สำหรับใครที่กำลังดูแลสุขภาพ อดอาหาร หรือวางแผนลดน้ำหนัก ซุปผักคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่หลากหลาย มีสูตรอาหารจำนวนมากพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารมังสวิรัติที่อร่อย อาหาร คุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื้อสัตว์ ซุปครีม หรือมิเนสโตรเน่อิตาเลียนกับพาสต้า

ประโยชน์ของซุปผัก

หลักสูตรแรกที่มีส่วนผสมของพืชเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซุปในน้ำซุปผักมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ย่อยง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ การทำซุปจากผักสดตามฤดูกาลเป็นสิ่งสำคัญมาก หลังจากการอบด้วยความร้อน ส่วนผสมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าแบบดิบ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ซุปผักมีประโยชน์อย่างไร? การรวมไว้ในอาหารจะช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย อิ่มตัวด้วยวิตามิน และลดน้ำหนัก สิ่งนี้อธิบายได้จากคุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์:

1. แครอทมีแคโรทีน แร่ธาตุ วิตามิน C, B, D, E จำนวนมาก
2. กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งที่มาหลักของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี อี
3. มันฝรั่งมีแมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินซี บี กรดโฟลิก
4. หัวหอมและต้นหอมมีสารที่มีคุณค่าซึ่งช่วยให้ต่อมไทรอยด์, หัวใจ, หลอดเลือดเป็นปกติ

ซุปมังสวิรัติ

ปัจจุบัน หลายคนตัดสินใจละทิ้งอาหารที่มาจากสัตว์และหันมากินมังสวิรัติแทน มีอาหารจานแรกแสนอร่อยจำนวนมากที่ทำจากถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี บรอกโคลี ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ซุปมังสวิรัติต้มในน้ำซุปผักเติมน้ำมันพืช คุณไม่ควรใช้น้ำซุปก้อนสำหรับพวกเขาควรใช้เครื่องปรุงรสธรรมชาติจากสมุนไพรและช่อดอก

สำหรับการลดน้ำหนัก

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือการรวมอาหารจากพืชไว้ในอาหารของคุณ ซุปนี้สามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็วโดยบริโภคแคลอรี่เพียงเล็กน้อย ตัวเลือกอาหารเตรียมโดยไม่ต้องทอด, ไขมันสัตว์, เครื่องปรุงรส, น้ำตาล วิธีการลดน้ำหนักนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากเพราะอาหารจานแรกทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ดีเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์และไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเตรียมอาหาร อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำซุปและซุป

สูตรซุปผักไร้เนื้อสัตว์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการปรุงน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งปรุงรสด้วยผักและกลายเป็นซุป อย่างไรก็ตาม อาหารจานแรกไม่จำเป็นต้องต้มกับเนื้อหรือมีโซเดียมมากเสมอไป สูตรซุปผักแสนอร่อยบางสูตรไม่มีเนื้อไก่หรือเนื้อวัว น้ำซุปสำหรับอาหารจานนี้เตรียมขึ้นฉ่ายกระป๋องพร้อมหัวหอมเห็ดหรือกะหล่ำปลี หากต้องการน้ำซุปสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์

วิธีปรุงน้ำซุปผัก:

1. นำรากขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และกระเทียม อย่างละ 100 กรัม
2. ทุกอย่างล้างอย่างดีหั่นเป็นชิ้น
3. ส่วนผสมวางในกระทะเทน้ำ
4. นำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรง
5. ต้มประมาณ 30 นาที ลดไฟลง
6. ส่วนผสมจะถูกกรอง

จากกะหล่ำปลี

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซุปในน้ำซุปผักกับกะหล่ำปลีจะช่วยปลดปล่อยร่างกายเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นอกจากคุณสมบัติของอาหารแล้ว ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบ ผู้ป่วยหลังการรักษาระยะยาวหรือการผ่าตัด โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้น้ำซุปขึ้นฉ่ายหรือน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สับผัก
2. ต้มน้ำซุป
3. ใส่อาหารลงในหม้อ
4. ต้มผักจนนิ่ม
5. เสิร์ฟซุปราดด้วยไวท์โยเกิร์ต

ซุปครีมผัก

ได้อาหารจานแรกที่มีความคงตัวของครีมที่อร่อยและดั้งเดิมมาก แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำซุปผักโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกับแครกเกอร์ เมล็ดฟักทองอบ หรือครีมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและปรับปรุงรสชาติ สำหรับการลดน้ำหนัก ซุปผักจะดีกว่าในการปรุงแบบไม่ติดมันโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อนุญาตให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้หากไม่ใช่ซุปสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• น้ำมะนาว - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน
2. แยกผักต้มจนนุ่ม
3. ตีฟักทองและมันฝรั่งต้มด้วยเครื่องปั่น
4. เชื่อมต่อสองฐานเข้าด้วยกัน
5. ใส่น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก.
6. นำซุปไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ติดตามเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารทุกจาน เตรียมอาหารทารก (เริ่มใช้ตั้งแต่อายุ 12 เดือน) หรือคิดถึงเมนูไม่ติดมัน ขอแนะนำให้ปรุงซุปผักบดแสนอร่อยในหม้อหุงช้า กระเทียม สมุนไพร โยเกิร์ต เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด หากต้องการซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงหลักสูตรแรกด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ซึ่งในกรณีนี้จะวางพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 6 ช่อดอกเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน
2. เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด
3. เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ดับไฟ" (ในขณะที่เวลาทำอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 25 นาที)
4. โอนผลิตภัณฑ์ไปที่กระทะตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีม โยเกิร์ต หรือเนย

