมลินา 500 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 750 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำจืด 1 ลิตร
เนย 250 กรัม (ควรไม่มีเกลือ)
1 ช้อนชา ถั่วสนไม่มีเปลือก

การทำน้ำเชื่อม

การทำฮาลวาแบบตุรกี

ในกระทะอีกใบ ละลายเนย ใส่ถั่วสนลงไป และรอจนเดือด
ลดความร้อนในกระทะด้วยส่วนผสมของถั่ว เติมเซโมลินาคุณภาพสูง (ยิ่งขาวยิ่งดี) ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน ปรุงสักสองสามนาทีโดยไม่ต้องออกจากเตา
ปิดไฟใต้กระทะแล้วเริ่มเติมน้ำเชื่อมทันที ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
เมื่อน้ำเชื่อมทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลางจนน้ำระเหยหมด
นำส่วนผสม halva ที่ร้อนออกจากเตา เติมน้ำตาลอีก 1 ถ้วยครึ่ง ผัดทิ้งไว้สักครู่จนน้ำตาลละลาย โดยรวมแล้วความหวานควรอยู่ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ เชฟชาวตุรกีแนะนำให้คน semolina halva อย่างน้อย 3 ครั้ง