กับบวบ

ในฤดูเก็บเกี่ยวคุณควรปรุงซุปดั้งเดิมสำหรับทั้งครอบครัวในน้ำซุปผักด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็กเหมาะสำหรับโภชนาการในช่วงที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการลดน้ำหนักเนื่องจากบวบถูกดูดซึมได้ดีและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ วิธีการปรุงซุปกับบวบและผักได้อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้ม
2. ปอกหัวหอมหั่นทอดในกระทะ
3. ปอกพริกไทย, สับ, ใส่หัวหอม, เคี่ยวสักครู่
4. ล้าง, หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, เพิ่มในการทอด
5. ตุ๋นอาหารจนมีมวลสีแดงเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปอกเปลือกบวบ, หั่น, ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มการทอดผักลงในซุปนำทุกอย่างไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 3 นาที

อาหารกับบรอกโคลี

เป็นการยากที่จะหาอาหารที่ประหยัดกว่าหลักสูตรแรกที่เป็นผัก ตามกฎแล้ว นี่เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณค่า ย่อยง่าย และมีไฟเบอร์จำนวนมาก บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ในกระบวนการทำซุปบรอกโคลีคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ได้: หน่อไม้ฝรั่ง, มันฝรั่ง, ถั่ว, ถั่วลันเตา, แครอท ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับซุปไดเอทพร้อมน้ำซุปผักพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 360 กรัม
• คื่นฉ่าย - 170 กรัม
• ต้นหอม - 35 กรัม
• กระเทียม;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ
2. ต้มอาหารในน้ำ พอเดือด ลดไฟลง
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งบรอกโคลีเป็นดอก สับก้าน
5. ปอกมันฝรั่งหั่น
6. ตัดผักออกจากน้ำซุปเป็นชิ้น ๆ
7. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปผักที่กรองแล้ว
8. ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 8 นาที

ไม่มีมันฝรั่ง

ในบรรดาผักทั้งหมดในสวน หนึ่งในผักที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือมันฝรั่ง ในการปรุงอาหารจานที่มีแคลอรีต่ำแนะนำให้ทำโดยไม่ต้องครอบตัดรากนี้ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ซุปไร้มันที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถปรุงจากกะหล่ำปลี มะเขือเทศ หรือบวบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรกดั้งเดิม ซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนักและถือศีลอดในโบสถ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. นำข้าวไปต้มในกระทะ เติมน้ำ 1.5 ลิตร
2. ปอกเปลือกพริกไทยสับใส่ข้าวหลังจาก 20 นาที
3. ล้างมะเขือเทศ, หั่น, โรยด้วยน้ำมัน, ส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งมะเขือเทศอบไว้ส่วนหนึ่งแล้วตีส่วนที่สองด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น
5. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อพร้อมข้าวแล้วนำซุปไปต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศอบฝาน

ในน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านหลายคนมักจะเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดโดยเพิ่มไก่ มีทบอล และไก่งวงเข้าไปด้วย ในขณะเดียวกัน ซุปผักในน้ำซุปเนื้อก็ไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพเสมอไป สมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่และเด็กๆ สามารถปรนเปรออาหารจานนี้ได้โดยใส่ชีสละลาย เห็ดแชมปิญอง วุ้นเส้น หรือไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไป เนื้อวัวหรือน้ำซุปมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย การผ่าตัด การเป็นพิษ บนพื้นฐานของพวกเขามีการเตรียมอาหารและหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วย

ในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปของคุณรวมคุณประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมผักและน้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าลืมลองทำสูตรนี้ในครัวของคุณ อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวได้ทุกวันเพราะเป็นอาหารที่เบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ซุปไก่กับผักปรุงเร็วมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ใส่เนื้อลงในกระทะด้วยน้ำใส่เตาแล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ
4. เมื่อไก่สุกให้นำออกจากน้ำซุป เย็น หั่นเป็นเส้นใย
5. ไม่ใช้หัวหอมอีกต่อไปน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง
6. ล้าง ปอกเปลือก ขูดแครอท
7. ล้างดอกกะหล่ำ สับละเอียด
8. น้ำซุปถูกไฟไหม้, เค็ม, เพิ่มเครื่องเทศ, นำไปต้ม
9. ผักที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงไปในน้ำเดือด
10. ล้าง ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง
11. ใส่เนื้อกับมันฝรั่ง วางมะเขือเทศลงในกระทะ
12. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ใส่บวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
13. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กับไก่งวง

เพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้นคุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ซุปกับไก่งวงและผักจะต้องถูกใจทุกคนในครอบครัวและแขก จานมีกลิ่นหอมอร่อยน่ารับประทานและน่าพอใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารทารก เนื่องจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายและแพ้ง่าย คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• น่องไก่งวง - 450 กรัม
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ไก่งวงจะถูกวางไว้ในกระทะเทน้ำใส่เตา ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อจะถูกดึงออกจากกระทะ น้ำซุปจะถูกกรอง
2. ไก่งวงถูกตัดเป็นส่วน ๆ วางในกระทะพร้อมน้ำซุปที่เครียด
3. ผักล้างปอกเปลือกหั่น มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นเส้น, กระเทียมหอม - เป็นวงแหวน
4. มันฝรั่งวางอยู่ในชาม
5. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงต่ออีก 2 นาที
7. เพิ่มถั่ว, ข้าวโพด, ทอด, บรอกโคลีลงในกระทะ
8. ต้มประมาณ 10 นาที

บางคนเชื่อผิดๆ ว่าแค่อาหารจานแรกที่มีเนื้อสัตว์ก็อร่อยได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็มีประโยชน์ในการปลดปล่อยร่างกายด้วยการกินอาหารจากพืช น้ำซุปผักลีนแสนอร่อยพร้อมซีเรียลอาจมีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อยหากปรุงอย่างถูกต้อง พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มพืชตระกูลถั่วและเห็ดในอาหารดังกล่าวเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการทอดในน้ำมันพืช ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวสาลีจะทำให้น้ำซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจมากขึ้น

วิดีโอ

1. เปิดหม้อหุงช้าด้วยไฟแรง ตัดเนื้อเป็นก้อน สับหัวหอม สับแครอท เซเลอรี่ และมันฝรั่ง

2. รวมแป้ง, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ผงกระเทียม (หรือกระเทียมสับ) ในชามขนาดเล็กแล้วคนให้เข้ากัน วางเนื้อในหม้อหุงช้าร้อน โรยแป้งบนเนื้อและผัดจนเนื้อเคลือบหมด

3. เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วผสมแป้งและน้ำซุปให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปและกวนต่อไป ค่อยๆเติมน้ำซุปที่เหลือเพื่อไม่ให้ติด หลังจากที่คุณเทน้ำซุปทั้งหมดแล้ว ให้ผสมกับซอส Worcestershire

4. ใส่ผักสับและใบกระวาน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอย่างน้อย 8 ชั่วโมง คุณสามารถย่างผักล่วงหน้าได้ อุ่นเนยหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ใส่ผักและผัด กวนบ่อยๆ ประมาณ 7-9 นาที จนหัวหอมและขึ้นฉ่ายโปร่งแสง ใส่ผักลงในหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ฤดูใบไม้ร่วงได้ผ่านเข้าสู่ขั้นตอนที่ไม่ยอมใครง่ายๆ - ด้วยฝน, น้ำค้างแข็งในตอนเช้า, ปัญหาในรูปแบบของแอ่งน้ำที่ผ่านไม่ได้และร่มนิรันดร์ในมือ แต่อย่างที่คุณทราบธรรมชาติไม่มีสภาพอากาศเลวร้ายมีเพียงอารมณ์ของคุณและความสามารถหรือไม่สามารถปรับตัวเข้ากับสถานการณ์และมองว่าปัจจุบันเป็นวันหยุดดังนั้นเราจึงเร่งกำหนดสภาพอากาศให้สวยงามอุ่นเครื่องและคิดเกี่ยวกับ เราสามารถช่วยตัวเองและการรับรู้เชิงบวกในช่วงเวลานี้ของปีได้อย่างไร และเราทำได้มากมาย! ตัวอย่างเช่นมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย ซุปผักกับเนื้อซึ่งจะได้ทั้งความอิ่มเอมใจและเบาใจไปพร้อมกัน นี่คือจานที่ให้ความอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากเดินเล่นในสวนสาธารณะที่เปียกชื้นพร้อมกับสุนัขขนปุยที่เปียกโชกโดยแอ่งน้ำที่อยู่ใกล้ ๆ ซึ่งจะต้องล้างล้างและล้าง นี่คือเครื่องเล่นแรกที่สมบูรณ์แบบสำหรับลูกของคุณ ซึ่งแม้จะมีความชื้นสูงลอยอยู่บนท้องฟ้า เขาก็ยังวิ่งไปรอบ ๆ สนามเด็กเล่นเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วไถลลงมาตามสไลเดอร์สกปรก หัวเราะออกมาดัง ๆ ด้วยความสุข นี่คือซุปผักชนิดเดียวกันกับเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากเมื่อสายฝนที่ไม่มีที่สิ้นสุดทอดออกไปนอกหน้าต่างเมื่อคุณต้องการซ่อนตัวจากสีเทาหลังจุดเทียนที่บ้านเมื่อคุณต้องการสีและสีสัน โดยทั่วไปคุณเข้าใจแล้วใช่ไหม ฤดูใบไม้ร่วงที่เหมาะสมยิ่งขึ้น สูตรซุปผักไม่มีอยู่จริง จำเป็นต้องปรุงอาหารให้อร่อยต้องยิ้มในเดือนตุลาคมจำเป็นต้องใช้ชีวิตและหายใจให้เต็มที่

ซุปพร้อมแล้ว ฉันปรุงแล้ว ไปทานอาหารกลางวัน
- ซุปทำมาจากอะไร?
- จากกองกำลังสุดท้าย

มันวิเศษมาก ไม่ใช่แค่รสชาติและฤทธิ์ร้อนของมันเท่านั้น ข้อดีอีกอย่างของสูตรคือทุกอย่างทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายที่สุด หากคุณต้องการอุทิศเวลาให้กับงานเย็บปักถักร้อยและหนังสือในฤดูใบไม้ร่วงนี้ จิบโกโก้หนา ๆ และเพลิดเพลินกับภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณ ทำงานฝีมือกับเด็ก ๆ และเริ่มเตรียมตัวสำหรับปีใหม่อย่างช้า ๆ ใช้สูตรนี้สำหรับซุปผักพร้อมเนื้อสัตว์ - ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ถึงเวลาเตรียมตัว คุณจะมีเวลามากพอที่จะตระหนักถึงทุกสิ่งที่วางแผนไว้ตามรายการและอีกมากมาย

วัตถุดิบ:

เนื้อ 300 กรัม (ไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว, หมู);

4-5 มันฝรั่ง

1 บวบขนาดเล็ก

1 แครอทขนาดใหญ่

1 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

เนย 40 กรัม

1 เซนต์ ล. แป้ง;

บรอกโคลี 7-10 ดอก;

ถั่วเขียว 1/2 ถ้วย;

รากผักชี 1/3;

1 ชีสแปรรูป

น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร

เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อให้สุกก่อน ฉันไม่เข้าใจถึงประโยชน์และความสวยงามของน้ำซุปเนื้อ (และยิ่งกว่านั้นน้ำซุปกระดูก) ดังนั้นฉันจึงให้พวกมันกับสุนัขอย่างเด็ดเดี่ยว แต่ฉันเอาเนื้อออกมาทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ 300-400 ชิ้น กรัมใส่ชามแล้วแช่ฟรีซ ฉันมักจะมีฐานสำเร็จรูปสำหรับซุปใด ๆ อยู่ในมือเสมอ

ดังนั้นเนื้อต้มหั่นเป็นก้อน

ในเวลาเดียวกันเรากำลังทำงานกับผัก ขั้นแรกให้ทำความสะอาดทุกอย่างที่ต้องทำความสะอาดและตัด หัวหอม - ก้อนเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันฝรั่ง - แค่ลูกบาศก์ ฉันถูบวบบนกระต่ายขูด (คุณสามารถหั่นเป็นก้อน - ตามที่คุณต้องการ) แครอท - ในครึ่งวงกลม กระเทียม - ละเอียด - ละเอียด ฉันแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกที่เล็กกว่า

ที่เหลือก็ไม่มีอะไรยาก ดังนั้นละลายเนยในกระทะ เจียวกระเทียมเบา ๆ ประมาณ 10-12 วินาที ใส่หัวหอมลงไป หลังจากนิ่มแล้วให้เทแครอทลงไป โรยด้วยแป้งผสม เพิ่มเนื้อสัตว์, ถั่วเขียว, มันฝรั่ง, ใส่รากผักชีฝรั่งในที่เดียวกัน เกลือ, พริกไทย, เทน้ำซุปหรือน้ำ, นำไปต้ม, ลดความร้อน, ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม, จากนั้นใส่ชีสละลายลงในกระทะ (ถ้าไม่ขี้เกียจเกินไป, ขูดมัน), บวบและบรอกโคลี . นำไปต้มแล้วปิดไฟ อย่าลืมเอาขึ้นฉ่าย

หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าซุปผักด้วยเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ถั่วแอสพารากัส ถั่วทั่วไป ดอกกะหล่ำ และผักอื่นๆ ลงในกระทะ

แค่นั้นแหละ. คุณสามารถเทลงในจาน เพลิดเพลินกับฤดูใบไม้ร่วงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของซุป เพลิดเพลินกับหมอกนอกหน้าต่างและสีสันในจาน อย่าเศร้าไป ปีใหม่กำลังจะมาถึงแล้ว!

• เนื้อ 500 กรัมบนกระดูกสำหรับน้ำซุป
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 พริกหวาน
• 3 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีสด 100-150 กรัม
• 2 มะเขือเทศสด
• ใบกระวาน
• เขียวขจี;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อ เทน้ำเกือบท่วมกระทะ ใส่น้ำซุปเนื้อลงไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมและเกลือออกเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุป
2. เตรียมผัก. หั่นแครอทเป็นซีกๆ ตัดพริกหวานเป็นเส้น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ สับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม
3. เมื่อเนื้อเริ่มหลุดติดกระดูก ให้นำออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ กรองน้ำซุป ถอดหลอดไฟออก ใส่เนื้อลงในน้ำซุปแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ
4. หลังจากเดือด ใส่แครอท มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงในกระทะ ต้ม. จุ่มมะเขือเทศสดทั้งหมดลงในซุปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำมะเขือเทศออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วลอกผิวออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ใส่มะเขือเทศสับ พริกหวาน และใบกระวานลงในซุป ต้มไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที
5. ก่อนปิดให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมขนมปังและครีมเปรี้ยว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 102 กิโลแคลอรี (ประมาณ 5% ของมูลค่ารายวัน สำหรับอาหารที่ใช้ 2,000 กิโลแคลอรี / วัน)

เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าในภายหลัง

นี่คือภาพอื่นของซุปเดียวกัน:

วัตถุดิบ

• เนื้อดิน 100 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• พาสลีย์;
• 2 ถั่วลันเตา;
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;

วิธีการทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนใส่เนื้อสับลงไปผัดผัดจนนุ่ม
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและหั่นแครอทเป็นเส้น ผัดหัวหอมจนใสในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณห้านาที
4. เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในมันฝรั่ง
5. ใส่เนื้อสับออกจากกระทะแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
6. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วจุ่มในน้ำเดือด จากนั้นนำออกและราดด้วยน้ำเย็น ผิวหนังหลังการจัดการเหล่านี้สามารถถอดออกได้ง่าย
7. หั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นก้อน เพิ่มซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน นำไปต้มและนำออกจากความร้อน เทซุปลงในชามและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปผักกับเนื้อสัตว์

ซุปแกะกับข้าว

วัตถุดิบ:เนื้อแกะ - 600 กรัม, แครอท - 100 กรัม, ข้าว - 150 กรัม, หัวหอม - 100 กรัม, ไขมันแกะหรือมาการีนโต๊ะ - 50 กรัม, แป้ง - 25 กรัม, พริกไทย, ผักใบเขียว

การทำอาหาร:หั่นเนื้อแกะเป็น 2-3 ชิ้นต่อการเสิร์ฟ ใส่ในชามที่มีไขมันแกะละลายหรือมาการีน ผัดเล็กน้อย เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อแกะแล้วปรุงจนเนื้อพร้อม สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัด ใส่แป้งแล้วผัดต่อไปอีก 2-3 นาที เทน้ำซุปและปรุงด้วยไฟอ่อน กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มข้าวแยกต่างหากในน้ำเค็ม เสิร์ฟซุปพร้อมเนื้อ ข้าว และสมุนไพร

ซุปหางเนื้อ

วัตถุดิบ:หางเนื้อ - 600 กรัม, เนื้อสำหรับดึง - 150 กรัม, ไข่ (โปรตีน) สำหรับดึง - 1 ชิ้น, ไขมันหมูหรือเนย - 50 กรัม, แครอท - 200 กรัม, หัวผักกาด - 250 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม, หัวหอม - 125 กรัม, ไวน์ - 75 กรัม, แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม, มาจอแรม - 0.5 กรัม, หญ้าฝรั่น - 0.5 กรัม, โรสแมรี่ - 0.5 กรัม, โหระพา - 0.5 กรัม

การทำอาหาร:หางวัวตัดตรงข้อใส่น้ำเดือด 3 นาทีแล้วล้างน้ำเย็น ทอดหางในกระทะกับเบคอนพร้อมกับแครอทสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และหัวหอม เทหางทอดด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงที่ระดับต่ำ แยกต้มไวน์ (มาเดราหรือเชอร์รี่) กับมาจอแรม หญ้าฝรั่น โรสแมรี่ ใบโหระพาและกรอง สำหรับเครื่องเคียง ให้ต้มแครอทและหัวผักกาดในน้ำซุป หั่นเป็นถั่ว ทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเบาลง ขจัดไขมันออก กรองด้วยผ้าหรือตะแกรง เติมไวน์ที่กรองแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและแป้งมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส แยกเนื้อออกจากกระดูกหางวัว

เมื่อเสิร์ฟใส่เนื้อหางและผักเคียงบนจานแล้วเทน้ำซุปที่เครียด ซุปหางควรจะค่อนข้างเข้มข้น (เข้มข้น)

ซุปกระต่ายกับเบคอน

วัตถุดิบ:กระต่าย - 500 กรัม, เบคอน - 50 กรัม, แครอท - 50 กรัม, หัวหอม - 25 กรัม, แป้ง - 50 กรัม, พริกไทย - 5 กรัม, ผักใบเขียวต่างๆ - 1 พวง

การทำอาหาร:หั่นกระต่ายแปรรูปเป็น 2-3 ชิ้น หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วฝานแครอทและหัวหอม ทอดอาหารที่เตรียมไว้ให้เหลืองกรอบ จากนั้นเทน้ำร้อนลงในชาม นำไปต้ม ใส่สมุนไพรต่างๆ พริกไทย เกลือ และปรุงซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ระดับไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาทีในชามแยกต่างหาก ผัดแป้งจนเป็นสีน้ำตาล เจือจางด้วยน้ำซุป ต้ม เติมซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กรองซุปและหลังจากระบายความร้อนแล้วให้ขจัดไขมันออกจากพื้นผิว เมื่อจะเสิร์ฟ ให้ใส่ชิ้นเนื้อกระต่ายลงในชามที่มีซุป

ซุปกระต่ายกับข้าว

วัตถุดิบ:กระต่าย - 500 กรัม, แครอท - 50 กรัม, หัวหอม - 25 กรัม, แป้ง - 50 กรัม, ข้าว - 150 กรัม, ขึ้นฉ่าย - 25 กรัม, เนยหรือมาการีน - 50 กรัม, ปาปริก้า - 2.5 กรัม, พริกไทย

การทำอาหาร:ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ (2-3 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) แล้วทอดในน้ำมันจนกระต่ายเป็นสีน้ำตาล สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัด โรยด้วยแป้งแห้ง ปาปริก้า แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว เทกระต่ายและผักลงในน้ำซุปหรือน้ำ ใส่ก้านขึ้นฉ่าย พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก หุงข้าวแยกต่างหากในน้ำเค็ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร กรองซุปผ่านตะแกรง

ซุปดอกกะหล่ำกับเนื้อ

วัตถุดิบ:เนื้อวัว - 300 กรัม, กระดูก - 700 กรัม, แครอท - 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - 50 กรัม, กระเทียมหอม - 100 กรัม, กะหล่ำดอก - 600 กรัม, ผักโขม (ใบ) - 50 กรัม, ผักใบเขียว - 10 กรัม

การทำอาหาร:หั่นแครอท, ผักชีฝรั่งเป็นวงกลม, สับหัวหอมและผัดทุกอย่างเบา ๆ โดยเอาไขมันออกจากน้ำซุปหรือเนยรวมกับน้ำซุปร้อนแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงจนสุก ; ปรุงรสซุปตามชอบ

ซุปผักกับหมู

วัตถุดิบ:หมู - 450 กรัม กระดูกหมู (ก้าน) - 700 กรัม แครอท - 150 กรัม หัวผักกาด - 150 กรัม กระเทียมหอม - 125 กรัม กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม มันฝรั่ง - 250 กรัม ผักใบเขียว - 10 กรัม

การทำอาหาร:ปรุงน้ำซุปจากหมูสดและกระดูกหมู หั่นแครอทเป็นชิ้น หัวผักกาดเป็นชิ้น กระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) เป็นชิ้น กะหล่ำปลีสดเป็นหมากฮอส ในน้ำซุปเนื้อที่ทำให้เครียด ใส่สับและผัดเบา ๆ ในไขมันที่เอาออกจากน้ำซุป ใส่ผักและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15-20 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในซุป ใส่เกลือในน้ำซุปตอนเริ่มปรุง ถ้าน้ำซุปไม่เคยใส่เกลือมาก่อน

ขอแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่ง "ช่อ" ลงในซุปและนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เสิร์ฟซุปกับหมูต้ม สำหรับซุปคุณสามารถเสิร์ฟขนมปังขาวแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ข้าวต้มกับมะนาว

วัตถุดิบ:เนื้อสัตว์ - 400 กรัม กระดูกเนื้อ - 500 กรัม ข้าว - 250 กรัม หัวหอม - 75 กรัม เนยละลาย - 50 กรัม ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น มะนาว - 1/5 ชิ้น ผักใบเขียว

การทำอาหาร:ใส่หัวหอมสับละเอียดผัด ข้าวล้าง เกลือลงในน้ำซุปเนื้อและปรุงซุปเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ขูดออกจากมะนาวนำซุปไปต้มแล้วปรุงรสด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อ มะนาว และสมุนไพร

ซุปกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:เนื้อวัว - 300 กรัม กระดูก - 700 กรัม กะหล่ำปลีซาวอย - 400 กรัม แครอท - 150 กรัม หัวผักกาด - 150 กรัม หัวผักกาด - 100 กรัม คื่นฉ่าย - 50 กรัม หัวหอม - 100 กรัม ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 75 กรัม , มะเขือเทศ - 150 กรัม, เครื่องเทศ

การทำอาหาร:หั่นแครอท, หัวผักกาด, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น, ลวกหัวผักกาดด้วยน้ำเดือด (2-3 นาที), ปอกหัวหอมเล็กและเหลือไว้ทั้งหัว, หั่นกระเทียมหอมเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม., หั่นกะหล่ำปลีซาวอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นหมากฮอสและ แล้วแช่ในน้ำเดือด 2-3 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะในรูปแบบของช่อแยกต่างหาก ขั้นแรกให้วางกะหล่ำปลีซาวอยให้แน่นและถัดไปคือรากและหัวหอมต่างๆ ปรับระดับผัก เทน้ำซุปเนื้อร้อนใสที่มีไขมัน (เพื่อให้ผักปกคลุมด้วยน้ำซุปเท่านั้น) จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู (3-4 ชิ้นสำหรับ 10 ที่เสิร์ฟ) ปิดหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด การปรุงผักเพิ่มเติมจะดำเนินการในเตาอบ แยกเคี่ยวกับน้ำซุปมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

ซุปในหม้อ

วัตถุดิบ:เนื้อ 600 กรัม, น้ำ 10 จาน, หัวหอม 1 หัว, หัวผักกาด 1 หัว, แครอท 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, ผักชีฝรั่ง 1 ต้น, กะหล่ำปลีสด 800 กรัม, แฮม 200 กรัม, มันฝรั่ง 5 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:ต้มเนื้อจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องราก หัวหอมและรากหั่นเป็นเส้น หั่นแฮมเป็นชิ้นบางๆ ตัดเนื้อออกจากน้ำซุปด้วย หั่นมะเขือเทศออกเป็น 8 ชิ้นต่อลูก แล้วล้างน้ำเย็นเพื่อเอาเมล็ดออก ตัดกะหล่ำปลีพร้อมกับก้านเป็นชิ้นใหญ่บาง ๆ ปอกมันฝรั่งและอย่าหั่น ใส่แฮม, ราก, เนื้อต้ม, กะหล่ำปลีเป็นแถวในหม้อเท กลางเครื่องปรุงใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมัดเป็นพวง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งทั้งลูก เทน้ำซุปทั้งหมดนี้ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ซุปไม่เดือด แต่ "อิดโรย" เสิร์ฟซุปในหม้อโดยหยิบผักใบเขียวออกมา

ซุปมันฝรั่งกับไส้กรอก

วัตถุดิบ:เนื้อ 300 กรัม, ไส้กรอก 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, แครอท 1 ลูก, มันฝรั่ง 7-8 ลูก

การทำอาหาร:ต้มน้ำซุปเนื้อกับผัก ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับหยาบ ต้มจนนิ่ม แล้วกรองซุปผ่านกระชอน ถูหัวหอม, แครอทและมันฝรั่งลงในน้ำซุป, ต้ม, ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แดง, จุ่มลงในไส้กรอกที่ปอกเปลือกและทอด

ซุปเนื้อลูกวัวกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:เนื้อลูกวัว 400 กรัม, ขาลูกวัว 1 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 1 ใบ, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, มะเขือเทศ 100 กรัม

การทำอาหาร:ผ่าครึ่งขาลูกวัวตามยาวแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เทน้ำเย็นลงไป ใส่หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง ปล่อยให้เดือดบนไฟแรง จากนั้นลดไฟลงและปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำซุปเดือด เมื่อเนื้อเริ่มเคลื่อนออกจากกระดูกให้ใส่เนื้อลูกวัวผัดเบา ๆ ในน้ำซุปเดียวกันใส่หัวหอมที่สอง, พริกไทย, เกลือและใบกระวานเมื่อเนื้อสุกกรองน้ำซุปใส่มะเขือเทศลงไปปล่อยให้เดือด ประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเนื้อลูกวัวและขาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้ซุปเดือดแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับไข่ อุ่นซุปด้วยน้ำสลัดอย่าให้เดือด เสิร์ฟวุ้นเส้นหรือข้าวแยกต่างหากกับซุป

ซุปกับแฮมและเกี๊ยว

วัตถุดิบ:หัวหอม 2 หัว, แครอท 2 หัว, พาร์สนิป 1 หัว, น้ำ 4 ถ้วย, แฮม 350 กรัม, แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง, ใบกระวาน 1 ใบ, หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 1/2 หัว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยว: แป้งมัน 4.5 ช้อนโต๊ะ หมูสับ 100 กรัม.

การทำอาหาร:ตัดหัวหอมเป็นวงกลมและแครอทและพาร์สนิปเป็นเส้น ใส่แฮมและใบกระวานลงในน้ำเย็น นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที นำแฮมออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แฮมลงไปพร้อมกับกะหล่ำปลีฝอยแล้วนำไปต้ม การเตรียมเกี๊ยว: ผสมแป้งกับเนื้อสับ บอดลูกเล็ก 12 ลูก ใส่ลงในซุปที่กำลังเดือดปุดๆ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เกลือและพริกไทย

ซุปรากและสมุนไพร

วัตถุดิบ:เนื้อ 600 กรัม หัวผักกาด 100 กรัม แครอท 150 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม หัวหอม 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม ถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ดอกกะหล่ำหัวเล็ก 1 หัว

เกี๊ยว: เนย 50 กรัม ไข่ 3 ฟอง แป้งครึ่งแก้ว น้ำครึ่งแก้ว

การทำอาหาร:ต้มน้ำซุปเนื้อหั่นรากบาง ๆ (ในรูปของไม้ขีดไฟ) ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนที่ตัดจากรากลงในน้ำซุปแล้วปรุงกับเนื้อสัตว์ เทน้ำซุปในปริมาณที่ครอบคลุมรากเพียงเล็กน้อย ปิดฝาและนึ่งจนกว่าน้ำซุปทั้งหมดจะซึมเข้าสู่ราก ต้มกะหล่ำดอกแยกชิ้นส่วนออกเป็นตุ่มหนองเล็ก ๆ ในน้ำเดือดใส่เกลือ ระบายถั่วลันเตากระป๋องและถั่วเขียวออกจากน้ำผลไม้ ต้มเกี๊ยว: ต้มน้ำมันกับน้ำ, เกลือ, ใส่แป้ง, คนให้เข้ากัน, เย็นลงเล็กน้อย, ถูไข่ทีละฟอง, นำแป้งที่ทำเสร็จแล้วที่ปลายช้อนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเค็ม สะเด็ดน้ำเกี๊ยวที่ลอยขึ้นผิวน้ำ ใส่ชาม ใส่รากทอด ถั่วลันเตา ถั่วแขก ดอกกะหล่ำ ราดบนน้ำซุปร้อนที่กรองแล้ว พร้อมเสิร์ฟ

จากหนังสือ Classic First Courses ผู้เขียน Ivleva Ludmila Andreevna

ซุปผัก ซุปผักทำจากผักสดหลายชนิด ในฤดูหนาว เมื่อผักสดหายาก สามารถใช้ผักสดแช่แข็งอย่างรวดเร็วและผักกระป๋องได้ ซุปเหล่านี้สามารถค่อนข้างขึ้นอยู่กับชุดผักตามฤดูกาล

จากหนังสือจานไมโครเวฟที่ดี สูตรที่ดีที่สุด ผู้เขียน Smirnova ลุดมิลา Nikolaevna

ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ซุปมันฝรั่งกับหัวหอมส่วนผสม: มันฝรั่ง - 500 กรัม, หัวหอม - 70 กรัม, ครีมหรือนม 1.5 ถ้วย, เนย, เกลือ การเตรียม: สับหัวหอมและใส่เนยเป็นสีน้ำตาล สับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วต้ม ใส่หอมใหญ่ผัด

จากหนังสือขิง 150 สูตรการรักษาเพื่อสุขภาพ อายุยืน ป้องกันโรค น้ำหนักปกติ ผู้เขียน Vekhov Leonid

ซุปผักกับเห็ด ซุปบวบกับเห็ด ส่วนผสม: เห็ดขาวสด - 300 กรัม, บวบ - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 350 กรัม, แครอท - 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย - 50 กรัม, ต้นหอม - 75 กรัม, มะเขือเทศสด - 200 กรัม , ไขมันหรือน้ำมันพืช - 50 กรัม, ครีม - 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง -

จากหนังสือ Golden Cookbook ตามกฎของ Bolotov ผู้เขียน Strelnikova นาตาเลีย

ซุปผัก

จากหนังสือซุป ผู้เขียน ทรีเออร์ เกรา มาร์คซอฟนา

จากหนังสือ Living with Taste หรือ Tales of an Experienced Cook ผู้เขียน เฟลด์แมน อิไซ อับราโมวิช

จากหนังสือตำราอาหารออร์โธดอกซ์ ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ พาฟโลวิช

ซุปผักกับซีเรียล, นมและครีมเปรี้ยว, ซุปเผ็ดเย็นกับนม, คอทเทจชีส, หัวผักกาด, หัวหอม, แตงกวาดอง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและต้นหอมเท็กซัส ? 1 ชิ้น หัวผักกาด? คอทเทจชีส 100-150 กรัม? แตงกวาดอง 1 ลูก? 1 หัวหอม? กระเทียม 1 กลีบ? นม 300 มล.? 1 พวง

จากหนังสือ Multicooker มื้อแรก ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ พาฟโลวิช

จากหนังสือ Multicooker จานผักและเห็ด ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ พาฟโลวิช

ซุปผัก ซุปชาวนา ตัวเลือกการทำอาหารครั้งแรก: ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 800 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวผักกาด 2 หัว, แครอท 1-2 หัว, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืชหรือมาการีนเนย 100 กรัม, สมุนไพร วิธีทำอาหาร : ราก

จากหนังสือ Golden Collection of Cooking Recipes [ชิ้นส่วน] ผู้เขียน Petrov (พ่อครัว) Vladimir Nikolaevich

ซุปผักและเห็ด ซุปหัวหอมฝรั่งเศส ส่วนผสม: หอมแดง 5 หัว, น้ำมันพืช 100 มล., ชีส 100 กรัม (มี, ขูด), ขนมปังโฮลวีต 100 กรัม, ครีม 70 มล., เกลือ วิธีทำอาหาร: ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นวง ทอด ในน้ำมันพืช

จากหนังสือแยกโภชนาการ ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

ซุปผักและเห็ดซุปผักเบา ๆ ส่วนผสม: 200 กรัมของส่วนผสมของกะหล่ำ, บรอคโคลี่, แครอทและถั่วเขียว (แช่แข็ง), มันฝรั่ง 2 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง, เกลือ วิธีการเตรียม: ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็น ลูกบาศก์. ล้างผักชีฝรั่งและ

จากหนังสือการทำอาหารในไมโครเวฟ ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.

ซุปผัก ซุปผักเตรียมง่ายและรวดเร็วมีประโยชน์มากสำหรับการย่อยอาหารซุปมันฝรั่งกับเห็ด เวลาทำอาหาร: 40 นาที เสิร์ฟ: 4 ส่วนผสม: เห็ดแห้ง 30-40 กรัม หัวมันฝรั่ง 6-8 หัว หัวหอม 1 หัว 50-100 กรัม ลูกพรุน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

จากหนังสือการทำอาหารเพื่อสุขภาพ เรากินโดยไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย ผู้เขียน การรวบรวมสูตร

ซุปผักมังสวิรัติ ซุปกับฝักถั่ว ส่วนผสม ฝักถั่วเขียว - 200 กรัม มันฝรั่ง - 3 ชิ้น หัวหอม - 2 ชิ้น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง น้ำ - 1.5 ลิตร เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ เห็ดชนิดหนึ่ง - 3-4 ถั่วลันเตา ใบกระวาน - 1 ชิ้น . เกลือ - ตาม

จากหนังสือ ตอนนี้ฉันกินอะไรก็ได้ที่ฉันต้องการ! ระบบโภชนาการของ David Yan ผู้เขียน แจน เดวิด

ซุปผัก ซุปหัวหอม ส่วนประกอบ น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร หัวหอมใหญ่ - 6 หัว เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว - 1/4 ถ้วย ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส วิธีการ

จากหนังสือของผู้แต่ง

ซุปผักและเห็ด ซุปเป็นส่วนผสมของของเหลวที่อร่อยและรสชาติที่แข็ง ไม่ใช่ส่วนผสมที่นิ่มและลื่นไหล... แน่นอนว่าหลักสูตรแรกเหลว